Legfontosabb > A dió

10 recept édesburgonya (édesburgonya) előállítására

A receptek ebben a kiválasztásában 10 különböző módja lesz a finom yam főzésének. Úgy gondoljuk, hogy az édes burgonya rák és szívbetegségek kezelésében hasznos. Nagyon kevés kalóriája van. Közepes méretű gumókban összesen mintegy 105 darab van, ezek a gyökerek kevés zsírt tartalmaznak, így biztonságosan meg lehet enni anélkül, hogy félni kellene a jobbá válástól.

Főzési recept:

1. Egyszerű pörkölés

A sütőben édes burgonya sütése nagyon kevés időt vesz igénybe. Ennek a folyamatnak néhány fajtája van. Mindkettőnek a gumók számától és méretétől függően 230 ° C-ra és 30-45 percre kell felmelegednie. A legegyszerűbb módja: kissé megragadni a kést a késsel, és helyezze a sütőben közepes hőre. Kívül, finom ropogósak lesznek. Ahhoz, hogy még finomabb legyen, mielőtt a gumókat a sütőben helyezné, tedd rá egy darab vajot, fahéjjal és cukorral meghintjük. Csomagolja be a gumókat fóliába. Ez azért szükséges, hogy megkülönböztessük a gyümölcsleveket, hogy a gumók még lágyabbak és ajánlatosabbak legyenek. A főzés után távolítsa el a gumókat a sütőből, vágja meg és szórja meg kedvenc fűszereivel.

2. Édes burgonya gratin

Az édes burgonyát általában keverjük kenyér morzsával, és sajt alatt sütjük. Néha tejhez vagy zsíros krémhez adják hozzá őket, de nélkülük is megtehetjük őket, azután az asztalra. Ebben az esetben az édesburgonya nem szükséges a főzés előtt tisztítani. Bőre elég ehető, vékony, és sok hasznos tápanyaggal rendelkezik. Ezenkívül érdekesnek tűnik a lemezen. Csak egy kis idő a sütőben, és édes burgonya étel lehet kihúzni és kóstolni. Általában egy kanállal eszik.

3. Mély sült édesburgonya

Kétféle módon készíthetjük el az ilyen édes burgonyát. Ha azt szeretné, hogy az édes burgonya ne legyen nagyon ropogós, csíkokra kell vágni, sütőpapírra tesszük és olívaolajjal meghintjük. Sós, bors és meghintjük édes burgonyát bármilyen kedvenc ízesítéssel. A Bakat-t a sütőben 120 ° C-on 25 percig kell sütni, időről időre megfordítva a darabokat. Annak ellenőrzésére, hogy az étel készen áll-e, a szeleteket villával átmásolhatja.

Ha nem félsz egy kis extra kalóriát szerezni és szép és ropogós terméket szeretne kapni, akkor a második módszer jobban megfelel az Ön számára. Szintén vágjuk a jemeket csíkokra és 15 percig. teljesen merítsük a jeges vizet - ez szükséges ahhoz, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt, anélkül, hogy a yam élesebb lenne. Öntsünk 2,5 cm magas földimogyoróvajat a serpenyőbe. Szárítsa meg a jam szeleteket papírtörlővel és lassan merítse őket egyenként a serpenyőben a vajjal. A yamot 180 ° C-on 5 percig sütjük, vagy amíg aranybarna színű lesz. Most megszórjuk a kedvenc sós vagy édes fűszerekkel.

4. Édes burgonya palacsinta

Reggeli, jó enni burgonya palacsinta. Miért ne próbálja meg helyettesíteni a szokásos burgonyát a jammal? Ezek a palacsinta jól illeszkedik a tojásételekhez, az édes burgonya mellett színt ad. Ahhoz, hogy fritteket készítsen, rágja meg a gumókat, vagy apróra vágja egy turmixgépben, és néhány evőkanál növényi olajban pirítson, amíg barna és ropogós lesz. Most már meg lehet szórni egy tál édes burgonyát gyógynövényekkel és fűszerekkel, amelyeket a legjobban szeret.

5. Grillezés

Ez a módszer egy kicsit olyan, mint a sütés. Az egyetlen különbség az, hogy a grillen az édes burgonya egyedülálló füstös aromát szerez. Szóval, vágja le a gumókat kerek szeletekre és kefe olívaolajjal. Most helyezze őket a forró grill rácsra. A szeleteket 5 percig sütjük. mindkét oldalról. Minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban fognak főzni. Ahhoz, hogy az édes burgonya illatosabb legyen, add hozzá az almaforgácsot a szénhez. Ha azt szeretné, hogy az édes burgonya lágyabb legyen és lágyabb legyen, tedd rá egy fóliára, adjunk hozzá vajot, becsomagoljuk és helyezzük a grillre 20 percig.

6. Burgonyapürével

Ha azt szeretné, hogy gyermekei egészségesebb ételeket fogyasszanak, akkor az édes burgonyát keverjük össze. Valóban, a zöldség héjában 3-szor több antioxidáns, mint az összes többi zöldségben. Ha szereted a hámozatlan, édes burgonyát, akkor számos előnnyel jársz magadnak és gyermekeinknek. Ha jobban szeretne bordázott gumókat, akkor ez rendben van. Legalábbis különböző vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok kerülnek be a szervezetébe.

Vegyünk három nagy gumót, darabokra vágjuk (minél kisebbek a darabok, annál gyorsabban készülnek). Forraljuk fel a vizet, és apróra vágott dzsemeket tegyünk bele. Forraljuk, amíg a darabok teljesen puhaak. Ehhez 15-20 percre van szüksége. Most ürítse ki a vizet a serpenyőből, adjon hozzá tejet, vajat és egy csipet sót és borsot, hogy a püré megkapja a kívánt ízt.

7. Chips

Az édes házi édes burgonya chips sokkal egészségesebb alternatíva lesz a megvásárolt burgonya chipsnek, amely sóval, kalóriával és zsírral sült. A saját zsetonok készítésével magad beállíthatja a só és az olaj mennyiségét. Vágjuk a yamot nagyon vékony, kerek szeletekre és melegítsük 230 ° C-ra. Megszórjuk a szeletek szeleteket növényi olajjal és fűszerekkel megszórjuk. Vágja őket egy sütőlapra, és sütje őket, amíg ropogósak. Ez körülbelül 25 percet vesz igénybe. Ez idő alatt a chipeket egyszer kell megfordítani, hogy mindkét oldalon barna legyen. Miközben a szeletek még mindig a sütőben vannak, parmezánnal meg lehet szórni.

8. Pörkölés sütőlapon

A enyhén pörkölt zöldségek vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, és alkalmasak csirke, marhahús és sertéshúsra. Mindig eszik vegetáriánusokat. A sült burgonya jól kombinálható sütőtökkel, hagymával, petrezselyemmel, sárgarépával és répával. Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Sütőpapír sütés. Ha sok zöldséged van, akkor a papírnak 2 lapot kell készítenie. Vágjuk a zöldségeket szeletekre, tegyük egy tálba, és keverjük össze sóval, borssal és gyógynövényekkel, például rozmaringkal és kakukkfűvel. Fokhagymát adhat hozzá, mert az édes burgonya étel nagyon gazdag íze és aroma. Miután a sütő felmelegszik, helyezze a zöldségeket forró sütő tálcára. 30-45 percig sütjük, vagy amíg puhaak vagyunk. Azonban nem lehetnek túl puhaak. Győződjön meg róla, hogy nem túllépnek, és nem ragaszkodnak a sütőlaphoz.

9. Levespüré

A levesek könnyen főzhetők. Ezen túlmenően a későbbiekben is fagyaszthatók. Édes burgonya ideális leveshez, mert nagyon gazdag és jól harmonizál más összetevőkkel. Ahhoz, hogy a leves érdekesebb legyen, hozzáadhatunk curry port és egy csípős őrölt piros paprikát. Kísérletezz a különböző fűszerekkel és ízekkel, amíg meg nem találod azt, ami jobban hasonlít Önhöz és családjához.

10. Souffle

Ezt az egyszerű édes burgonya edényt egy turmixgép segítségével készítik. Az édes burgonya soufflé készítéséhez 2 recept található. Mindkét esetben a yamot fel kell főzni és meg kell törtetni. Az elsőben a felvert tojásfehérjét hozzáadjuk a yampüréhez, és az egészet felvertük. Ez a recept nagyon kevés időt vesz igénybe az előkészítéshez. A második esetben a püréhez barna cukor, fahéj, szerecsendió és sherry kerül. Bármi legyen is a recepted, az édesburgonya soufflé mindig nagyon ízletes lesz.

Édes burgonya - az édes burgonya előnyös tulajdonságai és károsodása

Bár az édesburgonyát gyakran édesburgonyának nevezik, botanikai szempontból semmi köze az ismerős burgonyához. A burgonya (Solánum tuberósum) a Solanaceae (Solanaceae) családjába tartozik, és édesburgonya (Ipomoéa batátas) a Convolvulaceae családjának gumóiból áll.

A közép- és dél-amerikai ókori népek főbb élelmiszer- és takarmánynövényei voltak, amelyek gazdag halmazát tartalmazzák az édes burgonya gyökereinek, a csomók sűrűségével. Amerika felfedezése után az édes burgonya Európába jött, és gyorsan vált népszerű zöldségnek, amelyet széles körben használnak a főzés, az orvostudomány és az állattenyésztés területén. Sok országban az édes burgonya alapanyag.

Az édesburgonya összetétele

Sokféle édesburgonya van. Ezek különböznek a héj és a cellulóz, a forma, a kémiai összetétel színében. Minden gumó azonban:

  • rost (diétás rost);
  • szerves savak;
  • keményítő;
  • hamu;
  • monoszacharidok (glükóz);
  • diszacharidok;
  • antioxidánsok - béta-karotin, antocianinok, kvercetin (P-vitamin);
  • nyomelemek (vas, magnézium, szelén, cink, kalcium, méz, kálium, réz, mangán, foszfor).

A vitaminok yam tartalma többszöröse, mint a hagyományos burgonya. 100 gramm cellulóz tartalmaz:

  • 0, 3 ml béta-karotint;
  • 0,15 ml tiamin (B1);
  • 0,05 ml riboflavint (B2);
  • 23 ml aszkorbinsavat (C);
  • 0,6 ml nikotinsavat (PP).

Ezenkívül a „vitaminkészlet” tartalmazza az A-vitaminokat (retinol), B4 (kolin), B5 (pantoténsav), B6 ​​(piridoxin), B9 (folsav), E, ​​K.

A cukrok meglehetősen nagy mennyisége ellenére az édesburgonya alacsony kalóriatartalmú ételekhez tartozik. A 100 gramm tápérték 59-61 kcal. 100 g édesburgonya 2 g fehérjét, 14,6 g szénhidrátot, 0,01 g zsírt tartalmaz.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Az egészséges anyagokkal való magas telítettség miatt az édesburgonya nemcsak ízletes termék, hanem terápiás, étrendi és sporttáplálkozásban is használható:

  1. Az A-vitamin segít a sportban vagy a fizikai munkában aktívan részt vevő embereknek, helyreáll. Az édesburgonyát tartalmazó sporttáplálkozás hozzájárul az izomtömeg gyors felépítéséhez.
  2. A magas retinol tartalmának köszönhetően a yam-et egy nehéz dohányosnak kell megenni, mint a tüdő-emphysema megelőzését, amit az A-vitamin hiánya okoz a szervezetben.
  3. A retinol és az E-vitamin növeli a bőr rugalmasságát és megakadályozza a ráncok korai megjelenését, hozzájárulva a halogén előállításához, és a magas rosttartalom lehetővé teszi, hogy gyorsan elérje a telítettségi állapotot, és elősegíti a zsírfelszívódást, ami nagyon hasznos a fogyásban.
  4. A béta-karotin javítja a látást.
  5. Az alacsony glikémiás index és a magas fokú karotinoidok miatt, amelyek növelik az inzulinérzékenységet, az édesburgonya ételeket a cukorbetegek étrendjében találjuk.
  6. Javasoljuk, hogy a menüben az édesburgonya és a gasztritisz, a nyombélfekély, a gyomor ételeit vezessék be. A zöldség elősegíti a gyomornyálkahártya erősödését, javítja a székrekedés állapotát.
  7. Néhány édesburgonyában (különösen a B6-vitaminban) található elemek erősítik a véredények falát, megakadályozzák a koleszterin plakkok kialakulását, szabályozzák a nyomás és a víz egyensúlyát, ami rendkívül hasznos a szív-érrendszeri betegségekben.
  8. Az antioxidánsok és a C-vitamin hozzájárulnak a rák megelőzéséhez.
  9. A kálium segít megbirkózni a stresszes helyzetek hatásával, krónikus álmatlansággal és fáradtsággal, neurózissal, depresszióval, enyhíti az izomgörcsöket, melyeket a hiánya okoz. A kolin javítja a memóriát.
  10. Gyulladásgátló hatású édes burgonya enyhíti az állapotot az agy és az idegszövet gyulladása során. Ez növeli a véralvadást, megakadályozza a nagy vérveszteséget a sérülésekben, a hasi műveleteket és a sebgyógyulást.

Bár az édes burgonyának sok hasznos tulajdonsága van, az egészséges táplálkozás szabályait nem követve komoly kárt okozhat az emberi testnek:

  • Az édes burgonyában lévő savak nagy száma súlyosbíthatja az állapotot a nyombélfekély és a gyomor, a fekélyes colitis, a gastritis, a divertikulózis akut formája alatt.
  • A yamban lévő oxalátanyagok hozzájárulnak a homok és a vesekő kialakulásához, az epehólyaghoz.
  • A veseelégtelenségben szenvedő emberek számára a yam „túladagolása” veszélyes, a vérben a kálium túlzott mértékű előidézését okozhatja.
  • Az édes burgonya túl sok az étrendben A-vitamin-hipervitaminózis kialakulásához és májbetegség kialakulásához vezethet.
  • A Batata egy egzotikus termék, és a szervezet reagálhat rá allergiás reakcióval, amely bőrkiütések, viszketés, légzési nehézség jelentkezik - különösen óvatosnak kell lennie az édes burgonya ételek kóstolására azok számára, akik allergiásak a dioscoreania család növényeire.
  • A hatóanyagok telítettsége miatt az édesburgonya meglehetősen veszélyes termék a terhes és szoptató nők számára, feltehetően az édes burgonya fogyasztása vetélést okozhat, ami a veleszületett rendellenességek és rendellenességek előfordulásához vezethet.

Eddig nem közöltek semmilyen információt a jama és a gyógyszerek kölcsönhatásáról. Bár nyilvánvaló, hogy a hormonpótló, gyulladáscsökkentő, koleszterinellenes szereket szedő embereknek béta-blokkolóknak óvatosnak kell lenniük.

Hogyan kell megvásárolni?

Sok fajta és fajtájú édesburgonya van, különösen ami a vásárláskor figyelembe kell venni. A Batat három fő csoportra oszlik:

  1. takarmány, fehér vagy sárgás húsú, vékony bőrrel, az ételek száraz, sós, ízletesek a közönséges burgonyával;
  2. zöldség - sűrű bőrtartalmú, sötét narancssárga, rózsaszín, sárga pép, sötét, pörkölésre, forrásra, pörkölésre, ritkán használt sült formában;
  3. desszert - lila, lila, vörös fajták, amelyek sárga vagy narancssárga hússal (dinnye, banán, tök, gesztenye, dió, dinnye, sárgarépa, ananász) változatos ízűek.

Édes burgonya kiválasztásakor figyeljen a bőr állapotára. Sűrű, sima, karcolások, ráncok, foltok nélkül. A főzéshez való felhasználásra jobb, ha nem túl nagy kemény gyökérnövényeket választunk károsodás nélkül.

Hogyan kell főzni és enni?

Az édes burgonya univerzális gyökérzöldség - főtt, sült, sült, nyersen fogyasztva. Ázsiában a népszerű salátafajták ehető levelekkel. A szárított magból kávét helyettesítenek, és a levelekből teát helyettesít. A koreai még mindig képesek az édes burgonya gyökereit zöldséges tésztává vágni.

Kínában a téli menüben hagyományosan forró leves, édes burgonyával szerepel. Az amerikaiak édes burgonyát sütnek a grillen, hozzáadják a salátákhoz, sültek. A desszert fajtákból lekvárt és lekvárt készítenek, különböző desszerteket készítenek. A szárított gyökereket lisztbe őröljük, amelyet sütésre használnak.

A legegyszerűbb módja annak, hogy yam-nyersdarabot enni, ez egyszerűen folyóvíz alatt jól mosható. Lehetséges, és nem a bőrt kaparni - sok hasznos nyomelemet tartalmaz.

Az édesburgonya leveleiből salátát készíthet. A leveleket előzetesen áztatják úgy, hogy a keserűség kijön belőlük, majd főtt vagy nyersen vágják. Az édesburgonya levelei jól kombinálhatók paradicsommal, hagyma, gyömbér, mangó, ananász, spenót és más zöldségekkel és gyümölcsökkel. A cukor-ecet keverék, a Dijon mustár, az olívaolaj, a balzsam és a borecet szokásosan használatos.

A főtt gyökerek salátákhoz is alkalmasak, a takarmány- és zöldségfajták pedig a hagyományos burgonyákat bármilyen hagyományos receptben helyettesítik, így egy jól ismert étel szokatlan ízű.

A főzési yam egyszerű:

  1. Hámozzuk meg a bőrt, vágjuk a nagy gyökereket darabokra, kis forraljuk egészben.
  2. Tedd a gyökereket a potba, hideg vizet öntsünk, hogy teljesen lefedje őket, sót.
  3. Zárt fedél alatt főzzük közepes hőre 20-30 percig, amíg puha.

A főtt édes burgonya tejszínnel hígítva, különféle összetevők hozzáadásával - banán, bogyó, tök, fűszerek (fahéj, curry), dió, mazsola, méz, zöldség vagy vaj.

Az édesburgonya főzésének technikája majdnem ugyanaz, mint a burgonya és a sütőtök ételek elkészítése, csak a sót és a cukrot tartalmazó adalékanyagokra van szükség.

Minden évben az egzotikus dzsemek egyre népszerűbbek Oroszországban. Már nemcsak a kertészek, mint kíváncsiság, hanem a kiskereskedelmi láncokhoz való szállítások is sikeresen megnövekedtek. A sokoldalú, hasznos anyagokkal telített növényi készítmények ésszerűen felhasználhatók, hogy diverzifikálják a menüt, segítenek a betegségek kezelésében és az egészséges életmód fenntartásában.

Amerikai indiai csoda zöldség - édes burgonya: az előnyök és az egészségre ártalmas

Az édes burgonya eredetileg Dél-Amerikából származó növény, a Vyunkovyh család Ipomoea nemzetségének füves szőlője. A név az indiai törzs Arawak nyelvéből jött. Mint egy tök, Ipomoea mászik a földön, gyökerezik a talajra olyan helyeken, ahol a levelek (csomók) nőnek. Az értékek azok a gumók, amelyek a gyökereken képződnek (főleg az oldalon).

A trópusi országokban az édesburgonya súlya elérheti a 10 kg-ot, de általában nem haladja meg az 1-3 kg-ot.

Ez a növény, mint például a burgonya, a napraforgó, a bab, a paradicsom és sok más, Amerikában a kolonizáció után került behozatalra. De azért, mert ez a liana elég termofil, az édes burgonya nem vált olyan széles körben elterjedtté a középsõ szélességben, mint például ugyanaz a burgonya. Mindazonáltal a gyökérnövényeket ipari szinten termesztik mind melegebb országokban (India, Kína, Indonézia), mind Európában és Oroszországban. Az édesburgonya előnyeit és kárát, alkalmazását a cikkünkben tárgyaljuk.

Hogy néz ki a yam

A fajtától függően a gyökérzöldségek különböző színűek (krémtől lilaig) és formákig (ovális, kerek, orsó és csepp alakú). Vadon élő formájában az üzemet évelőnek tekintik, de kultúraként egy szezonban termesztik. Mind a takarmányfajták, mind a kulturális (desszert-növényi) fajták vannak.

Annak ellenére, hogy az édes burgonya gumók kifelé hasonlítanak a burgonyával, teljesen különböznek az ízlés és a növényi növekedés típusától. A burgonya a éjszaka közé tartozik, egy egyenes növény. Édes fickója egy kanyargós szőlő. A gumók más biológiai természetűek.

Szeretné tudni a retek előnyös tulajdonságait? További információ ebben a cikkben.

Sokan összekeverik az "édes burgonyát" a "földes körte", a csicsóka. Batata és a csicsóka - a különbség e növények között hatalmas. Ha az első egy köpeny, akkor a második egy napraforgó, fényes sárga virágokkal, „napraforgók”. A csicsóka magassága elérheti a 3-4 mt. Ízében a nyers formájú gumók hasonlítanak a káposzta szárára.

A gyökérzöldségek összetétele és tápértéke

A növényi gumók kiváló ízét sokáig észrevették az emberek. Ez nem véletlen, mert a következő anyagokat tartalmazzák:

értékes ásványi anyagok, mikro- és makroelemek (K, Ca, Mg, P, Fe);

nagy mennyiségű vitamin (A, C, B1, B2, PP);

ritka a természetes termékekben a niacin vitamin is, amely a vérkeringésért és az agy működéséért felelős.

Az egészséges életmódot élvező emberek számára fontos tudni, hogy hány kalória van egy édes burgonyában, függetlenül attól, hogy nem használja-e a számot.

A gumók minimális mennyiségű kalóriát tartalmaznak, a nyers yam 86 kcal / 100 g energiaértéket tartalmaz, héja nélkül - 76 kcal, ami lehetővé teszi a yam használatát a fogyás során.

Hasznos tulajdonságok

A növényi nyers és kész gumók kedvező hatással vannak az emberi egészségre. Az ásványi anyagok csodálatos összetételének köszönhetően a termék számos betegség és negatív folyamat elleni küzdelemben segít a szervezetben:

  • az öregedés jeleinek megjelenésével a gyökérzöldségek fogyasztása pozitív eredményt ad. Ennek oka az β-karotin jelenléte, amely az emberi vérben szabad gyököket köt, nem teszi lehetővé az oxidatív reakciók kialakulását;
  • gyengített immunitás esetén a béta-karotin hozzájárul a gamma-interferon, egy természetes immunmodulátor aktiválásához;
  • cukorbetegséggel, édes burgonya ízletes és egészséges termék. Úgy tűnik, hogy az édes burgonya cukorbetegek édes íze ellenjavallt, de a vizsgálatok szerint a növény összetételében lévő anyagok csak csökkentik a glikémiás indexét. Így az édes burgonyában lévő B6-vitamin csökkenti az inzulinban szenvedő cukorbetegek szükségességét, és nem járul hozzá a vércukorszint növekedéséhez;
  • a véredények falán a koleszterin plakkok lerakódása okozta szív- és érrendszeri betegségekben a benne lévő piridoxinnal rendelkező gyökérnövény (B6) eltávolítja a felesleges „káros” koleszterint a szervezetből;
  • magas vérnyomással, az „édesburgonya” alkalmazása csökkenti a nyomást;
  • a szervezetben a gyulladásos folyamatok során a termék részét képező makro- és mikroelemek (K, Ca), a B6-vitamin csökkentik a kóros reakciókat;
  • a menopauza során a gumók beillesztése a menübe hozzájárul a nemkívánatos tünetek eltávolításához a nőkben a progeszteron természetes hormon jelenléte miatt;
  • az emésztéssel kapcsolatos problémák esetén: a termék rosttartalma lehetővé teszi a édes burgonya használatát székrekedéshez, elősegítve a belek gyors tisztítását.

Ellenjavallatok

Az édesburgonya előnyeit figyelembe véve nem szabad elfelejtenünk az emberi egészségre gyakorolt ​​negatív hatását.

A gyökérzöldségek használata ellenjavallt:

  • terhesség alatt
  • divertikulózissal (a bélfal patogén kiugrása), t
  • nyombélfekély,
  • gyomorfekély,
  • intolerancia, allergiás reakciók,
  • szoptatás alatt (laktáció).

A szoptatás ideje alatt a fiatal anyáknak is ajánlott, hogy ne fogyasszanak sült saláta kitûnõket http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/vse-o-poleznyh-svojstvah-rukkoly/

Főzés receptek

Az édes burgonyát, annak előnyös tulajdonságait és ellenjavallatait figyelembe véve sokan csodálkoznak, hogyan kell használni ezt a csodát növényt? Lehet, hogy a yams nyersen? Íme néhány módja annak használatára.

Hogyan készítsünk édesburgonya palacsintát, lásd a következő videót:

Recept 1

Vegyük a mosott gyökérzöldséget, vágjuk két felére, tegyük fél óráig a sütőben. A fő összetevő elkészítése során elő kell készíteni a spenót tölteléket: néhány spenót (kb. 200 g), ízletes piprát, finom hagymát, sót és borsot, olívaolajat. Ezt a keveréket 10–15 perccel a főzés befejezése előtt tegye fel a yam gumók felületére.

A sült édesburgonya kalóriaértéke kb. 60 kcal. Hasznos a megnövekedett testtömegű emberek számára. Ennek a főzési módnak a gyökere megőrzi az összes tápanyagot és egy finom étel. A sült formában lévő gumókat a táplálkozási tanácsadók ajánlják. Hosszú ideig hozzájárulnak a gyors telítettséghez, és elnyomják az éhséget. A Batat-t a fogyás menübe is be lehet illeszteni, ez a termék, melynek tápanyag-tartalma telített, felfrissíti a testet, megszabadulva az extra fontoktól.

Recept 2 (hajra)

A hámozott gumót finom reszelőre rostáljuk, majd alkalmazzuk a hajgyökerekre és a bőrre, masszírozzuk. Tartsa 20-25 percig, majd öblítse le folyó vízzel. Ez a hajmaszk hozzájárul a növekedéshez, így a haj ragyog, és lágy és selymes.

3. recept (az arcra)

Vegyünk egy hámozott közepes méretű gyökérzöldséget, vágjuk darabokra, öntsünk egy kis tejet. 10 percig forraljuk, majd keverjük össze egy keverővel, vagy mártással egy pürével. A kapott tömegben 2 teáskanál olívaolajat adunk hozzá. Vigye fel a bőrre 15-20 percig. Egy ilyen maszk után a bőr puha, bársonyos, rugalmas. A ráncok simulnak, az arc friss lesz. Alkalmas minden bőrtípusra.

4. recept (fogyás)

Ez a recept önmagában nem használja a terméket, hanem annak főzetét. Egy serpenyőbe helyezett yam darabokra hámozzuk, és vizet öntünk. Forraljuk 10-15 percig. Megfelelő hőmérsékletre hűtjük, a főzés eredményeként kapott főzetet 30 perccel az étkezés előtt veszik. Olyan peptideket tartalmaz, amelyek felgyorsítják az anyagcserét, a telítettség érzetét adják. Ez a recept hatékony az elhízáshoz. A főtt formában levő húsleves és a gyökérnövény hasznos az emberiség gyengébb fele számára a „női” egészség számára, mivel a természetes hormon progeszteront tartalmazza.

Hogyan segít a reggeli hajdina kefir elveszíteni ezeket az extra fontokat? Ismerje meg most!

Mi több hasznos, édesburgonya vagy burgonya

Az édes gyökérzöldséget gyakran hasonlítják össze az összes burgonya ismerősével, ami a 4. helyet foglalja el élelmiszer-termésként. Érdekes tudni, hogy mi hasznosabb, édesburgonya vagy burgonya.

Az amerikai tudósok által végzett tanulmányok kimutatták, hogy az „édesburgonya” hasznosabb, mint a névneve. 100 g gyökér tartalmaz egy nagy mennyiségű A-vitamint, sárga fajtát - több, mint a sárgarépát.

A sima burgonya nem kerül táplálkozásra, és a nyers yamot egészséges táplálkozással lehet fogyasztani.

Az „édes burgonya” az asztalon állandó összetevő legyen. Ez a termék segít megszabadulni a betegségektől és megakadályozza számos betegség kialakulását. Az édes burgonya kalóriatartalmát, tulajdonságait az egészséges életmód és a vegetáriánus viszonyok vizsgálják.

A yam hasznos tulajdonságairól olvassa el a videót:

Minden a csodálatos gyökér mellett szól. Ellenjavallatok hiányában a fogyáshoz használható, a cukor és a koleszterin szintjének helyreállítása, valamint a bőr megfiatalítása.

Burgonya - mi az, hogyan kell főzni édesburgonyát

Az édes burgonya, más néven „édes burgonya”, egyedülálló íze (enyhén fagyasztott burgonya és édes utóíz) keveréke, hasznos tulajdonságai. Az étel sokféle előkészítés alatt áll: a gumókat hozzáadjuk a levesekhez vagy salátákhoz, és a termék alapján desszerteket és édes süteményeket készítenek. Növekszik egy trópusi és szubtrópusi éghajlaton: India, Kína és Indonézia, ahol a zöldséget a "hosszú élettartam gyümölcsének" tartják.

Édes burgonya édes burgonya

A tuberkuláris csírázó növény fajtáját édesburgonyának (Ipomoea batatas latin néven) vagy „édes burgonya” -nak nevezik zöldség megjelenése miatt. A yam eredete - Peru és Kolumbia. A növény az Ipomoea család évelő szőlője, 15-18 cm magas, 1-5 m-es szárral, amely a csomópontokban gyökerezik. A gyümölcs íze különbözik a burgonyától, amely a fajtától függ, a gumóktól cukrot, melaszot, lisztet vagy alkoholt kapnak. A salátákhoz főtt vagy áztatott növényi leveleket adnak, és a termék magjai helyettesítik a kávét.

rendezi

Az édesburgonya-fajták hivatalos besorolása nincs. A növényt takarmány-, zöldség-, desszertfajokra osztják, amelyek a tulajdonságok függvényében alakulnak ki:

  • bőrszín (fehértől réz-narancsig);
  • a cellulóz színe (fehér, krém, lila, sárgabarack);
  • forma (gömb alakú, hosszúkás);
  • íze (a sült burgonyától a gyümölcsig vagy édes ízig: banán, dinnye, tök vagy gesztenye).

Hasznos tulajdonságok

Az édes burgonya hasznos makro- és mikroelemekben gazdag élelmiszer- és takarmánynövény: fehérjék, szénhidrátok, niacin, vas, tiamin, riboflavin, béta-karotin, kalcium, kálium, foszfor, aszkorbinsav, antocianin (lila gyümölcsökben); B, C, PP, A. vitaminok. Egy másik termék rostot, keményítőt, glükózt (glikémiás index 70) tartalmaz. Ezek az anyagok telítették a testet és segítenek a következők elleni küzdelemben:

  • a kardiovaszkuláris aktivitás megsértése (a véredények falainak erősítése);
  • rák (az aszkorbinsav antioxidáns tulajdonságai védik a szervezetet a rákot okozó szabad gyökökkel szemben);
  • elhízás (étrendi termék, súlycsökkentés a táplálkozási tulajdonságok miatt, a test gyors telítettsége és alacsony kalóriatartalmú termék - 62 kcal / 100 g);
  • neurózis (az idegrendszer és az agy szabályozása);
  • a gyomor megsértése (burkoló tulajdonságok, gasztritisz és fekélyek elleni védelem);
  • női betegségek (szabályozza a női hormonok termelését).

Kár és ellenjavallatok

A yam és az abból készült készítmények (tinktúrák, gyökérporok) számos pozitív tulajdonsággal és ellenjavallattal rendelkeznek. A növény nem alkalmazható bizonyos fekélyek (duodenális, divertikulitisz, divertikulózis, fekélyes vastagbélgyulladás és spasztikus gyomorfekély) esetén, a termék egyedi intoleranciájával. Ne használja a növényt terhesség vagy szoptatás alatt.

Hogyan kell főzni

Édes burgonya kiválasztásakor vegye figyelembe a bőrt, az ehető terméken nincsenek külső hibák (horpadás, pelyhes formáció), a gyümölcsnek simának kell lennie. A növény közepes méretű, inkább ízletes. A zöldségeket különböző módon főzzük: főtt, sült, párolt, sültek, mint a hagyományos burgonya, vagy főzünk egy grillben, lassú tűzhelyen.

Édes burgonya receptek

Úgy néz ki, mint egy édes burgonya, de előnye az ételek széles választékában van (zöldséges sütés vagy édes zabkása). A növényt levesek, saláták, édes sütemények, burgonyapürével, desszertekkel egészítik ki. Az ázsiai ételek széles körben használják a zöldséget: egy kínai receptben édesburgonya keveredik a kölesrel, vagy édes Tongsha levest készítenek. A japán zöldségből készülnek a tempura vagy a daigaku-io (desszert).

Édes burgonya püré

  • Idő: 50 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1091 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Az édes burgonya főzése otthon nem sok időt és erőfeszítést igényel. Egy edény előkészítése az alapelvre, például burgonyapürével, de édes burgonyával lágyabb és édesebb. A zöldség elfojtja az éhséget, telíti a testet, míg viszonylag alacsony kalóriatartalmú.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • tej - 200 ml;
  • vaj - 50 g;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Öblítse le, héja burgonyát, félbe vagy negyedre vágva (méretétől függően). Merítse sós, forró vízbe.
  2. Amikor az édes burgonya főtt, melegen adja át a húsdarálón.
  3. Adjuk hozzá a vajat, öntsük a forró tejbe, keverjük össze a spatulával, vagy alaposan keverjük össze.
  4. Adjunk hozzá sót, fűszereket (pl. Koriander) az ízléshez. Melegen tálaljuk.

Sült édesburgonya

  • Idő: 45 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 709 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Édes burgonyát szolgálnak fel ebédre vagy vacsorára, széles szeletek vagy hasábburgonya formájában. A zöldség íze kissé meszes édes burgonyához hasonlít és könnyedén felkészülhet. Ahhoz, hogy fűszeres legyen, használhatja a készítményben vöröspaprikát és mártással tálalja, hozzáadja a gyógynövényeket (petrezselymet és kaporot) az illatossághoz.

  • édesburgonya - 1 kg;
  • olívaolaj - 1 evőkanál;
  • Paprika - 1/2 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édes burgonyát: először vágjuk hosszúkás szeletekre, mint a képen.
  2. Egy tálban keverjük össze az olívaolajat, a paprikát, a sót és az egyéb fűszereket.
  3. A vágott gyümölcs minden egyes darabját fűszerekkel felöntjük a vajra, és tegyük egy pergamenre vagy zsírozott sütőlapra.
  4. Édes burgonyát sütjünk a kemencében 40 percig 200 fokon.

sült

  • Idő: 25 perc.
  • Edények: 3 fő.
  • Kalória-edények: 1312 kcal.
  • Cél: ebéd, vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: könnyű.

Sült yam, mint édes hasábburgonya. Zöldséges sütés közben serpenyőben adjunk hozzá sót a főzés végén - így marad az edény lédússága. A sült yamot ételként szolgálják fel, szószokkal ízesítve ízesítve - tejföllel, mustárral, fokhagymával, stb.

  • édesburgonya - 600 g;
  • olívaolaj - 100 ml.
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • őrölt fekete bors - 1/3 tsp;
  • só, fűszerek - ízlés szerint.
  1. Hogyan készítsünk édes burgonyát otthon: először tisztítsa meg az édes burgonyát (narancssárga legyen). Vágja a növényt hosszúkás szeletekre.
  2. Tegye az édes burgonyát egy előmelegített serpenyőbe olívaolajjal, sütjük meg minden oldalról. Legyen óvatos: ez a termék gyorsabban sült, mint a szokásos burgonya.
  3. Add hozzá apróra vágott fokhagymát, borsot, sót és egyéb fűszereket.
  4. Amikor a kéreg lefedi az egész yamot (mint a képen), eltávolíthatja az edényt a hőből, és szolgálhatja az asztalra.

A multicookerben

  • Idő: 2 óra 30 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 1920 kcal.
  • Cél: ebéd, családi vacsora.
  • Konyha: európai.
  • Nehézség: közepes.

A lassú tűzhelyben lévő édes burgonyával ellátott edény harmonikusan illeszkedik egy családi vacsorához vagy ebédhez. A főzés nem sok időt vesz igénybe, mert Minden összetevő egy lassú tűzhelybe merül. A fő dolog az, hogy a kívánt „multi-cook” módot időben megnyomja és beállítsa. A berendezés használata előtt jól öblítse le és szárítsa meg a készüléket, hogy az edényt ne áztassa nedvességgel.

  • édesburgonya (édesburgonya) - 400 g;
  • csirkecomb - 8 db;
  • sárgarépa - 400 g;
  • zöld alma - 2 db;
  • olívaolaj - 80 ml;
  • hagyma - 2 db;
  • fokhagyma - 4 szegfűszeg;
  • narancslé - 50 ml;
  • szójaszósz - 30 ml;
  • őrölt fahéj - 1 csipet;
  • őrölt szerecsendió dió - 1 csipet;
  • friss kakukkfű - 2 gallyat;
  • friss menta - 2 gallyat;
  • só - ízlés szerint.
  1. Hogyan kell főzni: először készítsük el a pácot: narancslé, apróra vágott fokhagyma, kakukkfű, dió, fahéj kombinálása. Öntsön szójaszószot, olívaolajat.
  2. Merítse a csirkecombokat a pácra, majd hagyja szobahőmérsékleten száradni 30 percig.
  3. Vágja a sárgarépát szeletekre, alma és hagyma szeletekre, és fokhagymát szeletekre. Hámozzunk yam-ot, hosszúkás lebenyekre vágva.
  4. Tegye a lassú tűzhelybe a termékeket a következő rétegekbe (mint a képen): csirkecomb, sárgarépa, édesburgonya, az utolsó hagyma, fokhagyma. Öntsük a pácot és két evőkanál olívaolajat az összetevőkre.
  5. Zárja be a lassú tűzhelyet, főzzön ételt (több főzésű) egy órán keresztül 120 fokon.
  6. Nyissa ki a lassú tűzhelyet, adjon hozzá szeletelt almát a termékekhez, főzzön 20 percig 120 fokos hőmérsékleten (ugyanaz az üzemmód).
  7. Tedd a kész edényt, tálaljuk az asztalra menta levelekkel.

MirTesen

Nő egy egyedülálló teremtmény

Mi a yam és mit eszik?

Az egzotikus gyümölcsök fokozatosan töltik be a boltok polcait, így sokan közülük már eleget tettek. De vannak még nem teljesen közönséges és ismeretlen zöldségek, például édesburgonya.

Mi ez a zöldség?

Édes burgonya édesburgonya. Egy ilyen növény az Ipomoea-faj és a Vynukov-család gyökérnövényei közé tartozik. Általánosságban elmondható, hogy ez egy füves, elég hosszú szőlő, amely a csomópontokban gyökerezik. A yam gyökerei egyes helyeken nagymértékben megvastagodtak és gumókat képeznek, amelyeket eszik. Ezeknek a gumóknak a hús lehet narancs, sárga, fehér, krém és még rózsaszín, piros és lila. Egy gumó tömege 200-300 grammtól 2-3 kilogrammig terjedhet.

Hazai növényeket Kolumbiának és Perunak tartják. Innen fokozatosan elterjedt Polinézia, Spanyolország, Új-Zéland, a Fülöp-szigetek és más országok. Ma az édesburgonyát csak termesztett formában találják, és szubtrópusi és trópusi szélességi körökben termesztik, mivel a hőt szeretik. A mérsékelt éghajlattal rendelkező régiókban a növény is növekszik, de éves formában. Ezenkívül a hozamok nem túl nagyok.

Különböző fajta édesburgonya van, közülük mintegy 100, bár nincsenek nevük, mert nincs hivatalos besorolás. De minden fajtát feltételesen osztunk zöldségekre, takarmányokra és desszertekre, az íz és az édesség fokától függően. Különböző fajták is különböznek a cellulóz és a héj alakjától és színétől. Az édes burgonya lehet kerek, hosszú, ovális. A bőr színe fehér és sárga, sőt narancssárga színű.

Az ilyen zöldség íze hasonló a közönséges burgonya ízéhez, de édesebb, mint a banán, gesztenye, dió, dinnye, cukkini vagy sütőtök.

struktúra

Az édesburgonya összetétele szénhidrátokat tartalmaz (sokkal több, mint a szokásos burgonya), fehérjéket, keményítőt, hamu, vizet, karotint, különböző szerves savakat, káliumot, vasat, magnéziumot, kalciumot, foszfort, piridoxint, folsavat, kolint, PP-vitamint, C, A, B6, B2, B1 és sok más hasznos anyag. És az édes burgonya kalóriatartalma csak 60-65 kalória 100 grammonként, így ez a növényi táplálék.

Hasznos az édesburgonya?

Édes burgonya hasznos tulajdonságai:

  • A magas C-vitamin-tartalom miatt az édesburgonya kiváló eszköz lehet az ateroszklerózis megelőzésére (ez a vitamin erősíti a vérerek falát). Ezen túlmenően ez a zöldség elősegíti az immunrendszer erősítését és fokozza a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját.
  • A test részét képező anyagok megvédik a testszöveteket a szabad gyökök romboló és rendkívül veszélyes hatásaitól, amelyek a sejtek öregedési folyamatát kiváltják és a rák kialakulását is provokálhatják.
  • A zöldség használata az emésztőrendszerben felbecsülhetetlen. A cellulóz normalizálja az emésztési folyamatot, és eltávolítja a toxinokat és toxinokat a belekből.
  • A magnézium az idegrendszer normális működéséhez szükséges, így a jamok rendszeres fogyasztása megakadályozza a stressz negatív hatásait.
  • A zöldség káliumot tartalmaz, amely erősíti a szívizomzatát és normalizálja a szív-érrendszert.
  • A Batat javítja az étvágyat és kedvezően befolyásolja a gyomor-bélrendszer nyálkahártyáit.
  • Az édes burgonya összetétele magában foglalja a női hormonokhoz hasonló anyagokat, így ezt a zöldséget a menopauza alatt, valamint a hormonális rendellenességek esetén ajánljuk.
  • A zöldség kalciumot tartalmaz, amely a csontok, a fogak, a körmök és a haj erősítéséhez szükséges.

Ellenjavallatok

Az emésztőrendszer egyes betegségei, mint például a gastritis és a fekélyek, ellenjavallatok. Az a tény, hogy az édes burgonya irritálja a gyomor nyálkafalait. Emellett óvatosság szükséges a szoptatás ideje alatt, valamint a terhesség alatt. Az egyéni intolerancia lehetséges, de ritkán fordul elő.

Hogyan növekszik?

Ahogy már fentebb már írtuk, a dzsem termesztése mérsékelt szélességi fokokban történhet, de csak egy éves növény formájában. Ezenkívül nem szabad várni a nagy hozamokat. A gumók, mint a közönséges burgonya termesztésében nem használhatók, szinte nem adnak életképes hajtásokat.

A vágási módszert használják. A dugványok előkészítéséhez a csírázott csírázott hajtásokat vagy a felnőtt növények szárának részeit használjuk. A termesztés optimális hőmérséklete 18-27 fok. Az alacsonyabb hőmérséklet destruktív. Rendszeres öntözést igényel (különösen fontos a dugványok gyökerezése során), valamint a vágó hajtások. Az ültetéstől a betakarításig terjedő időszak 90-150 nap között változhat, és a növekedési körülményektől függ.

Hogyan kell használni?

Hogyan készítsünk édesburgonyát? Ezt a zöldséget lehet univerzálisnak nevezni, mivel hozzáadódik a gyümölcs- és zöldségsalátákhoz, a desszertekhez és más ételekhez, amelyeket melléktálként használnak. Ez a zöldség nyers, sült, főtt, sült, párolt. Számos étkezési lehetőséget kínálunk.

Saláta édes burgonyával és zöldbabbal

A felkészüléshez szüksége lesz:

  • 2-3 édesburgonya;
  • 200 gramm zöldbab;
  • 1 vöröshagymát;
  • 2-3 gallyat petrezselyemből;
  • ½ teáskanál édes mustár;
  • 2-3 teáskanál citromlé;
  • olívaolaj;
  • só ízlés szerint
  1. Tisztítás nélkül jól mosni és forralni. Azt is gőzölheti.
  2. String babnak is fel kell forralnia, és jobb, ha párra főzünk.
  3. Vöröshagyma héja és fél gyűrűre vágva. Finom apróra vágjuk a petrezselymet egy késsel.
  4. Vágja a yamot csíkokra. Keverjük hozzá hagyma, petrezselyem és bab.
  5. Készítsen tankolást. Ehhez keverjük össze a citromlevet, a mustárt és az olívaolajat.
  6. Fűzzük a salátát, sót és jól keverjük össze.

Sült burgonya sajttal

  • 2-3 édesburgonya;
  • 200 gramm kemény sajt;
  • olívaolaj.
  1. Tisztítsuk meg, mossuk és szeleteljük a yam-ot.
  2. Fedjük le a sütőforma alját pergamennel, olívaolajjal előzetesen áztatjuk.
  3. Tedd egy édes burgonya ék alakját.
  4. A sajtot reszelték, és a fahéjjal megszórjuk.
  5. Küldje el az űrlapot 180 ° C-ra melegített sütőhöz 30-40 percig.

Alma burgonya rakott

  • 500 gramm édesburgonya;
  • 3 alma;
  • 100 g tejföllel;
  • 3 tojás;
  • 150 ml krém;
  • vaj;
  • mazsolát.
  1. Húzza meg a yamot és vágja vékony szeletekre. Tegye ugyanezt az almával.
  2. Felemelje fel a mazsolát fél órán át forró vízzel, hogy megpuhítsa.
  3. Készítse elő a mártást: keverjük össze a tejföllel, a tejszínnel és a tojással, és mindent jól felvertük.
  4. Kenje meg a sütőedény alját olajjal, és szétválassza a yam és az alma rétegeit. Add hozzá a mazsolát.
  5. Öntsük az összes mártást.
  6. Küldje el az űrlapot kb. 40 percig 170-180 fokra előmelegített sütőbe.

Készítsen eredeti és finom édesburgonyát különböző receptekkel!

Édes burgonya: az édesburgonya íze, haszna és kár

Az édesburgonya gumók és a burgonya hasonlósága miatt az „édes burgonya” elnevezés megmaradt e zöldséghez. A kultúrák távoli rokonok. Az édesburgonya egészségének előnyei többet jelentenek, mint a burgonyától, de szinte semmilyen kárt nem okoznak.

Burgonya - nincs bátyja burgonya

A zöldség megjelenése és íze inkább egy tök. Hosszú kúszó szárak csomókban. A gumók szokatlan gyökerekből származnak. A gumók súlya akár 3,2 kg. Az édesburgonya-fajták színe fehértől világos narancssárga és lila színű.

Kalória- és kémiai összetétel

Kolumbia és Peru szubtrópusi régióiból származó édes íze van. Az egyszerű szénhidrátok tartalma nyers yamban 2-2,5%. Ugyanakkor a kalóriatartalom csak 84 kcal.

Az édes burgonya sejtjeiben a zsírok hiánya hasznos étrendi termék. Az édes burgonya összetétele zsírban oldódó (A, K, E) és vízoldható (C, B csoport) vitaminokat tartalmaz.

Sárga és narancssárga édesburgonya A-vitamin-tartalmúakkal versenyezhetnek a sárgarépával. Jobb, ha nyers állapotban zöldségeket eszik, olívaolajjal fűszerezett saláták összetevőjeként. Ebben az esetben a béta-karotin felszívódik a szervezetben.

A gumók alapvető fontosságúak az emberi nyomelemekhez:

Egy hasznos és tápláló termék a yam-levelek. Ezeket gyakran használják salátákban.

A saláta teteje keserű tejes lé. Használat előtt sós vízben kell áztatni.

Típusok és tulajdonságok

A yam vegetatív időszakának időtartama 200-250 nap. Ezért ezt a takarmány- és élelmiszer-kultúrát trópusi éghajlatú országokban termesztik. Az édesburgonya legnagyobb fogyasztói és exportőrei India, Kína és Indonézia.

Az édesburgonya változatossága igen nagy. A fajta felhasználása három csoportra osztható:

Az édes burgonya burgonya-tartalma alacsony a gumókban. Ezek a fajták világos színűek. A főzés folyamatában lágy lesz, így az ilyen típusú yam felhasználható levesek helyett a burgonya helyett. A legtöbb takarmányfajtát állattenyésztésre szánják. Egy ilyen zöldség jól fejlődik a déli és a közép-oroszországi országokban. A nyári házban fehér és brazil fajtákat lehet termeszteni:

  1. Februárban vetőmagokat vásároljon és ültesse el a palántákra.
  2. Csemeték ültetése film alatt április-májusban.
  3. A növények öntözése és táplálása júniusban és júliusban.
  4. Szeptemberben a fagy előtt szüretel.
A növényi növényeket Közép-Oroszországban Kanadai technológiával lehet termeszteni

A desszert termesztéséhez sok fűtés és nedvesség szükséges. A termesztés fő területei a trópusi és szubtrópusi övezetek. A világos sárga pép 4% cukrot tartalmaz. A gumók fényes ananász, banán, gesztenye ízűek. A sütőtök és a sárgarépa ízei vannak. Főtt, húsuk lágy lesz és krémesvé válik.

A Kumara red, a Beoregard, a Purple és a japán fajtákból finom, pályázati desszerteket, gabonaféléket és rakottokat készíthet.

Hasznos tulajdonságok és kár a testnek

Az édes burgonya gumók gazdag kémiai összetétele meghatározza az emberi egészség szempontjából előnyös tulajdonságait:

  1. A készítmény diabéteszben szenvedő emberek számára javasolt.
  2. Alacsony kalóriatartalmú. Az édes burgonya diétás termék, és túlsúlyos emberek számára ajánlott.
  3. A magas káliumtartalom javítja az anyagcserét.
  4. Az aszkorbinsav, a béta-karotin, a tokoferol és a cink semlegesíti a szabad gyökök hatását és megakadályozza a sejtmembránok károsodását. Ennek eredményeként megőrzik a szervezet sejtjeinek integritását és stimulálják a szervezet védelmi mechanizmusait. Ami hozzájárul a rák és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez, lassítja az öregedési folyamatot.
  5. A növényi rostok magas tartalma hozzájárul a bélmozgás növeléséhez, javítja az emésztőrendszer működését.
  6. A táplálékban lévő yam-táplálkozás nem ajánlott a gyomor-bélrendszeri betegségek, az urolitiasis, valamint a terhesség és a szoptatás során.
Édes burgonya zöldekkel

Hogyan válasszuk ki a gumókat

Édes burgonya vásárlásakor szilárd gumókat kell választania sérülés nélkül. Előnyös közepes méretű gumók (0,8-1,3 kg). A hasznos komponensek tartalma nagyobb, mint a kicsiben.

A tárolás finomságai - hol, ha nem a hűtőben

A hűtőszekrényben tartsa a termofil zöldségeket. Az alagsor vagy a pince szintén nem alkalmas erre a célra. Az édes burgonyát jól szellőző helyiségben, + 10 + 12 ° C hőmérsékleten tároljuk.

Receptek az első és a második ételhez

A gumók alkalmasak első és második tanfolyamok, előételek, mellékételek, desszertek főzésére. Az ínyencek kedvelik az édes bort. Ebből a szupererőből könnyen vacsorázhat.

Az első sütőtök és édesburgonya leves, a második édesburgonyával sült tőkehal.

Tök és édesburgonya leves

Könnyű krémes leves vegetáriánus étrendhez. Ő is tökéletesen kielégíti az éhséget, anélkül, hogy károsítaná az ábrát, miközben a fogyást.

A főzéshez mély serpenyőre lesz szüksége:

  1. Finom apróra vágjuk a hagymát, és enyhén megsütjük vajban.
  2. Add hozzá a kockára vágott tököt és a yamot, a lencse, a fűszereket és a sót a hagymahoz. Keverjük össze 5 percig.
  3. Öntsük a levest és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra. Fedjük le a serpenyőt egy serpenyővel, és hagyjuk párolni 40-50 percig.
  4. Főtt leves ostor keverő.
  5. Melegen tálaljuk.
A krémleves meleg vagy hideg

Az étel fényes, édes ízének hangsúlyozásához meg kell díszíteni az adagot egy kaporral.

Sült tőkehal édes burgonyával

Az összetevők számát 4 adagra számítják ki.

Egyszerű utasításokkal könnyen elkészíthető az edény 35-45 perc alatt:

  1. Finom apróra vágott yam, zsírozott formában.
  2. Öntsünk bort és sütjük előmelegített sütőben 15-20 percig. 180 ° C hőmérsékleten
  3. Tegyük a reszelt tőkehalat a sült zöldségre, és apróra vágott zöldekkel szórjuk. Sütjük 10-12 percig.

Hol vásárolhatok?

Nem könnyű vásárolni zöldségeket egy boltban vagy Oroszország piacán, de a szupermarketek polcain is megtalálható. Itt a vevők csomagolt gumókat kínálnak vákuumzsákokban (900 g).

Édes burgonya (édesburgonya)

A cikk tartalma:

  • Érdekes tények
  • rendezi
  • Édes burgonya receptek
  • Kémiai összetétel és kalória-tartalom
  • Hasznos tulajdonságok
  • Kár és ellenjavallatok

Az édesburgonyát „édes burgonyának” is nevezik. Ezt az elnevezést az Arawaki nyelvtől kölcsönözték, de nem így van, nincs szoros burgonya, csak úgy néz ki. A sütőtök jobban ízlik, és nagyon édes. Az édes burgonya egy éves hegymászó üzem, amely hosszú szárakat (2-3 m-ig) képez, és a földön kúszik. A bokor magassága 15–18 cm, bárki, aki egyszer látta az édesburgonya gumókat, tudja, hogy az oldalsó gyökerek megvastagodása következtében keletkeznek, és sárga, fehér, narancssárga, krém, rózsaszín, lila vagy piros színűek lehetnek. Mérjünk 200 és 3 kg közötti vagy annál többet.
  • Olvassa el a dzsem termesztéséről, ugyanazon a helyen látni fogod, hogyan növekszik.

A haza Kolumbia és Peru, ahonnan elosztották a világot a Columbus korában: először a Nyugat-Indiába, majd Kelet- és Dél-Polinéziaba, Új-Zélandra és a Húsvét-szigetre (a Csendes-óceánon található) tartozik.

Most a "édes burgonya" sikeresen fejlődik szubtrópusi és trópusi országokban. A dzsemtermesztés vezetői Indonéziában, Indiában és Kínában, ahol "a hosszú élettartam gyümölcsének" nevezik.

Érdekes tények az édesburgonyákról

    Batat képes növelni a libidót (szexuális vágy), amely még 1595-ben is ismert volt Thomas Maffet „Az egészség javításáról” című tanulmányának köszönhetően. Ennek oka a természetes női hormon, különösen a progeszteron tartalma, így a yam használata a menopauza nők számára nagyon hasznos.

Amerikában népszerűek a narancsos lédús gyümölcsök, Ázsiában előnyben részesítik a lila vagy krémes pépet és a sima felületet, amely páratlan sült ízű.

Attól függően, hogy milyen típusú édesburgonya van, egy banán ízű, egy banán, tök, dinnye, dió, cukkini és még gesztenye is.

  • A gumókból cukrot, lisztet, melaszot és még alkoholt is kapnak. A szárakat és a fiatal leveleket főzzük vagy áztatjuk a keserű tejes gyümölcslé rendezéséhez, majd hozzáadjuk a salátákhoz, és a magokat kávé helyettesítőként használjuk.

  • Édes burgonya fajták

    Jelenleg Kína egyedül mintegy 100 édesburgonya-fajtát termel! Leggyakrabban a nevük ismeretlen, mivel a hivatalos fajtaosztályozás egyáltalán nem létezik. Általában zöldségekre, takarmányokra és desszertekre oszlik. Vannak olyanok, amelyek nem alkotnak zöldséget, hanem csak a felszín alatti vegetatív tömeget növelik. Japánban termesztik őket.

    Mi a különbség? Először is, a bőr színe (fehértől réz-narancssárgaig), a gumó pépének színe (fehér, krém, lila és sárgabarack), valamint a gömb alakú (paradicsomhoz hasonló) vagy hosszúkás orsó alakú (mint a sárgarépa, ami gyakrabban fordul elő). Gyakran találhat gyümölcsöket, mint egy tekercselt kígyó. Előfordulhat, hogy a fajták termésukban, a gumók képződésének pontosságában, a növény leveleinek színében és alakjában különböznek.

    A leghíresebb a "Nancy Hall" (sütőtök), a "Vir-85", a "He-dun" (gesztenye), a "Lazac", a "Hua-Bey", a "Hat Bay", a "Caramel", a "Victory-100" ", Betty", "Ginseng Red", "Gocha", "Virgin 11", "Sweet-100", "Firstborn", "Record", "Tekken", "Vinnitsa Pink", "Vinnitsa Aborigine".

    A burgonya egy kicsit gyorsabban főz, mint a burgonya. Eszik nyersen, sült, főtt, hozzáadott gabonafélékhez, levesekhez, diétás salátákhoz (alacsony kalóriatartalma miatt). A finom édes íz miatt jó kombinálni a narancs héjjal, a citromlével és a forró fűszerekkel - curryvel és borssal.

    Hogyan kell enni burgonyát és mi?

    Egy nagyon egyszerű. Csak tisztíthatja a mosást és a sárgarépát. Burgonyapürét készíthet: kockákra vágva, vízzel, főzzük és főzzük, mint a szokásos burgonya, csak kevésbé, 25-30 perc elegendő lesz. A só nem szükséges! Töltse le a vizet, keverje hozzá a folyadékot, amelyben főtt vagy főtt tej van. A gyerekek szeretni fogják, mivel az étel nagyon édes, cukor nélkül.

    Videó recept: Édes burgonya Salsa mártással

    Édes burgonya összetevői: vitaminok és kalória

    Az édes burgonya PP, B1, B2, B6, A, C, kolin, pantoténsav, piridoxin, folsav, nyomelemek - magnézium, kalcium, foszfor, kálium, vas. Sok vizet, szerves savakat, diszacharidokat, keményítőt, hamu, karotint.

    Édes burgonya hasznos tulajdonságai

      A kardiovaszkuláris aktivitás előnyei: a B6-vitamin tartalmának köszönhetően a yam alkalmazása erősíti a véredények falát. Ezért javasoljuk, hogy a szív- és érrendszeri aktivitással és a nyomással gyakran járó problémák étrendjében szerepeljenek.

    Rákmegelőzés: A „édes burgonya” előnyös tulajdonságai a C-vitamin antioxidáns jelenlétének köszönhetőek. A hagyományos burgonyával és hagymával összehasonlítva az édesburgonya messze meghaladja őket az aszkorbinsavtartalomban. Ezért jobban védi a testet a „sejtes korróziót” okozó szabadgyököktől, amely a rák előfordulásával (beleértve a szájüreg, a nyelőcső, a belek és a tüdő) is.

    Az édes burgonya hasznos tulajdonságai a fogyás érdekében: rostdal telített, ami gyorsan táplálja a testet a derék és a csípő károsítása nélkül. A magzat komplex szénhidrátjai elpusztulnak a cukrokhoz, felszabadulnak, majd felszívódnak a véráramba. Igen, és a kalória tartalma nagyon kicsi, ami lehetővé teszi, hogy ezt a növényi táplálékot használja.

    Az agy és az idegrendszer értékei: a kálium nagy mennyisége az idegrendszer számára hasznos. Az izmok és az idegvégződések összehúzódásának mértéke nagymértékben függ a testünkben lévő hasznos nyomelem elemétől. Ezért a zöldség hasznos krónikus fáradtság, stressz, álmatlanság, neurózis esetén.

    Hasznos tulajdonságai a gyomornak: erősíti a gyomornyálkahártyát, megakadályozza a gyomorhurutot, a fekélyeket és más betegségeket, kivéve, ha a károsodás és az ellenjavallatok jelzik.

  • Az édesburgonya előnyei vitathatatlanok a menopauzában szenvedő nők számára, a szembetegségben szenvedő, hideg és csökkent immunitású emberek számára.

  • Videó az édes burgonya előnyeiről, valamint arról, hogyan válasszuk ki, enni és tárolni:

    "Édes burgonya" károsodása és ellenjavallatai

    Az édes burgonya és készítményei (friss gyökérpor és tinktúra) ellenjavallt a nyombélfekély, a divertikulózis, a divertikulitisz, a fekélyes colitis és a spasztikus gyomorfekély esetében. A terhesség és a szoptatás alatt a yam használata káros lehet az egészségre.

    Minden más szempontból a yam nagy előnyökkel jár az egészségünkre! Használja előnyös tulajdonságait és legyen egészséges!