Legfontosabb > Gyógynövények

Pezsgők: félig édes pezsgő

Az emberek, akik jól ismerik a pezsgőt, valószínűleg tudják, hogy ilyen fajok léteznek félig édes, félszáraz, száraz, édes, szerecsendió, brut és így tovább. Van egy speciális csoportosulás, amely szerint az ital típusát szőlőfajták, cukor tartalom, a betakarítás éve és az alkoholfogyasztás jellemzői határozzák meg. Milyen jellemzői vannak ennek az italnak, és mit isznak pezsgővel?

1 A pezsgő lényege

A pezsgő lényegében a bor erjedésének eredményeként készült pezsgő. A név a pezsgő távoli városából származik, amely Franciaországban található. Eddig mintegy 19 000 gyártó regisztrált. Vörös pezsgőt gyártanak a bolygón. Az országok saját márkájuk meghatározása érdekében különleges elnevezéseket vezettek be. Például Spanyolországban a "Kava" nevű bort Dél-Afrikában - "Cap Classique" -nak nevezik, de Németországban - "Sect". Az a pont, hogy a személyneveket Franciaország különböző régióiban vezették be. Alsace-ban például pezsgőt termelt "Cremant".

A fentieken túlmenően a „pezsgő” kifejezést továbbra is számos ország különböző gyártói használhatják. Például Oroszország és az egykori Szovjetunió más országai olyan márkákat regisztráltak, mint "ukrán pezsgő", "orosz pezsgő" és mások.

Kezdetnek a vörös pezsgő más mennyiségű cukrot tartalmaz. Ezt az italt, amelyben túl sok van, "édesnek" nevezik. Fokozatosan csökkenti a cukor mennyiségét, "félszáraz", "száraz", "rendkívül száraz", "szinte teljesen száraz" és "további cukor nélkül" kapunk. Fontolja meg a leggyakoribb ma Brutot, mielőtt sokkal édesebb lett volna.

Javasoljuk, hogy olvassa el

A pezsgő létrehozásához fehér (chardonnay) vagy vörös (noir) szőlőre lesz szüksége. De megengedett, hogy hozzáadjanak hozzájuk más fajtájú szőlőt, amelyet korábban pezsgőgyártás során használtak. A gyakorlatban szinte soha nem használták.

Az emberek általában pezsgőt fehérnek hívnak, még akkor is, ha a vörös szőlőt a főzéshez használják. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a szőlő leve óvatosan kiszorul. A héj gyakorlatilag nem érinti - ő az, aki vörös színt hoz a borhoz.

A különböző évekből készült szőlőből készült legtöbb pezsgő nem jelzi a termelőket és az összetevők pontos szerkezetét, amelyből készült. A szüreti pezsgőn általában a betakarítás éve és a "vintage" szó szerepel, az ital egy év szőlőből készül. A bornak legalább 18 hónapos kivonatot kell tartalmaznia. A legtöbb pezsgő italgyártó a vásárolt szőlőből készül, nem pedig saját termesztett szőlőből.

2 félig édes pezsgő

A félig édes pezsgő fehérbor szőlőfajtákból készült francia bor, melynek jellemzője a kiegyensúlyozott édesség és a lágy íz. Az ital fehérjét, szénhidrátokat, szerves savakat, vizet, alkoholt, hamu, káliumot és kalciumot, vitaminokat és vasat tartalmaz.

A történelem szerint Oroszországban vörös pezsgő jelenik meg I. Péter uralkodása alatt, ahol az ital az elit közösség szimbóluma lett. A XIX. Században az ország a pezsgő legnagyobb vásárlója lett, melynek következtében a tengerentúli és a helyi termelés gyors fejlődése kezdődött.

Létezik egy legenda, amely szerint a 20. században megjelenő félig édes ital szinte „népszerűvé” vált, miután ilyen termelés után gyártotta ezt a terméket, úgy döntöttek, hogy odaítélik a díjat. Sztálin személyesen írt alá egy listát azokról az emberekről, akik bemutatták a díjat, de először kétségbe vonta: a francia bor hirtelen nem olyan jó, mint mások. Magas minőségű brut, akit Stalin túl savasnak tartott. E következtetés után az élelmiszer-ipari miniszter elmondta, hogy megváltoztatja az ital elkészítésének eljárását, növelve a cukor mennyiségét. Így egy kiemelkedő félig édes vörös pezsgőt hoztak létre, amely ma is népszerű.

Minden üveg pezsgő körülbelül 200 millió buborékot tartalmaz. A pezsgőben található természetes antioxidáns segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben és csökkenti a szívbetegségek kockázatát. A pezsgőt üres gyomorban ellenjavallt, különben a savasság nő.

3 Pezsgőtermékek

Mit inni pezsgővel? A félig édes pezsgőt, mint minden más, borral tálaljuk.

Általában a félig édes desszert ital, azaz desszertként szolgálják fel. Az ital szinte minden gyümölcsrel jól megy, de nem eperrel, szamócával, cseresznyével és cseresznyével, valamint desszertként marshmallow, gyümölcspogácsa, sütemény, sütemény és sütemény formájában.

Bort szolgálnak fel, és a diót. Sokan úgy gondolják, hogy a vörös pezsgő jól megy a csokoládéval, de ez nem így van! A rossz ötlet a pezsgő keleti édességekkel való kiszolgálása lenne. Az amatőr pihenésből származó italt gratulálok, ünnepek, jó hangulat jellemzi. Megengedett, hogy különböző ételekkel inni. Szükséges, hogy finomítottak, de egyszerűek legyenek.

A francia ital nem rossz kombinálva könnyű salátákkal, tenger gyümölcseivel, főtt baromfival és fehér hússal. Ideális lehetőség lenne pezsgőt inni szeletekkel, fekete kaviár szendvicsekkel. A fűszeres és fűszeres étel megszakítja a bor ízét. Nem használhat vörös hús. Amikor a tenger gyümölcseit pezsgővel szolgálják fel, általában lemondják a citromot és az ecetet - megszakítják az ital ízét.

A fenti tippek alapján például kiválaszthatja a sajtot. Nagyszerű megoldás lesz. A csészealjra különféle sajtokat kell elhelyezni, amelyeket Ön és közeli barátai, rokonai stb. Szeretnek, és szendvicseket lehet hozzáadni kaviárral és garnélával. Desszertként válasszon fagylaltot, piskótát és néhány gyümölcsöt, például banánt és gránátalma. Ez a lehetőség a pezsgő ételek kiszolgálására a család és a jó barátok számára a leginkább elfogadható.

4 Néhány félig édes pezsgő

Rózsaszín félig édes pezsgő. A különböző pezsgőkből készült borok közül a legnehezebb a rózsaszín. Ez az ital korlátozott mennyiségben kerül forgalomba. A vörös és fehér bor keverésével készül. A bor rózsaszín színárnyalat jön létre a vörös szőlő bőrének áztatása miatt a kezdeti szeszben. A Dom Pérignon az egyik legnépszerűbb, de a legdrágább rózsaszín pezsgő márka. Az orosz fogyasztó számára a közelebbi Veuve-Clicquot - ez a bor alacsonyabb áron kerül értékesítésre, ami tetszik honfitársainknak. A René Geoffroy és a Francis Boulard borai nagyra értékelik ezeket a márkákat a francia borvezetők, mint kiváló minőségű pezsgőt. De még egy kevéssé ismert gyártó is meglepődhet róla a rózsaszín italával.

Fehér félig édes pezsgő. Csak fehér Chardonnay szőlőből készül. Ez az ital könnyű virágos aromákkal és harmonikus ízekkel rendelkezik. Különböző klasszikus szőlőfajták, például Pinot, Sauvignon, Aligote, Traminer és mások alapján készült.

Az orosz fehér pezsgő édes, nem csinos ízű. Igyon könnyen és természetesen. Az ital friss gyümölcsös illatú, gyönyörűen díszített palackokban. Az ilyen pezsgő minden asztalt díszít.

Összefoglalva, azt kell mondani, hogy a félig édes pezsgő egy nagyszerű alkoholtartalmú ital, amelyet gyümölcs- és sajt tálca egészít ki. Használja azt, hogy különféle koktélokat hozzon létre, ami hozzáad egy kis játékosságot. Emellett számos háziasszony a bor alapján különböző desszerteket, zseléket és kiváló minőségű édességeket hoz létre.

És egy kicsit a titkokról.

A Biotechnológia Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A gyógyszer fő különbsége a HIS 100% NATURAL, ami az élet hatékonyságát és biztonságát jelenti:

  • Megszünteti a pszichológiai vágyakat
  • Nem tartalmazza a meghibásodásokat és a depressziót
  • Védi a májsejteket a károsodástól
  • 24 óráig eltávolítja az erős kényelmet
  • Az alkoholizmus teljes csökkenése a színpadtól függetlenül!
  • Nagyon kedvező ár.. mindössze 990 rubel!
KÖRNYEZETVÁLASZTÁS 30 napon belül összegyűjtött megoldást biztosít az ALKOHOLI PROBLÉMÁHOZ. Az Alcobarrier egyedülálló komplexuma messze a leghatékonyabb az alkoholfüggőség elleni küzdelemben.

Pezsgő - kalória és összetétel. A pezsgő előnyei és kárai

Pezsgő tulajdonságai

Mennyibe kerül a pezsgő (1 liter átlagos ár)?

A franciaországi Champagne régióban termelt pezsgő meggyorsítja az italok szerelmeseinek szívét. Végtére is, a pezsgőt ünnepeljük, izgalmas pillanattal, amit vártunk. Valaki kedveli az erős alkoholtartalmú italokat, valaki szereti a sört, de gyakorlatilag nincs egyetlen személy, aki megtagadná a hűvös bort, amit több millió buborék töltött.

Úgy véljük, hogy egy pohár kiváló minőségű pezsgőbuborékok nem tűnnek el a palack megmunkálását követő 15 órán belül. Érdekes, hogy ez a pezsgő ital átlagos üvegében 250 millió buborék van.

A pezsgőt nemcsak kis alkoholtartalmú italként használják, hanem hozzáadják a különböző, többnyire édes ételek elkészítéséhez. Például meglehetősen könnyű és ízletes desszertet készíthet, melyet szíves vacsora - pezsgő zselé után fogunk fogadni.

Pezsgő típusai

Napjainkban jelentős számú pezsgőtípus létezik, amelyek az ital erősségétől és édességétől függően (brut, száraz, félszáraz és félig édes), színétől és termelési területétől függenek. Ezen kívül a pezsgő nevét az Oroszországban előállított pezsgő, amely nélkül az új év elképzelhetetlen, szintén a pezsgő nevének viseli. Lehet azonban, hogy csak egy italt, amelyet otthon készítenek - Champagne-ban - nevezhetünk.

Ha nem megy be olyan részletekbe, amelyek csak egy szakképzett sommelier számára ismertek, a közönséges polgárok számára a pezsgőt fehér, rózsaszín és piros színre osztják. Valójában ezeknek a boroknak az íze nem különbözik egymástól, és a szín csak a gyártási folyamat kisebb eltéréseitől függ. Tehát az összes ilyen típusú pezsgő előállításához használt szőlő, amely színe eltérő. Ennek az italnak a nyersanyaga a bogyók pépe, amely gyakorlatilag színtelen, ezért rózsaszín és vörös pezsgő előállításakor a lé minimális érintkezése a bőrrel megengedett.

A pezsgő összetétele

A pezsgő összetételében, amelyet elit és meglehetősen drága italnak tartanak, a szőlőlé mellett semmi sem lehet jelen. Néha olcsó pezsgőkben cukort vagy alkoholt tartalmaz, sőt még rosszabb az élelmiszer-színezékek és az ízfokozók. Mindezen adalékanyagok a vásárolt pezsgő alacsony minőségét jelzik.

Champagne előnyei

A pezsgő előnyei, mint minden alacsony alkoholtartalmú ital, eléggé ellentmondásos kérdés. Véleménye szerint a pezsgő előnyös tulajdonságai megegyeznek a vörösborok gyógyító tulajdonságaival. A tudósok nem tagadják ezt a tényt, mivel a borok összetétele természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szabad gyökökkel küzdenek. Ez hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez és a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.

Azonban nem szabad magadat becsapni, mert a kiváló minőségű pezsgő nem vörösbor. Az ilyen anyagok tartalma pezsgőben szignifikánsan alacsonyabb, mint a vörösbor, ezért a pezsgő előnyei sokkal kisebbek.

Pezsgős kár

A pezsgő károsodása érintheti az embert, ha ezt az italt üres gyomorban fogyasztják, mivel a gyomor savassága megnő, ami súlyos emésztőrendszeri irritációt okozhat.

Ezen túlmenően néhányan azzal érvelnek, hogy az alacsony kalóriatartalmú pezsgő miatt a táplálkozási termékeknek tulajdonítható. Ez a vélemény téves, mivel az energiailag telített alkoholok jelen vannak a pezsgőben.

Kalória pezsgő 88 kcal

A pezsgő energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

Energia arány (b | W | y): 1% | 0% | 23%

pezsgő

leírás

A pezsgő egy pezsgőnek nevezett ital. Szőlőléből készül, amely természetes erjesztéssel szénsavas.

Érdekes tudni! A pezsgőt azonnal palackozták, és ez az ital 2-3 típusú borból áll.

A pezsgő története és eredete

Homeland champagne - Franciaország, vagy inkább Champagne tartomány. Az ital receptjét véletlenszerűen találták meg, amikor a francia borászok „ördögi borot kaptak”. A bor tépett hordóit tárolták, így ma erjesztésre és erjesztésre üvegpalackba öntjük.

Az első kiömlés acél edényekben történik, a második már élesztő és cukor hozzáadásával készült palackokban van, majd ezt követően a bort további 6 hónapig „húzzák”.

Érdekes tudni! 1909-ben Franciaország szabadalmaztatta a pezsgő ital előállításának módját.

Franciaországból a világon szétszóródott pezsgő nagyon szerette az orosz és európai arisztokratákat. És ma, pezsgő nélkül, nem kerül sor egyetlen ünnepélyes eseményre.

Pezsgő típusai

Ennek a bornak a típusát a szín, az öregedés, a cukor és a szőlőlé mennyisége határozza meg, amely a következők részét képezi:

  • Piros, fehér, rózsaszín.
  • Vintage (egy év) és nem szüreti (nem támogatott).
  • Édes, félig édes, száraz, extra száraz, brut, félszáraz.

Fontos! Az etikett szabályai szerint egy üveg pezsgő 1/3-át töltik, és egy jó italban az üveg falát lefedik 20 órán keresztül.

A pezsgő összetétele

Készítsen pezsgőborokat egy vagy három fajta éretlen szőlőből: chardonnay, pinot noir és pinot mecier. A természetes gyümölcslének köszönhetően az ital elegendő mennyiségű tápanyagot kap:

  • Vitaminok: B2, PP.
  • Nyomelemek: kalcium, foszfor, króm, magnézium, vas, nátrium.

Érdekes tudni! Franciaország egyes területein a kis mennyiségben lévő pezsgő italok a nőknek munkaerő-piaci erővel bírnak. A 2-3 napos szülés után a lányok iszik, hogy felépüljenek, és a rózsaszín pezsgő, hogy növelje a hemoglobint.

A pezsgő előnyei és kárai

A pezsgő az öröm igazi hormonja, mert használata segít nyugtatni az idegeket és enyhíti a feszültséget. Az ital polifenolt tartalmaz, amely csökkenti a vérnyomást, javítja a vérkeringést és felgyorsítja a gyomor munkáját. A bőr rugalmasságához ajánlott az arcát természetes borral törölni.

Természetesen a pezsgő egy alkoholos ital, ami részeg. Ez a szén-dioxid és a cukor miatt következik be, ami felgyorsítja a vérbe beáramló bor felszívódását.

Fontos! A pezsgőtől származó mérgezés könnyű, csak 2-3 órát tart, de nagy mennyiségű pezsgő ital után a fej nagyon fájó.

A buborékok duzzanatot, gyomorégést okozhatnak, aktiválhatják a bélben a bomlás folyamatát. És a terhesség első 2 trimeszterében a pezsgőt el kell dobni, felhasználása a jövőbeli baba hibáinak kialakulásához vezethet.

Hogyan kell pezsgőt inni

A legtisztább formában italtunk az italt. A FÁK-országokban pedig az ételeket pezsgővel mosják le. De ez nem teljesen helyes, például Franciaországban kizárólag poharakból pezsgőt fogyasztanak: az étkezés előtt aperitifként fogyasztanak, vagy főételeket, desszerteket vagy gyümölcsöket szolgálnak fel. Amikor hozzáadsz limoncello likőröt pezsgőhöz, csodálatos koktélt kapsz.

Tipp Gyümölcsök, főleg alma, szőlő vagy eper, rágcsálnivalókként szolgálnak. A sajt, a tartlets és a kis szendvicsek, a fehér hús és a bogyók kekszek lesznek. De a pezsgő nem alkalmas halakra, és olyan édességek, mint a csokoládé „vágja” a nemes ital ízét.

Meg fog lepődni, de a pezsgő gyakran az ínyenc konyha összetevőjévé válik.

  • Baromfihús és májpátok.
  • Mártások tenger gyümölcseihez.
  • Desszertek pezsgővel.

Tipp Az ételekhez száraz pezsgőt vagy brutit adunk, és édes és félig pezsgőborokat adnak a desszertekhez.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a pezsgőt

A legtöbb ember minimális követelményeket támaszt egy itallal: ez a gyapot, hab és ízletes. Természetesen Ukrajna vagy Oroszország átlagos lakója nem engedheti meg magának, hogy megvásárolja a „Veuve Clicquot” francia italt, egy üveg ital ára 5 ezer rubeltől indul. Áruházainkban azonban az ital jó változatát választhatjuk meg - szovjet pezsgőt, amely nem több, mint 300-700 r:

  • A fából készült parafa lesz az első jele az ital minőségének.
  • Sima címke és a gyártási hely. Például, ha a Krím-félszigeten szerepel a palackon, akkor a pezsgő eredeti és kiváló minőségű. Végül is, a félsziget híres szőlőültetvényeiről.
  • Meg lehet rázni az üveget, és nézd meg a habot: egy jó italban sűrű és felveszi a szabad helyet. Legyen óvatos: a rázás okozhatja a palack tüzet.

De a zárt palackban az ital eltarthatósági ideje nem. Szükséges, hogy egy sötét, hűvös helyre, és a megfelelő időben kivonásra tegye.

pezsgő

Pezsgő - pezsgő, amelyet a francia Champagne tartományban gyártanak. Az összes többi szénsavas ital csak pezsgő. A pezsgőt palackokban másodlagos erjesztéssel állítják elő.

Mint minden ragyogó, pezsgőt véletlenszerűen született. A 17. században a francia borászok váratlanul „ördögi” bor - pezsgőt kaptak, amely a hordókat, amelyekben az öregedés zajlott (kalorizátor). Csak a másodlagos erjesztés technológiájának megalkotása után - amikor közvetlenül a palackokban történik, a bort megszelídítették és csodálatos pezsgőt jelentettek.

A pezsgőt általában egy szőlőfajtából (monosortovoe) állítják elő, vagy csak három szőlőfajtát használnak: chardonnay, pinot noir és pinot ménée. A pezsgő elkészítésének módját „champenoise” -nak nevezik, amelyben az első erjesztés acéltartályokban történik, majd a bort palackozták, amely hat hónapig fekszik a pincében. A borosüvegeket ezután naponta megfordítják, hogy az üledéket a nyak közelében gyűjtsék. A degorgulációs folyamat (az üledék eltávolítása a palackból) mesteri tulajdonban van csak egy maroknyi borásznak. Miután a pezsgő átláthatóvá vált, az elfogyasztható, de az ilyen bor hosszú ideig, majdnem korlátlan ideig tárolható, csak az íz minőségének javításával.

Annak érdekében, hogy ezt az italt állítsuk elő, éretlen szőlő szüretelhető. Azonban több savat tartalmaz. A betakarított szőlőt jól kiszorítják, és az így kapott szőlőlé acélkockákba vagy fa hordókba öntik a további erjedéshez. Annak érdekében, hogy a felesleges sav eltűnjön, más szőlőből készült más pezsgőkkel keveredik, amelyek ugyanolyan évekig nem öregítettek. Így a kapott italt azonnal palackozzuk, ahol bizonyos mennyiségű élesztőt és cukrot adunk hozzá.

A cukortartalom szempontjából a pezsgőt ultra-brut, brut, száraz, félszáraz és édesre osztják.

A pezsgőt színnel - fehér, rózsaszín és piros választja el.

Az öregedés mértéke szerint az ital:

  • A nem-Vintage egy teljesen fenntartatlan bor, amelyet különböző expozíciós időkkel rendelkező borok keverésével készítettek.
  • Vintage - egy bor, amelyet hosszú ideig öregítettek egy üvegben.

Kalória pezsgő

A pezsgő átlagos kalóriatartalma 88 kcal / 100 ml ital.

A pezsgő összetétele

A pezsgő kémiai összetétele: B2 és PP vitaminok, valamint kálium, kalcium, magnézium, vas, foszfor és nátrium.

Pezsgőt iszik

A pezsgő egy nagyon nemes és ünnepi ital, vidám buborékok felemelik a szellemeket, és az íze a fejed forog. Ahhoz, hogy az italt teljes mértékben élvezhessük, meg kell vásárolni, ha garantálják a palackok megfelelő tárolását - vízszintes helyzetben, vagy lejtővel, hogy a parafa nedves legyen. A pezsgőt hűtött, keskeny magas vagy kúp alakú szemüvegben szolgálják fel. Hagyományos pár egy pohár pezsgővel - friss, érett eperrel.

Nagyon fontos, hogy szépen lehessen kinyitni a palackot. Nagyon egyszerű - a jobb alsó és a bal oldali parafával a palack alját kell venni. A lassan forgó kezek (jobbra - magadra, balra, vagy onnan) szilárdan tartják a parafát, ami könnyen elalszik egy kellemes pamutral.

pezsgő

Alkoholmentes italok - pezsgő

Pezsgő - Alkoholmentes italok

Ez az ital sokan kapcsolódnak az új évhez, a chiming órához, a könnyű ugráshoz, és biztosan a boldog pillanatokhoz. A cikk elolvasása után a pezsgővel kapcsolatos véleményed drámaian megváltozhat. Nem, nem fogsz csalódni kedvenc italodban! Éppen ellenkezőleg, valószínűleg még jobban szeretem ezt a pezsgőt.

Pezsgő vagy pezsgő?

Annak érdekében, hogy a pezsgőt pezsgőnek lehessen nevezni, legalább két követelménynek kell megfelelnie. Először: Franciaország északi részén, Champagne tartományból származik. Másodszor: különleges módon előállították, hogy a borászok a módszer Champenoise-t hívják (másodlagos erjesztés egy üvegben). És bár sokan használják a „pezsgőt” kifejezést minden pezsgő esetében, a franciák a nemzetközi szerződések szintjén 1891-ben biztosítják a kizárólagos jogot erre a névre.

De mégis, mi a bajnokság egyedülálló pezsgő tartománya? A földrajzi elhelyezkedés befolyásolja a tartomány klímáját: kevésbé hidegebb, mint Franciaország többi bortermelő régiójában. Ennek eredményeként a pezsgő szőlője a legmegfelelőbb savasság a pezsgők előállításához. Ezen túlmenően az észak-francia porózus chalky-talaj (amely évszázadokkal ezelőtt nagy földrengések következtében alakult ki) hozzájárul a Chardonnay, a Pinot Noir és a Pinot Meunie szőlő minőségének megfelelő vízelvezetéséhez, ami szintén befolyásolja az érett bogyók ízét.

A francia pezsgő már már évszázadok óta tesztelt márka. A világon azonban számos borvidék található, ahol ugyanolyan finom pezsgő italokat termelnek. Például Kaliforniából, Olaszországból, Spanyolországból, Ausztráliából származó borok nagyra értékelik, így nem mindig indokolt, hogy hatalmas pénzt adjanak Dom Perignonnak.

By the way, ellentétben a közhiedelemmel, a híres márka nevét nem találta pezsgőt. De a bencés szerzetes, Pierre Perignon, aki a 17. században az Epernayi apátsági pincében volt a pincékért, nagyban hozzájárult a borkészítés fejlődéséhez. Tény, hogy Perignon idején a borbuborékokat hibának tekintették, és egy ilyen ital előállítása az ókorban volt veszélyes. Ha a fermentáció során egy üveg nem tudott állni és felrobbant, a pincében láncreakció indult.

Perignon szabványosított bortermelési módszerek. Régebbi üvegpalackokat vezetett be, amelyek ellenálltak a másodlagos erjedés során tapasztalt nyomásnak, valamint a nem kívánt "lövéseket" megakadályozó dugókereteknek.

Hogyan készítsünk pezsgőt?

A pezsgő italok élete pontosan úgy kezdődik, mint más borok. A szőlő betakarítása, préselése és az elsődleges erjesztés elvégzése. Ezután a fermentációs terméket kis mennyiségű cukor és élesztő keverjük össze, ahol az ital áthalad a másodlagos erjedés szakaszán. Pontosan a másodlagos erjedés következtében a buborékok pezsgő italokban jelennek meg. Üveg bor tárolása vízszintes helyzetben 15 hónapig vagy hosszabb ideig. Ezután a borászok "felfelé fordítják" a kátrányt úgy, hogy a halott élesztő el tud állni. A végső szakaszban a palackokat nem szétzúzzák, az italt az élesztőből eltávolítjuk, hozzáadunk néhány cukrot (a pezsgőhöz bizonyos édességet adunk) és corked.

A pezsgőt általában számos szőlőfajta keverékéből állítják elő: Chardonnay és vörös Pinot Noir vagy Pinot Meunier. Kizárólag a Chardonnay-ből készül a Champagne Blanc Blanc (a citrus jegyzeteknek köszönhetően ideális aperitifek számára). És csak a vörös bogyós fajtákat használják a Blanc de Noir (ez az ital a cseresznye, a szamóca és a fűszerek fokozottabb aromája). A rózsaszín pezsgők esetében világos piros gyümölcsöket és enyhén éretlen epereket használnak.

Pezsgő édesség: hogyan kell választani

A pezsgő italok színe sárgás és gazdag sárgabarack lehet. Az íze is nagyon széles. Ami az ital édességét illeti, ez a tulajdonság talán a fő választás egy ital kiválasztásakor, és mindig szerepel a címkén.

Az édes pezsgők szintje:

  • doux - nagyon édes, desszert (több mint 5% cukor);
  • demi-sec - édes, desszert (3,3-5% cukor);
  • másodperc - enyhén édes (1,7-3,5% cukor);
  • extra sec - száraz (1,2-2% cukor);
  • brut nagyon száraz (kevesebb, mint 1,5% cukor).

Néha a brut borokat három alcsoportra osztják: brut, extra brut és brut naturel (a legszárazabb bor).

Hogyan kell kinyitni az üveget

Azt mondják, hogy a pezsgős parafa 100 km / h sebességgel repülhet, ezért nagyon óvatosnak kell lennie a pezsgő megnyitásakor. Íme néhány tipp a pezsgő megfelelő megnyitásához:

  1. Távolítsa el a fóliát.
  2. Lazítsa meg a vezetéket, de ne távolítsa el teljesen.
  3. Tartsa a palackot egy kézzel 45 fokos szögben, a másik parafával.
  4. Óvatosan forgassa el a palackot, és tartsa stabilan a dugót.
  5. Tartsa a parafát, nyissa ki a palackot hangos pamut nélkül, és töltse be keskeny magas szemüvegbe (a buborékok gyors elvesztését megakadályozza).

A borászok szerint a pezsgő hangos "lövései" nemcsak mozdulatok, hanem egy biztos módja a bor szerkezetének elpusztítására.

Hogyan kell tárolni

A nem forgalomképes pezsgő, mint bármely más pezsgő, nem alkalmas hosszú távú tárolásra. Az a tény, hogy ezeknek az italoknak a gyártása során speciális módszert alkalmaznak, melynek köszönhetően a borok már fogyasztásra ideálisak. Ezért a pezsgő italokat általában hűvös, sötét helyen (nem hűtőszekrényben) tárolják. Egy nyitott palackot hűtőszekrénybe lehet helyezni, de legfeljebb 24 óráig, ha egy speciális dugóval van lezárva. És mégis, a pezsgő nem tartozik olyan italokhoz, amelyek az életkorral jobbá válnak.

Tudtad, hogy ha a pezsgő elvesztette a pezsgőjét, esélye van a buborékok „feltámadására”? Ehhez meg kell dobnia a borhűvös palackot. A szárított szőlő "elkezdi" a buborékok előállításának folyamatát. És a buborékok útján. Ezek jelzik a pezsgő minőségét. Minél jobb az ital, annál kisebb a buborékok az üvegben.

Hogyan lehet egy italt lehűlni

A pezsgőket tálalás előtt hűteni kell. A palack pezsgőjének egyetlen helyes módja az, hogy 15 ° C-os vödörbe merítse 20: 20 perccel a használat előtt (a víz és a jég aránya 1: 1). Alternatív megoldásként 3-4 órán keresztül helyezzen egy üveg bort a hűtőszekrény alsó polcjára. De semmi esetre sem a gyorsabb hűtéshez, hanem a fagyasztó szolgáltatásaihoz. Az éles hőmérsékletcseppek elpusztítják az ital ízét és ízét.

Mi a kombináció

Számos borismeret szerint a pezsgő nem a legjobb választás az alkoholos koktélok számára. Ilyen célból jobb, ha bármilyen pezsgőt vagy más alkoholt választanak. És valódi pezsgőt hoztak létre, hogy tiszta formában élvezhesse. Eper vagy más gyümölcs hozzáadása a szemüveghez a bor hívei szerint nem javíthatja az ital ízét, bár ez sem romolhatja meg.

Ami a pezsgő és az élelmiszer kombinációját illeti, a meghatározó tényező a bor típusa. Tehát a Blanc de Blanc különösen jó a kagylóknál, míg a Pinot Noir vagy a Blanc de Noir jól jön a tollas játékban.

A pezsgő tápértéke

Egy pohár pezsgő körülbelül 70 kilokalóriumot, 1 g fehérjét, 5 g nátriumot tartalmaz, és általában nincs rost, zsír vagy koleszterin.

A pezsgő italok hasznos tulajdonságai

Kiderül, hogy a pezsgő nemcsak a szilveszteri hagyományos ital vagy más ünnepek. A pezsgő jó a szív, a bőr számára, és sok más előnye is van a testnek. És ahogyan azt tanulmányok mutatják, a pezsgő előnyeinek megszerzéséhez elegendő egy pohár italt egy héten át inni. Ha mégis többet szeretne kapni, mint bármely más italtól - egy hasznos helyett egészségkárosító ital.

Hat ok egy üveg pezsgő megnyitásához:

A pezsgő tartalmú szén-dioxid segíthet a bőr megkötésében. Ebben az italban polifenolokat is tartalmaz - növényi eredetű anyagokat, amelyek antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozzák a bőrvörösséget.

A lenyelés mellett, a bőr állapotának javítása érdekében pezsgőfürdővel is ellátogathat. Természetesen a Merlin Monroe öröksége nagyon drága. Néhány forrás szerint a színésznő legalább egyszer pezsgőfürdőt vitt, amely több mint 350 üveg pezsgő italt vett. De ez az eljárás olcsóbb, de nem kevésbé hatékony.

Egy pezsgőfürdőre 1 csésze tejpor, fél csésze tengeri só, 1 csésze (és ha többet szeretne) egy pezsgő italra lesz szüksége (olcsó opciókat) és 1 evőkanál mézet. Minden komponenst alaposan összekeverünk, és meleg vízzel kádba öntjük. És végül úgy érezni, mint egy mese, adjunk rózsasziromot a vízhez. Nemcsak romantikus, hanem a bőr számára is előnyös - hangja javul. És persze, hogy egy ilyen környezetben nem kényeztetheti magát egy pohár pezsgővel?

Kemény nap? Bosszús érzés? Egy pohár pezsgő segít a feszültség enyhítésében és a hangulat javításában. A tanulmányok kimutatták, hogy a pezsgő italok nyomelemeket tartalmaznak, amelyek mérsékelten javítják az idegrendszer állapotát.

Lehetőség van arra, hogy ezt a hatást fokozzuk, ha pezsgővel együtt elkészítjük a halételeket. A legjobb, ha az omega-3 zsírsavakban gazdag lazac vagy makréla. Azt is tudják, hogyan lehet javítani a hangulatot.

A pezsgő a legjobb alkoholos ital a súlyemelők számára. Egy kis pohár ital csak 78 kcal. By the way, ez az egyik diétás termék. Összehasonlításképpen: egy pohár vörös vagy fehér bor körülbelül 120 kilokalóriát tartalmaz.

A brit tudósok által 2013-ban végzett tanulmányok azt mutatták, hogy 3 pohár pezsgő hetente segít megelőzni a memóriavesztést, megvédi az agyat a betegségektől, beleértve az Alzheimer-kór és a demenciát. A kutatók azt is megállapították, hogy a Champagne tartományban termesztett szőlő (Pinot Noir és Pinot Meunier) nagy mennyiségű fenolos vegyületet tartalmaz, amelyek hatással vannak az agykéregre, ezáltal növelve a memóriát és a tanulási képességet.

Egy pohár jó pezsgő jó a szívnek, mint a vörös bor egy része. Ez azért van, mert a pezsgő ital vörös és fehér fajtákból készült szőlőből készül. Következésképpen a termék raveratrol - egy antioxidáns, amely megakadályozza a véredények károsodását, csökkenti a koleszterinszintet, megakadályozza a vérrögképződést.

  1. Csökkenti a vérnyomást.

A pezsgő szőlőből származó antioxidánsok lassítják a salétromsav kiválasztását a vérből, ami a vérnyomás csökkenéséhez vezet.

De ismét meg kell emlékezni: ezek az előnyök csak az ital mérsékelt adagjának fogyasztásával lehetségesek. Végül is, ahogy Churchill azt mondta: „Egy pohár pezsgővel, egy üveg ellenkezője.” Emlékezz erre, és egy pezsgő ital soha nem árt neked.

Érdekes tények a pezsgő történetéből

  1. Myuzle-t (egy selyem parafát hordozó drótköteget) 1844-ben feltalálta az Adolphe Jackson francia borász. Bár van egy feltételezés, hogy a francia nem feltalálta a múzsát, hanem egy tányért, ami ma is a „kantár” opcionális eleme. Egy másik legenda szerint a múzeum a Madame Clicquot „brainchilde”, aki 52 centiméteres huzalt húzott ki a corsage-ből, és a parafát rögzítette vele. A muselle meglazításához elegendő 6 fordulat.
  2. Winston Churchill egyszer azt mondta: "Az életben 4 lényeg van: egy forró fürdő, hideg pezsgő, friss borsó és régi konyak." A történet azt mutatja, hogy a brit miniszterelnök egy pohár pezsgőt fogyasztott Paul Roger minden nap 11 órakor
  3. Ma nem tudsz megnyerni a Formula 1-ben, és nem fújhatsz pezsgőt a rajongókra. Ezt a hagyományt 1967-ben Dan Henry vezette be, aki győzelmét követően a Moet márkaborának „esőjét” tette. Egyébként a muszlim országokban, ahol tilos az alkohol, a pezsgő hagyománya is támogatott, de a pezsgő ital helyett pezsgő rózsavizet használnak.
  4. A pezsgőpalack üvegből készült, sokkal vastagabb, mint más italokhoz, így a tartály ellenáll a fermentáció során fellépő nyomásnak. Egyébként a parafa pezsgős üvegben lévő nyomás körülbelül 3-szorosa az autó gumiabroncsok nyomásának.
  5. A pezsgő tökéletes kaszkádjának építéséhez 105 pohárra lesz szüksége. Optimális kialakítás:
    • alapszint: 60 pohár;
    • 1. szint: 30 pohár;
    • 2. szint: 10 pohár;
    • 3. szint: 4 pohár;
    • 4. szint: 1 üveg

A pezsgő már régóta szinonimája a fesztiváloknak, az eleganciának és a szép életnek. Azonban az ital által kedvező tulajdonságok mellett fontos megjegyezni, hogy az alkohol. És az alkohol, még a legfinomabb, túlzott adagokban is rendkívül veszélyes.

Pezsgő - az előnyök, a kár és a tárolási szabályok

A cikk tartalma

A pezsgő egy pezsgő, amelyet a Champagne régió szőlőjéből készítettek és szén-dioxiddal telítettek.

Hogyan készítsünk pezsgőt?

Az ital a palackban kettős erjedésen megy keresztül.

  1. A cukor és az élesztő hozzáadódik a pezsgőhöz. Interakciójuk szén-dioxidot vagy „buborékokat” képez.
  2. Üveg pezsgőt tartott az alagsorban legalább 15 hónapig, majd fejjel lefelé fordult. Ez alatt az idő alatt az élesztőmaradékok és az üledék az aljára települ.
  3. A pezsgős palackokat kinyitjuk, az élesztőt eltávolítjuk, és az italtól függően hozzáadjuk a cukrot. Elkészített parafa ital és eladó. 1

Nem minden pezsgő pezsgő. Egy ilyen nevet hivatalosan is meg lehet adni a franciaországi Champagne régió szőlőből készült italra. Champagne három szőlőfajtából készül. Ezek a chardonnay, a pinot noir és a pinot mounier. 2

Összetétel és kalória pezsgő

Pezsgő szőlőből, cukorból és élesztőből készül.

Összetevők 100 ml-ben:

  • szénhidrátok - 1,3 g;
  • cukor - 1,3 g;
  • fehérje - 0,3 gr.

Ásványi anyagok 100 ml-ben:

  • kálium - 110 mg;
  • nátrium, 60 mg;
  • szóda - 10 mg;
  • magnézium - 6 mg.

Vitaminok 100 ml-ben:

Kalória pezsgő - 76 kcal / 100 gramm.

Champagne előnyei

A pezsgő kedvező tulajdonságokat mutat, mérsékelt használat mellett.

Azok számára, akik figyelik a súlyukat, a pezsgő szinte az egyetlen ital, amelyet az étrend alatt megengedett. Kevés kalóriája van, így nem kap extra fontot. 4

A pezsgő jó a memóriára - ez befolyásolja az agysejteket. Egy-három pohár pezsgőt egy héten megtehetünk az agyi rendellenességek, a demencia és az Alzheimer-kór megelőzésére. A pezsgő fenolos sav védi a memóriavesztést és megállítja a degeneratív agykárosodást. 5

A pezsgő a hajók számára hasznos. Polifenolokat - antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vérnyomást. Megakadályozzák a vérrögöket és javítják a véráramlást. Emellett a polifenolok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke kialakulásának valószínűségét. 6

Pezsgős kár

A pezsgő nagy mennyiségben használhatja a testet.

Amikor az alkohol belép a szervezetbe, a hasnyálmirigy többet termel, mint a normál emésztőenzim. Ez pancreatitishez vezet.

Az alkohol blokkolja a testbe belépő tápanyagok és vitaminok felszívódását, és lelassítja az élelmiszer emésztését. A pezsgő visszaélése gázhoz, puffadáshoz, hasmenéshez, székrekedéshez, fekélyhez vagy aranyérhöz vezethet. 7

A máj segít káros anyagokat elpusztítani és kiüríteni a szervezetből, beleértve az alkoholt is. Az alkoholtartalmú italok hosszú távú használata megnehezíti a szervezet számára. Az alkohol cirrózist okozhat. A test romlását az életveszélyes toxinok felhalmozódása kíséri. A cirrhosis során károsodott sejteket nem lehet megjavítani, így az egyetlen lehetőség a máj kicserélése egy újra. 8

Az alkohol rossz a hasnyálmirigy számára. Ez növeli a hipoglikémia vagy az alacsony vércukorszint kockázatát. A szervezet nem képes elég inzulint termelni cukorbetegséghez. 9

A nagy mennyiségű alkohol gyakori fogyasztása a száj, a torok, a nyelőcső, a vastagbél és a máj rákos megbetegedéséhez vezethet. 10

Az immunrendszer szintén alkoholt szenved. Ez gyengíti és megnehezíti a testet a betegségekre. Azok az emberek, akik gyakran alkoholt fogyasztanak, érzékenyebbek a tuberkulózisra és a tüdőgyulladásra. 11

Az alkoholfogyasztók fizikai és érzelmi függőséget tapasztalhatnak, amelyeket gyógyszerekkel és eljárásokkal kell kezelni. 12

Az alkoholfogyasztás negatívan befolyásolja a női test állapotát, és a meddőség a legveszélyesebb következmény lehet.

Pezsgő a terhesség alatt

A terhesség alatt az alkoholtartalmú italok koraszülést, vetélést vagy halott gyermek születését okozhatják.

Az alkohol növeli a magzatban a születési rendellenességek kockázatát. 13

Hogyan kell pezsgőt tárolni?

Az üveg pezsgőt hűvös és száraz helyen, napfénytől távol kell tárolni. Ne tároljon pezsgőt, ahol gyakori hőmérséklet ingadozás következik be.

Ha azt tervezi, hogy egy üveg pezsgőt hosszú ideig tart, tegye az oldalára. A parafát folyamatosan megnedvesítik. Ezzel elkerülhető az apró lyukak képződése, amelyeken keresztül a szén-dioxid elszabadul, biztosítva az ital ízét és tulajdonságait.

Tartsa a nyitott pezsgős palackokat hűtőszekrényben legfeljebb két napig. Miután az ital elveszíti az ízét. 14

Megfelelő tárolás esetén a pezsgő eltarthatósági ideje három és tíz év között változhat, az ital típusától és minőségétől függően.

pezsgő

leírás

Mindenki társította a pezsgőt az újév vagy más ünnep ünneplésével. Az ital azonban nem modern, története a IV. Században kezdődik. Sokan is pezsgőnek nevezik. Ahhoz, hogy egy italt „pezsgőnek” nevezhessenek, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek:

  • a termelés helye Champagne;
  • a szőlőnek ilyen fajtának kell lennie - Pinot Meunier, Pinot Noir és Chardonnay;
  • speciális gyártási technológiát használt.

Egyébként ez nem vonatkozik az itallal, azon a palackon, amelyen a "pezsgő" szó cirillban van írva. Ez nagyszámú hamisítást eredményez.

Az ital előállítására éretlen bogyókkal. A szőlőből kapjuk a lé, amelyet nagy konténerekbe öntünk. Ahhoz, hogy megszabaduljunk a savtól, a bort több éven át öregített italokkal kombinálják. A kapott italt palackozták, cukrot és élesztőt helyeznek rájuk, majd megrázzák és elküldik a pincéknek. Az üledék eltávolításához a palackokat időről időre elkezdjük, és addig forgatják, amíg fel nem állnak. Ezután a palackokat kinyitjuk, a csapadékot eltávolítjuk, a cukrot hozzáadjuk és ismét zárjuk. Tartós pezsgő 3 hónapig, majd eladásra kerül.

Az expozíciótól függően a pezsgő kétféle lehet: nem szüreti, szüreti. Az ital színétől függően is van besorolás, fehér, piros és rózsaszín pezsgő található a polcokon. A pezsgőt a cukortartalom függvényében is felszabadítják: édes, félig édes, félszáraz, extra száraz, száraz és brut.

Hogyan válasszuk ki?

Ha minőségi pezsgőt szeretne vásárolni, akkor menjen egy szaküzletbe. Győződjön meg róla, hogy kérje az eladót, hogy adjon meg egy minőségi tanúsítványt. Fontos feltétel, hogy a palackot sötét üvegből kell készíteni, mivel a napfény hátrányosan befolyásolja az ital minőségét. A hamisítás megvásárlása érdekében kövesse az alábbi irányelveket:

Vegye ki a palackot a kezében, és fordítsa meg. Ha üledéket láttál, akkor a legvalószínűbb, hogy egy üveg pezsgőt helytelenül tároltunk, és jobb, ha megtagadja a vásárlást.
Az alacsony pezsgőár az olcsó vagy mesterséges összetevők használatának jele. Az ital íze rossz lesz.
A minőségi pezsgő finom, könnyű ízű, édes utóízzel. A buborékoknak kicsiknek kell lenniük. Az igazi pezsgő akár 10 óráig is játszhat egy pohárban.
Cork jó jel, így a gyártó nem mentette meg az italt.

Hogyan kell tárolni?

Annak érdekében, hogy a pezsgő ne romoljon, bizonyos tárolási szabályokat kell követnie:

A megnövekedett hőmérséklet megváltoztathatja a nyomást a palackban. A parafa zsugorodhat, ami megszakítja a feszességet. Mindez befolyásolja az ital ízét. A pezsgő tárolási helyének hőmérséklete nem haladhatja meg a 15 fokot.

Nagyon fontos és alacsony hőmérséklet. A hideg nem ártalmas egy italt, hacsak nem fagy. A pezsgő fagyáspontja 5 fok. Ennek megfelelően ajánlott az italt olyan helyen tárolni, ahol a hőmérséklet nem éri el a +5 fokot.

A szakemberek nem javasolják az ital hosszú ideig tartó tárolását, mivel ez hátrányosan befolyásolhatja a termék minőségét. A maximális időtartam 9 hónap.

A palackokat függőleges helyzetben kell elhelyezni úgy, hogy a parafa ne szakadjon meg, nem romlik, és nem vezet az ital feltárásához.

Szükséges kizárni a napsütést a palackon, mert elrontja az ital ízét.

A nyitott palack néhány napig tartásához speciális sapkát kell használnia.

Hogyan kell pezsgőt inni?

Az ital a főétel előtt fogyasztható, vagy szokás vacsoránként használni. Pezsgőspoharak kiválasztása esetén vegye figyelembe az ital jellemzőit. A kapacitásnak lehetőséget kell biztosítania az ital minden előnyének értékelésére. A forma közvetlen hatással van a buborékok játékára. Minél nagyobb az üveg alja, az intenzívebb hab képződik. Egyébként, ha az üveg teljesen sima, a buborékok szinte soha nem jelennek meg. Legjobb a hosszúkás alakú pezsgős poharakhoz.

Ha pezsgőt szolgálunk fel speciális jéggel, akkor félig töltsük fel vízzel, így gyorsabban lehűthetjük az italt. Például egy üveg pezsgőt, amelynek hőmérséklete +20 fok, egy órán keresztül kell hűteni, hogy elérje a +7 fokos hőmérsékletet. A folyamat felgyorsításához adjunk hozzá 1 evőkanál. szénsavas víz vagy maroknyi só.

Hasznos tulajdonságok

A pezsgő használata olyan, mint a vörösbor, de csak kis mennyiségben. Az ital összetétele antioxidánsokat tartalmaz, amelyek aktívan részt vesznek a szabadgyökök elleni küzdelemben. A pezsgő csökkenti a vérnyomást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. Az italban polifenolok vannak, amelyek meghosszabbítják az ereket, ami javítja a vérkeringést az agyban és a szívben. A pezsgő javítja a légzőszerveket és az emésztőrendszereket, valamint aktiválja az epe kiválasztását.

Használja a kozmetológiában

Sokak számára meglepő lesz, hogy sokan szeretik kedvenc pezsgőjüket kozmetikai célokra, és egyébként, ebben a képességben sok pozitív visszajelzést élvez. Az italból frissítő krémet készíthet, amely tisztítja és javítja a bőr állapotát. A pezsgő alapján egy maszkot készíthet, amely segít megbirkózni a bőr letargiájával és ragyog. Ön is készíthet maszkot a problémás bőrre, amelynek célja a pattanások és egyéb problémák leküzdése. Az italból készült forró tömörítés ellenáll a bőr öregedésének folyamatának. A pezsgőt kozmetikumok készítésére lehet használni, amelyek javítják a haj állapotát, és ragyognak.

Főzés felhasználása

Amellett, hogy a pezsgő önálló ital, különféle ételek gyártásához is használják. Az ital kiegészítőként használható a pite, az aszalt, az előételek, a finomságok, valamint saláták, szószok, öntetek és pácok. Néhány pezsgőt használnak az első tanfolyamokon, desszerteken és koktélokon.

Milyen ételeket szolgálnak fel egy itallal?

A pezsgő teljes kihasználásához ki kell választania a helyes snackeket. Ideálisan kombinálható sajttal, például Brie, Camembert, Gouda, kecskesajt stb., És legalább 3 pezsgőfajtát szolgálnak fel (lásd a fotót). A tányéron olíva és gyümölcs, például alma, szőlő és körte is szolgáljon. A Champagne Brut a legjobb kaviár és dió. A tenger gyümölcsei és a sushi tökéletesek a száraz pezsgők számára. Könnyű pezsgőt ajánlunk csirke, kacsa, sertés- vagy marhahús kiszolgálására. Pezsgő jól megy a csokoládéval, desszertekkel, süteményekkel, stb.

Calorie félig száraz Champagne 78 kcal.

A pezsgő félszáraz termék energiaértéke (a fehérjék, zsírok, szénhidrátok aránya):

0 kcal)
Szénhidrátok: 2,5 g (

Energia arány (b | W | y): 2% | 0% | 13%

Egy italt saját kezével otthon

Minden otthon szerelmeseinek szeretnénk felfedezni azt a titkot, hogy a pezsgőt magad teheti. A gyártási folyamat több szakaszra osztható:

Vegyünk egy házi bort vagy szélsőséges esetekben vásároljunk a boltban, de csak ugyanaz. Az alagsorban vagy más alacsony hőmérsékletű szobában lévő pezsgő palackokban a bort kell öntenie és 1 evőkanál hozzáadni. kanál cukrot és néhány mazsolát. Töltse fel a palackot a nyakon, majd szoros dugókkal zárják le és huzalral kötik össze.
Helyezze a palackokat vízszintes helyre meleg helyen, legfeljebb 3 hónapig. Az utóbbi hetekben a palackot fejjel lefelé kell fordítani és időszakosan el kell forgatni. Ez hozzájárul az élesztő lemaradásához a palack falain.

Most érdemes eltávolítani az üledéket. A palack helyzetét nem kell megváltoztatni. A folyamatot gyorsan végre kell hajtani. A dugók kinyílnak, az üledéket öntenek, a bort feltöltik és újra bezárják, de új burkolatokkal. Annak érdekében, hogy megakadályozza a parafa repülését, töltse ki tömítő viaszdal vagy valami mással.

A palackokat hűvös helyre kell küldeni, és 3 hónapig kell tárolni.

Pezsgő károsítja a szervezetet, és ellenjavallt az italra

Ha az italt nagy mennyiségben fogyasztja, az ártatlan pezsgő hozhat. A szén-dioxid jelenléte miatt az alkohol felszívódásának folyamata felgyorsul, és a személy gyorsan részeg. Ne igyon üres gyomorban, mert ez súlyos emésztőrendszeri irritációt okozhat, és növelheti a savasságot. A kalóriatartalmú pezsgő magas, így ha nagy mennyiségben iszik egy italt, befolyásolhatja a súlyát. Ha rosszul használja az italt, károsíthatja a máj.

Azok a személyek, akik gyakran pezsgőt fogyasztanak, jelentősen romolhatnak a memóriában és a látásban, mivel az alkohol különböző és - mindenekelőtt - visszafordíthatatlan következményeket okoz. Emellett az ital aktiválja a bélben lévő rothadó élelmiszerek folyamatát, ami viszont hátrányosan befolyásolja a szervezet munkáját.

Pezsgő típusai

Napjainkban jelentős számú pezsgőtípus létezik, amelyek az ital erősségétől és édességétől függően (brut, száraz, félszáraz és félig édes), színétől és termelési területétől függenek. Ezen kívül a pezsgő nevét az Oroszországban előállított pezsgő, amely nélkül az új év elképzelhetetlen, szintén a pezsgő nevének viseli. Lehet azonban, hogy csak egy italt, amelyet otthon készítenek - Champagne-ban - nevezhetünk.

Ha nem megy be olyan részletekbe, amelyek csak egy szakképzett sommelier számára ismertek, a közönséges polgárok számára a pezsgőt fehér, rózsaszín és piros színre osztják. Valójában ezeknek a boroknak az íze nem különbözik egymástól, és a szín csak a gyártási folyamat kisebb eltéréseitől függ. Tehát az összes ilyen típusú pezsgő előállításához használt szőlő, amely színe eltérő. Ennek az italnak a nyersanyaga a bogyók pépe, amely gyakorlatilag színtelen, ezért rózsaszín és vörös pezsgő előállításakor a lé minimális érintkezése a bőrrel megengedett.

A pezsgő összetétele

A pezsgő összetételében, amelyet elit és meglehetősen drága italnak tartanak, a szőlőlé mellett semmi sem lehet jelen. Néha olcsó pezsgőkben cukort vagy alkoholt tartalmaz, sőt még rosszabb az élelmiszer-színezékek és az ízfokozók. Mindezen adalékanyagok a vásárolt pezsgő alacsony minőségét jelzik.

Champagne előnyei

A pezsgő előnyei, mint minden alacsony alkoholtartalmú ital, eléggé ellentmondásos kérdés. Véleménye szerint a pezsgő előnyös tulajdonságai megegyeznek a vörösborok gyógyító tulajdonságaival. A tudósok nem tagadják ezt a tényt, mivel a borok összetétele természetes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek a szabad gyökökkel küzdenek. Ez hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez és a szívbetegségek kockázatának csökkentéséhez.

Azonban nem szabad magadat becsapni, mert a kiváló minőségű pezsgő nem vörösbor. Az ilyen anyagok tartalma pezsgőben szignifikánsan alacsonyabb, mint a vörösbor, ezért a pezsgő előnyei sokkal kisebbek.

Pezsgős kár

A pezsgő károsodása érintheti az embert, ha ezt az italt üres gyomorban fogyasztják, mivel a gyomor savassága megnő, ami súlyos emésztőrendszeri irritációt okozhat.

Ezen túlmenően néhányan azzal érvelnek, hogy az alacsony kalóriatartalmú pezsgő miatt a táplálkozási termékeknek tulajdonítható. Ez a vélemény téves, mivel az energiailag telített alkoholok jelen vannak a pezsgőben.

Ellenjavallatok

A pezsgő cukrot és szén-dioxidot tartalmaz, így gyorsan felszívódik a véráramba, ami mérgezéshez vezet.

A bélben a pezsgőbuborékok serkentik a bomlás folyamatát.

A terhesség alatt el kell hagynia a pezsgő használatát, mivel ez a betegség kialakulásához vezethet, mint a cerebrális megbetegedés.