Legfontosabb > Bogyók

Bab zöldség

Emlékezzünk arra, hogy a hüvelyesek családja körülbelül 17 000 faj. Sokan híres ételnövények, amelyek évszázadokon át a kultúrában termesztettek. Ezek a közepes sávban ismert zöldségek: borsó, bab, bab, földimogyoró, lencse, szójabab, valamint számos, kevésbé ismert faj, amely meleg éghajlaton nő, és az ott élő népesség étrendjének fontos részét képezi.

Például a Vigna nemzetségből származó mung bab (Vigna radiata), amely széles körben elterjedt kultúra a délkeleti, közép-ázsiai országokban, Kínában. A "mung" névnek indiai gyökerei vannak, másképpen a zöldség neve mung bab vagy aranybab. Ez egy kb. 110 cm magas hegymászó növény, amelyen egy serpenyő fölötti földrész, kis zöldbab 3-6 mm hosszú. A gabona kicsi, világos zöld vagy arany színű, puha, gyógynövényes ízű, aromájú. A babot egészben, hámozva, csíráztatva és élelmiszer-hajtásokban használják fel.

Egy másik fajta bab, kevéssé ismert a középső zenekar lakói számára - chickpea (Cicer arietinum), más nevek - bárányborsó, csicseriborsó, hummus. Éves 20-70 cm-es növénymagasság, merevszőrszálakkal borított felálló szárral és rövid, 1-3 különböző színű magvakkal. A legtöbb fajt fehér szemekkel termesztik. A csicseriborsó egy meleg szerető kultúra, jól fejlődik egy trópusi és szubtrópusi éghajlatban, ősi idők óta termesztik Pakisztánban, Indiában, Etiópiában, és több mint 30 országban nő. A csicseriborsó gyakori étel az ázsiai régióban.

A babok között léteznek olyan egzotikus kultúrák, mint például a kígyóbab, a másik neve a kínai zöldbab, a spárga, az udvar vagy a zöldbab. Ez egy zöldségfélék, hasonlóan a spárga babhoz, de akár fél méter hosszú, édes és ízesítő hüvely. Olyan, mint a közönséges zöldbab, nagyon népszerű a kínai, indiai és más ázsiai konyhákban.

Oroszországban és Európában a közös bobot növényi és takarmánynövényként termesztik.

A bab zöldség: a növény leírása

A közönséges bob egy 20–180 cm magas, évi 1–2 m hosszú, erősen elágazó gyökérgyűrű, csomókkal, nitrogén-rögzítő baktériumok kolóniáival. Egy üreges tetraéderes függőleges szár alacsonyan elágazik alulról, a levelek szürke-zöldek, húsosak, nagyok.

A virágok fehérek, fekete folt, néha tiszta, fehér, rózsaszín, krém, az alcsalád moth formájára jellemző. A virágzat 4-12 virágból készült, a levél axilekben található.

A gyümölcs egy két lapú bob, mindegyik 1-2, kevésbé 3-4 ecsetenként. A hajtogatások először lédúsak, lágyak, zöldek, kemények, érlelésükkor, barna-barna, sima a fajtákban pergamenréteggel. A hüvely hossza 7 - 21 cm, 3-4, néhány esetben legfeljebb 7 magot tartalmaz. 1000 mag súlya 180–2,5 kg, színe zöld, fehér, barna, sötét lila, fekete, az alakja kerek, lapos, ovális.

Bob a vadon élő közönség nem található, ősi kultúrában ismert. Palesztina lakói 1000 éven át éltek az élelmiszerrel, a növényt ősi Egyiptomban, Görögországban és Rómában termesztették. Oroszországban a burgonya megjelenése előtt a népesség szegény rétegeinek étrendjének fontos része volt, most már főként takarmánynövényként használják. Sok országban népszerű zöldség, a brit, francia, belga, dánok konyháiban van jelen, széles körben használják élelmiszerekben Mexikóban, Indiában, Kínában és ázsiai országokban.

A közös bab típusai és gyakori fajtái

Kétféle fajta van: takarmánybab és élelmiszerbab, vagy kert. A fajták száma körülbelül 100.

A takarmányfajták, amelyek kis magvakkal és magasan fejlett légi részekkel rendelkeznek, sok fehérjét, szénhidrátot és vitaminokat tartalmaznak a gabonákban, a zöld növényrészekben és a szilázsban. A nagy mennyiségű zöld tömeg és a benne lévő nitrogén jelenlétében zöldtrágya. Oroszországban 14 zónás fajtát termesztenek, a legnépszerűbbek Brown, Pikulovicheskie, Aushra, Uladovskie lila.

Az étkezési bab nagy magvak és gyümölcsök, vastag, húsos levelekkel. Hosszú fajták vannak, 30 cm-es gyümölcsökkel és 9 darab maggal, széles karokkal, 3-4 maggal. Száraz szemeket használnak élelmiszerekben, fiatal zöldbabokban hüvelyben és hüvely nélkül, amelyekből levesek, saláták, oldalsó ételek, konzervek és fagyasztottak.

Különböző érési időkből származó növényi babokat termesztenek Oroszországban. A korai fajták közül a népszerű orosz fekete, 60-65 napos érlelési idővel. A pergamenréteg nélküli penge pengékkel, gyengéd, húsos, érett gyümölcsökkel, 3-4-es podban, sötét lila, majdnem fekete színű. Tejes érettségű magok alkalmasak különböző ételek megőrzésére és főzésére.

A középkori fajta Velena termelékenyebb, 10–12 cm hosszú pergamenréteggel nem rendelkező cukorbabal, szemcsés színű szemekkel.

A jól ismert közepes érésű fehérorosz fajtának 90-110 napos szezonja van, hosszú (legfeljebb 11 cm) gyümölcsöt 3-4 szemű, világosbarna színű.

Midzory White Windsor fajták, a gyümölcsök 9-12 cm hosszúak, rózsaszín-sárga magok, és a Windsor zöldek, korábban zöldszemcsékkel, nagyon produktívak, júliusban vagy augusztusban érik, a magvak tároláskor barnaek.

Fajta fehér bab: Korai Leader, népszerű Európában - "Háromszor fehér", közepes későn, gyümölcsök 15-17 mm hosszú, fehér szemek. Nagyobb, finomabb, mint a fekete, a tejszerű érettség színpadán, világos zöld, érett formában - szinte fehér, nem változik a főzés közben színeződés, alkalmas fagyasztásra és konzerválásra.

A bab előnyei és kárai

A növény fő értéke magas fehérjetartalom, érett magokban, 32-37% -ot elérve. A száraz bab zöldségek, amelyek táplálkozási szempontból összehasonlíthatóak a szemekkel, kalóriatartalma 309 kcal / 100 g termék. A babok ilyen hasznos tulajdonságai nélkülözhetetlen élelmiszerekké válnak azokban a régiókban, ahol nincs elegendő húskészítmény a lakosság étrendjében.

Gabonákban és hüvelyekben C, PP, A vitaminok, különösen sok B-vitamin, kálium és vas, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez és a koleszterinszint csökkentéséhez. Ugyanakkor a tej érettségi fázisában lévő kalóriatartalma a szárazakkal ellentétben kicsi, és csak 34 kcal a nyers és 27 kcal főtt magok esetében, ami lehetővé teszi a táplálkozási étrendben való felhasználást.

A szemek összetétele nemcsak a fehérjéket, a szénhidrátokat, a vitaminokat, az ásványi sókat, hanem a pektineket, a purineket, a fitátokat is tartalmazza, így ezekből az ételekből származó előnyök és károsodások is lehetnek. A teljes érettségi szakaszban lévő babot hőkezelésnek kell alávetni vízben, mert anélkül a nyers szemekben található pektinek nem oszlanak meg a gyomorban, és nem károsítják. A purinok károsak a köszvényre, a fitátok eltávolítják a mérgező anyagokat, de megakadályozzák a kalcium és a vas felszívódását.

Mi a bab

A babok több mint egy évszázada ismerik az emberiséget, de ez a kultúra sok ember étrendjében jelen van. Mi okozott ilyen nagy keresletet és népszerűséget, és miért vált a termék gyakori vendégként az asztalon, még a mi időnkben is? Mindezen kérdések megválaszolása előtt meg kell értenie a bab definícióját.

Kultúra leírása

A babot a hüvelyesek családjának mászó növényeknek nevezik, amelyek az éves növényekhez tartoznak, és másfél méter magasra nőhetnek. A gyümölcsök egy lapos, ovális vagy kerek színű, különböző színű magvak: zöld, sárga, fekete, lila és fehér. Egy hüvelyben legfeljebb hét bab lehet.

A vadon a növény nem található, de ősidők óta ismert. Oroszországban még a burgonya megjelenése előtt is a babok szegény rétegei táplálkoztak. Most a zöldséget takarmánynövényként használják, bár sok országban népszerű.

Különböző érettségű gyümölcsök alkalmasak az élelmiszerre: a tej érettségi szakaszában, teljesen érett vagy szárított. És ha a fiatal babot frissen fogyasztják, a többi hőkezelést igényel.

Kémiai összetétel és kalória-tartalom

A bab alacsony kalóriatartalmú ételek: 100 gramm gyümölcs nem tartalmaz több mint 70 kcal, függetlenül attól, hogy milyen formában használják őket. De amíg nem lehet étrendnek nevezni - egy hosszabb emésztés és a gyomorban való tartózkodás több mint négy órán keresztül nemkívánatos erjedési folyamatot és néha irritációt okozhat.

Ez a zöldség megérdemelten univerzális terméknek tekinthető, mivel tartalmazza a személy számára szükséges összes anyagot:

  • vitaminok - B1, B2, B6, PP, aszkorbinsav és karotin;
  • nyomelemek - foszfor, kálium, vas, kalcium, kén, molibdén, magnézium és mangán;
  • fehérjék;
  • monoszacharidok;
  • növényi zsírok;
  • szerves savak;
  • rost;
  • keményítő;
  • szénhidrátok;
  • pektin;
  • diétás rost.

A legtöbb alkotóelem nem képződik a szervezetben, és az emésztőrendszerben könnyen emészthető.

Előny és kár

A gazdag kompozíciónak köszönhetően a tenyészetnek számos hasznos tulajdonsága van. Rendszeresen legalább 100 gramm terméket használva elérheti:

  • erősítse az idegrendszert;
  • az érzelmi állapot stabilizálása;
  • növeli az immunrendszer funkcionalitását;
  • az agyi aktivitás felgyorsítása;
  • a cukor és a "káros" koleszterinszint csökkenése a vérben;
  • semlegesíti a szervezetben lévő káros tartósítószereket;
  • az emésztőrendszer normalizálása;
  • beriberi megelőzés;
  • javítja a vér összetételét;
  • megnövekedett hemoglobinszint;
  • csökkent a rákos daganatok növekedése.

De a bab hasznos tulajdonságai nem ér véget. A növény gyümölcsei olyan összetételűek és tulajdonságaik, hogy használatuk a máj, a vesék és a gyomor-bélrendszer számos betegségének megelőzésére válik. És egy termék szisztematikus megütése egy szervezetben kedvezően hat a szív- és érrendszerre.

Ilyen rengeteg előnnyel jár az emberek számára, a babnak káros hatása van. Az egyik fő a gáz képessége. Még a gyomor-bélrendszerrel kapcsolatos problémák hiányában is, a termék étkezésekor az étkezés, puffadás és duzzanat jelentkezik. De ez nem jelenti azt, hogy el kell hagynia a kultúrát. Ha egyidejűleg karminatív termékekkel (kaporral, mentával) veszik, a káros tulajdonságok visszaszorulnak.

Ki igényel babot

Egyél a növény gyümölcseit bárki, aki lényeges anyagokkal kívánja gazdagítani a testet, vagy csak szereti ezt a zöldséget. Ugyanakkor érdemes tudni, hogy a hasznos tulajdonságok mellett a baboknak többféle intézkedése van, többek között:

  1. vizelethajtó;
  2. hashajtó;
  3. gyulladáscsökkentő;
  4. choleretikus;
  5. görcsoldó.

A húgyhólyag gyulladásában szenvedő embereknek, a húgyúti betegségek különböző patológiáinak a táplálkozásban kell tartalmaznia babot - pozitív hatással lesznek a betegségek elleni küzdelemben.

Értékelje a gyümölcsnek a testre gyakorolt ​​hatását, a tisztességesebb szexet, aki figyelemmel kíséri a szépségüket. A kompozícióban levő B-vitaminoknak köszönhetően a bab pozitívan befolyásolhatja a haj állapotát, a köröm egészségét és a bőr szépségét, megelőzve a korábbi öregedést és a ráncok megjelenését.

Tilos használni

A sok előnyös tulajdonság ellenére nem ajánlott zöldségeket enni a következő betegségek esetén:

  • fekély;
  • emésztési zavar;
  • bélelzáródás;
  • az epehólyag patológiája;
  • hasnyálmirigy problémák;
  • akut nefritisz;
  • ízületi gyulladás;
  • köszvény;
  • atherosclerosis;
  • hasnyálmirigy-gyulladás;
  • májgyulladás;
  • colitis.

Még az egészségesek is, az idősebb embereknek óvatosnak kell lenniük a termékkel, vagy teljesen el kell hagyniuk a felhasználását.

Tudva, hogy a bab milyen jó és ki ajánlja a használatukat, segíthet a szervezetnek megbirkózni a jelenlévő betegségekkel és a negatív környezeti hatásokkal. A kultúrában található alapvető anyagok összetételével rendszeresen felkérhetjük a hosszú és egészséges életet.

Bab zöldség

". Az e vámtarifaszám alá tartozó hüvelyes zöldségek a következők:

1. Borsó (Pisum safivum), beleértve a borsót és a borsót.

2. Bab (Phaseolus spp., Vigna spp.), Beleértve a lima babot vagy a holdbabot, a mung babot, az ehető babot tartalmazó babot (közönséges bab, többvirágú bab vagy török ​​bab, a spatulán termesztésre használt összes bean bab) és cowpeas (beleértve a fekete-hegesített magokat).

3. Takarmánybab, kis mag és nagy mag (Vicia faba var. Equina vagy var. Minor; Viecia faba var. Major) és jácint bab (Dolichos lablab L).

4. Csicseriborsó (bárányborsó).

"Magyarázatok a Orosz Föderáció külföldi gazdasági tevékenységére vonatkozó árucsoporthoz (TN VED Oroszország)" (az Orosz Föderáció Államtitkársága által készített) (1. kötet, I - VI. Szakasz, 1. - 29. csoport) t

Hivatalos terminológia. Akademik.ru. 2012-ben.

Nézze meg, mi a "hüvelyesek" más szótárakban:

GYÁRTÓK - GYÁRTÓK, a speciálisan termesztett (kerti) lágyszárú növények különböző részei, rozs nyers vagy megfelelő főzés után használatosak az emberi táplálkozáshoz. A legtöbb O. éves vagy kétéves üzem; utolsó...... Big Medical Encyclopedia

Zöldségek - Ez a kifejezés más jelentése, lásd Zöldségek (jelentések)... Wikipedia

A hüvelyesek a zöldségfélék termesztésére szánt hüvelyes családok éves növényei: bab, borsó, bab, Vigna (lobia). Fehérjékben, szénhidrátokban, vitaminokban, kálium-, foszfor-, kalcium- és magnézium-sókban gazdag. Növekedett, hogy...... A Nagy Szovjet Enciklopédia

SZÜKSÉG ÉS MÉRET ÉS EGYÜTT - A tál típusa: Kategória: Recept: Az aktuális kategóriában (Levesek): | | | | | | | | | | | | |... A receptek enciklopédiája

SZÁLLÍTOTT KULTÚRÁK - hüvelyes növények, ennek növényei. hüvelyesek, fehérjében gazdag szemek (magok) előállítására. Gabona 3. b. nagyszerű ételekkel. és a takarmány értékét. Érett gabonát használnak élelmiszerek formájában a gabonafélék és a liszt, ez készül belőle...... Mezőgazdasági enciklopédikus szótár

hüvelyesek - gabonafélék, hüvelyes hüvelyesek, hüvelyes növények, fehérjében gazdag szemek (magok) előállításához. Z. gab. B. a nagyszerű élelmiszer- és takarmányérték. Érett gabonát használnak élelmiszerek formájában...... Mezőgazdaság. Nagy enciklopédikus szótár

Áruk, amelyek behozatala Oroszországba korlátozott lesz - Az áruk listája, amelyek behozatala korlátozásra kerül, csütörtökön az Orosz Minisztertanács honlapján jelenik meg, beleértve a marhahús, sertés, gyümölcs, baromfi, sajt és tejtermékek. Egy ember kiválasztja a termékeket a boltban, a lista jóváhagyott...... hírlevelek enciklopédiája

A zöldségek a lágyszárú növények lédús részei, amelyeket élelmiszerként használnak. A gumós növények (burgonya), gyökérnövények (répa, sárgarépa, retek, petrezselyem, zeller), káposzta (fehér káposzta, kelbimbó, karfiol,......)

MEDIA ASIA KITCHEN - Közép-ázsiai konyhákról beszélve, lehetetlen, hogy ne bosszút álljon az általánosságukról, másrészt a türkmén konyhák elszigeteltségéről az üzbég és a tadzsik konyhák között. A türkmén konyhát megkülönböztető tulajdonságok elsősorban a kulináris művészet nagy enciklopédiája

Miao - Ez a kifejezés más jelentése, lásd Miao (jelentések). Miao (Meo, Hmong)... Wikipédia

A bab zöldség

A bab, a fava bab vagy a takarmány (a latin név Vicia faba) hosszúkás, a hüvelyes családból álló növények. Az évelő növény az éghajlati viszonyokhoz képest szerény. Hazája Észak-Afrika, Délnyugat-Ázsia, a Földközi-tenger, de most már a világ más részein is széles körben termesztik.

Ősi étel

Mielőtt a Nyugat-Európában elterjedt, a bab közel 8000 éve nőtt a Közel-Keleten. Az aktív növénytermesztés Kr.e. 6800-6500 év körül kezdődött. Ez az egyik legrégebbi növény az ókori Görögországban és Rómában.

A régészek a bronzkori rétegekben fossilizált babokat találnak. A zöldség említése a Biblia. Salamon idején a palesztinok masszívan növelték a babot az élelmiszerhez. De az ókori Egyiptomban a virágok fekete-fehér színe miatt a növényt babona és félelem kezelte. Úgy tartották, hogy a halottak lelkei élnek ezekben a virágokban. Egyes jelentések szerint az ókorban a babkása hagyományos temetkezési étel volt.

Az ókori görögök és a rómaiak tudták ezt a zöldséget, és szívesen fogyasztották gyümölcsöket, és éhezési idő alatt bablisztet használtak. Ugyanakkor ugyanakkor nem felejtették el az istenek „megnyugtatását” azzal, hogy felajánlották nekik egy áldozatot babkása formájában. Néhány vallási rítusban az ókori papok babcsókot használtak. De van egy legenda, amely szerint Pythagoras és az ókori görög nemesség néhány képviselője kategorikusan megtagadta a babot olyan élelmiszerként, amely unalmasságot okozhat. Eközben egy másik jól ismert görög Dioscorides ecetben főzött babot használt a dysentéria és más bélbetegségek elleni gyógyszerként. Vannak olyan információk, hogy az ősök használják a bablisztet a hányinger kezelésére, a mézes lapos sütemények segítettek a tályogok ellen, és a szürkehályog elleni küzdelemhez zúzott gyümölcsök infúzióját használták.

Mindig a modern Németország területén tisztelték ezt a növényt, ahol a tésztában rejtett babkávé sütés szokása túlélte az új évet: aki kap egy darab zöldséget, az este „királya” lesz. Úgy véljük, hogy Nagy Károly, aki egy növény túráját magába vette, tanította a frankokat, hogy enni ezt a terméket. És az ókori skandinávok úgy vélték, hogy a mennydörgés istene, a fő istenség Odin fia, babot hozott a földre.

Tiszteltem a babot és Oroszországot. E kultúra említése az ősi krónikák. Igaz, a burgonya megjelenésével a zöld hüvelyek elvesztették a népszerűségüket.

Növény jellemzői

A ló bab egyéves, növekvő, növekvő, lágyszárú növény, amely 90-120 cm magas. Szárak - csupasz, kékes-zöld. A szürke-zöld ovális levelek elérik a 10-25 cm-t. A hüvelyek laposak és szélesek, 4-10 cm-esek, a fiatal hüvely világos zöld, a régiok feketésbarna színűek. A magok tojás alakúak, hosszúkásak, átmérőjük 1-3 cm, a fajtától függően fehér, sárga, zöld vagy vörös-vörös lehet. Általában édes, finom, lédús íze van. Szélességeinkben a leggyakoribb babok az orosz fekete, a fehérorosz, a Velena, az Aushra, a Yantarny.

Tápérték

A bab értékes fehérje- és rost forrás. 100 gramm gyümölcsöt tartalmaz 62 kcal, valamint a napi szénhidrát-normák 8% -át, a zsír 1,4% -át és a napi ajánlott napi adag 10% -át. Emellett a babok kivételes tápanyagforrásként szolgálnak. A zöldség egy része a szükséges szálak körülbelül 9,5% -át, majdnem 36% keményítőt, 19% vasat, 11,5% mangánt, 10,5% foszfort és fontos vitaminokat tartalmaz. Például a zöldbab 100 grammos adagja a folsav ajánlott napi bevitelének 14,5 százalékát teszi ki.

A bab zöldség

A bab, a fava bab vagy a takarmány (a latin név Vicia faba) hosszúkás, a hüvelyes családból álló növények. Az évelő növény az éghajlati viszonyokhoz képest szerény. Hazája Észak-Afrika, Délnyugat-Ázsia, a Földközi-tenger, de most már a világ más részein is széles körben termesztik.

Ősi étel

Mielőtt a Nyugat-Európában elterjedt, a bab közel 8000 éve nőtt a Közel-Keleten. Az aktív növénytermesztés Kr.e. 6800-6500 év körül kezdődött. Ez az egyik legrégebbi növény az ókori Görögországban és Rómában.

A régészek a bronzkori rétegekben fossilizált babokat találnak. A zöldség említése a Biblia. Salamon idején a palesztinok masszívan növelték a babot az élelmiszerhez. De az ókori Egyiptomban a virágok fekete-fehér színe miatt a növényt babona és félelem kezelte. Úgy tartották, hogy a halottak lelkei élnek ezekben a virágokban. Egyes jelentések szerint az ókorban a babkása hagyományos temetkezési étel volt.

Az ókori görögök és a rómaiak tudták ezt a zöldséget, és szívesen fogyasztották gyümölcsöket, és éhezési idő alatt bablisztet használtak. Ugyanakkor ugyanakkor nem felejtették el az istenek „megnyugtatását” azzal, hogy felajánlották nekik egy áldozatot babkása formájában. Néhány vallási rítusban az ókori papok babcsókot használtak. De van egy legenda, amely szerint Pythagoras és az ókori görög nemesség néhány képviselője kategorikusan megtagadta a babot olyan élelmiszerként, amely unalmasságot okozhat. Eközben egy másik jól ismert görög Dioscorides ecetben főzött babot használt a dysentéria és más bélbetegségek elleni gyógyszerként. Vannak olyan információk, hogy az ősök használják a bablisztet a hányinger kezelésére, a mézes lapos sütemények segítettek a tályogok ellen, és a szürkehályog elleni küzdelemhez zúzott gyümölcsök infúzióját használták.

Mindig a modern Németország területén tisztelték ezt a növényt, ahol a tésztában rejtett babkávé sütés szokása túlélte az új évet: aki kap egy darab zöldséget, az este „királya” lesz. Úgy véljük, hogy Nagy Károly, aki egy növény túráját magába vette, tanította a frankokat, hogy enni ezt a terméket. És az ókori skandinávok úgy vélték, hogy a mennydörgés istene, a fő istenség Odin fia, babot hozott a földre.

Tiszteltem a babot és Oroszországot. E kultúra említése az ősi krónikák. Igaz, a burgonya megjelenésével a zöld hüvelyek elvesztették a népszerűségüket.

Növény jellemzői

A ló bab egyéves, növekvő, növekvő, lágyszárú növény, amely 90-120 cm magas. Szárak - csupasz, kékes-zöld. A szürke-zöld ovális levelek elérik a 10-25 cm-t. A hüvelyek laposak és szélesek, 4-10 cm-esek, a fiatal hüvely világos zöld, a régiok feketésbarna színűek. A magok tojás alakúak, hosszúkásak, átmérőjük 1-3 cm, a fajtától függően fehér, sárga, zöld vagy vörös-vörös lehet. Általában édes, finom, lédús íze van. Szélességeinkben a leggyakoribb babok az orosz fekete, a fehérorosz, a Velena, az Aushra, a Yantarny.

Tápérték

A bab értékes fehérje- és rost forrás. 100 gramm gyümölcsöt tartalmaz 62 kcal, valamint a napi szénhidrát-normák 8% -át, a zsír 1,4% -át és a napi ajánlott napi adag 10% -át. Emellett a babok kivételes tápanyagforrásként szolgálnak. A zöldség egy része a szükséges szálak körülbelül 9,5% -át, majdnem 36% keményítőt, 19% vasat, 11,5% mangánt, 10,5% foszfort és fontos vitaminokat tartalmaz. Például a zöldbab 100 grammos adagja a folsav ajánlott napi bevitelének 14,5 százalékát teszi ki.

A bab zöldség

Bab - egy éves gyógynövény, jól fejlett gyökérrendszerrel és egy üreges tetraéderes szárral, amely az alapnál elágazó. A magasság eléri a 20-180 cm-t, a gyökerek behatolnak a talajba akár 1,5 méterre vagy annál is. A levelek összetettek, párosak és csúcsok, a végekre mutatva. A virágok fehér, moly típus, nagy, biszexuális, rövid, 5-6 darab kefékben gyűjtöttek. A virágok sok nektárt tartalmaznak, így a virágzási időszak alatt a babokat gyakran pillangók és csokorok látogatják meg.

Gyümölcsök - 4–30 cm hosszú bab, két-öt nagy maggal. Szabálytalan alakú, lapos, fehér, lila, zöld, fekete, sárga. A bab nagyon szerető és jól fejlődik a hosszú, világos napot kitevő régiókban. Szinte bármilyen talajon nőhet, kivéve az erősen savas talajokat, időjárási viszonyoktól függetlenül. A növény jól organikus nitrogénnel gazdagítja a talajt. A természetben a természet nem nő.

Hasznos tulajdonságai a babnak

A babokat az emberiség az őskori idők óta ismeri. Az ókori Egyiptomban szent növény volt. Palesztinában még 1000 évig tenyésztették. Oroszországban háborús vagy természeti katasztrófák esetén vészhelyzeti tartalékot képeztek. A babot párolt, főtt, sült és konzervált formában lehet felhasználni. Közülük elkészítik az első és a második tanfolyamot, fűszerekkel, hússal, zöldséggel szolgálják fel.

A bab a legjobb fehérjeforrás (legfeljebb 40%), tökéletesen helyettesítve a húst. Magas mennyiségű diétás rostot tartalmaznak, amelyek segítenek a belek tisztításában és normalizálásában. A babok szisztematikus használata csökkenti a vér koleszterint és a hajat sűrűvé és fényessé teszi. A bab, a búza vagy a rozs keverékéből származó liszt javítja a sütés és a kenyér ízét.

Azonban a növényt nemcsak élelmiszer, hanem gyógyászati ​​célokra is használják. A májusban előállított nyersanyagok beszerzése, a virágok és gyümölcsök feldarabolása érésükkor.

A bab kémiai összetétele

A babot alkotó hatóanyagok közé tartoznak az olyan esszenciális aminosavak, mint a lizin, a hisztidin, a metionin, az arginin, amelyet az emberi test nem termel, hanem csak táplálékkal kapja meg. A növény aszkorbinsavat (20 mg), karotint (0,5 mg), PP-vitaminokat (1,8 mg), B-t tartalmaz.1 és B2, sok ásványi só, főként kalcium, kálium, foszfor, vas, kén és magnézium.

Bab alkalmazás

A bab terápiás hatását tisztviselőnek, népgyógyászatnak tekintik. Gyakran előfordul, hogy az orvosok javasolják a babot avitaminosisban, dystrophiában, cukorbetegségben (molibdén a növény magjában, csökkenti a vércukorszintet), az elhízást. A vesék és a máj betegségei, a kemény fizikai és intenzív mentális munka előírásai.

Diuretikus, összehúzódó és gyulladáscsökkentő hatásuk van, ezért a főtt és pépesített babokat a gyógyítók a gyomor-bélrendszeri gyulladásokra írják fel, amit a széklet gyengülése kísér.

Kívül a növényt bőrbetegségek, források és tályogok használják. A bab is képes tisztítani a nehézfémek toxinjait és sóit, ami nagyon fontos az ökológiailag kedvezőtlen régiók lakói számára. A babokat profilaktikus célokra használják.

A magok főzete: 2 evőkanál. kanál babot kell önteni két csésze forralt vizet, és főzzük vízfürdőben 10 percig. Miután a húslevest lehűlt, egyenlő adagokra kell felosztani és 4-szer inni.

A virágok infúziója: 2 evőkanál. kanál száraz nyersanyagot kell elaludni 0,5 liter forrásban lévő vízben, ragaszkodnak 2 óra és törzs. A mosáshoz ajánlott az infúzió.

Bab termesztése

A helyszínen, ahol a babot ültetni tervezték, a talajt a bajonett ásó mélyére kell ásni, és tavasszal szerves és ásványi műtrágyák készítésére. Közvetlenül a vetés előtt a magokat válogatják, az egészet és a nagyokat kiválasztva, majd 5–6 órán át áztatják.

A babokat korai időpontban ültetik, általában április végén és május elején. A vetőmagokat sorokba vetjük, 45-60 cm-es sorszélességgel, kézzel ásva a hornyokat egy kapral. Egy méterre használjon 7–8 magot. A legtöbb területen a bab beágyazásának mélysége 7–8 cm, a nehéz agyag- és agyagos talajokon a magokat csak 5–6 cm-es mélységben, a tüdőben pedig 10 cm-es mélységben helyezik el.

A babok gondozása a sorok közötti távolság meglazítása és a gyomoktól való gyomlálás (a későbbi érlelésű növény magával a gyomokkal küzd, elárasztja a növekedést). A sorok közötti lazításhoz kapcsokat használnak, a talajt 8–12 cm mélyre emelik, és újra lazításkor a növények egyidejűleg spud.

A tenyészidőszak első felében a talaj fellazításakor beültetésre kerülnek a felső kötszerek: 15–20 g kalcium-klorid, 10 g ammónium-szulfát, 10–15 g / m2 szuperfoszfát. A lazítás leállítható, miután a növény sorokba szorul. Ez általában 50 cm-es hajtások magasságában történik, hogy csökkentse a tenyésztési szezont és a bab egyenletes érését, távolítsa el a főszár hegyét. Ez is az egyik módja a levéltetvek elleni küzdelemnek a növények tömeges virágzásában.

A babot öntözéskor rendszeresen kell végezni, a palánták csíráztatásától a petefészkek gyümölcsjéig. Nem csoda, hogy a növény a nedvességet kedvelő növényekhez tartozik (bár egy ideig már elviseli a nedvességhiányt). De különösen a virágzás és a gyümölcstermesztés során szükség van öntözésre, mert ebben az időben, amikor nincs száraz időjárás eső, a virágok és az éretlen gyümölcsök leesnek a babra, ami közvetlenül befolyásolja a terméshozamot. Öntözés hetente kétszer, egy vödör víz 1 négyzetméterenként.

Fekete orosz bab

Az egyik legrégebbi zónás fajta. Kedvező körülmények között erősen elágazó, akár 110 cm-es magasságig terjed, erős száron 6-16 bab alakú, mindegyik 7–8 cm hosszú, a bab kissé ívelt, ráncos, két vagy három hosszúkás alakú, lapos, sötét lila, szinte fekete. A bobnak nincs pigmentrétege, és felhasználható az egész eloltására és megőrzésére. A növény széles körben elterjedt a leningrádi régióban és egy széles csík a transzbaikáliába.

Ló bab

Ennek a növénynek a gyökerei mélyen behatolnak a földbe, a gyökérrendszer jól fejlett. A szár meredek, tetraéderes, magassága 0,7–2,0 m. A levelek nagyok, húsosak, paropúrosak, szürke-zöldek. Virágok kefe két-tíz darab. A virágoknak kettős, öt tagú perianthja van, az egyik tüske felső petefészkével és tíz porzóval. A magok már 3-5 fokkal kezdnek csírázni. A növény nedvességet szerető.

A népi gyógyászatban gyulladáscsökkentő és összehúzódó. Külső használatra a babokat jobb tejben főzni. A gombaba dugva felgyorsítják a források és a tályogok érését, megtisztítják a vitiligo bőrét. A bab jó a cukorbetegség számára.

Vetőmag a magokból: ajánlatos 5–10 babmagot megsütni, finomra őrölni és főzni, mint általában főzni kávét. Adagolás - egy italt tartalmazó kávéscsésze. A méhfibridek esetében alkalmazzunk egy főzetet.

Mung bab

A Mung bab vagy a mung bab egyedülálló hüvelyes növény, amelyet kis ovális zöldbab jellemez. India e növény születési helyének tekinthető. Eddig a mung babokat Thaiföldön, Kínában és Indonéziában aktívan termesztik. A betakarítás évente kétszer történik - júniusban és novemberben. A maszk táplálkozási tulajdonságait és kiváló táplálkozási összetevőit nagyra értékeli. A mung bab összetétele különböző ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, így a mung kiváló termék, antiszeptikus és diuretikus tulajdonságokkal. Gyakran a mung babot használták a test méregtelenítésére. Mivel ez a termék rostokban gazdag és nem tartalmaz koleszterint, elengedhetetlen a cukorbetegek számára. Ezen túlmenően a mung bab segít megelőzni a rákos daganatok kiterjedt fejlődését, valamint képesek normalizálni a hormonokat sok nőben a menopauza alatt.

Az ilyen csodálatos bab csíráival gazdag A, B, C, E vitaminok, és kiváló ásványi források - vas, kalcium és kálium.

A mung babot antitoxikus hatás jellemzi. Tökéletesen gyógyítják a termikus égést, eltávolítják a szervezetből a toxinokat és a káros anyagokat, diuretikus és lipidcsökkentő hatást fejtenek ki. A vas és a kalcium mellett nagy mennyiségű aszkorbinsavat találtak csírázott magokban.

Mung bab alkalmazás

Az ilyen szokatlan bab a tökéletes étel azok számára, akik fogyni akarnak. Ezenkívül kiváló hús helyettesítő terméknek számítanak. Az alacsony zsírtartalom és a nagy mennyiségű rost és fehérje csökkenti a koleszterin szintjét az emberi vérben. A mung babok kedvezően hatnak az ilyen betegségek kezelésére, mint a fertőző és gyulladásos betegségek, amelyek közé tartozik a hörghurut, a tracheitis, a rhinitis, a sinusitis és a laringitis.

A szálak jelentős tartalma miatt a mash hatékonyan normalizálja az emésztőrendszer munkáját. A mung babok étkezés közben az étkezés gyorsan megakadályozza a vércukorszint gyors emelkedését. Ilyen termék előírható súlyos ételmérgezésre. Ahhoz, hogy megszabaduljon a pattanásoktól, használhatja a mash cellulózot. Ezzel együtt egy ilyen gyógyító kendőt lehet alkalmazni a kis sebekre és a bőr bizonyos bőrgyulladására. Meg kell jegyezni, hogy a modern kozmetikumok, amelyek magukban foglalják a mung babot, értékesítésre kerülnek.

Az ilyen kiváló termék, mint a mung bab nem ajánlott az egyéni intoleranciában, valamint a bél motilitásának elégtelenségében. A mung bab túlzott használata diszpepsziát vagy duzzanatot okozhat.

Bab kalória

Különböző babételek nem csak ízletesek, hanem egészségesek is. A növény magjai az érettség bármely szakaszában használhatók, a szárított formában is megtartják minőségüket. A babok kalóriatartalma sokkal kisebb, mint a gabonaféléké, ami 1,5-szer alacsonyabb, mint a burgonya és a zöldborsó, nem is beszélve a húsételekről. Ugyanakkor a bab - a növényi fehérje kiváló forrása.

A babok kalóriája 100 g termékre vonatkoztatva

A bab zöldség vagy nem?

Sokan egyetértenek abban, hogy a bab egy ízletes és tápláló táplálék. Azonban gyakran félreértjük, hogy melyik termékcsoporthoz tartozik. A zöldségekhez hasonlóan a bab rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és növényi tápanyagokban gazdag, amelyek hozzájárulnak az Ön egészségéhez.

De a legtöbb zöldségtől eltérően a bab jelentős mennyiségű növényi fehérjét is tartalmaz.

Ez a cikk azt mondja meg, hogy egy bab növényi, vagy valami másnak minősül.

A bab zöldség vagy nem?

Technikailag a bab hüvelyesek.

Botanikusan a babokat növényi termékek csoportjába sorolják.

Minden hüvelyesek a Bob Virágok kétszikű növények családjának tagjai. Ezek a növények gyümölcsöt és magot termelnek a hüvelyben (1).

Mivel a hüvelyesek egyedülállóak a tápanyagok tekintetében, néha külön élelmiszercsoportnak tekintik őket. Ezeket azonban gyakrabban más növényi termékeknek, például zöldségeknek tulajdonítják.

A hüvelyesek sokféle típusa van, beleértve a következőket:

  • Bab: vörös, adzuki, fekete, pinto, fekete szemű, mung bab, kerti bab.
  • Csicseriborsó (csicseriborsó): desi és cabuli.
  • Száraz borsó: szilárd zöld, pelyhes zöld, szilárd sárga, pelyhesített sárga.
  • Lencse: Piros, zöld, barna és fekete.

Más típusú ehető hüvelyesek közé tartozik a szójabab és a babkávé.

Összefoglaló:

A bab egy növényi termék, amely a hüvelyesek családjába tartozik. Ez a család különböző bab-, borsó-, lencse- és babfajtákat tartalmaz.

Gyakran minősül zöldségnek.

A táplálkozási érték tekintetében a babok híresek a benne lévő fehérjék, vitaminok, ásványi anyagok és szénhidrátok nagy mennyiségéről, beleértve mind az oldható, mind az oldhatatlan rostokat.

Itt van egy főtt fekete bab tipikus tápláléktartalma (172 gramm) (az ajánlott napi bevitel% -ában) (2):

  • Kalóriatartalom: 227 kcal (11%)
  • Szénhidrát: 41 g (14%)
  • Fehérje: 15 g (30%)
  • Zsír: 1 g (1%)
  • Cellulóz: 15 g (60%)
  • Tiamin: 0,4 mg (28%)
  • Folát: 256 mcg (64%)
  • Vas: 3,6 mg (20%)
  • Magnézium: 120 mg (30%)
  • Foszfor: 241 mg (24%)
  • Kálium: 611 mg (17%)
  • Cink: 1,9 mg (13%)
  • Réz: 0,4 mg (18%)
  • Mangán: 0,8 mg (38%)
  • Omega-3 zsírsavak: 181 mg
  • Omega-6 zsírsavak: 217 mg

Bár a bab pontos tápanyagtartalma a típusától és a termesztett talajtól függően változik, a legtöbb bab különösen folsavban, vasban, magnéziumban, rostban és fehérjében gazdag.

A zöldségekhez hasonlóan a babok növényi vegyületekben gazdagok, amelyek növényi szerekként ismertek, ami segíthet megelőzni a krónikus betegségek kialakulását. Tanulmányok azt mutatják, hogy a bab és más hüvelyesek rendszeres fogyasztása jelentősen javíthatja az általános étrendminőséget (3).

Összetételük és a magas rost-, bab- és más hüvelyesek mennyisége gyakran zöldségcsoportba sorolható (4).

Ezeket a burgonya és a sütőtök mellett a „keményítőtartalmú zöldség” alcsoportnak is tulajdonítható, mivel viszonylag magas keményítőtartalmuk van a többi zöldségtípushoz képest.

Összefoglaló:

A bab nagy rosttartalmú, nagy keményítőtartalmú tápanyagban gazdag termék. Ebben a tekintetben gyakran tekintik a zöldségek csoportjának részét. A burgonyát és a sütőtöket "keményítőszerű zöldségként" is osztályozhatjuk.

Része egy fehérje-gazdag ételek csoportjának

Talán a bab egyedülálló táplálkozási tulajdonságai közé tartozik a fehérjetartalma.

Más zöldségfélékkel ellentétben a babokat gyakran tekintik a fehérjetartalmú élelmiszerek csoportjának. Tény, hogy a bab népszerűen helyettesíti a hús és más állati fehérje forrásokat vegetáriánus és vegán étrendben.

A babok az egyik leginkább hozzáférhető fehérjeforrás, ami nélkülözhetetlen eleme a globális élelmiszerellátásnak (5).

Az USDA a babokat növényi és fehérjetartalmú élelmiszercsoportok részeként veszi figyelembe. Ha a fehérje előállítására használják, a 43 grammos babkeverék egyenlő a hús vagy más állati fehérje 28 grammos adagjával (4).

A babokat általában alacsonyabb minőségű fehérjeforrásnak tekintik, mint az állati fehérjét, mivel nincs egy vagy több esszenciális aminosav (6).

Ez lényegében azt jelenti, hogy az aminosavak és a fehérjék napi igényeinek kielégítése érdekében több állati fehérjeforrással kombinált babot kell fogyasztania, ellentétben az állati fehérjékkel.

Összefoglaló:

A babtermékek szintén szerepelnek a fehérjetermékek csoportjában, mivel jelentős mennyiségű aminosavat tartalmaz. Gyakran használják húskészítményként a vegetáriánus és vegán étrendben.

Növényi bab

A növényi bab egy éves beporzó üzem. Bumblebe és méhek által beporozzák. A bab gyümölcsét babnak nevezik - ezt nevezzük mindennap a hüvelyeknek. A fiatal húsos húsos, gyengéd, érett - durva, sötétbarna. Magok - nagyok, különböző fajták színben, méretben, alakban különböznek. Enni mind az éretlen babot, mind az érett magokat.

A bab magas tápértékű növények. Legfeljebb 37% növényi fehérjéket, 50-60% szénhidrátokat, A, B1, B2, PP, C vitaminokat, cukrokat, pektin anyagokat és sok nyomelemet tartalmaznak. A babok kalória tartalma 3,5-szer magasabb, mint a burgonya.

A bab egyike a legelterjedtebb zöldségnövényeknek. A magok + 3... + 4 ° C-on kezdnek csírázni, és a hajtások -4 ° С-ig tartják a fagyokat. A legjobb gyümölcshőmérséklet + 18... + 20 ° С. A bab hosszú napos növények. Rövid idővel a virágzás és a termés erősen késik. Hűvös esős nyáron a hozam csak egy nagy plusz a mi régiónk számára. Száraz nyáron általában csak az alsó bab kötődik, a felső rügyek pedig leesnek.

A babot leginkább a nehéz agyag szereti, trágyázott talajjal. Tenyésztjük őket és könnyebb talajokat, de nedvesnek kell lenniük. A bőséges bogyós talajok is alkalmasak a babra. Réztartalmú műtrágyákat kell készíteniük, különben a babok rengeteg szárat és kevés magot adnak. A talajművelés mélysége - az ásó bajonettjén.

A bab gyökere - rúd, amely a talajba 1 m vagy annál nagyobb mélységig terjed. Ennek következtében mélyen lazítják a talajt, és nemcsak nem lebontják, hanem éppen ellenkezőleg, jelentősen javítják, növelik a termékenységet a csomós nitrogénmegkötő baktériumok miatt. A bab felkészítése során a baktériumoknak aktív életet kell biztosítaniuk ahhoz, hogy a növény normálisan aszimmilálja a nitrogént a légkörből. Ez azt jelenti, hogy a talaj laza, nedvességgel telített, de nem túl nedves és nem savas. Tavasszal hasznos a szerves trágya alkalmazása a kerti ágyra - fél vödör 1 négyzetméternyi területre, valamint szuperfoszfát, káliumsó - 1 evőkanál -, és ha a talaj nagyon gyenge, 10 g ammónium-nitrátot adunk hozzá - mindezt 1 négyzetméterenként. Jó, ha hamut adunk a babhoz, ami aktiválja a csomós baktériumok aktivitását.

A bab legjobb prekurzorai - burgonya, káposzta, cékla, fehérrépa. Maguk a babok kiváló elődök, minden utánuk nő. Gyakran a babokat burgonya sorába vetjük lapáttal vagy a lyukba, amikor a burgonyát (az oldalon) 1-2 maggal, valamint az uborka soraiban ültetjük. Tapasztalataim szerint a bab nagyon jól érzi magát a burgonyában, de a burgonya kicsi.

A babot a lehető leghamarabb el kell vetni, amint az ágy mentes a hótól. Az északnyugati régióban jó május első évtizedében vetni őket, amikor a talaj még nedves, mivel a magok duzzadásához és a növények kezdeti növekedéséhez sok nedvesség szükséges.

A vetés vetőmagjait sorba rendezzük, a káros kártevők és betegségek eltávolításával. Lehetőség van a magvak melegítésére is 3 órán át 40 ° C-on (radiátoron) vagy meleg vízben (50 ° C) 5 percig, hideg vízzel gyorsan lehűtve. A vetőmagokat melegítés előtt 4-5 órán át szobahőmérsékletű vízben kell tartani. A magok felmelegedése jelentősen növeli csírázásukat.

Ezeket szokásos módon vetik be, 50-60 cm-es sorok között (orosz feketék - 45-50 cm), vetőmagokat sorba vetünk 10-15 cm-ben, 20-25 életképes magot vetünk négyzetméterenként, a beágyazási mélység 6-8 cm a tüdőn talaj és 4-5 cm - nehéz. Nagyon fontos, hogy ne sűrítsük a növényeket.

A növényeket laza és gyomoktól mentesen kell tartani. A tenyésztési időszak alatt 2-3 soros, 8–13 cm mélységű lazítást végeznek, 50-60 cm-es növénymagasságban állnak le, a második és harmadik lazítás során a növények köpködnek, ami segít megerősíteni a gyökérrendszert és növeli a növényi ellenállást a szél ellen. Ugyanakkor ásványi műtrágyákkal táplálják a babot. Ha a talaj ősszel jól fűszerezett, a trágyázás nem szükséges. Amikor a gyümölcsök képződnek és nőnek, végezze el az úgynevezett babkeverést - szorítsa meg a szárak tetejét. Segít harcolni a fekete levéltetvekkel, ami szereti a fiatal pályákat, és növeli a tápanyagok áramlását a magvakhoz. Ha a növények leveszik a virágokat és a fiatal petefészkeket, akkor a vízhiányban szenvednek.

Bab - élelmiszer harcosok

A közönséges vagy kerti bab (lat. Vícia fába, hüvelyes család) egy éves növény, amely eléri a 1,5 m magas magasságot, és amelyet a zöldségek legnagyobb magja jellemez. A gyümölcsökben levő jelentős mennyiségű növényi fehérje (legfeljebb 35%) miatt a babot tápláló ételként, táplálékként és takarmánykultúraként termesztik. A babszemcsékben vitaminok (C, B, PP, A), enzimek, ásványi sók (vas, foszfor, kén, kálium, kalcium), pektinek, cukrok.

Bob jól ismert, mint egy siderath növény, így könnyen fogyasztható a kimerült és nitrogén-szegény földeken. A gyökérrendszer mélyen (1,5 m-re) behatol a talajba, ezzel egyidejűleg lazítja a termékeny horizontot. A virágzási időszak alatt a bob nagy mennyiségű nektárral szállítja a méz rovarokat. A bab ipari termesztése három irányban történik: zöldség, gabona és takarmány. Az állattenyésztésben értékes növényi maradékokat használnak.


A babok termesztésének és használatának legkorábbi bizonyítéka a BC negyedik évezredéig nyúlik vissza. e. Ismeretes, hogy az ókori Egyiptomban és Görögországban a babot szent növényként imádták. A vadon termő babforma nem fordul elő a természetben, és Abyssinia (a mai Etiópia területe) a kultúra feltételezhető hazája, ahonnan a növény a Földközi-tengeren és egész Európában elterjedt. Hosszú ideig a babok a növényi fehérje-ételek fő forrásaként szolgáltak, 3 - 3,5-szeresére, a fehér káposzta pedig 6-szor meghaladta a kalóriát. A burgonya megjelenésével ez a kultúra kevésbé népszerűvé vált. Ma a babnövényzet jelentős területeket foglal el az USA-ban, Kínában, Bulgáriában, Olaszországban, Romániában, Hollandiában, Nagy-Britanniában, Egyiptomban és más észak-afrikai országokban, valamint a Közel- és Közel-Keleten. A poszt-szovjet térség egyes országaiban (Fehéroroszország, Ukrajna, Litvánia, Lettország, Észtország, Oroszország, Azerbajdzsán, Grúzia, Tádzsikisztán) a babokat gyakran megtalálják az otthoni kertekben. A mai napig több mint 100 fajta fajtát fejlesztettek ki, amelyek különböznek a fagyállóság, a vegetációs időszak, az érési idők, a szemcseméret és a színezés mértékétől.


A zöldbab ízletes és egészséges ételek. A párolt, sült, főtt, konzerv formában használják. Adja hozzá az első és a második kurzust, amelyet a hús, a zöldség melléktálaként használnak. Jól ismert és táplálkozási tulajdonságaik. A bablisztet további tápláló élelmiszerkomponensként használják a kenyér és a cukrászda sütésében. Annak érdekében, hogy semlegesítsük a purinvegyületek hatását, a babokat, mint minden hüvelyes növényt (borsó, bab, lencse, szójabab), ajánlott 5–8 órán át vízbe áztatni, időszakosan cserélni.


A bab előnyös és gyógyító tulajdonságait nemcsak a népi gyógyászat, hanem a hivatalos gyógyászat is felismeri. Ajánlott diuretikus, összehúzó és antibakteriális szerként. A babot a máj, a vesék, a gyomor megsértése esetén mutatják be. A szárazbabból (bablisztből) készült port már régóta használják a bőr és a fertőző betegségek kezelésére. Kiváló kozmetikai hatása is van. Az ivóvíz hasznos azok számára, akiknek problémái vannak a szív-érrendszerrel. Ezek a gyümölcsök segítenek megszabadulni a hányingertől, és a köhögéskor is lágyító hatásúak. A bab jelenléte az étrendben csökkenti a vércukorszintet és a koleszterint. A növény leveleit és szárait tromboflebitis és dropsia írja elő. A hüvelyesek infúzióját tömörítésre és törlésre használják, megszünteti a viszketést és nyugtató, fájdalomcsillapító hatást fejt ki.


Emlékeztetni kell azonban arra, hogy a nyers babszemek mérgező anyagokat tartalmaznak, ezért használat előtt hőkezelésnek kell alávetni őket. A gyomor-bél traktus akut gyulladásos folyamataiban, vesében, májban, fekélyben, köszvényben, hepatitisben, pancreatitisben, thrombophlebitisben ajánlott babot használni. Ez ellenjavallt a légúti, colitis, székrekedés esetén.


A hüvelyes növények között a babok a fagyállóság szempontjából vezetnek, így széles klimatikus tartományban termeszthetők. A kultúra nagyon nedvesség-szerető (különösen a virágzás és a termés során), napos területeket szeret, termékeny semleges, lúgos vagy enyhén savas talajjal. A legjobb elődök a termesztett növények (burgonya, paradicsom, uborka, káposzta). Gyakran a babokat tömörítő növényekben termesztik uborka, retek, retek, spenót, burgonya, mustár és édes kukorica. Ezek kölcsönösen előnyös hatással rendelkeznek, és hozzájárulnak ezeknek a növényeknek a hozamához. A babokat olyan jelenetekként is használják, amelyek védelmet nyújtanak az ilyen hőszerető növények, például a dinnye, az uborka és a görögdinnye hideg szélétől.


A babmagok nyílt terepen történő vetését április-májusban kell elvégezni, figyelembe véve a talaj nedvességtartalmát és azt a tényt, hogy a szemek csírázása + 3 - 4 ° C hőmérsékleten történik. A jobb csírázás érdekében ajánlatos 8–12 órán át áztatni az ültetési anyagot. A vízben lévő szemek jelenlétének hosszabb időtartama (több mint 15 óra) az ellenkező eredményhez vezet. A bab nem igényel bonyolult ellátást. A talaj időszerű lazítása, a gyomok eltávolítása, öntözés, hilling segít a jó és jó minőségű termés megszerzésében. A tenyészetet rovarok segítségével kereszt-beporzással végezzük. Ez fontos figyelembe venni, mivel az egyes hüvelyesek virágzása legfeljebb két napig tart. Gyógyszerészeti célú virágok és levelek gyűjtése májusban történik. És a betakarítás - ahogy a babok érik.