Legfontosabb > Zöldségek

Az egészségre biztonságos E-étrend

Nem minden táplálékkiegészítő káros a szervezetre. Egyesek nagyon veszélyesek az onkológiai betegségek kiváltása szempontjából, mások enyhe meghibásodást okozhatnak az emésztőrendszerben, a vesét és a májat kiegészítő munkával terhelik, allergiás reakciókat okozhatnak, de szerencsére van olyan mennyiségű adalékanyag, amely nem okoz káros hatást a szervezetre, és még kisebb része is használható kisgyermekek számára. Az élelmiszer-adalékanyagokról, amelyek a baba ételekhez biztonságosak, ebben a cikkben fogunk tárgyalni.

Az ártalmatlan és még egészséges táplálék-adalékanyagok listáját adjuk meg. A gyermekgyógyászok azonban nem ajánlják gyakran az óvodáskorú gyermekek használatát.

E140–141 - a klorofill növényi összetevője zöld színt ad a növényeknek, és vegyületei rézzel.

Az E160 olyan vegyület, amely az A-vitaminhoz hasonlóan viselkedik, az E160 egy sárgarépából, trópusi növényekből, algákból és pálmaolajból származó természetes színezék.

Az E161 - lutein is hasznos lehet a látásszervek számára.

Az E163 olyan festék, amelyet természetesen a vörös szőlő, a ribizli, a fekete berkenye stb.

Az E260 a természetes termékek erjesztésével nyert ecet.

E270 - tejsav.

E290 - szén-dioxid, amely szénsavas italokban található.

Az E296 almasav, ártalmatlan anyagnak tekinthető, de jobb, ha a gyerekek nem használják gyakran.

E300–302 - aszkorbinsav, azaz az immunitás szempontjából hasznos C-vitamin

E306–309 - E-vitamin A gyermek testéhez egyszerűen szükséges. Természetes és szintetikus eredetű lehet.

E330 - citromsav.

Az E375 szintén vitamin, amelyet PP, B3 vagy nikotinsavnak is neveznek.

Az E338, az E450 foszforvegyületek, erősítik a csontokat és a fogakat, és ártalmatlanok más szervekre.

Az E440 egy étrend-kiegészítő, amely nemcsak nem árt, hanem még előnyösebb. Ez egy természetes gyümölcsből (hazánkban főleg almából) származó, zselészerű konzisztenciájú anyag, amely képes a bélből káros és felesleges anyagok gyűjtésére és eltávolítására.

E500 - normál szódabikarbóna.

Е641–642 - az immun- és izomrendszerekhez szükséges aminosavak.

E916–917 - kalcium- és jódvegyületek, mindkét elem szükséges a testhez. A termék jóddal való mesterséges dúsítására szolgál.

Az E967 egy nyír édesítőszer, amelyet rágógumi és szájfrissítőkhöz adnak. Ezzel szemben a cukor nem járul hozzá a fogszuvasodás kialakulásához.

Táplálékkiegészítők csecsemőtápszerekben

A citromsav (E330) hosszabb ideig tárolja a terméket, nem pusztítja el a benne lévő vitaminokat, szinte nem okoz allergiát.

A lecitin. Ez szükséges anyag a baba agyának és gerincvelőjének. A lecitin felelős a gondolkodási folyamatokért és a memóriaért, szükséges a zsírban oldódó vitaminok jobb asszimilációjához, segít a szervezetnek energiát előállítani, ami olyan fontos a mozgó gyermekek számára. És ne aggódjon, ha a csomagolás azt jelzi, hogy szója: bizonyították, hogy a növényi lecitin hatékonyabb.

Citromsav. Tartósítószerként csecsemő ételhez adják. Ez egy plusz - nagyon ritkán okoz allergiát. A citromsav növeli a termék eltarthatóságát, megakadályozza a vitaminok pusztulását, a zsírok lebontását. Ezért a bank banánpüréje nem feketére változik, de kellemes világos színű.

Keményítő. Hypoallergén kukoricát és rizs-keményítőt gyakrabban használnak a burgonyapüré előkészítésében, hogy megakadályozzák az elválasztást. A keményítő hozzáadása gyümölcs- és zöldségpürébe ad nekik a kívánt textúrát, amellyel a tálat könnyebben egy kanálon tartják, míg a keményítő hozzájárul a gyümölcs jobb emésztéséhez. Kívánatos, hogy a keményítőtartalmú pürét legfeljebb hat hónapos korban vezessék be.

Tipp A joghurtban használt vörös szín rovarokból készül.

A táplálékkiegészítők listája, amelyek nem károsítják a szervezetet

E100 - kurkuma vagy sáfrányból származó sárga-narancssárga színezékek, egyes források a testre gyakorolt ​​kedvező hatásairól adnak tájékoztatást.

E162 - piros színű, természetes céklafesték.

E170 - kalciumforrás, mert kréta.

E297 - fumársav.

E326 - a tejsav sója, amely általában a feldolgozott sajt összetételében van jelen.

E406 - tengeri alga agarból nyert, amely nélkül nem lehet elképzelni a lekvár készítését.

E410-411 - sárgarépából és zabból származó sűrítőszerek.

E420 - a szorbit vagy maga a szirup.

Е900–903 - gyümölcsök feldolgozására használt viasz, amely növeli az eltarthatóságukat. Ez ártalmatlan és nem lép be a testbe, ha a gyümölcsök és zöldségek meleg folyóvízzel kefével mossák, levágják a bőrt.

E905b, c - zöldség és gyümölcs petrolátum és paraffin feldolgozására is használják.

E958 - édesgyökér gyökérből nyert.

E960 - természetes eredetű anyag - gyógynövényekből származó steviosid.

Élelmiszer-kiegészítők E, emberek számára biztonságosak.

Sok táplálkozási E-kiegészítõ van, és a legtöbbjük nem hasznos, és némelyikük egy vagy más módon káros a szervezetre. De vannak olyanok, akik nemcsak nem ártanak, hanem hasznosak is. A biztonságos E táplálékkiegészítők egy része még a gyermekek számára is engedélyezett.

A nem ártalmas élelmiszer-adalékanyagok listája E.

Az alábbiakban felsoroljuk az összes biztonságos és egészséges élelmiszer-adalékanyagot E. De még a gyermekeiket sem ajánlják használni.

  • Az E101 B2-vitamin.
  • Az E140–141 a klorofill (növényi összetevő) és vegyületei rézzel. A növények zöld színt adnak.
  • Az E160 olyan vegyület, amely úgy viselkedik, mint az A-vitamin.
  • Az E160 egy sárgarépából, trópusi növényekből, algákból, pálmaolajból nyert természetes festék.
  • Az E161 lutein, kevés előnnyel jár a látás szervei számára.
  • Az E163 egy természetes festék, amelyet vörös szőlőből, ribizliból, berkenye és más hasonló bogyókból nyerünk.
  • Az E260 ecet, amely a természetes termékek erjedésének terméke.
  • Az E270 tejsav.
  • Az E290 CO2, hozzáadódik a szódához.
  • Az E296 almasav, az ártalmatlan adalékanyagok kategóriájába tartozik, de a gyerekeknek jobb, ha nem használják gyakran.
  • Az E300–302 aszkorbinsav - C-vitamin.
  • Az E306–309 az E-vitamin - nagyon fontos vitamin a növekvő test számára. Természetes és szintetikus.
  • Az E322 lecitin.
  • E330 citromsav.
  • Az E375 nikotinsav (PP, B3) - vitamin.
  • Az E338, E450 foszforvegyületek, amelyek a csontváz és a fogak számára hasznosak. Nem károsítja a testet.
  • Az E440 hasznos táplálékkiegészítő. Természetes gyümölcsből (általában alma van) nyerik, zselés szerkezete van, amely összegyűjti és eltávolítja a káros és szükségtelen anyagokat a belekből.
  • Az E500 szódabikarbóna.
  • Az E641–642 az immun- és izomrendszerek szempontjából fontos aminosavak.
  • E916–917 - ezek kalcium- és jódvegyületek - a szervezetnek szüksége van. A termékek jóddal való mesterséges telítettségére használatos.
  • Az E967 nyír édesítőszer. Adjuk hozzá az íny és a szájfrissítőkhöz. Nem okoz fogszuvasodást.

Táplálékkiegészítők bébiételben.

Élelmiszer-kiegészítő - lecitin. Lecitin szükséges a gyermek agyának és gerincvelőjének kialakulásához, felelős a gondolatfolyamatokért és a memóriaért, és hozzájárul a zsírban oldódó vitaminok jobb asszimilációjához. Ezenkívül a lecitin segít abban, hogy a test energiát termeljen, amit a gyerekeknek valóban szükségük van.

A tudósok kimutatták, hogy a növényi lecitin hasznosabb, mint a természetes, ezért a szója lecitin jobb.

Élelmiszer-kiegészítő - citromsav. A citromsav tartósítószerként része a bébiételnek, miközben szinte anélkül, hogy allergiát okozna. A citromsav növeli az eltarthatósági időt, nem teszi lehetővé a vitaminok lebontását, és a zsírok lebontását.

Élelmiszer-kiegészítő - keményítő. A hipoallergén kukoricát és a rizs keményítőt főként a húspürék előállítására használják, hogy megakadályozzák a szétválasztást. A keményítő lehetővé teszi a burgonyapüré konzisztenciájának fenntartását a kívánt állapotban, ha a kanál jobb. Ezenkívül a keményítő segít a gyümölcsnek jobban emészteni. A keményítőt tartalmazó pürét hat hónaposnál idősebb gyermekek számára ajánljuk.

Figyeljen! A joghurtban lévő vörös festék rovarokból készül.

Táplálékkiegészítők: melyek veszélyesek és hasznosak

„A vörös anilin festék, a kókuszdió karmin hozzáadódik a hústermékek színtelítettségéhez”, - kivonat az 1907-es „A termékek jellegzetes szennyeződéseinek meghatározása” című könyvből (USA). 100 évig kicsit megváltozott: a kókuszdió (E120) még mindig a kolbászok és kolbászok „természetes” vörösvér árnyalatúvá tételére szolgál. És kevés ember gondoskodik arról, hogy eddig rovarokból és más rovarokból készült.

Mindezek az E-shki az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek a legtöbb áruház termék összetételében jelennek meg. A gyártók biztosítják, hogy teljesen ártalmatlanok, mivel számos minőségi és biztonsági ellenőrzésen mennek keresztül. Ugyanakkor néha kellemetlen tények merülnek fel a médiában, sőt még botrányok is abból a tényből, hogy ezen kódok mögött olyan mérgező anyagokat rejtenek el, mint az ólom, vagy a hulladék, ami undorító, még ha nem is eszik.

Az illetékes személynek tudnia kell, mit eszik, ezért ne hagyja figyelmen kívül a megvásárolt termékek összetételét. Megtanulják megérteni a táplálék-kiegészítőket, hogy nyomon kövessék az egészségre gyakorolt ​​hatásukat. Az ilyen információk különösen hasznosak a vegetáriánusok számára (számos E-shki állati anyag alapján készül) és a fogyás.

Mi az

A táplálékkiegészítők olyan szintetikus anyagok, amelyek számos termék összetételébe kerülnek, hogy bizonyos tulajdonságokat adjanak nekik. Ahhoz, hogy a termékek étvágygerjesztőek legyenek, és növeljék az eltarthatóságot, a gyártók ízesítőkkel, színezékekkel, tartósítószerekkel töltik ki őket.

A termék összetételében minden élelmiszer-adalékanyag szerepel a kód alatt, amely mindig az E betűvel kezdődik, és számos számot tartalmaz. Egyrészt kényelmes: némelyikük olyan hosszú, teljes névvel rendelkezik, hogy a csomagolás nem lenne elég, ha mindet felsorolja. Másrészt ez nyilvánvaló marketing lépés: nem minden vásárló megérti, hogy mi az E-shki mögött, és hogyan készültek. Talán tudná, hogy nem vásárolna.

Sokan úgy vélik, hogy a közelmúltban elkezdett izgatott izgalom problémás. Valóban bizonyos értelemben a cukor, a só, az ecet, a bors is tartozik ebben a kategóriában. Itt nem olyan egyszerű, így jobb, ha a kérdést részletesebben rendezzük úgy, hogy nincs kétség: az enni vagy nem enni, veszélyes vagy nem veszélyes?

1953-ban az európai élelmiszer-adalékanyagok címkézési rendszerét fejlesztették ki az EU-országokban. Később a modern termelési technológiákhoz igazították és kiegészítették a nemzetközi Food Codex Alimentarius. Az E betű a "Európa" szót jelenti. Az első szám az elsődleges cél (például az 1. alatt a 7-es alatti színezékek - antibiotikumok). A második és harmadik számjegy alatt már léteznek bizonyos anyagok.

E100-E199. festékek

Cél: a termék gazdag színének biztosítása.

A legtöbb modern festék a laboratóriumban létrehozott szintetikus anyagok. Nagyon ritkán termelésük természetes összetevőkre épül. Először is túl drága. Másodszor, a legtöbbjük nagyon allergén.

Mit lehet növényi anyagként használni:

  • gyümölcsök és növények lé;
  • zúzott virágok;
  • kivonatok gyökérből, pericarpból, levelekből.

Például, kék természetes színezéket kapnak szeder vagy áfonya, sárga - körömvirágból vagy hagymahéjból.

Táblázat: Е100-Е199

A legnépszerűbb áttekintés

  • E100 (kurkumin)

Veszélyszint: minimális. A szervezetre gyakorolt ​​hatás: rákellenes hatású, hasznos a fogyás szempontjából, mert zsírégető tulajdonságokkal rendelkezik.

  • E102 (tartrazin)

Veszélyszint: magas. A testre gyakorolt ​​hatás: negatív. Az allergiás reakciókat Quincke ödémájához, Merkelsson-Rosenthal szindrómához (arcödéma, arc idegbénulás), csökkent koncentrációhoz, hiperaktivitáshoz vezethet. Szabványok: legfeljebb 150 mg / 1 kg termék, legfeljebb 7,5 mg / nap felnőtt testtömeg-kilogrammonként.

  • E110 (napos sárga naplemente)

Veszélyszint: maximum. Tiltott Norvégiában, Finnországban, Svédországban. A szervezetre gyakorolt ​​hatás: rákkeltő, a rákos sejtek növekedését okozhatja, a legerősebb allergén, gyermekkorban ellenjavallt. Napi juttatás: legfeljebb 2,5 mg felnőtt 1 kg súlyára vonatkoztatva.

Veszélyszint: minimális. A szervezetre gyakorolt ​​hatás: nincs hatás. Azonban nem alkalmas vegetáriánusok számára, mivel az állati eredetű élelmiszer-adalékok rovarokból készülnek.

  • E122 (Karmazin)

Veszélyszint: magas. Kizárt Japánban, Kanadában, Norvégiában, USA-ban. A testre gyakorolt ​​hatás: negatív. Ellenjavallatok: a légutak és a gyomor-bélrendszer betegségei, a terhesség, az allergiára való hajlam, a gyermekek életkora (viselkedési zavarok lehetségesek). Napi juttatás: legfeljebb 4 mg felnőtt 1 kg súlyára vonatkoztatva.

  • E129 (piros színárnyalat érdekes névvel - bájos hangszórók)

Veszélyszint: magas. Dániában, Franciaországban, Belgiumban, Svájcban, Norvégiában, Svédországban, Németországban, Ausztriában betiltották. Allergiát okoz, anafilaxiás sokkot idéz elő azoknál, akik nem tolerálják az aszpirint, a légutak görcséhez vezetnek, csökkenti a gyermekek mentális képességeit, serkenti a gyermek pszichéjét.

  • E133 (ragyogó kék FCF)

Veszélyszint: magas. Németországban, Norvégiában, Belgiumban, Franciaországban, Dániában betiltották. A testre gyakorolt ​​hatás még nem teljesen azonosított, a kutatás folytatódik. Az E133 étrend-kiegészítő nyilvánvalóan ellenjavallt allergia, aszpirin intolerancia és bronchiás asztma esetén. Napi juttatás: 12,5 mg felnőtt 1 kg súlyára.

  • E150a (egyszerű cukorszín)

Veszélyszint: alacsony. Az allergiák és a cukorbetegek ellenjavallt, megvédi a sugárzástól, hozzájárul a szép és biztonságos barnasághoz. Nem ajánlott súlycsökkenéshez, mivel túl sok cukrot tartalmaz.

  • E153 (faszén)

Veszélyszint: minimális. Nincs hatása a testre.

  • E160a (alfa, béta, gamma-karotinok)

Veszélyszint: alacsony. A testre gyakorolt ​​hatás: a minimális mennyiségben lévő termékekben, hogy a kár ne legyen.

  • E171 (titán-dioxid)

Veszélyszint: minimális. Nincs káros hatása a testre.

E200-E299. tartósítószerek

Cél: a termékek eltarthatóságának meghosszabbítása, a mikroorganizmusok elterjedésének megakadályozása, a penész megjelenésének megakadályozása, kellemetlen íz és szag, mikrobiális toxinok kialakulása.

Táblázat: E200-E299

A legnépszerűbb áttekintés

  • E200 (szorbinsav)

Ausztráliában betiltották, mivel fáradtságot és bőrkiütéseket okozhat. Az antiszeptikus tulajdonságainak köszönhetően növeli az immunitást. Napi szükséglet: 25 mg / kg testsúly.

  • E202 (kálium-szorbát)

Az egyik legnépszerűbb és legbiztonságosabb táplálékkiegészítő. Leggyakrabban tejtermékekben, szószokban, konzervárukban és füstölt húsokban találhatók.

  • E211 (nátrium-benzoát)

Veszélyes rákkeltőnek minősül. Van olyan vélemény, amely elősegítheti a rákos sejtek növekedését. Ellenjavallt allergiák, cukorbetegek és asztmás betegek.

  • E220 (kén-dioxid)

Ártalmas az egészségre, mivel nagy toxicitású. Mérgezést okozhat. Leggyakrabban a borok és konzerváruk összetételében szerepel. Bébiétel gyártásához tilos. Napi juttatás: 0,7 mg 1 kg felnőtt testsúlyra.

  • E223 (nátrium-piroszulfit)

Szintén nem biztonságos az egészségre, de még mindig folyamatban van a szervezetnek okozott kár és előnyök kutatása. Egyes tudósok úgy vélik, hogy ez az adalékanyag a rákos sejtek növekedését okozza, mások pedig ezt a tényt vitatják. Napi juttatás: 0,7 mg 1 kg felnőtt testsúlyra.

  • E224 (kálium-piroszulfit)

Inkább veszélyes tartósítószer. Elsősorban borászatban és sörfőzésben használatos. Súlyos allergiás reakciókat és asztmás rohamokat okoz asztmás betegekben.

  • E250 (nátrium-nitrit)

Növeli a nyomást, rákkeltő tulajdonságokkal rendelkezik, a rákos sejtek növekedését okozza, oxigén éhezést eredményez, mérgező hatást gyakorol a májra, károsítja a központi idegrendszert, irritálja a nyálkahártyákat. Főleg kolbászokban használatos. Napi bevitel - 2 g felnőttnek.

  • E252 (kálium-nitrát)

Az egyik legősibb élelmiszer-adalékanyag, de távolról sem biztonságos. Túladagolás okozta mellékhatások: gyengeség, hányinger, szédülés, aritmia, hasi diszkomfort. Veszélyes szövődmények: vérszegénység, onkológia, mentális zavarok, vesebetegség, meddőség. A pácolt hal és a melléktermékek eltarthatóságának meghosszabbítására szolgál.

  • E262 (nátrium-acetát)

Nagyon allergén. És ez csak ő negatív.

E300-E399. Antioxidánsok és stabilizátorok

Az ártalmatlan neve ellenére az élelmiszer-adalékanyagok egyik legveszélyesebb és kevésbé tanulmányozott csoportja. Megértésünkben az antioxidánsok lelassítják az öregedési folyamatot, és jóak a test számára. Számos E E célja azonban teljesen más - a termékek megjelenésének javítása és eltarthatóságának meghosszabbítása. Némelyikük (tokoferolok és más vitaminok) előnyösek.

Táblázat: E300-E399

A legnépszerűbb áttekintés

  • E300 (aszkorbinsav)

Az egyik leghasznosabb élelmiszer-adalékanyag. Javítja a véralvadási képességet, erősíti az immunrendszert, figyeli a lipidszinteket. Napi szükséglet: 100 mg-ig felnőttre.

  • E306 (tokoferolok)

Hasznos táplálékkiegészítő. A sejtek élettartamát meghosszabbítja, oxigénnel gazdagítja, táplálja, megakadályozza a vérrögök képződését, javítja a szívműködést, erősíti az ereket.

  • E319 (terc-butil-hidrokinon)

A túladagolás halálos lehet, ezért fontos, hogy a felnőttek 1 kg-os súlyára vonatkoztatva a napi 0,2 mg-os adagot vegyék figyelembe. Gyakran használják a reggeli gabonafélék, bouillon kockák és édességek. Hányingert és gyomorfájdalmat okozhat.

  • E320 (butil-hidroxianizol)

Jelenleg vizsgálják, hogy ez a kiegészítő képes-e megváltoztatni a DNS-sejteket, amint azt néhány tudós mondja. Ugyanazon termékekhez tartoznak, mint az E319. Napi ráta: 0,5 mg / kg testsúly.

  • E322 (lecitin)

Megújítja a sejteket, ezért nagyon hasznos a szervezet számára, bár nagy mennyiségben allergiás reakciót válthat ki. Elsősorban sütőipari termékek előállítására használják.

  • E330 (citromsav)

Ez azért hasznos, mert részt vesz számos emberi szervezetben előforduló biokémiai folyamatban. Nagy mennyiségben azonban el is ronthatja a fogak zománcát, és a fogszuvasodáshoz vezethet. Az összes tárolólevek, édesség, sütés, cukrászda.

  • E331 (nátrium-citrát)

Nincs jelentős hatása a testre. Található a lekvár, a feldolgozott sajt, a joghurt, a pasztillák és más édességek.

  • E338 (ortofoszforsav)

Megsértik a sav-bázis egyensúlyt. A fogszuvasodást és a csontritkulást okozza, negatívan befolyásolja az emésztést. Elsősorban szénsavas italokban található.

  • E339 (nátrium-ortofoszfát)

A káros adalékanyag, amely lelassítja az anyagcserét, rontja a gyomor-bél traktus munkáját, elősegíti a kalcium kimosódását a szervezetből. Édességekben és süteményekben található.

  • E385 (etilén-diamin-tetraecetsav kalcium-dinátrium-sója)

Annak ellenére, hogy szintetikus eredetű, alacsony toxicitású. Ugyanakkor hajlamos a májban felhalmozódni, ami különböző betegségekhez vezethet. Napi juttatás: 2,5 mg / kg testsúly.

E400-E499. Emulgeálószerek és stabilizátorok

E csoportba tartoznak a termék alapvető fizikai és kémiai tulajdonságainak megőrzéséhez szükséges stabilizátorok. A sűrítőanyagok a kívánt konzisztenciát biztosítják. Az emulgeálószerek megakadályozzák a rétegződést, ha kevert.

Táblázat: E400-E499

A legnépszerűbb áttekintés

  • E401 (nátrium-alginát)

A nehézfémek, a radionuklidok sóit jeleníti meg. Irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját. Napi szükséglet: 20 mg / 1 kg testsúly.

  • E407 (karragénok)

A koaguláns, rákellenes hatású, eltávolítja a nehézfémek sóit. Negatívan befolyásolja a gyomor-bél traktust, és allergiát okozhat.

  • E412 (guar réz)

Biztonságos és egészséges. Erősíti az immunrendszert, javítja a vérkeringést. Nem allergén.

  • E415 (xantángumi)

A vegetáriánusok körében népszerű. Bébiételben való használatra engedélyezett. Nagy mennyiségben bélrendszeri betegségekhez vezethet.

  • E422 (glicerin)

Diuretikus táplálékkiegészítő, amely kiszáradáshoz vezethet. Erősen ellenjavallt a vesebetegeknél.

  • E433 (polioxietilén-szorbitán-monooleát)

Ez a legerősebb allergén. A nyálkahártya irritációját okozza. Napi juttatás: 15 mg / kg testsúly.

Káros anyagokat ürít a szervezetből, csökkenti a koleszterinszintet, javítja az emésztést. A fogyás részeként használható. Napi ráta: 50 mg felnőttnek.

  • E450 (pirofoszfátok)

Ez sérti a szervezetben a foszfor és a kalcium egyensúlyát. A csontritkulás kialakulásához vezet. Úgy gondoljuk, hogy elősegítheti a rákos sejtek növekedését. Növeli a káros koleszterinszintet. Napi juttatás: 70 mg / kg testsúly.

  • E451 (trifoszfátok)

Szinte minden kolbászban veszélyes. Gyulladásos folyamatokat vált ki a nyálkahártyákban. Idegességhez, kalciumhiányhoz vezet. Akut bélrendszeri zavarokat okoz. A rákos sejtek növekedésének egyik oka.

  • E452 (polifoszfátok)

Egyfelől úgy vélik, hogy elősegítheti a daganatok kialakulását és növelheti a káros koleszterinszintet. Másrészt szabályozza a vérlemezkék számát, javítja a véralvadást.

  • E460 (cellulóz)

Nem árt azoknak, akik fogynak, mert segít csökkenteni az étvágyat. Normálizálja az anyagcserét és megakadályozza a rák kialakulását.

  • E466 (karboxi-metil-cellulóz)

Súlyos gyomor zavarokat okozhat. A testre gyakorolt ​​pontos hatás még mindig egyértelművé válik. Úgy vélik, hogy hozzájárul a rák kialakulásához.

  • E470 (zsírsavak sói)

Biztonságos. Teljesen felszívódik a testben. A kutatás azonban nem áll meg annak ellenőrzésére, hogy az E470 hogyan befolyásolja az anyagcserét.

  • E471 (zsírsav-gliceridek)

Ez önmagában nem veszélyes, azonban sok zsírt tartalmaz, ezért kategorikusan ellenjavallt az epehólyag-, máj- és elhízásbetegek számára. Növeli a kalóriatartalmú élelmiszerek mennyiségét.

  • E472e (glicerin és zsírsavak illóolajai)

Teljesen biztonságos az egészségre, jól emészthető. A fogyás keretében azonban jobb, ha nem használjuk fel, mivel növeli a sült áruk kalóriatartalmát, amely magában foglalja.

  • E475 (poligliceridek és zsírsavak illóolajai)

Javítja az anyagcserét, de bélrendszeri rendellenességeket okozhat. Napi szükséglet: 25 mg felnőttnek.

  • E476 (poliglicerin-észterek)

Az Orosz Föderációban betiltották, bár megengedett az EU-országokban. Úgy vélik, hogy növelheti a veséket és a májat, zavarhatja az anyagcserét. Ezeket az adatokat ellenőrzik. Ellenjavallatok az E476-ra: gyermekkor és a gyomor-bél traktus betegségei.

E500-E599. A csomókból és a sütésből

A savasság és a sütőpor szabályozói. Szükséges a csomók képződésének megakadályozására a termékben és a sütés során. Meg tudja változtatni a pH-szintet, növelve az eltarthatósági időt. Elsősorban süteményekben, tésztában, lisztben használatos.

Táblázat: E500-E599

A legnépszerűbb áttekintés

  • E500 (nátrium-karbonát)

Nagy mennyiségben a légszomj, légzési görcsök, ájulás, a gyomor súlyos fájdalma lehet. Kimutatták, hogy rossz hatással van a májra, és gyakran allergiás reakciókat okoz a bőrön.

  • E509 (kalcium-klorid)

Erősíti az immunrendszert, javítja a vérkeringést, pozitív hatást gyakorol az idegrendszerre.

  • E536 (kálium-ferrocianid)

Mérgező hatással van a testre, mérgezéshez vezethet, ha a gátlástalan gyártó növelte a termék tartalmát. Normál: legfeljebb 10 mg / 1 kg.

  • E551 (szilícium-dioxid)

Ez a szövetekben granulomák kialakulásához vezet, ugyanakkor csökkenti az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.

E600-E699. Az íz és szag erősítői

Ezek az ízek és ízfokozók, amelyek célja a termék ízének javítása és étvágygerjesztő illata.

Táblázat: Е600-Е699

A legnépszerűbb áttekintés

  • E621 (mononátrium-glutamát)

Ártalmas és népszerű az élelmiszer-adalékanyagok gyártói körében. Ez egy olyan kóros állapot kialakulásához vezet, amelyet az orvosok a "kínai éttermek" szindrómájának neveztek, mivel szinte minden gyorsétteremben megtalálható. A tünetei: letargia, csökkent teljesítmény, gyengeség, tachycardia, és ami a legfontosabb, a hátsó és a nyaki érzés ideiglenes elvesztése. A retina elvékonyodását, a glaukóma kialakulását és még a vakságot is hibáztatni. Napi ráta: 120 mg / 1 kg testsúly. A nátrium-glutamátot az olyan betegségek okozzák, mint az Alzheimer-kór, az autizmus, a cukorbetegség, a migrén. Az E621 gyermekekkel szemben ellenjavallt.

  • E631 (nátrium-inozinát)

A fő ellenjavallatok: allergia, köszvény, reuma, asztma, cukorbetegség, gyomor-bélrendszeri betegségek, gyermekkori hajlam.

  • E635 (5-ribunukleotid-nátrium)

Sok országban, köztük az Orosz Föderációban is betiltották. Mérgezéshez és számos súlyos betegség kialakulásához vezethet.

E700-E799. antibiotikumok

Ritkán szerepelnek a termékek összetételében, mivel potenciális veszélyt jelentenek az egészségre, az immunrendszert lenyomva, és hozzájárulnak az élő sejtek pusztulásához. Sok országban tilos.

Táblázat: Е700-Е799

E900-E999. Sütőpor

Ebbe a csoportba tartoznak az élelmiszer-adalékanyagok, amelyeket aktívan használnak a pék- és cukrásziparban. Közvetlenül nyilvánvalóvá válik, hogy nem alkalmasak fogyásra. Ezek az édesítőszerek, habosítószerek, szétesést elősegítő anyagok, hűtőközegek, tömítőanyagok, glazerek, szeparátorok stb.

Táblázat: Е900-Е999

A legnépszerűbb áttekintés

  • E900 (dimetil-polisziloxán)

Nem veszélyes. Csak nagy mennyiségben okozhat allergiás reakciókat.

  • E948 (oxigén)

Az élelmiszeriparban hajtóanyag-csomagoló gázként használják. Önmagában az oxigén nem veszélyes, de a termékekben különböző vegyületekké alakítható át, amelyek hatása a testre nem olyan tiszta.

  • E950 (aceszulfám-kálium)

Korábban úgy gondolták, hogy ez a kiegészítés rákos daganatok kialakulását idézheti elő, de a tudományos vizsgálatok nem erősítették meg ezt a tényt. Semmi különös előny nincs benne.

  • E951 (aszpartám)

Népszerű a karcsúsító édesítőszer között. Hosszú ideig úgy vélték, hogy a készítmény fejfájást, álmatlanságot és idegrendszert okozhat. A táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek arra, hogy nagy szomjúságot okoz, növeli az étvágyat és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, nem pedig a fogyáshoz. Nem sokkal régen megjelentek azok az eredmények, amelyek visszautasították ezeket az állításokat az aszpartámra. Azonban még mindig sok kétséges.

  • E952 (ciklikus sav)

Betiltották Oroszországban, USA-ban, Kanadában, Szingapúrban, Japánban, Dél-Koreában, Indonéziában, mert hozzájárul a rákos sejtek fejlődéséhez. A WHO azonban belefoglalja azt a biztonságos listába, tiszteletben tartva a napi 10 mg-ot a felnőttek 1 kg-os tömegére vonatkoztatva.

Napi juttatás: legfeljebb 5 mg felnőtt 1 kg súlyára vonatkoztatva. A túladagolás rákot és hiperglikémiát okozhat.

  • E955 (szukralóz)

Az egyik leghíresebb édesítőszer. Minden fogyás biztosan tud róla, mert helyettesítik a cukrot, tilos sok étrendben használni. Az egészségre gyakorolt ​​előnyökről és veszélyekről van szó vitákról.

Egyéb táplálékkiegészítők

Különben is meg kell mondani az élelmiszer-adalékanyagokról, amelyek tulajdonságai nem illeszkednek a csoportba.

A legnépszerűbb áttekintés

  • E1414 (acetilezett diszarch-foszfát)

Van olyan szempont, amely növeli a glikogén szintjét, de nincs bizonyíték.

  • E1422 (acetilezett Darchmaladipát)

Veszélyszint: Közepes. Az USA-ban betiltották. Az emésztőrendszerben gyengén felszívódik, megzavarja a hasnyálmirigyet, hasmenést, puffasztást okoz.

  • E1442 (hidroxi-propil-dikarch-foszfát)

Veszélyszint: alacsony. A gasztrointesztinális traktust megsérti, hányingert és puffadást okoz.

Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok

A közelmúltban a média gyakran vitatkozott arról, hogy az ártalmas élelmiszer-adalékanyagok milyen hatással vannak az emberi egészségre. A tudósok eddig nem tudnak egyértelmű választ adni erre a kérdésre.

Először is, vannak veszélyes E-shki, amelyek különböző betegségek, köztük az onkológia kialakulásához vezethetnek. Itt azonban meg kell értenünk, hogy az ilyen reakciók elindításához nagy mennyiségű hatóanyagra van szükség, és ezek tartalma a termékekben minimális, és a gyártók betartják az Élelmiszer Nemzetközi Szabályzatban előírt szabályozási mutatók követelményeit.

Másodszor, azok a kiegészítők, amelyek a tudósok körében kételyeket okoznak, további kutatást végeznek, így a káruk szintje még nem tanult meg.

Egyesek kárát már bizonyították, és az élelmiszeriparban tilos. Azok, akik még tesztelés alatt állnak, számos országban jogilag nem engedélyezettek a termékekben való részvételre. Ezt a kérdést regionálisan oldják meg.

Minden veszélyes élelmiszer-adalékanyag több csoportra oszlik.

A káros élelmiszer-adalékanyagok táblázata

Vannak még megoldatlan kiegészítők, amelyek még nem teszteltek, vagy tanulmányozás alatt állnak, de a veszélyükről még nincs végeredmény. Számos országban biztonsági okokból törvényi szinten tilosak:

  • színezőanyagok: E127, E154, E173, E180;
  • antioxidánsok és stabilizátorok: E388, E389;
  • emulgeálószer E424;
  • dörzsölés és sütés: E512, E537, E557;
  • sütőpor: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

A táplálékkiegészítők károsodásának minimalizálása érdekében próbáljon meg több friss ételt fogyasztani. Emellett az étrendnek a lehető legkülönbözőbbnek kell lennie. Ha minden nap csak kolbászok találhatók, akkor az összetételükben az E felhalmozódik a testben, majd valójában az egészségre veszélyes lesz. Ha 3-4 héten belül bekapcsolja őket a menübe, úgy gondolja, hogy a máj és más szervek nem fognak reagálni ilyen gyenge adagra.

fogyókúra

Vannak olyan kiegészítők, amelyek hasznosak lehetnek a fogyásban:

És vannak olyanok, akik képesek néhány centimétert hozzáadni a derékhoz, ezért vigyázzon velük, amikor lefogy. Például az E-150 karamell, túl sok cukrot tartalmaz, vagy az E-471 egy zsírsavak mono- és digliceridje, amely a test problémamentes részeire van lerakva.

Ha a vegetarianizmus segítségével súlyt veszít, itt megtalálható az ebben az élelmiszerrendszerben megengedett és tiltott adalékanyagok.

A táplálékkiegészítők számos tudományos és filozófiai viták botránya. Folyamatosan belépnek a nemzetközi botrányok központjába. Különböző bánásmódban részesítheti őket: vagy attól tartanak, hogy károsítják az egészségüket, és teljesen elhagyják az őket tartalmazó termékeket; vagy elfogadja a szükséges gonoszságot (nélkülük a legtöbb termék a termelés után néhány napon belül romlik) és egyszerűen minimalizálja a lehetséges szövődményeket.

Hasznos és káros E-kiegészítők - táblázat dekódolással

Az élelmiszer-termelés és a határokon átnyúló kereskedelem megköveteli a gyártási folyamatban használt anyagok rendszerezését. A káros élelmiszer-adalékanyagok semleges és jótékony hatású elválasztásához meg kell vizsgálni azok tulajdonságait.

Az E-kiegészítők általános jellemzői

Az étrend-kiegészítőket tulajdonságok szerint osztályozzák:

  • e100-182 hozzáadjuk a keverék színezéséhez;
  • Az E200-299-et a termék frissességének megőrzésére használják;
  • E300-399 - antioxidánsok;
  • e400-499 - emulgeálószerek;
  • e500-599 - a savasság beállításához;
  • az e600-699 fokozza az ízét vagy szagát;
  • e700-899 - tartalékértékek;
  • e900 - egyedi tulajdonságokkal rendelkező anyagok (pl. e950 - édesítőszer).

Továbbá az étrend-kiegészítőket az emberekre gyakorolt ​​hatásuk szerint osztályozzák:

  • hasznos;
  • ártalmatlan vagy semleges;
  • káros anyagok.

Az élelmiszer-E összetevők hatása a testre

Az élelmiszeripari termékek folyamatosan használatos élelmiszer-adalékanyagok. Otthon az ecet, citromsav, szóda stb. Az ipari termelésben is szükség van a végtermék tulajdonságainak javítására. Például az E tartósítószerek lehetővé teszik, hogy az ételeket többször tartsuk hosszabb ideig, mint a természetes körülmények között.

Ahhoz, hogy mindent megtudjunk az E kiegészítőről, a tudósok számos tesztet végeznek. A biztonságos anyagok használata engedélyezett.

A káros élelmiszer-adalékanyagok tumorokat, krónikus betegségeket, belső szervek károsodását okozhatják. Tilos használni.

A leggyakrabban használt élelmiszer-adalékanyagok táblázat-katalógusa

Az E teljes táblázat túl nagy. A lista több ezer anyagnevet tartalmaz. Ezért az alábbiakban ismertetjük az élelmiszeriparban leggyakoribb anyagokat.

Hasznos és káros élelmiszer-adalékanyagok - táblázat

A cikk tartalma:

Ma az étel már nem csak reggeli, ebéd vagy vacsora.

A fogyasztó azon szándékát, hogy folyamatosan próbáljon valami új és ízleteset, az egész iparágat előidézte a korábban ismeretlen kényelmi ételek, konzerváruk és mindenféle kész snack előállítására. És egy hatalmas termékválaszték megjelenésével felmerült az igény, hogy gondosan tanulmányozzuk összetételüket, amelyen az egészségünk függ.

Miért van szükség táplálékkiegészítőkre - az egész igazság a hírhedt E-shke-ről

Nem titok, hogy a gyártó célja messze van a polgárok egészségétől, hanem a vágy, hogy a termékeinek értékesítéséből milliárdokat keresjen. Éppen ezért a címkéken gyakran találunk ismeretlen szavakat és néhány betűket számokkal.

Mindez - az élelmiszer-adalékanyagok, amelyek hosszú ideig segítik a termékeket a piacképes megjelenésének, színének, szagának és ízének fenntartásában. Tehát a tartósítószereknek köszönhetően kedvenc dobozaink hosszú ideig frissek maradnak, az ízfokozók segítenek néhány terméknek különösen illatosnak lenni, és a színezékeknek köszönhetően a sápadt édességek nagyon vonzóvá válnak.

A hírhedt E-shka ugyanaz a táplálékkiegészítő, amelyet minden termékben, majd a legtöbb termékben megtalálnak. Ez a cikk arról szól, hogy ebben a cikkben tárgyaljuk.

Valószínűleg mindenhol megtalálta az E-shku-t - fagylaltban vagy édességben, konzervekben vagy a húskészítmények címkéjén, és még a kenyér csomagolásán is. Ami mögött a félelmetes E betű áll, ezek a kiegészítők rendkívül károsak az egészségre, vagy hasznosak is - a SpecialFood.ru rájött, hogy mit eszünk kedvenc krémmel vagy fagyasztott szeletekkel.

Mit jelent az E-shki numerikus kód?

Az E betű mellett mindig numerikus kód, ami azt jelenti, hogy az étrend-kiegészítő egy vagy másik csoporthoz tartozik. Természetesen nem lehet teljesen feledkezni az összes élelmiszer-adalékanyagról, de az E-shki csoportot már rögtön felismerheti a fényes címkén. Ez lehetővé teszi, hogy megértse, hogy miért van ez vagy az élelmiszer-adalékanyag a termékben, és hogy valóban szükséges-e.

Élelmiszer-adalékanyag-besorolás

Az E-shki táplálékkiegészítők származásuk szerint három kategóriába sorolhatók:

  • Természetes növényi és állati eredetűek, ásványi anyagokat is tartalmaznak.
  • Ugyanaz, mint a laboratórium által nyert természetes anyagok, de tulajdonságaik teljesen hasonlóak a természeteshez.
  • Szintetikus - mesterséges adalékanyagok, amelyek nem léteznek a természetben, ember által kifejlesztett és létrehozott.

Az orvosok azt mondják, hogy bármilyen kiegészítő, akár természetes anyag, akár egy laboratóriumban szintetizálva, nagyobb dózisok esetén veszélyes lehet. Fontos megjegyezni, hogy az élelmiszer-adalékanyagok fogyasztásának napi adagja nemcsak az egyén életkorától és súlyától függően változhat, hanem az egészségi állapotról, bizonyos anyagok toleranciájáról, az allergiákról és más tényezőkről is.

Tipp Mivel a tudomány nem áll fenn, az élelmiszer-adalékanyagok nemzetközi könyvtárát folyamatosan frissítik és frissítik új elemekkel. Egyébként, az adalékanyagok számának növekedésével és a legtöbb ország törvényeinek új követelményeivel a termék részletes összetételét írja le.

Az élelmiszer-adalékanyagok előnyei és károsodása: hasznos, semleges és a legveszélyesebb E a táblázatban

A mi asztalunk segít megérteni ezeket a titokzatos E-shkah-t, amelyet a kedvenc édességek, kolbászok, konzerváruk és egyéb termékek csomagolásán jelez.

Kezdjük a hasznos élelmiszer-adalékanyagokkal annak érdekében, hogy eloszlatjuk a mítoszt, hogy mindez rendkívül káros.

Mivel az adalékanyagok listája rendkívül nagy, és évente pótolják, a bemutatott táblázatokban nem minden élelmiszer-adalékanyag szerepel, hanem csak a legkedveltebb és leggyakrabban az élelmiszer-gyártók által használt adalékanyagok.

A leghasznosabb E-lista, melyeket az E táplálékkiegészítők előnyösek a szervezet számára

E-160b - annatto kivonat

E-160d - likopin

A semleges élelmiszer-adalékanyagok listája (ártalmatlan, de nem jár különleges juttatással)

E-412 - guárgumi

E-415 - xantángumi

E-917 - kálium-jodid (más néven jód)

Ártalmas élelmiszer-adalékanyagok E: milyen kezelésekkel és milyen bajokkal?

Menjünk előre: nem olyan egyszerű. Ha egy közönséges alma kémiai képletét bontja egy kertből, akkor majdnem csak E-indexből áll, de az általánosan elfogadott veszélyes anyagokban - nikotin és alkohol - nincs „kémia” csepp. Megpróbáltuk a különböző forrásokból származó információkat szisztematizálni az észlelésed kényelmének érdekében.

Az Eshki kiegészítőket nem nevezik el

Szinte minden termék részeként élelmiszer-adalékanyagokat talál. Még a kenyér sem kivétel. Közel 500 (!) "Yeshek" ismert. Ők hozzászoknak hozzánk, ügyfeleinknek, hogy a termék jobb legyen, jól nézzen ki, étvágygerjesztő aromát termel, és hosszabb ideig tartsa frissességét. Ne viselje a szolgáltatást.

Minden természetes támogatója (és egyébként igen kevés) azt állítják, hogy a címkék „E” jelölőinek hordozói sok szörnyű betegséget, köztük rákot okoznak. Például a rossz hörcsögökkel és patkányokkal végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a butil-hidroxianizol (E320) képes rákos folyamatot kiváltani benne, ami a sejtek DNS-jében mutációkat okoz.

Ez a veszélyes adalék a címkéken található, megengedett. De ne aggódj: az E320 kis mennyiségben található, és nem károsítja az emberi egészséget. Hacsak természetesen nem eszik ezt az "eshkoy" -t reggelről este.

A rágógumi nem barátok

Az E320 adalék a rágócukorka és a gumi között rejtve van. Ezért a tanács nyilvánvaló: ne használja vissza őket. Mint mindenféle koncentrátum, félkész termék. A cukrász- és zsírtartalmú termékeket is vegye figyelembe: káros butil-hidroxianizolt is tartalmazhat. Tanulmányozza a kompozíciót.

Természetesen a tudomány nem áll meg: a megengedett adalékanyagok néha rejtélyes tulajdonságokat nyitnak meg. Tegyük fel, hogy az E128 festék rákkeltőnek bizonyult! És kiderült, hogy három évtizedes használat után. Most már szinte minden fejlett országban elutasították ezt az adalékanyagot.

Ne ejtse el az ételt, amely E239 - hexametilén-tetramint vagy hexamint tartalmaz. Segít néhány hús- és haltermék megőrzésében, de a szervezetre rákkeltő. Habár az E239-et minimális dózisban adják be, a toxin toxin, és nincs rá helyettesítve.

Gyakran a citrusfélék megőrzésére fenolokat és gallátokat használnak, amelyek allergiát okoznak. Ne aggódj! Vágja le a héjat vagy óvatosan, szappannal, mossa le a gyümölcsöt - és a problémák elkerülhetők lesznek.

De teljesen hiábavaló emberek félnek az E300 kiegészítőktől - ez egy ismerős aszkorbikus C-vitamin! Szintén nyugodtan vegye a termékeket, ha a címke azt mondja, hogy E330: citromsav van előtted. És az E162 csak répa kivonat. Azaz, sok élelmiszer-adalékanyag még a tápanyagokat is elrejti.

A sok termékhez tartozó táplálékkiegészítők főleg szintetikus eredetűek. Ezek ellenőrizetlen használata az egészségre nem mutat nyomot. Olyan táblázat, amelyben az aromák, sűrítőanyagok és más, az élelmiszeriparban használt adalékanyagok címkézésére használt E szimbólum jelentése segít elkerülni a káros hatásokat.

Nem lesz probléma a dekódolással, ha előre élesíted magad a veszélyes összetevőket jelző dekóderlemezzel. A nemzetközi osztályozási rendszer lehetővé teszi, hogy könnyedén azonosíthassa a nemkívánatosakat. Az élelmiszer-adalékanyagok olyan adalékanyagok csoportja, amelyek kódja 1-től kezdődik közvetlenül az E index után. Két a kód elején a tartósítószerek jelenlétét jelzi. A 3. szám azt jelzi, hogy mely antioxidánsokat használják. A lista folytatható.

Ma a világszerte elfogadták a Codex Alimentarius élelmiszer-adalékanyag-besorolási rendszert. E kód szerint az étrend-kiegészítők minden osztálya sorozatszámot és „E” indexet kap:

  • az E100-tól az E182-es kódig az élelmiszer-színezékek rejtve maradnak;
  • Az E200 - E299 tartósítószerek;
  • E300 - E399 - antioxidánsok, amelyek megvédik az élelmiszereket a romlástól;
  • E400 - E499 - élelmiszer-adalékanyagok, stabilizátorok, amelyek megőrzik a termékek konzisztenciáját (például zselé vagy fagylalt);
  • E500 - E599 - emulgeálószerek, amelyek hatása hasonló a stabilizátorokhoz;
  • Е900 - Е999 - lángolás (élelmiszer-adalékanyagok, amelyek csökkentik a habképződést), például a gyümölcslevek előállítása során;
  • Е600 - Е699 - íz és aroma erősítők;
  • Е1000 - édesítőszerek édesipari termékek és gyümölcslevek, anyagok, amelyek megakadályozzák a cukrot és a sót.

Vannak olyan termékek, amelyek benzoesavat tartalmaznak. A legveszélyesebb adalékanyagok közé tartozik az E219, amelynek célja az eltarthatóság meghosszabbítása. Az ilyen kódolást kísérő termékek a rákfélék kategóriájába tartoznak. A káros anyagok általában felhalmozódnak a szervezetben. Nem minden E káros, de az ártalmatlanok száma a teljes tömegben kicsi.

Különösen figyelmeztesse a fogyasztót az élelmiszerek hosszú élettartamára. Ez olyan tartósítószerek jelenlétét jelenti, amelyek még formaldehidet is használnak.

Hogy enni vagy enni?

A gyermekeknek, az időseknek és az allergiás betegeknek jobban meg kell védeniük a kétséges kiegészítőket. És mivel ezt teljesen nehéz megtenni (sőt, még a pékárukban is „eshki”), érdemes ellenőrizni a szervezet „E” -re adott reakcióját. Egyél, hogy elkezd egy kis terméket! Elvégre egy egészséges felnőttben a kiegészítés érzékelhetően felszívódik az egészségre, és például az asztmás betegek számára veszélyes lehet.

Fontos

Az "E" index szemszögéből az egészséges emberek nem pániknak. Ugyanilyen aggodalomra ad okot a só, a cukor és a transzzsírok használata.

Jelölés E: veszélyes vagy nem?

Az egyértelműség és a kényelem érdekében az élelmiszer-ízek tulajdonságait az E indexbe kategóriákba osztottuk: káros, biztonságos és megkérdőjelezhető.

A legveszélyesebb élelmiszer-adalékanyagok

  • E 110 - nagyon veszélyes;
  • E 120 - rendkívül veszélyes;
  • E 122 - rákkeltő. Több országban betiltották. Káros hatással van az egészségre;
  • E 124 - rendkívül veszélyes;
  • E 129 - rendkívül veszélyes;
  • E 131 - rendkívül veszélyes;
  • E 150 - veszélyes allergén tulajdonságok;
  • E 172 - óvatosan kell eljárni;
  • E 219 - az egyik legveszélyesebb rákkeltő anyag;
  • E 220 - az átlagos veszélyszint. toxikus;
  • Е 244 - egészségtelen;
  • E 250 - megengedett az EU országaiban, az Orosz Föderációban és Ukrajnában. Az átlagos veszélyszint. toxikus;
  • E 251 - az átlagos veszélyszint. Rendkívül óvatosan használja. A túladagolás allergiákat, asztmás rohamokat okozhat;
  • E 320 - rendkívül veszélyes;
  • E 322 - káros hatással van a májra és a vesére;
  • E 330 - óvatosságot igényel az alkalmazásban;
  • E 341 - felhalmozódásra veszélyes. Nem ajánlott köszvényes betegek, gyomor- és bélbetegségek;
  • E 415 - veszélyes;
  • E 451 - veszélyes;
  • E 452 - rákkeltő. Halmozódik fel, gyakorlatilag nem válik ki a testből;
  • E 461 - veszélyes. Több országban betiltották. Az Orosz Föderációban és Ukrajnában megengedett;
  • E 470 - a közepes veszélyességi kategóriába tartozó adalékanyagok;
  • E 476 - adalékanyag hátrányosan érinti a májat;
  • E 536 - károsítja a gyomor-bél traktust;
  • E 553 - veszélyes: rákkeltő;
  • E 952 - vesebetegeknél óvatosan alkalmazható;
  • E 954 - nem biztonságos.

Biztonságos E-kiegészítők

  • E 100 - biztonságos;
  • E 101 - ártalmatlan;
  • E 104 - ártalmatlan;
  • E 132 - biztonságos;
  • E 153 - biztonságosnak minősített adalékanyag;
  • E 160 - megengedett. Nem mérgező, ártalmatlan. Megerősíti az immunrendszert;
  • E 163 - biztonságos;
  • E 170 - biztonságos. Használatra jóváhagyott;
  • Az E 200 - a B12-vitamin antagonista - hátrányosan befolyásolhatja a pszichét. Alacsony toxicitás. Használatra jóváhagyott;
  • E 223 - biztonságos. engedélyezett;
  • Е 224 - megengedett az Orosz Föderációban és Ukrajnában;
  • E 252 - megengedett. Óvatosságot igényel az alkalmazásban. Vesebetegséget okozhat;
  • E 260 - ártalmatlan;
  • E 261 - megengedett és alacsony toxicitású, pozitív hatással van a gyomor-bél traktus aktivitására;
  • E 262 - megengedett. biztonság;
  • E 296 - hasznos. A hangok enyhítik a fáradtságot;
  • E 300 - megengedett. Hasznos tulajdonságokkal rendelkezik;
  • E 301 - hasznos adalékanyag;
  • E 306 - megengedett a legtöbb országban;
  • E 307 - hasznos. A sejteket oxigénnel telíti. biztonság;
  • E 319 - biztonságos;
  • E 321 - használatra engedélyezett;
  • E 331 - engedélyezett Ukrajnában, Oroszországban. Mérsékelt használat esetén hasznos: megszünteti a gyomorégést, csökkenti a savasságot;
  • E 332 - megengedett. Hasznos az anyagcsere-folyamatokban. Eltávolítja a méreganyagokat;
  • E 339 - jóváhagyott. Tele van a csontokból származó kalcium kioldódásával;
  • E 401 - nem veszélyes. A legtöbb országban jóváhagyott;
  • E 406 - biztonságos. Csökkenti az étvágyat;
  • Е 410 biztonságos;
  • E 414 - teljesen ártalmatlan;
  • E 420 - megengedett. Nem ajánlott az epehólyag-betegségben és a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők számára;
  • E 422 - ártalmatlan;
  • E 426 - nem veszélyes;
  • E 440 - rendkívül hasznos. Ajánlott a gyomor-bél traktus javítására;
  • E 460 - bizonyítottan javítja az emésztőrendszer teljesítményét. Teljesen ártalmatlan;
  • E 464 - biztonságos;
  • E 466 - biztonságos. Hasznos antiszeptikumként;
  • E 471 - engedélyezett az EU-ban és az Orosz Föderációban való használatra;
  • E 475 - ártalmatlan;
  • E 481 - nem mérgező. engedélyezett;
  • E 491 - biztonságos;
  • E 492 - megengedett;
  • E 501 - megengedett;
  • E 503 - ártalmatlan;
  • Az E 509 - biztonságos az EU-ban;
  • E 575 - általánosan megengedett és biztonságos;
  • Е 621 - ártalmatlan és ugyanakkor haszontalan adalékanyag - ízfokozó;
  • E 903 - biztonságos;
  • 20 920 - ártalmatlan;
  • E 951 - megengedett;
  • 95 955 - használatra engedélyezett;
  • E 960 - ártalmatlan;
  • E 968 - biztonságos. Ez az endokrin rendszer kezelésében szerepel;
  • Az E 1400 biztonságos;
  • E 1414 - használatra engedélyezett;
  • E 1442 - megengedett;
  • E 1422 - megengedett.

Kétséges táplálékkiegészítők

  • E 102 - nem teljesen feltárt. engedélyezett;
  • E 133 - nem teljesen feltárt. A biztonsági vélemények ellentmondásosak. Javasoljuk, hogy óvatosan használja;
  • E 141 - a biztonság nem teljes mértékben bizonyított;
  • E 214 - a biztonság nem teljes mértékben bizonyított. Allergiát okozhat;
  • E 270 - feltételesen ártalmatlan (tejsav);
  • E 304 - a végéig nem vizsgálták;
  • E 385 - szigorú adagolással biztonságos;
  • E 433 - nem teljesen ismert;
  • E 450 - nem engedélyezett minden EU-országban. Megengedett az Orosz Föderációban és Ukrajnában. Ez allergiára veszélyes;
  • E 500 - óvatosan használja a szív- és vesebetegségeket. Az adagolási normák betartása esetén hasznos.

Gondosan olvassa el a termékek összetételét és legyen egészséges!