Legfontosabb > Gyógynövények

Bazsalikom: fotó, leírás, tulajdonságok és a bazsalikom alkalmazása

Bazsalikom: fotó, leírás, tulajdonságok és a bazsalikom alkalmazása. A bazsalikom egy 30-40 cm magas éves gyógynövény, amelynek hazája Dél-Ázsia, Amerika, Ázsia és Afrika szubtropikáiban és trópusain növekvő. Mint egy fűszer bazsalikom volt ismert az ókori görögök néven "okimon". A 16. században a bazsalikom Európába érkezett, és a főzés során gyorsan népszerűvé vált a fűszergyár.

Oroszországban a bazsalikom egy évszázaddal később megjelent, és először gyógynövényként használták az étvágy ösztönzésére, a gyomor- és légzőszervi betegségekre.

A bazsalikom mézes, szegfű vagy rózsa illata. Növényi cserépben termeszthető márciustól áprilisig vetett magból. Az ablakon vagy a kerti ágyon csak május közepén lehet ültetni, nem tolerálja a fagyot.

Leírás Basil Plant

A szár magas, elágazó, petiolate, hegyes, finoman fogazott, hosszúkás alakú, zöld vagy lila színű. A zúzott levelek erős aromát bocsátanak ki, hasonlítva a szegfűszegre. A virágok fehér, rózsaszín vagy világos lila, növekszik az apikális levelek tengelyeiből, és szabálytalan függőleges csíkokból. Nyáron virágzik. Szaporított magvak.

Az antenna része illóolajat, tanninokat, glikozidokat és savanyú saponint tartalmaz. Az illóolaj cineol, linalool, kámfor, otsimen, tanninok, savanyú szaponin és cukor.

Basil fajták

A bazsalikom különböző fajtái különböző színűek és teljesen más ízűek.

A bazsalikom széles választékát kínálja a Tempter nagy zöld levelekkel, valamint számos különböző bazsalikommal. Lila újdonságok vannak Osmin és Velvet és még fekete és lila Ruby Kairó is. Nagyon szép bazsalikom A Siam Queen hatalmas virágzatú, és virágtartókban való szaporítására alkalmas, mint szokatlan díszes és fűszeres aroma.

A bazsalikom termofil és nem hibernál az országunkban, ezért évenkénti termesztésben, lehetőleg palántákon kell termeszteni. A bazsalikomot áprilisban kell vetni, a tavaszi fagy vége után júniusban átültetve nyílt terepre. Még jobb, ha egy üvegházban működik. A bazsalikom üvegházakban történő vetését május elején kell elvégezni.

A zöldek virágozása előtt vágott, szárított. Megőrzi az ízét. Jobb, ha kávédarálón őröljük, és por formájában tároljuk, amelyet hús, hal, tészta töltésére kell használni. Hasonlóképpen, friss leveleket használhat. Marinádba helyezhetjük őket, konzerváláskor.

Jereván, Lozhkovidny és Minimum bazilika fajtái jónak bizonyultak.

Növekvő bazsalikom

Basil szereti a megtermékenyített talajt, laza, inkább könnyű, tápanyagban gazdag, meleg napos helyeket. A márciusban üvegházakban vagy dobozokban vetett magvakkal szaporodnak. Ezután, amikor a palánták magassága 8-10 cm, a talajba ültetik. Mivel a bazsalikom termofil, meglehetősen meleg területeken termesztik. Amikor a levegő hőmérséklete 12–15 ° C-ra csökken, a növény növekedése minimális fagyokkal megáll, meghal. A magok 15 ° C-nál alacsonyabb hőmérsékleten csíráznak. 20-25 ° C-on a hajtások 10–12 nappal a vetés után jelentkeznek. A növények 25 ° C feletti hőmérsékleten jól fejlődnek.

A bazsalikomot magok és csemetek termesztik. Jobb, ha a második módszert alkalmazzuk, mivel a magból termesztett növények csak zöldeket termelnek, és nem képeznek magokat.

A palántákat március végén - április elején meleg üvegházban vetik be. A magokat 0,5-1 cm-rel eltemetik, az üvegházat fedjük le egy filmmel. A felvételek 2 hét elteltével jelennek meg. Amikor hét levelű leveleket képeznek, a palánták megrándulnak. Egy héttel a nyílt terepen való ültetés előtt kikeményednek, egy ideig eltávolítják a menedéket az üvegházból.

Nyílt terepen a palántákat május 10-ét követően ültetik, amikor a fagy fenyegetése elhaladt. Ezzel párhuzamosan használjon 2-3 cm-es szalagokat, amelyek távolsága 50 cm, a vonalak és a növények között egy sorban - 25-30 cm.

A tetejét a virágzási időszak alatt szüretelik, hogy a levelek egy része a növényen maradjon. Kicsit magasabbra kell vágniuk a földről. A vágott felsőrészeket árnyékban szárítják, hogy ne veszítse el a színt. Az év folyamán a termést 2-3 alkalommal lehet betakarítani.

Bazsalikom fotofilikus: ha az árnyékolás növeli a tenyésztési időszakot, csökkent a növények levelessége és aromata. Jobb, ha az uborka, a borsó, a bab és a bab után nagy mennyiségű szerves trágyát vontunk be. A mérsékelt éghajlatú övezetben a bazsalikom a bazsalikom alatt szükségszerűen hozzájárul ehhez, ami hozzájárul a talaj jobb fűtéséhez. Ősszel ásni kell szerves trágyákat, 5 kg / m2-nél jobb kompótot, komposztot, szuperfoszfátot 25 tonna / és 2-es sebességgel. Tavasszal az előkészített gerincet 10–12 cm mélységű kapral és a nehéz talajokon lazítják. Bazsalikát termesztenek a vetőmagok zöld vetésén, ha a talaj 15–1 ° C-ra melegszik. A középső sávban betakarítás csak a palánták előkészítésével lehetséges. A vetés és a csemeték ültetése a 45 × 25-35 cm-es rendszer szerint történik, hogy a palántákat március második évtizedében vetőmagok előkészítése során előkészített, termékeny talajú dobozokba helyezzük. Nyitott területen a palántákat csak június második felében ültetik át.

Videó: bazsalikom ültetése a maradékot

Hogyan gyűjtjük a bazsalikomot

A virágzás előtt vágott hajtások. Ezeket árnyékban, jól szellőztetett helyen, csokrokban kötve kell szárítani.

A bazsalikom gyógyászati ​​tulajdonságai

Az illóolaj baktericid hatású. A bazsalikom jótékony hatással van az emésztésre, gyomor- és bélgörcsökre, javítja az emésztést. Ősi idők óta a hagyományos orvoslásban a bazsalikom meteorizmust, a krónikus gyulladást és a gyomor fájdalmát, a húgyhólyaggyulladást, a sebek kezelését, a nyálkahártya gyulladására szolgáló öblítést és így tovább. Bazsalikát is használnak a fürdők frissítésére, és főzésként - köhögéskor.

A népi gyógyászatban a bazsalikom és a szárak antifebril, lágyító, diuretikus és fertőtlenítőszerként használhatók. Más fűszernövényekkel együtt aromás fürdők, öblítők és tömörítők, különösen hosszú távú gyógyító sebek és ekcéma esetén használják.

A bazsalikom értékes esszenciális olajat (1,5%), szaponint, tanninokat, szerves savakat, friss - C-vitamint, enzimeket, ásványi anyagokat tartalmaz. A bazsalikom aktiválja a gyomor aktivitását, elősegíti az étvágyat, megakadályozza a duzzanatot, görcsoldó hatást, megnyugtatja az idegeket, javítja a vesefunkciót. Ez egy gyógynövény és fűszer.

A bazsalikom füle dysuria, cystitis, köhögés esetén.

Az infúziót 4-5 g fűből, 250 ml (erős dózis) vagy 500 ml (gyenge adag) forrásban lévő vízből állítják elő - ez a napi adag. A friss bazsalikom levét a középfüles gennyes gyulladására használják, nehéz gyógyító sebekkel.

A népi gyógyászatban a bazsalikom reuma, fejfájás, hányás és amenorrhoea; száraz, aprított fű a nyálkahártya formájában, a tüsszögés megkezdéséhez hosszan tartó rhinitisgel. A magvak nyálkahártyájú infúziója a szemek gyulladására és a mellbimbók repedéseinek tömörítésére szolgál. A bazsalikom infúziója kellemes illatú, és tea helyett, fürdőkádakhoz és pelyhesítőkhöz használják.

A virágzás alatt összegyűjtött bazsalikom emelkedett részét a vesebetegség aromás és gyulladásgátló szereként használják.

A bazsalikom a ráncok sima simítására és frissítésre ad okot, és a pattanások kezelésére. Ehhez 50 g apróra vágott bazsalikom 250 g olívaolajat öntsön és hagyja hét napig állni. Ezután a kapott oldattal naponta 1-2 alkalommal kenje meg és kenje meg jól tisztított arcbőrt. Bazsalikát is használnak a száj öblítésére az ínybetegségek és a fogfájás érdekében. Ehhez 1 evőkanál apróra vágott bazsalikommal öntsünk egy pohár forró vizet. Hagyja állni 10 percig, majd feszítse meg. A folyadékhoz adjunk hozzá egy teáskanál ecetet és 1/2 teáskanál sót. Étkezés után öblítse le a száját vízzel, majd az elkészített oldattal.

Bazsalikom főzés közben

Nincs szükség arra, hogy emlékezzünk arra, hogy a friss bazsalikom fogyasztása vagy a főzés során való használata kedvező hatással van az emberi testre, különösen az emésztőrendszerre. A tálalás előtt friss virágfejeket és bazsalikomleveleket helyezzen egy salátába. A főzés előtt néhány perccel a bazsalikom levelei általában hozzáadódnak. Hihetetlen ízt adnak a halnak, a csirke és a rántottanak, tökéletesen kombinálva a borssal, padlizsánnal és paradicsommal.

A bazsalikom nem vesztette el ízét és gyógyhatásait, olívaolajban kell áztatni. Szárított formában a mustárra és az íze és a szaga miatt curryre hasonlít. Az Egyesült Királyságban a bazsalikomot egy szobában termesztik - az ablakpárkányon a napsütötte oldalon; Európában az udvaron virágzik.

A bazsalikom egy fűszeres illatú aromás növény. Íze kissé keserű, rövid ideig édes. A bazsalikom bizonyos típusai, mint a szegfűszeg vagy a szerecsendió, és ugyanakkor borsos ízük van. A főzés során a bazsalikom hozzáadódik minden növényi ételhez, babhoz, borsóhoz, babhoz, leveshez, szószhoz, salátához, paradicsom, spenót és savanyú káposztához. Tökéletesen kiegészíti a nyári zöldségfajtákat, javítja a levesek, saláták és a második zöldségételek ízét. Az uborka, cukkini pácolására használják. A zúzott bazsalikom levelek javítják a máj, a kolbász és a sertésborda ízét. Az ecet ízesítésére használják (több friss bazsalikomos gallyat helyezünk egy üveg ecetbe), amely ízletes ízeket ad a salátáknak és a fehér mártásoknak. Bazsalikát hozzáadunk túróhoz, vajhoz, omlettekhez és rákokhoz. Az olasz konyhában és a déli szlávok konyhájában a bazsalikom különleges helyet foglal el, ahol a spagetti ételek és szószok készítésére szolgálnak.

A bazsalikom a savanyú káposzta, a pácoló uborka és a cukkini, a sertéshúsból, a vadhúsból, a marhahúsból és a rák salátákból készült ételekhez apróra vágott bazsalikomlevelet használ. Olaszországban a bazsalikom reszelt sajttal a tészta ízesítésére szolgál.

Bazsalikom: főzés és gyógyászat

Napjainkban minden nő tudja, milyen a bazsalikom. Az aromás fűszernövények használata a kulináris ételekben hagyományos lett: a fűszer aktívan használatos mind fűszerezésként, mind külön összetevőjeként. Emellett a gyógynövény nagyon népszerű a hagyományos orvostudomány, a szépség és a kozmetológia területén.

Általános információk

Basil egy éves növény, amelynek leveleit smaragdzöld vagy buja lila festékkel festik. Az első fajta gyógynövény különösen népszerű Európában, ahol a mediterrán ételek elkészítéséhez használják. A második osztály, amely élesebb ízű, szereti a Kaukázust és Ázsiát. A Spice teljesen más illatú. Az egyik legnépszerűbb Oroszországban a citrom-bazsalikom: a fűszerek használata leveseket és kellemes citrusmintákat ad. A szegfűszeg, a bors, a pác, a mentol, a vanília, az ánizs és a karamell illata is van.

Összetétel és kalória

A bazilika, amelynek használata nagyon jó az egészségre, ismert a gazdag kémiai összetételéről. Először C-vitamin, valamint A, B2 és PP raktár. Másodszor, a növény magas illóolajtartalommal büszkélkedhet - akár 1,5% -kal, valamint illékony termeléssel és roztmával. Egyébként a fenti anyagok közül az első antioxidáns, kifejezett baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. Olyan hasznos anyagot tartalmaz, mint az eugenol, amely jótékony hatással van egy személy egészségére és megjelenésére.

Főzési alkalmazás

A bazsalikom csaknem minden edényhez alkalmas. A főzéshez saját alkalmazási lehetőségei vannak: a friss fűszernövényeket hideg előételekhez és levesekhez adják, más esetekben a por gyakrabban kerül felhasználásra, és száraz növényi szárakat használnak a marinádokhoz. Például az Egyesült Királyságban mindig piteekkel és pörköltekkel, valamint sajtot és paradicsomot tartalmazó ételekkel ízesítenek. Franciaországban a fű nélkülözhetetlen összetevője a bikafarkas leveseknek és a teknősbéka ölelésnek.

Népi orvoslás

A növény sok fájdalmat okoz a torokfájással. Ezzel készítsen infúziót a gargling, a különböző kompressziók számára. A gyógynövényt bőrbetegségek kezelésére használják, mivel csökkenti a gyulladást, megszünteti a viszketést és megnyugtatja a fájdalmat. Ehhez vegye a szárított növényt (gyökér nélkül), őrölje meg. Ezután két evőkanál port öntsünk 0,5 liter forrásban lévő vizet, szűrjük meg és igyunk 1/2 csésze naponta 3 alkalommal étkezés után. A forró húsleveset a húgyhólyag és a vesék gyulladásában, a bél colikában és a duzzanatban, a hörgő asztmában és az epilepsziában, a neurózisban és a fejfájásban is alkalmazzák. Ha egy beteg emésztési zavar, ajánlott egy ilyen italt inni: egy teáskanálnyi növényt forró vízzel töltenek meg, és egy órán át infúzióban használják sötét helyen.

Az orvostudományban a bazsalikom használatát az egészségügyi szakemberek is támogatják. Ugyanakkor azt tanácsolják, hogy forduljanak orvosához, mivel ez a gyógynövény számos ellenjavallattal rendelkezik, különösen a terhesség alatt. Annak ellenére, hogy sok vitamint és tápanyagot tartalmaz, a fűszer növeli a méh hangját, és ez koraszülést okozhat.

Egyéb előnyös tulajdonságok és ellenjavallatok

A mérsékelt mennyiségű fiatal anyák bazilikát használhatnak. Az ízesítés, amelynek alkalmazása a terhesség alatt a szoptatás során a legszigorúbb tabukban előnyös, jelentősen növeli a szoptatást. A növény is csökkenti a menstruációs görcsöket, csökkenti a magas vérnyomást, és erőt ad. A migrén kezeléséhez ajánlatos a sűrítőt a templomok leveleiből helyezni, egy ilyen eljárás után észrevehető javulás következik be. A bazsalikom elősegíti a tápanyagok aktív felszívódását az étkezés során, javítja az emésztést általában. A fű tálcái kiküszöbölik az izzadságot és a kellemetlen szagot.

Alkalmazás kozmetológiában

Az egészséges bőrre bazsalikomolajat használunk. A növények használata elősegíti az epidermisz rugalmasságát, kiegyenlíti a korai ráncokat. A mély károsodás és a súlyos bőrproblémák miatt a gyógynövény nem hatékony, ezért az olaj nem alkalmas kozmetikai alapanyagként. De mint a mindennapi gondozás aktív kiegészítője, üdvözlendő. Az egyetlen kivétel - a bazsalikom nem használható fel a szemölcsök kiküszöbölésére, ez súlyosbíthatja a helyzetet, provokálhatja a gyulladást és a képződmények vörösségét.

A haj állapotát pozitívan befolyásolja a főzet, amely magában foglalja a bazsalikom leveleket és virágait is. Alkalmazása egyszerű: a haj samponnal történő mosása után frissen elkészített kivonattal öblítse le. Az illóolaj is nagyon hasznos a hajra: javítja a fürtök szerkezetét, serkenti a növekedést és visszatér az elveszett ragyogáshoz. Érdekes, hogy a növény is segít megijeszteni a nemkívánatos vendégeket - rovarokat. Eltávolítja a parazita harapás hatását, és kiválóan kiegészíti a fogkrémet és a szappant.

Hatás az idegrendszerre

Az illóolaj a fűszerből az egyik leghangosabb gyógyszer, így hatékonyan és gyorsan érinti az egyén érzelmi szféráját. A fűszeres és illatos bazsalikom szó szerint tisztázza a tudatot - ennek a csodálatos gyógynövénynek a használata, amely egy személy idegrendszerével arányos. Nevezetesen, a koncentráció és a figyelem helyreáll, a memória javul. A növényt optimistanak nevezik, mivel nemcsak enyhíti az idegességet és javítja a hangulatot, hanem az intuíciót is fejleszti, megkönnyíti a döntéshozatalt, hogy kiszabaduljon a nehéz élethelyzetekből.

A Spice fejleszti a szellemi képességeket, segíti az agyi stressz kezelését az aktív munka során, elősegíti a kreatív gondolkodást. A bazsalikom illóolajának belélegzése során egy személy biztosan érezni fogja, hogyan növekszik az önbecsülés, az önbizalom, a körülötte lévő emberek észlelésének megfelelősége és az aktuális események. Ez az olaj lehet a fő fegyver a komplexek és a depressziós állapot elleni küzdelemben. A bazsalikom a legjobb megoldás a depresszió, a függőségek, a stresszbetegségek és a krónikus fáradtság kezelésére.

Betakarítás bazsalikom a téli

Annak érdekében, hogy az üzem "dolgozzon", télen megfelelő és megfelelő raktárkészletet kell készítenie. Basil, melynek főzésére a világ vezető szakácsai ismertek, számos előkészítési módot tesz lehetővé: fagyasztás, szárítás és öntés olajjal. Ezen opciók mindegyikének előnyei vannak. Például a szárított bazsalikomnak intenzívebb szaga van, és olajozott is képes megtartani a maximálisan hasznos anyagok mennyiségét. A fagyasztott fű esetében a levesek és paszták készítésére is alkalmas.

Főzési tippek

Az illatos volt a bazsalikom maximalizálása érdekében, a növény használatát az étel illata díszítette és hasznos anyagokkal gazdagította, a szárított növényt napfénytől távol kell tárolni. A főzés során a fűszer hozzáadásra kerül a hőkezelés vége előtt - 15 perccel a főzés befejezése előtt. Ebben az esetben a fűben lévő illóolajoknak nincs ideje elpárologni. Bazsalikát nem lehet kést vágni, jobb, ha a kezeddel - darabokra vágni.

Gyakori bazsalikom: haszon és kár, használata gyógyászatban, főzés, szépség

Közös bazsalikom (kámfor, kert, myatolidae, illatos)

Éves gyógynövény értékes értékes illóolajat. Széles körben használják a főzés, a hagyományos orvoslás, a kozmetológia területén. Számos farmakológiai hatással rendelkezik. Ezt az emésztőrendszer, a szív és az erek, az idegrendszer, a bőr patológiáiban alkalmazzák.

Basil érkezett hozzánk Kelet-Indiából és Ceylonból. Ez a fűszeres növény sajátos illatú és utánozhatatlan ízű, ezért eredetileg csak főzéshez használták. A kultúra hasznosságát a népi gyógyítók észrevették, és számos betegség kezelésére kezdett aktívan használni a füvet. Később később a kémiai összetételt tudományosan megvizsgálták, és megerősítették a növény terápiás tulajdonságait.

Botanikai jellemző

A bazsalikom fűnek sok formája van, és könnyen átjárható. Ezen a tulajdonságon alapul a fajok sokfélesége, valamint a különböző növényfajták előállítása. Az új morfológiai tulajdonságok megszerzése a bazsalikom sokféle változatának alapjául szolgál. Tehát a közös bazilikát kertnek, myatoliumnak, kámfornak, illatosnak nevezik, bár egy formáról beszélünk, de különböző morfológiai megnyilvánulásokban.

terület

A közös bazsalikom trópusi növény. Vadon élő fajként Ázsiában, Amerikában, Európában, Irán területén, a Kaukázusban található trópusi és szubtrópusi szélességben. A gyógynövény és az ebből nyert illóolaj értékes tulajdonságai miatt a bazsalikomot aktívan termesztik Dél-Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban, Moldovában, Kínában, Mongóliában, valamint Dél-Ukrajnában és Oroszországban.

Morfológiai jellemzők

Az üzem egy éves lágyszárú. Laza termékeny talajokon nő. A következő jellemzők jellemzik.

  • Gyökérrendszer A központi gyökér és az oldalirányú készlet, amelyek erősen elágazóak. A növény talajba való behatolásának mélysége kicsi - kb. 10 cm.
  • A szár. Kerek alakú és négy arccal rendelkezik. Nagyon gyakran serdülő. Zöld vagy antocianin. Magasságban a növény eléri a 60 cm-t, erősen elágazó. A fejlődés során a szár fás lesz.
  • A levelek. A bazsalikomban a fajtától függően 8 cm hosszú, ovális vagy lekerekített. A hely ellentétes. A szél szilárd vagy ívelt. Többnyire nem serdülő, szín telített zöldtől az antocianinig.
  • Flowers. Könnyű lila színű. Nyolc-tíz kis virág mutációja racém alakú virágzatot képez a fő szár tetején, ritkábban a levél axilekben. A virágzás júniustól augusztus végéig folytatódik.
  • Gyümölcs. Szeptemberben kezd érni. Virágzás után négy, sötétbarna színű, ragyogó mag 2 mm hosszúságú. A felső magbevonat nedves talajjal érintkezve gyorsan képezi a nyálka és a gyümölcs csíráztatását. A vetőmag növekvő kapacitását hét évig tartják.

Növekvő körülmények

A bazsalikom meleg, könnyű, nedvességet kedvelő gyógynövény. A vetőmag csak akkor csírázik, ha a talaj + 15 ° C-ra melegszik. Továbbá a növény a talaj összetételét követeli - mint egy nedves, laza termékeny talaj. Erős életképes növények előállításához éves műtrágyázást ajánlunk szerves trágyákkal.

A növényfejlődés ideális hőmérséklete meghaladja a +25 ° C-ot. Rendszeres és bőséges öntözés szükséges, valamint elegendő mennyiségű napfény. Csak ily módon képes az üzem felhalmozódni elegendő mennyiségű illóolajat a légrészben.
A telepítés március végén kezdődik. A magokat dobozba ültetik, üvegházhatást hoznak létre, rendszeresen vízzel permetezve. A nyílt terepen történő leszállást legkésőbb május második felében kell elvégezni, amikor az éjszakai fagyok kockázata teljesen eltűnik. A tenyészet nem ellenáll a fagynak, a hajtások akkor haltak meg, ha a hőmérséklet 0 ° C-ra csökken. A magoncok betegek, ha a környezeti hőmérséklet több napig nem emelkedik + 15 ° C fölé.

Nyersanyagok előkészítése

A kezelés céljára friss bazsalikomleveleket vagy szárított formájú növényeket lehet alkalmazni. Fontos a nyersanyagok megfelelő előkészítése.

  • Gyűjtés és betakarítás. Júniusban kezdje a növény virágzását követően, mert a virágzat az esszenciális olajat is kumulálja. A felvételeket 10-15 cm-re, a talajról indulva ez a megközelítés lehetővé teszi, hogy szezonban néhány hajtást kapjunk, mert a vágott szár növekszik.
  • Szárítás. Egy lombkorona alatt tartják. Ez minimalizálja a biológiailag aktív anyagok elvesztését. Lehetőség van arra is, hogy a növényt jól szellőző helyiségben vagy alacsony hőmérsékletű (35 ° C-ig) szárító segítségével szárítsa. A hajtásokat kis seprűbe kötik, és vékony rétegben, papírra vagy pamutszövetre fektetik.
  • Tárolás. A teljes szárítás után a szárak papírzacskókba vannak csomagolva, fóliával vagy cellofánnal csomagolva. Ha a nyersanyagot közvetlenül a szárítás után tervezték őrölni, akkor az illóolaj elpárolgásának csökkentése érdekében lezárt tartályt kell készíteni. Sötét és jól szellőző helyen a szárított nyersanyagok két évig tárolhatók.

fagy

Jellemzők. A leveleket kulináris célokra használják. Szárított szárakból szakadnak és összetörik, majd edényekhez és mártásokhoz adják. De a főzéshez sokkal értékesebb a növény friss levelei, amelyek fagynak.

  1. Gyűjtsön össze friss leveleket, elválasztva őket a hajtásoktól.
  2. Mossa le hideg folyó vízzel.
  3. Egy vékony rétegű papírtörlőre helyezzük, vagy használjunk egy speciális „szárítót” a friss zöldek számára.
  4. A teljes szárítás után a leveleket egy széles sütőlapra helyezzük és fagyasztóba helyezzük.
  5. Egy óra elteltével összegyűjthetők, összehajthatók egy tartályba vagy csomagolásba.
  6. Egész levelei hozzáadódnak a levesekhez és a salátákhoz, elkészítik az ételek áramlását, áthelyezik a többkomponensű puff-ételeket.

paszta

Jellemzők. Mártásokhoz, öntetekhez, salátákhoz, főzéshez használt halakhoz és húsfagyasztáshoz bazsalikom tészta formájában. Apróra vágott leveleket adunk hozzá forró előételekhez és edényekhez anélkül, hogy felolvadna.

  1. A friss bazsalikom leveleket elválasztjuk a hajtásoktól, alaposan vízzel mossuk, szárítjuk.
  2. Helyezze a keverő tálba a maximális csiszoláshoz.
  3. Adjunk hozzá egy kis mennyiségű olívaolajat, keverjük össze alaposan. (Az olaj lehetővé teszi a lédús zöldek fagyasztása után).
  4. A kapott paszta jég formájában van elhelyezve.
  5. 12 óra elteltével a kockákat kihúzzák és egy tartályba vagy műanyag zacskóba helyezik.

pácolás

Jellemzők. Az ilyen fűszerezés használata esetén fontos, hogy ne vigyük túl sót az edénybe.

  1. Friss leveleket elválasztunk a hajtásoktól, hideg vízzel mossuk.
  2. Nagy, 1 cm-es darabokra vágott fém kés.
  3. Tegyünk egy üvegbe vagy edénybe rétegekbe, amelyek mindegyike finom sóval van metszve.
  4. Tárolja a munkadarabot a hűtőszekrényben.

Kémiai összetétel

Különösen értékes az illóolaj. Az üzemben lévő mennyiség 3,5% és 5% között mozog. A kémiai összetétel nagyon összetett, különböző jellegű aromás vegyületeket tartalmaz. Minden illékony komponens nagyobb vagy kisebb mértékben antibakteriális, gyulladásgátló, gombaellenes, összehúzódó tulajdonságokkal és helyi irritáló hatással rendelkezik. A legtöbb olaj kámforot tartalmaz.

Az éter mellett a növény számos más hasznos anyagot is tartalmaz:

  • illékony;
  • tanninok;
  • poliszacharidok;
  • szerves savak (almasav és aszkorbikus);
  • zsírsavak (linolsav, linolén, palmitin);
  • ásványi anyagok összetétele (kalcium, kálium, foszfor, cink, szelén, vas).

Gyógyászati ​​tulajdonságok

Ősi idők óta a népi gyógyászatban a bazsalikomot bőrbetegségek és emésztési zavarok kezelésére használják. De az idő múlásával bizonyították a kultúra egyéb gyógyító tulajdonságait. Az illóolajnak köszönhetően a növény az alábbi hatásokkal rendelkezik:

  • antimikrobiális;
  • parazitaellenes;
  • zavaró;
  • érzéstelenítő.

A tanninok a növény megkötő hatását okozzák, aminek következtében felgyorsul a nyálkahártya bőrének és epithelialis szövetének regenerálódása.

A szerves savak - a vér biokémiai összetételének szabályozói - hipoglikémiás és koleszterinszint-csökkentő hatással rendelkeznek. Molekulájuk a vaszkuláris epitélium szerkezeti elemei.

A kámfor szedatív, kardiotoniás, anti-ischaemiás hatásai lehetővé teszik a bazsalikom szív- és érrendszeri rendellenességek, a légzőszervi rendellenességek, a perifériás véráramlás romlását.

bizonyság

A növény hasznos a következő betegségek megelőzésére és kezelésére.

  • Emésztőszervek. A bazsalikom stimulálja az emésztőmirigyek szekrécióját, ezért az étvágycsökkenés, az étkezés utáni nehézség érzése, a légzés, a székrekedés jelzi. A növény gyulladáscsökkentő hatása lehetővé teszi a bazsalikom kezelését gastritisz, pancreatitis, különböző etiológiájú colitis esetén. Az antimikrobiális tulajdonságok megfelelőek a diszbakteriózis és a mérgezés szempontjából. Továbbá, a fűszer képes szabályozni a lipid anyagcserét, felgyorsítja a zsírok szétválasztását és kiválasztását, ami miatt aktívan használják a fogyást.
  • Szív és edények. A bazsalikom növeli az érfalakat, javítja az oxigénellátást a szívizomhoz, erősíti a szív összehúzódását, képes csökkenteni a vérnyomást, és kiküszöböli a vérlemezke aggregációt. Aktívan használják a magas vérnyomás megelőzésére és kezelésére a korai stádiumokban, a trombózis megelőzésében. A növény stimuláló hatása alkalmas a szívelégtelenségre, a vaszkuláris vénákra, a vaszkuláris elégtelenségből adódó szöveti trofizmus zavarokra.
  • Idegrendszer A bazsalikomnak stimuláló hatása van a központi idegrendszerre. Növeli a koncentrálás képességét, javítja a memóriát, normalizálja az alvást és az elaludási folyamatot. Ez antidepresszáns tulajdonságokkal rendelkezik. Eltávolítja az agyi hajók görcseit, ezért a növényt aktívan használják migrénes fájdalmak kezelésére. A stimuláló hatás lehetővé teszi a bazsalikom használatát kábítószeres vagy hipnotikus gyógyszerekkel történő mérgezés esetén.
  • Bőr és nyálkahártyák. A bazsalikom regeneráló és antimikrobiális hatását minden bőrelváltozás kezelésére használják: sebek, kopások, karcolások, rovarcsípések, égési sérülések, fagyás, gombás elváltozások. Emellett a növényt szomatitis, laringitis, faringitis, torokfájás, ínybetegség, fogfájás kiküszöbölésére használják. Pozitív hatás figyelhető meg a bazsalikomos készítmények kezelésével, mint például az ekcéma, a trófiai fekélyek, a fekélyek, a dermatitis.

A bazsalikom természetes antibakteriális, vírusellenes, izzító hatású. Ismert a növény lázas állapotok eltávolítására való képessége. A kámfornak enyhe kimerítő hatása van. Az ENT-betegségek (otitis, rhinitis, sinusitis) szintén bazsalikommal kezelhetők. Az agy légzési központjának stimulálására való képesség miatt a tüdőgyulladást kísérő légúti depresszióban alkalmazzák.

Ezen túlmenően, a bazsalikom anesztetikumként és gyulladásgátló szerként használatos az ízületi gyulladás, ízületi gyulladás, reumatizmus, izomfájdalom kezelésére. A helyreállító tulajdonságok lehetővé teszik a fű felhasználását a SARS megelőzésére.

Ellenjavallatok

A bazsalikom károsodása akkor jelenik meg, ha túlzottan elfogyasztott benne, és ha egy személynek egyéni intoleranciája van erre a növényre. Ez növeli a mellékhatások kockázatát: dyspeptikus rendellenességek, allergiás reakciók. A tudat és a szívritmus zavarai.

Ellenjavallatok:

  • miokardiális infarktus;
  • stroke-ot szenvedett;
  • diabétesz;
  • thrombophlebitis;
  • magas vérnyomás;
  • encephalitis;
  • epilepszia.

A növényi gyógyszert a terhesség és a szoptatás ideje alatt is tiltják.

Receptek gyógyszerek

Terápiás célokra a bazsalikomot nem szabad 21 napnál tovább tartani. Ellenkező esetben az adott vegyi anyagok függősége és felhalmozódása lehetséges a szervezetben.

főzet

Jellemzők. Gyomor- és bélrendszeri betegségekben, mérgezésben, fejfájás, katarrális betegségek, valamint a torok öblítéséhez, sebek mosásához használják.

Előkészítés és felhasználás

  1. Két teáskanál apróra vágott gyógynövényeket öntsünk egy csésze forró vizet.
  2. A keveréket vízfürdőbe tesszük, tíz percig melegítsük.
  3. Ragaszkodjon egy órára, majd feszítse meg és nyomja össze a tortát.
  4. Emésztési rendellenességek, fejfájás, hidegség esetén inni egy kortyot a nap folyamán. Öblítse ki a torkát, vagy naponta háromszor kezelje a sebet. A fogfájás kezeléséhez adjunk hozzá egy teáskanál sót és ecetet a kapott húsleveshez, és öblítsük ki a száját egész nap.

Jellemzők. Alkalmas puffadásra, gyenge emésztésre, hányingerre, fájdalmas időszakokra, valamint idegrendszeri rendellenességekre.

Előkészítés és felhasználás

  1. Egy evőkanál nyersanyagot öntsünk egy pohár forró vizet.
  2. Hagyjuk 10-15 percig beinjekciózni.
  3. Törzs.
  4. Adjunk hozzá ízlés szerint mézet.
  5. Igyon legfeljebb két csésze naponta.

por

Jellemzők. Kenőcsök előállítására, valamint tiszta formában használatos.

Előkészítés és felhasználás

  1. A szárított növényi nyersanyagokat habarcsban őröljük, így homogén port kapunk.
  2. A bőrelváltozások kezelésére bármilyen kenőcsbázissal (vazelinnel, bébi krémmel) keverjük össze, az 1: 1 arányt figyelembe véve. Vigyen fel az érintett területre és fedje le gézzel. Használja naponta háromszor. A tiszta por szánta a tüsszentést a rhinitis során, valamint megszünteti és megelőzi a közlekedési betegséget.

Jellemzők. A vesék és a húgyutak betegségeihez használják, és kívülről is használják.

Előkészítés és felhasználás

  1. A friss leveleket hideg vízzel mossuk.
  2. Keverjük össze egy pépes állapotba keverővel.
  3. Helyezze a kapott szuszpenziót sajttorta, többször hajtogatva.
  4. Óvatosan nyomja össze a lé egy tiszta üvegedénybe.
  5. Bőrbetegségekre alkalmazva. Két csepp csepp a fülbe, középfülgyulladással. Vese-betegség esetén naponta kétszer vegyen be egy teáskanál.

A főzés szerepe

A bazsalikom a mediterrán konyha alapvető tulajdonsága. Az üzemet aktívan használják halakból, húsból és még néhány cukrászdából származó ételek ízesítésére. A gyógynövény serkenti az emésztést, ezért egyszerűen csak a zsíros ételek (kebab, párolt, sült hús) előételének kell szolgálnia.

A fajlagos íz megkönnyíti a kultúrát a savanyúságok ízesítésére: paradicsom, uborka, padlizsán, cukkini. A zúzott levelek számos gyógynövény fűszer, sütemény, mártás klasszikus összetételében szerepelnek.

Néhány levele, amit a szokásos leveshez adnak, majdnem egy olasz étel lesz. Egyébként ez a növény a híres Margherita pizza egyik fő összetevője.

Használja a kozmetológiában

A növényi gyógyszert szépségként használják, mert antioxidánsokat, tanninokat és antibakteriális összetevőket tartalmaz.

  • Hajra. A bazsalikom illóolaj használata lehetővé teszi a gyökerek erősítését, a szálak törékenységének és túlzott zsírtartalmának kiküszöbölését. Ehhez hozzáadunk éteres kivonatot a samponhoz, a balzsamhoz vagy a maszkhoz három-négy cseppenként 10 g-ra az eredeti termékre.
  • Az arc. A bazsalikom-kivonatokat öregedésgátló termékek előállítására használják. Ezeknek köszönhetően jelentősen javítható a bőr színe, megszüntethető a letargia, a mimikus ráncok kevésbé észrevehetők. Levelek főzet kezelésére dermatosis, akne, akne, akne.

A bazilikát a kezeléshez a legjobb, ha kis adagokkal kezdjük. Allergia esetén forduljon orvoshoz.

Basil. Egészségügyi előnyök és kár. Hogyan kell enni a bazsalikomot az élelmiszerben?

Bármelyik étel hasznos és illatos lesz, ha egy bazsalikommal díszítjük. A bazsalikomnak számos jótékony és gyógyító hatása van az egészségre. Nem csoda, hogy királyi vagy királyi fűnek nevezték. Ahhoz, hogy minél több haszon és kevesebb kár keletkezzen ebből a fűszeres gyógynövényből, tudnia kell a használat titkait. Ezt ma megvitatjuk.

Kémiai összetétel és tápérték

Ez a növény soknak ismerős. Különleges, elég friss íze van. Jelenleg a tenyésztők számos növényfajtát termesztettek. A fajtától függően a paprika, a fahéj, a vanília, a kámfor, a citrom, a szegfűszeg, a karamell illata... A zöld és lila fajták színe megkülönböztethető. Kémiai összetételben az összes fajta nem különbözik jelentősen egymástól.

Itt van a legértékesebb dolog, amit ez a növény tartalmaz.

  • A fő egy nagy mennyiségű illóolaj, nagyon összetett összetételű. Azok a szagok, amelyeket úgy érzünk, ez az illóolajok illata. Nagyon erős baktericid hatásuk van. Különösen figyelemre méltó az efgenol - ez az illóolajok, amelyek görcsoldó hatásúak.
  • Zsírban oldódó vitaminok - A, béta-karotin, E. Sok K-vitamin (ez egy hemosztatikus tényező). A bazilikában több mint 3 napos normát tartalmaz, 10-szer több, mint a zeller és 30-szor több, mint az orenago-ban.
  • Vízben oldódó vitaminokból - a B-vitamin, a C-vitamin, a rutin (P-vitamin) vitaminai a bioflavonoidokhoz kapcsolódnak.
  • Az ásványi anyagok közül kálium, kalcium, nátrium, foszfor, vas, cink, réz, mangán, szelén.
  • Aminosavak, zsírsavak (Omega-3 és Omega-6), bioflavonoidok, fitonidok, terpenoidok (kámfor), számos nem emészthető táplálékrost.

A tápérték értéke 23 kcal / 100 g termék.

A bazsalikom hasznos tulajdonságai

A bazsalikom az ókori idők óta az emberek tisztelete. Indiában ezt a növényt szent növényként tisztelik. Úgy gondolják, hogy ennek a növénynek a nélkül nem lesz egészség és boldogság a házban. Az ókori Olaszországban személyre szabta a szeretet füvet.

Melyek a bazsalikom előnyös tulajdonságai?

  • Az illóolajoknak erős baktericid hatása van, káros hatása van a Listeria-ra, a coli ischeriasisra, a bélre és a Pseudomonas bacillusra;
  • Az Efgenol enyhíti a görcsöket és a gyulladást. Ez különösen érzékelhető az ízületek gyulladásos betegségeiben, beleértve a reumatoid arthritiset is;
  • A K-vitamin (filokinon) hemosztatikus tulajdonságokkal rendelkezik.
  • A hideg, bronchitis, tuberkulózis, hörgő-asztma és a dohányosok kimerítője;
  • A tápanyagok emésztésének és felszívódásának javítása érdekében vegye be a gyomor betegségeit. Segít megbirkózni a légzéssel;
  • A fitoncidek tökéletesen csökkentik a testhőmérsékletet vírusos és gombás fertőzések esetén, elpusztítják a protozoonokat;
  • Megoldja a fejfájást, beleértve a migrént, a fogászati ​​és a menstruációs fájdalmat;
  • A bazsalikom fertőtlenítő hatása segít a száj sebében és fekélyében, például sztomatitisben;
  • Feszítő hatása van, amely kedvező hatást gyakorol az ínybetegségekre. Rágás egy papírlapot, megállíthatja a vérzést periodontális betegség során;
  • A vérerek kedvező hatása, mivel a készítmény kálium. Ezen kívül a növény segít megszabadulni a felesleges koleszterinszinttől;
  • Nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik. Élelmiszer hozzáadása vagy csak egy levélre rágás, a bazsalikom segít a stressz kezelésében. Az élelmiszer hozzáadásával pedig javulhat az alvás és javítható a memória;
  • Megjeleníti a húgysavat, ami azt jelenti, hogy hasznos lesz a vesekő kialakulásának megelőzésére;
  • A bazsalikom antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, eltávolítja a szabad gyököket és eltávolítja a testre gyakorolt ​​negatív hatásukat;
  • Növeli az immunitást súlyos betegségek után, beleértve a rákos betegeket és a HIV-fertőzött betegeket is;
  • Ez afrikus, serkenti és fokozza a szexuális vágyat és a szexuális aktivitást. Mind a férfiak, mind a nők számára hasznos lesz.

Ellenjavallatok

A bazsalikom irritálja a szervek nyálkahártyáit. Ezért nem szabad nagy mennyiségben bevenni.

Nem ajánlott a bazsalikom alkalmazása terhes és szoptató nőknél.

Erős véralvadási hatással rendelkező betegeknek korlátozniuk kell, vagy kizárniuk az étrendből az alábbiakat szenvedő embereknek:

  • vérzési rendellenességek,
  • thrombophlebitis,
  • miokardiális infarktus,
  • és elfogadja a vérhígítót, például a warfarint.

A bazsalikomos illóolaj túladagolása veszélyes, és akár halálos is lehet. A levelek hosszú távú rágása is veszélyes lehet, mivel a levelek higanyt tartalmaznak.

A bazsalikom népi módszerei

A népi gyógyászatban használt bazsalikom természetesen friss infúziók, tinktúrák, teák, kekszek formájában használatos. Alkalmazza befelé és kívül.

Az ősi időkben bazsalikomleveleket őröltünk, fehér szezámolajat adtunk hozzá, és ezt a keveréket bőrbetegségekhez használtuk. A bazsalikom és a fekete szezámmagok infúziója segít csökkenteni a hőt, segít a megfázásnál. A savanyú tejjel kevert bazsalikomos levelek segítették a gyengült nők munkáját, és a jogorvoslat erőteljes.

  1. A kukorica lágyításához használjon bazsalikomlevelet a kukoricára.
  2. A fejfájás miatt a leveleket a fejek hátsó részén alkalmazzák.
  3. A szárított levelekből készült tea segít csökkenteni a vérnyomást és életerőt ad.
  4. A sebek és vágások kezelésére a fürdő a levelek infúziójából készül, és ha a lábak izzadnak, hideg infúzióval készülnek a fürdők.
  5. Hideg esetén lélegezze be a bazsalikom levét.
  6. A bazsalikom levelei segítenek a bőrbetegségekben, hideg és öblítő szemekkel.
  7. A levelekből és virágokból gyümölcslé készíthető, amelyet egy evőkanál 20 perccel az étkezés előtt használnak.
  8. Az íny erősítéséhez a szájban 2 percig kell tartani. Ismételje meg az eljárást naponta többször.


Az infúzió elkészítéséhez 1 evőkanál van szüksége. l. apróra vágott száraz vagy friss leveleket főzünk egy pohár forró vízben, hagyjuk 10 percig főzni, törzs. Az étvágy, ha emésztési zavar esetén, az étkezés előtt naponta háromszor vegye az üveg harmadik részét.

Ha viszketéses bőr infúziót készítünk 2 evőkanál sebességgel. l. száraz levelek 0,5 liter forrásban lévő vízre, főzzük, ragaszkodjunk, feszítsük meg az infúziót. Minden étkezés előtt vegyen fél poharat. Ugyanez az infúzió konjunktivitissel moshatja a szemet.

A torok gyulladásos húsleves előkészítéséhez 2 evőkanál. l. öntsünk forró vizet egy pohár fölött és pároljuk még 20 percig. Hűvös és törzs. meleg húslevest öblítse ki a torokfájást.

Otitis 2 evőkanál. l. száraz nyersanyagok 0,5 liter forrásban lévő vízben forralják fel, és forró vízre forralják. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk újabb 10 percig infundálni. Törzs. Az eredményül kapott húsleves elkészíti a fülön egy tömörítést, a fülgyulladás 1-2 óráig.

Külső felhasználásra szánt hígtrágya előállításához a bazsalikom leveleket húsdarálóval vagy turmixgéppel lehet aprítani. A kapott szuszpenzióból a sajtot összenyomhatja.

Hogyan válasszuk ki a bazsalikomot a boltban való vásárláskor?

Ha nincs alkalma a bazsalikom termesztésére, most már könnyen megvásárolhatja azt egy boltban vagy a piacon. Vásárláskor vegye figyelembe az alábbiakat.

A fűnek lédúsnak kell lennie. Ne vásároljon bazsalikomot, ha vékony és már elszáradt. Egy ilyen vásárlás nem valószínű, hogy előnyös. Annak érdekében, hogy ne legyenek megtévesztve, tépje le az egyik lapot, és őrölje az ujjait, majd szagolja meg. Az ujjak szagát.

Hogyan kell tartani a bazsalikomot?

Annak érdekében, hogy a fűszeres gyógynövény a lehető legrövidebb ideig friss maradjon, és a vásárlást követően minden hasznos anyagot megőrizzen, a bazsalikomot hideg vízzel tégelybe tesszük. Ezután tárolja a hűtőszekrényben. A napi víz cseréje a tartályban a fű friss marad egy hétig.

Hosszú távú tároláshoz gyűjtsük össze a leveleket, vagy vágjuk a növényt 10 cm-re a tetejéről. Jobb a zöldek összegyűjtése, ha nagy lombhullató tömege van. És jobb, ha ezt virágzik a virágzás előtt. Az illóolajok virágzásakor a kámfor a levelekben kisebb lesz.

Hosszú távú tárolás esetén a bazsalikom fagyasztható. Ugyanakkor az illóolajokat és a vitaminokat hosszú ideig tárolják. Más módon is befagyasztható. A mosott és szárított fű finoman apróra vágva, és növényi olajjal (olajbogyó, napraforgó, lenmag) keverjük össze. Keverje hozzá, hogy egy vékony kendőt kapjon. Az így létrejövő sűrítőanyag tölti ki a jég cellatartályát. A tartály eltávolítása a fagyasztóban. Amint a keverék megkeményedik, a kockákat egy műanyag zacskóba helyezzük, majd ismét kiveszik őket a fagyasztóba, amíg kértük őket.

A bazsalikomban lévő összes tápanyagot megőrzik és szárítják. Ehhez a levelek száraz időben gyűlnek össze, és szellőztetett helyiségben helyezkednek el az árnyékban. Jobb, ha a szárított bazsalikomot üveg vagy kerámia edényekben tárolja szorosan őrölt dugóval. Tehát a szárított levelek nem szívják fel az idegen szagokat és a nedvességet, és az illóolajok nem párolognak.

Hogyan kell használni a bazsalikomot?

Ahhoz, hogy a fűszer a lehető legtöbb egészségügyi előnyhöz jusson, a legjobb, ha frissen használjuk. Nehéz felsorolni az összes edényt, ahol hozzá lehet adni a bazsalikomot. Ezek az összes lehetséges saláták, forró levesek, hús- és halételek, pizza stb. Ez azért szükséges, hogy az illóolajok feltárják csodálatos aromájukat, és a hasznos vitaminok nem pusztulnak el.

Egyébként, a bazsalikom része a Provence-i gyógynövényeknek.

Ha egész évben friss bazsalikomot szeretne használni a receptjeiben, akkor otthon, az ablakpárkányon tegye. Hogyan növekszik a bazsalikom az ablakpárkányon, nézze meg ezt a videót.

Kedves olvasóink, miután elolvasta a bazsalikom minden hasznos tulajdonságát, valószínűleg még jobban beleszeretett. És megéri. Növekszik a saját parcelláin, és csak a lakásában az ablakpárkányon. És légy egészséges!

Kedves olvasóim! Nagyon örülök, hogy megnézte a blogomat, köszönöm mindenkinek! Érdekes és hasznos volt ez a cikk? Kérjük, írja meg véleményét a megjegyzésekben. Szeretném, ha megosztaná ezt az információt a barátaival is a társadalomban. hálózatokat.

Nagyon remélem, hogy hosszú ideig kommunikálunk veled, sok érdekes cikk lesz a blogon. Ha nem hagyja ki őket, feliratkozzon a bloghírekre.

Bazsalikom: főzéshez használatos

Fűszeres növények általában három irányban használatosak: kozmetikai, orvosi és kulináris - mint fűszerezés és friss zöldek.

Az összes változatban használható bazsalikom rendkívül népszerű a konyhában, mint fűszeres növény. Megtanuljuk, milyen tulajdonságokkal rendelkezik ez a fűszer, és hogyan használják fel a különböző ételekben.

Bazsalikom tulajdonságai és alkalmazása főzés közben

A szakácsok leggyakrabban az orvostudományban és más területeken használt bazilikát használják szakácsok. Amikor hallja a fűszer nevét, azonnal friss saláták, pesto szósszal és egyéb finomságok jönnek eszembe.

Vannak olyan ételek, amelyek szárított bazsalikomot adnak, receptjei csak friss fűszernövények. Megtudjuk, hogy a főzés során milyen tulajdonságokkal bírnak a növény tulajdonságai, és hol használják a bazsalikomot.

A bazsalikom kulináris tulajdonságai

Ez a fűszer a következő kulináris tulajdonságokkal rendelkezik:

  • Jótékony hatás a gyomor és a belek munkájára. A bazsalikom jobban felszívja az ételt.
  • A vitaminokat és ásványi anyagokat táplálja. Ez a növény számos hasznos anyagot tartalmaz, amelyek segítik a test jó állapotban tartását és az élet energiáját.
  • Nyugtatja az idegrendszert. Bazsalikomos virágok, amelyek a levelekkel párosulnak, segítenek a stresszben és az idegrendszeri betegségekben.
  • Az ételek különleges ízűek. Szárított bazsalikom, amelynek használata nem kevésbé népszerű, mint a friss, az ételekhez fűszeres ízű, szokatlan jegyzetekkel rendelkezik, amelyek csak ezen növénynek tulajdoníthatók. A bazsalikom íze sokrétű: feszesség, kicsit keserű íz és ugyanakkor gyengédség és kellemesség. A bazsalikom ételek soha nem unalmasak!
  • Csodálatos aromát ad mindennek, még a teanek is. Ha hozzáadunk néhány bazsalikom magot a teához, akkor királyok italává válik!
  • Ez jól megy más fűszerekkel. Keverjük petrezselyemmel, rozmaringral, mentával, kakukkfűvel vagy kakukkfűvel.

Ezek a tulajdonságok a bazsalikom elengedhetetlen fűszerezését teszik lehetővé. Tudja meg, hol lehet hozzáadni a bazsalikom lila vagy zöld színt.

Használjon bazsalikomos fűszereket

A növény felszíni részeit a tea ízesítésére vagy nyersanyagaként használják. Tudja meg, hogy hol vannak hozzáadva:

  • Bazsalikom: szárak, alkalmazás. A zöldek mellett kulináris szárakat használnak. A fő dolog az, hogy fiataloknak kell lenniük: a durva szár nem alkalmas a főzésre. Ezek hozzáadódnak a hús, hal, különböző mártások és marinádok ételéhez.
  • Virágok bazsalikom: alkalmazás. A virágzás kezdetén összegyűjtött virágok, különböző ételek ízesítésére, és a teákhoz hozzáadódnak.
  • Magok. A bazsalikom magokat teákkal, húspasztákkal, friss salátákkal és levesekkel ízesítik.
  • Basil Herbs: alkalmazás. A friss zöldek a paradicsom, rántotta, tengeri és folyami hal, tészta, sajt, leves, zöldségsaláta és húsok salátájának legjobb kiegészítése.

A lényeg az, hogy ezt a fűszeret mérsékelten hozzáadjuk, és a főzés végén, hogy megőrizzük a szagot.

Ahol bazsalikomot használnak

A bazsalikom, amelynek elkészítése olyan népszerű a hazai főzés szerelmesei körében, a levelek vagy ízek színétől függően különböző ételekben használható.

Hol lehet hozzáadni a lila bazsalikomot

Ez a fajta számos illóolajat, provitaminokat, különböző vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. És több is van benne, mint más fajokban és fajtákban.

Hol lehet hozzáadni friss lila bazsalikomot? A húsok és a tenger gyümölcsei, savanyúságok és savanyúságok, szószok és saláták ételei.

Hol lehet hozzáadni a lila és zöld bazsalikomot

Citrom bazsalikomos alkalmazás

Az ilyen típusú levelek citromra szagolnak, ezért sajtok, frissítő italok és konzervek adalékanyagaként használják.

Zöld bazsalikom alkalmazása

Finom íz és illatos illat, mint minden szakács. E fűszeres növény leveleit külön-külön fogyasztják, vagy vegetáriánus vagy húslevesek, melléktermékek, darált hús, saláták, pite, konzerváruk, teák és egyéb italok hozzáadásával.

Miután megtanultad, milyen széles körben elterjedt a bazsalikom a főzésben, valószínűleg több edényt is készíthetsz ezzel a fűszerrel. Íme néhány recept bazsalikommal.

Bazsalikom receptek

Elzászi saláta

Készítsen egy finom salátát sonkával és sajttal.

összetevők

  • Basil - 6 ág;
  • Csirke tojás - 5 db;
  • Sonka - 150 g;
  • Zeller - 4 db;
  • Kemény sajt - 150 g;
  • Paradicsom - 6 db;
  • Zöld saláta - 7 levél;
  • Koronák - 4 db;
  • Íj toll - egy kis csomó;
  • Tejföl - 100 g;
  • Joghurt cukor nélkül - 2 evőkanál.
  • Fekete bors és só - ízlés szerint;
  • Krém - 2 evőkanál.
Bazsalikom receptek

Hogyan főzzük a bazsalikomos salátát

Elzászi saláta főzése az alábbiak szerint:

  • Vágjuk a főtt tojásokat szeletekre
  • Tisztítsa meg a zellert, öntsön forró vizet a paradicsomra, és távolítsa el a bőrt.
  • Vágjuk a sajtot és a sonkát két centiméteres kockába.
  • A paradicsomot 8 részre vágjuk, távolítsuk el a szárakat és az énekeket.
  • A mosott saláta leveleket saláta tálban, felső tojás körökben terítjük.
  • Keverjük össze a zeller szárat, a paradicsomot, a sonkát és a sajtot. A saláta tál közepére helyezzük.
  • A hagymás toll és a zeller és a bazsalikom vágása. A joghurtot, a tejszínt és a tejfölt, a sót, a borsot keverjük össze zöldekkel.

Öntsük a salátát ezzel a mártással és díszítsük bazsalikomlevelekkel és vékonyan szeletelt kukoricával.

Bazsalikom, bazsalikomos mártással

Káposzta bazsalikommal - igazi vitamin-raktár! Készítse elő ezt az edényt magadnak és az egész családnak.

összetevők

  • Friss bazsalikom - egy csomó;
  • Bruttó hajtások - 300 g;
  • Kemény sajt - 150 g;
  • Fehér liszt - 1 evőkanál.
  • 10% krém - 150 ml;
  • Vaj - 1 evőkanál.
  • Citrom - 1 db;
  • Bors és só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk brüsszeli hajtásokat

Káposzta főzése bazsalikommal a lépésenkénti recept segítségével:

  • Készíts egy bazsalikomos mártást: tedd a vajat egy serpenyőbe, és melegítsd. Öntsük a lisztet és sütjük 3 percig, egész idő alatt keverjük. Adja hozzá a reszelt sajtot krémmel és forraljuk közepes hőre öt percig.
  • A bazsalikom leveleit vékony csíkokra vágja, a citromlevet nyomja.
  • Tegyük a zöldeket ugyanabba a serpenyőbe, öntsük a gyümölcslé, a bors és a só. Öblítsük három percig.

Forraljuk fel a vizet, és 5-6 percig főzzük a kelbimbókat, majd vegyük ki és öntsük a mártást. Az étel kész!

Bazsalikomelett

Készítsen ízletes ízletes reggelire ízesített omlettet!

összetevők

  • Bazsalikom - 1 csomó;
  • Csirke tojás - 8 db;
  • Bolgár bors - 1 db;
  • Főtt sonka - 100 g;
  • Cukkini Squash - 1 db;
  • Főtt tészta - 150 g;
  • Fokhagyma - 2 szelet;
  • Olívaolaj - 3 evőkanál.
  • Bors, só - az Ön ízlése szerint.

Hogyan pirítsunk egy omlettet zöldekkel

Ahhoz, hogy omlettet paprikával és gyógynövényekkel készítsen, használja a következő tervet:

  • A bolgár borsot félig vágjuk, eltávolítjuk a lábat és a nyakát, és megdaraboljuk a szalmát.
  • A sonkát kockákra vágjuk, cukkini - kis darabokban, fokhagymát préselünk.
  • Öblítsük meg a borsot cukkinnel vajban öt percig, tedd a tésztát és a sonkakockát, és még néhány percig tovább sütjük.
  • Beat up a tojásokat, keverjük össze fokhagymával, borssal és sóval. Töltse fel a keveréket a serpenyő tartalmával, zárja be, és addig főzzük, amíg az omlett szilárd.

Megszórjuk a főtt omlettet bazsalikomos levelekkel és tálaljuk.

Használjon bazsalikomos fűszereket

Basil tea

A tea szerelmesei minden bizonnyal élvezhetik a bazsalikomos teát gazdag fűszeres illattal és csodálatos ízekkel.

Pár receptet adunk a bazsalikommal.

Egyszerű tea bazsalikommal
  • Granulált cukor - 2 evőkanál;
  • Friss lila bazsalikom - ágacska;
  • Fekete tea - 1 evőkanál.

Hogyan kell főzni

A zöldeket és a teát teáskannába tesszük, forró vizet öntsünk és tíz percig ragaszkodjunk. Öntsünk egy csésze cukrot, keverjük össze és élvezzük az ízét.

Citromos tea bazsalikommal
  • Cane cukor - az Ön ízlése szerint;
  • Bazsalikom zöldek - egy csomó;
  • Menta levelek - 4 db;
  • Peel 1 citromból.

Hogyan kell főzni

Töltsük fel a bazsalikom leveleket forró vízzel, adjunk hozzá cukrot, adjunk hozzá citromhéjat, keverjük és 10 percig töltsük fel. Tegye az infúziót a hűtőszekrénybe, és hűtse meg.

Ezek csak néhány a bazsalikom receptek közül. A legfontosabb dolog - ne használja vissza a fűszereket, különösen a magas vérnyomású betegeket és a magokat.