Legfontosabb > Termékek

Gyümölcs- és zöldségágazat


A zöldségek és gyümölcsök értékesítése olyan üzlet, amelyet az áruk állandó kereslete és a magas jövedelmezőség jellemez. A válság idején az emberek pénzt keresnek az élelmiszerekért, és nem próbálják meg menteni a vitaminokat. Sőt, hasonló üzlet megnyitása sokkal könnyebb, mint egy egész élelmiszerbolt megnyitása.

A cikk tartalma:

Ha egy kis zöldség- és gyümölcs értékesítési pontot is nyit meg, dokumentációra lesz szüksége:

  • IP regisztráció;
  • az Állami Egészségügyi és Epidemiológiai Felügyeleti Szolgálat (legfeljebb 5000 rubel) megkötése a helyszínen;
  • szerződés a karbantartási berendezések tárolására.

Választék és szezonalitás

Először döntse el, hogy megnyit egy gyümölcs- és zöldségboltot, vagy csak egy kis üzletet, talán még egy sátrat is. Az áruk választékától függ. A legfontosabb dolog - az ügyfeleknek ajánlani a legnépszerűbb termékeket.

Ha a terület vagy a berendezés lehetővé teszi, a zöldség üzletének a lehető legszélesebb körűnek kell lennie. Ezenkívül a választék attól függ, hogy importált zöldségeket és gyümölcsöket, valamint szezonalitást fog-e értékesíteni:

  1. Winter. Az importált termékek iránti kereslet nem túl magas, de a gyümölcsök, különösen a mandarinok, nyereséget kapnak;
  2. Spring. Ezek többnyire üvegházhatású termékek vagy importáltak: gyümölcsök - banán, kiwi, mangó, kókuszdió; zöldségek - káposzta, cékla, hagyma, burgonya, sárgarépa. Tavasszal a költségek átlagosan 60% -kal emelkednek;
  3. Summer. Ideje nagyon sok termékkínálat (különösen a nyár második felében). Szinte minden zöldséget, gyümölcsöt (szamóca, alma, körte, dinnye, görögdinnye, szilva stb.) El lehet adni;
  4. Ősz. Ez az összes zöldség, néhány gyümölcs, például szőlő, narancs érésének ideje.

Tanuljon egy kis információt a különböző termékekről és fajtákról, hogy tanácsot tudjon adni az ügyfeleknek, valamint ismerje a tárolás szabályait, a betakarítás idejét, amely alatt alacsony áron vásárolhat termékeket.

Azt tanácsoljuk, hogy ne töltse fel a gyümölcsök és zöldségek tárolását felesleges árukkal, az eladásra engedélyezett gyümölcslevek, szárított gyümölcsök, fűszerek.

Kiskereskedelmi hely és berendezés


Szükséges helyiségek

A szakértők azt állítják, hogy a gyümölcsök mint vállalkozás értékesítése jövedelmezőbb, ha több kis üzlete van (legfeljebb 5 darab). Hozzáadhatja őket a nagykereskedelmi raktárba. Bár még mindig kevésbé lesz baj a bolt megnyitásával.

Válasszon helyet olyan helyeken, ahol állandó emberek áramlása történik, de nem kell bazárnak lennie. Az alapterület legfeljebb 60 négyzetméter, ebből mintegy 20 m2. m. vegyél egy raktárat (nyári hőmérséklet - akár 8 ° C, télen - nem alacsonyabb, mint 0 ° C), háztartási helyiség. Először normál, hűvös garázs használható. Ha még nem biztos abban, hogy sikerül-e lebonyolítania ezt az üzletet, hagyja abba a választást egy sátorban (elegendő 20 nm)

A zöldségekkel és gyümölcsökkel ellátott sátor megnyitásához autókra van szükség a termékek szállításához.

felszerelés

Ennek az üzletnek az egyik előnye, hogy olcsó üzletet kínál egy üzlet vagy egy kereskedelmi sátor számára.

Talán a legdrágább vásárlás egy autó lesz, amely nélkül nem lehet megvalósítani a zöldségek, gyümölcsök üzletét. A kezdeti szakaszban ez a gazella a bazár kereskedelmi pontja lehet, és a pénz összegyűjtése után vásárolhat egy sátrat, majd egy üzletet. Lehet, hogy megnyit egy leányvállalatot is, például élelmiszerboltot.

A személyzet

A zöldségekre vonatkozó üzleti terv végrehajtásakor különös figyelmet kell fordítani a személyzet kiválasztására:

  • 2 eladó (bérek + az értékesítés százalékos aránya);
  • termékválogató munkás;
  • rakodó;
  • közlekedési vezető;
  • bejövő könyvelő.

Szolgáltatók

Javasoljuk, hogy 2-3 beszállítónál vásároljon. Jó értékesítéssel legalább 10 000 rubelt kell vásárolni. naponta. Óvatosan válassza ki a terméket, mindig friss legyen. Keresse meg a beszállítókat a legközelebbi falvakban: az áruk sokkal alacsonyabb áron fognak frissíteni, mint a nagykereskedők (piacok, bázisok), de győződjön meg róla, hogy kérjen dokumentumokat a termékek ellenőrzéséhez.

Mindazonáltal, nagykereskedőkkel kell foglalkoznod - vásároljanak tőlük egzotikus gyümölcsöket és zöldségeket. Ne felejtsük el végrehajtási szerződés elkészítését.

Hosszú távú együttműködés a beszállítókkal a sikeres üzlet kulcsa. Elfogadható minőségről, árakról beszél, és kizárja az áru késedelmét is.

Kockázatok és előnyök


A kockázatokkal azonosítható:

  • rothadás az áruk, eléri a 15%, de nem rohan, hogy dobja mindent el, akkor is megpróbálja eladni néhány terméket egy leértékelés;
  • áruk szárítása;
  • tisztességtelen eladók, akik nem csak te, hanem vásárlók is csalhatnak;
  • minden egészségügyi szabványnak, mind az áruknak, mind a helyiségeknek, az eladóknak, az autónak, a legkisebb jogsértésnek való megfelelés elmulasztása bírságot von maga után.

A gyümölcs üzlet kiváló irányt jelent az egészséges táplálkozás területén, évről évre egyre több követő.

bevételek

Adjon pénzügyi számításokat az üzleti tervébe.

Kis értékesítési pont:

  • napi bevétel - 6 500 - 20 500 rubelt;
  • havi bevétel mintegy 52 000 rubel;
  • az eladó fizetése - a bevétel 7% -a;
  • felár a terméken - 50%;
  • a sérült áruk leírása - 15%;
  • kereskedelmi hely bérlése - 1 500 dörzsölés;
  • adók - 2 500 rubel.

Az induló beruházások összege körülbelül 100 000 rubel.

Egy kis áruház költségei:

  • bérlet - 13 000 dörzsölés;
  • javítás - körülbelül 700 000 rubel;
  • berendezések beszerzése - 250 000 rubel;
  • áruk beszerzése - 160 000 rubel;
  • jelölés - 40 - 250% a termék típusától függően.

Visszafizetési üzlet - 6 hónap.

Videó: A gyümölcsök és zöldségek tárolása

Üzleti ötletek nyereséges üzletek

Hentesüzlet. A friss hús üzlete mindig a tetején van. A hús az elsődleges szükségletek termékei közé tartozik, emellett rengeteg szerelmese van, akik frissen ízlik. Nyereségesség - 30%.

Tárolja a magokat. Hazánkban sok kertész- és zöldségkert rajongója van. Minden évben egyre erőteljesebbé válnak, így biztosítják számukra a vetőmag széles választékát.

A forró sütési értékesítés egy kiskereskedelmi üzlet, amely minimális befektetéssel és nagy potenciállal rendelkezik. Egy kis termékpaletta stabil jövedelmet biztosít.

Gyümölcsök és zöldségek eladása (üzleti terv)

A gyümölcsök és zöldségek olyan termékek, amelyek az év bármely szakában igényelnek. Ezek hasznosak, ízletesek és szükségesek bármely szervezet számára. Ezért sok vállalkozó gondolkodik az üzletük megnyitása alapján. Ebből a célból elkészül egy gyümölcs- és zöldségüzletre vonatkozó illetékes üzleti terv, amely után e dokumentum valamennyi szakaszát végrehajtják.

A projekt általános leírása

A zöldségeket és gyümölcsöket nemcsak nyáron, hanem télen is vásárolják, így minden szabadidős asztalt nehéz elképzelni ezek nélkül. Ugyanakkor az értékesítés üzleti tevékenysége még mindig a szezonálisra vonatkozik, mivel a nyereséget a nyár és az ősz végén lehet elérni.

A gyümölcsök és zöldségek értékesítése számos kockázattal jár, és gyakran nehézségek merülnek fel a különböző ellenőrző szervekkel, ezért fontos a tevékenységek helyes megszervezése és a számos árnyalat figyelembevétele.

Célok és célok

A gyümölcs- és zöldségfélék értékesítésére szakosodott áruház megnyitásának célja, hogy nagy nyereséget szerezzen, valamint nagyszámú állandó ügyfelet vonzzon. Ehhez hajtsa végre a következő feladatokat:

  • a bolt helyesen van elhelyezve, így sok ember számára kényelmes a látogatás;
  • széles, mély és gazdag termékcsalád alakul ki;
  • érdekes belső teret teremt a szobában;
  • a vásárlókat különböző módszerek vonzzák;
  • kizárólag kiváló minőségű és friss termékeket értékesítettek.

Milyen gyümölcsökkel és zöldségekkel kell kereskednie?

Egy érdekes és keresett tartomány létrehozása minden kereskedelmi vállalkozás jövedelmezőségének és kilátásainak kulcsa. A tartomány összeállításának folyamatában figyelembe vesszük néhány árnyalatot:

  • kívánatos, hogy a választék gazdag és változatos legyen, ami lehetővé teszi minden vásárló számára a megfelelő termék kiválasztását;
  • télen a klasszikus áruk, mint például a burgonya vagy a répa, az alma és a mandarin;
  • nyáron a szezonális és igényelt árukat tekintik a leginkább relevánsnak, például édes cseresznye és cseresznye, eper és málna, őszibarack és görögdinnye, dinnye és sárgabarack;
  • Javasoljuk, hogy mindig legyen egy karfiol és cukkini, sütőtök és hagyma választéka, mivel ezeket a termékeket az év bármely szakában megvásárolják.

A különböző évszakokban a kompetens választék hozzájárul a nyereség jelentős növekedéséhez és az ügyfelek bevonásához. a tartalomhoz ↑

Hol kaphat termékeket?

Az eladott termékeket különböző módon lehet beszerezni:

  • önállóan termesztett, amelyhez földterületeket kell készíteni, valamint a szükséges zöldségeket vagy gyümölcsöket termeszteni, és ezt a módszert általában a nagyvállalatok használják, és továbbra is korlátozott választék lesz, mivel az orosz éghajlati viszonyok között nem képesek az összes lehetséges terméket termeszteni megtanulják, hogyan kell gomba, szarvasgomba, torma, földimogyoró, cseresznye, spárga és petrezselyem termesztése;
  • vásároljon a falvakban és falvakban rendszerint élő mezőgazdasági termelőktől és termelőktől, és ha rendszeresen vásárolnak belőlük termékeket, alacsony beszerzési árat kínálhatnak;
  • használja a viszonteladók szolgáltatásait, és ezt a módszert általában a külföldön termesztett egzotikus gyümölcsök és zöldségek esetében használják.

Így különböző módon lehet megvásárolni az árut, és bizonyos zöldségeket vagy gyümölcsöket is önállóan lehet termeszteni, ami jelentősen növeli a nyereséget. a tartalomhoz ↑

Üzleti formátumok

A zöldségeket és gyümölcsöket értékesítő aljzat különböző formátumban mutatható be:

Gyümölcsök és zöldségek választéka

Sárgabarack (Armeniaca), a Rosaceae család gyümölcsfák és cserjék nemzetsége, a Plum alcsalád. Virágok 1 bimbó, fehér vagy rózsaszín, virágzik a levelek előtt. Gyümölcsök - húsos vagy szárított, általában pubeszkáló, az érett gyümölcs csontja majdnem sima.

Bizonyos ismeretek szerint a birsalma még 4000 évvel ezelőtt nőtt Ázsiában. Egyes történészek úgy vélik, hogy a birsalma gyümölcsök az „arany alma”, amely az Éden kertjében nőtt a Tiltott Faon.

narancs

A gyógyító tulajdonságaihoz tartozó narancs korunk előtt ismert volt. Németül a narancs a „kínai alma”.

banán

Hazánkban a banánt már nem tekintik egzotikus gyümölcsöknek: egész évben vásárolhatod, és olcsóak. Nagyon jó, hogy Oroszország lakosai vásárolhatják meg ezeket a csodálatos, mesés gyümölcsöket, függetlenül a jövedelmi szinttől és a lakóhelytől, mivel a banán nagyon hasznos.

Gyümölcs üzlet zöldségek: üzleti terv

Az élelmiszeripari termékek alapvető termékek, amelyek a szezontól függetlenül megnövekedett keresletet jelentenek. Ez a fajta termék zöldséget és gyümölcsöt tartalmaz. Nagy a kereslet ezen a területen, amely sok induló vállalkozót megnyit egy ilyen vállalkozás megnyitására. Az alábbiakban azt javasoljuk, hogy fontolja meg, hol indítsuk el a zöldség üzletet, és gondosan elemezzük a piac árnyalatait.

Zöldségek és gyümölcsök - a kívánt és szükséges termékek a mindennapi étrendben

Piaci áttekintés

A gyümölcsök és zöldségek nemcsak nyáron, hanem téli hónapokban is nagy keresletet igényelnek. Ez a termékcsoport a szervezet számára szükséges vitaminokban és tápanyagokban gazdag. Annak ellenére, hogy az év bármely szakában nagy a kereslet, ez az üzlet szezonális. Egy ilyen vállalkozás az augusztus elejétől novemberig terjedő fő bevételt eredményezi.

Nagyon fontos, hogy az ilyen termékek értékesítését gyakran számos nehézség kísérje. Figyelembe véve a zöldségbolt megnyitásának lehetőségét, figyelembe kell venni a minőségi ellenőrző szervek által végzett állandó vizsgálatokkal kapcsolatos különböző nehézségeket. Ezért van szükség egy ilyen vállalkozásra a lehetséges kockázatok alapos elemzéséhez.

Mit kell keresni?

A kiskereskedelmi üzlet megnyitása előtt nemcsak üzleti tervet kell készíteni, hanem egy üzleti fejlesztési stratégiát is kidolgozni. Annak érdekében, hogy a bolt állandó jövedelemforrássá váljon, sok különböző árnyalatot kell figyelembe vennie. Ugyanilyen fontos a potenciális közönség figyelmének felkeltése és a vásárlók helyének elérése.

A bolt megnyitása előtt gondosan mérlegelje a javasolt helyet. A nyílt aljzatnak kényelmesnek kell lennie a környező területek lakóinak meglátogatására. A potenciális közönség vonzása érdekében gazdag és gazdag választékra van szükség. Fontos szerepet játszik a bolt belseje.

Önnek is kidolgoznia kell egy stratégiát az ügyfelek vonzására. A potenciális közönség növelése és az állandó ügyfelek elvesztése érdekében csak friss és kiváló minőségű termékeket kell eladnia. Szegény minőségű termékek - a legbiztosabb mód a vevők nagy részét elveszíteni, ami negatívan befolyásolja a napi nyereséget.

Milyen termékeket igényel a nagy igény

A gyümölcsök és zöldségek értékesítésének nyereséges üzleti tevékenysége a fogyasztói igények folyamatos elemzésén alapul. Érdekes, keresett és széles választék - igazi garanciát jelent a vállalat megtérülésére. Vállalati fejlesztési stratégia kidolgozásakor figyelembe kell venni a különböző termékek szezonális igényét. A javasolt tartománynak több tucat különböző pozíciót kell tartalmaznia, hogy minden potenciális vevőnek megválasztása legyen.

A növényi üzlet nagyon népszerű a különböző helyszíneken

A szezonális preferenciákról beszélve meg kell jegyezni, hogy a téli hónapokban a mandarin, a citrom, az alma, a cékla és a burgonya nagy keresletet mutat. A nyári hónapokban a bogyók, a cseresznye, a cseresznye, a görögdinnye és a dinnye szerepe a keresett termékek szerepe. Van egy másik termékkategória, amely a szezontól függetlenül népszerű. Ezek a termékek közé tartoznak a hagyma, a sütőtök, a cukkini, a padlizsán és a karfiol.

A szezonális kereslet körének összeállításához és gondos elemzéséhez szükséges kompetens megközelítés nem csak a jövedelmet növeli, hanem jelentősen növeli a potenciális közönség lefedettségét.

Hol kapja meg az árut

A termékek beszerzésének számos módja van, ezért az üzleti terv készítésének szakaszában figyelembe kell venni az áruk megszerzésének módjait. Vessünk egy pillantást a tartomány főbb módjaira:

  1. A gazdálkodóktól való beszerzés. A szükséges áruk beszerzésének egyik leggyakoribb módja. A falvak és falvak többségének lakói szívesen kötnek megállapodásokat a zöldségek és gyümölcsök ellátására. Ez az opció az áruk beszerzéséhez szükséges alacsony beruházási szintet feltételezi.
  2. Import. Ezt a módszert leggyakrabban külföldön termesztett egzotikus termékek vásárlására használják. Ezek a termékek közé tartozik a mangó, a kiwi, az ananász és a banán.
  3. Saját gazdaság. Az egyik legköltségesebb lehetőség, mert szükség van egy előkészített földterületre. Hasonló módszereket használnak a különböző hipermarketláncok. Itt fontos figyelembe venni, hogy a saját gazdaság jelentősen korlátozza az éghajlati viszonyokat.

A zöldségüzlet üzleti terve az áruk fogadásának módján alapul. A fenti módszerek mindegyike kombinálható, ami jelentősen csökkenti bizonyos áruk beszerzési költségeit.

Értékesítési formátum

A kimenet megjelenésének több formátuma van. Az alábbiakban ajánljuk, hogy megismerkedjünk a különböző üzletek formátumával:

  1. Sátor a piacon. A potenciális vásárló érdeklődésének érdekében széles és gazdag választékkal kell rendelkeznie. A piacon a sátornak a közönség figyelmét kell felkeltenie a magas versenyszint miatt.
  2. Az autó eladása. Ezt a módszert leggyakrabban olyan gazdálkodók használják, akik a betakarítás után exportálják termékeiket a piacra és az élelmiszer-vásárokra.
  3. Helyhez kötött áruház. Hasonló pontot nyitva meg kell vizsgálnia a bolt jövőbeli helyét. Nagyon fontos, hogy a boltja az alvóhelyek és az úttest közelében legyen. Egy kis boltnak gazdag választékot kell kínálnia a vevőnek. Az állandó ügyfelek számának növelése érdekében különös figyelmet kell fordítani az áruk minőségére.
  4. Nagykereskedelmi értékesítés. Az utolsó lehetőség a már meglévő termékek élelmiszer-szolgáltató létesítményekbe vagy kis üzletekbe történő értékesítése.
A gyümölcsök és zöldségek értékesítése számos kockázattal jár.

A gyümölcsök és zöldségek nagykereskedelme, mint vállalkozás, állandó nyereség és magas jövedelem forrása lehet, figyelembe véve bizonyos kapcsolatok jelenlétét. A vendéglátóhelyek hatóságaival folytatott hasznos ismeretek lehetővé teszik, hogy stabil keresletet nyújtson az ajánlatához. Ennek ellenére az ilyen üzletek legnépszerűbb formája a teljes körű értékesítés megnyitása.

Piaci elemzés

A bolt megnyitása előtt gondosan elemeznie kell a piaci helyzetet. Fokozott figyelmet kell fordítani a lehetséges versenytársakra. A versenytársak javaslatainak objektív értékelése lehetővé teszi a tartományok összeállításának megfelelő megközelítését. Ezen üzleti tervnek figyelembe kell vennie a lehetséges kockázatokat is.

Egy ilyen elemzés lehetővé teszi, hogy sok olyan információt kapjon, amely egyfajta üzleti alapként szolgál. A kezdeti szakaszban meg kell határozni a versenytársak helyét és számát. Ezután elemeznie kell a különböző árukategóriák iránti keresletet.

Ebben a kérdésben fontos szerepe van a célközönségnek. A piaci elemzés szakaszában meg kell határoznia az egyedi vagy ritka áruk jövőbeli raktárába történő szállításának lehetőségét.
A gyümölcsök és zöldségek üzleti tervének a versenytársak javaslatainak szigorú feldolgozásán kell alapulnia. A vásárló érdeklődésének érdekében a boltnak olyan szolgáltatásokat és termékeket kell kínálnia, amelyek hiányoznak a versenytársaktól.

Lehetséges kockázatok és előnyök

Nyilvánvaló, hogy ennek az üzletágnak a jövedelmezősége ellenére egy ilyen vállalkozást mindig bizonyos kockázatok kísérnek. Éppen ezért, mielőtt megnyitná a boltot, gondosan mérlegelje az üzleti fejlődést hátrányosan befolyásoló tényezőket.

Ezen a területen az egyik legmagasabb kockázat a tartomány rövid eltarthatósága. Ha a beérkezett árut az első héten belül nem értékesítik, akkor a legtöbb termék elveszti esztétikai fellebbezését. Ez a bemutató elvesztése - a veszteségek egyik leggyakoribb oka. Jelentős szerepet játszik a verseny, így folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a versenytársak árdinamikáját.

A gyümölcsök és zöldségek értékesítésére szakosodott üzlet megnyitásának célja, hogy nagy nyereséget érjen el.

A fenti kockázatok a szervezeti kérdéshez való megfelelő megközelítéssel egyfajta előnyt jelenthetnek. A gyümölcsök és zöldségek rövid eltarthatósága lehetővé teszi, hogy megtagadja a nagy területű raktár bérbeadását. Ön is megtagadhatja a jelentős mennyiségű áru beszerzésében jelentős beruházásokat, és a szükséges termékeket kis mennyiségben vásárolhatja meg. A fejlesztés kezdeti szakaszaiban ez a megközelítés lehetővé teszi számunkra, hogy megbecsüljük a közönség igényét.

A kereskedelem fő előnye, hogy a szóban forgó termékek a keresletektől függetlenül mindig keresletet kapnak. A javasolt tartomány alacsony költsége lehetővé teszi, hogy széles közönség számára dolgozzon.

Marketing promóció

Figyelembe véve azt a kérdést, hogyan lehet a zöldségboltot semmiből megnyitni, hangsúlyozni kell a marketingterv fontosságát. A reklámkampány helyes megközelítése lehetővé teszi, hogy vonzza a nyilvánosság figyelmét. Ehhez a boltot fényes jelzőtáblával kell felszerelni. Fontos szerepet játszik a szoba esztétikus megjelenése.

Az első ügyfelek vonzása érdekében gondoskodjon a szórólapok elosztásáról és a „kedvezmény” napok megszervezéséről. A potenciális közönség növelése érdekében a felkínált termékeknek csak jó minőségűnek kell lenniük. Ezenkívül fontos a szolgáltatás szintje.

A helyiség kiválasztása

Az üzleti stratégia kialakításának szakaszában figyelembe kell vennie a jövőbeli üzlet helyét. Önnek gondoskodnia kell a beszállítókról és a különböző berendezések beszerzéséről is. A fejlesztés egyik legfontosabb aspektusa ezen a területen a kereskedelem helyének helyes megválasztása.

Egy kis áruház megnyitásakor figyelembe kell venni olyan tényezőket, mint például a lehetséges versenytársaktól való távolság és a forgalmas út közelében található hely. Fontos, hogy a megnyitó áruház a legközelebbi alvóhelyiségek lakóinak sétatávolságon belül található. A fő követelmény a zöldségboltok számára - a hely az első emeleten. Szintén gondoskodnia kell a fényes kültéri hirdetések elhelyezéséről annak érdekében, hogy a környező lakosok várjanak a kivezetés megnyitására a berendezés színpadán.

Érdekes és keresett tartomány létrehozása minden kereskedelmi vállalkozás jövedelmezőségének és kilátásainak kulcsa.

Hogyan készítsünk egy üzletet

A zöldségbolt felszerelése a nyereséges üzlet egyik legfontosabb összetevője. Fagyasztókészletet kell vásárolni a termék eltarthatóságának növelése érdekében, és hosszú ideig meg kell őrizni a termék bemutatását. Az ipari fagyasztókon kívül gondos tárolást igénylő gyümölcshűtő kamrákra is szükség van.

A fontossági sorrendben az első hely az áruk megjelenítésére szolgáló kijelzők. A felszerelés beszerzése során csak a megbízható gyártók minőségi modelljeit kell előnyben részesíteni. A gyümölcsök és zöldségek helyes elrendezése a nyereség növelésének kulcsa.

De ahhoz, hogy egy terméket kapjunk, meg kell találnod egy felelős és becsületes beszállítót. Ezeknek a vállalatoknak a többsége önállóan szállít árukat kiskereskedelmi üzletekbe. Néhány gazdálkodónak azonban nincs ilyen lehetősége, ezért ügyelni kell a teherautók bérbeadására és a megfelelő személyzet felvételére.

Az áruk lejártával járó esetleges pénzügyi veszteségek elkerülése érdekében a boltot elegendő mennyiségű hűtőberendezéssel kell ellátni. A tárolási feltételeknek való megfelelés jelentősen megnöveli számos zöldség tárolási idejét.

Szervezeti terv és üzleti tervezés

A bolt megnyitásakor a céget hivatalosan be kell jegyezni. Ezenkívül a szükséges személyzetnek teljes személyzetet kell biztosítania. Az aljzat kis méretével a személyzet négy főből állhat. Az áruk eladásához két eladót kell igénybe venni, akik műszakban dolgoznak. A gazdáktól és a falusiaktól származó áruk beszerzéséhez szükség van arra, hogy béreljen egy vezetőt, aki kombinálhatja a rakodó helyzetét. Az ilyen gazdálkodó számára kötelező, hogy a könyvelőtől, aki pénzügyi nyilvántartást vezet.

A bérelt személyzet egyik fontos követelménye - egy orvosi könyv jelenléte.

Élelmiszerbolt megnyitásakor regisztrálnia kell az adóhatóságot egyéni vállalkozói státuszban. A hivatalos megnyitást megelőzően számos konkrét dokumentumot kell gyűjtenie. A kiskereskedelmi üzlet megnyitásához engedély szükséges a Rospotrebnadzortól, a tűzoltóságtól és az egészségügyi és járványügyi állomástól. Egy ilyen dokumentumcsomag jelenléte elkerülni fogja az ellenőrzések során felmerülő különböző problémákat.

Az élelmiszerbolt megnyitása két szakaszban, több hónapig tart. Az első szakaszban a beszállítókat keresik, és egy kényelmesebb helyet választanak ki. A második szakaszban az áruk és a speciális felszerelések beszerzése történik, a munkavállalók bérbeadása és az áruk kirakatba kerülnek.

A különböző évszakokban a kompetens választék hozzájárul a nyereség jelentős növekedéséhez és az ügyfelek bevonásához

Üzleti terv számításokkal

A kiskereskedelmi üzlet megnyitásához szükséges kezdeti költségek átlagos szintje körülbelül 1200 000 rubel. A havi bérleti díj 25 000 rubel. A 200 000 rubel összege javítási munkát és kültéri reklámot fog fizetni. A gyümölcsök és zöldségek beszerzésének hozzávetőleges költsége 200 000 rubel. A fagyasztó és hűtő kamrák, valamint a vitrinek vásárlása 250 000 rubelt eredményez. A teherautók beszerzésének költsége körülbelül 500 000 lesz.

Ezután figyelembe kell venni a havi költségeket. Az értékesített termékek újraindításához legalább 200 000-re lesz szükség. A benzin, a közüzemi számlák és az adók költsége körülbelül 20 000. Az előre nem látható kiadásokat is figyelembe kell venni - havonta mintegy 5000 rubelt. Így a havi költségek összege körülbelül 300 000 rubel.

Értékeljük egy ilyen vállalkozás jövedelmezőségi szintjét. Egy kis üzlethelyiség átlagos napi jövedelme 12 000. Az átlagos havi bevétel mintegy 350 000. Ha ebből az összegből havi költségeket vonunk le, hozzávetőlegesen körülbelül 50 000 rubel havi jövedelemhez juthat. Így két éven belül lehetséges a befektetett tőke visszafizettetése.

A gyümölcsök és zöldségek értékesítésével kapcsolatos üzletág nyereséges vállalkozás, amely mind a férfiak, mind a nők számára alkalmas. Az ilyen lényeges javak iránti nagy kereslet miatt a befektetett tőkét csak néhány év alatt lehet megtéríteni. Annak érdekében, hogy felhívja a nyilvánosság figyelmét a boltodra, folyamatosan elemezned kell a piacon bekövetkezett változásokat.

A zöldségek széles skálájának kialakítása és bemutatása különböző üzletekben

Nehéz túlbecsülni a zöldségek előnyeit az egészségre. Ezért foglalják el az oroszlán részesedését a világ sok nemzetének étrendjéről. Segítségükkel az ételek az íz frissességét és fényességét adják, és ezeknek a termékeknek a pótolhatatlan tulajdonságai minden szükséges anyaggal gazdagítják a szervezetet.

A "zöldség" kifejezésnek a főzésben való jelentése némi különbség a botanikai szempontból. És néha, amit szokásosan zöldségnek hívnak, valójában egy gyümölcs vagy bogyó. Általában a „zöldség” olyan, ami nem nő a fán vagy a bokron. A válogatás segítségével megnyílik minden új típusú és zöldségfajta, de osztályozásuk változatlan marad.

Zöldségtípusok és leírás

A zöldségek osztályozásának fő jellemzője, hogy milyen része a növénynek. A különféle zöldségek több fő csoportra oszlanak.

A gumós növények olyan növények, amelyekben a tápanyagokat tartalmazó módosított hajtások (gumók) a föld alatti szárakon vagy gyökereken képződnek. Ez a típus magában foglalja az édesburgonyát, a csicsóka és a leggyakoribb gumós termény - burgonya. Ezt a zöldséget Oroszország valamennyi mezőgazdasági területén termesztik.

A gyökérzöldségek egyfajta növényi termés, amelynek ehető része a gyökér. Ebbe a csoportba tartoznak a sárgarépa, répa, fehérrépa, retek, retek és így tovább. A fűszeres gyökérzöldség petrezselyem, kapor, petrezselyem, zeller és így tovább. Ezek a zöldségek alkalmasak hosszú távú tárolásra télen és tavasszal, anélkül, hogy elveszítenék a hasznos tulajdonságokat és a vitaminokat.

Káposzta. Ezt a csoportot többféle káposzta határozza meg, amelyek kémiai összetételében hasonlóak: káposzta (fehér káposzta, brüsszeli hajtás, pekingi), karfiol (brokkoli, karfiol) és szárgyökér (kolbabi).

Saláta. Ezek a zöldségek hidegállóak és előzetesek. Eladáskor egész évben üzemel, és friss és száraz megjelenésűek. Ebbe a csoportba tartozik a saláta, a tsikorny és a vízitorma. Ízében különböznek, frissek, savanyúak vagy keserűek.

Fűszeres - illatos, különleges ízű növények, amelyek a növény bármely része lehetnek. A fűszereket csak a főételhez adalékként használják, hogy új tulajdonságokat kapjanak. A fűszeres zöldségeket viszont kétféle csoportba sorolják: klasszikus (a világ minden kultúrája által általánosan elismert) és helyi (az éghajlati és kulináris preferenciáktól függően bizonyos területeken használatos). A fűszeres zöldségek közé tartozik a bazsalikom, a kapor, a gyömbér, a torma és így tovább.

Hagymás. Ez a csoport mindenféle hagymát (póréhagyma, slizun, šalott, batun stb.) És fokhagymát tartalmaz. Ezek a zöldségek illóolajokat tartalmaznak nagy mennyiségben, ami különleges növényi aromát és éles ízt ad.

Paradicsom. Egy csoport paradicsom, édes és fűszeres paprika és padlizsán. Ezeket a zöldségeket széles körben használják mind otthoni főzésben, mind az élelmiszeriparban.

Tök vagy tök. Az ilyen típusú zöldségek csoportja az uborka, a cukkini, a sütőtök és így tovább. A sütőtök zöldségeket alacsony kalóriatartalmú, friss aromájú, kellemes ízű és hasznos vitamin-összetétel jellemzi.

Hüvelyesek. Tenyésztett növények, amelyek frissen, konzerválva és száríthatók. Ezek közé tartozik a borsó, a mung bab, a bab, a szójabab, a lencse, a csicseriborsó és így tovább. Ezek a zöldségek nagyon gazdag növényi fehérjében, ami tápláló és egészséges. Nagyon népszerűek a vegetáriánusok körében, mivel képesek helyettesíteni a húsból származó állati fehérjét.

Gabona vagy gabona. Ez a csoport az egyetlen növény - édes kukorica vagy kukorica. Nagy mennyiségű esszenciális aminosavat tartalmaz, ami a kukoricát értékes élelmiszertermékké teszi.

Desszert. Ez a név desszertként használta a zöldségeket, de leginkább ez a cím a rabarbereket érdemli. Jam, kompót, kandírozott gyümölcs vagy bor készült belőle. Más típusok, spárga és articsóka a második tanfolyam összetevői. Ők is pácolt és oldalsó ételeket és salátákat készítenek.

A fejlett nemzetközi logisztikának köszönhetően a piacon hatalmas különféle zöldségek uralkodnak. Ez az alapvető anyagok, vitaminok, növényi fehérjék és rostok természetes forrása. A zöldségek előnyeit nem lehet túlbecsülni, ezért a kultúra iránti kereslet soha nem csökken. Éppen ellenkezőleg, az egészséges életmód és a vegetáriánus népszerűségének különleges megnyilvánulása, a zöldségek a modern emberek étrendjében egyre nagyobb helyet foglalnak el.

Piaci elemzés

Az ehető gyümölcsök és zöldségek teljes mennyisége közvetlenül jellemzi bármely ország nemzetének jólétét és egészségét. Az FDF csoport 300 szkoviták körében végzett tanulmányt. Az eredmények azt mutatják, hogy a főváros lakói rendszeresen friss zöldségeket fogyasztanak és hozzáadják az élelmiszer kosárhoz. Legalább havonta legalább 90% -a vásárol zöldséget.

Ábra. 1. A friss zöldségek vásárlásának gyakorisága.

Egyes termékek iránti kereslet a helyi hagyományos ételek és az élelmiszer-preferenciák alapján alakul ki. Oroszország területén a burgonya, az uborka, a hagyma, a paradicsom, a sárgarépa, a káposzta, a zöldek stb. Különösen népszerűek a válaszadók körében. Az elmúlt három hónapban a moszkvai lakosok kiválasztása a friss zöldségek között a következő volt.

Ábra. 2. A friss zöldségek népszerűsége a piacon.

A zöldségpiac fő jellemzője a szezonalitás. A fajok mintegy 78% -át kizárólag nyílt terepen termesztik, ezért ezek a zöldségek csak hat hónapig állnak a vásárlók rendelkezésére. Az alábbiakban egy táblázat a zöldségek szezonalitásáról és az év során a kívánt fogyasztás időszakáról.

A zöldségek gyártói és beszállítói

Az oroszországi növényi fogyasztás jelentősen magasabb, mint a hazai termelés, ezért a piacon lévő termékek 20-40% -át importálják. A következő országok a közel-külföld és a távolabbi országok vezető szerepet töltenek be a zöldségek behozatalában Oroszországba: Törökország, Kína, Fehéroroszország, Hollandia, Lengyelország, Izrael, Spanyolország és így tovább.

A zöldségtermesztés területén tevékenykedő hazai vállalatok közül a vezető gyártók: a Moskovsky Agricultural Complex (2% -os piaci részesedés), a Yuzhny Mezőgazdasági Komplexum (3%), a Maysky Mezőgazdasági Komplexum (1,8%).

A piacon is népszerűek:

  • Agrosoyuz Romanovsky LLC, Krasznodari terület;
  • IP "KFH ZHAK", Tula régió;
  • LLC "TEPLIC COMBINE" MAYSKIY ", R-ka Tatarstan;
  • GUSP SOVKHOZ "ALEKSEEVSKIY", Bashkiria;
  • SPK "KOLOS", Yaroslavl régió;
  • OOO Infresh, Moszkva.

Ma az orosz gazdálkodóknak több nehézségük van, mint a külföldieknél. Európában a gazdálkodók csak a magas minőségű zöldségeket termelik olyan mennyiségben, amely kielégíti az összes szerződést. A hazai gyártók ugyanakkor olyan problémákkal szembesülnek, mint a nyereséges szerződések megtalálása, a logisztika és a termékek tárolása a tárolóhelyekkel.

Egyrészt az orosz gazdaságban folyamatosan új projektek jönnek létre, amelyek reményt adnak a sikeres behozatali helyettesítésre és a hazai termékek piaci részesedésének növekedésére. Másrészt a magas termelési költségek, a rossz infrastruktúra és a logisztika, a magas verseny nem teszi lehetővé a gyártók számára a lakosság igényeinek kielégítését. A helyi termékek a frissességgel, a természetességgel és a magas minőséggel vonzzák a fogyasztókat, de az importált kollekciók árát veszítik el.

Zöldség választék

Különböző zöldségek tervezésekor a fő figyelmet kell fordítani arra a területre, ahol a kivezetés található, és a terület területét. Ez a tényező a termék sokféleségétől és térfogatától függ. Tekintsünk néhány lehetőséget az üzleti helyiségek számára.

Zöldség választék egy speciális sátorban

Ez az opció nagyszerű, nagy tömegű emberek piacán való kereskedésre. Itt értékesíthet személyesen termelt termékeket és a nagykereskedőktől vásárolt termékeket. A tartomány előnyösen szezonális termékekből áll. Úgy tartják, hogy a szabadban termesztett zöldségek a leghasznosabbak és ízletesebbek, de tudnod kell, hogy április közepén ezek a zöldségek külföldről kerültek. Májusban a hazai zöldek, retek, sóska és korai káposzta, spenót, saláta és más leveles is helyezhető a polcokon. Júniusig érik a burgonya és a sárgarépa, és a jövő hónap elején - paradicsom. Júliusban tök zöldségben (uborka, cukkini, squash), padlizsánban és hüvelyesekben gazdag.

Zöldség választék az élelmiszer pavilonban

Az élelmiszerbolt pavilon területe általában 20-60 négyzetméter. m. Ez lehetővé teszi a tulajdonos számára, hogy fogyasztói termékeket kínáljon ügyfeleinek. Az élelmiszerekkel együtt értékesíthetjük az alapvető zöldségeket. Ezek a burgonya, sárgarépa, répa, káposzta, mindenféle zöld, hagyma, fokhagyma, paradicsom, uborka és így tovább. A fajták kiválasztásánál figyelembe kell venni e zöldségek szezonalitását, és a nyári időszakban előnyben kell részesíteni a helyi terményt.

Zöldség választék a kioszk számára

A pavilonokkal ellentétben a kioszk terület nem nagy mennyiségű áru számára készült. Ezért annak száma szigorúan korlátozott. Az élelmiszerbolt kioszkjában a zöldségválaszték szárított és fűszeres zöldségekből állhat, mint például a kapor, a petrezselyem és a fokhagyma.

A kioszk eladásának sajátossága az, hogy az áruk az üzlet mögött helyezkednek el, és a vásárlóknak nincs lehetőségük megérinteni a termékeket és szagolni őket. Ezért a szakosodott kioszkoknál jobb a leggyakrabban vásárolt termékeket kiállítani. Ezek a burgonya, uborka, paradicsom, különféle zöldek, hagyma, sárgarépa, édes és forró paprika. A terméknek tisztának és kellemesnek kell lennie. Ami a többi zöldséget illeti, augusztusban érett sütőtöket is eladhat. squash és squash, és szeptemberben - padlizsán, bolgár paprika és zöld retek.

Előnyös megoldás, ha kioszkot nyitunk meg ökológiai mezőgazdasági zöldségekkel. A kiváló minőségű termékek vonzza a hűséges ügyfeleket, és stabil jövedelmet biztosítanak.

Zöldség választék egy élelmiszerboltban

A fiatal anyák, nyugdíjasok és a munkából érkező emberek általában a ház közelében lévő kis üzletekben vásárolnak kenyeret, teát vagy tejet. Ezért az ilyen típusú pontok választékának a leginkább igényelt termékekből kell állnia. Ezek közé tartoznak a főételek, a mártás, a mellékételek és a friss saláták készítéséhez használt zöldségek. Ezek az igényelt paradicsom és uborka, hagyma, fokhagyma, különböző burgonya, sárgarépa, répa, káposzta és zöldek formájában kapor, petrezselyem és zöld hagyma. Szezonális időben paprika, padlizsán és cukkini helyezhető el a polcokon.

Zöldség választék egy élelmiszerbolt szupermarketben

A szupermarketet hatalmas terület és nagy emberek forgalma jellemzi. Szezonális zöldségek, egzotikus, szárított és szárított termékek találhatók. Az ügyfelek számára többféle típusú, azonos típusú termékeket és különböző beszállítói termékeket kínálhat. A szupermarketek polcai különböző paradicsomvörös, narancs és cseresznye paradicsomfajtákat foglalhatnak el. Uborka, cukkini, squash és kukorica. Ön is tartalmaz mindenféle gyökérzöldség az értékesítés: sárgarépa, répa, fehérrépa, retek, retek és fűszeres zöldségek, mint például petrezselyem, zeller, bazsalikom, kapor, gyömbér, torma és így tovább. Tartalmazza a tartományba többféle salátát és káposztát: vízitorma, saláta, brokkoli, karfiol, Brüsszel és így tovább. A desszert zöldségek, például a spárga, a rebarbara és az articsóka szintén jó hozzáadás.

A szupermarketben az ügyfelek életének egyszerűsítése érdekében a már feldolgozott és hámozott zöldségeket zsákokban, konzerv és pácolt termékekben lehet eladni.

A zöldségek elrendezése - az alapvető törvények

A termékfejlesztés szakemberei egyetértenek abban, hogy a gyümölcsök és zöldségek elrendezése a legnehezebb. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a romlandó termékekkel kell foglalkoznunk, amelyek nyilvánvalóan károsodnak. Ezért a szakemberek körében a zöldség sikeres elhelyezésének néhány szabályát és titkát alkotott.

  • A kijelző színének kiválasztásakor ajánlatos elkerülni a sárga és barna tónusokat. Ebben az esetben a legmegfelelőbb zöld árnyalatok. Felkeltik a vásárlók figyelmét, mivel ők tudatosan társítják a friss zöldeket.
  • A zöldségeket megfizethető helyen kell elhelyezni, lehetőleg szemszinten. Az ügyfeleknek látniuk kell, megérinteniük az árukat.
  • Egymás mellé különböző színű zöldségeket kell elhelyezni. Ez az üzlet ablakát világosabbá és vonzóbbá teszi. Különös figyelmet kell fordítani annak tisztaságára, mivel ez közvetlenül érinti a fogyasztók véleményét a termékekről.
  • A termék érettségének és frissességének megteremtése érdekében jobb, ha a zöldségeket piramisra helyezzük, és a legjobb oldalt fordítsuk a terembe. Egy ilyen kijelző bemutatja az áruk bőségét, és az általános megjelenést szervezett és élvezetesvé teszi.
  • A sérült és sérült zöldségeket azonnal el kell távolítani a kijelzőből, vagy olyan helyre kell helyezni, amely nem vonzza a figyelmet.

A zöldségek frissességének és kiszerelésének megőrzése érdekében bizonyos módon kell őket tárolni. Például a gyökérnövényeket (sárgarépa, fehérrépa, répa stb.) Szellőztetett dobozokban kell elhelyezni, lehetőleg fából vagy kartonból. A burgonyát hűvös helyen, +5 és +10 fok között kell tárolni. Melegben növekszik és elveszíti az ízét, és zölden zöldre vált. A káposztát előnyösen papírba csomagoljuk. Ne válasszon száraz felső leveleket, mivel a belső rétegek kiszáradnak. A friss uborka, a paradicsom, a padlizsán, a cukkini és a paprika jól tárolható a hűtőszekrényben. A petrezselymet, a kaporot és a zöldhagymát szárítani kell és lehetőleg hűvös helyen kell eltávolítani. Egyes eladók a zöldeket a vízben hagyják, hogy frissességet és megjelenést tartsanak fenn.

Zöldség és gyümölcs értékesítése

Kapcsolódó cikkek

A zöldségek és gyümölcsök élelmiszertermékek: könnyen eladható termékek. A gyümölcsök és zöldségek, mint folyamatos kereslet üzleti eladásának előnyei. Ezt a terméket a fogyasztók értékelik. Azonban romlandó, szakértelemre van szüksége a beszerzésre és a beszerzésre.

Gyümölcs és zöldség üzlet: Modell opciók

A gyümölcs- és zöldségbolt az élelmiszerboltok egyik alfaja. A zöldségágazat nyeresége attól függ, hogy egy vállalkozó hogyan kezeli az értékesítést és megérti az ügyfelek igényeit. Az üzleti funkciók hasonlóak a hagyományos kiskereskedelmi termékekhez.

Ezen a területen a nagyvárosokban erős verseny alakul ki. Egy vállalkozás fel fog repülni vagy leégni - ez a beszállítóktól, az illetékes logisztika biztosításának képességétől, a hűséges ügyfelek megszerzésétől függ. Ez azt jelenti, hogy a vállalkozó hogyan távolítja el a versenytársak helyét a napon.

Ha azonban a kiindulási szakasz jelentős veszteség nélkül megy végbe, akkor egy kis növényi sátor bővíthető zöldségboltba. A gyümölcsök és zöldségek értékesítésének üzleti terve kiterjed.

Stall, sátor vagy kioszk a városban

Egy vállalkozó, annak érdekében, hogy érezze a tevékenységi terület minden előnyét és hátrányát, megkezdheti a növényi sátor megszervezését. A fogyasztók a hasonló üzletekből származó termékeket értékelik, mivel a standokon, a sátrakon, a gyümölcsökkel és zöldségekkel felszerelt kioszkok magasabb minőségű friss termékeket kínálnak, mint a nagy üzletek.

Fontos! A növényi kioszk tulajdonosának kapcsolatot kell létesítenie a gazdálkodókkal annak érdekében, hogy közvetlenül vásárolhasson tőlük.

A helyi gyártók ellátási láncai lehetővé teszik számunkra, hogy a legjobb terméket a fogyasztó számára kedvező áron nyújthassuk, mivel a közvetítők számára nem kell külön díjat fizetni. A gazdálkodókkal való kölcsönhatás lehetővé teszi, hogy gyorsabb friss árukat szállítson, mint a forgalmazó.

Ez egy értékesítési előnyt jelent a szokásos élelmiszerboltokhoz képest, amelyek átlagárakat kínálnak az átlagos minőségű termékek számára.

Forgalmazási kereskedelem

A gyümölcs- és zöldségfélék értékesítése egy gépből optimális, ha a vállalkozó maga is termelő és szomszédai vannak, akik bőséges mennyiségű növényi terméket termelnek.

A nagykereskedelmi vásárokon, a kisvárosok piacain, valamint a falvakban működő mobilbolt formájában a szállítási kereskedelem lehetséges.

A zöldségeknek egy autóból történő kereskedésének előnye, hogy nem kell fizetnie a helyiségek bérléséért. Vannak azonban költségek - logisztikai, átmeneti. Az értékesítés instabillá válik - nehéz a nagy ügyfélkör kialakítása a szállítás során.

A kereskedelem során fontos megtalálni azt a helyet, ahol az ügyfelek maguk is mehetnek, valamint parkolhatnak autók. Ha a hely lehetővé teszi, több oszlopot, ideiglenes jelet kell telepítenie.

Ami a berendezéseket illeti, az elosztási kereskedelem csak egy kis táblázatot igényel, ahol az áruk mintáit lefektetik. Az autó belsejében található hűtőberendezés azonban növelheti a lehetséges hatótávolságot: zöldségekhez és gyümölcsökhöz adjon hozzá tojást, gombát, tejet és egyéb mezőgazdasági termékeket.

Zöldség- és gyümölcsbolt

A klasszikus lehetőség egy stabil, gyalogos forgalommal vagy sokemeletes lakóépületek közelében elhelyezett üzlet.

A gyümölcs- és zöldségfélék eladására vonatkozó üzleti terv 15 négyzetméteres kis helyiség megnyitásával járhat, ha lehetőség van az áruk egy részének az utcára történő felhelyezésére.

A boltnak raktárra van szüksége. Egy nagyobb üzlet kiterjedt (a gazdálkodókhoz kapcsolódó termékek miatt) és a tároláshoz szükséges hűtőberendezések elérhetősége miatt bővül.

A Business.Ru Retail üzleti könyvelési programja segít Önnek a teljes leltár-nyilvántartás vezetésében. Ellenőrizze a választékot, elemzi az eladásokat, végezzen leltárt, kiküldetést, lejegyzést és az áruk mozgatását az üzletek között.
Próbálja ki a Business.Ru programot. Gyümölcs- és zöldségboltok kiskereskedelme jelenleg >>>

A gyümölcsök és zöldségek árucikkek sajátosságai

A zöldségek és gyümölcsök nem igényelnek széles körű hirdetést. A fogyasztók megértsék az ilyen termékek napi fogyasztásának előnyeit, így csak egy áruház vagy termék árát vagy csúnya megjelenését lehet megakadályozni.

Mely zöldségek és gyümölcsök a legjobbak az eladásra?

A szakértők azt javasolják, hogy a gyümölcsök és zöldségek értékesítésére vonatkozó üzleti tervben az áruk rendszeres és szezonális megosztásra kerüljenek.

Különösen az ilyen friss zöldségek az állandó értékesítés termékéhez kapcsolódnak:

  • uborka;
  • paradicsom;
  • burgonya;
  • sárgarépa;
  • cékla;
  • Bolgár bors;
  • forró paprika;
  • hagyma és fokhagyma;
  • hagyományos káposzta és kínai káposzta;
  • zöldek (petrezselyem, kapor, bazsalikom, saláta).

A szezonális zöldségek széles választékát nagy mennyiségben termesztik csak a szabadban. Az ilyen zöldségek ára csak szezonban alacsony. Rövid ideig tárolják őket, így télen külföldi raktárakba szállítják. Az importált zöldségek a magas árak miatt instabilak. Ezek a termékek:

  • borsó;
  • padlizsán;
  • cukkini és cukkini;
  • bab;
  • brokkoli;
  • Brüsszel hajtások;
  • tök;
  • fehérrépa;
  • paszternák,
  • zeller és más hasonló zöldségek.

Az ilyen zöldségeket szezonálisan vagy alacsony áron kell eladni a szállítótól. Megjegyezzük, hogy a sütőtök és a fehérrépa a hosszú távú tárolás terméke. Több hónapig hűvös raktárban vannak.

A termék tárolási feltételei

Megengedett eltarthatósági idő

Banán, ananász (érett)

Uborka, pácolt paradicsom

Ugyanez a részleg a gyümölcsökre és a bogyókra vonatkozik. Állandó kereslet van a banán és az alma esetében. Egyes régiókban - körte.

Nyáron a szezonális gyümölcsök és bogyók (eper, málna, szeder, kajszibarack, szilva, őszibarack, szőlő) nagy mennyisége miatt csökken a citrusfélék (narancs, citrom, mandarin) vásárlóinak igénye. Télen azonban a bolt napi bevételeinek fele lehet.

Az importált gyümölcsök és bogyók, például a mangó, az ananász, az avokádó, a kiwi stb. Iránti kereslet alacsony, de stabil. A gyümölcságazat egyes üzleti tervei az egzotikus társadalmi hálózatokon és online áruházakon keresztül történő megvalósításán alapulnak.

Kapcsolódó termékek választéka:

  • gomba;
  • diófélék;
  • gyümölcslevek;
  • megőrzése;
  • növényi olaj;
  • ecet;
  • szárított gyümölcsök;
  • tartósító eszközök (szezonban) és speciális fagyasztózsákok.

Termékek vásárlásának helyei

A gyümölcsök és zöldségek értékesítésére vonatkozó üzleti tervnek tartalmaznia kell a lehetséges vásárlási helyek elemzését. A választás befolyásolja a termék egzotizmusának mértékét. Tehát nyereséges az importált áruk nagykereskedelmi alapokon történő megvásárlása. Csak akkor érdemes közvetlen szolgáltatást találni, ha az üzlet nagy üzletláncra nő.

Az ugyanabban a régióban növekvő, állandó keresletű zöldségek és gyümölcsök megvásárlásához előnyös, ha két-öt gazdálkodóval kötött ellátási szerződést kötnek.

A beszállítók kiválasztása Oroszország minden régiójára jellemző sajátossága és árpolitikája. Ha lehetséges, megvizsgálhatja a szomszédos régió helyzetét, hogy ott nagy vásárlásokat végezzen (két hét alatt). Ebben az esetben azonban fontos, hogy raktár legyen.

Tudjon meg többet arról, hogyan találja meg a zöldség és gyümölcs megbízható szállítóját, olvassa el itt >>>

Piaci elemzés

A gyümölcs- és zöldségfélék értékesítésére vonatkozó üzleti terv elkészítésekor szükséges piaci elemzés szükséges ahhoz, hogy megértsük, milyen külső tényezők befolyásolják az árat és a keresletet, valamint a piac szerkezetét.

A gazdaságok számának növekedése és a behozatal helyettesítésének folyamata ellenére Oroszországban a gyümölcs- és zöldségfélék importja továbbra is jelentős piaci részesedéssel rendelkezik. Ennek oka az éghajlati viszonyok.

Hazánkban nemcsak az egzotikus gyümölcsöket, hanem a citrusféléket is nagy mennyiségben lehet termeszteni. Az üvegházakkal nem rendelkezünk olyan nagy számú gazdálkodóval, hogy januárban teljes paradicsommal és uborkával biztosítsuk az egész 150 millió államot.

A statisztikák szerint az oroszországi zöldségeket szállító kulcsfontosságú ország Fehéroroszország. Burgonyát, káposztát szállít, az Európai Unióból származó tiltott termékek tranzitállama.

A második legnagyobb importőr Kína, ezt követi Egyiptom. Ugyanakkor a boltban eladott zöldségek többsége orosz. A piacelemzés azt mutatja, hogy az importált burgonya a piac 3-5% -át, a paradicsomot és a hagymát - 13-14% -át teszi ki.

A piacelemzés szerint 2017-2018-ban Növekedett a kereslet azokra a gyümölcs- és zöldségfajtákra, amelyekre az árak csökkentek. Tavaly az élelmiszerárak a rubel erősödése miatt csökkentek. A kereslet azonban korrigálta az oroszok reáljövedelmének csökkenését.

A jövőben az ár befolyásolja:

  • emelkedő üzemanyagárak;
  • a héa növekedése 20% -ig (közvetett, a gépek és berendezések árának emelkedése miatt).

A kereslet növekedésének kis pozitív hatása van:

  • a nyugdíjak növelése;
  • További kifizetések az állami alkalmazottaknak.

Az árakat a régió földrajzi elhelyezkedése is befolyásolja. Például a Távol-Keleten és az észak-nyugati régióban a zöldségek ára magas. Ez a mezőgazdasági termelők alacsony versenyének, az éghajlati és logisztikai jellemzőknek köszönhető.

A legalacsonyabb árak Dél-Oroszországban és a Közép-szövetségi körzetben. A szántóföldi termesztésre szakosodott gazdaságok nagy részét a szezonban és az üvegházakban - egész évben.

A zöldségágazat versenytársainak jellemzői

A gyümölcs- és zöldségágazat versenyképes elemzése fontos része a tervezésnek. Minden egyes régió és város versenytársai vannak ezen a piacon. Ezek a következők:

  • élelmiszer üzletek;
  • mezőgazdasági termelők piacai;
  • pavilonok és standok;
  • gyümölcs- és zöldségboltok;
  • gyümölcsök és zöldségek házhozszállítása;
  • az egzotikus és egyedi gyümölcsökre és zöldségekre szakosodott vállalatok.

A versenyképes elemzésnek tartalmaznia kell a piackoncentráció tanulmányozását - a piacon lévő formátum túlsúlyának mértékét.

A versenyképes elemzés például így kezdődhet:

„A közeli (2-3 km) városban vasárnapi gazdálkodók, három kisbolt, egy szövetségi lánc egy szupermarket és két zöldségüzlet található. Van egy bolt, amely egzotikus gyümölcsöket értékesít a városban.

Ezután elemeznie kell a vevő számára a meglévő értékesítési lehetőségek tartományát, előnyeit és hátrányait.

A gyümölcs- és zöldségbolt formátumának meghatározása

Versenyképes elemzés alapján ajánlott meghatározni:

  • saját üzletük értékesítési területének mérete;
  • választékpolitika;
  • árpolitika.

Például, ha sok versenytárs van, és főleg mezőgazdasági zöldségeket kínálnak, azt jelenti, hogy üzleti tervet kell készítenie egy gyümölcsbolt számára. Kedvező árakat kínál a banán, az alma és a szezonális bogyók számára. A kísérő áruk szárított gyümölcsök és diófélék.

A gyümölcsbolt a következő szolgáltatásokat kínálja:

  • friss gyümölcslevek és turmixok főzése;
  • a kiválasztott gyümölcsök tisztítása, szeletelése és fagyasztása a téli időszakban.

Ebben az esetben a gyümölcsbolt közönsége nem lesz nyugdíjas, hanem az aktív életet élvező fiatalok és a vegánok.

Az élelmiszerbolt üzleti tervének több formátuma is lehet. Különböző területekre, alacsony árakra, alacsony vásárlóerővel rendelkező ügyfelek iránti hűségre koncentrálhat (kedvezményes rendszer nyugdíjasoknak, nagy családoknak).

A Business.

Kockázat a zöldség- és gyümölcságazat megnyitásakor

Az üzleti előnyök állandó kereslet és a minimális befektetés lehetősége, amely lehetővé teszi, hogy nyissa meg a növényi sátrát és nyereséget nyújtson. Oroszországban az egy főre jutó gyümölcs- és zöldségfogyasztás nemrég stabil maradt.

A zöldségek átlagos ára nőtt, egy szegmens jelent meg azoknak az ügyfeleknek, akik friss zöldségeket igényelnek a prémium szegmensben és az egzotikus gyümölcsöket.

  • magas verseny;
  • beszállítók keresése;
  • romlandó áruk tárolásának megszervezése;
  • az értékesítés megszervezésének problémája.

Az utolsó pont különösen fontos a gyümölcs- és zöldségfélék értékesítésére vonatkozó üzleti terv kidolgozásakor. Ebben az esetben szüksége van egy bérelt személyzetre: szüksége van valakire, akit hoznak, helyeznek el a termékeket, rendezték azt a terméket, amelyet már néhány nap alatt értékesítettek, hogy megakadályozzák az egész párt károsodását.

Ezért igyekeznek vállalkozók bevonni az egész családot egy ilyen üzletbe a gyermekek és rokonok munkájával.

Marketing terv

A gyümölcsök és zöldségek üzleteként történő értékesítése rendkívül versenyképes. Ezért hirdetési eszközöket kell használni:

  • jelzőtábla és kültéri reklám (oszlopok és jelek);
  • egy bizonyos típusú termékre vonatkozó kedvezménnyel rendelkező szórólapok terjesztése;
  • a szolgáltatás minőségének javítása (nehéz zsákok házhozszállítása, speciális egzotikus zöldségek, gyümölcsök és bogyók rendelése);
  • a szociális hálózatok alkalmazása a fiatalok és az aktív népesség elérése érdekében;
  • a hűségrendszerek fejlesztése és a CRM megvalósítása.

Termelési terv

A gyümölcs- és zöldségbolt termelési terve magában foglalja a vállalkozás megkezdésének minden szakaszát, regisztrációs költség nélkül.

A zöldségeket és gyümölcsöket árusító üzlethelyiség területe

A nyereséges eladási hely egy lakóövezetben található, ahol sokemeletes épületek veszik körül, stabil gyalogos forgalommal. Azonban a bolt sikeresen dolgozhat az autópályán egy kis városban (a forgalom metszéspontjában, nem messze a buszmegállótól).

Tekintettel arra, hogy a költséges javítások nem szükségesek, a helyiségek bérelhetők vagy tulajdonban vannak.

Mérete 10-40 négyzetméter. Fontos, hogy a boltban folyó víz, szennyvíz, épület vagy pavilon csatlakozott az elektromos hálózathoz.

Vásárlás, szállítás és tárolás

A fentiekben említést tettünk arról, hogy hol találjanak beszállítókat egy zöldségbolt üzleti tervének elkészítésekor.

A gyártási terv magában foglalja a beszerzési ütemterv kialakítását, amely csökkenti az időköltségeket. Az áruk szállítása az ilyen értékesítési helyekre a fő pénzügyi költségek közé tartozik.

Ezért érdemes az optimális vásárlási opciót idő és térfogat alapján kiszámítani, hogy ne látogasson el a nagykereskedőhöz hetente kétszer. A gyümölcsök és zöldségek megfelelő tárolása lehetővé teszi a szállítási költségek optimalizálását és az áruk károsodásának csökkentését is.

A Business.Ru Retail számviteli program segítségével elemezheti a bevételeket és vásárolhat termékeket az értékesítés dinamikája alapján. Készítsen leltárt, kiküldet, írjon le és helyezzen át többletet az üzletek között. Számítsa ki a termék jövedelmezőségét és az előrejelzett értékesítést.
Próbálja ki a Business.Ru Retail program összes szolgáltatását ingyen >>>

A zöldségbolt kötelező felszerelésének listája

A zöldségbolt csak az áruk kiállítására alkalmas polcokkal, a pénztáros asztalával és egyfajta felszereléssel - egy online pénztárral, amelyhez kapcsolódó súlyok tartoznak.

Ne feledje, hogy az autonóm pénztárgépek gyakran nem képesek mérlegekkel dolgozni, ezért ajánlott fiskális regisztráló megvásárlása. Megjegyezzük, hogy a Business.Ru kiskereskedelmi program a be- és a szobaszélességgel is működik.

A költségvetési nyilvántartók munkájáról bővebben itt olvashat >>>

Az üzleti bővítéshez drágább felszerelésre van szükség: fagyasztók, hűtőszekrények, gyümölcslevek friss gyümölcslevek készítéséhez.

A számítási táblázat a gyümölcsök és zöldségek értékesítésének üzleti tervébe is belefoglalható.