Legfontosabb > Gyümölcs

Basmati rizsfajta

A normál fehér rizs kalória, magas glikémiás index (kb. 70 egység). Leggyakrabban többlépcsős tisztításon és polírozáson megy keresztül, amelynek eredményeként szinte semmilyen biológiailag értékes alkotóelemet nem tartalmaz. Elég nehéz megemészteni és lelassítani az emésztőrendszerben a motoros folyamatokat. Mindezt figyelembe véve a fehér rizs nem tartozik a cukorbetegek alapvető termékei közé. Az egzotikusabb és drágább fajták sokkal kevésbé egyszerű szénhidrátokat és több rostot tartalmaznak, így diabéteszben használhatók. Sokat függ az ipari termelés módjától, valamint a termék további hazai főzésétől. A különböző fajtájú rizs glikémiás indexe eltérő, mivel ezeknek a termékeknek a termelési technológiája és kémiai összetétele különbözik.

Fehér rizs

A fehér rizs nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami gyorsan teljességérzetet ad, de ugyanakkor drasztikus változásokat okoz a vér glükózszintjében. Emiatt hamar visszatér az éhség, és a személy hypoglykaemia tüneteit tapasztalja. Ezenkívül a klasszikus fehér rizs teljesen mentes a gabonahéjaktól, amely minden hasznos összetevőt tartalmaz.

Ez a termék gyorsan forró lágy, nagyon tápláló és súlygyarapodást okozhat. Az elhízás veszélyezteti a szív- és érrendszeri betegségeket, az ízületek és a lábak bőrével kapcsolatos problémákat az izom-izomrendszer megnövekedett terhelése miatt. Cukorbetegek, kívánatos, hogy elkerüljék az ilyen ételeket, mert az anyagcsere benne, és így zavart.

A cukorbetegek számára különösen veszélyes a gyors főzésre alkalmas rizs, amelyet nem kell főzni. Az étkezéshez elég forró vizet öntenek és 5-15 percig tartani. Egy ilyen termék jelentős kezelésnek van kitéve, beleértve a magas hőmérsékletek használatát a termelésben, így a vitaminok, aminosavak és nyomelemek szintje nem túl magas.

A könnyű rizstípusok közül a leghasznosabb a basmati rizs, különösen a hosszú szemű fajta. Polírozatlan és sok hasznos kémiai elemet és vegyületet állít elő. A termék glikémiás indexe átlagos - 50 egység. Ez nagyon alkalmas a cukorbetegségben való alkalmazásra. A termék kellemes aromával és jellegzetes ízléssel rendelkezik, enyhe mogyorós jegyekkel. Ennek a fajtának az egyetlen hátránya, hogy nagyon drága.

A basmati rizs többi előnye nyilvánvaló, mert:

  • felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat;
  • védi a gyomornyálkahártyát a gyulladásos folyamatoktól;
  • eltávolítja a testből a méreganyagokat és salakokat;
  • nem növeli az elhízás kockázatát, hanem hozzájárul a fogyáshoz;
  • erősíti az immunrendszert.

Ezt a rizst Indiában bizonyos területeken termesztik, hosszú ideig tárolható. Vannak még speciálisan fűszerezett rizsfajták is, amelyek a folyamatban még kellemesebb ízt és aromát szereznek.

Barna rizs

A barna (barna) rizs olyan rizsfajta, amelyben a szemek mellett a héj és a korpa fő része megmarad. A termelésben csak súlyos külső héjból és szennyezésből takarítják meg, ezért a főbb biológiailag aktív anyagok megmaradnak. A barna rizs sokkal több B-vitamint, mikroelemet és rostot tartalmaz, mint a szokásos fehér rizs. Glikémiás indexe 50, így a termékből származó ételeket esetenként a cukorbetegek asztalánál lehet megtalálni.

A barna rizs hatással van az emberi testre:

  • erősíti az idegrendszert a magnézium és a B-vitamin magas tartalma miatt;
  • eltávolítja az anyagcsere toxinjait, salakjait és végtermékeit;
  • javítja az emésztőrendszer állapotát;
  • normalizálja az alvást;
  • szabályozza a vérnyomást;
  • csökkenti a vér koleszterinszintjét.

Vörös és fekete fajok

A vörös rizs a termék egyik legritkább fajtája. Cukorbetegek számára hasznos, mert sok rostot és esszenciális aminosavat tartalmaz. A benne lévő piros pigment előnyös az immunrendszer számára. Erősíti a test védelmi mechanizmusait és felgyorsítja az anyagcserét. A vörös rizs glikémiás indexe átlagosan 55 egység. Körülbelül fél órán át forraljuk, főzés után a szemek még telítettebbé válnak.

Fekete rizsfajta is van. A táplálkozási szakemberek szerint ez a típus a leghasznosabb, mivel tartalmazza a maximális mennyiségű rostot, tokoferolt (E-vitamin), vasat, magnéziumot, B-vitamint és aminosavat. A fekete vékony héj fedi a fehér belső szemcséket, és a legtöbb ilyen tápanyagot tárolja benne. A rizs GI-je körülbelül 50 egység. Az ételeket tápláló, de könnyű ételek kapják, így nem túlterhelik a hasnyálmirigyet és a beleket.

A fekete rizst kb. 50 percig forraljuk, majd néhány órán át hideg vízben áztatjuk a szemeket. Főtt rizs nem változtatja meg a színét, bár a főzési folyamat során a víz enyhén színezett lehet.

A legjobb főzési módszerek a szénhidrát terhelés szempontjából

A rizs főzéséhez jobb a legalacsonyabb glikémiás indexű fajták használata. Jobb, ha teljesen eltávolítjuk a magasan tisztított és polírozott fehér fajtákat, mivel a keményítőn kívül gyakorlatilag semmi nincs benne. A magas kalóriatartalom miatt egyszerűen telítették a testet energiával, de cukorbetegség esetén nem kívánatos ilyen termékeket enni a túlzott súlygyarapodás kockázata miatt.

A főtt rizs glikémiás indexének csökkentése az alábbi okok miatt lehetséges:

  • rövid főzési idő (magasan főtt rizs esetében a glikémiás index nagyon magas);
  • Kombinálja a halat és a friss zöldségeket.

Párolt rizs

A porított rizs olyan termék, amely a gyártás során nyomás alatt gőz alá kerül. Az ilyen rizs gazdag, gyakran sárgás színű, amely a főzés folyamatában a szokásos fehér árnyalattal helyettesíthető. Ezzel a kezeléssel a héj biológiailag aktív komponenseinek többsége magvakba kerül, így a termék táplálkozásának előnyei sokkal magasabbak. Ne keverje össze a párolt rizst fehér rizzsel, párolt otthon. Az utóbbi összetétele sok szénhidrát, és nem ajánlott cukorbetegek számára.

A termék glikémiás indexe meglehetősen alacsony - 38 egység. A gőzkezelési technológia lehetővé teszi a maximális tápanyagmennyiség megmentését: vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek. Ezt a terméktípust azoknak a cukorbetegeknek ajánlják, akik gyakran szenvednek emésztési zavarok és egyéb emésztőrendszeri problémák.

A párolt rizs hasznos tulajdonságai:

  • lassan emészthető és egyszerű szénhidrátokra bomlik, anélkül, hogy hirtelen ugrást okozna a vércukorszintben;
  • telíti az emberi testet vitaminokkal;
  • javítja a kiválasztási rendszer működését;
  • normalizálja a szervezetben a víz-só egyensúlyt;
  • javítja az idegrendszer állapotát;
  • felgyorsítja az anyagcserét;
  • borítja a gyomor nyálkahártyáját és csökkenti a savasságot.

Különböző típusú rizs egy vagy másik fokozatban gátolja a bél perisztaltikáját (lokomotoros aktivitását). Ez a tulajdonság lehetővé teszi a hasmenés és emésztési zavarok enyhe formáinak nem farmakológiai kezelését. Azonban a gyakori élelmiszer-fogyasztás problémákat okozhat a székletürítésben, ezért nem ajánlott krónikus székrekedésre hajlamos embereket enni.

Figyelembe véve, hogy a cukorbetegségben az összes folyamat egy kicsit lassú, gyakran nem szabad rizsrel, még az alacsony glikémiás indexűekkel is elszállítani.

Basmati Rice Brown Legjobb (Best Basmati Brown Rice) 1kg vásároljon online áruházban, szállítással Oroszországban Magnitogorskban

Munkatársaink készek válaszolni a kérdéseire.

Basmati Rice Brown legjobb (Best Basmati Brown Rice) 1kg vásárol online áruházban, ahol az egész Oroszországban szállít

Leírás:
Basmati Rice Legjobb Barna - A barna rizs minimális feldolgozáson megy keresztül, ami lehetővé teszi a gabonaféléknek a korpahéj fenntartását, amely az összes vitamin és egészséges táplálék belsejében lezár.


Áttekintés:
A legjobb márka a világ egyik legjobb márkája az Indiában gyűjtött valódi basmati rizs előállítására. Kellemes aromája, szerkezete és magas ízminősége van az igazi basmati rizsnek.
Több ezer éve a basmati rizs a Himalája hegység lábánál nőtt. A fajta neve a "Vasumati" szóból származik, amelynek jelentése szó szerint "a szaga által felfedezett föld". A hindi nyelvű fordítás a következő: a vasay „aroma”, és a mati (a mayup-ból) a „születéskori”. Az ayurvédikus tudás szerint a basmati rizs „tiszta, tápláló minden testszövetre, könnyen emészthető”.
A rizs királya (úgynevezett ma Basmati) olyan népszerűségre tett szert, hogy az indiai agro-ipari komplexum tudósai a basmati rizs új fajtáinak felkutatásával foglalkoztak, próbálva még jobb ízlési jellemzőket és megjelenési mutatókat elérni. Létrejön a piacra kerülő basmati fajok listája, például: Pusa (Pusa), Punjab (Punjab), Ranbir (Ranbir), Kernel Basmati (Kernel Basmati), Safidon (Safidon), Super Basmati (Super Basmati) stb.

Mi a különbség a valódi indiai basmati és a szupermarketekből származó közönséges rizs vagy pszeudo-basmati között? Majdnem mindenki! A fő különbségek:

  1. Íze. A hagyományos indiai és pakisztáni rizs rendkívül kellemes aromájú és puha, enyhén édes ízű.
  2. struktúra - megfelelő előkészítéssel nagyon gyengéd, de rugalmas, nem gúnyos. Ezért a szemek jól megtartják alakjukat, és nem ragadnak össze.
  3. Megjelenés. Első pillantásra a száraz formájú rizsszemeket nehéz megkülönböztetni a szokásos rizstől. De a főzés után a különbség hatalmas. A kész basmati szemek mérete 2-3-szor nő, és étvágygerjesztő színe van.
  4. Hasznos tulajdonságok. A rendszeres rizs lényegesen kevesebb hasznot hoz a testünknek.
  5. Tápértékét. És itt Basmati van, mert jobban kielégíti az éhséget, mint az összes többi rizsfajta.
  6. Ár. Az egyszerű rizs olcsóbb, és első pillantásra előnyösebb megvásárolni. De valójában nem ez. Figyelembe véve az elkészített termék végső térfogatát, valamint a Basmati tápértékét és előnyös tulajdonságait, az előny a rizs királyának oldalán marad.


A basmati rizs előnyei az emberi test számára egyszerűen vitathatatlanok. A kompozíciójában lévő előnyös anyagok között meg lehet különböztetni a rostot, az aminosavakat, a folsavat, a vasat, a keményítőt, a foszfort, a káliumot, a niacint, a tiamint és a riboflavint.

Ennek köszönhetően előnyös tulajdonságai vannak az egészségünk megerősítésére és helyreállítására:

  • Elősegíti a normális szívműködést. Segít a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Nem tartalmaz koleszterint!
  • Több aminosavat tartalmaz, mint más rizsfajták.
  • A sportolók számára kötelező, mert számos könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaz. Védi a gyomrot, mert borítja a falakat, és nem teszi lehetővé az irritációt.
  • Tisztítja a beleket a toxinoktól és a káros baktériumoktól.
  • Szabályozza a vércukorszintet. Ezért hasznos a cukorbetegek számára.
  • Tökéletesen helyreállítja a csontszövetet.


Előkészítési módszer:
A rizst 2 órán át mossuk és áztassuk. Öntsön vizet egy serpenyőbe, melynek határértéke (több mint a szokásos rizs). Ajánlott arány: 4 pohár vizet egy csésze rizsre. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá rizs. Forraljuk 25 percig közepes hőre. Sózzon néhány perccel a főzés befejezése előtt.

Hozzávalók:
100% természetes barna (barna) basmati rizs (India).

Basmati rizs

leírás

A basmati rizs az indiai szubkontinensen kizárólagos ajándék a természetnek. Nincs más fajta rizs a világon olyan jellemzők kombinációjával - kiváló aromájú, édes mogyorós aromával és hosszabbítással a készítmény elkészítése után, ami lehetővé teszi, hogy ez a termék a finomságok kategóriájába kerüljön.

A Himalája szomszédságában, az édes Himalájai víz és az alluvális talajok, valamint a különleges időjárási körülmények mellett történő termesztésnek köszönhetően ez a rizs egyedülálló tulajdonságait kapja. Csakúgy, mint a bor, jobb lesz az életkor. Ez a basmati rizs nagyon alacsony nedvességtartalommal rendelkezik, így 1-2 évig, néha akár 10 évig is öregszik. Az idősebb rizs főzés közben kifejezettebb aromájú és ízű, sokkal bolyhosabb és morzsább.

A basmati rizs csiszolt szemei ​​átlátszóak, krémes fehér színűek. Hosszúak, 6-8 mm hosszúak, vékonyak, legfeljebb 2 mm átmérőjűek. Basmati nem ragadós fajta rizs, ami megkönnyíti a lehető legegyszerűbb elkészítést.

Érdekes! A hosszúság és az átmérő aránya a Basmati fajta rizsszemek minősítésének legfontosabb kritériuma. Ez az arány nem lehet kevesebb, mint 1-3.

A basmati rizs története és termelése

A hindi basmati, vagy inkább a „Vasumati” szó szerint „teljes ízű”. Ayurveda szerint Basmati a rizs királya, amely az egész szervezet számára könnyen emészthető és hasznos, sátraként vagy tisztanak is nevezik.

A „Basmati” név az a kezdet, amely a tizenkilencedik század elejétől egy bizonyos fajta rizsre utal. Ugyanakkor Indiában és sok évszázadon át különböző nevek alatt ismerték, és számos kultúrájú királyi menübe került. A török, a perzsa, az indiai és az európai nemesség asztalain a fűszerekkel, szárított gyümölcsökkel, gyógynövényekkel és zöldségekkel ellátott basmati volt.

Ma a Basmati büszke a világ egyik legjobb rizsfajtájára. Termelésének több mint 65% -a Indiara esik, a maradék 35% Pakisztánra. Indiában a Basmati-t Uttarakhand, Punjab, Haryana, Uttar Pradesh, Jammu, Kashmir, Himachal Pradesh, Delhi államokban termesztik.

A pakisztáni basmati több mint 95% -át Punjab tartományban termesztik. Ilyen fajta rizs esetében, valamint például a pezsgő esetében a régióhoz való kötődés jellemző. A fenti régiókon kívül termesztett rizs nem nevezhető Basmati-nak, mivel nem rendelkezik a szükséges jellemzőkkel.

Érdekes tény! 1997 szeptemberében a texasi székhelyű RiceTec cég kapott egy amerikai állami szabadalmat a basmati rizs előállítására, ami nemzetközi felháborodást és a vállalat biopiráciáját vádolta. Rövid diplomáciai válságot is okozott India és az Egyesült Államok között.

Basmati rizs típusok

A basmati rizs fehér és barna színben kapható. Emellett számos hivatalos fajtával rendelkezik.

  • A hagyományos indiai fajok a Basmati 370, a Basmati 385, a Basmati 198, a Pusa 1121, a Riza, a Bihar, a Kasturi, a Haryana 386 stb.
  • A hivatalos pakisztáni Basmati fajták a Basmati 370 (Pakki Basmati), a Super Basmati (Kachi Basmati), a Basmati Cannabis, a Basmati Pak, a Basmati 385, a Basmati 515, a Basmati 2000 és a Basmati 198.

Általában megkülönböztetik a szemek hosszától és színétől - a hófehértől a karamellig.

A basmati rizs összetétele

A basmati rizs megkapja az ízét és aromáját az általa tartalmazott 2-acetil-1-pirrolin, amely ebben a rizsben 12-szer több, mint nem aromás fajtákban.

A basmati rizs alacsony zsírtartalmú, és tartalmazza az emberi test nyolc esszenciális aminosavát. Ugyanakkor nem tartalmaz koleszterint, és kis mennyiségű nátriumot is tartalmaz. A basmati glikémiás index az átlag alatt van, ami azt jelenti, hogy az energiát meglehetősen lassan bocsátja ki és segít egyensúlyba hozni.

A barna basmati rizs olyan ásványi anyagok forrása, mint a vas és a kalcium, valamint a B-vitaminok, beleértve a tiamint, a niacint és a folsavat és a D-vitamint. Ezenkívül 20% -kal több rostot tartalmaz, mint a többi barna rizs.

A Basmati rizs tulajdonságai

A Basmati étkezése, más rizsfajtákhoz hasonlóan, számos előnnyel jár az emberi test számára:

  • a magas szén-dioxid-tartalom és az energia fokozatos kibocsátásának köszönhetően a termék nélkülözhetetlen a sportolók, valamint a magas fizikai és mentális stresszben szenvedő emberek étrendjében;
  • az alacsony zsírtartalmú és a koleszterinmentes mennyiség lehetővé teszi, hogy ezt a terméket kiegyensúlyozott étrend-összetételbe foglalja;
  • Mivel a basmati rizs nem tartalmaz glutént, azt a gluténre érzékeny emberek is elfogyaszthatják;
  • A basmati rezisztens keményítőt tartalmaz, amely változatlanul eléri a beleket, és elősegíti a jótékony baktériumok növekedését, miközben fenntartja az egészséges mikroflórát;
  • az alacsony nátrium-tartalom lehetővé teszi, hogy a termék magas vérnyomásban szenvedő emberek fogyasztását használja;
  • a rizs olyan gabona, amely jó az emésztési problémákkal küzdő emberek számára;
  • A basmati rizs teljesen hipoallergén, ezért gyakorlatilag nincs ellenjavallata.

A basmati rizs kiválasztása és tárolása

A basmati rizs tömege és csomagolt formában áll rendelkezésre. Csomagolt rizs vásárlásakor fontos, hogy ellenőrizze a csomagoláson feltüntetett lejárati dátumot, mivel a benne lévő természetes olaj miatt a rizs elhalványulhat, ha túl sokáig tartják. Ezenkívül figyelni kell arra, hogy a rizs alom, rovar vagy nedvességgel való érintkezés jelei. A rizs egy hosszú, hűvös helyen, de nem hűtőszekrényben, száraz, szorosan lezárt tartályban képes tartósan fennmaradni.

Fontos tudni! Tekintettel arra, hogy a valódi Basmati-t nehéz megkülönböztetni más rizsfajtáktól, és jelentős árkülönbség alakult ki közöttük, csalárd cselekedetekhez vezetett egyes kereskedők körében, akik hosszú szemű rizset adnak olcsó Basmati fajtáknak.

A basmati rizs kulináris használata

A morzsa szerkezete miatt a basmati rizst sok étel elkészítésére használják. Jó oldalsó étel, a saláták és a paella fontos összetevője, amely alapja a különböző tejbogyóknak, pudingoknak és desszerteknek. A sáfrány és más fűszerek, fűszernövények, zöldségek, diófélék, szezám, tofu, gombák, szárított gyümölcsök hozzáadásával kerül felszolgálásra. Ezt a fajta rizset a különböző országok szakácsai felismerték, és használata függ a szakács találékonyságától.

Tipp A főzés előtt a rizst 3-4 alkalommal mossuk, amíg a víz tiszta és 20-30 percig áztat. Ezután ürítsük le a maradék vizet, és adjunk hozzá friss vizet, amelyben 1–2 arányban forralunk.

A basmati rizs előnyei az ayurveda szerint

A rizs évszázadok óta az indiai táplálkozás egyik fő eleme. Ez szimbolizálja a termékenységet, a jólétet és a jó egészséget a hindu szokásoknak megfelelően. Az ősi papok az istentisztelet részeként használták. Még ma is különböző kultúrákban, a rizs az ifjúnak az egészséges utódok és az örök jólét áldásaként dobódik.

Ez valójában a fő étel Indiában. Azt mondják, hogy ez a táplálkozás alapja. A napi táplálék közvetlenül befolyásolja a természetes alkotmányunkat. Az alkotmányunk viszont a mi jellegzetes dózisainkon alapul. Ezért a kiegyensúlyozott étrend segít egyensúlyba hozni a dózisok sajátos arányát. Attól függően, hogy melyik dosha dominál az alkotmányában, a vata, a pitta vagy a kapha, egy speciális étrendet kell kialakítania a rendszeres étkezéshez. Ayurveda csodálatos étrend-tervet kínál, amely minden testtípushoz illik. Ha azonban használja az uralkodó dózisok által javasolt termékeket, akkor ez könnyű feladat lesz egy személy számára, mivel az ilyen étel ideális neki.

Több tucat fajta van, mint a jázmin, arbor, japán, barna rizs, vörös rizs, fekete rizs, vadrizs, tesmati (Texasból), kalimati (Kaliforniából) és eredeti basmati rizs Indiából. Az egzotikus rizstípus, a basmati és annak változatai vékonyak és hosszúak. Vannak barna basmati és fehér változatú basmati rizs. Ayurveda szerint mindenféle rizs királya basmati. Számos csodálatos tulajdonsága van. A rizs az ojac (létfontosságú energia) felhalmozódásának forrása. Az összes fajta a basmati rizs a legszomorúbb és illatosabb. Az Ayurveda táplálkozásban számos funkciót lát el. Az ő faja vagy az íze minősége édes, ami viszont mély elégedettséget okoz. Az emésztési folyamat során a belső emésztési tűzre gyakorolt ​​virya vagy energetikai hatása hűvös. Végül a vipak vagy az emésztés utáni hatás is édes és kiváló elégedettséget és kényelmet biztosít.

A basmati rizs csodálatos módon főzhető. Jellemzően, ez a fajta rizs arra szolgál, hogy speciális sáfrányt töltsön pulaóval, biriani-val és édes rizs pudinggal gyümölcsrel, tejjel és burgonyapürével kis mennyiségben. Babbal, dióval, túróval és zöldséggel is kombinálható egészséges és tápláló ételekhez. A rizst különféle fűszernövények, például bazsalikom, kardamom, édeskömény, stb. Fűszerezik. A basmati rizs nem a napi fogyasztásra szolgál, de különleges alkalmakkor, és általában az indiai családok minden hétvégén kezelik a basmati-t.

Kevés ember érti a basmati rizs csodálatos tulajdonságait a doshasok kiegyensúlyozásában. Ez különösen látható Kapha és Pitta doshas esetében. A rizs tiszta, sattvikus (áldott) természetű, amely kiegyensúlyozza az összes energiát; a test minden szövetéhez tápláló, a legjobb módon felszívódik, és a legjobb ízesítő tulajdonságokkal rendelkezik. Míg nyugaton, barna rizs ismeretes egészségügyi okok miatt korpa és rosttartalma, Ayurveda ajánlja a hosszú szemű és ízesített basmati rizs. Tiszta és tápláló a fiziológia egyensúlyának folyamatában. A basmati rizs testszövetet épít, és nagyon gazdag prana-ban vagy létfontosságú bioenergiaban. Valójában az egyszerű rizs jó snack, és nem zavarja a belső emésztési tüzet. Ez értékes táplálék azok számára, akik a betegségből való kilábalást és a Samsarayana Karma alapját képezik (osztályozott étrend).

Rizs hozzáadásával sok előnye van. Az ájurvéda hat alapfajtát javasol a lemezen étkezés közben. Magában foglalja az édes, savanyú, sós, keserű, csípős és összehúzódó. A rizs az ayurvédikus ételek egyik fő összetevője, amely az édesség ízét adja. Könnyen előkészíthető, puha és tápláló. A rizs jól eltávolítja a sót a testből. Kiváló hűtési karakterrel rendelkezik, ezért fontos szerepet játszik a Wata és a Pitta kiegyensúlyozásában. A Vata dosha kiegyensúlyozásához sok vízben kell forrni, hozzáadva egy teáskanál ghee-t (ghee) a végéig. Hosszú szemű, puffasztott rizs ellenkezőleg, megzavarja a Vatát, gázképződést és székrekedést okoz, így ilyen esetekben jobb elkerülni..

A rizs főzésénél egy kis finomított vajat (ghee) adunk a sattvikus ételekhez. A rizsből és tejből készült desszertek túlnyomórészt hűvös és nyugodt Pitta. A basmati rizs ilyen készítményekre nagy. De tudnod kell, hogy az ilyen rizs ténylegesen egy mennyiségű nyálkát hoz létre. Ezért azok számára, akik a Kapha doshát uralják, fontos, hogy ne fogyasszunk túl gyakran rizst. Kapha-dosha esetében a főzés előtt ajánlott, hogy a rizst kissé megsütjük egy száraz serpenyőben, mivel ez csökkenti a súlyosságot.

Óvatosnak kell lennie a rizs főzésének folyamatával. A "al dente" főtt rizs, anélkül, hogy elegendő víz lenne, a Vata emberek számára gáz, puffadás és székrekedés okozhat. Ha a rizs gázokat okoz, adjunk hozzá vizet, és forraljuk fel, amíg puha és duzzadt. A gyengén emészthető étel mérgező vagy ama (toxin) lesz az emésztőrendszerben. A rizsnek jó gyógyászati ​​értéke van, és ellenállhat az ama-nak. Ayurveda fehér rizsre ajánlja az olyan problémákat, mint a gáz, puffadás vagy emésztési zavar.

A Barna Basmati Rizs egészségügyi előnyei

Az összes rizsfajta közül a barna basmati rizs a legnagyobb előnyöket nyújtja egészségének és táplálékának. A barna basmati rizs olyan rizsfajta, amelyben a szemek mellett a héj és a korpa fő része megmarad. Ez a fajta barna rizs nagyon egészséges, dió ízű és különleges aromájú, továbbá különféle ételekkel is felszolgálható. Egészségesebbnek tekinthető, mert több külső vitaminban és rostban van jelen. A barna basmati rizs 20% -kal több rostot tartalmaz, mint a többi barna rizs. Ez a rost segít megelőzni a rákos sejtek kialakulását a szervezetben. A termelésben csak súlyos külső héjból és szennyezésből takarítják meg, ezért a főbb biológiailag aktív anyagok megmaradnak. A barna basmati rizs talán a leghasznosabb rizs. A basmati rizs előnyei sokak, és még jobban növekszik, ha a természetes, feldolgozatlan formában rizst eszik, mint a barna basmati rizs.

A kanadai Diabétesz Egyesület szerint a basmati rizs „átlagos” glikémiás indexe van, amely alacsonyabb, mint a többi rizsfajta, és ezért jobban megfelel a cukorbetegek számára.

Mindezen okok miatt és az illatos basmati rizs évszázadok óta kiváló gyógyító étel volt. Ayurveda fenntartja tulajdonságait, és mindenkinek ajánlja.