Legfontosabb > Gyógynövények

Milyen íze van az articsóka? Mi hasonlít?

Legutóbb Spanyolországban voltam, ahol az articsókákat minden lépésben értékesítették, és észrevettem, hogy a hostessek aktívan vásárolják ezt a terméket zöldségpiacon. Érdekes volt kipróbálni, hogy milyen ízűek, így a lehető legközelebbi étteremben megrendeltem egy articsóka ételét. Ezek az úgynevezett „sült artishokok”, azaz nagy mennyiségű vajban sültek. És tudod, mit emlékeztettek? A cukkini lisztben sült. Nos, csak egy-egy. Nem zárom ki, hogy ez a főzési módszer torzítja az ízt, de szubjektív ízlésemben a két termék nagyon hasonló.

Az articsóka íze hasonlít a kabochka ízére, egy kis anyára. Nem nagyon szeretem, mert nem szeretem a cukkini. Sok ízlése örül, talán a főzési lehetőségektől is függ. Meg kell jegyeznünk, hogy főzés közben nagyon erősen főznek, és az olaszok finomítják, olívaolajba merítik a felét.

Ez a "zöldségkultúra" gyakrabban fordul elő Dél- és Észak-Amerikában, Oroszországban a Krasznodari Területen nő.

Az articsóka íze valami dióhoz hasonlít, egy távoli cukkini csipkével.

Általában az íz kellemes, de valószínűleg amatőr.

Sokat hallottam a kulináris programokban - articsóka, articsóka. De Oroszországban élek, soha nem láttam ezeket az articsókaokat eladásra vagy elfogyasztásra. Az articsóka nem igazán zöldség vagy gyümölcs, hanem elfojtott virágbimbó. Így a Földközi-tenger egyik országában töltött nyaralás alkalmával nemcsak saját szememmel láthattam az articsóka-t, hanem meg is próbáltam őket kipróbálni. Láttam friss articsóka-t az egyik piacon, és egy hegy tetejére rakották őket. A helyi lakosok aktívan vásárolták őket. Megpróbáltam a főtt articsókát a szálloda éttermében, ahol pihenek. És mi volt a meglepetésem - az articsóka íze nagyon hasonlít a cukkini buggyantottunkhoz.

Milyen articsóka

Az articsóka úgy néz ki, mint egy virágtalan bimbó. Ez is összekeverhető egy hatalmas zsákutcával, amely valójában e növény távoli rokona. És a megtermelt fiatal articsóka-virágzat a fonott virágbimbó, amelyet nagy húsos skála borít.

Az articsóka ősi idők óta ismert, mint egy finom étel. Róma elitje számára különféle fűszerekkel és mézzel készített egy articsóka, amely ízét egyedülállóvá tette. Később a zöldség nagyon gyakori volt a francia konyhában, amely számos ételben használt, és elterjedt az egész világon.

Minden országban az articsóka másképp készül. De a leghíresebb és legbiztonságosabb módja a fiatal virágzat forrása és mindenféle mártással. Az articsóka főzésének ez a módja feltárja csodálatos és egyedi ízét.

Az ínyencek összehasonlítják az articsóka ízét a dióval vagy a zöldborsóval. A szerelmesek füves-mogyorós ízűek. De ez csak egy távoli analógia, az articsóka valódi íze semmi, nagyon világos és specifikus.

Annak érdekében, hogy érezze a zöldség igazi ízét, meg kell megfelelően főzni, és ezt megelőzően válasszon egy jó minőségű gyümölcsöt. Az articsóka világos zöld színű, sötét foltok nélkül, a grapefruit mérete. A szirmait szorosan össze kell illeszteni, és frissnek, lédúsnak és fiatalnak kell lenniük.

A főzés előtt vágja le a levelek és az alsó rész éles végeit, és távolítsa el a sötét leveleket. Ezt követően az articsóka citromlével kell önteni, hogy ne sötétjen.

A zöldséget egy serpenyőben vízzel, dupla kazánban vagy sütőben sütjük. Ha forró vizet kell sózni és citromlevet adni, ha korábban nem öntötték az articsóka. A gőzölő viszont megtartja a termék előnyös tulajdonságait, és nem válik túl vizesvé. Az ilyen főzési módszerek megmutatják annak igazi ízét. A főzési idő körülbelül 30 perc.

A készség a zöldségbarna színével határozható meg, amelynek levelei könnyen elválaszthatók. A szórólap külső része kemény, így nem eszik. Egyél a szirmok belső lágy részén.

Ízletes az articsóka használata különböző mártásokkal. Nagyon alkalmas a vajból, citromléből, csipetnyi sóból és egy csipetnyi fehér borsból álló szósz. A fűszerek hozzáadhatók tetszés szerint.

Articsóka: a zöldség története és tulajdonságai

A Földközi-tenger egy olyan föld, amely mindenféle furcsa növény, szokatlan étel és ízletes ételeket szül.

Itt és az articsóka, az Astrov család széles leveleivel rendelkező növény, jött hozzánk ebből a csodálatos földből, amely azonnal az ínyencek kedvenc termékévé vált. Érdemes megjegyezni, hogy ez a növény Ausztráliában és Dél-Amerika régióiban gyomnövénynek számít, és nagyon hasonlít a bogáncshoz.
Ezt a zöldséget a főzés során használják, így sokan csodálkoznak, hogyan kell főzni egy articsóka. Széles körben elterjedt az a tény, hogy az articsóka sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Mit néz egy növényi articsóka

Articsóka - Cȳnara

Az articsóka meglehetősen szép növény, melynek egyenes szára és tollas nagyméretű levelei bőségesen borítottak fehér szőrszálakkal. A virágzó articsóka nagyon hasonlít a bogáncsra - virágai is gazdag lila színárnyalattal rendelkeznek, és a virágzat valóban úgy néz ki, mint egy gyomnövény.

A növény szereti a száraz éghajlatot és a nap bőségét, így mindenütt forró országokban nő, ahol ritkán fordulnak elő gyakori esőzések.

Az étel főként articsóka kosarakban kerül felhasználásra, amelyek a jövőbeni virágzat megnyitatlan kosárát képviselik. Az articsóka egy évelő növény, a talajokon növekszik, mint egy nagy lágyszárú növény. Az articsóka kosarak, amiket az ínyencek annyira használnak, hogy körülbelül 8 cm átmérőjűek, tipikusan világos zöld színű, néha világos zöld színűek.

Hogy néz ki egy articsóka? Bármely nyári rezidens vagy egy olyan személy, aki a természetben van, úgy fogja találni, hogy az articsóka közvetlen kapcsolatban áll a szláv mezőnkkel. Tényleg nagyon hasonlóak, és a tapasztalatlan szemmel is ugyanaz lehet. És ez nem meglepő, mert mindkét növény ugyanabból az Astrov családból származik, csak az articsóka sokkal nagyobb, több levele van, mint a szláv társa.

Articsóka fotó

Articsóka íze

Az articsóka leveleit, gyökereit és növényi szárát használják Vietnamban a tea főzésére. Élelmiszerek, növények kosarak, bontatlan rügyek főként fogyasztásra kerülnek: friss, főtt, pácolt.

Az articsóka egyedülálló íze van és szinte azonos, de sokan azt állítják, hogy a legjobban elkészített articsóka rügy a zöldborsóhoz hasonlít.

típusú articsóka

Országainkban az articsóka még mindig deli terméknek tekinthető. De az ókori Egyiptomban és Görögországban ez a növény már nagyon régóta ismert: több mint ötezer éve a helyi lakosok természetes gyógyszerként és természetes aphrodisiacként használják. Összességében mintegy tíz faj van a Földközi-tengerben, de többnyire csak spanyol articsóka.

Latinul mindenféle articsóka úgy hangzik, mint „cynara”, ami szó szerint „kutyaként” fordul. Nyilvánvaló, hogy az ősi emberek nagyon hasonlították a nem fonott rügy leveleit a kutya fogaihoz, ami a növény neve volt. Oroszországban a spanyol articsóka Nagy Péter alatt került bevezetésre, ahol főként dísznövényként használták.

típusú articsóka

  • Cynara cardunculus (ehető articsóka spanyol);
  • Cynara algarbiensis;
  • Cynara baetica;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara auranitica;
  • Cynara tournefortii;
  • Cynara cornigera;
  • Cynara humilis;
  • Cynara syriaca;
  • Cynara Cyrenaica.

A Cynara cardunculus kulturális fajokat Olaszországban és Franciaországban aktívan termesztik. Az articsóka spanyol kosarak különösen nagyok, akár 12 cm átmérőig, nagyon karotinban, C-vitaminban, tiaminban és B-vitaminban gazdagok.2. Az ilyen típusú articsóka egyéb termesztett, nagy méretű kategóriáit termesztették:

  • Zöld nagy kosarak: Camus de Bretagne, zöldgömb és Castel;
  • Lila nagy kosarak: Romanesco és C3.

Az articsóka leveleiből a tudósok kábítószereket fejlesztenek ki, aktív táplálékkiegészítőként használják a súly csökkentése érdekében stb. Alacsony kalóriatartalmának köszönhetően (csak 47 kcal / 100 gramm termék) az articsóka kapta a diétás növény nevét, és összetételében gazdag nyomelemek képesek kompenzálni a szervezetben lévő vitaminok hiányát.

Zöldségek FINE FOOD Szeletelt articsóka - felülvizsgálat

Articsóka - íztelen fű

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tengerentúli növényzetet. Mi történt.

Az articsóka a Compositae család nagy virágzatú lágyszárú növénye, melynek alsó húsos részeit eszik. Az articsóka a növény virágtalan bimbója.

A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Az articsóka magját vékony darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a salátákhoz.

Nyers formában az articsóka egy éretlen dióhoz hasonlít.

Mivel olvastam, hogy hihetetlenül egészséges és ízletes, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Mivel frissen nem adunk el, pácolt. De nem tartalmaz ecetet és kevés sót. Vx-nek szinte természetesnek kell lennie.

A legfontosabb dolog az, hogy abszolút nem kalória.

Az articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápanyag-készletet tartalmaz. Az articsóka virágzat szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas-sókat és foszfátokat tartalmaz. Az articsóka gazdag C-vitamin, B1, B2, B3, P, karotin és inulin. Ezek szerves savakat tartalmaznak - koffeikus, kvinikus, klorogeikus, glikolos és glicerin.

Gyakran olvastam, hogy grillezésre használják, nagyon szeretném kipróbálni ezt a formát.

De csak konzervek vannak.

Szóval, mihez hasonlít az articsóka?

Az ecet nincs benne, de általában ez az összetevő teljesen megöli az ízeket. Ezért az articsóka nem ízesíti, nem túl sós.

A pácolt sampinyonval hasonló, és konzisztenciával és NaKus-szal, mint a szokásos párolt káposzta. Nem éreztem a sajátos dió ízét, a minimális mennyiségű fűszer ellenére.

Nos, salátákat és pizzát fogok használni.

Egy szóval, amit nem tetszett - képzelje el a főtt szokásos káposztát levestől, amelyet citromsavval meghintjük. Ez az. Elmosódott, íztelen, füves.

A száz százalékos férfiak semmilyen módon nem tetszenek. Nem a levélben, sem máshol.

És készen állunk arra, hogy egy vékony derék kedvéért minden szemetet eszünk))))) Nos, ha már vásároltál)))

Végül csak a dobozok felét evettem, és miközben arra gondoltam, hogy mit csinálok a hét többi részével, eltűntek - összeomlottak, és a szívben penészesek voltak. beee (((

Milyen ízű az articsóka? Articsóka: a zöldség története és tulajdonságai. A hagyományos gyógyászatban alkalmazott módszerek

Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a tengerentúli növényzetet. Mi történt.

Az articsóka a Compositae család nagy virágzatú lágyszárú növénye, melynek alsó húsos részeit eszik. Az articsóka a növény virágtalan bimbója.

A kis dudorok ideálisak snackek, közepes méretű articsóka - pörköléshez és sütéshez. Az articsóka magját vékony darabokra vágjuk, és hozzáadjuk a salátákhoz.

Nyers formában az articsóka egy éretlen dióhoz hasonlít.

Mivel olvastam, hogy hihetetlenül egészséges és ízletes, úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Mivel frissen nem adunk el, pácolt. De nem tartalmaz ecetet és kevés sót. Vx-nek szinte természetesnek kell lennie.

A legfontosabb dolog az, hogy abszolút nem kalória.

Az articsóka gazdag, kiegyensúlyozott tápanyag-készletet tartalmaz. Az articsóka virágzat szénhidrátokat (legfeljebb 15%), fehérjéket (legfeljebb 3%), zsírokat (0,1%), kalcium- és vas-sókat és foszfátokat tartalmaz. Az articsóka B1, B2, B3, karotin és inulin gazdag. Ezek szerves savakat tartalmaznak - koffeikus, kvinikus, klorogeikus, glikolos és glicerin.

Gyakran olvastam, hogy grillezésre használják, nagyon szeretném kipróbálni ezt a formát.

De csak konzervek vannak.

Szóval, mihez hasonlít az articsóka?

Az ecet nincs benne, de általában ez az összetevő teljesen megöli az ízeket. Ezért az articsóka nem ízesíti, nem túl sós.

A pácolt sampinyonval hasonló, és konzisztenciával és NaKus-szal, mint a szokásos párolt káposzta. Nem éreztem a sajátos dió ízét, a minimális mennyiségű fűszer ellenére.

Nos, salátákat és pizzát fogok használni.

Egy szóval, amit nem tetszett - képzelje el a főtt szokásos káposztát levestől, amelyet citromsavval meghintjük. Ez az. Elmosódott, íztelen, füves.

A száz százalékos férfiak semmilyen módon nem tetszenek. Nem a levélben, sem máshol.

És készen állunk arra, hogy egy vékony derék kedvéért minden szemetet eszünk))))) Nos, ha már vásároltál)))

Végül csak a dobozok felét evettem, és miközben arra gondoltam, hogy mit csinálok a hét többi részével, eltűntek - összeomlottak, és a szívben penészesek voltak. beee (((

Séta a piacon a számlálók között, mindenféle gyümölcs és zöldség hatalmas választékát látja. Vannak köztük az ismerős alma, szilva, uborka, stb. De vannak olyanok, akik nehezen adják meg a pontos nevet az első alkalommal. Az egyik az articsóka. Egy gyönyörű zöldség, amely a mediterrán országokban növekszik, minden bizonnyal meglepődik egyedülálló ízével és aromájával. Tudjon meg többet arról, hogy mi az articsóka, és mit eszik vele, olvassa el alább.

Zöldség vagy gyümölcs?

Az articsóka Olaszországban a legnépszerűbb. Ott termesztik és exportálják a világ különböző országaiba. Az olasz nevéből lefordítva a "fenyőtoboz". Ez az ország annyira tiszteletben tartja az articsóka, hogy minden évben ünnepélyes fesztivált szervez.

Annak ellenére, hogy az articsóka nagyon könnyű összezavarni egy hatalmas csomóval, valójában ez egy virág, ennek a csodálatos virágnövénynek a legközelebbi hozzátartozói a chamomiles és a pitypang. És amennyire országunkban szokás, hogy gyomnövényeket tekintsünk, annyira gyakori az ausztrálok körében, hogy az articsóka gyomnövényeket fontolgatják.

Ausztrál gyomok

Articsóka - egyenes hosszú szárral és széles levelekkel. Az alapnál, közelebb a gyökérhöz, a növény sűrűen pontozott fehér szőrszálakkal. Kedvező körülmények között a növény akár másfél méter magasra is képes. Hogy jobban megértsük, mi az articsóka, képzeld el a bogáncsot. Úgy néz ki, mint egy articsóka virágzás közben. Csak egy tengerentúli zöldség sokkal masszívabb, elterjedtebb és sok levele van.

A növény nagyon napos, és a száraz éghajlat a legjobban megfelel. Ezért előnyben részesíti az olyan minimális csapadékú országokat, mint Ausztrália, Olaszország, Franciaország, Spanyolország, stb.

Mi az ehető benne?

Sokan érdeklődnek a kérdéssel kapcsolatban: "Hogyan eszik az articsóka és milyen növényi részeket lehet enni?" Leginkább a fúvás nélküli virágzásnál használják, ami egy kosárnak tűnik. Külsőleg teljesen húsos skála borítja. A kosár átlagos átmérője 10 cm, a színe világos zöld és világoszöld. Ezenkívül Vietnamban, Romániában és Mexikóban szokás, hogy leveleket, szárakat és articsóka gyökeret készítenek. Olaszországban a likőr készítésére használják.

Az articsóka meglehetősen sajátos ízű. Úgy néz ki, nem fog azonnal válaszolni. De az ínyencek inkább zöldborsóval hasonlítanak össze.

A származás története

Az első említés zöldségként nyolcadik században nyúlik vissza. Az ókori rómaiakban és a görögökben találtak az élelmiszerekben előforduló articsóka használatáról. Már jól tudták, hogyan kell főzni az articsóka főzését, sőt, még a különböző adalékanyagok és fűszerek felhasználásával is sikerült elkészíteni őket.

Az articsóka sajátos íze akkoriban annyira kiemelkedett, hogy róla írt verseket. Ezek különösen a múlt Alkay és Hesiod költői. Használt articsóka friss vagy főtt, különböző mártással öltözött. Meglepő módon csak a gazdag emberek engedhetik meg maguknak ezt a tartós virágos gyomlást ebédre.

Az ókori Róma Pliny írója arról, hogy mi az articsóka, nemcsak ínyenceként írt, hanem gyógyszert is. Az orvostudomány és a tudomány is tisztában van az aphrodisiac tulajdonságokkal.

A középkorban az arabok javították az articsóka termesztését, így a termék széles körben elterjedt. Szinte minden háztartási területen növekszik. Később a holland és a belga lakosság vett részt az ügyben. Annyira felborították a növényt, hogy még a királyi udvarhoz is szállították.

Articsóka, mint gyógyszer

Az articsóka gyógyászati ​​tulajdonságait először a 16. században említette az olaszországi gyakorló orvos és biológus, Pietro Mattioli. Azt állította, hogy a növény gyökereit használva megszabadulhat a kellemetlen testszagoktól. Abban az időben eléggé tényleges probléma volt. Ezzel együtt az articsóka hatásos epe és diuretikumok alkalmazása. Ezeket a tulajdonságokat napjainkban a tudósok már régóta megerősítették. Mindez a cinarina vegyi összetevő jelenlétének köszönhető. Legtöbbjük a levélpépben és a szárban található, még akkor is, ha szárított articsókát használnak.

Ezen kívül a növény bioaktív flavonoidokat, luteolint és apigenint tartalmaz, amelyek képesek a rák megelőzésére. Az articsóka virágfejek teljes antioxidáns kapacitása eléri a legmagasabb értékeket a zöldségek között.

Milyen betegségekben jó az articsóka enni?

  • Májbetegség.
  • Székrekedés.
  • Cukorbetegség.
  • Atherosclerosis.
  • Psoriasis.
  • Ekcéma.
  • A hasnyálmirigy betegségei.

Ezért az articsóka használata télen annyira kívánatos, amikor a szervezetet a mikroelemekkel és vitaminokkal kell táplálni.

Tudod főzni tea a növény. Hogyan készítsünk articsóka? Szárított levelek (1-1,5 tsp) öntsünk egy pohár vizet 70-80 ° C-os hőmérsékletre, hagyjuk 5 percig, ha szükséges, húzzuk át a szűrőt.

Hogyan válasszunk egy jó articsóka?

Már megtanultad, hogy mi az articsóka, most meg kell derítenünk, hogy mit kell keresni a kiválasztás során, és hogy milyen ízletes a főzés.

Az első dolog, amit ellenőrizni kell egy articsóka kiválasztásakor, a szín. A jó korai zöldségeknek zöldnek kell lenniük. Később lila színárnyalat. Válassza ki azokat a rügyeket, amelyek nehezebbek és magasabbak, és a mérlegek jól illeszkednek a maghoz. Ami a méretet illeti, nem játszik különleges szerepet. De ez csak akkor van, ha tudod, hogyan kell főzni.

Egy másik dolog a magzat korával - annál fiatalabb, annál bájosabb és ízletesebb. Az articsóka Olaszországban februárban érik, és gyűjteményük április elején véget ér. A zöldségek betakarítása több érési szakaszban történik. Tehát kiderül, hogy az első betakarítás a legfinomabb. Szóval arra a kérdésre jutunk, hogy hogyan fogyasztják az articsókát.

Mi a finomabb?

A februárban betakarított fiatal zöldségek hihetetlenül gyengédek. Az ilyen növények mérete nem több, mint egy csirke tojás. Meg lehet enni őket egészben és még nyersen is. De sajnos ezek a gyümölcsök rosszul reagálnak a szállításra. Ezért a szupermarketben a fiatal articsóka szinte lehetetlen megtalálni.

Az articsóka konzervek is különleges ízűek. Ehhez a közepes és kis méretű rügyek. Az olaszok ezeket a zöldségeket tengeri vízben vagy olívaolajban savanyítják, fűszerekkel és fűszernövényekkel ízesítve. A turisták és a látogató vendégek számára egy ilyen étel igazi finomság. Kipróbálás után nehezen szereti az articsóka életét.

A nagy méretű zöldségeket csak hőkezelés után fogyasztják. A virág levágása után azonnal elkezd elveszíteni kifinomult aromáját és tulajdonságait. Ezért célszerű a lehető leghamarabb főzni.

Articsóka az országban

Úgy gondoljuk, hogy a vágott gyümölcs tárolási ideje a hűtőszekrényben körülbelül egy hét. Ezért az articsóka egyre inkább megtalálható a nyári lakóink ágyain. Bár nagy mennyiségű erőfeszítést igényel a betakarításhoz, az eredmény megéri. Végtére is, ez egy évelő növény, és ha sikerül, akkor akár 10 évig is gyümölcsöt fog viselni. Átlagosan egy növényi bokor legfeljebb 10 gyümölcskúp termel. Ez azt jelenti, hogy csak 6-7 articsóka-bokor lesz elegendő ahhoz, hogy zöldséget biztosítson az egész család számára.

Kétségtelen érvek arról, hogy az országban termesztenek-e gyümölcsöket, előnyös tulajdonságaik. Ezen túlmenően a legtöbbjük levélben és gyökérben található. Így a gyümölcsöt biztonságosan lehet használni különböző ízletes és egészséges ételek elkészítéséhez, és a többi nyersanyagot a betegség során használják. Csináld virágzás közben. Használhatja a szárítót, és bontásra készíthet.

előkészítés

Valaki más, és az olaszok minden bizonnyal tudják, hogyan készítsenek articsóka. Külön tálként szolgálnak, hideg és meleg ételként. A zöldségeket különböző saláták, piteek és pizzák készítésére használják. Ezeket hozzáadjuk, hogy különleges ízeket adjanak a pörkölteknek és pasztáknak. Ezzel a bonyolult virág-zöldséggel még kenyeret is sültek és édes ételeket készítenek.

A turisták figyelmének felkeltése érdekében a vendéglátók az articsóka kosarat helyezték el a bejáratnál. Ez arra utal, hogy az étteremben ízletes ételeket kóstolhat meg ezzel az egzotikus gyommal.

Hogyan enni articsóka

Miután először lenyűgöző zöldséget látott, sokan csodálkoznak, hogyan kell megközelíteni, és különösen, hogyan kell megfelelően megenni. Azonban minden nem olyan ijesztő, mint amilyennek az első. Még a legizgalmasabb is az articsóka kezével. A kis rügyek teljesen behelyezhetők a szájba, és a nagyobbak szétválaszthatók külön szirmokba. Túl nagy gyümölcsöket nem szolgálnak fel frissen, hanem előfőzött vagy előkészített külön tálat. Külön beszéljünk arról, hogyan kell főzni az articsóka.

Forraljuk a zöldséget

  1. Vegyél egy nagyobb potot, ha több gyümölcsed van, és közepes méretű, ha van egy rügyed. A főzés során az articsóka nagyon puha lesz. Ahhoz, hogy a kész zöldségek ne veszítsék el étvágygerjesztő megjelenésüket, gondosan meg kell őket szerezni. Ezért jobb, ha több helyet adnak nekik a főzéshez.
  2. Öntsünk vizet és forraljuk kb. 45 percig. A készenlét ellenőrzéséhez használjon kést - az ellenállás nélkül be kell lépnie a virágba.
  3. Tegye a kész zöldséget hideg vízbe, majd ürítse le egy szűrőedényben. Szükséges megszabadulni a felesleges folyadéktól.
  4. Töltsük át az elkészített articsóka-t egy mély tányérra és tálaljuk a mártással.
  1. Először az articsókaokat francia szakácsok készítették, majd a termék az egész világ számára ismert, mint valami csodálatos és nagyon ízletes.
  2. Rómában az ősi időkben úgy vélték, hogy ez a virág, mint erős aphrodisiac, valahogy befolyásolhatja a jövőbeli gyermekek nemi jellemzőit.
  3. A spanyol tudósok rájöttek, hogyan lehet energiát kivenni az articsókából. A jövőben gyomfeldolgozó üzemeket építenek be. A 60 000 fős villamos energiával rendelkező népesség eléréséhez körülbelül 100 000 tonna articsóka lesz.
  4. A világ különböző országaiban a természet csodájának tiszteletére fesztiválokat szerveznek. Az ünneplés során a tánc résztvevői, énekelnek, részt vesznek különböző versenyeken, és természetesen ízesítő ételeket.

Az articsóka igazi finomság, amellyel meglepheti a vendégeket, és gyönyörű háziasszonynak is nevezhető. Az íze egy életre emlékeztet. Növelve ezt a csodálatos zöldséget a kertben, nemcsak a tengerentúli csemegék tulajdonosa lesz. Használhatja a természet céljára, és meglepheti a jelenlétet egy eredeti csokorral.

Az articsóka egészséges, ízletes és egészséges zöldség. Eszik a virágzata, amely meglehetősen nagy. Ez a termék érkezett hozzánk a Földközi-tenger partján, ahonnan elterjedt és szerette a világ minden tájáról. Az amerikaiak jobban kedvelik azt az időpontot, amikor a telepesek egy articsóka-t hoztak az új világban. Előnyeit, táplálkozási és ízminőségét számos szakács és háziasszony értékeli.

Mit kell tenni az articsóka

Az edények előkészítéséhez használják a fiatalokat, csak a megőrzött rügyeket és az érett érett virágzatokat, amelyek egy kúpra hasonlítanak. A fiatal virágzat finom ízű, nem olyan kemény. Ők inkább salátákhoz, friss snackekhez, más növényi ételekhez adják. Érettebb virágzatú pörkölt, sütjük, főzzük ízletes mártásokat és burgonyapürét.

A nyers formában az articsóka pith alkalmas saláták készítésére. Kültéri kemény levelek elszakadnak. Az articsóka íze jól esik a rizshez. Ezért nagyon kedveli a híres olasz rizottót. Olyan, mint egy kissé éretlen dió.

Hogyan válasszunk egy articsóka

Az articsóka virágainak kiválasztása egy boltban meglehetősen egyszerű. Ennek követelményei egyszerűek. Nézze meg, hogy a külső levelek nem lassúak vagy túlságosan szárítottak. A levél színe sima, zöld. A foltok, pontok és egyéb zárványok nem lehetnek. Ha csak egy ilyen másolat - megtagadja a vásárlást.

Az articsóka mérete nem számít. Kerülje a hibákat még a nagy virágzatban is, színüknek sima legyen. Néha virágzó articsóka virágzat is van. Ezek kék virágok, amelyek mind a külön edény, mind az egész asztal igazi díszítésére szolgálhatnak.

Articsóka táplálkozási tények

Mint minden zöldség, az articsóka rengeteg vitamin, ásványi anyag, szerves sav. A táplálkozási szakemberek elismerték az alacsony kalóriatartalmat, ami csak 47 kcal. A zsírtartalom csak 0,1%, alacsony szénhidrát-tartalom (15%) és 3% fehérje.

Az articsóka tartalmaz B-, C- és A-vitamint, inulint. Az ásványi anyagokból az articsóka vas, kalciumvegyületek, foszforvegyületekkel telített. Az ásványi anyagot szerves savakkal egészítik ki. A virágzatot kialakító külső szirmok illóolajokban gazdagok. Ezért van az articsóka ilyen íze és illata.

Hasznos és gyógyító tulajdonságok

Számos értékes tulajdonsága van az articsóka. Az alacsony kalóriatartalmának köszönhetően kiváló tápláléktermékként jól felszívódik, és a testre a legkedvezőbb erősítő hatású. Az articsóka folyamatos használata hozzájárul a vese és a máj vízelvezető folyamataihoz, ami viszont megtisztítja a mérgek, salakok és egyéb káros anyagok teljes testét. Két évszázaddal ezelőtt ajánlott a köszvény megnyilvánulásaiban szenvedő és sárgaságban szenvedő embereknek.

A hasznos tulajdonságok nemcsak a virágzatból erednek. A gyökérrészből, valamint a levelekből készítsen különböző infúziókat, főzeteket, préselje le a levet. Ezek az italok szignifikánsan alacsonyabb koleszterinszintet, valamint a húgysavszintet csökkentik. A húsleves segít erősíteni az idegrendszert, serkenti a munkáját. Az ókori görögök, ez a zöldség a hajhullás kiváló gyógyszereinek ismerték. Az articsóka ilyen tulajdonságai, mint a szexuális aktivitás stimulálásának képessége ismertek. Ehhez naponta kétszer egy csésze csokoládéval töltsük be az articsóka levét. Az articsóka gyümölcslé kitűnő habosító és diuretikum. Segítséget nyújt a testben zajló folyamatoknál, dropiában, és emellett az izzadság szagát kevésbé élesen teszi. Az articsóka gyümölcslé mézzel készített itala segít a szájban repedésekben, ínybetegségekben, sebek és gyulladások gyógyításában a szájgyulladás és a szájüregi gyermekeknél.

A vietnami gyógyítók az articsóka-tisztítót készítik, amely a kedvező tonik- és tisztító tulajdonságai mellett is ízletes. A csomagolt tea elkészítéséhez az articsóka őrölt részeit használjuk - leveleket és virágzatokat. Ez az ital is nyugtató hatású a gyomor-bélrendszeri rendellenességekre.

Az articsóka kivonatot a vesekövek és az epehólyagrendszer, az ateroszklerózis és néha hepatitis kezelésére felírt gyógyszerek előállítására használják. Ezen túlmenően ezen növényi termékek alapján olyan bőrbetegségek kezelésére használják, mint az allergia, ekcéma, pszoriázis. A bőrbetegségek kezelésében, az epeüregek tisztulásának stimulálásában és az urolitiasis tünetei enyhítésében önállóan használják otthon a hagyományos orvoslás eszközeként.

A gyomor magas savtartalmú emberei articsóka-étkezéssel enyhítik állapotukat. Lúgos káliumban és nátriumban gazdag, savat semlegesít, ami kényelmetlenséget és néha fájdalmat okoz. Az articsóka az ateroszklerózis megelőzésében és kezelésében is hasznosnak bizonyult. Csak azt kell megjegyezni, hogy az alacsony vérnyomás és gasztritiszben szenvedő emberek nem részesülnek ebben a termékben.

Az articsóka kiváló tápláló és értékes termék, amely gyógyító tulajdonságaival elősegíti számos betegség állapotát és segít tisztítani a testet. De annak érdekében, hogy megőrizzük az előnyöket, az e zöldségből származó ételeket frissen fogyasztják. A virágzat a levegőben sötétebb. A vonzó megjelenés érdekében szükséges, hogy egy ideig ecet vagy citromsav oldatában csökkentsék őket. Az articsóka főzéshez való előkészítésekor szükség van a durva külső szirmok levágására, levágni a belső levelek tetejét, távolítsuk el a szőrszálakat, és a további előkészítés során használjuk a fennmaradó középső részt.

Valószínűleg nehéz elképzelni egy második ilyen zöldséget, amit mindenki hallott, de kevesen tudják, hogyan néz ki és milyen termék. Már régóta felkészülünk minden gyermekkora óta ismert Disney rajzfilmekre, és még az asztalunkon sem ritkaság. Az articsóka sokkal nehezebb, hiszen a modern szupermarketek polcain a gazdag választékkal még mindig nehéz az articsókát vásárolni. Nincs szükség erre a zöldségre, de ez teljesen hiábavaló, mert ez a zöldség a természetes fehérjék és vitaminok legfontosabb forrása, és egyszerűen felbecsülhetetlen az étrendi táplálkozás szempontjából. Győződjön meg róla, hogy a napi étrendbe belefoglalja az articsóka, ha érdekel az egészség, és nagyon fontos, hogy étkezésbe vegyék őket, ha orvosi táplálkozásra van szükség.

Hasznos tulajdonságai az articsóka

Ez az értékes zöldség egy bizonyos típusú aster növények bimbói és bazális húsos tálai, és az articsóka virágai úgy tűnnek, mint az ismerős bogáncs. Leginkább a Földközi-tenger országaiban, Franciaországban és az amerikai kaliforniai articsóka szerelmesek. És bár az ókori görögök, a rómaiak és az egyiptomiak ezt a zöldséget növelték, hazánkban nem olyan széles körben elterjedt, mint ezekben az országokban.

Az articsóka a legértékesebb vitaminforrás, mivel ennek a zöldségnek a cellulózja olyan értékes anyagokat tartalmaz a szervezet számára, mint az A és C vitaminok, valamint a K és E vitaminok, és a növény zöld része olyan hasznos elemeket tartalmaz, mint a niacin és a folsav.

100 g friss articsóka-cellulózban gyakorlatilag nincs zsír, csak 1,5 g, és ezek a zsírok nem ártanak a termék étrendjellegének. Az articsóka azonban 5% -os értékes táplálékrostot tartalmaz, amelyek döntő szerepet játszanak a test anyagcsere folyamataiban, és aktívan hozzájárulnak a fogyáshoz.

Articsóka ételek

Az articsóka elkészítése nagyon egyszerű, mert olyan zöldség, amely bármilyen, az Ön számára megfelelő főzési módot biztosít. Az articsóka sült, sült, párolt és főtt, de különösen hasznos az articsóka felforralása egy pár más zöldséggel, és forró, olívaolajjal öntött. Az olaszok az articsóka használatát diétás töltelékként használják lasagne-ban és a cannelonni töltelék alapjául. És hogy megcsodálják a vendégeket egy pikniken, főzzük a grillező articsókait, olívaolajban és sóban pácoljuk őket.

Sokan megkérdezik, hogy milyen az articsóka és milyen termékekkel kombinálható? Az articsóka íze a fajtától függ, és a növény melyik részét választotta főzni. Az első rügyek nagyon finomak és puhaak, dió ízük van, és frissen fogyasztják salátákban. Az articsóka már meglehetősen érett kúpjai a legjobban párolt és főtt formákban, pörköltekben és zöldséges serpenyőkben mutatják ízüket. És érett articsóka jól illeszkedik a pite és rakott töltelékhez, ízük hasonló a zöldborsó ízéhez, a dió világos árnyalatával.

Az articsóka (lat. Cynara) egy évelő lágyszárú növény, amely a tüskés bogáncsok és a kerti őszirózsák közeli hozzátartozója. A Kanári-szigetek és a mediterrán régió a növényi kultúra hazája. Ugyanakkor széles körben termesztik Dél-Amerikában, Afrikában, Kaliforniában, Közép-Európában, Görögországban, Olaszországban, Ausztráliában. Eszik leveleket vagy bontatlan virág kosarak, mint a dió.

Napjainkban 140 növényfajta létezik, amelyek közül az alábbi típusú élelmiszerek a legnagyobb táplálkozási értéket jelentik az emberi test számára: articsóka vetés (tüskés) és spanyol (Cardon), Astrovye családok.

A kultúra hasznos tulajdonságai a gazdag kémiai összetétel miatt. Az articsóka kiegyensúlyozott tápanyagkészletet tartalmaz: ritka szerves savak (glikol, glicerin, kvin, koffeikus), vas-sók, kalcium, legfeljebb 15% szénhidrátok, C, B1, B2, B3 vitaminok, cinarin fenolos vegyület, inulin.

A növényt hepatoprotektív, koleretikus szerként használják. Ezenkívül csökkenti a vércukorszintet, normalizálja az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a nehézfémsókat, karbamidot a szervezetből. Ez diétás, gyógyszerkészítmény. Alkalmazható biliáris diszkinézia, krónikus veseelégtelenség, krónikus hepatitis, cholecystitis, urolithiasis kezelésére. Gyógynövényként gyermekeknek, időseknek is használható.

Fontolja meg, milyen előnyöket és kárt okoznak az articsóka az egészségre, a népi, a hagyományos orvoslás, a főzés, a mezoterápia.

leírás

Az articsóka (zöldség-virág) egy zöld vagy szürkés-zöld nagyméretű, évelő növény, melynek lándzsás, széles fogú szegmensei rövid alsó részekkel vannak vágva. A füves egyed szára 50–180 cm magas. Gyökér hosszú rúd, télen. Az articsóka virágzat tíz centiméteres átmérőjű kosarak, burkolóanyagokkal borított. A magok elbomlanak, vastagok. A masszív tartályokban cső alakú virágok (kék, lila, fehér). Gyümölcsök - nagy, négyszögletes, levágott felső vagy lapított, csupasz csíkokkal.

Úgy tűnik, az articsóka hasonlít egy kerek, éretlen kúpra egy nagy narancssárga és egy kis dió között.

Hogyan növekszik?

A sikeres termesztéshez a növény alatti terület védve van a szélektől, jól megvilágított, szerves anyagban gazdag termékeny talajjal. Az articsóka szereti a bőséges öntözést és hőt, amikor a környezeti hőmérséklet mínusz 1 Celsius fokra esik, a virágok megsérülnek és meghalnak. Kétféleképpen szaporodnak: gyökérrétegek (egymástól 100 centiméteres növény), magok.

A bőséges termés és intenzív növényzet esetében a növényt a levélhulladék (10 gramm), a szuperfoszfát (25 gramm), a kálium-klorid (10 gramm) keverékével permetezzük. Általában az articsóka bokor a második évben szülni fog.

A rügyek érése egyenetlen. Az első virágszárak nyár végén jelennek meg, 14 nap múlva kivághatók. Az articsóka gyümölcseit a kúp felső pelyhesítése után szedik le, és kissé elhajolnak. A kékes szirmok megjelenése a bimbó tetején túlérett kultúrát és felhasználhatatlanságot mutat.

Az articsóka 5 cm hosszú szárral kell vágni. Az ilyen gyümölcsök eltarthatósági ideje a környezeti hőmérséklettől függ és 2 héttől 3 hónapig terjed.

Gyógyszerészeti célokra az articsóka kosarak leveleket, rügyeket, húsos tartályokat gyűjtik össze és szárítják virágzás közben. A fiatal (kis- vagy közepes méretű) gyümölcsök egész nyers, konzervált vagy pácolt gyümölcsöt fogyaszthatnak, és a nagyokat csak főtt formában lehet fogyasztani, eltávolítva a kemény szőrszálakat, a levelek csúcsát.

Kémiai összetétel

Friss articsóka - az emberi test tápanyagainak tárháza. A nyers növényi virág kalóriatartalma mindössze 28 kcal / 100 g termék, főtt - 53 kcal-ra nő. Ezért a növény nyers gyümölcsét széles körben használják a fogyókúra diétás menüben.

Milyen ízű az articsóka?

A növény kifejezett ízű articsóka, fa, érett dió.

A csomagolóanyag külső lapjaiban az illóolajok koncentrálódnak, ami az articsóka jellegzetes éretlen dió ízét adja, és a virágzatban az inulin poliszacharid, amely erősíti az immunrendszert, serkenti a csontszövet növekedését, eltávolítja a nehézfémeket és a radionuklidokat a szervezetből. Ez egy táplálkozásra jól emészthető zöldség. A feldolgozásra szánt termékeket ajánlott a cukorbetegségben keményítőhelyettesítőként használni.

Az articsóka fő előnyei az előnyös telítetlen zsírok hiánya, a bőséges mennyiségű aszkorbikus, nikotinsav, rost, kálium, mangán, foszfor.

Előny és kár

Az articsóka egy ősi kultúra, amelynek gyógyító tulajdonságai már több mint 5 ezer éve ismertek az emberiség számára. Choleretikus, diuretikus, reumás hatású. Első alkalommal az egyiptomi és görög gyógyítók kezdték alkalmazni a növény gyógyító erejét. Friss gyümölcsöket használtak a reuma, a máj, a szív, a skorbut, az ödéma kiküszöbölésére. Később a köszvény, rossz étvágy, sárgaság kezelésére került sor. A modern népi gyógyászatban az articsókát az ekcéma, a pikkelysömör, az ateroszklerózis, az urticaria, a székrekedés, az epehólyag-betegség, a dropsia kiküszöbölésére használják. A növényi kivonatot a mérgező anyagok testének tisztítására használják.

A levelei és petioles levelei aktiválják a központi idegrendszert, csökkentik a vér koleszterinszintjét és a húgysavat az ízületekben. Az articsóka mézzel, a szájjal, a szájüreggel, a szájgyulladással, a szájüreggel átöblítve.

A növény gyógyító tulajdonságai:

  1. Megvédi a májat a toxinok káros hatásaitól, javítja a szervsejtek regenerálódását.
  2. Erősíti az immunrendszert.
  3. Megszünteti a toxikózis megnyilvánulását terhes nőknél.
  4. Javítja az epe kiválasztását, csökkenti a kolecisztitis kockázatát.
  5. Megakadályozza a korai öregedést, semlegesíti a szabad gyökök káros hatásait a testre, meghosszabbítja a fiatalokat.
  6. A salakokat, toxinokat, nehézfémeket, alkaloidokat, hepatotoxikus anyagokat jeleníti meg.
  7. Csökkenti a cellulitit, simítja a ráncokat, felgyorsítja a haj növekedését.
  8. Tisztítja és stimulálja a veséket.
  9. Javítja az anyagcserét, az agyi keringést, kiküszöböli a túlérzékenységet.
  10. Csökkenti a szívbetegség, a vérerek, a máj, a rosszindulatú daganatok kialakulásának kockázatát.
  11. A test lúgos, csökkentve a gyomorban a megnövekedett savtartalmat.
  12. Megszünteti az izzadság erős szagát.
  13. Küzd a kopaszsággal, allergiával, hepatitissal, epehólyaggyulladással, ateroszklerózissal, cukorbetegséggel, elhízással, mérgezéssel.
  14. A vér csökkenése.

Az articsóka gyümölcslé különösen fontos a férfiak számára: támogatja a szexuális erőt, erősíti az erekciót, növeli a szexuális aktivitást. Ezenkívül elengedhetetlen eszköze a másnaposságoknak. A növény virágzata lebontja és semlegesíti az alkoholt, erős diuretikus hatása van. A nagy mennyiségű flavonoidokat tartalmazó növény magja és pelyhái hatékonyan megakadályozzák az onkológiát.

A test belső változásai (az idegrendszeri, emésztő-, szív- és érrendszeri rendellenességek normalizálása) miatt a haj, a bőr és a körmök funkcionális állapota jelentősen javul.

Kedvező tulajdonságai ellenére az articsóka használatára ellenjavallt:

  • gyomorfekély, gyomornedv alacsony savasságú gastritis;
  • idioszinkronizmus (növényi allergia);
  • alacsony vérnyomás;
  • epekőbetegség;
  • szoptatási időszak;
  • vesebetegség.

Lehetnek-e gyerekek articsóka?

A 6 éves kor alatti csecsemőknek tilos a „növényi” virágzatot az étrendbe beépíteni. 6 év elteltével a terméket fokozatosan be lehet vezetni a gyermek menüjébe a felnőttek szigorú felügyelete alatt. Ugyanakkor nézze meg a gyermek testének reakcióját egy új összetevőre.

A gyógynövény szedésének lehetséges mellékhatásai az allergiás reakciók, hasmenés, székrekedés, keserű íz a szájban.

Gyógyító tulajdonságai miatt az articsókát használják a kozmetológiában (mezoterápia), az orvostudományban és a főzésben.

Articsóka a terhesség alatt

Az orvosok következtetése szerint az articsóka használata kedvező hatással van egy terhes nő testére:

  • erősíti az anya testét, a magzatot;
  • csökkenti a máj, az epehólyag terhelését (enyhe diuretikus hatás megnyilvánulása miatt);
  • kompenzálja a folsav hiányát az étrendben;
  • eltávolítja a toxinokat;
  • megszünteti a toxikózis megnyilvánulásait;
  • megszünteti a duzzanatot.

Ne feledje, hogy a szülési időszakban a máj, az epehólyag és a gyomor-bél traktus magának a legnagyobb hatást gyakorolja: a vérben a női hormonok koncentrációjának növekedése miatt az epe képződése megnő, így minden emésztési probléma ronthatja és bonyolítja a terhesség lefolyását.

Hogyan lehet megszabadulni a mérgezéstől?

  1. Séta több szabadban (legalább 2 óra naponta).
  2. Igyál hepatoprotektorokat a máj tisztításához, beleértve a növényi összetevőket (Hofitol, Tsinariks, Rostoropsha +, articsóka kivonat). Az epehólyag megőrzése érdekében vegye le a leveleket vagy a friss articsóka levet, ami megakadályozza az epe csatornák eltömődését.

Ne feledje, hogy az emésztési zavarok elkerülése érdekében csak fiatal zöldségeket lehet enni. A nagy méretű gyümölcsöket hőkezelésnek kell alávetni. Ezen kívül tilos az articsóka olyan terhes nők számára, akik alacsony vérnyomást vagy gastritist szenvednek. Ebben az esetben a növény nem hoz a kívánt hatást, és a toxikózis megszüntetése helyett súlyosbítja a jövőbeni anyu egészségi állapotát.

  1. Elég aludni, ne rohanj fel az ágyból, miután felébredtél.
  2. Figyelje meg az osztott ételeket. Snack 2-3 óránként.
  3. Eszik erjesztett tejtermékek és gyümölcsök reggelire. Ne fogyasszon forró ételeket (csak melegeket), fűszeres és zsíros ételeket, amelyek hányingert okoznak. Adja fel a levest.
  4. Igyon egy kicsit (3 liter / nap).
  5. Győződjön meg róla, hogy mindig van friss levegő a szobában.
  6. Ne tegyen hirtelen mozdulatokat.
  7. Kerülje a kellemetlen szagokat.
  8. Lazuljon el.

A terhesség boldog idő minden nő életében, amikor a várandós anya a gyermekének születését várja. Azonban a közelgő találkozó öröme csökkentheti a toxikózist, amit gagging, hányinger kísér. Ez a terhes nők körében gyakori állapot, ami a nő testének a magzat fejlődéséből származó káros anyagokkal és toxinokkal történő mérgezéséből ered.

A kellemetlen tünetek kiküszöbölése érdekében a terhesség alatt ajánlatos betartani a megfelelő táplálkozást, a napi rutinokat, az articsóka alapú gyógyszereket, amelyek javítják az emésztési és vizelési rendszer működését.

Használja a hagyományos orvostudományban

Az articsóka hepatoprotektív, choleretikus, diuretikus hatással rendelkezik. A népi gyógyászatban sárgaság kezelésére, ízületi fájdalmak csökkentésére, a káros koleszterinszint csökkentésére, az anyagcsere javítására használják.

Használati utasítás:

  1. Friss articsóka leve a szexuális erőt, a libidót, az alkaloidok tisztítását, a dropsia megszüntetését, a vizelési problémák kiküszöbölését. Előkészítés módja: A növényt őröljük, a keveréket törjük. Dobja el az articsóka-pépet, és igyon itasson naponta kétszer, 50 ml 30 perccel étkezés előtt. Ezenkívül külsőleg is használható: dörzsölje be a kopasz foltokat (a kopaszság megállításához), és alkalmazzon az izzadsággal rendelkező területekre (az izzadság szagának szintjére).
  2. Az infúzió a húgysav csökkentésére az ízületekben, a vérben lévő káros koleszterinszint javítja a központi idegrendszer működését. A levelek, az articsóka szár (30 gramm) egy liter forró vízzel fedik le, fedjük le az üveget, várjuk 1 órát. Miután az elegyet infúzióba vittük, az infúziót megtörjük, naponta kétszer (reggel és este) étkezések között 400 grammot kell bevenni.
  3. Tea az emésztőrendszer gyulladásából. Hatékonyan alkalmazzák a gyomor és a belek nyálkahártyájának megnyugtatására, amelyeket sósavval irritálnak (különösen ha nagyobb mennyiségben állítják elő). A gyulladásos folyamat leállításához teát kell főzni (lehetőleg sima zöld), és hozzáadni egy száraz, őrölt articsóka (1,25 gramm). A tüneteket naponta háromszor kell bevenni.
  4. A székrekedés megkönnyítése és megszüntetése. Articsóka kosarak (30 gramm) 1 liter tiszta vízben forraljuk 10 percig, törzs, hűtsük le. Adja hozzá a gyógynövény oldathoz egy nyers tojás sárgáját, keverje össze. Osztjuk a húsleveset 3 egyenlő részre, reggel, ebéd és este.
  5. Öblítés repedésekkel a szájban, stomatitis, zaedah. Az articsóka virágai összenyomódnak, összepréseljük a gyümölcslé, adjuk hozzá a mézet. Rendszeresen öblítse ki a száját ezzel az itallal (naponta 5 alkalommal).
  6. A pikkelysömör, a csalánkiütés, az ekcéma eltávolítása. 30 gramm őrölt articsóka borítékot egy liter vízzel, 15 percig főzzük, szűrjük, hűtsük le. Vegyünk steril kötést, nedvesítsük meg a keletkező forrásban, alkalmazzuk tömörként az érintett bőrre.

Ne feledje, hogy az articsóka gyógynövény, mielőtt használná, amivel mindig konzultáljon orvosával a használat biztonságáról. Mint minden gyógyszer, allergiát és egészségromlást okozhat. Ne öngyógyuljon, mert nem mindig biztonságos!

Kábítószer-felszabadítási forma

Az articsóka alapú gyógyszerek hasonló hatásmechanizmusúak, ugyanazok a felhasználási jelzések, azonos beviteli szabályok. Ezek olyan erős choleretikus gyógyszerek, amelyek ellenjavallt az epehólyag-megbetegedésekben szenvedő embereknek, cholecystitisnek, alacsony vérnyomásnak, akut májelégtelenségnek.

Articsóka kiadási űrlapok:

  1. Injekciós oldatok. A mezoterápiában a bőr állapotának javítására használják: csökkenti az ödémát, lebontja a zsírszövetet, stimulálja a nyirok áramlását, regenerálja a dermist, gazdagítja tápanyagokkal.
  2. Tabletták ("Artichoke-Astrapharm", "Hofitol", "Tsinarix"). Normálizálja a máj működését, csökkenti a gyomorégés megnyilvánulásait, hányingert, duzzanatot, serkenti a kiáramlást, az epe szekrécióját, javítja a szénhidrátok emésztését, zsíros ételeket. Vegyük naponta háromszor étkezés előtt.

A máj tablettái hepatoprotektív, diuretikus, méregtelenítő, choleretikus, lipidcsökkentő hatásúak. A krónikus hepatitisben, mérgezésben, elégtelen vesefunkcióban, diszperzióban, epefolyási zavarok, ateroszklerózis, uraturia, elhízás, urolithiasis alkalmazására vonatkozó indikációk. Emellett a tabletták articsóka segíti az alkoholizmus által károsított májszövet helyreállítását.

  1. Kapszulák ("cholesinol"). Ez egy természetes fitopreparációs hibrid tejhabarccsal, antioxidáns, membránstabilizáló, anti-toxikus, koleretikus, hipoizotermikus, hipokoleszterinémiás tulajdonságokkal. Hogyan kell kapni egy articsóka kapszulában? Igyon 1 darabot fél órára étkezés előtt 3-szor egy hónapig.
  2. Gyanta. Ez a kivonat az articsóka, amely vizuálisan hasonlít az agyagra és kedvező hatást gyakorol a testre: megállítja a vérzéses ínyeket, javítja a májfunkciót, csökkenti a vércukorszintet, erősíti az idegrendszert, javítja az immunitást. Mielőtt egy negyedik teáskanál articsóka gyantát (1,25 gramm) formájában feloldunk, 200 ml forró vízben oldjuk. A kapott oldatot minden étkezés előtt bevesszük.
  3. Folyékony kivonat. Antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a sejtek pusztulását. A normális epehólyag- és májfunkció fenntartása. Az orális oldatot felnőtteknek írják fel, naponta 30 alkalommal, az étkezés előtt fél órával. Használat előtt hígítsa fel a folyékony extraktumot 100 ml hűtött, forralt vízben. Recepció - 4 hét.

Az articsóka kivonat alapján gyermekeknek szirupot állítanak elő, amely a székrekedés kezelésében hasznos. Ez aktiválja a bél aktivitását, eltávolítja a nehézfémsókat, toxinokat, radionuklidokat, a felesleges folyadékot a szervezetből. Ezenkívül az ENT szervek krónikus betegségei (otitis, sinusitis, frontális sinusok, mandulagyulladás, adenoidok, faringitis), hipofízis, hypothyreosis, diabetes mellitus, az emésztőmirigyek enzimatikus elégtelensége. Használat: 1 és 3 év közötti csecsemők 2,5 milliliterig (0,5 teáskanál), 6-12 éves gyermekek - 10 ml (1 desszertkanál), 18 év alatti serdülők - 15 ml (1 evőkanál) ) Naponta háromszor.

Az orvosok véleménye alapján az articsóka mindenkinek látható, aki:

  • veszélyes körülmények között működik (termelésben);
  • dohányzás;
  • magas koleszterinszintű;
  • a rossz ökológia (szennyezett környezet) körülményei között él;
  • alkoholt fogyaszt;
  • csökkent immunitás;
  • bőrproblémái vannak.

Az emésztőrendszeri szervek megbetegedéseinek kezelésére és megelőzésére naponta ajánljuk a vietnami teát a teás zacskóból. Napi árfolyam - 1 - 2 csésze gyógyító ital. A hűtött infúzió ízének javítása érdekében mézet adhat hozzá.

A beadás dózisa és gyakorisága függ a beteg korától, testtömegétől és állapotától. A kívánt eredmény elérése érdekében az articsóka alapú gyógyszerek alkalmazása során tartózkodni kell az üdítőitalok, gyümölcslevek és minden savas ital / termék fogyasztásától.

A choleretic drogok analógjai: "Allohol", "Artikol", "Bilikur", "Hepatophyte", "Phytohepatol", "Holagol".

Főzési alkalmazás

Az articsóka egy univerzális gyógynövény, amelyet az érés minden szakaszában meg lehet enni. A finom mogyorós ízért a zöldség-virág értékelhető. Ez egy igazi ínyenc finomság.

Hogyan kell enni egy articsóka?

A fiatal virágzatokat ajánlatos friss, közepes érettségű - pácolt vagy konzervált, érett - fogyasztására kizárólag párolt, főtt, sült, sült. Az articsóka hőkezelése elősegíti a termék lágyítását, javítja a szervezet felszívódását.

A rossz ízlés miatt nem hajlandó elfogadni a nyílt virágzatot a húsos edény javára, az alsó sorok csomagolására, a bazális levelek gazdag rozettáira, virág kosarakra, szárakra, gyökerekre.

A főzés során az articsóka a tészta, a kenyér, a pizza, a saláták, a pite, a rizottó, a desszertek, a zselék, a mártások, a hús és a hal oldalsó ételei. A növény mogyorós íze előnyös módon kiemeli az étel sajátosságait és még a szokásos omletthez is hozzáadhat sós jegyzeteket. A friss articsóka hosszabb tartása érdekében a virágzatokat vízbe mártják, ecettel vagy citromlével 5 percig megsavanyítjuk.

A teljesen kialakult maggal rendelkező nagy gyümölcsöket szükségszerűen hőkezelésnek vetik alá.

Párolt articsóka

Mielőtt elkészítené a virágnövényeket, szétválaszthatja azt egy szárra és virágzatra, távolítsa el a kosár belsejét („szakáll”), távolítsa el a tüskéket. Melegítsük a serpenyőt, sütjük meg a gyümölcsöt vajban 5 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, pároljuk 10 percig, amíg a termék készen áll. Ez egy kiváló oldalsó étel hús- és haltermékek számára.

Sült articsóka

Forraljuk a virágzatokat fél órán keresztül. Vágja félbe, és vigye át őket a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, fűszereket, növényi olajat és sütjük mindkét oldalon, amíg aranybarna lesz. Ez az étel ajánlott friss zöldségekkel.

Friss vagy pácolt articsóka kerül hozzáadásra a sajthoz, sonkához, halhoz. A konzervált virágzatokat salátákba, pizza öntetekbe vezetik be. A nagy gyümölcsöket töltött ételek készítésére használják: a képződő magot vágják, és az üres helyet hússal, halakkal vagy zöldségekkel töltötték.

Az articsóka fűszeres mártással eszik. Ugyanakkor nem lehet leöblíteni borral, mivel a növény részét képező cinarin megváltoztathatja a nyelv receptorainak érzékenységét.

Alkalmazás kozmetológiában

Az articsóka olyan növény, amely fiatalító hatással van az emberi testre, ezért aktívan használják a mezoterápiában, mint nem sebészeti eszköz az arc korrekciójára. Értéke a gazdag kompozíció, amely magában foglalja: inulin, sók, vitaminok, tsinarin, szerves savak, flavonoidok, táplálják a nő dermist. A virágzat kivonatai alapján készültek: fogkrém, dörzsölés, balzsamok, kenőcsök, krémek, maszkok.

A szépség elérése érdekében a nők egyetértenek az articsóka tartalmú készítmények szubkután beadásával a test problémás részének helyi hatásaira (mikrogömbök segítségével).

Ez az eljárás (mezoterápia) lehetővé teszi a következő eredmények elérését:

  • cellulitisz csökkentés (az articsóka és a hialuroidáz vagy az alaksatin kombinációja erős nyirokelvezetéssel és lipolitikus hatással rendelkezik, amelyek aktiválják a comb, a has, a fenék zsírégetését);
  • hidratálja a bőrt;
  • csökkenti a dermis gyulladását, és ezáltal elnyomja a pattanások progresszióját;
  • a kopaszság megelőzése, a korpásodás megszüntetése, a hajnövekedés ösztönzése;
  • javítja az arc tónusát, simítja a ráncokat;
  • az ödéma eltávolítása a szövetekből (a szem környékén).

következtetés

Articsóka - hasznos ehető virág, amely híres a magas rosttartalmú, tápanyagtartalmú, alacsony kalória- és zsírtartalmú. A növény gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik: támogatja a normális anyagcsere-funkciókat, serkenti a megfelelő emésztést, eltávolítja a káros koleszterint, javítja a bőrt, a hajat, megsemmisíti a mérgező vegyületeket, harcol a szabadgyökökkel és megakadályozza a vastagbélrák és a nemi szervek megjelenését.

Annak érdekében, hogy a szervezet maximálisan kihasználhassa az articsóka előnyeit, azt a természetes érlelés időszakában kell kiválasztani (tavasz, ősz). A gyümölcsöknek zamatos mérlegeknek kell lenniük, szorosan egymáshoz. Ne vásároljon elszáradt, pelyhes virágzatú, keményített barna felső levelekkel.

Az emberi test számára a legértékesebb az articsóka, amely még nem alakult ki. Egy ilyen üzemben a virágzat teljesen ehető, és nem igényel előzetes hőkezelést.

Az articsóka a megelőző, terápiás megfontolások napi menüjébe tartozik, és védje meg egészségét!