Legfontosabb > Gyógynövények

Argentin konyha

A mexikói, perui, brazil és chilei ételeket befolyásoló modern argentin konyha. Ez mindenekelőtt az Európába telepedett kolonialisták és bevándorlók befolyásának köszönhető. A spanyol kulináris hagyomány azonban a legnagyobb hatással volt. Kétségtelen, hogy az argentin konyha fő étele a grillezett hús. Asado egy faszén felett főtt marhahús borda - tipikus argentin étel. Asadót a Gauchos-i argentin pásztorok találták ki, akik forró szénen sültek egész borjakat. A Chimichurri egy fűszeres mártás, amelyet különféle fűszerekkel, vízzel, ecettel, cukorral, sóval és vajjal keverünk. A péksütemények közül az empanadas különösen jó - különböző töltelékekkel ellátott pite.

Argentin steak

Részletes recept, hogyan készítsünk egy lédús marhahús steaket. A fűszerek és a növényi olaj keverékében pácolt marhahús, ahogy többet fogok mondani.

Kék penészes avokádó sajtszalsa

Az avokádóból és a kék formájú sajtból származó salsa esetében bármilyen, enyhén mákos ízű sajt készül. Volt egy darab argentin nagykék. Avokádóval, forró paprikával és édes vöröshagymával ízletesnek bizonyult. Ezt a salsát szolgálhatjuk fel.

Sütőtök északon

A recept az argentin, ezért emlékeztetem önöket arra az esetre, ha az északi tartományok Argentína legmelegebbek, és a receptek zöldségekkel gazdagok. Az eredmény, véleményem szerint, nagyon nyár volt, csak egy hűvös nyárra, amikor nem ijesztő a d.

Snack pite (Empanadas de copetin)

Az Empanadas de copetin az egyik legjellemzőbb argentin étel. A javasolt receptben 4 lehetőség van a főzéshez: sonkával és sajttal, sonkával, sajttal és piros paprikával, hagymával és sajttal, kék sajttal, queso freskóval és szárú zellerrel.

szakasz: Argentin konyha

Milánói sajt és sült paprika

Milanese egy zsemlemorzsával sült. Főzött Argentínában, Bolíviában, Paraguayban és Uruguayban. Leggyakrabban marhahúsból, de csirke vagy halból is lehetséges.

szekció: Marha ételek

Csirke Milanese

A milánói schnitzelek, zsemlemorzsával sültek. Főzött Argentínában, Bolíviában, Paraguayban és Uruguayban, leggyakrabban marhahúsból, de csirke vagy hal is. Ez a recept Milanese csirkemell.

Marha milánói

Főzés egy tál argentin konyha - marhahús milanese. A ropogós kenyérben levő őrölt hússzeletek ebédre vagy vacsorára alkalmasak. Külön köszönet Loramorene-nak a részletes sütési utasításokért (olvassa el

szakasz: Argentin konyha

Chimichriri sült bordákkal

Egy másik recept a sertésborda számára. Ezúttal a chimichurri marinát mártásban előzetesen savanyított. A mártással válassza ki a legérettebb paprikát, sok zöldséget, aromás olívaolajat és fehérborecetet. 2 órán át pácolt bordák.

szakasz: Argentin konyha

Chimichurri mártás (chimichurri)

Az argentin chimichurri szósz friss zöldségekből készül. A zöldeket és zöldségeket apróra vágjuk, majd ecettel és növényi olajjal keverjük össze. Grillezett hús és hal mártással. Marinádként használható.

szekció: Chimichurri szósz

Marha tekercs zöldségekkel (Matambre)

marhahús (bélszín), fokhagyma, vörösborecet, szárított kakukkfű, sárgarépa, víz, só, friss spenót, főtt tojás, hagyma, petrezselyem, cayenne bors, növényi olaj sütésre, húsleves.

szakasz: Hús tekercsek, argentin konyha

Empanadas (Empanadas)

darált marhahús, hagyma, oregano szárított, őrölt kömény, piros paprika, só, őrölt fekete bors, mazsola (köpeny), olajbogyó (köpeny), kész leveles tészta (vagy filo tészta), növényi olaj sütésre

rész: Argentin konyha, Empanadas

Csuka sügér zöld mártással

süllő (vagy tőkehal) filé, spárga, hámozott kagyló, petrezselyem, bechamel mártás, fehérbor, fokhagyma, fehér bors, citrom, tejszín, hal húsleves, liszt, vaj

szakasz: Argentin konyha, hal pörkölt

Fiatal bárány grillezett

hús, hagyma, sárgarépa, zeller, vaj, keksz, liszt, paradicsomszósz, fekete bors (őrölt), burgonya, spenót

szakasz: Argentin konyha

Kakas argentin

kakas (hasított test), sárgarépa, zeller, hagyma, vaj, liszt, spárga, zöldborsó, tojás, tejszín, só

szakasz: Argentin konyha

Pucherro argentino (forró)

marhahús szegy, bárány, csirke, fokhagyma kolbász, füstölt szalonna, borsó vagy bab, fehér káposzta, hagyma, sárgarépa, zeller, paprika, burgonya, kukorica (paradicsom), bors (borsó), só, fokhagyma

rész: Argentin konyha, sült

Argentin saláta

sárgarépa, zeller, bors, zöldborsó, növényi olaj, ecet, tojás, pácolt spárga, bors, só

szakasz: Argentin konyha

Paradicsom és édes paprika leves

paradicsom, vaj, hagymás hagyma, liszt, piros chili paprika, kenyér, tej, fekete bors (föld), tojás, petrezselyem (zöldek), víz

szakasz: Argentin konyha

Argentin marhahús steakek (Milanesas)

marhahús (marha steak), tojás, növényi olaj, ecet (vagy citromlé), oregánó, petrezselyem, só, őrölt fekete bors, zsemlemorzsa

rész: Argentin konyha, Steak

Fűszeres tenger gyümölcsei mártással (Sátán tenger gyümölcsei mártással)

vaj, ketchup, Worcestershire mártás, hagyma, balzsamecet, fokhagymás só, chili szósz, brandy

szekció: Argentin konyha, Salsa

Édes mandula pogácsák (Alfajores danubio)

darált mandula, vaj, cukor, 1 citromhéj, vanília lényege, mandula esszenciája, tojás, liszt

szakasz: Argentin konyha

Chimchurri szósz

petrezselyem (apróra vágott), olívaolaj, vörösborecet, zeller (apróra vágott), fokhagyma, piros paprika (száraz keverék), kömény (por), só

szakasz: Argentin konyha

Zöldség-, hús- és mozzarella-saláta chimichurri mártással

petrezselyem (friss), oregánó (friss, levelek), fokhagyma, olívaolaj, vörösborecet, chili szósz (chipotle forró paprika mártással), steak, zöldség (saláta), mozzarella (kis golyó)

szakasz: Argentin konyha

Marha Chimichurri mártással és olajbogyóval

olívaolaj, fokhagyma, piros paprika, babérlevél, sárgarépa hagyma (apróra vágott), petrezselyem (friss, apróra vágott), olajbogyó (kalamata fajta, apróra vágott), vörösborecet, víz, marhahús (steak), paprika, só, cayenne bors

rész: Argentin konyha, marhahús ételek

Argentin marhahús chimichurri mártással

marhahús (szeletelt 4x4 cm), fehérborecet, növényi olaj, vöröshagyma (apróra vágott), koriander, fokhagyma, kakukkfű (levelek), oregánó (levelek), kömény (föld), só, fekete bors (őrölt), olívaolaj olaj, vörösborecet, hagyma (apróra vágott), édes paprika, fokhagyma (apróra vágott), petrezselyem (apróra vágott), oregánó (levelek), piros paprika (pelyhesített), babérlevél (friss, szeletelt), só, fekete bors (föld)

rész: Argentin konyha, marhahús ételek

Sült bárány menta chimichurri

fahéj (őrölt), birka (spatula, kockára vágott), fokhagyma, petrezselyem, menta (friss), fehérborecet, olívaolaj, zöldborsó (fagyasztva), víz, vaj

rész: Argentin konyha, bárány receptek

Bab saláta chimichurri öntettel

bab (szárított, cargamanto bab, fehér vagy piros), fokhagyma, citromlé, olívaolaj, zöldbab (5 cm-es csíkokra vágva), zeller (szár), petrezselyem (durva apróra vágva)

szekció: Argentin konyha, saláta, bab

Argentin konyha

Az argentin konyha elnyelte az európai hódítók kulináris ízlését, szinte anélkül, hogy megőrizte a helyi lakosok hagyományait - az indiánokat, akik itt éltek az európaiak megérkezése előtt. Ezért napjainkban az argentin konyha nemzeti ételei sok tekintetben hasonlítanak a mediterrán konyha ételeire (olasz, francia, spanyol). olvasson teljes

Argentin konyha

Az argentin konyha elnyelte az európai hódítók kulináris ízlését, szinte anélkül, hogy megőrizte a helyi lakosok hagyományait - az indiánokat, akik itt éltek az európaiak megérkezése előtt. Ezért napjainkban az argentin konyha nemzeti ételei sok tekintetben hasonlítanak a mediterrán konyha ételeire (olasz, francia, spanyol).

Továbbá az ország mezőgazdasági szakosodása igen kézzelfogható hatást gyakorolt ​​az argentin konyhára - Argentína sok marhahúst és búzát termel. Ezért az argentinok menüje egész évben marha- és borjúhús ételeket, valamint mindenféle süteményt - focaccia (olasz kenyér), pizzát, különböző tésztafélék, sütemények stb.

És természetesen földrajzi elhelyezkedésük miatt az argentinok hatalmas mennyiségű különféle tengeri ételeket, olívaolajat (európai „vendég” örökségét) és fűszereket fogyasztanak, amelyek helyi jellegűek.

Azonban Argentínában és egyedülálló ételek, amelyek méltóak az univerzális szeretetre és elismerésre. Ebben a részben a szerzők megosztják az argentin konyha legkiválóbb nemzeti receptjeit fotóval és lépésről lépésre főzési utasításokkal. Cook velünk!

Argentin konyha

Argentína nemzeti konyhája az európai bevándorlók befolyása alatt alakult. Az olyan helyi termékek hozzáadásával, mint a kukorica, a burgonya, a paradicsom, a tapioka vagy az édesburgonya, valamint a helyi állatok húsa az étrendjükhöz, a kolonisták nagymértékben gazdagították étlapjukat, és olyan koncepciót hoztak létre, mint argentin konyha. A fotókat tartalmazó receptek részletesen bemutatják az egzotikus összetevőket és a szokatlan főzési módszereket, amelyek megkülönböztetik az argentin ételeket.

argentin

Klasszikus argentin zöldségsaláta, nagyon emlékeztet az orosz salátára, de hús nélkül. Az alma és a zeller friss, kellemes ízt ad a salátának.

A gyönyörű tekercs receptjét a korábbi kollégám ajánlotta. Argentínából származik. Ezért a név. Egyszerű és azonnali tészta, mindössze 10 perc. sütés. És a töltelék lehet. Nagyon finom ételeket szolgálnak fel, mint egy könnyű vacsora.

A Chimichurri egy klasszikus argentin szósz, amelyet gyakran grillezett hússal, baromfival vagy salátával szolgálnak fel. Friss fűszeres íze kiváló megoldás a nyári étkezésekre. Próbálja ki!

Leves (vagy pörkölt) chupa eredetileg Dél-Amerikából. A fő összetevők a burgonya, a tej és a kukorica. Az argentin tejleves nagyon tápláló, édes krémes ízű.

A hús ízletes, mérsékelten fűszeres (nem tettem sok paprikát). De a mártás nagyon fűszeres.

Nagyon könnyű elkészíteni a tekercs kiváló snack. Szépen néz ki az ünnepi asztalra!

Ízletes recept sütőtök főzésére argentin nyelven - marha pörkölt és zöldségekkel. A sütőben töltött pörkölt töltött tök.

Ez az étel hagyományosan Argentína tartományában szolgálják fel, készítenek Santa Fe vacsorát otthon, és úgy érzik, mint egy dél-amerikai tartomány.

Ízletes zárt hús és kukorica pite az egyik hagyományos dél-amerikai pite variációja.

Az argentin húst babokkal, burgonyával és paradicsommal főzik. Hagyományosan sok chili paprikát adnak hozzá ehhez az edényhez, de csak egy csípős piros paprikát adtam hozzá. A mártás nagyon gazdag és ízletes.

Az argentin chimichurri mártást általában hússal vagy halral szolgálják fel. A friss fűszernövényekből származó latin-amerikai mártás nagyon pikáns és illatos, és szokatlan ízt ad a leggyakoribb termékeknek. A "Chimichurri" mártást előkészítsük előzetesen 2-3 nappal a felhasználás előtt - úgy, hogy infúzióban legyen.

Az argentin tök növényi pörkölt egy csodálatos és egészséges étel, amely tökéletes a vegetáriánusok, az éhomi emberek és azok számára, akik szeretik a szokatlan, ízletes és egészséges ételeket.

Alfahores egy finom fogás. Finom süti tésztát, amely egyszerűen megolvad a szájban, és nagyon ízletes, szeretett az összes főtt sűrített tej. Delicious.

Az argentin milánói a legjellemzőbb csirke filé vagy marhahús szendvics. Az étel nagyon hasonlít a hagyományos szeletre, de a különbség az, hogy a hús nem küzd, és tésztában sült és rántva. Ízletes gyógynövények és fokhagymás főtt csirke steak.

Dél-amerikai mate tea (mate tea) egy csodálatos ital, amely egyidejűleg nyugtatja és nyugtatja.

A www.RussianFood.com webhelyen található anyagokhoz fűződő minden jog a vonatkozó jogszabályoknak megfelelően védett. Ha ezen a webhelyen bármilyen anyagot használ, a www.RussianFood.com címre való hivatkozás kötelező.

A helyszíni adminisztráció nem felelős a fenti receptek alkalmazásának eredményéért, az elkészítés módszereiről, a kulináris és egyéb ajánlásokról, a hiperhivatkozásokkal kapcsolatos erőforrások hatékonyságáról és a hirdetések tartalmáról. A webhely adminisztrációja nem oszthatja meg a www.RussianFood.com oldalon közzétett cikkek szerzőinek véleményét

Ez az oldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb szolgáltatást nyújthassa. A helyszínen való tartózkodással Ön elfogadja a személyes adatok kezelésére szolgáló webhely politikáját. MEGÁLLAPÍTÁS

Argentin konyha

Tészta az argentin pite "Empanandas" számára

Hogy szeretik az oroszlánokat, valószínűleg nem szeretik őket bárhol! Megpróbálok újabb teszt receptet ajánlani. Ez az argentin empanandák egyik változata. A tészta recept nagyon egyszerű és nagyon finom. A töltelék alkalmas arra, hogy a fő, így lédús legyen. Általában elkezd szkeptálni a pitét!

Argentin sütik „Alfahores”

Ma szeretnék megosztani veled egy receptet az argentin pályázati, törékeny, olvadó szájban. Csináld egyszer, és nézd meg, hogy a fegyverek hamarosan elérjék többet. Az Alfahores egy hagyományos és nagyon népszerű cookie. Ahogy a történet elmegy, az apácák a 19. században kezdték sütni a kolostorban. Az arab nyelvről lefordítva (Alfahor - nagyszerű vagy fantasztikus édességek). Most ez az irreális ízletes sütik szinte az egész világon ismertek és szerettek. Izraelben is nagyon szeretett és ismert. Rengeteg recept van, de ez csak tökéletes, találtam az argentin weboldalon. Győződjön meg róla, hogy főz, nem fog csalódni.

Alfahores cookie-k

Nagyon finom, morzsás sütemények, krémes ízűek, amelyek szó szerint megolvadnak. A világos porok különleges varázst adnak, mások jó hangulatban! Köszönjük Olga Dorokhova receptjét.

Argentin pite "Torta negra"

Az 1865 óta Chubut tartományba érkező walesi telepesek Argentínába vitt torta „fekete pite” (spanyol torta negra) néven ismert, és hagyományos étel. Nagyon fűszeres ízű, aromás sütemények és nem feltétlenül nehéz előkészíteni.

Cookie-k "Papitos"

Ez egy nagyszerű élmény a 8 éves lányomnak és az első független sütésnek. Két hónappal ezelőtt talált egy receptet egy gyermek magazinban, és azóta örömmel tölt el minket. A cookie-k még inkább a csokoládék. Segíts magadon.

Patties "Empanadas"

Az Empanadas Argentína kulináris szimbóluma. Vannak elég receptek, de személyesen vonzódtam a túrós tészta empanadáihoz a hús töltelékkel!

"Chimichurri" szósz

A Chimichurri receptjét Argentínában találták fel már a 19. században. Ez a mártás nagyon népszerű, bármilyen grillezett hússal és baromfival használható. Számomra ez általában univerzális. A húsokat és a baromfit is pácolhatja, amelyet salátaöntetként használnak. Az egyik változat szerint a szósz neve „véletlenszerű keverékként” fordul. Van egy alap recept, de minden adalékanyag nem tilos. Ezért úgy döntöttem, hogy hozzáadom a kedvenc szójaszószomat az íz növeléséhez.

Alfahores

Ízletes argentin cookie-k

Creol hús

Receptek ennek a finom húsnak elég sok. Egyiküket javaslom. Az étel egyszerűen elkészül, és az eredmény kiváló! A hús gyengéd és ízletes, ajánlom!

empanadas

Ropogós argentin kukorica liszt pite

Milanesa argentina

Szeretném bemutatni Önt Argentína egyik legnépszerűbb ételének. Az úgynevezett gyors ételekre utal, de az argentinok nagyon szeretik. Ha valaki látta a filmet "A tangó ritmusában", észrevette, hogy N. Oreiro hősnő annyira boldog volt az adott ételért, amikor visszatért hazájába. Próbáld ki és te!

Alfahores áfonyamártással

Alfahores - hagyományos argentin cookie-k. Ropogós, morzsás, ízletes. Általában sűrített tejzel van feltöltve, de véleményem szerint az áfonyamártás kiemelkedő és friss savanyúságot ad ennek a finomságnak. Gyorsan, egyszerűen elkészíthető, és az eredmény - örömmel és szeretteivel örömmel gyönyörködik a csodálatos süteményekkel.

Alfahores

Egy másik finom süti, ezúttal argentin. Ropogós, illatos, gazdag krémes ízű, kókusz pehelyben hengerelt, főtt sűrített tejréteggel aláhúzva, nagyszerű!

Chimi-churi grillezett scalls és chimi-churi szósz Argentínában

Gyönyörű, friss, aromás, gazdag argentin szósz, grillezett marhahúsra és bárányra is alkalmas. És én is tetszett ez a mártás, és csakúgy, mint egy turmix, és hozzáadta a salátához is kiváló. Csak valami találatot. Bon étvágy!

Argentin kenyér "Chimichurri"

Kenyér, igazi férfi karakterrel! Fűszeres, rendkívül illatos.

Ha nem elégedett valamivel az új designban - írja meg észrevételeit, hogy meg tudjuk oldani.

Bejelentkezés regisztráció nélkül

Beléphet erre az oldalra.
a neved alatt.

Argentin konyha receptek

Ugyanakkor a szomszédos országok kulináris kultúrái befolyásolták a nemzeti ételek elkészítését: Mexikó, Peru, Brazília, Chile. Ezek a tendenciák különösen a határ menti régiókban érzékelhetők, de nem változtatják meg a nemzeti gasztronómiai hagyományok általános elképzeléseit.

Az egyszerű és tápláló argentin konyha meghódítja mindazokat, akik először találkoznak vele. Egy jól ismert termékcsoport: hús, hal, tojás, zöldség, hüvelyesek és gabonafélék. Sültek, pároltak, főttek, sültek, szükség esetén fűszeres mártásokkal ízesített fűszerekkel.

Argentin regionális konyha

Az ország hatalmas területe, különböző földrajzi helyzetek határozzák meg az argentin regionális konyha jellegzetességeit. Az ország északnyugati régióiban őshonos kultúra uralkodik. A régió konyhájában a növényi ételek dominálnak. Népszerű kukorica, burgonya, bab, avokádó, sütőtök. Győződjön meg róla, hogy a diétás tejtermékek, különösen a sajtok. A régió húsételei bárány-, sertés- és kecskehúsból készülnek. Használja a láma húsát is.

Az északkeleti régiókban, ahol két édesvízi folyó folyik, gyakori a főtt rizzsel harmonikusan egyesített halételek. A helyi indiánok által hagyományosan használt zöldségek, tojások, tej és hústermékek étrendje. Az Argentína ezen területeinek modern konyhája megőrizte az ősi hagyományokat. Az Asado még mindig főtt itt - hús (beleértve az egzotikus állatokat, például a caimánokat), amelyet kövön sültek.

A helyi hagyományok erősek a déli régiókban, ami tükröződik a helyi konyhában. A Armadillos és a Strushes Rundus húsaiból származó ételek itt nagy igényt mutatnak. Gyakran kínálják, hogy megkóstolják a turistákat. Az Atlanti-óceán partjainak közelsége lehetővé tette, hogy a helyi menübe számos óceánhal és tenger gyümölcsei szerepeljenek. A regionális konyha másik jellemzője az olasz kultúra hatása. Az Apennine-félszigetről érkező bevándorlók sok ételeket vittek be, amelyek sikeresen asszimilálódtak az argentin földön.

A modern argentin konyha számos receptet kínál. Ez különösen észrevehető az ország közepén, ahol minden kultúra vegyes, és ennek megfelelően a konyhák, a nemzetek, amelyekre Argentína lett a második haza. Itt készülnek fánk, tortilla, különböző spanyol jamon. A régió konyháját nagyszámú desszert képviseli, amelyek közül sok hasonló az európaihoz. A helyi egzotikus gyümölcsök jelenléte megkülönböztethető.

Az argentin konyha igaz

Az argentin konyha mindenféle és szokatlan ételével nem nehéz főzni. Ajánlásaink segítenek kiválasztani a megfelelő termékeket, vagy kedvenc ételét a hazai konyhába. Segítünk az otthoni menü sokoldalúbbá tételében az eredeti receptekkel, amelyek mindennaposak lehetnek, vagy ünnepi asztali díszítéssel.

Argentin konyha receptek

Ez a sajtos pite nagyon egyszerű elkészíteni, és még egy törekvő szakács is ritkán néz a konyhába, hogy megbirkózzon vele. Csak kövesse a receptet és egy kellemes estét egy körben.

Az Atole egy hagyományos vastag ital, sőt a mi zselé, gyakori Mexikóban és Közép-Amerikában a kolumbiai előtti idők óta. A falvakban gyakran teljesen helyettesíti.

Empanadas - az egész spanyol nyelvű világ hagyományos "pite". De a legnagyobb népszerűségüket Dél-Amerika országaiban kapták, ahol receptjüket a spanyolok hozták.

Lencse - a hüvelyesek egyik fajtája, amelynek szülőhelye Délnyugat-Ázsia. Ma a lencséket a világ minden táján meleg és mérsékelt éghajlattal rendelkező régiókban termesztik.

A Rabo de toro a spanyol konyha egyik leghíresebb és leghíresebb receptje, hosszú története. A gasztronómia néhány szakembere azt állítja, hogy az Ibériai területen.

„A sziget, ahol az emberek elfelejtenek meghalni” - egy fantasztikus könyvnek tűnhet. De valójában egy ilyen sziget létezik, és a görögök Ikárianak hívják.

Pastel de Pastor, vagy az orosz nyelvre fordítva, a "pásztor pite", egy vagy másik formában megtalálható a világ számos konyhájában. Általában a pite tölteléke darált hús. Ya

Az egyik legfontosabb tipp a jövőbeni bevándorlók számára az, hogy az új hazában csak magadra és tudásodra és készségeidre támaszkodhatsz. Önnek kézműves vagy egyedi hobbija.

Ez a cikk az Argentína konyhájáról szóló történetem folytatása, és arra szentel, hogy milyen előnyben részesül az ország édesanyaga. Az "argentin konyha, főételek" első része.

Argentína gasztronómia nagyon különbözik más latin-amerikai országok tipikus konyháitól. Mert nagy hatással van az európai konyhára és mindenekelőtt a spanyol és.

Argentin konyha, ételek, receptek, történelem

történet

Az argentin konyha története gazdag és változatos. Argentína sok éven át kiterjedt bevándorlást tapasztalt, óriási hasznot húzott számos kulturális és kulináris hatásból. Az ország változatos éghajlata, a szubtrópusi és a szubpoláris területek között, hatalmas termékválasztékot tesz lehetővé. A modern argentin konyha alapját nagyrészt olaszok és spanyolok hozták létre. Azonban más bevándorlók - németek, francia, zsidók és britek - saját főzési stílusukat és nemzeti receptjeiket is elhozták. Az őslakos népek is hozzájárultak az argentin konyha kialakulásához. Ezek között a népek közé tartozik a Quechua, a Mapuche és a Guarani.

A modern argentinok híresek az élelmiszer-szeretetről. Az argentin társadalmi események inkább az együttélésre összpontosítanak. A barátság jelképévé válik az otthoni vacsora meghívása is. A vasárnapi családi vacsorát a hét legfontosabb eseményének tekintik.

Tipikus termékek

Növényi élelmiszer

Az argentin konyha nagyrészt mindenféle gabonafélékre, olajos magvakra, gyümölcsökre és zöldségekre épül, mivel Argentína nagyrészt mezőgazdasági és lelkipásztori ország.

Hús és hal

Argentína többnyire marhahúst fogyaszt. Még a spanyol Carne kifejezés is, amely húsot jelent, Argentínában marhahúsra utal. Más spanyol nyelvű országokban ez a kifejezés általában az állat típusától függ: „carne de vaca” - marhahús, „carne de cordero” - bárány stb.
A folyóhal nagyon népszerű az argentin régióban.

Tejtermékek

A jól felszerelt szarvasmarha-tenyésztés fejlett tejiparhoz vezetett. Ma Argentína a világ egyik vezető vezetője a tejtermékek területén. A tehén, a kecske és a juh tej felhasználható itt.

fűszerek

Az argentin konyha nem különösebben ismert a fűszerekről, de vannak olyan fűszerek, amelyek garantáltan jelen vannak az argentin szerető konyhájában.

Cayenne-bors: ez az éles növény az ország északi régióiban nő. A Cayenne-borsot a Chimichurri egyik fő összetevőjeként használják, és hozzáadják az Empanadas és más hasonló ételekhez.

Paprika: Ez a spanyol paprika mindig jelen van a marhahús és a csirke főzéskor.

Oregano: Az olasz bevándorlás Argentínába vezetett. Most az oregánót pizzára használják, ami nagyon népszerű itt, és ami még fontosabb, Chimichurri számára.

Bay Leaf: Egy másik bizonyíték a mediterrán befolyásra az öböllevél használatában is nyilvánvaló.

Muscat: Fehér salsa szósz készítéséhez használják, és tészta elkészítéséhez is használják.

Hagyományos ételek

Az argentin kenyér egyik hagyományos típusa a Chipas, egy sajtzsütő. Ezeket a zsemlét kasszávából készítik. A hagyományos chipákat csak sajttal készítik, de különböző variációkkal töltelékként sonkát vagy más hideg húst is készíthet.

Az argentin levesek fő összetevői a zöldségek, a rizs és a pörköltek. Az argentin levesek általában nagyon vastagok és kielégítőek.

Főételek

Asado - a grill főzésének számos módja, általában marhahúsból. Ez egy nemzeti étel. A grillen főzött egyéb húsfajtákat Parrilla-nak hívják.

Lokro - pörkölt.

Matambre - hús és zöldség tekercs.

Churasco - argentin steak.

A Chimichurri egy különleges argentin szósz petrezselyem, oregánó, fokhagyma, ecet és olívaolaj alapú sült húsra, különféle fűszerek hozzáadásával.

Saláták és előételek

Huevos Relenos - keményen főtt tojás, félbe vágva és összetevőkkel, például majonézzel és mustárral töltve.

Empanadas - süteményekkel töltött pite.

desszertek

Alfior - két puha süteményből álló torta, lekvárral vagy csokoládéval kombinálva.

A Medialunas egy hagyományos argentin torta, amely croissant-ra emlékeztet.

Frola tészta - lekvár torta.

Chokotorto - ahogy az argentinok azt mondják: "A Chokotorto egy olyan torta, amely minden alkalomra alkalmas." Ez egy hagyományos kezelés, amely szokás magával vinni.

italok

Argentína nagyon büszke arra, hogy nemcsak az ételeket, hanem az italokat is büszke. És bár az argentin italok régiónként változnak, számos ital található az ország egész területén.

Fernet és Coca Cola. A Fernet egy nagyon népszerű olasz digestif Argentínában. Az olasz bevándorlók a 20. század fordulóján hoztak Argentínába Fernetet. Azóta olyan népszerűvé vált, hogy az argentinok biztosak abban, hogy ez a nemzeti termék. A Fernet-et hagyományosan a Coca-Cola-val és a jéggel keverik 30% -os fernet és 70% coca arányban. A grapefruitlével vagy a fernetelemmel rendelkező fernet variációi vannak kávéval.

Mate. Az argentin konyhai teamester az argentin őslakosokat - Guarani-t hozott. A mate természetes koffeint tartalmaz, amely segít felébredni, a szomjúság megfékezését és az étvágy elnyomását. A mate valóban nagyon erős energikus.

Kávé kezelése. A kávéfőző kávé tejjel fordítható és a legnépszerűbb kávéital. A kávéfőzés 50% -os kávéból és 50% tejből áll. Egy nagy bögre szolgál.

Submarino. Ha valami édes keres, próbálja ki az argentin forró csokoládé változatát. Egy pohár meleg tejet olvasztott egész csokoládéval. A turisták egyik legkedveltebb italai Argentínába érkeznek.

alkohol

Malbec bor. Malbec - az argentin bor zászlóshajója. Alkalmas minden alkalomra, ízletes és könnyen elérhető gazdag vörösborra.

Szolgálás és etikett

Számos kávéházban a reggeli hagyományos kínálata: egy csésze kávé con leche, egy pohár narancslé és 3 mediuna.

receptek

Asado - Paraguayi konyha

Az Asado egy hagyományos grill, népszerű Paraguayban, Argentínában, Chilében és Uruguayban. Az Usado rendszerint marhahúsból és kolbászból (embutidos) és néha más típusú húsból (melléktermékek) áll, amelyeket grillen (parrilla) vagy nyílt tűzön főznek. Valójában az asado nem csak egy grill vagy grillezett hús, hanem egész esemény, rituálé, szertartás. Asado...

Chimichurri - argentin konyha

Chimichurri (Chimichurri) - klasszikus argentin mártás grillezett húsra. Argentínában, mint más latin-amerikai országokban, például Paraguayban, a szokásos grill helyett az asado készül. Az asádón főtt marhahús, a chimichurri mártással együtt az argentin konyha alapja. A szósz fő összetevői a fokhagyma, a petrezselyem, az olívaolaj és az ecet.

Vitali Tone - argentin konyha

Vitelle (Vitel toné) - egy klasszikus argentin karácsonyi recept, amely szardella és tonhal alapú tejszínes mártással készül. A recept Olaszországból származik, ahol Vitello tonnato-nak hívják. Van még egy név ebből az ételből - Turner atunada (ternera atunada). Kezdetben a Vitello tonto receptjei kezdtek megjelenni a kulináris...

Argentin konyha

Argentin konyha - az eklektika megtestesülése. Argentína kulináris hagyományai a helyi szokások és a nagyszámú külföldi recept, melyet az európai telepesek hoztak a régióba. Ugyanakkor Argentínában az európai trendek hatása a főzésben a szomszédos országokkal összehasonlítva leginkább érzékelhető.

Ugyanakkor, mint szakértők megjegyzik, az európaiak kulináris preferenciáinak egyesítése után Argentína konyhája szinte teljesen elvesztette nemzeti ízét - az indiánok hagyományait, akik ezen a területen éltek a spanyol hódítók megérkezése előtt. Eddig az argentin nemzeti jellegű ételek receptjei és főzési módszerei hasonlóak a mediterrán országok (Olaszország, Spanyolország és Franciaország) lakosai számára ismert ételekhez.

Ráadásul az a tény, hogy az ország mezőgazdasága nagyon fejlett, hatalmas hatást gyakorolt ​​az argentin konyhára. Argentína a világ egyik vezető vezetője a búza és a marhahús előállításában. Ezért a húsételek és sütemények nagy mennyiségben jelen vannak az argentinok menüjében.

Általános jellemzők

Az argentin konyha hagyományai és az ország története közötti kapcsolat nem tagadható. Argentína történelmi fejlődésének sajátosságai magyarázzák a helyi kulináris hagyományok regionális jellegét.

A gasztronómiai preferenciák alapján a szakértők feltételesen osztják meg Argentína területét négy részre.

Így az északnyugati régióban megőrizte a spanyol hódítók megjelenése előtt fennálló hagyományokat. Az európai befolyás itt minimális, ezért a kukorica, a burgonya, a jatoba bab és a sárgarépa fák nagy szerepet játszanak a helyi lakosok étrendjében. Emellett babot, paradicsomot és sütőtöket is felszolgál. A húsfajták közül a leggyakoribb a marhahús, valamint láma, sertés- és kecskehús is. Néhány húst főzünk, mint a zöldségekkel sült puchero, empanada pite, grillezett. Itt is népszerűek a tamal néven ismert kukoricapaszták.

Az északkeleti régió lakói kulináris ízlését a guarani indiánok hagyományainak hatása alatt alakították ki. A helyi lakosság étrendjében a fő ételek a rizs, a folyóhal, a manióka gyökerei. A spanyol pite is ebben a régióban sült, töltelékként rizs felhasználásával. A húsételek marhahúsból készülnek, és capybarákat és caimánokat sütnek. A szomjúság leállítja a társát. A népszerű is gyümölcsitalok, amelyek mézet adnak hozzá.

Az ország központi régiójában az európai hagyományok hatása különösen figyelemre méltó. Eddig a spanyol és az olasz konyhák szinte teljesen elhagyták a helyi lakosság körében népszerű ételeket. Argentína központi részén a legtöbb húst fogyasztják. A legnépszerűbb a marhahús, melyet Milánóban szeletelésre, marhahús stroganoffra vagy szénre pörkölésre használnak. Ezenkívül az olasz konyha „adta” Argentína központi pizzájának és tésztainak lakóit, amely általában sajt- és paradicsomos mártással, valamint polenta - az otthoni olasz egyenértékű.

A spanyol ételek is népszerűek a régióban. Leginkább húsételekről (jamon, húsgombócok), sütésről (tortilla és fánk), valamint édességekről, például Argentínában nagyon népszerű Dulce de Lechet-ről, főtt sűrített tejről beszélünk. A francia konyha az omlettet és a különböző hideg előételeket kínált a közép-Argentína számára, és az orosz saláták hihetetlenül népszerűek az orosz ételek között. Az európai desszertek itt is népszerűek: muffin, croissant, fánk Berlinben, Black Forest torta, almás rétes, puding stb.

Az Atlanti-óceán partján fekvő ország déli régióiban az óceáni halakból származó ételeket szeretettel használják, ahonnan elkészítik a süteményeket és sültek. A sertés-, szarvasmarha- és kecskehús itt népszerű. Az olasz és a spanyol konyha mellett a déli Argentína lakóinak kulináris ízlését a skandináv országok és Nagy-Britannia konyhája befolyásolta.

Főbb jellemzők

Az argentin konyha jellegzetességeit elemezve külön kell kiemelni a legfontosabb jellemzőit.

  1. A zöldségek itt egész évben hatalmas mennyiségben vannak jelen az asztalokon - mind a "természetes" formában, mind pedig összetett ételek részeként. A legnépszerűbbek a paradicsom, a burgonya, a sütőtök és a kukorica.
  2. Marha- és borjúhús - az ország egyik névjegye. A tizenkilencedik századig a marhahúst általában forró köveken pörkölték, majd később sütni, füstölni és zöldségekkel főzni.
  3. Az argentin ételekben szinte nincs fűszer. A helyi szakácsok szerint csak az étel ízét lehet rontani. Az egyetlen fűszerezés, amelyre kivételt képeztek, a bors.
  4. Argentína a vegetáriánusok paradicsoma, mivel azok, akik megtagadják a húst, hatalmas mennyiségű zöldséget és gyümölcsöt találnak a helyi éttermek menüjében.

Főételek

Mint már említettük, az argentin konyhát a regionális struktúra jellemzi, de vannak olyan ételek, amelyek hagyományosan a helyi lakosok étrendjében vannak az ország egész területén.

Növényi ételek

A zöldségeket leggyakrabban melléktálként használják, és az összetett ételek egyik összetevőjeként is szolgálhatnak. A saláták népszerűek, bár jelentősen eltérnek a szokásos európai polgároktól. Argentínában a saláták nem csak apróra vágott zöldségeket tartalmaznak. Itt a saláták gyakran nagyon összetettek, nagyszámú állati eredetű összetevővel, például tojással, halakkal, tenger gyümölcseivel, húsával vagy kolbásszal.

Argentínában a sósónónak nevezett zöldségekből, valamint a sült burgonyából készült pörköltek változatlan népszerűségnek örvendenek. Itt is kedvelik a hideg paradicsom gazpacho levest.

Hús ételek

A húsételek közül a pálmafa a parrilládóhoz tartozik - a grillezésre sült húsok nagy számának keveréke. A marhahús minden formában népszerű: sült, grillezett, sült.

Figyelemre méltó, hogy Argentínában egyszerűen nem létezik „fagyasztott hús”. Úgy gondoljuk, hogy alacsony hőmérsékleten való érintkezés esetén a hús elveszíti ízét. Ezért a helyi lakosok a „vásárolt és főtt” elv alapján élnek - más szóval, a húst közvetlenül a boltba való látogatás után próbálják meg főzni.

Argentína egyik névjegykártyája asado, grillezett hús. Figyelemre méltó, hogy a marhahús hatalmas darabokban sült, ezért a folyamat elég sok időt vesz igénybe. A hasított testek részei mellett a belsőségeket és a sertés kolbászokat is sültek.

A Metambra húsgombóc is népszerű. Egy nagyon vékony és széles húsdarabban, mintha tészta lenne, a mozzarella sajtból, sárgarépából, borsból és főtt tojásból álló tölteléket csomagolják. A húst hengerelték, rögzítették és sültek.

Egzotikusabb húsételek is vannak Argentínában, pl. Pörkölt oxtails vagy páncélos pörköltek.

Hal és tenger gyümölcsei

A helyiek halai a pácolt és szárított formában vannak jelen, sült, főtt és füstölt. A halpástétumok népszerűek Argentínában, valamint a zöldségekkel vagy rákhússal töltött halak. A tenger gyümölcsei közül az argentinok garnélarák, tintahal és füstölt angolna.

Desszertek és italok

Az argentin konyha jellegzetes desszertjei hasonlítanak a többi latin-amerikai országban népszerű ételekre. Ez a különféle édes sült pite, cukrozott gyümölcs, cukorpörkölt dió. Különben meg kell említeni az argentin chelado fagylaltot, amelyet gyakran mentával és más gyógynövényekkel készítenek.

A fő ital Argentínában társ, amit a helyiek nagy mennyiségben fogyasztanak. Készítse elő a paraguayi holly zúzott leveléből. A mate magas koffeintartalmú, kiváló színekkel és a szomjúság elfojtásával. Általában a tökéletű edényekben szolgálják fel, amelyeket calabashnek neveznek.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Mivel az argentinok étrendjében harmonikusan ötvözi a húst, a zöldséget és a halat, kiegyensúlyozottnak tekinthető. A gyümölcsök és zöldségek bősége segít abban, hogy a szervezet minden szükséges makro- és mikrotápanyagot, valamint vitaminokat biztosítson. A húsételek és a hal elengedhetetlen aminosavak és fehérje forrása.

Azonban a sült ételek népszerűsége miatt Argentínában az emésztőrendszeri betegségekben szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a helyi specialitásokkal.

Ezen kívül számos kontraindikáció létezik az argentin legnépszerűbb ital használatára - mat. A hipertóniás betegek nem ajánlják azt inni, mert a vérnyomás éles növekedését okozhatja. Ez a tea a terhes és szoptató nők számára tilos. Ezen túlmenően tartózkodnia kell attól, hogy az embereket nagyon labilis idegrendszerrel használják, mivel az italnak az energia tulajdonságai vannak.

Főzés argentin pörkölt egy tök

Az argentin illatos növényi pörkölt elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség: egy kilogramm súlyú sütőtök; két burgonya; egy sárgarépa; egy paradicsom; kis hagyma; fél paprika; egy kukorica fül; egy harmat teáskanál kömény, ugyanolyan mennyiségű őrölt koriander; egy pár fokhagymás szegfűszeg; négy evőkanál növényi olajat; fél pohár vörös lencse; 100 g szárított sárgabarack; fél csomó koriander; só és fekete bors ízlés szerint.

Mossuk le a zöldségeket és szárítsuk meg. A sütőtökben levágjuk a tetejét, tisztítsuk meg a magokat és a cellulózot. Kenje meg belsejében és kifelé növényi olajjal, és küldjön egy 180 ° C-ra melegített kemencébe 40 percig.

Zöldség vágott, öntsünk egy mély serpenyőben két vagy három evőkanál növényi olajat. Sütjük a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, a paprikát és nyomjuk meg a fokhagymát. Főzzük körülbelül öt percig. A következő lépésben adjuk hozzá az előmosott lencse és apróra vágott sárgabarackot. Öntsünk körülbelül egy liter vizet és főzzük a keveréket kb. 20 percig. Sózzunk, adjunk hozzá fekete borsot, köményt és koriandert, valamint kukoricamagot, majd kb. 10 percig keverjük össze a tűzön lévő edényt. Ezután adjunk hozzá apróra vágott koriandert a pörkölthez és keverjük össze.

Helyezze a raguval a sütőtökbe, és küldje vissza a sütőbe, most már egy órát.

Közvetlenül a sütőtökben tálaljuk, nem pedig tányérokon.

Főzés argentin mjanenesu

Milanese egy argentin szelet, mely csirke filéből készült. Egyedülálló íze és illata van a gyógynövények és a fokhagyma használatának köszönhetően.

Az edény elkészítéséhez 400 g csirke filé kell; egy tojáspár; egy teáskanál aromás fűszernövények; egy pár fokhagymás szegfűszeg; fél teáskanál tengeri só; négy evőkanál lisztet; öt evőkanál zsemlemorzsát; fekete bors ízlés szerint; teáskanál keveréke bármely gyógynövény (például rozmaring, kakukkfű és oregano) és növényi olaj sütéshez.

Beat tojásokat, sót, borsot, fűszereket és a fokhagymát összepréseljük. Keverjük össze alaposan.

Merítsük a filét lisztbe, mártjuk meg tésztába, majd kenyérrel rántjuk. Sütjük növényi olajban, amíg aranybarna.

Az elkészített schnitzeleket papírtörlőre helyezzük, hogy a felesleges olaj felszívódjon.

Tálaljuk az argentin Milanese növényi salátával vagy burgonyapürével. Ezen túlmenően a szelet felhasználható szendvicsek készítésére.

Főzési saláta Ensalada rusa

A gyönyörű nevű "Ensalada rusa" vagy az "orosz saláta" alatt Olivier elrejti. Azonban az orosz konyha kedvenc étele Argentínában önmagában javult, tömörebbé téve.

Az „Olivier in argentine” csak három összetevő: burgonya, sárgarépa és zöldborsó. Az ország üzleteiben még egy különleges keveréket is találhat az "Ensalada rusa" elkészítéséhez.

Az argentin ételben lévő tojásokat is használják, de nem mint összetevőt, hanem díszítésre - a saláta tetején fehérje vagy sárgáját ábrázolják.

A majonéz általában a fő öltözködés, a vegetáriánus lehetőség növényi olajjal és ecettel. Egyes ínyencek garnélarákot és olajbogyót adnak hozzá a salátához, és bőségesen borsozzák.

A saláta elkészítéséhez 400 g burgonyát, 50 g sárgarépát, 100 g zöldborsót (friss vagy konzervált) kell készíteni. Szükséged lesz majonézre és sóra is.

Forraljuk fel a burgonyát, amíg puha. A borsó pár percig öntsön forró vizet. Forraljuk fel a sárgarépát tíz percig, hogy ne legyen ideje lágyulni.

Anélkül, hogy a burgonya teljesen lehűlne, húzza meg őket és vágja őket nagy kockákra. Vágjuk a sárgarépát, adjuk hozzá a borsót. Töltse fel a zöldségeket majonézzel, és hagyja két órán át főzni.

Mit kell megpróbálni Argentínában: hagyományos ételeket és ételeket

Argentína! Az első dolog, ami felbukkan a fejemben, amikor hallom az ország nevét, a legjobb hús a világon és a Malbec bor. Tehát egész idő alatt Argentínában éltem, szerencsém volt, hogy kipróbáljam az összes helyi konyhát. Helyi nemzeti receptek és ételek keveréke, amelyeket az európaiak hoztak létre Dél-Amerika meghódítása során.

Az ételek választéka hatalmas, amit nagyon örültem. Argentínában soha nem unatkozol az étel monotonitása miatt. Az argentinok szeretnek otthon főzni és csak az országuk ételeit főzni. És az ország nagyon nagy, azt mondanám - hatalmas. Mindent kipróbálni, Argentínát északról délre és keletről nyugatra vezettem, mert minden régiónak van termékei, árnyalatai, hagyományai és főzési módjai. A lista igen hosszú, így készüljön fel izgalmas, ízletes utazásra Argentínán keresztül.

Grillezett húsételek (Asado)

Oooooh igen! Hús! Az egyik legjobb a világon! Mmmmmm! Az argentinok maguk is húst - a fő ételeket. Itt minden nap húst eszik ebédre és vacsorára. A legnépszerűbb hús a marhahús. By the way, szeretem a marhahúst. Argentína a világ legnagyobb exportáló országai közé tartozik, de még mindig a legjobbat tartják maguknak - feldolgozás és fagyasztás nélkül. Még a kedvenc henteseket is kaptam, ahol mindig friss húst vásároltam, Carniceria néven. Itt különböző állatok húsát és szerveit, kolbászokat és házi kolbászokat vásárolhat. Ebben az országban megtanultam a hús fő főszabályát - „vásárolt és főtt”, jól, vagy „megölték és főtt”, ha vadász. A húst semmiképpen sem lehet fagyasztani itt, úgy vélik, hogy elveszíti ízét. A hagyományos ételeket Argentínában többet húzzuk.

Argentína, valamint számos dél-amerikai ország kártyája az ASADO (ASADO) vagy a PARRILLIAD (PARRILLADA). A spanyol nyelvről „sült hús”.

Soha nem szerettem a kebabokat, de az argentin grillezett hús (a grillen) csak imádom. És mindez azért, mert itt egészben állati tetemeket főzenek, és csak sóval meghintjük. Például, ha a hátsó rész, akkor az egész darabot a grillre helyezik, ha az élek, akkor az összes él teljesen, ha a hátsó rész, akkor ez is egy hatalmas darab. Gyakran sütik mindent. A folyamat meglehetősen hosszú, mert Argentínában nem szokás a húst megfordítani, amíg a darab egyik oldala készen áll. A szenet a rács alatt kis mennyiségben, de gyakran helyezik el.

Az Asado nemcsak a hús, a halak és a különböző kolbászok hússal sültek. A család szent az argentinok számára, így minden vasárnap az Asado családi nap. Mindenki összegyűjti: a szülőktől és a testvérektől a nagynéni és nagybátyja unokaöccseivel. De meghívtak néhány családra (közeli barátok, mint a családtagok is). Nos, egy asado nincs vörösbor nélkül. Asado az ország számos éttermében is próbálkozhat. És ha tetszik a tetem bizonyos részei, akkor az alábbiakban az éttermekben megrendelhető ételek nevét adtam. Mindezek az ételek is grillezettek.

  • A Tira de asado (tira de asado) a hasított test gerincéből származó hús. A pörkölt bordák egészek, de tálalás előtt apróra vágják. Nagyon szeretem ezt az edényt.

  • Basio (el vacio) - ez a steak Dél-Amerikában nem található meg mindenhol, így kihasználja a lehetőséget és próbálja ki Argentínában. A hasított testnek ez a része (a bordák és a comb között) rendszerint zsírral rétegezi a bélszínt. Ezért, még a közepes sült hús esetén is, a hús nagyon lédús, de ropogós kéreg.

  • Bife de lomo (Bife de lomo) - az ország klasszikus és legnépszerűbb steakje. A készítmény elkészítéséhez használja a hasított test filéjét. Mivel ez a steak egyetlen gramm zsírt nem tartalmaz, az éttermekben nem olcsó.
  • Ojo de bife egy másik finom és lédús steak. Nagyon hasonlít a bordához.

  • Bife de Chorizo ​​(Bife de Chorizo). Kedvenc steakem és a legfinomabb, mert a zsírral a széleken, ami a húsnak kivételes ízét adja. A steak klasszikus Argentína számára. Az éttermekben a hús egy része elég nagy. A steak egy bélszín a hasított test felső részéről. Ha nem tudod, hová indíthasson hústúrát Argentínában, nyugodtan rendelje meg a „Beef de Chorizo” -t.
  • Bife de costigla. T-csontként ismertek. A „T” betű alakú csont.
  • Baba marhahús. Ez egy hatalmas kilogramm hús. Ez az étel több ember számára készült.
  • Colita de cuadril. Hús, vágva a comb aljáról. Steak a kedvesebbek számára, mert ebben a darab húsban a fele a zsír. De ennek következtében a steak nagyon lédús. Habár nem vagyok a zsíros ételek nagy rajongója, ez az étel néha az asztalomon található.
  • Entrana (Entrana). A membrán szélső része. Egy húsdarabot zsírral és membránnal feszítenek be az élek köré, így amikor a víz sütése nem párolog, ezért az íz és a hús nagyon lédús. Ez a steak minden étteremben olcsó.
  • YUGOS (Jugoso). Ez egy steak a hús szerelmeseinek vérrel.
  • Choriso (Сhorizo) - fűszeres sertés kolbász. Mint Uruguayban és Chilében, Argentínában ezeket a kolbászokat kenyérrel eszik, és ezt a szendvicset Choripannak nevezik.
  • Morsizhya (Morcilla). Vér kolbász. Argentínában 2 fajta vér kolbász van: a criolla egy vastag, hosszú kolbász, és a bombon kis méretű, amit snackként fogyasztanak. Természetesen, mint minden kolbász, a véren kívül zsírrészeket is tartalmaz.

  • Salchicha (Salchicha). Hosszú és vékony sertés kolbász, ellentétben a kövér Chorizóval. Nagyon hasonlóak, de Chorizo ​​sokkal szaftosabb.

  • Mojehas (Mollejas). Valójában ez a csecsemőmirigy, mely az állatok érlelésének atrófiái. Ezért az étel megrendelésével biztos lehet benne, hogy borjú vagy bárány lesz. Ez egy nagyon szelíd tejtermék.
  • Chinchulinok (chinchulinok). Ez a vékonybél hosszú része. Akkor azonnal felismeri, amikor látod. Argentínában egyfajta finomság, de például nem igazán tetszik. De érdemes megpróbálni. Néhányan csak „ülnek le a belekbe”). A sütés előtt általában zsinórra fonják.

  • Criadilla (Criadilla). Az asado legjellemzőbb része. Bika tojás! És úgy dönt, hogy megpróbálja? Még mindig nem merem.

  • Argentínában van egy étel, amit a Gauchos nagyon szeret - argentin cowboyok. Valójában ugyanaz a hús a szénen, de ez az étel Carne asado néven ismert. Az Asado Gaucho megkülönböztető tulajdonsága, hogy csak egy fiatal bárány húsát és belsejét használja, fűszerekkel sütve.
  • Ha nem akar nagy húsdarabokkal foglalkozni, akkor a húsok gyors kipróbálásának módja a Pinchos kebabok készítése. Nagyon különböznek a miénktől. A húst kis darabokra vágjuk, és különböző nyers zöldségekkel keverjük össze. A főzéshez nem használnak szószokat. By the way, argentinok szeretik a különböző húsokat és kolbászokat ugyanazon nyárson. Például, csirke, marhahús és chorizo, vagy sertés és morsizhya.
  • A kebab másik típusa a Churrasco. A churasko használatához marhahús. Pörkölés előtt a húst fokhagymával és chilivel dörzsöljük, és narancslében áztatjuk. Ezután kockákra vágjuk és forró szénen sütjük. Én inkább ezt a kebabot szeretném, mert a hús minden sorában legalább furcsa számomra.
  • És végül, a legfinomabb étel, amit a szénen főznek. Pizzát hívok húst, de Argentínában Metambre-nek hívják. Ez egy egész műalkotás. Előkészítése egy nagyon vékony és széles húsdarabot használ a bőr és a bordák között. A só, a bors és az apróra vágott fokhagyma egyik oldala. Ezután helyezze el a tölteléket - a séf döntése szerint. De általában mozzarella sajtot, sárgarépát, paprikát és főtt egész tojást használnak. Ezután tekerje meg a húst egy tekercsbe, amely szálral van kötve, és ebben a formában kb. Ezt az edényt a sütőben lehet sültetni, anélkül, hogy a húst tekercsbe tekintenénk - ezt Metambre a la pizza néven hívják. Otthonban az argentinok vízben vagy tejben tekercset tekercseltek, majd a hús nagyon kedves. Az ilyen ellátást azonban az éttermekben meglehetősen nehéz megtalálni.

Egyéb húsételek

Amellett, hogy mindenki kedvenc húsát faszén Argentínában, sok más étel. És itt láttam az európai konyhák legnagyobb válaszát. Kezdjük az első ételekkel és a pitét.

  • Uruguay-hoz hasonlóan Argentínában is szeretik a Pucherót (Puchero) - ez egy húsleves zöldségekkel. Ez az étel csirke vagy marhahúsból készül. Sok zöldséget is használnak, akik szeretik, de kötelező burgonya, hagyma és kukorica. A levest edényekben szolgálják fel, és fűszerekkel fűszerezzük, mielőtt tálaljuk. Nagyon kielégítő! Ebédre hiányzott egy ilyen pörkölt.
  • Sertés pörkölt kukorica Lokro (Locro) a városokban ritka, de a falvakban és külvárosokban az emberek gyakran főzik ezt az ételeket. Észrevettem, hogy az ország déli részén télen, amikor hideg van, ez a leves különösen szeretett.
  • Talán Argentínában a legnépszerűbb második étel Milanesa. Egy népszerű étel szinte az egész Dél-Amerikában. Argentínában a legnépszerűbb a Milanesa de pollo - ez vékony apróra vágott csirkehús a zsemlemorzsában. Az argentinok is nagyon kedvelik a Milanesa de lomo marhahúst. Az éttermekben sült krumpli és sült tojás szolgálják fel. Szeretem többet a kemencében, de itt jobban szeretnek sütni.
  • Lomo a la pimienta / Lomo a la pimienta / Lomo al champignon. Sült hús gomba mártással, fekete borssal ízesítve.
  • Argentínában nagyon ízletes csirkék, sörben áztatott. Pörköltetjük gombával, paprikával, mandulával és zöldekkel.
  • Amikor elszalasztom Oroszországot, előkészítem a pastel de carne-t Argentínában. Nagyon hasonlít a húsdarabunkhoz, csak a fűszerek itt kicsit másak.
  • Longanisa (Longaniza). Hosszú, száraz, szárított sertés kolbász, ánizs ízű. Általában sok szárított kolbász van Argentínában, de ez az országra jellemző. Ezt a kolbászot néha szendvicsekben használják.
  • Az orosz palacsintákat mindenféle töltelékkel fogyasztják, de Argentínában csak húst fogyasztanak. A nevüket a Pankeques del Horno (Panqueques del horno) nevezik.
  • És persze, Empanadas (Empanadas). Sült vagy sült pite különböző töltelékekkel. De Argentínában a legnépszerűbb a hús. A hús sült hagymával és fűszerekkel, és belsejében egy darab főtt tojást és olívaolajat helyeztek. Kicsi, és 12 db-os darabokban értékesítik őket. Megvásárolhatja őket minden fordulóban.

Argentína egzotikus ételei

Általánosságban elmondható, hogy Argentína a Dél-Amerikában a legtöbb európai ország, mind az élet, mind a kulináris szempontból. Egyes régiókban azonban a szokatlan ételeket könnyen meglepheti. Alapvetően próbáltam ezt az egzotikus konyhát az ország északi és déli részén. Szóval kezdjük.

  • Az argentinok különös tiszteletben tartott farka. Különböző módon főzik - vörösborban áztatva, majd grillezve, vagy különféle zöldségekkel és fűszerekkel sültek, előzetesen apróra vágva.

  • Az ország déli részén kipróbálhatja a Vizkacha húst (Vizcacha) - ezek helyi csincsilla rágcsálók. Korábban a húst forró kövek alatt főztük, és a fűszerekből csak sót és borsot használtak. De most a főzés legkedveltebb és legegyszerűbb módja a zöldségekkel való sütés.
  • A strucc hús szintén nagyon népszerű a déli területeken. Itt kipróbálhatja az Emu és Nanda struccok húsát. Speciális gazdaságokban tenyésztik őket. A strucc hús nagyon különbözik attól függően, hogy a hasított test melyik része kipróbálható.
  • Egy másik érdekes déli étel a párolt csatahajó. Főzzük sok zöldséggel. Sokan a páncélos pörköltet is sültek. Nagyon puha és ízletes hús.
  • Patagóniában szarvas húst fogyasztanak. Oroszországban is megpróbálhatod, de ha nem sikerült, akkor Argentínában próbáltam meg minden főzési módszert: pörkölt húst, szárított és szarvas levest, és olajban sózni. A hús híres zsírhiány miatt.
  • De északon ugyanolyan sikert aratnak láma, vagy guanaco. Főzési módszerek, mint a patagoniai szarvasmarha.
  • Add hozzá a listához néhány helyi gyümölcsöt: tonhal (tonhal) és membrán (Membrillo). Az első a kaktusz gyümölcse, amely csak az ország északi részén nő. Nagyon édes. Nem érheted el a csupasz kezeddel, ezért légy óvatos a vásárláskor. És a második olyan, mint egy körte. A helyiek ritkán használják frissen, de szeretik a lekvárt.

Vegetáriánus ételek

Argentínában vegetáriánusnak tekinthető egyszerűen lehetetlen, de még mindig vannak növényi ételek ebben az országban. Gyakran előfordul, hogy egy étel formájában vagy egyszerűen kiegészítik az ebédet és a vacsorát. Néha vacsora helyett snack-et vagy valamit hús nélkül evettem, mert a vacsora a főétel, amely nem teljes hús nélkül. Szóval, rendben.

  • Gazpacho, egy olasz leves, Argentínában hagyományos ételnek számít. Általában hidegben fogyasztják, és az olívaolajjal és a különféle fűszerekkel ízesített pépes paradicsom és uborka keveréke. Nagyon szeretem őt Olaszországban tett látogatása óta, és örülök, hogy itt minden étteremben leves leves található.
  • Az egyik hagyományos családi étel a Noquis. Európában ez a fajta burgonya paszta inkább Gnocchi néven ismert. Argentínában minden hónap 29. napja családi nap! A tészta különböző mártásokkal készül, mint a klasszikus olasz tészta, a bazsalikomos paradicsomszósz pedig a legnépszerűbb.
  • Egy népszerű étel, amelyet gyakran használnak mint étel, nevezik Saltado-nak. Ez egy növényi pörkölt, amelyet például burgonyára rendelnek.
  • Az orosz Olvier salátát is szolgálják. Argentínában hívják Insalata russa. Én nosztalgikus vagyok Oroszország számára, amikor itt rendelek. Igaz, az összetevők száma kevesebb, több majonéz, és a húst soha nem használják. A saláta legegyszerűbb változata a sárgarépa, a burgonya és a zöldborsó.
  • Pizza Argentínában külön helyet foglal el. Enni nagy mennyiségben. A töltelék természetesen nagyon változatos, de a klasszikus változat mégis a Pizza De Mozzarella y Faina. Ez Margarita pizza a Fayn kukorica tortilláján.
  • Argentínában főznek omletteket, és egyáltalán nem reggelire, hanem ebédre. Tortilla Española (Tortilla Espanola), a fő összetevők a burgonya és a hagyma.
  • Az ország északi tartományaiban csak Tamalot ettem. Ez az étel az indiánoktól származik, akik itt éltek a spanyolok megérkezése előtt. Tamal kukoricapehely, amelyet kukoricapehelybe csomagolnak és párolnak. Használat előtt a levelek eltávolításra kerülnek. Gyakran tartalmaz tölteléket - zöldségeket sajttal.

Hal és tenger gyümölcsei

A friss halat Argentínában csak az Atlanti-óceán partján és Patagóniában lehet kóstolni. A tenger gyümölcsei ízletesek és bőségesek Mar del Plata üdülővárosában, és Patagonia híres pisztrángjáról. A halat minden lehetséges módon főzik - sült, főtt, pácolt, töltött, füstölt és szárított. A tenger gyümölcsei, mint a világ más részein a parton, híresek a fajok és receptek széles skálájáról.

  • Az ország leggyakoribb halai a Merluza. Ez egy fehér hal, egyáltalán nem zsír. Próbáld ki mindenhol, és rengeteg étel van. De talán az egyik legnépszerűbb recept a Merluza a la Provenzal. Ez egy grillezett főtt tőkehal filé, amelyet párolt cseresznye paradicsom párnán helyeznek el olívaolajjal és rozmaringral. Ez a hírcsatorna az egyik kedvencem. Egyszerű és ízléses.

  • Corvina (Corvina). Fehér Atlanti-óceán partjai. Véleményem szerint alkalmas a sütésre, és az argentinoknak jó hagyományos receptük van. Filete de Corvina al ajillo - sült corvina filé, bőséges fokhagymával, kókuszolajban. Nyalja ujjait!

  • Egy másik hal, amely Argentína partján érdemes megpróbálni, az Abadejo (Abadejo). Ezek általában kisméretű halak, amelyeket érdemes burgonyával levest levenni. Az étel neve Abadejo guisado con patatas.

  • Argentínában a halak egyik legkedveltebb embere a Cornalitos (Cornalitos). Először is, egy nagy sörfőzés, és másodszor nem kell hámozni. Ez a hal csak sült.
  • Patagóniában szinte minden nap helyi vadon élő pisztrángot evettem - isteni ízletes. Ez Trucha (Trucha). Szeretem a grillezett pisztrángot - trucha a la plancha. És ez nem egy darab hal, valószínűleg egész halat fog hozni. Általában sült krumpli vagy rizs.
  • Egy másik halétel az Argentína partján a tenger gyümölcseivel töltött hal - Pescado relleno de mariscos. Tehát egyben.
  • Nos, most a kedvenc tenger gyümölcseim! Mindannyian tudjuk Paellát, így itt nem tekinthető spanyol ételnek, a legtöbb argentin! És ezt Paella-nak is nevezik.
  • Győződjön meg róla, hogy kipróbálhatja a tenger gyümölcseit. Egy serpenyőben tálalva, több adagra tervezve. Cazuela de mariscos - tökéletes az első ebédre.
  • A sör tésztában sült tintahal gyűrűket Rabasnak nevezik - ez egy nagyon tipikus étel az ország számára.
  • Argentínában a polipok nagyon kedvelik, különösen nagy számban fogva itt. Finom sült polip fűszeres chili paprikával és burgonyával - A Pulpo a la gallega kiváló választás!
  • A garnéla szerelmesei biztosan örülnek Argentínában. Mert itt csak nagy garnélarákot fogyasztanak, mint önálló edényt, és kicsieket használnak empanadák, halak, piteek és paella töltésére. Győződjön meg róla, hogy Gambas al ajillo - nagy garnélarák, sok fokhagymás olajban sült.

Argentínában is osztriga, kagyló és füstölt angolna kipróbálható. Azt tanácsolom, hogy ne maradjunk a tipikus ételeken, hanem mindent megpróbáljunk, amire a szem lesz. Mivel a tartomány nagyon változatos.

desszertek

Argentínában sok édesség van. Nos, hogy mást, mert ezek alatt külön étkezést kaptak (egyszer) este 7 órakor. Mindenről, és nem mondom, de írok azokról, akik nem hagyhatják ki az édesfogat.

  • Mint minden Dél-Amerikában, a fő ízletes fogásnak a főtt tejkaramell - a Dulce du leche - véleménye szerint főtt sűrített tej. Számos süteményhez és süteményhez, valamint kanálokkal együtt fogyasztható.
  • Alfajores talán a leggyakoribb Dulce du leche cookie az egész országban. A klasszikus változat 2 kenyérsütő, egy karamellréteggel, melyet kókuszos zsetonnal meghintjük.

  • A fagylalt Argentínában nem alacsonyabb, mint az olasz. Itt különösen nagyra becsülik. A világ egyik legjobbjának számít! Számos üzletben, Heladeriasban és Helado-ban (Helado) értékesítették.
  • Nem fogod elhinni, de a kedvenc desszertem Argentínában házi sajtszendvics és édesburgonya lekvár vagy membrán. Igen, igen, egy ilyen sós-édes keverék! Queso con dulce-t legalább a kísérlet érdekében érdemes megpróbálni.
  • Az egyik kedvenc desszertem az Arroz con leche (rizs tejjel), mert rizs zabkása emlékeztet engem hazámtól! Valójában ez az.
  • A legjellemzőbb desszert, amit bármelyik étteremben megpróbálhat, a Flan con dulce de leche (Pudding with caramel).

  • Egy másik desszert a Dulce de leche-nél karamell palacsinta. Mindenki nagyon szereti őket! Néha melegen tálalják a fagylaltot.

  • Argentínában, sok sütés. Mindenféle leveles tészta és zsemle, croissant, sütemény különböző töltelékekkel, vagy csak cukorral. A helyiek közül a legkedveltebbek a membránból származó lágy zsemle - Pasteles de membrillo.

  • Egy másik desszert marmeláddal a Pasta Flora - egy nyitott pite ugyanazon lekvármembrán kitöltésével, bár most már minden gyümölcsöt használnak.
  • Masamorra (Mazamorra) - Argentína egyik legősibb receptje. Kukorica, víz, cukor és vanília alapú vidéki desszert. Néha tejet használnak főzés közben. Nagyon ajánlom, mert sehol máshol sem próbálkozhatok.

Alkoholmentes italok

Nem olyan sokan vannak, mint amennyit szeretnénk, és mindez megpróbálható nem csak Argentínában, de mégis!

  • A legnépszerűbb ital a társ. Ez hasonlít a teare, amelyet Paraguaynak a szülőhelyének kell tekinteni. A mate előkészítéséhez yerbu (yerba), a cserje levágott leveleinek úgynevezett száraz tömege, egy speciális tárolóedényben hívják. Ezután öntsük forró vízzel, nem forró vízzel, helyezzük be a szalma bombát, és indítsuk el a teát.
  • A második legnépszerűbb ital a Kolumbiából és Brazíliából exportált kávé. A legtöbb kávé népszerű Argentína fővárosában - Buenos Airesben. Mivel a kávé a világ egyik legjobbja, a helyi lakosok erős espresso típusú kávét isznak.
  • Nos, az ország északi részén kókuszlevélből kóstolhat. Ezt a növényt is használják a kokain előállítására. De a tea nem gyógyszer. A helyiek a coca-leveleket használják hegyi betegségek szállítására, mivel az Andok északon a legmagasabbak. A hétköznapi emberek számára ez az ital tonikaként működik.

Alkoholos italok

Argentínában természetesen bármilyen mennyiségű alkoholt találhatsz, de a helyiek nem igazán szeretik a sokszínűséget. Itt sok sört, bort és fernetet isznak.

  • Ha sörről beszélünk, akkor természetesen először is a Quilmes márkáról. Ezt a sörgyárat egy német bevándorló alapította már 1888-ban. Ez Argentínában a legnépszerűbb sör. Az üzem több mint 15 típusú sört termel, és mindegyik egyedi. Fajtáikat csak ebben az országban lehet megkóstolni. A nagyvárosokban mindig kocsmákat találnak a kis sörfőzdékkel.

  • A Fernet egy erős gyógynövény tinktúra, amely az argentinok körében népszerű. Általában ez a keserű szülőház Olaszország. A tiszta formában kevés ember igyál fernetet, mert nagyon keserű. De itt az argentinok nem állnak helyzetben, és megakadályozzák a keserű édes Coca-Cola-t. Most Fernet megjelent a menta ízével, ami zavarja a sprite-t. Ez az ital Argentína kedvence.
  • Coca-cola Argentínában, mint gyógyszer. Sokat inni és zavarják az elképzelhető és elképzelhetetlen italokat. Itt van az egyikük - ez a vörösbor Coca-Cola-val. Ezt a koktélt nevezik itt Kalimocho (Calimocho). 50/50 összetevő zavarja és sok jeget ad hozzá. Mivel Argentína tiltja az alkoholfogyasztást a nyilvános helyeken, a helyiek egyszerűen öntik a bort egy üveg kokszba, és nyugodtan sétálnak az utcákon.

A borról és annyira kompaktról, és nem tudja megmondani, mert Argentína jelenleg a 5. helyen áll a bortermelésben. Ezért a bor részletesebben.

Ohhh, ez a Malbec! A legjobb a világon! Argentína a világ egyik legnagyobb bora exportőre. Az ország legnépszerűbb szőlőfajtája a Malbec fekete szőlőfajta. Az argentin borászatok 400 évvel ezelőtt jelentek meg, de a bevándorlók Európából való megérkezésével a dolgok felfelé emelkedtek. A leghíresebb borvidékek a Mendoza, a Salta, a San Juan és a Chubut. Az argentin borok jellegzetessége, hogy a szőlőültetvények legfeljebb 2500 méter tengerszint feletti magasságban találhatók.

A borkóstoláson több borászatot látogattam. Szinte mindegyikük nyitva áll a látogatók számára. Sokan vannak éttermek kilátással a hegyekre és a szőlőültetvényekre. Csak felejthetetlen - a napot a hegyekben tölteni, még mindig bort iszogatni.

Az argentin pincészetek a legújabb technológiával rendelkeznek. Ezek hasonlítanak valami laborra. A szőlőt a termelés minden szakaszában figyelik. Korábban Argentína csak saját fogyasztására készült borokat, és mindegyik olcsó volt. De most minden megváltozott - az argentin borok az egész világon ismertek. Sok európai ország fektet be a pincészetek fejlesztésébe, mivel Európa potenciálja szinte kimerült.

Argentínában a legnépszerűbb vörösbor. Az argentinok maguk is imádják a Malbec-jüket (Malbec), ezt a bort joggal először a világ ízlés szerint rangsorolják Franciaország és Spanyolország előtt. Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy kipróbálja ezt a bort itt, különösen az európai árakhoz képest, itt meglehetősen olcsó lesz. Ha a Malbec nem felel meg az ízlésének, mindig olyan fajtákat talál, mint a Caberne, a Pino-Nuar, a Tempranillo és a Merlot.

A fehér szőlő királya a Torrontes fajta. Nagyon jó nyáron egy pohár fehérborral. Ez a szőlő nagyon jó mind a fiatal borokat, mind a fűszeres borokat.

Úgy vélik, hogy Argentínában nincsenek rossz borok. A minőséget mindenhol figyelemmel kísérik, és nagyon óvatosan. Tehát ne habozzon, hogy bármit is vegyen, az ár ellenére. De még mindig ajánlom a kedvenc neveket. A vörös fajtákból készült borokat a Trapiche, a Bodega Pattriti, a Familia Zuccardi és a Salentein borászatoktól ajánlom. Fehér - El Esteco, Bodega Domingo Molina és Cafayate.

Argentin konyha, mint az ország névjegykártyája

Nos, az ízletes utazás véget ért. Természetesen ez nem az összes étel teljes listája. De Argentína tiszteletben tartja hagyományait és megmenti receptjeit, és generációról generációra továbbítja őket. Imádom ezt az országot egy ilyen erős ízlési palettán. Az európai konyhák hatása ellenére az argentinok még mindig megtartották az őrületüket, és az újítások csak a nemzeti ételeikben készültek, hogy a színeket ízlés szerint adják. Bon étvágy Argentínában. És ne felejtsük el, hogy az argentinok nagyon későn, este 10 órakor étkeznek.