Legfontosabb > Gyógynövények

213 ízletes étel receptek allergiás emberek számára (A. A. Sinelnikova, 2014)

Ez a könyv bemutatja a különböző típusú allergiák kezelését ízletes ételekkel, amelyek segítenek a menü étvágygerjesztésében és változatosságában, ha csak olyan termékeket használnak, amelyek nem okoznak allergiás reakciókat emberekben, és segítenek megbirkózni a betegséggel. Az olvasók megtanulják, hogyan kell ízletesen enni, és ne féljenek a szója, a tenger gyümölcsei és a halak, a baromfi és a tojás, a tej, a zöldségek és a gyümölcsök, a gabonák allergiás reakciói ellen. Ezen túlmenően tájékoztatást nyújt az allergiák, az allergén termékek, az általános hipoallergén étrend, a hörgő-asztma étrendje, a gombákra allergia, a pollinózis mechanizmusa. A legfontosabb, hogy a könyv 213 receptet tartalmaz ízletes és egészséges hipoallergén fogásokra! Széles olvasóközönségnek címezve.

Tartalomjegyzék

  • Az allergiák kora
  • Élelmiszer-allergia
  • Allergia étrend
  • Az ételek receptjei
A sorozat: Élelmiszer, amely kezeli.

Az allergiás betegek ízletes ételének 213 receptjeinek adott bevezető töredékét (A. A. Sinelnikova, 2014) a könyvpartnerünk - a cég literei nyújtják.

Allergia étrend

Általános hipoallergén étrend

A hipoallergén étrend alkalmas olyan esetekre, amikor a reakciót okozó specifikus termék nincs azonosítva, vagy ha a szervezet úgynevezett "készenlétét" allergiáknak. Az ilyen étrendnek olyan élelmiszerekből kell állnia, amelyek hiányoznak, vagy minimális mennyiségű olyan anyagot tartalmaznak, amely allergiás állapotot okoz. A megfelelő burkoló hatású termékek, amelyek megakadályozzák az allergének felszívódását, nagy mennyiségű diétás rostot tartalmaznak (zabpehely, rizs, stb.).

Abban az esetben, ha az allergia jellege megmagyarázhatatlan, nem használják az étrendben: halak (különösen tengeri ételek), tenger gyümölcsei, bab, tojás, diófélék, citrusfélék, majonéz, paradicsom, padlizsán, piros paprika, gomba, előkészített és konzerv hústermékek, méz és mások méhészeti termékek, sajtok, fagylalt.

A menü nem tartalmazza a sült ételeket, a legmagasabb minőségű búza lisztből készült liszttermékeket, édes süteményeket, csokoládét, lekvárt, mézet, cukrászárukat, néhány gyümölcsöt és bogyót (banán, szőlő, mazsola, füge, citrusfélék, eper, málna, dátum), valamint gyümölcslevek tőlük.

A hipoallergénes étrendben nincs zsíros hús, kényelmi ételek, zsír, máj, főzőzsírok, erős hús, hal- és gombahús, sós hal, füstölt ételek, gabonafélék, savanyúságok, marinádok, sós ételek, fűszerek, szószok.

Légy óvatos a tej, a szójabab, a diófélék ellen. Korlátozza az allergének felszívódását felgyorsító anyagok fogyasztását: fűszerek és fűszerek (hagyma, fokhagyma, mustár, bors), alkoholos és szénsavas italok, sózott zöldségek és halak, kávé és kakaó. Ha hipoallergén étrendet követünk, nem szabad olyan termékeket használni, amelyek színezékeket, aromaanyagokat, aromás és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó ipari feldolgozáson mentek keresztül.

Megmagyarázhatatlan okok miatt az allergiák általában: sovány húsok (borjúhús, nyúlhús); olajbogyó, napraforgó, vaj; vegetáriánus levesek, főtt burgonya, gabona- és zöldségleves, hajdina gabona, rizs, zabpehely, uborka, petrezselyem, kapor, sült alma, tea, cukor, korpa kenyér, szárított gyümölcsök (kivéve mazsolát), sima joghurt, friss túrós sajt, joghurt és egyéb tejtermékek, mindenféle káposzta, könnyű sütőtök, zöldbab. Alkalmas: cukkini, alma, körte bármilyen formában. Használhat italokat: gyümölcs kompótokat, csipkebogyó bogyókat, ásványvizet gáz nélkül, teát.

Van egy lehetőség arra is, hogy szigorú hipoallergén étrend álljon rendelkezésre a megmagyarázhatatlan természet allergiás megnyilvánulásaihoz.

Opcionális menü hipoallergén étrend (fehérjék, zsírok, szénhidrátok kalóriával 1978 kcal)

Az első három nap során bekövetkező súlyosbodások esetén a nap folyamán csak 4–5 pohár gyenge teát, kis mennyiségű cukrot engednek meg. A második szakaszban a szárított fehér kenyér és gabonafélék hozzáadódnak az adaghoz. Három nappal később a menüben tej és tejtermékek szerepelnek (vaj, túró, sajt, stb.). Három nap elteltével az étrend kiterjed a húsra, a halra és később a tojásételekre, a zöldségekre és a gyümölcsökre.

Az exkluzív diétát nemcsak az allergiák megelőzésére használják, hanem az allergének azonosítására is. Ebben a tekintetben a legveszélyesebb termékek étrendjéből következik, hogy nemcsak a beteg állapotának javítását, hanem a betegség okának megállapítását is lehetővé teszi. Ehhez meg kell tartani az étrendet két vagy három hétig, majd, ha megtörténik a javulás, a kizárt ételeket fokozatosan be lehet vinni az étrendbe háromnaponta.

Egyedülálló étrend használható az élelmiszer-allergia különböző esetekben. Általában az allergiás reakció kialakulásának feltételezett termékét hét-tíz napig eltávolítják a normál étrendből. Ugyanakkor tiltsa meg az összes edényt, amely tartalmazhat gyanús terméket. Ha lehetséges csökkenteni az allergiás reakciók megnyilvánulását, akkor kezdje hozzá egy vagy másik terméket. És amikor reakció lép fel, a termék allergiás hatását bizonyítottnak kell tekinteni.

Ha nem tudja teljesen megszüntetni a terméket az étrendből, kis mennyiségben használják. Ha lehetséges, 1: 2, 1:10, 1: 100 és még 1: 1000 arányban hígított vízzel hígítjuk, és naponta egyszer 1 teáskanálnyi oldatot veszünk, majd naponta növeljük az adagot (legfeljebb 10 tsp nap). Az ilyen termék függőségi aránya legalább két-három hónap. Sokkal nehezebb a hal, hús és más oldhatatlan termékek függőségének kialakítása.

Enyhe reakciók esetén ajánlott egy kis mennyiségű elviselhetetlen termék (például 1 /6 tojás, 20–30 ml tej, stb.) a főétel előtt 45–60 perccel. Ez a módszer néha három-négy hét alatt lehetővé teszi, hogy megszabaduljon az allergiától az adott termékhez.

Az allergia súlyosbodása miatt ajánlott egy-két napos böjtölés. Ebben az időben csak gyenge teát vagy vizet kell inni, legfeljebb 2 literes mennyiségben naponta. Az ezt követő étrend egy-öt napig figyelhető meg, és magában foglalja azokat az ételeket, amelyek viszonylag ritkán okoznak allergiás reakciókat. Kenyértermékek (a tegnapi sütemények búza kenyér), levesek (zöldségleves vagy vegetáriánus gabona), zabkása (zabpehely vagy hajdina, vaj nélkül hozzáadott vízben) megengedettek. Az étkezésnek naponta legalább hatszor kell lennie. Ha a tünetek lecsökkennek, az étrend kevésbé szigorú, és az összes fent felsorolt ​​terméket tartalmaz. Az étkezések száma naponta három-négyszer csökkenthető.

A bronchialis asztma étrendje

Az asztmás támadás megjelenését általában megkönnyítik az idegen fehérjék, amelyek újra bejutnak a testbe. Néha ezek a fehérjék bakteriális eredetűek, más esetekben táplálkoznak, vagy a levegőben lévő illékony anyagokban találhatók. Ha van asztma, de nincs egyértelmű jelzés az allergiát okozó egyik vagy másik anyagra, akkor zárja ki az ételtől mindent, ami potenciálisan reakciót okozhat, továbbá éles fűszereket és sótartalmat. Az asztmás étrend a szénhidrátok (különösen a cukor), az étkezési só és a folyadék korlátozásán alapul. Csökkentse az állati fehérje mennyiségét, kizárja a telített húsleveseket, az alkoholt. Ezen anyagok mennyiségének csökkentése csökkenti a gyulladásos választ, allergiás készenlétet egy támadásra. A C, P, A, B vitaminok, kalcium és foszfor kerülnek az étrendbe, ami csökkenti a szervezet reaktivitását.

Előfordul, hogy a levegőben levő allergének közös tulajdonságokkal rendelkeznek bizonyos élelmiszerekkel. Például a füves pollen ugyanolyan veszélyes, mint a fű, a mogyoró pollen veszélyezteti az allergiát és a diót. Ha a napraforgó és a napraforgó pollen allergiát okoz, ne fogyasszon napraforgómagot. Ezért, ha a pollenre reagált, az analóg termékek kizárásra kerülnek, különösen a betegség súlyosbodása idején.

Az étrend célja a betegség tüneteinek és támadásainak enyhítése. Az étel párolt, főtt, párolt vagy sült.

A hörgő asztma táplálkozási táblázatának összetétele és kalória tartalma: 100-130 g fehérje, 85 g zsír, 300 g szénhidrát (komplex). Napi kalória: 2600–2700 kcal.

Szabad folyadék: 1,5–1,8 l.

Só: 8–10 g.

Az élelmiszer optimális hőmérséklete: 15–65 ° C.

A hörgő asztmában szenvedők számára a tápláléknak töredezettnek kell lennie. Naponta ötször kell enni kis adagokban. Az utolsó étkezésnek legalább 2 órával lefekvés előtt kell lennie.

Első reggeli: hajdina kása, túró, tea tejjel.

A második reggeli: almás puding.

Ebéd: leves, palacsinta hússal, zöldség pörkölt, csipkebogyó leves.

Snack: gyümölcs zselé.

Vacsora: főtt karfiol, húsgombóc mártásban, alma kompót.

Éjszaka: savanyú tej.

Az asztmás betegek menüpontja (fehérjék, zsírok, szénhidrátok, amelyek kalóriatartalma 2457,3 kcal)

Tiltott ételek 9. táblázat (különösen az asztma súlyosbodása során): cukor, szirupok, likőrök, méz, édességek, halak és tenger gyümölcsei, kacsa és libahús, halkaviár, tojás, hüvelyesek, diófélék, citrusfélék, dinnye, őszibarack, málna, eper, paradicsom, élesztő, csokoládé és méz.

Szükséges korlátozni más termékek használatát: búzadara, búza kenyér, túró, teljes tej, tejföl, zsíros marhahús és sertéshús, csirkehús.

Az akut asztma pillanatában mechanikusan és kémiailag megtakarító diétát kínálnak.

Ez pozitív hatással van a belső szervek aktivitására. Az ilyen étrend segít csökkenteni a különböző rendellenességeket és gyulladásos folyamatokat, amelyek javítják a test állapotát az asztmában.

Gomba allergia diéta

Egy gyakori allergén a penész, ami gomba. A penészgombák olyan élő mikroorganizmusok, amelyek az állati és növényi eredetű teremtményeket és tárgyakat parazitálják. A leggyakrabban a penész a levegőben terjedő spórákkal terjed. Ezek a viták allergiás reakciókat okoznak. Az ilyen típusú allergia kimutatásakor el kell hagyni a penészgombákat tartalmazó termékeket. Ezek a termékek: éles sajtok (roquefort, camembert, cheddar, bármilyen penészes sajt), tejtermékek, kvass, sör, pezsgő és egyéb borok, likőrök, füstölt hús, élesztő tészta, savanyú káposzta, cukor, fruktóz, szorbit, xilit., egyéb készítmények, amelyek előkészítés alatt erjednek.

Ha allergiás a gombás mikroorganizmusokra, bizonyos szabályokat kell követnie:

● kizárja az étrendből az összes olyan terméket, amely penész;

● nyers zöldségek vagy gyümölcsök étkezése előtt hámozzák;

● a súlyosbodás során korlátozza a nyers élelmiszerek mennyiségét, melegítse őket;

● a termékeket zárt tartályokban tárolja legfeljebb egy napig.

Diétás pollinózissal

A pollenózis szezonális allergiás rinokonjunktivitisz, amelyet a növény pollen okoz. A fentiekben már megjegyeztük, hogy ha bizonyos növények pollenérzékenysége van, akkor ezeknek a növényeknek a gyümölcsei allergiát okozhatnak. Például, ha allergiás a gyümölcsfák virágporjára (alma, körte, cseresznye, szilva, stb.), Kerülje a gyümölcsök fogyasztását. Azonban a diófélék és bizonyos zöldségfajták (sárgarépa, zeller, új burgonya, paprika) közös struktúrával rendelkeznek a fa pollennel, és allergiát is okozhatnak, vagy növelhetik őket. Különösen erős allergének - diófélék, ezekre adott reakció még minimális tápláléktartalommal is előfordulhat.

A pollinosis szezonális súlyosbodásának időszakában minden betegnek ajánlott kizárni a mézet, valamint az alkoholtartalmú italokat, amelyek nemcsak allergiát okozhatnak, hanem gyengítik az antihisztaminok hatását is. Ha allergiás a fa pollenre, tilos piros almát, diót, cseresznyét, őszibarackot, sárgabarackot, cseresznyét, szamócát, új burgonyát és sárgarépát enni, vagy nyírleveset inni. Ezen túlmenően korlátozni kell a cukor, édesség, lekvár és egyéb cukrászati ​​termékek, élelmiszer-színek és adalékanyagok, savanyúságok, savanyúságok, füstölt húsok, füstölt kolbászok, hideg italok, csokoládé, kakaó, fagylalt, alkoholos italok használatát.

Bizonyos esetekben érdemes csökkenteni a burgonya, hagyma, uborka, paradicsom fogyasztását. Semmilyen esetben ne használjon olyan gyógyszereket, mint a homoktövis kéreg, az éger rügyek, a nyír rügyek és a levelek, a üröm, a nyárfa, az elecampane, a kamilla, a körömvirág, a string, a cickafark, a tansy, a pitypang. A gabonafélékből származó fitopreparációk nem használhatók. Amikor a pollen-mikingre reagál, a gyógynövények (quinoa) nem eszik répát és spenótot.

Ha allergiás a nyír, éger vagy mogyoró pollenére, kizárja az étrendből: nyírfa, kőgyümölcs: szilva, őszibarack, sárgabarack, cseresznye, cseresznye, olajbogyó, olajbogyó, alma, körte, kiwi. Ne enni dió: fa, dió, mandula. Veszélyes: zöldek és fűszerek (zeller, kapor, curry, ánizs, kömény), sárgarépa.

A következő ételek és ételek engedélyezettek: kenyér, lisztből készült pékáruk, kekszek, levesek és húsételek (sovány marha-, borjúhús, baromfihús), tojásételek, tej és tejtermékek (joghurt, ryazhenka, kefir, acidophilus tej, tejföl, nem savanyú túró, gabonafélék és minden gabonafélékből készült tészta, tészta, zöldség (a régi termés burgonya, répa, retek, retek, uborka, paradicsom), hüvelyesek (bab, borsó, lencse, földimogyoró), italok (tea, gyenge kávé) tej, ivóvíz és ásványvíz hozzáadásával).

Ha allergiás a füves pollen fűre, nem szabad használni: sör és kvasa, kukorica, szójabab, bab, földimogyoró, sóska. A szénanátha akut formáinak esetében korlátozni kell a gabonafélék, tészta, kenyér és ételek fogyasztását, beleértve a lisztet (húsgombóc, mártás, mártás), eper, eper, citrusfélék.

Ha allergiás a kompozit gyógynövények pollenére (üröm, rongy, quinoa), kizárja az étrendből: napraforgómag és napraforgóolaj, halva, majonéz, mustár, cikória, italok, amelyek közé tartozik az üröm (vermut, abszint), dinnye (dinnye, görögdinnye), zöldek és fűszerek (zeller, kapor, kömény, petrezselyem, curry, bors, ánizs, szerecsendió, fahéj, gyömbér és koriander), korlátozzák a sárgarépa, fokhagyma, citrusfélék, banán, őszibarack, zeller, gyógynövény fogyasztását kamilla, körömvirág, nyárfa és más mező t a hollók.

Megengedett: búza és rozskenyér, pékáruk, kekszek, levesek, sovány marhahús, borjúhús, szárított, sült vagy párolt ételek, tojásételek, tej és tejtermékek (joghurt, ryazhenka, kefir, acidofil tej, tejföl, nem savanyú túró), gabona kása és rakott, valamint tészta, zöldség (burgonya, répa, retek, retek, uborka, fehér és karfiol, karalábé, brokkoli), hüvelyesek (bab, borsó, lencse), italok (tea), gyenge kávé tejjel, ivóvízzel és ásványvízzel a, gyümölcs és szénsavas italok).

Diéta a tehéntej allergia esetén

A tehéntej összetételében mintegy 20 különböző fehérje van, míg az allergiákat általában csak három fehérje okoz, amelyeket a forrás, a szárítás és az erjesztés elpusztít. Ha allergiás ezekre a fehérjékre, a száraz tejre, tejtermékekre és főtt tejre egészséges reakció áll fenn. Ha mindenfajta fehérjére reagál, akkor teljesen el kell távolítania a tehéntejet a menüből.

Az első évben a csecsemők számára a szoptatás kiutat, és az anyatejbe táplálkozik. A szoptató anya étrendében nem lehet tehéntej is. Ha szükség van az anyatej cseréjére mesterséges táplálkozással, akkor a tehéntej helyett tej, például kecske vagy kanca tej kerül. Használhatod a mandula és a szója tejet a bébiételekhez (lehetőleg mandula tejhez, mivel a szója is erős allergén). A mandula tejjel párhuzamosan a csecsemőket a dogrose infúzió (ha nincs allergia) vagy a C-vitamin, valamint a D-vitamin oldatai az életkornak megfelelő mennyiségben írják elő. Ráadásul a zöldség- és gabona-ételeket korán bevezetik (mandula tejben vagy zöldséglevesben is készülnek), és a vajat zöldséggel helyettesítik.

A táplálkozás minimális időtartama három-négy hónap, néha hat hónap, egy év vagy akár több év. A menüben ezen időszak után a vaj, erjesztett tej fokozatosan kis adagokban kerül bevezetésre.

A tehéntejre allergiás felnőttek számára az étrend megengedett: tea, kávé helyettesítő, gyümölcslevek (a hipoallergén étrendben megengedett gyümölcsökből), rozskenyér, minden gabonafélék, minden zöldség, hús, növényi zsír. Ellenjavallt: tej, tejtermékek: tejföl, sajt, túró, joghurt, sűrített és szárított, tejtermékeket tartalmazó termékek, vaj (beleértve a sütéshez), tejszín, fagylalt, karamell, búza kenyér, tejfölös mártások.

Diéta a baromfi allergiákhoz

Ha allergiás a baromfihúsra, teljesen kizárt a táplálékból, valamint a felhasznált termékekhez: húsdarabok, kolbászok, kolbászok, félkész termékek stb.

A baromfihús helyett nyúlhúst lehet használni. A húst halakkal helyettesítheti. Ezzel a diétával a vasat tartalmazó diétás élelmiszerekben kell szerepelni: hüvelyesek, leveles zöldségek, mazsola, magvak, kakaó. Emellett hasznos a B-vitaminokat (hal, hüvelyesek, magvak, dió, tej, sajt, teljes kiőrlésű kenyér), magnéziumot (rákfélék, kagylók, gombák, kakaó, leveles zöldségek), réz (fokhagyma, avokádó, tengeri káposzta). A szójafehérje és termékei helyettesíthetik a csirkehúsból származó fehérjét. Az ilyen típusú allergia esetében jó a csalán infúzió, és a fiatal csalánok hozzáadhatók a levesekhez és salátákhoz.

Tojás allergia diéta

Az ilyen típusú allergiával a tojás, a tojáspor, a tojásalbumin és az azokat tartalmazó termékek kizárhatók az étrendből. Tilos a tojás és a kész hústermékek: kolbász, kolbász, készételek (húsgombóc, húsgombóc), majonéz, sütőipari termékek, szószok és fondü, bizonyos cukorkák, marshmallows, édességek, nugát. A növényi levesek, a húsételek, a tenger gyümölcsei, a tejtermékek, a fűszerek, a cukrászati ​​termékek (tojás és összetevőik részvétele nélkül) megengedettek.

Ha allergiás a tojásra, helyettesítheti őket fürj vagy ocara (szója tej előállítása során nyert termék). Például, ha édességet süt, 1 evőkanál 1 tojás helyett. egy kanál ocara kevert 2 evőkanál. kanál vizet. Szójalisztet is használnak (2 evőkanál lisztet, 2 evőkanál vízzel hígítva 1 tojás helyettesítésére).

A búza és más gabonafélék allergiája

Ha a búza allergiája kizárja az összes, e gabonát tartalmazó terméket: mindenféle fajtából és termékből származó búzaliszt, búzadara, palánták, korpa, zsemlemorzsa, száraz keverékek mártások és krémek készítéséhez, sütemények, sütemények, tészta, gombóc, rántott termékek, kolbász, kolbász, konzervek, burgonya pogácsák, muffinok, palacsinta, muffin, mártások, pudingok, fagylalt gofri csészékben, sherbet, vodka.

A rizs és a kukorica liszt alapján készült tésztát gyakran csomókkal nyerik. Egységes konzisztencia eléréséhez vizet vagy tejet adunk a rizshez és a kukorica liszthez, és jól összekeverjük. A szója lisztet más típusú liszthez keverjük a rugalmasabb tésztához).

A búza lisztet más gabonából származó lisztre lehet cserélni.

● 1 evőkanál. egy kanál búzaliszt a tápanyagok összetételében: 1 /2 Art. kanál kukorica vagy burgonyakeményítő; 1 /2 Art. kanál rizsliszt, 2 evőkanál. kanál lisztet;

● 1 csésze búzaliszt cseréje 1 /2 pohár árpa liszt, 1 csésze kukorica liszt, 3 /4 csésze zabpehely teljes kiőrlésű, 1 hiányos csésze finomra őrölt kukoricaliszt, 10 evőkanál. kanál burgonyakeményítő, 15 evőkanál. kanál rizsliszt, 1 1 /4 pohár rozsliszt, 1 csésze teljes kiőrlésű rizsliszt, 1 1 /3 pohár őrölt zabpehely, 1 /2 pohár rozsliszt, 1 /2 csésze burgonyakeményítő, 1 csésze szójaliszt és 3 /4 pohár burgonyakeményítő.

Ha allergiás a gabonafélékben található fehérjékre, akkor ne csak a búzából, hanem a rozsból, árpából, zabból és kölesből készült termékeket is kizárjon. Búzadara, tészta, kenyér, búzaalapú helyettesítő kávé, lisztből készült cukrászáruk, fagylalt, sör, whisky, búza vodka, konzerv levesek, bouillon kockák, száraz leves keverékek, kész hústermékek gabonafélékkel (kolbászok, kolbászok), konzervek). Ne használjon búza-, rozs- vagy zablisztet a mártások elkészítéséhez.

A termékek megvásárlásakor gondosan meg kell vizsgálnia a csomagolást, mivel az allergiát okozó glutén a kész mártások, ketchupok, mustár, rágógumi, édességek, pudingok és zselék keverékei stb. Része lehet. étrend, szója lisztből készült, rizs vagy kukorica vagy búza keményítő hozzáadásával.

Ahhoz, hogy a gabonatermékekben a szükséges mennyiségű komplex szénhidrátot biztosítsuk a testnek, helyettesíteni kell őket burgonyával, gyökérnövényekkel, hüvelyesekkel. Nagy mennyiségű szénhidrát található a banánban.

A gabonafélék intoleranciája esetén gondoskodni kell arról, hogy a test ne érje a tiltott termékek részét képező vitaminokat és nyomelemeket. Ennek érdekében ajánlott a halat és a tenger gyümölcseit a napi menübe (B, A, E, jód, foszfor, magnézium), tejtermékeket (B-vitaminokat, krómot, cinket), hús- és leveles zöldségeket (vasat, rézet tartalmazó) tartalmazni. ). Hasznos több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztani, amely magában foglalja a rostokat is, amelyek szükségesek a belek normális működéséhez. Egy értékes szálforrás az Okara - a szója tej szorításával kapott termék, amelyet a fentiekben említettünk.

A tenger gyümölcsei és halak allergiája

Ilyen típusú allergiával tilos halat, kaviárt, csontlisztet és halolajat fogyasztani. Ilyen típusú allergiával a tropomiozin-fehérjét tartalmazó élelmiszereknek teljesen ki kell zárniuk az étrendből: tenger gyümölcsei (garnélarák, rákok, tintahal), valamint a felsorolt ​​termékeket tartalmazó készételek bármilyen formában (halak, sajtok és vaj tenger gyümölcseivel, rákbotokkal, és. d.). Az allergiás reakció étrend-kiegészítőket és vitamin komplexeket okozhat, amelyek magukban foglalják a tengeri eredetű fehérjéket. Füstölt hús, forró fűszerek, marinádok használata nem ajánlott. Célszerű korlátozni a kávé, az erős tea, a szénsavas italok, a mesterséges színeket tartalmazó termékek és a tartósítószerek korlátozását.

A haltermékek étrendjéből kizárva gondoskodni kell arról, hogy az élelmiszer elegendő mennyiségű jódot és esszenciális többszörösen telítetlen savat kapjon. A jódot olyan élelmiszerekben találjuk, mint a karfiol, a feijoa, a fekete chokeberry, a hús, a leveles zöldségek. Ezen túlmenően, főzés közben a rendszeres asztali só helyett a jódot használhatja. A többszörösen telítetlen savakat növényi eredetű olajokban (különösen sok lenben és cédrusban), diófélékben, tökmagokban, szójababokban és búza csírákban találjuk.

Az étrend tartalmazhat ételeket: húsleveseket és húsleveseket, minden fajta húst, melléktermékeket, kolbászokat és konzerveket, amelyek nem tartalmaznak halat és annak összetevőit, gomba, diófélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök, tejtermékek, gabonafélék, tejszín és zöldségételek olajok, margarin, krém, növényi olajból készült salátaöntetek és ecet, szalonna, majonéz, só, cukor, méz, melasz, lekvár, lekvár, lekvár, csokoládé, édesség, halva.

A zöldségek és gyümölcsök allergiája

Bizonyos zöldségfélék és gyümölcsök allergiás reakciója esetén (általában a citrusfélék, valamint a zöldségek és gyümölcsök a vörös és sárga színben) elegendő egy kizáró étrend alkalmazása, amelyben az allergéneket tartalmazó élelmiszerek teljesen kizárásra kerülnek az étrendből. Ezenkívül nem ajánlott tiltott zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó késztermékeket vagy félkész termékeket, valamint színezékeket és tartósítószereket használni.

Mivel a zöldségek és gyümölcsök, különösen a frissek, a vitaminok és ásványi anyagok elengedhetetlen forrásai, ha kizárják őket az étrendből, egyenértékű helyettesítőt kell találni, és ha szükséges, multivitamin készítményeket kell használni (az orvoskal való konzultációt követően).

Amikor a citrusfélék intoleranciája biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű C-vitamint, olyan termékek segítenek, mint a friss és savanyú káposzta, a brokkoli, a fekete ribizli, a csipkebogyó, a paprika stb.

Ha allergiás a vörös és sárga zöldségekre és gyümölcsökre (sárgarépa, paradicsom, sütőtök, kajszibarack, eper, cseresznye stb.), Akkor a béta-karotin és az A-vitamin hiánya révén zöldebb ételeket adhat a menübe. leveles zöldségek, tejtermékek, tojássárgája, marha máj, hal, hüvelyesek, növényi olajok, hidegen sajtolt.

Tartalomjegyzék

  • Az allergiák kora
  • Élelmiszer-allergia
  • Allergia étrend
  • Az ételek receptjei
A sorozat: Élelmiszer, amely kezeli.

Az allergiás betegek ízletes ételének 213 receptjeinek adott bevezető töredékét (A. A. Sinelnikova, 2014) a könyvpartnerünk - a cég literei nyújtják.

Diéta a bőrallergiákhoz

A bőr allergiás étrendje nagyon fontos a patológia továbbfejlesztésének megakadályozása érdekében. Bizonyos táplálkozási szabályokat kell követnie.

És azt is tudni, hogy milyen termékeket lehet és nem lehet megenni.

Ajánlott speciális étrend a bőr allergiákhoz

Mint gyakorlatilag minden szakértő megjegyzi, allergiás megnyilvánulások esetén bőrkárosodás esetén azonnal forduljon orvoshoz.

Javasoljuk, hogy tartsanak be egy bizonyos táplálkozási rendszert, amely magában foglalja az étrend betartását.

Ezt az ételt hipoallergénnek nevezik. Annak érdekében, hogy megértsük, mi ez az étrend, meg kell értenünk annak lényegét.

A diétás szakértők jellemzői tehát a következők:

  1. A beteg étrendjében az alacsony allergéntartalmú élelmiszerek túlnyomó többsége szükséges. Ez jelentősen csökkenti az allergiás reakciók valószínűségét azáltal, hogy megszünteti azokat.
  2. Ajánlatos kizárni az étrend-tápanyagokból, amelyek nagyfokú kapacitással rendelkezhetnek az érzékenyítés területén.
  3. Amikor a beteg táplálkozását a bőr allergiás megnyilvánulásaival végzi, meg kell próbálnunk megőrizni a termékek energiaértékét ugyanazon a szinten. Ez nem teszi lehetővé, hogy az étrendben egyensúlyhiány alakuljon ki, ami lehetővé teszi az allergiás reakció súlyosbodását kiváltó tényezők számának csökkentését.
  4. Fontos figyelembe venni a betegek egyedi jellemzőit is. Először az adatokra vonatkozik.

Ezen tulajdonságokon túlmenően meg kell érteni, hogy a bőrre allergiás étrend kiválasztását egy személynek kell elvégeznie az egyéni jellemzők alapján, figyelembe véve más betegségek jelenlétét a beteg testének kiegyensúlyozása érdekében.

Nézze meg a videót

A hét minta menüje

Meg kell értenünk, hogy egy étrend mellett mindig pozitív eredmény lesz az allergiák megszabadulása a bőrön. Ezért be kell tartania a hozzávetőleges heti menüt. Az étrend menüjének alapja természetesen az élelmiszer, amelyet a szakértők az alacsony allergén típusra utalnak.

Ez a kategória a következőket tartalmazza:

  1. Tejtermékek, pl. Ryazhenka vagy kefir formájában.
  2. Bármely ásványvíz. Csak szükséges, hogy gáz nélkül legyen.
  3. Marha bizonyos típusú sertéshússal. Fontos, hogy a hús alacsony zsírtartalmú legyen, és ajánlott főtt formában enni.
  4. Zöldek petrezselyem, kapor és más gyógynövények formájában.
  5. Néhány zöldség, mint a fehérrépa vagy a káposzta.
  6. Olajbogyó alapú olaj.
  7. Egy és minden gyümölcs szárított formában.
  8. Máj- vagy vesealapú élelmiszerek.

A készlet használata a hét folyamán kiegyensúlyozott legyen.

Ez lehetővé teszi a következő eredmények elérését:

  1. Az allergiás reakciók megnyilvánulása jelentősen csökken.
  2. A sejtaktivitás csökken.
  3. Az anyagcsere folyamatok stabilizálása a beteg testében.

A termékeket a személy életkorának és súlyának megfelelő arányban alkalmazza a menüben. Ezért előzetes konzultációt kell folytatnia egy táplálkozási szakemberrel.

A naplóban hat grafikon található:

  1. A hét napjának neve.
  2. Az étkezés hozzávetőleges időtartama egy adott termékcsoport megjelölésével.
  3. Az elismert edény részei.
  4. A főzés módja.
  5. Élelmiszer-tárolás (azok feltételei).
  6. Egy allergiás reakció megnyilvánulása a bőrön.


Tartson naplót néhány hónapig, az alábbi szabályok betartásával:

  1. Végrehajtás szigorú sorrendben a szakember minden előírásából.
  2. Az élelmiszerek étrendjéből való gyors eltávolítás, amelyben az allergia megnyilvánulása nő.

Az engedélyezett készletből készült ételek elkészítésekor bizonyos funkciókat is követnie kell:

  1. A legtöbb étel főtt formában kell főzni. Ebben az esetben ki kell zárni a só hozzáadását.
  2. A húst és a halat főzés közben két vagy háromszor kell cserélni a húsleveset.
  3. Az élelmiszer elkészítése során a hőmérséklet 15 és 60 Celsius fok közötti legyen.
  4. A tojás főzésének 15 percig kell lennie.
  5. Szükség esetén az ételeket a szakember egyéni kinevezése szerint kell őrölni.

Körülbelül a hét menüje lehet:

  1. Hétfőn reggelire a zabpehely vehető igénybe. Ebéd közben a legjobb zöldségleves és marhahús. A vacsora rizsből és gőzös pattyból állhat. Italként teát fogyaszthat.
  2. Kedden meg kell enni egy sajtot és vaj szendvicset reggelire. Ebédre ez is zöldségleves. Vacsora, burgonyapürével.
  3. Szerdán a reggeli káposzta salátából áll, olívaolajban. Az ebéd alacsony zsírtartalmú húsgombóc leves. Vacsora - tészta.
  4. Csütörtökön reggelire a joghurt és gyümölcslé fűszerezett körte- és almás salátát kell fogyasztania. Ebéd gombóc, cseresznye és burgonya. Vacsora - hajdina kása és tea.
  5. Pénteken reggelire - túrós rakottra. Ebéd, tejleves. A vacsora pörkölt káposztából és teaből áll.
  6. Szombaton a reggeli zabpehely főtt húst tartalmaz. Ebéd közben főtt halat fogyaszthat. Vacsora - rizs kása húsgombóccal.
  7. Vasárnap a reggeli zabkása. Ebéd - sovány marhahús alapú húsgombóc. Vacsorára a legjobb, ha tésztafazékot és teát inni.
  • ➤ Hogyan kezelik az akut pancreatitis diétával?

Kötelező étrend-táblázat

A felnőttek számára az allergiás menü elkészítése az alábbi elveket veszi figyelembe:

  1. Meg kell fejleszteni, tekintettel arra, hogy az étrendben főként növényi ételeket kell használni.
  2. Biztosítani kell a megfelelő mennyiségű folyadék bevitelét. Ez gyorsan felszabadítja azt az emésztő szervekben felhalmozódó toxinoktól.
  3. Főleg frissen facsart gyümölcsleveket és csipkebogyót kell alkalmazni. Ugyanakkor a kompótok nem lehetnek édesek.
  4. Élelmiszert kell enni, amelynek előkészítése során minimális mennyiségű fűszert használnak.
  5. Ki kell zárni a fokhagyma, a torma, a mustár és a bors használatát. Ezek az összetevők az intolerancia területén tüneteket okoznak.

Ezt a menüt hipoallergén típusúnak kell tartani néhány napig. Ezt követően az orvos ajánlásai alapján fokozatosan bővül az étrend.

Diéta élelmiszer formájában

Annak érdekében, hogy a táplálék-allergiák során megfelelő étrendet írjon elő, először ki kell derítenie azokat az ételeket, amelyek azt provokálják. Ezért konzultálni kell egy olyan szakemberrel, aki elvégzi a szükséges vizsgálatokat.

Szüksége lesz egy sor teszt elvégzésére is. Ezt követően az orvos egyéni étrendet ír elő a beteg számára.

Tehát a diéta kijelölése során tudnia kell, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek használata nem kívánatos, és azok, amelyeket egyszerűen be kell vonni az étrendbe.

Engedélyezett:

  1. Minden termék tejsav típusú.
  2. A hús sovány típusú.
  3. Számos fajta hal.
  4. Zöldség, zöld színű, burgonyával.
  5. Egyes gyümölcsfajták.
  6. Növényi olaj gabonafélékkel és zsemlemorzsával.
  7. A szárított gyümölcsökön alapuló különböző kompótok. Csak a csipkebogyó és a piros bogyós gyümölcsök használata nem ajánlott.
  8. Tea bármilyen ásványvíz és gáz nélkül.

Azt is meg kell értenie, hogy az első pozitív megnyilvánulások eredményeként az étrend semmilyen módon nem állhat meg. Szükség van további konzultációra az orvossal, hogy meghatározhassa, mely termékek közül melyiket lehet belépni az étrendbe.

videó

Hypoallergén vagy iliminációs típus

Jelenleg van egy diéta, amit hipoallergénnek neveznek, van egy eliminációs típus is.

Ezt akkor használják, ha ismert, hogy az allergiák közvetlenül a táplálékfelvétel miatt alakulnak ki.

Ezt a fajta táplálékot a fő allergén azonosítására használják, amely a reakciók kialakulását provokálja.

  1. Ebben az esetben ajánlatos teljesen eltávolítani az étrendből származó élelmiszert, amely legalább egy kis mennyiségű allergént tartalmazhat.
  2. Ezen túlmenően tabu kerül az élelmiszerek elfogyasztására, amelyek nagy arányban hordozzák az allergiát. Ez leggyakrabban csokoládéval, valamint citrusfélékkel és mézzel való halakra utal.
  3. Ugyanakkor nagyon fontos a diétában magas rosttartalmú étrend bevezetése. Például lehet gyümölcsök, zöldségek, korpa és teljes kiőrlésű ételek.

Glutén reakció

Ezzel a diétával használható:

  1. Hal és baromfihús.
  2. Csirke tojás.
  3. Tejtermékek, a sajt és a túró kivételével.
  4. Gyümölcs zöldséggel.
  5. Dió magvak.
  6. Bab kultúrák.
  7. Köles, hajdina és rizs.
  8. Liszt burgonyából és kukoricából.

Nem használható élelmiszerekhez:

  1. Kenyér és sütemények.
  2. Csokoládé édességekkel.
  3. Joghurt fagylalttal.
  4. Tészta és búza korpa.
  5. Sör, chips és szóda.
  6. Vaj margarin és túrós.
  7. Tej bármilyen formában.
  8. Kolbászok és sajtok.
  9. Majonéz, rák botok és búza gabona.

A diétával elkészíthető ételek recepteként ki kell emelni:

  1. Sózatlan vízben főtt hús.
  2. Előfőzött hal.
  3. Burgonya burgonya vaj és tej használata nélkül.
  4. Főtt hajdina rizs vagy bab.
  5. Saláta zöldségből vagy gyümölcsből olívaolaj felhasználásával.

Élelmiszer asztma felnőtteknek

Mivel a főbb termékek, amelyeket az élelmiszerekben használhatnak, az orvosok ezt javasolják:

  1. Joghurt vagy kefir.
  2. Különböző gabonafélék.
  3. Bárány csirkével és sovány marhahússal.
  4. Káposzta, zöldborsó, bab és sütőtök, a zöldek.
  5. Bogyók és gyümölcsök, amelyeknek nincs piros színük.
  6. Friss gyümölcslevek az ilyen gyümölcsök alapján.
  7. Finomított növényi olaj, valamint az olvasztott vajfaj.


A szakértők azt javasolják, hogy kizárják az ilyen termékek étrendjéből:

  1. Hús típusú húsleves.
  2. Sült és fűszeres ételek, valamint savanyúságok.
  3. Máj és tenger gyümölcsei.
  4. Sajt és kolbász.
  5. Retek zöldekkel.
  6. Szódás tea és kávé.
  7. Csokoládéból és mézből készült édességek.

Mit lehet enni a bőrkiütésekkel

Amikor egy személy bőrén allergiás megnyilvánulásokra van szükség, amint azt fent említettük, bizonyos diétát követni. Azt is tudni kell, hogy van egy bizonyos termékkészlet, amelynek fogyasztása rendkívül nemkívánatos.

Megkezdődik a kémiai típusú anyagok felszabadulásának folyamata, amely stimulálja az allergiák előfordulását emberben.

A táplálkozási szakértők által végzett vizsgálatok szerint allergia jelenlétében a tiltott termékek a következő termékeket tartalmazzák:

  1. Különböző eredetű tenger gyümölcsei.
  2. Különböző gyűjteményes méz.
  3. Tej tehenek és kecskék.
  4. Csirke tojás.
  5. Bogyók, valamint gyümölcsök, amelyekben a szín vörös vagy narancssárga színű.
  6. Italok, amelyek alapján mi vagy kávé.
  7. Különböző típusú italok, amelyek alkoholt tartalmaznak.
  8. Mind forró és hideg füstölt halon vagy húson alapul.
  9. Csokoládé bármilyen formában.
  10. Különböző típusú fűszerek, fűszerek és szószok.
  11. Gombák és ételek ezek alapján.
  12. Különböző típusú anyák.

Ha a betegek megpróbálják eltávolítani ezt a termékcsoportot étrend alatt, vagy legalábbis minimálisra csökkentik a felhasználásukat, ez hozzájárul a kiváló hatáshoz.

A szakemberek és a betegek az allergiás megnyilvánulások jelentős csökkenését mutatják a bőrön. Például a duzzanat és a viszketés minimális. Ráadásul gyorsabban csökken a bőr bőrkiütése.

Vannak olyan termékek is, amelyek fogyasztását minimalizálni kell. Az ilyen termékeket sredneallergikusnak nevezik, és allergiás reakciók megnyilvánulásához vezethetnek.

A szakértők szerint ez a kategória tartalmazza az ilyen összetevőket:

  1. Különböző típusú gabonafélék, beleértve a rozsot a búza.
  2. Bizonyos gabonafélék. Ezek közül a kukoricán és a hajdina alapú gabonafélék közül leggyakrabban említik.
  3. Fito termékek alapján készült húsleves.
  4. Kivétel nélkül, hüvelyesek.
  5. Őszibarack banánnal, valamint görögdinnye.
  6. Burgonya bármilyen formában.

Mint a népi jogorvoslatok, amelyek lehetővé teszik a bőrkiütések kezelését, javasoljuk:

  1. Fürdés a terápiás sár és a tengeri só alapján.
  2. Gyümölcslevek, természetes alapon, répa és sárgarépa.
  3. Broth spruce buds.
  4. Gyógynövényeken, például zsályán, orbáncfűnél, cickafarkán és borókaon alapuló húsleves.
  5. A propolisz és csipkebogyó főzet használata cenzine segítségével.
  6. Kamilla és utódlással ellátott krémek.
  7. Homoktövis olaj.
  8. A csicsóka tinktúrája.
  9. Fekete tea és kamilla alapján tömörít.
  10. Dörzsölje vodka vagy dörzsölje az alkoholt a bőrön.
  11. A vazelin vagy kátrány alapú kenőcsök használata.

Lehetséges következmények és szövődmények

Ha nem figyelték meg az étrendet, és a kezelés nem indult el időben, számos kellemetlen szövődmény alakulhat ki.

Ezek közül a leggyakoribbak a következők:

  1. Anafilaxiás sokk, melyet a gége és a szájüreg duzzanata kísér. Ezután még a tudat elvesztése és a szívmegállás is lehet.
  2. Duzzanat típusa Quincke. Kíséri az allergén által okozott összes szövet duzzanata.
  3. Kiütés a bőrön.
  4. A bőr duzzanata és a különböző típusú bőrpírok.
  5. Folyamatos viszketés, amely bizonyos helyzetekben kis hólyagok kíséretében folyadék a bőrön.

Bőr sérülés. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fedél kiszárad, és rajta repedések és sebek alakulnak ki.

100 élelmiszer-recept az élelmiszerallergiákhoz. Ízletes, segítőkész, mentálisan, egészségesen

előszó

Az élelmiszer-allergiákat a test fokozott érzékenysége jellemzi, és az immunrendszer reakciója által okozott élelmiszer-intolerancia jeleinek kialakulását.

A táplálék szokásos emésztését és felszívódását az endokrin rendszer állapota, a gyomor-bélrendszer szerkezete és működése, az epe rendszer, az emésztőlevek összetétele és mennyisége, a bél mikroflóra összetétele, a bél nyálkahártya helyi immunitásának állapota biztosítja.

Általában az élelmiszertermékek olyan vegyületekké oszlanak, amelyek nem rendelkeznek allergén tulajdonságokkal, és a bélfal nem áthatolhatatlan a nem szétesett termékek számára.

Az élelmiszer-allergiák kialakulását a tényezők okozzák:

- először is ez a bélfal áteresztőképességének növekedése, amelyet a gyomor-bél traktus gyulladásos betegségei megfigyelnek;

- az élelmiszer-összetevők felszívódásának megsértése (csökkenése vagy gyorsulása) az emésztési szakaszok elégtelen hasnyálmirigy-funkcióval, enzimhiány, biliáris diszkinézia és bél-dyskinesia stb.

- válogatás nélküli étkezés, ritka vagy gyakori étkezés a gyomorszekréció megsértéséhez, a gyomorhurut és más táplálékallergiák vagy pszeudo-allergiák kialakulását okozó betegségek kialakulásához vezet;

- a fehérjeszerű élelmiszerekkel szembeni fokozott érzékenység kialakulását nemcsak a táplálékmennyiség és a táplálkozási rendellenességek, hanem a gyomornedv savtartalma is befolyásolja.

Kifejezések a bőrön:

- csalánkiütés vagy csak vörösség,

Az emésztőrendszer megnyilvánulása:

- dyspepsia - hányás, hányinger vagy hasmenés,

- viszketés a szájban vagy a nyálkahártyák duzzadása.

- duzzanat és orr-torlódás, t

A szem nyálkahártyáján való megnyilvánulások:

A szív-érrendszer megnyilvánulása:

- rendellenes szívritmus.

- ájulás, eszméletvesztés.

Az egyetlen rendelkezésre álló kezelés az allergénnel való érintkezés elkerülése. Nincs más kísérlet arra, hogy ezt a rendellenességet gyógyítsuk. Az étrend céljainak alapelvei közé tartozik, hogy kizárják a táplálékból olyan élelmiszert, amely meglehetősen magas allergiás hatású, irritálja a gasztrointesztinális nyálkahártyát, és emulgeálószerek, színezékek, tartósítószerek, stabilizátorok. Az étrend előkészítése során az elviselhetetlen táplálékot természetes és szakosodott helyettesítésére is szükség van.

Allergia étrend

A táplálék-allergiás étrend lassan, de biztosan enyhíti Önt a kellemetlen tünetekről, és Ön képes lesz arra, hogy visszavegye kedvenc ételét az étrendjébe - de óvatosan és kevésbé.

A táplálkozás az allergiákra több szakaszra osztható.

Eliminációs. Az ilyen élelmiszerek allergiák esetén kizárják az étrendből azokat a termékeket, amelyek okozati szempontból releváns allergének.

Hipoallergén. Ez kivétel olyan termékek, amelyek maguk nem allergének, hanem hozzájárulnak az allergiás reakciók megjelenéséhez.

Elimináció étrend

1 opció. Elkezd 1–2 éhes napot a vízen, vagy 1-3 napot teával kis mennyiségű cukor (5 pohár naponta) és 250 g szárított fehér kenyeret. Aztán 2-3 nap múlva az étrend kissé bővül. Először is, az erjesztett tejtermékeket a következő sorrendben vezetik be az étrendbe: kefir, túró, tej, sajt. Ezután adjunk hozzá húst, még később - hal- vagy zöldségételeket.

2 opció. Étkezési körte (vagy zöld alma), pulyka (vagy bárányhús) és rizs. Fokozatosan különféle zöldségeket vezetnek be az étrendbe - lehetőleg azokat, amelyeket ritkán fogyasztanak: petrezselymet, fehérrépát, sárgarépát.

Ha azonban az újonnan bevezetett termék fogyasztásakor az allergia nem romlik, 4 nap múlva egy másik, korábban kizárt terméket adnak be.

Az allergiás személyek tiltott festékei, adalékanyagok: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergén étrend

Ez az egyik módja az allergiák minden típusának kezelésére, mivel segít azonosítani a betegség valódi okait.

Ennek az étrendnek a kijelölése fő táplálékallergia, mivel ennek az étrendnek a fő feladata a tényezők közvetlen megszüntetése, azaz maguk a termékek, amelyek allergiás reakcióhoz és a szervezet allergén terhelésének csökkenéséhez vezetnek.

A táplálkozás fiziológiailag teljes és gyengéd, a só bevitelének korlátozása 7 g / nap. Minden étel csak főtt formában kerül felszolgálásra, leveseket főzzünk hármas változással, különösen hús, hal, csirke főzéskor.

Ennek az étrendnek a hozzávetőleges energiaértéke 2800 kcal naponta. Részben kell enni, naponta legalább 6 alkalommal.

Ödéma jelenlétében ajánlott a szabad folyadék bevitelének korlátozása.

A hipoallergén étrend teljesen megszünteti az összes élelmiszer-allergént, beleértve:

- hús és haltermékek (beleértve a kaviárt is), t

- mindenféle dió,

- piros és narancssárga színű gyümölcsök és bogyók,

- fűszeres zöldségek (retek, torma, retek),

- méz, cukor, lekvár, tészta és mindenféle édesség,

- sózott és füstölt termékek, t

- majonéz és ketchup,

- baromfihús (a fehérhús csirke és pulyka kivételével), t

- az összes ipari termelésből származó termék (a kisbabák kivételével), t

- olyan termékek eltávolítása, amelyekre a beteg egyéni intoleranciája van.

A hipoallergén étrend menüjében leggyakrabban a következő termékeket is fel lehet venni:

- hús: főtt marhahús, fehér csirke és pulykahús

- vegetáriánus levesek, jóváhagyott termékekből főzve,

- növényi olaj: olívaolaj, napraforgó,

- zabkása: rizs, hajdina, zab,

- tejsavas termékek: túró, joghurt, kefir és joghurt adalék nélkül,

- zöldségek: uborka, káposzta, leveles zöldek, burgonya, zöldborsó,

- Gyümölcsök: zöld alma, jobb sütve, körte,

- tea és szárított gyümölcs kompót,

- szárított fehér kenyér, kovásztalan tortilla, kovásztalan pita kenyér.

Kilépés az étrendből. A táplálkozás időtartama felnőtteknél 2-3 hét, gyermekeknek pedig legfeljebb 10 nap lehet. Amikor az allergia tünetei megszűnnek, vagyis a javulás pillanatától számított 2-3 hét elteltével fokozatosan visszatérhet az étrendhez, de szigorúan egyenként és fordított sorrendben - az alacsony allergéntől a magas allergénig. Új termék bevezetése háromnaponta egyszer. Ha romlott, akkor az utolsó termék allergén, és nem éri meg.

Az allergiás táplálkozás elvei

Az ételallergiák fő dolog az, hogy megkapjuk a megfelelő ételeket. Az élelmiszerallergiák 93% -át csak 8 termék okozza. Az allergén tulajdonságok csökkenő sorrendjében ezek a következők: tojás, földimogyoró, tej, szójabab, mogyoró, hal, rákfélék, búza.

Nem allergiásak az alma és a körte, az őszibarack és a szilva, a sárgarépa és a burgonya, a zöldbab, a cukkini és a squash. Ritkán okoznak allergiát pulykahús és bárányok, rizs, árpa, zab és rozs.

Élelmiszerallergiák gyakori. Azok a személyek, akik allergiásak a fa pollenre, megállnak az étkezés: kő gyümölcsök és bogyók, diófélék, zeller, kapor, sárgarépa. Azok a személyek, akik allergiásak a gabonafélékre és a rétes gyógynövényekre, korlátozzák a kenyér és pékáru fogyasztását. Tiltott ételek: kenyér, gazda, tészta, búzadara, zsemlemorzsa, fagylalt, halva, bab, sóska. Az asteraceae növényekre allergiás emberek (féregfa stb.) Abbahagyják az étkezést: dinnye, görögdinnye, zöldek, forró fűszerek, napraforgóolaj, majonéz, mustár, halva, és abbahagyja az ivást: vermut, abszint, gyógynövény-kiegészítők gyapjú, vonat, cickafark. Azok a személyek, akik allergiásak a quinoa-ra, megállnak az evés: spenót, cékla, őszibarack, körte, mangó, kiwi, ananász, méz, mustár. Az emberek, akik allergiásak az aszpirinre, a szalicilátokra és más gyógyszerekre, nem eszik: citrusfélék, bogyók, őszibarack, dinnye, szilva, uborka, paprika, paradicsom, burgonya. Szintén lehetetlen ilyen gyógynövényeket használni: fűzfa kéreg, málna levél, meadowsweet, mocsári cinquefoil, bazsarózsa, martin gyökér.

Néhány termék érzékenyebb, mint mások.

A tehéntej gyakori allergén, amely különösen fontos a kisgyermekek etetése során. Ennek az allergénnek a legkisebb mennyisége elegendő a gyermek súlyos állapotának kialakulásához, amelynek immunrendszerének nem volt ideje teljesen kialakulni. Voltak olyan esetek, amikor a gyermek nem halt meg a tejtermékek beviteléből, hanem csak a tejporból, ha a pelenkákon a tejet helyezték, amelyre a babát helyezték.

A csirke tojás az egyik vezető élelmiszerallergén. Érdekes, hogy néha a túlérzékenység csak a fehérjéken jelentkezik, és néha csak a sárgáján (ez előfordul, hogy mindkét komponens allergiát okoz). Ha allergiás a csirke tojásra, gyakran allergiás a csirkehúsra (kevésbé gyakori - kacsa), másfajta tojásra (kacsa, liba), valamint a tojást tartalmazó edényekre (majonéz, krémek, cukrászsütemények és liszttermékek, pezsgő és minden fehérbor, amelyet tojásfehérjével megvilágítottak). Emellett a fokozott érzékenység a tojással együtt járhat a légutak allergiás reakciójával a tollpárnákhoz.

Ne feledje, hogy a vakcinák (például a kanyaró, a mumpsz és a rubeola ellen) kis mennyiségű tojásfehérjét tartalmaznak. És ez elég ahhoz, hogy komoly reakciókat okozzon az allergiás betegek vakcinainjekciójára.

Ha allergiás a tojásra vagy a csirke önmagában nem jelenik meg minden alkalommal, akkor talán ezek nem a túlérzékenység, ami az Ön számára okozza, hanem a takarmány összetevői, amelyeket a csirke adott (például, ha túlérzékeny a tetraciklinre, madarakkal).

A halak (tenger és folyó), valamint a különböző haltermékek (kaviár, halolaj) gyakori allergének. A hőkezelés gyakorlatilag nem csökkenti az allergén hatásukat. A főzés során a halallergének belépnek a húslevesbe és még a vízgőzökbe is, amelyek belélegzése allergiás reakciókat is okozhat. A halakkal szembeni túlérzékenység gyakran gyakran allergiás a halételek (daphnia) szagára is. Ne feledje, hogy a kozmetikai árnyékok használata, amelyek halmérlegből készülnek, allergiás reakciót okozhatnak.

A rákfélék - rákok, rákok, homár - nagyon allergén hatásúak.

A gyümölcsök, bogyók és zöldségek, eper, eper, citrusfélék (narancs, mandarin, citrom) közül a leggyakrabban allergiás. Sárga, piros, rózsaszín zöldség (paradicsom, sárgarépa, őszibarack, stb.) Nagyobb valószínűséggel okoz allergiát, mint a zöldek.

A dió nagyon erős allergének. Ne feledje, hogy néhány dió hasonló a kémiai összetételhez (például dió és mandula, kesudió és pisztácia). Ezért az allergiát az egyik típusú dióhoz gyakran más típusú allergiával kísérik.

A leggyakoribb túlérzékenység a földimogyoróra és számos, a terméket tartalmazó termékre (sütik, csokoládé, mogyoróvaj, stb.). Emellett allergiás reakciót okozhat a kozmetikai készítmények (krémek, zselék, samponok stb.) Esetében, amelyek tartalmazzák ezt az anyát vagy olaját.

A méz, a gomba, a kakaó, a csokoládé, a kávé kifejezetten allergiás tulajdonságokkal rendelkezik. Ha a kávéra és a kakaóra való túlérzékenység allergiás lehet más hüvelyesek (borsó, bab, lencse stb.) Ellen.

Alkoholos italok, élesztő tészta, sajtok és kolbászok. Ezek a termékek hisztamint tartalmaznak, amely bizonyos baktériumok létfontosságú aktivitásának eredményeként alakul ki és allergiás reakciókat vált ki.

Kevésbé gyakori a gabonatermékek (hajdina, búza, rozs, zab), hús, hüvelyesek, hagyma, zeller és különféle fűszerek allergia.

Így adható meg az allergiás termékek közelítő általános listája.

- kolbász és kolbász (főtt kolbász, füstölt kolbász, kolbász, kolbász, sonka), t

- hal és egyéb tengeri ételek,

- fűszeres sajt, feldolgozott sajt,

- majonéz, ketchup, margarin,

- zöldségek: retek, retek, sóska, spenót, paradicsom, paprika, savanyú káposzta, pácolt uborka,

- gyümölcsök: citrusok, sárgabarack, őszibarack, gránátalma, szőlő, kiwi, ananász, cantaloupe,

- bogyók: eper, eper, málna, homoktövis, görögdinnye,

- szóda, kvass, kávé, kakaó, csokoládé,

- édességek: méz, karamell, mályvacukrot, fehérmályva, torta, torta, cupcake,

- gabonafélék (a búzadara kivételével), t

- tejtermékek: kefir, biokefir, természetes joghurt adalékanyagok nélkül stb.), t

- sovány húst (marhahús, sertés, nyúl, pulyka), a gyermekek konzerv húsát, t

- zöldségek: bármilyen káposzta, cukkini, squash, könnyű tök, petrezselyem, kapor, zöldborsó, zöldbab,

- gyümölcs: zöld alma, fehér alma, körte,

- bogyók: cseresznye, szilva, fehér ribizli, ribizli, egres,

- vaj: olvasztott krém, finomított növényi olaj (kukorica, napraforgó, olajbogyó, stb.), t

- a 2. osztályú búza kenyér, szemes kenyér,

- szárított gyümölcskompótok (a vadrózsa és a piros bogyós gyümölcsök kivételével), t

- kiváló minőségű lisztből készült kenyér,

- tejtermékek: teljes tej, tejföl (ételekhez hozzáadva), túró, joghurt adalékokkal,

- hús: bárány, csirke,

- zöldség: sárgarépa, fehérrépa, répa, hagyma, fokhagyma,

- bogyók: cseresznye, fekete ribizli, áfonya, szeder, banán,

Ajánlott menük

Az étrend nem éhezik. Vannak alapvető étrendek, amelyek közül valójában egy - hipoallergén. Ez csökkenti a táplálkozási terhet és fenntartja az általános egészséget.

A súlyosbított allergiák menüje
1. nap

Reggeli: egy pohár zsírmentes kefir, saláta (túró, uborka, petrezselyem, kapor).

Ebéd: egy tál borsóleves, rizs, főtt marhahús, egy pohár zöld tea.

Vacsora: burgonya rakott káposzta, egy pohár tea.

2. nap

Reggeli: zabpehely almával, cseresznyével, egy pohár vízzel.

Ebéd: húsleves, húsgombóc, főtt burgonya kaporral, olívaolaj, egy pohár zöld tea.

Vacsora: túrós rakott mazsola hozzáadásával, egy pohár szárított gyümölcs kompót.

3. nap

Reggeli: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir, egy tányér búza kása.

Ebéd: egy tál tejleves, néhány burgonyapép, egy pohár tea.

Vacsora: tészta "Bolognese" mártással, egy pohár vízzel.

4. nap

Reggeli: saláta (káposzta, uborka, kapor, olívaolaj), egy pohár almalé.

Ebéd: burgonyaleves, tejfölös mártással párolt cukkini, egy pohár zöld tea.

Vacsora: palacsinta almával, egy pohár cseresznye kompót.

5. nap

Reggeli: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir, pár alma túrós töltelékkel, mazsola.

Ebéd: leves cukkini, cseresznye galuskával, egy pohár teával.

Vacsora: párolt káposzta, egy pohár víz.

6. nap

Reggeli: egy pohár alma kompót, egy hajdina.

Ebéd: zöldségleves marhahúsleves, squash palacsinta, egy pohár zöld tea.

Vacsora: egy pár cukkini zöldséggel és rizzsel töltött, egy pohár teát.

7. nap

Reggeli: egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir, egy tál hengerelt zab.

Ebéd: lencse leves, darált marhahús gombóc, egy pohár tea.

Vacsora: zöldség pörkölt, egy pohár víz.

Menü a szigorú étrendből való kilépéskor
1 nap

Reggeli: zúzott hajdina kása.

Ebéd: burgonyaleves húsgombóccal a vízen.

Ebéd: túrós golyó egy lassú tűzhelyen (mártás nélkül, tojás - minimális).

Vacsora: párolt cukkini tejföllel és pulykahúsban (mártás nélkül, párolt).

2 nap

Reggeli: ropogós rizs kása.

Ebéd: zöldborsó nélküli burgonyaleves.

Ebéd: túrós golyó egy lassú tűzhelyen (mártás nélkül, tojás - minimális).

Vacsora: marhahús és morzsás zabkása.

3 nap

Reggeli: zabkása almával készült almával (alma mikrohullámú sütőben, cukor nélkül, tej nélkül).

Ebéd: zöldborsó nélküli burgonyaleves.

Snack: hajdina, túrós.

Vacsora: marha- és fehér káposzta saláta almával (sárgarépa - minimális).

4 nap

Reggeli: „Négy gabona” kása (óvatosan, ha allergiás a gluténre és a tejre).

Ebéd: cukkini leves curry és húsleves nélkül.

Snack: hajdina, túrós.

Vacsora: húsgombóc káposztával és rizzsel.

5 nap

Reggeli: búza kása (óvatosan, ha allergiás a gluténre és a tejre).

Ebéd: cukkini leves curry és húsleves nélkül.

Tea idő: burgonya rakott zöldségekkel (tojás, sárgarépa - minimális).

Vacsora: húsgombóc káposztával és rizzsel.

6 nap

Reggeli: gabona zabpehely (óvatos, ha allergiás a gluténre és a tejre).

Ebéd: cornmeal húsgombóccal.

Ebéd: szilva és mák töltött pite.

Vacsora: burgonya rakott zöldségekkel (tojás, sárgarépa - minimális).

7 nap

Reggeli: pogácsák káposztával és almával.

Ebéd: cornmeal húsgombóccal.

Ebéd: szilva és mák töltött pite.

Vacsora: húsgombóc (sertés, félig marhahússal).

Kefir diéta

Az első nap: öt főtt burgonya és másfél liter kefir.

Második nap: 100 g főtt csirke és másfél liter kefir.

3. nap: 100 gramm főtt hús és másfél liter kefir.

Negyedik nap: 100 g főtt hal és másfél liter kefir.

Ötödik nap: gyümölcsök és zöldségek, kivéve a magas kalóriatartalmú banánt és a szőlőt, és másfél liter kefir.

Hatodik nap: kefir.

Hét nap: ásványvíz.

Napi menüopciók

Reggeli: búza kása, tea, zöld alma.

Ebéd: zöldségleves, húsgombóc, tészta és szárított alma kompótja.

Vacsora: vinaigrette, tea zsemle.

Reggeli: hajdina kása, tea, alma.

Snack: kávé tejjel, keksz.

Ebéd: Darált csirke leves, főtt húsból készült burgonya, burgonyapüré, kompót.

Vacsora: túrós puding, zselé.

Reggeli: búzadara, tea, alma.

Snack: káposzta és sárgarépa saláta.

Ebéd: vegetáriánus leves, sült nyúl láb, párolt sárgarépa, kompót.

Vacsora: tej tészta.

Élelmiszer-allergia különböző élelmiszerekhez

Összetevők: szárított csipkebogyó, heather virágok - 2 g, száraz eperlevél - 10 g, víz - 200 ml.

Öblítsük le a porcelán vízforralót forró vízzel (hőmérséklet, amikor a kéz már nem képes elviselni - 60 ° C felett). Ezután öntsük a gyógynövénygyűjteményt és öntsünk 200 ml forró vizet. Tartsa körülbelül 10 percig.

Összetevők: fekete ribizli szárított levelek - 2 g, szárított gyümölcsök a hegyi kőrisből - 5 g, málna szárított gyümölcsök - 30 g, víz - 200 ml.

A keveréket porcelán vízforralóban főzzük, majd 7 percig áztassuk. Használja tovább főzésként.

Összetevők: szárított cowberry levelek - 12 g, cukor - 10 g, víz - 200 ml.

Öblítsük le a porcelán vízforralót forró vízzel, öntsük az oroszlán leveleket, forraljuk fel forró vízzel és hagyjuk 15 percig hagyni, majd öntsük a granulált cukrot és öntsük csészékbe.

Tea kankalin

Összetevők: víz - 200 ml, szárított Hypericum levelek és kankalin - 5 g.

Keverjük össze a leveleket forró vízzel egy porcelán vízforralóban, és hagyjuk kb. 7 percig forralni. Használja tovább főzésként.

Összetevők: szárított cowberry levelek - 4 g, Hypericum és kakukkfű szárított levelei - 10 g, víz - 200 ml.

A levelek keveréke főzésre és főzésként történő felhasználásra.

Összetevők: szárított oregano levelek - 5 g, szárított berkenye bogyók - 10 g, szárított csipkebogyó - 20 g, víz - 200 ml.

A szárított bogyókat őröljük, majd forró vizet öntsünk, majd 5 percig főzzük, majd hozzáadjuk az oregánó leveleit és hagyjuk állni 10 percig. Ez a multivitamin tea, amely kedvező hatással van a szervezet anyagcseréjére, és a szklerózis kezelésére szolgál.

Tea berkenye és csalán

Összetevők: berkenye gyümölcsök és csalánlevél - 7: 3, víz - 500 ml.

1 evőkanál. Öntsünk egy kanál összetételt forró vízzel, és forraljuk 10 percig, majd hagyjuk 4 órán át hűvös és sötét helyen szorosan lezárt tartályban főzni, szűrjük. Igyon 1/2 csésze naponta háromszor.

Nyugtató Vitamin Tea

Összetevők: 4 rész oregano gyógynövény, 2 rész borsmenta, 2 rész kakukkfű gyógynövény, 2 rész Kuril tea, 2 rész citromfű gyógynövény, 1 rész anyacsíra gyógynövény, víz - 200 ml.

Hozzávalók: 1 óra. Ez a tea jól megy a fekete áfonyával és a szederrel. Egy nap ajánlott legfeljebb 20 g italt fogyasztani.

Összetevők: szárított eper levelek - 3 g, szeder levelek - 3 g, fekete ribizli levelek - 3 g, orbáncfű - 10 g, kakukkfű - 10 g, víz - 200 ml.

A szárított fűszernövények keveréke forró vizet öntött egy porcelán vízforralóba, és ragaszkodjon 10 percig.

Hawthorn tea

Összetevők: fekete tea - 1 evőkanál. kanál, menta - 10 g, zúzott csipkebogyó - 7 g, anyajegy - 5 g, apróra vágott galagonya bogyók - 3 g, valerian gyökér - 2 g, víz - 500 ml.

Minden összetevő keverjük össze, öntsünk forró vizet, ragaszkodj 15 percig, törzs. Igyon 1 csésze 4 alkalommal egy étkezés után.

Összetevők: zöld tea - 2 evőkanál, jázmin virágok - 1 evőkanál, cowberry levelek - fél teáskanál, víz - 500 ml.