Legfontosabb > A dió

Tenger gyümölcsei. Használat, összetétel, kalória-tenger gyümölcsei

Még az ókori Görögországban is a halakat és más tenger gyümölcseit alapvető termékeknek tartották: rákok, garnélarák, tintahal, kagyló - mindent, amit ma tenger gyümölcseinek hívunk. A görögök elkötelezettsége az ilyen élelmiszerek iránt, amely könnyű és nem gazdag kalóriában, de vitaminokban, ásványi anyagokban, többszörösen telítetlen zsírsavakban és egyéb előnyökben gazdag, nagyban magyarázza sikereiket a sport és a katonai ügyekben, valamint a tudomány és mindenféle művészet - a tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása valóban erősvé teszi az embereket, egészséges és erős.

Továbbá, a tenger gyümölcsei nagyon ízletesek, ha megfelelően tárolják és főzik, és ez jól ismert a világ számos országának lakosai számára. Ha Ázsiában örökkévalónak tartották a legjobb ételt, akkor az európaiak - spanyolok, franciák és mások - később értékelték őket, és ma már a legkedveltebb ételeknek számítanak - sok európai étteremben elitnek számítanak.

A japánok tenger gyümölcsei iránti szeretete az egész világon is ismert, és magas élettartama a kulináris preferenciákhoz kapcsolódik. A norvégok sokkal tovább élnek, mint más európai országok népei; By the way, felfedezték a tenger gyümölcseit maguk előtt az európaiak előtt, mivel ősi idők óta horgásztak a tiszta és hideg vizeken. Norvégia a tenger gyümölcseit a világ számos országába exportálja.

Sajnos Oroszországban sokkal később megtudtuk a tenger gyümölcsei előnyeit, bár bőven van hozzáférése a tengerhez, és ma a lakosság nagy részénél, különösen a középső sávban, még inkább egzotikusak, mint a japánok, és mindennaposak, mint a japánoké.. Az utóbbi években azonban egyre több ember érdeklődik az egészséges életmód iránt, és figyelmet fordítanak a tenger gyümölcseire is, különösen azért, mert használatuk megelőzi a stresszt és az idegrendszeri betegségeket - manapság ez a tulajdonság az egyik legfontosabb.

A tenger gyümölcsei összetétele és előnyei

Sok szakértő a halat tenger gyümölcsei közé sorolja: ha általánosságban beszélünk, ez a helyzet, de elsősorban a puhatestűekről és más tengeri lényekről szólunk. A fehérjék, mint a halfehérjék, sokkal könnyebben felszívódnak a testünkben: a tengeri lakosok izmaiban többször is kevesebb kötőszövet van, mint a szárazföldi állatok izmain - eltérőek, és könnyen mozoghatnak a vízben - nem „szivattyúznak” mit. Sűrű zsír, mint a sushi állatok, szintén hiányzik a tengeri állatok húsában, de sok fehérje- és PUFA-t tartalmaz - azok a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek annyira szükségesek a gyermekek és felnőttek számára.

A tenger gyümölcseiben megtalálhatóak minden szükséges aminosav, amit pótolhatatlannak is neveznek: ezek olyan anyagok, amelyek mindig egészségesek, erősítik az immunrendszert, támogatják a normális növekedést és az egészséges súlyt, védenek minket az ingerlékenységtől, a neurózistól, az ateroszklerózistól, a vérszegénységtől és a „civilizált” világ más betegségeitől..

Egy kicsit többet a tenger gyümölcseiben található zsírokról. Ezek a zsírok valóban gyógyulnak: nem véletlen, hogy a halolajat minden kisgyermeknek felírják, hogy azok jól fejlődjenek és fejlettek legyenek, okosak és aktívak legyenek. A "tengeri" zsírok sok D-vitamint tartalmaznak, amelyek nélkül a foszfor és a kalcium nem szívódik fel, ami azt jelenti, hogy a porc, a csontok és a test egyéb fontos szövetei rosszul képződnek. Egyébként a tenger gyümölcseiben is sok foszfor van, és ez fontos azok számára, akik a központi idegrendszeri betegségekben szenvednek, intenzíven tanulnak vagy mentális munkát végeznek.

A gyermekek PUFA-k nagyon szükségesek, de a nélkülük élő felnőttek sem tudnak normális és teljes életet élni: ezeknek a zsíroknak a hiánya korai öregségi és krónikus betegségekkel fenyeget.

A PUFA védi az edényeidet, megakadályozva az atherosclerosis kialakulását - ez egy olyan betegség, amely most már „fiatalabb”. Ha a korábbi idősek az ateroszklerózisról beszéltek, akkor a középkorú emberek aggódnak erről - azokról, akiknek életerőre és hatékonyságra van szükségük. Néhány orvos azt mondja, hogy a 40 év feletti embereknek több tenger gyümölcseit és tengeri halat kell fogyasztaniuk, de alig érdemes 40 éves korig várni: jobb, ha már a korai életkorból hozzászoknak a tenger gyümölcseihez, így a felnőtteknek meg kell tanulniuk főzni őket maguknak és gyermekeiknek. minél gyakrabban.

véletlen
cikkek

Horoszkóp a hét április 23. és április 29. között

Időbeli frontális emelés: emelés a homlokán. Női oldal InMoment.

Az orosz haditengerészet haditengerészetének születésnapja július 17. A haditengerészeti légi közlekedés története és szerepe.

Divatos színek a 2016/2017-es téli időszakban. Női oldal www.InMoment.ru

Trendi divatok 2018 nyarán - fényképek és stílusok

Electromassage. A cellulitisz elleni vákuum masszázs otthon. A cellulit elleni küzdelem.

Spa (gyógyfürdő) kezelések otthon. Spa (fürdő) gondoskodik az arcról, kézről és lábról. Spa táplálkozás.

Női kabátok 2018-as szezon: mi diktálja a divatot

Divatos frizurák 2016 őszén. Női oldal www.InMoment.ru

Nemzetközi eszkimó nap - január 24. ünnep

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

Hal, tenger gyümölcsei

A halak (mint más tenger gyümölcsei) értékes, fehérjékben és omega-3 zsírsavakban gazdag élelmiszertermék. A halakban található hasznos anyagok segítik a testet, javítják az egészséget. A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása megakadályozza a cukorbetegség, a rák, az ízületi gyulladás, az osteoporosis, az asztma, az allergia, az ekcéma kialakulását.

További bónusz a mérgek, mérgező anyagok, szabad gyökök, valamint a szív, az agy, az ízületek, a szemek javítása.

A leghasznosabb a hal, amely az összes omega-3 savat tartalmazza, nevezetesen: tőkehal, vad lazac, makréla, laposhal, szivárványos pisztráng, hering, szardínia, tonhal stb.

Ami a tenger gyümölcseit illeti, a leghíresebbek közülük: tintahal, polip, rapana, garnélarák, kagyló, kagyló, rákfélék.

Jellemzők, előnyök

A többszörösen telítetlen zsírsavak előnyös tulajdonságaira vonatkozó információk „halat jelentenek” a világon. Sokan megtagadták a húst, így "hangjuk" a tenger gyümölcsei mellett. Nagyon egyszerű ezt ellenőrizni: elegendő a halak dinamikájának elemzése az elmúlt évtizedben.

A halak és a tenger gyümölcsei kiváló minőségű fehérjeforrások. Ezek a termékek a fogyás számos programjában szerepelnek. Az a tény, hogy a tenger gyümölcsei minimális mennyiségű zsírt és kalóriát tartalmaznak.

A halak másik jellemzője a kötőszövet alacsony tartalma, amelyet elsősorban kollagén képvisel. Gyorsan oldható zselatinvá válik, amely rendkívül hasznos az ízületek és a csontok számára. Ezért a halat emésztik könnyebben és teljesebbé.

Összehasonlításképpen: ha a marhahús fehérjét öt órán keresztül emésztjük, akkor a halfehérje emésztése 2 óra múlva történik.

A fehérjék mellett a halak és a tenger gyümölcsei is tartalmaznak esszenciális aminosavakat. Szintetizálja ezeket az aminosavakat függetlenül az emberi testtől. Ezért a tenger gyümölcseinek rendszeres használata szükséges minden rendszer és szerv normális működéséhez.

A tenger gyümölcsei befogadása az étrendbe hozzájárul a fogyáshoz, csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tengerek ajándékaiban található halolaj táplálja az agysejteket, ami javítja a memóriát. A haltermékek rendszeres fogyasztásával (legalább 2-szer hetente) az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata 60% -kal csökken. Terhes nők is arra buzdítanak, hogy magukba vegyék a tenger gyümölcseit: az omega-3 savak a baba agyának építőelemei.

Így a hal több hasznos tulajdonsága megkülönböztethető:

  • "építőanyag" forrása az emberi test számára;
  • megszünteti a túlsúlyt;
  • erősíti az immunrendszert;
  • javítja az agy működését;
  • erősíti az ízületeket és a csontokat;
  • javítja az anyagcserét;
  • biztosítja a fő endokrin szerv - a pajzsmirigy - normális működését;
  • megakadályozza a rák kialakulását és kialakulását;
  • támogatja a haj, a körmök, a bőr szépségét és egészségét;
  • stabilizálja a pszichológiai állapotot, hozzájárul a jó hangulathoz.

Videó: "Miért hasznos a hal?"

Tápanyagok a halakban

Mindenféle hal (mind folyó, mind tenger) nyomelemekben gazdag: fluor, cink, magnézium, réz, szelén.

A tengeri halak sok kalciumot tartalmaznak, amelyek a csontok és a jód számára hasznosak, ami a pajzsmirigy normál működéséhez szükséges.

Minden tenger gyümölcse, kivétel nélkül, nagy foszfortartalmú, és vörös halak, osztrigaik és garnélarák gazdagok a vasban.

A friss, magas minőségű halak használatával nagy mennyiségű B-vitamin (például az idegrendszer B12 számára hasznos), valamint az A, E vitaminok felhasználhatók.

A sok hal májja a D-vitamin forrása, hozzájárulva a csontszövet erősítéséhez és kialakulásához.

A tenger gyümölcseiben és a halakban található vitaminok erősítik az immunrendszert, javítják az anyagcserét, csökkentik az onkológia kialakulásának kockázatát, segítik a bőrsejtek egészséges megjelenését és megtartják a nedvességet. A tenger gyümölcseiben található ásványi anyagok előnyösek a cukorbetegek számára.

A halak és a tenger gyümölcsei értékét a modern ember számára nehéz túlbecsülni. Ezeknek a termékeknek az étrendbe való felvétele javítja az egészséget, meghosszabbítja a fiatalokat. A hazai táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a felnőtteknek, akiknek nincs egészségügyi problémájuk, napi aránya 50 gramm. Ennek a rendelkezésnek a végrehajtása nem kötelező, de azokat az embereknek kell irányítaniuk, akik a kiegyensúlyozott egészséges étrend mellett döntöttek.

Videó: "A hal és hús előnyeinek összehasonlítása"

Mi az a hasznos tenger gyümölcsei?

Az ókori Görögországban a tenger gyümölcseit lényegesnek tartották az asztalon. Előnyük a gazdag kompozíció és az alacsony kalóriatartalom. A tenger gyümölcsei gyorsan felszívódnak és biztosítja a szervezet számára az összes szükséges anyagot. A japánok biztosak abban, hogy a tenger gyümölcsei meghosszabbítják az életet és erősítik az egészséget.

A tenger gyümölcsei gazdag fehérjékben, de diétás ételnek számítanak. Magas tápértékük van, aminosavakban gazdag, eltávolítják a "káros" koleszterint és biztosítják a test normális működését. Mi a tenger gyümölcsei és miért hasznosak?

kalmárok

A tintahalhús érdekes vonása van: minél hosszabb ideig van főzve, annál nehezebb és íztelenebb lesz. De az igazi szakácsok élvezhetik az ízét!

A tintahal aminosavakban gazdag, extraktív anyagokat tartalmaz, amelyek serkenti az emésztési gyümölcslevek termelését. Emellett értékes vitaminforrás a B6, PP, nyomelemek és fehérje. A kompozícióban vannak többszörösen telítetlen zsírok, amelyek jó egészségnek örvendenek.

A tintahalhús higanyt tartalmazhat, így megfelelően kell főzni. A fagyasztott terméket hideg vízbe kell helyezni - a "káros anyagokat" elnyeli. A főzéshez a tintahalot kb.

A kalória nyers tintahal 92 kcal / 100 gramm. A szárított és füstölt formában sokkal táplálóbb, ezért nem szabad visszaélni a terméket. A hús káliumot tartalmaz, ami jó a szív és az izmok számára. A nátrium eltávolítja a felesleges folyadékot, normalizálja a vérnyomást. A tintahal nem tartalmaz koleszterint.

Mielőtt megvásárolná a tenger gyümölcseit, értékelje annak megjelenését. A hasított testnek sűrűnek kell lennie, szép rózsaszínű színű. Ha a hús lila vagy sárga lesz, akkor a tintahalot többször felolvasztották. Nem kell megvenni - a főzés során a hús elterjed, keserű íz jelenik meg.

hínár

A tengeri moszat értékes termék, amely sok nyomelemet, vitamint és egyéb tápanyagot tartalmaz. Ez számos ismert betegség jó megelőzése. Teljesen telítették a testet, és az elemek tartalma hasonló az emberi vér összetételéhez.

Kínában a tengeri moszat rák kezelésére került sor. És a szélsőséges északon ez volt az egyetlen hasznos elem forrása.

Az algákat óvatosan kell alkalmazni azokra, akik allergiásak a tenger gyümölcseire vagy a jódra. Egy termék ellenjavallt, ha vesebetegséget diagnosztizálnak. Azok a nők, akik képesek a moszat használatára, csak orvosával folytatott konzultációt követően használhatók.

A laminária alacsony kalóriatartalmú terméknek számít - mindössze 25 kcal / 100 gramm. A szárított algákat azonban óvatosan kell fogyasztani, mivel sok szénhidrátot tartalmaznak.

osztriga

Amerikából és Olaszországból származó tudósok összefogtak és számos tanulmányt folytattak, amelyek azt mutatják, hogy az osztrigák rendszeres fogyasztása megakadályozza az emlőrák kialakulását, és serkenti a szexuális funkciót.

A szokatlan kémiai összetétel sajátos ízüket határozza meg. A termék fehérjét, zsírt, ásványi anyagokat, nyomelemeket, nikotinsavat, vitaminokat tartalmaz. Ahhoz, hogy a réz és a vas napi árát megkapjuk, elég 6 osztriga fogyasztása.

Egy osztriga meg lehet enni, ha a héja kinyitása után a teste remeg. Ez azt jelzi, hogy él. Használat előtt citromlével meghintjük.

garnélarák

Ez a tenger gyümölcse gazdag fehérjében, mely gyorsan felszívódik a szervezetben. A garnélarák nagy mennyiségű jódot, zsírsavat, nyomelemeket és B-vitaminokat tartalmaz. A rendszeres fogyasztás normalizálja a hemoglobulin termelését és stabilizálja az idegrendszert.

Az egészséges életmód szakértői azt javasolják, hogy a pajzsmirigy, a vérképződés, a vesék és az immunrendszer problémái esetén az étrendben garnélarákot vegyenek be. A termék összetétele miatt javítja a haj, a körmök és a bőr állapotát.

A garnélarák vásárlása előtt gondosan ellenőrizze őket. Ha a fej sötét, akkor a garnéla rossz minőségű, nem lehet enni. A testen lévő fehér csíkok azt jelzik, hogy a garnélarák fagyott. Száraz héj? Tehát a termék már régóta hazudik.

A garnélarák diétás termék, így azok az emberek, akik az egészségüket érdeklik, megeszik. 100 gramm termék - 97 kcal. A tenger gyümölcsei szinte nem tartalmaznak zsírt, gyorsan kielégítik az éhséget, és nem rontják az alakot.

A Roscontrol szakértői különböző márkák garnélait ellenőrizték. A jég máz részaránya nem haladhatja meg a 7% -ot - a SanPiN a szabványt.

Ez a kritérium megfelel a "Polar Premium" terméknek. De a Laguna garnélarák feketelistára kerültek, mivel az arány 6-szor meghaladta!

polip

A polipok számos országban kedvelt kezelések. Spanyolországban főtt gyűrűk, tésztában sült. Barcelonában szeretik a töltött polipot, Ischia szigetén, hozzáadják a leveshez, és Japánban mély zsírban sültek.

Az Octopus hús vitaminokban, mikroelemekben, omega-3 zsírsavakban gazdag. Összetételében fehérje és legfeljebb 10% zsírt tartalmaz. A polipok a réztartalom bajnokai.

fésűkagyló

Tanulmányok kimutatták, hogy a fésűkagyló fogyasztása eltávolítja a „káros” koleszterint, és tonikus hatása van, stabilizálja az idegrendszeri, szív- és érrendszeri és endokrin rendszereket, és javítja az anyagcsere folyamatokat.

Ázsiai tudósok azt javasolják, hogy a férfiak fésűkagylót vegyenek fel a táplálkozásba - növelik a hatékonyságot és helyreállítják a szexuális funkciót.

A kagylóhús nagyon nagyra értékelik. A készítmény vitaminokat, ásványi anyagokat, zsírsavat és fehérjét tartalmaz, amely jól felszívódik. A húst diétás termékeknek tulajdonítják, mivel szinte semmilyen szénhidrátot nem tartalmaz.

A fésűkagyló kalcium forrása. A termék nem mérgező, ezért gyermekeknek adható. A tenger gyümölcsei kalóriatartalma csak 88 kcal / 100 gramm.

kagyló

A kagyló szereti a kényes jellegzetes ízlést - kiválóan alkalmasak snackként és sokféle étel megkülönböztetésére. Ezek természetes antioxidánsok, ami azt jelenti, hogy meghosszabbítják a fiatalokat és a testet.

Ez a tenger gyümölcsei magas tápértékkel rendelkeznek. Kálium, jód, kalcium, kobalt, bróm és vitaminok vannak jelen kagylóban. A termékben megtalálható szelén segít a szervezetnek a rák elleni küzdelemben.

A kagylók normalizálják az anyagcsere-folyamatokat, és emiatt növelik az immunitást, amelyet olyan betegek számára ajánlottak, akiket vérbetegségekben diagnosztizáltak.

tintahal

Ez egy igazi finomság! A tudósok bebizonyították, hogy a tintahalhús az agy, a szív, az erek munkájához szükséges. A cink, amely része, normalizálja a zsír anyagcserét, felgyorsítja a haj növekedését.

A kalória tintahal 79 g / 100 g, de a tápérték nagyon magas. A rendszeres fogyasztás normalizálja az anyagcsere folyamatokat és eltávolítja a „káros” koleszterint.

A készítményben vannak aminosavak, vitaminok, nyomelemek, zsírsavak. A hús természetes antibiotikum, gyulladáscsökkentő hatású.

A tintahal jobb a vásárlás után azonnal főzni. Szükség esetén tárolhatja a fagyasztóban, amelyet korábban műanyaggal csomagoltak.

rákok

A rákhús jól megy a sajtok, az uborka, a konzerv kukorica, a rizs. Ezért gyakran használják a saláták készítésének fő összetevőjeként. Nemcsak az íze, hanem a gazdag összetétele is értékelhető. Biológiailag aktív anyagokat, vitaminokat, nyomelemeket, fehérjét, lipideket, aminosavat tartalmaz.

Az anaemia, a rossz látás, a szívbetegségek és a vérerek esetében a rákokat ajánljuk. 100 gramm hús csak 73 kcal, így a termék nem okoz elhízást.

homár

Franciaországban, hogy a homár fánk. Japánban a sushi és gombóc összetevőként használják, grillezett homár fűszerekkel.

Ez az egyik legegészségesebb tenger gyümölcse, amely gazdag fehérjékben, nyomelemekben, B csoportba tartozó vitaminokban, és gyakorlatilag nincs benne zsír.

Legyen óvatos, amikor a homárokat választja. Tisztított formában legfeljebb két napig tárolhatók.

A tenger gyümölcsei kiváló minőségű fehérje, telítetlen zsírsavak, vitaminok és esszenciális aminosavak forrása. Emellett a tenger gyümölcsei gazdagok különböző mikroelemekben, amelyek a test normális működéséhez szükségesek.

Fontos, hogy megfelelően készítsük el a tenger gyümölcseit - csak akkor kaphatod meg a maximális hasznot. Ne növelje a hőkezelési időt, pirításhoz olívaolajat használjon.

A tenger gyümölcseinek rendszeres fogyasztása normalizálja a szinte minden testrendszer munkáját. A japánok azt állítják, hogy a tenger gyümölcsei meghosszabbítják életüket, és segítenek abban, hogy jó állapotban maradjanak.

A tenger gyümölcseinek hányada körülbelül 400 gramm. Tiszta formában enni vagy más ételeket adni. Ha allergiás a tenger gyümölcseire, forduljon szakemberhez.

A Seafood egészségügyi előnyei

A halak és a tenger gyümölcsei az egészséges táplálkozás fontos részét képezik. Bármilyen modern táplálkozási szakember ezt fogja mondani. A tenger gyümölcsei kiváló minőségű fehérjét és számos alapvető tápanyagot tartalmaznak. Ugyanakkor a halak és a tenger gyümölcsei csaknem telített zsírt tartalmaznak, és omega-3 zsírsavakban gazdagok. Egy jól kiegyensúlyozott étrend, amely heti két-három hal- vagy tengeri ételeket tartalmaz, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, legalább kétszer. De, ahogy minden más élelmiszer esetében is, a tenger gyümölcseit megfelelően kell kezelni. Ahhoz, hogy a vásárlás során helyesen válasszon, megfelelően tárolja és természetesen megfelelően főzzön, hogy minimálisra csökkentsék az ételmérgezés kockázatát.

Próbáljuk meg kitalálni, hogyan válasszuk ki és tároljuk a tenger gyümölcseit, hogyan készítsük el megfelelően a halakat és a tenger gyümölcseit, hogy megőrizzük az összes jótékony tulajdonságukat, és milyen egészséges anyagok találhatók a tenger gyümölcseiben.

Vásároljon

Csak olyan boltokban vásároljon halat és tenger gyümölcseit, amelyek a tenger gyümölcseinek speciális számlálóit és hűtőszekrényeit osztották fel. Az ilyen üzletek könnyen felismerhetők azon a számlálókon, amelyeken a hal a jégben fekszik. Általánosságban elmondható, hogy a tenger gyümölcseit, különösen a friss, nem fagyasztott tenger gyümölcseit vásárolva, legyen különösen óvatos, fordítson figyelmet a kis dolgokra, és ha legalább egy kis kétsége van a tenger gyümölcseinek minőségével kapcsolatban, jobb, ha megtagadja a vásárlást. Csak egy ilyen megközelítés lehetővé teszi, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a választott halak és tenger gyümölcsei biztonságosak a gyomor számára és előnyösek az Ön egészségére.

Friss tengeri ételeket vásárolunk

A friss hal és tenger gyümölcsei kiválasztásakor mindig vegye figyelembe a következő tényezőket:

  • A tenger gyümölcseit külön hűtőszekrényben vékony jégrétegre kell helyezni a pultra. Ügyeljen arra, hogy maga a jég, amelyen a hal fekszik: a jég nem olvad. A halaknak úgy kell feküdniük, hogy a hasát enyhén megszórjuk jégforgácsokkal. A kis tenger gyümölcseinek vékony rétegben kell maradniuk a jégen.
  • Illatos tenger gyümölcsei. A halak és a tenger gyümölcsei kellemes, édes ízűeknek kell lenniük. A "hal" szaga, az ammónia illata vagy a savanyú szag miatt meg kell tagadnia a vásárlást.
  • A halaknak világosnak, átlátszónak, kissé kiállónak kell lenniük. Ha a szemek zavarosak vagy kissé meghiúsultak, akkor a halak elavultak.
  • A halak mérlegének világos, fényes, vöröses gillek kell lennie, zavarosság nélkül. Az érintéshez a hal hasított testének feszesnek és rugalmasnak kell lennie.
  • Ha filmet választ, vegye figyelembe, hogy a friss filé sűrű, kissé fényes megjelenésű és friss, kellemes aromájú. Ha a filé a szélek körül viharvert vagy sötétszürke - ez egy jele annak, hogy elterjedt filéit kínálnak, és jobb megtagadni a vásárlást.

A puhatestűek és rákfélék kiválasztásánál is fontos, hogy figyelmes legyen:

  • Ne vásároljon kagylót, kagylót vagy osztrigát, ha kagylójuk sérült vagy repedések vannak.
  • Csinálj egy kis tesztet. Az élő kagyló, kagyló és osztriga azonnal kinyitja a héját, ha ujjaival finoman megérinti.
  • A rákfélék, például a homár vagy a rákok nagyon gyorsan romlanak, és csak életben kell megvásárolni. A rákok vásárlásakor győződjön meg róla, hogy mozgatják a karmokat és a lábakat.

Fagyasztott tenger gyümölcseit vásárolunk

Oroszországban az értékesített tenger gyümölcseinek nagy része a fagyasztott termékekre esik. A fagyasztott hal és a tenger gyümölcsei természetesen nem olyan finom ízűek, mint a frissek, de gazdasági szempontból minden bizonnyal jövedelmezőbbek, és fagyasztott tenger gyümölcseit szinte minden boltban megvásárolhatja.

Fagyasztott tenger gyümölcseit vásárolva nagyon figyelmesnek kell lennie, mivel gyakran csak az otthonában vásárolt termékek minőségét tudja biztosítani, miután leolvasztották. Éppen ezért próbáld meg fagyasztott tenger gyümölcseit és halakat csak bevált helyeken, olyan üzletekben vásárolni, amelyekben a minőségbiztosítási irányelvek megbízhatóak. Ne vásároljon tenger gyümölcseit megkérdőjelezhető helyeken, például nagykereskedelmi piacokon.

Különös figyelmet kell fordítani a fagyasztott tenger gyümölcseire, csomagolva átlátszó csomagolásban. Az ilyen tenger gyümölcseit vásárolva Ön a leginkább biztosított az alacsony minőségű áruk vásárlása ellen.

  • Ne vásároljon fagyasztott halat és tenger gyümölcseit, ha a csomagot kinyitotta vagy megsérült.
  • A szupermarketekben próbálja meg a csomagot, amely mélyebben fekszik a hűtőben. Különösen ügyeljen arra, hogy ne vegyen be olyan csomagolást, amely a hűtőszekrényben feltüntetett fagyasztóvonal felett van.
  • Ha a csomagolás átlátszó, gondosan ellenőrizze a terméket. A jégkristályok, a fagy, a tenger gyümölcseihez ragasztott darabok azt mondják, hogy megsértették a tárolási feltételeket.

Fagyasztott tenger gyümölcseit vásárolva súlyosan vásároljon rendkívül óvatosan, és használja a „vásárló ösztönét”.

  • Nem hajlandó vásárolni, ha a fagyasztott hal vagy filé elvesztette alakját, és gyűrött és gyűrött. A legvalószínűbb, hogy az ilyen halakat felolvasztották, és ismét megfagyották.
  • Ne vásároljon halat és filét, amelyen túl sok jég van fagyasztva. Gazdasági szempontból hátrányos, és kétségbe vonja a javasolt termék minőségét. A megfelelően fagyasztott halat csak kis mennyiségű vékony és teljesen átlátszó jég borítja.
  • Ha nemrégiben népszerűvé vált fagyasztott kagyló és rákfélék, például garnélarák, kagylók vagy tengeri koktélok vásárolnak, győződjön meg róla, hogy a tenger gyümölcsei semmilyen módon nem ragadnak össze. Fontos továbbá, hogy az ömlesztett tenger gyümölcsei a lehető legkisebb jeget tartalmazzák, és semmiképpen ne legyen fagy vagy homályos jégcsomó, hasonló a hóhoz.

A tenger gyümölcseit választva és megvásárolva próbálja meg a lehető leghamarabb hazaérni őket, és helyezze őket a hűtőszekrénybe vagy a jégre. Ha friss halat vagy tenger gyümölcseit vásárolt, akkor azokat a vásárlás napján kell elkészíteni. A fagyasztott tenger gyümölcseit tároljuk a fagyasztóban.

A legtöbb esetben a kis fagyasztott tenger gyümölcseit nem főzzük le. Garnélarák és kagylók forró vízbe kerülnek a főzéshez közvetlenül fagyasztva. A fagyasztott halakat hűtőszekrényben, 4-5 Celsius fokos hőmérsékleten kell felolvasztani. Csak az ilyen lassú leolvasztás lehetővé teszi, hogy a termék a legtöbb ízét és tipikus páratartalmát adja vissza.

Most próbálja meg kitalálni, hogy pontosan milyen tápanyagok találhatók a tenger gyümölcseiben.

A fehérjék nagy molekulák, amelyek főként aminosavakból állnak. Emésztőrendszerünkben az enzimek lebontják a fehérjéket, hogy izolálják az aminosavakat, és ezek viszont fehérjékké váljanak, amelyeket a szervezetünk a növekedés és a karbantartás érdekében használ. Kilenc típusú aminosav van, amit testünk nem képes önmagában előállítani, és amit élelmiszerrel kell kapnunk. Ezeket esszenciális aminosavaknak nevezik. A tenger gyümölcsei mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazzák, és ennek köszönhetően a tengeri ételeket az emberi szervezetben a fehérje tartalékok feltöltéséhez a legeredményesebb választásnak lehet nevezni. Emellett a tenger gyümölcseiben lévő fehérjék könnyen felszívódnak a szervezetben. Sokkal gyorsabban oszlanak el és felszívódnak az emésztőrendszerünkben, mint a húskészítményekben vagy a baromfiban található fehérjék.

Vitaminok és ásványi anyagok

Kétféle vitamin van: zsírban oldódó (A, D és K) és vízoldható (C- és B-vitamin). Az A- és D-vitamin megtalálható a halmájban, pontosabban a hal májjában, és csak kis mennyiségben a zsírban gazdag tenger gyümölcseiben. Manapság azonban, amikor a világ óceánjainak többsége többé-kevésbé szennyezett az emberi hulladékokkal, a halmáj nem nevezhető a legsikeresebb választásnak a rendelkezésre álló zsíroldható vitaminok között.
A tenger gyümölcsei eléggé rosszak a C-vitaminban, ugyanakkor kiváló B-vitamin-forrás, különösen a niacin (nikotinsav), a B12-vitamin és a B6-vitamin. A tenger gyümölcsei is tartalmaznak jelentős mennyiségű tiamint (B1-vitamin).

A tenger gyümölcsei számos fontos ásványi anyagot jelentenek egészségünk és az egyik fő kalciumforrása számára. A tenger gyümölcsei tartalmazhatnak cinket (osztriga és rákfélék), vasat (osztriga, rák, garnélarák), réz (osztriga, rák, homár), káliumot (kagyló, kagyló, kagyló), jódot, foszfort és szelént, amelyek szinte minden típusban megtalálhatók. tenger gyümölcsei.

A tenger gyümölcsei koleszterinszintje rendkívül alacsony. A tengeri halakban a koleszterin nulla, de a tengeri puhatestűekben a koleszterinszint magasabb lehet. Korábban a kagylót kizárták az alacsony koleszterinszintű étrendekből, mivel úgy vélték, hogy ezeknek a termékeknek a koleszterin tartalma rendkívül magas. Azonban a közelmúltban végzett tanulmányok kimutatták, hogy a koleszterinszint a legtöbb tenger gyümölcsei esetében sokkal alacsonyabb, mint a korábban gondolt. Továbbá az ilyen puhatestűek, mint kagyló, osztriga és fésűkagyló számos nem-koleszterin-szterint tartalmaznak, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi testre. Ezek a szterolok gátolják a koleszterin felszívódását, amelyet ugyanannak az étkezésnek az étkezés közben fogyasztottak. A rákfélék koleszterinje, mint például a rákok vagy a homár, megfelel a vörös hús koleszterinszintjének, de lényegesen alacsonyabb, mint a tojás koleszterinszintje.

Valami az omega-3 zsírsavakról

Az emberiség régóta ismert, hogy a halolaj védő hatást fejt ki, lassítja sok krónikus betegség kialakulását, és terápiás eszköz is olyan betegségek kezelésében, mint az arthritis és az atherosclerosis.
A halakban és a tenger gyümölcseiben található legtöbb zsír az omega-3 zsírsavakból áll. Az emberi test képes csak telített és omega-9 zsírsavak előállítására, ami azt jelenti, hogy az omega-3 zsírsavak befogadásának egyetlen módja a testünkben az étel.

Hogyan segítenek az omega-3 zsírsavak a testünk elleni küzdelemben a különböző betegségekkel szemben? A legújabb orvosi vizsgálatok azt mutatták, hogy az omega-3 zsírsavak megakadályozzák testeinket az eikozanoidok túlzott mennyiségének, a hormonszerű anyagok csoportjának, amelyek magas a szervezetben, olyan betegségek kialakulásához vezethetnek, mint az ízületi gyulladás, asztma, szív- és érrendszeri betegségek. Az omega-3 zsírsavak antagonistákként hatnak az eikozanoidok szintézisére, ezáltal jelentősen csökkentve a termelésüket a szervezetünkben. Ez azt jelenti, hogy egy elég kiegyensúlyozott étrend, amely elegendő növényi táplálékot és tenger gyümölcseit tartalmaz, és ezért omega-3 zsírsavakban gazdag, még mindig hatékony és élvezetes módja számos betegség megelőzésének és leküzdésének.

Így a friss és jó minőségű tengeri termékek nagyon gazdag fehérjékben, kiváló ásványi anyagok és vitaminok, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú és alacsony koleszterinszint, ami a tenger gyümölcseit az egyik legegyensúlyozottabb élelmiszerré teszi. A táplálék, amely elegendő mennyiségű tengeri ételeket tartalmaz, tökéletesen segít a súly szabályozásában, valamint számos betegség megelőzésében és a harcban.

Hasznos megjegyzések mindent

A tenger gyümölcsei elengedhetetlen forrásai a helyileg fontos vitaminoknak és ásványi anyagoknak, ezért szükségszerűen az emberi táplálkozásban kell lenniük. Ha továbbra is kétségei vannak ezeknek a termékeknek a hasznosságában, akkor alaposan meg kell ismerkedniük a jellemzőikkel.

Vitaminok és ásványi anyagok a tenger gyümölcseiben

Kétféle vitamin van: zsírban oldódó (A, D, E és K) és vízoldható (C és B komplex). Az A- és D-vitamin megtalálható a halolajban és a májban. A tenger gyümölcsei általában alacsony zsírtartalmúak, és az ételekből főzve nem tekinthető a zsírban oldódó vitaminok jelentős forrásának. A C-vitamin kis mennyiségben található a halakban, de ennek köszönhetően a tenger gyümölcsei a B-vitaminok, azaz a niacin, a B12 és a B6 jó forrása. Tiamin is megtalálható a tenger gyümölcseiben, de mérsékelten. A legfrissebb tenger gyümölcsei alacsonyak. Azok számára, akiknek korlátozniuk kell a fogyasztást, a hal jó választássá válik, bár mindezzel együtt még mindig ki kell zárni az étrendből a konzerv halat és a vöröses húst.

A tenger gyümölcseit is a legmagasabb ásványi tartalom jellemzi. A hal a kalcium egyik legfontosabb forrása. Az ilyen halak húsa, mint például a szardínia, a mész és a lazac, különösen értékes forrásává válik. A tenger gyümölcseiben található egyéb ásványi anyagok közé tartozik a cink (osztriga és rákfélék), vas (osztriga, kékúszójú tonhal és garnélarák), réz (osztriga, rák, homár), kálium (kagyló, kagyló, kagyló), jód is, foszfor és szelén.

A tenger gyümölcseinek hasznos tulajdonságai

A tenger gyümölcsei gazdag fehérjeforrás. Körülbelül 20 százaléka vöröses húsból származó, kiváló minőségű fehérjéket tartalmaz. Ez egy csodálatos kiegészítés minden edényhez és jó alacsony kalóriatartalmú sok alapvető tápanyaghoz. A halolaj is nagyon hasznos a D-vitamin nélkülözhetetlen forrásaként. A koleszterin egy anyag, amely a test vérében és sejtjeiben található. A halak általában viszonylag alacsony koleszterin-tartalommal rendelkeznek, mivel gyakorlatilag minden ember számára engedélyezett.

A tenger gyümölcsein alapuló étrend csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, meghosszabbítja a szívroham utáni életet, csökkenti a vér triglicerideket (zsírokat), javítja a szívműködést, csökkenti a vérnyomást és küzd a gyulladásos megbetegedésekkel, mint például az ízületi gyulladás és a pikkelysömör.

Hal-szenvedély: a tenger gyümölcsei minden előnye

Hasznos nem mindig ízletes, de ízletes nem mindig hasznos. Ez az élet prózája. De vannak kellemes kivételek. Lépjen be bármely sushi bárba - nincs túlcsordulás a látogatóktól. És bár sokan elpusztult garnélarák vagy tonhal valójában nem is veszik észre, hogy nemcsak az éhségüket elégítik ki, vagy élvezik a gyomra kedves édességek ízét, komolyan dolgoznak az egészségük javítása érdekében. Ez azt jelenti, hogy a halak és más tengeri ételek igazi találatot nyújtanak az egészséges fitnesz és az egészséges életmód rajongóinak. A japán konyha ínyencek és szerelmesei számára emlékeztetünk arra is, hogy a sushi nemcsak az egészséget szolgálja, hanem a depresszió elleni küzdelemben is segít.

fehérjék

És kezdjük azzal a ténnyel, hogy a tenger gyümölcsei nagyon jó minőségű, és emellett könnyen emészthető fehérje forrása.

Például, ha a húsfehérjét körülbelül öt órán keresztül emésztjük a szervezetben, akkor körülbelül két órát vesz igénybe a halfehérje emésztése. Ez azért van, mert a halfehérje sokkal kevesebbet tartalmaz, mint a hús, durva kötőszövet. Ezért az a gondolat, hogy a hús egy megfelelőbb termék. Másrészt a főzés folyamata során a hús mintegy 40% -át veszíti el, a hal pedig kétszer kevesebb. Ezért olyan finom és lédús íze van.

A fehérje halak és más tenger gyümölcsei teljesnek tekinthetők, mivel az összes lényeges és lényegtelen aminosavat tartalmaz. Az orvosok azt mondják, hogy 200 g hal teljes mértékben fedezi az átlagember napi szükségletét. Természetesen nem beszélünk azokról, akik részt vesznek a fitneszben - sokkal többre van szükségük, körülbelül 1,5-2 g / 1 kg súlyra. A tengeri halakat olyan magas aminosavak jellemzik, mint a triptofán, a metionin és a lizin, ami közelebb hozza a készítményhez az ideális fehérjét, amelyet tojásfehérjéknek tartanak. A tenger gyümölcseinek a húsfehérje fölötti előnye az, hogy tartalmazzák a taurin aminosavakat, amely a vérnyomás szabályozója, és így megakadályozza a magas vérnyomás kialakulását. A taurin is stimulálja a vércukorszintet szabályozó inzulin felszabadulását. Garnélarák, tintahal, krill, tengeri sügér, tonhal, tőkehal és más óceáni halak a taurinnal gazdagabbak. A tenger gyümölcsei ízét és illatát a kivonó anyagok sajátos összetétele magyarázza. A tengeri halakban több van, mint az édesvízben, így az alacsony savasságú gyomorhurut a tengeri halak számára ajánlott, mivel serkenti az étvágyat és hozzájárul a gyomornedv kiválasztásához.

A tenger gyümölcsei zsírokban gazdagok, amelyek jelentősen különböznek az egyéb állati zsíroktól.

A halolaj alacsony hőmérsékleten is folyékony marad, ami úgy néz ki, mint az emberi zsír, és hozzájárul a jobb abszorpcióhoz. A halolaj nagyon értékes minősége az alacsony koleszterinszint. Például vajban körülbelül 6-10-szer nagyobb, más állati zsírokban pedig 3-4-szer nagyobb. Ismeretes, hogy az állati zsírok túlzott lelkesedése olyan betegségekhez vezet, mint az atherosclerosis. Nos, a tengeri állatok zsírja ezzel szemben segít a betegség elleni küzdelemben! Az a tény, hogy a tengeri állatok zsírjainak összetétele a többszörösen telítetlen zsírsavak közé tartozik, amelyek feloldják a koleszterin plakkokat. A halolaj is tökéletesen erősíti az immunrendszert, ami jelentősen csökkenti a rák kialakulásának esélyeit. A szakértők és táplálkozási szakemberek többször beszéltek az omega-3 zsírsavakban gazdag zsíros halak (lazac, tonhal) előnyeiről és előnyös tulajdonságairól, amelyek kedvező hatást gyakorolnak az emberi bőrre a kollagén termelése miatt. A mérsékelt zsírhal is hasznos asztmás betegek számára.

Mindenki tudja, hogy most van egy új táplálkozási boom - mindenki a vércsoport szerint eszik. Az egyes vércsoportok táplálkozására és életmódjára vonatkozó ajánlások alapos elemzést igényelnek, hogy milyen termékeket tehet, és amelyeket nem lehet a menübe beilleszteni. De meg kell jegyezni, hogy a halak és a tenger gyümölcsei termékek minden vércsoport képviselőinek barátai. Éppen ezért az ilyen fajok, mint a tonhal, a lazac, a tőkehal stb.

Zsírsavak és vitaminok

A halolaj egyedülálló jellemzője a jelentős mennyiségű biológiailag aktív vegyület jelenléte is.

Ezek az esszenciális zsírsavak: linolsav, linolén és arachidon, amit az F-vitaminnak neveznek, és amelyeket az emberi szervezetben nem szintetizálnak, ezért az élelmiszer részét kell képezniük. A tengeri halakban mindig vannak. A halolaj A, E és D vitaminokat is tartalmaz. Ilyen gazdag zsírban oldódó vitaminok csak a tenger gyümölcseiben találhatók. Különösen gazdag vitaminokban a halak, főként a tőkehalak. A B. csoportba tartozó vízben oldódó vitaminok, amelyek az állatok húsában ugyanúgy megtalálhatók, megtalálhatók a hal húsában, és az A, D és E vitaminok többször is. Amellett, hogy a vitaminok a test normális működéséhez szükségesek, segítenek a toxinok eltávolításában, és az A és E vitaminok hozzájárulnak a rák megelőzéséhez.

Az omega-3

Különösen hasznosak a zsírok többszörösen telítetlen zsírsavakkal, az omega-3 néven ismertek.

A dán tudósok által végzett tudományos tanulmányok érdekes tényt találtak: a halak és más tenger gyümölcsei túlnyomó része az eszkimó étrendben a fő oka annak, hogy e nemzet képviselői nem tudják, mi a véredénybetegség. Kiderült, hogy az eszkimóknak szinte nincs szívroham, stroke, szklerózis. Azok az emberek, akik gyakran fogyasztanak omega-3 zsírsavat tartalmazó élelmiszert, alacsonyabb a vérrögképződés, a kardiovaszkuláris és onkológiai betegségek csökkenése, csökken a káros koleszterin mennyisége, javul a magasabb idegrendszer látása és aktivitása, és a várható élettartam nő. Ismeretes, hogy a japán, nagy halat kedvelők hosszúkásak.

Ásványi anyagok

A tenger gyümölcsei egy igazi ásványi kamra.

A tengeri hal különösen gazdag jódban, mangánban, rézben és cinkben, ami normális anyagcseréhez szükséges. Különösen sok jód található az alsó hal húsában (tőkehal, lepényhal, harcsa, stb.). Ezen túlmenően a tengeri halak sok hasznos nyomelemet tartalmaznak, mint például a lítium, a bróm, a vas, a bór, a fluor, így fogyasztásuk a pajzsmirigy betegségei miatt van feltüntetve. A halakban található makronátrák közül a legértékesebbek a foszfor, a kalcium, a magnézium és a vas. Annak érdekében, hogy ezek az anyagok jól felszívódjanak, tökéletes kombinációra van szükség, és pontosan ez az, ami megkülönbözteti a tenger gyümölcseit.

A halak és a tenger gyümölcsei előnyei és kárai

A halak és a tenger gyümölcsei előnyei mindenekelőtt a kiváló minőségű fehérje gazdag tartalma. A nagy molekulatömegű szerves anyagnak nincs olyan sok terméke a világon, amely esszenciális aminosavakat is tartalmaz. Ilyen termékek közé tartoznak a halak és más tenger gyümölcsei, amelyekben ezek az anyagok bőségesek.

Ezen az oldalon megismerheti a halak és a tenger gyümölcsei előnyeit és veszélyeit, valamint azt, hogy milyen vitaminokat tartalmaz a halak és más tengeri ételek. A halat és a tenger gyümölcseit is választhatja és főzheti.

A hasznos hal és tenger gyümölcsei

De ha a hal hasznos tulajdonságai már több mint egy évtizede jól ismertek számunkra, a poszt-szovjet térben a tenger gyümölcseinek divatja csak lendületet ad. Bár a tenger gyümölcsei előnyei - ez az alacsony kalóriatartalmú fehérjeforrás, vitaminok és ásványi anyagok - már régóta tanulmányozták és tudományosan bizonyítottak.

Valóban, a víz alatti királyság képviselői nemcsak gasztronómiai sokféleséget hoznak az asztalunkhoz, hanem erősítik az egészséget és szépséget és hosszú élettartamot biztosítanak nekünk. A modern üzletek a halak széles választékát kínálják - a folyótól már messziről a tengerhez és az óceánhoz vezetnek. A halak előnyei az is, hogy két adag hetente biztosít az emberi szervezet számára a szükséges mennyiségű fehérjét. Milyen halat érdemes belépni a diétánkba annak érdekében, hogy a szervezet számára a lehető legnagyobb hasznot hozza? Milyen előnyöket és károkat okoz a tenger gyümölcsei húsa? Ezeket és más kérdéseket a következő szakaszokban fogjuk megválaszolni.

Tápanyagok a halak és a tenger gyümölcsei

A halak és a tenger gyümölcsei a kiváló minőségű fehérjék egyik leggazdagabb forrása. Általában a húshoz képest kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaznak, így anélkül lehet enni, hogy félni kellene a további fontoktól. Tehát ezek a termékek - a fogyás élelmezésének ideális összetevője.

Ami még hasznos hal, az a tény, hogy kedvezően hasonlít a kötőszövet alacsony tartalmával rendelkező húsra, amelyet főleg kollagén képvisel. Könnyen oldódó zselatinvá válik (nagyon hasznos csontjaink és ízületeink számára). Ezért a hal sokkal könnyebb és jobban emészthető. Tehát, ha a marhahús fehérjét öt órán belül emésztik az emberi test, akkor csak két órát vesz igénybe a halfehérje megemésztése. A tápanyagok tartalma a halakban, valamint a fehérje százalékos aránya függ a típustól. A lazac, a tonhal, a lazac, a pisztráng és a beluga a fehérjék leggazdagabb.

Egy másik érv a tenger gyümölcseinek rendszeres használatát szolgálja a fehérjékben található esszenciális aminosavak tartalma. Ezek a tápanyagok a tenger gyümölcseiben sokkal többek, mint a húsban. Az emberi test önmagában nem képes ilyen aminosavakat szintetizálni, ezért fontos, hogy folyamatosan szállítsuk a szükséges mennyiségű ilyen anyagot az összes szerv és rendszer normális működéséhez.

A halak és a tenger gyümölcsei előnyei az emberek számára

A halak előnyei az emberekre és a benne lévő halolajra, amely főleg hasznos mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát és csökkentik a súlyt. Ezeknek a savaknak a legtöbbje zsíros vörös halakban van. A halolaj is hasznos a memória javítására, mivel jó táplálékot biztosít az agysejtekhez. Így ha legalább hetente kétszer eszik a halat és a tenger gyümölcseit, az Alzheimer-kór kialakulásának kockázata 60% -kal csökken. A halolaj használata rendkívül fontos a terhes nők számára is: az omega-3 zsírsavak egyfajta építőanyag az agynak, a születendő gyermeknek.

Mit kell enni a halak és a tenger gyümölcsei:

Ez a "építőanyag" forrása a testnek; jobb agyi funkció; fogyás; csontok és ízületek erősítése; a pajzsmirigy normális működése; csere javítása; immunitás megerősítése; rákmegelőzés; a bőr, a haj és a köröm egészsége és szépsége.

A halakban található vitaminok és nyomelemek

Minden típusú hal, mind a tengeri, mind a folyó, gazdag nyomelemekben: magnézium, fluor, szelén, réz, cink. Nagy mennyiségben a tengeri halak tartalmazzák a csontokhoz szükséges kalciumot és a jódot, amely a pajzsmirigy normális működéséhez szükséges. A vörös halak és néhány tenger gyümölcsei (garnélarák, osztriga) vasban gazdagok, és a magas foszfortartalom kivétel nélkül minden halra és tenger gyümölcseire jellemző. A magas minőségű friss hal fogyasztásával garantáltan nagy mennyiségű A, E, B csoport, különösen B12-vitamin kerül az idegrendszerre, és a sok hal májja a D-vitamin gazdag forrása, amely kalciummal kombinálva hozzájárul a csontszövet kialakulásához és erősödéséhez. A halakban és a tenger gyümölcseiben található vitaminok javítják az anyagcserét, erősítik az immunrendszert, csökkentik a rák kockázatát és segítik a bőrsejtek nedvességtartalmának megőrzését és az egészséges megjelenést. Ásványi halak nagyon hasznosak a cukorbetegek számára.

Az allergiás reakciókra hajlamos embereknek óvatosan kell eljárniuk a halak és a tenger gyümölcsei esetében. Ráadásul sok nagy ragadozó hal (például tonhal, beluga, hek) nagy mennyiségű mérgező higanyt gyűjthet össze szöveteikben, ami különösen veszélyes a terhes nők számára, mivel komoly rendellenességeket okozhat a magzat fejlődésében. Ezért előnyben kell részesíteni a kis és közepes méretű nem ragadozó halakat.

Hogyan válasszuk ki a halakat és a tenger gyümölcseit

Élő halakat vásárolva biztos lehet benne, hogy friss. Ha még mindig fagyasztott ételeket vásárol, kérje meg a szállítóktól a fagyasztott halat, jég nélkül. Próbálja meg elkerülni a fagyasztott hal filéinek vásárlását. Természetesen ez a termék jelentősen megtakarítja az időt a konyhában, de nagyon nehéz meghatározni annak frissességét, és valójában gyakran gátlástalan gyártók vágják le pontosan azt a halat, amely már elkezdett romlani. Az a tény, hogy a friss halnak sűrű húsa van, és nem könnyű megkülönböztetni a csontoktól. A cellulóz csontoktól való szabad szétválasztása a hal első jele. Ezért helyesebb, ha egész halakat választunk, élénkvörös és tiszta gillekkel, tiszta és átlátszó szemekkel, sima, fényes és feszes mérleggel (a tengeri halak nem lehetnek nyálka). Mivel üzleteinkben a legtöbb tenger gyümölcseit fagyasztva értékesítik, elég nehéz megérteni, hogy milyen frissek. A tenger gyümölcsei minőségének fő mutatója a specifikus hiány
szag. Az ammónia éles "halvány" illata vagy "aromája" figyelmezteti Önt.

A tintahal kiválasztásakor előnyben kell részesíteni a szürkésfehér húsú tisztítatlan példányokat: a rózsaszín hús és a héj hiánya azt jelzi, hogy a kagyló feldolgozása megtörtént.

Ha kagylót és osztrigát vásárol, figyeljen a szárnyra: a nyitott szárny azt sugallja, hogy a tenger gyümölcsei nem az első frissesség.

A kiváló minőségű garnélarák jele az egyenletes rózsaszín (főtt) vagy szürke (nyers) szín. A „helyes” fagyasztott főtt garnélarák farkát felemelik. Kerülje a garnélarákot fekete foltokkal a fejen, de a zöld vagy barna fejű garnélarák nem lehetnek óvatosak.

A jó homár és a homár egy sűrű, fényes héj és a kiváló minőségű tintahal azonosítható lila vagy barna színnel.

Hogyan készítsünk halat és tengeri ételeket

A legjobb, ha friss halat használnak a főzéshez, mert a táplálkozási minősége jóval magasabb, mint a fagyasztott halé. Az elkészítés módjától függetlenül, csökkentheti a hal konkrét szagát citromoslével történő szórással. A kutatók szerint a főtt és sült halak a legmagasabb táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

Mielőtt a halat megfelelően főzne, jobb, ha forró vízzel tölti ki, és a fagyasztott gyógynövényeket és fűszereket. Az edény aromásabbá és gazdagabbá válik, ha a víz mennyisége minimális.

A sütőben sütve halat vagy fóliát vagy speciális csomagolást az olaj hozzáadása nélkül, nemcsak ízletes, hanem rendkívül egészséges ételeket is kap. Egy másik nagyszerű módja annak, hogy a halat főzzük borok, húsleves vagy mártással. Sokan szeretik a sült vagy füstölt halat, de az ilyen termék nemcsak nem hasznos, de mégis káros, mert magas sótartalma, rákkeltő anyagai, tartósítószerei.

Alternatívaként főzhet sült halat is: a vaj hiánya miatt kevésbé zsíros lesz, mint a sült, és nem tartalmaz rákkeltő anyagokat.

A halászlé, halászlé és sok más finom leves is elkészíthető.

A tenger gyümölcsei helyes előkészítésének fő szabálya azt mondja, hogy ne feszítsük túl őket a tűzre. A tengeri ajándékok, a polipok és a tintahal kivételével, csak néhány percnyi hőkezelés.

Ellenkező esetben a húsuk kemény lesz, "gumi". A tenger gyümölcseit fűszerekkel vagy fehérborban, valamint pörkölt - tejjel szószban lehet főzni.

A tenger gyümölcsei előnyei

A tenger gyümölcsei, az összetétel és a hasznos előnyök

tenger gyümölcsei

Az ember sok élelmiszert használ az élelmiszerben, de a tenger gyümölcseinek kétségtelen előnye, hogy nemcsak ízletesek, hanem számos alapvető tápanyagot és nyomelemet is biztosítanak. Nos, nem szabad elfelejtenünk a tengeri termékek szinte kimeríthetetlen tartalékait az óceánok vizében. A bolygó gyorsan növekvő népessége azonban rövid idő alatt jelentősen csökkentheti ezeket a készletek.

Ami a tenger gyümölcseire vonatkozik

Bármilyen ehető élőlény, amit az emberek az óceánban találnak, tenger gyümölcsei. Természetesen ki kell zárni ebből a listából a tengeri gerinceseket - a halaktól a bálnákig. A legszélesebb körben használt személy a moszat, a kagyló, a garnélarák, a rákok, a tintahal, a homár és a polipok.

A tenger gyümölcsei előnyei - milyen tápanyagok tartalmaznak

Az embernek mindig szüksége van élelmiszer-fehérjékre, és ami a legfontosabb, a fehérjékben lévő aminosavakra. Ez egy építőanyag a test számára minden korban és bármilyen állapotban. Emellett a tenger gyümölcseiből származó fehérjék gyakorlatilag nem rendelkeznek kötőszöveti elemekkel, és kevés zsírt tartalmaznak, ami majdnem száz százalékos emészthetőséget biztosít a tengeri élelmiszerekből.

Az emberi szervezet endokrin rendszerének normális működéséhez szükséges nyomelemek egyike. Különösen a pajzsmirigyről beszélünk. A tenger gyümölcsei jódja meglehetősen sok, és ami a legfontosabb, hogy a fehérjéhez kapcsolódik, ami kiváló feltételeket teremt az emberi test gyors és teljes asszimilációjához. Nagyon fontos, hogy az élelmiszerekben tenger gyümölcseit használjuk azokban a régiókban, amelyek messze vannak a tengertől, ahol hiányzik a jód a talajban, ami pajzsmirigy betegségeket okoz (a tenger gyümölcseinek használata).

Sok más, a tenger gyümölcseiben található nyomelemek képesek lesznek emberi táplálékot és következésképpen az egészséget és a külső szépséget biztosítani. És itt először beszélnünk kell magnéziumról, foszforról, szelénről, cinkről, vasról és rézről. Biztosítják a szervezetben az anyagcsere-folyamatok minőségét, megteremtve a bőr és bőrszármazékok (haj, körmök) tökéletes állapotának megőrzését. Emellett a kalcium és a foszfor biztosítja a csontrendszert, a magnézium szükséges az izom összehúzódásához, és a vas létfontosságú a hematopoetikus rendszer számára. A cink megteremti az emberi immunrendszer normális működésének feltételeit, és a szelén megvédi a személyt a rákbetegségektől.

A tenger gyümölcseinek kétségtelen előnyei sok vitaminban. Gyakorlatilag a biológiai hatóanyagok teljes spektruma megtalálható a tengeri kelkáposzta és más tengeri termékek között. Különösen a D-, A-, E-vitamin, B-csoport képes arra, hogy a szükséges mennyiségű ilyen lényeges anyagot egy személy számára rendszeresen fogyasztja a tenger gyümölcsei.

5. Zsírsavak

A telítetlen zsírsavak nagyon szükségesek egy személy számára a test normális működéséhez. Különösen szükségesek az emberi idegrendszer, az immunrendszer és az érrendszer számára. Különösen fontosak a szívkoszorúér-betegségek megelőzésében és az atherosclerosisra való hajlam jelenlétében. A tenger gyümölcsei előnyei - ezek egyike azoknak az alapvető tápanyagoknak, amelyek egy kis mennyiségű termék fogyasztásával a megfelelő mennyiségű telítetlen zsírsavat adják a személynek.

Kinek szüksége van tenger gyümölcseire?

1. Terhes nők

A gyermeket hordozó nőknek sok tápanyag és biológiailag aktív elem szükséges. A növekvő magzat a növekedésért és a fejlődésért minden, ami az anyai testben megtalálható. Ha az anya helytelenül eszik, és kevés a tartaléka a testben, akkor a magzat kevesebb szükséges anyagot kap, és lemarad a fejlődésben. Különösen, ha tenger gyümölcseiről beszélünk, akkor a magzatra a jódra van szükség az agyi struktúrák teljes fejlődéséhez, a kalcium létrehozásához egy jó csontrendszer, a fehérje a test építéséhez, a B csoport vitaminjai a malformációk megelőzésére. Egy terhes asszonynak hetente legalább 2-3 alkalommal kell étkeznie.

A növekvő gyermekek testének állandóan sok tápanyagra van szüksége. Mint a könnyen emészthető fehérjék, valamint a szükséges mennyiségű vitamin és nyomelem. Természetesen, mint a régi időkben, naponta egy kanál halolajat adhatunk a gyermeknek, de sokkal jobb és ízletesebb, ha hetente kétszer főzni és táplálni a tenger gyümölcseit.

A különböző betegségekhez tartozó táplálkozási táplálkozás általában magában foglalja a különböző tengeri ételeket. És ez igaz, különösen a gyomor-bélrendszeri betegségek esetén, amikor nehéz megemészteni a nehéz emészthető táplálékot. Kötelező tengeri étel a szív és a vérerek betegségeire, különösen az ateroszklerózisra, a trombózisos folyamatok kockázatára és a szív vérellátásának megsértésére. Kiváló táplálkozás segít a tenger gyümölcseit tartalmazó pajzsmirigy betegségekben, a csontok és az ízületek osteoporosisára és betegségére.

A súlyos fizikai terhelésben szenvedő embereknek elegendő fehérje- és nyomelemre van szükségük. Gyorsabb és könnyebb a tenger gyümölcseiből. Ez nemcsak a sportolókra, hanem a nehéz fizikai munkát végző vagy szélsőséges környezeti körülmények között dolgozókra is vonatkozik.

Az óceánok nagyok és tele vannak hatalmas mennyiségű élelmiszerrel az emberek számára. A tenger gyümölcsei sok hasznos és szükséges segítséget nyújtanak. Lehetséges és szükséges használni ezt, de ésszerűen, emlékezve arra, hogy a gondolatlan és pazarló fogyasztás elpusztíthatja a tengeri lakosokat.