Legfontosabb > Bogyók

Földimogyoró kémiai összetétele

A földimogyoró előnyei ismertek az ókori Görögországban. A görögök a "pók" nevet adták egy eper diónak, mert a héj alakja hasonlított egy pókkókóra.

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozó éves növény. A déli országokban termesztik, ahol a klíma meleg és nedves. Az érett gyümölcsöket eltávolítják a talajból, hőkezelik, majd az üzletekbe küldik.

Az ízletes és illatos dió tápláló és egészséges termékként vált ismertté.

Földimogyoró - a sütés előnyei, kárai és szabályai

Az anya vitaminokat tartalmaz:

  • C - 5,3 mg;
  • E - 10,1 mg;
  • PP - 18,9 mg;
  • Niacin - 13,2 mg.

B-vitamin - vitamin-támogató készítmény:

  • B1 - 0,74 mg;
  • B2 - 0,11 mg;
  • B4 - 52,5 mg;
  • B5 - 1767 mg;
  • B6 - 0,348 mg;
  • B9 - 240 mcg.

A kémiai összetétel tartalmazza a máj, a szív, a mellékvesék, a lép, a keringési és a kiválasztási rendszerek teljes működéséhez szükséges összes elemet.

A földimogyoró összetétele esszenciális aminosavak:

  • hisztidin - 0,627 g;
  • leucin - 1,763 g;
  • izoleucin - 0,903 g;
  • metionin - 0,288 g;
  • fenilalanin - 1,343 g;
  • treonin - 0,744 g;
  • valin - 1,247 g;
  • triptofán - 0,285 g
  • glicin - 1,52 g;
  • glutaminsav - 5,032 g.

A savak intracelluláris szinten hatnak, felelősek az izomtömeg kialakításáért és az emberi idegrendszer állapotáért.

Makró- és nyomelemek:

  • mangán - 1,934 mg;
  • magnézium - 182 mg;
  • kálium - 658 mg;
  • kalcium - 76 mg;
  • foszfor - 350 mg;
  • vas - 5 mg;
  • Cink - 3,27 mg.

Kalória földimogyoró

A nyers anya 552 kcal / 100 g-ot tartalmaz. Ebből:

  • fehérjék - 26,3 g;
  • zsírok - 45,2 g;
  • szénhidrátok - 9,9 g

Magas fehérjetartalma miatt a földimogyoró népszerű a vegetáriánusok körében.

Egy másik földimogyoró - a sportolók kedvenc terméke. A dió tartalmazza az izomtömeg-növekedéshez szükséges savakat, valamint az omega-6-ot és az omega-3-at. A diónak minden sportoló napi snackjében kell jelen lennie, különösen a verseny előkészítése során.

Pörkölt földimogyoró-összetevők

  • kálium - 588 mg;
  • kalcium - 15 mg;
  • magnézium - 286 mg;
  • nátrium - 38 mg;
  • foszfor - 385 mg;
  • vas - 1,7 mg.

A pörkölt kernel összetétele sok ponton elveszíti a friss gondolkodást. A nyers földimogyoróban a vitamintartalom 49,3%, sült - 28,7%. A zsírban nincsenek aminosavak és telítetlen, többszörösen telítetlen, mononepiesített zsírsavak.

A pörkölt dió energiaértéke - 626 kcal - a napi érték 49,3% -a.

A nyers terméket nehéz megemészteni és allergiát okozni.

A mogyoró előnyös tulajdonságai

A szív-érrendszeri és keringési rendszerek betegségei

A maastrichti tudósok rájöttek, hogy a vörösbort alkotó anyagok hasonlóak a földimogyorókhoz. Mindkét termék megelőző hatást gyakorol a szívre, az erekre, valamint az oxigénellátásra az agyban, az anyában lévő resveratrolnak köszönhetően. 23% -kal csökkent a szív- és érrendszeri megbetegedések és a korai stroke kockázata.

A vérrögök előfordulásának megakadályozására a rendszeres használat hasznos. A szívbetegségek trombózisának diagnosztizálásával a diófélék segítségével megakadályozhatja a szívroham és a stroke kialakulását.

A vérző edények és a vérzés helyrehozhatatlan következményekkel járhat. Egy franciaországi tudós, Burdo kifejlesztett egy módszert a betegségek megelőzésére a földimogyoró-terápia révén, először felhasználva. 1957-ben háromnapos kezelési kurzust készített: 50-150 gramm dió fél órával az étkezés előtt. A nyers vagy enyhén pörkölt diófélék étkezése megszünteti a vérzést.

Tartsd be a földimogyorót a hemofília kezelésére és megelőzésére. A földimogyoró növeli a véralvadási szintet, és a kalciummal és a K és E vitaminokkal tölti ki a testet.

Az álmatlanság és az ideges kimerültség jelei

Eszik egy maréknyi földimogyorót, töltse fel az akkumulátorokat egész nap. A B12, B6, B2, B1 és fehérje vitaminok segítik a szervezetet az energiacsere javításában, fokozzák a figyelmet és a stresszes helyzetekkel szembeni ellenállást. Ezek helyreállítják az alvást és az éberséget.

A test mérgezése

A földimogyoró hatással van a fitoterápiára, védve a szervezetet a mérgezéstől. A polifenolok antioxidánsok, amelyek megakadályozzák a szabad gyökök hatását a testre. A toxinok eltávolítása a testből a földimogyoróból csak egy gránátra.

Az aflatoxin a májban, a vesékben és a lépben mérgekkel küzd. Az aflatoxid B1 csoportok a mikotoxinok csoportjába tartoznak. A tejtermékek, sajtok, tojások, néha elavult sörfőzésben előforduló penészgombák állítják elő. Az anyában az aflatoxin nem haladhatja meg a 0,005 mg / kg-ot. A veszélyes következmények elkerülése érdekében - a májrák, a csökkent immunitás és a csont erőssége - figyeljen az eltarthatóságra.

Amikor a hormonális rendellenességek nőknél jelentkeznek

A földimogyoró használata kiküszöböli a ciklushibák lehetőségét.

A dió hasznos a hormonrendszer szerkezetátalakítása során: a test könnyebb lesz a hangulati ingadozások, a fájdalom, a kellemetlen érzés és a duzzanat tapasztalatában.

A földimogyoró segít a hajhullás, a törékeny körmök és a biotin és a mangán súlygyarapodásában. A haj fényes és vastag, körmök erősek. Különösen hasznos a földimogyoró, a hajfesték.

Prosztata és prosztata adenoma

A földimogyoró olyan férfiak számára hasznos, akiknek károsodott a képessége és gyenge erekciója, valamint a prosztata adenoma és a meddőség. A B9, B12, mangán és cink vitaminok segítenek megbirkózni a gyulladásos folyamatokkal és patológiákkal a férfi nemi szervek területén. A cink aktiválja a sperma funkciót, növeli a libidót és stabilizálja a hormonokat. A dió napi használata segít megelőzni a prosztatitisz és a húgyúti rendellenességeket.

A földimogyoró napi adagja kiegészíti a jövő anya anyját a bőr és a szív működésének megújításáért és regenerálásáért felelős polifenolokkal. A növényi zsírok segítenek megbirkózni az epe eltávolításával a magzat károsítása nélkül.

A földimogyoró károsodása és ellenjavallatai

Amikor az emésztés problémái vannak

A földimogyoró tisztítatlan formában történő étkezése emésztési problémákat okoz. Kemény héj ragaszkodik a nyelőcső és a belek falához, és puffadáshoz, görcsökhöz és székrekedéshez vezet.

Túlsúly és elhízás

Földimogyoró - magas kalóriatartalmú és tápláló termék. Az elhízással a fogyasztás rossz egészségi állapothoz, súlygyarapodáshoz és az emésztőrendszer problémáihoz vezet.

Sült sózott földimogyoró eszik a gyomorhurut során gyomorégést okoz.

A földimogyoró erős allergén. Ez viszketést, irritációt, emésztési zavarokat, bőrkiütéseket, nyálkahártya-duzzanatot és néha anafilaxiás sokkot okoz. Használat előtt, különösen a terhesség és szoptatás ideje alatt, forduljon orvosához. Ha túlérzékeny, távolítsa el a diót az étrendből.

A terhesség alatt a várandós anyáknak is kívánatos, hogy minimálisra csökkentsék a földimogyoró használatát. Az esetleges allergiás reakciók miatt több kárt fog okozni, mint jó.

A férfiak varikózisai

A labdarúgók, a professzionális futók és a testépítők hajlamosak a vénásodás és a vérrögök problémájára. A földimogyorónak homeosztatikus hatása van. A varikózus vénáknál nem kívánatos használni.

Az elhízás és a nők trombózisa

Ha követi a skálán szereplő ábrát, a túlzott fogyasztás nem eredményezi a kívánt eredményt a magas kalóriatartalom miatt.

Egy másik földimogyoró megvastagítja a vért. A vérrögök jelenlétében óvatosan kezelje a terméket.

Nem ajánlott az artritiszhez és az artrózishoz egy anyát használni - a termékben sok fehérje van. A köszvény hatására a purinok miatt egészséget okoz.

Földimogyoró főzési módszerek

A pörkölt földimogyoró jó az emésztési zavarokra. A dió hőkezelése segít a szervezetnek hasznos enzimeket és vitaminokat felszívni.

Számos hagyományos módja van, hogy megpirítjuk az anyát.

A serpenyőben

Vörös forró edényen öntsük a hámozott anyát és sütjük, amíg aranybarna, lehetőleg olaj nélkül. Adjunk hozzá sót, ha szükséges.

A házi sült földimogyoró hasznos tulajdonságokkal rendelkezik, kiküszöböli a vegyi anyagok és tartósítószerek hozzáadását.

Nem szabad több mint 60 grammot enni. sült étel naponta. A dió nagyon kalória!

A mikrohullámú sütőben

Öntsük az anyákat egy lapos lemezre, egyenletesen elosztva.

Az időzítőt 7 percig állítjuk be maximális teljesítményen, és ne felejtsük el keverni.

FitAudit

Site FitAudit - a napi táplálkozási ügyek segédje.

Az igazi élelmiszer-információ segít Önnek fogyni, izomtömeget szerezni, javítani az egészségét, és aktív és vidám emberré válhat.

Sok új terméket találsz magadnak, megtudd, milyen előnyei vannak, távolítsd el az étrendedből azokat a termékeket, amelyekre még soha nem volt ismert.

Minden adat megbízható tudományos kutatáson alapul, mind az amatőrök, mind a profi táplálkozási szakemberek és sportolók használhatják.

Tápérték, kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az alábbiakban a kémiai összetétel és a diagramok táblázatai találhatók, amelyekből megtudhatja, hogy milyen tápérték, milyen vitaminok, ásványi anyagok és mennyi kalória van ebben az élelmiszertermékben. Idővel egy pillantás a diagramokra elegendő lesz ahhoz, hogy megértse az élelmiszer tápértékét.

A táblázatok adatai% RSP. Ez egy felnőttnek az ajánlott napi szükséglete, amelyet egy nő, elsősorban mentális munkaerő alkalmazottja, 2000 kcal / nap energiafogyasztással, az Orosz Föderáció lakosságának különböző csoportjainak fiziológiai energiaigényének és tápanyagainak a 2008. december 18-i normáival összhangban.

Jelenleg az Amerikai Egyesült Államok Orvostudományi Akadémiájának az 1-3 éves korú gyermekekre vonatkozó ajánlásait, a növekvő fehérjeszükséglet alapján, 0,88 g / kg testtömeg-kilogrammonként, 0 helyett, 66 g / 1 kg felnőtteknek. (Energia, szénhidrátok, diétás rostok, zsírsavak, koleszterin, fehérjék és aminosavak táplálkozási fogyasztása 2002/2005-től)

A napi bevitel magasabb vagy alacsonyabb lehet, mint az itt megadott% RSP.

földimogyoró

Földimogyoró (földimogyoró) - hüvelyesek... Furcsa, de igaz. Különösen nehéz elfogadni azokat az embereket, akik soha nem fogyasztottak friss vagy legalább nyersen áztatott földimogyorót, amelyek egyértelműen kifejezett babízzel rendelkeznek.

Másrészt a földimogyoró kémiai összetétele nagyon hasonlít a dió összetételéhez. Végül is, a mogyorómagok legalább 45% zsírt és több mint 25% fehérjét tartalmaznak. Ami megközelítőleg megegyezik a zsírok és fehérjék tartalmával kesudióban. Természetesen más diófélékben a zsírok és a fehérjék aránya némileg eltérő, de a hüvelyesek mindegyike teljesen más (a zsírok aránya ritkán haladja meg a 3 százalékos értéket).

Legyen az, hogy a földimogyoró emberek millióinak életévé vált. Feladatunk pedig, hogy végül kitaláljuk, hogy ez a „hüvelyesek” jó-e az emberi egészségre, vagy még mindig károsak. Az utóbbi időben nagyon gyakran kezdtek mondani valamit a földimogyoró rendkívül káros tulajdonságairól.

Természetesen az igazság, mint mindig, valahol a közepén fekszik. De nézzük meg közelebbről ezt a terméket...

Földimogyoró kémiai összetétele

Földimogyoró: hasznos tulajdonságok

Mielőtt elkezdené beszélni a földimogyoró előnyös tulajdonságait, meg kell határoznia azokat az érdekelteket, akik finanszírozzák a termék kutatását. Ezek főleg olyan cégek, amelyek élelmiszertermékeket termelnek, mint a mogyoróvaj, cipők, sült dió, stb. Ezért véleményünk szerint nagy figyelmet kell fordítani a földimogyorót tanulmányozó kutatók következtetéseire.

Ezen túlmenően az alábbiakban ismertetett földimogyoró minden előnyös tulajdonsága kizárólag a termék kis adagjaira vonatkozik - legfeljebb napi 10 "dió". Ha többet eszel, nem fog kárt okozni, hanem kárt okoz. Ezt tartsa szem előtt, amikor a földimogyoró csodálatos gyógyító tulajdonságait olvassa, elképzelheti, hogy ez a megfizethető sült csemege az egész hegyet, miközben kellemesen gazdag sós ízt érez a szájában...

Tehát, a Floridai Egyetem kutató laboratóriumában dolgozó tudósok szerint a földimogyoró a következő feats képes:

  • A földimogyoró kiterjeszti a véredényeket, ami azt jelenti, hogy hasznos lesz a vérnyomáscsökkenésben szenvedők számára
  • A földimogyoró rendszeres használata csökkenti a sejtpusztulás mértékét, és hozzájárul a regenerációhoz is, de ez nem vonatkozik a rákos sejtekre, amelyeket a termékben található antioxidánsok kegyetlenül megsemmisítenek
  • Ez a "dió" aktiválja az agy neuronjait, arra kényszerítve, hogy termelékenyebben dolgozzon (emlékeztesse a reklámcikkeket, valamint a kutatási ügyfeleket)
  • A földimogyoró kiváló eszköz a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, mivel az összetételében lévő hatóanyagok enyhítik az emberi testet a rossz koleszterinszinttől és növelik az érrendszert
  • Mint minden hüvelyes, a földimogyoró normalizálja a vércukorszintet
  • A triptofán jelenléte miatt a földimogyoró „nevető” hatású, vagy inkább elnyomja a depressziót, mert a triptofán a szerotonin nyersanyaga (a személy jó hangulatáért felelős hormon)
  • Ráadásul ez a termék szabályozza az egész szervezet hormonális egyensúlyát, melynek köszönhetően férfiak és nők is kezelik a meddőséget.
  • A rostok bősége, amely a földanya része, segít megtisztítani az emésztőrendszert a toxinoktól, valamint a normál mikroflórát a vékonybélben.

Emellett a földimogyoró hasznos a testépítők és súlyemelők számára is, mivel sok fehérje van, ami az izmok építőanyaga.

Kíváncsi, hogy ugyanazok a tudósok szerint a leghasznosabb nem a nyers földimogyoró, hanem főtt is. Ebben az esetben az antioxidánsok mennyisége 4-szer nagyobb, mint a nyersanyagban.

Azonban a fent leírt varázsaink ellenére egyes esetekben a földimogyoró jelentősen károsíthatja az embert. És ebben az esetben sokkal fontosabb a kárról, mint a hasznos tulajdonságokról.

Földimogyoró kár

Kezdjük a leginkább ártalmatlan káros tulajdonságokkal: a földimogyoró elősegíti a nagy mennyiségű gyomornedv felszabadulását, ezáltal növelve az étvágyat és az emberek túlhevülését. Vannak, akik tévesen azt gondolják, hogy a megnövekedett étvágy hasznos tulajdonság, de az evéshez való hozzáállásunkkal nem. Mert kívánatos, hogy a földimogyorót mindentől elkülönítve (hosszú és fárasztóan emésztették) külön-külön, akkor teljes egészében „dobjuk”. Van egy étvágy...

Emellett a földimogyoró használatának nyilvánvaló ellenjavallatai: elhízás, köszvény, ízületi gyulladás, ízületi gyulladás és gyomor-bélrendszeri betegségek a súlyosbodás időszakában.

A földimogyoró szigorúan tilos az allergiás betegek számára. De ez érthető. Azonban gyakran nem világos: a földimogyoró könnyen okozhatja ezt az allergiát, ha visszaélnek. Különösen sült. Különösen gyermekeknél. Szóval gondolj...

A földimogyorónak van egy másik tulajdonsága, amely szinte mindig hasznosnak számít - az omega-6-os többszörösen telítetlen zsírsavak osztálya. Tény, hogy annak ellenére, hogy fontos az emberi test működéséhez, túl sokan vannak földimogyoróban. És ha figyelembe vesszük az omega-6 és az omega-3 arányát ebben a termékben, akkor egyszerűen katasztrofális - körülbelül 5000: 1. Bár az ideális lehetőség - 3: 1. Az omega-6 ilyen előnye elfogadhatatlan, mivel végül nehézségekbe ütközhet a szervezet immunválaszának megfelelőségével bizonyos súlyos szisztémás eltérésekkel és betegségekkel, beleértve az arthritist, az asztmát és számos fertőző betegséget.

Főzés mogyoró

Bármit is mondanánk a földimogyoró káros tulajdonságairól, a kulináris érdemei nem dicsérik. És ezt a tényt világszerte több tíz és több száz ember ismeri el.

Ma a földimogyoró hozzáadódik a halához, süteményekhez, süteményekhez, cukorkákhoz, csokoládéhoz, süteményekhez, pékárukhoz... Általában mindenütt, beleértve a fagylaltot és a mogyoró pasztát is.

By the way, a mogyoróvaj az amerikai tinédzserek kedvence. Ezért a földimogyoró hatalmas hányada a földimogyoróvaj (a mogyoróvaj fő összetevője) előállításához megy.

Emellett a földimogyoró a főzés során is használható - a mártások alapjaként, valamint a salátákhoz és fűszerekhez.

És persze, a földimogyorót egyszerűen rágják nyersen vagy sültek (általában sóval).

Hogyan válasszunk egy földimogyorót?

Jobb vásárolni földimogyoró nagy üzletekben, amelyek termékeket vásárolnak jól felszerelt nagykereskedelmi raktárakból. Természetesen nehéz vagy akár lehetetlen, hogy megtudja, ki tárolja hol és mit. A statisztikák szerint azonban a jó földimogyorókat sokkal nagyobb áruházakban értékesítik.

A piacokon gyakran értékesítik a penészgombával és a gombával szennyezett földimogyorót, ami egyszerűen veszélyes, mert nagy a mérgezés esélye. És nem hiszem, hogy megvásárolhatja a fertőzött földimogyorót, majd forralja fel vagy megsütjük, és minden rendben lesz. A penész és a gombák annyira könnyen érthetetlenek. Sajnos.

A többi, a földimogyoró kiválasztásakor javasoljuk, hogy tartsa be az alábbi irányelveket:

  • A bélszín mogyorónak egyenletesnek, tisztanek, száraznak, egésznek és minden színkülönbségtől mentesnek kell lennie
  • a nyers, hámozott földimogyorónak tisztának, viszonylag száraznak és kellemetlen szagtól mentesnek kell lennie

A pörkölt mogyoróval minden bonyolult és gyakorlatilag kiszámíthatatlan. Tehát itt nehéz tanácsot adni. Gondolj magadra...

Földimogyoró előny - földimogyoró

A tudomány szempontjából a földimogyoró - nem egy anya, hanem a hüvelyesek családjába tartozó növény.

De a magjainak megjelenése és íze jellemző, a föld alatt érő, nagyon hasonlít a dióhoz, ezért a földimogyorót gyakran földimogyorónak nevezik.

A termék megfizethető költsége nagyon kísértővé teszi, hogy a visszanyerés céljából az étrendbe kerüljön, de a közelmúltban sok vita történt arról, hogy mennyi földimogyoró hasznos az emberi test számára.

Ennek megoldásához először meg kell vizsgálni a földimogyoró kémiai összetételét.

Földimogyoró kémiai összetétele

A földimogyoró minden tulajdonságát, amely az emberi testet érinti, annak kémiai összetétele határozza meg.

A mogyoró a következő anyagokat tartalmazza:

  • B csoportok (biotin, pantoténsav stb.);
  • D;
  • PP;
  • E.
  • magnézium,
  • kálium,
  • vas,
  • réz,
  • szelén,
  • kalcium,
  • nátrium,
  • foszfor,
  • cink,
  • mangán.
  • lignocerinsav;
  • palmitinsav;
  • arachidonsav;
  • olajsav;
  • laurinsav;
  • behénsav;
  • cerotic;
  • sztearinsav;
  • gipogeevoy;
  • linolsav;
  • mirisztinsav;
  • eicénsav.
  • fehérjék;
  • globulin;
  • glutelineket;
  • cukor;
  • konarakhin és arakhin;
  • keményítő;
  • purinok;
  • triterpén-szaponinok;
  • polifenolok.

A földimogyoróban található anyagok többsége kedvező hatást gyakorol a test állapotára.

Próbáljuk meg kitalálni, hogy milyen előnyökkel lehet gazdagítani a menüt a mogyoróval.

A mogyoró előnyös tulajdonságai

A népi gyógyászatban a földimogyoró kiváló homeosztatikus szerként értékelhető, amely növeli a véralvadást.

A földimogyoróban található polifenoloknak köszönhetően a szív- és érrendszer működését javítja az edények falainak erősítése és a hangszín növelése.

Emellett a mogyoró összetételében lévő magnézium hozzájárul a vérnyomás normalizálásához.

A természetes mono-telítetlen zsírok megtartják a vérben a glükóz optimális szintjét, és a triptofán aktiválja a szerotonin hormon szintézisét, ami fontos a jó hangulat fenntartásához.

A földimogyoró rostokban gazdag, ami lehetővé teszi, hogy azt mondjam, hogy a táplálkozás normalizálja a gyomor-bél traktust. Ebből a célból azonban jobb, ha enyhén pörkölt földimogyorót eszik, mivel a nyers formában éppen ellenkezőleg, súlyosbíthatja a helyzetet.

A termék ismert és antioxidáns tulajdonságai, amelyek megvédik a testet a szabad gyökök káros hatásaitól. A földimogyoróban lévő polifenolok a leginkább kifejezett antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek.

A mogyoróvaj regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik.

Emellett a földimogyoró élelmiszerekbe való felvétele hozzájárul az alábbiakhoz: t

  • a figyelem és a memória javítása;
  • az idegrendszer optimalizálása;
  • növelje a hatékonyságot;
  • a máj normalizálása;
  • a sejtmegújulás folyamatának aktiválása.

A földimogyoró minden olyan tulajdonsága, amely az emberi test számára előnyös, lehetővé teszi, hogy egészségügyi célokra eszik.

Ki lehet hasznos a földimogyoró számára?

A mogyoró mindenki számára hasznos lehet, mivel az étrendbe való felvétele kiváló eszköz a szívbetegségek és a vérerek, a máj és más belső szervek megelőzésére, az ateroszklerózisra, az idő előtti öregedésre, a rosszindulatú daganatok megjelenésére.

Mivel a földimogyoró képes javítani a véralvadást, ez a termék jótékony hatással van a hemophilia lefolyására, csökkenti a vérzés kockázatát.

A gyomorfekély és a gyomorfekélyek esetében ajánlott a földimogyoró tej alkalmazása.

Az elkészítéshez szükséges, hogy a földimogyorót lisztbe őröljük, és forralt vízzel hígítsuk. Az ilyen eszköz azonban semmilyen esetben nem használható az akut betegség időszakában.

Annak érdekében, hogy erősítse az immunitást és helyreállítsa a vitalitást lehet alkalmazni a földimogyoróhéj tinktúrája.

Az elkészítéshez 1 teáskanál héjat kell eltávolítani a kissé pörkölt földimogyoróból, ¼ csésze vodkát önteni és 14 napig sötét helyen hagyni. A kapott orvosságot ajánlott 7-10 csepp naponta bevenni, tejet fogyasztva.

Ezenkívül nagyon hasznos a mogyorót enni:

  • fokozott idegrendszeri ingerlékenység;
  • fáradtság, túlzott fáradtság;
  • alvászavarok;
  • csökkent szexuális vágy a férfiak és nők körében.

A földimogyoróvajat gyakran használják a hagyományos gyógyászatban a nehezen gyógyítható és gennyes sebek kezelésére.

A földimogyoró minden tulajdonsága ellenére, amelyek a test számára előnyösek, nem szabad elfelejteni, hogy bizonyos esetekben a fogyasztása veszélyes lehet a szervezet számára.

Videó: "Földimogyoró és tulajdonságai"

Ellenjavallatok és a földimogyoró károsodása

A mogyorót nem szabad megenni az emberek, akik:

Ne adjon nagy mennyiségű földimogyorót a gyerekeknek.

Ajánlott enyhén pörkölt földimogyorót enni vagy a sütőben szárítani, mivel a nyers formában ez a termék zavart okozhat az emésztőrendszer munkájában.

A pörkölt földimogyoróban nő a polifenolok - a szervezet számára hasznos anyagok - mennyisége.

A nagy mennyiségű földimogyoró gyakori használata allergiás reakciókat okozhat, és előidézheti az elhízás kialakulását.

A földimogyoró kalória- és tápértéke

A mogyoró kalóriatartalma meglehetősen magas, átlagosan 662 kcal / 100 g.

Ezért nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani a földimogyorót az emberek, akiknek extra fontuk van, valamint azok, akik törődnek a testük harmóniájának fenntartásával.

Mérsékelt fogyasztása azonban nem károsítja.

A földimogyoróban található aminosavak és zsíros olajok miatt ez a termék nagyon tápláló.

100 g mogyoró tartalmaz:

  • 44-46 g zsírt;
  • 25-27 g fehérje;
  • 9,9 g szénhidrátot.

Videó: "Érdekes tények a földimogyorókról"

Hasznos információk a mogyorókról

Hogyan válasszuk ki a földimogyorót

Keresse meg a földimogyoró a boltok polcain és a piacok nem nehézek, de minél jobb termékre van szüksége, meg kell próbálnia.

Jó földimogyorót vásárolhat, ha az alábbi ajánlásokat veszi észre:

  • Először is gondosan meg kell vizsgálnia a javasolt terméket, és győződjön meg arról, hogy nincsenek rovarok nyomai;
  • a vásárolt földimogyorónak szükségszerűen száraznak kell lennie, mivel nedves körülmények között tárolás közben a földimogyoró felületén gomba alakulhat ki, amely lenyelve toxikus tulajdonságokkal rendelkezik;
  • ha a földimogyorót a héjban vásárolják, akkor azt a kezedbe kell vinni, és rázni kell: egy könnyű földimogyoró, ami csengőhangot ad, túlságosan elhomályosodik;
  • a földimogyoró héjában nem lehet sötét foltok és repedések.

Hogyan tároljuk a földimogyorót

Nagyon fontos, hogy a földimogyorót száraz helyen tárolják, és minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig megőrzi a mogyoró táplálkozási tulajdonságait.

A termék maximális eltarthatósága 9 hónap.

A tároláshoz a földimogyorót legjobban egy zárt csomagolásba kell önteni, lehetőleg nem összetörni, hanem egészben tartani.

Földimogyoró gombóc

A 20. század elején George Washington Carver amerikai botanikus több mint 300 földimogyoróból készült terméket talált.

Ezek közé tartoztak az italok, kozmetikumok, szappan és még a nyomdafesték is.

Ennek következtében a szegények táplálékából származó földimogyoró az USA déli államainak egyik fő kereskedelmi terményévé vált.

Jelenleg a földimogyoró is az emberi tevékenység számos területén széles körben alkalmazott termék.

  • A főzés során fontos ételként használják sok étel, különösen édességek, krémpaszták, sőt kakaó gyártásában. A földimogyoró-paszta is földimogyoróból készül, ami önmagában is ízletes és egészséges, bár elég magas kalóriatartalommal.
  • A földimogyoró gyógyszert használnak - a „földimogyoró tej” nagyon hasznos a gyomorfekély kezelésében. Számos betegség kezelésére és megelőzésére a földimogyoró tinktúrája és a héjas mogyoró főzés is használható.
  • Az emberek megtanulták a földimogyorót könnyűiparban használni: rajta növényi gyapotot, valamint műanyagot, ragasztót és más népszerű termékeket gyártanak.
  • Az USA-ban a földimogyorót a dinamit előállításához használják. Hivatkozásként: Oroszországban erre a célra alkalmazzák a szójat.

Összefoglalva a fentieket, megjegyezhető, hogy:

  • Földimogyoró - olyan termék, amely összetételében értékes anyagokat tartalmaz az emberi test számára;
  • a mogyoró táplálása hasznos a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri és máj-, ateroszklerózis-, szexuális diszfunkció és egyéb kórképek megelőzésében és kezelésében;
  • a földimogyoró felvétele az étrendbe szintén segít megelőzni az idő előtti öregedést és a rosszindulatú daganatok kialakulását a benne lévő polifenolok antioxidáns tulajdonságai miatt;
  • az arthritisben, ízületi gyulladásban és köszvényben szenvedők számára még mindig nem ajánlott mogyorót fogyasztani;
  • az őrölt diófélék nagy mennyiségben történő alkalmazása allergiás reakciókat, a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket és az elhízást okozhatja;
  • enyhén pörkölt vagy kemencében szárított földimogyoró hasznosabbnak tekinthető, mint a nyers;
  • A földimogyoró-kalóriatartalom meglehetősen magas - kb. 551 kcal / 100 g, ezért fogyasztása mérsékelt, különösen az elhízott és azok számára, akik meg akarják tartani.

Kalória földimogyoró. Kémiai összetétel és tápérték.

Tápérték és kémiai összetétel „Földimogyoró”.

Energiaérték földimogyoró 552 kcal.

Fő forrás: I. M. Skurikhin és az élelmiszerek kémiai összetétele. További részletek.

** Ez a táblázat a felnőttek vitaminok és ásványi anyagok átlagát mutatja. Ha szeretné megismerni a szabályokat, figyelembe véve a nemét, életkorát és egyéb tényezőit, akkor használja az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazást.

Termék számológép

A termék kalóriaelemzése

A fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya:

AZ ARAHIS HASZNOS TULAJDONSÁGAI

Mi a hasznos földimogyoró

  • A B1-vitamin a szénhidrát- és energia-anyagcsere legfontosabb enzimjei közé tartozik, biztosítva a testet energia- és műanyaganyagokkal, valamint az elágazó aminosavak anyagcseréjével. E vitamin hiánya az idegrendszeri, emésztő- és szív-érrendszer súlyos rendellenességeihez vezet.
  • A B5-vitamin fehérje-, zsír-, szénhidrát-anyagcsere, koleszterin-anyagcsere, számos hormon, hemoglobin szintézise, ​​az aminosavak és a cukrok felszívódását segíti elő a bélben, támogatja a mellékvesekéreg működését. A pantoténsav hiánya a bőr és a nyálkahártyák károsodásához vezethet.
  • A B6-vitamin részt vesz az immunválasz fenntartásában, a központi idegrendszer gátlásának és gerjesztésének folyamatában, az aminosavak átalakulásában, a triptofán, a lipidek és a nukleinsavak metabolizmusában, hozzájárul a vörösvérsejtek normális képződéséhez, fenntartva a vérben a homocisztein normális szintjét. A B6-vitamin elégtelen bevitelét az étvágy csökkenése, a bőr állapotának megsértése, a homociszteinémia és az anaemia kialakulása kíséri.
  • A B9-vitamin koenzimként részt vesz a nukleinsav- és aminosavak metabolizmusában. A foláthiány a nukleinsavak és a fehérjék károsodott szintéziséhez vezet, ami a sejtek növekedésének és megosztottságának gátlását eredményezi, különösen a gyorsan proliferáló szövetekben: csontvelőben, bél epitheliumban stb. és a gyermek fejlődési rendellenességei. A folsav, a homocisztein és a kardiovaszkuláris betegségek kockázata között szignifikáns összefüggést mutattak ki.
  • Az E-vitamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, a nemi mirigyek, a szívizom működéséhez szükséges, a sejtmembránok univerzális stabilizálója. Az E-vitamin hiányával az eritrociták hemolízise, ​​neurológiai rendellenességek figyelhetők meg.
  • A H-vitamin szerepet játszik a zsírok, a glikogén, az aminosav-metabolizmus szintézisében. A vitamin elégtelen bevitele a bőr normál állapotának megszakításához vezethet.
  • A PP-vitamin részt vesz az energiacsere redox-reakcióiban. A elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normális állapotának zavarával jár.
  • A kálium a fő intracelluláris ion, amely a víz, a sav és az elektrolit egyensúly szabályozásában részt vesz, részt vesz az idegimpulzusok vezetésében, a nyomásszabályozásban.
  • A szilícium a glikozaminoglikánok összetételében szerkezeti komponensként szerepel, és stimulálja a kollagén szintézist.
  • A magnézium részt vesz az energia anyagcserében, a fehérjék, a nukleinsavak szintézise stabilizálja a membránokat, szükséges a kalcium, kálium és nátrium-homeosztázis fenntartásához. A magnézium hiánya hipomagnémiához vezet, ami fokozza a magas vérnyomás, a szívbetegségek kialakulásának kockázatát.
  • A csontok és a fogak mineralizációjához foszfor részt vesz számos fiziológiai folyamatban, beleértve az energiacserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, része a foszfolipideknek, nukleotidoknak és nukleinsavaknak. A hiányosság anorexiához, anémiához, ricketekhez vezet.
  • A vas a funkciójában lévő különböző fehérjék része, beleértve az enzimeket is. Részt vesz az elektronok, az oxigén szállításában, biztosítja a redox reakciók előfordulását és a peroxidáció aktiválódását. A nem megfelelő fogyasztás hypochromicus vérszegénységhez, vázizom-myoglobinhiányos atóniához, fokozott fáradtsághoz, myocardiopathiához, atrophikus gastritishez vezet.
  • A kobalt a B12-vitamin része. Aktiválja a zsírsav metabolizmus és a folsav metabolizmus enzimeit.
  • A mangán részt vesz a csont- és kötőszövet kialakulásában, az enzimek része, amelyek az aminosavak, szénhidrátok, katecholaminok metabolizmusában részt vesznek; szükséges a koleszterin és nukleotidok szintéziséhez. A nem megfelelő bevitelhez a növekedés késleltetése, a reproduktív rendszer zavarai, a csontok törékenységének növekedése, a szénhidrát és a lipid anyagcsere rendellenességek lépnek fel.
  • A réz redox aktivitással rendelkező enzimek része, és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és a szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamatában. A hiányt a szív- és érrendszer és a csontváz károsodott kialakulása, a kötőszövet-diszplázia kialakulása okozza.
  • A molibdén számos enzim kofaktorja, amely biztosítja a kéntartalmú aminosavak, purinok és pirimidinek metabolizmusát.
  • A szelén az emberi test antioxidáns védelmi rendszerének lényeges eleme, immunmoduláló hatása van, részt vesz a pajzsmirigy hormonok hatásának szabályozásában. A hiányosság Kashin-Beck-betegséghez vezet (csontritkulás, az ízületek többszörös alakváltozásai, gerincoszlop és végtagok), Keshan-betegség (endemikus myocardiopathia) és örökletes thrombustion.
  • A króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiányosság csökkenti a glükóz toleranciát.
  • A cink több mint 300 enzim részét képezi, részt vesz a szénhidrátok, fehérjék, zsírok, nukleinsavak szintézisének és lebontásának folyamatában és számos gén expressziójának szabályozásában. A nem megfelelő fogyasztás vérszegénységhez, másodlagos immunhiányhoz, májcirrózishoz, szexuális diszfunkcióhoz, magzati rendellenességekhez vezet. Az utóbbi években végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a cink nagy dózisai megzavarják a réz felszívódását, és ezáltal hozzájárulnak az anaemia kialakulásához.
még mindig elrejti

Teljes útmutató a leghasznosabb termékekhez, amelyeket az "Egészséges táplálkozásom" alkalmazásban láthat.

  • legfontosabb
  • A termékek összetétele
  • Bab összetétele
  • Kémiai összetétel "Földimogyoró"
Címkék:földimogyoró kalória 552 kcal, kémiai összetétel, tápérték, vitaminok, ásványi anyagok, mint hasznos Földimogyoró, kalória, tápanyag, hasznos tulajdonságok Földimogyoró

Az energiaérték vagy a kalóriaérték az az emberi testben felszabaduló energiamennyiség, amely az emésztési folyamat során az élelmiszerből származik. A termék energiaértékét 100 g-ban kilo-kalóriában (kcal) vagy kilo-joulesben (kJ) mérjük. termék. Az élelmiszer energiaértékének mérésére használt kalóriákat „élelmiszer-kalóriának” is nevezik, ezért a kalóriatartalom (kiló) kalóriában történő megjelölésekor a kiló előtagot gyakran elhagyják. Az orosz termékek energiaértékének részletes táblázatai itt találhatók.

Tápérték - a szénhidrátok, zsírok és fehérjék tartalma a termékben.

Az élelmiszertermék tápértéke egy élelmiszertermék tulajdonságainak kombinációja, amelynek jelenlétében a szükséges anyagok és energia fiziológiai emberi szükségletei teljesülnek.

Vitaminok, szerves anyagok, amelyek kis mennyiségben szükségesek az emberek és a legtöbb gerincesek étrendjében. A vitaminok szintézisét általában növények, nem állatok végzik. A napi vitamin-szükséglet csak néhány milligramm vagy mikrogramm. A szervetlen anyagokkal ellentétben a vitaminokat erős fűtés elpusztítja. Sok vitamin instabil és "elveszett" a főzés során vagy az élelmiszer feldolgozásakor.

földimogyoró

Kémiai összetétel, haszon és kár, leírás és hasznos tulajdonságok

Az egyik leghasznosabb és titokzatosabb dió a földimogyoró. Senki sem ismeri a földimogyoró megjelenésének helyét és idejét. Feltételezhetően Amerika északi és déli féltekén jelent meg. De úgy gondolják, hogy a középkorban a földimogyoró Kínából érkezett Európába. Egyes területeken még kínai dió vagy kínai pisztácia is nevezik. És a "földimogyoró" név valószínűleg a görög nyelvnek köszönhető. A fordításban ez a név "web". Ezeken a gyümölcsökön arachnoid mintát kellett megfigyelni. Ma mindenütt nő. Általában a földimogyoró hüvelyesek. Ezeket a babokat feldolgozzuk, és az általunk ismert terméket kapjuk hatalmas mennyiségű hasznos nyomelemekkel és vitaminokkal. Egyedisége az orvostudomány, a főzés, a kozmetológia és más iparágak számára biztosított helyet.

Bármely termék hasznosságát az esszenciális vitaminok, makro- és mikrotápanyagok összetételének tartalma határozza meg. A Peanut termék a szervezetünk számára szükséges legmagasabb mennyiséget tartalmazza:
- PP-vitamin (niacin), amely a napi szükséglet 94,5% -át teszi ki 100 g termékre, E-vitamin (TE) - 67,3% és B9-vitamin (folsav) - 60%;
- A makroelemek közül a magnézium, a foszfor és a kálium (100 g termék 45,5%, 43,8% és 26,3% -a ezeknek az elemeknek a napi szükségletének);
- A mikroelemek közül a réz, a mangán és a vas a legjobb indikátorok, a 100 gramm földimogyoró-termék tartalma 110%, 95% és 27,8% -a a napi normának.

Az alábbiakban a termék részletes összetételét bemutató táblázatok találhatók. A táblázatokban a tápérték mellett a vitaminok, makro- és mikrotápanyagok tartalmára és napi szükségleteire vonatkozó adatok is rendelkezésre állnak. A mikro- és makró grafikonok az elemekre vonatkozó adatokat mutatják az ajánlott napi támogatáshoz viszonyítva.

A kalória diagram mutatja a fehérjék, zsírok és szénhidrátok hozzájárulását a fehérjetermék kalóriatartalmához százalékban. Mindegyik gramm fehérje 4 kcal, szénhidrát - 4 kcal, zsír - 9 kcal. Ezek az adatok nagyon fontosak, hogy bizonyos diétákat tartsanak fenn, amelyek a szénhidrátok, zsírok és fehérjék bizonyos százalékát jelentik az étrendben.

Földimogyoró - kémiai összetétel, előnyök, kár, kalória

A földimogyoró az értékes élelmiszertermékek kategóriájába tartozik, és nemcsak az élelmiszeriparban, hanem az orvosi ágazatban is használják, függetlenül attól, hogy milyen furcsa lehet. Régiónkban a növekvő földimogyoró meglehetősen nehéz, mivel szereti Olaszország, Spanyolország és Dél-Amerika meleg éghajlatát.

leírás

Egy másik név - föld, kínai dió. A hazát Dél-Amerikának tekintik, ahol jelenleg 100 különböző fajta van.

A cukrásziparban leginkább a desszertek készítéséhez használják, ahol nyersen vagy pörkölve használják. A világ legnagyobb terménye a mogyoróvaj nyersanyagaként szolgál, ami nem kevésbé értékes tulajdonságai, mint az olívaolaj.

A földimogyoróvaj első osztályát konzervek, margarin, édességek és gyógyszerek készítésére használják. Emellett a hüvelyesek családjának ez a képviselője részt vesz a műanyagok, mesterséges szőrme és ragasztók gyártásában.

A földimogyoró a világ minden táján nem a dió, hanem az olajos magvak. A 16. században először a portugálok, de nem Dél-Amerikából, hanem Ázsiából vezették be Európába.

Kémiai összetétel

100 gramm földimogyorómagra számítva:

Ezenkívül a magok telített zsírsavakat, cukrokat és keményítőt tartalmaznak. A mogyorómagok több mint tíz esszenciális aminosavat tartalmaznak, amelyek száma 100 gramm elegendő ahhoz, hogy a felnőttek napi szükségleteit kielégítse.

Vitamin-összetétel mg-ban:

Makróelem összetétele:

  • Ca-75 mg;
  • P - 349 mg;
  • Mg - 181 mg;
  • K - 661 mg;
  • Na - 24 mg.

Nyomelem elem összetétele:

  • Fe - 5 mg;
  • Cu - 1141 ug;
  • Zn - 3,21 mg;
  • Mn - 1,94 mg;
  • Se - 7,3 mcg.

A legtöbb kalória a zsírokra esik - minden száz grammban kb. 405 kcal. Zsír nélkül az energiaérték 145 kcal lenne.

Hasznos tulajdonságok

A floridai tudósok egy sor tanulmányt hajtottak végre, amelyek bizonyítják a földimogyoró magas antioxidáns hatását. Az antioxidánsok alkalmasak arra, hogy képesek legyenek szabad gyököket használni - olyan részecskéket, amelyek az oxigéncsere folyamatában keletkeznek, és káros hatással vannak a test egészségére.

Az antioxidáns tulajdonságai a polifenolok tartalma miatt jelentkeznek. Ezen túlmenően, amikor a magokat sütjük, a polifenolok koncentrációja egyharmaddal nő, mert még hasznosabb. És ha a gránátalma a legerősebb természetes antioxidáns, akkor a földimogyoró a második helyen áll.

A földimogyoró a szív- és érrendszeri megbetegedések profilaktikus szereként alkalmazható a magas kálium- és magnéziumtartalom miatt. Ezek a makro-tápanyagok jótékony hatással vannak a szívizom tónusára, az érrendszer rugalmasságára és a vérkeringésre.

A megnövekedett idegesség és a stressz miatt a pszichiáterek nem ritkán írják elő naponta néhány földimogyorót.

A magban lévő folsav hozzájárul a sejtek regenerációjához és a bőr javulásához, valamint a memória, a figyelem és a hallás is jelentősen javul, ha a pörkölt mogyorót kis mennyiségben szisztematikusan használja.

A növényi zsírok részt vesznek a májsejtek helyreállításában és normalizálásában. Rizs zabkása mogyoróval segít megszabadulni a krónikus száraz köhögésről mind a gyermekek, mind a felnőttek számára.

A népi gyógyászatban

  1. Az emberek a gyomor- és nyombélfekélyes betegségekhez földimogyorót használnak. A páciens állapotának enyhítése érdekében a diót őröljük lisztté, és forralt vízzel keverjük össze, hogy a folyékony búzadarab konzisztenciája megtörténjen. A súlyosbodás ideje alatt ez a jogorvoslat ellenjavallt.
  2. A test általános erősítésére a földimogyoróhéj tinktúrája készül. Ehhez a diófélék sültek, fél teáskanál olajat adva, a héjakat hámozzák. A 40 g-os héjhoz egy pohár vodkát öntünk, és 14 napig védik a fényt nem elérhetõ helyen. A tinktúrát 10 csepp naponta, tejföllel töltötték.
  3. A nedves köhögésű légzőszervi megbetegedések esetén a dió főzését héjjal készítik, hogy a folyadék színe világosbarna legyen. Ez a kezelés eltávolítja a flegmust és csökkenti a hosszan tartó köhögést.

Ártalmas tulajdonságok

A termék hátrányai egy kicsit. Mivel sok zsírt tartalmaz, a túlzott fogyasztás elhízáshoz és a vér koleszterinszintjének növekedéséhez vezethet. A nyers diófélék és héjak az erős allergének listáján szerepelnek, mert az allergiára hajlamos emberek jobban megtagadják magának egy földimogyorót.

Az allergia első jelei: viszketés, a gége és a száj duzzanata, hányinger, görcsök a gyomorban.

A magas koleszterinszintű és ateroszklerózisú, földimogyoró-fogyasztók nagy zsírtartalom miatt tilosak, ami súlyosbíthatja a beteg állapotát.

Az emésztőrendszer krónikus betegségeinek megismétlődésével a földimogyoró használata is tilos. Az irritábilis gyomor szindróma vagy diszbakteriózis esetén az anya durva szerkezete fájdalmat és irritációt okozhat a nyálkahártyán.

A vásárlás szabályai

Nemcsak az íz, hanem az allergiák kialakulásának valószínűsége is a megfelelő választástól függ.

Jobb, ha megtagadja a vásárlást a piacokon és a nyílt területeken - az érett földimogyorókat gyakran égett állapotba sültek, hogy elrejtsék a helytelen tárolás következményeit. A tartályból a dörzsölt illat, az anyával, a nedves héjjal és a penészgel a földimogyoró fogyasztásra való alkalmatlanságáról beszélünk!

Nem megfelelő tárolással és szállítással az allergén anyagok felhalmozódnak a magokban - az aflatoxinokban, amelyeket az eladók gondosan elrejtenek az illatos olajok pörkölésével.

Földimogyoró (földimogyoró)

Gyógynövények enciklopédiája

Fotó mogyoró (földimogyoró)

földimogyoró

A földimogyoró előnyei, kárai, ellenjavallatai

A földimogyorókat gyakran tévesen nevezik földimogyorónak, de ez egy éves fűszeres hő- és nedvesség-szerető növény a hüvelyesek családjában. A többi rokon (bab, borsó, szójabab stb.) Közül a földimogyoró különbözik a virág elrendezésében és a gyümölcsök kialakulásának sajátosságában - a föld alatt érik.

Latin név: Arachis hypogaea.

Angol név: Földimogyoró, földimogyoró.

Népszerű név: földimogyoró, földes hegy.

Család: Fabaceae - hüvelyesek.

Használt alkatrészek: gyümölcsök.

Botanikai leírás. Földimogyoró - egy éves növény 30-50 cm magas, erősen elágazó hajtásokkal. Taproot, elágazó. A szárak egyenesek, kissé négyszögletűek, csupasz vagy szőrösek, felfelé (bokor formák), vagy fekvő (kúszó formák) oldalirányú ágakkal. Virágzás körülbelül egy napig tart; a megtermékenyítés után megkezdődik a nőgyógyász növekedése, amely a petefészkével a talajba nő. A virágzás június végén - július elején kezdődik és késő őszig tart. A földimogyoró (földimogyoró) duzzadt, ovális, nem nyitó 2–4 cm-es bab, 1,5–6 cm hosszú, pókhálós mintával, érleléssel, a talajra támaszkodva és az özönlövéssel, ahol érik.

Fotó mogyoró (földimogyoró)

Habitat. Dél-Amerikát a földimogyoró szülőhelyének tartják. A spanyol hódítók, miután megismerkedtek a földimogyoróval Dél-Amerikában, úgy döntöttek, hogy egy ilyen termék nagyon hasznos lenne számukra útjuk során. A földimogyorót Európába, később pedig Afrikába vitték, ahol értékelték táplálkozási tulajdonságaikat és azt a tényt, hogy más növények számára túl gyenge talajon is nőhet. A növekvő földimogyoró segítette a szegény talajok nitrogénnel történő gazdagítását. Aztán megismerkedtek az észak-amerikai földimogyoróval, ahol a rabszolga kereskedés idején Afrikából érkezett.

Jelenleg a földimogyoró értékes élelmiszer-termésnek számít, és a legtöbb országban meleg klímával termesztik - számos országban Dél-Amerikában, az USA-ban, Olaszországban, Spanyolországban, Franciaországban, valamint számos afrikai és dél-ázsiai országban.

Kémiai összetétel A mogyorómag 53% zsírtartalmú olajat tartalmaz. Az olaj arachid, lignocerikus, hipogeikus, sztearinsav, laurinsav, linolsav, mirisztikus, palmitinsav, olein, behén, eicoseno és cerotinsav gliceridjeit tartalmazza. Az olaj mellett a magokban (legfeljebb 37%) fehérjék, a globulinok (legfeljebb 17%), arachine és konarakhin, gluteninek (kb. 17%), keményítő (legfeljebb 21%), cukor (7,47%), triterpén-szaponinok, aminosavak, purinok, valamint B-vitaminok (különösen a magbőrben), E-vitamin, pantoténsav, biotin, stb. A gyümölcskabát glikozid-arahidozidot, valamint leukocianidint és leukodelfinidint tartalmaz.

Táplálkozási táblázat 100 gramm mogyoró

100 gramm nyers (nem sült) mogyorót tartalmaz:

A tápanyagadatok az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának adatbázisából származnak.

Fotó mogyoró (földimogyoró)

A földimogyoró előnyei

A földimogyoróban található nagy mennyiségű (főként polifenolok által képviselt) antioxidánsok miatt a szív- és érrendszeri megbetegedések kiváló megelőzése, a rosszindulatú daganatok kialakulása és a korai öregedés folyamatai. Az antioxidáns hatások súlyosságára vonatkozó legfrissebb adatok szerint a földimogyoró a szederrel és a szamócával párhuzamosan van, és csak a gránátot jelenti.

A földimogyoróban lévő fehérjék magas tartalma igen gyorsan telített érzetet okoz, amelyet különböző súlycsökkentő étrendekben használnak, emellett a dió fehérjéit az esszenciális és nem esszenciális aminosavak optimális aránya jellemzi, aminek következtében magas az emészthetősége.

A földimogyoró is choleretic hatású, hasznos a fekély és a gastritis, normalizálja a vérképző folyamatokat, elősegíti a bőrsejtek megújulását, javítja a hallást, a memóriát és a figyelmet, és kedvező hatást gyakorol a szexuális funkciókra. Az orvosok kis mennyiségű földimogyorót javasolnak súlyos kimerültség és súlyos betegségek esetén.

Földimogyoró alkalmazás

1903-ban George Washington Carver amerikai agrokémikus kezdett keresni a földimogyorót. Idővel több mint 300 földimogyoró-terméket és -terméket talált, köztük italokat, kozmetikumokat, festékeket, gyógyszereket, mosószappant, rovarriasztó és nyomdafestéket.

A földimogyoró széles körben alkalmazható a cukrász- és élelmiszeriparban. A diót nyersen és sültként fogyasztják, sok süteményhez adják hozzá, vagy különböző krémeket és pasztákat készítenek.

Számos országban a termény nagy részét mogyoróvajra dolgozzák fel, amely majdnem olyan jó, mint a táplálkozási tulajdonságokkal rendelkező olívaolaj. A kiváló minőségű földimogyoróvajat margarin, cukrászda és pékáru, konzerv hal készítésére és gyógyszerek előállítására használják. A szappan előállításához alacsonyabb minőségű olajat használnak.

Mogyoróvaj főzési recept

Földimogyoró kár

Az amerikai Mezőgazdasági Minisztérium tudósai megállapították, hogy a nyersanyag sokkal biztonságosabb, mint a barnulás. A földimogyoró pörkölése növeli az allergiás reakció kockázatát. A földimogyoró igen erős allergiát okozhat. A viszketés, a gége ödémája, urticaria, hasi fájdalom, hányinger. Néha ezt a reakciót az anyapor hatása okozza.

Ellenjavallat. A magas kalóriatartalmú mogyoró túlsúlyhoz vezethet. Emellett a nyers dió különböző rendellenességeket okozhat az emésztőrendszerben, és a földimogyoró bőr és por erős allergének, amelyek miatt ellenjavallt allergiában. Az allergiás reakció fő tünetei a következők:

  • megjelenése viszketés
  • hányinger
  • hasi fájdalom
  • a száj és a gége duzzanata
  • súlyos esetekben anafilaxiás sokk

Ezért, ha a leírt allergiás tünetek elkezdenek megállni a mogyorót és az azt tartalmazó termékeket.