Legfontosabb > Zöldségek

Okra - cukkini ízű, padlizsán ízű

Az eladók a vetőmag üzletek idén már észrevették a növekvő kereslet az okra. Úgy tűnik, hogy az afrikai gyümölcs ízét látta Oroszországban. Milyen zöldséget adtak nekünk, és mit kell enni?

Ahhoz, hogy jogot kapjunk az okra szülőhelyének, Afrika, India és Észak-Amerika állnak. A fajták nevében valami királyi hallható: Fehér bársony, zöld bársony... Igen, és a részvényista okra, mint egy igazi királynő, eléri a két méter magasságot.

Első pillantásra az okra nem tűnik zöldségnek. A hosszú, rostos levelek kebeléből csodálatos virágok néznek ki: nagy, krémes, nagy szirmokkal és fényes, lila szemmel a közepén. Peering, láthatjuk a fő kincset - a hosszú zöld gyümölcsöt, amelyet az orosz kertészek "mini-cukkini" -nek neveztek.

Nos, az ösztöne nem hagyta őket le: okra valóban a cukkini távoli rokonja, de a relatív egyértelműen lázadó. Mint minden kerti „vérfarkas”, sok nevet visel: gombo, okra és még hölgy ujja is - a gyümölcs jellegzetes formájához.

Az íz a "mini-cukkini", azonban a padlizsán, és a képesség, hogy főzzük őket még. Az Okra nyers, sült, párolt és főtt vastag leveseket fogyaszt, amelyek kiváló helyreállító erők. Az egzotikus szerelmesek kiszáríthatják vagy megőrzik ezt a csodálatos zöldséget, hogy meglepődjék barátaikat szokatlan „uborkával” télen.

Az okra azonban nem csak gyümölcsöt ad a családi asztalnak. Az egészséges életmód rajongói hagyják, hogy a lombozat salátákon és ételkülönlegességeken legyen. De az éjszakai baglyok a magokat részesítik előnyben: sütés után egy különleges aromás „kávét” tudunk főzni, és sokáig ébren maradni.

Furcsa módon egy ilyen furcsa kultúra jól fejlődik Közép-Oroszországban. Okra nagyon termékeny volt - tetszik a szüret 3-4 naponta. Ideális gyümölcsök - akár 10 cm hosszúak, világos zöldek és sűrűek. Tárolja őket hűtőszekrényben, de legfeljebb egy hétig.

A vetőmagok iránti érdeklődés alapján a honfitársaink már jó ízűek voltak. És lehet-e kihagyni egy zöldséget, ami ilyen helyet biztosít a kulináris fantáziának?

Növekvő okra

leszállás

Okra palántákon termesztik. Az optimális hőmérséklet 18-21 ° C. Vetőmagok vetés előtt meleg vízben áztatva egy napig. Lehetőleg tőzegcserepekbe vetjük. A felvételek csak 2-3 hét után jelennek meg.

Nyitott talajban, jól fűtött talajban ültetve, amikor a fagy fenyegetése elhalad. A középső sávban általában június 10. után. 40 cm távolságra ültetett növények között, 70 cm - a sorok között.

Rendszeres öntözés, gyomlálás és lazítás. Felső öltözködés: virágzás előtt - összetett ásványi műtrágyákkal és a termés - kálium-nitrát alatt.

Okra, főzési recept. Hogyan enni okra

Okra, ez is okra, gombo (gumbo), női ujjak - világos zöld színű zöldség, melynek megjelenése kissé zöldbabra vagy kis uborkára emlékeztet. Az okra gyümölcsei hosszúkásak, rugalmasak és egyidejűleg lágyak. A bőr gyengéd, bársonyos, néha kicsi tüskékkel, hasonlóan a lejtőhöz. A gyümölcs belsejében az üreges hosszanti metszetek lágy, fehér, kerek magokkal vannak töltve. A magokat eszik.

Az érett, nem túlérett zöldségek kiválasztásához vegye figyelembe az okra méretét. Az optimális hosszúság 7-10 cm, annál rövidebb a gyümölcs, édesebb és édesebb. Szín: világos zöldtől sötétzöldig, de előnyben részesíti a könnyebb gyümölcsöket, mivel a sötét szín leggyakrabban azt jelzi, hogy az okra cellulóz rostos lesz.

Az érett és édes gyümölcs kiválasztásának legegyszerűbb módja az okra „farka” -ra való kattintás. Ha a farok megszakad - küldje el a zöldséget a kosárba, és ne habozzon.

Milyen íze van

A hölgyek ujjai ízletesek, mint a fiatal édes uborka, de még inkább hajlamosak és nyálkásak. Okra pépet tartalmaz nyálka, hasonló a textúra a tojásfehérje. Néha ez a tény elriasztja az ínyenceket. A növényi nyálkában valójában nincs semmi kellemetlen, sok ételben, például banánban vagy lenmagban (a len kása szerelmesei ezt megerősítik).

Ennek a tulajdonságnak köszönhetően az okra tápláléknövénynek tekinthető, amelyet a gyomor-bélrendszeri betegségekben használnak, és különösen a fekélyt.

Egyszerű recept az okra (okra) számára

A legegyszerűbb recept a gőzölés. A hüvelyek hajlamosabbá válnak, lágyabbak lesznek, több növényi nyálka lesz.

Hölgyek ujjait a pörköltek, zöldség- vagy gomba levesek, pörköltek más zöldségekkel, szakácskrémmel, stb.

Először öblítse le a hüvelyeket folyó víz alatt.

Helyezze az okrát egy gőzölős kosárba vagy szitába.

Gőzborítás fedéllel.

10-15 perc múlva a zöldségek sötétebbek lesznek és lágyak lesznek.

Távolítsuk el a hüvelyeket a dupla kazánból, hagyjuk enyhén lehűlni, és sóval jól dörzsöljük. Az Okru-t most bármelyik étellel vagy zöldséggel tálaljuk.

A második lehetőség: a hűtött okra 3-4 darabra vágása, szójaszósz hozzáadása az ízléshez és keveréshez.

Hogyan nő az okra, és mi ez a déli ízlés

Okra szinte ismeretlen az oroszok számára, így ma arról fogunk beszélni, hogy milyen zöldség van, és hogyan kell termeszteni a természeti mezőgazdaság agrotechnikai szabályai szerint. Ez egy igazán univerzális termék, amely sok ételre alkalmas, és mindenki az ágyukon növekszik, csak a palántákat kell gondoskodnia, majd egy napos, széltelen helyet talál a kertben.

Okra: mi ez a zöldség és hogyan lehet organikus ágyakat termeszteni?

A kultúra fő terjesztési területei Amerika, Afrika és Dél-Ázsia. A Kaukázus és Közép-Ázsiában is népszerű. A zöldség egyéb nevei okra, gombo. A tápértéket éretlen hüvelyei képviselik, amelyek hosszúkás paprikának tűnnek.

Hús ételek készítésére szolgálnak, édes paprikával és paradicsommal kombinálva, különböző ételízesítők és saláták összetevői, annak ellenére, hogy mind a nyers cukkini, mind a spárgabab ízei.

Az európaiak okra különböző célokra használatosak: a szeletelt hüvelyeket szárítják, mint a gombát, a teát a megfázásból származó gyümölcsből készítik, egy italt magból, a kávéhoz hasonló ízű, és az olaj nem alacsonyabb minőségű az olívaolajhoz.

Okra: Leírás és fajták

Okra (Hibiscus esculentus) a Malvaceae családhoz tartozó, lágyszárú növény, inkább hőszerető, ezért kívánatos, hogy vetésre kerüljön, ha bizalommal van, hogy nem lesz több fagy. A betakarítás előtti termesztési időszak 3-5 hónap.

Ez egy erősen elágazó szárú éves növény, amely átlagosan legfeljebb egy méteres magasságot és nagy, hétcsíkú leveleket tartalmaz, a növény gyümölcseit népszerűen doboznak nevezik az oktaéder alakú formák miatt, amelyek inkább bors hüvelyek.

Most, hogy jó választékot kínál a fajtákról, vegye figyelembe a következőket:

  • Bombay;
  • Női ujjak;
  • Zöld bársony;
  • szépség;
  • Red Burgundy;
  • panpipe;
  • Juno;
  • Clemson Spineless.

Hogyan növekszik okra

Ennek az egzotikus növénynek a termesztéséhez könnyű, szerves anyaggal dúsított talajra van szüksége. Ősztől kezdve ajánlatos vetést készíteni zöldtrágyával, majd hozzáadni egy kis humuszot, mint az uborkahoz, valamint a fa hamut. Tavasszal, ha nem ültettünk babcseresznyét, akkor az ültetés előtt nitrogén műtrágyákat kell bevinni (hígított csirke ürülék, gyomfúvás).

Az ágyat, ahol az okra nő, jól kell melegíteni a nap, de védeni kell a széltől. A nem csernozjom régióban, ahol rossz a talaj, az erős szél és az instabil tavaszi időjárás, jobb, ha üvegházhatást okozó vagy filmes üvegházat használnak.

Vetés előtt a magokat vízben áztatjuk, előnyösen csírázási biostimulánsokkal. Okra a palántákon 4-6 héttel a tervezett átültetés előtt nyitott földön. Ha a szedés megtörténik, akkor a palánták számára jobb, ha egy otthoni mini-üvegházat (propagátort) vagy egy dobozot használunk a film alatt. Annak érdekében, hogy az esetleges kondenzátum ne károsítsa a palántákat, a fóliát az íveken vagy a házon lévő doboz felett kell elhelyezni.

Ha van egy fűtött loggia, ahol a hőmérséklet valamivel alacsonyabb a szobahőmérsékleten, akkor úgy, hogy a növények ne nyúljanak ki, a hajtások megjelenésével az üvegházban lévő hőmérsékletet 5 ° -kal kell csökkenteni, de egy hét múlva újra + 20–25 ° C-ra kell emelni, majd meg kell próbálni ellenállni a teljes növekedési időszaknak. Ez az optimális hőmérséklet, amelyen az okra a legtermékenyebb. Az üvegházhatást okozó optimális nedvességtartalom 70% -os növekedése.

A merülés az általánosan elfogadott szabályok szerint történik - az első levél növekedése után. Transzplantált növények 10 cm átmérőjű edényekben. Mivel az okra nagyon rosszul érzékeli a transzplantációt, értelme, hogy azonnal elkülönítsük a különálló tőzegbe vagy a 2-3 növényből álló közönséges edényekbe, így az első levelek megjelenése után a leginkább életképes példányt hagyjuk.

A gyökérrendszer stimulálása a földre történő leszálláskor

A palánták állandó növekedési helyen való ültetésénél kívánatos a gyökerek gyökérnövekedés-stimulátorral, például heteroauxinnal vagy Corneuin-tal megnedvesíteni. A legtöbb egyéb növényhez hasonlóan az okra nagyon jól érzékeli a tőzegkeverékeket biohumuszokkal, meglehetősen szárazsággal, de forró időben nagy mennyiségű öntözést igényel. A nedvesség stagnálása azonban nem megengedett.

Ültetési minta a 60 × 30 ágyakon a stunted fajták és 70 × 60 a magasak esetében. A vetőmag csírázásának kezdeti hőmérséklete + 12–15 ° C.

A növény nagy ellenállással rendelkezik a különböző betegségekkel szemben. Az okra gyümölcsei éretlenek, augusztusától kezdve akár 10 cm-es méretűek. Leginkább emberi fogyasztásra alkalmasak.

Okra gondozás és betakarítás

A gondozás gyomlálásból áll, lazítja a távolságot és időben öntözi. A nedvesség megőrzése érdekében a talajszubsztrátumba való ültetés előtt előzetesen adagolt mulcsozás vagy agroperlit használható. A termékeny nonchernozem talajokon szükség lehet szerves trágyákkal való trágyázásra.

Körülbelül 8–9 héttel az ültetés után az okra nagy sárga virágokkal virágzik, gyümölcsök formájában egy doboz formájában. Virágzási idő - 1-2 nap, de a napsütötte területen a virágok nagyon gyakran megjelennek a fagyig. A 3-6 napos életkorú petefészek 1-3 naponta gyűjthető össze. A hüvelyek méretének 3-6 cm-nek kell lennie, a nagyobbak pedig merevek és nem fogyaszthatók. A betakarítás nem tárolható, ezért azonnal meg kell enni vagy feldolgozni.

Mit szeretnek az okra és annak előnyös tulajdonságai?

Amint már említettük, az okra íze hasonlít a spárgababhoz vagy enyhén szálas cukkinihez. Főtt, párolt, konzervált és salátákat készített. Kiválóan alkalmas levesek, hús- és halételek és saláták széles választékára. A pörkölés után az okra magok hasonlóak a kávéitalokhoz, és a szorítás eredményeként vaj kapnak.

A zöldség főzéséhez tilos réz vagy öntöttvas ételeket használni - a csodálatos zöld szín gyönyörűen romlik.

Ez egy alacsony kalóriatartalmú termék, ebben a tekintetben magabiztosan elfogyasztható anélkül, hogy túlzottan nagy a félelem. Ennek ellenére okrában van egy egész vitamin, tápanyag, ásványi anyag és fehérje. Az Okra a terhesség alatt kívánatos, mert a növényben található folsav segíti az embrió kialakulását.

Okra hasznos diabéteszes betegek és gyomor- vagy bélbetegségek esetén. Kezeli a torokfájást, az ateroszklerózist, a depressziót, az asztmás rohamokat, eltávolítja a szervezetből a toxinokat, megakadályozza a puffadást, a székrekedés előfordulását, segít a különböző fekélyek kezelésében. Az Okra pozitív hatást gyakorol a hatásosságra, csökkenti a szürkehályog kockázatát, valamint a rektális rák kialakulását.

Mint látható, az okra szinte nélkülözhetetlen az étrendben, és az ökológiai ágyakon nagyon egyszerű. Ezért kell ezt a gyönyörű és szokatlan növényt ültetni. Reméljük, hogy most már kitaláltad, hogy milyen zöldség van, és biztosan megpróbálod ökológiai szempontból tiszta okra nőni a térségedben.

Okra - Egészséges tulajdonságok és receptek

Az ismeretlen kultúrákkal való találkozás során sok kérdés merül fel. Van egy nagyon szokatlan növény a mi országunk Krasznodar és Stavropol Territóriumaiban, amely nagy hatékonyságot mutat sok betegség kezelésében. És Okra büszke nevét viseli. Mi az, hogyan növekszik, és hogyan kell felkészülni rá?

Hívd meg mindenütt saját útján. Hazánkban - okra. Indiában - okra. Amerikában - gombo. Cipruson - "hölgyek ujjai". Indiában Bhindi / Bindi. Afrika különböző részein - "stub" vagy "king gombo".

Az Okra egy egzotikus ízű, szokatlan növény, sok értékes tulajdonsággal.

Az okra és ellenjavallatok hasznos tulajdonságai

Az okra gyógyító tulajdonságai számosak és egyediek. De, mint bármely más gyógynövény, mind az előnyöket, mind a kárt okozhatja.

1. Tartalmaz egy teljes vitamint és értékes ásványi anyagot: például réz és kalcium, B2, B5 és PP vitaminok, foszfor és cink, vas, valamint:

  • emésztésbarát rost;
  • folsav, amely serkenti a szervezet helyreállítási folyamatait, valamint a terhes nők számára nélkülözhetetlen;
  • a nehézfémsókat adszorbeáló pektin.

2. Az okra rendszeres használatával nem fog tudni a belek problémáiról. Rostjai stimulálják a toxinok eltávolítását, a "rossz" koleszterint, és megszüntetik az epe feleslegét. Ezért alkalmazása védi a cukorbetegséget, fokozza a szív- és érrendszeri betegségek kezelésének hatékonyságát.

3. Az Okra már régóta használatos a betegség (influenza vagy hörghurut) megfázásainak kezelésére. A növény levágása (csak friss hüvely) segít megállítani a köhögést.

4. Az alacsony kalóriatartalom miatt aktívan ajánljuk, miközben az elhízással küzdő emberek különböző étrendjeit figyeljük meg.

5. Egyes szakértők szerint a növények rendszeres felvétele megakadályozza a szürkehályog kialakulását.

6. A legújabb tudományos kutatások megerősítik, hogy a növény specifikus tulajdonságai ellensúlyozzák a rákos sejtek terjedését, és segítenek megakadályozni a szörnyű betegségek néhány gyakori típusát.

7. Az okra gyógyító tulajdonságai segítik az erek megerősítését és az ízületek kialakulását. A rendszeres fogyasztás csökkenti az atherosclerosis kockázatát.

8. Számos tudós úgy véli, hogy az okra használata növeli a hatékonyságot.

9. A növény segít meggyógyítani az állandó fáradtságot és a depressziós hangulatokat.

Okra gyakorlatilag nincs ellenjavallata. Korlátozások - az egyéni intolerancia és az allergiás reakciók lehetősége.

Főzési funkciók

A különböző országok legjobb szakácsai különböző módszereket javasolnak a főzéshez. De mielőtt megkezdi a főzést, alaposan mossa le és tisztítsa le a szőrszálakat a felületről.

A főzéshez jobb, ha nem fémes ételeket használunk, különben sötétebb lesz.

Tapasztalt szakemberek éretlen, világos zöld okra hüvelyeket kapnak. A „régebbi” gyümölcs, annál nehezebb és kevésbé ízletes. A hüvely megfelelő mérete 5-10 cm, az okra egyszerűen megszakad, de „rugós”. Olyan, mint a zöldbab, padlizsán vagy spárga. Az Okra-hüvelyeket nagyon gyorsan kell főzni, vagy ideje lesz szétesni.

A friss okra ízét jobban érezhetik a pirospaprika, a fűszerek, valamint a paradicsom salátáiban. A tenger gyümölcseihez vagy húsához, beleértve a baromfit is, melléktálként szolgálják fel. A gyors sűrűségnek köszönhetően leveseket és szószokat készíthet belőle. Jó a főzéshez bármilyen módon: pörkölés, sütés, sózás és pácolás, fagyasztás és szárítás, akár cukrot is.

Az afrikai országok lakói szárított magokat használnak a kávé alternatívájaként.

Az éretlen okra vetőmagokat zöldborsó formájában tartják és fogyasztják. Az olajat a magjából is előállítják, az olívaolajjal azonos ízű és ízű.

Az Okra fűszeres ételeket kínál. Szokatlan íze jól aláhúzott: citromlé vagy ecet, bazsalikom, kakukkfű és majoránna.

Okra főzési receptek

Csirkemell Okra-val

Sütjük 15 percig egy serpenyőben Okru, hagyma, sárgarépa, paradicsom héja nélkül, és bolgár paprika. Ne keverje össze. Fél perccel a készenlét előtt tegye a fokhagymát a kapott szószba. Adjon hozzá előszárított csirke darabokat. Tartsa az alacsony hőt.

Okra grill

A grill a maximumra melegszik. Egy kis tálban keverjünk össze 1 teáskanál sót, cukrot, paprikát és őrölt koriandert, ½ teáskanál. cayenne és fekete bors és ¼ t.l. zellermag. 450 gramm friss okrát folyó vízzel kell mosni és szárítani, levágni a "farok" hegyeit. Ezután össze kell keverni a zöldséget 1 evőkanál vajjal és fűszerkeverékkel, először egy nagy tálban.

A sütéshez helyezze az okru-t egy forró grillre, amely merőleges a rudakra (úgy, hogy ne legyen meghibásodik), és minden oldalon 3-4 percig sütjük, amíg meg nem jelenik az aranybarna.

Párolt okra

1 evőkanálban sült hagymát. növényi olaj. 6 fokhagymás szegfűszeg hozzáadásra kerül, sárgásbarna színűre sütve. Ezután 450 gramm fagyasztott vagy friss okra, 3 szeletelt friss vagy konzerv paradicsom, paradicsompüré, só és fekete bors (az összeget - az ízlés szerint).

Minden kevert, forraljuk. Ezután a tüzet csökkenteni kell és főzzük 35-45 percig, amíg az okra készen áll. Tálaljuk rizzsel.

Okra gondozása és gondozása

Az Okra-t egy amatőr zöldségtermesztő is könnyedén termelheti kerti parcellán. Jó fény, hő és páratartalom mellett aktívan növekszik.

Az ültetéshez szükséges földterület termékeny, nem agyag, nem mocsaras és nem sós. A déli oldalon jobb választani a széltől védett helyet. Az Okra jól fejlett, +20 - + 25˚С hőmérsékleten. A növekvő növények földjét az ősszel kell elkészíteni - szerves és foszfor-kálium-kiegészítőket ásni és készíteni. Tavasszal újra ásni és megtermékenyíteni ammónium-nitráttal.

Az okra gondozásakor kövesse az elővigyázatossági szabályokat. A növény megérintésével irritációt, viszketést és égést okozhat. A kesztyű viselése kötelező!

Az Okra leggyakrabban a palántákon termesztik. A leszállás április közepén kezdődik. A transzplantáció után a növényt nehéz adaptálni, ezért külön tartályokban kell ültetni. Egy hónap elteltével a palántákat áthelyezzük az előkészített talajra. A palánták egészséges és tartósak lesznek, ha különböző tőzegkeveréket használnak biohumusz hozzáadásával.

Ha nem akarsz a palántákkal foglalkozni, akkor a magból azonnal nőhetsz magról. De csak akkor, ha meleg lesz (május végétől júniusig) vagy „a film alatt” ültetik. A 60x30 cm-es hajtások közötti távolság körülbelül 5 cm-es mélységig kell vetni, majd a vetés előtt kb.

Az Okra 2 hónap alatt virágzik, gyönyörű sárga virágokkal, és utána egy dobozban gyümölcsökkel tetszik.

A betakarítás nem késleltethető, és jobb, ha 3 naponta hajtják végre, különben a gyümölcsök használhatatlanná válnak. 5 nappal az érlelés után durvavá válnak. Javasoljuk, hogy ollóval vágja őket.

Okra ajánlott a víz hígított madár ürülékeinek, vagy nitrofoskoy (hígított 2 evőkanál vödörben) vagy káliumsó adagolására. Megcsíphet. Segít felgyorsítani a gyümölcsök megjelenését. Győződjön meg róla, hogy lazítja és mulchálja az ágyakat.

Ha meg kell gyűjteni a magokat, a gyümölcsöt a végső szárításig a bokoron kell tartani.

Okra, aki válaszolt.

Comments

Először okra próbálkozott a Közel-Keleten, van egy nagyon népszerű növény, amelyet friss és fagyasztott fogyasztásra használnak a jövőben. Először nem értették, és annyira szerették, hogy Ukrajnában megpróbálták növekedni. Meg kell vetni a fűtött földbe. Azt hiszem, lehetséges, és a palántákat nem próbálták meg, hanem átültették és normálisan vették. Szereti a napot és öntözést. Ez a növény a Malvaceae családhoz tartozik, így a virágok hasonlóak.

A növény meglehetősen magas lehet, a gyümölcs-hüvelyek gyorsan érnek, a fő dolog. ne hagyja ki az összegyűjtött időt. Gyümölcsök késő őszig.


A növény nagyon hasznos, mert a gyümölcs diétás termék. Szeletelt hüvelyeket adtam zöldséges ételekhez. Az ízlés nehéz megmagyarázni, valami közepe a padlizsán és a spárga között.

Zöldségek Okra (Okra) - Áttekintés

Hasznos egzotikus

Okra az a szó, hogy sok háziasszony még mindig ismeretlen. Mi ez a zöldség? Vagy gyümölcs? Vagy egy bogyó? Most megmondom.

Először találkoztam okrával Thaiföldön, ahol gyakran eszik. Később, már Dubaiban, én magam gyakran vásároltam ezeket a zöld hüvelyeket egy közeli szupermarketben, és különféle ételeket főztem tőlük (mentünk a gyermekkel, és nem vettünk szállodát, hanem konyhával rendelkező apartmanokat).

Okra (vagy okra) olyan növény, amely még mindig egzotikus a konyhánk számára, mivel gyakorlatilag nincs velünk ültetve. De a déli országokban ez egy közönséges zöldség, amelyet szinte naponta fogyasztanak.

Hogyan kell főzni?

Általánosságban elmondható, hogy az okra egy éves növény, melyben ehető zöld hüvely, amely forró chili paprika hüvelyeként néz ki. Lehetnek sültek, párolva, pácolva és nyersen fogyaszthatók, és az okra magokat a kávéhoz hasonló italok készítésére használják.

Személy szerint én leggyakrabban rendben vagyok. Itt semmi bonyolult. mosott,

Gyorsan elkészül, néhány perc múlva - és leülhet az asztalra!

Az Okra növényi vagy hús pörköltekhez is hozzáadható. Itt jobb körökben vágni. A hüvely vágásakor a nyál kiválasztódik. amely az oltás során egyszerűen pótolhatatlan.

A növényi pörköltek és snackek nagyon ízletesek és egészségesek. Az Okra tökéletesen kombinálva van hagymával, fokhagymával, padlizsánnal és paprikával, cukkinnal, paradicsommal és bármilyen zöldséggel, így rengeteg lehetőség van a zöldségek kombinálására. jól megy a húsételekkel.

Az ízlés szerint az okra emlékeztet a padlizsán és a zöldbab közötti keresztre. Ez nem éles, lehetővé teszi a különböző fűszerek használatát.

Mi hasznos okra?

Miért ajánlom, hogy fordítson figyelmet erre a zöldségre? Az a tény, hogy az okrában sok rost van, ami javítja az emésztést.

Külön figyelmet fordítok arra, hogy az okra-ban sok folsav van, ezért ezt a zöldséget erősen ajánlják használni a terhes nők (különösen az első trimeszterben) és a szoptató nők.

Az okra eszik megakadályozhatja a szürkehályog kialakulását, hasznos a cukorbetegségben, valamint azok számára, akik a légúti betegségekben szenvednek (mandulagyulladás, hörghurut).

Ha felsorolja az okra összes hasznos anyagát, akkor itt megemlítheti: C-vitamin, kálium, mangán, magnézium, K-vitamin, kalcium, cink, foszfor és mások.

A fogyás

Különben, meg kell jegyezni, alacsony kalóriatartalmú okra. 100 g okra csak 31 kcal-t tartalmaz. Tehát a fogyás és a vegetáriánusok - úgy gondolom, figyelni kell erre a tengerentúli zöldségre.

Hol kapod meg?

Természetesen felmerül a kérdés: hol kapja meg ezt a nagyon hasznos terméket? Hazánkban friss, természetesen okra nem található, de a fagyasztott - kérem.

Nos, azok, akik igazán érdekeltek, könnyedén nőhetnek a kertben, mint én.

gombó

Tartalom:

Hazánkban az Okra egzotikus zöldségnek számít, és nemrég megjelent a piacon. Bár ez a zöldség, más néven okra, gombo és női ujjak, sikeresen megművelte Anton Pavlovich Chekhov saját háztartási területén.

Mi az okra?

Okra a Malvine családhoz tartozó piramis növény. Külsőleg a zöldség hasonló egy zöld chili paprikához. Az Okra-t Dél-Európában, Amerikában és Ázsiában termesztik és használják. Ez a legnépszerűbb Nyugat-Afrikában és Indiában. Itt a növény legtöbb faja nő, és ezek a régiók tekinthetők a zöldségek szülőhelyének.


A fotó gyümölcsben és az okra virágában

Az okra előnyei

Az Okra gyümölcsök tartalmazzák:

  • mangán
  • C-vitamin
  • B9-vitamin (folsav)
  • K-vitamin
  • B1-vitamin
  • B2-vitamin
  • B5-vitamin
  • B6-vitamin
  • PP-vitamin
  • magnézium
  • kálium
  • réz
  • foszfor
  • kalcium
  • vas

Az Okra vezető szerepet tölt be a szál tartalmában. 100 gramm ebből a növényből 3,5 gramm diétás rostot tartalmaz, azaz a napi emberi szükséglet 16% -át. A testbe belépő okra durva rostjai nem felszívódnak, és a gyomor duzzadása, rákkeltő anyagokat, toxinokat és egyéb káros anyagokat szívnak fel, és eltávolítják őket a szervezetből.

A környéken található cellulóz javítja a gyomor-bél traktus mozgékonyságát, és a székrekedés és a duzzanat jó megelőzése.


Fotó növények okra

Tulajdonságai és az antioxidáns glutation magas tartalma miatt, ami hatékony a szabadgyökök elleni küzdelemben, az okra Amerikában a rákellenes termékek közül a leghatékonyabbnak tekinthető. Az okra főzését ajánlott a rák megelőzésére.
Az Okra-t ajánlott olyan személyek számára használni, akik egy műtéten mentek keresztül, mivel kiválóan alkalmas az erősség helyreállítására.

Jelenleg az orvosok felfedezték az okra egy másik tulajdonságát - ez segít a férfiak impotenciájának elleni küzdelemben.

Az Okra szabályozza a vércukorszintet, és ideális növényi fogyás, a depresszió, az asztma, az atherosclerosis és a gyomorfekély megelőzése érdekében.

A kalória okra csak 31 kkal / 100 g termék.

Videó "Okra előnye"

Mi a káros okra?

A mai napig nem azonosítottak ellenjavallatokat az okra fogyasztására, kivéve, ha az egyéni intolerancia a zöldségre. Csak gondosan kell megközelítenie a zöldségfeldolgozást - így a nagy hüvelyek égési területei lehetnek, amelyeket hőkezelni kell. Szükséges a szőrszálak tisztítása is (allergiás reakciót okozhatnak).

Kiváló minőségű zöldség kiválasztása

Az okra vásárlásakor figyeljen a gyümölcs megjelenésére. A hüvelyek hossza 5-10 cm legyen, rövidebb zöldségeket. A gyümölcsnek világos zöld színűnek kell lennie, és sűrűnek kell lennie. Győződjön meg róla, hogy a zöldséget a sérülés és a penészfoltok ellenõrzi. Minőségi zöldségnek is könnyen el kell törnie, ha hajlított.


Az okra fotógyümölcsén

A tenyésztett zöldségeknek bőrszerű héja van. Ezek nem érdemes megvenni, mert nem alkalmasak a főzésre.

tárolás

Az Okra romlandó termék, és csak három napig tárolható. A zöldség hűtőszekrényben történő tárolásakor papírtáskába csomagolják.

Ültetés és növekvő okra

Okra egy éves gyógynövény, vastag és elágazó szárakkal és világos zöld levelekkel. Egy felnőtt növény magassága eléri a 40 cm-t.

Az Okra nagy sárga-krém virágokkal rendelkezik a szárak tengelyein. Gyümölcsök is alakulnak itt.

A termékeny és jól megtermékenyített talajt igényel. Az okra műtrágyák ásás közben készülnek. Használjon komposztot, humuszt és szuperfoszfátot.

Növekszik a magoncokon keresztül. Mivel nem szereti a szedés, a növényeket azonnal elhelyezik külön tartályokban május elején. Az ültetés előtti magokat 24 órán át vízben áztatjuk. A helyiség hőmérsékletét 20-25 fokos szinten kell tartani.


A képen az okra csemete van

Az Okra ültetvények ültetését követően 45 nappal üvegházban vagy üvegházban ültetik. Az ültetés során tartsunk 30-60 cm távolságot a növények között (magas fajták esetében - 50-90 cm).

Harvest okra augusztustól novemberig.

Videó "Growing okra"

A növénygondozási tevékenységek közé tartozik:

  • rendszeres öntözés;
  • gyomlálás és cserjések;
  • növényi táplálkozás;
  • a virágzási időszak előtt az okra ásványi műtrágyákkal megtermékenyül;
  • a gyümölcs kálium-nitrát megjelenése után.

A következő okra-fajták Oroszországban a legnépszerűbbek:

  • törpe zöld;
  • zöld bársony;
  • fehér bársony;
  • női ujjak;
  • fehér hengeres.

Hogyan kell használni az okra-t a főzés során?

Az Okra nyersen fogyasztható, és különböző módszerekkel főzhető: pácolt, sózott, sült, párolt, párolt, sült, levesekhez és salátákhoz. Olyan, mint a padlizsán. A használt edények és fagyasztott okra, amelyek gyakorlatilag nem veszítik el tulajdonságait.


A képen zöldséges okra látható


A fotó húsleves okra


Az Okra elfogyasztható és nyers.

Használja az ételt és a fiatal leveleket - levesekben és salátákban. A keserű ital az okra pörkölt magjaiból készül, a kávéhoz hasonlít, de nem tartalmaz koffeint.

Az olajos magvak finom ízű olajat termelnek, hasonlóan az olívaolajhoz és gazdag Omega-6 telítetlen zsírokban. És az éretlen magvak konzervek, mint a zöldborsó.

gombó

A cikk tartalma:

  • Összetétel és kalória
  • Hasznos tulajdonságok
  • Kár és ellenjavallatok
  • Az ételek receptjei
  • Érdekes tények

Okra az Abelmosh nemzetség Malvaceae családjának éves növénye. Nemcsak „népszerű” nevekkel rendelkezik - női ujjak, Bonya, bombázás, gombo és okra, hanem két botanikai osztályozás is - esculentus Abelmoschus vagy Hibiscus. A füvet Afrikában, Dél-Amerikában és Ázsiában zöldségként termesztik. Oroszországban is nő, de csak a déli területeken - a Krasznodari Területen és a Stavropoli régióban. A főzés során fiatal okra hüvelyeket és vetőmagokat használnak - az utóbbiakból egy olyan kávét főzünk, amely a kávéhoz hasonló.

Összetétel és kalóriatartalom

A termék alacsony kalóriatartalmát táplálkozási szakértők értékelték a 19. században. Anton Pavlovich Csehov szakmai feladatait ellátva ajánlotta ezt a növényt az elhízott betegek és a terhes nők étrendjében.

Az okra 100 g-os kalória-tartalma 33 kcal, amelyből:

  • Fehérjék - 1,9 g;
  • Zsír - 0,2 g;
  • Szénhidrátok - 7,5 g;
  • Diétás rost - 3,2 g;
  • Víz - 87,3 g;

Vitaminok 100 g-ra:

  • A-vitamin, ER-36 µg;
  • Alfa karotin - 27 mcg;
  • Béta-karotin - 0,416 mg;
  • B1-vitamin, tiamin - 0,02 mg;
  • B2-vitamin, riboflavin - 0,06 mg;
  • B4-vitamin, kolin - 12,03 g;
  • B5-vitamin, pantoténsav - 0,245 mg;
  • B6-vitamin, piridoxin - 0,212 mg;
  • B9-vitamin, folát - 60 mikrogramm;
  • C-vitamin, aszkorbinsav - 23 mg;
  • E-vitamin, alfa-tokoferol, TE - 0,27 mg;
  • Gamma-tokoferol - 0,16 mg;
  • PP-vitamin, NE - 1 mg;
  • K-vitamin, filokinon - 31,3 mcg.

Makroelemek 100 g-ra:

  • Kálium, K - 299 mg;
  • Kalcium, Ca - 82 mg;
  • Magnézium, Mg - 57 mg;
  • Nátrium, Na-6 mg;
  • Foszfor, Ph - 61 mg.

Nyomelemek 100 g-ra:

  • Vas, Fe - 0,62 mg;
  • Mangán, Mn - 0,788 mg;
  • Réz, Cu-109 mcg;
  • Szelén, Se - 0,7 ug;
  • Cink, Zn - 0,58 mg.

Emészthető szénhidrátok 100 g-ra:

  • Keményítő és dextrinek - 0,34 g;
  • Mono- és diszacharidok - 1,48 g;
  • Glükóz (dextróz) - 0,32 g;
  • Szacharóz - 0,6 g;
  • Fruktóz - 0,57 g.

Szintén az okra összetételében cserélhető és esszenciális aminosavak, sztirolok, telített, egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak vannak, de olyan minimális mennyiségben, hogy csak a komplexben hatnak a testre.

Ha a terméket nyers formában használja, az egészségre gyakorolt ​​hatását a következő anyagok befolyásolják:

    Az A-vitamin - javítja az immunitást, stabilizálja a természetes kollagén és elasztin termelését, serkenti a szaporodás funkcióját.

C-vitamin - ez az anyag részt vesz a redox folyamatokban, normalizálja a vas felszívódását, növeli a kapilláris falak rugalmasságát, növeli a test védő tulajdonságait.

A B9-vitamin - normalizálja az anyagcsere folyamatokat aminosavak és nukleinsavak részvételével.

K-vitamin - ennek a tápanyagnak köszönhetően a normális véralvadás fennmarad.

A kálium intracelluláris ion, amely részt vesz az anyagcsere folyamatokban, stabilizálja a szív összehúzódását és az érrendszert, normalizálja a sav- és víz-elektrolit egyensúlyt.

  • A réz - katalizátorként részt vesz az enzimes reakciókban.

  • A növény magjai olyan olajat tartalmaznak, amely jótékony hatása és íze miatt olívaolajra emlékeztet. A hüvelyekben nagy mennyiségű nyálkahártya és szerves sav található.

    Az okra előnyös tulajdonságai

    Okra nem csak élelmiszer-kultúra, hanem gyógynövényként is használható. Hasznos tulajdonságai a nyersanyag fogyasztásakor a legjelentősebbek, de az illetékes főzés után is fennmaradnak.

    Az okra előnyei a szervezet számára:

      A gyomor-bélrendszeri betegségek megelőzése és kezelése.

    Enyhe hashajtó hatás, a lactobacillusok fokozott aktivitása, amely a béleket kolonizálja. Amikor a bél atóniát használják, az okra serkenti a perisztaltikát.

    Visszatérés a gyengítő fizikai terhelés és súlyos betegségek után.

    A bronchiás asztmában bekövetkező támadások gyakoriságának csökkentése.

    Megnövekedett férfi libidó, reproduktív funkció és a potencia helyreállítása.

    A vércukorszint normalizálása az inzulin-termelés stimulálásával.

    Megakadályozza a malignitást a sejtek szintjén, gátolja a vastagbélrák és az emlőmirigy kialakulását. Megállítja a szürkehályog és a cukorbetegség kialakulását, mivel az okra antioxidáns hatású.

    Segít elkerülni a depressziót, mivel a kémiai összetétel komplex hatása hozzájárul a szerotonin termeléséhez.

  • Erősíti a véredények falát, az ateroszklerózis megelőzésére használják.

  • A terhesség alatt az okra előnyeit külön kell megtartani - a növényi kultúrában magas a B9-vitamin-tartalom, a folsav, a hiányosságuk miatt a magzati idegi csövet veleszületett rendellenességekkel alakítják ki.

    Az okra energiaértéke olyan alacsony, hogy használat közben a zsírréteg nem képződik. Ezért egy ilyen összetevővel ellátott edényt biztonságosan be lehet vinni a fogyás étrendjébe, hogy elfojtsa az állandó éhségérzetet. Ez az érzés és az élelmiszer-meghibásodásokat okozza. Az Okra stabilan tartja a súlyt.

    Káros és ellenjavallatok az okra használatára

    Az okra alkalmazására nincs ellenjavallat - ez a termék nagyon ritkán okoz allergiás reakciókat.

    Az okra előkészítése azonban kárt okozhat egy személynek - a bőr irritációját idézheti elő. A hüvelyek felületét finom szőrszálak borítják, amelyek allergéneket tartalmaznak. Ezek hatással vannak a bőrre, mint a csalán, vagyis ég. Égési tünetek: súlyos viszketés, öblítés, kis piros csomók vagy hólyagok. Ha a zöldségeket kesztyűvel tisztítja, a kéz károsodása elkerülhető.

    A nagy okra hüvelyek egy másik sajátossága, hogy húsuk égő, irritálja a szájnyálkahártyát és később az emésztőrendszert. Ezért nagy hüvelyeket ajánlunk hőkezelésnek alávetni - ez kiküszöböli a feszültséget, és nyers formában csak fiatal gyümölcsöket használ.

    Okra ételek receptek

    Az Okra párolásra, sültre, főttre, télre betakarítással vagy fagyasztással történik. A hüvelyek nagyon ízletes ételeket szolgálnak fel hús vagy hal számára. Az egzotikus okra hagyományos termékekkel kombinálva.

    Okra Receptek:

      A téli fagy. Ahhoz, hogy készítsen okra a télre, a legjobb, ha befagyasztja. Ehhez minden podot forró vízben egy percre merítünk, majd a bőrt eltávolítjuk a felületet borító szőrszálakkal, hideg vízbe merítjük és szárítjuk. Mindegyik hüvely hosszában 2 darabra van vágva, műanyag zsákokba hajtva és a fagyasztóba helyezve. Később, amikor főzünk, ugyanazokat a recepteket használjuk, mint a nyers zöldségeket.

    Meleg saláta. A szalonnát négyzetre vágjuk, olívaolajban sült, amíg aranybarna lesz. Ebben a serpenyőben folyamatosan keverjük össze a fiatal okra-hüvelyeket, keverjük össze egy percig. Az okrával ellátott szalonnát átvisszük az edénybe, ahol a salátát felszolgálják, majd hozzáadunk még egy olajat, bort ecettel, őrölt fekete-fehér paprikával, sóval. Felülnézet salátával és petrezselyemmel. A zöldek jobban tépik a kezét. Ha azt tervezi, hogy a salátát külön tányéron tálalja, kívánatos melegíteni őket.

    Krémes étel. Az Okra hüvelyeket hőkezelésre készítik fel a következők szerint: mosás, óvatosan húzza le a szőrszálakat, hogy ne sértse meg a héjat, levágja a hegyeket. A technológia szerint a folyamat hasonló a sózáshoz használt uborka elkészítéséhez. Ezután az okra hüvelyei - 350-400 g - forró vízbe merültek és 3 percig főzni. A hagymát félgyűrűvé vágjuk, sonkát - 100 g - kockákra. Az alkotórészeket e sorrendben a készséghez igazítják: a hagymát átlátszóvá sütjük egy serpenyőben, mély oldalakkal, és hozzáadjuk a vajat. Aztán szalonnát helyeznek egy serpenyőben, néhány - 6-8 zsálya levest - citromlével, sóval és borssal ízesítenek. 1 perccel a készenlét előtt, amikor a serpenyőben lévő összetevők kellemes, tüskés ízűek, vagyis lehetetlen lesz külön-külön érezni őket, az okra és a parmezán sajt és a tejszínhabbal - kb. 1 percig pároljuk, vegye le a hőből, és azonnal helyezze fel a lemezekre. Minden adagot gyógynövényekkel lehet megszórni.

    Növényi saláta Ebben az edényben az okra pácolva van, miközben nemcsak megőrzi az összes előnyös tulajdonságát, hanem új tulajdonságokat is szerez, kémiai összetételét a marinát összetevők tápanyagaiban gazdagítják. A gyümölcsleveket 200 gramm szőlőből, apróra vágott chili paprikából préselik ki, miután előzőleg megtisztították a membránokat és eltávolították az összes szemcsét. Okra gyűrűkre vágja, marinátot öntsön és hűtőszekrénybe tegye 3 napig. A saláták minden terméke egyenlő mennyiségben vehető igénybe, vagy tetszés szerint növelheti a komponens tartalmát. A pekingi káposzta durva szár nélküli levelei kézzel töredezettek, és a gabonákhoz hozzáadódik a kukoricacsutka vagy konzervtermék, szeletelt sárgarépa és bolgár paprika. Egy másik alkotórész a zellerszár, amelyet szeletekre is vágnak, előzőleg megtisztítva. Az összes összetevőt, beleértve az okra-t is, olívaolajjal, friss szőlőlé vagy marináddal fűszerezzük, amelyben az okra pácolt és hozzáadódik.

    Sült okra. A kulináris szakértők legsikeresebb felfedezése tésztában sült. A felkészítéshez egy okra nagy hüvelyét mossuk, több részre vágjuk. Ahhoz, hogy a tésztát, a tojást megverjük, adjunk hozzá egy kis lisztet, fokhagymát vagy zúzott fokhagymát, paprika keverékét. Egy másik tartályban keverjük össze a reszelt parmezánt a zsemlemorzsával. Az okra darabjait először egy tésztával tálba, majd sajt-rusk keverékbe merítjük, és forró serpenyőben sütjük napraforgóolajban. A ruddy kéreg kialakulása után az okra egy papírtörlőre kerül, hogy a felesleges olaj felszívódjon.

    Rakott. A fő összetevők az okra és a paradicsom azonos mennyiségben, például 200 g, egy darab kenyér, egy pohár tej. Íz hozzáadása: só, kakukkfű, paprika keveréke, 2 evőkanál liszt, vaj - krémes és zöldséges. Okra forró vízben forralva 2 percig, majd elterjedt és hagyjuk kihűlni. A paradicsomot szeletekre vágják, az okra végeit levágják és szeletekre vágják, a kenyeret összeomlik. A paradicsomot, az okra és a kenyér morzsákat összekeverik a vágott kakukkfűvel, és sütik a sütőedényben - lehetőleg szilikonban, napraforgóolajjal kenjük. A rakott mártást a serpenyőben készítjük el - a lisztet tejjel keverjük össze, amíg egy gyönyörű arany színű megjelenik, imádkozz és borsozz. A kötszer öntjük a rakottra, és a formát a sütőbe tesszük, előmelegítve 180 fokra, 45 percig. Az elkészített rakott felületét kellemes kéreg borítja, és a mártás teljes mértékben megvastagodik.

  • Igyon okra magból. Az érett magokat eltávolítjuk a hüvelyből, száraz serpenyőben, majd egy kávédarálóban őröljük. Az italt ugyanúgy főzik, mint a kávét.

  • Az okra válogatott nyálka főzéskor. Javítja a levesek és a burgonyapüré ízét, de sütés és párolás esetén jobb, ha az ilyen kiegészítéseket el kell kerülni. Legyen egyszerű: csak adjunk hozzá egy kis friss paradicsomot vagy citromlét a serpenyőhöz.

    Érdekes tények az okráról

    Anton Pavlovich Csehov, egy figyelemre méltó orosz író és orvos, aki nemcsak az okra használatát ajánlotta, hanem sikeresen művelte a növényt a kertjében, próbálta fagyálló fajtákat hozni.

    A hollywoodi igazgatók sikeresen reklámozzák az üzemet. Az egyik legnépszerűbb a fikciós filmek rajongói számára - az "Interstellar" - okra az egyetlen növény, amely a földön maradt. Minden más élelmiszer-termés kihal.

    Egy másik filmben - "Bill, a galaxis hőse a zombi vámpírok bolygón" - az űrhajós olyan űrhajóra kerül, amelyben minden legénység csak okra eszik.

    Az ókori Görögországban és Egyiptomban nemcsak élelmiszerek, hanem kozmetikai célokra használták. Figyelemre méltó hölgyek erősödtek a hajával és a kezelt pattanással. A kozmetikai recept nagyon egyszerű: a hüvelyeket úgy emésztjük, hogy a lehető legnagyobb mennyiségű nyálka legyen. Ezt a tömeget alkalmazzák a hajra és az arcra.

    Mit kell főzni - nézze meg a videót:

    gombó

    Általános információk

    Ez a zöldség sok nevet tartalmaz, köztük: gombo, okra és női ujjak. Ha ezt a nevet hallod, az okra, a Malvine családhoz tartozó meglehetősen értékes növényi termés. Semmi sem ismert a növény születési helyéről, de Afrikában, Észak-Amerikában, Indiában és a trópusokon széles körben elterjedt. Néhányan nyugat-afrikai szülőhelynek, másoknak - Indianak nevezik. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ezeken a helyeken sokféle fajta és fajta nő. A zöldség Európában megtalálható, de az arabok ott hozták. Növekszik Oroszországban és Ukrajnában. Ez a jelentős felmelegedés megkezdése után vált lehetővé. A növekvő rajongók száma nagyon kicsi.

    Okra egy éves gyógynövény. Magasságban akár 40 cm-re is nőhet, de vannak olyan esetek, amikor a zöldség elérte a két métert. Okra nagyon vastag és elágazó szárral rendelkezik. A levelek világoszöld. Nagyon nagyok és hétágúak, bár öt van. A virágok meglehetősen nagyok, sárgáskrém színűek. Ezek a levelek száraiban találhatók. Itt alakulnak ki a gyümölcsök. Az emberekben az okra gyümölcseit kapszulának nevezik, mert 4-8 oldala van, amelyeken belül magok vannak.

    Az Okra, mint a padlizsán, nagyon igényes a hőre. Ebben a tekintetben termesztése a déli régiókban tevékenykedik. De ez volt azelőtt, most a helyzet kicsit megváltozott. A kézműves-kertészek sikeresen növekszenek hidegebb országokban.

    A növényi polcokon egyre inkább a zöldséget látják, nemcsak fagyasztva, hanem frissen is. A közelmúltban az okra megtalálható a piacon. A növény betakarítása augusztustól novemberig.

    Hogyan válasszuk ki

    Az okra kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani annak megjelenésére. A hüvelyeknek 10 cm-nek kell lennie, ez a maximális hossz. Vásárlás kevésbé hosszú gyümölcs. Világos zöldnek kell lenniük sérülés, penészes foltok vagy száraz területek nélkül. Vásároljon csak fiatal és gyengéd gyümölcsöket, amelyeknek szilárdnak kell lenniük. Néha sötétebb, még enyhén vöröses színű fajták is vannak. Annak meghatározásához, hogy a túlérett gyümölcs nagyon könnyű a bőrhéjban. Egy ilyen zöldség nagyon kemény és rostos, teljesen nem alkalmas a főzéshez, csak azt rontja.

    Hogyan kell tárolni

    Az Okra nagyon romlandó termék. Csak három napig tárolható. Ha a zöldséget a hűtőszekrényben tárolja, először egy újságba vagy papírzacskóba csomagolja.

    A kultúrában

    Ismert, hogy a jól ismert író, Anton Pavlovich Chekhov az okra növekvő részével foglalkozott. A múlt század elején szorgalmasan termesztett egy növényi növényt.

    Kalória Okra

    A táplálkozási alacsony kalóriatartalmú termék, melynek 100 g-je csak 31 kcal, így az emberek, akik törődnek a súlyukkal, meg tudják enni anélkül, hogy károsítanák a számukat.

    Okra: mi az, amit eszik? Fajták, ültetés és gondozás, receptek

    Milyen gyakran fordul elő életünkben szokatlan egzotikus növények? Sokan azt válaszolják, hogy többször egy botanikus kertben tartott kiállításon, és nem több. Ezért sok kertésznek van egy kérdése: „Mi az okra?” Ma részletesebben megismerkedünk vele, megismerjük gyógyászati ​​tulajdonságait, és hogyan lehet termeszteni. Tehát ne késleltessük túl sokáig, kezdjük.

    Mi az okra?

    Okra (vagy ahogy maga Afrikában is nevezik - az Okra) egy közös, a Malvaceae családba tartozó éves gyógynövény, melynek alakja és íze erősen hasonlít az ismerős padlizsánra vagy cukkinire.

    Először felfedezték Dél-Afrika kiterjedésében, majd később a tompított fényre vándoroltak (ez magában foglalja a legtöbb európai országot). A szokásos módon jött oda: az Afrikából elvett rabszolgák úgy döntöttek, hogy megragadják az őshonos állatviláguk egy részét, és a választásuk rendben van.

    rendezi

    Okra az okra fő típusa, amely több alfajjal rendelkezik. Az alakja hasonló egy hosszú, tüskés podhoz. Növekszik különféle egzotikus levesek főzésére:

    • Magas zöld, hosszú hüvelyekkel;
    • Magas zöld, rövid hüvelyekkel;
    • Alacsony zöld, hosszú hüvelyekkel;
    • Alacsony zöld, rövid hüvelyekkel;
    • Női ujjak fehér hüvelyekkel;
    • Lady ujjak zöld hüvelyekkel.

    Az új fajták mesterségesen termesztették:

    • Fehér hengeres.
    • Fehér bársony.
    • Zöld bársony.
    • Törpe zöldek.
    • Clemson nem szőrös.
    • Sona.
    • Tall.

    Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

    Mint minden más termék, ennek a növénynek az előnyei és hátrányai is vannak, amelyeket talán részletesen meg kell vitatni.

    Hasznos tulajdonságok

    1. Clemson unkempt

    Mivel az okra nagy mennyiségű folsavat és más hasznos nyomelemeket tartalmaz, ajánlott a terhes nők és az újonnan elkészített anyák esetében.

  • A cukorbetegség használata különösen ajánlott a cukorbetegség és a gyomor-bélrendszeri zavarokkal küzdő emberek számára, mivel ez jelentős mértékben normalizálja a vérben lévő cukortartalmat.
  • Sokan nem tudják, de az okra a legjobb módja a fogyásnak, mivel aktívan égeti a zsírt, de ugyanakkor kitölti a szervezetet a szükséges vitaminokkal.
  • Mi lehet finomabb, mint a kávé? Ez így van! Okra vetőmagok, amelyeket pörkölés után is lehet főzni.
  • Ellenjavallatok

    Mint ilyen, nincsenek ellenjavallatok a növény használatára, de néhány ember allergiás lehet rá, nevezetesen egyes területekre. De mindezt a megfelelő hőkezeléssel egyenlíti ki. Ha nem, akkor készüljön fel a test hosszabb viszketésére, és enyhe bőrpírra.

    Azt is javasoljuk, hogy tisztítsa le a kis szőrszálakat a növény bőréből, ami allergiás reakciót is okozhat.

    Hogyan növekszik?

    Szerencsére sok kertésznek, akik úgy döntenek, hogy növesztik ezt a növényt, Okra nem kívánatos a termesztés és gondozás terén.

    Tenyésztési módszerek

    A növénytermesztésnek csak egy módszere van - a vetőmagok gyűjtése, melyet később egyszerűen közvetlenül a talajra vetünk, vagy először palántaként termesztünk. Aztán együtt az üvegházba átültetett földdel együtt.

    leszállás

    Mint már említettük, az okra kétféleképpen termelhető:

    1. A földön előre elkészített lyukak vetése.
    2. A palánták ültetését a növény további átadásával együtt az üvegházban található gyökerekkel a további műveléshez.

    Természetesen szükség van egy növény gondozására, de meglepően elég, ha ezt csak azért végezzük, mert az üzem nagyon kevésbé igényes. A legfőbb dolog az, hogy mindig a föld alatt ássuk a földet, hogy a föld mindig egy kicsit nedves legyen.

    Ezen túlmenően a növénynek kellően hidratáltnak kell lennie, de ritkán ajánlott (körülbelül okra havonta többször öntözni kell, nem több, mert meleg afrikai országainkból érkezett, ami azt jelenti, hogy nem tolerálja a túlzott nedvességet). Az első felmelegedés előtt a növényt természetes műtrágyákkal kell megtermékenyíteni.

    Ne feledje, hogy az okra nagyon érzékeny néhány jellegzetes betegségére:

    • Mealy harmat.
    • Mindenféle bakteriális betegség (gomba, penész stb.).
    • Levéltetvek.

    A fenti betegségek képesek hasznos nyomelemeket szívni ki a növényből, ami a halálhoz vezet. A kezelést a betegség típusától függően végezzük. Például a levéltetvek elleni küzdelemhez el kell távolítani a rovarokat, amelyek azt előállítják (gyakran ezek a hangyák bizonyos fajtái), és penész vagy gomba esetében manuálisan semlegesíteni kell őket, majd a növényt réz készítményekkel kell kezelni.

    receptek

    Mivel az okra a legtöbb európai országba került, mindegyikük nemzeti konyhájában van pár étel, melyet hozzáadtak vagy alapulnak. Nos, nézzük meg a legérdekesebbeket.

    Csirke Okra

    Szükséged lesz:

    • 1 kg okra.
    • 1 evőkanál. tejet.
    • 1 kg közepes méretű csirke.
    • 0,5 kg hagymát.
    • 1 kg paradicsom.
    • 1 evőkanál ecet.
    • 200 gramm olívaolajat.
    • Ízletes fűszerek (só, bors, bazsalikom, paprika és koriander).

    előállítás:

    Először is alaposan meg kell tisztítanod az okrát, majd meg kell pácolni a borecetben, hogy lágyabb legyen. Ezután folytatjuk a csirke előkészítését: meg kell tisztítani mindenfajta többletből, és tejjel pácolni (a csirke lágy, krémes szagot és ízt fog szerezni, és a hús maga is sokkal ajánlatosabb lesz). Ezután vágjuk fel a hagymát fél gyűrűket, és vastag paradicsompürét készítsünk a paradicsomból. Minden összetevőt az okra tetején helyeznek el (az első csirke. Ezután hagyma és mindez frissen facsart paradicsomlé öntik). Szükséges, hogy ezt az edényt egy órán át 200 ° C hőmérsékleten sütjük.

    Okra egy potban

    Mindannyian szeretjük a foltos húst zöldségekkel egy potban, így ez egy szláv edény egyik analógja, de egzotikus adalékanyaggal.

    Szükséged lesz:

    • Bármely hús (alkalmas csirke és borjúhús).
    • 1 kg burgonya.
    • 1 kg okra és más zöldségek (hagyma gombák stb.).

    előállítás:

    Minden nagyon egyszerű: az összetevőket elkészítik, majd egy edénybe helyezik, és fedjük le. Sütjük az edényt kb. Egy óra, 200 fokos hőmérsékleten.

    Következtetések és érdekes információk

    A mai napig Okra nagyon népszerű, és országunk egyes részein is termesztett. Az Okra egy egzotikus növényi gyógyhatású tulajdonság, amelyet aktívan használnak a kozmetológiában, a hagyományos orvoslásban és még az élelmiszerhez is hozzáadják!

    Meg fog lepődni, de már a 18. században felfedezték a csodálatos tulajdonságait. Tény, hogy hazánkban ez a növény sokáig a kozmetikai tulajdonságainak köszönhetően újabban és újra elterjedt.