Legfontosabb > Zöldségek

Bazsalikom: fotó, leírás, tulajdonságok és a bazsalikom alkalmazása

Bazsalikom: fotó, leírás, tulajdonságok és a bazsalikom alkalmazása. A bazsalikom egy 30-40 cm magas éves gyógynövény, amelynek hazája Dél-Ázsia, Amerika, Ázsia és Afrika szubtropikáiban és trópusain növekvő. Mint egy fűszer bazsalikom volt ismert az ókori görögök néven "okimon". A 16. században a bazsalikom Európába érkezett, és a főzés során gyorsan népszerűvé vált a fűszergyár.

Oroszországban a bazsalikom egy évszázaddal később megjelent, és először gyógynövényként használták az étvágy ösztönzésére, a gyomor- és légzőszervi betegségekre.

A bazsalikom mézes, szegfű vagy rózsa illata. Növényi cserépben termeszthető márciustól áprilisig vetett magból. Az ablakon vagy a kerti ágyon csak május közepén lehet ültetni, nem tolerálja a fagyot.

Leírás Basil Plant

A szár magas, elágazó, petiolate, hegyes, finoman fogazott, hosszúkás alakú, zöld vagy lila színű. A zúzott levelek erős aromát bocsátanak ki, hasonlítva a szegfűszegre. A virágok fehér, rózsaszín vagy világos lila, növekszik az apikális levelek tengelyeiből, és szabálytalan függőleges csíkokból. Nyáron virágzik. Szaporított magvak.

Az antenna része illóolajat, tanninokat, glikozidokat és savanyú saponint tartalmaz. Az illóolaj cineol, linalool, kámfor, otsimen, tanninok, savanyú szaponin és cukor.

Basil fajták

A bazsalikom különböző fajtái különböző színűek és teljesen más ízűek.

A bazsalikom széles választékát kínálja a Tempter nagy zöld levelekkel, valamint számos különböző bazsalikommal. Lila újdonságok vannak Osmin és Velvet és még fekete és lila Ruby Kairó is. Nagyon szép bazsalikom A Siam Queen hatalmas virágzatú, és virágtartókban való szaporítására alkalmas, mint szokatlan díszes és fűszeres aroma.

A bazsalikom termofil és nem hibernál az országunkban, ezért évenkénti termesztésben, lehetőleg palántákon kell termeszteni. A bazsalikomot áprilisban kell vetni, a tavaszi fagy vége után júniusban átültetve nyílt terepre. Még jobb, ha egy üvegházban működik. A bazsalikom üvegházakban történő vetését május elején kell elvégezni.

A zöldek virágozása előtt vágott, szárított. Megőrzi az ízét. Jobb, ha kávédarálón őröljük, és por formájában tároljuk, amelyet hús, hal, tészta töltésére kell használni. Hasonlóképpen, friss leveleket használhat. Marinádba helyezhetjük őket, konzerváláskor.

Jereván, Lozhkovidny és Minimum bazilika fajtái jónak bizonyultak.

Növekvő bazsalikom

Basil szereti a megtermékenyített talajt, laza, inkább könnyű, tápanyagban gazdag, meleg napos helyeket. A márciusban üvegházakban vagy dobozokban vetett magvakkal szaporodnak. Ezután, amikor a palánták magassága 8-10 cm, a talajba ültetik. Mivel a bazsalikom termofil, meglehetősen meleg területeken termesztik. Amikor a levegő hőmérséklete 12–15 ° C-ra csökken, a növény növekedése minimális fagyokkal megáll, meghal. A magok 15 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten csíráznak. 20-25 ° C-on a hajtások 10–12 nappal a vetés után jelentkeznek. A növények 25 ° C feletti hőmérsékleten jól fejlődnek.

A bazsalikomot magok és csemetek termesztik. Jobb, ha a második módszert alkalmazzuk, mivel a magból termesztett növények csak zöldeket termelnek, és nem képeznek magokat.

A palántákat március végén - április elején meleg üvegházban vetik be. A magokat 0,5-1 cm-rel eltemetik, az üvegházat fedjük le egy filmmel. A felvételek 2 hét elteltével jelennek meg. Amikor hét levelű leveleket képeznek, a palánták megrándulnak. Egy héttel a nyílt terepen való ültetés előtt kikeményednek, egy ideig eltávolítják a menedéket az üvegházból.

Nyílt terepen a palántákat május 10-ét követően ültetik, amikor a fagy fenyegetése elhaladt. Ezzel párhuzamosan használjon 2-3 cm-es szalagokat, amelyek távolsága 50 cm, a vonalak és a növények között egy sorban - 25-30 cm.

A tetejét a virágzási időszak alatt szüretelik, hogy a levelek egy része a növényen maradjon. Kicsit magasabbra kell vágniuk a földről. A vágott felsőrészeket árnyékban szárítják, hogy ne veszítse el a színt. Az év folyamán a termést 2-3 alkalommal lehet betakarítani.

Bazsalikom fotofilikus: ha az árnyékolás növeli a tenyésztési időszakot, csökkent a növények levelessége és aromata. Jobb, ha az uborka, a borsó, a bab és a bab után nagy mennyiségű szerves trágyát vontunk be. A mérsékelt éghajlatú övezetben a bazsalikom a bazsalikom alatt szükségszerűen hozzájárul ehhez, ami hozzájárul a talaj jobb fűtéséhez. Ősszel ásni kell szerves trágyákat, 5 kg / m2-nél jobb kompótot, komposztot, szuperfoszfátot 25 tonna / és 2-es sebességgel. Tavasszal az előkészített gerincet 10–12 cm mélységű kapral és a nehéz talajokon lazítják. Bazsalikát termesztenek a vetőmagok zöld vetésén, ha a talaj 15–1 ° C-ra melegszik. A középső sávban betakarítás csak a palánták előkészítésével lehetséges. A vetés és a csemeték ültetése a 45 × 25-35 cm-es rendszer szerint történik, hogy a palántákat március második évtizedében vetőmagok előkészítése során előkészített, termékeny talajú dobozokba helyezzük. Nyitott területen a palántákat csak június második felében ültetik át.

Videó: bazsalikom ültetése a maradékot

Hogyan gyűjtjük a bazsalikomot

A virágzás előtt vágott hajtások. Ezeket árnyékban, jól szellőztetett helyen, csokrokban kötve kell szárítani.

A bazsalikom gyógyászati ​​tulajdonságai

Az illóolaj baktericid hatású. A bazsalikom jótékony hatással van az emésztésre, gyomor- és bélgörcsökre, javítja az emésztést. Ősi idők óta a hagyományos orvoslásban a bazsalikom meteorizmust, a krónikus gyulladást és a gyomor fájdalmát, a húgyhólyaggyulladást, a sebek kezelését, a nyálkahártya gyulladására szolgáló öblítést és így tovább. Bazsalikát is használnak a fürdők frissítésére, és főzésként - köhögéskor.

A népi gyógyászatban a bazsalikom és a szárak antifebril, lágyító, diuretikus és fertőtlenítőszerként használhatók. Más fűszernövényekkel együtt aromás fürdők, öblítők és tömörítők, különösen hosszú távú gyógyító sebek és ekcéma esetén használják.

A bazsalikom értékes esszenciális olajat (1,5%), szaponint, tanninokat, szerves savakat, friss - C-vitamint, enzimeket, ásványi anyagokat tartalmaz. A bazsalikom aktiválja a gyomor aktivitását, elősegíti az étvágyat, megakadályozza a duzzanatot, görcsoldó hatást, megnyugtatja az idegeket, javítja a vesefunkciót. Ez egy gyógynövény és fűszer.

A bazsalikom füle dysuria, cystitis, köhögés esetén.

Az infúziót 4-5 g fűből, 250 ml (erős dózis) vagy 500 ml (gyenge adag) forrásban lévő vízből állítják elő - ez a napi adag. A friss bazsalikom levét a középfüles gennyes gyulladására használják, nehéz gyógyító sebekkel.

A népi gyógyászatban a bazsalikom reuma, fejfájás, hányás és amenorrhoea; száraz, aprított fű a nyálkahártya formájában, a tüsszögés megkezdéséhez hosszan tartó rhinitisgel. A magvak nyálkahártyájú infúziója a szemek gyulladására és a mellbimbók repedéseinek tömörítésére szolgál. A bazsalikom infúziója kellemes illatú, és tea helyett, fürdőkádakhoz és pelyhesítőkhöz használják.

A virágzás alatt összegyűjtött bazsalikom emelkedett részét a vesebetegség aromás és gyulladásgátló szereként használják.

A bazsalikom a ráncok sima simítására és frissítésre ad okot, és a pattanások kezelésére. Ehhez 50 g apróra vágott bazsalikom 250 g olívaolajat öntsön és hagyja hét napig állni. Ezután a kapott oldattal naponta 1-2 alkalommal kenje meg és kenje meg jól tisztított arcbőrt. Bazsalikát is használnak a száj öblítésére az ínybetegségek és a fogfájás érdekében. Ehhez 1 evőkanál apróra vágott bazsalikommal öntsünk egy pohár forró vizet. Hagyja állni 10 percig, majd feszítse meg. A folyadékhoz adjunk hozzá egy teáskanál ecetet és 1/2 teáskanál sót. Étkezés után öblítse le a száját vízzel, majd az elkészített oldattal.

Bazsalikom főzés közben

Nincs szükség arra, hogy emlékezzünk arra, hogy a friss bazsalikom fogyasztása vagy a főzés során való használata kedvező hatással van az emberi testre, különösen az emésztőrendszerre. A tálalás előtt friss virágfejeket és bazsalikomleveleket helyezzen egy salátába. A főzés előtt néhány perccel a bazsalikom levelei általában hozzáadódnak. Hihetetlen ízt adnak a halnak, a csirke és a rántottanak, tökéletesen kombinálva a borssal, padlizsánnal és paradicsommal.

A bazsalikom nem vesztette el ízét és gyógyhatásait, olívaolajban kell áztatni. Szárított formában a mustárra és az íze és a szaga miatt curryre hasonlít. Az Egyesült Királyságban a bazsalikomot egy szobában termesztik - az ablakpárkányon a napsütötte oldalon; Európában az udvaron virágzik.

A bazsalikom egy fűszeres illatú aromás növény. Íze kissé keserű, rövid ideig édes. A bazsalikom bizonyos típusai, mint a szegfűszeg vagy a szerecsendió, és ugyanakkor borsos ízük van. A főzés során a bazsalikom hozzáadódik minden növényi ételhez, babhoz, borsóhoz, babhoz, leveshez, szószhoz, salátához, paradicsom, spenót és savanyú káposztához. Tökéletesen kiegészíti a nyári zöldségfajtákat, javítja a levesek, saláták és a második zöldségételek ízét. Az uborka, cukkini pácolására használják. A zúzott bazsalikom levelek javítják a máj, a kolbász és a sertésborda ízét. Az ecet ízesítésére használják (több friss bazsalikomos gallyat helyezünk egy üveg ecetbe), amely ízletes ízeket ad a salátáknak és a fehér mártásoknak. Bazsalikát hozzáadunk túróhoz, vajhoz, omlettekhez és rákokhoz. Az olasz konyhában és a déli szlávok konyhájában a bazsalikom különleges helyet foglal el, ahol a spagetti ételek és szószok készítésére szolgálnak.

A bazsalikom a savanyú káposzta, a pácoló uborka és a cukkini, a sertéshúsból, a vadhúsból, a marhahúsból és a rák salátákból készült ételekhez apróra vágott bazsalikomlevelet használ. Olaszországban a bazsalikom reszelt sajttal a tészta ízesítésére szolgál.

bazsalikom

A bazsalikom (latin Ócimum) egy virágzó, kétszikű osztály, tiszta virágos, yasnotkovye család, bazsalikom nemzetség része.

Ázsia őshonos, fűszeres bazsalikom (a görög nyelvről lefordítva "királyi, királyi") megnyerte Európa sokoldalú ízét. Ma ez az erősen szagló növény sok kertésznő, és az igazi ínyencek nem tudják elképzelni sok luxus kulináris ételüket a fűszer illatos levelei nélkül.

A bazsalikom leírása.

A tetraéderes bazsalikom magassága 30-60 cm, a vadon élő fajok 70 cm magasak, a bazsalikom zöld vagy lila-bordó és hosszúkás alakú. A szárak végén több virágból álló virágzat található. A bazsalikomos virág más árnyalatú lehet: fehértől rózsaszínig fehérvörösig. Általában a bazsalikom növény júliusától szeptemberig virágzik. A csészék, a szárak és a bazsalikom levelek durva tapintásúak. Ezek azok a mirigyek, amelyek felhalmozódnak az illóolajra: kellemesen fűszeres aromát ad a bazsalikomnak. Továbbá a növény összetétele savanyú szaponin, tanninok, karotin és egyéb hasznos anyagok.

A bazsalikom típusai és fajtái, nevek és fényképek.

Körülbelül 70 féle bazsalikom van. Mindegyikük vizuálisan különbözik egymástól: a bokrok különböző magasságúak, a levelek színe és alakja eltérő. Van néhány bazsalikom kis levelekkel, míg mások szélesek és néha hullámosak.
A bazsalikom legnépszerűbb típusai a citrom, a lila, a fahéj, az illatos és a szokásos bazsalikom. A különböző országokban és kultúrákban az egyik faj többet értékeli.

  • Bazsalikom édes vagy kámfor, rendes. Erősen elágazó, nagy lombhullató és 55-70 cm-es bokormagasságú növény, a szár és a levelek serdülő, enyhe bors ízűek. A fajták között ismert: "Illatos szép", "Kelet varázsa", "Ararat".
  • Basil lila. Éves növény, legfeljebb 50 cm magas, a világos lila levelek miatt kapott név. Ez a faj egy kifejezettebb, erősebb aromával rendelkezik, mint a zöld leveles társak, nagyon szeretjük az ázsiai és kaukázusi konyhák hagyományait. Lila bazsalikomos fajták, mint például a lila, mór, asztal, Moskvoretsky nagyon ízletesek és illatosak.
  • Bazsalikom zöld. Ennek a fajtának a bokrok világos zöld levelekkel rendelkeznek, egyes fajtákon a szár és a szórólapok sárgasága van. A bokor magassága 35-45 cm, az aroma a fajtától függően változik, de kevésbé intenzív, mint a lila bazsalikomé. Népszerű fajták: "Zöld Búzavirág", "Hang", "Kedvenc", "Robbanás".
  • A bazsalikom fahéj. Növény, fényes zöld, fényes levelek és lila virágok. A bokor magassága eléri a 45-60 cm-t, a növény minden része kifejezetten fahéjas aromával rendelkezik, enyhén menta jegyekkel és enyhén égő utóízzel. Nagyon értékes fajták "Fahéj", "Csodálatos", "Korán finom".
  • Citromos bazsalikom A növény nem túl magas - 35 cm-ig, a levelek halványzöldek, fűszeres citromos illat keveredik a kámfor szaggal. A kertészek kedvencei a „Moscow Bogatyr”, „Lemon”, „Iskra”, „Novelty”.
  • Fekete bazsalikom. E faj minden fajtája szokatlan színű: a szárak és a levelek nagyon sötét színűek, gyakran gazdag ibolyától a fényes barnaig, sőt majdnem feketeig fordulnak. Legfeljebb 30 cm-es és magas fajták vannak, amelyekben a bokor 50-65 cm-es magasságot ér el, az ízek kiválóak, az aromája erős, borsos, enyhén égő, hosszú ideig fennmarad, ha zöld. Népszerű fajták: „Baku”, „Ruby Cairo”, „Osmin”.
  • Bazsalikom piros. Egy elágazó szárú, 20-35 cm magas növény, illatos, vörös-lila színű levelei, néha lila árnyalatúvá. Az illat finom vaníliától a borsos jegyekkel, az erős kámfor-szegfűhöz képest változik. Tényleges fajták: "Daru", "Nagylelkű", "Keleti vendég".

A bazsalikom története.

A bazsalikom növénynek sok neve van. Az illatos búzavirág, rean, reyhon, tiff vagy reagan. A bazsalikom ízét és ízét mindenkor értékelik. Indiában a hindu követők rítusaikban használták, mivel a bazilikát szent növénynek tekintették. És az ókori görög szerzők ismertették, hogyan használták az orvostudományban. Európában a növény csak a XVI. Században esett vissza. Illata és íze miatt nagyra értékelte. A bazilika Európában megjelenő hosszú idő után sem vesztette el helyzetét a különböző országok konyhájában.
Azonban a nagy földrajzi felfedezések és utazások során, amikor más fűszerek Európába esnek, a növény a második helyre került.

Hol nő a bazsalikom?

Ázsia trópusi területei a bazsalikom szülőhelyének tekintendők. Jelenleg a növény nagyon gyakori a dél-európai országokban. A Kaukázusban, Indiában, Moldovában, Egyiptomban, a Krím-félszigeten és a Csendes-óceáni szigeteken különböző bazsalikomfajtákat termesztenek. Ezekből a szigetekből egész Európában terjedt el.

Basil: leszállás.

Annak ellenére, hogy népszerűsége, a déli vendég bazilika - szeszélyes növény, és az eredmények eléréséhez, amikor a nő, a fűszer szerelmeseinek keményen kell dolgozniuk.

  • Mikor kell elhelyezni a bazsalikomot? A legfontosabb dolog, amit figyelnie kell arra az időre, amikor a termofil bazsalikom leszáll a földbe. Ha nem kívánja ezt a terményt üvegházban vagy üvegházban termeszteni, kérjük, vegye figyelembe: az ültetés optimális talajhőmérséklete 20-25 fok. A középső sávban a bazsalikom palántákat a május végén vagy június elején ajánljuk a talajba vetni, teljes bizalommal abban, hogy nincs többé visszatérési fagy. A bazsalikom pályázati hajtásai semmi esetre sem tolerálják a legkisebb hűtést.
  • Bazsalikom ültetése a földbe. Ami a hely kiválasztását illatos növény, ne felejtsük el - a bazsalikom inkább szabad napos területeket, könnyű talajok nélkül stagnálás a víz. Ez az illatos kultúra biztosan köszönetet mond a bőséges zöld tömegű buja bokornak, ha megfelelően előkészíti a talaj aljzatot. Adjunk hozzá minden négyzetméternyi földhöz egy pár kiló jó humuszot, tőzeget és komposztot. A bazsalikom ültetése előtt ajánlatos a talajot a következő összetevőkből álló oldattal lerakni: fél teáskanál kálium-szulfát, 5 liter víz és ugyanolyan mennyiségű kálium-klorid és karbamid.

A bazsalikom palántákat a 80-100 cm-es kis sorokban jobban elhelyezik, így a palánták között 15-20 centiméteres távolság van. A bazsalikom ültetésének optimális ideje a késő délután és egy felhős, de meleg nap, így a növény nem égeti a napot, és könnyebb a gyökeresedési folyamaton keresztül.

A bazsalikom gondozása: öntözés és etetés.

Minden ültetett bokát puha, védett vízzel kell öntözni. A jövőben a bazsalikom 3-5 naponta öntözést igényel (ez magas hőmérsékleten és eső nélkül), 25-30 naponként nitrogén műtrágya (nitrophoska tökéletes - 2 evőkanál 12 liter vízre) és rendezett, nem túl mély lazítás talaj a bokor közelében. Szeretné maximalizálni a zöld tömeg növekedését? A vegetatív szezon során két vagy háromszor távolítsuk el a bokrok és az apikális részeket.

Bazsalikom betegségek.

A bazsalikom nagyon ellenáll a különböző betegségeknek, de kedvezőtlen körülmények között, mint például az ültetés sűrítése, a túlzott öntözés, a magas páratartalom és az alacsony hőmérséklet az üvegházban, a gombás betegségek kialakulhatnak. A leggyakoribbak a blackleg, a fusarium, a szürke rothadás.

A bazsalikombetegségek elleni megelőző intézkedések közé tartoznak a következő intézkedések: t

  • Több mint 2 éve nem szabad ugyanabban a helyen termeszteni növényt;
  • Az öntözésnek mérsékeltnek kell lennie;
  • A sorok közötti földet meg kell lazítani, és elkerülni a kéreg kialakulását;
  • A beteg növények azonnal eltávolíthatók egy földrengéssel.

A betegség legkorábbi szakaszában a bazsalikomos növényt naponta meg lehet takarítani hagymás héjjal (100 g. Hagyma héja 400 g forró vízzel, 24 órán át, majd törzskel), vagy kék vitriol oldattal (2 liter víz: 1 evőkanál) szórjuk. -szulfát).

Bazsalikom az üvegházban.

Az üvegházban a bazsalikom elég kényelmes. Leggyakrabban ott ültetik májusban, amikor a talaj már jól felmelegedett, és a fagy fenyegetése elhaladt. Egy üvegházban a bazsalikom mérsékelt öntözést igényel, de a legfontosabb az, hogy jól levegőztesse: a zárt üvegházban a stagnálás és a rossz légáramlás miatt ez a déli vendég gyakran beteg.

Bazsalikom: magról termesztés.

A magokból származó növekvő bazsalikom zavaró, de lehetséges. 7-10 órán át áztassa a magokat bármely növekedési stimulátorban (az Appin eszköz tökéletes). Ezután a vetőmagokat kissé szárították a szövetekbe a palántákba, vagy azonnal a nyílt és előkészített talajba, fedjük le a növényeket polietilén vagy agromateriális anyagokkal. A vetőmagokat időről időre vízzel kell kiválasztani, a legjobb megközelítés kiválasztásával - ne tegye ki a vizet. Már 8-12 nap elteltével az illatos növény apró hajtásai megjelennek.

Bazsalikom: termesztés dugványokkal.

A bazsalikom oltása egy másik, és talán a leginkább problémamentes módszer arra, hogy ezt az illatos zöldséget a hátsó udvarban vagy az otthoni fazékában megkapja. Igaz, meg kell ragadnod egy pár gallyat, ami már felnőtt bazsalikom. A dugványokat vízben, növekedési stimulátorral kb. Másfél-két hétig helyezzük el. Amint a gyökerek megjelennek, nyílt talajba ültethetők vagy potba gyökereznek, nem felejtve el a rendszeres táplálkozásról és öntözésről.

Növekvő bazsalikom otthon.

Néhány szeszélyesség ellenére a bazsalikom az ablakpárkányon cserépben vagy fiókban nagyon sikeresen nőtt. Az ilyen típusú termesztés szempontjából az alacsony termésű fajták optimálisak, és a magvak legelőnyösebb ideje természetesen a tavaszi hónapok - március-április.

Kapacitás jobb választani mélyebb - legalább 20-30 cm mélységben, mert ez a növény hamarosan egy bokor. A tartály alján biztosan lefektetett vízelvezető réteg van, 1,5-2 cm vastag, és csak ezután öntik a talajt. A szokásos ásványi műtrágyával dúsított kerti föld alkalmas lesz, vagy a „Zöldségfélék és fűszeres fűszernövények” című speciális áruházban vásárolt talajt használhatja. Megjegyzés: a vetés előtt a talajnak melegnek kell lennie.

Javasoljuk, hogy a bazsalikom magjait 20-25 órán át áztassuk növekedési stimulánssal megnedvesített gézben, például Epinben. A bazsalikom vetése nedves talajban történik, nem mély, kb. 1 centiméter, a jövőbeli növények között 6-7 cm-es távolságot ajánlunk, majd a tartályt polietilénfóliával fedjük le, és hevítjük, amíg az első, ötödik vagy hetedik napon kialakuló hajtások megjelennek.

Győződjön meg róla, hogy az otthoni bazsalikom gyengéd palánta számára optimális hőmérsékletet biztosítson - nem lehet 24-28 foknál alacsonyabb, és ne felejtsük el a rendszeres vízzel történő öntözést. Négy vagy öt pár levél megjelenése után a csemete tetejére csíphető: ez korlátozza a növény növekedését a magasságban, bőségesen kezd virágozni, és nem ad lábakat, minden erőjét arra készteti, hogy buja és illatos lombozatot képezzen. A bazsalikom jól gyökerezik, ezért nagyon egyszerű a vágásból egy felnőtt növények tetején levágni. Helyezzünk egy 7-10 cm hosszú szárat vízben, várjunk körülbelül egy héttel a gyökerek kialakulása előtt, és bátran gyökerjük a szárat a potba.

Az otthon ültetett bazsalikom gondozása egyszerű: naponta vízzel (különösen, ha a növénytartály napos ablakban van), célszerű ezt a kora reggeli órákban megtenni, de ne tegye túl a földet. Ne felejtse el lazítani a talajt 3-4 naponta - a bazsalikom nagyon érzékeny a hasonló eljárásra, „kezelje” a növényt ásványi öntettel, rendszeresen tépje le a bokrokon megjelenő virágszárakat, ha erős és bőséges zöld tömeget szeretne kapni. Ne felejtsük el, hogy a bazsalikom „déli”, ami azt jelenti, hogy nem kedveli a huzatokat és az alacsony hőmérsékletet, inkább a napsütést kedveli: maximális fényt biztosít és megvédi a hidegtől. Ha nem lehetséges a maximális fény megadása, a bazilikának további mesterséges megvilágítást kell szerveznie.

A bazsalikom gyűjtése és szárítása. Hogyan kell a bazsalikomot tárolni?

Kémiai összetételének köszönhetően a bazsalikom íze kissé emlékeztet a szegfűszegre és a szerecsendióra, és a bazsalikom íze egy kicsit keserű és fűszeres. A bazsalikom levelek és szárak hozzáadódnak a salátákhoz, savanyúságokhoz, levesekhez, kolbászokhoz és szószokhoz.

Szezononként 2 alkalommal gyűjthetjük össze a növényt, beleértve a virágzás idején, azaz július és szeptember között. A bazsalikom első gyűjteménye virágzás előtt történik, ebben az időben meg kell vágni a leveleket és a hajtásokat, az alsó leveleket hagyva. Megfelelő szárítással a növény nem veszíti el színét, ízét és szagát, míg a szárított levelek könnyen törnek, vagy porra őrlik.
A megfelelő szárításhoz a bazsalikom elegendő ahhoz, hogy egy vékony réteget jól szellőztetett árnyékos helyen helyezzen el, miközben nem esik közvetlen napfénybe.
A bazsalikomot üveg vagy fazék edényben, légmentesen zárható fedéllel kell tárolni, ebben a formában a szárított bazsalikom 3-4 évig tárolható.

Bazsalikom: hasznos tulajdonságok.

A bazsalikom nagyon hasznos növény, amely C, B2, PP, aszkorbinsav, A-provitamin, cukor, karotin, P-rutin és fitoncideket tartalmaz. A bazsalikom olaj tartalma 1,5–2%. A bazsalikom illóolajja az ember számára előnyös anyagokat is tartalmaz: szaponin, kámfor, ozimen, cineol, metilhavinol, eugenol, estragol.

A bazsalikom alkalmazása abban rejlik, hogy immunstimuláns, véd a vírusos, gombás és bakteriális fertőzések ellen a légutakban, beleértve a hörghurut és az asztma tüneteit. Lázcsillapító és diaphoretikus hatású, eltávolítja a nyálkát az orrjáratokból és a tüdőből, javítja az emésztést és a tápanyagok felszívódását, erősíti az idegeket, normalizálja az alvást, javítja a potenciát, serkenti a mentális aktivitást és javítja a memóriát. Bazsalikom gyógynövényt használnak duzzanat, gyomor-bélrendszeri betegségek, tüdőbetegségek és rák kezelésére. A növény olyan enzimeket is tartalmaz, amelyek nemcsak az emésztést segítik, hanem hozzájárulnak a zsírok égéséhez.

Basil: ellenjavallatok.

Azonban nem szabad nagy mennyiségben enni a bazsalikomot, mivel káros lehet. A növény higanyvegyületeket tartalmaz, ezért 7 évesnél fiatalabb és terhes gyermekeknél ellenjavallt, és nagy mennyiségű bazsalikom használata mérgezéshez vezethet még egészséges emberben is.

Fénykép és leírás a sokoldalú bazsalikom fajairól és fajtáiról

A nyári házban nincs fényesebb fűszeres fű, mint a bazsalikom, a képek azokról a fajtákról, amelyek lédús zöld, lila és lila színekkel ütnek. Nem kevésbé gazdag a friss fűszernövények aromája. A fajtától függően a levelek illata hasonlít a bors és a vanília, a fahéj, a kámfor, a citrom és a szegfűszeg, a karamell és az e jegyzetek mindenféle kombinációjára.

A világon több tucat bazsalikomfaj van, de tenyésztésre és tenyésztésre csak kevesen használnak kert- és olajszárító növényeket. Olvassa el: Basil - az emberek egészségének előnyei és kárai!

Basil típusok, fényképek és rövid leírások

Illatos, nemes vagy közönséges bazsalikom, borsos aromával és fűszeres ízűvé vált a sima, nagy és gyakran ráncos levelekkel rendelkező tenyésznövények alapjául. A tenyésztők munkájának köszönhetően az ilyen típusú bazsalikom alapján nyert fajták a citrom, a mentol és a vanília illatát szerezték be.

A kámfor vagy myatolous fajták levelei, virágzatai és szárai, az illatos bazsalikommal ellentétben, kis szőrszálakkal vannak borítva, amelyek közül néhány illatos illatú, illatos illatú olajat tartalmaz. A termofil, mint a bazsalikom egyéb típusai és fajtái, a növényeket már régóta értékelik a gyógyszerészek, parfümök. A II. Világháború előtt a bazilika füves cserjeit a fotóban ábrázolt ország déli részén kámfor ipari termelésére termesztették.

Krímben, a Kubánban és az Észak-Kaukázusban az eugenolos bazsalikom termesztik, amely majdnem kétszerese a társainak, és magas eugenoltartalma miatt fényes szegfűszagot mutat. A növényt éter-olaj terményként értékelik és nyersanyagként szolgál a parfümök és kozmetikai termékek vanillin-helyettesítőinek előállításához.

Indiában mindenféle fajtájú és bazsalikomos fajtájú, különösen tisztelt bazsalikom szent vagy finom színű. A meleg éghajlaton a tulasi, ahogy a növényt nevezik, egy évelő fűszeres cserje, szegfűszeg illata, és a levelek lehetnek zöld vagy lila.

A bazsalikom aromáját a zöldben lévő illóolajok kombinációja határozza meg.

A modern fajták hihetetlenül furcsa szagláncot tartalmaznak, ami nem áll rendelkezésre semmilyen fűszeres ízű kultúrában.

Ugyanakkor a növényi kertekben termesztett bazsalikom minden fajtája, mint a képen, termofil, és nulla hőmérsékleten is komolyan megfagyhat. Ez azonban nem hagyja abba a nyári rezidenseket, akik nyár elején ültettek növényi palántákat vagy a bazsalikomot, amikor a fagyok és a hideg éjszakák ideje véget ért.

A hazai kiválasztási bazsalikomfajták leírása és fényképei

A Szovjetunióban a bazsalikom ipari termesztésének kezdetét a múlt század 20-as éveiben helyezték el. Ezután a kultúrát csak a déli régiók számára ajánlották, beleértve a Krím-félszigetet és a Kaukázust. A Voronezh-régiót ezután felismerték a kényelmi zóna északi határának. Napjainkban a zöld és lila bazsalikom kiváló fajtái más területek nyári lakosai számára is rendelkezésre állnak.

A friss, édes-fűszeres ánizs illatú bazsalikom ánizs illata nemcsak aromájával, hanem zöld, viszonylag kis levelek és vöröses-barna vagy zöld-lila szárak kombinációjával is könnyen felismerhető. Egy közepes méretű bokor könnyen elágazik, és a meleg szezonban egészen kiváló fűszeres zöldeket szállít.

A bazilika változatossága, a képen a citrom aromája a csírázást követő hat hónap után főzés után lédús, fényes zöldeket, citromos élénkítő szagot ad. A fajta a nagy levelű fajták közé tartozik, jellegzetes, pezsgő alakú lemezlemezekkel, és kiemelkedik az illóolajok magas koncentrációjával is, ami a zöld lombozatnak a köhögés, a gyomor görcsök megnyugtatásának, a gyulladásos betegségek és sebek kezelésének megkönnyítésére szolgál.

Különösen a sós, fűszeres tea szerelmeseinek szánt fajtája a Lemon Flavor egy kis, akár 35 cm magas bokor, világos zöld levelek és fehér-zöld tüskés virágzat.

A korai érett citrom-bazsalikom teljes légi része számos illóolajat tartalmaz, és frissen és téli betakarításra, szárításra és fagyasztásra is használható.

Bazsalikom A vanília aromája nem tűnik ki nagy méretben. A bokor csak 35-40 centiméterre nő, de a lila fogazott levelek és lila virágok még mindig nagyon érdekesek a kertészek számára. Ennek oka a vanília édes illata, amely szokatlan a fűszeres fűszernövényeknél, így a bazsalikom nélkülözhetetlen a desszertekben és a konzervekben, bogyókban, édes süteményekben és gyümölcssalátákban. A fűszeres ízű levél keleti jellegű lesz a tea számára.

Az ilyen árnyalatú fajtákat gyakran lila vagy vörös bazsalikomnak nevezik. De ebben az esetben ne keverje össze a bazsalikomot a perilloe-val, egy kevésbé ismert fűszerrel, zöld, tarka vagy lila lombokkal, hegyes-szív alakú vagy göndör.

A bazsalikom a vetés és a gyorsan növekvő illatú, 40-50 cm magas magasságú, jól elágazó cserje. A nagy lombozat világos zöld színnel festett, sima préselt felülettel és fűszeres fűszeres illattal rendelkezik. A fotós bazsalikom változatossága a friss paradicsommal, túróval és sajttal jól illeszkedik a húsételekhez és savanyúságokhoz.

A bazsalikom változatossága A bátor nap örömmel tölti be a kertészeket, frissen ánizsszaggal és fűszeres, kellemes ízzel. E fajta levelei kicsi, sűrű lila vénákkal. A szárak antocianin színűek, elágazóak és 40-50 cm magasak.

A bazsalikom fahéjas aromája Illatos szép és fényes, zöld-lila levelek teszik a fajta egyikét a nyári nyári lakosoknak. A gyümölcsök, desszertek, forró és hideg italok szokatlan adalékai mind a felnőttek, mind a fiatal ínyencek örömére szolgálnak.

A karamellfajta a középszezon fajtáira utal. Másfél vagy két hónappal a vetés után a növény 40-50 cm magas, sima, sötétzöld lombozatú cserje. A tenyésztés fő jellemzője a fajta neve. A zöldek kellemes karamellszagot tartalmaznak, amely kétségtelenül fűszeres megjegyzést ad a desszerteknek, süteményeknek, gyümölcssalátáknak és házi készítésű készítményeknek.

A lila illatos bazsalikom a pörkölt és sült hús, friss saláták és marinádok nélkülözhetetlen adalékja. A bazsalikom lila lombozatú cserje, ugyanaz a szár és a rózsaszín-lila virágzat a szezonig 230 g kiváló illatú zöldséget és gyorsan elágazik, amikor a tetejét megszorítja.

A lila bazsalikom illatos, nagy lila-vörös levelekkel és bíbor vagy lila virágokkal gazdag borsaromával rendelkezik. A szag megőrzése érdekében a leveleket frissen, valamint marinádokban, házi tartósításban, ízesített növényi olajok és ecet készítéséhez ajánljuk.

A fajta a korai fajták közé tartozik, és nyáron akár 250 gramm friss lombozatot kaphat a növényből.

A Smuglyanka bazsalikom változatossága megkóstolja a fűszeres lila lombozat szerelmeseit, fényes borsszaggal és tartós ízzel, ami nélkülözhetetlen a marinádok és az érett paradicsommal vagy spagetti salátákkal.

A bazilika egyik leghíresebb és legkedveltebb fajtája a képen lila virágokkal, lila-lila szárakkal és zöld levelekkel tekinthető Araratnak, lila, lila permetezéssel és csíkokkal díszítve. Bazsalikomos zöldek Az Ararat klasszikus paprika aromájú, kellemes ízű, és a növények teljes értéket képviselnek a termés, a gyors növekedés és a jó ízlés miatt.

Az ablakpárkányon termesztett növények szerelmeseinek a közepes méretű zöld levelekkel és a 20 centiméter magas bokrokkal ellátott Basilisk-t fogják használni. Otthonban a zöldek pepper-szegfűszaggal szaporodnak egész évben problémamentesen. Még egy kerti ágyakra szánt felnőtt növény is átültethető egy edénybe.

A korai fűszeres zöldek egy nyári rezidens bazsalikom ízét adják a fahéj ízének. E fajta levelei nemcsak szokatlan fahéjas ízűek a kultúrában, hanem a lila vagy lila csíkok révén is díszítik az edényt, amely a teljes lapot áttöri.

A szezon közepén a zöld bazsalikom Gourmet szegfűszeg - igazán sokoldalú növény, ízletes lombozat, amely egyaránt jól kombinálható zöldségekkel és hússal, sajttal és halakkal. A bőségesen növekvő zöldek friss fogyasztásra alkalmasak, és a szárítás után nem veszítik el a szegfűszagot. Egy szezonban a 60 cm magas bokor körülbelül 800 gramm lédús elliptikus formát ad.

A jól ismert orosz kertészek, Yerevan Basil lila fajtái gyorsan terjeszkedő, jól elágazó, 60 cm magas magasságú cserje. E fajta levelei borsos aromájúak, meleg teafestékkel, és nem veszítik el a szárítási vagy fagyasztási terület tulajdonságait.

A Tonus bazsalikom, amely fűszeres szegfűszeg illatát és ízét adja az otthoni konzerveknek, az egyik legnépszerűbb fajta a nyári lakosok körében, amely a magas terméshozam és a zöld növényi szegfűszeg miatt igényes. A szezonban a négyzetméteres gyorsan növekvő cserjék akár három kilogramm pikáns lombozatot adnak univerzális használatra.

Még a bazsalikomfajta fotójában is, a thai királynő világosan megmutatja, hogy milyen eredetű és fényes ez a növény. Jobbra, egy királyi cím, amely nemcsak lila-lila árnyalatú szokatlan virágzatot, hanem hosszúkás zöld lombozatot kapott. Ennek a fajtának a zöldje klasszikus borsszag és fűszeres ízű. Ezt a bazilikát, amely két hónapig virágzott, a dísznövények szerelmesei, valamint a fűcserepek otthonában, ablakpárkányon vagy erkélyen tartják.

Hogyan hasznos a bazsalikom, és mit gyógyít?

Távoli őseink tudták a gyógynövények gyógyító erejét, de ma sok növény méltatlanul elfelejtett, például bazsalikom, amelyet főként főzésre használnak. Kevés ember tudja, hogy ennek a gyógynövénynek a alapján különböző terápiás szereket hozhat létre, amelyek enyhíthetik a különböző betegségek állapotát, erősíthetik az immunrendszert és enyhíthetik a stresszt.

Bazsalikom: kémiai összetétel, kalória

A belföldi kultúra Ázsia trópusi része, ahol a fűszer közel 70 fajtája nő. Ezek megjelenése, íze és aromája különböznek, és hasznos tulajdonságaik szinte azonosak. A bazilika gazdag kémiai összetétele miatt népszerűvé vált a népi gyógyászatban.

A tenyészet magjai, levelei és szárai a következő előnyös anyagokat tartalmazzák:

  • az A és B csoportba tartozó vitaminok;
  • aszkorbinsav és nikotinsav;
  • E- és K-vitamin;
  • tannin;
  • számos illóolaj;
  • vasat;
  • magnézium;
  • mangán;
  • réz.

A szárított bazsalikom nem kevésbé hasznos és vitaminokban gazdag, mint a friss fűszer. A különbség csak a C-vitamin szintjén van, ami a szárítás következtében csökken.

Az illatos bazsalikom, lila és citrom magvak és levelek használata

A bazsalikom, a lila, a citrom és az édes (kámfor) nagyszámú fajtája közül kiemelkedő népszerűségre tett szert. Az emberi test számára ugyanolyan hasznosak, és ha megfelelően használják, lehetővé teszik a következő pozitív eredmények elérését:

  • normalizálja a szív-érrendszert és az emésztő szerveket;
  • megakadályozzák az ateroszklerózis, az aranyér és az onkológiai betegségek kialakulását;
  • növeli a véralvadást;
  • erősítse a látást és a mentességet;
  • javítja a csont és porcszövet állapotát;
  • távolítsa el a toxinokat a szervezetből;
  • a stressz és a fejfájás enyhítése;
  • védje a bőrt a környezet negatív hatásaitól, és késleltesse az öregedési folyamatot.

A bazsalikom számos előnyös tulajdonsága lehetővé teszi az alkalmazását az orvostudomány különböző ágaiban, beleértve a kozmetikát, valamint a fogyás programokban.

Bazsalikom férfiaknak

Az erősebb nemek képviselői számára a bazsalikom illatos, kámfor vagy citrom kiváló eszköz a hatékonyság helyreállítására és megőrzésére. Az a tény, hogy hatóanyagai hozzájárulnak a vérkeringés és a vércukorszint normalizálásához, ami kedvező hatást biztosít.

  • A levelek, szárak vagy bazsalikom magok naponta kétszer történő eltávolításakor a szexuális tevékenységet idős korig fenntarthatja.
  • Ezen túlmenően a fűszer a fizikai vagy érzelmi stressz után visszaállítja az erejét, mivel számos vitamin tartalmaz összetételét.
  • Emellett a bazsalikom egy kiváló zsírégető, amely segít abban, hogy nagyszerű formában maradjon a táplálkozásnak megfelelően.

Bazsalikom nők számára

  • A női bazsalikom megkönnyíti a menstruáció idejét, mert fájdalomcsillapító hatással rendelkezik.
  • Ezen túlmenően, a főzet és az infúzió segít helyreállítani a vitalitást és megbirkózni a gyengeséggel, amely mindig jelen van. Az a tény, hogy a menstruáció során a vas a vérből is kiválik a testből, és benne gazdag bazsalikom lehetővé teszi az egyensúly helyreállítását.
  • Ennek a kultúrának a magjai segítenek megszabadulni az extra fontoktól. Forraló vízzel öntjük, és duzzadás után keverjük össze joghurt vagy kefirral, bő vízzel leöblítjük.
  • És ha hozzáadunk egy bazsalikomot a fürdőben, ez az eljárás segít csökkenteni a puffadást és eltávolítja a mérgező anyagokat a testből, ezáltal serkenti a fogyást.

A bazsalikom főzet szinte nélkülözhetetlen a cystitishez, naponta háromszor, gyorsan megállíthatja a támadást.

Hogyan használják a bazsalikom gyógyászatban?

A bazsalikom gyógyító tulajdonságai lehetővé teszik a különböző körülmények kezelésére, például:

  • a gyomor-bél traktus megsértése;
  • megfázás és a légzőszervek egyéb betegségei, beleértve a bronchiás asztmát;
  • húgyhólyag- és veseproblémák;
  • alacsony vérnyomás;
  • fogászati ​​betegségek;
  • fokozott koleszterinszint és kapilláris törékenység;
  • stressz és fejfájás;
  • csökkenti a szervezet betegségekkel szembeni ellenállását;
  • étvágytalanság;
  • krónikus fáradtság szindróma;
  • a szexuális funkció megsértése.

A bazsalikomok és a teák nem csak a betegségek komplex terápiájában használhatók, hanem profilaktikus szerként is.

A növények használata a kozmetológiában

A fenti állapotok másolása mellett a bazilikát sikeresen használják a kozmetológiában. Ennek alapján az eszközök készek a következő problémák leküzdésére:

  • akne és akne;
  • zsíros csillogás az arcon vagy az intenzív anyag túlzott szárazsága;
  • allergiás kiütések;
  • bőr öregedése;
  • fokozott törékenység és a haj általános gyengesége.

Emellett a bazsalikom lehetővé teszi, hogy gyorsítsa fel a gyógyulási folyamatot, ha a körömvirág kezelésében és néha leucodermában alkalmazzák.

A fűszerek használata a fogyás érdekében

Súlycsökkentő programok különböző recepteket tartalmaznak bazsalikommal. Számos módja van annak használatára:

  1. Készítsünk teát 10 g fűszerből és 150 ml vízből.
  2. Tartsa a növény magjait forró vízben, amíg meg nem duzzad, majd keverjük össze egy erjesztett tejtermékkel.
  3. Adja hozzá a főzőlapot a fürdőhöz, és legalább fél órán át vegye be az eljárást.

Mint minden jogorvoslat, a bazsalikom nemcsak előnyös, hanem a helytelen használat esetén is kárt okozhat. Ebből az okból kifolyólag naponta legfeljebb 3-szor használhatunk dekokciókat vagy teákat, és mielőtt egy vagy másik jogorvoslatot használnánk, ismernie kell az ellenjavallatok listáját.

Mikor tilos a bazsalikom?

A bazsalikom komoly egészségi problémákat okozhat, ha az alábbi feltételek alapján alkalmazza a gyógyszert:

  • vérzési rendellenességek;
  • vaszkuláris dystonia;
  • szívbetegség;
  • vércukor-egyensúlyhiány;
  • trombózisra való hajlam;
  • stroke és miokardiális infarktus;
  • epilepszia és különböző eredetű görcsök.

A bazsalikom fogyasztása ezekben az állapotokban az egészség jelentős romlásához és a szörnyű komplikációk kialakulásához vezethet.

Lehet-e ültetni a terhesség és a szoptatás alatt?

Szigorúan tilos a bazsalikom használata a gyermeket hordozó nők számára. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a fűszer kifejezetten tonikus hatása van, ami a terhesség korai szakaszában történő spontán megszűnéséhez és a harmadik trimeszterben a koraszüléshez vezethet.

A fűszer szoptatás során történő használatát illetően a szakértők véleménye megosztott. Egyes orvosok úgy vélik, hogy kis mennyiségben a bazsalikom nem károsítja az anyát és a gyermeket, míg mások azt tanácsolják, hogy ezt a gyógynövényt csak akkor szabad bevinni az étrendbe, ha a babát mesterséges vegyületekre vagy „felnőtt” élelmiszerekre vitték át.

Basilolaj: az előnyök és a kár

Néhány szót kell mondani a bazsalikomolajról, amelyet főként kozmetikában használnak. Ezt a növény leveleiből nyerik, amely lényeges vegyületeket tartalmaz nagy mennyiségben. A szerszám színtelen vagy sárgás folyadék, kifejezett aromával.

A bőrgyógyászati ​​problémák leküzdése mellett az olaj segít enyhíteni a fejfájást és az ízületi fájdalmat, elősegíti az égések gyógyulását és enyhíti az asztmás rohamokat. Ez a figyelemre méltó eszköz azonban a hasznos mikroelemek mellett higanyt is tartalmaz, ami miatt számos ellenjavallattal rendelkezik. Nem alkalmazható ugyanazon esetekben, mint a teák, a főzet vagy az infúzió.

Növekvő növények otthon, gyűjtés és betakarítás

A bazsalikom önmagában is könnyen növekszik, gyakran megtalálható az ágyban.

  • Az ültetvény magjait április első napjaiban ültették, 6-7 cm-es tartályba helyezve az ültetési anyagot, ebben az esetben a helyiség hőmérsékletét 12-től 15-ig kell fenntartani.
  • A kiültetett palántákat le kell hígítani, hogy az ültetvények közötti "rés" legalább 2,5 cm legyen.
  • Május végén, amikor 4 vagy több levél jelenik meg rajtuk, a bokrokat 20-25 cm távolságra lehet ültetni a megtermékenyített ágyakba. Ebben az esetben a sortávolságnak legalább fél méternek kell lennie.

Az ültetvényeket rendszeresen vízzel kell eltávolítani és eltávolítani a gyomokat, mivel elnyomják a bazsalikomot. A fűszereket virágzás előtt kell összegyűjteni, amikor az első rügyek megjelennek. Ha ezt később megteszi, a fű elveszíti a legtöbb előnyös tulajdonságát, és megszerezni fogja a bedugók különleges illatát.

A fűszer tökéletesen megőrzi ízét és aromáját rövid raktározás közben, ha a csokrokat műanyag zacskókba helyezi, nedves pamut ruhával, majd a hűtőszekrény középső polcjára küldve.

Egy másik lehetőség, hogy egy pohár vizet helyezzünk egy pohár vízbe, fedjük le egy műanyag zacskóval és csatoljuk el egy rugalmas szalaggal, ezáltal vákuumot hozunk létre, majd tegyük egy hideg helyre.

Ha fűszereket kell készítenie a téli időszakban, többféleképpen is megteheti:

  1. Mossuk le a füvet, szárítsuk meg és helyezzük a fagyasztóba, és tegyük egy tálcára.
  2. Csiszoljuk a leveleket, megszórjuk jégformákban, fedjük le vízzel és küldjük fagyasztani.
  3. A betakarítás után szétterítse a füvet, és 10-14 nap elteltével tegyen egy zárt csomagolásba.

A bazsalikom ültetésének és tárolásának szabályait tanulmányozva, valamint a használat kedvező tulajdonságainak és ellenjavallatainak megismertetésével ezt a kultúrát nemcsak különböző ételek főzésénél, hanem egészségügyi célokra is felhasználhatja.

Basil Herb: fényképek, típusok, hasznos tulajdonságok, főzéshez

Az édes bazsalikom a tartós-fűszeres aromájával az olasz konyha fő ízesítője. Ennek a növénynek a modern fajtái hihetetlenül széles skálájúak - citrom, ánizs, fahéj, kakukkfű, füstölő, kámfor.

  • édes bazsalikom
  • kerti bazsalikom
  • kámfor bazsalikom

Rhode bazsalikom több tucat trópusi és szubtrópusi nyári levelek, évelők és cserjék, illatos, ovális levelekkel és kis virágokkal díszített, virágos fajtákkal egyesíti a szárak végén.

faj

Sok fajta édes illatú bazsalikom (O. basilicum) van, amelyet főként a mediterrán országokban hoztak létre. Az édes illatú bazsalikom (például a „görög Bush” és a „Green Globe” fajták) kompakt, kis levelű formái népszerűek Görögországban és beltéri cserepes növények.

A nagyméretű levélformákat a Saláta levél és a Mammoth fajták képviselik (az ilyen fajták nagy leveleibe csomagolhatja az ételt); a varázslatos Michael fajta nagyon dekoratív; A Medinette nagyméretű törpe fajtája cserépben termeszthető.

A színes levelek (pl. "Red Rubin" és "Purple Ruffles") formáit széles körben használják dísznövényekként és főzés közben is.

«Ararat»

A fajta zöld levelek sötétlila árnyalattal, fahéj és szegfűszeg illatával.

A fajta zöld lombozatú, sötét lila árnyalattal.

A citromszagú fajtákat amerikai bazsalikom (O. americanum) képviseli. A „Sweet Dani” és a „Mrs Burn's Lemon” hibrid fajták gazdag citromos ízekkel ideálisak kulináris célokra.

Az amerikai bazsalikom változatossága a bazsalikom jellegzetes illatát és a mész gyümölcs ízét ötvözi.

Az erős fűszeres illatú formák között megemlíthetjük:

Keleti szél

A lila virágú fajták, amelyeket dekoratív és kulináris célokra használnak;

Különböző lila virágok

«Spice»

Változatosság a méregtelenítő füstölő illattal;

"Blue Spice"

Olyan fajta, akinek szaga vanília illata.

Néhány más típusú bazsalikom is közzéteszi a fűszeres illatot: a perui bazsalikát (Campus Basilica) és a Szent Bazilikát (Szent Bazilika vagy Fine Colour Basilica), amely zöld és lila lombfajtákat tartalmaz, és gyakran Indiában termesztik templomok és kertek körül.

"Anise Basil"

Az édes bazsalikomos fajta édes ánizs és lila lombozat.

Különböző édes bazsalikom

Thai bazsalikom

A thai és vietnami konyhákban használt, fényes, zöld levelekkel és dekoratív lila virágokkal díszített, ánizs szag.

Enyhe ánizsszag

Gyönyörű, évelő fajtákat nyertek egy illatos bazsalikom és egy kilimandzsár bazsalikom (O. kilimandscharicum) kámforszagú hibridizációjának eredményeként. Ezek az erős szegfűszegű, enyhén gyantás árnyalatú fajták a következők:

"Egész évben"

Különböző fehér virágok és zöld levelek.

"Afrikai kék"

Fajta lila lombozat.

Eugenolous bazsalikom (O. gratissimum)

A faj trópusi Afrikából származik, de ma már Indiában és Dél-Amerikában széles körben termesztik. Ez a növény körülbelül 1,5 m magas cserje, és a kakukkfű és a szegfűszeg illata.

"Mosquito Plant" ("lázas növény")

A fajta erős kakukkfű illatú.

elhelyezkedés

Minden bazsalikomos fajtát védeni kell a széltől, egy napsütötte helyen, jól elvezetett talajjal.

reprodukció

A bazsalikákat magok szaporítják, és általában egynyári növényekben termesztik. A magokat csak akkor szabad magukban vetni, ha már elég meleg volt a napon. Korábbi kultúrák esetében a vetőmagokat cserépben vagy tálcában vetjük (30 cm-es távolságban kis fajtáknál és 45 cm-nél nagyobbaknál). Mivel a bazsalikom különböző formáit könnyen keresztezhetjük, a fajtamagokat csak akkor lehet elérni, ha megakadályozzák a növények keresztszennyeződését a méhek által.

Rendszeres öntözés. Trópusi növényként a bazsalikom gyorsan csak 16 ° C feletti hőmérsékleten nő. A növények élénkítése és a növényi élet meghosszabbítása érdekében távolítsa el a virágfejeket.

Kártevők és betegségek

A Fusarium wilt (a parazita gomba által okozott betegség) a növény gyors szálához vezethet.

Próbáld ki a bazsalikom ültetését nem külön kertben, és más növények között látni fogod, hogy a virágágyásod csak ezt fogja élvezni!

Betakarítás és tárolás

Vágjon friss, érett leveleket és virágzatokat, ha szükséges. A levelek szárításához vágja le a növényt az alapról, és tegye le, hogy az árnyékban megszáradjon. A szárított leveleket hűvös helyen tárolja légmentesen lezárt tartályban.

  • Olasz klasszikusok

Az Insalata Caprese (Capri saláta) egy könnyű nyári harapnivaló, amelyet az olasz zászló színeiben ízesítenek és illatos a bazsalikom és az érett paradicsom aromájával. Rendezze a paradicsom szeleteket a tányérra, díszítse őket bokkonchini szeletekkel (kis mozzarella sajtgolyó). Az edényt olívaolajjal enyhén terjessze és friss bazsalikomos levelekkel megszórja.

Konzerv bazsalikom olaszul! Helyezzük a leveleket üvegedénybe, minden réteget egy csípős sóval szórva. Jó olívaolajjal töltsük fel az üveget a tetejére. Szorosan zárja be az edényt egy fedéllel, és néhány napig tegye hűtőszekrénybe, hogy az olaj telített legyen bazsalikommal. A levelek és a vaj most felhasználható pestó készítésére. Kis mennyiségben az olaj hozzáadható a pizzához, salátához vagy marinádhoz.

Gyógynövény

Édes bazsalikom jobban ismert a kellemes illata és íze miatt, mint a gyógyító tulajdonságok. Mivel enyhe nyugtató hatása van, a hagyományos gyógyítók általában a leveleiből teát szedtek depresszióra és ingerlékenységre.

  • Szent bazsalikom, vagy finom színű

Az orvostudományban ezt a gyógynövényt különféle betegségekre írják elő. A tudományos vizsgálatok megerősítették hatékonyságát a cukorbetegségben és a stresszes állapotokban. Ezenkívül javíthatja a figyelmet és a memóriát, valamint enyhítheti a szénanátha és az asztma tüneteit.

háztartás

A bazsalikom természetes fertőtlenítőszer. A bazsalikom és más gyógynövények antiszeptikus olajaiból készült keverék fertőtlenítése a háztartási eszközöket törölheti. Egy bazsalikom a bejárati ajtón megijesztené a legyeket. Ha a kertben eszik, helyezzen egy friss csokor bazsalikomot az asztal közepére. A szárított bazsalikomvirágok gazdagítják a „száraz parfüm” illatát.

szakácsművészet

A bazsalikom az egyik főbb gyógynövény. E növény különböző formáit széles körben használják Európa és Ázsia nemzeti konyháiban. Ha a kulináris könyv receptjeiben a bazsalikom említésre kerül, a beszéd általában bazsalikom illatos. A friss, illatos bazsalikom erős, specifikus ízű és szagú, kicsit olyan, mint az ánizs. Néhányan örül, mások undorodnak. A szárított bazsalikom inkább a fűszeres curry keveréke, és nem hasonlítható össze friss zöldekkel.

A bazsalikom pozitív és negatív kapcsolatokat hoz létre az embereknek - szeretettel és félelemmel, veszélyekkel és védelemmel, életvel és halállal. Lehetséges, hogy a bazsalikom negatív észlelése a latin epithet (bas Uicum) fajhoz kapcsolódik, amely összhangban van a bazilisk nevével - mitikus szörnyet, amely megöli az embereket. Az ókori görögök és a rómaiak úgy vélték, hogy a bazsalikom vetéskor kiáltásokat kell mondani: ez biztosítja a magok egységes csírázását.

Ha a bazsalikomot késsel vágjuk, akkor sötétebbek lehetnek. Ezért a saláták és a mártások esetében jobb, ha manuálisan összetörjük őket. A fiatal leveleknek a legkellemesebb szaga van, de a régi levelek élesebbek és erősebbek.

A főtt ételekben a bazsalikom gyorsan elveszíti ízét, és a levelek elhalványulnak. Ezért közvetlenül az edény kiszerelése előtt adjunk hozzá egy kicsit frissebb fűszernövényt, ami javítja az étel szagát és megjelenését. A bazsalikom a különféle ételekhez - paradicsom, baromfi, tojás és rizs, hal és zöldség, különösen a bab, a bors és a padlizsán - hozzáadható. A bazsalikom a spagetti szószok és a különböző töltelékek nagyszerű kiegészítője. De leggyakrabban a bazsalikomot pesto szósszal készítik. A bazsalikomos fajták, a citrom és a fűszerek aromájával rendelkező zöldek nagyon népszerűek az ázsiai főzésben.