Legfontosabb > A dió

Ajánlás: Black Angus Marble Beef Bacon 190 gramm, Miratorg (Oroszország)

A "szalonna" név szinte mindig a sertéshúshoz kapcsolódik, és a szó meghatározása azt jelenti, hogy a hús sertés. És még - nem nyers, hanem sózott. A bacon előállításához az állati tetem egy részét, amelyet különleges körülmények között tartottak és tápláltak, és a húskészítményt a hús oldaláról kell venni. Ez a hús nem tartalmaz csontot, porcot, nem a gerinc és a szegycsont. A szalonnát sózzuk és füstöljük, a második pedig az elsőből. A szalonnában lévő hús általában nem túl kövér, de - lédús, még zsíros csíkokkal. A szalonnát mindenhol használják: reggeli, ebéd és vacsora, nevezetesen snackek, levesek, szendvicsek, meleg ételek és természetesen rántotta főzéséhez.

De kiderül, hogy a szalonna marhahúsból is készíthető. Ezúttal a márványos marhahús szalonnáról fogok írni. Véleményem a Miratorg termékeiről szól - a Black Angus márvány marhahúsból készült szalonnából.

Ha 1 kg tömegre számít, akkor a marhahús szalonnája körülbelül 600 rubelt fizet. Ha egyszerű marhahús lenne, azt mondanám - drága, határozottan. De a márványos marhahús mindig többet fizet, ezért nem mondhatom, hogy „nagyon drága”. A 190 gramm tömegű csomag 119 rubel volt. Megvettem a terméket a Crossroads szupermarketben, ahol kedvezmény volt a szalonnára. A termék kezdeti ára több mint 160 rubel. Ez az információ a Crossroads honlapján látható. De maga a Miratorg helyén nyilvánvaló, hogy egy ilyen termék létezik, de az árak nem.
Igaz, nem voltam lusta (és általában az üzlet irányába kellett mennem) és meglátogattam a Miratorg cégboltot az Odintsovo kerületben. A legutóbbi fotón látható a szalonna és a termék ára. Vagyis nagyon olcsón is megvettem, mert a márkaboltban közel 153 rubelt akarnak szalonnára. Általánosságban elmondható, hogy 190 grammért 178 rubel áron akarják eladni.
Egy kicsit drága ((

Úgy gondolom, hogy a Crossroadsban a márványozott marhahús 119 rubel ára egy újévi akció, majd a termék többet fog fizetni. Általánosságban elmondható, hogy a szalonna elterjedésének különbsége alapján egyes csomagok ára túl magas - túl sok zsír.

Vettem két csomagot, amelyek közül az egyik a szalonna még sovány volt. Ezt a felülvizsgálat fő fotóján láthatja. Ahhoz, hogy a boltban lévő húst nagyon könnyű látni, kissé hajlítsa meg a csomagolás kartondobozját. Az utóbbi egyébként nagyon jó minőségűnek tűnik a jó nyomtatás és a drága laminált karton miatt.

A Miratorg szalonnát javasol reggelire, de visszavonultam a tippekből, mert reggelivel gyorsan sütjük, és nem annyira bőséges, és vacsoráztunk belőle.

Amikor kinyitottam az egyik csomagot, láttam, hogy a szalonna még mindig kövér volt, így kinyitottam a második csomagot, majd felét osztottam, és felét kezdtem főzni, és a másik fagyott. Jobb a márványos marhahúsból készült szalonnát megsemmisíteni, azzal érvelni, hogy értelmetlen - alkalmas sütésre, mert elég zsírt bocsát ki, és nem igényel olajat a főzés során.

Mivel főttem a félelmetes serpenyőben (írtam az áttekintésről - https://spreeloony.ru/gds/purchases/5381., És amelyen olaj nélkül lehet főzni), elég volt az alján és falain maradt zsír. (könnyű réteg, mert eltávolítottam a fő zsírt), hogy a burgonyát rajta sültem. Ezután keverjük össze a szalonnát burgonyával, és az eredményt maga is láthatja.

Egy ember valószínűleg nem fog nyugodtan átadni az ilyen ételeket. A lakás körül főzés közben a friss hús kellemes illata repült.

Mit tettem. Mégis, levágtam a zsír egy részét (eldobtam), és ez a képen is látható egy vágódeszkával. Majd 4-5 cm széles szeletekre vágtam a szalonnát, egyenletesen elosztottam őket a serpenyőben, és csak 3 percig főztem. Ha hosszabb ideig sütjük - a hús csak kiszárad. Legközelebb csak 2 percet fogok megsütni. Főzés közben nem sóztam meg a szalonnát, és a burgonyát is, és csak amikor összekeveredtem őket, és egy kicsit a fedél alatt tartottam, hozzáadtam egy kis sót. Sült hagymával, de nagyra vágták, és miután elkészült az étel, én csak eldobtam.
Valószínűleg nem dicsérte magát helyesen, ezért dicsérem a terméket. Nagyon finom volt, és a férfi pontszám 5+ felett volt))

A szalonna vágása nem túl könnyű, mert ez egy különleges húsdarab, inkább rostos, de gyorsan megbirkóztam. Nem is aggódhat a termék frissessége miatt - a csomagolás megnyitása után a hús nagyon szépen szaglott, és a szagú zsír megfelelő illata, amint néha bajos termékben előfordul, egyáltalán nem érezhető.

By the way, a csomagolás, mint mindig, a legjobb. Kellemes még a kezedbe is venni. Semmi több, minden stílusos és kényelmes, és ami a legfontosabb - gondolat.
A karton nem szilárdan rögzítve van, egy mögött található matricán van. A csomag egy speciális nyelv segítségével nyílik meg, amelyet fel kell húzni, hogy a film eltávolítható legyen. Az aljzat is kényelmes, nem puha és nem kemény.

Tippek és információk a gyártótól.
Ennek a szalonnának a előállításához a szegyrész felső részét használják, amely "egyenletesen elasztja a rugalmas zsírt". Ez a márvány hús univerzális, és igazi megtalálása a szakácsok számára: a gombát és a zöldséget belehelyezheti, hozzáadhatja a levesekhez és salátákhoz, tészta elkészítéséhez és más különféle ételek elkészítéséhez. By the way, sampinyonval csomagolva darab szalonna és sült a grill finom.

A termék eltarthatósága - 3 hét (21 nap). Tárolási körülmények - normál, - 1,5 és + 4 ° C között

A termék táplálkozási és energiaértéke 100 grammonként: fehérjék - 16 gramm, zsírok - 18 gramm és 230 kcal.

Korábban márványos marhahúst csak jó hírű éttermekben és drága ételeket árultak, de most (annyira észrevehetetlenül) mindenkinek lehetősége van arra, hogy megvásárolja ezt a húst, és megpróbálja főzni belőle a saját receptjei szerint, túlfizetés nélkül. Mégis, a Miratorg-tól származó Black Angus marhahúsnak számos előnye van: az állatokat hormonok és antibiotikumok nélkül termesztik, képesek mozogni, és, ahogyan azt a gyártó írja, mert kevés az emberekkel való kapcsolatuk, nem tapasztalnak stresszt, és hozzáállása humánus. A márványozott marhából származó félkész termékek előállítására a GMO-kat nem használják. Gabona hizlalás - 200 nap.

Van még egy kanál kátrány - a magas húsáram, de a márványos marhahús termelése, amíg a termék el nem éri a legelőtől a pulthoz, drága, így a márvány marhahúst soha nem lehet 200 rubelt kilogrammonként értékesíteni.

Családunk örömmel fogadja a terméket, és mindenkinek ajánljuk!

A különbség a sertés és a szalonna között

A cikk tartalma:

A sertéshús és a szalonna sertéshústermékek. A sertéshúst nyers formában sertéshúsnak nevezik. A kikeményedett állapotban a sertés szalonna vagy sonka lesz, majd sertéshús. A fő különbség e két élelmiszerhús között a keményítési folyamat. A sertést az évszázadok során meggyógyították, és először meggyógyították vagy sózották a hús megőrzése érdekében, mielőtt a hűtés rendelkezésre állna. A sertés- és szalonnatípusok különböző részei vannak. A sertés az egész állatra utal, és a szalonnát kifejezetten a sertés oldaláról és hátuljáról készítik. Meg lehet mondani, hogy a sertéshús nyers sertéshús, és a szalonna meggyógyult sertés.

Mi a sertéshús?

A sertés egy disznóhús. Ez a világ leggyakoribb hústípusa. Sertéshús nagyon népszerű az ázsiai országokban. Népszerű a zsírtartalma és a hússzövete miatt. Kína a sertéshús legmagasabb fogyasztója, 2012-ben 53 millió tonna sertéshús fogyasztott, több mint fele a globális fogyasztásnak. A sertések könnyen fogynak, és nem használnak semmilyen tevékenységet. A hús vonzó, mert szaga és édes.

A sertéshús nagyban hozzájárul a meggyógyított húshoz vagy az úgynevezett „charcuterie” -hez. A hús ízesítésével, sós vízzel és dohányzással tökéletesített ízesítésű és ízesített hústípusok javulnak. Miután a sertés meggyógyult, tovább lehet enni vagy főzni. A szárított sertést is használják zsírok és ízek hozzáadására. A keményített sertéshús nagyon sokoldalú és a nemzetközi főzéshez használható. A sertéshús egyes vallásokban tiltott étel. A zsidó és a muszlim táplálkozási jogok nem teszik lehetővé a sertéshús használatát.

Különböző darabokra vágott sertés áll rendelkezésre, és általában egy hentes készít. A hasábburgonya, a váll, a derék és a láb, valamint más részek, mint pl. A trotters, különleges húsok, és az igényes szakács rendelkezésére állnak. Azonban a nyers vagy nyers sertéshús veszélyes enni. A sertéshús, sertéshús sokféle parazitát vesz igénybe, beleértve a szalagpálinka.

A sertéshúsnak az alábbi előnyei vannak:

  • Könnyen elérhető hentesek és szupermarketekben.
  • A szárított sertést különféle ételekként használják ízek formájában.
  • A sertéseket számos ország használja.
  • Ez különösen olyan, mint az ázsiai konyhában.
  • A sertéseket könnyű takarmányozni. Ezeket nem használják fel a sertéshústermelésen kívüli egyéb tevékenységekre.

Mi a szalonna?

A Bacon sertéshús termék. A kikeményedési folyamat akkor következik be, amikor a sertéshús sós vízben több órán át áztatva van, majd a sertés alatt különböző fafajokból származó faporral égették. A füst gyógyítja a húst, és hozzáteszi az ízét. Ez az nem a főzési folyamatot, de a kikeményítési folyamatot és a kikeményített húst nyersen füstölni vagy főzni lehet.

A szalonnát a sertésszegély oldaláról vágják, és magában foglalja a hátat, a hasot és az oldalt, nem a fejet és a lábakat. A sertés oldalát több órán át áztatják, majd „zöld szalonnának” nevezik. A zöldbacont 24-48 órán át füstöljük. A sonka vagy a hummon is meggyógyítja a sertést, de nem ugyanaz, mint a szalonnával, mert a hummon az állat lábának része, nem pedig a szalonna, a középső vágásnak.

Bacon termékek közé tartozik a pancetta, csíkos szalonna és szalámi, fűszeres kolbászhús. A szalonnát zsírok előállítására használják a főzéshez lardonok formájában. A szalonna zsírt is használják a tereprendezéshez és a borításhoz. Ez a módszer ízét és nedvességét okozhatja a hús ízületeiben. A zsír a csukló körül vagy a húsba kerül. A Bacon sok ízesítést ad, és népszerű reggeliző edényvé vált tojással.

A Bacon a következőket kínálja:

  • A világszerte ízletes és népszerű pácolt hús.
  • Vágott sertéshús, amely sokféle felhasználásra alkalmas, hogy egyedi ízeket igényeljen.
  • Megmunkált hús, amelyet nyersen lehet főzni vagy főzni.
  • Egy egyszerű kikeményítési folyamat eléri a végterméket.

A különbség a sertés és a szalonna között

1. A sertés- és szalonna funkciója

A sertéshús és a szalonna ehető sertés termék. A Bacon gyógyítási folyamaton megy keresztül, hogy elérje funkcionális állapotát, mint a kikeményített hús. Ez a szalonnának több funkcionális lehetőséget ad, mint a sertéshús.

2. Sertés- és szalonnafajták

Bár különböző sertésfajták léteznek, amelyek különböző típusú sertéshúshoz vezetnek, a sertéshús vágása általában egyenlő mértékben történik. Azonban a szalonnának különböző gyógyítási folyamatai és különböző ízei vannak. A szalonna nyersen vagy főzve használható.

3. Kezelés

A sertéshús meggyógyítható, hogy sertésborda vagy sertéshús alakuljon ki, de a folyamat ugyanaz, mint a bacon gyógyítása. A kikeményített szalonna különféle élelmiszerekben használatos, különféle változatosságot biztosítva a gyógyított ételekhez.

4. A sertéshús és a szalonna jelentősége

A sertéshús és a szalonna értékes, mert népszerű húsdarabok és széles körben használják az egész világon. Bacon hozzáteszi az ízét, és a sertéshús számos ételhez ad hozzá húst.

5. Sertés és szalonna népszerűsége

A statisztikák azt mutatják, hogy a sertéshús nagyon népszerű. A sertéshús és a textúrája sokoldalúsága a fehérje népszerű formájává teszi. A Bacon sertés termék, amelyet széles körben használnak az ételek ízesítésére és a sertéshús előállítására.

Bacon és Carpaccio

A Bacon a legfinomabb friss hússzelet, még párrétegű zsírral, amelynek fő titka a legvékonyabb vágás. Nemcsak sertéshúsból, hanem márványos marhából is készül, amely elegendő mennyiségű finom illatos zsírt tartalmaz a szőrös területen.

A marhahús szalonna egy olyan termék, amely évtizedek óta trendet mutat a kiválasztott hús igazi híveivel. A koreai BBQ-ban, az amerikai steakétteremben és a prémium európai éttermekben található. Különben, egyszerű ételek és ínyenc ételek részeként szolgálják fel. Egyaránt harmonikusan néz ki egy sietős hamburgerben, a hagyományos angol reggelit és a legjobb Michelin éttermekre méltó recepteket.

Az Anuga a világ legnagyobb és legjelentősebb kiállítása. A kiállítás fő mottója „A termékek minősége és biztonsága”, amely megfelel a Miratorg cég „Minőség kompromisszum nélkül” mottójának.

Az Anuga óriási mértékű és széles körű iparági lefedettségének köszönhetően megérdemelten tekintik a világ vezető eseményének a táplálkozás területén.

A Miratorg cég bemutatja az exportpiacon elért eredményeit a húsiparban, a termékminőségben és képességeiben, így örömmel látjuk Önt az Anuga-ban október 7-től 11-ig, A-049-es stand, 09.1.

Köszönjük az együttműködést, és meghívjuk Önt, hogy látogasson el. Találkozzon velünk és ismerkedjen meg a Miratorg cég termékeivel a PRODEXPO - 2018-ban

Február 5-től 9-ig új termékeket mutatunk be, termékeinkről és az együttműködési terület bővítésének lehetőségeiről beszélünk.

"Tikhoretsky bacon"

Ez egy fiatal, dinamikusan fejlődő vállalkozás az élelmiszeriparban az állattenyésztés és a marhahús és a sertéshús előállítása területén. Ez egy kompakt és hatékony termelés, amely a szarvasmarha, a sertés, a hústermelés (hűtött és fagyasztott), a kényelmi ételek, a szarvasmarhák, a melléktermékek, a kolbászok és a deli húsok vágására specializálódott. A Krasznodar régió piacán a hűtött marhahús és sertéshús termelésének egyik legnagyobb vállalata.

marhahús

  • A betűméret csökkenti a betűméret növelését
  • nyomtatás
  • Küldés levélben

A marhahús lehet majdnem olyan puha, mint a borjúhús, vagy éppen ellenkezőleg, nagyon kemény - mindez az állatfajtától, korától és a főzéshez kiválasztott izmok sajátosságaitól függ. Természetesen az izmok minden olyan hús alapját képezik, amely főként fehérjéből álló rostok csoportja, és zselatin-tartalmú kötőszövetekkel összekapcsolva. Egy érett állat izmai nagyobb szálakkal és erősebb kötőszövetekkel rendelkeznek, mint a borjú vagy borjú izmai, így a marhahús potenciálisan nehezebb, mint a borjúhús. A vágás idején a szarvasmarha kora is befolyásolja a hús ízét, amelyben a kitermelő anyagok mennyisége nő, ahogy az állat nő, és megváltoztatja az izomszerkezetét. A nyers marhahús ízének és puhaságának mértékének felmérése csak a sokéves szakmai tapasztalat és a modern húsfeldolgozó ipar technikai szempontjainak ismerete következtében alakul ki. Sok külső jel, különösen a cellulóz színe, az izomrostok vastagsága és számos más, gyakran félrevezető lehet. Éppen ezért egy otthoni szakács, függetlenül a tudásától, olyan fontos megbízható hentes, aki egy jó hasított testet választ, és ügyesen és gondosan osztja meg. Sok országban a marhahús legmagasabb minőségének megszerzéséhez általában legalább 10 napig (de legfeljebb 20 napig) érlelődik, szigorúan ellenőrzött hőmérséklet és páratartalom mellett, és csak akkor engedhető meg értékesítésre. A marhahús érése során az enzimek átalakítják az izomrostokat - az emésztőrendszerhez hasonló folyamat történik, aminek eredményeként javul a hús ízlése, és lágyabbá válik. Ezen túlmenően az érett marhahús egy kicsit gyorsabban fog főzni, mint a friss hús. A 0 és 4 gr közötti tartományban lévő hőmérséklet elegendő ahhoz, hogy megakadályozza a baktériumok szaporodását, és ezáltal nem gátolja az enzimek aktivitását; a relatív páratartalomnak körülbelül 90% -nak kell lennie, mivel a túl nedves levegő hozzájárul a penész kialakulásához, és a túl száraz légkör a nedvességnek a nedvesség elpárolgása következtében a hús súlyának csökkenéséhez vezet. Az érlelési folyamat a vágóhíd, a húscsere, a nagykereskedelem és a kiskereskedelem hideg helyiségeiben, vagy kombinálva történhet - ahogy a húst a vásárlóhoz szállítják. De függetlenül attól, hogy a technológiai lánc érése milyen kapcsolatban van, ez egy nagyon költséges folyamat, amely növeli a hús eladási árát. Otthon az érlelési folyamat gyakorlatilag lehetetlen. Azonban, ha a marhahúst a használat előtt több napig tartjuk a hűtőszekrényben, ami nem veszélyes a megőrzésére, akkor kissé javíthatja a hús ízét. Ehhez (mert még szorosan becsomagolt hús esetén a vágások nedvesek maradnak, és a baktériumok behatolnak) a vásárolt marhát egy kis grillre kell helyezni a lemezre, hogy a hűtőszekrényben lévő levegő körbeforogjon, és fordított tálral fedje le. A mélyhűtés csak a húst megőrzi, de nem járul hozzá az éréshez. A marhahús fagyasztott formában akár egy évig is tárolható, bár az íze, szerkezete és színe fokozatosan romlik. (A borjúhús élelmiszerminősége gyorsabban változik, így három hónapig tárolható.) Ha úgy dönt, hogy fagyasztja a marhahúst, csomagolja be szorosan az élelmiszerek fagyasztására szolgáló papírba, zárja le a zsákot egy speciális szalaggal, és helyezze a legalacsonyabb hőmérsékletű hűtőszekrénybe. Függetlenül attól, hogy egy nagy vagy kis marhahús önmagad előtt, friss vagy fagyasztott, valahogy része a nagy állati hasított testnek. A marhahús előkészítésében a hentes előkészítésében felbecsülhetetlen értékű asszisztens a hasított testek felépítésének ismerete és a vágás módja, amelyet hentes használ a hús értékesítésének előkészítéséhez. A hentes szakma, a hasított darabok jellemzői ellenére, és a különböző településeken létező darabok speciális nevei, minden régióban és országban hagyományosak. Ön, ha tudja, hogy a hasított test melyik részéből levágják a marhahúst, meg fogják érteni, hogyan kell megfelelően előkészíteni, mivel mindegyik alkatrésznek különleges tulajdonságai vannak, amelyekre egy és más főzési mód nem megfelelő. Szarvasmarha esetében a legfejlettebb izmok a mellkason, a lábak alsó részén (szár és csukló), pashin, nyak és farok találhatóak. Ezeket az izmokat hosszabb hőkezelésnek kell alávetni viszonylag alacsony hőmérsékleten, hogy a vastag kötőszövet megolvadjon és lágyítson. Egy másik előfeltétele az ilyen hús előállításának a nedvesség - víz, húsleves vagy gőz hozzáadása - annak megakadályozása, hogy kiszáradjon, mielőtt a szálak elkezdenek lágyulni. Az állatmunka izomminősége általában kifejezett. A nedves hőkezelési eljárásokhoz kapcsolódó kioltás és forráspontok a legjobban alkalmasak a marhahús kemény darabjai legjobb tulajdonságainak azonosítására. A fiatal bikák legkevésbé betöltött izmai a hát, az ágyéki rész és a dudor izmai. Mivel ezek az izmok kevésbé működnek, az ezekből származó vágások a természetben lágyabbak, de ízük nem olyan határozott, mint a merevebb hús. Az ilyen vágások finom, kiváló minőségű marhahúsához gyors főzésre van szükség, melynek következtében az ízét hangsúlyozzák, és a természetes gyümölcslevek megmaradnak. Ebben az esetben a „száraz” hőkezelési módszerek alkalmasabbak, mint például a sütőben történő sütés, nyílt tűzön vagy serpenyőben. A lapocka és a comb egyes részeinek izmai nem olyanok, mint az inak, mint a lábak és a nyak, de nem olyan pályák, mint a hátsó rész. A sütőket mérsékelt hőmérsékletű sütőben lehet pörkölni, és pörkölésre alkalmas süteményeket készítenek egy serpenyőben vagy nyílt tűzben; lehetnek húsként is főzve vagy főzve, mivel kivonata és szerkezete lehetővé teszi, hogy ellenálljanak a nedves környezetben a hosszú távú hőkezelésnek. Egy tizennyolc hónapos kasztrált hasított test súlya körülbelül 250 kg, de ennek a tömegnek csak 70% -a húsként kerül értékesítésre. A fennmaradó 30% zsír (az arányok az állat fajtájától és életkorától függenek), ami a marhahúsnak jellegzetes ízét adja. A gabonafélék által táplált egyes fajták gobik hátsó izmainak szálai közötti zsírmembrán "nyomvonalai" azt jelzik, hogy a hús valószínűleg lágy. A marhahús külső zsírját, amelyet nedves hőkezelésnek kell alávetni, általában le kell vágni; mindazonáltal a sült marhahús mérsékelt zsírrétege javítja az ízlését, és a pörkölés során lédús marad a hús. Minden esetben a zsír és a sovány hús közötti megfelelő arányokat csak saját szenvedélyeik és preferenciáik alapján lehet megállapítani. Még akkor is, ha a húsból elválasztjuk, a zsír kulináris lehet. Marha egy csodálatos férfi étel. A belső zsír (a vesék körüli fehér zsírréteg) alkalmas arra, hogy csodálatos tésztát készítsen, és ugyanolyan jó a sütés során. Vékony szeletekre vágott marhahús felhasználható sovány sült marhahúsra. A marhahús zsír színe enyhén változik az állat fajtájától és táplálékától függően. Általában a gabonaféléken termesztett szarvasmarhák krémes fehér zsírral rendelkeznek, míg a kizárólag füvet táplálkozó állatok sárgás zsírt és gyakran sovány, keményebb húst tartalmaznak. A sárgás zsír azonban azt is jelezheti, hogy az állat már nem fiatal. A maradék 70% -a zsírtalanítás után nem csak a hús. A bika súlyának legfeljebb 16% -át a csontok teszik ki, amelyeket a főzés során is használnak a csontvelő és a húsleves előkészítése miatt. Továbbá, a marhahús, a csontokkal sütve, lédúsabb és illatosabb, mint az azonos vágás, de nélkülük, mert a csontok szétválasztásakor a hús izomrostjait vágják, ahonnan az értékes lé folyik.

Marhahús szalonna

Elküldtek engem, hogy megnézzék a szalonnát a boltban, jöttem fel és felakasztottam egy kicsit. Helyes, ha nem helyes, hogy a szalonna sertésből készült.

  • Legjobbak
  • Először a tetején
  • tényleges felső

32 hozzászólás

Olyan régiókban, ahol a sertéshús használatát a vallási szabályok tiltják, a marhahús, a birka, a kecskehús, a baromfi és más húsok hasonló termékeit nevezhetjük "szalonnának".

Oi vey! Végül kóser bacon!

Becon (eng. Bacón) - sertéshústermék, amelyet a sertések különleges hizlalása és tartása eredményez (szalonna sertésszaporítás). Ez egy alsó végtag nélküli csigolya, csigolya, medence csontja és szegycsontja. Füstölt szalonna sós szalonnából készül. Jellemzője az alacsony zsírtartalmú, lédús hús, egyenletes zsírréteggel.

Olyan régiókban, ahol a sertéshús használatát a vallási szabályok tiltják, a marhahús, a birka, a kecskehús, a baromfi és más húsok hasonló termékeit nevezhetjük "szalonnának".

Mi a helyzet ezzel a szavakkal, amiért nem értem. Nos, Bacon (Francis), nos, kövér, jól, zsír rétegekkel, nos, marhahús sárga zsírréteggel. De mi a különbség a seggben. Nincs mit tenni a fejedhez?

Francis szalonna volt

Igen, még huekon. Azt mondom, szalonna. Az e. Ez az e. Edik is. Fogd meg a hulladékot. Ezért bocsáss meg nekem az szótag elvesztése miatt. A keskeny gondolkodás és a durvaság miatt. Remélem, nem árt a gyengéd lelkemnek.

Őszintén szólva, fasz. csak "divatos")

Talán most megdöbbentem valakit, de itt a történet hasonlít a sprottákhoz.
A Bacon késztermék. Ez füstölt vagy enyhén sózott, vékonyan szeletelt sertés oldal (eke). Hazánkban ő lett, egy fasz, egy háztartási név. Mindez vékony és hosszú szalonna.

A sprották esetében ez a végtermék, amelynek előállításához a heringcsaládból származó kis halakat (spratt, csecsemő hering) használják.

A szalonnát bármitól, még csirke is lehet. Tény, hogy a csirke szemét (és a halból nem jön ki túlságosan morzsás), de a marhahúsból kiváló, még jobb, mint a sertéshús, csak bárány, stb.

Várakozás a szalonnára.

Itt itt a pulyka szalonnáról az utóbbi időben egy férfi, aki ugyanazzal a kérdéssel érkezett

van egy ilyen steak a boltban érdemes körülbelül 1700 rubelt.

Agráripar. - Az embereket kibaszottuk

Ezt a nonszenszet felkapta, és az egész internetet a receptek elárasztják, ez már nem elavult.

A valódi kulináris finomság a márványos marhahús.

igen, csak pisdets))

Bekon (eng. Bacón) - sertéshús termék, amelyet a sertések különleges hizlalása és tartása eredményez (szalonna disznó tenyésztés). Ez egy alsó végtag nélküli csigolya, csigolya, medence csontja és szegycsontja. Füstölt szalonna sós szalonnából készül. Jellemzője az alacsony zsírtartalmú, lédús hús, egyenletes zsírréteggel.

A Bacon-t sokféle étel elkészítésére használják: előételek, saláták, levesek, szendvicsek, rántotta, főétel stb. (Lásd angol reggelit).

és olvass egy kicsit alacsonyabbat?))))

Olyan régiókban, ahol a sertéshús használatát a vallási szabályok tiltják, a marhahús, a birka, a kecskehús, a baromfi és más húsok hasonló termékeit nevezhetjük "szalonnának".

A tőzsdei kapitalista csibékből!

Becon (eng. Bacón) - sertéshústermék, amelyet a sertések különleges hizlalása és tartása eredményez (szalonna sertésszaporítás). Ez egy alsó végtag nélküli csigolya, csigolya, medence csontja és szegycsontja. Füstölt szalonna sós szalonnából készül. Jellemzője az alacsony zsírtartalmú, lédús hús, egyenletes zsírréteggel.

A Bacon-t sokféle étel elkészítésére használják: előételek, saláták, levesek, szendvicsek, rántotta, főétel stb. (Lásd angol reggelit).

Olyan régiókban, ahol a sertéshús használatát a vallási szabályok tiltják, a marhahús, a birka, a kecskehús, a baromfi és más húsok hasonló termékeit nevezhetjük "szalonnának".

Promóciós kurzus, amelynek célja, hogy bemutassa a termék hasonlóságát a szalonnával.

De nem nevezheted gátlástalannak? A név nem helyettesíthető, azonnal megmagyarázza, hogy ez nem sertés, hanem marhahús, ami egyébként drágább. Vettem ezt a terméket, nagyon ízletes húst.

A reklámmozgások csak tisztességtelenek?

Ez az, amit "márvány marhahús gombóc" -nak adunk el

Vettem, semmi különös. Nagyon kevés a marhahús, valószínűleg azért, mert - tiszta marketing, mindent, ami a csomagoláson való feliratot egy cél eléréséhez - eladni. Ezért a "szalonna" ugyanaz. Legalábbis mit fognak tenni, ha csak az emberek vásárolnának.

Tkachevnek tetszett, talán a legjobb

ó, tudnák, hogy mi a márványos marhahús, és sok szakértő azt mondja, hogy minden húsnak, kivéve a baromfit, rózsaszínnek kell lennie))))

Bacon - mi az? Típusok, összetétel, haszon és kár

A szalonna egyre inkább megjelenik a táblán. Mi az, nem is olyan régen tanultunk. És még mindig sok a pletykák, előítéletek és tévhitek a termékkel kapcsolatban. Itt az ideje, hogy foglalkozzunk a helyzettel, és eldöntsük, hogy szükségünk van-e szalonnára a menüben, vagy meg tudjuk csinálni.

Az igazság a szalonnáról

A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a szalonna zsír, csak finoman főzve valahogy. Vagy alternatív névvel. Semmi esetre sem! A különbségek a termék "beszállítóinak" termesztésével kezdődnek. A sertéseket speciálisan kiválasztják (és egyes gyártók még egy bizonyos fajtaért is törődnek) és igazi királyi körülmények között élnek. Ellenkező esetben a minőségi szalonna nem fog működni. Hogy ez így van, megerősíti a megfelelő korú elhullott állatok nagy százalékát. A termelésre szánt malacok nagyon gyorsan felnőnek, hosszú háttal vannak és jobban táplálkoznak, mint sokan. Az étrendjük magában foglalja a teljes kiőrlésű gabonaféléket, a tejet és a hüvelyesek. Nincs hulladék és hulladék, csak minőségi termékek. A fogva tartás körülményei a lehető legközelebb állnak a természetes és harmonikus tengerimalacokhoz, óvatosan védve vannak a feszültségektől és a túlzott terhelésektől, és csak fiatal korban vágják le őket. Ellenkező esetben kap egy primitív húst, nem szalonnát. Mit ad ez? Sala a termékben nem annyira. Csak perelaivaet húsvénák, és kisebb mennyiségben.

Mi alkalmas a szalonnára

A sertés hasított sertés bármely részéből zsírt lehet vágni (még akkor is, ha más minőségű). A szalonna csak oldalirányú csontozatlan részek alkalmasak. A végtagokat, a szegycsontokat, a csigolyákat, a csikkeket egy másik cikkben tartják, sokkal olcsóbb.

A szalonna sertéstenyésztéssel foglalkozó gazdálkodók azt mondják, hogy a szalonna egy lédús, nem túl zsíros hús, amelyet vékony szalonna vénák öveznek, amely sokoldalú, nagyon enyhe ízű és alkalmas a legkülönfélébb felhasználásokra. Mindenesetre az ételek receptjei igazán bővelkednek.

Bacon: mi az, a típusai

Elvileg minden termék népszerű fajtája hasonló technikával rendelkezik a létrehozásában, kezdve a „fuvarozók” termesztésével és a vágással. De még mindig vannak különbségek. Az ínyencek több fő fajtát különböztetnek meg:

  • Az oldalsó Bacont valódi szalonnának tekintik, különösen népszerű az olyan államokban, ahol ezt a zsírtartalmat hihetetlen mennyiségben fogyasztják.
  • A Slab Bacon különbözik az előző verziótól a szeleten lévő bőr jelenlétével. Ezt nem szeletelték, hanem egyetlen darabként, amelyet a háziasszony már vágott. Nagyon kedvelt a levesek főzésénél, de a főbb ételek kiválóak.
  • Kanadai Bacon, ha világos lépcsőzetet követ, a szalonna nem. Inkább a sonka, amelyben a zsír elszívása rendkívül kicsi. Ha klasszikus szalonna sózott, akkor ez füstölt.
  • Pancetta egy szalonna olasz változata. A dohányzás ízét és aromáját gyógynövények segítségével adják a terméknek. Sok közülük van, minden gyártónak saját összetétele van, de szinte minden fűszerkészletben kapros, fokhagymás és szerecsendió borsot. Gyakran a pancetta vastag kolbász formájú: az olaszok mesteri módon egy nagy darab sertéshéjat dobnak egy csőbe.

Nemrégiben baromfihúsból készült "bacon" termékek alatt. Azonban a szakértők úgy vélik, hogy a szalonna vagy meg kell enni a természetes, sertés, vagy akár elhagyni a használatát.

Bacon: összetétel, előnyök és kár

Természetes termékben csak sertéshúsnak kell lennie. Megengedett fűszeres kiegészítők - csak természetes. Vagyis nem egy borssal azonos, hanem őrölt bors is. Ellenkező esetben nem szalonnával foglalkozol, hanem szerencsétlen hasonlóságával.

Ami az előnyöket illeti. A Bacon olyan jó, mint az alacsony zsírtartalmú sertéshús: benne van a vas, magnézium, foszfor, szelén, kalcium és egy szinte teljes B-vitamin-készlet, a bacon nyugtató hatású, és még antidepresszáns tulajdonságokkal is rendelkezik. Hasznos a szoptató nők számára, mert hozzájárul a tejtermelés növeléséhez. Megerősödik a szív, a csontok és az izmok, és a test egésze egészségesebb.

De csak akkor, ha a szalonnát ésszerű mennyiségben fogyasztják. Túlzott mennyisége súlygyarapodást vált ki, de a termék 100 grammja csaknem 500 kcal. És a vesék esetében a szalonna nagy sótartalma miatt veszélyes és veszélyes.

Kiválasztási szabályok

Miután megértette, hogy ez szalonna, érdemes megtanulni, hogyan kell választani. Kezdetben az árról: nem lehet túl alacsony (ez ésszerű gyanúhoz vezet), de semmi sem lehet a felhőkön túl. Megvizsgáljuk a középső szegmenst, és arra összpontosítunk. A második tétel a kompozíció. Ideális esetben csak sertéshúsból készült sertést kell felsorolni, az utóbbi pedig nem lehet több, mint tíz százalék. A figyelem harmadik tárgya olyan szín, amely minden barna árnyalatban változik, piros színű. És ne felejtse el ellenőrizni a lejárati dátumot!

Klasszikus szendvics

A szalonnával készült receptek nagyon változatosak, de jobban ismerik a hagyományos ételeket. Például egy komplex szendvicsből. A nyers szalonna szeletek sültek, két kenyér szelet pirítósban vagy serpenyőben pirított. Az egyik egy tányérra kerül, salátával vagy más zöldekkel borítva, sajtlappal, majd paradicsomkörrel (uborka vagy avokádó) és sült tojással, amelyben a tojássárgája nem terjedt el, és folyékony maradt. A második kenyeret ugrik a tetejére. A hagyományos amerikai reggeli kész!

Yaishenka

A szalonnával készült receptek közül az ilyen összetevőkkel ellátott tojások is nagyon népszerűek. Előkészítésében semmi bonyolult, így az étel kiváló reggeli lehet még a legforgalmasabb személy számára is. A serpenyőben vékony szalonna szeletet olaj nélkül adunk hozzá, szükségszerűen mindkét oldalon, majd a tojásokat borsozzuk, borssal és sóval fűszerezzük, és készen állunk. A recept egyszerűsége ellenére sokkal jobban kiderül, mint egy primitív kolbász, és kevésbé merész, mint a szalonna.

Hogyan kell főzni Carbonara-t

Alapvetően a szalonnával ellátott carbonara tésztával és különleges mártással. Tehát főzzük a tésztát az összes szabály szerint párhuzamosan a többi kulináris bajjal, sült szalonnával (ha a pörkölés során nyers füstöltet használunk, lehet, hogy vajat kell hozzáadni), és a legközelebbi figyelmet kell fordítani a mártásra. Neki, egy enyhén fűtött krémben (egy fél csésze egy kis), öntsön egy enyhén megvert tojást, és öntsön pár evőkanál reszelt sajtot. Feloldása után adjuk hozzá a mártást zúzott fokhagymával és borssal, és gondosan keverjük össze. Most mind a három komponenst - szalonnát, tésztát, mártást - keverjük össze, és készítsük el az étkezésre kész karbonát. A szalonna receptje egyébként nagyon alkalmas kísérletekre. Tehát legalább „fűszerekkel” elengedheted magad, az eredményt csak a feleslegük elronthatja. Nagyon érdekes lehetőség, ha a szalonnát sonkával egészítik ki. Csak azután, hogy pörköltek, az olajnak már biztosnak kell lennie abban, hogy a szalonna által kiváltott zsír elégtelen lesz. És a fokhagymát egy serpenyőben, egy kanál olívaolajban előszórjuk. Akkor az illata elveszti élességét. A fokhagyma néhány kulináris maszkja is eldobódik, csak az ízesített olajjal.

És sokan még mindig javasolnak egy Carbonara-t, még mindig forró, megszórjuk parmezán sajttal. Tehát mi a sajt már létezik a mártásban - ez nem történik meg sokat! Mindenesetre az olaszok ezt mondják (vagy legalábbis az olasz konyha kedvelői).

Mi a szalonna? Típusok, előnyös tulajdonságok és kár.

Bacon: tulajdonságok

Kalória: 458 kcal.

A Bacon termék energiaértéke:
Fehérjék: 11,6 g.
Zsír: 45,04 g.
Szénhidrátok: 0,66 g

leírás

A szalonnát egy fiatal disznó oldaláról készítik, amelyben nincs csont és csigolya. A gyártásához speciális korai érésű állatokat használnak, amelyeknek hosszú a hátuk. Alapjában véve a szalonnát só formájában sózzák. Az állatokat kiválasztott ételekkel etetik a legmagasabb minőségű hús előállításához. Ma az üzletek polcain sózott, füstölt és még édes szalonnát is bemutattak. Egész darabként megvásárolható, már szeletelt lemezeken (lásd a fotót).

Számos szalonnafajta létezik, amelyeket a Föld különböző részein termelnek:

  • Kanadai. Ez egy sovány sonka, amelyet a hasított test lumbális részéből nyerünk. Van egy csomó termék, és szinte lehetetlen megtalálni már aprított állapotban.
  • Füstölt. Ez a termék kifejezetten füstölt ízű, amely egyébként a szalonnának vízben történő áztatásával kiküszöbölhető.
  • Pancetta. Ezt a szalonnát Olaszországban főzik. Alapvetően használjon elég nagy zsírtartalmú sertésszeletet, amelyet különféle fűszerekkel és fűszernövényekkel sózunk és ízesítünk.
  • Törökország Bacon Készítsen ilyen terméket a sovány pulyka combjából. Ez egy nagyszerű alternatíva a hagyományos sertés szalonnának.

Bacon típusok

Számos szalonnafajta létezik, amelyek különböző tényezők között különböznek egymástól.

A sózott és füstölt szalonna főzésének módja. A sós termék enyhén sózott friss hús, amelyet különböző fűszerek keverékével vagy marinádban áztatva dörzsölnek. Ez a főzési módszer növelheti a szalonna eltarthatóságát, és segít megszabadulni a baktériumoktól. A füstölt hús gazdag íze és aromája, és előkészítésének folyamata hosszú távú füstkezelés. Amikor a füstölt szalonnát általában gyümölcsfákból, például cseresznyéből, körteből, almából és másokból használják.

Többek között számos más terméktípus is létezik, amelyek között szerepelnek a következők:

  • A legnépszerűbb szalonna a kanadai. A többi fajta közül a legmagasabb értéket képviseli, mivel az ilyen termék a sertéshús lumbális részéből származik. Ezt a szalonnát sütéshez, sütéshez, mindenféle salátához és első fogáshoz, valamint független snackhez lehet használni.
  • Pancetta vagy az olasz szalonnának nevezett sertéshús sós darabja. Leggyakrabban ez a hús elég zsíros, és számos fűszerrel is rendelkezik, ami gazdagabb és ízletesebb ízű a szalonnának.
  • Törökország szalonna szintén népszerű termék. A főzéshez szükséges hús a pulyka combjaiból származik. Az ilyen szalonna zsírtartalma sokkal alacsonyabb, mint más fajtáké, és az ilyen hús füsttel hőkezel.

Milyen szalonna a legízesebb - úgy dönt. Javasoljuk, hogy mindenkit próbáljon meg úgy, hogy bármit összehasonlíthasson.

Bacon és szalonna - mi a különbség?

- Mi a különbség a szalonna és a szalonna között? - Ezt a kérdést gyakran sok vendéglátó kérdezi. Valójában nagyon könnyű összetéveszteni ezeket a termékeket, mivel ezek között az egyetlen különbség a porc jelenléte. Van azonban számos olyan jel, amellyel megértheted, hogy mi van előtted: szalonna vagy szalonna.

  • Először meg kell nézni a zsíros rétegeket. A szalonnában a húsvénák váltakoznak, és a mérete nem haladja meg a 1,5 centimétert, míg a zsírszövetben a zsírszövet vastagsága meghaladhatja a két centimétert.
  • A hústermék színe is sokat mond. Tehát egy jó szalonnának a termék bármely részén egyenletes színe van, de a szalonnának van néhány foltja vagy barnulása.
  • A szalonnából származó szalonnát a bőrre nézve is megkülönböztethetjük: ha tiszta és egyenletes színnel rendelkezik, akkor azt jelenti, hogy kiváló minőségű szalonna van, és ha sörte vagy foltok vannak a bőrön, ez azt jelenti, hogy szalonnával rendelkezik.
  • Vásároljon szalonnát a csomagban, ügyeljen arra, hogy figyeljen a kompozícióra. Nem tartalmazhat szójababot, ízfokozókat vagy ízeket, mivel ezeket a komponenseket gyakran behelyezik a szegybe.
  • A vágásnál a kiváló minőségű hús, amely szalonna, sima, egyenletes felületű, és a szegycsomó morzsolódik és darabokra bomlik.

Miután gondosan tanulmányozta a különbségek listáját, könnyen meghatározhatja a szalonna és a szalonna közötti különbséget. Ez lehetővé teszi, hogy az ételek főzéséhez csak minőségi termékeket válasszon.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk?

Nagyon fontos a megfelelő bacon kiválasztása, mivel az üzletekben számos lehetőség áll rendelkezésre az ilyen hús-finomságokhoz, de más élelmiszeripari termékekhez hasonlóan kovácsolható, káros tartósítószereket és egyéb élelmiszer-adalékanyagokat, stb. Ahhoz, hogy megvédje magát és vásároljon nemcsak finom, hanem egészséges szalonnát is, vegye figyelembe az alábbi ajánlásokat, amikor kiválasztja:

  • Az első dolog, amit érdemes figyelni, a termék ára. Ebben a kérdésben meg kell találni a középpontot, mivel a nagyon alacsony ár a természetellenes termék jele. Ha a szalonna nagyon drága, akkor ez a termelő népszerűségének jele, és nem a jó minőségű jel. A természetes és ízletes szalonnát átlagos áron lehet megvásárolni.
  • Most menj a címkén lévő összetételhez. A minőségi termék maga a hús és 10% -os sóoldat. Az ilyen természetes szalonnát hosszú ideig nem tárolják, és ára magas lesz. Próbáljon szalonnát vásárolni, amely tartalmazza a kompozíció minimális listáját.
  • Kiváló minőségű füstölt szalonnának a boltban történő vásárlásához meg kell nézni a húsdarabokat (lásd a fotót). Természetes dohányzás esetén a színe világos és sötétbarna színű lesz. Ha a termelő folyékony füstöléssel füstöl, a hús szalonnában narancs vagy sárga lesz.
  • A természetes szalonna bőrrel vagy anélkül lehet. Fontos, hogy tiszta legyen, foltok és sérülések nélkül.
  • Ez a szalonna egységes színű és egyenletes váltakozással rendelkezik a szalonna és a hús. Továbbá a zsírréteg nem lehet 1,5 cm-nél nagyobb.
  • A jó szalonnának eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a 15 napot, ha a csomagoláson megadott időtartam hosszabb, akkor az ilyen vásárlást el kell dobni.

Ügyeljen arra, hogy a szalonnát a hűtőszekrényben tárolja. Kívánatos, hogy ugyanakkor ne kerüljön kapcsolatba más, frissen fogyasztott termékekkel. Példa: zöldség, sajt, gyümölcs és egyéb termékek.

Ne felejtsük el, hogy figyeljenek a csomagoláson felsorolt ​​szalonna eltarthatóságára. Ha a kinyitása után nem fogyasztottad az egész terméket, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha csomagolnád a fóliába, vagy egy fedéllel ellátott műanyag tartályba helyezzük, és helyezzük a hűtőszekrénybe. Megjegyezzük, hogy a nyers szalonna eltarthatósági ideje nem haladja meg a hét napot, és a dohányzási eljáráson áthaladó hús legfeljebb tíz napig tárolható.

Ha a szalonnát több mint két hétig meg kell tartani, akkor a terméket a zsákba helyezheti és elküldheti a fagyasztóba. Így a húst két hónapig lehet tárolni.

Hasznos tulajdonságok

A szalonna előnye a vitamin- és ásványi összetétele. Ebben a termékben nagy mennyiségű B-vitamin található, amelyek fontosak az anyagcsere és az idegrendszer számára. Az A és E vitaminokat is tartalmazzák, amelyek a bőr fiataljai számára fontosak, és pozitív hatással vannak a szív-érrendszer működésére.

A Bacon nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, ami fontos a sportolók és a szoptató nők számára. A szív, a máj és az agy normális működéséhez szükséges savakból áll.

A szárított szalonna képes tisztítani a káros anyagok testét és csökkenti a rák kockázatát. Ezenkívül segít a „rossz” koleszterin vérének tisztításában.

Ez azonban nem zárja ki a szalonna előnyös tulajdonságait. Az alábbiakban felsoroljuk a termék pozitív tulajdonságait, amelyeket biztosan úgy érzi, ha nem használja vissza a kezelést.

  • A szalonna összetétele nagy mennyiségű fehérjét és zsírt tartalmaz, így a termék ésszerű mennyiségben történő felhasználása lehetővé teszi az erő visszaállítását. Különösen erősen érzékelhető ez a hatás a sporttevékenység kimerítése után.
  • A gyermekek számára is előnyös, ha kis mennyiségű szalonnát fogyasztanak, mivel ez a termék lizint tartalmaz. Aktívan részt vesz a csontváz kialakításában, valamint az ízületekben és a porcban.
  • A szalonna rendszeres normalizált fogyasztása javítja az anyagcserét, valamint normalizálja a hormonrendszer aktivitását.
  • Még a testsúlycsökkenés esetén is hasznos lehet a szalonna, de csak akkor, ha elég vizet iszik vele.
  • A húskészítményben a magnézium és a cink nagy mennyiségben megakadályozhatja a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint fokozhatja a hatékonyságot.
  • A gyakori hangulati ingadozásokkal, mélyedésekkel és feszültségekkel a szalonna használata normalizálhatja az idegrendszer állapotát és megakadályozhatja a vele kapcsolatos betegségek előfordulását.

Tekintsük azt a tényt, hogy a szalonna hasznos tulajdonságai csak akkor használatosak, ha normálisan használják. Ne felejtsük el, hogy fordítsanak figyelmet az ellenjavallatokra.

Főzés felhasználása

A szalonna különösen népszerű a főzés során. Ezt a terméket tésztában, marinádban, rántva és más hússal is kombinálhatjuk. A szalonnát egy hagyományos serpenyőben, valamint a sütőben és a mikrohullámú sütőben lehet sültetni. Sokan szeretik, hogy csak tojássütéshez sütik. Ezen kívül szalonnát használnak saláták, előételek, első és második tanfolyamok elkészítéséhez. Egy másik szalonna, amelyet a hús sültetésére használnak, így ha egy darab sertés- vagy marhahúsot csomagolnak, a hús lédús és nagyon finom.

Mit kell cserélni a szalonnát a receptben?

Néha előfordul, hogy a szalonnát egy vagy másik okból kell kicserélnie a receptben. Talán a boltban való megtalálása problémás, vagy valaki ellenjavallt. Különben is vannak olyan ételek, amelyekben a szalonna helyett egy másik összetevő nem okozhat eléggé a várt eredményt. Mindazonáltal megpróbálunk Önnek olyan helyettesítőt ajánlani, amely a lehető legjobban hasonlít a tulajdonságaihoz.

A fűszeres vendéglátók általában a szalonnát kiváló minőségű zsíros marhahús szeletekkel helyettesítik. A hústermékek nagyon hasonlóak az ízben és ízben, és ha ezt az összetevőt egy salátához vagy az első fogáshoz adják, akkor a különbség szinte észrevehetetlen.

A második lehetőség a szalonna alacsonyabb minőségű cseréjére a füstölt szalonna. Sokkal olcsóbb, mint a szalonna, de az íze jelentősen eltér. Ugyanakkor a szőrzet helyettesítőként fog működni, különösen, ha nincs más lehetőség.

Hogyan kell főzni szalonnát otthon?

Számos titka van a főzéshez használt szalonnának, ami segít az étel finom és ropogós elkészítésében.

Főzés egy serpenyőben. A tűznek az átlag alatt kell lennie, mivel az Ön feladata, hogy megszabaduljon a maximális zsírtartalomtól. A főzés során rendszeresen kapcsolja át a darabokat, hogy mindkét oldalon barna legyen. Ha sok folyadék van, távolítsa el. Átlagosan a szalonnát kb. 15 percig főzzük, sötétbarna lesz. A főzés végén csomagolja a szeleteket papírtörlőbe, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

Főzés a mikrohullámú sütőben. A tányéron először néhány papírtörlőt kell helyezni, és a szalonnára. Győződjön meg arról, hogy a szeletek ne érjenek egymáshoz. Ráadásul papírtörülközőkkel kell ellátniuk, nem kell nyomni. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt a maximális teljesítmény mellett, és főzzön 3 percig.

Főzés a sütőben. A sütőt 200 fokra kell melegíteni. Fedjük le a sütőlapot fóliával és helyezzük el a szalonnát. Ellenőrizze, hogy van-e zsír a serpenyőben, ha van, majd ürítse le. Főzési idő 20 perc. Végül tekerje meg a szalonnát egy papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt.

A kiválasztott főzési módok bármelyike ​​lehetővé teszi, hogy otthon ízletes és ropogós szalonnát kapjon.

Hogyan kell apróra vágni?

Vékonyan szeletelt szalonnát önellátó snackként szolgálnak fel az asztalnál, de sok hostessnek problémája van a termék vágásában. Ideális megoldás lenne, ha speciális készüléket használnának, amelyet "szeletelő" -nek nevezünk, de ha nincs ilyen konyhai eszköz, akkor elmondjuk, hogyan vágja le a szalonnát olyan vékony módon, mint egy kést.

A szalonna vágásának titka az, hogy olyan mértékben lehűljön, hogy szinte fagyott legyen. Ehhez tekerje le a terméket filmmel, és másfél óráig tegye a fagyasztóba. A szükséges idő elteltével a húst vágódeszkára kell helyezni, és a terméket vékony szeletekre vágni zöldségvágó segítségével. Használhat egy kést is, szeletelve a szalonnát a lehető legvékonyabban. Ne feledje, hogy fontos, hogy a kés jól legyen. Ebben az esetben egy vékony és szép vágott összetevőt kap.

Vékonyan szeletelt szalonna nagyon kényelmes a sütéshez. Erről tudhat meg videóinkból.

Hogyan kell savanyítani a saját kezét?

A Bacon könnyedén otthon érezheti saját kezeit. Ez a módszer azok számára ajánlott, akik nem bíznak a bolt termékeiben. A savanyúsághoz sót, cukrot, fokhagymát és egyéb szokásos fűszereket kell használni. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a szalonnás két leggyakoribb módszerével: száraz és sós lében

  • Annak érdekében, hogy a terméket száraz módon sózzuk, keverjük össze a sót és a cukrot 2: 1 arányban, adjunk hozzá más fűszereket, majd dörzsöljük a kapott szalonna keveréket. Ezt megelőzően győződjön meg róla, hogy néhány hézagot a bőrben úgy készít, hogy a só mélyebbre hatoljon. Tegye a szalonnát egy száraz műanyag tartályba, és tegye a hűtőbe. Egy hét múlva a termék használatra kész. A sózás teljes ideje alatt feltétlenül ürítse le a folyadékot a tartályból, majd pár nap múlva fordítsa meg a húst. Ha készen áll, a sót és a fűszereket le kell mosni, és a terméket papírszalvétákkal kell szárítani, ezután az asztalra is felszolgálható.
  • A szalonnát sóoldatban sóvá alakítjuk: a húst öt centiméteres szeletre vágjuk és fűszerekkel megszórjuk, majd folytassuk a sóoldat főzését. Ehhez tartsunk kétszázötven gramm vizet literenként, forraljuk fel a folyadékot, majd hagyjuk kihűlni. Tegye át a szalonnát egy üvegedénybe, és fedje le szobahőmérsékletű sóoldattal, és helyezze a nyomást a tetejére. A teljes szerkezetet egy héttel a hűtőszekrényben kell elhelyezni, majd a húst el kell távolítani a tartályból, szárítani, és az asztalra kell felszolgálni.

Ezeknek az egyszerű módszereknek köszönhetően könnyedén és ízletesen savanyíthatja a szalonnát saját kezével. Íze gazdagabb lesz, mint a tároló terméké, és az ilyen hús összetételében biztosan nem lesz káros adalékanyagok és ízek.

Hogyan kell a savanyúságot?

A szalonna pácolása otthon nem is nehéz. Ehhez a só, a cukor, a víz és a kedvenc ízesítésre lesz szüksége. Keverjünk össze két teáskanál cukrot két evőkanál sóval, adjunk hozzá egy kis fűszert és keverjük össze a keveréket. A szalonnát apróra vágjuk, nagy darabokra vágjuk, fokhagymát, és tegyük a tartályba, majd főzzük a pácot. Egy edényben vizet adjunk hozzá sót cukorral és fűszerekkel, citromlével, négy evőkanál ecettel és 50 ml rummal. Forraljuk fel a keveréket, és hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre, majd öntsük bele a szalonnát a tartályba.

Fedjük le a tartályt egy fedéllel, és három napig küldjük a hűtőszekrénybe, amely alatt a húst párszor meg kell fordítani. A szükséges idő után a marinátot le kell üríteni, és a szalonnát egy nap alatt nyomás alatt kell küldeni. Ezután az étel készen áll.

Bacon és ellenjavallatok károsodása

A sebes szalonna nagy kalóriatartalmának köszönhető, ezért kis mennyiségben kell enni, mivel ez súlygyarapodáshoz vezethet. Szalonnás bántalmazás esetén is problémákat okozhat a gyomor és a belek munkájában. Ügyelni kell arra, hogy a szalonnát olyan embereknél kezeljék, akiknek szívproblémái vannak. A szív- és érrendszeri betegségekben a zsíros hús általában ellenjavallt.

Természetesen a szalonna kárt okozhat, melynek gyártása során a gátlástalan gyártók festékeket, ízeket és más, a szervezetre káros élelmiszer-adalékanyagokat használnak.

Vegyük figyelembe, hogy különböző sertésekben különböző paraziták találhatók, ezért nem ajánlott a szalonnát hőkezelés nélkül fogyasztani.

A szalonna főbb káros tulajdonságai közé tartoznak a következők:

  • Ennek az összetevőnek a visszaélése koleszterin plakkokat képezhet az edényekben, mivel a szalonna meglehetősen zsíros termék. Ugyanezen okból a túlzott használat hátrányosan érinti a szív-érrendszer működését.
  • Lehetséges, hogy a nem házi szalonna mindenféle káros adalékanyagot tartalmaz, amelyek negatívan befolyásolják a gyomor és a hasnyálmirigy működését.
  • A füstölt szalonna rákos sejteket alakíthat ki vagy alakulhat ki. Ez különösen igaz az iskoláskorú gyerekekre, ezért kívánatos, hogy korlátozzák az általuk használt termék mennyiségét.
  • Bacon nehéz étel, ezért nem ajánlott enni lefekvés előtt. Ez problémákat okozhat a gyomor-bélrendszerben.
  • Nem is beszélve arról, hogy ez a termék nagyon magas kalóriát tartalmaz, így ha követjük az ábrát, nem ajánlott nagy mennyiségben enni.

A kontraindikációkat illetően nem használhat szalonnát a várandós nőknek a terhesség végén, kisgyermekeknél, valamint olyan betegeknél, akik olyan betegségekben szenvednek, mint az elhízás, a gastritis, a fekélyek, a cukorbetegség. De ha ezt a húst ésszerű mennyiségben eszik, ez nem károsítja a testet.