Legfontosabb > A dió

Mi a szalonna? Típusok, előnyös tulajdonságok és kár.

Szeretem a szalonnába csomagolt ételeket.

Többször próbáltam főzni, de a színe ugyanolyan, mint a szürke hús.

Talán van valamiféle ravaszság, amit nem írtak receptekben?

Vagy valami különleges szalonna?

Megvettem más, de az eredmény nem tetszik.

A szalonna előállításának különböző országaiban különböző sertéshús-részeket használnak: Kanadában - az ágyék, az Egyesült Királyságban - váll, Oroszországban - mellkasi. Ez utóbbi szerint termelőink szerint a hús és a zsír a lehető legegyenletesebben kerül elhelyezésre. A szalonna rétegeinek optimális vastagsága nem más, mint másfél cm, a sztring titka állati fajtákban van. Vezetője a szalonna sertéstenyésztésben - Dánia. A gabona és extra osztályú babot hizlalásra használják, ami a zsírrétegeket lágyabbá teszi.

A szalonnában több, mint a szokásos zsír. Omega3 zsírsavat és B6-vitamint tartalmaz, melynek hatására szerotonin keletkezik - az öröm hormonja.

A minőségi szalonna csak három összetevőt tartalmaz: sertéshús, só és nátrium-nitrit - a szín rögzítője. Más összetevők jelenléte valószínűleg azt jelenti, hogy a húst sóoldattal pumpáljuk.

A füstölt szalonna kiválasztásakor kerülni kell a narancssárga és világos sárga árnyalatokat. Az ilyen terméket folyékony füstben áztattuk. Természetes füstölt szalonna vörös-barna.

A főzés után a szalonnának nem kell telített vörösnek lennie. Színe az előkészítés módjától és a színstabilizátorok és a szalonna ízétől függ (végül nem minden gyártó egyszerűen só, sok adalékot ad a megjelenés javításához és az eltarthatóság meghosszabbításához).

Egyébként, a szalonna telítettebbé, barnaebbé válik, ha egy serpenyőben vagy egy tálcán pirítjuk. Ezért ha szalonnába csomagolsz valamit, ne felejtsd el, hogy átfordítsuk, hogy az összes szalonna sült, és ne csak sült.

Ami a helyes választást illeti, a szalonnát fehér zsírréteggel kell kiválasztani, és nem sárga. Ezenkívül nem lehet kék, sárga, fekete folt, plakk nélkül. Ha a szalonnát egy csomagban veszi, akkor olvassa el a kompozíciót, a sóoldat és a szalonna 10% -át nem lehet kivéve. Ne fókuszálj a magas árra, a túlértékelt ár nem mindig garantálja a minőséget. De az ár alacsonyabb, mint a húsköltség, mondja a lejárt vagy lejárt eltarthatósági idő.

Kötelességemnek tartom azt is, hogy megmutassam egy fotót a különböző színű szalonnából. Mindez a szalonna a norma, és ez minden finom.

Hogyan válasszunk egy finom BACON-t? / Bacon recept

Hogyan válasszunk egy finom BACON-t? / Bacon recept

BACON

Hogyan válasszunk egy finom és egészséges szalonnát? Ezt a kérdést valószínűleg ezt a kövér sertéshúst szerették volna megkérdezni. A Bacon jó és önálló edényként vágott, mint egy szendvics, és természetesen csak finom, amikor más forró ételeket főz. Ő az, aki különleges divatot ad a szokásos sült burgonyának vagy húsnak. Tehát, ha nem diétázik, imádja a szalonnát, szeretné tudni, hogyan kell kiválasztani a megfelelő szalonnát, és mit kell főzni szalonnából, majd olvassa tovább.

Bacon recept

Először is, nézzük meg, hogy mi a szalonna?

A szalonna sózott zsír sertéshús. A sertések speciális hizlalása következtében szalonnát húst tartalmazó réteggel kapnak, amikor a szubkután zsír rétegben rétegben rétegezve rétegben szinte egyenletes.

Érdekes, hogy a szalonna nagy zsírtartalma ellenére a táplálkozási tanácsadók kis mennyiségben ajánlják, és ezért miért. Sertésekben a bőr alatti zsírok sok vitamint, karotint és olyan fontos anyagokat gyűjtöttek össze, mint a többszörösen telítetlen zsírsavak, és különösen hasznos arachidonsav. Ez az anyag a szív, az agy és a vesék szövetében található, szükséges ahhoz, hogy megfelelő és jó minőségű munkát végezzenek.

A főzési módszertől függően a szalonna előnyös tulajdonságai is megváltoznak. Így a szárított szalonna rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a szervezetből a káros toxinokat, tisztítja a vér és az ereket a koleszterinből, de ha fokhagymával együtt használják.

A szalonnát a már feldolgozott formában kell fogyasztani. A friss szalonna, feldolgozás nélkül, mint például a szeletelt hal vagy a carpaccio, nem ajánlott. Mivel fennáll a fertőzés lehetősége az állatból származó parazitákkal szemben.

Hogyan válasszunk egy minőségi szalonnát? / Bacon recept

Amikor a szalonban bacont választ, vegye figyelembe az alábbi tényezőket.

A minőségi szalonna egyik fő mutatója az ára. A szupermarketek polcain hatalmas szalonna választékot láthat a különböző gyártóktól, de az egyes termékek ára jelentősen eltér. Ne üldözze a magas árat. Leggyakrabban egy természetes minőségű termék egyáltalán nem drága. Azonban a szalonna ára alacsonyabb, mint a friss hús ára, figyelmeztetnie kell. A szalonna húskészítmény, ezért az árnak egyenlőnek kell lennie a hús árával vagy egy kicsit.

A második, ugyanolyan fontos minőségi mutató a címkén szereplő összetétel. A drága, jó minőségű hús finomságok csak sós savanyúságot adnak. Az ilyen szalonna címkéjén csak 10% sóoldat jelenik meg. Ez a szalonna természetesen természetes, egy kicsit tárolva, de drága. A címke olcsóbb termékei élelmiszer-adalékanyagokat, oxidálószereket és stabilizátorokat tartalmaznak. Pácoljuk őket is. Válassza ki a szalonnát, amely a lehető legkevesebb elemet tartalmazza a címkén.

A minőségi szalonna harmadik mutatója a dohányzás. Az oroszországi sózott szalonna nem népszerű. Szeretjük a hagyományos népi sós szalonnát vagy szalonnát. De inkább füstölt szalonnát. A jó szalonnát speciális füstölőházakban füstölik, ami ezt a finomságot a fa aromája adja, melynek füstjében főtt. A füstölt szalonna aromája majdnem a fő plusz. Ahhoz, hogy ilyen szalonnát találjunk a boltban, nézd meg a csomagban lévő húst. A természetes füstölt szalonna színe világosbarna és sötét között. A füstölt szalonna mesterséges "folyékony füsttel" világos narancssárga vagy sárgás színű.

Van még néhány tipp a finom szalonna kiválasztásában.

Valódi szalonna történik mind a bőrön, mind anélkül. A legfőbb dolog az, hogy a bőrt tisztának kell lennie, foltok nélkül, foltok nélkül és különösen sörték nélkül.

A megfelelő és ízletes szalonnának egységes színe van, és a zsírréteg vastagsága nem haladja meg a 1,5 cm-t.

Ha a szalonnának fényes sárga árnyalata van, foltok és sötétebbek, furcsa foltok, akkor valószínűleg már régóta a boltban volt, és nem kell ilyen szalonnát vásárolni.

A főtt vagy füstölt szalonna eltarthatósága legfeljebb 15 nap. Ha a csomagoláson az eltarthatósági idő több, akkor a termékben sok tartósítószer van

Mit kell főzni szalonnával? / Bacon recept

Sok étel főtt szalonnával vagy szalonnával. Az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb

Recept a sült burgonyával és szalonnával

  1. Mossa le a burgonyát sózott főtt egyenruhában. Enyhén hűvös és hámló.
  2. A burgonyát szalonna szeletekbe csomagoljuk, zsírozott sütőedénybe tesszük és 10-15 percig sütjük.
  3. Tálaljuk tejföllel, friss zöldségekkel és zöldekkel.

Receptek szalonnával, itt találhatók.

KAPCSOLÓDÓ CÉLOK:

További hasonló receptek:

Lásd a kapcsolódó recepteket:

Hogyan válasszunk egy finom szalonnát?

Vevőiskola - Hogyan válasszuk a Bacont?

Még a középkorban is először főttek és ízletesek voltak a szalonna. Napjainkban a "szalonna" szót a sertéshús bármely részének füstölésére használják, a hátsó lábak kivételével. Hogyan válasszunk egy finom szalonnát?

A hasznos vásárlások világa - azoknak, akik szeretik a minőséget

Valódi szalonna lehet a bőrön vagy anélkül. A lényeg az, hogy a bőr legyen tiszta, foltok nélkül, és különösen a tarló nélkül.

Minőségi hús-finomságban az izomszövetrétegek baconrétegekkel váltakoznak.

A megfelelő és ízletes szalonna vastagsága 1,5 cm-nél kisebb és egyenletes szín.

Ne feledje, hogy ha a termék fényes sárga árnyalatú, a foltok és a barnulás valószínűleg már régóta a számlálón van, és nem kell ilyen szalonnát vásárolni.

A főtt füstölt szalonna eltarthatósági ideje nem haladja meg a 15 napot. Ha az eltarthatósági idő több, akkor ez azt jelenti, hogy a termékben sok tartósítószer van.

A legtöbb esetben a szalonna a TU szerint készül, ami azt jelenti, hogy a gyártónak joga van meghatározni a szalonna összetételét. Ebben az esetben a legfontosabb az, hogy az E indexű mesterséges élelmiszer-adalékanyagok listája nem lehet túl nagy.

A hasznos vásárlások világa - azoknak, akik szeretik a minőséget

A vásárlás előtt figyelmesen olvassa el a címkét, és ellenőrizze a csomagot, nem szabad nyomokban maradnia a nedvesség alatt, mivel ez egyértelmű jele a termék romlásának.

A szalonna savanyú íze a benne lévő aszkorbinsav feleslegéről beszél, amelyet a tárolási idő meghosszabbítása érdekében adnak hozzá.

Ne feledje, hogy ha a vágott, a kiváló minőségű szalonna nem szétesik és morzsolódik.

Finom szalonnát használnak hideg snackek, levesek és főételek elkészítéséhez.

A jó snack receptje.

A lágy sajtot finom szalonnás szeletbe tekerjük, és kissé hűtsük le.

Ne feledd! Ön, mint vevő, az Orosz Föderáció fogyasztóvédelmi törvénye által védett.

Ui Ha gyenge minőségű élelmiszert mérgez, győződjön meg róla, hogy kapcsolatba lép az ügyészséggel és a Fogyasztói Jogok Védelmi és Emberi Jogi Ellenőrzési Szervezetével. A morális károkért járó kártérítést igénylő bíróság elé is terjeszthető. Ehhez meg kell adni az orvos véleményét, a kezelés költségét igazoló ellenőrzéseket és a bizonyságot. Olyan dokumentumok, amelyek megerősítik, hogy ennek eredményeként nem tudtok dolgozni, és elveszett jövedelem.
Ha gyenge minőségű terméket szeretne vizsgálni, először a Rospotrebnadzorhoz kell fordulnia, ahol elmondja, hová forduljon. Ha a szakértelmet a Rospotrebnadzor nyújtja, akkor általában a fogyasztó számára ingyenes.

Sikeres és minőségi vásárlás az Ön számára!

A jó hozzáállás az új oldalamhoz kattintson a szociális hálózatok gombjára.

Bacon: zsír, de biztonságos. Vizsgálati eredmények

A nyers füstölt szalonna olyan termék, amelyet gyakran használunk egy bőséges reggeli készítéséhez: jó szendvicsekre és sült tojásra. A kész szalonna vásárlásakor azt várjuk, hogy mind a kiváló minőségű, mind az ízletes. De hogyan vannak a dolgok? Ez a laboratórium szakértőit ​​fedezte fel.

Hét jól ismert márkát választottak a teszteléshez: „Velkom”, „Yegorievskaya kolbász-gasztronómiai gyár. K.Yu.Afanaseva "(a továbbiakban:" Egoryevskaya Factory ")," Okraina "," Dymov "," Tsaritsyno "," Remit ", Horeca.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel megfelelőségét. A minta jó illatú, szagú és ízű.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel megfelelőségét. A minta jó illatú, szagú és ízű.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel megfelelőségét. A minta jó illatú, szagú és ízű.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel megfelelőségét. A minta kielégítő érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, de nem felel meg a "füstölt" elnevezésnek - dohányzási aromát nem észleltek.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel megfelelőségét. A minta kielégítő érzékszervi tulajdonságokkal rendelkezik, de nem felel meg a "füstölt" elnevezésnek - dohányzási aromát nem észleltek.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel megfelelőségét. A minta jó illatú, szagú és ízű.

A mikrobiológiai mutatók és a nitrit-tartalom tekintetében a biztonsági követelményeknek megfelel, nem tartalmaz tartósítószert. A szövettani elemzés megerősítette a címkén feltüntetett összetétel konzisztenciáját, de meglehetősen magas foszfát-tartalmat figyeltünk meg. A termék valószínűleg hozzáadott foszfátokat tartalmaz, amelyek nem szerepelnek a címkén. A minta éles, enyhén savanyú ízű. A sótartalom meghaladja a szabvány által az ilyen típusú termékekre megengedett maximális értéket.

Lehet-e félelem nélkül enni?

Az első dolog, ami érdekli a vásárlókat a húskészítmények tekintetében, a biztonság. Korábbi tanulmányaink megerősítették, hogy az ilyen termékekkel kapcsolatban sok probléma merülhet fel. A szalonna esetében ez a szempont a legközelebbi figyelmet kapta.

Meg kell jegyezni, hogy a QMAFAnM egyes mintáiban (a mezofil aerob és adott esetben anaerob mikroorganizmusok száma, vagy a teljes mikrobiális szennyezés) elég magas szinten van. Az ilyen típusú termék indikátora nem szabványosított, azonban a QMAFAnM magas mutatója jelezheti a mikrobiológiai (kiindulási bakteriális) kultúrák használatát a technológiai folyamatban, felgyorsítva az érést és csökkentve a technológiai folyamat időtartamát. Csak a gyártó „Egoryevskaya Factory” jelezte a kiindulási kultúrákat a kompozícióban. A legmagasabb KMAFAnM a caritsyno mintában 110 000 CFU / g, a legalacsonyabb az Okraina mintában (2400 CFU / g).

A "Dymov", a "Tsaritsyno", a "Remit", a Horeca és az "Egoryevskaya Factory" mintákban kis mennyiségű nitritet határoztak meg, ami a kompozícióban szerepel. Tartalma sokkal kisebb, mint a megengedett legnagyobb. A nátrium-nitrit a színezés rögzítője, valamint a botulizmus és a penészgomba kórokozóinak gátlója, a minimális hatásos mennyiségben (a hús rózsaszínű-vörös színének eléréséhez) hozzáadódik a termékben a keményítő keverékek részeként.

A "Velcom" és "Outskirts" szalonnában a nátrium-nitrit nem észlelhető - színezőanyag, míg a készítményben szerepel. Ezekben a mintákban a nitritet az enzimek vagy a kiindulási mikroflóra aktivitása miatt észrevehetetlen vegyületekké lehet feldolgozni, vagy a gyártó egyszerűen „elfelejtette”. Ennek az adalékanyagnak a hiánya vagy alacsony koncentrációja lehet az egyik oka a termék színének sajátosságainak - az összes minta esetében, kivéve az „Egoryevskaya Factory” -t, szürkés-rózsaszíntől szürkésvörösig terjed.

Az "Egoryevskaya Factory" szalonnában az izomszövet vörös színű, a nyers szalonnára jellemzőbb színt mutat.

Foszfátokra van szükség?

Ha a termékek foszfátokat tartalmaznak, ezt fel kell tüntetni a címkén, hogy a fogyasztó tájékozott döntést hozhasson arról, hogy vásároljon-e.

A foszfáttartalom a szalonna "Egoryevskaya Factory" foszfáttartalmában megközelítőleg azonos a más mintákkal, amelyek összetételében foszfátokat tartalmaznak, ami arra utal, hogy a foszfátok jelen vannak.

A caritsyno-ban a foszfátok nem szerepelnek a készítményben, de a tényleges foszfortartalom alacsony. A fennmaradó mintákban a foszfátok a készítményben szerepelnek, tényleges mennyiségük nem haladja meg a műszaki előírások által megengedett értéket.

A foszfátok jelenléte, amelyeket valószínűleg a termelés során adtak hozzá, de nem szerepelnek a kompozícióban, az egyik oka annak, hogy az Egorievskaya Factory mintát hozzáadták a terméklistához megjegyzésekkel.

Tápérték: ki számít?

Egyes mintákban eltérés volt a tényleges táplálkozási értékek és a címkén feltüntetett adatok között.

Tehát Tsaritsyno-ban a tényleges zsírtartalom közel kétszerese a bejelentettnek, és megközelíti a csontozott szalonna (standard szalonna) megengedett legnagyobb értékét. Meg kell jegyezni, hogy a vizsgálatban részt vevő összes minta a gyártó előírásainak megfelelően készült.

A „Velkom”, „Egoryevskaya Factory”, „Okraina”, „Remit”, Horeca minták „lean” -nek bizonyultak.

Ami a fehérjét illeti, vannak eltérések is. A „Wellcome” programban a tényleges tartalom alacsonyabb a megadottnál, a többi pedig magasabb, mint a jelölésben feltüntetett érték (ami a minták előnyének tekinthető, ha nem a gyártók számára, hogy többé-kevésbé pontos értékeket adjanak meg).

Milyen finom?

Az érzékszervi jellemzők tekintetében minden minta egy vagy más módon nem felel meg a füstölt sertéshús-termékekre vonatkozó szabványnak:

  • A "Velcom" és "Outskirts" nem jelölt füstölt íz.
  • Az „Egoryevskaya Factory” minta savanyú ízű.
  • A "Velkom", "Egoryevskaya Factory", "Remit", Horeca minták sűrű konzisztenciájúak. Bacon "Outskirts", "Smokes", "Tsaritsyno" - a konzisztencia sűrű, sűrű és rugalmas. Általában a szabvány szerint a nyers füstölt sertéshús termékek konzisztenciája csak rugalmas.

A vizsgálat eredményei szerint az „Egoryevskaya Factory” minta szerepel a megjegyzésekkel ellátott áruk listájában. A fennmaradó minták, bár szakértőktől érkeztek panaszok, megvásárolhatók.

Az ilyen típusú termékek fogyasztói mutatóinak viszonylag alacsony értékei annak a ténynek köszönhetőek, hogy az összes vizsgált mintát a gyártó előírásai szerint állítják elő, és minőségük sok tekintetben alacsonyabb, mint a GOST szerint gyártott hasonló termékek minősége. Különösen a vizsgált minták többsége olyan élelmiszer-adalékanyagok felhasználásával készül, amelyeket a GOST nem biztosít, beleértve a stabilizátorokat (foszfátokat). Egyes minták olyan összetevőket tartalmaznak, mint a hozzáadott kollagén fehérje és az ízfokozó. Minden mintának észrevétele van az érzékszervi tulajdonságokra. A „hasznossági” index alacsony értéke az ilyen típusú termékre jellemző magas zsírtartalmú és asztali sónak köszönhető.

Teszt vásárlás

A szalonna kiválasztása. Teszt vásárlás. A kiadás töredéke 2015/12/12

Videokód beágyazása

beállítások

A lejátszó automatikusan elindul (ha technikailag lehetséges), ha az az oldalon látható

A lejátszó mérete automatikusan az oldal blokk méretéhez igazodik. Képarány - 16 × 9

A lejátszó a kiválasztott videó lejátszása után lejátssza a lejátszási listában a videót.

A hús és a zsír ideális aránya a szalonnában 70% -os hússzövet és 30% zsír. A csomag nem lehet folyékony és zsíros lerakódás. A nyílt szalonna a nap folyamán a legjobban fogyasztható. Mit kell még keresni a szalonna vásárlásakor?

Vigyázz ezzel

Legnépszerűbb

ajánlott

Legfrissebb frissítések

Saját előfizetésem:

© 1996-2019, Channel One. Minden jog fenntartva.
Tilos az anyagok teljes vagy részleges másolása.
Az ezen a webhelyen található anyagok együttes használatával kapcsolatban szükség van egy linkre az erőforráshoz.
A weboldalakon közzétett blogokba és más forrásokba történő beillesztés kódja koordináció nélkül használható.

A közvetített közvetítés élő közvetítése az interneten, beleegyezés nélkül szigorúan tilos.
A műsorszórás csak a lejátszó és az elsőcsatorna online műsorszóró rendszerének használata esetén lehetséges.
Kérelem a műsorszórás szervezésére.

Háttér első csatorna tel. +7 (495) 617-73-87

poxudeem.ru Személyes asszisztense a harmónia útján

Bacon (sertésbacon)

A glikémiás index (GI) 0.

Kalória - 318 kcal.

A Bacon egy sertéshúsból készült deli termék. Ez egy lédús, sovány hús egyenletes zsírréteggel. A speciális feldolgozás (dohányzás, sózás) eredményeként elképesztő ízű.

Hasznos tulajdonságok

A szalonna jól felszívódik és a testet ásványi anyagokkal, fehérjékkel, vitaminokkal és zsírokkal telíti. Kiegyensúlyozott összetétele: fehérjék - 17%, zsírok - 27,8%, szénhidrátok - 0,8%, koleszterin - 0,7%, hamu - 1,5%. A szalonna vitamin összetétele lenyűgöző: PP, kolin, H, B1, B2, B5, B6, B9, B12, E. Az ásványi spektrumot 18 elem tartalmazza: magnézium, kálium, nátrium, klór, foszfor, kén, cink stb.

100 g szalonnát használva a szervezet a napi B1-vitamin 40% -át, 15% -át B6-t, 67% -át B12-et, 25% cinket, 70% kobaltot, 23% foszfort, 17% molibdént és 18% rézet kap.

Hogyan hat a test

A szalonna étkezése segít helyreállítani az erőt, normalizálja a vér összetételét, a hormonszintet, növeli a vitalitást. Bebizonyosodott, hogy a szalonna stimulálja a férfias erőt, energizál, javítja a szív- és érrendszeri, csont-, izomrendszert, és tonizálja az immunrendszert. A B6-vitamin hatására az örömhormon (szerotonin) keletkezik, amely hozzájárul a hangulat javításához, csökkenti a depressziót.

A gyártók örömét gyakran a különböző káros összetevők (szintetikus ízfokozók, tartósítószerek, mesterséges színek, füstanyagok) hozzáadásával végzik. Az ilyen termék károsíthatja az egészséget és negatív hatásokat okozhat. A rákos szakemberek szerint a füstölt, sózott, konzerv élelmiszerek visszaélése kiváltja az onkológia fejlődését.

Hogyan válasszuk ki

A szalonna különféle változatokban kerül forgalomba: sózva, frissen, szárítva, bőrrel, szeletelve, nagy darabgal, füstölve (hideg és meleg feldolgozás). Mindenesetre a kiváló minőségű szalonnának egyenletesen váltakozik a szalonna és az izomszövet. A zsírréteg vastagsága nem haladja meg az 1,5 cm-t, a bőr mindig tiszta, foltok és repedések nélkül. Vákuumcsomagolás - nincs nyoma a nedvességnek.

Vágás egy vágott, sötét impregnáláson, világos sárga, narancssárga árnyalattal - az ilyen termék elutasításának oka. Próbáljon meg kiválasztani egy olyan terméket, amelynek kis élettartama nem hosszabb, mint 2 hét.

Tárolási módszerek

A leghosszabb szalonnát 6 hónapig fagyasztva tároljuk. Ha a termék hűtőszekrényben van, akkor meg kell felelnie a gyártó által előírt határidőknek. Általában a meleg füstölt terméket két hétig, és egy hideg hónapig tárolják.

Mi kombinálódik a főzés során

A szalonna mély, gazdag íze kiváló összetevője a szendvicseknek, hideg előételeknek, salátáknak. Meleg ételeket használnak: rántotta, leves, hodgepodge. A füstölt szalonna burgonyával, gombával, tészta, lencse, borsó, bab, zöldség. Különösen népszerű a spárga, a zöldborsó, a kínai káposzta, a paradicsom, a zeller salátájával.

A termékek hasznos kombinációja

Gazdag és magas kalóriatartalmú szalonna jelen lehet az étrendben, csak korlátozott mennyiségben. Ajánlott ritkán használatos, külön edény formájában. A 150 g-ot meg nem haladó adag bolgár borssal, uborkával, fűszeres zöldekkel (sült saláta kitûnõ, petrezselyem, bazsalikom), jégsalátával, főtt sárgarépával, brokkolival együtt.

Ellenjavallatok

Füstölt szalonna nem ajánlott májfunkciójú gyermekek számára. Korlátozott mennyiségben magas vérnyomás, az elhízás hajlama, a vérerek problémái.

Alkalmazás az orvostudományban és a kozmetikában

A baconnak ajánlott, hogy a súlyos fizikai terhelés idején a diétás étrendben szerepeljen a disztrófia, az anaemia, a hypotensio, az immunrendszer zavarai. A gyengített emberek klinikai táplálkozásában, a pajzsmirigy betegségében, az idegrendszeri betegségekben, a depresszióban, az erősségvesztésben, az álmatlanságban használják. A beadott felhasználás pozitív hatással van a megjelenésre. Javul az integram, a haj, a körmök állapota. A ráncok simulnak, a bőr egészséges színt kap.

Mi a szalonna? Milyen ételeket lehet vele főzni?

A hús finomságok szerelmesei között felmerül a kérdés - mi a szalonna? Sok fogyasztó tévedett azzal, hogy egyfajta zsírt használ. De ez egyáltalán nem így van. A válasz erre a kérdésre, valamint az otthon főzésének módszerei és a szalonnás ételek receptjei az alábbi cikkben találhatók.

szalonna

Ezt a terméket sok országban fogyasztják, de nem mindenki tudja, hogy milyen fajok, milyen állati húst használnak. Előfordul, hogy sózzuk és füstöljük. Szóval mi a szalonna? Ez a sertéshús, különlegesen feldolgozott. Ezenkívül az állatokat speciális hizlaláson tartják, míg a korai sertéseket, akiknek hosszú hátuk van, külön megválasztják. Az állatok táplálékához a hüvelyesek, az árpa, a tej, a halak, az élelmiszer-hulladék és a zab tartoznak. Ezzel a hizlalással a hús és a bőr alatti zsír egyenletes rétegben oszlik meg. A szalonnát fiatal állatok oldalán kapják meg - 6-7 hónap, csontok és csigolyák nélkül.

Kiváló minőségű szalonna (fénykép) kiválasztása

Oroszországban a szalonnát szinte minden húsáruházban lehet megvásárolni. A minőségi termék megválasztásával azonban nehézségek merülhetnek fel, mivel sok olyan termék van, amelyek különböző adalékanyagokkal vannak feltöltve. Gyakran megtalálható a lejárt termékek és hamisítványok a polcokon.

Mit kell keresni a termék kiválasztásakor:

  • a szalonna ára nem lehet alacsonyabb, mint a jó hús ára;
  • minél kevesebb anyag szerepel a csomagoláson, annál biztonságosabb a termék (kiváló minőségű szalonnában a sóoldat aránya nem több, mint 10);
  • a csomagoláson feltüntetett kis termék eltarthatósága azt jelenti, hogy kevesebb tartósítószert tartalmaz (ilyen szalonna általában eltarthatósági ideje legfeljebb 15 nap);
  • ha a terméket füstölték, akkor egy jellegzetes füstszagúnak kell lennie, és sötétebbnek kell lennie;
  • ha szalonnán csiszolópapír van, tisztának és sörték nélkül kell lennie;
  • ha a terméken kiemelkedő foltok vannak, sötétebbek vagy sárga árnyalatokkal záródnak, akkor biztosan el kell utasítania a vásárlást.

Mi a szalonna? Nézetei

Ez a termék több típusra osztható. A főzési módszer szerint a szalonnát sózzuk vagy füstöljük. Ahhoz, hogy sós terméket kapjunk, a friss húst sóval és fűszerekkel kell dörzsölni, és marinádba áztatni. Füstölt szalonnára a húst hosszú ideig füsttel főzzük. Gyümölcsfák zsetonjainak füstölésére szolgál.

A következő típusú szalonna létezik:

  1. Az egyik legnépszerűbb a kanadai, a legdrágábbnak tekinthető, mivel a sertéstest lumbális részéből veszik. Ezt a szalonnát sütéshez, sütéshez, első tanfolyamokhoz és salátákhoz vagy snackként használják.
  2. Pancetta (egy másik olasz szalonna) egy pácolt sertéshús. Általában nagyon kövér és fűszerekkel jól fűszerezett.
  3. Törökország szalonna is igény van, mert a hús előkészítése a pulyka combjából történik. A termék zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint a többi faj, a húst hőkezelésnek vetik alá.

Hogyan főzzük a szalonnát

Sok recept és módszer áll rendelkezésre a termék főzésére. A sütőben, mikrohullámú sütőben, csak a serpenyőben lehet főzni. A világszerte ismert legnépszerűbb recept a szalonna és a tojás. Bizalommal mondhatjuk, hogy mindenki ismeri ezt az edényt, amit általában reggelire szolgálnak. Ismerjük meg a többi receptet.

Bacon burgonya recept

Tekintsük a receptet a főzéshez a baconból készült burgonyával, a sütőben - burgonya harmonikában. Ez az étel nemcsak az íze, hanem az eredeti megjelenése is megkülönböztethető. Ez a recept teljesen burgonyát használ, így a gumók száma közvetlenül függ a személyek számától.

  • burgonya (kész) - 10 darab;
  • füstölt szalonna - 200 g;
  • zöldek;
  • fűszerek, só - ízlés szerint;
  • olaj - a forma kenéséhez;
  • fólia vagy sütőhüvely.

A burgonya kiválasztásakor figyelni kell a gumók méretére, jobb, ha közepes méretűek. A burgonyát vágják át, de nem teljesen. Annak érdekében, hogy a gumót egyenletesebben lehessen vágni, egy evőkanálba tegye, majd vágja le. Vágjuk a szalonnát vékony csíkokra és a burgonya harmonikával.

A burgonya szalonnával történő pörköléséhez többféleképpen választhat:

  1. Az előkészített félkész terméket egy tepsibe helyezik, amelyet előzetesen zsírozott növényi olajjal.
  2. Egy másik módszer az, hogy minden burgonyát fóliába tekerünk, tegyük egy lapra és sütjük.
  3. A töltött burgonya-harmonikákat pörkölőhüvelybe lehet helyezni, tepsibe helyezni és a sütőbe helyezni. Ebben az esetben a hőkezelés megkezdése után 25 perccel a hüvelyt le kell vágni. Egy újabb 5-10 percig sütjük, hogy a kész edényt vörösre vágjuk.

Bacon garnéla

Annak ellenére, hogy a recept elég egyszerű, a forró snack szokatlan, finom ízű lesz. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 10 gigantikus garnélarák;
  • 10 szelet szalonnát.

Elkezdeni, tisztítsa meg a garnélarákot, majd tekerje be a szalonnát. A grillen, a serpenyőben vagy a sütőben főzhet egy harapnivalót.

Hogyan kell főzni

Úgy tartják, hogy az otthon főtt szalonna sokkal ízletesebb, mint a boltban vásárolt szalonna. Válassza ki a következő receptet a leíráshoz.

  1. Először meg kell vásárolni a boltban, vagy a piacon friss sertésborda.
  2. A cukor, a fűszerek és a só dörzsölje be a húst, és hagyja marinálni egy hétig, rendszeresen elvezetve a sót a hússal való kölcsönhatás során képződött folyadékot.
  3. Egy héttel később a szőrzet jól szárad, és még egy napig kimerítjük a hűtőszekrényben.

A főzéshez grillre, grillre van szüksége, a sütőt használhatja. Kevesebb szénre van szükség, mint a barbecue, a pácolt szegycsontot a bőre felemeli. A finomságot fedővel fedjük le, és néhány órára a grillre (grillre) hagyjuk. Széneket kell csatolni, és a nyers fát ráhelyezni (füst).

Miután a szalonnát főttük, le kell vágni a bőrt.

Bacon jó

Előnye a vitaminok és ásványi anyagok tartalma. A benne lévő B-vitamincsoport különösen fontos az idegrendszer és az anyagcsere szempontjából. Az A és E vitaminok kedvező hatást gyakorolnak a kardiovaszkuláris rendszerre és a bőr ifjúságára. A Bacon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami különösen szükséges a sportolók és a szoptató anyák számára. Az agy, a máj és a szív munka normalizálása a termék savának része, a lizin részt vesz a csontváz, a porc és az ízületek kialakulásában. Magnéziumot, szelént, rézet, vasat, fluort, cinket tartalmaz. Mégis, a termék minden pozitív tulajdonsága ellenére meg kell állapítani.

Ellenjavallatok és kár

Ismert, hogy az ilyen szalonna magas kalóriatartalma (541 kcal / 100 g), ami súlygyarapodáshoz vezethet. A szalonnának való visszaélés problémákat okozhat a bélben és a gyomorban, okozhat koleszterin plakkok képződését a véredények falán. Ha nagy mennyiségű füstölt szalonnát fogyasztanak, a rákos sejtek kialakulása lehetséges.

A szalonna fogyasztása a terhesség utolsó hónapjaiban, a kisgyermekek, az alábbi betegségekben szenvedőknél ellenjavallt:

A termék használata kismértékben károsítja a szervezetet.

Érdekes

Számos finomság áll rendelkezésre, például: szalonna-tojás fagylalt, nyalókák, szalonna vodka és csokoládé szalonna.

A tudósok szerint ez a termék képes eltávolítani a másnaposságot.

A Bacon nagyon zsíros termék, 100 g-nál több mint 500 kcal.

Ugyanezek a tudósok szerint a füstölt, konzervált sózott húskészítmények használata a bélrákot okozhatja.