Legfontosabb > Bogyók

A kalibrált basmati rizs főtt. Kémiai összetétel és tápérték.

A basmati rizs Ázsiából származik, ezt a fajta rizset különleges aroma és finom íz jellemzi, szemei ​​hosszabbak, mint más rizsfajták szemei, és főzés közben megduplázódik. A basmati rizs szinte az egész világon népszerűvé vált, nemcsak egyedülálló íze miatt, hanem azért is, mert jelentős előnyökkel jár a test számára.

A basmati rizs előnyei

Annak a ténynek köszönhetően, hogy a basmati rizs sok tápanyagot tartalmaz, előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítik az egészség megerősítését és helyreállítását.

  1. Védi a gyomrot, mert borítja a falakat, és nem teszi lehetővé az irritációt.
  2. Ez a termék cukorbetegek számára hasznos, mert szabályozza a vércukorszintet.
  3. Ajánlott a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára, mert ez a rizs nagyon könnyen emészthető, és nem rendelkezik koleszterinnel.
  4. Az aminosavak tartalmában más rizsfajták vezetője.
  5. A basmati rizs fokozatosan felszívódik, mert átlagos glikémiás indexe van, ami azt jelenti, hogy a szervezet nem éri meg a cukrot és az inzulin felszabadulását.

Kalória-basmati rizs

A basmati rizs nem vonatkozik azokra a termékekre, amelyek hozzájárulhatnak a fogyáshoz, éppen ellenkezőleg, hogy ne fogyjon, ne vegyen részt ebben a nézetben, mert a 100 g-os kalóriatartalma körülbelül 346 kcal, ami eléggé lenyűgöző. Azonban a főtt basmati rizsnek szignifikánsan alacsonyabb kalóriatartalma van, körülbelül 130 kcal / 100 g, így ha heti 2-3 alkalommal használod ezt a terméket, akkor nem kapsz extra fontot, és erősíted az egészségedet. A legjobb, ha a basmati rizst zöldségekkel, gyógynövényekkel, főtt csirkemellekkel és sovány halakkal kombinálják.

Zhmenka Rice Super Basmati

A Super Basmati rizs aromás különféle hosszú szemű rizs. Az egyetlen földön - India északi részén - a Himalája lábánál termesztik. A különleges éghajlati viszonyok miatt, amelyeket nem lehet megismételni máshol a földön: a szelíd nap, a Himalája olvadó hó kristálytiszta vize és a termékeny talaj adja a Super Basmati rizs különleges tulajdonságait.

A termék súlya: 1000 g. A csomagoláson található információk szerint 18 hónapig eltartható, száraz, jól szellőző helyen.

Kalória rizs Zhmenka Super Basmati

A Zhmenka Super Basmati rizs kalória tartalma 322 kcal / 100 gramm termék.

A rizs Zhmenka Super Basmati összetétele

A rizs Zhmenka Super Basmati összetétele: csiszolt rizs hosszú szemű basmati.

Zhmenka Rice Super Basmati főzés közben

A rizs Zhmenka Super Basmati természetes aromája miatt tökéletes az edények és a rizs kása (kalorizátor) főzéséhez. Jól megy a zöldségek, a hús és a különböző fűszerek, így az alapja az olyan ételeknek, mint a pilaf, a pilaf és a zöldséges rizs.

basmati

A boltok polcai tucatnyi rizsfajtával vannak pontozva. Ezek alakja, mérete, színe és ennek megfelelően szerkezete / íze különböznek. Az aromás rizs egyik fajtája a basmati. Kis hosszúkás szemek és sárgás árnyalat jellemzi. A basmati-t hagyományosan az indiai szubkontinens országaiban állítják elő, és a legnagyobb rizs szállítója India.

Mit kell tudni az indiai basmati-ról, van-e ellenjavallat a termékre és mi történik a testtel a rizs hosszú távú használata során?

Általános jellemzők

A basmati aromás rizsfajtákra utal. Ez a csoport jázmin és több tucat hibrid fajtát tartalmaz. Nincs egyetlen konkrét kritérium, amellyel a rizs különféle basmati-oknak tulajdonítható. A terméket a tulajdonságok és jellemzők kombinációja alapján értékelik.

Az igazi indiai basmati a forma, a méret, az intenzív íz és a textúra harmonikus kombinációja. A gabona hossza a fajtától függően változik, de nem haladja meg a 7 millimétert. A gabona vékony, hosszúkás, enyhén csavart a végén. Alakja nagyon hasonlít a török ​​tőrhöz.
Az indiánok inkább a basmati-t részesítik előnyben, mint a többi rizsfajtát, hogy az íze és a térfogat növekedése a hőkezelés során növekedjen.

A hőkezelés során a basmati térfogata 2-szeresére nő. Ennek oka a gabona vastagságának és hosszának növekedése. Tekintsük ezt a főzési folyamatban, hogy ne vigyük túlzásba az adagokat. A főtt termék édes utóízzel és finom dió aromával rendelkezik. Ha a termék főzésére vonatkozó szabályokat figyelték meg, akkor a rizs száraz, morzsolt és sűrű.

A rizs aroma jellemzői idővel javulnak. Úgy tartják, hogy a rizsnek egy éven belül kell érnie. A magasabb fokozatok érési ideje 10 évre emelkedik.

Rövid történelmi háttér

A "basmati" kifejezést hindiról "illatos" -ként fordítják. A történészek szerint az indiai szubkontinensen a rizstermesztés több mint 3000 évvel ezelőtt kezdődött. A termék egyik első említése megtalálható a "Heer Ranj" versben. Ez egyike az 1766-ban írt indiai tragikus munkáknak.

A basmati-t eredetileg az összes aromás rizsfajtára utalták. Idővel a tendencia elkezdett csökkenni, és a kifejezés csak egy különleges minőségű termékre vonatkozott.

Indiai kereskedők könnyű kezével egy aromás termék látta a világot. A terjedés a Közel-Keleten kezdődött. A helyiek annyira szerették a Basmati-t, hogy úgy döntöttek, hogy további nyereség érdekében újraértékesítik. A basmati fokozatosan népszerűvé vált, és a perzsa, arab és más közel-keleti kulináris hagyományok alapja lett.

Ma a világ minden gasztronómiai kultúrájában a rizst használják. Különböző oldalsó ételeket kínál különleges fűszerekkel és fűszerekkel kombinálva, amelyek előnyös módon az íz / aromás összetételt hangsúlyozzák. Az étel gyakori mind az utcai szemét, mind a Michelin éttermek között, így mindenki megtalálja a saját ízlésének megfelelő változatot.

A termék hasznos tulajdonságai

Rizsben a rostok bőséges koncentrátuma. Ez a növény durva része, amely nem szívódik fel az emberi testben. A rostok megemésztése és az előnyök meghatározása és fontos szerepe az étrendben. A Basmati oldható rostot tartalmaz. Lenyelés után folyékony gélré válik, amely a belső szerveket lefedi, és javítja azok működését.

Mi más hasznos anyag:

  • csökkenti a vérben a glükóz koncentrációját, megakadályozza a hirtelen cukorugrást étkezés után;
  • szabályozza a "káros" koleszterin szintjét, ezáltal csökkenti a szív és az erek betegségeinek kialakulásának kockázatát;
  • javítja a bélműködést és megoldja a szabálytalan vagy fájdalmas széklet problémáit;
  • hozzájárul a hosszú távú telítettséghez és egy erős energiapotenciál kialakulásához, amely megmenti a túlhevülést és segít a fogyásban;
  • harmonizálja a belső mikroflórát és javítja a bőr állapotát;
  • védi a testet az emlőrák és a bélrák kialakulása ellen;
  • táplálja a belső mikrobiót, amely hozzájárul az emberi élet minőségéhez.

A basmati létfontosságú aminosavak tartalma többszöröse a többi rizsfajtához képest. A termék a vas, foszfor, kálium és vitaminok koncentrációjában is szerepet játszik. Ezenkívül a basmati minimális mennyiségű nátriumot tartalmaz, amely normál körülmények között segít fenntartani a kálium-nátrium egyensúlyt.

A minőségi termék finoman borítja a gyomrot, könnyen emészthető, és nem okoz jelentős terhelést az emésztőrendszerre. Egy másik előny az alacsony glikémiás index. Egy adag rizs után a termék lassan felszabadul a vérbe, és a cukorszint normális marad. Az alacsony GI hosszú távú telítettséget biztosít, csökkenti az édességek vágyát és a következő étkezésig a könnyedség érzését.

Minden a kalória rizsről

A rizs az emberi táplálék. A magas kalóriatartalmának köszönhetően a kukorica a gabonafélék mellett történik. A kínaiak a következő szavakkal üdvözlik egymást: „Még mindig rizsen fogyasztottál?” Ez élénken tükrözi a termék jelentőségét a kínai lakosság számára. A rizsfogyasztók Thaiföld, Korea, India, Afrika, Dél-Amerika.

A szláv konyha a kazah és az ukrán nemzeti ételeket használja. Különböző ételek készítésére szolgál, a magas kalóriatartalmú tartalom sok étrendben való részvételhez vezet a fogyáshoz. De a használatának kérdése kétértelmű azok számára, akik az izomépítést akarják, igyekeznek helyesen enni, figyelni az alakját.

Egyes táplálkozási szakemberek, fitness trénerek azt javasolják, hogy korlátozzák az ilyen edény használatát. Mi magyarázza ezt? Nézzük meg ma, hogy a rizs jó az emberi egészségre, hány kalóriát tartalmaz, mi a tápértéke.

A termék kalóriája és fogyasztása

A rizset szeretik, mindenhol elismerik, nagyon tápláló, éles, sós, savas ételekhez jól megy. Mindazonáltal tartalmaz egy bizonyos mennyiségű kalóriát, amely a fogyasztó számára szükséges ellenőrzést igényel annak érdekében, hogy a szervezet sikeresen megőrizze a maximális egészségügyi előnyöket. A termék több ezer fajtája ugyanolyan szerkezetű, a barna héj alatt fehér szemek rejtve maradnak, és a fajok hosszú szemű, közepes szemű, kerek szemcsékre oszlanak. A leggyakrabban használt fehér.

A 100 gramm nyersanyag és 100 g forralt kalóriatartalom különbözik egymástól.

A fehér rizs a főzés során a leggyakoribb, a gyors főzés, a hőkezelés után a kalóriatartalma 344 kcal.

A barna rizs (barna) a leghasznosabb, csak a felső héjból törlődik, megtartja az összes tápanyagot és korpa, kalóriatartalma 337 kcal. A vadrizset a szemcse hossza (legfeljebb 3 cm), sima, fényes felület jellemzi. Valójában ezek a vad fű magjai, de jelentősen meghaladja a vetőmagokat a tápanyagok, rostok és vitaminok mennyiségében. A 100 gramm főtt rizs kalóriaértéke 101 kcal, és a vízben lévő kalória mennyisége megnőhet.

A vörös rizs táplálék-összetevőkben gazdag, alacsony a glikémiás komponensek, csökkenti a koleszterint, megakadályozza az öregedést, a kalóriát

100 gramm nyers - 98,4 kcal, vízben forralva - 362 kcal.

Basmati képes javítani a hasnyálmirigy munkáját, rostokban gazdag, kalória tartalma 342 kcal.

Kalória táblázat

Felhívjuk a figyelmet egy asztalra, ahol a rizs kalóriáit a fajtától függően adják meg.

Hogyan kell táplálkozni és fogyni

A rizsszemek diétás termékek, az egyik időigényesebb és eredményesebb. Tisztítják a testet, hozzájárulnak a fogyáshoz, a táplálkozási tanácsadók csodálatos képességeiket az étrendekhez ajánlják, amelyek hírnevet szerzett az egészségjavító tulajdonságaik miatt. Ez a gabona könnyen emészthető, helyreállítja a gyomor-bél traktus mikroflóráját, megtisztítja a vért és a beleket. Ez viszonylag alacsony kalóriatartalmú, kellemes ízű.

A rizs étrend gyors módja a fogyásnak. Táplálkozási szakembereink azt állítják, hogy a barna rizs étrendje hatékonyabb, hasznosabb, mivel értékes héjat takarít meg, megtartja az összes hasznos anyagot. De bármi rizs étrend fontos, hogy bizonyos szabályokat tartsunk be: győződjön meg róla, hogy reggelire rizs zabkását eszik, ne igyon vizet azonnal ivás után, fél órát étkezés előtt inni, vagy egy órát, sómentes, csak akkor töltse ki az edényt növényi olajjal, az alma csak jó növényi olajjal tölthető, az alma jó adalékanyaggal tölthető, mazsola, tök.

A táplálkozási tanácsadók azt tanácsolják, hogy rizs ételeket fogyasszanak anélkül, hogy másokkal keverednének, például egy halat, egy ülésszakban. Az ilyen étrend öt nap alatt három-öt fontot veszít.

Népszerű rizsételek

Omlett rizzsel

Az edények tápértéke 100 g-nál:

  • Kalória - 127,3 kcal,
  • fehérjék - 7,7 g,
  • zsír - 6,4 g,
  • szénhidrátok - 9,3 g

Rizs öntsünk forró vizet, hagyjuk állni, amíg megduzzad, keverjük össze a tejet a megvert tojásokkal, adjuk hozzá a rizst, tedd a keveréket egy serpenyőbe, tartsd legyőzve, amíg kész. A fűszereket kívánt esetben hozzáadhatjuk. Kapjon 4 adagot.

Rizs zöldségekkel

  • kalória - 98,8 kcal,
  • fehérjék - 1,6 g,
  • zsírok - 3,8 g,
  • szénhidrátok - 15,1 g

Mossuk ki a fehér rizs szemét, főzzük, amíg készen áll, majd apróra vágjuk a hagymát, finoman rostáljuk a sárgarépát, aprítsuk fel a borsot csíkokra. Feldolgozzuk a zöldségeket felváltva növényi olajban, adjunk hozzá paradicsomot, pároljuk, amíg készen áll, majd adjunk hozzá rizset, fedjük le, tartsuk alacsony hőmérsékleten néhány percig, és az edény készen áll 6 főre.

Pörkölt rizzsel

  • kalória –137,1 kcal,
  • fehérjék - 6,3 g,
  • zsír - 6,4 g,
  • szénhidrátok - 13,2 g

Chop a hagymát, reszeljük a sárgarépát, melegítsük a pörköltet, adjuk hozzá a zöldségeket, főzzük, amíg puha, majd adjuk hozzá a rizst, főzzük 5-7 percig. 4 adagra számítva.

Tápérték, kémiai összetétel

Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy ez a kultúra csak fehérjéket, szénhidrátokat tartalmaz, és ez jó az emberi egészségre. Ez azonban téves vélemény, mivel a gabonaféléknek más, előnyös összetevői is vannak. A szénhidrátok a termék nagy részét alkotják, a teljes tömeg 89% -a. Ide tartozik a keményítő, a cukor, a keményítő 95% -a a szénhidrátok teljes mennyiségének.

Néhány főzés közben főz, hogy csökkentse a keményítő százalékos arányát. Nagyon kevés cukor van, a szénhidrátok teljes rendelkezésre állásának csak 4% -a, a fehérjék 8% -át teszik ki.

Ez a kultúra vitaminok és ásványi anyagok széles skáláját tartalmazza. Ha rendszeresen reggel egy kis rizs zabkását eszik, akkor sikeresen pótolhatja a hasznos nyomelemek napi arányát.

A termék B-vitaminokat (B1, B2, B5, B6, B9, PP) E, D, H, mikroelemeket tartalmaz: kobalt, mangán, szelén, magnézium, réz, foszfor. Ezenkívül az emberi testet aminosavakkal, telített és telítetlen zsírsavakkal pótolja. Az ilyen anyagok tartalma pozitív hatással van az összes szerv munkájára, erősítve azokat.

A tápértéket a fehérjék, zsírok, szénhidrátok összetétele adja. Ha 100 kultúrát vesz fel, akkor ezek közül a legtöbb szénhidrát - 80,9 gramm, a fehérjék - 7,5 gramm, a zsír csak 1,03 gramm lesz.

A kalóriák jelenléte a gabonafajta típusától függ, így a hőkezelés utáni barna rizs 330 kcal, polírozatlan 287 kcal, vad 335 kcal.

Vitaminok, termék előnyök

A termék rendszeres fogyasztása pozitív hatással van az összes emésztőszervre, annak ellenére, hogy „nehéznek” tekintik. Ez az ellentmondás az élelmi rostok jelenlétével magyarázható, tartalmuk körülbelül a szükséges napi szükséglet felét jelenti. A szálak kefékként működnek, összegyűjtik és eltávolítják a test salakjait, masszírozzák a belső szervek falát, ami hatékonyan javítja a vérkeringést.

  • A víz-só mérleg a termék káliumszintjét szabályozza.
  • Rizs tej zabkása hasznos az ízületek, vesék, bélproblémák betegségeire.
  • A gluténhiány magyarázza az allergiás reakciók hiányát rizs evéskor, így biztonságos a gyermekek számára, hasznos a szoptatás ideje alatt.
  • A japánok azt állítják, hogy a lecitin jelenléte teszi lehetővé a gabonafélék aktiválását az agyi aktivitás aktiválására, az idegrendszer működésének javítására.
  • A barna rizsnek korpahéja van, ez a rostok jelenlétét okozza, ami javítja a táplálkozási képességeket, ezért népszerű a fogyás.
  • Vad és fekete gabonafélék gazdag antioxidánsokban, megakadályozza a daganatok kialakulását, egyenlő vörösbor, szőlő, áfonya.
  • A piros segít a koleszterin, a szívbetegségek, a vérerek leküzdésében, a szívbetegségek megelőzésére szolgál.
  • Ázsiai emberek esetében a rizstermékek a vágott élelmiszerek, a rizsfeldolgozás másodlagos termékei a karton, a papír, a keményítő és a bor gyártására szolgálnak.
  • A kínai naponta háromszor eszik. Nagyszerű táplálkozási értékével, más termékekkel való kombinálással szerzett szerelmét szerte a világon, lehetőség van arra, hogy egzotikus ételeket készítsen belőle, a rizs étrendje, a böjt napok népszerűek.

videó

A táplálkozási szakemberek sokat tudnak a különböző élelmiszerek előnyeiről vagy veszélyeiről, ezért nagyra értékeljük, meghallgatjuk véleményüket. Ebben a videóban Lydia Ionova táplálkozási szakértő részletesen elmondta, hogy a rizs még mindig hasznos, hogyan kell megfelelően használni. Ha meg szeretné tudni a témával kapcsolatos összes részletet, nézzen meg egy rövid videót.

Ugrás oldalunk más részeire, amelyek egy másik, nem kevésbé hasznos termék kalóriatartalmáról szólnak.

  • A „lazac” egy nagyon ízletes hal, amely nemcsak előnyöket, hanem viszonylag kevés kalóriát is tartalmaz, ha megfelelően főzik.
  • - Az orosz sajtot - mint sokan mást is - szinte minden ember számára ajánlott, de magas kalóriatartalmának köszönhetően a fogyasztás mértékét be kell tartani.
  • Az édes gyümölcsök szerelmesei érdeklődni fogják, hogy hány kalóriát kapnak „őszibarack”, hogyan kell megfelelően használni.
  • Tudtad, hogy a „szárított gyümölcsök” több kalóriát tartalmaznak, mint a frissek, ezért ezeket megfelelően kell használni.

Reméljük, hogy ez az információ hasznos lesz az Ön számára, segít a napi menü elkészítésében. Írja be a megjegyzésekbe, hogyan érzi magát a rizsről, milyen gyakran használja azt?

Basmati rizs: jellegzetes jellemzők, kalória- és főzési módszerek

Az indiai rizs Basmati finom változatossága nem nagyon ismert az orosz fogyasztó számára. A vásárlók érdeklik, hogy többet tudjanak meg a gabonafélékről, annak összetételéről, előnyeiről és károsodásáról, tápértékéről, kalóriatartalmáról, glikémiás indexéről. Cikkünkben a Basmati és más rizsfajták közötti különbségekről és az ételek főzésére szolgáló receptekről lesz szó.

A származás története és leírása

A kiterjesztett indiai kemény rizs nem terjedt el a fogyasztók körében. A vevők ritkán fordítanak figyelmet a basmati rizsre, mert nem tudják ezt a csodálatos változatot. A Himalája lábainál, ahol ősi idők óta ezt a kultúrát termesztették, a gabonafélék hazája. Az indiai yogok jobban kedvelik a basmati fajtát.

Ayurveda javasolja az indiai rizs használatát, mivel ő az, aki nagyon kedvező hatást gyakorol az emberi testre, telítődik a víz, a fény és a levegő energiájával.

Ennek a fajtanak a neve a hindi szó szerinti fordításban "ízléses". Eredetileg bármely ízesített rizst Basmati-nak neveztek. De fokozatosan a név ragadt a magas minőségű, hosszúkás rizshez. Törökország, Perzsia, India és néhány európai ország magas társadalmának képviselői ősidők óta preferáltak az indiai gabonafélékből készült ételeket szárított gyümölcsök és zöldségek hozzáadásával.

A meglévő legenda szerint Indiában már több mint háromezer évig termesztették a gabonát, de az első említés 1766-ban jelent meg a fikcióban. Az indiai vers „Hir Ranja” a tragikus történetet meséli el a testvérek földjére való veszekedéséről, amely az illatos rizst írja le. India és Pakisztán a gabona fő szállítói. Ezekben az országokban találhatóak a legszélesebb körű ültetvények. Kínai, európai és amerikai gazdák is igyekeznek a fajta növekedését, de az eredmények nem lenyűgözőek.

Az indiai rizs 370, 385 és RSPura néven ismert. A fajtát hosszú ívek jellemzik, enyhén íveltek, megőrzik megjelenésüket a főzés után. Az egyik gabona hossza eléri a 8 mm-t, a görbületéhez hasonlít egy kis török ​​kardot. Gőzölés előtt a cella sárgás színű. A csiszolt rizs világos árnyalattal rendelkezik, és még néhány átláthatóságot is kap.

A füvet ipari feldolgozásnak nem vetik alá, és az egész évet speciális raktárakban tároljuk. A csoportban lévő összes hasznos tulajdonság változatlan marad. Az elit fajták akár 10 évig is tárolhatók. Minél hosszabb az expozíció ideje, a rizs egyre nehezebb és jobb.

A főzés során a gabonafélék hihetetlen ízt sugároznak, ami hasonlít a pattogatott kukorica szagához. A gabonában lévő acetil-pirrolin hozzájárul az aroma ízének terjedéséhez. A szagot még hermetikusan csomagolt rizscsomagokból is elkaphatjuk.

A főzés folyamata során a szemek 2-3-szor nőnek, miközben az alakzat megmarad. A párolt rizs nem zabkása: hőkezelés után sűrű szemek maradnak. Az elkészített étel édes ízű, morzsás és száraz megjelenésű, könnyű ízletes ízű.

Az orosz és üzbegisztáni lakosok számtalan véleménye azt mutatja, hogy ez a fajta gabona a legmegfelelőbb a pilaf készítéséhez. A szemcsés és illatos pilaf étvágygerjesztőnek tűnik. Egyes fogyasztók ezt a fajta főtt rizset használják arcmaszkok alkalmazásához. Azt állítják, hogy lenyűgöző tisztítóhatás érhető el.

Hogyan különbözik más fajoktól?

Ellentétben a hagyományos rizssel, az indiai fajta csodálatos aromával, morzsás megjelenéssel rendelkezik. A főzés sokkal kevesebb időt vesz igénybe. A főtt fehér rizs térfogata megnövekszik, és az elit rizs csak hosszában nő. Különbség van az aminosavak, vitaminok, foszfor, kálium, vas elérhetőségében. Más rizsfajták sokkal kevesebb tápanyagot tartalmaznak.

Az elit rizs minősége és rendkívüli íze semmiképpen sem rosszabb a Jasmine fajtához. Hazája Thaiföld. A hőkezelés után a jázmin rizs szárazabb és nehezebb lesz, mint a Basmati. A thai rizs finom illata hasonlít a virágok, az indiai - dió illatára.

A jázmin káprázatos, fehér megjelenésű, főleg a forrás után. Basmati - krém szín. Van még egy barna fajta és számos hibrid faj is.

Összetétel és kalória

Az indiai rizs tápanyagokat, telített zsírsavat, diszacharidokat, alumíniumot, rézet, riboflavint, tiamint, rostot, élelmi rostot, B, D és E csoport vitaminokat és vizet tartalmaz. A keményítő mintegy 75% -a nyers gabonában van koncentrálva, ami hozzájárul a főtt gabonafélék hosszú távú asszimilációjához. A vért hosszú ideig glükózzal töltik fel.

A nyersanyagban elhelyezett kalória 347 kcal / 100 g gabona. A főtt rizs alacsonyabb fűtőértékű, mivel az egyes gabonák kétszer megnövekednek a vízzel való áztatás után. A hőkezelés után 130 kilóméter marad 100 gramm rizsre. Egy ilyen mutató megadja a jogot arra, hogy ezt a fajtát étrendi terméknek tekintsék.

A táplálkozási tanácsadók mérsékelt basmati használatát ajánlják. A megengedett mértéket meghaladó rizs elfogadása elhízáshoz vezethet.

Glikémiás index és táplálkozási tényezők

A csemegefajtának alacsony glikémiás indexe van. A fehér rizs esetében ez a szám 89, Basmati esetében 56-69. Az energiát nem élesen, hanem lassan szabadítják fel, melynek következtében egyensúly van: a vér glükóz tartalma normalizálódik. Egy személy sokáig teljesnek érzi magát. Ételek között nem kell édességet enni.

Energiaérték 100 g gabona esetében:

  • 7,5 g fehérjéket;
  • 2,6 g zsírt;
  • 62,3 g szénhidrátot.

A BZHU aránya megfelel a szabványoknak, ha figyelembe vesszük a zsírkomponens csökkentését: 100 g fehérje rizs aránya 30 kcal, zsírok - 23,4, szénhidrátok - 249,2. A termék tápértékének százalékos aránya: 9%, 7%, 82% (BJU).

Az előnyök

Az extra hosszú, kemény rizs jó a test számára. Sok tápanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

  • A fűben folsav van, amely kedvezően befolyásolja a magzat kialakulását a méhben. A várható anyáknak be kell vonniuk a Basmati-t az étrendjükbe.
  • Egy nagy mennyiségű oldható rost segít javítani a gyomor-bél traktus teljesítményét, normalizálja a koleszterinszintet. A testben a rizs félig folyékony anyaggá alakul át, amelynek burkoló hatása van. A rizs étkezése mindenki számára előnyös a különböző típusú gyomorhurutban szenvedőknek.
  • A keményítőtartalom elősegíti a hasznos bél mikroflóra növekedését, segít a vérben a szükséges glükózszint szabályozásában. A cukorbetegek számára ez a tényező nagyon fontos.
  • A glükóz és a magas szénhidrát-tartalom hozzájárul az erõsség fenntartásához, amely erõsödés. A táplálkozási tanácsadók tanácsot adnak az elit rizs sportolóknak, valamint a nehéz fizikai és szellemi munkaerő munkavállalóinak.
  • A szelénnek kedvező hatása van a pajzsmirigyre.
  • A kálium megakadályozza a hajók problémáit.
  • Az amiláz segít a terhes nőknek a toxémia kezelésében, a Botkin-betegségben és a hasnyálmirigyben szenvedő enyhítésekben.
  • A foszfor erősíti az ízületeket.
  • Az elit rizs nem gyűjti össze a nehézfémsókat és más káros anyagokat, így környezetbarát termékként lehet besorolni. A csemegekukorica tulajdonságai a szervezetből származó sók eltávolítására sok előnyhöz juttatják a vese-, máj- és szívbetegségben szenvedő embereket. A nehézfémek eltávolítása a testből onkológiai megelőzés.

Kalória rizs

* A "Küldés" gombra kattintva hozzájárulok személyes adataim feldolgozásához az adatvédelmi irányelveknek megfelelően.

A rizs szereti és értékelik a világ minden tájáról. Ez a gabona nagyon tápláló és jól illik a fűszeres, savanyú, édes és sós ételekhez. Ezért a különböző fajtájú rizsből egyszerű és egzotikus ételeket készítenek: oldalsó ételek, levesek, saláták, desszertek stb. Emellett a rizs étrendje és éhgyomri napjai népszerűek. De, mint minden termék, kalóriát is tartalmaz, amelynek fogyasztását szabályozni kell a karcsúság fenntartása érdekében.

Hasznos tulajdonságok

  1. A komplex szénhidrátok kb. 80% -át tartalmazza, ezért szükség van azokra, akik fogyni akarnak az étrendben. A szénhidrátok hajlamosak felhalmozódni az izmokban, és hosszú távú energiaáramlást biztosítanak az izomszövetbe.
  2. Szinte nem tartalmaz sót, ezért ajánlott a vesebetegek és a szív- és érrendszeri rendellenességek kezelésére.
  3. A rizsben lévő kálium semlegesíti a só agresszív hatásait, amelyek más termékekkel jutnak be a szervezetbe, és eltávolítja a felesleget. Ez segít eltávolítani a felesleges folyadékot a szervezetből és javítja az anyagcserét.
  4. Nem tartalmaz glutén - növényi fehérjét, amely erős allergiás reakciót okozhat.
  5. B vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B9) forrása, amelyek stimulálják az idegrendszeri, szív- és érrendszeri, emésztési és endokrin rendszereket, valamint az E, PP, N vitaminokat.
  6. Van egy borító tulajdonsága. Az emésztőrendszer szervébe való belépés, a rizs glutén óvatosan borítja a gyomor és a nyelőcső falát. Ezért a termék hasznos a fekélyek, gasztritisz és magas savasság miatt szenvedők számára.

A rizsben lévő makro- és nyomelemek (100 g-ra)

  • Kalcium (40 mg).
  • Magnézium (116 mg).
  • Nátrium (30 mg).
  • Kálium (314 mg).
  • Foszfor (328 mg).
  • Klór (133 mg).
  • Kén (60 mg).
  • Vas (2,1 mg).
  • Cink (1,8 mg).
  • Jód (2,3 mcg).
  • Réz (560 mcg).
  • Mangán (3,63 mg).
  • Szelén (20 mcg).
  • Króm (2,8 mcg).
  • Fluor (80 ml).
  • Molibdén (26,7 mcg).
  • Bór (224 mcg).
  • Vanádium (400 mcg).
  • Szilícium (1240 mg).
  • Kobalt (6,9 mcg).
  • Alumínium (912 mcg).
  • Nikkel (51,6 mcg).

Tápérték

100 g rizs 6,7 g fehérjét, 1,5 g zsírt, 78 g szénhidrátot, 9,7 g tápszál és 30 g nátriumot tartalmaz. A kalóriatartalmú rizs a fajtától függ.

Energiaérték (100 g-ra)

White. A szemek az őrlés minden szakaszában vannak kitéve, így elveszítik a hasznos tulajdonságok egy részét (a nem polírozott). Gyorsan felkészül, és a főzés során leggyakoribb. A fehér rizs 344 kcal-t tartalmaz.

Polírozatlan barna (barna). Ez a leghasznosabb fajta, mivel csak a felső héjból takarítják meg, tartva az összes korpát és hasznos anyagokat. A polírozatlan rizs eltávolítja a koleszterint, stabilizálja a vérkeringést, javítja a vesefunkciót és normalizálja a test víz egyensúlyát. A kalória barna rizs 337 kcal.

Wild. Összetételében szinte teljes listát tartalmaz az emberi szervezet által igényelt fehérjékről (mintegy 15 g fehérje 100 g-ra). A vadrizs rendszeres fogyasztása erősíti az izomrendszert, javítja az anyagcsere folyamatokat, serkenti az immunrendszert és az emésztőrendszereket. Kalóriatartalom - 101 kcal.

Red. Alacsony glikémiás indexe van (55), ami lehetővé teszi a cukorbetegek számára, hogy enni. A vörös rizs rostot tartalmaz, amely javítja az emésztést, adszorbeálja a zsírokat, csökkenti a vér koleszterinszintjét és serkenti a bélmozgást. Ezen kívül antocianinokat is tartalmaz, amelyek erős antioxidánsok. Lelassítják az öregedési folyamatot, megakadályozzák a rák előfordulását. Kalória vörös rizs - 362 kcal.

Hosszú szemű. Hosszúszeműek azok a szemek, amelyeknek hossza 6 mm vagy annál nagyobb. Magas rosttartalma miatt nagyon hasznos a gyomor-bélrendszerben. A kalória hosszú szemű rizs 365 kcal.

Basmati. A hasnyálmirigyet javító rostot és amilázt tartalmaz. A basmati rizs energiaértéke 342 kcal.

Párolt. A gőzkezelés olyan technológia, amely lehetővé teszi a rizs gabonafélék minőségi jellemzőinek javítását. Gőzöléskor a membránokból származó vitaminok és ásványi anyagok átjutnak a szemekbe, és a keményítő megsemmisül, ezért az ilyen rizs morzsolódik. Kalória párolt rizs - 341 kcal.

Air. Kalória puffasztott rizs - 402 kcal. Ez egy jó választás egy bőséges és egészséges reggelire. Mivel a puffasztott rizs nagy mennyiségű rostot és fehérjét tartalmaz, az ilyen reggeli tartós érzékenységet biztosít.

A sushi számára. A főtt gabonából is főzheted (ehhez rizsecetre és nori hínárra lesz szükséged), vagy készen állsz. A sushi kalória rizs 330-350 kcal.

főtt

A 100 gramm nyers és 100 gramm főtt rizs kalóriatartalma jelentősen különbözik attól a ténytől, hogy a főzés során a szemek elnyelik a vizet. Ennek megfelelően a tömeg növekszik. Tehát 100 gramm főtt fehér rizs adalékanyag nélkül csak 116 kalóriát tartalmaz, 100 g főtt barna kalóriatartalma 110 kalória, 100 g főtt polírozatlan - 125 kalória, és 100 g főtt vadon élő 78 kalória. Általában a sót, az olajat, a mazsolát hozzáadjuk rizshez, vagy tejben főzzük. A kalória-kiegészítők kiszámításához vegye figyelembe az összetevők számát. Ha a tejre vonatkozik, vegye figyelembe a zsírtartalmát. A só nem ad kalóriát, mert az energia értéke nulla. A nagy mennyiségű só azonban folyadékretenciót idézhet elő a szervezetben és ennek következtében a vesék és a duzzanat terhelését. 100 g vaj - 748 kalória. Ha csak 3 gramm vajot adunk az edényhez, kalóriaértékét 23 kalóriával növeli. Ha úgy tetszik rizs mazsolával, ne feledje: a 100 gramm mazsola kalória tartalma 264 kalória. 15 g mazsola 40 kalóriával növeli kalóriatartalmát, és 16 teáskanál cukrot. Ha rizs kása tejjel (2,5% zsírtartalmú) adalékanyag nélkül készül, kalóriatartalma 110 kalória 100 g-ra

párolt

A párolt energia értéke valamivel magasabb, mint a főtt. 100 g fehér rizs párban 151 kalóriát tartalmaz.

Zöldségekkel

A zöldséges rizs energiaértéke a főzési módszertől és az összetevőktől függ. Például a főtt rizs párolt zöldségekkel (édes paprika, sárgarépa, zöldborsó és kukorica) és 2 gramm növényi olaj kalóriatartalma körülbelül 118 kalória.

Tenger gyümölcseivel

A tenger gyümölcseitől, a rizsfajtáktól és az adalékanyagoktól függően a tenger gyümölcseivel (kagyló) + 3 g növényi olajjal sült barna rizs kalóriatartalma 124 kalória.

Ételek (100 g-ra)

Húsgombóc. Ha követi az ábrát, válassza a darált csirkét a húsgombócok főzéséhez. Calorie húsgombóc rizzsel paradicsommártásban kb. 154 kcal.

Tök zabkása rizzsel. Tök zabkása vízben vagy tejben van főzve. Ha tejet főzsz, figyelj rá a zsírtartalmára. Így a sütőtök zabkása tejben (3,2% zsír) cukorral - 120 kcal.

Csirke leves rizzsel. A forró étel energiaértéke csak 90 kcal / 100 g.

Rák rák saláta. Ha rizs majonézet ad hozzá (100 - 170 kcal / 100 g), akkor a rizs kalóriarák salátája növekszik. Ha kevésbé kalóriatartalmú salátát szeretne készíteni, töltse fel alacsony zsírtartalmú tejföllel (10-15% zsír - 23-31 kcal / 20 g). A kalória-saláta 135-150 kcal lesz.

Töltött káposzta hússal. Kalória-töltött káposzta, sertéshús, marhahús, darált hús és rizs - 230 kcal.

étrend

A rizs étrend a világ minden táján hatalmas sikert aratott. A rizs hatékonyan tisztítja a méreganyagok testét, eltávolítja a felesleges folyadékot és javítja a bőr állapotát. Ugyanakkor tápláló, ami gyakorlatilag nem hagy esélyt az obszesszív éhségre.

A rizs étrendnek számos lehetősége van.

"2 étel"

Öt napig ezt az elvet kell enni:

  • Reggeli: 200 g főtt rizs + 1 uborka.
  • Második reggeli: 200 g főtt kagyló + 50 g zöldborsó.
  • Ebéd: 200 g főtt rizs + 1 paradicsom.
  • Ebéd: 150 g sült pollock + 1 paprika.
  • Vacsora: 170 g főtt rizs + 1 uborka.

Naponta legalább 2 liter tiszta vizet inni gáz nélkül.

Hét napos étrend

Hét napig csak főtt rizst (só és olaj nélkül) kell fogyasztani friss zöldségekkel és zöldekkel. A zöldségek számának kisebbnek kell lennie, mint a rizs mennyisége. Legalább 2 liter vizet kell inni gáz nélkül. Javasoljuk, hogy inni zöld vagy menta teát (cukor nélkül).

  • Reggeli: 250 g főtt rizs, 1 uborka, 1 paradicsom.
  • Második reggeli: 2 uborka, zöld tea.
  • Ebéd: 200 g főtt rizs, 100 g saláta (uborka, paradicsom, paprika, sárgarépa, zöldborsó + 2 teáskanál olívaolaj).
  • Ebéd: 100 g főtt rizs, 1 paradicsom.
  • Vacsora: 200 gramm rizs párolt, zöld tea.

Expressz diéta "Rizs pohár"

Ez egy változata a test háromnapos mentesítésének. Az étrendet nem szabad ismételtetni 15 naponként.

Essence: 200 g rizst kell főzni (vagy párra főzni), részekre kell osztani, és az egész nap meg kell enni. Ha erős éhség érzi magát - 1-2 almát enni. Minden órában próbálja 150 - 200 ml tiszta vizet inni szobahőmérsékleten. Megengedett, hogy inni zöld teát citrommal (cukor nélkül).

Az étrendből kifolyólag: a következő három nap folyamán a rizsleves fogyasztása csirke húslevesben, friss és párolt zöldségekben és gyümölcsökben, főtt (sült) húsban történt.

Basmati rizs - leírás egy indiai termékről; tulajdonságai és kalóriatartalma; haszon és kár; receptek, hogyan kell főzni

Basmati rizs: tulajdonságok

Kalória: 303 kcal.

A termék Basmati Rice energiaértéke:
Fehérjék: 7,5 g.
Zsír: 2,6 g
Szénhidrátok: 62,3 g.

leírás

A basmati rizs íze sok popcornra és dióra emlékeztet. Hihetetlen előnyei és eredeti íze miatt „a rizs királya”. Ennek a kultúrának a termesztése Amerikában, Indiában, Kínában és Eurázsiában van. Ez a fajta gabona különbözik attól, hogy az öregedés színpadán halad - nem kevesebb, mint egy év. Ez növeli a szemek keménységét.

Ez a fajta hosszú és vékony szemű (lásd a fotót), amely a hőkezelés után nem forralja fel puha és megtartja alakját. Számos hagyományos típus van - №370, №385 és RSPura. Barna fajta és hibrid is van.

Hasznos tulajdonságok

Az indiai basmati rizs előnyös tulajdonságai a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok és egyéb, a szervezet normális működéséhez szükséges anyagok jelenlétében. Vannak benne és folsavban, elsősorban a terhes nők számára.

A Basmati nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely megtisztítja a beleket és segít normalizálni a vér koleszterinszintjét. Van egy csomó keményítő ebben a rizsben. Ez fokozatosan emészthető és felszívódik, ami segít szabályozni a vércukorszintet, és ez fontos a cukorbetegek számára.

Azt is meg kell mondani, hogy a basmati rizs környezetbarát termék, azaz önmagában nem halmozódik fel nehézfémsók és egyéb káros anyagok.

Tekintettel arra, hogy ez a fajta rizs nem bosszantó, hanem inkább a gyomor nyálkahártyáját foglalja magába, a gyomorhurutban és a fekélyben szenvedő emberek használhatják. A szervezet számára nélkülözhetetlen basmati savakat és szelént tartalmaz. Ezenkívül kálium - egy ásványi anyag, amely fontos a szív- és érrendszer számára, és a foszfor, amely a csontszövet helyreállításához szükséges.

Az ilyen típusú rizs fogyasztásával a személy a szükséges glükóz bevitelét biztosítja. Ezért azt mondhatjuk, hogy ez a termék visszaállítja az energiát.

Javasoljuk, hogy a vesebetegek és a szívproblémákban szenvedő emberek étrendjébe kerüljön, mert eltávolítja a felesleges sót a szervezetből.

A basmati rizs sok amilázt tartalmaz, ezért a hasnyálmirigy-elégtelenségben szenvedők, cisztás fibrózis (endokrin mirigyek), valamint akut krónikus hepatitis és toxicitás terhes nőknél kell fogyasztaniuk.

A basmati rizs kalóriatartalma magas, 347 kcal / 100 g. Fontos figyelembe venni, hogy ez semmiképpen nem befolyásolja az ábrát, ha nem használja túl gyakran a terméket.

Főzés felhasználása

A basmati rizs a főzéshez több mint egy évezredet használ. A főtt szemek kiváló ízletes étel és aroma. Az íz javítása és sokszínűsége érdekében különféle fűszereket, például köményt, borsot, citromlevet, valamint különféle zöldeket és hüvelyeseket használhat.

A basmati rizs húsra és halra is alkalmas. Ebből a fajta rizsből főzött Plov különösen népszerű, mert morzsás. Csodálatos és kiadós étel - basmati párolt zöldségekkel.

A rizst a hús és a baromfi kombinált ételek receptjeiben használják. Hozzáadják a húsgombóchoz, húsgombóchoz, stb. A Basmati édességekhez is alkalmas, mivel gyümölcsökkel és szárított gyümölcsökkel kombinálják. Tegye ezt a rizst salátákba és más ételekbe.

Hogyan kell főzni a basmati rizst?

A basmati rizs főzése egyszerű. Először hideg vízben kell mosni. Ismételje meg az eljárást, amíg a folyadék tiszta marad.

A gabonafélék főzéséhez forró vízbe kell helyezni, megtartva az arányt: 2 rész folyadék és 1 rész rizs. A basmati-t 5 percig kell főzni, majd kapcsolja ki a tüzet, és hagyjon még 20 percig a fedél alatt. Ne nyissa ki a fedelet a főzési folyamat során, hogy ne zavarja a hőmérsékleti rendszert. A főzés során a szemcseméret 2,5-szeresére nő.

A basmati rizs egy lassú tűzhelyen főzhető. Ebben az esetben a gabona morzsolódik és nem kevésbé ízletes. Ehhez 2 több pohár basmati rizst, 3,5 db több pohár vizet, sót és vajat kell venni. Öblítse ki a gabonát, tegye a multicooker-t az edénybe, öntsön vizet, és kapcsolja be a „Cooking Express” módot (ha nem, akkor Plov vagy Kása). Állítsa be az időt 30 percre. A megadott idő elteltével adjuk hozzá a vajat, és hagyjuk a rizst egy ideig felfújni.

Basmati rizs kárt és ellenjavallatokat

A káros basmati rizs az egyéni intolerancia észlelését okozhatja. A termék mennyiségének korlátozása az elhízás és a kolika esetében is. A három évesnél fiatalabb gyermekeket nem szabad hetente többször kapni. Ha nagy mennyiségben használja a terméket, akkor székrekedést okozhat.

Hány kalóriát főzött rizsben?

Rizs - a legrégebbi gabonakultúra, amely a világ minden tájáról nagy igény. A kutatás szerint az egyes személyek átlagos rizsfogyasztása 57 kg / év. A rizs népszerű a tápértéke, a könnyű hozzáférhetősége, a számos termékkel való kompatibilitás szempontjából. Továbbá a vízen főtt rizs alacsony kalóriatartalmú, ami lehetővé teszi, hogy könnyű legyen, és ugyanakkor tápláló mindennapi termék.

A főtt rizs hasznos tulajdonságai

Több, mint 25 különböző típusú és színű rizsszemcsés fajtája van: a klasszikus fehér és barna-fekete, a lila és a vörös. A rizsfajták különböznek az íz, az energiaérték, a feldolgozási technológia, a főzési idő.

  • 80% -ban összetett szénhidrátokból áll, amelyek hosszú távú energiaellátást biztosítanak, nem rendelkeznek gluténnel, ami allergiát okoz.
  • A vitamin-komplex forrása: B1, B2, B3, B6, B9, PP, D, N. A vitamin összetételének köszönhetően helyreáll az emberi idegrendszer, javul az immunitás, javul a bőr megjelenése, a körmök erősödnek, a haj helyreáll és egészséges étvágy visszatér.
  • A rizs 18 aminosavból és makro-, mikroelemből, káliumból, kalciumból, vasból, szilíciumból stb.
  • A gyomor falát borító anyagokat tartalmaz. Ezért hasznos a fekélyek, a gastritis, a mérgezés, a gyomor-bélrendszeri gyulladás, továbbá csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
  • A keményítő lassú felszívódása miatt mérsékelt glükózellátást biztosít a vérnek, ami hasznos a cukorbetegek vércukorszintjének beállításához.
  • A táplálkozási szakértők a rizst az egyik legjobb módja annak, hogy megtisztítsák a mérgező anyagok és salak testét a sók eltávolítása és a testből származó felesleges folyadék miatt. Nem indokolt, hogy rengeteg étrend van a fogyás érdekében, amelyek alapja a finomítatlan rizs vagy annak kiegészítése.

A rizs ártalmatlan termék. Ugyanakkor a gátlástalan gyártók a csomagolási szakaszban talkumot használhatnak - egy veszélyes rákkeltő, amely fehér árnyalatot vagy speciális vegyi anyagokat ad, amelyek megvédik a gabonát a rothadó, rovaroktól. Javasoljuk, hogy 3-4 alkalommal öblítse ki a gabonát, amíg a víz tiszta lesz. A legbiztonságosabb az "ökológiai" jelzésű termék megvásárlása.

Kalória főtt rizs

Ahhoz, hogy kitaláljuk, hány kalóriát tartalmaz a rizsben, először is figyelembe kell vennie annak minőségét.

A táblázat a különböző típusú vízben főzött rizs energiaértékét és BZHU-ját mutatja:

Basmati rizs - előny és kár. Hogyan készítsünk éles basmati rizst

Basmatus rizs egy hosszú, vékony gabona, népszerű az indiai konyhában. A curry csirke köré lehet szolgálni, és velük együtt a pilaf illatos és morzsás lesz, nem pedig kása a hússal. A rizs főzése gyors és egyszerű: 1: 2 arányban elalszik a vízben, és egy órával fedje le a fedelet.

Basmati rizs - mi az

A Punjab-ban termesztett gabonafajták különbözősége a közönséges hosszú szemű rizstől nemcsak enyhén sárgás színű, enyhén érzékelhető illatú, dióhoz vagy pattogatott kukoricához hasonlít, hanem mérete is: a gabona főzéskor legalább 1,5-szer hosszabb lesz. Ha úgy dönt, hogy az indiai basmati rizset a konyhában főzi, győződjön meg róla, hogy megnézzük a csatolt fotót, és emlékezzünk arra, hogy milyen igazi rizs legyen.

Basmati rizs - előny és kár

Az ilyen típusú gabonaféléknek sok előnye és hasznos tulajdonsága van, és gyakorlatilag nincs ellenjavallata annak használatára. Tehát a basmati rizs előnyei és kárai:

  1. A rizs rostokban, folsavban, aminosavakban gazdag, de legalább nátriumot és koleszterint nem tartalmaz.
  2. A nem polírozott Basmati-t ajánlott a túlsúlyos emberek számára.
  3. A basmati a legjobb gabonafélék, mivel alacsony a glikémiás indexe. Ez arra enged következtetni, hogy az emberi testben az energia lassabban fog felszabadulni, így az idő szintje kiegyensúlyozottabb lesz.
  4. Ami a káros tulajdonságokat illeti, az ilyen típusú rizs nem rendelkezik. Az egyetlen dolog, amit a Basmati gyermekeknek nem adhat 3 éves korig, és minimálisra kell csökkentenie a székrekedés, vastagbél vagy elhízás szenvedő emberek étrendjében.

Basmati rizs - kalória

A rizs szénhidrátokban gazdag. A basmati rizs kalóriatartalma 322 kalóriát tartalmaz 100 gramm főtt gabonafélékre, így az emberek, akik hajlamosak a teljességre, óvatosan kell használni.

Hogyan kell főzni a basmati rizst

Mivel az indiai gabonafélék gyorsan főttek és minden főzési körülmények között ropogósnak tűnik, a tapasztalt szakácsok sokféle lehetőséget kínálnak az ételekhez, ahol a fő összetevő. Ismerje meg, hogyan kell főzni a basmati rizst a pilaf, hogyan kell főzni egy lassú tűzhely zöldségekkel vagy csirke.

Hogyan kell főzni a basmati rizst?

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Edények: 2 fő.
  • Kalória-edények: 303 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Ez a fajta rizs a leghasznosabb termék, amely ízletes és morzsás, ha megfelelően főtt. A lépésenkénti ajánlások figyelembevételével biztosan elérni fogja a várt eredményt. Ha ropogós basmati rizsre van szüksége, akkor hagyja el az utasításokat a csomagoláson - nem kell többé.

  • Basmati - 200 g;
  • só - ízlés szerint;
  • víz - 250 ml.
  1. Menjen át a rizsen, öblítse ki többször.
  2. 15 percig áztassa a basmati-t, enyhén melegítse a vizet - ez segít a gabonáknak, hogy felfedjék minden ízüket és aromás tulajdonságaikat. Ebben a szakaszban meg kell sózni a vizet, de ez nem kötelező.
  3. Öntsük össze a vízzel töltött rumpot a serpenyőben, kapcsoljuk be a maximális hőt, hogy a folyadék gyorsabban forogjon.
  4. Amint a víz megkezdődik, fedje le az edényeket, csökkentve a hőt.
  5. Forraljuk a gabonát 20 percig, kapcsoljuk ki a hőt, hagyjuk az edényt még 15 percig állni, és ne nyissuk ki a fedelet, vagy ne keverjük össze az edény tartalmát.
  6. Távolítsa el a fedelet, kissé keverje meg a magokat egy villával.
  7. A húsos vagy zöldséges salátával tálalva ízletes ízű ételeket.

Basmati rizs pilaf

  • Főzési idő: 1 óra 30 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 328 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: pakisztáni.
  • Az elkészítés nehézsége: közeg.

Ez a változata a laza pilaf néven ismert pakisztáni pulao: itt kell használni kétféle rizs gabona és 7 fűszer. Hagyományosan a birka a basmati rizs pilafhoz adódik, de ha tetszik, tetszőleges húst vagy akár halat is helyettesíthet, minden esetben finom lesz.

  • Basmati Gold (Mistral) - 200 g;
  • hagyma - 1 db;
  • barna rizs (indica brown) - 100 g;
  • olaj (disz.) - 2 evőkanál. l.;
  • hús - 400 g;
  • sárgarépa - 2 db;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • hámozott zeller - 1 db;
  • víz - 400 ml;
  • petrezselyem - 0,5 csomó;
  • mazsola - 30 g;
  • szerecsendió - 0,15 tl;
  • koriander - 0,25 tl;
  • paprika - 0,5 tl;
  • fekete bors - 0,25 tl;
  • kardamom - 0,5 tl;
  • Kömény - 0,25 tl;
  • fahéj - 0,25 tl;
  • Mandula - 50 g
  1. Melegítsük a sovány olajat, öntsünk egy magas serpenyőbe, sütjük meg a kis hagymakockát.
  2. Adjunk hozzá rostos sárgarépát, melyet nagy részeken reszeltek, majd fokhagyma és zúzott fokhagymát küldünk.
  3. A puha zöldségekhez adjunk hozzá apró húsdarabokat, mindent együtt sütjük, amíg a kéreg arany színű lesz.
  4. Öntsük a barna rizst az edényekbe, adjunk hozzá vizet az alkotórészekhez, forraljuk fel a folyadékot, majd csökkentjük a hőt, és hagyjuk az edényt főzni 25 percig.
  5. Öntsön fehér basmati-t, az összes szükséges fűszert. Keverjük össze az összetevőket és pároljuk még 25 percig.
  6. Távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, fedje le a mazsolát és a hámozott mandulát. Hadd rajzoljon egy kicsit.

Basmati rizs lassú tűzhelyen

  • Főzési idő: 50 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 143 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: üzbég.
  • Az előkészítés nehézsége: könnyű.

Basmati rizs csirke filé és fokhagymás lassú tűzhelyben hasonlít a klasszikus indiai Biryani ételre. Úgy néz ki, mint egy pilaf, de világosabb, nagyon fényes és szép a képen.

  • fokhagyma - 1 fej;
  • hagyma - 1 db;
  • fűszerezés pilaf - 1 evőkanál;
  • só - 0,5 tl;
  • croup - 1 több üveg;
  • olaj (disz.) - 3 evőkanál. l.;
  • sárgarépa - 1 db;
  • csirke filé - 300 g
  1. Mérjük meg a megfelelő mennyiségű basmati-t, öblítsük le, töltsük fel vízzel és hagyjuk el.
  2. Távolítsuk el a bőrt a csirke filéből, vágjuk fel a részeket, tegyük egy több főzőlapba, ahol a vajat már öntötték. A húst „sütés” módban sütjük anélkül, hogy a készülék fedelét lezárnánk, és a terméket folyamatosan keverjük.
  3. Öntsük apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát a húsba, egy kicsit együtt sütjük.
  4. Tegye ki a rizst, simítsa ki a felületet. Öntsük a termékeket vízzel, amelyben a kádot áztatják úgy, hogy 1 cm-re emelkedjen a többi alkatrésztől.
  5. Adjunk hozzá sót, ízesítsük a pilafot (a keveréknek köszönhetően nem lehet paprikát önteni).
  6. Fokhagyma fejét, hogy törölje a felső réteg a bőr, tedd a nagy mennyiségben.
  7. Zárja be a berendezést, főzzön "Rice" módban.

Basmati rizs zöldségekkel

  • Főzési idő: 55 perc.
  • Szolgálatok: 4 fő.
  • Kalória-edények: 128 kcal.
  • Cél: ebédre.
  • Konyha: indiai.
  • Az előkészítés nehézsége: könnyű.

A zöldséges basmati rizs szokatlan, de nagyon ízletes étel, amit vegetáriánusok fogyaszthatnak, teljesen önálló ételként vagy mindenfajta emberként használva, egy tányérra helyezve.

  • fűszerek - ízlés szerint;
  • fokhagyma - 2 szegfűszeg;
  • zöldborsó - 100 g;
  • Basmati - 200 g;
  • sárgarépa - 1 db;
  • víz - 200 ml;
  • kukorica - 1 bank;
  • hagyma - 1 db;
  • Brokkoli - 100 g;
  • olaj (olajbogyó) - 2 evőkanál. l.
  1. A rizst 20 percig forraljuk, majd kétszer annyi vizet öntünk.
  2. Melegítsük az olajat egy serpenyőben, sütjük meg a késsel zúzott fokhagymás fogakat. Dobja el őket úgy, hogy a fokhagymás íz csak kevéssé érzékelhető legyen.
  3. A hagymát és a sárgarépát vágjuk, áthelyezzük a serpenyőbe. Pirított zöldségek fűszerekkel meghintjük.
  4. Öntsük a zöldborsót és a babot 5 percig együtt. Add hozzá a kukoricát és sütjük még 3 percig.
  5. Öntsön brokkolit, és 5 perc múlva. öntsünk vizet a komponensekre. Pároljuk 15 percig, fedjük le a tartályt.
  6. Öntsük a kész basmati-t zöldségekre, keverjük össze, és hagyjuk a komponenseket még 15 percig a tűzön hagyni.