Legfontosabb > Gyümölcs

Hogyan nő a földimogyoró?

A földimogyoró vagy a földimogyoró a hüvelyesek családjának tagja. Olyan kevés növényhez tartozik, amelynek gyümölcsei fejlődnek és növekszik a föld alatt. Az élelmiszeriparban széles körben használt, értékes olajos magvaknak tekintik.

A földimogyoró eredetének leírása és története

Úgy tűnik, hogy a földimogyoró 1–6 cm hosszú hüvelyhez hasonlít, a benne lévő sárgás magok száma általában 1-3, a maximum 6 darab. A magkabát különböző árnyalatokat fogad el: sötét-lila, piros, rózsaszín vagy tarka.

Földimogyoró mogyoró

A virágok beporzásának és az azt követő megtermékenyítésnek köszönhetően nő a petefészek alsó része. Ez képezi a nőgyógyász - egy lő, amely behatol a talaj nedves rétegébe, és gyümölcsöt alkot. Ha a virágok a talajtól 20 cm-nél nagyobb magasságban helyezkednek el, akkor nincs esélyük a magképzésre.

A görög földimogyoróból fordított pók. A növény nevét a hálós felület hasonlóságának köszönheti a pókhálóval. A gyümölcsök érése miatt a földimogyorókat gyakran földimogyorónak nevezik.

A 16. század végén Portugália kolóniát alapított a kantonban. Az üzem Kínában volt, ahol a helyiek nagyra értékelték. A földimogyoró segített megoldani az országban az éhséggel kapcsolatos problémát, és a kínai anya.

A következő úticél Afrika volt, ahol jól telepedett le gyakorlatilag kopár talajokon. Gyorsan nőtt a földimogyoró vetőmagja, és az olajos magvak exportra kerültek.

A dió tömeges eloszlása ​​az Egyesült Államokban az 1861-es polgárháború utáni XIX. Az amerikai mezőgazdasági kémikus George Carver tanácsára a gazdálkodók váltakoztatták a földimogyoró és a pamut vetését, ami egyre inkább a gyapotbogár miatt halt meg. Hamarosan a dió hozama többszöröse meghaladta a gyapotot, és a déli Egyesült Államok fő terményévé vált.

D. Carver több száz termék- és termékfajtát fejlesztett ki az üzemből. A földimogyoró italok, színezékek, kozmetikumok, gyógyszerek része.

Oroszország a XVIII-XIX. Század fordulóján tudta értékelni a kultúra teljes előnyeit. A földimogyoró termesztéséhez az éghajlati viszonyokhoz legmegfelelőbbek a kaukázusi, közép-ázsiai köztársaságok, Ukrajna déli részén, Észak-Kaukázusban találhatók.

Kalória- és vitamin-összetétel

A földimogyorók magas kalóriatartalmúak: 100 g termék 551 kcal. Azok az emberek, akik hajlamosak az elhízásra, nem ajánlott bevonni a diófélékbe, különösen pörkölt.

A mogyoró egy magas kalóriatartalmú termék

A hüvelyesek családjához tartozó földimogyoró ellenére a tápanyagok és vitaminok tekintetében a legközelebb van a diófélékhez.

A kémiai összetétel a következőket tartalmazza:

  • A fő tápanyagok a fehérjék (26,3 g / 100 g), zsírok (45,2 g / 100 g), szénhidrátok (9,9 g / 100 g);
  • rost, cukor, keményítő;
  • vitamin-komplex (B, C, E, PP);
  • mikro- és makrotápanyagok - foszfor, cink, vas, réz, kalcium, magnézium, mangán, kálium, nátrium, szelén.

Hasznos tulajdonságok és hátrányok

A földimogyoró tulajdonságait vizsgáló szakemberek arra a következtetésre jutottak, hogy a termék előnyei és kárai ugyanolyanok. Ha figyelembe vesszük a használat ellenjavallatait és egy intézkedést, akkor a kellemetlen következmények elkerülhetők.

A földimogyoró előnyös tulajdonságai a következők:

  1. A földimogyoróban lévő fehérjék és zsírok könnyen felszívódnak a szervezetben. A gazdag vitamin- és elemi összetétel az egészséges táplálkozáshoz ajánlott termékekkel párosul.
  2. A linolsav jelenléte csökkenti a szklerózis kialakulásának kockázatát. A szervezetben ez a fontos komponens elégséges tartalommal rendelkezik az esszenciális zsírsavak - linolén és arachidon - szintézisére. Ezek lehetővé teszik a vérben a normál koleszterinszint fenntartását.
  3. A mogyoró gyümölcsök segítenek a véralvadás növelésében, ami csökkenti a vérveszteséget a sérüléseknél és a hemofíliás betegeknél.
  4. Az antioxidánsok nagy mennyisége miatt a dió (különösen pörkölt) hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. Lelassítja az öregedési folyamatot és a rákos sejtek megoszlását.
  5. A földimogyoró természetes rostja segít javítani az emésztést és megszünteti a kórokozó baktériumokat a szervezetből.
  6. A földimogyoró részét képező triptofán aminosav termeli a szerotonin hormonot a szervezetben. Magas tartalma eltávolítja az embereket a depressziótól, a stressz után helyreállítja az idegrendszert.
  7. Choleretikus hatása van.
  8. Ez jó segítő a fertőzések elleni küzdelemben, javítja az immunitást.
  9. A gyümölcsök kis mennyiségben történő állandó használatával az emberek javultak a halláson, a memóriában, a fokozott koncentrációban.

A diófélékből származó termékek szinte azonos előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • a mogyoróvaj megőrzi az alapvető vitaminok és elemek összetételét;
  • a mogyoró tej pozitív hatással van a gyomor-bél traktusra;
  • a mogyoróvaj energiát biztosít a testnek.
A mogyoróvaj értékes étrend-növényi termék

Anyacsavar:

  1. A magréteg allergiás reakciókat okozhat, amelyeket általában a bőr viszketősége és bőrpírja fejez ki. Ritka esetekben hányás, gége duzzanat lehetséges.
  2. Az ízületek betegségei ellenjavallt a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása.
  3. Ha a vetőmagkezelés, a szállítás vagy a tárolási technológia veszélyeztetett, az anya felhalmozhatja a méreganyagokat. Ezért a vásárláskor meg kell győződnie arról, hogy nincs-e penész a héjon. Az idegen szag is elfogadhatatlan.
  4. A vénás vénákban szenvedő emberek nem tudnak mogyorót enni a vér sűrűségének köszönhetően.

A híres mogyoró diéta számos kérdést vet fel. Egyrészt a dió hozzájárul a zsírok gyors lebontásához. A skála másik oldalán - magas kalóriatartalmú termék.

Földimogyoró alkalmazás

A dió ízlése mindenki számára ismert. Sült, sós, édes, mézesszezám - bármelyik boltban megvásárolható. Zúzott formában a mogyoró a különböző pékáruk, csokoládé paszták, halvah, krémek, kávéitalok része.

A növények nagy része újrahasznosítható növényi olaj előállításához. A legmagasabb fokozatot a konzerv- és cukrászati ​​termékek gyártására használják. A mogyoróvaj alsó osztályait kiváló minőségű Marseille szappanok készítésére használják.

A diófehérje a különböző típusú ragasztók és műanyag összetevője. Növényi gyapjú - ardila gyártásához használják.

A növény botváját a szarvasmarha takarmányozására használják.

Termesztési technológia

Egy igazán jó minőségű termék termesztéséhez és a gazdag termés betakarításához szigorúan kövesse az ajánlásokat:

Földimogyoró ültetvény Bloomban

  1. A műtrágyával történő vetés előtti talajkezelés lehetővé teszi a termés kétszeresét. A növekvő földimogyoró jó megvilágítást és meleg talajt igényel. A csírázó magok optimális hőmérséklete 25-300 ° C. Az alsó határ, amelyen a csírázás még lehetséges, nem kisebb, mint 140 ° C.
  1. A leszállás a legjobban június elején történik. Ekkor a fagy a talajon minimális. Szárított magokat és babokat használnak a vetéshez. A kertészek nagy magvak kiválasztását javasolják, különben nem várhat a csírázásra.
  2. A 7-10 cm-es mélységben (néha egy kicsit több) 3-6 darab diót helyezünk, a termés sorok közötti távolság legalább egy métert hagy. Nedves talajokon a magokat 3 cm-re vetjük a felszíntől.

Tekintettel arra, hogy az anya a föld alatt érik, nehéz megállapítani a betakarítás pontos dátumát. Átlagosan a korai fajták esetében 3-4 hónap, a későn 6 hónap. A készenlét mértékét néhány darab kóstolásával értékelheti.

Gyűjtsük össze a földimogyorót száraz időben. A cserjéket könnyen ki kell húzni a talajból. Amikor a talaj fagyni kezd, a termény kockázata a föld alatt marad.

Ezután a babot több napig szárítjuk, és tároljuk vagy feldolgozzuk.

Gondozási szabályok

Ahhoz, hogy jó terméshoz jusson, gondoskodnia kell a hajtásokról.

  1. A szükséges nedves földimogyoró 2 hetente történő öntözéséhez. Száraz időkben ez az időszak felére csökken. 3-4 héttel a betakarítás előtt, az öntözés leáll.
  1. A virágzat megjelenése után a bokrok rendszeres lerakása történik.
  2. Kötelező gyomlálás.
  3. Trágyázás legalább 3 alkalommal az érési időszak alatt. A felső kötszer jelentősen növelheti a hozamot, csökkentve az elmaradott babok számát.
Ipari földimogyoró növekszik

Nem ajánlott, hogy a földimogyorót ugyanazon a területen több mint 2-3-szor szaporítsuk egymás után, hogy elkerülhető legyen a talaj és a növényi maradékokban fennmaradó kórokozó szervezetek szennyeződése.

következtetés

A földimogyoró egyedülálló kultúra. A hüvelyesek képviselőjeként a földön érik, mint a burgonya. Számos előnnyel jár, mint megelőző és terápiás szer. És a dió széles köre a különböző iparágakban univerzális termék.

Hogyan hasznosítható a földimogyoró (nyers és pörkölt) a biztonságos fogyasztásra, és amikor a mogyoró allergénré válik?

Termesztett földimogyoró

Földimogyoró - babkultúra. A család többi tagjával ellentétben a babok a föld alatt érik. Ezeket összegyűjtik, óvatosan kihúzva egy gyökérből álló bokrot. A kifejezetten dió ízű szemek sok hasznos anyagot tartalmaznak - vitaminok, értékes olajok, aminosavak, mikro- és makroelemek. A földimogyorókat hasznosnak tartják az immunitás, a szív, a gyomor szempontjából. A terméket férfiak és nők meddőségének kezelésére használják.

A földimogyorókat tévesen úgy tekintik, mint a dióféléket - a növény a hüvelyesek családjába tartozik, de különböznek a babtól, a borsótól és a szójababtól, ahogyan nőnek és érik magukat. A földimogyoró népszerű termék. Az emberek földimogyorónak, földes makknak nevezik. Milyen előnyökkel jár a földimogyoró és az esetleges kár?

Botanikai leírás

Földimogyoró - lágyszárú, éves szeretet. A bokor nagyszámú, 60-75 cm magas hajtásokból áll, sárga vagy narancssárga virágokkal, amelyek molyokat hasonlítanak. A virág helyett a beporzás után a magvakból hajtások jelennek meg - gynofórus. Először is felnőnek, majd leesnek a földre, beleillenek. A földimogyoró gyümölcs egy földalatti bab, amely egy-öt magot tartalmaz.

A bab hossza 1 és 6 cm között van, minden vetőmag után egy lehallgatás - szűkítés. A hosszúkás hosszúkás magok vékony bevonattal vannak ellátva. Először Dél-Amerikában kezdték el a földimogyoró termesztését. Később az üzem Európába, Ázsiába és Afrikába terjedt.

Kémiai összetétel

A mogyorók gazdag kémiai összetételűek és magas kalóriatartalmúak. 100 g-ban a nyers termék 552 kcal, szárítva - 611 kcal. A földimogyoró sok fehérjét és zsírt tartalmaz, ami magas tápértéket okoz. A földimogyoró részletes kémiai összetétele a táblázatokban található.

Táblázat - Táplálkozási értékek, vitaminok, mikro- és makrotápanyagok

Táblázat - Aminosavak, zsírsavak

A földimogyoró előnyei

Mi hasznos a test mogyorók számára? Gazdag összetétele miatt a földimogyoró sokoldalú hatású. Vitaminokat, nyomelemeket, aminosavakat, egészséges zsírokat tartalmaz - amit a szervezetnek szüksége van az egészségre.

A testért

A földimogyoró (földimogyoró) bármilyen nemű és korú emberek számára hasznos. 11 tulajdonságait különösen nagyra értékelik.

  1. Támogatja a cukor szintjét. Korlátozott mennyiségben hasznos a 2. típusú cukorbetegségben.
  2. Normálizálja a nyomást és az anyagcserét. Ez a tulajdonság a mogyoró összetételében található magas magnéziumtartalomnak köszönhető.
  3. Csökkenti a szívbetegség kialakulásának kockázatát. Értékes zsírok csökkentik a káros koleszterinszintet, javítják az erek állapotát, megakadályozzák a szívroham kialakulását.
  4. Erősíti az immunrendszert. A vitaminok, ásványi anyagok, savak összetétele segít a test védelmi funkcióinak növelésében. A mogyoró segít a napi stressz kezelésében, növeli a hatékonyságot.
  5. Ez természetes antidepresszánsként működik. Az aminosav triptofán stimulálja a szerotonin - a jó hangulatért felelős hormon - termelését.
  6. Erősíti az idegrendszert. A B csoport vitaminainak komplexe pozitív hatással van a központi idegrendszerre. A földimogyoró szükséges az agyhoz - javítja a mentális teljesítményt, javítja a memóriát.
  7. Rákellenes hatása van. A földimogyorót alkotó anyagok lassítják a rákos sejtek növekedését.
  8. Antioxidáns. Elősegíti a toxinok és egyéb káros anyagok eltávolítását a szervezetből.
  9. Megakadályozza a vérszegénységet. A földimogyoró sok vasat tartalmaz, amely részt vesz a hemoglobin előállításában.
  10. Visszaállítja a reprodukciós funkciót. A női és férfi meddőség kezelésében használatos - normalizálja a szervezetben lévő hormonok egyensúlyát.
  11. Segít az epehólyag-betegség megelőzésében. A földimogyoró mérsékelt használata megakadályozza a kövek kialakulását egy epehólyagban, elősegíti a betegek állapotát.

A nők számára

A földimogyoró előnye a nők számára az aminosavak magas tartalma. A földimogyoró egészségesebbé teszi a tisztességes szexet, kedvező hatást gyakorol a külső adatokra.

  • Javítja a bőr és a haj állapotát. Egy kis mennyiségű földimogyoró szisztematikus használatával javul a bőr és a haj állapota. A biotin anyag segít a hajhagymák megerősítésében - a haj vastagsá válik.
  • Normálizálja a hormonokat. Hasznos a menopauza idején a serdülő lányok és a nők menüjébe. Amikor a terhességet óvatosan alkalmazzák - allergiás reakció kialakulása lehetséges.
  • Az anyagcserét szabályozza. A mogyoró, amely a földimogyoró része, felgyorsítja az anyagcserét, és mérsékelt fogyasztással segít a fogyásban. Az akciót fokozza az emésztőrendszer toxinokból és toxinokból való tisztítása.

A férfiak számára

A földimogyoró előnyei a férfiak számára, nem kevesebb. Különösen nagyra értékelik a következő tulajdonságokat.

  • A kopaszság megelőzése. A biotin normalizálja a hormonokat, erősíti a hajhagymákat - megakadályozza a korai kopaszságot.
  • Az urogenitális rendszer normalizálása. A pörkölt mogyorómagok rendszeres használata megakadályozza a prosztatisz kialakulását, javítja a potenciát, segít a meddőség elleni küzdelemben.
  • Egy sor izomtömeg. A földimogyoró sok fehérjét tartalmaz az izomszövet építésében. Egy marék dió edzés közben helyreállítja az izom vezetőképességét, enyhíti a fájdalmat, helyreállítja az erőt.

Ellenjavallatok és lehetséges kár

A földimogyoró gyakran allergiás reakciókat okoz, ezért korlátozott mennyiségben használja. Ez és néhány más tulajdonság a földimogyoró használatának ellenjavallatai miatt következik be:

  • allergiás reakciók hajlama;
  • gastrit, savassággal, gyomorégéssel;
  • székrekedés, hasmenés és egyéb emésztési zavarok;
  • súlyos májbetegség;
  • arthritis, ízületi gyulladás, köszvény;
  • a hasnyálmirigy gyulladásának akut lefolyása;
  • gyermekeknek legfeljebb három évig
  • szoptatás alatt a földimogyoró betiltása

A földimogyoró károsodása önmagában érezhető korlátlan használat esetén. Gyakori mellékhatások - a bőrgyulladás megjelenése, a bél és a máj romlása. Az emésztőrendszeri zavarokkal küzdő emberek számára a pörkölt földimogyoró hasznosabb. Nyersen keményebb feldolgozás. A sütés során a legértékesebb anyagokat megőrzik. A nyers földimogyoró használata főzéskor a gabonafélékhez, a friss zöldségekből készült salátákhoz való hozzáadásra korlátozódik.

Gyógyászati ​​receptek

A földimogyoró különböző betegségek kezelésére szolgál. Ennek alapján készítsen infúziókat, dekokciókat és más gyógyszereket. A leggyakoribb hét recept.

  1. A gyomorfekély. Krónikus gyomorfekélyek esetén földimogyoró-tej készül. A földimogyorót lisztbe őröljük, forró vizet öntünk.
  2. Tüdőbetegség. A hámozatlan mogyorót a héjjal együtt forró vízzel öntjük, körülbelül 15 percen át mérsékelten melegen tartjuk, fél óráig ragaszkodva. A víz literenként 100 gramm földimogyorót vesz igénybe. Szűrt, inni kis kortyokban egész nap.
  3. Az immunrendszer megerősítésének szükségessége. Nyolc teáskanál pörkölt mogyoróhéjat öntenek egy üveg vodkával, ragaszkodnak két hétig. Reggel tíz csepp gyógyszert feloldunk egy fél pohár vízben vagy tejben, és részeg. Kezelje egy hónapig
  4. A hemofília. A földimogyoró, a héjjal együtt, tejjel megnedvesítve. Naponta háromszor 30 grammig tart.
  5. A prosztatagyulladás. Egy maroknyi pörkölt földimogyoró dörzsölte, termoszba öntötte, adjon hozzá egy kicsit száraz Althea gyökeret. Öntsön fél liter forró tejet. Ragaszkodjon tíz óráig. Naponta háromszor vegyen egy csésze poharat. A kezelés folyamata tíz nap.
  6. Szédülés. Két evőkanál szárított leveleket a földimogyoróból egy liter vízzel öntünk, félig főtt. Vegyünk naponta háromszor egy pohárra három napig.
  7. A magas vérnyomás. Fél csésze finomítatlan földimogyorót öntött almabor ecettel, 24 órán át. Naponta kétszer tíz szemet eszik.

A mogyoró előnyös tulajdonságai meghaladják a kárt. A mogyoró csak mérsékelt használat esetén pozitív hatással van az egészségre. Elég egy kis marék mogyorót enni egy nap, hogy aminosavakat, vitaminokat és mikroelemeket biztosítson a szervezetnek.

földimogyoró

Feltételezzük, hogy a földimogyoró hazája Dél- és Közép-Amerika, ahol ez a dió örökkévalóan nőtt. Egyébként kulcsszerepet játszott az azték és más helyi törzsek étrendjében. De a spanyol és a portugál kutatóknak köszönhetően ezek a diófélék elterjedtek az egész világon. Ma ez a növény Kínában, Indiában, Afrikában, USA-ban termesztik. Sok fajta földimogyoró van, de a piacokon leggyakrabban a Virginia, a Valencia, a spanyol, a Runner fajták gyümölcsei vannak.

Dió vagy sem?

A biológusok ezt a fajta Arachis hypogea-nak nevezik (de nem araxis, ahogy néha tévesen írnak), és a mindennapi életben az emberek más, érthetőbb, bár nem egészen pontos nevet adtak neki - földimogyoró. Miért rossz? Tudományosan a földimogyoró nem dió. Valójában a hüvelyesek családjába tartozik, de minden tulajdonságát jellemző a mandula, a pisztácia és más dió.

A vetés napjától a termésig, általában 120-150 napig. Ahogy a szárak nőnek, a földre lógó hüvelyek alakulnak ki. Amikor a magok elkezdenek kialakulni, a hüvelyek lassan a föld alá kerülnek, és a végső dió kialakulása a talajban történik. A betakarításhoz a növényeket a földből ásják ki. Minden bokor 10-150 hüvelyt termel gyümölcsökkel. A durva, ráncos hüvelyek bizonyos mértékig hasonlítanak a babra, és maga az anya két egyenletes részre oszlik, mint a hüvelyesek. Tehát, miután megvizsgálta a megjelenést, a választ arra a kérdésre, hogy mi a mogyoró: a dió vagy a hüvelyesek.

Otthon a földimogyoró ritkán nyers, gyakran sült, sózott vagy mogyoróvaj formájában kerül enni. Ezen kívül a lisztet, a fehérje turmixokat földimogyoróból készítik, és maga a dió desszertek, sütemények, sült áruk, mártások és sós ételek készítésére szolgál. Végtére is, a kis tény, hogy a mogyoró jó ízű, így még mindig gazdag fehérjékben, zsírokban és sok hasznos táplálkozási összetevőben. Tanulmányok azt mutatják, hogy a földimogyoró előnyös lehet a fogyásban, és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát is.

Tápanyagok Földimogyoró

fehérjék

A mogyoró közel 30 százaléka fehérje. Emiatt a földimogyoró a leginkább tápláló termékek közé tartozik. Azonban ezeknek a baboknak a túlzott használata egyes embereknél allergiát okozhat.

A földimogyoró nagy zsírtartalmú ételek. Ezért az anyát olajos magvak közé sorolják, és földimogyoróvaj előállítására használják. A földimogyoróban a zsír százalékos aránya 44-56 pont, de elsősorban hasznos mono- és többszörösen telítetlen lipidek.

szénhidrátok

De a szénhidrát a termékben egy kicsit - csak 13-16 tömeg%. Az alacsony szénhidrát-tartalom és a fehérjék, zsírok és rostok magas koncentrációja alacsony glikémiás indexet biztosít. Következésképpen a termék fogyasztása után a véráramban a glükóz szintje fokozatosan emelkedik, nem pedig rángatózó. Ez a minőség a földimogyorót cukorbetegeknek megfelelővé teszi.

Vitaminok és ásványi anyagok

Egy másik, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termékeket még mindig keresni kell - a földimogyoróban gyakorlatilag az egészséghez szükséges összes tápanyagot bemutatják:

  • biotin (a terhes nők számára fontos);
  • réz (jó a szív számára);
  • niacin (támogatja a szív és az erek);
  • folsav (rendkívül fontos a terhes nők számára);
  • E-vitamin (antioxidáns);
  • B1-vitamin (támogatja a szív, az izmok, az idegrendszer működését);
  • foszfor (a növekedés és a megfelelő szövetfejlesztés szempontjából fontos);
  • magnézium (véd a szívbetegségekkel szemben).

Antioxidánsok a diófélékben: az előnyök és a kár

A vitaminok és ásványi anyagok magas koncentrációja mellett ez a kis dió számos aktív növényi anyagot és antioxidánsot tartalmaz. By the way, földimogyoró telített antioxidánsok nem rosszabb, mint sok gyümölcs. Közben a legtöbbjük a földimogyoró sötét bőrébe koncentrálódik, ami azonban ritkán eszik, mint a nyers dió.

A diómagban található antioxidánsok:

  • p-kumarinsav (az egyik fő antioxidáns);
  • resveratrol (csökkenti a rák és a szívbetegségek kockázatát; vörösbor is van);
  • izoflavonok (kétértelműen befolyásolják a testet: előnyösek lehetnek, de károsak is lehetnek);
  • fitinsav (károsítja a cink és a vas felszívódását);
  • fitoszterolok (szabályozzák a "rossz" koleszterin koncentrációját).

Hogyan válasszuk ki a megfelelő gyümölcsöt

A földimogyoró minden évben elérhető az egész piacon. Különböző formában kerül forgalomba: héjában, hámozatlan, sózva, édesítve, paszta formájában. Nem furcsa, hogy a vevő előbb-utóbb úgy gondolja, hogy melyik hasznosabb? A legjobb, ha nyers, hámozatlan diót vásárol. Ebben az esetben a hüvelyeknek krémszínűnek, épnek, penészes foltoktól és kellemetlen szagtól kell lenniük. A tenyerében meg kell érezned a dió súlyát.

A hámozatlan földimogyoró hűvös, nedves helyen több hónapig tárolható. A héj nélküli gyümölcsök hermetikus csomagolásban vannak hűtőszekrényben, különben elveszítik ételüket.

Nut feldolgozási módszerek

Természetesen a diófélék nyersen, héjain hámozottak. A feldolgozás után azonban az ízük jelentősen javul.

A pörkölt dió nemcsak az ízét javítja (növeli a dió ízét, és édes jegyzetet ad), hanem az antioxidánsokat is aktiválja, megszünteti az aflotoxint. A sült földimogyoró hozzáadódik a salátákhoz, a desszertekhez. Nem tudod, hogyan kell megsütni a piacon vásárolt dióféléket? Ez nagyon egyszerű. Elég, ha a terméket sütőlapra öntsük, és 15-20 percig helyezzük a sütőbe (75 fokos hőig). Ez a legnépszerűbb főzési módszer titka.

A főtt magok egyedi íze és aroma. A forró víz növeli táplálkozási és antioxidáns képességeiket.

A mogyoróvaj egy apróra vágott mogyoróból készült paszta, hozzáadott vajjal vagy anélkül. Ez a termék, mint a földimogyoró tej, népszerű az egész világon.

Dél-Indiában és Srí Lankában népszerű a „chutney” formájában - a diófélékből, korianderlevelekből, chili paprikából, fokhagymából, sóból és mustármagból készült paszta.

Földimogyoró a fogyás

A tudósok gondosan tanulmányozták, hogy a földimogyoró hogyan befolyásolja a súlyt. A tudósok első következtetése: a lenyűgöző kalória- és zsírtartalom ellenére ez a termék normál körülmények között nem okoz elhízást. Továbbá megakadályozhatja az extra font felhalmozódását.

A kutatók kísérletet folytattak egy női csoport részvételével. 6 hónapig a szokásos zsírforrások helyett földimogyorót fogyasztottak. Az eredmény mínusz 3 kilogramm súly.

Egy másik kísérletben további 8 gramm mogyorót (kb. 500 kcal) adtunk naponta 8 hétig a normál étrendhez. A kísérlet végén a résztvevők megmérték. A vártnál nagyobb súlygyarapodást nem találtunk.

Egy másik kísérlet, amelyet a spanyol tudósok végeztek. 28 hónap elteltével kiderült, hogy az esélye, hogy 31% -kal kevesebb súlyt kapnak azok számára, akik legalább hetente kétszer használnak földimogyorót bármilyen formában.

A földimogyoró, amely fehérjében gazdag, gyorsan elfojtja az éhséget. Emellett oldhatatlan étrendi rostok forrása, amely hozzájárul a fogyáshoz.

De érdemes felidézni: a sózott földimogyoró megtartja a szervezetben a felesleges nedvességet, és ez extra font. De ne felejtsük el, hogy hány kalóriát tartalmaz a termék 100 g-jában. És a túl nagy mennyiségű dió fogyasztása ellenkező hatást okozhat, és ezzel ellentétben növelheti a súlyt.

Hasznos tulajdonságai a testnek

Amellett, hogy a földimogyoró segít csökkenteni a súlyt, gyakrabban használják kissé más célból. Az elhízás elleni küzdelemben rejlő előnyei nyilvánvalóan nem korlátozottak. Akkor miért hasznos ez a dió?

A korai halál egyik fő oka az egész világon a szívbetegség. Számos tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a földimogyoró eszik, mint más típusú dió, megvédi a szívet és az ereket. Azok a személyek, akik hetente 5 alkalommal fogyasztanak mogyorót, kevésbé érzékenyek a szívbetegségekre, a cukorbetegségre és az onkológiai betegségekre. Az amerikai Iowa államban a tudósok által végzett tanulmány kimutatta, hogy az emberek, akik 7 nap alatt legalább 4-szer étrendben fogyasztanak földimogyorót, 37% -kal kevesebbet okoznak az ischaemia kockázatának. A tudósok szerint a termék minden további része további 8,3% -kal csökkenti ezt a veszélyt.

Mindez a termék kémiai összetételének köszönhető, amely magában foglalja a magnéziumot, a nikotinsavat, a rézet, az olajsavat és az antioxidánsokat. Együtt erős védelmet nyújtanak a szív, az erek és más szervek számára.

A földimogyoró flavonoidok 30% -kal javítják az agy véráramlását. És ez komoly védelem az esetleges stroke vagy egyéb rendellenességek ellen a szervezet működésében.

  1. Megszabadulni a "rossz" koleszterintől.

A koleszterin fő ellensége a földi mogyorót alkotó fitoszterolok. Sőt, a kutatók szerint a növényi szterinek csak a "rossz" koleszterinből tisztítják a testet. Ennek megerősítéséhez a tudósok kísérletet folytattak a magas koleszterinszintű posztmenopauzás nők részvételével. A földimogyorót több hétig hozzáadták az étrendhez. A kísérlet befejezése után kiderült, hogy a nők koleszterinszintje jelentősen csökkent. Ez a tapasztalat választ ad arra a kérdésre, hogy a földimogyoró hasznos-e a nők számára.

  1. Az epekő megelőzése.

Egyes jelentések szerint a bolygó felnőtt népességének közel negyede szenved epehólyag-rendellenességekben. A tudósok több kísérletet végeztek a férfiak és nők részvételével, és kiderült, hogy a földimogyoró majdnem 4-szer csökkenti az epekő kialakulásának kockázatát. A tudósok ezt a hatást egyszerűen megmagyarázzák. Az epekő tiszta koleszterin. A földimogyoró, mint már említettük, csökkenti a koleszterint. Következésképpen semmi furcsa, hogy a földimogyoró védi az epekő kialakulását.

Tajvani tudósok 10 éven át vizsgálták a földimogyoró és a vastagbél malignus daganatai közötti kapcsolatot. A kísérletben 12 000 férfi és nő vett részt. Az eredmény kellemesen meglepte a tanult világot. Kiderült, hogy elegendő, ha hetente legalább 2 adag mogyorót eszik, hogy a nőknél a bélrák kockázatát közel 58% -kal és férfiaknál 27% -kal csökkentse. És ez tagadhatatlan előny a testnek.

  1. Az Alzheimer-kór megelőzése.

A Chicagói tudósok több mint 3000 embert vizsgáltak 65 év felett. Kiderült, hogy azok, akiknek napi adagja körülbelül 20 mg niacint tartalmaz, 70% -kal kevésbé érzékenyek az Alzheimer-kórra. Kérdezd, és itt a földimogyoró? A válasz egyszerű. A napi vitamin-bevitel legegyszerűbb módja, hogy egy maroknyi diót enni egy snackként.

Mellékhatások

Az allergiák mellett a mogyoró sok más mellékhatást is okozhat. Legtöbbjük oka az aflatoxinnal, a penész által termelt mérgező anyaggal, a földimogyoró-fertőzés.

Aflatoxin mérgezés

Néha a földimogyoró károsíthatja az aflatoxin mérgező anyagát. A termék használata mérgezést okoz. Ez az étvágytalanság, a szemek sárgulása, a máj fájdalma. Súlyos mérgezés esetén a májelégtelenség, a cirrózis vagy a májrák lehetséges.

Az anyaga és az aflatoxin szennyeződésének kockázata megnő, ha a terméket meleg, nedves körülmények között tárolják. Leggyakrabban ez a probléma a trópusok földimogyoróiban található.

Tápanyag ellenség

A hasznos elemek mellett a mogyoró tápanyagellenes anyagokat is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a tápanyagok megfelelő felszívódását. A fitinsav különösen aktív ezen a területen. Szinte minden ehető mag, dió, szemes és hüvelyes növényekben található. A földimogyoróban összetétele a teljes összetétel 0,2 és 4,5% között változik. A fitinsav csökkenti a vas és a cink felszívódásának minőségét. Így a földimogyoró rendszeres fogyasztása paradox módon ezen elemek hiányát okozhatja.

Másrészt, ne félj. Mint a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő táplálkozás, a fitinsav nem képes komoly károkat okozni a szervezetben.

Nut allergia

A földimogyoró a 8 leggyakoribb élelmiszerallergén. Egyes becslések szerint a világ népességének mintegy 1 százaléka szenved földimogyoró-intoleranciában. És maga a földimogyoró, ha már allergiás reakciókat okoz, a legtöbb esetben nagyon keményen járnak. Azoknál az embereknél, akiknek teste nem tolerálja a földimogyorót, lehet hányás, gyomorfájdalom, az ajkak és a torok duzzanata, légzési nehézség. Súlyos esetekben - végzetes.

Azt is fontos tudni, hogy ezeket a diókat nem szabad visszaélni, ha:

Ne adjon földet és kisgyermekeket.

A földimogyoró népszerűsége szerte a világon, nem utolsósorban a kedvező tulajdonságai és a magas tápérték miatt. Kiváló fehérjeforrás, sok vitamin, ásványi anyag és növényi vegyület. A földimogyoró elengedhetetlenül szükséges a felesleges súlyvesztéshez, csökkenti a szívbetegségek és az epekövek kialakulásának kockázatát. Eközben kategorikusan nem alkalmas az allergiára hajlamos embereknek. Természetesen a fő megjegyzés: ha a legtöbbet szeretné kihozni az anyáról, válasszon csak egy kiváló minőségű terméket.

A földimogyoró leírása és előnyös tulajdonságai

Földimogyoró vagy földimogyoró - olyan növény, amelynek gyümölcsei a föld alatt fejlődnek és nőnek. Ezek a héjas kis anyák, kellemes ízűek, sok hasznos tulajdonsággal rendelkeznek, és magas tápértékük van, így széles körben használják a főzés során és alkalmasak nyers vagy sült formában történő felhasználásra.

Közép- és Dél-Amerikát a földimogyoró szülőhelyének tartják, és a tizenhetedik század végén az olajos magvak fokozatosan elterjedtek az egész világon. A földimogyorót széles körben elismerték Oroszországban, ahol a XIX. Század elején tanultak róla.

Ma mintegy 70 fajta növény ismert, és szinte mindegyikük Brazíliában nő. Az olyan országokban, mint Afrika, India, Ázsia, Dél-Amerika és Európa, főként egy fajta - kulturális földimogyorót termesztenek.

Mi a földimogyoró

A földimogyoró megjelenése és jellemzői - egy anya föld

A földimogyoró egy füves éves, 40-50 cm magas, a hajtások meglehetősen elágazóak, kis bokrot képeznek. A levelek élénkzöldek, 2-6 cm hosszúak, párosítottak és oválisak. A kis sárga virágok buja virágzat, 4-5 darab. A megtermékenyítés után a virágszár fokozatosan növekszik, és amikor gyümölcsök jelennek meg, fokozatosan a föld felé hajlik.

Az érett dió mindig egy hosszúkás alakú kemény héjban van elhelyezve, és több részre oszlik, amelyeket kör alakú horpadásnak neveznek. És a héjon is van egy dombormintázat, amely rácsként néz ki, mivel a növény nevét - „földimogyoró” - kapta, ami görögül „pók”. A gyümölcsök bordó vagy világos sárga árnyalattal rendelkeznek, és valamilyen formában hasonlítanak a babra.

A földimogyoró dió vagy bab?

Ez a növény a hüvelyes növények családjának képviselője, és nincs közvetlen kapcsolatban a dióval, mivel a gyümölcsök a hüvelyekben találhatók, ahol egymás után helyezkednek el. Ez a földimogyoró nevét a gabona ízének köszönhetően kapta, ami nagyon hasonlít a pisztácia, mandula vagy mogyoróhoz.

A mogyoró nagyon érdekes növény, sajátossága a gyümölcs sajátos fejlődésében rejlik. Az ültetés napjától a betakarításig körülbelül 3-4 hónapig tart. Virágzó hüvelyek alakulnak ki, amelyek a talaj felé hajlanak. Amikor a magok elkezdenek növekedni, a petefészkek fokozatosan behatolnak a földbe, ahol a bab végső fejlődése és érése történik. Mindegyik növény 30-50 anyát adhat.

Az ilyen gyümölcsök összegyűjtéséhez a bokrot ki kell ásni a talajból, majd levágni. Ezután a babot alaposan megtisztítjuk a földről, és körülbelül 30 napig szárítjuk, és amikor a gabona nedvessége eléri a 12% -ot, a magokat elválasztjuk a héjaktól.

Kémiai összetétel

A földimogyoró nagyszerű ízű, és sok hasznos vitamint és tápanyagot tartalmaz, de mivel ez egy meglehetősen magas kalóriatartalmú termék (550 kcal / 100 gramm), azok, akik figyelik az alakjukat, nem szabad túl gyakran megenniük.

A bab tápértéke

A kompozíció a következő hasznos összetevőket tartalmazza:

  1. Fehérjéket. Ezek elengedhetetlen forrása az izomtömeg kialakulásának és az egészséges anyagcsere megvalósításának. A termék 100 grammja körülbelül 30% fehérjét tartalmaz, amelyek a szervezetben könnyen felszívódnak.
  2. Szénhidrátok. Szükség van az összes szövet és sejt energia és táplálékának feltöltésére. A hüvelyesek minimális mennyiségben vannak jelen - mindössze 15% 100 gramm diófélékre.
  3. Zsírok. Sokan vannak földimogyoróban - körülbelül 50%, zsírok segítségével sok vitamin jobban felszívódik, és javul a bőr állapota.
  4. Fiber. Csökkenti a vérben lévő cukor és koleszterin mennyiségét, eltávolítja a salakokat és a toxikus termékeket a szervezetből. A dió összetételében 9% -ban van jelen.

Vitaminok és alapvető ásványi anyagok

A földimogyoró sok különböző vitamint tartalmaz, például:

  • E - erősíti az érfalakat, pozitív hatással van a bőr, a haj és a körmök állapotára.
  • C - erős antioxidáns, részt vesz a szövetek megújításában, segít a sebek és kopások gyors gyógyulásában, hozzájárul a vas felszívódásához a szervezetben.
  • PP vagy nikotinsav - a vérkeringés kedvező hatása, szabályozza a mellékvesék működését, részt vesz a toxin testének megszabadításában.
  • B 1 - szabályozza a zsír-, fehérje- és szénhidrát-anyagcserét, pozitív hatást gyakorol az idegsejtek állapotára.
  • A B 2 vagy a riboflavin aktívan részt vesz az anyagcserében, elősegíti a szervezet összes szövetének növekedését és helyreállítását.
  • B 4 - segít az agy és az idegrendszer munkájában.
  • B 5 - serkenti a fehérjék, szénhidrátok és zsírok metabolizmusát, részt vesz a kortikoszteroid hormonok kialakulásában.
  • A B9 vagy a folsav - szabályozza a fehérje anyagcserét, elősegíti a sejtek proliferációját a szövetek képződéséhez.

Az emberi egészséghez szükséges ásványi anyagokban gazdag, többek között:

  • Kalcium. Ez egy építőanyag a csont- és izomrendszer számára. Pozitív hatása az idegsejtek állapotára.
  • Magnézium. Segít fenntartani az izom- és a véredények hangját, részt vesz a szöveti regenerációs folyamatokban.
  • Foszfor. A belső szervek munkáját normalizálja, befolyásolja az anyagcserét, részt vesz a csontok és a porc kialakulásában.
  • Kálium. Szabályozza a szervezetben a víz-só egyensúlyt, normalizálja a szív aktivitását.
  • Vas. Ezzel hemoglobin képződik.
  • Mangán. Az idegrendszer teljes működését biztosítja.
  • Cink. Normálizálja az anyagcserét, részt vesz a csontszövet kialakulásában, elősegíti a kopások és sebek gyors gyógyulását.
  • Réz. Segít a vas felszívódásában, hasznos a szív aktivitásában.
  • Mangán. Az idegsejtek normális működésének megőrzése, pozitív hatása a test reprodukciós folyamataira.

A földimogyoró előnyei és kárai

A készítményben található magas tápanyagtartalom miatt nagyon értékes termék, amely pozitívan befolyásolhatja az emberi test munkáját. A mogyoró hasznos tulajdonságai:

  1. Jó hatással van a belső szervek és rendszerek működésére, segít normalizálni a szív- és érrendszeri aktivitást.
  2. Magas tápértéke miatt a mogyorót nagyon hasznos terméknek tekintik a terhes és szoptató nők, gyermekek, kimerült és beteg emberek, valamint azok számára, akik túlzott fizikai terhelésnek vannak kitéve.
  3. A dióféléket alkotó fehérjék és zsírok nagyon könnyen felszívódnak, és sok vitamin és mikroelem gazdag tartalma hozzájárul a koncentráció és a memória megnövekedéséhez.
  4. A természetes szálak jelenléte javítja az emésztést, és segít a toxinok és patogén baktériumok eltávolításában is.
  5. A diófélékben, különösen a pörköltekben sok antioxidáns van, ami lelassítja az öregedési folyamatot, megakadályozza a rákos sejtek kialakulását, és pozitív hatást gyakorol a szívre.
  6. A földimogyoró-étkezés csökkenti a szklerózis kialakulásának kockázatát, segíti a vér koleszterinszintjének csökkentését a linolsav jelenléte miatt.
  7. A termék segít a fertőző betegségek leküzdésében, erősíti az immunrendszert.
  8. A földimogyoró ajánlott hemofíliás betegek számára, mivel ez növelheti a véralvadást.
  9. A dió összetétele triptofán - hasznos aminosav, melynek következtében az emberi szervezetben a szerotonin hormon termelődik, amely segít a stressz ellen, és elősegíti az idegrendszer normális működését.

Sajnos, ha a terméket túlzottan használod, egyéni intoleranciát vagy nem megfelelő tárolást, a földimogyoró hátrányosan befolyásolhatja az ember jólétét. A földimogyoró károsodása a következő módon jelentkezhet:

  1. A földimogyoró (különösen a héja) allergiás reakciót okozhat, amelynek tünetei nagyon veszélyesek lehetnek az egészségre.
  2. Mivel a termék nagy mennyiségben tartalmaz fehérjét, nem használható az ízületi betegségekben és az emésztőrendszerben szenvedők számára.
  3. A nagy mennyiségű dió gyakori fogyasztása jelentős súlygyarapodással fenyeget.
  4. Olyan betegséggel, mint például a varikózus vénák, a dió nem is ajánlott, mert a vér megvastagodását okozza.
  5. Ha a földimogyorót helytelenül feldolgozták vagy tárolták, akkor mérgező anyagok gyűlhetnek össze, amelyek mérgezést okozhatnak a szervezetben. Ezért használat előtt győződjön meg róla, hogy a termék friss.

Növekvő földimogyoró a kertben

A földimogyoró meglehetősen szerény, és teljesen lehetséges, hogy nyitott földön tenyésztjük egy magánház területén. Mivel a növény nagyon szeret meleg, még a meleg időjárás is meleg. Ez lesz az egyik fő feltétele a magas minőségű művelésnek, mert ha a levegő hőmérséklete 17 fok alatt van, a földimogyoró megáll. Ezért javasoljuk, hogy ilyen növényt telepítsünk a kertbe a déli régiók vagy a közép-orosz lakosok számára.

Földi kiválasztás és leszállás

A hüvelyesek a laza és termékeny talajokat részesítik előnyben, stagnáló víz nélkül. A telepítési helynek nagyon naposnak kell lennie, mivel az árnyékban a növény meghalhat. A tavaszi végén a földhőmérséklet 15 fokos felmelegítéséhez szükséges egy anyát ültetni.

A nagyobb méretű, mint kis méretű magokat nem lehet kiválasztani. A kirakodás előtti napon előzetesen töltheti fel őket vízzel. Ezután kicsi gödröket ásunk a kertben, körülbelül 12 cm-es mélységben, amelyet szétválasztott módon kell elhelyezni, így kényelmesebb lesz a dió növekedése. Ne felejtsük el, hogy a teljes termés a föld alatt lesz, és ott egy bizonyos helyet foglal el, így a sorok közötti távolságnak legalább 50 cm-nek kell lennie.

Az ültetés előtt az előkészített gödröket vízzel kell önteni, majd mindegyikbe 3-4 darabot kell betenni, és talajjal borítani. A hajtások viszonylag gyorsan jelennek meg, majd intenzíven növekszik. A mogyoró az ültetés után 4-5 hónapon belül teljesen érik.

Növényápolás

A teljes növekedéshez és fejlődéshez a talaj ellenjavallt, ha a talaj túl nedves, ezért ajánlatos a növényt 1 alkalommal 7 napon belül meleg vízzel melegíteni, és ha gyakran esik eső, akkor ez általában nem szükséges. Amikor a mogyoró növekszik, az öntözést csak akkor szabad végezni, ha az időjárás nagyon meleg, és a szár után a gyümölcsök egyáltalán nem igényelnek nedvességet.

Az üzemnek további takarmányokra lesz szüksége, ami miatt az érett gyümölcsök minősége nő. Ehhez több ásványi műtrágyát kell alkalmaznia a talajra többször is. Ezt a legjobban meg kell tenni, ha a gyomláláshoz csavarja a földet. És nem szabad megfeledkeznünk arról is, hogy időnként lazítsuk meg a körülötte lévő talajt és a növényt.

Amikor a földimogyoró levelei elszáradnak és szárazak, akkor itt az ideje a betakarításnak. Ez általában a korai ősszel történik. Ahhoz, hogy eljussunk a dióhoz, a bokorot speciális villákkal kell kiásni. Ezután óvatosan rázza meg a földet a gyökerekkel. Ezt követően jól szárítsa meg a bokrokat meleg és száraz szobában. 2 hét elteltével a növényből elválasztható gyümölcsöket kell szárítani, amelyeket egy ideig kell szárítani.

Amikor a héj vékony lesz, és törékeny lesz, elkülönítheti és megkaphatja a kernelt. A földimogyorót egy bushról gondoskodva körülbelül 600 gramm ízletes gyümölcsöt kaphat. A földimogyorót szorosan lezárt dobozban kell tárolni, hűtőszekrénybe helyezve, körülbelül 8-9 hónap.

A földimogyoró előnyei és kárai

A földimogyoró, vagy a mogyoró nemcsak a finomság, hanem a különböző vitaminok és ásványi anyagok leggazdagabb forrása, amely lehetővé teszi a test egészséges és erőteljes állapotának fenntartását. A dió szintén számos betegség megelőzésére szolgáló termék. Tekintsük a növény titkait és népszerűségét.

A földimogyoró egy füves éves növény a hüvelyesek családjában. Brazíliából származik, szeret meleg, nem túl nedves helyeket. A vad dió trópusi és szubtrópusi szélességben nő. Nagy mennyiségben az üzemet az Egyesült Államokban, Dél-Amerikában, Dél-Afrikában és a Kaukázusban termesztik.

Hasznos tulajdonságok

Földimogyoró - a növényi eredetű hasznos anyagok tárháza, amelyek a test zavartalan működéséhez szükségesek.

Jelölje ki a földimogyoró főbb értékes tulajdonságait:

  • A nagy mennyiségű magnézium stabilizálja a vérnyomást, és helyreállítja az anyagcserét, míg a monok telítetlen zsírok támogatják a szív és az erek működését. A rezveratrol - az egyik antioxidáns - csökkenti a szívbetegségek és az erek kockázatát;
  • A nikotinsav, amely az anya része, segít megőrizni a fényes elmét és a szilárd memóriát. A földimogyoró napi bevitele megelőző intézkedés az Alzheimer-kór kezdetén;
  • Az aminosav triptofán (boldogsághormon) jól ismert harcos a depresszió és a depresszió ellen;
  • polifenol antioxidánsok védik a gyomrot a rossz tumoroktól a rákkeltő anyagok csökkent termelése miatt;

Tudod? A klinikai vizsgálatok lehetővé tették azt a következtetést, hogy a két evőkanál mogyoróvaj hetente kétszer, 58% -kal csökkenti a vastagbélrák kockázatát, míg a férfiak 27% -át.

  • az olajolaj jó choleretikus szer, és így megakadályozza a cholelithiasis kialakulását. Javítja a gyomor működését is, eltávolítja a testből a méreganyagokat és salakokat;
  • A mogyoró-összetételben lévő mangán segít a kalcium, zsírok és szénhidrátok jó felszívódásában. Azt is szabályozza a vércukorszintet, amely csökkenti a cukorbetegség és az elhízás kialakulását, elegendő hetente többször egy mogyoróvaj szendvicset fogyasztani;
  • a magnézium erősíti a csontokat és az izmokat, és eltávolítja a mérgezés termékeit;
  • a női test esetében a dióban lévő vas segít megőrizni a vér hemoglobinszintjét. A földimogyoró felvétele normalizálja a hormonális hátteret is;
  • A folsav segít elkerülni a magzatban a terhesség alatt bekövetkező rendellenességek kialakulását. De azért, mert allergiás reakciók léphetnek fel, a diófélék étkezését szigorúan kell mérni: legfeljebb 30 g naponta, több részre osztva. Mogyorót kell pörkölni, és a vörös bőrt el kell távolítani, majd az allergiás tulajdonságait minimalizálni kell. Ezeket a követelményeket a szoptatás során is be kell tartani. A dió étkezés nem szükséges külön tálként, hanem saláták, desszertek és gabonafélék adalékanyagaként;
  • a férfi test számára a gyümölcs előnyei felbecsülhetetlenek a hormonszintek helyreállítása szempontjából, mivel a szelén, amely a készítményben jelen van, növeli a tesztoszteron, egy férfi hormon termelését. A kálium befolyásolja az izmokat, beleértve a szívét is, és támogatja a véredényeket. A napi adag 3 g, ami 40 év után csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
  • A növekvő gyermek testéhez a kalcium és a foszfor jelenléte az anyában a földimogyoró napi jelenlétének fő mutatói a gyermek étrendjében. A D-vitamin segíti a csecsemők ricketjeinek megelőzését. Az étrendbe való belépésnek 1 dióból kell állnia, fokozatosan 6 darabra.

Tudod? Az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia tanulmányai arra a következtetésre jutottak, hogy ha elkezdjük behozni a babát a földimogyoró étrendjébe hat hónapos korból, ez megakadályozza a jövőbeli allergiákat a magzatra.

A sózatlan pörkölt dió napi adagja nem haladhatja meg a 30 g-ot. Különböző adalékanyagokkal, különösen sóval, földimogyoró legfeljebb 2 napon belül 10 g-ot lehet enni.

Ártalmas tulajdonságok és ellenjavallatok

A tudósok szerint a földimogyoró előnyei és kárai a skála egyik oldalán vannak:

  • a kalória nem ad lehetőséget arra, hogy az anyákkal való bántalmazást nehezítsék azoknak, akik extra fontot küzdenek;
  • a fehérjék tiltott gyümölcsöt jelentenek az ízületi gyulladásban, köszvényben szenvedők számára;
  • mivel a vér megvastagodásának képessége miatt a földimogyoró nem lehet azok számára elérhető, akiknek problémái vannak a hajókkal, vagy vannak a varikózus vénák;
  • A nátrium mennyisége, amely nagy mennyiségben tartalmaz egy diót, provokálja az ödéma kialakulását, amely káros a terhes nőkre;
  • a földimogyoró allergiás reakció forrása, amely bőrpírot, viszketést, torok- és orrnyálkahártya-duzzanatot, valamint gyomorégést és hányást okozhat. Ha ezek a tünetek jelentkeznek, abba kell hagynia a termék használatát, és keresse fel orvosát, mivel az anya angioödémát vagy anafilaxiás sokkot okozhat.

Fontos! Egy kisgyermeknek egyidejűleg nem lehet több mint 5 dió.

struktúra

A földimogyoró nagy népszerűsége kémiai összetételében és tápértékében rejlik.

100 g földimogyoró tartalmaz:

  • fehérjék - 45, 2 g;
  • zsírok - 26,3 g;
  • szénhidrátok - 9,9 g;
  • diétás rost - 9,1 g;
  • nikotinsav - 13,2 g - csökkenti a koleszterint, javítja a vérkeringést, a szívet és a memóriát;
  • aszkorbinsav - 6 g - javítja az immunitást és segít a vírusfertőzések elleni küzdelemben;
  • tiamin - 0,74 mg - részt vesz az energia anyagcserében, az emésztési folyamatban szükséges a hajnövekedéshez;
  • E-vitamin - 1,4 g - kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amely lehetővé teszi a toxinok és szabad gyökök eltávolítását, az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását;
  • A 1,4 g pantoténsav részt vesz a zsírok, fehérjék és szénhidrátok metabolizmusában. Jótékony hatás az idegsejtekre;
  • magnézium - 182 mg (napi adag 396 mg) - szükséges az anyagcsere-folyamatokhoz, normál szívfunkcióhoz;
  • foszfor - 350 mg (normál 795 mg) - szükséges a csontok és a fogak kialakulásához és fejlődéséhez, és tiszteletben tartásához;
  • vas - 5 mg (17,9 mg norma) - segít a vörösvérsejtek termelésében;
  • a kálium - 658 mg (2,5 g norma) - részt vesz a csontszövet kialakulásában és fenntartásában;
  • nátrium - 23 mg (normál 2 g) - a szervezet víz-só egyensúlyának fenntartásához;
  • A cink - 3,2 mg (15 mg norma) - segít az agyban, a pajzsmirigyben, fokozza a test immunrendszerét;
  • aminosavak és minden pótolhatatlan: arginin - 3,506 g (normál 6,0 g) - részt vesz a vérképződésben, leucinban - 1,672 g (4,6 g norma) - szintetizálja a koleszterint, glutaminsavat - 5,39 g (normál 16 g) - részt vesz a központi idegrendszer metabolikus folyamataiban;
  • A termék kalóriatartalma 552 kcal nyers formában van. A szárított gyümölcsök a nedvesség elpárolgása miatt 611 kcal.

Fontos! A földimogyoró nem tartalmaz koleszterint.

Hogyan válasszuk ki

A földimogyoró hámozott és bélelt. Minőségi termék megvásárlásához ismernie kell néhány funkciót:

  • a földimogyorónak nem lehetnek romlási jelei;
  • a hámozott dió mogyoró szaga van, a kellemetlen szag nem megfelelő tárolást és nem képes enni;
  • Rázáskor a jó minőségű dió nem ütközik a héjba, mert szorosan kitölti helyét.

Hogyan pörköljük a diót

Úgy gondolják, hogy a pörkölt dió egészségesebb, mint a nyers, mert:

  • a hőkezelés vékony réteget hoz létre, amely nem teszi lehetővé az E-vitamin bomlását;
  • a hőmérséklet hatására az antioxidánsok mennyisége a gyümölcsben többször nő, ami megvédi az emberi testet a szabad gyökök hatásától.

A diót olaj nélkül kell sültetni, és nincsenek különféle adalékanyagok. Ez az eljárás végrehajtható:

  • egy rácson, rendszeresen keverjük a magokat nem fém spatulával 15 percig;
  • a kemencében - 10 percig + 180 ° С-on szárított gyümölcsöket szárítanak;
  • a hámozatlan diót ugyanazon a hőmérsékleten kezelik, csak 20 percig.

Fontos! A gyümölcsök sütésekor az antioxidáns hatású polifenolok száma 20% -kal nő.

Hogyan tároljuk a földimogyorót otthon

A földimogyoró helytelen tárolása kellemetlen szagot és keserű ízt ad neki. Nem lehet, mert káros lesz a testre.

Ezért figyelembe vesszük a ház gyümölcsének megőrzésére vonatkozó szabályokat:

  • a diót különböző anyagból készült száraz tartályokban kell tárolni, kivéve a műanyagot, fedéllel zárva;
  • szövetzacskókban az eltarthatóság rövidebb, mint a dobozokban;
  • A zárt csomagolás megnyitása után a földimogyorót egy újratölthető tartályba kell helyezni. A nyitott csomagolásban az eltarthatósági idő több hét;
  • a hűtőszekrényben lévő gyümölcsök hat hónapig megőrzik ízüket, a tárolóidő a fagyasztóban 9 hónapra nő;
  • csak a diómagokat tárolják a fagyasztóban;
  • a zúzott dió nem tárolható, mivel az olaj elkezdődik, amely idővel korán éri és keserűvé teszi a diót;
  • a földimogyoró, nyitott adalékokkal, legfeljebb 14 napig tárolható;
  • az inhell gyümölcsök 12 hónapig tárolhatók sötét, száraz és hűvös helyen;
  • a dió tárolásához szükséges, meg kell vizsgálni, elrontani, sötétebb és zsugorodott kagylóval, majd a sütőben +50 ° C-on 10 percig kalcinálni kell.


Ha a gyümölcs tisztítása során alig észrevehető füst jelenik meg, ez azt jelenti, hogy a gomba a helytelen tárolás miatt a héj alatt telepedett le. Az ilyen földimogyoró használata tele van aflatoxinnal.

kérelem

Gazdag összetételének köszönhetően a földimogyorókat széles körben használják a cukrász- és élelmiszeriparban, a kozmetikában és a kémiai tevékenység területén:

  • a cukrásziparban a pörkölt földimogyoró a sütemények és a különböző muffinok gyártásában használatos. A fagyi, csokoládé, cukorka, a földimogyoróvaj (Amerikában népszerű) előállításához különféle ízekként adjuk hozzá a földimogyorót;
  • az élelmiszeriparban a fő prioritás a mogyoróvaj, amely teljesítményében nem éri el a jól ismert olívaolajat. A magasabb osztályokat a margarin, a magas minőségű konzervek gyártására használják. Az olaj magas égési fokú, ezért széles körben használják sütésre;
  • az alacsonyabb minőségű olajok vegyi termelésében kiváló minőségű szappant készítenek, ragasztókat és műanyagokat gyártanak;
  • a növényben lévő fehérjéből az ardil nevű, kiváló minőségű gyapjúgyapot készül;
  • a farmakológiában, élelmiszer-adalékanyag gyártása cordyceps-szel, mogyorópor hozzáadásával;
  • A földimogyoróolajat a bőr regenerálódó tápanyagok előállítására használják, eltávolítják a finom ráncokat, védik a külső környezet negatív hatásait. Hatékonyan masszírozza az olajat.

Tudod? Dél-Amerikában ez a gyár 1903-ban a mezőgazdasági kémikus Carver kutatásának köszönhetően az ipari termelés fő terményévé vált. Körülbelül 300 fajta terméket talált a földimogyoróvaj felhasználásával. A statisztikák szerint ma az USA-ban 40 millió amerikai fogyasztol naponta olajat.

A földimogyoró napi étrendjébe való beilleszkedés lehetővé teszi nemcsak az élelmiszerek diverzifikálását, hanem az ízletes termék mellett a megfázás és számos betegség megelőzését is, valamint sok éven át az erőteljes és egészséges marad.