Legfontosabb > Bogyók

Miért drága a fenyőmag?

Mert nehéz összegyűjteni őket. Mesterségesen nem nőnek fel, akkor be kell mászni a taigaba, meg kell találniuk egy cédrust, majd összegyűjteni a kúpokat. Figyelembe véve, hogy a cédrusok általában elszabadulnak a lakható helyektől és utaktól, gyakran szükség van zsákok vontatására, mielőtt parkolnának. Ez általában néhány kilométer. A kúpok magasak, így nem szakadnak meg, vágnak, vagyis megverik a cédrus törzsén lévő fa verőjét, és összegyűjtött kúpokat gyűjtenek. A munka kemény és fárasztó. Aztán meg kell kapnod néhány diót a kúpokból. A dió betakarítása ismét nem történik meg minden évben. Mindez együttesen, és a fenyőmagok jelentős költségéhez vezet.

a fenyőmagok drága, mert a kereskedők emelik az árat a pénzért. A kereskedőket nézve mindenki, aki eladja a fenyőmagokat, körülbelül ugyanaz az ár, például 1 liter dió 150 és 350 rubel között van. Az emberek összegyűlnek egy kúpszárnyat, kapnak egy anyát, és adják fel, ha nem árulják el az utcán. Bérlés a vadon élő növények (spekuláns kereskedők) fogadásának pontjain. Ha a faluban jön, vagy közvetlenül a cédrusba vásárol, ahol egy darabot ütött belőle, sokkal olcsóbb megvenni, mondjuk így egyenesen. Ie ha felveszi egy darabot, húzza meg, szitálja meg, tiszta anyát kap, majd eladja azt a piacon, akkor a nyereség nagyobb, mint amit azonnal átad a vadnövények fogadóhelyére. Még mindig vannak olyan kézművesek, akik télen tiszta szelektív diót termelnek az állatok lyukairól (az állatok választják a saját választásukat) Nem emlékszem a gopherekre vagy a hörcsögökre vagy a mókusokra. Az állatoknak nem kell enni, és öngyilkosságot követnek el a rogatulina-i ágra ugrással. Miért megverték a pálcákkal és az ütőkkel kúpokat (az ütők tilos verni) annak érdekében, hogy időt szerezzenek a gyors betakarításra. Ha megvárja, amíg maga a bump leesik a szélből, akkor valaki más összegyűjtheti, és ez nem esik össze. a mókusok is lesznek, a madarak lesznek. Kiválasztanak egy cédrust úgy, hogy fel lehessen mászni és úgy, hogy a cédrusok egy másik fán egy másik fán feltérképezzenek egy másik fát (egy hosszú, 5-10 méteres botot). Egyszer felmászott a 4-5 fát. Sok törött törés és leesés. Sok baleset, mint például "félelem!" - Én dobom! Aki alulról összegyűjti a kúpot, nem hallja, és egy gém is repülhet belőle. Vagy leeshet a gém tetejéről, és figyelmeztetés nélkül leeshet. A csomó elleni küzdelem veszélyes feladat. Ez is szezonális munka, és nem minden évben cédrus viseli gyümölcsöt körülbelül 4 évente egyszer. Ezért az egész dió értékét szem előtt tartva. A kúpokat kézzel lehet hámozni, és a gépen is lehet. Ahol nagy mennyiségeket gyűjtöttek, a kúpokat egy gépre hántják, és ugyanabban a helyen egy pisztolytól és az üres anyáktól elválasztjuk az anyát, és egy tiszta anyát öntünk zsákokba. Vagy manuálisan átadhat egy kúpot egy speciális dobon keresztül, amelyet később egy speciális szitán keresztül készítenek, és szitálják a diót a szemétből. Nem nyereséges, ha a kúpokat hazaviszik, és ott hámolják, így minden munkát az erdőben végeznek, és tiszta anyát hoznak haza, vagy az erdőből a raktárba. Nem csak összegyűjteni az anyát, amit még meg kell menteni. Az egyik ember 5 hónapnyi zsákot hagyott 2 hónapig a garázsban. Az összes dió „égett” Elrontottam.

Miért drága a fenyőmag?

Mert nehéz összegyűjteni őket. Mesterségesen nem nőnek fel, akkor be kell mászni a taigaba, meg kell találniuk egy cédrust, majd összegyűjteni a kúpokat. Figyelembe véve, hogy a cédrusok általában elszabadulnak a lakható helyektől és utaktól, gyakran szükség van zsákok vontatására, mielőtt parkolnának. Ez általában néhány kilométer. A kúpok magasak, így nem szakadnak meg, vágnak, vagyis megverik a cédrus törzsén lévő fa verőjét, és összegyűjtött kúpokat gyűjtenek. A munka kemény és fárasztó. Aztán meg kell kapnod néhány diót a kúpokból. A dió betakarítása ismét nem történik meg minden évben. Mindez együttesen, és a fenyőmagok jelentős költségéhez vezet.

a fenyőmagok drága, mert a kereskedők emelik az árat a pénzért. A kereskedőket nézve mindenki, aki eladja a fenyőmagokat, körülbelül ugyanaz az ár, például 1 liter dió 150 és 350 rubel között van. Az emberek összegyűlnek egy kúpszárnyat, kapnak egy anyát, és adják fel, ha nem adják el az utcán. Bérlés a vadon élő növények (spekuláns kereskedők) fogadásának pontjain. Ha a faluban jön, vagy közvetlenül a cédrusba vásárol, ahol egy darabot ütött belőle, sokkal olcsóbb megvenni, mondjuk így egyenesen. Ie ha felveszi egy darabot, húzza meg, szitálja meg, tiszta anyát kap, majd eladja azt a piacon, akkor a nyereség nagyobb, mint amit azonnal átad a vadnövények fogadóhelyére. Még mindig vannak olyan kézművesek, akik télen tiszta szelektív diót termelnek az állatok lyukairól (az állatok választják a saját választásukat) Nem emlékszem a gopherekre vagy a hörcsögökre vagy a mókusokra. Az állatoknak nem kell enni, és öngyilkosságot követnek el a rogatulina-i ágra ugrással.

Miért megverték a pálcákkal és az ütőkkel kúpokat (az ütők tilos verni) annak érdekében, hogy időt szerezzenek a gyors betakarításra. Ha megvárja, amíg maga a bump leesik a szélből, akkor valaki más összegyűjtheti, és ez nem esik össze. a mókusok is lesznek, a madarak lesznek. Kiválasztanak egy cédrust úgy, hogy fel lehessen mászni és úgy, hogy a cédrusok egy másik fán egy másik fán feltérképezzenek egy másik fát (egy hosszú, 5-10 méteres botot). Egyszer felmászott a 4-5 fát. Sok törött törés és leesés. Sok baleset, mint például "félelem!" - Én dobom! Aki alulról összegyűjti a kúpot, nem hallja, és egy gém is repülhet belőle. Vagy leeshet a gém tetejéről, és figyelmeztetés nélkül leeshet. A csomó elleni küzdelem veszélyes feladat. Ez is szezonális munka, és nem minden évben cédrus viseli gyümölcsöt körülbelül 4 évente egyszer. Ezért az egész dió értékét szem előtt tartva. A kúpokat kézzel lehet hámozni, és a gépen is lehet. Ahol nagy mennyiségeket gyűjtöttek, a kúpokat egy gépre hántják, és ugyanabban a helyen egy pisztolytól és az üres anyáktól elválasztjuk az anyát, és egy tiszta anyát öntünk zsákokba. Vagy manuálisan átadhat egy kúpot egy speciális dobon keresztül, amelyet később egy speciális szitán keresztül készítenek, és szitálják a diót a szemétből. Nem nyereséges, ha a kúpokat hazaviszik, és ott hámolják, így minden munkát az erdőben végeznek, és tiszta anyát hoznak haza, vagy az erdőből a raktárba.

Nem csak összegyűjteni az anyát, amit még meg kell menteni. Az egyik ember 5 hónapnyi zsákot hagyott 2 hónapig a garázsban. Az összes dió „égett” Elrontottam.

Miért drága a fenyőmag?

Miért drága a fenyőmag?

Mert nehéz összegyűjteni őket. Mesterségesen nem nőnek fel, akkor be kell mászni a taigaba, meg kell találniuk egy cédrust, majd összegyűjteni a kúpokat. Figyelembe véve, hogy a cédrusok általában elszabadulnak a lakható helyektől és utaktól, gyakran szükség van zsákok vontatására, mielőtt parkolnának. Ez általában néhány kilométer. A kúpok magasak, így nem szakadnak meg, vágnak, vagyis megverik a cédrus törzsén lévő fa verőjét, és összegyűjtött kúpokat gyűjtenek. A munka kemény és fárasztó. Aztán meg kell kapnod néhány diót a kúpokból. A dió betakarítása ismét nem történik meg minden évben. Mindez együttesen, és a fenyőmagok jelentős költségéhez vezet.

A diót rendkívül egészséges terméknek tekintik, mivel nagyon gazdag fehérjében és vitaminokban, és a dió betakarítása ritkán nagy, és ez minden diófajtára vonatkozik, sőt a dió is drága, mivel a termés évente egyszer kicsi és kicsi.

Miért lettek az oroszországi dió olyan drága? És hogyan befolyásolta az ár a minőséget.

Miért volt az elmúlt években Oroszországban a leggyakoribb típusok? Milyen oroszok kezdtek vásárolni többet? Mivel a dióárak emelkedése a termékminőség csökkenéséhez vezetett? És milyen tanácsokat adhat azoknak, akik még az emelkedő árak ellenére is minőségi diót vásárolnak. Olvassa el az Irina Koziy, az ipari portál főigazgatója által készített részletes és érthető anyagokat.

Az orosz piacon igen kis mennyiségű diót termesztenek belföldön. Ha nem veszi figyelembe a vadon élő dióféléket, mint például a fenyőmagokat, az utóbbi években a helyi kereskedelmi termelés aránya nem haladja meg az 1% -ot.

Ennek megfelelően az orosz fogyasztók diójának ára attól függ, hogy:

  • értékük a világpiacokon,
  • a rubel árfolyama a világ valutáival szemben, t
  • az orosz importőrök hozzáférése a külföldi beszállítók termékeihez.

Ezeket a tényezőket az elmúlt években hátrányosan befolyásolták.

2013 óta az orosz rubel árfolyama majdnem megduplázódott a dollárral szemben, és körülbelül másfélszeres az euróval szemben. Ez a különbség a rubel értékében közvetlenül befolyásolja az importált termékek árának növekedését. Ugyanakkor a legtöbb dió áremelkedése jelentősebbnek bizonyult, mint a devizaárfolyam változásának egyszerű tükrözése.

Annak érdekében, hogy megértsük a további áremelkedés okait, minden egyes diófajtát külön kell megnézni. Az oroszországi „nemes” anyák közül a legnépszerűbbek a mandula, kesudió, mogyoró és pisztácia.

Miért rózsa mandula?

Az összes nagy ország, amely mandulát szállít - az USA-t, Spanyolországot és Ausztráliát - az orosz ellen szankciók alá tartozó országok listáján volt.

Ennek eredményeképpen a mandulák többségét harmadik országok között importálják, és a további kereskedési és szállítási költségek az áruk végső árában szerepelnek az orosz üzletekben.

Az eredmény az oroszországi dió fogyasztásának több mint 7-szeres csökkenése a 2013-as 25,2 ezer tonnáról 2016-ban 3,5 ezer tonnára.

Itt is meg kell jegyezni, hogy 2016-ban Kaliforniában, ahol a mandulák globális mennyiségének mintegy 80% -át termesztik, a hosszú távú szárazságszakasz véget ért, ami lehetővé tette a termelők számára, hogy jelentősen növeljék a terméshozamot és a termékeik költségeit csaknem kétszer csökkentették 2014-2015-hez képest. de a mandula világpiaci árcsökkenése nagyon keveset mutatott az orosz áruházak árcímkéin.

Mi történt a kesudió áraival?

A kesudió szállítói az elmúlt években kedvezőtlen időjárási viszonyokkal és az anya árának általános növekedésével szembesültek a vietnami szárazság okozta terméshibák miatt.

2013-hoz képest az oroszországi cashew-szállítmányok mennyisége mintegy kétszerese 5,1 ezer tonnára csökkent. Ezen túlmenően ebben az időszakban a kesudió országokból származó szállítások a legjelentősebbek.

Vietnamból származó behozatal 2,3-szor csökkent Indiából 11,8-szor. A Fehéroroszországon belüli szállítások azonban 2016-ban meghaladják az ezer tonnát, vagy a piac 20% -át.

Mi megakadályozza, hogy a mogyoró olcsóbb legyen

A mogyorópiac a kedvezőtlen időjárási viszonyok és a dió ciklikus termése Törökországban is szenvedett, ahol a mogyoró főbb volumenét termesztik.

Most az orosz piac követelményei az anya számára főként azerbajdzsáni és grúz ellátásokkal záródnak.

Az orosz áruházak polcain a mogyoró ára továbbra is meglehetősen magas, bár a 2013 és 2016 közötti szállítások mennyisége csak 19% -kal 8 ezer tonnára csökkent.

Miért folytatódik a pisztácia

Ami a pisztáciákat illeti, ezt az anyát hagyományosan Iránból és az Egyesült Államokból szállították Oroszországba.

Az amerikai beszállítók kénytelenek voltak visszavonni a piacról ellenszankciók miatt, és az iráni pisztácia kínálatát egyre inkább Kínába, EU-országokba és Törökországba irányítják, akiknek importőrök készen állnak, hogy magasabb áron vásároljanak diót.

Ennek eredményeképpen a kínálat volumene 4 év alatt 5,8-szeres csökkenés, 2016-ban 2 256 tonna és az árak emelkedése.

Az oroszok elkezdtek lemondani más földimogyorótól, amelyek egyáltalán nem diófélék

A fent leírt helyzet azt a tényt eredményezi, hogy a cukrászati ​​vállalatok, amelyek hagyományosan Oroszország legnagyobb diófogyasztója, és a végfelhasználók, akiknek a dió ízletes és egészséges snack, egyre inkább megtagadják ezt a drága örömöt, vagy helyettesítik a „nemes” földimogyoró diót (amely sőt, a növény a "hüvelyesek").

A földimogyoró-kínálat növekedése az elmúlt 4 évben 25% volt. 2016-ban a földimogyoró behozatala Oroszországba 113,3 ezer tonna volt, míg az összes többi dió behozatala 2,3-szorosára csökkent, mindössze 33 148 ezer tonnára 2016-ban.

Miért emelkednek az árak alacsonyabb minőségű dióhoz

A diófélék megnövekedett költségével az orosz csomagoló cégek és a kereskedelmi vállalatok igyekeznek csökkenteni termékeik áremelkedését a fogyasztók számára.

Nagyon gyakran ez a dió minőségének romlása miatt történik - az olcsóbb osztályokra és méretre való áttérés, valamint a nagy mennyiségű zsetonnal és törött maggal rendelkező diófélék.

A közelmúltban elkezdték eladni a mandula magok és a sárgabarackmag keverékét.

Az anyák ízét és aromáját jobban feltárják. Ha a pörkölési technológiát megfigyelik, az eljárás nem befolyásolja a dió minőségét. Ne feledje azonban, hogy a pörkölés csökkenti a diófélék eltarthatóságát, és ha egy szárított diót legfeljebb két évig lehet tárolni, akkor a pörkölt termékek tárolási ideje normál körülmények között nem haladja meg a hat hónapot. Ezt az időszakot speciális technológiákkal, például gáznemű közeggel történő csomagolással lehet meghosszabbítani.

Általában a dió pörkölt és csomagolt Oroszországban, és a csomagoláson helyi termékekként vannak jelölve. Ezért a csomagolás nem valószínű, hogy nagy mennyiségű információt ad a fogyasztónak a nyersanyagok eredetéről és minőségéről.

3 szabály a minőségi dió vásárlására:

  • válasszon egy számlálót vagy csomagolást azonos méretű, alakú és színű anyákkal;
  • ne vásároljon nagy mennyiségű törmelékkel és zsetonnal rendelkező termékeket, mivel a törött diófélék rosszabbul tárolódnak
  • Ne vásároljon idegen anyagot vagy szagtalan szagot, ami a túl hosszú tárolás vagy a helytelen pörkölés mutatója.

A közösségi szerzők véleménye nem egyezhet meg a Roskontrol szervezet hivatalos álláspontjával. Szeretne hozzáadni vagy objektumot? Ezt megteheti a megjegyzésekben, vagy írhat saját anyagot.

Miért olyan drága a dió?

2016. április 5. 15:30 órakor

Különböző módon kezelheti a dióféléket: valaki rettegett, mint erős allergének, valakit megijesztenek a magas kalóriatartalmuk miatt, és sokan ellenkezőleg, egy maroknyi mogyorót fogyasztanak. Ezzel egyidejűleg mindenki legalább egyszer meglepődött ugyanolyan magas költségű fenyőmaggal, és minden más dióval, mint az egzotikus makadámia. A falu a szakértőktől megtudta, mit és hogyan határozza meg a dió árát, és megtudta, miért olyan drága.

Roman Tkachuk

Az Okay Broker vezető elemzője

Valójában a dió drága, és több okból is. Először is, nagyban függ az áruk gyártási költségétől és a feldolgozás költségétől. Kezdjük a termeléssel. A fogyasztók észrevették, hogy az elmúlt két évben a diófélék ára jelentősen nőtt. Ez könnyen magyarázható: sok gyümölcs és zöldség mellett a diót ugyanúgy importálják, és nem Oroszországban termelik. Ennek megfelelően a rubel általános gyengülésének hátterében az árak emelkedtek.

A szankciók szintén hozzájárultak a termék áremelkedéséhez. Tehát, ha korábban valamilyen típusú diót importáltak Ukrajnából (dió), az USA-ból (mandula, földimogyoró), az Európai Unióból és Törökországból (mogyoró), most az ezen országokkal fennálló kapcsolatok romlása meghosszabbította a szállítói láncot, és traktálisan növelte a végső fogyasztó számára a dió árát.

Ha beszélünk az Oroszország területén termesztett diófélékről, akkor érdemes emlékezni, elsősorban a fenyőmagokra, amelyek távoli Szibériában vannak betakarítva. Ennek megfelelően a termék közelebbi költsége ezen a régióban, amely nem közel Moszkvához, a szokásos benzin emelkedő árai közepette emelkedett, aminek következtében a dió szállítható a polcokon.

Emellett a legtöbb dió - mandula, pisztácia dió és hasonlók - előállítása magas költségekkel jár. Az egyetlen kivétel a földimogyoró. A mogyoró is olcsóbb, mivel Oroszországban és a szomszédos országokban is nőnek.

A diófélék gazdasági értékének kialakulása alapvetően különbözik a hasonló folyamatoktól, például ugyanazon egzotikus gyümölcsök esetében. Ellentétben a gyümölcsökkel, amelyeknek a szállítása jelentős részét képezi az árnak, a legtöbb dió esetében a termelés költséges, és ugyanolyan feldolgozást tartalmaz, amely lehetővé teszi számukra a prezentációjuk fenntartását. Emlékeztetni kell arra, hogy a déli országokban évente többször nyerik a gyümölcs szüretet, és elegendő pusztán betakarítani őket.

Egy másik helyzet a dióval - a legtöbb dió előállítása szárítás, hámlás és áztatás a sóoldatban. Ez a feldolgozási folyamat munkaigényes és munkaigényes fázisa, és éppen ez teremt további értéket. A mechanikai tisztítás hátránya a kernel károsodásának képessége, ami jelentősen csökkenti a dió minőségét és ennek megfelelően az árát.

Ami a fenyőmagokat illeti, érdemes megjegyezni, hogy az egyes fenyőfenyőültetvények magjainak összegyűjtése meglehetősen időigényes folyamat. Emellett elérhetetlen területeken nőnek, és a növekedési ciklus több mint egy év.

Alekszej Sinyov

az osztályvezető a gyártókkal való együttműködésért
mezőgazdasági termékek
Danilov piac

A dió már meglehetősen drága termék. Az egyes diófajták értékének növelésének oka a 2014-es rossz termés volt. Ezt követően ugrott az árfolyam, és valójában majdnem minden dió dollárért kerül értékesítésre. Az arány emelkedett - és az ár nőtt. A rubelárakat csak Abházia gyártói állítják be, ahonnan a mogyorót szállítják (1200 rubelt kilogrammonként) és a Krím-félszigeten, ahonnan a diót szállítják (900 rubelt kilogrammonként).

A legolcsóbb anya a földimogyoró (300 rubelt kilogrammonként). Nagy termelési területe van a FÁK-országokban - például Üzbegisztánban és Tádzsikisztánban. Ezért a gyártók hajlandók eladni elég olcsónak. Brazília dió származik Brazíliából, Indiából származó kesudióból, Üzbegisztánból származó dióból (1200 rubel kilogrammonként) és Chileből (1600 rubelt kilogrammonként). Ez utóbbi, a legdrágább, Latin-Amerikában, zöldebb, a megrendelés alatt osztva, vákuumban csomagolva és szállítva. Ezért a chilei dió mindig a legfrissebb és soha nem keserű. Ezért a magas ár.

A Danilovszkij piacon található pisztácia két típusból vásárolható meg: sült afgán, sáfrány hozzáadásával (könnyen felismerhető a világos sárga színnel) és 45–48 Celsius fokon szárított Üzbegisztánból - nagyon ritka. Szállítóink azt mondják, hogy havonta csak körülbelül öt kilogrammot importálnak Oroszországba. Ezeket az úgynevezett kerti összejövetelek - azaz magánházak - módszerével nyerik. Mindkét típus 1 500 rubelt fizetett kilogrammonként.

A szankciók is befolyásolták a költségeket. Például viszonylag olcsó és nagyon ízletes mandulákat használtak az Egyesült Államokból. Most Iránból rendelik, amely kisebb mennyiségben termeli ezt a diót, és magasabb árakat áraszt.

Fenyőmagok hordozzák az Altai-t. Ezek a diófélék mindig a legdrágábbak voltak: az árugrás előtt háromszor drágábbak voltak, mint a mandula. Danilovszkijonként ma már 1800 rubelt vásárolhatunk kilogrammonként. Véleményem szerint nyilvánvaló, hogy most a gyártók kihasználják a válsághelyzetet és felszámolják a felárat.

Mindezek mellett a Danilovsky piacon a dió aktuális árai igen alacsonyak: eladók itt számítanak a teljesítményre, és készen állnak arra, hogy olcsóbban eladják a diót és a szárított gyümölcsöt, mint a szupermarketekben.

Alexander Levitas

marketing szakember és üzleti edző Alex Levitas Consulting

Először is, majdnem minden diót importálnak. Szinte nem szedik be és nem termelik Oroszországban ipari mennyiségben, az egyetlen kivétel a fenyőmag. Sajnos Oroszország éles kontinentális éghajlata nem teszi lehetővé ezeknek a dióféléknek a termesztését bárhol, kivéve meleg területeken, megfelelő mennyiségben, amit nem termelünk. Még a dió és a mogyoró is nem termel Oroszország területén olyan mennyiségben, hogy megfeleljen a piac igényeinek. Pisztácia, mandula, mogyoró, kesudió, dió, pekándió - mindez külföldről érkezik. Ezért az ár tartalmazza a szállítási és vámtételeket.

Csak oroszországi cédrus dió képes biztosítani magát. De nem nőnek fel, akkor a vadon összegyűjtik őket, és ez sok munkát igényel. Nem meglepő, hogy az erdei gombák drágábbak, mint a sampinyonval.

Másodszor, a diófélék ára - mint minden más importált termék - a dollár árfolyamát követően tavaly élesen ugrott. Ezen túlmenően, ha egy nagy termelőt betiltottak az importálásból, a vásárlóknak más, drágábbakra kell váltaniuk, és azokat, akik örömmel emelik az árakat. Például amikor az USA-ból származó pisztáciákat betiltották, az orosz vevőknek át kellett váltaniuk az iráni pisztáciákra, amelyekre körülbelül 20% -kal többet kellett fizetniük.

Továbbá az egyes diófélék árára gyakorolt ​​hatás jelentős hatást gyakorolt ​​az árakra. Frozok, hő, rovar kártevők - mindezek a tényezők tíz százalékkal csökkenthetik az egész régió hozamát. Ennek megfelelően az ár emelkedik.

Végül, amikor egy új növény termesztik, egy kilogramm fiatal dió ára természetesen magasabb, mint a tavalyi dió kilogrammonkénti ára.

Emellett a marketing trükk is szerepet játszik. A diót ritkán vásárolják meg kilogrammban, sokkal gyakrabban veszek egy 100-250 grammos zsákot. És itt egy egyszerű marketing elve lép fel - a termékeket, amelyeket „egy kicsit vásárolnak”, mindig értékesíthetünk drágább kilogrammonként. Gondoltál már arra, hogy mennyi egy liter parfüm „Chanel №5”? De mivel a parfümeket kis palackokban vásárolják meg, nem literenként, egy liter költsége palackokra bomlik, és megszűnik a félelem. Ugyanaz a történet a kis csomagokkal.

Illusztráció: Nastya Grigorieva

Cikkek és publikációk

A fenyőmag a szibériai erdőkben nő és gyűjteménye igazi kézműves a helyiek számára. A fenyőmagok iránti kereslet messze túlmutat Szibérián, és messze túlmutat országunk határain. Gyakran előfordul, hogy a cédrus szemekből készült termékeket közvetlenül exportálják, és az orosz fogyasztónak nem esnek az asztalra A külföldiek hajlandók fizetni ennek a rendkívül ízletes és egészséges finomságnak a sok pénzt.

Miért olyan értékes és gyakran drágább a fenyőmag, mint a többi dió? Úgy tűnik, hogy hazánkban nő, ami - amint feltételezhető - nagymértékben leegyszerűsíti a fának az asztalhoz vezető útját. De nem volt ott.

A diófélék betakarításának folyamata nem egyszerű dolog, és szinte lehetetlen kiválasztani az ember számára egy diótermést. A természet maga ellenőrzi, hogy hol, hol és hány ilyen érett érés ér el:

  • A cédrus fenyő csak kétévente készít egy dió betakarítást;
  • Csak 4-8 ​​évenként átlagos hozamok vannak;
  • És nem több, mint 10-15 év múlva egy fáról, legyen elég szerencsés, hogy betakarítson egy magas terményt.

A fenyőmagok a hagyományosan szeptember elején kezdnek gyűjteni, és az e dió gyűjtésének időzítését hivatalosan a regionális hatóságok állapítják meg, a nem megfelelőségüket szigorúan büntetik.

A cédrus anya ehető magja nagyon kicsi és törékeny. Sűrű kemény héjjal van ellátva, és egy cédrus kúpba van csomagolva, amely egy fenyves ágában rejtve van, tíz méter vagy annál magasabb magasságban. A kúpok eléréséhez a helyi lakosság első pillantásra nagyon furcsa tárgyat használ - a szeletelőt.

A tét egy nagy fa kalapács, amelynek mérete meghaladja a személy magasságát, és súlya eléri a 70 kg-ot. Készíts egy fontot - az egész tudományt. Nem szabad túl hosszúnak vagy rövidnek lennie, és a kúpok összegyűjtésének folyamata ebből az elemből nem is olyan egyszerű. Az egyik ember nem tud megbirkózni ezzel a nehéz feladattal, és a gyűjtők egész nap sok napig halásznak a taiga-ban.

Természetesen egyes fenyőtobozok további segítség nélkül leesnek, és egy ilyen növényt Padankának neveznek, de nem számíthat rá, mert ezeknek a kúpoknak a nagy részét az intelligens erdei állatok vesznek el, akik szintén fenyőmagokat akarnak enni.

A dió kivonása a kúpokból kissé hasonlít a mézgyűjtésre, mert a kúpok betakarított betakarítását egy speciális dobon vezetik át, ezáltal eltávolítva a fenyőmagokat a kúp arcáról. Még a taiga-ban is, a diót közvetlenül a zsákmány után szárítják: a nap vagy egy vaslemezszárítóban, és alacsony hővel, hígítva egy fából készült rönkházban. A szárítás során különös figyelmet fordítanak a hőmérsékletre, mivel az anya nem melegszik fel, hogy ne veszítse el előnyös tulajdonságait.

Ez egy dió, amelyet az összes szabály gyűjtött össze és a napban szárított, hogy megőrizze az összes hasznos tulajdonságot. Néha az üzletek többször is nagyobb méretű cédrus anyát kínálnak, de a vásárlása nem sok értelme - a dió hasznossága és íze nem függ a méretétől, hanem közvetlenül kapcsolódik a növekedés és a termelés folyamatához.

Cédrus anya

A cédrus dió, furcsán, sem fenyőmag, sem dió, de még mindig ezt a nevet erősen beágyazta mögöttük. A botanikai szempontból a fenyőmagok a szibériai cédrus fenyőtobozok magjai, amelyeket szibériai cédrusnak is neveznek. Peter The First úgy döntött, hogy ezt a fenyőfát a libanoni cédrushoz hasonlítja, amelynek fát a hajógyártásban használták. Nagyon drága volt megvásárolni a cédrus fát, így Nagy Péter úgy döntött, hogy hasonló fákat talál Szibériában, és szibériai cédrus (cédrus fenyő) formájában talált rá. Mivel ezt a fát cédrusnak nevezték, a cédrus neve a kúpok magjaihoz van rögzítve.

Ezek a hatalmas szibériai fák 50 méterre nőnek és akár 300 évig is élnek. Egy ilyen cédrus segítségével 10-12 kg kúpokat gyűjthetünk össze, amelyek mindegyike legfeljebb 150 diót tartalmaz. Egy kúp 15 hónapig érlelődik.

A cédrus fenyőtobozok magjaiból az illatos és hasznos "cédrusolaj" összenyomása, amely a legdrágább az összes olajfajtának a világon. Ez annak köszönhető, hogy a termeléshez a nyersanyagok nagy mennyiségben fogyasztanak. Egy liter cédrusolajhoz kb. 3 kg hámozott dió szükséges.

Kémiai összetétel

A szibériai fenyőtobozok kerneljei számos kémiai vegyületet tartalmaznak, amelyek részt vesznek az emberi szervezetben az összes anyagcsere folyamatban: a fehérjék, lipidek, szénhidrátok, elektrolitok metabolizmusában. Ez egy nagyon olajos termék. A fenyőmagok összetétele: zsírok, fehérjék, szénhidrátok, illóolajok, makro- és mikrotápanyagok, vitaminok, tanninok.

100 g hámozott fenyőmagot tartalmaz zsírokat (58,0-68,0 g), fehérjéket (13,0-17,0 g) és szénhidrátokat (13,0-14,0 g). A fehérje cédrusmagok könnyen emészthetőek. 19 ismert aminosavból áll, míg ez a szám tartalmazza az összes lényeges (esszenciális) humán aminosavat (triptofán, fenilalanin, valin, lizin, metionin, treonin, izoleucin, leucin, arginin, hisztidin).

A cédrus fenyőmagok szénhidrát-összetételét monoszacharidok (glükóz, fruktóz) és poliszacharidok (szacharóz, pentoszánok, dextrin, rostok és keményítő) képviselik.

A cédrusolaj zsíranyagai túlnyomórészt telítetlen zsírsavak (FA). A cédrus fenyőmag-zsírok olyan zsírban oldódó A, E és K vitaminok forrása, amelyek benne vannak, és hozzájárulnak az emberi gasztrointesztinális traktusban való jobb felszívódáshoz.

A fehérje mennyiségével a fenyőmagok nem rosszabbak a kacsahúshoz, a marhahúshoz és a szívhez, sokféle halhoz.

Ezeknek a dióféléknek a vitamin összetétele gazdag: zsírban oldódó és vízoldható vitaminokat tartalmaznak. A cédrus fenyőmagok ötször több E-vitamint tartalmaznak, mint az olívaolaj.

A dió számos hasznos ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkül a test normális működése nem lehetséges:

  • makrotápanyagok: nátrium, kálium, klór, kén, kalcium, magnézium, foszfor;
  • nyomelemek: cink, vas, réz, mangán, szilícium, vanádium, molibdén, jód, nikkel, ón, bór, titán, ezüst, kobalt.

A fenyőmagok magas kalóriát tartalmaznak:

  • 100 g szárított nyersanyag 670-680 kcal;
  • 100 g kernelliszt (a cédrusolaj kinyomása után) - 430-440 kcal.

Hasznos tulajdonságok

A cédrus fenyőmag egyedi összetétele magyarázza előnyös tulajdonságaikat. A cédrus anya számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik az emberi test különböző szervein: szív, vérerek, gyomor-bélrendszer, vesék, tüdő, bőr, endokrin mirigyek.

A szív és az erek

A dió zsírsavai kötik a koleszterint a bélben, és nem engedik, hogy nagy mennyiségben felszívódjon. A vérben koleszterinnel komplexeket képeznek, és epe-savakkal eltávolítják az epe összetételét. Így, a rendszeres fogyasztás fenyőmagok az élelmiszer csökkenti a koleszterin a vérben.

A hipokoleszterinémiás hatás mellett a cédrus anyaga:

  • fokozza a vérerek rugalmasságát;
  • normalizálja az idegimpulzusok vezetését a szívvezetési rendszer mentén;
  • előmozdítja a perifériás erek bővülését, amelyek vérnyomáscsökkentő hatásúak;
  • javítja a szövetekben a mikrocirkulációt;
  • csökkenti a kapilláris permeabilitást;
  • antioxidáns hatásúak.

A vér és az immunitás

A vér telítettsége vitaminokkal, makro- és mikrotápanyagokkal, cédrus fenyőmaggal, szájon át bevéve:

  • antianémiás hatásuk van;
  • immunstimuláló hatást mutat;
  • fokozza a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját;
  • csökkenti a nyálkahártya vérzését.

Az anyagcsere

A fenyőmagok biológiailag aktív vegyületei javítják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben. Ezek a következők:

  • részt vesz a szteroid hormonok szintézisében;
  • hipoglikémiás hatásuk van;
  • stimulálja a pajzsmirigyhormonok termelését;
  • elősegíti az antiallergiás tényezők szintézisét;
  • normalizálja a zavaros purin anyagcserét.

Az idegrendszerre és az érzékszervekre

A szibériai magok telítetlen zsírjai, esszenciális aminosavak, B-vitaminok és ásványi anyagok pozitív hatással vannak az idegrendszerre:

  • helyreállítja az idegek mielin hüvelyét;
  • normalizálja az agy vérellátását;
  • javítja az idegimpulzusok vezetőképességét;
  • növeli a látásélességet;
  • elősegíti a nyugodt alvást;
  • felgyorsítja a választ és javítja a mentális teljesítményt.

Az emésztőrendszer számára

Az emésztőrendszerben hasznos szibériai cédrus magjai a következők:

  • borítékolás;
  • fanyar;
  • hypoacid (savcsökkentő);
  • normalizálja a bél perisztaltikáját;
  • abszorbens;
  • choleretikus;
  • antiszeptikus;
  • gyulladáscsökkentő.

Bőrre és nyálkahártyákra

A cédrus fenyőmagok használata javítja a nyálkahártyák és a bőr állapotát, sok hasznos intézkedést biztosítva:

  • sebgyógyulás;
  • regeneráló;
  • növeli a rugalmasságot;
  • hidratáló;
  • gyulladáscsökkentő.

A reproduktív rendszer számára

A cédrus fenyőmagban lévő tápanyagok pozitív hatással vannak a reproduktív rendszerre (mind a férfiak, mind a férfiak), mivel:

  • csökkenti a helyi gyulladást a nemi szervekben (petefészek, petesejt, prosztata);
  • megakadályozza a mirigysejtek újjászületését és hiperpláziáját;
  • hozzájárul a normális spermatogenezishez és az ovogenezishez;
  • javítja a genitális véráramlást, amely érzékenységet és erekciós funkciót érinti;
  • normalizálja a hormonokat;
  • Tartály erősítő hatása van és javítja a véralvadást.

Az izom-csontrendszerre

A fenyőmagok hasznosak az izom-csontrendszer számára az intenzív növekedés és fejlődés időszakában, azaz gyermekkorban, a szülő és a szoptatás időszakában, valamint a sérülések és műveletek utáni helyreállítási időszakban. A tápanyagok hasznos dió hozzájárulnak a következőkhöz:

  • a csontok és a fogak növekedése;
  • izom összehúzódás;
  • a porc, az inak és a szalagok rugalmasságának fenntartása;
  • növelje a fizikai állóképességet.

A cédrus fenyőmagok anyagai képesek stimulálni a kolecisztokinin hormon termelését, ami telítettségi érzést okoz. Ez a tulajdonság a fenyőmaggal sikeresen alkalmazható a táplálkozásban.

A kúpok magjaiban található esszenciális aminosav triptofánból az emberi szervezetben melatonin - az egészséges alvásért felelős hormon - szintetizálódik.

A szibériai fenyőtobozok magjainak tömege sok tannint tartalmaz, így számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik:

  • fanyar;
  • gyulladáscsökkentő;
  • antiszeptikus;
  • antimikrobiális;
  • gyenge fájdalomcsillapítók;
  • dekongesztánsok.

Ezeket a tulajdonságokat gyakran használják a népi gyógyítók az emésztőrendszer gyulladásos betegségeinek kezelésében.

Lehetséges kár

A fenyőmagokat csak szigorúan korlátozott mennyiségben lehet használni. A normál étrend mellett a magas kalóriatartalom elhízáshoz vezethet. Az ilyen következmények elkerülése érdekében a dió rendszeres használatával a menü kalóriatartalmát szabályozni kell.

A tisztított formában már megvásárolt cédrusmagok károsíthatják az egészséget. A telítetlen zsírok és a zsírban oldódó vitaminok nagy mennyisége reagál oxigénnel és könnyen oxidálódik. A dió zsíros zsírja nemcsak az íze, hanem az egészségre is veszélyes, mert mérgezést okozhat.

Számos szibériai cédrus dió rendszeres fogyasztása (naponta több mint 15 darab) allergiás reakciókhoz és májproblémákhoz vezethet.

Orvosi alkalmazások

A nagyszámú tápanyag tartalma magyarázza a fenyőmagok népszerűségét a hagyományos gyógyászatban. Számos kóros betegség kezelésére, valamint a hiányos állapotok megelőzésére és megelőzésére szolgálnak.

A keringési rendszer betegségeinek kezelésére

Cédrus fenyőmagok segítenek:

  • hipertóniás betegség;
  • szívritmuszavarok;
  • atherosclerosis;
  • szívkoszorúér-betegség;
  • infarktus utáni körülmények.

Az endokrin patológiák és az anyagcsere rendellenességek kezelésére

A szibériai tűlevelű gyógyító magjait a következők kezelésére használják:

  • diabétesz;
  • hypothyreosis;
  • mellékvese elégtelenség;
  • elhízás;
  • köszvény.

Az emésztőrendszer betegségeinek kezelésére

A fenyőmagok hasznos tulajdonságait használják:

  • periodontitis, gingivitis;
  • magas savasságú gastritis;
  • a gyomor és a belek fekélyei;
  • epekőbetegség;
  • epehólyag-gyulladás;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • székrekedés;
  • dysbacteriosis;
  • aranyér.

A húgyúti rendszer patológiáinak kezelésére a nők és férfiak esetében

Gyulladáscsökkentő és enyhe hormonszerű hatásának köszönhetően a cédrus fenyőmagot lenyelik, ha:

  • pyelonephritis;
  • hólyaggyulladás
  • húgycsőgyulladás;
  • prosztatagyulladás;
  • prosztata adenoma;
  • impotencia;
  • férfi és női meddőség;
  • diszfunkcionális méhvérzés;
  • adnexitis;
  • elhízás.

Az izom-csontrendszeri betegségek kezelésére

A fenyőmagokat bioaktív adalékként lehet felírni a következők kezelésére:

  • degeneratív porckorong betegség;
  • ínhüvely;
  • arthralgia és myalgia;
  • arthritis és arthrosis;
  • csontok és ízületek sérülése.

A központi idegrendszer betegségeinek kezelésére

Az olajos magvak gazdag kémiai összetétele segít az idegrendszeri betegségekben és a patológiás folyamatokban a szem szerkezetében:

  • a stroke utáni körülmények;
  • depresszió;
  • sclerosis multiplex;
  • Alzheimer-kór;
  • keratomalacia;
  • makulasztrófia;
  • homályos látás.

A hematopoetikus rendszer és immunitás patológiáinak kezelésére

A fenyőtobozok magjaiban lévő vitaminokat és ásványi anyagokat a következőkben mutatnak be:

  • anémia;
  • immunhiányos állapotok;
  • a véralvadási faktorok hiánya;
  • hipo és avitaminózis;
  • makro- és mikrotápanyagok hiánya.

Dermatológiai betegségek kezelésére

Fenyőmagokat és ezekből származó vajat használnak belsejében, és kívülről használják:

  • ekcéma;
  • pelenka kiütés;
  • felfekvések;
  • trófiai fekélyek;
  • kopások és sebek;
  • égések;
  • akne;
  • gombás bőrelváltozások;
  • horzsolások.

A szakirodalomban olyan információ áll rendelkezésre, hogy a teljes, tisztított fenyőtobozok magjainak rendszeres használata csökkenti a daganatok valószínűségét.

Ezeknek a kúpoknak a magjaiból készítsünk infúziókat, kekszeket, tinktúrákat, amelyeket belsejében vagy külsőleg alkalmazhatunk krémek, kompresszusok, dörzsölések.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A fenyőmagokat a betakarítási időszakban (szeptember-október) vagy egy kicsit később kell megvásárolni. A héjas magokat nagyon rövid ideig (néhány hétig) és csak a hűtőszekrényben tároljuk. Ezért a vásárlás során előnyben kell részesíteni a hámozatlan diót.

A kezeletlen magvak eltarthatósága a tárolási körülményektől függ:

  • + 2 ° C és + 6 ° C közötti hőmérsékleten (hűtőszekrényben) a magokat legfeljebb hat hónapig lehet tárolni;
  • -18 ° C és -12 ° C közötti hőmérsékleten (a fagyasztóban) - egy évig.

Főzési alkalmazás

A fenyőmagokat erősen értékelik a sós tűlevelű ízük főzésében. A szibériai cédrus tisztított egész magjait gyakran hozzáadják a második tanfolyamhoz (pilaf, gabonapehely), zöldség- és gyümölcssalátákhoz, desszertekhez, krémekhez, fagylalthoz. Eszik kagylóval, túróval, mézzel.

Zöld saláta cékla és fenyőmaggal

A saláta elkészítéséhez szüksége lesz: főtt répa, egy sült saláta kitûnõ, saláta, egy maroknyi fenyőmag, egy evőkanál méz és finomítatlan olívaolaj, egy teáskanál francia mustár szemekkel.

Főtt répa csíkokra vágva, a salátát kézzel tépjük, a sült saláta kitûnõ leveleket. A kötszerhez keverjük össze az olívaolajat, a mustárt és a mézet egy homogén keverékig. Öntsük a zöldséges öntetet, és a tetejére megszórjuk a szibériai cédrus magját.

Annak érdekében, hogy a dió nemcsak ízletes, hanem egészséges is legyen, csak nyersen kell fogyasztani, és csak az elkészítésük után kell az ételeket hozzáadni az ételekhez. A hőkezelés nemcsak csökkenti a szibériai termék előnyös tulajdonságait, hanem az emberi egészségre káros rákkeltő anyagok megjelenéséhez is vezet.

következtetés

A fenyőtobozok (fenyőmag) magjai gyógyító anyagok forrása: zsírok, fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és ásványi anyagok. A dió kiegyensúlyozott kémiai összetétele sikeresen alkalmazható a hagyományos gyógyászatban különböző betegségek kezelésére: az emésztőrendszer, az idegrendszer, a szív és az erek, az endokrin szervek, a húgyúti rendszer, a csontok és az ízületek, a bőr és a melléktermékek (körmök, haj).

A főzés során a fenyőmagok fűszeres ízeket adnak a főételeknek, előételeknek, cukrászoknak. Az edényekben ezeket a vetőmagokat nem lehet hőkezelésnek alávetni, különben a felhasználás veszélyes termékké válik.

A dió nagy mennyiségben történő vásárlása és tárolása nem éri meg: gyorsan romlik. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében hűtőszekrényben vagy fagyasztóban kell tárolni.

LiveInternetLiveInternet

-videó

-Kategóriák

  • nemzetbiztonság (849)
  • Oroszország (836)
  • Személyiség (814)
  • Egészség (713)
  • ötödik oszlop (298)
  • lebomlás (281)
  • személyiségek (252)
  • Russofóbia (230)
  • Állatok (210)
  • emberi jogok (200)
  • külpolitika (197)
  • receptek (190)
  • Szovjetunió (181)
  • agresszió Oroszország ellen (174)
  • Kötés (171)
  • személyiségek a művészetben (170)
  • nők számára (166)
  • Ukrajna (163)
  • érzések (154)
  • Gyermekek (145)
  • Víkendház (138)
  • Érdekes (137)
  • Természet (134)
  • gondolatok (122)
  • humor (112)
  • Víkendház (111)
  • Festés (98)
  • zene (91)
  • személyiségek a történelemben (77)
  • Art (72)
  • érdekes (71)
  • gazdaság (66)
  • mozi (60)
  • otthon (52)
  • költészet (51)
  • tudomány (48)
  • Női képek (43)
  • A Nagy Győzelem 70. évfordulójára (42)
  • Nagy Honvédő Háború (31)
  • hasznos tudni (28)
  • Utazás (27)
  • Macskák (23)
  • számítógép (22)
  • fotóművészet (18)
  • vallás (13)
  • Tánc (8)
  • Autó (2)
  • Autó (2)
  • Csillagászat (2)

-zene

-Keresés napló szerint

-Feliratkozás e-mailben

-Rendszeres olvasók

-közösség

-közvetítések

-statisztika

Távol-keleti fenyőmagok, szibériai ellentétben.

Távol-keleti fenyőmagok (koreai cédrus dió). Különbség a szibériai cédrustól.

Oroszországban a cédrus anya nevét leggyakrabban szibériai cédrus dióval (szibériai fenyővel) társítják, de vannak természetes analógok: európai cédrus, cédrusfenyő és a miénk, koreai cédrus, amit Manchurian, Amur, Ussuri, Távol-Kelet és még tengerpart is említ. E cédrusok anyái kissé eltérnek a hasznos anyagok összetételétől és mennyiségétől. Az ízminőségre vonatkozóan nincs konszenzus - mindenki dicséri saját „mocsárát”.

A koreai cédrusnak szentelt szakasz előkészítése során sok tudományos és szabad irodalmat kerestem, amit az emberek közzétettek a honlapjukon, vagy írnak a sajtóban. És őszintén szólva, némileg meglepődött, hogy néhány szerzőnek nem állt rendelkezésre információ a koreai cédrussal kapcsolatos ügyekben. Még a biológiai neveléssel rendelkező emberek vagy a cédrus termékek gyártói is megtalálhatók olyan kifejezések, amelyek többnyire zavart okoznak. Ez különösen igaz a szibériai cédrusnak szentelt helyekre, ahol a koreai cédrusra próbálják összehasonlító jellemzőit adni.

Például az interneten, a helyszínről a helyszínre egy olyan mondás, hogy bár a szibériai cédrus dió kisebb, mint a koreai, a magok nagyobbak a kevésbé vastag héj miatt, amelyből arra a következtetésre jutottak, hogy a szibériai cédrus dió vonzóbb a feldolgozáshoz, mint a koreai anya. cédrus: "Rövid a tényről".

De a "Szibériából" weboldalon, éppen ellenkezőleg, úgy vélik, hogy a Távol-Keleti dió héja vékonyabb, és az eltarthatósági ideje egy évre korlátozódik; kevés ásványi anyagot és szénhidrátot tartalmaznak, amelyek emellett rosszul felszívódnak a szervezetben, és még egészségre is károsak lehetnek! Következtetés: csak egészséges szibériai diót kell vásárolnia, és minden bizonnyal a "Szibériából" oldalon!

Ugyanez olvasható a "Szibéria Flora" webhelyén, amely a tápanyagok viszonylag alacsony koncentrációjáról és a másikról (!) A Far Eastern Pine nut kémiai összetételéről szól. Azonban azonnal, ellentétben állítja, hogy a szibériai és távol-keleti dióból nyert olaj szinte azonos összetételű és hatású. A paradoxon!? Itt magabiztosan hiszik, hogy a koreai cédrus kúpai kisebbek, mint a szibériaiok, és a kezdetektől fogva barna színűek, a fa durva és keményfa. Következtetés: A koreai cédrus, valószínűleg a tölgy és a kúpok keverednek makkkel!

És van egy csomó ilyen „csodálatos” információ az interneten. Úgy látszik, sem az eredeti források, sem azok, akik később ezeket az információkat másolták tőlük, nem voltak láthatóak a koreai cédrus-dióban, és valóban nem tudnak róla. Valószínűleg először ez az információ egyfajta reklámkampányt jelentett egyes szibériai cédrustermékek gyártói számára, például a "Szibériából" weboldalon. A többiek egyszerűen csak kölcsönözték ezt az információt, és elhelyezték a honlapjukon, anélkül, hogy valóban gondolnának az információk megbízhatóságára, sőt fordítva, új történetekkel.

Természetesen semmilyen módon nem tudom megkerülni az ilyen weboldalakon elkövetett félreértéseket, és néhány magyarázatot kell tennem a távol-keleti (koreai) cédrus jellegzetességeivel kapcsolatban.

1. A koreai cédrus dióhéj valóban vastagabb, mint a szibériai dióé, de nem annyira, hogy szinte egy centiméteres különbséget fedjen le! A Távol-Kelet anya vastagabb héja miatt a kernel százalékos hozama alacsonyabb - a kernel tömegének aránya az anya össztömegéhez. A szibériai dióban ez magasabb. Nyilvánvalóan ezek az adatok szolgáltak arra, hogy a „kisebb százalékos” fogalmakat a „Röviden valójában” és néhány más „kisebb méretű” helyettesítsék.

2. A koreai cédrus anya 1,5-2,5-ször nagyobb, mint a szibériai anya és 2-3-szor nehezebb. A koreai fenyőmag anyaga közel másfélszer nagyobb, mint a szibériai anya a héjjal együtt. Bizonyítékként egy összehasonlító képet helyezek el. Ez egyetlen keret, nem több különböző mérleg montázsja, azaz minden arány igaz:

Cédrus fenyőtobozok

Cedar Pine Nuts

A képen a fenyőmagok átlagos mérete látható.

Figyelemre méltó, hogy a cédrus-diófélék a kúpok méretének jelentős eltérése ellenére csak kis mértékben kisebbek, mint a szibériai dió.

A fényképen bemutatott koreai cédrus kúpja nagy mintákra (kb. 20 cm) vonatkozik, de az anyát nem tőle - egy közös zsákból vettük. Általánosságban elmondható, hogy a személyes tapasztalatom szerint a kúp mérete nem nagyban függ a dió méretétől, hanem a kúp mennyiségétől. Többször találtam kicsi kúpokat egy nagyon nagy anyával, és fordítva (de kevésbé gyakori) - nagy kúpok kis anyával.

Sajnos nem tudok fényképeket készíteni az óriás kúpokról, amelyeket a koreai cédrus néha hoz - ezúttal nem lehetett ilyen példányokat találni. Ezeknek a kúpoknak a mérete néha eléri a 30 cm-t, és a dió - több mint 2 cm-es - ilyen kúpok találhatók a fiatal cédruson, amely az életben először gyümölcsöt kezd. Nagyon kevés közülük, általában egy vagy kettő, de valódi ajándék vagy gyűjthető tárgyak, amelyek különböznek az ideális formához.

3. Nincs értelme összehasonlítani a fenyőmagok ízét. Az ízek mind az egyéni, az ízlési szokásoktól függően is erősen függenek. Például, többször hasonlítottam össze a szibériai diót és a cédrusfenyőfa anyáját fenyőmagunkkal, a tengerparttal, a mi finomabb. De ez az én szubjektív véleményem, nem akarok megbeszélni a szibériai és északiakkal. Bár sokan ("nem horgonyoztak" egy bizonyos dió típusra), úgy vélik, hogy a koreai cédrus dió ízletesebb. A szakértők azt is mondják, hogy valamivel hasonlít a híres olasz fenyő anyájához. Szibériai, bár szelídebb, de édesebb és enyhe ízű fenyő tűvel.

4. A fenyőmagmagok eltarthatósága közvetlenül függ három fő mutatótól: a kernel összetételében lévő zsírolajok mennyisége, a védőburkolat (héj) vastagsága és a tárolási feltételek. Kisebbek is: a kúpok érettsége, a szárítás minősége stb.

A fenyőmagok károsodása a zsírok viszonylag gyors oxidációjának (rancid) köszönhető a penészgomba részvételével. A keletkező mikotoxinok és az emberi egészséget komoly veszélyt jelentenek.

Tekintettel a kisebb zsírtartalomra és a héj nagyobb vastagságára (a többi dolog egyenlő), a cédrus anya a koreai cédrus számára a leghosszabb tárolási idő. Továbbá, ha kúpban tárolják, az erős balzsam tulajdonságai (gyanta) miatt ez az időszak jelentősen megnő.

azonban mindenféle fenyőmaggal A technológiai utasítások által meghatározott nyersanyagok eltarthatósága egy évre korlátozódik, míg a garantált élettartam nem haladja meg a 6 hónapot.

5. Az orosz cédrus dió hasznos tulajdonságai (szibériai, koreai, európai, cédrus) kb. A hasznos anyagok mennyiségének különbsége minden bizonnyal jelen van, de nem olyan jelentős, hogy befolyásolja a képet egészében. Például a Távol-Kelet-dió kissé meghaladja a szibériai fehérjét, de az olajtartalom mellett 50-65% -kal veszít, míg a hideg préselt olaj olajhozam: 150 g, 300 g-tól 1 kg-tól. hámozott magvak. Ezek az adatok azonban valószínűleg nem teljesen megbízhatóak, mivel nagyon kevés információ áll rendelkezésre a koreai cédrus anyából származó olaj kitermeléséről, a Távol-Keleten azonban ez a termelés nem alakult ki, mint a fenyőmag feldolgozása általában. Itt saját magának vagy kínai kereskedőknek történő szállításra szedik. Nemrégiben a kínai készségesen vásárol egy fenyőtobozot, és gyakran még jövedelmezőbb, ha egy fenyőtobozot (különösen az eső után, amikor nedves) vesszük, mint egy egész anyát, ráadásul nem kell időt pazarolni.

A vitaminok és az aminosavak mennyiségét tekintve az orosz cédrusfenyők anyái is kissé eltérnek. A kivétel - E-vitamin - a szibériai fenyőmagban, az igazán több. Az ásványi anyagok és nyomelemek esetében ezek a mutatók rendkívül nem állandóak. Ezek nagymértékben függenek az éghajlati viszonyoktól, a talaj összetételétől, a napaktivitástól, az éves hozamtól (a cédruson lévő kúpok számától), és különböző években és különböző cédrusokban jelentősen eltérhetnek. Ezért nehéz összehasonlító jellegzetességet létrehozni - sok különböző megfigyelésre van szükség a különböző cédrusfajtákban különböző években, és ugyanabban a területen. Fogalmam sincs, hogyan lehet ezt a gyakorlatban megvalósítani - az óvoda kivételével. Legalábbis nem találtam információt ilyen tanulmányokról.

Ami a mikroelemek emberi testbe történő asszimilációjának mutatóit illeti - azt mondják, hogy magasabbak a szibériai diónál és alacsonyabbak a Távol-Keleten - ez csak a szibériai termelők reklámköre. Az a tény, hogy a megfelelő vitaminellátás nélküli nyomelemek általában nagyon rosszul szívódnak fel az emberi testben. A fenyőmagok egyedisége pontosan a vitaminok és a nyomelemek mennyiségének egyensúlyában van. Minden nyomelemnek saját vitaminja van, és a legteljesebb felszívódásához szükséges mennyiségben. Ezek a mutatók a különböző típusú fenyőmagokhoz hasonlóak. Ami a fehérjék emésztését illeti, az összes fenyőmag egyaránt egyedi ebben a tekintetben - a 99% -os felszívódás!

Ezért, a fenyőmagok előnyeiről beszélve, nem osztom őket fajonként, hanem általános információkat adok.

Cédrus magok

A fenyőmagok, amelyek előnyeit és kárait aktívan tárgyalják, nem egyáltalán dió, hanem a szibériai cédrusmagok.

A cédrus anya apró, halványsárga magjait "hosszú élettartamú magoknak" nevezik. A dió összetétele értékes az ásványi anyagok és vitaminok számára. A fenyőmagok kellemes édes ízűek, és gyakran használják a főzéshez az aromás és egészséges ételek elkészítéséhez.

A szibériai cédrus vagy a cédrus fenyő (Pinus sibirica) egy tűlevelű örökzöld fa, amely 50 méter magas és 200 évig él. Cédrus 20-30 évig kezd el nevelni az ültetést, és néha később. A kúpok 15 hónapig érik, mindegyikük akár 150 magot is tartalmazhat. Legfeljebb 12 kg vetőmagokat, amelyeket általában fenyőmagnak neveznek, egy luxus koronájú fáról szedik.

Cédrus dió fajok

A fenyőmagok főbb fajtái:

Kínai fenyőmag. Ennek az anyának a magja hosszúkás és sötét krém színű. A kínai fenyőmag-héj tartós, így a hámlási folyamatnak saját jellemzői vannak. Az ilyen jellegű anya ízlése keserű, és tűlevelű utóízzel jellemezhető. Gyűjtse össze a kínai fenyőmagot a mesterséges cédrusban.

Távol-keleti fenyőmag. Ennek az anyának a magja nagy, sima felületű és lekerekített. A Far Eastern cédrus anya héja könnyen leválasztható és fás színű. Ez az anya kifejezetten friss ízű, illatos taiga gyógynövények utóízével. A fenyőtoboz hossza körülbelül 35 cm lehet.

Altaj fenyőmag. Ennek az anyának a magjai kicsiek és cédrus gyógyító olaj előállításához használatosak. Gyűjtsünk össze egy anyát az altaji cédrusban.

Krasnoyarsk fenyőmag. Az ilyen típusú fenyőmag összetétele nagy mennyiségű zsírt és tápanyagot tartalmaz. A Krasnoyarsk fenyőmaggal édes ízű és finom aromájú.

Hasznos tulajdonságok és összetétel

A fenyőmagok kedvező tulajdonságokkal, kellemes ízzel és aromával rendelkeznek. Természetes formájukban ételként használják, olajba feldolgozzák, és különböző gyógyászati ​​italokat készítenek. A cédrusfa nemcsak az embereknek, hanem a madaraknak, a vadon élő állatoknak is táplálékforrás, amely ösztönösen meghatározza a természetes ajándék előnyeit.

A fenyőmagok, amelyek kalória tartalma meglehetősen magas:

  • Szénhidrátok - 19,3 g / 100 gramm dió
  • Fehérjék - 11, 6 gramm 100 gramm dió
  • Zsír - 62 gramm
  • Összesen - 672 kalória

A fenyőmagok, amelyek előnyös tulajdonságai összetételükben rejtve vannak, a teljes B-vitamin-komplexet tartalmazzák, így ezek a diófélék igen kedvezően befolyásolják az emberi test minden sejtjének fejlődését, segítik az emberi növekedést és fejlődést. A fenyőmagok az idegrendszert rendezik, segítenek a vér összetételének javításában. Ezen kívül a fenyőmagok segítenek elkerülni a B-vitamin hiányát a szervezetben, ami nagyon összetett változásokat okoz.

Általában a fenyőmagok a legértékesebbek az E és R csoportok zsírszétválasztó vitaminainak földi hordozói között. Ha hiányzik az E-vitamin a testben, akkor a zsíregyensúly súlyosan megzavar. Emellett az E-vitamin nagyon fontos a szoptató anyák számára - nem lesz a testben, nem lesz tej a baba számára. Azok az emberek, akik ateroszklerózisban szenvednek, leggyakrabban betegek, mert hiányzik az E-vitamin a szervezetben.

A fenyőmagok, amelyek előnyei és kárai ma már széles körben ismertek, képesek kielégíteni a felnőttek szükségletét a következő elemek tekintetében:

réz - felelős az új vörösvértestek megfelelő megjelenéséért.

molibdén - Segít a vérszegénység leküzdésében, és segít a zsír- és szénhidrát-anyagcsere teljes lebontásában.

cink - segít a sebek gyógyításában, és segít abban, hogy rövid időn belül helyreállítsa a sérült szöveteket.

magnézium - magnézium nélkül a lágy szövetek állandó hipertóniában lennének.

szilícium - Felelős az izmok és a test minden lágy szövetének rugalmasságáért.

vanádium - Ez az elem blokkolja a koleszterinszint növekedését és segít a fogzománc és a fogszövet erősségében.

A fenyőmagok ártalmas tulajdonságai

Ebben a mézes hordóban nem talál egyetlen kanál kátrányt. A fenyőmaggal nem rendelkeznek ellenjavallatokkal, kivéve a túlzott felhasználást, például az elhízással vagy a termék egyedi intoleranciájával. Nem szabad kisgyermekeknek adni azt az egyszerű okot, hogy a kis anyák magjai bejuthatnak a gyermek légutakba.

Néha, amikor fenyőmagot eszik, keserű íz jelenik meg a szájban, ami nem tűnik el a többi termék elakadását követően. A szájban a keserűség nem a szervezetben bekövetkezett jogsértések következménye, csak a diófogyasztás következményei, amelyek olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek aktiválják a keserű ízért felelős receptorokat. Anyagok oxidálják és irritálják a nyálkahártyákat. A test kellemetlen reakcióinak elkerülése érdekében előnyben kell részesíteni a héjban tárolt dióféléket, amelyek napi 50 grammot nem fogyasztanak.

A cédrusolaj használatának ellenjavallatai a rossz technológiával használhatók. Egy hasznos termék hideg préseléssel nyert olaj. A profit érdekében néhány modern vállalkozó olcsóbbá és gyorsabbá teszi. Ehhez a fenyőmagokat benzinnel vagy más hasonló folyadékkal öntjük, amely az olajat az anyákból húzza. Miután a tartály olajában a benzin időjárása megmarad, ami aligha nevezhető hasznos terméknek.