Legfontosabb > Zöldségek

Nyers burgonya összetétele

Lásd a gyümölcsök, zöldségek és fűszernövények kémiai összetételét és tápértékét:

A POTATO ALKALMAZÁSA A NEMZETI GYÓGYSZERBEN

A frissen elkészített burgonya levet már régóta használják a népi gyógyászatban a gyomorégés, a gyomorhurut, a gyomorfekély és a nyombélfekély kezelésében. Hosszantartó fejfájás esetén nyugtató hatású.
A felső légutak betegségeihez tartós száraz köhögés kíséretében használt burgonya gőz belélegzése. Ebből a célból a burgonyát „egyenruhában” forraljuk kis mennyiségű vízben. A készenlét után törülközővel van borítva, és a serpenyő fölé hajolva 10–15 percig lélegezzük be a burgonya gőzt. A frissen reszelt burgonyagurkot égési sérülések kezelésére használják, ekcéma esetén is ajánlott.
Meleg formában főzött burgonyát használnak melegítő kompresszorként, olyan esetekben, amikor a kezelés során a hőtényezőnek kedvező hatása van (forró, jobban enyhén burgonyapürével egy vászonzsákba kerül).

Széles körben használják a népi gyógyászatban, burgonyakeményítőben. A gyomornyálkahártya lefedésére és védelmére a gyomor felszabadulása után vegye be a zselé formájában (forró vízben főzött). A gyomor-bél traktus nyálkahártyájának védelme érdekében is belsejében és beöntésben használják bevonószerként (keményítő paszta vagy nyálka formájában) mérgezés esetén. Gyermekeknél égési sérülések és pelenka kiütések esetén használatos. Az erysipelashoz ajánljuk a vattában lévő keményítőt száraz tömörítés formájában. Kenőcs formájában kender vagy napraforgóolajjal használják az emlőmirigy gyulladását (mastitis). A népi gyógyászatban a burgonya virágainak infúziója a vérnyomás csökkentésének és a légzés serkentésének eszköze. Ugyanakkor tisztában kell lennie azzal, hogy a föld feletti részén, különösen a gyümölcsben, sok szolanin mérgező anyag található, amelyből súlyos mérgezés léphet fel.

Olvassa el, hogyan lehet jó burgonyatermesztést termelni:

Minden kertész példátlan termésből álmodik. A növények növekedési és fejlesztési szabályozói egyre inkább segítik őket. Azonban, milyen anyagok és milyen cselekvési elvük van, nem minden.

Ismert, hogy a termesztett termény egészsége és termelékenysége a talaj savasságától függ. Lehetőség van a talaj savasságának meghatározására speciális laboratóriumokban, vagy önmagában is elvégezhető a pH-mérő vagy a indikátor-lakmus teszt segítségével. A területen növekvő gyomok is meghatározzák a talaj savasságának meghatározását. Hogyan határozzuk meg és változtassuk meg a talaj savasságát.

Agyag talajok valódi katasztrófa a tulajdonosok számára. Sokan ismerik ezt a képet: a kert jó gondozásával - egy sárgarépa, karom, borsó burgonya, éretlen cukkini és padlizsán, a paradicsom fekete oldala. Mi a teendő Egy jó termés agyagos talajon valóságos.

Tudja meg, mi a nyers burgonya előnyei és kárai a testednek!

Majdnem naponta az emberek sült, főtt, párolt formában burgonyát fogyasztanak. És még ne gondolj arra, hogy mennyire hasznos lehet ez a zöldség.

De minden hasznos tulajdonsága csak a nyers formában marad meg, ezért a nyers burgonya hasznosságával kapcsolatos viták nem csökkennek, nem egy perc a táplálkozási szakemberek és a tudósok között.

Annak megértéséhez, hogy lehet-e nyers zöldséget fogyasztani, érdemes megismerni annak tulajdonságait és tulajdonságait, erről a cikkben olvashat.

struktúra

  • Vitaminok.

Ez nem furcsa, de 100 gramm burgonya legfeljebb 20 mg C-vitamint tartalmaz, ami csak kétszer kevesebb, mint a narancssárga. A C-vitamin napi bevitelének fedezéséhez csak 400 gramm zöldségre van szükség.

A kozmetológiában az A, E és B csoportot is tartalmazza, melyet szépség-vitaminnak neveznek. Kémiai összetétel

A vitaminok mellett a burgonya hasznos nyomelemeket is tartalmaz. Kálium, amely képes normalizálni a vízegyensúlyt, és a sav- és alkáli-indexet semleges szinten tartja. A foszfor - kiváló mentesíti a zománcot és kedvező hatást gyakorol a csontok fejlődésére. A magnézium egy nyomelem, amely eltávolítja a koleszterint a szervezetből. Kalória.

Ha összehasonlítjuk a burgonyát más zöldségekkel, akkor a kalória tartalma sokkal magasabb. Ez annak köszönhető, hogy a szénhidrátok nagy mennyiségben vannak jelen, főként keményítőben. A burgonya fehérje nagyon kicsi, körülbelül 2%. A nyers formában lévő növényi kalóriatartalma 74-76 kcal / 100 gramm. Új burgonya esetében ez nem haladja meg a 60 kcal-t.

A gyökér hasznos és káros tulajdonságai

Mi hasznos az emberi burgonya nyers? A nyers burgonyában nagy mennyiségben található keményítő gyulladáscsökkentő és védőhatással bír. A nyers gumók gyümölcsléje segít a gyomorégésben. A gyümölcslé a gyomor- vagy bélrendszeri betegségek megelőzésére is használható. Ha rendszeresen burgonya levét használ, csökkentheti a szekretált sav szintjét. Ennek erejével még a gyomorfekély megszabadulása is lehetséges.

A hasnyálmirigy diszfunkciója esetén ital kerül felhasználásra. A burgonyában levő magnézium, kálium és nátrium segít normalizálni az anyagcserét, kiküszöböli a pancreatitis elsődleges jeleit és normalizálja a gyomor munkáját. A zöldség jó hatással van a hajókra és a szívre, és mindez a nyomelemek miatt van. A burgonya gyümölcsléinek segítségével könnyen megszabadulhat a bőr sérüléseiről és repedéseiről.

Mi a baj? Mint kiderült, egy ilyen közönséges zöldségben sok előnye van. Azonban ne felejtsük el a hiányosságokat.

A nyers formában nem ajánlott, a nemi betegségek, a cukorbetegség és a test általános salakozására is rendelkezésre áll. A héjat nem szabad felhasználni, legalábbis nyers formában, mivel felszívja a vegyi anyagokat és a vegyületeket a földről.

További információ a burgonya tulajdonságairól itt.

Hogyan kell használni?

A fentiekből arra lehet következtetni, hogy a burgonya nyersen fogyasztható látható zöld foltok vagy károsodás hiányában, ha nincs cukorbetegsége vagy szexuális úton terjedő betegsége. Leggyakrabban használt burgonyalé.

Ez a következőképpen történik:

  1. A gyümölcsöt alaposan mossuk.
  2. Hámozott.
  3. A gumók reszeltek.
  4. Az így létrejövő fűrészáru, amire szükséged van, sajtos kancsóba kell helyezni, és összenyomni.
  5. Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, a zöld foltokkal rendelkező zöldséget nem szabad venni, fiatal gyökereket kell kiválasztani.
  6. Az elkészítés után a lé 10-15 percen belül meg kell inni.

A burgonyát iszapként fogyasztják. Rostokban gazdag, hozzájárul a toxinok eltávolításához a szervezetből. Ebben az állapotban a zöldség hosszabb ideig megőrzi a vitaminokat és a tápanyagokat, mint a lé. Például, a sűrűség készíthető szútrára, és magával hozhatja a munkát. Egy keverővel vagy reszelővel készítheted.

Érdemes egy héjat enni?

Bár a bőr egyáltalán nem vonzó számunkra, és természetesen nem néz étvágygerjesztő, de mindazonáltal olyan anyagokat tartalmaz, amelyek az ember számára előnyösek. A poliszacharidokat a héj sejtfalában tároljuk. A teljes tömeg mintegy 50% -át teszik ki.

Van egy hátránya a burgonyahéjnak. Solanint tartalmaz. Ez egy kémiai toxikus vegyület, amely neurológiai és bélrendszeri problémákat okozhat. Nagy mennyiségű szolanin van a héja zöld területein és a már csírázott szemekben. Ezért ne használja a sérült zölddarabot a gumókból.

Hogyan forraljuk fel a levest?

Gyakran a hámozott főtt húslevesből. És hogyan kell csinálni:

  1. Vegyünk néhány burgonyát, mossuk le víz alatt.
  2. Vágja ki a szemeket és a zöld területeket.
  3. Ezután levesszük a héjat, vastagsága nem haladhatja meg a 12 mm-t.
  4. Tedd a héjat a serpenyőbe, és add hozzá a vágott zöldségeket, hagymát, zellerszárat, néhány fokhagymát.
  5. Ezt a húsleveset 40 percig kell főzni.
  6. Végül hozzáadjuk a borsot sóval.

Arc- és szemmaszk

A burgonya maszkja jó eszköz a szem körül. Ez a maszk gyorsan elkészül, és ami a legfontosabb, minden alkotóelem mindig a házban lesz. Néha meghaladja a kozmetikai üzletekben vásárolt alapokat is. Ez a maszk számos nyomelemet és vitamint tartalmaz, ami pozitívan befolyásolja a bőrt. K-vitamin - gondoskodik a bőr pigment foltjairól, B - megakadályozza a bőr lazaságát, C - tökéletesen védi az öregedést.

A fő pólusok - alkalmasak minden és bármilyen bőrtípusra. Gyors és könnyű elkészíteni. A gyógyászati ​​tulajdonságok a következők: jól eltávolítja a zsákokat és a zúzódásokat a szem alatt, simítja a bőrt, megakadályozza az öregedést. A kontraindikációk nem tartalmazzák a burgonya maszkját. Ez az egyéni emberi reakció. És ha nem állnak rendelkezésre, akkor biztonságosan használhatja a maszkot, és nem félnek a mellékhatásoktól.

előkészítés

A maszk legegyszerűbb módja:

  1. A zöld foltok vizsgálata után egy friss gumót veszünk.
  2. Mossa le.
  3. Hámozzuk és vágjuk 1 cm vastag körökbe.
  4. Ezután vesszük ezeket a burgonya köröket, helyezzük őket a szemre, és hagyjuk 15 percig. Ezt megelőzően a zöldséget kissé megkarcolhatja egy késsel, hogy elinduljon a lé.

Az ödéma szenvedő emberek számára a következő maszk illeszkedik: a finom reszelővel reszelt burgonyát liszthez és meleg tejhez kell keverni. A maszkot a szem körül alkalmazzák, 20 perc múlva le kell mosni.

Is van egy fiatalító és gyulladásgátló maszk. Az előkészítéshez friss burgonya és uborka lesz szükség.

  1. nyomja össze a zöldséglé;
  2. nedvesítsen meg egy pamutszövetet és tegye a csukott szembe;
  3. 15-25 perccel később a maszkot eltávolítjuk.

következtetés

Ez a cikk azt mutatta, hogy még a legegyszerűbb és leghíresebb zöldség, amelyet szinte naponta fogyasztanak, nagyon hasznos lehet az emberi test számára. Bár a nyers burgonya nem csodaszer, mégis tartalmaz egy hatalmas mennyiségű vitamint és nyomelemet, amelyek segíthetnek a különböző betegségekben.

A burgonyagumó kémiai összetétele

Jack egyik történetében azt mondja, hogy Smock Bellew megmentett egy egész falut, miután felkészült a skorbutból, egy varázslatos golyóból - a nyers burgonya halálából. A természet, amely megteremtette az összes burgonyát, valóban nem szétterjedt a vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel, amelyek - a gumók megfelelő előkészítésével - az ételekben tárolódnak és előnyökkel járnak.

A nyers burgonya kémiai összetétele

A burgonya kémiai összetétele és tápértéke nagyban függ a gumók korától. Az új burgonya nedvességben és vitaminokban gazdag, de viszonylag kevés keményítő van benne. Teljesen érett gumókban keményítő, vitaminok és nyomelemek vannak. A pontos mennyiséget nehéz megítélni: a hasznos anyagok jelenléte és koncentrációja függ a talaj típusától és a műtrágyák típusától. A tavasszal azonban a gumók kiszáradnak, a vitaminok bomlanak, de a szolanin, a mérgező glikalkaloid koncentrációja megemelkedik a burgonya kémiai összetételében.

100 g érett nyers burgonyagumó tartalmaz:

  • 77,46 g vizet;
  • 1,71 g fehérjéket;
  • 0,1 g zsír;
  • 18,21 g szénhidrátot (főleg keményítőt);
  • 2,2 g rost.

Anyagok a nyers burgonya összetételében

makrotápanyagok

Nyomelemek

vitaminok

A következő anyagok létfontosságúak a szervezet számára:

  • A B-vitaminokat vitaminoknak nevezik. Lelassítják az öregedést, elősegítik a kollagén szintézisét, a bőr rugalmasságát, erősítik a véredények falát. A folsav szükséges a DNS és az RNS szintéziséhez, anélkül, hogy a helyes sejtosztódás lehetetlen. Ezért a folsavat gyakran szedik terhes nőknek;
  • A C-vitamin antioxidáns, amely megvédi a testet a városi levegőt betöltő szabad gyökök hatásaitól. Különösen sokan vannak autók kipufogógázaiban, dohányfüstben, háztartási gázok égési termékeiben. A szabad gyökök a test korai öregedését okozzák, termékeny talajt hoznak létre a daganatok kialakulásához. A C-vitamin hiányában a szöveti regeneráció lelassul, az ínyek vérzik, a fogak ellazulnak, az érfalak gyengülnek. 300 g új burgonya tartalmazza a vitamin napi adagját, amely szükséges az immunitás fenntartásához;
  • A kálium - segít a szív-érrendszer normális működésében, biztosítja a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből. A makroelement hasznos az ödémában és a vesebetegségben;
  • A szelén egy nyomelem, amely a pajzsmirigyhez szükséges és kedvezően hat az immunrendszerre. A szelén megakadályozza az idő előtti öregedést;
  • jód szükséges a pajzsmirigyhez;
  • A kalcium - részt vesz a csontszövet kialakulásában, erősíti az izom-csontrendszert.

Különben meg kell mondani a solanin - méregről, amely maga a természet célja, hogy megvédje a rágcsálókat és rovarokat, amelyek a téli időszakban éhesek voltak. A nyers burgonya csökkenése - körülbelül 0,01% szolanin (10 mg / 100 g). De tavasszal a szolanin koncentrációja többször növekszik, a zöldített gumók enni veszélyesek.

A vitaminok megőrzése burgonya forrásban

A 100 g főtt burgonya energiaértéke 80–90 kcal. A benne lévő keményítő lefedi a nyálkahártyát, védve az irritációtól. Emiatt a burgitisz és a gyomorfekély gyakran ajánlott a burgonya étrendjére.

A C- és B-vitaminok azonban könnyen oldódnak vízben, és a folyamat gyorsabban megy végbe, annál több oxigént tartalmaz. Ha a hámozott burgonya vízben legalább egy órán át fekszik, a vízoldható vitaminok mennyisége mintegy 15% -kal csökken.

Oxigén hiányában a C-vitamin vízben +192 ° C hőmérsékleten bomlik. De ha a víz oxigénben gazdag, a reakció már +5 ° C-on kezdődik. Ezért a főzés során a vitaminok legintenzívebb lebomlása addig következik be, amíg a víz fel nem merül: a forrásban lévő vízben kevesebb oxigén van.

Ebből következik a következtetés: a burgonyában lévő hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében nem hidegre, hanem forró vízbe kell dobni. Továbbá, a vitaminok jól megmaradnak, ha párra forraljuk.

Januárig ajánlatos egyenruha burgonyát főzni: a tápanyagok oroszlánrésze a bőr alatt koncentrálódik. De közelebb a tavaszhoz, a héj jobb, ha levágja, mivel alatta több solanin van.

Tápanyagok a sült és sült burgonyában

Nagyon hasznos burgonya, a héjában sült. Sok vitamint és káliumot tartalmaz. Az így elkészített gumók táplálkozási tulajdonságokkal rendelkeznek.

Az egészséges anyagok jelentős részét burgonyában „vidéki stílusban” tartják fenn, de ebben az esetben a gumókat zsírral áztatják. Ha a héjban sült gomba 100 gramm kalória tartalma 80–90 kcal, akkor a „vidéki stílusú” burgonya sovány húsú energiaértéke 133 kcal.

A burgonya sütésekor a legtöbb vitamin bomlik. Az edény magas hőmérséklete miatt veszélyes rákkeltő akrilamid keletkezik. Még akkor is, ha a burgonyát "étrend" növényi olajban sütjük, a 100 g edény kalória tartalma 203 kcal lesz.

Burgonya. Nyers burgonya használata a gyomorban

Helló, kedves olvasók. Ma már sok szeretett szeretete, majdnem a szlávok fő ételfajtája lesz. A burgonya - a burgonya családjának gyökérnövénye - Péter I. uralkodása idején Dél-Amerikából érkezett Oroszországba.
Ez a táplálkozási termék azonban kémiai összetételének köszönhetően elismert a hagyományos gyógyászatban. A burgonya lé gyulladásgátló tulajdonságként működik, normalizálja az anyagcserét, megtisztítja a beleket a toxinoktól és a radionuklidoktól. A burgonya lé a gyomor, a hasnyálmirigy és a belek betegségeit kezeli (gyomorégés, fekélyek, gastritis, pancreatitis).
Azonban a termék megfelelő alkalmazásához, a hasznos anyagok megőrzése érdekében érdemes megismerkedni a gyógyászati ​​tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal.

Vitaminok burgonyában és ásványi anyagokban

A burgonyagumó 76,3% víz és 23,7% szárazanyag, beleértve a következő vegyületeket:

  • keményítő (17-18%);
  • aminosavak (1-2%);
  • ásványi vegyületek (1%);
  • cukorcsoportok (1,5%): glükóz (a teljes cukor 65% -a), szacharóz (30%) és fruktóz (5%);
  • rost (1%);
  • zsírok (0,1%);
  • pektin (0,6%);
  • más szerves vegyületek (1,6%).

A vitaminok tartalma burgonyában

A burgonya gyökere a következő vitaminokat tartalmazza:

  • kolin (B4);
  • aszkorbinsav (C);
  • niacin vagy nikotinsav (B3);
  • riboflavin (B2);
  • piridoxin (B6);
  • tiamin (B1);
  • folacin vagy folsav (B9);
  • fylokinon (C).

Leginkább (100 g burgonya esetében) a gumók C-vitamint tartalmaznak - 11 mg. A B csoportba tartozó vitaminok (burgonya esetében a B3 - 1,1 mg) részt vesznek az anyagcsere folyamatában és az enzimek előállításában, befolyásolják az agyi aktivitást, a keringési rendszert és az emésztést. A B-vitaminok a sejtek szintjén hatnak, és segítenek felszabadítani az energiát az élelmiszerből. Ezek fontos vitaminok, amelyek részt vesznek a test bioszintézisében.

Burgonya nyomelemek

A gumókban is mikroelemek vannak:

A kálium a vezető - 426 mg / 100 g termék. A kálium sav-bázis arányt tart fenn a szervezetben (pH): fenntartja a savas és lúg egyensúlyának semleges mutatóját, amelynél a bioszintézis minden folyamata normálisan folytatódik a szervezetben. Ezen túlmenően az elem pozitív hatással van az izomösszehúzódásokra (gyakori izomgörcsök a káliumhiányra utalnak), normalizálja a vízegyensúlyt, megtartja az összes vérrész normál koncentrációját.
A foszfor (59 mg / 100 g termék) része a nukleinsavaknak és enzimeknek, befolyásolja a csontok fejlődését és a fogzománc integritását.
A magnézium (22 mg / 100 g termék) részt vesz az energia felszabadításában, támogatja a szívizmok, a vérerek, a belek, az idegrendszer normális működését. A magnézium eltávolítja a koleszterint a szervezetből.
A kalcium (11 mg / 100 g termék) részt vesz a véralvadás folyamatában, befolyásolja a csontok és a fogak fejlődését és növekedését.


A hőkezelés során a burgonyagumó a vitaminok nagy részét elveszíti. Ezért hasznosabb burgonyát enni. Azonban a nyers burgonyagumók meglehetősen nehéz ételek, különösen a gyomor krónikus betegségei esetében. A gyümölcslé sokkal gyorsabban emészthető, és a bél falai jól felszívódnak, nyomelemek és vitaminok elvesztése nélkül.
A tárolás és a termesztés feltételei, a fajta, az érettség és a gyökérnövények előkészítésének módja befolyásolja a gumók minőségét. Ha hosszú ideig fénynek van kitéve, a gyökérnövény zöldre vált, ami jelzi a toxinok és mérgek felhalmozódását.

Nyers burgonya használata a gyomorban

A burgonya-lé a gyomorégés ismert gyógyszere. A burgonyagumó - keményítő - fő anyaga gyulladásgátló és védő tulajdonságokkal rendelkezik, a nyálkahártyát burkolja, és a kálium helyreállítja a gyomornedv normális pH-ját. A magnéziumnak görcsoldó hatása van, vagyis csökkenti és normalizálja a gyomor falainak és vérereinek simaizomzatának aktivitását, enyhíti a görcsöket.

A burgonya-lé a gyomorbetegségek megelőzésére alkalmas: az étel emésztésekor a sav magas szintjét normalizálja, vagyis megszünteti a gyomorégés okát, amelyek gyakori támadása a lehetséges gyomorhurut fő jele. Azt is javasoljuk, hogy naponta igyon egy italt a burgonyából gyomorfekélyen: enyhíti a tüneteket és javítja az állapotot, és képes is teljesen gyógyítani a betegséget.
A burgonya ital a hasnyálmirigy-gyulladás és a cholecystitis kezelésére szolgál. A hasnyálmirigy-gyulladás a hasnyálmirigy normális működésének sérülések és hasi sérülések, rossz életmód (alkohol, dohányzás, étkezési zavarok), a keringési rendszer betegségei, az anyagcsere-rendellenességek és az örökletes hajlam.

Ha figyelmen kívül hagyja a hasnyálmirigy-gyulladást és a késői kezelést, a szövődmények a epehólyag-gyulladás kialakulásához vezethetnek. A magnézium, a kálium, a nátrium, a niacin, a riboflavin és a folsav hozzájárul az anyagcsere normalizálódásához, az enzimek előállításához, az aminosavak szintéziséhez és a pankreatitisz első jeleinek megszüntetéséhez, normalizálja a gyomor és a hasnyálmirigy munkáját.
Javul a szív és az erek izmainak munkája, a vér összetétele és a vérkeringési folyamat normalizálódik a burgonya gyökérben lévő vas, kalcium, magnézium és kálium hatásával. A K-vitamin is elősegíti a fehérjeszintézist és koagulációt biztosít - véralvadást.
A krémek és a burgonya leve tömöríti a sebek, repedések, viszketés, irritáció enyhítését és az epidermisz állapotának javítását. Hatékonyak a burgonya kompresszusok, beöntés, gyertyák az aranyér. A keményítő borítja a nyálkahártyát, és a C-vitamin erősíti az ereket és csökkenti a vérzést.

Hogyan készítsünk burgonya lé

Az ital elkészítésének legegyszerűbb módja, hogy egy gyökérzöldséget egy reszelőn dörzsölje, és préselje meg a maradékot.
A lé gyártásához fiatal gumókat kell választani, zöld foltok és csírázott hajtások nélkül. Egy pohár italra elegendő 3-4 közepes burgonya. Kicsi reszelővel kell mosni, csiszolni és zúzni, hámlás nélkül. Ezután tekerje a keletkező gömböt kétrétegű gézbe, és nyomja meg a lé a tartályba. Most már 10 percig is italozhat és használhatja tömörítésre és krémekre.

A juicer sokkal könnyebb elkészíteni az italt. Ha kétségek merülnek fel a gyökér minőségével és korával (mély szemek, rugalmasság és nagy méretű gumók), akkor hámozható. Az ital jól használható a piros burgonya fajtákhoz.

Hogyan vegyük burgonya levét

Tudnia kell, hogy vegyen be egy burgonya-italt, milyen adagokban és miért, hogy ne károsítsa a testet.
A frissen elkészített italt az étkezés előtt legalább fél órán át inni kell inni: a gyümölcslé gyorsan felszívódik, és a hatóanyagok gyorsan felszívják a beleket és bejutnak a vérbe. Az íz javítása érdekében citrom, sárgarépa, tök vagy zellerlé, méz, fahéj hozzáadható.
A burgonya lé korrigálja a fogak zománcát, így az elfogadása után szükséges a száj és a fogak öblítése. A gyümölcslé a szalmán keresztül is fogyasztható koktélokhoz, különösen érzékeny és problémás fogakkal rendelkező betegek számára.
Egészségügyi állapotok a betegségekben:

  • gyomor- és nyombélfekélyek esetén ajánlott az étkezés előtt 20 napig - naponta háromszor - 1,5 órát inni 50 ml burgonya levét;
  • gasztritisz és kolecisztitisz esetén napi 100 ml-t inni (például reggeli előtt) 10 napig, 10 napos szünet után a kurzus megismételhető;
  • a hasnyálmirigy-gyulladás, az itallevet 10 napig, 200 ml-t naponta egyszer 2 órával étkezés előtt.

Burgonya ellenjavallatok

A burgonya-gyökérlé előnyös tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Például, ajánlott a burguszlé gasztritos, magas savasságú itatása. Azonban az ital teljesen ellenjavallt a gyomorsav elégtelen mennyisége esetén.
Annak ellenére, hogy a gyökérben a testelemek és az anyagok fontosak, az ital fordított, mérgező hatású lehet. Csírázott és zöld gumók telítettek solaninnal - mérgező, mérgező kémiai vegyület, amely hányást, gyomorfájdalmat, emésztési zavarokat, fejfájást, dezorientációt, lázat okozhat. Ugyanezen okból kifolyólag nem lehet előre lenyomni a levet, és még egy ideig is tárolni, még a hűtőszekrényben is.
A burgonya diéta ellenjavallt:

  • hosszantartó gyomorhurut, alacsony savassággal;
  • a pancreatitis akut rohamában;
  • gyomorbetegségek (hányinger, hányás, hasmenés, duzzanat);
  • cukorbetegséggel (az étrendet csak egy orvos választja ki);
  • allergiákkal és burgonya és a magányos család egyéb növényeivel kapcsolatos sajátosságokkal.

A burgonya lé egy gyógyszer, így azt bizonyos időpontban kell adagolni, tiszteletben tartva a növényi étrendet és a megfelelő életmódot, ami kizárja az alkohol és a dohány bevitelét. Csak ebben az esetben a burgonyalé segít megszabadulni a gyomor problémáktól és javítja a jólétet.

Mi a nyers burgonya használata

A burgonya mindig az ízletes és kielégítő ételek szerelmeseinek kedvenc terméke. Ez népszerű számos európai országban, és nem csak. Sült, főtt, párolt, sült, és kár, hogy a hőkezelés során nagy mennyiségű hasznos anyagot veszít az emberi szervezet számára.

Annak érdekében, hogy a gumókból származó hasznos tartalmát a lehető legtöbbet hozza ki, nem szabad félni nyers burgonya fogyasztásától. Olyan ízű, mint a csicsóka, fajtái édesek és kissé száraz por alakúak.

A nyers burgonya előnyei és kárai

Az új burgonyát a leghasznosabbnak tekintik (június-október), mivel akkoriban különösen lédús, ízletes és sok hasznos anyagban gazdag. Sárga bőre jelzi a termék és a nagy mennyiségű karotin tartalmát.

Minden vitamin és ásványi anyag koncentrálódik a gumó bőrén, így nyers formában fogyasztható.

Mi lenne, ha a nyers termék csak a szervezeted számára előnyös lenne, helyesen kell választanod. Fiatalnak kell lennie, ökológiailag tiszta területen termesztve, nem tartalmazhat ásványi műtrágyákat és növényvédő szereket. Nem lehet zöld burgonyát enni, az úgynevezett marhahús, amely nagyon káros a szervezetre.

Használat előtt a burgonyát alaposan le kell mosni és nagyobb tisztasággal tisztítani kell, forró vizet öntsünk rá.

Burgonya összetétele

A nyers burgonya jó egészségnek örvend, mivel sok vitamin, nyomelem és szerves sav forrása. Szálakat, szénhidrátokat, pektint és fehérjéket tartalmaz: Tuberin, globulin, pepton és albumin.

A burgonya a következő vitaminokban gazdag: A, B1, B2, B5, B6, E, C, PP, valamint ásványi anyagok: kalcium, kálium, magnézium, jód, réz, nátrium, foszfor, cink, nikkel, kobalt, mangán és bór.

A burgonya nagyon tápláló, nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz, vagyis a glükózt, amely a szükséges energiát biztosítja az emberi test számára. Ez a gyökérzöldség magas minőségű növényi fehérjéket tartalmaz, amelyek 14 aminosav szállítói, amelyek nagyon hasznosak a szervezet számára.

A nyers burgonya kalória tartalma viszonylag kicsi: 77 kalória 100 g termékre.

8 nyers burgonya előnyös tulajdonságai

Megakadályozza az ateroszklerózist

A nyers burgonya a sok tápanyagnak köszönhetően megakadályozza az atherosclerosis kialakulását és fejlődését. A vérben és a májban a koleszterinszint csökkentésével csökkenti az agyi erek szűkülésének vagy eltömődésének kockázatát. Nyers burgonyát eszünk, megakadályozzuk a test számos veszélyes érrendszeri betegségét. A reszelt burgonya tömörítése enyhíti az elhúzódó fejfájást is.

Harcol a szívbetegséggel

A burgonyahéj nagyon hasznos eleme a magoknak - káliumnak. Segít eltávolítani a felesleges folyadékot a testből, ami biztonságosan megakadályozza a végtagok duzzanását. A nyers vagy sült gyökérzöldség javítja a szív működését, és egyaránt jó a máj és a vesék számára.

Kezeli a szembetegségeket

A burgonya alatt a vitaminok sok vitamint tartalmaznak, beleértve az A-vitamint is. Nagyon hasznos a szem számos betegségének kezelésére és a betegek látásának javítására. A szemhéjra felvitt nyers burgonya-tömörítés nagy szemrevételezéssel enyhíti a szemgyulladást és a vörösséget.

Kezeli a patkányokat és a törzseket

A nyers reszelt burgonyát az izmok és izomgörcsök kezelésére használják. A fájdalmas folthoz csiszolt burgonyapürét tömöríti, enyhíti a fájdalmat és enyhíti a gyulladást. Fújások, kopások és zúzódások, égési sérülések és rovarcsípések - mindez gyógyítja a nyers burgonyát.

Fertőtleníti a szájüreget

A burgonya lé kitűnő természeti orvosság, amely segít megelőzni az ENT-betegségeket, különösen a laringitist és a faringitist. Ez a termék a periodontitist, a szájgyulladást és a szájüreg egyéb betegségeit kezeli. A burgonya ilyen terápiás hatása az antiszeptikus és gyulladásgátló tulajdonságokkal magyarázható.

A gyomor előnyei

A burgonya rostot tartalmaz, és ismert, hogy javítja az emésztést és stimulálja az étel kiválasztását a szervezetből. A nyers burgonya leve jó a székrekedéshez és hányingerhez. Sikeresen eltávolítja az összes káros toxint és bomlásterméket a szervezetből, megmentve testünket az alkohol és bizonyos gyógyszerek negatív hatásaitól.

Erősíti az immunrendszert

A burgonyagumók C-vitamint tartalmaznak, amely erősíti az immunrendszert és segít a szervezetnek számos betegség, köztük a megfázás elleni küzdelemben. Hasznos enni az őszi-téli időszakban, amikor a fertőző és vírusos betegségek aktívan terjednek. A gyökér nagy vitamin- és nyomelemei megerősítik a testet és erősítik az immunrendszert.

Javítja a bőr állapotát

Számos nyomelem és vitamin, különösen az E-vitamin, amely a burgonyában található, javítja a bőr állapotát, sima és selymes. A hagyományos orvostudomány gyakran nyers burgonya áll az arc bőrének javítására. A nyers burgonya maszkja kezeli az akne-t, a tizenéves akne (akne), segít a kiütések és a pigment foltok elleni küzdelemben.

A nyers burgonya leve előnyei

A nyers burgonya leve jótékony hatással van a testre, de sajnálatos módon az elhasználódás veszélyes lehet. Ezért megfelelően kell megközelíteni a gyökérzöldségek kiválasztását, előkészítését és kezelését.

A fiatal burgonya gyümölcslé előnye, hogy a szükséges savakkal rendelkezik: aszkorb és folsav, valamint vitaminok és ásványi anyagok. A jól kiegyensúlyozott aminosavak jól felszívódnak, és nem okoznak problémát a szervezet számára. A lé jótékony hatással van az anyagcserére, és lúgosító tulajdonságai miatt semlegesíti a felesleges savakat.

Burgonya kezelés

Az új burgonya gumóit sikeresen használják a hagyományos gyógyászatban számos betegség kezelésére. Külső használatra és belső használatra is használható. Forrásokkal, fekélyekkel és aranyérrel kezelik, ízületi betegségek, ízületi gyulladás és ízületi gyulladás esetén alkalmazzák, és számos bőrbetegség is kezelhető.

A burgonya lé nem kevésbé hasznos belső szervek kezelésére. A fájdalomcsillapító, regeneráló, gyulladásgátló, görcsoldó és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcslé hozzájárul a károsodott anyagcsere helyreállításához, megtisztítja a toxinokat, kezeli a gastritist és a fekélyeket, magas vérnyomást, pancreatitist, myoma-t és sok más betegséget.

Számos recept áll rendelkezésre az új burgonya főzésére és gyógyászati ​​felhasználására. Kiválaszthatja azt, amelyik az elkészítéshez kényelmes, és az Ön számára megfelelő.

Tudnia kell, hogy a friss burgonya frissen facsart gyümölcsléjének fél órája étkezés előtt a hét folyamán csökkenti a sok betegség kialakulásának valószínűségét.

Nagymama titkai

A burgonya félbe vágva, segít megszabadulni a szemölcsöktől. Ehhez dörzsölje őket egy fél gumós vágással.

Hogyan kell főzni burgonya lé

A friss burgonya leve elkészítéséhez ki kell választania a megfelelőt, és óvatosan mossuk a burgonyagumókat. Válasszon fiatal burgonyát, világos sárga bőrrel, minden esetben nem zöld és nem sérült. Ezután meg kell őrölni, azaz pereteret burgonya, amíg kenyér. Itt használhat egy turmixgépet vagy finom reszelőt. A szorított sűrűs gézzel szorított, többször hajtogatott és friss gyümölcslé kapható.

Egy fél pohár friss gyümölcslé kapásához három vagy négy közepes méretű burgonyagumó szükséges. Szükséges a gyümölcslé azonnal fogyasztása, mert 5-10 perc múlva a gyógyító italod sötétebbé válik, mert az összes összetevő az oxigénnel való kölcsönhatás miatt oxidálódik.

Ellenjavallatok és kár

Ha a burgonya nincs megfelelően tárolva (fény hatására), bőrük zöldes színűvé válhat. Ez azt jelenti, hogy a solanin felhalmozódott benne - egy olyan anyag, amely nagyon veszélyes az egészségre. Az ilyen burgonya szigorúan tilos enni, különösen a terhes nők esetében, a mérgezés mellett a solanin a jövőbeli baba fejlődési patológiáját is kiválthatja.

A nyers burgonya használata ellenjavallt a cukorbetegek, az elhízás kialakulása, valamint a csökkent savasság mellett.

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

A nyers burgonya előnyei és kárai

Hogyan kell alkalmazni a nyers burgonya tulajdonságait, a vizsgált testre gyakorolt ​​előnyöket és károkat? Kiderül, hogy bizonyos típusú zöldségeket fogyasztanak. Ismerje meg a lehetséges károkat és ellenjavallatokat.


A gumók összetétele

A zöldség egyedülálló összetétele magyarázza a nyers burgonya hatalmas előnyeit a test számára. Nincs koleszterin és transzzsír. A gumók több mint 75% vizet tartalmaznak. A többi olyan anyag, amely a következőket tartalmazza:
• aminosavak;
• keményítő;
• ásványi vegyületek;
• glükóz;
• szál;
• szacharóz;
• pektin;
• szerves vegyületek;
• zsírok.

A nyers burgonyában sok vitamin található. Legtöbbjük aszkorbinsav (11 mg). A B csoportba tartozó vitaminok, a fenokinon és a kalciferol szintén jelen vannak a gumókban. Az anyagcsere-folyamatokban részt vesznek, növelik az agyi aktivitást, fokozzák a test védőfunkcióit, javítják a véredények áteresztőképességét.

Miután megtudta a nyers burgonya egészségügyi előnyeit, az emberek kezdtek aktívan használni különböző betegségek kezelésére. Ma kozmetikai célokra használják.


A gumók használata

A kezelés előtt megismerjük a nyers burgonya előnyeit és veszélyeit. A testre gyakorolt ​​hatásokat az alábbiakban ismertetjük:

• az ödéma csökkentése;
• a vérnyomás normalizálása;
• sebgyógyulás;
• megszabadulni a stressztől;
• gyulladás és viszketés megszüntetése;
• jobb teljesítmény.
A nyers zöldségek különösen előnyösek azok számára, akik az alábbi egészségügyi problémákkal küzdenek:
• a szív- és érrendszeri betegségek;
• migrén;
• a székkel kapcsolatos problémák;
• égési sérülések, fekélyek, ekcéma;
• magas vérnyomás;
• gyomorfekély;
• női patológia;
• aranyér;
• gyomorégés, hányinger;
• vesebetegség;
• arthritis;
• izomgörcsök.

Egyes jelentések szerint a burgonya levét megelőző intézkedésként használják a rákbetegségek kezelésére. A reszelt zöldség kezeli a fekélyeket és forrásokat, az ízületek betegségeit. Fiatal gumókat eszik a héjjal. Ehhez egy ecsettel mossuk és leöblítjük. Ez a bőr alatt van, amely sok tápanyagot tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre.

Sok lány érdekli, hogy egy nyers zöldség hasznos legyen az arcbőrre. A következő hatásai vannak:
• megszünteti a szárazságot;
• gyógyítja a napégést;
• sima;
• összehangolja a ráncokat;
• kiütések kezelésére;
• regenerálja a sejteket;
• frissíti a bőrt;
• megnöveli az arcszínt.

A nyers burgonyából származó természetes maszkoknak van némi előnye a megvásárolt termékekkel szemben. Alkalmasak minden bőrtípusra és hatékonyan megoldják a problémákat. Az előnyök azonban csak akkor jelennek meg, ha rendszeresen használják.


Ásványi komplex

Az ásványi anyagoknak köszönhetően a nyers burgonya gyógyító és kedvező tulajdonságai nyilvánulnak meg. 100 g termék tartalmaz:
1. Kálium (426 mg). Megtartja a savas sav-bázis egyensúlyt a szervezetben, kedvező hatást gyakorol a vér összetételére, eltávolítja a felesleges folyadékot.
2. Foszfor (59 mg). Pozitív hatással van a fogzománc és a csontképződés integritására.
3. Kalcium (11 mg). Megerősíti a csontszövetet, javítja a véralvadást.
4. Magnézium (22 mg). Energiát ad, támogatja a szív és az erek munkáját, erősíti az idegrendszert és eltávolítja a káros koleszterint.
5. Klór (58 mg). Serkenti az emésztési folyamatot, előnyös a májra, megtisztítja a zsírokat.

Ezek mellett az ásványi anyagok a növényi ként, nátriumot, vasat, bórt, mangánt, molibdént és rézet tartalmaznak.
A hőkezelés során a gumók elvesztik előnyüket, ezért ajánlott a terméket nyersen használni és itatni a lé, ami gyorsan emészthető és táplálja a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Ahhoz, hogy a gyógyító italt nyers burgonyából nyerjék, meg kell ráncolni a gumót, és szorítani a gézen keresztül. Egy pohár gyümölcsléhez körülbelül három közepes burgonya szükséges. A kefével előmosva és dörzsölve, a bőr levágása nélkül.

A frissen elkészített gyümölcslé 30-60 perccel étkezés előtt 10 nappal az éhgyomorra inni kell. Hosszabb tanfolyamok legfeljebb három hétig tarthatnak. Fogyasszon el italt egy csövön keresztül, hogy ne sértse meg a fogak zománcát. A fogyasztott lé mennyisége az adott betegségtől függ.


Energiaérték

100 g termék körülbelül 76 kcal-t tartalmaz. És a fiatal gumókban egy kicsit kevesebb kalória. 2 g fehérjében található, 0,4 g zsír, 16,1 g szénhidrát.
A magas kalóriatartalom ellenére a nyers zöldségek gyakran szerepelnek az étrend menüben. Ha helyesen kombinálod más termékekkel, akkor a fogyás és a súly fenntartása a megfelelő szinten lesz.
Ahhoz, hogy a lehető legnagyobb hasznot és a szervezet ásványi anyagok és vitaminok igényét kielégítse, hetente legfeljebb 250-300 g terméket kell fogyasztania. Ellenkező esetben szokatlan következményekkel járhat.


Nyers burgonya károsodása

A nyers burgonya ellenőrizetlen étkezése hozzájárul az alkaloidok felhalmozódásához a szervezetben. Számos egészségügyi problémát okoznak:
• szívritmus zavar;
• a gyomor-bél traktus meghibásodása;
• rohamok;
• hányinger;
• hányás;
• migrén.

A következő betegségekben szenvedő embereknek nem szabad nyers zöldséget fogyasztani:
• súlyos cukorbetegség;
• a gyomor-bél traktus akut patológiái;
• gastritis;
• colitis;
• enteritis;
• urolitiasis;
• a gyomorsav elégtelen szintje;
• allergia és egyén elviselhetetlen

Nem ajánlott a cukorbetegek, a túlsúlyos és a bélgázos burgonya levét inni. Az ital növeli ezeket a feltételeket. A gyermekek és a terhes nők nyers zöldségeket fogyaszthatnak kis mennyiségben. A három éves kor alatti babák azonban jobban nem adják meg.

A nyers burgonya, a bőr és a sárga színű hús, a legnagyobb előnyöket nyújtja. Sok karotint tartalmaz. Ha a gumó keserű, jobb, ha nem eszik. A benne levő solanin, amely az ízét rontja, emésztési problémákat okoz.

Vannak más tippek a nyers élelmiszerek burgonyájának kiválasztására:
1. Jobb közepes méretű gumókat vásárolni. Tőlük nagyobb előny, mint a nagy.
2. A nyers burgonya csak akkor hasznos egy személy számára, ha ökológiailag tiszta helyen termesztik.
3. A héj nem lehet repedések, zöld vagy barna foltok, csírázott hajtások. Egy ilyen növényi haszon nem fog.
4. A gumóknak szorosnak kell lenniük. Ha ezek puhaak, ez a nitrátok használatának jele a termesztésben.
5. Fontos, hogy biztosítsuk a zöldség minőségét, vegyi műtrágyákkal ne legyen túltelített.
6. Fontos a nyers burgonya megfelelő tárolása. Ehhez egy hűvös helyet biztosítson. Növényi dobozban vagy zsákban tartva.

Így a nyers burgonyában található ásványi elemek és tápanyagok alapvető fontosságúak az emberi test számára. Ezért mindenkinek, aki javítani kívánja az egészségét, és kímélheti a bőrt, kozmetikai célokra kell használni, és a hagyományos orvostudományi receptek szerint kell használni. Ezt megelőzően konzultáljon orvosával.

Kalóriák Hámozatlan burgonya, nyers. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel "Nyers burgonya, nyers".

Energiaérték Nyers burgonya, hámozatlan 77 kcal.

  • Burgonya nagy (3 '- 4-1 / 4' dia) = 369 g (284,1 kcal)
  • Burgonya táptalaj (2-1 / 4 '- 3-1 / 4' dia) = 213 gramm (164 kcal)
  • A burgonya kicsi (1-3 / 4 '- 2-1 / 2' dia) = 170 gr (130,9 kcal)
  • 0,5 csésze, kockára vágva = 75 gramm (57,8 kcal)

Fő forrás: USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis a Standard Referenciákhoz. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Burgonya - kalória, haszon és kár

Burgonya: tulajdonságok

Kalóriatartalom: 77 kcal.

A termék energiaértéke Burgonya:
Fehérje: 2 év
Zsír: 0,4 g
Szénhidrátok: 16,3 g.

leírás

Burgonya - a Nightshade nemzetség gumók. Délre-Amerikát ennek a növénynek a szülőházaként tartják számon, ez az, ahol még mindig vadon termő. A történet, hogy Perth király a burgonyát Oroszország területére vitte, nagyon jól ismert. Jelenleg a zöldséget szinte az egész világon terjesztik, de leginkább Kínában termesztik.

Hasznos tulajdonságok

A burgonyagumók előnyös tulajdonságai nagyon sokfélék, és mindez a vitaminok, ásványi anyagok és más mikroelemek összetételének köszönhető. Majdnem minden ásványi elemet a burgonyában alkáli sók képviselnek könnyen emészthető formában. Ezek az anyagok részt vesznek a vér lúgos egyensúlyának fenntartásában.

Ebben a zöldségben keményítő található, melynek célja a máj és a vér koleszterinszintjének csökkentése. Ezenkívül a gasztrointesztinális traktus krónikus betegségeinek időszakában burkoló és lágyító hatású. Egy másik burgonyakeményítő alapja a kenőcsöknek és a poroknak, amelyek a viszketés enyhítésére szolgálnak a gyermekeknél.

A burgonyában található kálium segít megszüntetni a felesleges folyadékot, és ezáltal csökkenti az ödéma számát. Ezért javasoljuk, hogy a gumók alkoholtartalmú italokból készítsenek snacket, hogy reggel ne legyen duzzanat. Ezen túlmenően ez a tulajdonság nagyon hasznos a vesék és a szívbetegségben szenvedők számára, ami azt jelenti, hogy a burgonyának jelen kell lennie az étrendben.

A tuberozint gumókban találták, amelyek képesek elpusztítani a tuberkulózist. Ennek az anyagnak a maximális mennyisége rózsaszín bőrű burgonyában található.

Ezt a zöldséget széles körben használják kozmetikai célokra, például a burgonya maszkok segítenek javítani a nap alatt szárított vagy égett bőr állapotát.

Főzés felhasználása

A főzés során a burgonyát univerzális terméknek tekinthetjük, mivel jól illeszkedik az állati és növényi eredetű termékekhez.

A gumókból az első és a második tanfolyamot, sőt még desszerteket is készíthet. A burgonyát a következő módokon lehet főzni: forraljuk, sütjük, sütjük, pörközzük, grillezzük, sült és pároltuk. Bármilyen módszert is használ, egy nagyon finom ételeket kap, ami szintén javíthatja az egészségét.

A burgonyakeményítőt népszerű és ízletes italok készítésére használják. Szintén különböző mártások és levesek készítésére szolgál.

A burgonya és a kezelés előnyei

A burgonya használata sokrétű, ezért nem meglepő, hogy a népi gyógyászatban sokféle recept van a részvételével. Például ennek a zöldségnek a levele ajánlott, hogy öblítse ki a száját, hogy megszabaduljon a garatgyulladás, a gége és a paradantoza ellen.

Az acetilkolin tartalmának köszönhetően a burgonya gyümölcslé segít csökkenteni a fejfájást. Ezenkívül segít a súlyos gyomorégés, hányinger, gastritis, székrekedés, és hozzájárul a sebek gyógyulásához is. A népi gyógyászatban még nyers burgonyát is használnak, amelyeket az érintett bőrre helyeznek, például égési sérülések, ekcéma stb.

Nemcsak a gumók ehető része, hanem a héja is használatos, mert káliumot és cinket tartalmaz, ami hozzájárul a szív- és érrendszer normális működéséhez.

A burgonya gyulladásgátló és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Emiatt gyakran használják a fekélyek és a trófea betegségek, valamint a források kezelésére szolgáló kompresszorként.

A burgonya és az ellenjavallatok károsodása

Bizonyos esetekben a burgonya étkezési sérülése lehetséges. Tehát a burgonya vásárlásakor különös figyelmet kell fordítani a gumók színére, mivel a zöld foltok jelenléte jelzi a növényi mérgező anyagok tartalmát.

A gumók szigorúan ellenjavallt használata olyan betegek számára, akiknek ilyen betegsége van:

  • felfúvódás;
  • enteritis vagy colitis;
  • a gyomor fokozott savtartalma;
  • urolithiasisban;
  • diabétesz;
  • elhízás;
  • nemi úton terjedő betegségek.

A burgonya tápértéke, kémiai összetétele

Nélkül a kortárs kortársaink nem jeleníthetik meg az étrendüket ma? Sokan azonnal gondolni fognak a burgonyára. Ez így van! Amint a spanyol kalózok keresnek aranyat Dél-Amerikában, és megértették ezt a hasznos, magas kalóriatartalmú és ízletes zöldséget. Azóta már több mint ötven különböző étel főzésére alkalmas termék lett, így sokan érdeklik a burgonya tápértékét, kémiai összetételét. Ennek a zöldségnek a legegyszerűbb étele a burgonya az egyenletes, de a modern konyhai készülékek lehetővé teszik, hogy rövid idő alatt ízletes hasábburgonyát vagy francia hússal főzzük.

A burgonya tápértékének 100 g-ra történő kiszámítása

Ma a burgonya második kenyérének számít, így nem árt a burgonya tápértékéről. A termék 100 grammjára szokás számolni. A zöldség mennyisége 76 kcal.

Melyek a gyökér fő összetevői, mi a 100 gramm burgonya tápértéke? 80% -ban vízből áll, azaz 100 g termékre - 80 g vízre. A szénhidrátok a második helyen vannak, 16,6 g. Mindenki tudja, hogy a burgonyában sok keményítő van, részesedése 14,2 g, a fehérjék sokkal kisebbek - 1,9 g, a zsír pedig csak 0, 1 g, továbbá a burgonya diétás rostból is áll, amely 1,8 g.

Kémiai összetétel

A burgonya tápértékét és kémiai összetételét már nagyon jól tanulmányozták. Ennek a zöldségnek a szerkezete a periódusos rendszer számos eleme, különböző csoportok vitaminjai, aminosavak. Tehát a burgonya mikroelemei közé tartozó B1, B2, B3, B6, B9 vitaminok nagy hatással vannak az emberi test különböző funkcióira. A benne és a C, H, PP vitaminokban. A C-vitamin a burgonyában sokkal több, mint almában vagy banánban. Ezenkívül számos olyan anyagot is tartalmaz, mint a folsav és más aminosavak. Az ásványi anyagok halmaza burgonyában hatalmas: kalcium, vas, magnézium, foszfor, kálium, nátrium, szelén. Szintén jelen vannak a molibdén, a króm, a vanádium, a jód, az ón, a kobalt, a szilícium, a nikkel, az alumínium és a foszfor elemek.

A zöldség fő jellemzői

Gazdag összetételének köszönhetően a burgonya gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért ajánlott a cukorbetegek számára. Ez a gyökérnövekedés stimulálhatja az emberi agyi aktivitást, csökkentheti a vér koleszterinszintjét. Gyomorhurut és gyomorfekélyes betegek biztonságosan enni főtt burgonyát, mivel nem irritálja a nyálkahártyát. Ha valaki megzavarja az anyagcserét, akkor a burgonya semlegesíti a savak lúgos képességekkel való hatását. A zöldségekben található mikroelemek megakadályozzák a vesebetegséget, védik az immunrendszert.

Speciális előnyök a burgonya számára, ha kívülről alkalmazzák. Megvédi a bőrt az életkori foltok előfordulásától, csökkentheti a gyulladást.

Mindenki tudja, hogy szálforrás. A zöldség pozitív hatása az idegrendszerre enyhíti a stresszt.

Bár ez egy magas kalóriatartalmú termék, de sok étrend összetételében szerepel, amelyet éhgyomri napokon használnak. Az ilyen tevékenységek hozzájárulnak a fogyáshoz és a normál súly fenntartásához.

A sült burgonya tápértéke

A főzéshez a burgonya sütése a legegyszerűbb és leggyorsabb. Nagyon kellemes és természetes ízű. Ennek a készítménynek a jellemzői az, hogy megtartja a zöldség minden előnyös tulajdonságát. Az ilyen edényben lévő kalóriák viszonylag kevések, így bizonyos diétákhoz használható.

A sült burgonya jól illeszkedik a bőrbetegségek és a forralások elleni küzdelemhez. Néhányan a száraz köhögést sült burgonyával kezelik.

100 g sült burgonyában (héj nélkül) 82,7 kcal, a héjban - 136 kcal. Ugyanebben az mennyiségben az élelmiszer 2,1 g fehérjéket, 1 g zsírt, 17,2 g szénhidrátot tartalmaz.

A francia krumpli tulajdonságai

A gyermekek és a felnőttek kedvence a francia krumpli. Gyakran kávézókban és éttermekben, a hús, a hal elhelyezésére szolgál. Vannak, akik snackként használják, piknikeket vesznek.

Az étel főzése nem sok időt vesz igénybe, és jobb, ha melegen eszik, hogy ne veszítse el az ízeit. Sajnos nem lehet hasábburgonyát szállítani étrendi és egészséges ételekhez. Néha az edény elkészítéséhez káros tartósítószereket használ. Minél hosszabb ideig főznek a burgonya, annál hasznosabb elemeket megsemmisítenek benne. Néha egy kávézóban ez az étel több alkalommal készül ugyanazon olajra, ami nagyon káros. A vásárolt étel tartalmazhat egy túlzott sót, ami hátrányosan érinti a testet. Emlékeztetni kell arra, hogy a terméket legfeljebb hetente egyszer élvezheti, és nem használhatja naponta.

Tehát a sült krumpli vízmennyisége jelentősen csökken, és csak 39,76 g / 100 g termék, a szénhidrátok mennyisége viszont 34,82 g-ra nő, a zsírtartalom pedig 16,12 g, a fehérjék 3,81 g-ot tesznek ki, és Diétás rost - 4,2 g. A fenti komponensekhez hozzáadjuk a hamu - 1,29 g, a sült krumpli tápértéke 100 g-ra 316 kcal.

Mit kell félni

A burgonya sárga és fehér húsú, és több mint 10 fajtát tartalmaz. A leghasznosabb a sárga gyökérzöldség, sok béta-karotint tartalmaz, ami hozzájárul a jó látáshoz, a bőr szépségéhez és a hosszú távú fiatalokhoz.

Emlékeztetni kell arra, hogy a burgonyában a kalóriatartalom és a keményítőtartalom meglehetősen magas, ezért korlátozott mennyiségben kell használni az elhízással vagy a cukorbetegséggel küzdő emberek számára. Néha, amikor zöldségeket tárol a nyílt világos zöld területeken, a gumókon. Ez azt jelenti, hogy ott toxikus anyag képződik - solanin. Az ilyen gumókat nem lehet megenni. Ideális esetben a burgonyának száraznak kell lennie, sima bőrrel kell rendelkeznie plakk és vágás nélkül.