Legfontosabb > Gyümölcs

Strucc receptek

A növekvő struccok nagyon nyereségesek és praktikusak, mivel a madarak gyorsan és kedvezően tolerálják a hideg éghajlatot. Strucc hús gyakran nagyon drága, de ez a tény nem akadályozza meg, hogy a kereslet. Jelenleg a strucc hús nagyon népszerűvé válik a világ szinte minden éttermében. A struccból származó ételeket számos ország aktívan használja az élelmiszerben. Ezek között Namíbia, Kenya, Japán, Kína, Olaszország és Oroszország.

Az a tény, hogy a strucchús nemcsak nagyon kedves, hanem rendkívül hasznos is, mivel káliumot, foszfort, mangánt tartalmaz. A magas fehérjetartalom és a viszonylag alacsony koleszterin-tartalom miatt a strucchús hasznos termék. A húst teljesen különböző ételek készítésére használják - leves, saláta, hideg előétel vagy húsleves. A strucc hús kiváló képessége a fűszerek elnyelésére teszi az étel ízét még eredetiebbé és emlékezetesebbé.

A struccból származó ételek finom íze és sok előnye van, ezért, ha úgy dönt, hogy strucchúst főz, akkor a helyes döntést hozta. Fontos azonban tudni, hogyan kell főzni a strucc húst, hogy teljes mértékben értékelje kiváló ízét.

A strucc hús receptjei

Az emberek már régóta eszik struccot és tojást. De még a Római Birodalom idején is ez az élelmiszer szokatlan volt, és szinte kizárólag a császári asztalra szánták. Nem annyira ősi időkben Ausztrália és Dél-Afrika őslakosai struccot húztak. A rendelkezésre állás miatt sokkal gyakrabban fogyasztották, mint ma. Igen, ezekben a napokban senki sem tenyésztette ezeket a madarakat, de lándzsákkal és csapdákkal vadászták őket.

A strucchús piacának fejlődéséhez további lendületet adott az őrült tehénbetegség, amely 1996-ban erősen csökkent, marhahús fogyasztása Európában. Az alternatív fehérjeforrások megtalálásának folyamata számos új rajongót szolgáltatott a struccok számára. Végtére is, úgy néz ki, mint marhahús, íze, mint a marhahús, és ezenkívül nincs kockázat.

A strucc hús egyedülálló: más húsfajtáktól megkülönböztethető a rekord alacsony koleszterin-tartalma, nem több, mint 34 mg / 100 g, és az emberi táplálkozáshoz szükséges fehérjék halmaza hihetetlenül széles, míg a fehérje és az aminosavak tartalma körülbelül 22%. A piaci súlyú struccok a születés után 12 hónapig érik el.

Nem kevésbé egyedi és strucctojás. A női strucc ugyanolyan csirkével összehasonlítva nem annyira termékeny, és évente legfeljebb 60 tojást termel, de mindegyik tojás akár 1,5 kg-ig terjed, és legfeljebb 15 cm átmérőjű. Ebben az esetben a tojás nagyságrenddel kevesebb zsírsavat tartalmaz, ami nem csak érdekli azokat a hölgyeket, akik figyelik az alakjukat.

Minden laposmellű futómadár ehető, de legnagyobb képviselőik a legnagyobb kereskedelmi sikereket élvezik, mint fehérjeforrások. A gasztronómiai verseny vezetője, a két versenytársa előtt, az ausztrál emu. Egyedül Ausztráliában, az 1985-ben táplált 500 csirkéből 1995-re több mint 470 ezer fejből álló állomány alakult ki, ami jelentősen több, mint a jelenlegi struccpopuláció.

Azonban Ausztráliában és máshol az emu húst gyakran árusítják struccként az éttermekben, egyszerűen azért, mert nagyobb relatívuk jobban ismert.

Nem olyan régen, strucc húsételek kezdtek megjelenni az éttermek menüjében világszerte:

Napjainkban a baromfihús ételeket a legjobb éttermekben szolgálják fel Dallasból Londonba és Szingapúrba. A strucc húsát, valamint az emu vagy nanda húst egyszerûen elkészítették: steakre vágtuk és nyárson grillezni. Ezek az idők eltűntek, a sapkák és a sapkákkal együtt.

Most a madarat főzzük és a gasztronómiai edénynek megfelelő minden bonyolultsággal tálaljuk. Tehát "Australian Ostrich Co. Ltd." egy fényes brosúrát készít, amely számos receptet tartalmaz, köztük strucc curry korianderrel, kardamom rizs és uborka Riata Side étel és Bengali strucc öt fűszerrel, marokkói kuszkusz és paradicsom salsa.

Legfrissebb APK hírek

A mezőgazdasági termékek ionizáló sugárzással való egészségügyi-epidemiológiai feldolgozásának technológiáit, azaz elemi részecskék - fotonokat, protonokat, elektronokat használják külföldön. Az orosz műszaki előírásokban ez a fertőtlenítési módszer is rendelkezésre áll. A széles körű végrehajtást azonban gátolja a problémát szabályozó „teljes jogú jogi keret hiánya”, a kezdeményező megjegyzés szerzői. A jogszabályok módosítását javasolják, beleértve a mezőgazdasági fejlesztést, az állatgyógyászatot, a mezőgazdasági beszerzést, az élelmiszerminőséget, a fogyasztóvédelmet, a termékek feldolgozásának ionizáló sugárzással történő áramlását.

A leningrádi régióban egy szokatlan üzleti projekt növekszik és fejlődik: a gazdaság tulajdonosa Petersburger számára kínál tehén vásárlást. Nem kell aggódnia a tehénnek és a tehén gondozásának, mindent már átgondoltak.

Hogyan készítsünk struccot

Strucc hús steak: recept receptekkel

Készítsen ízletes ételeket konyhai-mézes mártással családi vacsorára vagy ünnepi asztalra.

  1. Melegítsük a serpenyőt közepes hőre, öntsük az olajat, és tegyünk rá 2 darab 120-150 g súlyú húst.
  2. Ha a steaket vérrel szeretné kapni, akkor mindkét oldalon 2 percig sütjük meg a darabokat. Ha egy teljesen pörkölt edényt vonz, akkor 5 percet töltsön az oldalakon.
  3. Ezt követően élvezze a mártást. A steakek nem hidegek, átvisszük őket egy előmelegített sütőedénybe, és elküldjük őket egy 50 ° C-ra melegített sütőbe.
  4. Öntsük a konyakot és a mézet a serpenyőbe, amelyben a hús sült. Melegítsük az ételeket közepes hőre, és ne felejtsük el folyamatosan keverni őket. 3-4 perc múlva öntsük a levest és a tejszínt, adjuk hozzá a köményt. A mártást még 5 percig főzzük.

Tegyük a steakeket a tányérra, adjuk hozzá sült hagymával és durva apróra vágott zöldségekkel. Öntsük a húsos mártást.

Hogyan készítsünk strucc hús steak

Az alacsony kalóriatartalmú hús sok fehérjét, vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz. Nagyon gyorsan és egyszerűen készül.

  • hús - 600 g;
  • szójaszósz - 120 g;
  • növényi olaj - 60 g;
  • koriandermag - 30 g;
  • só és bors - 2 csipet.
  • Vágjuk a húst 2 cm vastag tenyérre.
  • Dörzsölje a steakeket sóval, borssal és őrölt korianderrel. Töltsük fel szójaszószdal és 20 percig marináljuk a hűtőben.
  • Melegítsük a grillezőt, öntsük bele a vajat, és helyezzük a húst. Addig sütjük, amíg mindkét oldalon ruddy kéreg van. Ezután csökkentse a hőt és főzzön még 3-4 percet mindkét oldalon.

Az edényt párolt zöldségekkel, főtt vagy sült burgonyával tálaljuk.

Strucc hús a sütőben

Ezt az egyszerű snacket felkészülhet egy ünnepre vagy egy partira.

  • hús - 250 g;
  • vörösbor - 60 g;
  • olívaolaj - 60 g
  1. Vágjuk a húst 2–2 cm-es kockákra, öntsük borral és olajjal.
  2. Pácoljuk a darabokat a hűtőszekrényben 15-20 percig.
  3. Tegye a húst egy pergamenre borított sütőedénybe. Sütjük 210 fokon 15 percig.

Tedd a darabokat fa nyársra, és tedd a tányérra. Tálaljuk az előétel paradicsom- és mustármártással.

A strucc hús viszonylag ritka termék, amelyet az oroszok asztalain gyakran nem látnak. De ha akarod, nagy szupermarketekben találod meg, vagy megrendelheted egy strucc farmban.

A strucc hús főzésének jellemzői: tippek és receptek

A strucc hús egyre népszerűbb az emberek között, akik nem képviselik a napi menüt ízletes és lédús steak vagy apróra vágva. Ahogyan a kutatási adatok kitűnően megmutatják, ez a termék kémiai összetételének köszönhetően rendkívül hasznos az emberi test számára, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.

Ezen túlmenően ezeknek a repülés nélküli madaraknak a filéi diétás termékek, amelyeket széles körben használnak a dietetikában. A főzés során a hús mellett strucctojásokat is használnak. Hogyan készítsünk struccot, hogy ízletes legyen?

Kicsit a madarakról

A hazai struccok egyre népszerűbbek, és számos baromfitenyésztő figyelmét felkeltik. A struccok termesztése és tenyésztése, mint kiderült, nagyon nyereséges üzlet.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a madarak nagyon gyorsan nőnek, és már 10-14 hónapig elérik a vágási életkorot.

A jó tartás és étrend függvényében a férfiak 120-140 kilogramm súlyt érhetnek el, míg a tiszta hús mennyisége a teljes testtömeg 40-45% -a. Ez a mutató nagyon magas, mert meghaladja az egyes szarvasmarhák hasonló mutatóit.

Emellett a struccok kiváló minőségű tojásokat hordoznak és kiváló tollakat adnak. Különösen népszerűek a madarak ételei Namíbiában, Kenyában, Japánban, Kínában, Oroszországban és Olaszországban.

Hasznos tulajdonságok

Azok, akik még soha nem próbálták meg ezt a terméket, természetesen érdeklik a strucchús fogyasztásának kárai és előnyei. Ami a kárt illeti, itt csak a túlhevülés veszélyét említhetjük, mivel a húsételek hosszú emésztést igényelnek, ezért túlzott fogyasztása jelentősen bonyolíthatja a gyomor-bél traktus munkáját.

A struccok étkezésének előnyei a kémiai összetétele, ami valóban egyedülálló. Szokatlanul alacsony kalóriatartalmával a termék nagy mennyiségű telített zsírsavat tartalmaz az emberi test normális működéséhez.

A strucc filében sok B, E és PP vitamin található. Foszfort, káliumot, kalciumot, szelént, magnéziumot és vasat is tartalmaz.

Meg kell jegyezni, és a termék kiváló ízét, mivel a strucchús számos ínyencek szerint jobb, mint az íze és táplálkozású marhahús. Az intramuszkuláris zsírok hiánya miatt különleges puha és érzékenysége van.

Néhányan ezt jelentős mínusznak látják, mivel a hús száraz ízű, amelyre a struccos ételeket kedvelők válaszolnak arra, hogy az ilyen termék a készítmény előkészítésének szabályainak be nem tartása miatt következik be.

A kiválasztott filé csak 1,5-2% zsírt tartalmaz. Mindössze 32 milligramm koleszterin van minden 100 grammra, de sok fehérje van - 22%.

100 gramm termékben sok nyomelem található:

  • 22 mg mangán;
  • 280 mg foszfor;
  • 350 mg kálium.

A készítmény használata cukorbetegek, a koleszterin-ugrásokra hajlamos emberek és az emésztőrendszer és a szív- és érrendszeri problémákkal küzdő emberek számára javasolt.

Alacsony kalóriatartalmú és magas táplálkozási értékű termékként egyaránt kiváló a kiegyensúlyozott étrend, beleértve a fogyást is.

Ha tudjuk, hogyan kell főzni a húst, akkor fogyni fog, és nem tapasztalhatja meg az étkezések közötti fájdalmas éhséget.

Gasztronómiai tulajdonságok

Ezeknek a nagyméretű, repülés nélküli madaraknak a táplálékhúsát sokféle étel elkészítésére használják, mint pl. Húsleves, saláta, leves vagy hideg előétel.

Ezen felül főtt, sült, kolbászból készült és csak füstölt. A főzéshez alkalmas hús legtöbbje a csípő részéből származik.

A strucc hús jellemzője a fűszerek elnyelésének képessége, ami az ételek ízét eredetileg teszi. Ha úgy dönt, hogy saját strucc húsát saját kezével készíti el, fontos tudni, hogy ennek a folyamatnak néhány jellemzője van.

A legfontosabb dolog nem a termék túlszáradása és természetes ízének megőrzése. Minél egyszerűbb a főzési folyamat, annál jobb az étel.

A szakemberek szerint még a kezdő is ízletesen főzhet egy struccot, ha 60-80 foknál magasabb hőmérsékleten történik. Steak és steak, ezen a hőmérsékleten főzve, lédús, a szájban megolvadt. A komplex szószokat és az ilyen ételekhez szükséges ételeket nem érdemes megtenni. A legjobban növényi pörkölt vagy főtt burgonyával kombinálható.

Zöldséges recept

Sok recept van a strucc hús főzésére, és a saját jó és ízletes. Legtöbbjük zöldséget, gyógynövényt és illatos fűszereket tartalmaz.

De amint azt sok amatőr megjegyezte, hogy a konyhai termékekkel kísérleteznek, a legegyszerűbb receptek a leginkább „ízletesek”, és használatuk károsodása nulla.

Az egyik recept alapján ízletes és lédús strucc filé készíthető zöldségekkel a hüvelyben.

Ahhoz, hogy a következő összetevőkre legyen szükséged:

  • padlizsán, cukkini és póréhagyma - 1 darab;
  • olívaolaj - 1/4 csésze;
  • strucc filé - 500 gramm;
  • piros paprika és száraz rozmaring - 1 teáskanál;
  • paradicsom, paprika, fokhagyma - 3 darab;
  • só 0,5 tsp;
  • friss édeskömény 1 dolog.

Hogyan kell főzni ezt a strucc húsétel? Először közepes méretű darabokra kell vágni a filét, és előzetesen főtt olaj, rozmaring, fokhagyma és só marinádjába kell helyezni. Ebben a filében legalább egy órát kell tartani.

Időközben a többi zöldséget kockákra vágjuk, paradicsomra negyedévre. Keverniük kell a sót és a borsot.

Az elkészített zöldségeket egy pörkölőhüvelybe helyezik, ráadásul egy órára pácolt filé, majd édeskömény. A zacskót lezárjuk és előmelegített sütőbe helyezzük.

A főzés 160-180 fokos hőmérsékleten szükséges, külön tálon kell szolgálnia, és a zöldségeket a hús tetején kell elhelyezni. Kívánt esetben enyhén szórjuk az edényt ecettel. Kellemes és rendkívüli ünnep az Ön és vendégei számára!

Strucc hús és mit eszik

Strucc hús és mit eszik

A strucchús, amelyet csak Kenya és Namíbia lakói egyszer élvezhetnek, mostantól világszerte elérhető az ínyenceknek. Amikor a 90-es években világossá vált, hogy a struccok minden éghajlati körülményt, sőt szibériai fagyokat is toleráltak, mindenütt felnyílt a struccfarmok. Oroszországban jelenleg mintegy 100 struccfarmot regisztráltak, amelyek termékeit nemcsak gazdag ínyencek, hanem éttermek, üzletek és gazdaságok is megvásárolják. Az exkluzív egzotikus hús egyre inkább az oroszok asztalán jelenik meg, akik értékelik eredeti ízét és egészséges tulajdonságait.

Ételek a strucc húsából: előnyök és jellemzők

A strucc húsának sötétvörös színe van a felszínen, és a vágáson egy cseresznye árnyék, amely egy speciális színező pigment jelenlétéhez kapcsolódik, amelynek koncentrációja a madár korától függ - minél idősebb a strucc, annál sötétebb a hús. A strucchús íze hasonlít a borjúhúsra, és semmilyen előkészítési módszerrel nem veszíti el a puhaságát. Az alacsony zsírtartalmú strucc hús, a súlyos betegségek és a fizikai terhelés után gyorsan visszaállítja az erőt, fehérjében gazdag, pusztán szimbolikus mennyiségű koleszterint és sok B-vitamint tartalmaz.5, nikotinsav, mangán, foszfor, vas és kálium, ezért értékelik az étrend, az orvosi és a gyermek konyha. A strucc húst sokkal soványabbnak tekintik, mint a pulyka, amely a közelmúltban az étrendi termékek térképeiben foglalt helyet. 100 g strucchús esetében közel 29 g fehérjét és 4 g zsírt tartalmaz, így a sportolók, az egészséges életmód támogatói és azok, akik étrenden vannak, lelkesednek a struccok iránt, és ha lehetséges, próbálják bele az étrendbe.

A strucc hús főzése: finomságok és titkok

A strucc hús nagyon sűrű és lédús steakeket, gulyás, pörkölteket, sülteket, salátákat, hideg előételeket, pite- és ravioli-tölteléket, valamint ízletes zabot főznek strucc-húslevesben. A strucc hús azonnal felszívja más termékek, fűszerek és fűszerek aromáját, így nem szabad túl összetett ételekbe kerülni, sok összetevővel - a strucc hús egyedülálló íze van, ami önmagában is jó. Ez a hús alkalmas minden oldalsó ételre és szószra, különösen a zöldségek és a burgonya esetében, így soha nem lesz kérdése arról, hogy melyik strucchús - még a halakkal és a tenger gyümölcseivel együtt is - ez a finomság élvezetes lesz!

A strucc húst három kategóriába sorolják: az első csoportba tartozik a comb, melynek húsa ideális a steakek számára, a második kategória a lábból származó külső izomrostok, amelyeket a szelet készítésére használnak, a harmadik csoport pedig a gulyás és a darált hús belső lábai. A struccban a hagyományos hagyományokkal ellentétben a csemege nem a mell, hanem a comb, és felső része lágyabb és táplálóbb.

A strucc húst nem szabad magas hőmérsékletnek kitenni a főzési folyamat során - szárítja a madarat, és túlságosan nehéz. Nem érdemes sokáig megőrizni a strucc húsát, mert nagyon gyorsan főz, és ez az egyik értékes előnye. Ha van választás, akkor előnyben kell részesíteni egy friss terméket, amely nem volt fagyasztva.

A finom strucchús meglepetésben részesíti a vendégeket egy vacsorán, és díszíti az ünnepi asztalt, főleg ha struccfilé fűszeres rákmártással, vörösborban párolt struccmáj, grillezett strucc, szezámmag, struccból készült shish kebab citromos gyümölcslé vagy strucc sajtgolyó. Az előrántott strucchús ideális a carpaccio számára, melyet zeller, sült saláta kitûnõ, parmezán és mész tálalnak. A strucc hús ízét különösen fényesen mutatják az olívaolaj, a citruslevek és a vörösbor, de a termék ízét a legjobban a grill adja, különösen, ha korianderrel és szerecsendióval ízesítjük.

Úgy tűnik, hogy a strucchús receptjei a konyhában szokatlan kísérletekhez készültek!

Receptek strucc húsételekhez

A strucc húst még mindig egzotikusnak és szokatlannak tartják, ami különleges megközelítést igényel a főzéshez és

bizonyos kulináris titkok ismerete. Valójában a strucchús receptjei egyszerűek, és maga a strucchús nagyon gyorsan elkészül, és nem igényel különleges összetevőket.

Több receptet kínálunk strucc húsból. Megváltoztathatja és kipróbálhatja az összetevőket.

Hús a sütőben

Nagyon egyszerű recept strucc hússal.

Először készítse elő a mártást: keverje össze a szójaszószot növényi olajjal, paradicsommal és citromlével. Vágja a steaket darabokra. Tegyük őket egy zsíros sütőlapra, öntsük a mártást. Egy óráig sütjük a sütőben. A kész hús húsokkal díszíthető.

"Gyors" edény a sütőben

Ez a recept jó választás, ha forró ételeket kíván szolgálni a vendégek érkezésére, de nem tudja a látogatás pontos idejét. Vegyünk száraz vörösbort és olívaolajat (1: 1), jól keverjük össze. Vegyél egy marinádot. Ebben a pácban tedd a strucc húsdarabokat. A húst hideg helyen legalább fél órán át áztassa. Ezután a húst sült a sütőben. Legfeljebb 25 percig tart.

Egyébként a pácolt húst kebabra lehet helyezni - még finomabb lesz!

grill

Ez egy "rekord tulajdonosa" a strucc hús receptjeiből: nem több, mint fél órát vesz igénybe mindent megtenni!

Vágja a húst darabokra. Grillezzük fokhagymával, fűszerezzük fűszerekkel (fehér, fekete bors, paprika, kakukkfű és természetesen só). Tegye a grillre. 20 perc alatt elkészül a hús!

szelet

Talán a legfinomabb chilei étel a hamburgerek. hús
A struccot még gyorsabban főzik, mint a csirke, ezért lehetséges, hogy a szelet ízletesebb és szaftosabb, mint a hagyományos.

Szóval, vegye a húst, vágja (csak vágja), adjon hozzá sót, borsot vagy más fűszereket, egy tojást és apróra vágott hagymát. Roll a kenyér és küldje el a serpenyőbe. Fry - amíg aranybarna lesz.

Receptek strucc tojással

Egy strucc tojás súlya 1,5 kg! Még egy tojásból is készíthet egy edényt egy nagy család számára. Az omlett legegyszerűbb és leggyorsabb módja. Mivel a strucc tojás összetétele nem különbözik a csirke tojástól, előkészítésük nem lesz nehéz.

Szóval, megtörjük a tojást, öntsünk egy mély edénybe, adjunk hozzá tejet, sót, gyógynövényeket, fűszereket, alaposan keverjük össze. Öntsük egy rácsba vagy sütőedénybe. 10-20 perc alatt elkészül az omlett.

Ha meg akarja próbálni főtt tojást, akkor várnia kell: legalább 75 percig forraljuk, és puha főtt - kb. 45. Sok receptet tartalmaz strucc tojással. Nemcsak fő összetevőként használják, hanem saláták részeként is.

Ossza meg a kapcsolatot a barátaival:

strucc ételek

A strucc húst széles körben használják az élelmiszerben a mexikói és a kínai konyhákban, ahol nagy mennyiségű fűszer van, és a hús maga is képes jól felszívni. Leginkább sült és sült formában főzünk, de biztonságosan kísérletezhetünk strucc hús és zöldség és más összetevők kombinációjával. Jellemzője egy meglehetősen specifikus íz, nagy tápérték. Valószínűleg érdemes bizonyos szakismeretekkel rendelkezni a főzés során, hogy ebből a termékből ételeket készítsen, azonban a struccból készült ételek receptjei segítenek a kezdőknek megismerni a struccból származó hús feldolgozását.

strucc ételek lépésről lépésre

A "struccból készült ételek" részben sok eredeti és nagyon tápláló, házi készítésű receptet találsz, amelyek lépésről lépésre készült fotókészítéssel készülnek. A válasz a kérdésre: hogyan kell otthon főzni "strucc ételeket", az alábbiakban a receptjeink listáján találja meg.

Mi a hasznos strucc hús?

A strucc hús sok ember számára nem egzotikus csoda. A termék előnyeit és káros hatásait továbbra is aktívan tanulmányozzák, elmondható, hogy sok előnye van, mivel táplálék.

A struccokat egy hónap alatt húst vágják le, amikor a madár körülbelül 120 kg.

Hogyan válasszuk ki a strucc húst?

Nem minden oroszországi fogyasztó tudja, hogyan néz ki a strucc hús és hogyan választja azt. Ebben a húsban nincsenek zsíros rétegek, így a megfelelő táplálkozáshoz ajánlott termékekre utal.

Strucc hús három kategóriába sorolható. Az első a comb, ahonnan sültek a legfinomabb steakek, a második a láb külső része, szeletelésre alkalmas, a harmadik pedig a láb belső belseje, a gulyás és a darált hús számára.

A finomságot a comb legfelső részének tartják, a legáplálóbbá és nyájasabbnak.

A strucchús rajongói inkább nagy szupermarketekben vagy bevált online áruházakban vásárolják meg. A kilogrammonkénti ár 500 rubelt és többet tartalmaz. Leggyakrabban ez a termék hűtött vagy mélyfagyasztott.

Hogyan kell tárolni?

Mint minden hús, a strucchús romlandó termék. Tárolja a tartályban jéggel a hűtőszekrény alsó polcán, legfeljebb 5 napig. A strucc húst legfeljebb 6 hónapig lehet tárolni a fagyasztóban.

vonás

Azok az emberek, akik soha nem evettek ilyen húst, érdeklik, hogy mit néz ki. Úgy tűnik, hogy a termék hasonlít a kiváló minőségű marhahús szűzpecsenyére, és gazdag sötétvörös színnel rendelkezik a felületen és egy cseresznye a vágáskor.

Minél fiatalabb a madár az életkorban, annál világosabb a hús színe.

Sok szakértő írja a strucc húsának táplálkozási tulajdonságait, amelyek azt ajánlják a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő embereknek, a cukorbetegségnek és a vérszegénységnek. Gyakorlatilag nincs benne koleszterin, ezért hasznos a felesleges súlyt szenvedők számára.

A strucc hús összetétele rendkívül gazdag. Vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz. Ráadásul alacsony a kalória - csak 98 kcal / 100 g.

Annak ellenére, hogy a strucchúst gyakran hasonlítják a marhahús színével és ízével, sokkal jobb, mint a húsa, hiszen ez egy sokkal kedvesebb és hasznosabb termék. Vannak, akik csodálkoznak, hogy helyettesíthető-e sertéshússal? Sertéshús sokkal olcsóbb, mint a strucc hús, és egyáltalán nem olyan, mint sem a szín, sem az íz.

A strucc hús hasznos tulajdonságai

A szakértők azt mondják, hogy ez az egzotikus termék hamarosan kiszorítja a marhahúst a világpiacról gazdag összetétele miatt.

A strucc húst, amelynek használatát már régóta bizonyították, számos más termékhez képest számos előnnyel rendelkeznek:

  • alacsony kalóriatartalmú;
  • magas fehérjetartalom;
  • minimális zsírtartalom;
  • kis mennyiségű koleszterin.

A baromfihús gazdag vitamin- és ásványi összetételű: a B-vitamin, amely pozitív hatással van az erekre, az E-vitamin, amely kedvező hatást gyakorol az izmokra, a PP-vitamin, amely energiát ad, valamint a kálium, a kalcium, a magnézium, a szelén, a kobalt, a foszfor és a nikkel.

Elég, ha csak 100 g struccterméket fogyasztunk a szükséges anyagok napi normájának feltöltése érdekében.

Ez a fajta hús egyéb előnyös tulajdonságokkal rendelkezik: az az előny, hogy kedvező hatással van az emésztőrendszerre és az idegrendszerre, normalizálja a vérnyomást és a cukorszintet, erősíti a csontokat, a körmöket, a hajat, a fogakat és pozitívan befolyásolja a bőrt.

Különböző betegségekben szenvedő emberek használhatják, mivel ez egy étrendi termék, amely segít a szervezetnek a posztoperatív időszakban történő helyreállításában.

Kár és ellenjavallatok

A strucc hús ellenjavallt csak abban az esetben, ha egy személy egyéni intoleranciát mutat a termék összetevőivel szemben.

Ami a kárt illeti, a nem megfelelő előkészítéssel szerezhető be. Fontos, hogy ne szárítsuk ki a strucc húst, mert kemény lesz és elveszítheti az előnyös tulajdonságait, de gondoskodni kell arról, hogy a hús jól pirított legyen.

A nyers formában nem használható.

Azok a személyek, akik ezt a húst étrendi termékként fogyasztják, nem ajánlott fűszerek vagy mártások használata, mivel ez nemcsak a madár ízét érinti, hanem csökkenti annak hasznosságát, miközben növeli a kalóriatartalmat.

Miután megvásárolta a struccot Moszkvában, alaposan meg kell vizsgálnia a bélszínt. Ha vákuumcsomagolásban értékesítik, ellenőrizni kell annak integritását.

Gasztronómiai tulajdonságok

A strucchús gasztronómiai tulajdonságai meglehetősen magasak. Könnyen főzhető, de nem mindenki tudja, hogyan kell csinálni. Ebből készítsen egészséges táplálkozási leveseket, amelyek nem tartalmaznak zsírt. Ezt a terméket salátákban, forró és hideg előételekben, valamint főételekben használják. Emellett nagy kolbász és finom kolbász készül strucc húsból. Főtt, sült, füstölt. Továbbá a hús jó főzni a grillen.

A leggyakrabban a különböző ételek esetében a csípő rész. A szaftos szeletek strucc filéből készülnek, amelyek a szájban olvadnak, és gyorsan táplálják a testet.

A strucc hús gyorsan felszívja a fűszereket, így választásukkal óvatosnak kell lenni. A szakértők könnyebb és gyorsabb tanácsot adnak a főzéshez. Nem ajánlott a komplex szószokat és az oldalsó ételeket szolgálni erre a húsra. A növényi pörkölt vagy főtt burgonya a legjobb.

Számos recept áll rendelkezésre a strucc hús főzésére egy fotóval, így úgy gondolják, hogy bárki könnyen főzheti. Szükséges azonban alkalmazkodni, nem túlzásba venni, és időben eltávolítani a tűzből, különben a termék kemény és száraz lesz. Jobb lesz, ha először ezt a húst szakember felügyelete alatt főzzük.

Strucc tökéletes, mint egy ünnepi étel. Ha a csirke vagy a kacsa szinte mindent próbált, akkor sok ember számára a strucchús még mindig egzotikus terméknek tekinthető. A vendégek értékelik a finom és egyedi ízét.

Túlélési hely

A túlélés és a vadon élő autonóm létezés jellemzői

Főmenü

Felvétel navigáció

Étkezési strucc hús és emu, strucc ételek és emu, strucc curry recept koriander. Extrém konyha.

Szeretek struccokat. Én, mint sokan, vonzódnak az állatvilág szokatlan képviselői: zsiráfok, platyák, elefántok és más csodálatos lények. Állatok, amelyek teljesen különböző fajokból összeállítottak, vagy amelyek indokolatlanul természetellenesen nagynak tűnnek.

Étkezési strucc hús és emu, strucc ételek és emu, strucc curry recept koriander. Extrém konyha.

Őket az anya természetének vicceként, dinoszauruszokkal és denevérekkel együtt érzékelik. A struccok hosszú, csupasz nyakukkal és lábukkal, tollakkal és hatalmas, kifejező szemekkel borított hordó alakú testtel, de nem tetszettek, mert nem tudnak, és nem csodálkoznak.

A bolygónk lakóinak többsége lehet, hogy a strucc félénk, hosszú nyakú és hosszú lábú lény, amely veszélyben rejti a fejét a homokban. Ez a közös kép valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy pihenés közben egy strucc ül a lábán, és a talajhoz ragaszkodva kihúzza a nyakát - a jobb kilátás érdekében. Ennek eredményeként minden, amit egy személy távolról lát, egy nagy madár teste, amely a fejét a föld közelében tartja. Valójában a strucc egyáltalán nem gyáva, és elég agresszíven viselkedhet. Amikor egy madár 2,4-2,5 méter magas és 140 kg súlyú, és képes egy 40 km / h sebességet rövid távon kifejleszteni, az idegenek területére való behatolása miatt felháborodik, jobb, ha visszavonul, és a lehető leggyorsabban, lehetőleg lóháton vagy autóval.

A Guinness-rekordok könyvében a strucc a legnagyobb és leggyorsabb (a futó) madár neve. A strucc tojás is a legnagyobb. A struccok (Struthio camelus) hazája az ázsiai sztyeppék, itt 40-50 millió évvel ezelőtt jelentek meg, az Eocén korszak alatt, majd Ázsiában, Európában és Afrikában. Az ókori egyiptomiak struccokat tanítottak a szekereknek; különösen ismert, hogy több mint kétezer évvel ezelőtt, az egyiptomi királynő, Arsinoe lovagolt struccot lovagolt. Az ókori Rómában a struccokat néha szekerekhez használták. Az emberek már régóta eszik struccot és tojást. De még a Római Birodalom idején is ez az élelmiszer szokatlan volt, és szinte kizárólag a császári asztalra szánták.

Ismert, hogy Vitellius, akit Robert Ripley, a világ minden tájáról híres gyűjtője a furcsanak, a legnagyobb ínyencnek számít, a papagájhal és a nightingale nyelvek, a strucc agyaival együtt. Nem annyira ősi időkben (a rendelkezésre állás miatt) Ausztrália őslakosai és a dél-afrikai Zulus evett struccot. A rendelkezésre állás miatt sokkal gyakrabban fogyasztották, mint ma. By the way, magas, háborús férfiak az afrikai törzs díszítették a csata bűbájt strucc tollak. Egészen viszonylag nemrégen senki nem tenyésztette ezeket a madarakat, csak vadászott. Általában lándzsákat és csapdákat használ.

Az első struccfarmok megjelentek a XIX. Század második felében - amikor Charles Darwin már értékelte a strucc hús előnyeit. A XX. Század elejére Dél-Afrikából és Ausztráliából terjedt el Algériába, Franciaországba és az Egyesült Államokba. Strucc tollak divatban voltak. Porkészítményeket készítettek a por és a plasztik számára, amelyek drága női kalapokat és kabaré táncosok jelmezeit díszítették. A múlt század 20–40-es években Európa és Amerika zenei csarnokainak felülmúlhatatlan sztárja, Vudeville királynője, Sally Rand híres volt egy nagy strucc-rajongóval táncolni, amely mögött ügyesen elrejtette meztelenségét a nyilvánosságtól. Amikor a tollak divatja - és a rajongóval való tánc - véget ért, a struccfarmok is eltűntek. De ma ők degeneráltak. Ezúttal a kereslet nem annyira toll, mint a madarak húsa és bőre.

Amikor az emberek szerte a világon kezdtek keresni a marhahús alternatíváját - alacsonyabb koleszterinszintű húst, a struccfarmok az eső után kezdtek növekedni, mint Kínából Hollandiába, Izraelből az Egyesült Államokba. 1997-ben Ausztráliában mintegy 70 ezer strucc volt. Ugyanebben az évben Kínában, mindössze két évvel az első nyolc strucc behozatala után az országban már 400 gazdaság volt 20 országban, összesen 80 ezer madárral. Ugyanakkor Dél-Afrikában a struccok több mint egynegyede volt. És az Egyesült Államokban 10 ezer gazdálkodó 500 ezer madárt tartalmazott. Leginkább a déli és délnyugati államokban, ahol a természet és az éghajlat leginkább megfelel az élőhelyük természeti adottságainak. Még a hideg Kanadában is, a fűtött struccfarmok szinte minden tartományban működnek és fejlődnek.

A struccok, valamint az emu és a rhea a madárfajok rendjébe tartoznak, nem pedig a repülő madaraknak. Az ausztrál emus, a madarak, a második legnagyobb a struccok után, egyszer már nagy számban találtak a zöld kontinens hatalmasságában. Ma ezek elosztása Ausztrália nyugati területeire korlátozódik, és a nemzeti embléma tiszteletére. Nanda él a brazil és déli füves területeken. Egy másik repülés nélküli madár, egy cazuár, sokkal kisebb és rövidebb nyakú, egy kis strucc és pulyka hibridjére emlékeztet, Új-Guineában él. Minden laposmellű futómadár ehető, de legnagyobb képviselőik a legnagyobb kereskedelmi sikereket élvezik, mint fehérjeforrások.

A gasztronómiai verseny vezetője, két versenytársa előtt, egy hülye emu. Egyedül Ausztráliában, az 1985-ben táplált 500 csirkéből 1995-re több mint 470 ezer fejből álló állomány alakult ki, ami jelentősen több, mint a jelenlegi struccpopuláció. Ausztráliában és máshol is, az emu-húst gyakran az éttermekben nyújtják struccok számára, egyszerűen azért, mert nagyobb relatívuk jobban ismert. Amikor az utazók hazatérnek, és azt mondják, hogy emu-t evettek, a barátok gyakran nem értik, mit jelentenek. Ha azt mondja, hogy steaket fogyasztanak a strucc húsából, az oohs és a ahs állnak rendelkezésre.

Ilyen módon meséljük el a modern „strucc” piac kialakulásának történetét. Az 1993-as Ostrich News elem egyik anyagában az amerikai Day-O ranch tulajdonosai elmondják, milyen érdekesek voltak befektetni egy 400 fontos madárba, akinek a húsja olyan, mint a marhahús, és alacsonyabb zsírtartalmú, mint a csirke és a pulyka, amelynek 14-20 négyzetméter bőr (négyzetméterenként 40-50 dollár értékű nagykereskedelem) nagyszerű cipők, aktatáskák, pénztárcák, stb. készítéséhez tollakkal, amelyek egy új gépet és elektronikát porolhatnak le táblákon kívül n Étkezési tojás súlya három és fél font, ami megfelel 24 csirke.

Azonban a gazdálkodók felkutatták, hogy mennyi madárköltséget árasztanak, és az élő állatok helyett óvodát vásároltak a növekvő fenyők számára. Később, amikor a strucchús, az olaj, a bőr és a toll piaca gyorsan növekedni kezdett, még mindig megváltoztatták a fejüket, és ma a Day-O egyike azoknak a termelőknek, akik az interneten énekelik ezeket a házigazdákat. Az 1990-es évek elején a struccok egzotikus és divatos befektetési objektumká alakultak, mint a nyérc és a csincsilla, amelyeknek az emberek tenyésztése során pénzt hoztak létre, remélve, hogy jó pénzeket hoznak el a bőrök értékesítésével.

1993-ban, saját vállalkozásuk megkezdéséhez, a struccfarmok 600 dollárért, két-három hónapra értékesítettek újonnan kikelt csirkéket 2 ezer dollárért, és néhány felnőtt madárért 25 ezer dollárt kértek! 1994-ben az érett emu pár ára 100 ezer dollárt ért el! Bár a kezdeti költségek jelentősek voltak, az újonnan érkezők számíthattak arra, hogy fogságban egy egészséges női strucc évente akár 50 tojást is hordozhat, és hogy a madarak már egy éves korban kereskedelmi súlyt kapnak. Tekintettel a strucchús magas árára, a nyereség szinte garantált volt. Az egyik újonnan lefoglalt új-zélandi gazdálkodó az első két madárját, a Cash and Flow-t (együttesen pénzforgalmat jelent).

A bankszámlán kívül a kezdő gazdáknak türelemmel kell rendelkezniük. „Az igazi megtérülésnek két-három évet kell várnia” - mondta 1997-ben Raymond Lam, a Global Ostrich Investments Kft. Ügyvezető igazgatója. Lam képviselte az egyik olyan társaságot, amely az ausztrál gazdaságokban felvetett élő madarak tulajdonjogát értékesítette. Az ötlet a következő volt. A befektetők madarak tulajdonosai lettek, és lehetőséget biztosítottak a gazdálkodók számára, hogy ismerős üzleti tevékenységet folytassanak. Mindegyik fél megkapta részesedését a nyereségből, amint a madarak szaporodnak. A sajátos "strucc határidős" megszerzésének fogalma is kritikus.

Strucc húsételek kezdtek megjelenni az éttermek menüjében a világ minden tájáról, és maga a strucc hús - a nagyobb városokban található szupermarketek polcain. A madarak sárga-barna bőrének jellemző, egyenletesen eloszlatott sötét pontjai csizma, cipő, öv, kézitáska és pénztárca. A bőr 70% -a Japánba kerül. A struccolaj a kozmetikumok és gyógyszerek összetételében szerepel. Kiderült, hogy a strucc tollakon nem keletkezik statikus elektromosság, ami azt jelenti, hogy teljesen eltávolíthatják a port. Ebből az okból kifolyólag a festés előtt a gépkocsik és a számítógépes lemezek felét feszítették strucc tollakkal.

A strucchús piacának fejlődéséhez további lendületet adott az őrült tehénbetegség, amely 1996-ban erősen csökkent, marhahús fogyasztása Európában. Az alternatív fehérjeforrások megtalálásának folyamata számos új rajongót szolgáltatott a struccok számára. Úgy tűnik, hogy marhahús, és olyan, mint a marhahús, valamint az őrült tehénbetegségekkel kapcsolatos kockázat, bár Thaiföld Egészségügyi Minisztériuma figyelmezteti, hogy a bolhák megtalálhatók a madár testén, halálos lázas vektor lehet.

Alacsony zsírtartalmának köszönhetően nyolc tizennyolc faj, köztük a sertés, a nyúl, a csirke és a kacsahús között a strucchús a legkevésbé kalóriatartalmú húsnak tekinthető. Magasabb "jó" koleszterintartalma és alacsonyabb "rossz" tartalma van. Ezenkívül a strucc „lábát” akár 7 kilogramm is lehet. Egyszerre a British Airways első osztályú utasai strucc húsokat kaptak; Ma ez a madárhús ételeket szolgálják fel a legjobb éttermekben Dallasból Londonba és Szingapúrba.

A strucc húsát (valamint az emu-t és a nandát) egyszerûen elkészítették: steakre vágták és nyárson sültek. Ezek az idők eltűntek, a sapkák és a sapkákkal együtt. Most a madarat főzzük és a gasztronómiai edénynek megfelelő minden bonyolultsággal tálaljuk. "Ausztrál struccgyártó Kft. "Egy fényes brosúrát tesz közzé különböző receptekkel, köztük (írja be a teljes ládát) -„ Strucc curry korianderrel, rizs körettel kardamom aromával és uborkával ”és (egy másik mély lélegzet)„ Bengáli strucc öt fűszer, marokkói kuszkusz és paradicsomszalsa. " Lehetetlen ellenállni.

Strucc curry recept korianderrel.

100 g strucc filé, kockára vágva.
100 g vaj.
5 hagymát, apróra vágott.
1 gerezd fokhagyma, zúzott.
1 evőkanál. kanál zöld curry paszta.
1 evőkanál. kanál sambol.
3 lap mész, friss vagy szárított.
Egy csomó koriander.
400 ml természetes joghurtot.
1 uborka, kis kockákra vágva.
1 kg hosszú rizs, mosva és szárítva.
5 doboz kardamom.
10 papadám.

Olvassuk el a vajat, és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a strucc filé és pároljuk, amíg enyhén megpirult. Adjuk hozzá a curry paszta, a sambol és a mészleveleket, és pároljuk a fedél alatt, amíg a hús puha (kb. 2 óra). Ezután adjunk hozzá apróra vágott koriandert. Keverjük össze a joghurtot és az uborkát, és tegyük a hűtőszekrénybe. Rizs és kardamom öntsünk egy nagy serpenyőbe, és kétszer nagy mennyiségű hideg vizet öntsünk.

Forraljuk fel és főzzük a fedél alatt alacsony hőmérsékleten 15 percig, amíg a rizs meg nem főzik. A papadámiát vízben áztassa, és lágyabbá válás esetén csíkokra vágni és nagy mennyiségű olajban megsütni, amíg aranybarna lesz. Mindegyik lemezen egy kardamonnal rizsre tesszük egy kanállal kb. 200 g strucc curryt, díszítsük az edényt papadám csíkokkal. 50 ml uborka Riata tálalás.

Az "Extrém konyha" című könyv szerint.
Jerry Hopkins.

Recept Strav a strucc hús. Strucc hús. Receptkészítés. Jak prigotovuati strucc hús

"PINK FLAMINGO"

Znadobitsya:

  • 1kg strucc steak
  • 100 g szójaszósz
  • 50g olivi
  • 50g tibul
  • 100gr tsukor
  • Bazil_k, m'yat, crіp, paradicsom s_k, s_k citromfél, s_l

Prigotuvannya:

Készítse elő a mártást (mártás, olaj, paradicsom és citromlé). Strucc hús myasia narіzati darab (50-60gr) і targonca a jéggel zsírozott gyerekek, töltse ki a mártással. Játssz a szoros 1 évben t 180 0 C-on

Blend:

saláta levelek. Öntsük a mártás többi részét, díszítsük mentalevélekkel és bazsalikommal.

"STRAUSINOE barbecue"

Meg fog tenni:

  • 500 g strucc steak
  • 1 kanál kakukkfű
  • 2 fokhagyma fej
  • 1 teáskanál paprika
  • fehér kerek bors, fekete szegfűbors
  • só ízlés szerint

előállítás:

keverjük össze a fűszereket. Nagy darab hús, fokhagymás rizs és tekercs vegyes ételízesítőkben. Grill 20 percig.

Tálaljuk az ételeket:

párolt zöldségekkel. Díszítsük zöldekkel.

"PARADISE PLEASURE"

Meg fog tenni:

  • 250 g strucc hús
  • 100 g vörösbor
  • 100 g olívaolaj

előállítás:

Készítse elő a marinátot (keverjük össze a bor és az olívaolaj sima). Dice a húst, marinálja. Hagyjuk 30 percig hideg helyen. A pácolt húst olívaolajjal olajozott sütőlapra tesszük, sütjük a sütőben 25 percig t 190 0 C-on

Tálaljuk az ételeket:

nagy tányéron, fából készült nyárson, mártások ízlés szerint.

"MEAT FESTIVE"

Meg fog tenni:

  • 500 g strucc steak
  • 1 fej fokhagyma
  • 100 g olívaolaj
  • Só, bors borsó
  • Öböl levél

előállítás:

só és bors a hús, hagyjuk hideg helyen 30 percig. A húst késsel készítsen egy kis bemetszést, töltött fokhagymás darabokkal és babérlevéllel. Kenje meg a húst, és helyezze fóliába, sütje a sütőben 1 órán át 180 ° C-on

Tálaljuk az ételeket:

A hús zöldségekkel és gyógynövényekkel díszítik.

"FRIED MÉRBIZTOSÍTÁS"

4 adagra lesz szüksége:

  • 600gr-os strucc steak
  • 100 g hagyma izzó
  • 100 g paprika
  • 100 g szójaszósz
  • 100 g napraforgóolaj
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 citrom
  • Friss petrezselyem, zöld saláta levelek
  • Só, bors ízlés szerint

előállítás:

az előhúst kell pácolni. A pácra szójaszósz, petrezselyem, fokhagyma, só, bors ízlés szerint. Dice hús és 12 órán át marináljuk. Sütjük meg a hagymát napraforgóolajban, adjuk hozzá az édes paprikát. A körethez rizs vagy tészta használható. Pácolt hús, sütjük, amíg aranybarna.

Tálaljuk az ételeket:

helyezzen egy edényt és sült húst egy tányérra, adjon hozzá zöldségeket, öntsön citromlevet, díszítse a lemez széleit paprikával.

"STRAUSSY SOUP VEGETABLES-vel MILANSKY-en"

4 adagra lesz szüksége:

  • 200g házi tésztával
  • 100 g parmezán sajt
  • 400 g strucc hús
  • 75gr
  • 50 g hagymát
  • 200 g friss sampinyonval
  • 150 g cukkini cukkini
  • 150 g különböző színű paprika
  • 150g burgonya
  • 400 g paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • Só ízlés szerint, bazsalikom, kakukkfű, oregánó

előállítás:

a húsot közepes méretű darabokra vágjuk, 3 liter vizet öntsünk, főzzük készen (kb. 1,5 óra). Kész hús leválasztásra kerül a hústól. Vágjuk kockákra cukkini, hagyma, gomba., Fry vajban. Adjunk hozzá paradicsomot, paprikát, burgonyát, zeller és adjunk hozzá egy felét a kész húslevestől. Pároljuk 25 percig. Adjunk hozzá húst a kész tésztahoz, fokhagymával és gyógynövényekkel.

Tálaljuk az ételeket:

reszelt parmezán sajttal, krutonnal, vajjal.

"A KALÁN CREAMY SAUCE-jAL KAPCSOLATOS MÁSOLATOK"

4 adagra lesz szüksége:

  • 150 g sárgarépa
  • 150 g fehér szálbab
  • 50 g hagymát
  • 50g póréhagyma
  • 400 g friss sampinyonval
  • 500 g krém
  • 200 g burgonya
  • 200 g vaj
  • Só, fekete bors ízlés szerint, bazsalikom díszítéshez

szósz:

  • 100 g fehérbor
  • 120 g kalua-italt
  • 80 g egres bogyók

előállítás:

forraljuk fel egy lassú tűz sárgarépa, bab. Töltelék: apróra vágott hagyma, póréhagyma és sampinyonval olívaolajban sült, amíg aranybarna. Adjunk hozzá 250 g krémet, pároljuk 15 percig. Különben, vajban sütjük, apróra vágott burgonyával. Vágjuk a filé 8 egyenlő részre (medál), só, bors ízlés szerint. Sütjük olívaolajban mindkét oldalon. Mártás: keverjük össze a Kaloua likőröt, a megmaradt tejszínt, a bort és a darált egreseket. Forraljuk fel.

Tálaljuk az ételeket:

Készítsen készen érméket egy tányérra, kenje meg egy zöldséges töltelékkel, alternatívan, egymásra rakva. A lemez szélén elterjedt zöldségek, öntsük a mártást. Díszítsük egy szál bazsalikommal.

Az AOZT "Agro-Soyuz" által készített receptek