Legfontosabb > A dió

Az aszkorbinsav oldhatósága

Mágneses keverővel ellátott 250 ml-es lombikban 0,3772 g (0,007 g) jelölt nátrium-cianidot, amelynek teljes aktivitása 20 μuri és fajlagos aktivitása 53,02 μury / g, 0,613 g nátrium-hidroxidot (0,015 g mol) és 35 ml desztillált vizet. 20 perc alatt 1,532 g (0,01 g mol) l-xilozon oldatot adagolunk fokozatosan nitrogénáramban a kapott oldathoz; az elegyet nitrogénáramban 10 percig keverjük. Ezután az elegyhez tömény sósavat adunk, hogy az oldat 2,5 N legyen (körülbelül 22,4 ml tömény sósav), majd 1,532 g címke nélküli aszkorbinsavat adunk az oldathoz. A lombikot hermetikusan lezárjuk, és a reakcióelegyet nitrogénatmoszférában 24 órán át 50-51 ° C-os fürdőhőmérsékleten melegítjük.

A reakció eredményeként az imino-aszkorbinsav l-aszkorbinsavvá történő hidrolízise következett be. Hidrolízis után az oldatot vákuumban 30 ° C-on nitrogénáramban elpárologtatjuk. A szirupos maradékot 250 ml vízben oldjuk és szűrjük.

A hidrolízis után az l-aszkorbinsav tartalmát Tillman festékkel (2,124 g) történő titrálással határoztuk meg. Az oldatot három egyenlő részre osztottuk, és mindegyiket 0,5 ml / perc sebességgel vezetjük át egy 1 x 60 cm-es oszlopon, amely AN-2F anioncserélő réteget tartalmazott (1. megjegyzés). Az l-aszkorbinsavat az oszlopokra adszorbeáltuk, majd 1 N sósavval eluáltuk. Az l-aszkorbinsav elúciójának végét Tillman festékével határoztuk meg. Miután az oldatot az anioncserélő gyantán áthaladtuk, 1,623 g l-aszkorbinsavat tartalmazott. Ezután az oldatot vákuumban 30 ° C-on nitrogénáramban bepároljuk, a maradék szirupos barna tömeg. A titrálás után 1593 g l-aszkorbinsavat tartalmazott. Az oldatot 76 ml vízmentes alkoholban oldjuk, és az oldathoz 1020 ml abszolút peroxidmentes étert adunk. A kis mennyiségben képződött pelyhes csapadékot kiszűrjük, a szűrletet 500 ml térfogatú lombikban bepároljuk nitrogénáramban 30 ° C-on az l-aszkorbinsav-kristályok izolálásának megkezdése előtt.

Ezután az oldatot néhány napig hűtőszekrényben hagyjuk. A kibocsátott l-aszkorbinsav kristályokat kiszűrjük, és abszolút alkohol és ligroin (1: 1) elegyével mossuk, amíg a szűrlet színtelen lett. Vákuum-exszikkátorban, kénsav felett végzett szárítás után 574,8 mg-ot kapunk (fajlagos aktivitás 10 mc / g, t, azaz a teljes aktivitás körülbelül 6 muri) az aszkorbinsavnak, amely 41,18% az l-aszkorbinsav mennyiségéhez viszonyítva. az oldatban titrálással meghatározva; radiokémiai hozam 30%, olvadáspont: 183-185 ° C.

A 93,37% -os tisztaságot Tillman festéke határozta meg. Az l-aszkorbinsav mintegy 60% -a az anyalúgban maradt. Az izoláláshoz az anyalúghoz többször hozzáadjuk a jelöletlen 1-aszkorbinsav vízmentes metil-alkoholban készült oldatát, az alkoholt vákuumban kis térfogatra desztilláljuk, és az oldatot éjszakán át hűtőszekrényben hagyjuk. Másnap reggel aszkorbinsavat kiszűrjük. A leírt kísérletben öt alkalommal adtunk jelöletlen aszkorbinsavat; 4,16 mcuri aszkorbinsavat kaptunk.

Így összesen 10,16 μuri (6,0+ 4,16) volt a kísérletből, azaz a hozam 50% -a.

1. megjegyzés: AN-2F gyanta oszlop előállításához a gyantát egy vagy két napig desztillált vízzel öntjük, és többször dekantáljuk. Ezután a gyantát ugyanúgy mossuk 10% -os ecetsavoldattal és végül vízzel semlegesre. Ezután a címkén nem jelzett aszkorbinsav és 200 ml vizes ammóniaoldat (2 N) oldatát vezetjük át az oszlopon, az anioncserélőt vízzel mossuk semlegesre, majd 350 ml 10% -os ecetsavoldatot. Így az anioncserélő gyantát acetát formában állítottuk elő.

Az elérési módok:

  1. L-xilozonból, kálium-cianid, kalcium-klorid és sósav hatására szintetizálták. [Lit. ]
  2. A glükózból nyolc lépésből álló szintézissel szintetizálódik. [Lit. ]

Reakciók anyagok:

  1. Ha sósavval forraljuk, furfurolt képez. (hozam: 100%) [Irod. ]
  2. Reagál a trifenil-klór-metánnal piridinben, és így 6-O-trifenil-metil-származékot képez. [Lit. ]
  3. A diazometánnal 2,3-di-O-metil-származékot kapunk. [Lit. ]
  4. Reagál akroleinnal savas közegben, így 5,6-O-acetált kapunk. [Lit. ]
  5. Reagál benzaldehiddel savas közegben, amely 5,6-O-acetált eredményez. [Lit. ]
  6. Reagál acetonnal savas közegben, így 5,6-O-izopropilidén-ketált kapunk. [Lit. ]
  7. A jód oxidálja dehidro-korbinsavvá. [Lit. ]
  8. Reagál vas (III) -klorid gyengén lúgos oldatával, kék színnel. Savas környezetben a színezék villogásban jelentkezik a vas (III) vas (II) redukciója miatt. [Lit. ]
  9. Réz (II) sók jelenlétében kobalt (II) helyreállítja a B12-vitamin kobaltját (III). [Lit. ]
  10. A levegőn réz (II) ionok jelenlétében oxidálódik dehidro-korbinsav, 2,3-diketogulonsav és más termékek. [Lit. ]
  11. Reagál a bromát és a jodid keverékével, ami inga reakciót eredményez. A fémionok felgyorsítják ezt a reakciót. [Lit. ]

Standard elektródpotenciál:

Disszociációs ráta:

A nátrium-D-vonal specifikus forgatása:

Halálos adag (LD50, mg / kg-ban):

Természetes és antropogén források:

Szinte minden növényben található. Tartalom (mg / kg): kerti eper (gyümölcs) = 600, egres (gyümölcs) = 300, málna (gyümölcs) = 250, ribizli (gyümölcs) = 2000, vadrózsa (gyümölcs) = 6500, burgonya (gumók) = 70, burgonya (gumók) = 70, sárgarépa (gyökérnövény) = 100, répa (gyökérnövény) = 100, körte (gyümölcs) = 80, alma (gyümölcs) = 20, actinidia colomicta = 8200-11700.

Anyagelemzés:

Az ezüst-nitrátot fém ezüstre állítja vissza. Elszíneződik a 2,6-diklór-fenolindofenol. Kvantitatívan jodimetriásan meghatározott. UV-spektrum: maximum 245 nm-en (pH-nál kisebb, mint 7) és 265 nm-nél (pH-érték több mint 7).

Ha az aszkorbinsav vizes oldatához (1: 1000) cseppenként hozzáadunk 5 ml-t, akkor 0,1 n jódoldat jód, elszíneződik a jód szín.

50 mg aszkorbinsav 2 ml vízben készült oldatához 0,1 g nátrium-hidrogén-karbonátot és körülbelül 20 mg vas (II) -szulfátot adunk hozzá, majd rázzuk és állni hagyjuk. A vas (II) aszkorbát (HOCH2CH (OH) C4HO4) 2Fe sötétvörös színezése látható, amely 5 ml hígított kénsav hozzáadásával eltűnik.

alkalmazás:

A vitaminok kábítószer-csoportja. Speciális kábítószer a skorbuthoz.

Előzmények:

A citromból izolált Tsilva (1918-1925) első alkalommal izolálták, és helyreállítási tényezőnek nevezik. Az Agopian (1920-1925) és végül Cent-Gyorgyi (1928) is elkülönítette, aki a mellékvesékből, káposztából, vöröspaprikából és a "hexuronsav" nevet kapta. A vitamin szerkezetét Hirst (1933), Michel és Kraft (1933) munkájával hozták létre. Az első szintézisét Reichstein (1933) és Havort (1933) publikálta.

További információk:

A sötétben száraz. Ez redukálószer. A vizes oldatokat a levegőben könnyen oxidálják dehidro-korbinsavvá, különösen lúgok és réz vagy vas nyomai jelenlétében. Az oxidálószereket először reverzibilisen oxidáljuk dehidro-korbinsavvá, majd irreverzibilisen 2,3-diketogulonossá, majd oxálsavvá.

Lúgos oldatokkal sók képződnek, magasabb zsírsav-klorid-észterekkel, fém kationokkal (kalcium, magnézium, vas (III)) - komplexek.

Információs források:

  1. CRC Kémiai és Fizikai Kézikönyv. - 90 év. - CRC Press, 2010. - 3-28
  2. Clarke elkülönítése és a gyógyszerek azonosítása. - 2ed. - London: Gyógyszerészeti sajtó, 1986. - 360-361
  3. Kleemann A. Gyógyszerészeti anyagok. - 2000. - 137-138
  4. Lewis R.J. A Sax ipari anyagok veszélyes tulajdonságai. - 11-es. - Wiley-interscience, 2004. - 309-310
  5. Stahl P.H., Wermuth C.G. Gyógyszer-sók kézikönyv: Tulajdonságok, kiválasztás és használat. - Wiley-VCH, 2002. - 271-272
  6. A Merck Index 11. kiadása, Merck Company, 1989. - 130-131
  7. Yalkowsky S.H., Yan H. Handbook a vizes oldhatósági adatokról. - CRC Press, 2003. - 277. o
  8. Berezovsky V.M. A vitaminok kémia. - M.: Élelmiszeripar, 1973. - 19-56
  9. Davis M., Austin J., Patridge D. C-vitamin: kémia és biokémia. - M: Mir, 1999
  10. Rabinovich V. A., Havin Z.Ya. Rövid kémiai referencia. - L.: Chemistry, 1977. - 125. o
  11. Útmutató a gyógyszerészeti kémiai laboratóriumi osztályokhoz - Ed. Arzamastseva A.P. - M.: Medicine, 1987. - 147. o
  12. Skurikhin I.M., Nechaev A.P. Mindent az élelmiszerről egy vegyész szempontjából. - M.: Felsőiskola, 1991. - 244. o
  13. Fruentov N.K. A Távol-Kelet gyógynövényei. - Khabarovsk: Khabarovsk könyvkiadó, 1987. - 8. o
  14. Khaletsky A.M. Gyógyszerészeti kémia. - L.: Medicine, 1966. - 634-638
  15. Kémiai enciklopédia. - T.1. - M.: Szovjet enciklopédia, 1988. - 384-385
  16. Schneidman L.O. Vitaminok előállítása. - M., 1973 - 236-296

Ha nem találta meg a kívánt anyagot vagy tulajdonságokat, akkor a következő műveleteket hajthatja végre:

  • Írjon egy kérdést a fórum webhelyére (regisztrálásra van szükség a fórumon). Ott válaszolnak, vagy arra kérnek, ahol hibázott a kérésben.
  • Küldje el kívánságait az adatbázisnak (névtelen).
Ha hibát talál az oldalon, jelölje ki és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

© Az információk összegyűjtése és nyilvántartása: Ruslan A. Kiper

Askorbinsav

Az aszkorbinsav (E300 táplálékkiegészítő) - a glükózhoz kapcsolódó szerves vegyület, az emberi táplálkozás egyik fő anyaga, amely a kötőszövet és a csontszövet normális működéséhez szükséges. Az aszkorbinsav izomer - L-aszkorbinsav C-vitaminnak nevezik.

Fizikai és kémiai tulajdonságok.

Az L-izoaszkorbinsav szerkezeti képlete:

H20H20O0 (S) (S)

Fizikai tulajdonságai szerint az aszkorbinsav savas ízű fehér kristályos por. Könnyen oldódik vízben, alkoholban oldódik. Az aszkorbinsavat meg kell védeni a fénytől. Olvadáspont: 190 ° C. Sűrűség 1,65 kg / l. Acetonban oldódik. Nem oldódik benzolban, dietil-éterben, petroléterben és kloroformban. Glicerinben rosszul oldódik. Oldhatóság vízben (20 ° С) 33,3 g / 100 g Oldhatóság etanolban (20 ° С) 4,8 g / 100 g. Sok fémet eszik víz jelenlétében. Az oxidációs-redukáló tulajdonságai miatt más antioxidánsokat is deaktiválhat.

Az aszkorbinsav serkenti a szervezet védekező képességét, javítja a vas élelmiszer felszívódását, fontos szerepet játszik a kötőszövetek és csontok működésének kialakításában és fenntartásában. A napi szükséglet 70-100 mg, de magasabb a terhes nők, a dohányosok és az alkoholfogyasztók esetében. A felesleg részlegesen kiválasztódik, részlegesen bomlik oxálsavvá. Állandó túladagolással (több mint 1 g naponta) a bomlástermék (oxálsav) a kövek kialakulásához vezethet a vesében és a húgyhólyagban.

Az aszkorbinsav vízben való oldhatósága

Askorbinsav vásárolni

Az alábbi ár tájékoztató jellegű. Adja meg az áru árát ezen az áron.

25 kg-os dobozok

Alkalmazás.

Az aszkorbinsavat az élelmiszeriparban, a gyógyszeriparban, az állatgyógyászatban használják.

Az aszkorbinsav használata a halak fagyasztására.

Az aszkorbinsavat fagyasztott halak üvegezésére használják (a hal felületét vékony jéghéjjal borítja, amely megvédi a halakat a dehidratációtól és a zsír oxidációjától). Zsíros halak (lazac, sturge stb.) Üvegezésénél 0,1-0,2% aszkorbinsavat adunk a vízhez.

Az aszkorbinsav használata kolbászok előállításában.

A kolbászokban az aszkorbinsavat a színképződés erősítőjeként használják.

Főtt kolbász, kolbász, tészta, stb. Az aszkorbinsavat a vágás után lassan hozzáadjuk a darálóhoz, hogy elkerüljük a pH túlzott csökkenését. Az ajánlott savdózis 40-60 g / kg darált hús. Az aszkorbinsav felesleges dózisai gyakorlatilag nem befolyásolják a termékek vörös színének intenzitását és stabilitását, valamint a benne lévő maradék nitrittartalom értékét, de zöldes szín megjelenéséhez vezethetnek.

Hatékonyan alkalmazza az aszkorbinsavat nagyon gyorsan érő füstölt kolbászokra. Ha a füstölt kolbászok előállításához aszkorbinsavat használnak, nem keverik a nitritekkel, és nem adják hozzá közvetlenül a nitrit után. Az aszkorbinsavat a keverés folyamatának elején adják hozzá a húshoz, és a végén a nátrium-kloridot és a nátrium-nitritet. Számos kolbászban az aszkorbinsav a nitrogén-oxid felgyorsult képződése következtében 2-szer képes csökkenteni a nitrit tartalmát, amely kölcsönhatásba lép a hem fehérjékkel.

A máj kolbász és pite előállítása során a nitrit közvetlen érintkezése az aszkorbinsavval sem javasolt. Az ilyen termékek fő anyaga a máj, amely hemoglobinban gazdag. A nitritből képződő dinitrogén-oxid hatására a hemoglobin nitrozohemoglobinná alakul, és színezi a készterméket. A nitrozohemoglobin képződésének felgyorsítása és a máj kolbászok színének stabilizálása érdekében 0,5-0,7 g / kg darált hús aszkorbinsavat injektálunk. Az aszkorbinsav hozzáadása 0,7 g / kg koncentrációban nem ajánlott.

A kolbászok receptjeiben nagy mennyiségű zsíros nyersanyag és kis hús felhasználása a késztermék színének gyengüléséhez vezet. Ilyen esetekben a festékek használata javasolt: kurkumin, karmin, karotin és mások.

Az aszkorbinsav használata a boranyagok gyártási technológiájában.

Használjon L-aszkorbinsavat. Az aszkorbinsav maximális tartalma a termékben 250 mg / l.

Az aszkorbinsav használata a sör oxidációjának megakadályozására.

A légköri oxigén sörre gyakorolt ​​káros hatásainak csökkentése m aszkorbinsavval érhető el. Az aszkorbinsav egyik fontos jellemzője, hogy képes csökkenteni annak a környezetnek a redoxpotenciálját, amelyben feloldódott, ami részben magyarázza az antioxidáns hatását. A redoxpotenciál erős csökkentése megvédi a környezetben jelen lévő egyéb anyagokat, amelyek érzékenyek az oxidációból származó oxidációra.

Az aszkorbinsavat színstabilizálószerként a sörhez adjuk, mielőtt por vagy vízben oldott oldat formájában kb. 3 g / 100 liter sört adagolunk.

Az aszkorbinsav használata az üdítőitalok eltarthatóságának növelése érdekében.

Az üdítőitalok tárolási ideje alatt változik az élelmiszer-színezékek színe (sötétedése). Ez az oxidatív biokémiai folyamatoknak köszönhető, mivel az italban az oldott oxigén jelen van. Ez különösen igaz a természetes színezékekre. Az italok megváltoztatják a természetes színüket és ennek megfelelően az előadást. Az aszkorbinsav hozzáadása az oxidatív folyamatokat gátló színezőszer.

Javasoljuk, hogy az eljárás kezdeti szakaszában aszkorbinsavat adjunk hozzá (például a burgonyapüré előállításához a nektárok előállításához) 100-400 mg / l mennyiségben.

A vörös répa-lé színeinek jobb megőrzése érdekében ajánlatos 1–1,5 g / l mennyiségű aszkorbinsavval megsavanyítani.

A C-vitamin alkalmazása az orvostudományban.

Testünkben a C-vitamin két nagyon fontos feladatot lát el: immunrendszert biztosít és stabilizálja a pszichét. Ezen kívül ez a vitamin a káros mikrobák, paraziták, kórokozók és vírusok legrosszabb ellensége. Félnek e vitaminoktól és szabad gyököktől, amelyek betegségeket és öregséget hoznak egy személynek - a szabad gyökök nem hatékonyak a C-vitamin ellen. Ez a legjobb mód a vitalitás megmentésére. A C-vitamin stimulálja a hormonok, neuropeptidek és mindenekelőtt a neurotranszmitterek - az idegimpulzusok kémiai transzmitterei - termelését. Ha reggel felébredsz, komor, elégedetlen, depressziós, akkor ez egy jel - valami baj van a szervezeted biokémiaival. És valószínűleg nincs pontosan aszkorbinsav. A szervezetben lévő hiányosságokat azonnal fel kell tölteni. A felesleges vitamin kiválasztódik. A C-vitamin a varikózusok és az aranyér számára hasznos - erősíti és simítja a véredények falát. A C-vitamin egészséges íny és erős fogak, biztosan segít megszüntetni a vérzést. Az aszkorbinsav gátolja az orális Trichomonas-t, a periodontális betegség okozóját. És még egy fontos részlet: a C-vitaminnal az összes csontsejthez szükséges kalciumot pontosan oda szállítják, ahol a leginkább szükség van, és nem ül a véredények és a kapillárisok falain. A C-vitamin nélkül a kalcium a jótékony tulajdonságainak felét elveszíti. A citrom szükséges minden elhízott ember számára, mert a C-vitamin stresszhormonokat termel, amelyek a zsírt energiává alakítják. A C-vitamin növeli az interferon mennyiségét a vérben. Ezek a szervezet által a fehérjéből származó immunstruktúrák, amikor veszélyes vírusok jelennek meg. Az aszkorbinsav hatása gyakran hasonló az interferon molekulák hatásához. A C-vitamin növeli az antitestek mennyiségét a vérben, és stimulálja a csecsemőmirigy mirigyének, ami az immunrendszer központja, szekrécióját. Ezért a különböző vírusok és baktériumok által okozott összes betegség esetében szükséges az aszkorbinsav bevitele az étrendbe. A szemünk könnycseppje 30-50-szer több C-vitamint tartalmaz, mint a vér, és a szem lencséje csak az idegrendszert és a mellékvese kéregét idézi be az immunanyagok koncentrációjában. A lencse, amelyben egy szürkehályog alakult ki, megfosztja a C-vitamint. Az aszkorbinsav fogyasztásával kapott vitamin rendszeres adagjai megakadályozzák a betegség kialakulását, sőt akár azt is kiküszöbölhetik. Az aszkorbinsav is segíthet a glaukóma betegeknek. A C-vitamin csodálatos immun tulajdonságai segítenek az asztmában szenvedő betegeknek, akik vérükben hiányoznak az aszkorbinsav. Ezen túlmenően, a C-vitamin szerepet játszik a sürgősségi orvos szerepében a sejtekben. Vissza tudja állítani az elpusztult E-vitamin molekulákat - a test egészségvédőjét. Egy friss seb középpontjában mindig nagy mennyiségű C-vitamin halmozódik fel, ami nélkülözhetetlen a kötőszövet kialakulásához. Ha az emberi szervezet elegendő mennyiségű tápanyagot kap, beleértve a C-vitamint, akkor a bőr mindig sima, egészséges, rugalmas. Az aszkorbinsav bevétele után fél órával a kollagén (kötőszövet-anyag) termelése 6-szor nő! Ezért a súlyos betegség után az aszkorbinsavat be kell vonni a posztoperatív és gyógyító betegek étrendjébe. A C-vitamin erősíti a véredényeket, sima felületet tart fenn, így a felhasznált koleszterin és a kalcium veszélyes kristályai nem kapcsolódhatnak hozzájuk. Végül is, a vérerek lumenének szűkítése atherosclerosishoz vezet. Elégtelen táplálkozással a vérerek, különösen a vénák porózusak, és ezeken keresztül a vér a környező szövetekbe szivárog. A C-vitamin bioflavinok segítségével gyógyítja az ilyen beteg hajókat. Az úgynevezett pre-infarktusos állapotban a szervezetben található összes C-vitamin „rohan a szívizom támogatására”, így az aszkorbinsav éhezés más szervekben és szövetekben is előfordul, majdnem ugyanolyan, mint a skorbut. A C-vitamin meghatározó hatással van az ember érzelmi szférájára, serkenti a létfontosságú hormonok és növekedési folyamatok termelését. A természet nem tudja, mi a „beteg” agy - csak az idő előtti és a fiatal, egészséges agysejtek és az idegek közötti különbséget különbözteti meg. A C-vitamin tökéletesen stabilizálja mentális állapotunkat, és ennek a vitaminnak az egyik leginkább hozzáférhető és leggazdagabb szállítója az aszkorbinsav. A C-vitamin vízben oldódik, így feleslege kiválasztódik a szervezetből. Az aszkorbinsav használatával gyógyíthatja a vese- és húgyhólyag-betegségeket. Az aszkorbinsav egyidejűleg szabályozza a gyomor-bél traktusban és a vérben a sav-bázis potenciált. És mivel a máj és a vese vérszűrők, a közeg pH-jának beállításával az aszkorbinsav segít optimalizálni a teljesítményüket. A C-vitamin hiányának első jelei a szervezetben a következők: vérzés; a sebek és zúzódások gyenge gyógyulása; gyakori megfázás, hajlamos a nyálkahártya gyulladására; varikózus vénák; aranyér; elhízás; fokozott fáradtság; korai ráncképződés; gyenge idegek, gyenge koncentráció, depressziós állapotok, álmatlanság; hajhullás; homályos látás. A C-vitamin hiánya a szervezetben különböző okokból eredhet: az emberi táplálkozásban lévő termékek hiánya, vagy például a rutin hiánya - P-vitamin, amelynek fontos része az aszkorbin felszívódásának elősegítése. A C-vitamin-hiány a testben gyengíti, érzékeny a kedvezőtlen környezeti tényezőkre, ezért logikusnak tűnik, hogy a szervezet növeli az adagját. A speciális tanulmányok azonban nem erősítették meg ezt a szempontot. Továbbá, a C-vitamin feleslegével a szervezetben paradox helyzet alakul ki. Minél több a C-vitamin a gyógyszer formájában, annál több szövetet telítenek hozzá, és annál erősebb az aszkorbinsav cseréje. Ez viszont növeli a szervezet vitaminszükségletét. És ennek a „gyorsulásnak” köszönhetően hypovitaminosis fordul elő.

Az aszkorbinsav használata takarmány-adalékanyagokban.

A takarmány-adalékanyagok esetében az aszkorbinsavat vegyes takarmányok gazdagítására használják. Baromfi esetében - 50 g / t. Az antioxidánsok hatásának fokozása vagy a stressz hatásainak csökkentése. —50-100 g / t. Meg kell jegyezni, hogy a megnövekedett dózisok hátrányosan befolyásolják a testet. Tehát 1,3 g / kg takarmány adagolása csirkékre és 1 g / kg a malacok esetében a testtömeg csökkenését eredményezte. Nedvesség jelenlétében és különösen a fémek, különösen a vas és a réz katalitikus hatásának köszönhetően a vitamin oxidációja jelentősen javul. Aktív mikroelemekkel összekeverve a C-vitamin tartalma két hónap alatt 30% -kal, három hónap alatt pedig 50% -kal csökkenhet.

Az aszkorbinsav egészségi veszélye.

Légutak (belégzés): köhögés.

Lenyelés: csak nagy mennyiségű anyag lenyelése esetén - hasmenés, hányás.

Askorbinsav (aszkorbinsav)

A tartalom

Strukturális képlet

Orosz név

Az aszkorbinsav latin neve

Kémiai név

Bruttó képlet

Az aszkorbinsav farmakológiai csoportja

Klinikai osztályozás (ICD-10)

CAS-kód

Az anyag jellemzői Az aszkorbinsav

A-vitamin (C-vitamin). Az aszkorbinsav fehér kristályos savanyú por. Könnyen oldódik vízben (1: 3,5), lassan oldódik etanolban (1:30), abszolút alkohol (1:50), glicerin (1: 100), propilénglikol (1:20). Oldhatóság vízben: 80,0% 100 ° C-on; 40,0% 45 ° C-on Gyakorlatilag nem oldódik éterben, benzolban, kloroformban, petroléterben, olajokban, zsírokban. A levegő és a fény hatása alatt fokozatosan elsötétül. Száraz formában a levegő stabil, a vizes oldatok levegőben gyorsan oxidálódnak. Molekulatömeg 176,13.

Nátrium-aszkorbát - kis kristályok, vízben jól oldódnak: 62 g / 100 ml 25 ° C-on, 78 g / 100 ml 75 ° C-on.

A legtöbb főemlős (beleértve az embert is), a tengerimalacok, egyes madarak, a halak nem képesek a C-vitamin szintetizálására. Emberekben a szükséges ellátást étrend-bevitel teszi teljessé.

Orvosi célokra az aszkorbinsavat szintetikusan nyerik.

gyógyszertan

Erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Számos biokémiai reakcióban szabályozza a H + transzportját, javítja a glükóz használatát a trikarbonsav ciklusban, részt vesz a tetrahidrofolsav és a szövetregeneráció kialakulásában, a szteroid hormonok, a kollagén, a prokollagén, a karnitin, a szerotonin-hidroxiláció szintézisében. Megtartja az extracelluláris anyag kolloid állapotát és a kapillárisok normális permeabilitását (gátolja a hialuronidázt). Aktiválja a proteolitikus enzimeket, részt vesz az aromás aminosavak, pigmentek és koleszterin cseréjében, elősegíti a glikogén felhalmozódását a májban. A légzőszervi enzimek májban történő aktiválódása következtében fokozza a detoxifikációs és fehérje-képző funkciókat, növeli a protrombin szintézisét. Javítja az epe kiválasztását, helyreállítja a hasnyálmirigy kiválasztási funkcióját és a pajzsmirigy endocretory funkcióját. Ez szabályozza az immunológiai reakciókat (aktiválja az antitestek szintézisét, a komplement C3 komponensét, az interferont), elősegíti a fagocitózist, növeli a szervezet fertőzésekkel szembeni rezisztenciáját. Gyulladásgátló és antiallergén hatású. Lelassítja a felszabadulást és felgyorsítja a hisztamin lebomlását, gátolja a PG és a gyulladás és az anafilaxia más mediátorainak kialakulását. Csökkenti a B-vitamin szükségességét1, az2, A, E, folsav, pantoténsav. Az aszkorbinsav hiánya a hypovitaminosis kialakulásához vezet, súlyos esetekben - vitaminhiány (scurvy, scurvy).

A vékonybélben felszívódik (nyombélfekély, részben ilealis). A 200 mg-ig növekvő dózisok akár 70% -ban is felszívódnak; az adag további növekedésével az abszorpció csökken (50–20%). A gyomor-bél traktus patológiája (fekély, székrekedés, hasmenés), helmintikus invázió, giardiasis, friss gyümölcs- és zöldséglevek használata, lúgos ivás - csökkenti az aszkorbát-felhasználást a bélben. Cmax a lenyelés után 4 óra elteltével a plazmafehérjékhez való kötődés mértéke alacsony (kb. 25%). Könnyen behatol a leukocitákba, a vérlemezkékbe, majd az összes szövetbe; a legnagyobb koncentráció a mirigy szövetben található. A hipofízis hátsó lebenyében, a mellékvese kéregben, a szem epitéliumában, a bélcsatorna, a petefészek, a máj, az agy, a lép, a hasnyálmirigy, a tüdő, a vesék, a bélfal, a szív, az izmok, a pajzsmirigy. Áthalad a placentán. Főként a májban metabolizálódik, deoxaszkorbinsavvá, majd oxaloecetsavvá és diketogulonsavvá. A változatlan aszkorbát és metabolitok kiválasztódnak a vizelettel, székletgel, majd az anyatejjel. A hemodialízis során keletkezik.

Nagy dózisok esetén, amikor a plazmakoncentráció eléri a 1,4 mg / dl-t, a kiválasztás jelentősen megnő, és a megszakítás után a megnövekedett kiválasztás megmarad. A dohányzás és az etil-alkohol használata felgyorsítja a pusztulást (inaktív metabolitokká alakul), és erőteljesen csökkenti a test tartalmát.

Az aszkorbinsav hüvelyi tabletták formájában alkalmazva csökkenti a hüvely pH-ját a baktériumok növekedésének gátlásával, és hozzájárul a normális pH és a hüvelyi mikroflóra (Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus gasseri) helyreállításához és fenntartásához. Így a hüvely pH-jának néhány napra történő csökkenésével az anaerob baktériumok növekedésének kifejezett elnyomása, valamint a normális növényvilág helyreállítása következik be.

Az aszkorbinsav használata

Hipovitaminózis C, vérzéses diathesis, kapilláris toxózis, vérzéses stroke, vérzés (beleértve az orr-, tüdő-, méh), fertőző betegségek, idiopátiás metemoglobinémia, mérgezés, beleértve krónikus mérgezés vaskészítményekkel, alkoholos és fertőző delíriummal, akut sugárbetegséggel, posttranszfúziós szövődményekkel, májbetegségekkel (Botkin-kór, krónikus hepatitis és cirrhosis), gyomor-bélrendszeri betegségek (achilia, peptikus fekély, különösen vérzés után, enteritis, colitis), helminthiasis, kolecisztitis, mellékvese elégtelenség (Addison-kór), lassú gyógyító sebek, fekélyek, égési sérülések, csonttörések, degeneráció, fizikai és mentális túlterhelés, betegség utáni helyreállítási időszak, terhesség nösen termékeny, kábítószer-függőség elleni vagy nikotin), laktáció, hemosiderosis, melasma, erythroderma, pszoriázis, széles körben elterjedt krónikus dermatózis. A laboratóriumi gyakorlatban - a vörösvértestek címkézésére (51 Cr nátrium-kromáttal).

Vaginális tabletták - krónikus vagy visszatérő hüvelygyulladás az anaerob flóra által (a vagina megváltozott pH-ja miatt); a hüvely károsodott mikroflórájának normalizálása.

Ellenjavallatok

Túlérzékenység, thrombophlebitis, trombózisra hajlamosodás, vulvovaginális kandidózis (fülnél. Vaginal).

Korlátozások a. T

Cukorbetegség, glükóz-6-foszfát-dehidrogenáz-hiány, hemokromatózis, szideroblasztikus anaemia, talaszémia, hyperoxaluria, oxalosis, urolitiasis.

Használat terhesség és szoptatás alatt

Az aszkorbinsav minimális napi szükséglete a terhesség II-III. Trimeszterében kb. 60 mg. Ne feledje, hogy a magzat alkalmazkodhat az aszkorbinsav nagy dózisához, amelyet egy terhes nő szed, és az újszülöttnél előfordulhat az elvonási szindróma kialakulása. Azt jelentették, hogy a terhesség alatt nagy C-vitamin dózisokkal történő kezelés azzal jár, hogy az újszülöttben a scurvy kialakulásának kockázata, és az intravénás dózis nagy dózisa, az estrogenesis következtében fennálló terhességveszély (nem teratogén hatások) fenyeget.

A minimális napi szükséglet a szoptatás alatt 80 mg. A megfelelő mennyiségű aszkorbinsavat tartalmazó anya étrendje elegendő a csecsemő hiányának megakadályozásához. Elméletileg veszélyt jelent a gyermekre, amikor az anya nagy dózisú aszkorbinsavat használ (egy szoptató anyának ajánlott, hogy ne lépje túl az aszkorbinsav napi szükségletét).

Injekciós formákhoz. Az aszkorbinsav injekciókat alkalmazó állati reprodukciós vizsgálatokat nem végeztek. Nem ismert, hogy a C-vitaminnak terhes nőkbe történő injektálásakor van-e embriotoxikus hatása, vagy károsítja a reprodukciós képességet. Az injektálható formákat terhesség alatt csak akkor lehet előírni, ha ez feltétlenül szükséges.

Az FDA - C által a magzatra gyakorolt ​​hatás kategóriája (injektálható formák esetében).

Az aszkorbinsav mellékhatásai

A szív-érrendszer és a vér (vérképződés, hemosztázis) oldaláról: trombocitózis, hyperprothrombinemia, eritropenia, neutrofil leukocitózis.

Az idegrendszer és az érzékszervek részéről: túlságosan gyorsan be / be a bevezetőben - szédülés, gyengeség.

A gasztrointesztinális szervek részéről: orálisan bevéve a gyomor-bél nyálkahártya irritációját (hányinger, hányás, hasmenés), hasmenést (ha több mint 1 g / nap dózisokat vesz fel), a fogzománc károsodását (intenzív rágótabletták alkalmazása vagy orális formák reszorpciója).

Metabolizmus: anyagcsere-rendellenességek, glikogénszintézis gátlása, kortikoszteroidok túlzott képződése, nátrium- és vízvisszatartás, hypokalemia.

Az urogenitális rendszer részéről: a diurézis növekedése, a vesék glomeruláris készülékének károsodása, oxálos húgykövek képződése (különösen hosszú ideig tartó adagolás esetén, több mint 1 g / nap dózisban).

Allergiás reakciók: bőrkiütés, bőrpír.

Egyéb: fájdalom az injekció beadásának helyén (a / m bevitel mellett). A hüvelyi tabletták esetében: helyi reakciók - égő vagy viszketés a hüvelyben, megnövekedett nyálkahullám, hiperémia, a vulva duzzadása.

kölcsönhatás

Növeli a salicilátok vérének koncentrációját (növeli a kristályuria kockázatát), az etinil-ösztradiolt, a benzilpenicillint és a tetraciklineket, csökkenti az orális fogamzásgátlókat. Az acetilszalicilsav, az orális fogamzásgátlók, a friss gyümölcslevek és az alkáli italok csökkentik az abszorpciót és az abszorpciót. Növeli a norepinefrin aktivitását. Csökkenti a kumarin-származékok, heparin antikoaguláns hatását. Ez javítja a vaskészítmények felszívódását a bélben (a vas / bivalens vas átalakulása miatt). A deferoxaminnal történő egyidejű alkalmazás esetén lehetőség van a vas szöveti toxicitásának növelésére, beleértve a kardiotoxicitás és a szívelégtelenség kialakulása. Növeli az etil-alkohol teljes clearance-ét. A krónikus alkoholizmus kezelésében befolyásolhatja a diszulfiram hatékonyságát. A kinolin készítmények, a kalcium-klorid, a szalicilátok, a kortikoszteroidok hosszú távon kimerítik a C-vitamin-ellátást. Az aszkorbinsav oldata egy fecskendőben keverve számos gyógyszerrel kémiai kölcsönhatásba lép.

túladagolás

Tünetek: nagy dózisok hosszú távú alkalmazásával (1 g felett) - fejfájás, fokozott központi idegrendszeri ingerlékenység, álmatlanság, hányinger, hányás, hasmenés, hyperacid gastritis, a gyomor-bél nyálkahártya fekélye, a hasnyálmirigy-szigetelő készülék funkciójának depressziója (hiperglikémia, glikozuria), hyperoxaluria, nephrolithiasis (kalcium-oxalát), a vesék glomeruláris készülékének károsodása, mérsékelt pollakiuria (600 mg-nál nagyobb dózis esetén).

Csökkentett kapilláris permeabilitás (esetleg a szöveti trófia romlása, megnövekedett vérnyomás, hiperkoaguláció, mikroangiopátiák kialakulása).

Amikor a / a nagy adagok bevezetése - az abortusz veszélye (az ösztrogén miatt), az eritrociták hemolízise.

Az alkalmazás módja

Különleges óvintézkedések aszkorbinsav

A megoldások felírása / bevezetése során a bevezetésüket túl gyorsan el kell kerülni. Hosszú távú kezelés során szükséges a vesefunkció, a vérnyomás és a glükózszint ellenőrzése (különösen nagy dózisok esetén). Rendkívül óvatosan írja elő az urolitiasisban szenvedő betegek, a cukorbetegség, a trombózisra hajlamos, véralvadásgátló kezelésben részesülő betegek nagy dózisát.

Az aszkorbinsav redukálószerként torzíthatja a különböző laboratóriumi vizsgálatok eredményeit (vércukorszint, bilirubin, transzamináz aktivitás, LDH, vizelet glükóz, beleértve a hamis hamis széklet vérvizsgálatot is).

Ha hüvelyi tabletták formájában alkalmazzák, az aszkorbinsav nem gátolja a hüvely gombaflórájának növekedését. Az ilyen tünetek, mint az égés és viszketés az együttes tünetmentes gombás fertőzés jelenléte miatt következhet be, ezért ezeknél a tüneteknél elemzést kell végezni a gombás fertőzés kizárására. A hüvelyi tabletták használatának megszakítása interakciós vagy menstruációs vérzés miatt opcionális.

6. Acidum ascorbinicum

6. Acidum ascorbinicum

C-vitamin aszkorbinsav

2,3-dehidro-L-gulonsav-lakton

Leírás. Fehér kristályos por, szagtalan, savanyú íz.

Oldékonyság. Vízben könnyen oldódik, alkoholban oldódik, éterben, benzolban és kloroformban gyakorlatilag nem oldódik.

Hitelességét. 0,05 g hatóanyagot 2 ml vízben oldunk és 0,5 ml ezüst-nitrát oldatot adunk hozzá; sötét csapadék esik ki.

Amikor 2,6-diklór-fenolindofenol oldatot csepegtetünk a készítmény oldatához (1: 1000), az utóbbi kék színe eltűnik.

Olvadáspont: 190-193 ° C (bomlás közben). A hőmérséklet emelkedése 5 ° / perc. A gyógyszert 2 órán át 60 ° C-on szárítjuk.

Speciális forgatás + 22 ° és + 24 ° között (2% -os vizes oldat).

Szerves szennyeződések. 0,1 g hatóanyaghoz 2 ml tömény kénsavat adunk és 30 percig hagyjuk. Az oldat színe nem haladhatja meg az 5b hivatkozási szám színét, hígítva 2-szer.

Szulfatált hamu és nehézfémek. A hatóanyag 0,5 g-jából származó szulfatált hamu nem haladhatja meg a 0,1% -ot, és ellenállnia kell a nehézfémek vizsgálatának (a készítményben legfeljebb 0,001%).

Mennyiségi meghatározás. Körülbelül 0,5 g készítményt (pontos tömeg) feloldunk vízben egy 50 ml-es mérőlombikban, az oldat térfogatát vízzel beállítjuk, és összekeverjük. Az elkészített oldat 10 ml-éhez 0,5 ml 1% -os kálium-jodid-oldatot, 2 ml oldatot adunk. keményítő és 1 ml 2% -os sósavoldat, majd 0,1 n-vel titráljuk. kálium-jodát-oldatot, amíg meg nem jelenik a világos kék szín.

1 ml 0,1 n. a kálium-jodát-oldat 0,008806 g-nak felel meg6H806”. amely a készítményben legalább 99,0% legyen.

Tárolás. Egy jól zárt tartályban, amely megvédi a fény és a levegő hatását.

Az aszkorbinsav szerkezete és fizikai-kémiai tulajdonságai

Az aszkorbinsav (Acidumascorbinicum) éles savanyú fehér kristályok. Molekulatömeg = 176,13. Az aszkorbinsav olvadáspontja 192 ° C (normál körülmények között).

Az aszkorbinsav oldhatósága (g / 100 ml oldószer): 33,3 N2O, 2 EtOH. Az aszkorbinsav gyakorlatilag nem oldódik dietil-éterben, kloroformban, benzolban és petroléterben. Az aszkorbinsav vizes oldatai pH-ja

3 (pKa = 4,17); egybázisos savként működik. Az aszkorbinsav hatékony redukálószer, amelyet sok oxidálószer könnyen oxidál.

Az aszkorbinsav vizes oldatai oxigén nélkül stabilak. A levegőben az aszkorbinsav oldat pH-ja 5-6-on stabil, lúgos pH-nál nagyon instabil. [5]

5% -os aszkorbinsav-oldat sűrűsége = 1,0180 g / ml

Az aszkorbinsav oldatának 0,001% -os oldatának ultraibolya abszorpciós spektruma, 0,1 M sósavoldatban 230 és 300 nm közötti tartományban, maximum 243 nm-en legyen.

A 2% -os vizes oldat fajlagos forgatása +22 o és +24 o között <Гф 11>; 10% -os oldat +20,5 o-tól +21,5 o-ig.

Táblázat. Refraktív indexek (n 20 D) és az aszkorbinsav törésmutató (F) oldatának tényezőit

BH_Ascorbinsav

6. Biológiai szerep

7. C-vitamin metabolizmus

8. Biokémiai funkciók

9. Avitaminózis és hipervitaminózis

10. Napi fogyasztási ráta

11. Referenciák listája

A gyomorsav - a glükózhoz kapcsolódó szerves vegyület - az emberi táplálkozás egyik fő anyaga, amely a kötőszövet és a csontszövet normális működéséhez szükséges. Egy redukálószer biológiai funkcióit és bizonyos metabolikus folyamatok koenzimét végzi, antioxidáns. Az izomerek közül csak az egyik a biológiailag aktív L-aszkorbinsav, amelyet C-vitaminnak neveznek. A természetben az aszkorbinsav számos gyümölcsben és zöldségben található. Az aszkorbinsav vitaminhiánya szörnyűséghez vezet.

- Molekulatömeg: 176,12 g / mol

- Olvadáspont: 190 ° C

- Forráspont: 553 ° C

- Sűrűség: 1,69 g / cm3

Fizikai tulajdonságok alapján: Az aszkorbinsav fehér kristályos savanyú por. Könnyen oldódik vízben, alkoholban oldódik.

Biológiai tulajdonságok szerint:

1. Antioxidáns. A C-vitamin egy erős antioxidáns, ezáltal szabályozza a szervezetben a redox folyamatokat, és megakadályozza a szabad gyökök káros hatásait a sejtmembrán és a sejt tartalmára. Emellett aszkorbinsavra van szükség más antioxidánsok, például az E-vitamin és az A-vitamin helyreállításához.

2. Méregtelenítés. Az aszkorbinsav semlegesíti számos mérgező anyagot, például nehézfémeket, dohányfüsteket, kórokozók toxinjait és sok más toxint és mérgét.

3. Építés. A C-vitamin szükséges a kollagén és a prokollagén szintéziséhez, amelyek a kötőszövet kialakulásához szükségesek az emberi szervezetben.

4. Enzim és hormonális. Az aszkorbinsav szükséges számos enzim és hormon szintéziséhez, beleértve az adrenalint is.

5. Az aszkorbinsav elősegíti a vas felszívódását a gyomor-bél traktusban, így a hemoglobin általában a szervezetben szintetizálódik.

6. Védő. A C-vitamin segíti a szervezet immunitását és rezisztenciáját a különböző fertőzések, beleértve a vírusokat is.

7. Antiatheroszklerotikus. A testben levő aszkorbinsav hatására az alacsony és nagyon alacsony sűrűségű lipoproteinekben (LDL és VLDL) lévő káros koleszterin mennyisége csökken, és a nagy sűrűségű lipoproteinekben (HDL) a jó koleszterin mennyisége nő, ezáltal megakadályozva az ateroszklerotikus plakkok kialakulását a véredények falán. Továbbá a C-vitamin hatására a koleszterin normalizálódik, azaz mennyisége a felesleggel csökken, és hiányosságokkal nő.

Az első tiszta C-vitamint 1928-ban izolálták, és 1932-ben bebizonyosodott, hogy az aszkorbinsav hiánya emberi táplálékban szörnyűséget okoz.

Bizonyos esetekben a farmakológusok nagy reményeket támasztottak a C-vitaminra, elsősorban nem a gyógyszer klinikai hatékonyságának kísérleti bizonyítékain, hanem az elméleti helyeken, elsősorban az aszkorbinsav lehetséges antiradiális hatásával kapcsolatban.

1970-ben Linus Pauling az USA Nemzeti Akadémia jelentéseiben közzétette az „Evolúció és az aszkorbinsav szükségessége” című cikket, amelyben a C-vitamin nagy dózisának szükségességét fogalmazta meg, ami arra utal, hogy ezek optimálisak az egészségre. Pauling elméleti érvekkel érkezett erre a következtetésre az abban az időben rendelkezésre álló irodalom alapján. Pauling azt javasolta, hogy a C-vitamin nagy dózisai képesek megvédeni egy személyt számos betegségtől, különösen a vírusos (ARVI, influenza) és az onkológiai betegektől. A C-vitamin is szükséges a kollagénszálak kialakításához, a testszövetek szabad gyökök védelmére. Pauling a C-vitamin napi dózisának 100-200-szoros növelését javasolta. Ő maga is beszámolt arról, hogy feleségével együtt naponta 10 gramm C-vitamint állapított meg.

Jelenleg a C-vitamin alacsony dózisainak (legfeljebb 1000 mg) hatékonyságának megfontolása a megfázásról még nem igazolt, és a 2000 mg / nap feletti dózisokkal végzett kísérleteket (Pauling elmélete szerint) nem végezték el. Másrészről azonban nem bizonyították, hogy az aszkorbinsav dózisai, amelyek jelentősen meghaladják az igényt, bizonyos fiziológiai rendellenességekhez vezethetnek.

1996-ban Norvégia elfogadott egy törvényt, amely tiltja a 250 mg-nál több aszkorbinsavat tartalmazó kapszulák értékesítését. 1997-ben Norvégia követte Norvégiát. A korlátozó jogszabályok tiltják a vitaminok terápiás gyógyszerként történő reklámozását bizonyos betegségek ellen, kivéve, ha ez klinikai vizsgálatok egy sorához szükséges. Ezek a törvények, mint kiderült, számos élelmiszer- és farmakológiai cég érdekeit érintették. Mivel a vitaminokat az Európai Unióban élelmiszertermékként osztályozták, kereskedelmi forgalomba hozatalukhoz klinikai vizsgálatokra nem volt szükség.

Az aszkorbinsavat szén-monoxid-mérgezéssel injektáljuk, nagy adag hemoglobin-képzőkkel - legfeljebb 0,25 ml / kg 5% -os oldat naponta. A gyógyszer erős antioxidáns, normalizálja a redox folyamatokat.

Az aszkorbinsavat és nátrium- (nátrium-aszkorbát), kalcium- és káliumsóit az élelmiszeriparban E300 - E305 antioxidánsokként használják, amelyek megakadályozzák a termék oxidációját.

Az aszkorbinsav vizes oldatát néha fekete-fehér fotózásban „puha” és hatékony, de viszonylag olcsó és hozzáférhető fejlesztőként használták a pozitív nyomtatványok sürgős feldolgozására és kevésbé gyakran fekete-fehér filmre. Néhány fotós a fejlesztő előkészítéséhez nagyon sikeresen használta a vadrózsa és más növények elválasztott és elvezetett ürülékeit is. Ennek a fejlesztőnek a hátránya, hogy a fény és az oxigén hatására a megnyilvánuló tulajdonságai jelentősen romlottak. Ez jelentősen korlátozta az oldat eltarthatóságát. Ezért ezt a fejlesztőt az elkészítés után azonnal felhasználták. Ugyanez a fejlesztő előnyei a megszerzés nehézségén túl az egészségre gyakorolt ​​káros hatások hiányának is tulajdoníthatók, mivel az oldathoz való érintkezéskor a szintetikus manifesztáló anyagok bizonyos mértékig mérgezőek.

Szintetikusan glükózból származik.

A különböző hexózokból származó növényeket és a legtöbb állatot szintetizálják galaktózból, kivéve a főemlősöket és néhány más állatot (például tengerimalacot), amelyek ételtől kapják.

A C-vitamin forrásai:

A Barbados cseresznye (1000-3300 mg / 100 g), friss csipkebogyó (650 mg / 100 g), bolgár vöröspaprika (250 mg / 100 g), fekete ribizli és homoktövis (200 mg / 100 g) termése az aszkorbinsavban gazdag. édes zöldpaprika és petrezselyem (150 mg / 100 g), kelbimbó (120 mg / 100 g), kapor és vad fokhagyma (100 mg / 100 g), kivi (90 mg / 100 g), kerti eper (60 mg / 100 g), citrusfélék (38-60 mg / 100 g), alma (4,6 mg / 100 g), éretlen dió gyümölcsök, fenyő tűk és fenyő.

A szervezetben a C-vitamin részt vesz a kollagén szintézisében, amely a test - kötőszövet alapja. A C-vitamin is szerepet játszik a létfontosságú vegyi anyagok, például az adrenalin aktiválásában vagy termelésében, ami növeli a szívfrekvenciát, az izmok véráramlását, növeli a vérnyomást, és növeli az éberséget, amikor a veszély közel van.

A C-vitamin további két fontos szerepe a méregtelenítés (ez segít megtisztítani a mérgeket, kezdve a cigarettafüsttől és a szén-monoxidtól, és végül a kígyóméreggel) és az antioxidáns. Ebben az esetben a C-vitamin olyan molekulaként működik, amely védi a testet, esszenciális zsírjait és zsírban oldódó vitaminjait (különösen az A és E) az oxigén pusztító hatásától.

A C-vitamin jó hatással van a májra, aktiválja a hasnyálmirigy aktivitását, részt vesz az intersticiális légzésben és hozzájárul a test általános erősödéséhez.

A C-vitamin részt vesz az anyagcsere minden kapcsolatában, a hormonok szintézisében. A C-vitamin részt vesz a folsav és a vas anyagcseréjében, valamint a szteroid hormonok és katecholaminok szintézisében.

Az aszkorbinsav szabályozza a véralvadást, normalizálja a kapilláris permeabilitást, szükséges a vérképződéshez, gyulladáscsökkentő és antiallergén hatással rendelkezik. A C-vitamin fokozza a reparatív folyamatokat, növeli a fertőzésekkel szembeni rezisztenciát. Csökkenti a különböző allergének hatását.

A C-vitamin a test védelme a stressz hatásai ellen. A stresszes helyzetekben való működéshez szükséges hormonokat kiváltó mellékvese több aszkorbátot tartalmaz, mint a test bármely más része. A C-vitamin segít ezeknek a stresszhormonoknak a termelésében, és megvédi a szervezetet az anyagcsere során keletkezett toxinoktól.

A C-vitamin javítja a szervezet kalcium- és vasfelszívó képességét, eltávolítja a mérgező réz, ólom és higany. Fontos, hogy megfelelő mennyiségű C-vitamin jelenlétében a B 1, B 2, A, E, pantotén és folsavak stabilitása jelentősen megnő.

A C-vitamin védi az alacsony sűrűségű lipoproteinek koleszterint az oxidációtól és ennek megfelelően a vérerek falától a koleszterin oxidált formáinak lerakódásától, és így megakadályozza az atherogenezist.

A C-vitamin szerepet játszik a kortikoszteroidok szintézisében, a katekolaminok metabolizmusában (a dopamin átalakulásában norepinefrinné), az aromás aminosavak oxidációjával (tirozin és fenilalanin), a triptamin szerotonin szintézisével. Ezért a mellékvesekéreg és az agy normális működéséhez megfelelő vitaminellátás szükséges.

Az aszkorbinsav fontos a kötőszöveti állapot szempontjából, mivel biztosítja a prokollagénből származó kollagén szintézisét, aktiválja a prolil-hidroxiláz és a lizil-hidroxiláz, a hidroxilezett prolin és a lizin enzimeket a prokollagén molekulában. Ha ez a reakció nem elegendő, a leginkább a hidroxi-prolin maradékokkal telített vérerek kollagénjét érinti, ami vérzéses szindrómához vezet.

Az aszkorbinsav gátolja a foszfodiészteráz aktivitását, növelve a cAMP szintjét a szövetekben, regeneráló hatása van. A C-vitamin javítja a test immunológiai állapotát a T-sejt-immunitás aktivitásának növelésével, valamint a neutrofilek baktericid aktivitásának és migrációs képességének stimulálásával.

A hexokináz aktiválásával az aszkorbinsav biztosítja a glükóz bejutását a sejtekbe és a májba történő lerakódását. Részt vesz a pajzsmirigyhormonok szintézisében és anyagcseréjében, javítja a vas felszívódását a bélből, semlegesíti az élelmiszer-nitrozaminokat, csökkentve a gyomor és a belek rák kialakulásának kockázatát. Sok más előfeltétele van a C-vitamin használatának a rák megelőzésére.

C-vitamin metabolizmus

Az aszkorbinsav egyszerű diffúzióval abszorbeálódik a vékonybélben. Jellemzője a fehérjékhez való kötődés, mind a véráramban, mind a sejtekben. A szervezetben az oxálsav az aszkorbinsavból oxidatív transzformációk eredményeképpen keletkezik, amelyet ezután különböző metabolikus reakciókban alkalmaznak.

Irreverzibilis oxidációval az aszkorbinsav 2,3-diketogulonsav és treonsavvá válik.

Részben a C-vitamin változatlan formában kiválasztódik a vizelettel.

Savas környezetben az aszkorbinsav és az aszkorbigen a hőkezelés során meglehetősen jól megmarad.

A C-vitamin természetesen háromféle formában van jelen: aszkorbinsav, dehidro-kórsav és aszkorbigén (aszkorbinsav-fehérje komplex), és mindegyikük számos biokémiai sejtanyagcsere-reakcióban vesz részt.

A C-vitamin a test antioxidáns rendszerének egyik összetevője. Ez a vitamin részt vesz a monooxigenáz reakcióban, ha NADHH + és NADPHH + hidroxilációval keveredik.

Az aszkorbát megkülönböztethető azáltal, hogy könnyen képes adni elektronokat a laktongyűrű diéncsoportjából, ezért a ferriionnal (Fe + 3) együtt számos szubsztrát hidroxilezését végző hidroxiláz kofaktorja:

BUT-ask-ON + Fe + 3 → BUT-ask-O • + Fe + 2 + H +

BUT-ask-O • + Fe + 3 → O-ask-O • + Fe + 2 + H +

O-Ask-O • → O = Asc = O

A bemutatott reakciósorozatban látható, hogy az átmeneti valenciájú fémek jelenlétében az aszkorbát kifejezett prooxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

Ebben az esetben a Fe + 3 az aszkorbát-elektronokat molekuláris oxigénre (O2) átjuttatja, hogy reaktív szuperoxid aniont (O2) képezzen, amely viszont közvetlenül oxidálja a triptofánt (szerotonin képződés), dopaminot (norepinefrin képződés), koleszterinszármazékokat (szteroid hormon szintézis). prolin és lizin kollagénben (hidroxi-prolin és oxilizin képződése).

A létrejövő dehidroascic (DGA) regenerálódását az aszkorbátban az emberek testében speciális enzimek végzik a NADPH-H + és a glutation (G-SH) rovására.

O = Asc = O + 2 NADPH-H + BUT-Ask-it + 2 NADF +

O = ASK = O + 2G-SH HO-Ask-OH + G-S-S-G

Az aszkorbáthiány egyik legnyilvánvalóbb megnyilvánulása a prolin kollagén hidroxi-prolinra történő hidroxilezésének és a kondroityl-szulfát képződésének megsértése, aminek következtében a kapilláris alapmembrán, az ín, a szalag és más kötőszöveti elemek szilárdsága csökken.

Rész oxidatív folyamatokban koenzim-hidrolázként:

- triptofán 5-hidroxi-triptofán-hidroxilezése (szerotonin-bioszintézis során);

- DOPA-hidroxiláció (norepinefrin képződés);

- a para-hidroxi-fenil-piruvát homogentiszinsavvá történő hidroxilezése;

- szteroidok hidroxilációja a mellékvese hormonok koleszterinből történő bioszintézisében;

- P-butirobetain hidroxilezése karnitin bioszintézis során;

- prolin- és lizin-maradékok hidroxilezése a prokollagénben, a kollagén, a csontfehérje - ossein szintézisében;

3) Vas-ion Fe 3+ visszanyerése ion Fe 2+ -ba a bélben (az abszorpció javítása érdekében) és a vérben (a transzferrinrel való kapcsolatból való felszabadulás)

4) Részvétel az immunreakciókban (növeli a neutrofilek védőfehérjeinek termelését)

5) A hexokináz enzim aktiválása ("glükóz csapda", amely biztosítja a glükóz metabolizmusát a sejtben).

Vitamin hiány és hipervitaminózis.

Úgy véljük, hogy a szervezetben a C-vitamin hiányának tünetei közé tartozik az immunrendszer gyengesége, a vérző gumi, a sápadt és száraz bőr, késleltetett szöveti javulás fizikai károsodások (sebek, zúzódások), hajhullás és elvesztés, törékeny körmök, letargia, fáradtság, gyengülés izomtónus, reumatoid fájdalom a keresztkeresztben és a végtagokban (különösen alacsonyabb, lábfeji fájdalom), lazítás és fogvesztés; a vérerek törékenysége vérző gumihoz, vérzéshez vezet a sötét vörös foltok formájában a bőrön. 2011 augusztusától azonban nem végeztek elegendő számú tanulmányt, amelyek alapján megbízhatóan lehet állítani, hogy kapcsolat van az említett tünetek és a C-vitamin hiánya között. most rendkívül ritka betegség - skorbut.

A felesleges C-vitamin irritációt okozhat a húgyúti rendszerben (hosszan tartó használat esetén), viszketés, hasmenés, de nincs egyértelmű eredmény a klinikai vizsgálatokról.

Napi fogyasztási ráta.

Az embereknek étellel aszkorbinsavat kell kapniuk. A magasabb primátumokhoz hasonlóan (száraz ape majmok) az aszkorbinsav szintéziséhez szükséges egyik enzim képződéséért felelős gén nem működik. Például a macska testében (mint sok más emlősnél) a C-vitamin szintetizálódik (glükózból).

A felnőttek élettani igénye 90 mg / nap (a terhes nőknek 10 mg-ot kell alkalmazni, míg a szoptatás 30 mg). A gyermekek élettani igénye 30-90 mg / nap, korától függően. Oroszországban a megengedett legnagyobb fogyasztási szint 2000 mg / nap. A dohányosok és a passzív dohányzásban szenvedők számára a C-vitamin napi bevitelét 35 mg-mal kell növelni.

Irodalom:

1. S.Zaitsev, Yu.V.Konopatov: Állati biokémia. Alapvető és klinikai szempontok; Ed.: LAN, 2005.

2. VV Rogozhin: Állati biokémia; Kiadás: MOSCOW, 2005.

3. A.D.Taganovich, V.Ktahta, T.S.Mozozkina: Biológiai kémia: vitaminok; Kiadás: CROCUS, 2008.

4. Cikk: C-vitamin fogadása és használata, a szerző ismeretlen; 2011.

5. Cikk: A C-vitamin napi bevitele. A vitamin előnyei és hatásmechanizmusa, szerző: N. A. Korobina; 2011.