Legfontosabb > Gyógynövények

Mit kell enni, úgyhogy nem öregszik - az asztal segít kiválasztani az antioxidánsokkal rendelkező termékeket

Az étel nem csak energiaforrás. Antioxidánsok az élelmiszerekben, ha rendszeresen fogyasztják, lassítják az öregedési folyamatot, segítenek fiatalnak nézni és egészségesnek érezni.

A megfelelő étrend kiválasztásához tudnia kell, hogy hol található a szabad gyököket elpusztító összes anyag.

Mik azok az antioxidánsok és azok előnyei

Az antioxidánsok a közös tulajdonságokkal rendelkező anyagok listája: az oxidációs folyamat lelassítása. Fontos, hogy megakadályozzuk az öregedést, amelynek fő vétségei a szabadgyökök.

Olyanok, mint a baktériumok és a vírusok, amelyek megtámadják az egészséges sejteket, és zavarják a munkájukat. Ennek eredményeként előfordulnak betegségek. Az ökológiai problémák, a rossz szokások és a stresszes helyzetek növelik a szabad gyökök számát a szervezetben.

Az antioxidánsok két csoportra oszthatók:

  1. Enzimatikus természet. Ezek olyan vegyületek, amelyeket az emberi test termel, antioxidáns (védő) rendszert alkotnak. Ha kevés szabad gyökö van, az enzimek elpusztítják őket. A szervezet nem képes megbirkózni nagy számú oxidálószerrel, külső segítség nélkül.
  2. Nonenzimatikus természet. Ezek az ételekkel érkezők.
    Az élelmiszerekben lévő antioxidánsokat vitaminok (C, E, béta-karotin és likopin közelíti meg, lutein), polifenolok, tanninok, antocianinok (természetes pigmentek) és néhány ásványi anyag. Fő forrásaik a zöldségek és gyümölcsök, bogyók és néhány ital.

Az antioxidánsok előnyös tulajdonságai:

  • meghosszabbítja az életet az öregedés sejtszintű lassításával;
  • blokkolja a daganatok kialakulását, az antioxidánsokat még a rák gyógyítására is tekintik;
  • védelme az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór ellen;
  • a cukorbetegség megelőzése;
  • csökkenti a külső negatív tényezők hatását;
  • fontos a bőr, a fiatalok számára;
  • aktiválja az anyagcserét és elősegíti a fogyást.

Az antioxidánsok előnyei csak akkor lesznek, ha elegendő az ételük. A napi adag (felnőtt esetében) minden egyes vegyület esetében eltérő:

  • C-vitamin - 70 mg;
  • E-vitamin - 15 mg;
  • béta-karotin, likopin, lutein, mindegyik 5 mg;
  • antocianinok - 50 mg;
  • tannin - 200 mg.

Ha egy személynek nincs vitamin- és ásványi anyaghiánya, akkor nem fog hiányozni az antioxidánsoktól. Annak érdekében, hogy megkönnyítsük az élelmiszerek előnyeinek értékelését a rossz radikálisok elleni küzdelemben, bevezetésre került a teljes antioxidáns aktivitás vagy az ORAC index fogalma.

Az antioxidánsokat nagy mennyiségben tartalmazó termékek

A fiatalok és az egészség megőrzése érdekében az antioxidánsokat tartalmazó termékeket a legnagyobb mennyiségben kell figyelni:

  1. Az aszalt szilva. A nedvesség eltávolítása miatt a szárított gyümölcsökben hasznos anyagok koncentrációja jelentkezik. Ezek közül a legtöbbet tartalmazó szilícium-dioxid antioxidánsok. Ezen kívül pozitív hatással van az emésztőrendszerre.
  2. Mazsola. Nem számít, mennyire hasznos a szőlő, a mazsola többször meghaladja a szabad gyökök elpusztításának képességét.
  3. Ginger. A megfázás elleni védekezés egyik leghatékonyabb eszköze, valamint a méreganyagok tisztítása.
  4. Kávé. Megfelelő mennyiségben nemcsak élénkít, hanem lassítja az öregedést.
  5. Diót. Nem csoda, hogy az agynak tűnik. A társai között az antioxidánsok adagolásának vezetői.
  6. Kakaó. A sörfőzés nem akadályozza meg, hogy a flavonol miatt erős antioxidáns tulajdonságait mutassa. Csökkenti a nyomást, aktiválja az agy vérkeringését.
  7. Vörös babfajták. Ez csak egy ásványi anyagok és vitaminok tárháza, gazdag antioxidáns forrása.
  8. A tea fehér és zöld. Ezek az italok legjobb lehetőségei, de a sörfőzés után azonnal meg kell itatni. A levegő oxigénje gyorsan elpusztítja a tea minden előnyét, ha az ital az asztalon van.
  9. Fokhagymát. A termék képes elpusztítani mindent, ami károsítja a szervezetet: gombák, vírusok, baktériumok, szabad gyökök.
  10. Káposzta. Ennek a zöldségnek a nagy pluszja az, hogy hatalmas számú fajtája van: fehér, színes, brokkoli, stb. Ez lehetővé teszi, hogy a menü változatos legyen.

Ahhoz, hogy a termékek előnyösek legyenek, ne készítsük el őket túl hosszú ideig. A hatás fokozása érdekében győződjön meg róla, hogy hozzáadja a fűszereket, valamint sok antioxidáns.

Antioxidánsokat tartalmazó termékek

A magas antioxidáns aktivitású élelmiszerek túlnyomórészt növényi eredetű élelmiszerek.

  • Zöldség. A vezetők az articsóka, a göndör kelkáposzta. Fontos, hogy sárgarépát, sütőtöket és más narancssárga zöldséget fogyasztanak a béta-karotin arány biztosítása érdekében. A likopin a legtöbb paradicsomban. Hasznosak a fokhagyma, a fekete retek, a hagyma. A gombák magas antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek az aminosav ergothionein tartalmának köszönhetően, ami lelassítja a sejtek öregedését.
  • Greens. Az illóolajjal ellátott cilantro, petrezselyem, kapor és zeller antiszeptikus hatású.
  • Gyümölcsök. Az alma legerősebb tulajdonságai vörösek, majd körte. Ne felejtsük el a citrusféléket, mert az immunitáshoz szükséges.
  • Bogyók. Jobb a savanyú vagy édes-savanyú gyümölcsök kiválasztása. Az antioxidánsok közül a leggazdagabbak a fekete áfonya, a sötét szőlőfajták, a homoktövis, a ribizli és a hegyi kőris, valamint az áfonya.
  • Dió. Ebben a kategóriában a dió és a pekándió vezet, bár a pisztácia és a mogyoró is hasznos.
  • Hüvelyesek. Ezek közül a vörös bab, a lencse és a szója hasznosabb.
  • Gyógynövények és fűszerek. Között a gyógynövények ismert a tonizáló és antioxidáns tulajdonságok, ginseng, Eleutherococcus, citromfű, rózsaszín Rhodiola. A fűszerekből a szokásos fekete bors mellett jó szegfűszeg, oregánó, rozmaring. Kedvező kurkuma, fahéj, szerecsendió.
  • Növényi olajok. Ezek az E-vitamin (tokoferol) forrása. Sok antioxidáns a csírázott búza, kukorica és szójababból származó zsírban. A tokoferolban a napraforgóolaj körülbelül 10-szer több, mint az olívaolajban.

Az antioxidánsok szintén hozzájárulnak a fiatalos bőr megőrzéséhez. Ezért a bogyók és olajok kivonatait hozzáadják az öregedésgátló arcmaszkokhoz, a ráncos krémekhez.

Antioxidánsok az élelmiszerben (táblázat)

Tartalom:

Jó antioxidánsok és rossz szabad gyökök

A divatos kozmetikákat gyakran drámai hangon reklámozó fényes reklámok a "jó" antioxidánsok elleni küzdelemről szólnak a "rossz" szabad gyökök ellen. Mi ez a titokzatos ellenség - egy szabad gyökök?

    A szabad gyökök csak egy kicsit módosított oxigén molekula. Az UV sugárzás, az ionizáló sugárzás vagy a mérgező anyagok hatására egy páratlan elektronú molekula egy szokásos molekulából alakul ki, amely kölcsönhatásba lép mindennel, ami az út mentén jön.

Leggyakrabban a lipideket - a sejtmembránt alkotó anyagokat - érik el, és ennek eredményeként új túlaktív vegyületek képződnek - lipidgyökök. Így elkezdődik a peroxidáció láncreakciója, amelybe más fontos struktúrák, beleértve a sejtmagot is vonhatók le, ami a rosszindulatú degenerációval tele van.

  • A tüdő és a gyomor, valamint az ateroszklerózis, az idegrendszer bizonyos betegségei, a Parkinson-kór rákos megbetegedése - ez egy apró molekulák bűncselekményeinek hiányos listája, amely túlságosan barátságos. De nem minden olyan egyszerű.

  • Feladatunk, hogy a szervezetünknek elegendő mennyiségű antioxidáns tartalmú élelmiszert biztosítsunk (pl. A banális répa a sárgarépával kiemelkedő antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik). És természetesen használjon kozmetikumokat, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak.

    Antioxidánsok - mi ez?

    Az antioxidáns egy közös molekula, amely megakadályozza egy másik molekula oxidációját. Mivel a szervezetben sok folyamat van, ami oxidációhoz vezet, az antioxidánsok bevitele szükséges ahhoz, hogy ellensúlyozzuk a túl sok oxidált molekula felhalmozódásának negatív hatásait a szervezetben.

    Az antioxidánsok fogyasztásának fő előnye:

    • számos ráktípus megelőzése és gyógyítása, t
    • a szívbetegségek és egyéb halálos betegségek megelőzése és gyógyítása.
    • az antioxidánsok nagy mennyiségének alkalmazása lassítja az öregedési folyamatot.

    Éppen ezért az antioxidánsok iránti kereslet évről évre nő. Ezeket kozmetikumokhoz adják, és étrend-kiegészítők formájában értékesítik, azonban az ilyen alkalmazás hatékonyságát és biztonságát még nem vizsgálták. És a legjobb módja annak, hogy antioxidánsokat kapj a szervezet számára, hogy nyers gyümölcsöt és zöldséget (néhány babot és szemet is) enni.

    Az antioxidánsok fő típusai

    Minden antioxidáns több különböző típusra osztható, amelyek mindegyike tartalmaz ilyen típusú anyagokat. Az élelmiszer leggyakoribb antioxidánsai a következők:

      Alfa lipoinsav
      Ez a legfontosabb antioxidáns a szervezet által előállított zsírsav, amely kulcsszerepet játszik az energiatermelésben és az anyagcserében. Tanulmányok azt mutatják, hogy az alfa-liponsav szükséges a gyulladás csökkentéséhez, amely összefüggésbe hozható olyan betegségekkel, mint a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek (többek között). Ez az antioxidáns nagyszerű az általános felhasználásra és különösen az egészséges vércukorszint fenntartására.

    astaxanthin
    Az asztaxantin része a karotinoid antioxidáns családnak, és erős egészségügyi előnyökkel jár.
    Ez a vegyület rózsaszínű színű lazacot eredményez, és - mint látható - csökkenti a szívbetegségek kockázatát, növeli a „jó” és csökkenti a „rossz” koleszterin oxidációját.
    A lazacban, homárban, rákokban és rákokban, valamint a krillolajban és az algákban megtalálható a természetesen előforduló asztaxantin, egy olyan karotinoid vagy zsírban oldódó pigment, amely bizonyos tengeri növényeket és állatokat rózsaszín vagy piros színt ad.
    Az asztaxantin nagy segítség az öregedés elleni küzdelemben.

    lutein
    A lutein egy erős antioxidáns, melyet a tojás és a zöld leveles zöldség tartalmaz.
    Tanulmányok azt mutatják, hogy a lutein fontos szerepet játszik a szembetegségek megelőzésében, és különösen a rossz éjszakai látás, valamint az alacsony kontrasztú körülmények között a látás javításában.

    Pycnogenol
    A pycnogenol a fenyőfa kéreg kivonataként is ideális megoldás a nők számára a menopauza idején.
    Kimutatták, hogy enyhíti tüneteit és csökkenti a stresszt, és képes a PMS és a vérnyomás tüneteinek szabályozására is.

    resveratrol
    Ez egy erős gyulladáscsökkentő antioxidáns, amely rendkívül hasznos a különböző szívbetegségekben szenvedő betegek számára.
    Úgy találták, hogy a rezveratrol annyira hatékony az öregedéssel kapcsolatos betegségek leküzdésében, hogy „ifjúsági szökőkútnak” nevezték.
    Bizonyos gyümölcsökben, mint például a szőlő, a zöldség, a kakaó és a vörösbor tartalmazzák a vér-agy gátat, és védelmet nyújt az agy és az idegrendszer számára.

    C-vitamin
    A C-vitamin számos csodálatos képességgel rendelkezik számos betegség kezelésében és megelőzésében, valamint szükséges a kollagén szintéziséhez, amely a csontok, az erek, az inak és a szalagok fontos szerkezeti összetevője.

    E-vitamin
    A természetes E-vitamin nyolc különböző vegyület családja: négy tokoferol és négy tokotrienol, amelyek nélkül a testünk egyetlen eljárása sem tehető. Emellett aktívan küzd a sejtek öregedésével, és az egyik legfontosabb összetevője az öregedésgátló kozmetikumoknak.

    karotinoidok
    Ez a természetes pigmentek, amelyek erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a vegyületek élénk színeket adnak a terméknek. Több mint 700 természetes karotinoid ismert, amelyek két csoportra oszthatók:

      A karotinok nem tartalmaznak oxigénatomokat. Néhány példa a vörös paradicsomban található likopin és a narancssárga sárgarépa béta-karotin, amelyet a szervezet az A-vitaminra feldolgoz.

  • A xanthofilok oxigénatomokat tartalmaznak, beleértve a luteint, a kantaksantint, a zeaxantint és az astaxantint. A zeaxantin a leggyakoribb karotinoid, amely természetesen létezik a természetben, és paprikában, kiwiben, kukoricában, szőlőben és narancsban található.

  • Milyen termékekkel rendelkezik az ergothionein (ergothionein)

    Az ergionionin egy másik antioxidáns. Valójában ez egy aminosav, amely főként gombákban, valamint Kamcsatka rákban található, az állatok, amelyek ergothioneint tartalmazó gyógynövényeken és egyéb termékekben (itt több) legeltettek, és a fehérjék építőköve. Az ergotionint gyógyszerként is alkalmazzák.

    bizonyság: májkárosodás, szürkehályog, Alzheimer-kór, cukorbetegség és szívbetegség.
    Az ergothioneint néha közvetlenül a bőrre alkalmazzák, hogy megakadályozzák a ráncok megjelenését, csökkentsék a bőr öregedésének jeleit és az életkori foltokat.

    12 élelmiszer magas antioxidáns

    Az antioxidánsok a szervezetben előállított és élelmiszerekben előforduló vegyületek. Segítenek védeni a sejteket a potenciálisan káros molekulák által okozott károsodásoktól. Amikor szabad gyökök halmozódnak fel, az oxidatív stresszként ismert állapotot okozhatnak. Ez károsíthatja a sejteket és más fontos struktúrákat a sejtekben.

    Sajnos a krónikus oxidatív stressz növelheti a krónikus betegségek, mint például a szív-érrendszeri betegségek, a 2. típusú cukorbetegség és a rák kockázatát. Szerencsére az antioxidánsokban lévő élelmiszerek fogyasztása növelheti az antioxidánsok szintjét a vérben az oxidatív stressz elleni küzdelem és az e betegségek kockázatának csökkentése érdekében.

    A tudósok számos tesztet használnak az élelmiszer antioxidánsok tartalmának mérésére. Az egyik legjobb teszt az antioxidánsok teljes tartalmának meghatározása a FRAP módszerrel. Megméri az élelmiszerekben lévő antioxidánsok mennyiségét, és mennyire képesek semlegesíteni egy bizonyos szabad gyököt.

    Minél magasabb a FRAP érték, annál több antioxidáns található az élelmiszerben.

    Itt van egy lista a top 12 egészségügyi termékről, amelyek magas antioxidánsok.

    1. Sötét csokoládé

    Szerencsére a csokoládé szerelmeseinek a sötét csokoládé nagyon tápláló. Több kakaót tartalmaz, mint a hagyományos csokoládé, valamint több ásványi anyagot és antioxidánsokat.

    A FRAP-analízis alapján a sötét csokoládé 100 g-ig legfeljebb 15 mmol antioxidánsokat tartalmaz, még több, mint a fekete áfonya és a málna, amelyek 100 g-nál legfeljebb 9,2 és 2,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak.

    Ezen túlmenően a kakaó és a sötét csokoládé antioxidánsai lenyűgöző egészségügyi előnyökkel jártak, például csökkentik a gyulladást és csökkentik a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezőit.

    Például a 10 vizsgálat áttekintése megvizsgálta a kakaófogyasztás és a vérnyomás közötti kapcsolatot mind az egészséges emberek, mind a magas vérnyomású emberek között. A kakaótermékek, például a sötét csokoládé fogyasztása csökkentette a szisztolés vérnyomást (felső érték) átlagosan 4,5 mm Hg-tal. Art. A diasztolés vérnyomás (alacsonyabb érték) átlagosan 2,5 mmHg. Art.

    Egy másik tanulmányban azt találták, hogy a sötét csokoládé csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát azáltal, hogy növeli a vérben lévő antioxidánsok szintjét és a "jó" HDL koleszterin szintjét, és megakadályozza a "rossz" LDL koleszterin oxidációját.

    Az oxidált LDL-koleszterin káros, mert hozzájárul a véredények gyulladásához, ami a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának fokozott kockázatához vezethet.

    következtetés:

    A sötét csokoládé egy ízletes és tápláló termék, amely az egyik legjobb forrása az antioxidánsoknak. Minél magasabb a csokoládé kakaó tartalma, annál több antioxidánst tartalmaz.

    Részletek a fekete csokoládé előnyeiről, megtalálható ezen az oldalon - Fekete csokoládé: a nők és férfiak előnyei és kárai.

    2. Pekándió

    A Pecan egyfajta dió, amely elsősorban Mexikóban és Dél-Amerikában nő, de a Krímben a Kaukázusban és Közép-Ázsiában is nő. Ezek az egészséges zsírok és ásványi anyagok jó forrásai, és nagy mennyiségű antioxidánsot is tartalmaznak.

    A FRAP-elemzés alapján a pekándió 100 g-ig 10,6 mmól antioxidánsokat tartalmaz, ezen túlmenően ezeknek a diónak a fogyasztása is növelheti az antioxidánsok mennyiségét a vérben.

    Például egy tanulmány kimutatta, hogy azok a személyek, akik napi kalóriájuk 20% -át kapták a pekándióból, jelentősen növelte az antioxidánsok szintjét a vérben.

    Egy másik tanulmányban a pekándió fogyasztók 26–33% -kal csökkentek a savanyított vér LDL-szintjei. A vérben magas oxidált LDL-koleszterinszint a kardiovaszkuláris betegségek kockázati tényezője.

    Bár a pekándió az egészséges zsírok kiváló forrása, nagy mennyiségű kalóriát is tartalmaz. Ezért fontos, hogy ezeket a dióféléket mérsékelten eszik - ez megakadályozza a túl sok kalória fogyasztását.

    következtetés:

    A pekándió népszerű termék ásványi anyagokban, egészséges zsírokban és antioxidánsokban gazdag. Segíthetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében és a rossz koleszterinszint csökkentésében is.

    3. Áfonya

    Bár a fekete áfonya alacsony kalóriát tartalmaz, tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag. A FRAP elemzés szerint a fekete áfonya 100 g-nál 9,2 mmol antioxidánsokat tartalmaz.

    Számos tanulmány kimutatta, hogy a fekete áfonya a legmagasabb mennyiségű antioxidánst tartalmazza az összes bogyó, gyümölcs és zöldség között.

    Ezenkívül a kémcsöveken és az állatokon végzett vizsgálatok azt mutatták, hogy a fekete áfonya antioxidánsai lassíthatják az agyi funkciók csökkenését, ami általában az életkorral együtt jár.

    A kutatók azt sugallták, hogy antioxidánsok a fekete áfonyákban, amelyek hozzájárulnak ehhez. Úgy gondolják, hogy ezt a káros szabad gyökök semlegesítésével, a gyulladások csökkentésével és bizonyos gének expressziójának megváltoztatásával tesszük.

    Emellett azt találták, hogy a fekete áfonyákban, különösen az antocianinokban lévő antioxidánsok csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit, csökkentik az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást.

    következtetés:

    A fekete áfonya a legjobb élelmiszerek közé tartozik, amelyek magas antioxidánsokat tartalmaznak, mint például az antocianinok. Segíthetik a szívbetegségek kialakulásának kockázatát és lassíthatják az életkorban fellépő agyi működés csökkenését.

    4. Eper

    Az antioxidánsokat nagy mennyiségben tartalmazó termékek közé tartozik a szamóca a listán, amely az egyik legnépszerűbb bogyó a bolygón. Az antioxidánsok mellett ez a bogyó óriási mennyiségű C-vitamint tartalmaz.

    A FRAP-analízis alapján az eper legfeljebb 5,4 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

    Ezen túlmenően, a szamóca antioxidánsokat, például antocianinokat tartalmaz, amelyek piros színt adnak. Az antocianinok magasabb tartalmú szamóca fényesebb vörös színű.

    A vizsgálatok kimutatták, hogy az antocianinok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát a "rossz" LDL-koleszterin szintjének csökkentésével és a "jó" HDL-koleszterin szint növelésével.

    A 10 vizsgálat áttekintése azt mutatta, hogy az antocianin-kiegészítők szignifikánsan csökkentették az LDL-koleszterint a szívelégtelenségben vagy magas LDL-szintben szenvedő emberekben.

    következtetés:

    Más bogyókhoz hasonlóan az eper is sok antioxidánsban gazdag, amit antocianinoknak neveznek, ami csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    5. Articsóka

    Az articsóka ízletes és tápláló zöldség. Az ókorban az emberek a májbetegségek, például sárgaság kezelésére használták levelüket. Az articsóka kiváló szál, ásványi anyagok és antioxidánsok forrása.

    A FRAP elemzés alapján az articsóka 100 g-nál legfeljebb 4,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz. Az articsóka különösen gazdag egy antioxidánsban, úgynevezett klorogénsavban. Tanulmányok azt mutatják, hogy a klorogénsav antioxidáns és gyulladásgátló tulajdonságai csökkenthetik a rákos megbetegedések, a 2. típusú diabétesz és a szív-érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    Az articsóka antioxidánsok tartalma változhat attól függően, hogy ez a zöldség hogyan főtt.

    Főtt articsóka esetén az antioxidánsok tartalma 8-szor nő, és 15-szer párolt! Másrészt az articsóka pörkölése csökkentheti antioxidáns tartalmukat.

    következtetés:

    Az articsóka olyan zöldség, amely az egyik legmagasabb szintű antioxidáns, köztük a klorogénsav. Tartalma azonban változhat attól függően, hogy az articsóka készüljön.

    6. Goji bogyók

    A goji bogyók két kapcsolódó növény szárított gyümölcsei: a közös ponty (Lycium barbarum) és a kínai ponty (Lycium chinense). Több mint 2000 éve a hagyományos kínai orvoslás részét képezik.

    A goji bogyók vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal gazdagok. A FRAP elemzés alapján a goji bogyók 4,3 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

    Ezen kívül a goji bogyók egyedülálló antioxidánsokat tartalmaznak, amelyeket poliszacharidokként, Lycium barbarum néven ismertek. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák csökkent kockázatával jártak, és segíthetnek a bőr öregedésének leküzdésében. Emellett a goji bogyók is nagyon hatékonyak lehetnek a vérben lévő antioxidánsok szintjének növelésében.

    Az egyik vizsgálatban az egészséges idősek naponta egy turmixot fogyasztottak, goji bogyók hozzáadásával 90 napig. A vizsgálat végén az antioxidánsok szintje a vérben 57% -kal nőtt.

    Míg a goji bogyók sok jótékony tápanyagot tartalmaznak, azok elég drágaak ahhoz, hogy rendszeresen fogyasszanak. Ezenkívül csak néhány tanulmány készült a goji bogyók emberi szervezetre gyakorolt ​​hatásáról. Az összes lehetséges hatás megértéséhez több kutatásra van szükség az emberi részvételsel.

    következtetés:

    A goji bogyók az antioxidánsok gazdag forrása, beleértve a Lycium barbarum poliszacharidokat is. A szív- és érrendszeri megbetegedések és a rák kialakulásának csökkent kockázata, és segíthet a bőr öregedésének leküzdésében.

    A goji bogyók hasznos tulajdonságairól itt olvashatsz többet - Goji: a goji bogyók gyógyító tulajdonságai és használata.

    7. málna

    Az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája természetesen magában foglalja a málnákat. Ez a bogyó kiváló forrása az étrendi rostoknak, a C-vitaminnak, a mangánnak és az antioxidánsoknak.

    A FRAP-elemzés alapján a málna 100 g-ig 4 mmol antioxidánsot tartalmaz.

    Számos vizsgálatban az antioxidánsokat és a málna egyéb összetevőit csökkent a rák és a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Egy in vitro vizsgálat kimutatta, hogy a málna antioxidánsai és más összetevői a gyomor-, vastagbél- és mellráksejtek 90% -át ölik meg.

    Az öt tanulmány áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a fekete málna gyulladásgátló és antioxidáns tulajdonságai lassíthatják és elnyomhatják a különböző típusú rákokat. Továbbá, a málna, különösen az antocianinok antioxidánsai csökkenthetik a gyulladást és az oxidatív stresszt. Ez csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát.

    Mindazonáltal a málna egészségre gyakorolt ​​hatására vonatkozó bizonyítékok nagy részét in vitro vizsgálatokkal nyerték. Az ajánlások meghozatala előtt több kutatást kell végezni az emberek részvételével.

    következtetés:

    A málna tápláló, ízletes és antioxidánsokban gazdag. A fekete áfonyához hasonlóan a málna antocianinokban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású a szervezetben.

    8. Göndör Kale

    A göndör kelkáposzta egy keresztkötésű zöldség és a Brassica oleracea fajból termesztett zöldségcsoport tagja. E faj másik tagja a brokkoli és a karfiol. A göndör kelkáposzta egyike a bolygón lévő tápanyagban gazdag zöldségeknek. A, K és C vitaminokban gazdag.

    Sok antioxidánsot is tartalmaz, amely 100 g-ig akár 2,7 mmol-ot is tartalmaz. Érdemes megjegyezni, hogy a göndör káposzta vörös fajtái közel kétszer annyi antioxidánsot tartalmazhatnak - akár 4,1 mmol / 100 g

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a göndör káposzta piros fajtái több antioxidáns antioxidánst tartalmaznak (és több más), amelyek élénk színt adnak.

    Göndör kelkáposzta is kiváló forrása a növényi kalciumnak, ami fontos ásványi anyag, amely segít megőrizni az egészséges csontokat, és különböző fontos szerepet játszik más sejtfunkciókban.

    következtetés:

    A göndör kelkáposzta a bolygó egyik tápanyagban gazdagabb zöldsége, részben azért, mert antioxidánsokban gazdag. Bár a közönséges göndör kelkáposzta sok antioxidánsot tartalmaz, a vörös fajták csaknem kétszer annyit tartalmazhatnak.

    9. Vörös káposzta

    A vörös káposzta lenyűgöző tápanyagprofillal rendelkezik. A C, K és A vitaminokban gazdag és magas antioxidáns tartalommal rendelkezik. A FRAP-analízis szerint a vörös káposzta 100 g-ig akár 2,2 mmol antioxidánsokat is tartalmaz, ami több mint négyszerese a hagyományos káposzta antioxidánsainak mennyiségének.

    Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a vörös káposzta antocianinokat tartalmaz - az antioxidánsok egy csoportja, amely ezt a káposztát piros (lila) színével adja. Az antocianinok szamóca és málna is megtalálhatók.

    Ezeket az antocianinokat számos, az emberi testre gyakorolt ​​kedvező hatással társították. Csökkenthetik a gyulladást, védhetik a szív- és érrendszeri betegségek ellen, és csökkenthetik a rák kialakulásának kockázatát.

    Ráadásul a vörös káposzta a C-vitamin gazdag forrása, amely antioxidánsként hat a szervezetben. A C-vitamin segíthet az immunrendszer megerősítésében és az egészséges bőr fenntartásában.

    Érdekes módon a vörös káposzta főzésének módja is befolyásolhatja az antioxidánsok szintjét. A főtt és párolt vörös káposztában az antioxidánsok szintje növekedhet, miközben a gőzölés csaknem 35% -kal csökkentheti a tartalom mennyiségét.

    következtetés:

    Nyers, főtt vagy párolt vörös káposzta evés nagyszerű módja az antioxidánsok bevitelének növelésének. Piros (lila) színe van az antocianinok nagy mennyiségének köszönhetően - az antioxidánsok csoportja, amelyeknek néhány jótékony hatása van.

    10. hüvelyesek

    Az antioxidánsokat tartalmazó élelmiszerek közé tartoznak a hüvelyesek, például a bab, a lencse, a bab stb. Ezek a rostok magas szintjét is tartalmazzák, ami segít a normális bélműködés fenntartásában, a hasmenés és székrekedés megelőzésében.

    A FRAP analízis azt mutatta, hogy a zöldbabok akár 2 mmol antioxidánsokat tartalmaznak 100 g-ra.

    Ezen túlmenően, néhány hüvelyes, például a pinto bab tartalmaz egy antioxidánst, a kaempferolt. A Kempferol-t lenyűgöző egészségügyi előnyökkel társították, mint például a krónikus gyulladás csökkentése és a rákos sejtek növekedésének visszaszorítása.

    Több állatkísérlet szerint például a kaempferol gátolhatja az emlő-, hólyag-, vese- és tüdőrák növekedését. Mivel azonban a kaempferol előnyös tulajdonságaira vonatkozó kutatások nagy részét állatokon vagy kémcsövekben végeztük, emberekkel kapcsolatos vizsgálatokra van szükség.

    következtetés:

    A babok olcsó módja az antioxidáns bevitel növelésének. Az antioxidáns kampferolt is tartalmazzák, amely állatkísérletekben és kémcsövekben tumorellenes hatásokkal jár.

    11. Cékla

    A cukorrépa a zöldség gyökere, amelyet a tudományban Beta vulgarisnak neveznek. Kiváló forrása a rostoknak, káliumnak, vasnak, folsavnak és antioxidánsoknak.

    A FRAP-elemzés alapján a cukorrépa akár 1,7 mmol antioxidánsokat tartalmaz 100 g-ra.

    Különösen gazdag egy antioxidáns csoportban, a betalainban. Ez burgundi színét adja be, és az egészségügyi előnyökhöz kapcsolódik. Például számos in vitro vizsgálat a betalint a vastagbélben és az emésztőrendszerben a rák kialakulásának alacsonyabb kockázatának tulajdonította.

    Emellett a cukorrépa más olyan vegyületet is tartalmaz, amely hozzájárulhat a gyulladás elnyomásához. Például egy tanulmány kimutatta, hogy a betalain-répa kivonatból történő kiegészítése jelentősen enyhíti a fájdalmat és a gyulladást az osteoarthritisben.

    következtetés:

    Cékla kiváló szál, kálium, vas, folsav és antioxidáns forrása. Tartalmaz egy antioxidáns csoportot, amelyet betalinnak neveznek, és amelyek az egészségre gyakorolt ​​hatásokkal járnak.

    További információ a cukorrépa előnyeiről ezen az oldalon - Cékla: a testnek nyújtott előnyök és kár, mennyit kell enni.

    12. Spenót

    A spenót az egyik tápanyagban gazdag zöldség. Tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, és hihetetlenül alacsony kalóriát tartalmaz. A FRAP-elemzés alapján a spenót 100 g-ig tartalmaz 0,9 mmol antioxidánsokat.

    A spenót a lutein és a zeaxantin kiváló forrása, két antioxidáns, amely megvédheti a szemét az ultraibolya fény és más káros fényhullámok által okozott károktól. Segítenek a szabad gyökök által az idő múlásával okozott károsodás elleni küzdelemben is.

    következtetés:

    A spenót tápanyagokban és antioxidánsokban gazdag, és szinte semmilyen kalóriát nem tartalmaz. A lutein és a zeaxantin egyik legjobb forrása, amely megvédi a szemeket a szabad gyököktől.

    TOP élelmiszerek magas antioxidánsok

    Az antioxidánsok szerepe

    Az antioxidánsok olyan előnyös anyagok, amelyek gátolják a sejtek öregedését. Elnyelik a szabad gyököket és lassítják a lipid oxidációját. Az antioxidánsok szerepét nehéz túlbecsülni. Az emberi testben működik:

    1. Elsődleges védelem. Ez enzimeket tartalmaz
    2. Másodlagos. Antioxidáns vitaminokat tartalmaz.

    A kozmetikumok ilyen összetevőkkel való megismerése a kompozícióban már nem ritkaság, hanem az élelmiszerekkel való fogyasztás növelése?

    Honnan származnak a szabad gyökök

    Aktiválják a sejtpusztulás folyamatát, és felgyorsítják az öregedést. Az emberi testben lévő tartalmuk a káros hatások miatt nő:

    • UV;
    • ipari kibocsátások;
    • kipufogógázok;
    • sugárzás;
    • dohányzás;
    • gyulladásos folyamatok a szervezetben.

    Amint ezt a listából látható, minden személy káros tényezőknek van kitéve.

    Antioxidáns termékek fogyasztásával minden nap sikeresen leküzdheti a negatív hatásokat és csökkentheti a szervezetnek okozott károkat.

    Az antioxidánsok forrásai

    Az emberi szervezetben ezek a tápanyagok a következőkből származnak:

    1. Food.
    2. Kozmetikumok.
    3. Drugs.
    4. Táplálékkiegészítők.

    Az antioxidánsokkal ellátott élelmiszerek napi fogyasztásával a gyógyszerkészítmények nélkül is lehetséges.

    A hasznos elemek használatának növelésével nemcsak lassítja az öregedési folyamatot, hanem javítja a megjelenést, az általános jólétet és a hangulatot.

    Ez kiváló megelőzést és a kardiovaszkuláris és onkológiai betegségek kockázatának csökkentését teszi lehetővé.

    Gazdag étel

    A következő csoportok különböztethetők meg:

    1. Bogyók. A kategória vezetői áfonya és áfonya. A fekete áfonya, a vadrózsa, a málna, az eper, a hegyi kőris, a ribizli is rendkívül hasznos lesz.
    2. Gyümölcsök. A leggazdagabb narancs, grapefruit, füge, szőlő, szilva, sárgabarack, őszibarack, mész, citrom.
    3. Hüvelyesek - vörös bab, lencse, fiatal borsó.
    4. Zöldség. Majdnem minden narancssárga árnyalat, például sárgarépa és tök. A cékla, cukkini, vöröshagyma, káposzta, padlizsán, paradicsom, retek.
    5. Gyógynövények és gyógynövények - spenót, petrezselyem, sóska.
    6. Diófélék - mandula, mogyoró, pisztácia, dió.
    7. Fűszerek - szegfűszeg, kurkuma, fahéj, mayran, gyömbér, fokhagyma.
    8. Hínár, mint a moszat.
    9. Italok - zöld tea, természetes kávé, kakaó.
    10. Növényi olajok, állati és halolaj.
    11. Csírázott szemek.

    Valójában a hasznos termékek listája meglehetősen széles. Ezek az anyagok jelenléte több mint 3000 élelmiszerfajtában bizonyított.

    Anyagok - antioxidánsok

    Ezeknek a hasznos elemeknek körülbelül 8000 fajtát vizsgáltak meg. Hagyományosan a következő csoportokra oszthatók:

    1. Pigmentek - karotinoidok, lutein, melanin, polifenolok.
    2. Vitaminok antioxidánsok - E, A, C.
    3. Tanninok és enzimek.
    4. Nyomelemek - szelén, cink, réz.

    Ennek a sokféleségnek köszönhetően az étrend gazdagítása egyszerű. Számos anyag megtalálható a szokásos termékeinkben.

    Hogyan készítsük el az étrendet

    Ezek a gyakorlati tippek segítenek egyszerűen és egyszerűen, anélkül, hogy a táblázatokat és a listákat megemlítenék, gazdag és változatos étrenddel.

    1. Az élelmiszer antioxidánsok táblázata a telefonon menthető és vásárláskor használható.
    2. Válasszon zöldségeket és gyümölcsöket a világos és telített színekből. Például, hagymát, babot vagy paprikát vásárolva a piros.
    3. Indítsa el a fűszereket. Velük az étel sokkal aromásabb és egészségesebb lesz.
    4. Ismerje meg az egészséges italt legalább naponta egyszer. Például egy csésze zöld tea citrommal, egy pohár narancslé, csipkebogyó.
    5. Étkezzen 2-3 egészséges gyümölcsöt vagy zöldséget frissen helyett.

    Hasznos táblázatok, grafikonok, listák

    Mentse el ezt az információt az asztali számítógépre vagy okostelefonra, és mindig van egy tipp a kezedben.

    1. Az antioxidánsok mennyisége 100 gr. gyümölcsök és zöldségek:

    2. Bogyókban, diófélékben

    3. A fűszerek tartalma

    Ha hibát talál, válassza ki a szövegfragmenst, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűt.

    Erőteljes antioxidánsok az élelmiszerben: a leggazdagabb gyümölcsök és zöldségek táblázatában

    Ma az élelmiszerekben található antioxidánsok szintjét általában az ORAC skálán mérik, ami azt jelenti, hogy "oxigén radikális abszorpciós kapacitás" vagy "a szabad gyökök felszívódásának képessége". Ezt a mutatót a Baltimore-i Nemzeti Egészségügyi Intézetek dolgozták ki. Minél magasabb, annál jobb vagy ez a termék harcol a test oxidációjával szemben. Az USA Mezőgazdasági Minisztériuma naponta 3000–5000 ORAC egységet ajánl.

    Az ORAC-skála szerinti igazi bajnokok igen ritka termékek, amelyekkel csak azok, akik már régóta érdekeltek az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus iránt, ismerik:

    • Korpa (különösen cirok, sumach és rizs);
    • Bogyók mák, acai, goji, berkenye és bodza.

    Könnyen megrendelhetők online, de el kell ismernünk, hogy sokkal könnyebb az étrendbe betenni az antioxidánsban gazdag ételeket, amelyeket minden szupermarketben értékesítenek. Az alábbi lista csak az antioxidánsok természetes forrásából áll. Gondolj arra, hogy a lehető leggyakrabban enni!

    Antioxidánsokban gazdag természetes termékek: táblázat TOP-46

    Javasoljuk, hogy antioxidánsokat vegyen a következő élelmiszerekbe:

    A dió

    impulzus

    Szárított gyümölcsök

    Friss bogyós gyümölcsök és gyümölcsök

    Zöldségek és gyökérzöldségek

    Ezen természetes antioxidánsok mellett külön meg kell említenie az alábbi egészségügyi termékeket:

    1. Kakaópor: 80 933 pont az ORAC skálán;
    2. Sötét csokoládé: 20 823 pont;
    3. Tejcsokoládé: 7,528;
    4. Cabernet Sauvignon bor: 5,034;
    5. Vörös bor: 3,873.

    Meg kell jegyezni, hogy az ORAC értéke vagy az egyes zöldségek / gyümölcsök / szabadok elleni küzdelem képessége függ a termesztési, feldolgozási, főzési és egyéb tényezőktől. Tehát az anyák előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében nem ajánljuk sült vagy só. De a brokkoli 5 percnyi forrás után még „antioxidáns” lesz.

    Milyen más élelmiszerek tartalmaznak antioxidánsokat?

    Igen, szinte minden, ami a konyhában van. A szokásos zöldségeink között, amelyek nem bajnokok, de erős természetes antioxidánsok maradnak:

    1. Burgonya: 1 322;
    2. Hagyma: 863;
    3. Sárgarépa: 697;
    4. Káposzta: 529;
    5. Tök: 483;
    6. Paradicsom: 387;
    7. Uborka: 232.

    A fenti adatok 100 grammra vonatkoznak minden termékre. Ez azt jelenti, hogy 100 gramm gyömbérgyökér csaknem 5-szer több antioxidánsot tartalmaz, mint a brokkoli. De egyetértek: 100 gramm brokkolit sokkal gyorsabban és örömmel fogsz enni, mint a gyömbér gyömbér.

    Emiatt úgy döntöttünk, hogy külön listát készítünk az antioxidáns termékekről, amelyek közé tartoznak a szárított gyógynövények, gyógynövények és fűszerek. Egyszerre nem sokat esznek, de szokásai szerint szinte minden ételben ízesítheti őket.

    A gyógynövények és fűszerek között a legerősebb természetes antioxidánsok

    Itt van egy másik, az antioxidánsokban gazdag élelmiszerek listája, amelyeket hozzáadhat az élelmiszerhez, hogy megőrizze a fiatalokat és megakadályozza a különböző betegségeket:

    1. Földi szegfűszeg: 314,446 ORAC pont;
    2. Őrölt fahéj: 267 536;
    3. Szárított oregánó: 200,129;
    4. Őrölt kurkuma: 159 277;
    5. Köménymag: 76 800;
    6. Szárított petrezselyem: 74 349;
    7. Szárított bazsalikom: 67,553;
    8. Curry por: 48,504;
    9. Sage: 32,004;
    10. Sárga mustár szemei; 29257;
    11. Földi gyömbér: 28,811;
    12. Fekete bors: 27 618;
    13. Friss kakukkfű: 27,426;
    14. Friss majoránna: 27 297;
    15. Chili por: 23,636;
    16. Paprika: 17,919;
    17. Friss tárkony: 15 542;
    18. Friss oregánó és borsmenta: 13,978;
    19. Friss sós: 9,465;
    20. Kapros: 4,392.

    Megjegyzendő, hogy a természetes zöld tea is jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, és antioxidánsként való képessége 1 253 pont.

    Erdei tündér

    A természet szeretője. Úgy gondolom, hogy a természetes kozmetikumok és az élelmiszerek segítik az egészség megőrzését és a fiatalok meghosszabbítását. Írok cikkeket erről a témáról, a saját általam megbízhatónak tartott forrásokra támaszkodva. Minden hasonló gondolkodású ember - szívesen!

    Antioxidánsok - a halhatatlanság elixírje

    Talán nehéz megtalálni valakit, aki nem hallotta volna az "antioxidánsok" szót. Spekulálva ezt a kifejezést nagyon hasonlít az öregedés elleni gyógyszerek és a kábítószerek mindenféle forgalmazóira. És leggyakrabban ez a szó mágikus módon érinti a fogyasztót. Ha megemlítjük, hogy ez vagy a termék antioxidánsokat tartalmaz, időnként növeli a termék iránti érdeklődést, bár senki nem tudja megmagyarázni, hogy az ilyen antioxidáns milyen fajta „fenevad” és miért van szükség rá. A legtöbb esetben ez a meghatározás hihetetlen előnyökkel jár, ezért minden, ami antioxidánsokat tartalmaz, gyakran és túlzott mennyiségben kell fogyasztani. Tényleg így van, és mi az, hogy ezek az antioxidánsok hihetetlenül használhatók, és hol lehet őket egyáltalán?

    Antioxidánsok: mi az

    Ennek a fogalomnak a meghatározása előtt figyelembe kell venni az öregedés szabad, radikális elméletét, amellyel kapcsolatban ugyanazok az antioxidánsok váltak népszerűvé, melynek előnyeit mindenki ma tudja. Ezt az elméletet először Denham Harman vezette vissza az 1950-es években. Az öregedés szabad gyökök elméletének rövid lényege, hogy a szervezet öregedésének oka a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás. A szabad gyökök olyan részecskék (atomok vagy molekulák), amelyek szerkezetében külső elektronszinteken páratlan elektronok vannak. A szabad gyökök károsítják a fehérjéket, a lipideket, a nukleinsavakat és más típusú biomolekulákat. A szabad gyökök által okozott sejtek károsodása a testben és ennek következtében az öregedés és a halál rendellenességeihez vezet. Javasolták, hogy a mitokondriumok részt vesznek a szabad gyökök kialakulásában.

    Mik azok a szabad gyökök? A szabad gyökök az oxigén aktív formái, amiket pontosan a mitokondriumok termelnek. Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testre? Először is alacsony kalóriatartalmú étrendet kell követni - ezt a kérdést az alábbiakban fogjuk megvizsgálni. Van egy olyan változat is, amely a felgyorsult anyagcserét okozza a test oxidációjának és a szabad gyökök képződésének oka. A tudományos és pszeudo-tudományos körökben már többször is voltak olyan változatok, amelyek várható élettartama függ a légzés gyakoriságától. Ez azt jelenti, hogy minél gyakrabban lélegezünk, annál kevesebb a várható élettartamunk. És ha figyelembe vesszük ezt az elméletet a különböző légzési arányú állatok példáján, akkor teljes mértékben igazolja magát.

    antioxidánsok, szabad gyökök

    Például egy túl gyakori légzési ciklust végző kutya él, legfeljebb néhány évtizede, és egy teknős, amelynek légzési gyakorisága percenként körülbelül két év, több mint 500 éve élhet. Így feltételezhető, hogy a légzési sebesség befolyásolja a test oxidációjának sebességét, melynek következtében öregedik. Figyelmet kell fordítania a profi sportolókra is, akik a túlzott fizikai terhelés miatt rendszeresen gyors légzést tesznek: karrierjük leggyakrabban 30 éves korig végződik, és az egészség ebben a pontban a legtöbb esetben sok kívánnivalót hagy. Lehetséges, hogy ennek oka a légzési ciklusok nem megfelelő gyakorisága.

    Hogyan lehet semlegesíteni a szabad gyökök hatását a testünkre és megakadályozni a sejtek oxidációját?

    • Először változtassa meg a légzési sebességet. Ha az a gyorsított anyagcsere, amely a magas légzési arány következtében öregedik, akkor fokozatosan alkalmazkodnia kell a mélyebb légzéshez, és ezáltal csökkenteni kell annak gyakoriságát. Ehhez van egy speciális légzési gyakorlat, Apanasati Hinayana, aminek következtében fokozatosan megnyújtjuk a légzésünket és ezáltal lassítjuk az anyagcserét.
    • Másodszor, el kell indítani az emberi belső antioxidáns rendszert. Az emberi testben a sérült sejtek újjáélesztésére és helyreállítására szolgáló rendszert már átgondolták, csak be kell állítani a működését. Az emberi agyban a csípőmirigy a legfontosabb hormon - melatonin, amely erős antioxidáns hatással rendelkezik. A csípőmirigy működését gátolja a rossz napi kezelés (elsősorban az ébrenlét éjszaka) és az egészségtelen táplálkozás, a zsíros, sült, liszt, édes, sós és az állati táplálkozás étrendjében. A megfordított asánák segítenek a csípőmirigy működésében és a melatonin hormon termelésében.
    • Harmadszor, természetes antioxidánsokat tartalmazó természetes termékeket kell fogyasztania.

    Antioxidáns termékek

    Ahogy már említettük, a szabad gyökök hatásának semlegesítése a testünkön alacsony kalóriatartalmú étrend. Friss zöldségek és gyümölcsök telítettítik testünket a szabadgyök reakciók gátlóival - antioxidánsokkal. Az antioxidánsok enzimatikusak, azaz testünk által termelt és nem-enzimatikusak, azaz kívülről érkeznek. Elvileg a természet úgy alakult ki, hogy minden sejt képes elpusztítani a testbe belépő szabadgyököket, de ha ezeknek a szabad gyököknek a mennyisége meghaladja a normát, akkor az antioxidánsok enzimje elégtelen lesz. Ebben az esetben a nem-enzimatikus antioxidánsok, azaz az ételből jönnek, megmentik a mentést. A fő nem-enzimatikus antioxidánsok a következők:

    A C-vitamin, az E-vitamin és az A-provitamin friss gyümölcsökben, likopinban - paradicsomban található. A friss zöldségekben megtalálható a flavin és a flavonoidok, a kakaóban található tanninok, a kávé és a tea, de ezeknek az italoknak a negatív hatásai miatt jobb kizárni őket, mivel több ártalom lesz, mint a jó. Az antocianinok bogyókban vannak, főleg piros színben.

    Antioxidánsok az élelmiszerben: asztal

    Ez a táblázat az antioxidánsok mennyiségét mutatja 100 g termékre. Az antioxidánsok elsősorban friss zöldségekben, gyümölcsökben, bogyókban és diófélékben találhatók. A konzervált vagy termikusan feldolgozott gyümölcsökben ezek száma csökken vagy hiányzik.

    Hol vannak az antioxidánsok? Milyen állat van, és mit eszik?

    Az „antioxidánsok” titokzatos szót egyre inkább hallják az egészséges táplálkozásról szóló hirdetésekben és népszerű cikkekben. Még a szuperételek népszerűségének titka is az anyag jelenlétével magyarázható. Lássuk, milyen antioxidánsok vannak, pontosan hol vannak a természetes antioxidánsok, szükségesek-e, milyen előnyei vannak és kárt okozhatnak. Talán ez a mágikus tabletta, ami egészséges, szép és vékony?

    Antioxidánsok - mi az

    Az antioxidánsok viszonylag nemrég megjelentek életünkben. Először 1956-ban fedezték fel őket, és azóta aktívan feltárják és megtalálják új formáikat. Az antioxidánsok jelentős szerepet játszanak a betegségek és az öregség elleni küzdelemben.

    A termékeket, kozmetikumok (krémek, tonikok, krémek, samponok, maszkok) gazdagítják, biológiailag aktív adalékokat és vitamin-komplexeket állítanak elő a fiatalok és a szépség fenntartása érdekében.

    Egy kis kirándulás a tudományba: Az élet létezése a Földön lehetetlen oxigén nélkül. Az élő szervezetekben az összes létfontosságú folyamat a gáz részvételével történik. A kémiai oxidációs reakció energiát hoz létre, amely segít fenntartani az életet.

    Az ezekben a folyamatokban aktívan részt vevő anyagok - a szabad gyökök, az oxidánsok - fontosak a szervezet számára. Hormonokat termelnek, elpusztítják a baktériumokat és a vírusokat, sérült sejteket. De csak akkor, ha a számuk nem haladja meg a normát. A túlzott szabad gyökök szívbetegséghez, atherosclerosishoz, koraszüléshez, rákhoz stb. Vezethetnek.

    Ezután az antioxidánsok csatába lépnek, amelyek a szabadgyököket kötik és lassítják az oxidációs folyamatokat.

    Sajnos a szennyezett levegő, az alkohol, az egészségtelen étrend, a dohányzás, beleértve a passzív, különböző sugárzástípusokat, lassítja a szervezet saját antioxidánsai termelését.

    A kiút ebben a helyzetben az antioxidánsokat tartalmazó gyógyszerek szedése, az egészséges életmódra való áttérés és a megfelelő táplálkozás.

    Több mint 3000 típusú antioxidáns van, és ezek száma folyamatosan növekszik. Nagyon hagyományosan két csoportra oszthatók:

    • természetes - élelmiszerből előállított vagy a szervezetben előállított t
      • vitaminok - A, E, C, K;
      • enzimek - szuperoxid-diszmutáz, koenzim Q10;
      • bioflavonoidok - rutin, antocianinok, polifenolok, kvercetin, tannin;
      • ásványok - szelén, mangán, cink, réz, vas;
    • szintetikus - vitamin komplexek, étrend-kiegészítők.

    Mi a használat?

    Az antioxidánsok hatékonyan elpusztítják az oxidatív folyamatot és helyreállítják a sérült sejteket, megakadályozzák a korai öregedést és a betegségek kialakulását.

    Antioxidánsok az élelmiszerekben az egészség és a szépség elleni küzdelemben:

    • védje a káros sugárzástól és a sugárzástól;
    • dohányfüst;
    • megakadályozza a DNS károsodását;
    • javítja a véralvadást;
    • pozitív hatással van az anyagcserére;
    • minimálisra csökkenti a következőket:
      • onkológiai betegségek;
      • ízületi betegségek;
      • diabétesz;
      • az immunitás gyengülése;
      • a szív- és érrendszeri betegségek.

    Hol vannak

    Legtöbbjüket zöldségek és gyümölcsök, friss gyümölcslevek, kakaó, kávé, fűszerek tartalmazzák. Itt fontos megjegyezni, hogy a hőkezelés eredményeként a tápanyagok mennyisége 15 perc elteltével csökken, így a legjobb, ha zöldségeket és gyümölcsöket fogyasztanak nyers vagy párolt formában.

    Milyen élelmiszerek tartalmazzák az antioxidánsokat? Elsősorban a természetes, vadon élő körülmények között termesztett növényi élelmiszerekben. A termesztett növényekben az antioxidáns egységek száma alacsonyabb. Ez valószínűleg a növények túlélésének köszönhető. A vadon belül a növényeknek maguknak kell küzdeniük a betegségekkel és kártevőkkel, ezért több védőanyagot kell felhalmozni.

    Az alábbiakban egy táblázat, amely tartalmazza az antioxidánsok mennyiségi tartalmát a különböző élelmiszerekben.