Legfontosabb > Zöldségek

Dél-amerikai konyha. A brazil konyha brazil konyhája - Dél-Amerika legnagyobb országa - gazdag regionális mozaik. - bemutatás

A prezentációt Alexander Ogureyev 4 évvel ezelőtt jelentette meg

Kapcsolódó bemutatók

Bemutatás a témáról: "Dél-amerikai konyha. A brazil konyha ételei. A brazil konyha - Dél-Amerika legnagyobb országa - gazdag regionális mozaik." - Átirat:

1 Dél-amerikai konyha

2 A brazil konyha bemutatása A brazil konyha, a Dél-Amerika legnagyobb országa, a regionális konyhák gazdag mozaikja, amelyek mindegyike meglepően különbözik a szomszédos régiók konyháitól. Például a barbecue húshoz szokott gauchosok keveset hallottak a kacsás szószban lévő kacsáról, amit az Amazonban élveznek. Az egyik régió konyhája gyakran egzotikusnak tűnik, szokatlan a másik lakosok számára. Amikor az első gyarmatosítók - a portugálok - megérkeztek Brazíliába, természetesen hozzák magukkal a kulináris hagyományaikat, amelyek a brazil őslakosok - dél-amerikai indiánok - kultúrájában gyökereztek. Hamarosan a gyarmatosítók rabszolgákat - afrikaiakat - hoztak. Az afrikai kulináris hagyományok a brazil konyha szerves részévé váltak. Ez az indiai, portugál és afrikai konyhák triója, amely az úgynevezett brazil konyhát képezi. De ugyanakkor szinte lehetetlen rajzolni a brazil konyhát, amelyet az ország bármely régiójába próbált megpróbálni. Annak érdekében, hogy megértsük a brazil konyha konyhájának lényegét, többet kell megtudni minden egyes régiójáról és személyzetéről, amelyek közül Brazíliában huszonhat, ez a főváros mellett van. Az egyes régiók konyhája saját jellegzetességekkel rendelkezik, amelyeket a történelem és a földrajzi elhelyezkedés alkot. Minden régió jellegzetes, naponta elkészített ételeket és különleges napokra, rendezvényekre és ünnepekre készített ételeket kínál.

3 brazil alkalmi asztal Normál brazil ételek, fekete bab, rizs, kókusztej, dénde (pálmaolaj), manioki (cassava), csirke, marhahús, sertés, kolbász, garnélarák, tenger gyümölcsei, bakalao (sózott tőkehal), farofa (liszt keverék) és vaj), tészta, sajt, sütőtök, paradicsom.

4 brazil reggeli A tipikus brazil reggelit reggelente reggel kávéval, tejszínnel, friss sajt, kenyér, vaj és papaya gyümölcs, narancs stb.

5 Brazil ebéd Ebéd közben az asztalon leves leves, mindig először szolgálják fel, először a főmenüt, és külön-külön szolgálják fel. A brazilok különösen a bableveset és a csirke húsleveset rizzsel, amelyek a brazilok szerint minden betegség számára csodaszer. Miután a leves eljött a főételekhez. Szinte mindig a brazil asztalon rizs, fekete bab, vastag mártásban, hús, baromfi vagy hal és zöldségsaláta látható. Az ebéd végén desszertet - édességet kell felszolgálni. A legismertebb brazil édességet brigadeirónak nevezik. Ez a gyerekek kedvenc édessége és a születésnapok kötelező tulajdonsága, amelyet kakaóporral kevert főtt sűrített tej alapján készítünk (házi csokoládéink-szarvasgomba brazil változata).

6 brazil ünnepi asztal A brazil ünnepi ételek közé tartozik a szabadban pörkölt fémrúdra húzott shurrasko (churrasco) marhahús darabok; enni ezt az edényt paradicsom, hagyma, bors, ecet, olívaolaj és só mártással; sarapaten (szarapatén) máj vagy a sertés színe friss állatokkal, paradicsom, paprika és hagyma hozzáadásával; A vatapa (vatapa) halszeleteket kagylóval vágjuk vagy őröljük, denday olajban főzve, kókuszlé és kenyér darabokkal, és maga az étel fehér rizzsel kerül felszolgálásra; denday olajjal és kókusztejjel ízesített, tengeri kenyérleves; karuru (caruru) sózott garnélarák kaviárral, hagymával, forró paprikával és brazil kiabu növényrel.

7 Ismerkedés a kubai konyhával A kubai ételeket főként a húsételek: sült, pörköltek, grillezett húsok, baromfi és más húsok adják hozzá hozzáadott zöldségekkel. A húsból kubai emberek inkább csirkét és sertést kedvelnek, kisebb mértékben a marhahús és a bárány. Kétségtelenül népszerű a turisták körében a faszénen sült hal és tészta sütemény. Itt közömbösek az olyan tenger gyümölcsei iránt, mint a homár és a garnélarák, inkább a rummal fűszerezett tengeri halak. A tengeri halak közönséges étele - „Old Havana”, kagylóból, osztrigából és homárból, paradicsomos mártással, saláta levelekkel díszítve.

8 Népszerű kubai ételek Az egyik népszerű kubai étel a főtt tészta, sajt, hús és zöldség. Gyakran banánokat, édesburgonyát és babot adnak az ételekhez. A banánokat itt nemcsak hagyományosan gyümölcsként használják, hanem sültek, vagy levesekhez adják. A zöld banán különösen népszerű Kubában. Ezeket vékony darabokra vágják és forró olajban sütik, amíg fényes sárga kéreggel nem fedik. Ezt követően sózzák, ízesítik, ízlés szerint hasonlítanak ropogós burgonyára. Sült banánt is hozzáadnak pudinghoz és pitehez. A Kubában lévő bab nemcsak a hagyományos vörös, hanem más színek - fehér, sárga és még fekete - is. A legnépszerűbb babételek a következők: fazékleves, fekete bab, rizzselé és füstölt kolbász bab.

9 Kubai szószok A kubai ételeket általában különböző mártásokkal ízesítik. A kubai szószok legnépszerűbb típusai a „kriol” szósz (paradicsom, hagyma, bors és fokhagyma), moha szósz (fokhagyma, citromlé és zöldek). A kubai hozzászoktak, hogy nagy mennyiségű gyümölcsöt eszik, ezért néhány szakács, mint mangóból, papayaból, citrusféléből készült gyümölcsmártással tölti ételeit.

10 „Akhiako Kriollo” - a kubai konyha hosszú élettartamának szimbóluma, a helyi nemzeti étel az „Akhiako Kriollo” (zöldséges és húsleves). A kubai úgy vélik, hogy az „akhiako” egy különleges kubai stílus és a hosszú élettartam jelképe, mivel Kuba egyik hosszú élettartama, Benito Martinez egyszer megosztotta a nyilvánossággal a hosszú élettartamának titkát: „Bántalmazom az ahaiaco-t, erős kávét, rumot és szivarok. Tehát, ha Kubában vagy, győződjön meg róla, hogy próbálja ki ezt a varázslatos ételeket, "Akhiako."

11 kubai saláták A kubai salátákat általában zöldséges vagy olívaolajjal, tejföllel és majonézzel zárják. A kubai avokádó saláta nagyon népszerű, mindenhol különböző módon fűszerezett: lazac / mangó / ananász / citrom. A salátákat általában kenyérrel szolgálják fel, többnyire fehér.

12 A vámkubaiaknak régi szokása van, hogy vacsorára asztali bort szolgálnak fel. Vacsora - egy "Kanelazos-rum" aperitif (rum, fahéj és szegfűszeg hozzáadásával) sajttal, desszerthez - különféle gyümölcsök és keserű kávé. A kubai kedvenc gyümölcs az ananász, amelyet nemcsak az ételekhez adnak, hanem a legízesebb italokat is. A desszertek nagyon édesek, mivel a cukornád széles körben elterjedt Kubában. A közelmúltban a kubai európaiaktól kezdtek kölcsönvásárolni a desszertek főzési módszereit, ennek köszönhetően Kubában megjelentek a habok és pudingok. Hagyományos kubai desszert - banán "flambe" a narancslé banán szeletéből, amelyet karamellbe kell mártani. A főzés a Kuba területétől és terepétől függ. Például a sziget keleti részén nagyon fűszeres ételeket készítenek, a nyugati és a középső részen pedig nagy mennyiségű diót és csokoládéforgácsot adnak hozzá az ételhez.

Brazil konyha

Brazil konyha. „Feijoada” (egyfajta válogatott fekete bab, hús, zöldség, liszt és fűszer), vastag „tutu” maszk babból és húsból, pácolt és sült máj „sarapatel” különféle mártásokkal, napszárított „carne- do-sol. " Az Amazóniában a konyhában tisztán indiai gyökerek találhatók, szinte az európai befolyástól függetlenül, amely az ételeket eredeti ízlésével adja. A trópusi erdők gyümölcséből és gyümölcséből származó puha üdítőitalok tucatjai az ország egész területén készülnek. A sör népszerű az alkoholtartalmú italok körében (sok szakember úgy véli, hogy a brazil fajták a legjobbak a kontinensen), rum, vodka „cachaça” (több mint holdfény) és citrom koktélok „caipirinha”.

28. dia Brazília bemutatása

Méretek: 720 x 540 képpont, formátum:.jpg. Ha egy diákot ingyenesen letölthet egy órában, kattintson a jobb gombbal a képre, majd kattintson a Kép mentése másként gombra. ”. Töltse le a Brazil.pptx teljes bemutatóját egy 6585 KB-os zip-archívumban.

Dél-amerikai országok

"Brazília" - Brazíliában mondják portugálul. Csak egy kicsit kisebb. Az emberek ilyen erdőt neveznek dzsungelnek. A barna az Amazon, a fekete pedig a Rio Negro. Sok különböző érdekes állat van a dzsungelben. És itt van Brazília fővárosa, Brazília. Nézd, milyen szép jelmezek. Csatahajó - a hiányos fogak sorrendjébe tartozó emlős.

"Buenos Aires városa" - Jelenleg Buenos Aires. Argentína fővárosa. Lakosság számára. A nevem Tkachenko Natalia. A fővárosok listájához. Ez a kikötő elsődleges fontosságú volt a város számára. A szerzőről. A fejlődés története. Kezdőlap. BENOS AIRES: a fejlődés útja. Szeretem a rajzot és a sportot. Argentínába. Más tartományokban az élet olcsóbb és szebb, de nagyon kevés a munka.

Kolumbia - 2,333 millió ember népessége (2004; külvárosok száma 29885 millió). Nemzetközi repülőtér. Bogotát a spanyolok alapították 1538-ban. Az elnököt közvetlen szavazással választják meg, újbóli megválasztása nélkül. 1675-ben alapították. 1536-ban alapították. Panama, Kolumbia és Ecuador), amelynek első elnöke S. Bolivar volt.

"Argentína állam" - az Andok. Patagónia. Gazdasági tevékenységek. Belvizek. Gépépítési komplexum. Relief. Kiterjedt sima. Lakosság számára. Az ideológiai eszmék kialakítása. Iguazu-vízesés. Argentin nemzet. A lakosság jellemzői. Argentína nemzeti jelképe és zászlaja. Argentínában. Földrajzi elhelyezkedés. Magas síkság.

"Chile országa" - Érdekes tények (folytatás). Politikai adatok. Az ellenzék megsemmisítését külföldön végezték. Gyümölcsök exportálása. Az ország legfőbb tábornokai úgy döntöttek, hogy katonai puccsot végeznek. A Chilei Köztársaság Dél-Amerika délnyugati része. A 19. század közepén számos település Chilében a németországi bevándorlók alapították.

"Bolívia" - a világ csodái. Sucre város. Potosi városa. Fort Samaipata. Információ az államról. Tiwanaku ősi romjai. Bolíviában. Noel Kempf Mercado Nemzeti Park. Latin-Amerika országai. Jezsuita missziók a Chikitoson.

Összesen a „Dél-Amerika országai” témakörben 21 előadás

Az MDK bemutatása 02.01. A "brazil ételek" témája

Fővárosi Képzési Központ
Moszkva

Nemzetközi távolsági olimpia

az óvodások és az 1-11

Az egyes diákok bemutató leírása:

Brazília teljesítette: Alexander Zarkov U23TP csoportot

Buterbread (tőle. Butterbrot - kenyér vajjal) - snack, amely egy szelet kenyeret vagy tekercset, amely extra táplálékot hozott. Számos típusú szendvics van - a klasszikustól a kolbászig vagy a sajtig, a különböző fajtájú húsokból, zöldségekből, fűszernövényekből és mártásokból vagy piteből. A szendvics csak kenyérből és vajból állhat, esetleg cukorral, lekvárral, mézzel vagy sóval.

A brazil konyha Észak-Brazília híres munguzu (egy kukoricamag és kókusz szelet) és a tejjel sült zöld banánnal.

"Carne de sol" - sózott hús, szárítva a napon, amely nagyon hosszú ideig tárolható; „Frigideira” - egy tál sült kagylóból és tojásból és kókuszléből készült tésztából készült hal.

A brazil konyhában a húsételek mellett fontos szerepet kap a tengeri ételek. Egy furcsa történet kapcsolódik az egyik ilyen ételhez, Itapoa. Azt mondják, hogy ha a brazil király megtagadta a nagykövet elfogadását, mert pita halat fogyasztott a tenger gyümölcseiből. Ekkor a herceg kijelentette az ország függetlenségét, és a király elveszítette trónját. Az emberek azóta azt mondják: "Senki sem mer, hogy zavarja, amikor eszik meg."

BRAZILIAN COFFEE Brazília a világ legnagyobb kávétermelője és szállítója, a megművelt földterületek 1/5-ét kávésültetvények foglalják el. A braziloknak különleges hozzáállása van a kávéhoz, az ország egyik szimbóluma. A kávé készítése nagyon tiszteletteljes, minden szabály gondos betartása mellett ez a szertartás ebben a kultuszban épült.

Akarazhe Akarazhe - egy tál hámozott tehénborsó. A kerek zsemlét először pálmaolajban sütik, majd levágják és betöltik a tölteléket: sült garnélarák, kesudió, saláta, zöld és piros paradicsom, paprika mártás, bab, gyömbér, fokhagyma.

Pasztell Képzeld el, hogy milyen kis péksütemények vannak, és úgy gondolja, hogy megértsd a pasztell jelentését. Brazíliában sörfőzésként szolgálnak, és különböző töltelékekkel: sajt, csirke és zöldség.

Bauru Bauru - hagyományos brazil szendvics. Tartalmaz egy francia zsemle, sajt (leggyakrabban mozzarella), sült marhahús, paradicsom, uborka és mártás. A zsemle pépét általában eltávolítják.

  • Doinikova Irina Nikolaevna
  • ír
  • 573
  • 2017/09/29

Anyagszám: DB-714841

Az összes tanár figyelmeztetése: az N273-FZ „Az oktatás az Orosz Föderációban” szövetségi törvénye szerint a pedagógiai tevékenységek megkövetelik a tanár számára, hogy a fogyatékossággal élő gyermekek képzésével és oktatásával kapcsolatos speciális ismeretekkel rendelkezzen. Ezért minden tanár számára a megfelelő továbbképzés ezen a területen!

Az "Infurok" projekt "A HVD-vel rendelkező diákok: A GEF-nek megfelelő képzési tevékenységek szervezése jellemzői" szakasza lehetővé teszi, hogy tudását összhangba hozza a törvény követelményeivel, és tanúsítványt kapjon a létrehozott minta továbbképzéséről (72 óra).

  • 2017/09/29
  • 321
  • 2017/09/29
  • 130
  • 2017/09/29
  • 664
  • 2017/09/29
  • 189
  • 2017/09/29
  • 185
  • 2017/09/29
  • 953
  • 2017/09/29
  • 165
  • 2017/09/29
  • 279

Nem találta, amit keresett?

Az alábbi kurzusok érdekli őket:

Minden, a webhelyen közzétett anyag, amelyet a webhely szerzői készítettek, vagy amelyeket az oldal felhasználóinak közzétettek, és amelyeket kizárólag a honlapon ismertetnek. Az anyagok szerzői jogai a szerzők jogaihoz tartoznak. Tilos a webhelyről származó anyagok részleges vagy teljes másolása a helyszíni adminisztráció írásos engedélye nélkül! A szerkesztői vélemény nem egyezhet meg a szerzők álláspontjával.

Az anyagokkal és azok tartalmával kapcsolatos vitatott pontok feloldásáért felelősséget vállalnak azok a felhasználók, akik az anyagot a webhelyen közzétették. Az oldal szerkesztõi azonban készen állnak arra, hogy teljes körûen támogassák a webhely munkájával és tartalmával kapcsolatos kérdéseket. Ha észreveszed, hogy az anyagokat illegálisan használják ezen a webhelyen, akkor a visszajelzési űrlapon értesítsd a webhely adminisztrációját.

Brazil nemzeti konyha

A hagyományos brazil ételek szorosan kapcsolódnak az ország gyümölcsfajtájához. Sok brazil étel szorosan kapcsolódik a gyarmati múltjához. Nem sok marad az indián indiánok hagyományaiból, ám ételek is nagyon híresek. Az ország egész területén az indiai, a portugál, az afrikai és a francia hagyományok vastag keveréke található. Összeállítottuk Önnek egy kis listát a brazil nemzeti ételekről, amelyekre érdemes kipróbálni.

Pato no tukupi egy tipikus étel az Amazon régióban. Ez egy vastag mártással főzött kacsa darabjai, gyógynövények hozzáadásával. Ez egy nagyon sütő edény, így ha emésztési problémái vannak, akkor ne próbálja meg.

Surasco - a Rio Grande do Sul régióban ismert étel. Ezek egy marhahús darabjai, amelyeket egy fém rúdra húztak. A szabadban a szénen grillezettek. Egyél egy paradicsom, hagyma, bors, ecet, olívaolaj és só mártással. Pásztorok az ország belsejében elkészítik az egész bikát.

A Feijoada egy brazil étel, mely népszerű Rio de Janeiróban. Fekete babból, szárított húsból, füstölt kolbászból, sertéshúsból, fokhagymából, borsból és babérlevélből készül. Ezt az edényt egy mély, cassava lisztből vagy fehér rizsből készült tálban szolgálják fel.

Rizs bab - egy rendkívül egyszerű és kielégítő étel. Az éttermekben az ételkülönlegességet használják, különösen népszerű a különböző fűszeres mártásoknál.

Farofa - sült cassava liszt. Étel a szegények egykor, ma farofa nem tekinthető ilyen. Ez a bőséges étel sok helyen megtalálható, ahol további vagy akár alapkivitelként szolgálják.

Takako - vastag sárga leves száraz garnélarákkal és fokhagymával. Ez a fűszeres első kurzus népszerű a parton, belföldön nem terjedt túl sokat. Egy másik éles recept, amely nem felel meg mindenkinek.

Vatapi - egy kagylótál, amelyet halakkal vágunk vagy őrölünk, dendvajban főzve, kókuszlé és kenyér darabokkal.

Sarapeteu - sertés máj vagy szív friss állati vérrel, amelyhez paradicsomot, paprikát és hagymát adnak.

Karuru - sós garnélarák, fűszeres mártással, pirospaprikából és brazil növényből. Ez az étel a legkedveltebb a tengerparton, valamint más tengeri eredetű termékek.

Zhakare - alligátor hús, népszerű az ország északi részén. Ez az egzotika sült vagy párolt, és sokan, akik megpróbálták megtalálni a jacarét, egy puha és illatos étel.

A Cherimoya olyan gyümölcs, amelynek íze ízletes gyümölcsök és bogyók keverékéhez hasonlít: ananász, eper, papaya, banán, mangó és tejszín. Ez a növény szubtrópusi vagy enyhe mérsékelt éghajlat, Brazíliában pedig nagyon népszerű. Cherimoya fagylalt számos étteremben található.

A Jaboticaba egy örökzöld fa, melynek gyümölcsei a törzsön haladnak. Gyümölcsleveket, lekvárokat, zseléket és még bort is készítenek.

Brazília italok változatosak.

Tea társ. A helyszínen ittak, és több mint népszerű, mint általában az egész Dél-Amerikában.

Cachaca alkoholos ital, mint a feldolgozott cukornád-alkoholból készült vodka.

Caipirinha - egy koktél cachaca citromlével, cukorral és jéggel. Egyszerűen mindenhol szolgálnak, és szinte az ország nemzeti jelképének tekintik.

Guarana a guarána gyümölcséből származó üdítőital, leggyakrabban alkoholmentes vagy alkoholos koktélokban.

Kávé - brazil kávé fajtái sok. Nem csoda, hogy ez az ország a nemes ital egyik legjobb szállítója.

Brazil konyha bemutatása

A hagyományos brazil ételeket a portugál, az afrikai és a bennszülött - dél-amerikai indiánok kulináris hagyományai alapján alakították ki. Az ország régiójától függően a lakosság gasztronómiai preferenciái különböznek, de a legelterjedtebb ételeket azonosítani lehet.

A brazil konyhában leginkább használt termékek: hús (sertés, marhahús, csirke, csirke, kacsa), gabonafélék (rizs, kukorica), hüvelyesek (bab, bab), zöldségek (káposzta, paradicsom, sütőtök), gyümölcsök (narancs, guava, banán, ananász, mangó, papaya), tenger gyümölcsei (hal, garnélarák, kagyló, rák).

A brazilok gyakran hozzáadják az ételhez fűszereket és fűszereket. Ezek közül a hagyma, a chili, a koriander, a bors és mások népszerűek. A helyi konyhában is szokás használni szószokat.

Brazil nemzeti ételek:

A hagyományos brazil konyháktól függetlenül különféle ételeket neveznek "feyzhoadu" -nak. Ez a leggyakoribb, különböző típusú húsból, babból, borsszósszal öltözött babasólisztből, káposzta, narancs, stb. Tálalásából áll. Ennek az ételnek a története több mint háromszáz éves. Minden régióban előkészíti saját jellemzőit.

  • Az előételekből a brazilok jobban kedvelik a töltött olajbogyókat, főtt kukoricát, húsgombóccal, sajttal vagy tőkehalral, káposztával, zöldségsalátával, sajtpogáccsal, hússal, olajbogyóval, garnélával, pálmafával.
  • A csirkecombok népszerűek az országban: „lombo de porco” - sült sertéshús, „shurasco” - fémrúdon sült marhahús, paradicsomos mártással, „pato no tucupi” - kacsahús különleges cassava szósszal, „Carne de sol” - sózott szárított hús, „sarapaten” - sertés máj vagy szív, amely hagyma, paprika és paradicsom, valamint kolbász és kolbász főtt. Az ország vendégei számára egzotikus ételeket kínálnak párolt teknősnek és "Jacare" -nek - egy aligátor ételének.
  • A tenger gyümölcsei "Itapoa" ételek - rákok és rákok húsából készült puding, "takaka, de tukupi" - egy tál cassava liszt, tészta, mártás, szárított garnélarák, jumbo növény hozzáadásával agyag edény, „vatapa” - kagylós halak, denday olajban főzve, rizzsel, „mokueka” - tenger gyümölcsei, „takaka” - vastag konzervált garnélarák, tapioka és fokhagymás leves, kókusztej, homár kókusz és kókusztejjel főtt hal Párolt garnélarák különböző fűszerek, „Karur” - pácolt garnélarák hagyma, csípős paprika, tojás és a fű Kiaby.
  • A levesből kiemelkedik a bableves, a tenger gyümölcsei, a csirke és a rizsleves.
  • Desszertek A brazilok édességeket szeretnek: „brigadeiro”, „Kuindim” - kókuszos, „anyós szemek”, „cajosinho” - kesudióval, „nonspire” - tojásfehérjéből, „bomba de ninoses” - dióval, “ Camafeu "," Bem Casados ​​"és mások.

A brazil italok közül a legnépszerűbb a kávé. Naponta sokszor keveset fogyasztanak bögrékben. Általában ez egy édes kávé "coffecino" (eszpresszó). Vannak tucatnyi kávé. Ezen kívül számos gyümölcslevek és koktélok készülnek az országban.

Az alkoholtartalmú italok közül a „caipirinha” kiemelkedik - a nádcukor vodka citrommal és cukorral, amelyet a feijoadnak szolgálnak fel. Emellett a rum, a sör, a „kishasa”, a bor („Castel-Shatele”, „Shandon”) népszerűek az országban.

Brazil konyha: Dél-amerikai ínyenc ételek

A brazil ételeket Dél-Amerikában a legjobb. Tartalmaz mind fűszerességet az indiai bennszülöttek ételének fűszerességével, mind pedig a francia és portugál kulináris hagyományok varázsaival. A brazil konyha három ágból áll: portugál, indiai és afrikai. De mindazonáltal egyszerűen lehetetlen képet alkotni általánosságban, az ország lakosságának kulináris íze a régiókban annyira különbözik.

A brazil konyha különböző részein saját jellegzetességei vannak, amelyeket a történelem és a földrajzi elhelyezkedés alapján alakítottak ki.

Például az ország északi részén, ahol gyakran szeretnek főzni:

• Tukaka tukupi - keverjük össze a kaszava lisztet és a mártást, a száraz jumbo-garnélarákot (a növény víznyomásnak tűnik, amely a nyelvet köti);

• Munguzu - kókuszos kukorica szemek;

• reszelt és sült zöld banán;

• Guasado de Tartaruga - párolt teknős;

A következő receptek Brazília északkeleti részén népszerűek:

• Carne de Sol - hosszú ideig szárított, szárított sózott hús;

• homok a kókusztejben;

• frigideira - sült hal, kagylóval tésztában és kókusztejben, agyag edényben főzve;

Brazília nyugati részén inkább:

• lombo de porco - sült sertéshús;

• Jacare - egy étel alligátorok;

Az ország délkeleti része szeret főzni:

• szárított garnélarákból és kukorica lisztből készült kuszkusz;

A brazilok mindig nagy mennyiségű olívaolajjal főzik a húst, és az összes salátát is megtöltik. Az ország nemzeti ételei fűszeresek és sósak, ami nagyon alkalmas a meleg éghajlatra.

Fotó: Stan Bendkowski

De az egyik étel kiemelkedik, a brazil konyha minden ágára jellemző. Ez a feijoada, amelynek lélegzetelállító ízét a nemzeti költő, Vinicius de Morais dicsérte. Ez az étel babból, különböző húsból, lisztből és fűszerekből készült. Káposzta, bors mártással, narancs szeletekkel tálalva, rizs hozzáadása szükséges. Ez a brazil étel háromszáz éves múltra tekint vissza, és rabszolgák találták ki. A háziasszony vacsorájából maradt sertés darabokat fekete babokkal - hagyományos állati táplálékkal - kevertük össze. Idővel az étel megváltozott. A portugálok már kolbászt adtak hozzá kolbásszal, az indiánok hozzáadták a farofu-t (vaj- és maniokliszt keverékét). Az egyetlen dolog, ami ugyanaz minden területen, az ital az ételekkel együtt. Caipirinha-t kínálnak - nádcukor és citrommal kevert vodka.

Kávé Ez a bejegyzés 2014. július 16-án került közzétételre a Lida világszerte tagged Brazíliában.

Nincs szükség útmutatóra

Utazzon magabiztosan

Brazil nemzeti konyha

A brazil nemzeti konyha egy teljes kulináris szintézis, amelyet indiai, portugál, afrikai és még a francia konyha hatására alakítottak ki. A nemzeti ételek színes mozaikja, elsősorban a portugál terjeszkedés miatt. Kicsit később, a gyarmatosítók az afrikai rabszolgákat Brazíliába vitték, akikkel új kulináris hagyományok kerültek az országba, ami a nemzeti konyha szerves részévé vált. Általánosságban elmondható, hogy Dél-Amerikában a brazil ételeket a legfinomabbnak és finomabbnak tartják. Érdemes megjegyezni, hogy az ország különböző régióiban élő emberek kulináris preferenciái nagyon különböznek egymástól. Ezért szinte lehetetlen leírni a brazil konyha általános „portréját”. De mégis, az olvasóim számára több edényt próbálok ajánlani, amelyeket biztosan meg kell próbálnod ebben a gyönyörű és mesés országban.

Kezdjük a legnépszerűbb ételekkel - „feijoada”. Brazíliában a Feijoadot több mint 300 éve főzték. A legnépszerűbb étel Rio de Janeiróban található. Fő összetevők: sertés, füstölt kolbász, szárított hús, fekete bab, fokhagyma, bors, babérlevél. Egy mély tányéron, rizzsel, narancs szeletekkel, cassava liszt, káposzta és fűszeres mártással tálalva. Más húsételekből érdemes megpróbálni:

  • „Shurasko” - sült marhahús paradicsomos mártással.
  • "Lombo de porco" - sertéshús, olívaolajban sült.
  • „Pato no tukupi” - fűszeres cassava mártásban főtt kacsahús.
  • "Carne de sol" - szárított hús.
  • „Sarapeteu” - főtt sertés szív és máj, paradicsommal, paprikával és hagymával.
  • "Farofa-kariokski" - sült marhahús, hagymával, banánnal, olajbogyóval, cornmeal, hagyma, petrezselyemmel és borssal.
  • „Embalaya” - sonka, csirke, paprika, hagyma, növényi olaj és só pörköltje.
  • "Akonao" - főtt sertéshús, rizzsel, burgonyával, borssal, hagymával és ecettel.
  • "Kochinya" - csepp alakú burgonya golyó, forró olajban sült, csirkével vagy sertéssel töltött.

A brazil konyha második helyén halakat és tenger gyümölcsei ételeket helyezek. Íme néhány közülük:

  • Az „Itapoa” egy ropogós puding rákkal és rákkal.
  • "Frigideira" - sült hal kagylóval, a tésztában. Agyag edényekben.
  • "Takaka no tukupi" - egy tál szárított garnélarák, cassava liszt, mártás, tészta és jumbo növény.
  • "Vatapi" - olajban főtt hal, rizs és puhatestűek.
  • „Karuru” - garnélarák borssal, hagymával, sóval és chiab növényrel.
  • "Bakalyau" - a nagyon sózott szárított tőkehal ételek csoportja.
  • "Brazil haddock" - sült hal filé fokhagymával, paradicsommal, hagyma, paprika, petrezselyem és sóval.
  • Jacquere egy egzotikus alligátor étel.

Nem utolsósorban a brazil nemzeti konyhában foglalják el az első ételeket. Érdemes megkóstolni:

  • „Édes burgonya” - halászlé, garnélarákkal, pálmaolajjal, kókusztejjel, korianderrel, tabasco mártással, hagymával, gyömbérrel és fokhagymával.
  • "Takako" - krémleves fokhagymával és garnélarákkal.
  • „Royal Kozido” - garnéla leves szalonnával, hagyma, burgonya, tej, tejszín, olívaolaj, zöldek, bors és só.
  • „Shangua” - kenyérleves tejjel, hagyma, tojás, fokhagymával és sóval.
  • „Kaldu verde” - káposzta leves, bárány, sertés kolbász, burgonya, rizs, paprika, fokhagyma, hagyma és zöldek.
  • "Marha agyi leves".
  • "Brazília dió leves".
  • "Vörös bab püré leves".
  • "Sajtleves sörrel".
  • "Bableves sertéshússal".
  • "Hagyma leves".

Ha nem vagy túl éhes, és csak egy könnyű snacket szeretne, akkor ebben az esetben a brazil konyha a legjobb. Rengeteg snacket és salátát kínálnak:

  • A „Pampas” egy vörös káposzta, főtt kolbász, hagyma, pácolt zöldség, szalonna, őrölt bors és borecet.
  • „Brazil saláta” - egy csodálatos saláta homárral, avokádóval, petrezselyemmel, paradicsompürével, majonézzel, paprikával, mustárral és fehérborral.
  • "Sevitne" - csirke, sonka, gomba, tojássárgája, sárgarépa, zeller, petrezselyem, bors és majonéz saláta.
  • A „Shurrasko” egy kukorica, marhahús, hagyma, sárgarépa, zöldek, fokhagyma és chilipaprika fűszeres saláta.
  • "Saltenyas" - hús, burgonya, hagyma, tojás, zöldborsó, fekete olajbogyó, petrezselyem és bors töltött pite.
  • Saláta saláta.
  • "Padlizsán saláta".
  • "Sajt saláta zselében".
  • "Túrós saláta".
  • "Csirke saláta gyömbérrel."
  • "Egy különleges csirke saláta."
  • "Marhahús bor".

A brazil nemzeti konyhával, az édes ételekkel és a desszertekkel felszereltek. Az édes fogak számára ez egy igazi paradicsom. Ne adja át az ilyen "snackeket":

  • "A sao paulo torta".
  • "Brazil dió torta".
  • "Jólétfa" - édes tekercs, mazsolával, dióval, mézzel, kandírozott gyümölcsrel és héjjal.
  • Brigadeiro népszerű brazil édesség.
  • "Karneváli fiai" - a búzaliszt édes golyó, héja, fahéj, vanília lényege és cukor.
  • "Kindin" - desszert, kókusz és tojással.
  • Rokambolé egy édes élesztőpogácsa.
  • "Úszó sziget" - pite, sült mandulával.
  • "Brazil banán desszert".
  • A „Pave” kekszből készült desszert, sűrített tej, tojássárgája, csokoládé és tejszín.
  • "Cseresznye szarvasgomba".
  • "Datolyaszilva dióval".
  • "Banán karamell almával".
  • "Mangó zselé".
  • "Desszert passió gyümölcsből".

Az üdítőitalok közül Brazília konyhájában a legnépszerűbb a kávé, amelynek elkészítése valódi kultuszba épült. Úgy véljük, hogy egy igazi brazilnak 30 csésze kávét kell inni naponta. Emellett Brazíliában szokás friss gyümölcsleveket és különböző koktélokat inni. A leghíresebb koktélok:

  • "Brazil egzotikus gyümölcs koktél".
  • „Caipirinha koktél”.
  • "Bitter brazil Limed."
  • Creole lyukasztó.
  • "Banán turmix".
  • "Refaho koktél".
  • "Pinuncho koktél".
  • "Cocktail Monkey farok".

Alkoholtartalmú italokból szeretném kiemelni a "caipirinha" -t (cukornád vodka, cukor és citrom), a "Kishas" vodkát, a "Shandon" és a "Castel-Shatele" borokat, valamint a brazil rum különböző típusait.
Üdvözöljük a vendégszerető Brazíliában, és mindenkinek tetszik!

Brazil konyha

Ami annyira lenyűgözte Önt Brazíliáról, a csodálatos természetről vagy a szokatlan konyháról? A brazil konyha az afrikai, portugál, indiai és még a francia hagyományok robbanásveszélyes keveréke. Minden brazíliai nemzet, aki Brazíliában élt, bevált valamit az ételeknek, és ennek eredményeként megjelentek az ételek, amelyek nem hagynak közömbösséget.

Brazil konyha - egyedi és finom ételek minden ízléshez

Lehetetlen megkülönböztetni a nemzeti ételeket a brazil konyhában, mivel az ország különböző régióiban különböző ízek ízei vannak. Mindazonáltal, a legtöbb étel alapja a bab, amelyet Brazíliában a második kenyérnek hívnak. Két összetevő is van, amelyeket a brazilok is nagyra becsülnek - rizs és cassava (manióka). Ha a történelemhez fordulsz, akkor a Maya-indiánok nőttek és elfogyasztották a kazettát. Annyi év után ez a hagyomány még életben van. A kaszava semmiképpen sem lehet nyersen fogyasztani, szárítani, bő vízzel öblíteni, és jobbra főzni.

Ne felejtsd el ezt is, amikor Brazíliába érsz. Ha a növény ismeretlen az Ön számára, mielőtt megpróbálná, ellenőrizze a helyieket vagy az útmutatót, akkor enni vagy sem. A mérgezéssel kapcsolatos problémák nem szükségesek. A kaszava feldolgozása után több tucat különböző étel készül. Csak megpirítjuk, és megkóstolhatja ezt a tálat, és hasonlít a sült burgonyára. A lisztet és a pogácsákat is őrölheti, vagy a kása hozzáadhatja.

Brazília legnépszerűbb étel a Feijoada. Ez az étel gazdag és tápláló összetételű. Babból (főleg fekete babból) készült, majd sertéshús, füstölt kolbász, szárított hús, fokhagyma öntet, bors és más fűszerek. Ez az étel nem kerül felszolgálásra, felajánlják, hogy rizszel, káposztával vagy narancs szeletekkel kipróbálják. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg.

A brazil hagyományos ételek lenyűgözőek a húsételek széles választékában és szerelmében.

A kávézóban ízletes ételeket fogyaszthat a Sarapeteu. A sertés máj pácolt és paradicsommal, sok hagymával és paprikával sült.

A kacsát a brazilok is nagyra becsülik, de ha hozzászokott a sült kacsa eszikhez, például almával, akkor a brazilok vastag és illatos mártással főznek. Ezután a hús nagyon sűrűvé válik. Ezt az edényt Pato no tukupi-nak hívják.

Ha hiányzik a kebab, nem számít, Brazíliában is van egy kebab, az érdekes Churasco névvel. Az étteremben nem csak kebabokat szolgálnak fel, hanem különböző húsfajtákat hoznak, és a szokásos hagyma helyett sült gyümölcsöt. De ez még nem minden, az ételek, amelyeket szünet nélkül viselni fogsz, egymás után, ha látod, hogy elég élelmiszer van, csak mondd megállj.

Egy másik nemzeti étel Brazíliában a Shurasco. Leggyakrabban Rio Grande do Sulban készül. Az étel húsát csak marhahús használják. Egy nyársra húzta magát, és a szabadban sült. Majdnem minden étel a brazil emberek, mint a mártások, és a Shurasco nem kivétel. A húsmártás bors, paradicsom, hagyma, olívaolaj és ecet. Jól kell sózni. Néha még egy egész kormányt is főzhetnek.

Ha egzotikus ételeket szeretne kipróbálni, akkor sülteket rendelhet krokodilhús vagy bogyós gyümölcsök vagy teknős pörkölt hozzáadásával.

A brazil nemzeti ételeket gazdag hal- és tengeri ételeket szolgálnak fel. Ennek előnye az ország nagyszámú folyója volt.

Ha Amazóniába utazik, megkóstolhatja a piranha ételeket.

Mikor van a legjobb idő Brazíliába utazni, és hogyan lehet a legjobban választani az utazásokat, részletek: Utazás Rio de Janeiróba.

Brazília legtöbb régiójában a Vatapi is szolgál. Ez a tál puhatestűekből és őrölt halból készült. Ezután ez a keverék sült, töltött kókuszlével, kenyérrel és fűszerekkel is szolgálnak. Brazilok szeretik a garnélarákot. Különböző ételekhez, például Takaku leveshez is hozzáadhatók. Ez egy nagyon vastag leves, valami, mint egy kaszava és garnélarákból készült püré. Fűszerekkel és fokhagymával ízesített. A levesek mellett a garnélarákokat különféle mártásokkal együtt, leggyakrabban fűszeres, borssal főzve és ízesítve tálaljuk.

Sült hal annyira unalmas. A brazilok itt nagyon leleményesek, a teljesítményük bármelyik étele műalkotássá válik. Például frigadeira. A kagylók és a halak sültek, majd agyag edényekben tésztában sültek.

A Brazíliában szolgáló ételeket szolgálnak fel

Készülj fel arra a tényre, hogy gyümölcsökkel és zöldségekkel tálaljuk. Még a hústálékhoz is hozzák a banánt paradicsommal.

A brazil konyha másik jellemzője, hogy szinte minden étel nagyon fűszeres és sós. És ez nem véletlen. A forró éghajlat nagyon nehezen hordozható, és a só segít a lakosoknak és a vendégeknek ezzel megbirkózni. És a bors megöli a mikrobákat, amelyek szintén aktívan szaporodnak nedves és meleg környezetben.

A brazil nemzeti konyha italok nélkül teljes. Az egyik legfontosabb az, hogy természetesen a kávé, amelyet a brazilok nagy mennyiségben szívnak fel, naponta harminc csésze. És ennek az aromás italnak a elkészítése egész rituálé alakul. A brazilok mindig tiszta edényeket, tisztított vizet használnak, és tartsák be az intézkedéseket. Továbbá soha nem engedik, hogy a kávé forraljon, a folyamatot nagyon gondosan figyelemmel kísérik.

A kávé mellett a brazilok iszik és párosodnak. Ez az ital koffeint is tartalmaz, ezért tonikus és még gyógyító hatása van. A mate nyomelemeket, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Azt is használják az álmatlanság, az idegesség és az egyensúlytalanság ellen. Talán ezért a helyiek annyira nyitottak, barátságosak és vidámak.

Az asztali hőségben a brazilok mindig italokat kapnak a guarana gyümölcséből. Nagyon frissítő és nagyon ízletes is. Ha Brazíliában tartózkodik, győződjön meg róla, hogy próbálja ki.

Brazil szellemek

Az alkoholos italok közül a brazilok a sört kedvelik. A szertartásokon cachacát iszik, ez cukorrépából készült vodka. De leggyakrabban önmagukban nem iszik a cachasát, hanem különféle koktélokat készítenek alapjaira, például mintiranya. A citromlével ellátott cukor is hozzáadódik az italhoz, és a jég a frissességhez is használható.

Milyen oktatás áll rendelkezésre Brazíliában, és megéri? Bővebben: Oktatás Brazíliában.

A fő ételek mellett a brazil ételek híresek a több mint tucat éve elkészített ételekről. És mint mindig, zöldségeket használnak a főzéshez. Például a brazilok, mint a töltött olajbogyó. Próbáld ki és te. Ez csak finom. A húsgombóc tőkehal vagy sajttal is nagyon étvágygerjesztő. Ez egy sült étel.

És a brazilok szeretik a süteményeket, amelyeket különböző töltelékekkel készítenek. Például próbálkozzon hússal vagy garnélarákkal, olajbogyóval vagy más pálmafával. A turisták számára ez egy egzotikus étel is.

Desszertek brazilok

Ami a desszerteket illeti, sokan vannak. A braziloknak édes foga van, és nagyon szeretnek enni.

A brigadeiro a legnépszerűbb és kedvenc desszert. Ez a desszert kissé emlékezteti a csokoládéinkat. Csak három összetevőből készül - sűrített tej, kakaópor és vaj. Ezt a keveréket 10 percig főzzük, az édességeket lehűtjük, majd kialakítjuk, de ez még nem minden. A gazdagabb íz érdekében kókuszos zsetonnal vagy diófélékkel kerülnek forgalomba. És egy óra múlva a brigadeirót újra el lehet látni.

Egy másik édes desszert Brazília - Kuindim. Finom és hűtött is. Az étel alapja a kókusz, a tojás, a cukor és a vaj. Ez egy keverővel van összezsugorítva, és konzervdobozban sült. Egyszerű, gyors és nagyon finom.

Valószínűleg azért, mert a főételek mindig összetettek, és az elkészítésük több időt vesz igénybe, majdnem minden desszertet gyorsan készítenek. Például, mint egy másik brazil cukorka cajusinho. És bár a desszert nevét kesudióvá fordítják, földimogyoróból, sűrített tejből, kakaóporból és cukorból készül. Ez a főzés után édességek a tetején lehet díszíteni kesudió. Vannak más édességek is, amelyek tökéletesen helyettesítik a boltot.

Brazília nagyobb városaiban, például Rio de Janeiróban vagy São Paulóban az európai ételek gyakrabban fordulnak elő, de ez nem jelenti azt, hogy ott elfelejtették a konyhájukat.

A brazilok már régóta szeretnek sok ételt enni. És már az ünnepnapokon a táblák a szó szó szerinti értelmében tele vannak. Hús ételek, levesek, párolt bab és rizs, rengeteg zöldség és gyümölcs. Győződjön meg róla, hogy Brazíliába jön, úgy érzi, mint egy ínyenc. Élvezze nyaralását és étvágyát.

Caipira Brazil saláta, videó:

A lecke (11. osztály) bemutatása a témában:
Projekt előadás a témáról: "olasz konyha"

Az olasz konyha története. Nemzeti ételek. Egy kis történelem.

letöltés:

előzetes:

A diákok feliratai:

A Komi Köztársaság Oktatási, Tudományos és Ifjúsági Politikai Minisztériuma. Állami szakoktatási intézmény "Vorkuta Polytechnic College" A projekt témája: "olasz konyha". Maksimova Irina Stanislavovna Vorkuta, 2016, elkészítette az ipari képzés mesterének munkáját.

Az olasz konyha története Az olasz konyha nemcsak Európában, hanem messze a határain túl is ismert. Az olasz konyha sikerének titka az egyes ételek elkészítéséhez használt összetevők legszélesebb körében található.

Az olasz konyhaművészet a reneszánsz művészetének rangjára emelkedett. Bartolomeo Sacchi (Platin), a Vatikán könyvtárosa egy komplex szakácskönyvet állított össze „Az igazi örömökről és jólétről” (De Honesta Valuptate ac Valetudine); három évtizede a könyv hat kiadást tartott fenn. A firenzei kereskedők nagy összegeket költöttek kulináris művészeti iskolák létrehozására. Amikor Catherine de Medici, egy nagy ínyenc, feleségül vette a II. Ezt megelőzően a francia konyha nem létezett. Még a gasztronómiai enciklopédia (Larousse Gastronomique) Olaszországnak a nemzeti konyha szülőhelyét hívja.

Az olasz nemzeti étel tészta, amit mindegyiknek a "tészta" szónak nevezünk. Minden formájú és méretű, leveshez adják hozzá, szószokkal vagy egyszerűen sajttal, sütőben sütve, sőt töltöttek. Gyakran a pasztát bab, borsó, karfiol kombinációjával együtt szolgálják fel. A tészta nagyon gyakori spagetti - egyfajta hosszú tészta és cannelloni - nagy üreges makaróni. Először is, a cannelloni-t félig főzve főzzük, majd apróra vágott gombával, apróra vágott zöldségekkel, tojással és egyéb adalékokkal keverjük, és sütjük a sütőben. Szintén népszerű lasagna (tészta tészta puffasztó, hús vagy növényi töltelékkel, amint bechamel mártással és sajttal) és különféle töltelékkel ellátott ravioli (tészta tészta kis galuskával, paradicsom vagy tejszínes mártással, reszelt sajttal). Meglepő módon az olasz konyha ízletes mártásaival ellátott „tészta” az első ételekhez, valamint a levesekhez tartozik. A levesek közül feltétlenül próbáld ki a Minestrone-t, amelyet zöld olasz pesto szósszal tálalnak (általában bazsalikomból, olívaolajból és fenyőmagból).

Az olasz konyháról beszélve nem lehet megemlíteni az olasz étel rizs - rizottót, egy kicsit olyan, mint a pilaf, amely mindenféle töltelékből készül. A rizottó több száz fajtája van, és nem kevésbé népszerűvé vált a világban, mint az olasz pizza. Olaszországban ízletes fagylaltot, mindenféle lisztet készítenek - pizzát, ravioli gombócokat, amelyek tészta tészta készítésére szolgálnak különböző teljesen váratlan töltelékekkel, milánói zsemle szőlővel és gyümölcsökkel, torta mandulával, mandula sütemények, habok. A desszert általában kávéval végződik. Olaszországban a bor egy nemzeti ital, és az egyéb ételek mellett az olaszok asztalán mindig egy korsó bor van jelen, mivel ezek a borok nagyszerű ínyencei.

Történelmi adatok olasz konyhában

Leonardo da Vinci, a Leonardo idején a főzés sajnos nem volt kitűnő és változatos. A gótok uralta konyhát Olaszországba vitték be: zsíros ételek, amelyek hatalmas mennyiségű húsból vagy baromfiból állnak, polenta nyomorúságos (napsütötte kukorica liszt és víz keveréke), alkalmanként durva leves vagy paprika hozzáadásával. Minden étel gazdag fűszerekkel fűszerezett vagy gyógynövényekkel meghintjük. Az újvilágból nem érkeztek burgonya, paradicsom és más zöldség, és csak a 17. században kerültek felhasználásra. A bor szinte mindig vízzel vagy mézzel keveredett össze, a pálinkát csak gyógyszerként használták, és gyógyszertárban értékesítették. Majdnem mindig a hús, a hal és a baromfi összeomlottak a pástétom konzisztenciájába, áthaladtak egy szitán, és összekeveredtek mézzel és rizzsel. A táplálékot lapos kenyéren szolgálták, amit akkor evett. Egy ilyen konyhában leült a Leonardo ösztrát finom lelke, és úgy döntött, hogy kifinomultabb ételeket használ. 1473-ban a firenzei Three Snails Tavern főszakácsává vált, és elkezdte az ételkultúrát a honfitársaiban.

Íme néhány étel és harapnivaló, amit Leonardo feltalált: Berry Soup Több maréknyi puha, friss gyümölcsöt főzzünk egy erős sertéshúslevesben, és húzza át a lószőr szitán. Most helyezze a Zuppa di Bacci (bogyós leves) szavakat a húsleves tetejére. Így a vendégek azonnal meglátják, milyen ételeket szolgálnak fel. Hasonlóképpen, kapribogyó levest is készíthet, de végül a bogyók helyett kapribogyóval díszítjük, amiből hozzáadjuk a Zuppa di Cappero szavakat, különben a vendégek úgy gondolhatják, hogy ugyanazt a levest szolgálták.

Snack: A csontozatlan szilva 4 részre osztva, vékony nyers marha szeletben, három napig szárítva a napon. Díszítésként - alma virág. Főtt csirke tojás, héja, és távolítsa el a sárgáját belőle. Keverjük össze a tojássárgáját a hámozott fenyőmaggal és térjünk vissza a helyre. Töltsön krémes mártással. "Módosított hal." Vegye ki a nemes tengeri lazacot, a bélet, távolítsa el a bőrt, és dagasztja, távolítsa el a csontokat és minden szükségtelen. Ezután keverjük össze a zúzott halat törött csirke tojással, készítsünk golyókat vagy süteményeket az ököl méretéből, a kenyér morzsait és sütjük serpenyőben forró olajban, amíg aranybarna lesz. A petrezselyem oldalsó edénye lesz egy étel. Az a tény, hogy ma „új konyhát” (nouvelle konyha) nevezhetünk, csak tiltakozó sírást okozott a kocsmában. Csodálatos finomságok apró részei, amelyek szép kompozíciókat alkotnak - és ez ahelyett, hogy szokták: hatalmas tányérok gabonafélékkel és fél tucat típusú hússal. A kísérlet sikertelen.

A spagetti feltalálója: Egyszer a Senor Louis udvarán Leonardo da Vinci folyamatosan felfedezi a „munkaerő-mentes eszközöket” a konyhában. Ugyanakkor elkezdi megtartani a notebookokat. A vicces dolog az, hogy az ott található tervek többsége, melyet több száz éve a kutatók katonai akciókat vizsgáltak, valójában meglehetősen békés húsdarálók, mosogatógépek, mechanikus eszközök a dió darabolásához. A megdöbbenthetetlen Leonardo egy fokhagyma fokhagymás sajtót hozott létre, amely szinte változatlan maradt a mai napig, a lábszalvéták, a balkezes dugóhúzó, a tojásvágó és sok más hasznos dolog. De a legfontosabb felfedezése a spagetti feltalálása. Természetesen ez egy egyszerűsítés. A tészta idők óta létezett Olaszországban. De szilárd és nagyon széles anyag volt, mint egy nehéz lasagna darab. Leonardo megváltoztatta a paszta alakját úgy, hogy egy olyan gépet készített, amely hosszú vékony csíkokra vágta, amely a főzés után spagetti lett, vagy ahogy a mester maga nevezte, mangó-spagotba (ehető kötelek). Érdekes, hogy azután spagetti nem gyökerezik Olaszországban. Úgy tűnt, hogy az emberek úgy néznek ki, mint valami mash, és egyszerűen nem lehet enni.

Karácsonyi puding A bőr, a csontok és a mash 7 nagy fehér hal eltávolítása. Keverjük össze a hét kenyér és egy fehér reszelt szarvasgomba húsával, adjunk hozzá 7 tojást a fehérjékhez ragasztáshoz és egy erős vászonzsákban egy napra és egy éjszakára. Amikor eszik, próbáljon meg ne robbantani meglepetésen, ami rejtve lehet.

Finom sertéshús, főtt és gondosan dübörgött, finoman reszelt almával, sárgarépával és csirke tojással keverjük össze. Készítsen golyót ebből a pasztából, sütjük meg, amíg aranybarna, és tálaljuk rizságyon. A művész fanatikus érdeklődése az élelmiszerek iránt soha többé nem jutott olyan melegre, mint az utolsó vacsora létrehozása során. Úgy tűnik, hogy a képen ábrázolt angolna darabjai, apróra vágott répa és kenyér kenyér, azt mondta, döntő szót az élelmiszerről, és véget vetett ennek. Húsgolyók

Sophia Loren Kevés ember tudja, hogy Sophia Loren nagyszerű szakács. Kis Szófia az első kulináris leckéit elvette Louise nagymamától. A legjobb étterem egyetlen szakácsja sem volt olyan ízletes, mint ő! Amikor Szófia öt éves volt, a háború megkezdődött. Ő és fiatalabb nővérét Louise nagymamának küldték. És bár állandóan morogta, emlékezve a lányára egy gonosz szóval, megpróbált rávenni az unokáiban a munka szeretetét. És egy nő fő előnye az ő véleménye szerint a főzés képessége volt. Egyszerű paraszt ételük volt: sok liszt, káposzta és szőlő volt.

Igaz, fokozatosan engedélyezte az unokáinak a konyhát, az évek során egyre bonyolultabb ételek elkészítésére bízva. Először megtanította őket, hogy tésztát készítsenek, majd pizza tésztát, és sokkal később - szeleteket, amelyekhez egy kicsit többet tettek, mint a Pozzuole élessége (a könyvében, a Memuárok és receptek, Sophia nevezte őket „Nagyi Louise szeletének”). Sophia Loren első szakácskönyve Olaszországban megjelent a 70-es évek elején. A közönségnek tetszett a könyv: néhányan önéletrajznak nevezték, mások kulinárisnak nevezték. Valójában mindkettő egyszerre volt: tisztelgés a rokonai emlékére, és mindenekelőtt Louise nagymamájára az egyszerű rusztikus konyhájával. A „Emlékek és receptek” könyv borítóján egy színésznő egy kötényben, egy hétköznapi háziasszony.

Érdekes tények az olasz konyháról

Az olasz konyha a világ legnépszerűbb. A CNN szerint a világ minden tájáról érkező turisták közel harmada (32%) a legjobbnak tartja. Az európai utazók 25 országból, köztük az idegenforgalmi erőforrásról külön felmérést készítettek, az olasz gasztronómiát is előnyben részesítették. Ugyanakkor érdemes megjegyezni, hogy a vezetés számára nem könnyű. Az olasz konyha sarkában folyamatosan jön a francia, néha még a tenyerét is.

Olaszország különböző régióiban különböző gasztronómia. A szicíliai konyha olasz görög, spanyol arab nyelvű szintézis: itt különösen a fűszereket, valamint a zöldségeket és gyümölcsöket, a kukoricát, a paradicsomot, a dinnyét, a citrusféléket, a sárgabarackot kedvelik. A toszkánok a húsra (borjúhúsra, bárányra, marhahúsra), Basilicatára összpontosítanak - az ételek telítettségére és gazdagságára. A Calabria a kardhalra, a tonhalra, a juhsajtra, a kecske- és a birka specialitásra, valamint a mandula-, füge- és mézes desszertekre vonatkozik. A Lombardia, a polenta, a rizottó, az édesvízi halakból és a borban párolt húsok népszerűek.

Ételek és borok Olaszországban mindig a közelben vannak. Ebben az esetben az olaszok csak az étkezés közben alkoholt fogyasztanak. Pezsgőt választanak aperitifként, mint a fő egyfényű asztali bor, amelyet néha pezsgő ásványvízzel hígítanak. Az olasz nemzeti ételek nem károsak az alakra, és még nagyon hasznosak is. Ennek egyik fő jellemzője a mediterrán termékek (zöldségek, gyümölcsök, olívaolaj, gabonafélék, tenger gyümölcsei) receptjei, valamint a különféle gyógynövények iránti különleges szeretet. Figyelemre méltó, hogy az itt elterjedt lisztételek (tészta, lasagna, pizza) egész étkezéses lisztből készülnek, ami elősegíti a megfelelő emésztést, és egyáltalán nem károsítja az ábrát. Ugyanakkor néha hozzáadjuk a kukoricát, a hajdina vagy a gesztenye lisztet is. És Olaszországban a desszertek gyakran gyümölcsökön alapulnak.

Olaszország kulináris ötletei és eredményei nemcsak a szakácsokhoz tartoznak. Például Olaszországban népszerűsített sáfrány hozzáadása egy pizzához olyan restaurátor lett, aki ezt a gyógynövényt a festék összetevőjeként használta. És az összes szeretett fagylaltnak tartozunk a velencei Marco Polo utazónak. A 14. század elején hozta Európába az édesség receptjét. Kínából, ahol már Kr. e valami fagylaltot csináltak, hó és jég keverékével gyümölcsökkel. Jégkrém beszél. Olaszországban szeretnek enni, sóval meghintjük és olívaolajjal meghintjük. A szlávok nagyon nehéz elképzelni, hogy ez milyen lehet. Ez azonban az. Ahhoz, hogy egy ilyen desszert igazán ízletes legyen, jobban próbálja ki magát Olaszországban. Ha önmaga megpróbálja főzni, akkor válassza ki a kiváló minőségű vanília fagylaltot, a legjobb olívaolajat, amit csak meg fog találni (virágos aromájú, vagy gyümölcsös jegyekkel kell rendelkeznie, keserűség nélkül), valamint a jó tengeri sót. A desszerthez citromhéjat is hozzáadhat.

A rizottó nem húst vagy halat tartalmazó étel. Olaszországban ez egy teljesen független étel. A spagettiben soha nem adnak ketchup / paradicsomos pasztát (ez a klasszikus bolognai paszta, a tagliatelle esetében megengedett), tekintve, hogy szinte egy kulináris bűncselekmény. Tehát a tészta Bolognese Olaszországban nehéz megtalálni.

Spagetti húsgombóccal - amerikai találmány? Ezt az amerikaiak hallhatják, akik nagy érdeklődést mutattak az olasz konyha és az olaszok iránt, akik először találkoztak az ételekkel az Egyesült Államok látogatása során. Spagetti húsgombóccal, egy golflabda mérete meglehetősen folyékony mártásban, valószínűleg amerikai. Annak ellenére, hogy Olaszországban ritka a húsgombóccal rendelkező spagetti, olasz elődei vannak. Pugliában kicsi húsgombóval rendelkező spagettit lehet kóstolni. A húsgombócok rendszeresen kiegészítik a szicíliai tészta szósszalokat. A múltban a tésztát a kezek által megevették, kések és villák nélkül! Az olasz konyha egyik fontos összetevője, a paradicsom csak 1700-ban jött az országba.

Az olasz konyha számos érdekes történetet, titkot és receptet tartalmaz. Ehhez és nagyon szeretem, és remélem, hogy a kapott információk után értékelni fogod.