Legfontosabb > Gyümölcs

Az aminosavak tulajdonságai

Az aminosavak tulajdonságai két csoportra oszthatók: kémiai és fizikai.

Az aminosavak kémiai tulajdonságai

A vegyületektől függően az aminosavak különböző tulajdonságokkal rendelkezhetnek.

Az amfoter vegyületek aminosavai savakkal és lúgokkal képeznek sókat.

Karbonsavakként aminosavak funkcionális származékokat képeznek: sók, észterek, amidok.

Az aminosavak bázisokkal való kölcsönhatása és tulajdonságai:
A sók képződnek:

Nátrium-só + 2-amino-ecetsav Az amino-ecetsav nátrium-sója (glicin) + víz

Alkoholokkal való kölcsönhatás:

Az aminosavak alkoholokkal reagálhatnak gázhalmazállapotú hidrogén-klorid jelenlétében, észterré válva. Az aminosavak észterei nem bipoláris szerkezetűek és illékony vegyületek.

Metil-észter / 2-amino-ecetsav /

Ammónia reakció:

Amidok képződnek:

Az aminosavak erős savakkal való kölcsönhatása:

Szerezd meg a sót:

Ezek az aminosavak alapvető kémiai tulajdonságai.

Az aminosavak fizikai tulajdonságai

Felsoroljuk az aminosavak fizikai tulajdonságait:

  • színtelen
  • Legyen kristályos forma
  • A legtöbb édeslapú aminosav, de az R csoporttól függően keserű vagy íztelen.
  • Jól oldódik vízben, de sok szerves oldószerben rosszul oldódik.
  • Az aminosavak optikai aktivitással rendelkeznek
  • Olvadáspontja 200 ° C feletti hőmérsékleten bomlik
  • A nem illékony
  • A savas és lúgos környezetben lévő aminosavak vizes oldatai áramot vezetnek

Szerkessze ezt a leckét és / vagy adjon hozzá egy feladatot, és folyamatosan fogadjon pénzt * Adja hozzá a leckét és / vagy feladatait, és folyamatosan fogadjon pénzt

Add híreket és kap pénzt

Adjon hozzá egy kérdőíves oktatót, és ingyenes alkalmazásokat kap a diákok képzésére

Aminosavak. Az aminosavak tulajdonságai.

Az alábbiakban ismertetett vegyületek példái az aminosavak, fehérjék és peptidek. Számos biológiailag aktív molekula számos kémiailag különböző funkcionális csoportot tartalmaz, amelyek kölcsönhatásba léphetnek egymással és egymás funkcionális csoportjaival.

Aminosavak.

Aminosavak - szerves bifunkciós vegyületek, amelyek közé tartozik a karboxilcsoport - COOH és az aminocsoport - NH2.

Külön a és β - aminosavak:

A természetben főleg α-savakat találunk. A fehérjék összetétele 19 aminosavból és egy ode imino-savból áll (C5H9NO2):

A legegyszerűbb aminosav a glicin. A fennmaradó aminosavak a következő fő csoportokra oszthatók:

1) glicin homológok - alanin, valin, leucin, izoleucin.

2) kéntartalmú aminosavak - cisztein, metionin.

3) aromás aminosavak - fenilalanin, tirozin, triptofán.

4) aminosavak savcsoporttal - aszparaginsav és glutaminsav.

5) aminosavak alifás hidroxilcsoporttal - szerin, treonin.

6) amidcsoportot tartalmazó aminosavak - aszparagin, glutamin.

7) aminosavak a fő gyökkel - hisztidin, lizin, arginin.

Az aminosavak izomerizmusa.

Valamennyi aminosavban (a glicin kivételével) a szénatom 4 különböző szubsztituenshez kapcsolódik, ezért az összes aminosav 2 izomerként (enantiomer) létezhet. Ha L és D enantiomerek.

Az aminosavak fizikai tulajdonságai.

Az aminosavak kristályos szilárd anyagok, jól oldódnak a vízben és rosszul oldódnak nem poláros oldószerekben.

Aminosavak beszerzése.

1. Halogénatom helyettesítése egy aminocsoporthoz halogénatommal helyettesített savakban:

Az aminosavak kémiai tulajdonságai.

Az aminosavak amfoter vegyületek Összetételükben 2 ellentétes funkcionális csoportot tartalmaznak - egy aminocsoportot és egy hidroxilcsoportot. Ezért mind savakkal, mind lúgokkal reagálnak:

A sav-bázikus transzformáció a következőképpen ábrázolható:

Reagál nitrogénsavval:

Reagál alkoholokkal gáz-hidrogén-klorid jelenlétében:

Aminosavak kvalitatív reakciói.

Oxidálás ninhidrinnel, kék-lila színű termékek előállításához. Az imino-savprolin sárga színt ad a ninhidrinnel.

2. Koncentrált salétromsavval melegítve a benzolgyűrű nitrálása és a sárga vegyületek képződnek.

Mik azok az aminosavak és hogyan kell őket helyesen bevinni?

Az aminosavak összetett szerves anyagok, amelyek egy szénhidrogén csontvázból és két további csoportból állnak: amino- és karboxilcsoport. Az utolsó két csoport meghatározza az aminosavak egyedi tulajdonságait - mind a savak, mind a lúgok tulajdonságait mutatják: az első - a karboxilcsoport miatt - a második az aminocsoport miatt. Most, hogy az aminosavak biokémiai szempontból vannak, megértettük, vizsgáljuk meg az emberi testre gyakorolt ​​hatását és annak használatát a sportban.

A sport számára az aminosavak fontos szerepet játszanak a fehérje anyagcserében való részvételükben. Az egyes aminosavakból a fehérjék a testünk izomtömegének növekedésére épülnek - izmos, csontváz, máj, kötőszövet. Ezen túlmenően, néhány aminosav közvetlenül részt vesz az anyagcserében, például az arginin részt vesz az urea ún. Ornitin ciklusában - egyedülálló mechanizmusa a májban a fehérje emésztése során keletkező ammónia semlegesítésére.

  • A mellékvesék kéregéből származó tirozinból a katekolaminok szintetizálódnak - adrenalin és norepinefrin - hormonok, amelyek feladata a szív-érrendszer hangjának fenntartása, a stresszhelyzetre való közvetlen reakció, és ennek következtében az egyén életének megőrzése.
  • A triptofán az alváshormon - melatonin - előfutára, amely a csípő testben keletkezik - az agyban az epiphysis. Ennek az aminosavnak az étrendben való hiánya miatt az elaludási folyamat sokkal bonyolultabb, ami álmatlansághoz és számos betegséghez vezet. Hosszú időre felsorolhat, azonban az aminosavra összpontosítunk, amelynek értéke különösen nagy a sportolók és a közepesen sportolók számára.

Mi a glutamin?

A glutamin egy olyan aminosav, amely korlátozza az immunszövetet alkotó fehérje - a nyirokcsomók és a nyirokszövet egyedi formációinak - szintézisét. Ennek a rendszernek az értéke nehéz túlbecsülni, mert a fertőzésekkel szembeni megfelelő ellenállás nélkül nincs szükség semmilyen képzési folyamatra. Továbbá minden edzés, akár szakmai, akár amatőr, stressz.

A stressz szükséges jelenség annak érdekében, hogy „egyensúlyi pontunkat” mozgassuk, azaz bizonyos biokémiai és fiziológiai változásokat okozzunk az emberi testben. Bármilyen stressz egy olyan lánc, amely a testet mozgósítja. Az intervallumban, amely a szimpatómadrenális rendszer reakcióinak kaszkád regresszióját jellemzi (nevezetesen a stressz kialakulását), a limfoid szövet szintézisének csökkenése következik be. Emiatt a bomlási folyamat meghaladja a szintézis sebességét, ezért az immunitás gyengül. Tehát a glutamin további bevitele segít minimalizálni ezt a nem túl kívánatos, de a fizikai aktivitás elkerülhetetlen hatását.

Alapvető és cserélhető aminosavak

Annak érdekében, hogy megértsük, miért van szükség az esszenciális aminosavakra a sportban, szükség van egy általános megértésre a fehérje anyagcseréjéről. Az emberek által a gyomor-bél traktus szintjén elfogyasztott fehérjéket enzimek dolgozzák fel - olyan anyagokat, amelyek lebontják az általunk fogyasztott élelmiszert.

Különösen a fehérjék elsőként lebontják a peptideket - az aminosavak egyéni láncait, amelyeknek nincs kvaterner térszerkezete. És már a peptidek egyes aminosavakká bomlanak. Ezeket az emberi test felszívhatja. Ez azt jelenti, hogy az aminosavak felszívódnak a véráramba, és csak ebből a stádiumból használhatók termékként a test fehérje szintézisére.

Előretekintve azt mondjuk, hogy az egyes aminosavak bevitele a sportban segít csökkenteni ezt a stádiumot - az egyes aminosavak azonnal felszívódnak a vér- és szintézisfolyamatokba, és ennek megfelelően az aminosavak biológiai hatása gyorsabb lesz. Összességében húsz aminosav képződik az utóbbi teljes spektrumában. Annak érdekében, hogy az emberi szervezetben a fehérjeszintézis folyamata elvileg lehetővé váljon, az emberi táplálkozásban az aminosavak teljes skálájának kell lennie.

lényeges

Ettől a pillanattól kezdve megjelenik a nélkülözhetetlen fogalom. A nem esszenciális aminosavak szigorúan azok, amelyeket testünk nem képes önmagában szintetizálni más aminosavakból. Ez azt jelenti, hogy az ételektől eltekintve, semmiképpen sem. Nyolc plusz két ilyen aminosav részben cserélhető. Fontolja meg a táblázatban, hogy milyen élelmiszerek tartalmazzák az aminosavat és annak szerepét az emberi testben:

Az aminosavak és tulajdonságaik listája

Az aminosavak szerkezeti kémiai egységek vagy "építőelemek", amelyek fehérjéket alkotnak. Az aminosavak 16% nitrogén, ez a fő kémiai különbség a másik két legfontosabb tápanyagtól - szénhidrátok és zsírok. Az aminosavak fontosságát a szervezet számára a fehérjék minden életfolyamatban játszott hatalmas szerepe határozza meg.

Bármely élő szervezet a legnagyobb állatokból apró mikrobákba, fehérjékből áll. A fehérjék különböző formái részt vesznek az élő szervezetekben előforduló folyamatokban. Az emberi testben, az izmokban, a szalagokban, az inakban, az összes szervben és mirigyben, a hajban és a körmökben fehérjék képződnek. A fehérjék a folyadékok és a csontok részei. Az enzimek és hormonok, amelyek katalizálják és szabályozzák a szervezet összes folyamatát, szintén fehérjék. Ezen tápanyagok hiánya a szervezetben a vízegyensúly megzavarásához vezethet, ami duzzanatot okoz.

A test minden egyes fehérje egyedi és különleges célokra létezik. A fehérjék nem cserélhetők. A szervezetben az aminosavakból szintetizálódnak, amelyek az élelmiszerekben található fehérjék lebontása következtében alakulnak ki. Így az aminosavak, és nem maguk a fehérjék, a legértékesebb tápanyagok. Amellett, hogy az aminosavak olyan fehérjéket képeznek, amelyek az emberi test szöveteit és szerveit alkotják, némelyikük neurotranszmittereként (neurotranszmitterek) vagy azok prekurzoraként működik.

A neurotranszmitterek olyan vegyi anyagok, amelyek idegimpulzust adnak át egy idegsejtből a másikba. Így néhány aminosav szükséges az agy normális működéséhez. Az aminosavak hozzájárulnak ahhoz, hogy a vitaminok és ásványi anyagok megfelelően ellátják funkcióikat. Néhány aminosav közvetlenül izomszövetet feszít.

Az emberi szervezetben sok aminosav szintetizálódik a májban. Néhányat azonban nem lehet a szervezetben szintetizálni, így egy személynek étellel kell őket fogadnia. Ezek az esszenciális aminosavak hisztidin, izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofán és valin. A májban szintetizált aminosavak: alanin, arginin, aszparagin, aszparaginsav, citrulin, cisztein, gamma-aminovajsav, glutamin és glutaminsav, glicin, ornitin, prolin, szerin, taurin, tirozin.

A fehérjeszintézis folyamata folyamatos a szervezetben. Abban az esetben, ha legalább egy esszenciális aminosav hiányzik, a fehérjék képződése felfüggesztésre kerül. Ez számos súlyos problémához vezethet - az emésztési zavaroktól a depresszióig és a növekedés lassulásához.

Hogyan keletkezik ez a helyzet? Könnyebb, mint képzelni. Ennek számos tényezője van, még akkor is, ha a táplálkozás kiegyensúlyozott, és elég fehérjét fogyaszt. A gyomor-bélrendszeri betegségek, a fertőzés, a trauma, a stressz, bizonyos gyógyszerek szedése, az öregedési folyamat és az egyéb tápanyagok egyensúlytalansága a szervezetben mind az esszenciális aminosavak hiányához vezethet.

Ne feledjük, hogy a fentiek nem azt jelentik, hogy a sok fehérje fogyasztása segít megoldani a problémákat. Valójában nem járul hozzá az egészség megőrzéséhez.

A felesleges fehérje további stresszt okoz a veséknek és a májnak, amelyeknek szükségük van a fehérje anyagcsere termékeinek feldolgozására, amelynek fő része az ammónia. Nagyon mérgező a szervezetre, így a máj azonnal karbamiddá alakítja át, ami a vérbe kerül a vesébe, ahol szűrt és kiválasztódik.

Amíg a fehérje mennyisége nem túl nagy, és a máj jól működik, az ammónia azonnal semlegesül és nem okoz kárt. De ha túl sok, és a máj nem tud megbirkózni semlegesítésével (az alultápláltság, az emésztési zavarok és / vagy a májbetegségek miatt), a vérben mérgező ammóniaszintek keletkeznek. Ez sok súlyos egészségügyi problémát okozhat, beleértve a máj encephalopathiát és kómát.

A karbamid túl nagy koncentrációja vesekárosodást és hátfájást is okoz. Ezért nem az a mennyiség, amely fontos, hanem az élelmiszerekkel fogyasztott fehérjék minősége. Most lehetséges, hogy pótolhatatlan és cserélhető aminosavakat kapjunk biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok formájában.

Ez különösen fontos a különböző betegségek és a redukáló étrendek alkalmazása során. A vegetáriánusoknak szükségük van az esszenciális aminosavakat tartalmazó táplálékkiegészítőkre a szervezet számára, hogy mindent megkapjanak a fehérje szintéziséhez.

Különböző típusú aminosavakat tartalmazó adalékanyagok vannak. Az aminosavak bizonyos multivitaminok, fehérje keverékek részei. Kereskedelmi forgalomban kapható aminosav-komplexeket tartalmazó vagy egy vagy két aminosavat tartalmazó formulák vannak. Különböző formában vannak: kapszulákban, tablettákban, folyadékokban és porokban.

A legtöbb aminosav két formában létezik, az egyik kémiai szerkezete a másik tükörképe. D-és L-formákat, például D-cisztint és L-cisztint neveznek.

D jelentése dextra (jobbra latinul), és L - levo (ill. Balra). Ezek a kifejezések a spirál forgási irányát jelölik, amely egy adott molekula kémiai szerkezete. Az állatok és a növényi szervezetek fehérjéit elsősorban az aminosavak L-formái alkotják (a fenilalanin kivételével, amelyet D, L formák képviselnek).

Az L-aminosavakat tartalmazó étrend-kiegészítőket az emberi test biokémiai folyamataihoz jobban alkalmazzák.
A szabad vagy nem kötött aminosavak a legtisztább forma. Ezért az aminosavakat tartalmazó adalékanyag kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az L-kristályos aminosavakat tartalmazó termékeket, amelyeket az American Pharmacopoeia (USP) szerint standardizáltak. Nincs szükség emésztésre, és közvetlenül a véráramba szívódik fel. Lenyelés után nagyon gyorsan felszívódik, és általában nem okoz allergiás reakciókat.

Az egyéni aminosavakat üres gyomorban, legjobb esetben reggel vagy kis mennyiségű B6 és C vitaminokkal kell bevenni. Ha az aminosavak összetételét, beleértve az összes lényeges összetevőt, jobb, ha 30 perccel étkezés előtt vagy 30 perccel az étkezés előtt végezzük. A legjobb, ha a szükséges aminosavakat és az aminosavak komplexét elkülönítjük, de különböző időpontokban. Az aminosavakat külön-külön nem szabad hosszú ideig, különösen nagy dózisban bevenni. Javasoljuk a recepciót 2 hónapon belül, 2 hónapos szünetet követően.

alanin

Az alanin hozzájárul a glükóz metabolizmus normalizálásához. Meghatározták az alanin és az Epstein-Barr vírusfertőzés, valamint a krónikus fáradtság szindróma közötti kapcsolatot. Az alanin, béta-alanin egyik formája a pantoténsav és a koenzim A része, amely a test egyik legfontosabb katalizátora.

arginin

Az arginin lassítja a tumorok növekedését, beleértve a rákot is, a szervezet immunrendszerének stimulálásával. Ez növeli az aktivitást és növeli a Tymus limfocitákat termelő timuszmirigy méretét. Ebben az összefüggésben az arginin hasznos HIV-fertőzésben és rosszindulatú daganatokban szenvedők számára.

A májbetegségekben (cirrózis és zsíros degeneráció) is alkalmazzák, hozzájárul a méregtelenítési folyamatokhoz (elsősorban az ammónia semlegesítéséhez). A szeminárium folyadék arginint tartalmaz, így néha a férfiak meddőségének komplex kezelésében használják. Nagy mennyiségű arginin is megtalálható a kötőszövetben és a bőrben, így a különböző sérülések esetén hatásos. Az arginin az izom metabolizmusának fontos eleme. Ez hozzájárul az optimális nitrogén egyensúly fenntartásához a szervezetben, mivel részt vesz a felesleges nitrogén szállításában és semlegesítésében a szervezetben.

Az arginin segít csökkenteni a testsúlyt, mivel a testzsír-tartalékok némileg csökken.

Az arginin számos enzim és hormon része. Serkentő hatása van a hasnyálmirigy inzulintermelésére, mint a vazopresszin (az agyalapi mirigy hormon) komponense, és elősegíti a növekedési hormon szintézisét. Bár az arginin a szervezetben szintetizálódik, az újszülöttekben kialakulhat. Az arginin forrása a csokoládé, kókuszdió, tejtermékek, zselatin, hús, zab, földimogyoró, szójabab, dió, fehér liszt, búza és búza csíra.

A vírusfertőzésben szenvedő emberek, beleértve a Herpes simplex-et is, nem szabad arginint fogyasztani étrend-kiegészítők formájában, és kerülniük kell az argininben gazdag élelmiszerek fogyasztását. Terhes és szoptató anyáknak nem szabad arginin-kiegészítőket fogyasztani. Az ízületek és kötőszövet betegségei, a csökkent glükóz tolerancia, a májbetegségek és a sérülések esetén az arginin kis dózisainak fogadása ajánlott. Hosszú fogadás nem ajánlott.

aszparagin

Az aszparagin szükséges a központi idegrendszerben előforduló folyamatok egyensúlyának fenntartásához: megakadályozza mind a túlzott felkiáltást, mind a túlzott gátlást. Részt vesz a májban lévő aminosavak szintézisében.

Mivel ez az aminosav növeli a vitalitást, az alapul szolgáló adalékanyagot fáradtságra használják. Az anyagcsere-folyamatokban is fontos szerepet játszik. Az aszparaginsavat gyakran az idegrendszeri betegségekre írják elő. Hasznos a sportolóknak, valamint a máj megsértésének. Emellett stimulálja az immunrendszert az immunglobulinok és antitestek termelésének növelésével.

Az aszparaginsav nagy mennyiségben található csírázott magból és hústermékből származó növényi eredetű fehérjékben.

karnitin

Szigorúan figyelembe véve, a karnitin nem aminosav, hanem kémiai szerkezete hasonló az aminosavak szerkezetéhez, ezért általában együtt tekintik őket. A karnitin nem vesz részt a fehérjék szintézisében, és nem neurotranszmitter. Fő funkciója a testben a hosszú láncú zsírsavak szállítása az oxidáció során, melynek energiája szabadul fel. Ez az izomszövet egyik fő energiaforrása. Így a karnitin növeli a zsír energiává való átalakulását, és megakadályozza a zsír lerakódását a testben, különösen a szívben, a májban, a vázizomokban.

A karnitin csökkenti a zsír metabolizmusával járó cukorbetegség komplikációinak valószínűségét, lassítja a máj zsíros degenerációját a krónikus alkoholizmusban és a szívbetegségek kockázatában. Képes csökkenteni a trigliceridszintet a vérben, segít csökkenteni a testtömeget és növeli az izomerősséget a neuromuszkuláris betegségekben szenvedő betegekben, és fokozza a C és E vitaminok antioxidáns hatását.

Úgy gondolják, hogy az izomdisztrófia egyes variánsai a karnitinhiányhoz kapcsolódnak. Ilyen betegségek esetén az embereknek nagyobb mennyiségű anyagot kell kapniuk, mint amennyit a normák előírnak.

A szervezetben szintetizálható vas, tiamin, piridoxin és lizin és metionin aminosavak jelenlétében. A karnitin szintézisét megfelelő mennyiségű C-vitamin jelenlétében is végzik. A szervezetben lévő tápanyagok elégtelen mennyisége karnitinhiányhoz vezet. A karnitin táplálékkal, elsősorban hússal és egyéb állati eredetű termékekkel van ellátva.

A karnitinhiány legtöbb esetben genetikailag definiált hibával jár a szintézis folyamatában. A karnitinhiány lehetséges megnyilvánulása a károsodott tudat, a szív fájdalma, az izomgyengeség, az elhízás.

Nagyobb izomtömegük miatt a férfiaknak több karnitinra van szüksége, mint a nők. A vegetáriánusoknál nagyobb a valószínűsége ennek a tápanyagnak, mint a nem vegetáriánusok, mivel a karnitin nem található a növényi eredetű fehérjékben.

Továbbá a metionin és a lizin (a karnitin szintéziséhez szükséges aminosavak) szintén nem található meg a növényi termékekben elegendő mennyiségben.

A vegetáriánusoknak táplálékkiegészítőket kell fogyasztaniuk, vagy lizinben dúsított ételeket, például kukoricapehelyeket kell fogyasztaniuk, hogy megkapják a szükséges mennyiségű karnitint.

A karnitin különböző formájú étrend-kiegészítők formájában jelenik meg: D, L-karnitin, D-karnitin, L-karnitin, acetil-L-karnitin.
Előnyösebb az L-karnitin bevétele.

citrullin

A citrullin túlnyomórészt a májban van. Ez növeli az energiaellátást, serkenti az immunrendszert, az anyagcsere folyamatában L-argininné válik. Semlegesíti az ammóniát károsító májsejteket.

Cisztein és cisztin

Ez a két aminosav szorosan kapcsolódik egymáshoz, mindegyik cisztin molekula két egymáshoz kapcsolt cisztein molekulából áll. A cisztein nagyon instabil és könnyen átalakul L-cisztinné, és így egy aminosav szükség esetén könnyen átjut egy másikba.

Mindkét aminosav kéntartalmú és fontos szerepet játszik a bőrszövet kialakulásában, és fontosak a méregtelenítési folyamatokban. A cisztein az alfa-keratin része - a körmök, a bőr és a haj fő fehérje. Elősegíti a kollagén képződését és javítja a bőr rugalmasságát és textúráját. A testben más fehérjékben is megtalálható a cisztein, beleértve az emésztőenzimeket is.

A cisztein segíti a mérgező anyagok semlegesítését és megvédi a szervezetet a sugárzás káros hatásaitól. Az egyik legerősebb antioxidáns, míg antioxidáns hatása fokozódik a C-vitamin és a szelén alkalmazásával.

A cisztein a glutation prekurzora - olyan anyag, amely védő hatást fejt ki a májra és az agysejtekre az alkohol károsodásából, bizonyos gyógyszerekből és a cigarettafüstben lévő toxikus anyagokból. A cisztein jobban feloldódik, mint a cisztin, és a szervezetben gyorsabban hasznosul, így a betegségek komplex kezelésében gyakrabban alkalmazzák. Ez az aminosav a szervezetben L-metioninból képződik, a B6-vitamin kötelező jelenlétével.

A reumatoid artritisz, az artériás betegség és a rák esetében a cisztein-kiegészítés szükséges. Ez felgyorsítja a műtétből való kilábalást, égési sérüléseket, nehézfémeket és oldható vasat köt. Ez az aminosav is felgyorsítja a zsírégetést és az izomszövet kialakulását.

Az L-cisztein képes elpusztítani a légutak nyálkait, melynek köszönhetően gyakran használják a hörghurut és az emphysema kezelését. Felgyorsítja a légzési szervek betegségeinek helyreállítási folyamatait, és fontos szerepet játszik a leukociták és a limfociták aktiválásában.

Mivel ez az anyag növeli a glutation mennyiségét a tüdőben, a vesében, a májban és a vörös csontvelőben, lassítja az öregedési folyamatot, például csökkentve az életkorhoz kapcsolódó pigmentfoltok számát. Az N-acetil-cisztein hatékonyabban növeli a glutation szintjét a szervezetben, mint a cisztint vagy a glutationot.

A cukorbetegeknek óvatosnak kell lenniük, ha cisztein-kiegészítőket szednek, mivel képes inzulin inzulinra. A cystinuria, egy ritka genetikai állapot, amely cisztin-kövek kialakulásához vezet, lehetetlen a ciszteint szedni.

dimetil-

A dimetil-glicin glicin származéka, a legegyszerűbb aminosav. Számos fontos anyag szerves része, például a metionin és a kolin aminosavak, bizonyos hormonok, neurotranszmitterek és DNS.

Kis mennyiségben a dimetil-glicint húskészítményekben, magokban és szemcsékben találjuk. Bár a dimetil-glicinhiányhoz nem kapcsolódnak tünetek, az étrend-kiegészítők dimetil-glicinnel történő alkalmazása számos pozitív hatással jár, beleértve a jobb energia- és mentális aktivitást.

A dimetilglicin is stimulálja az immunrendszert, csökkenti a vérben a koleszterint és a triglicerideket, segít normalizálni a vérnyomást és a glükózszintet, és segít normalizálni számos szerv működését. Az epilepsziás rohamokban is alkalmazzák.

Gamma-aminosav-sav

A gamma-aminovajsav (GABA) a központi idegrendszerben a neurotranszmitter működését végzi, és elengedhetetlen az agyi anyagcseréhez. Más aminosavból - glutaminból - képződik. Csökkenti a neuronok aktivitását és megakadályozza az idegsejtek túlzott gerjesztését.

A gamma-amino-vajsav enyhíti az izgalmat és nyugtató hatású, nyugtató hatású, de függőségi kockázata nélkül. Ezt az aminosavat az epilepszia és az artériás hipertónia komplex kezelésében használják. Mivel pihentető hatása van, a szexuális funkciók rendellenességeinek kezelésére használják. Ezenkívül a GABA-t figyelemfelkeltő rendellenességre írják elő. A túlzott gamma-aminovajsav azonban növelheti a szorongást, légszomjot okozhat, a végtagok remegését okozhatja.

Glutaminsav

A glutaminsav olyan neurotranszmitter, amely impulzusokat közvetít a központi idegrendszerben. Ez az aminosav fontos szerepet játszik a szénhidrát anyagcserében, és elősegíti a kalcium penetrációt a vér-agy gáton.

Ezt az aminosavat az agysejtek energiaforrásként használhatják. Ezenkívül semlegesíti az ammóniát, eltávolítja a nitrogénatomokat egy másik aminosav, glutamin képződése során. Ez az eljárás az egyetlen módja annak, hogy semlegesítsük az ammóniát az agyban.

A glutaminsavat a gyermekek viselkedési rendellenességeinek korrekciójára, valamint epilepszia, izomdisztrófia, fekélyek, hipoglikémiás állapotok, cukorbetegség inzulinterápiájának és mentális fejlődésének kezelésére használják.

glutamin

A glutamin egy olyan aminosav, amely a legáltalánosabban az izomban található szabad formában. Nagyon könnyen behatol a vér-agy gátba, és az agy sejtjeiben belép a glutaminsavba és vissza, emellett növeli a gamma-aminovajsav mennyiségét, ami szükséges a normális agyi működés fenntartásához.

Ez az aminosav megtartja a szervezetben a normális sav-bázis egyensúlyt és a gasztrointesztinális traktus egészséges állapotát, ami szükséges a DNS és az RNS szintéziséhez.

A glutamin aktív résztvevője a nitrogén anyagcserében. A molekula két nitrogénatomot tartalmaz, és egy nitrogénatom hozzáadásával glutaminsavból képződik. Így a glutamin szintézise segít eltávolítani a felesleges ammóniát a szövetekből, elsősorban az agyból, és nitrogént hordoz a testben.

A glutamin nagy mennyiségben található az izmokban, és a vázizomsejtek fehérjéinek szintetizálására használják. Ezért a glutamin-tartalmú étrend-kiegészítőket testépítők és különféle étrendek használják, valamint az izomvesztés megelőzésére olyan betegségekben, mint a rosszindulatú daganatok és az AIDS, műtét után és hosszabb ideig tartó ágyazáskor.

Emellett a glutamint az ízületi gyulladás, az autoimmun betegségek, a fibrózis, a gyomor-bélrendszeri betegségek, a peptikus fekélyek, a kötőszöveti betegségek kezelésében is alkalmazzák.

Ez az aminosav javítja az agyi aktivitást, ezért epilepszia, krónikus fáradtság-szindróma, impotencia, skizofrénia és idős demencia esetében alkalmazható. Az L-glutamin csökkenti az alkoholfogyasztás patológiás vágyát, ezért a krónikus alkoholizmus kezelésében alkalmazzák.

A glutamin számos növényi és állati eredetű termékben található, de melegítéskor könnyen elpusztítható. A spenót és a petrezselyem jó glutaminforrás, de feltéve, hogy nyersen fogyasztják őket.

A glutamint tartalmazó étrend-kiegészítőket csak száraz helyen kell tárolni, különben a glutamin ammóniába és piroglutaminsavba kerül. Ne vegyen be glutamint májcirrhosis, vesebetegség, Reye-szindróma esetén.

glutation

A glutation, mint a karnitin, nem aminosav. A kémiai szerkezet szerint egy tripeptid, amelyet a szervezetben ciszteinből, glutaminsavból és glicinből állítanak elő.

A glutation antioxidáns. A glutation nagy része a májban található (részben a véráramba kerül), valamint a tüdőben és a gyomor-bélrendszerben.

Szükséges a szénhidrát anyagcseréjéhez, és lassítja az öregedést a lipid anyagcserére gyakorolt ​​hatás miatt, és megakadályozza az atherosclerosis előfordulását. A glutationhiány elsősorban az idegrendszert érinti, ami károsodott koordinációt, gondolkodási folyamatokat, remegést okoz.

A glutation mennyisége a testben csökken az életkorral. E tekintetben az idős embereknek ezt is meg kell kapniuk. Előnyös azonban olyan ciszteint, glutaminsavat és glicint tartalmazó élelmiszer-adalékanyagok alkalmazása, azaz a glutation szintetizáló anyagok. A leghatékonyabb az N-acetil-cisztein vétele.

glicin

A glicin lelassítja az izomszövet degenerációját, mivel a kreatin forrása - az izomszövetben lévő anyag, amelyet a DNS és az RNS szintézisében használnak. A glicin szükséges a nukleinsavak, epesavak és esszenciális aminosavak szintéziséhez a szervezetben.

A gyomorbetegségekben használt számos antacid hatóanyag részét képezi, amelyek hasznosak a sérült szövetek helyreállításában, mivel nagy mennyiségben megtalálható a bőrben és a kötőszövetben.

Ez az aminosav elengedhetetlen a központi idegrendszer normális működéséhez és a jó prosztatarák állapotának fenntartásához. Gátló neurotranszmitterként hat, és így megelőzheti az epilepsziás rohamokat.

A glicint a mániás depresszív pszichózis kezelésére használják, és a hiperaktivitás szempontjából is hatékony lehet. A glicin feleslege a szervezetben fáradtságot érez, de megfelelő mennyiségű energiát biztosít a szervezet számára. Ha szükséges, a szervezetben lévő glicin szerinné válhat.

hisztidin

A hisztidin olyan esszenciális aminosav, amely elősegíti a szövetek növekedését és javítását, amely része az idegsejteket védő mielin hüvelyeknek, és a vörös és fehérvérsejtek kialakulásához is szükséges. A hisztidin megvédi a testet a sugárzás káros hatásaitól, elősegíti a nehézfémek eltávolítását a szervezetből és segít az AIDS-ben.

Túl magas hisztidin-tartalom stresszhez és akár mentális zavarokhoz is vezethet (arousal és pszichózis).

A testben lévő hisztidin elégtelen tartalma rontja a rheumatoid arthritis állapotát és a hallóideg károsodásával járó süketséget. A metionin segít csökkenteni a hisztidin szintjét a szervezetben.

A hisztidin, amely számos immunológiai reakció nagyon fontos összetevője, hisztidinből áll. A szexuális izgalomhoz is hozzájárul. Ebben a tekintetben a hisztidint, niacint és piridoxint tartalmazó étrend-kiegészítők egyidejű alkalmazása (a hisztamin szintéziséhez szükséges) hatékony lehet a szexuális zavarokban.

Mivel a hisztamin serkenti a gyomornedv szekrécióját, a hisztidin alkalmazása segít a gyomornedv alacsony savasságával kapcsolatos emésztőrendszeri betegségekben.

A mániás-depressziós pszichózisban szenvedő emberek nem vesznek hisztidint, kivéve azokat az eseteket, amikor az aminosav hiánya jól ismert. A hisztidin a rizs, a búza és a rozs.

izoleucin

Az izoleucin egyike a hemoglobin szintéziséhez szükséges BCAA aminosavaknak és esszenciális aminosavaknak. Stabilizálja és szabályozza a vércukorszintet és az energiaellátási folyamatokat is, az izoleucin anyagcsere az izomszövetben történik.

Az izoleucinnal és valinnal (BCAA) történő ízületi bevitel növeli az állóképességet és elősegíti az izom helyreállítását, ami különösen fontos a sportolók számára.

Az izoleucin sok mentális betegség esetében szükséges. Ennek az aminosavnak a hiánya a hipoglikémiához hasonló tünetek megjelenéséhez vezet.

Az izoleucin élelmiszerforrásai közé tartoznak a mandula, kesudió, csirke, csicseriborsó, tojás, hal, lencse, máj, hús, rozs, a magok nagy része és a szójafehérjék.

Vannak olyan biológiailag aktív élelmiszer-adalékanyagok, amelyek izoleucint tartalmaznak. Meg kell figyelni az egyensúlyt az izoleucin és két másik elágazó BCAA aminosav között - a leucin és a valin között.

leucin

A leucin esszenciális aminosav, az izoleucinnal és a valinnal együtt három elágazó BCAA aminosavhoz kapcsolódik. Együtt működve megvédik az izomszövetet és energiaforrást, valamint hozzájárulnak a csontok, a bőr, az izmok helyreállításához, ezért gyakran használják a sérüléseket és a műveleteket követő helyreállítási időszakban.

A leucin enyhén csökkenti a vércukorszintet és stimulálja a növekedési hormon felszabadulását. A leucin táplálékforrásai közé tartoznak a barna rizs, a bab, a hús, a diófélék, a szója és a búzaliszt.

A leucint tartalmazó étrend-kiegészítőket valinnal és izoleucinnal kombinálva alkalmazzák. Óvatosan kell eljárni, hogy ne okozzanak hypoglykaemiát. A felesleges leucin növelheti az ammónia mennyiségét a szervezetben.

lizin

Lizin - esszenciális aminosav, amely szinte bármilyen fehérje része. Szükséges a csontok normális kialakulásához és a gyermekek növekedéséhez, elősegíti a kalcium felszívódását és a normális nitrogén metabolizmus fenntartását felnőttekben.

Ez az aminosav részt vesz az antitestek, hormonok, enzimek, kollagénképződés és szövetjavítás szintézisében. A lizint a műtét utáni helyreállítási időszakban és a sportkárosodásokban használják. Csökkenti a szérum trigliceridszintet is.

A lizinnek vírusellenes hatása van, különösen olyan vírusok esetében, amelyek herpesz és akut légúti fertőzést okoznak. Vírusos megbetegedések esetén a lizint tartalmazó C-vitaminnal és bioflavonoidokkal kombinált táplálékkiegészítők alkalmazása javasolt.

Ennek az esszenciális aminosavnak a hiánya vérszegénységhez, a szemgolyó vérzéséhez, enzimatikus zavarokhoz, ingerlékenységhez, fáradtsághoz és gyengeséghez, gyenge étvágyhoz, növekedési késleltetéshez és fogyáshoz, valamint reproduktív rendellenességekhez vezethet.

A lizin élelmiszerforrása a sajt, a tojás, a hal, a tej, a burgonya, a vörös hús, a szója és az élesztő termékek.

metionin

A metionin olyan esszenciális aminosav, amely elősegíti a zsírok feldolgozását, megakadályozza a májban és az artériák falán történő lerakódást. A taurin és a cisztein szintézise a testben lévő metionin mennyiségétől függ. Ez az aminosav elősegíti az emésztést, méregtelenítési folyamatokat biztosít (elsősorban a mérgező fémek semlegesítését), csökkenti az izomgyengeséget, véd a sugárzás ellen, hasznos oszteoporózisban és kémiai allergiában.

Ezt az aminosavat a rheumatoid arthritis és a terhesség toxikózisa kezelésére használják. A metionin kifejezett antioxidáns hatású, mivel jó kénforrás, amely inaktiválja a szabad gyököket. Gilbert-szindrómában alkalmazzák, abnormális májfunkció. Metionin szükséges a nukleinsavak, kollagén és sok más fehérje szintéziséhez is. Hasznos azoknak a nőknek, akik orális hormonális fogamzásgátlót szednek. A metionin csökkenti a testben a hisztamin szintjét, ami a skizofrénia esetében hasznos lehet, ha a hisztamin mennyisége megnő.

A szervezetben lévő metionin ciszteinbe kerül, amely a glutation elővegyülete. Ez nagyon fontos mérgezés esetén, amikor nagy mennyiségű glutation szükséges a toxinok semlegesítéséhez és a máj védelméhez.

A metionin élelmiszerforrása: hüvelyesek, tojás, fokhagyma, lencse, hús, hagyma, szójabab, magvak és joghurt.

ornitin

Az ornitin segít a növekedési hormon felszabadításában, amely segít a zsírégetést a szervezetben. Ezt a hatást fokozza az ornitin arginin és karnitin kombinációja. Az ornitin szükséges az immunrendszer és a májfunkció szempontjából is, részt vesz a méregtelenítési folyamatokban és a májsejtek helyreállításában.

Az ornitin a szervezetben argininből szintetizálódik, és a citrullin, a prolin, a glutaminsav prekurzora. Az ornitin magas koncentrációja megtalálható a bőrben és a kötőszövetben, így ez az aminosav segít helyreállítani a sérült szöveteket.

Ne adjon ornitint, gyermekeket, terhes és szoptató anyákat, valamint a skizofrénia szenvedő személyeket biológiailag aktív étrend-kiegészítőknek.

fenilalanin

A fenilalanin esszenciális aminosav. A szervezetben egy másik aminosav - tirozin - alakulhat ki, amelyet viszont két fő neurotranszmitter: dopamin és norepinefrin szintézisében használnak. Ezért ez az aminosav befolyásolja a hangulatot, csökkenti a fájdalmat, javítja a memóriát és a tanulási képességet, és elnyomja az étvágyat. Artritisz, depresszió, menstruációs fájdalom, migrén, elhízás, Parkinson-kór és skizofrénia kezelésére alkalmazzák.

A fenilalanin három formában található: L-fenilalanin (a természetes forma és az emberi szervezetben a legtöbb fehérje része), D-fenilalanin (szintetikus tükörforma, fájdalomcsillapító hatású), DL-fenilalanin (kombinálja a két korábbi forma hasznos tulajdonságait, általában a premenstruációs szindrómában.

A fenilalanint tartalmazó étrend-kiegészítők nem adnak terhes nőknek, szorongásos támadásoknak, cukorbetegeknek, magas vérnyomásnak, fenilketonuriának, pigment melanómának.

prolin

A Proline javítja a bőr állapotát a kollagén termelés növelésével és az életkor csökkenésével. Segít az ízületek porcos felületének helyreállításában, erősíti a szalagokat és a szívizomot. A kötőszövet erősítéséhez a prolint a C-vitaminmal kombinálva kell használni.

A Proline főként húsipari termékekből jut be a szervezetbe.

szerin

A szerin szükséges a zsírok és zsírsavak normális metabolizmusához, az izomszövet növekedéséhez és a normális immunrendszer fenntartásához.

A szerin szintetizálódik a szervezetben a glicinből. Hidratáló szerként számos kozmetikai termék és bőrgyógyászati ​​készítmény része.

taurin

A taurin erősen koncentrálódik a szívizomban, a fehérvérsejtekben, a vázizomokban és a központi idegrendszerben. Részt vesz számos más aminosav szintézisében, és része az epe fő összetevőjének is, amely szükséges a zsírok emésztéséhez, a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához és a vérben a normális koleszterinszint fenntartásához.

Ezért a taurin hasznos az ateroszklerózis, az ödéma, a szívbetegség, az artériás hypertonia és a hypoglykaemia szempontjából. A taurin a nátrium, kálium, kalcium és magnézium normál metabolizmusához szükséges. Megakadályozza a kálium kiválasztását a szívizomból, és ezáltal hozzájárul bizonyos szívritmuszavarok megelőzéséhez. A taurinnak védő hatása van az agyra, különösen a kiszáradás során. Ezt szorongás és izgalom, epilepszia, hiperaktivitás, rohamok kezelésére használják.

A biológiai szempontból aktív táplálék-kiegészítők a taurinnal a Down-szindrómás és az izomdisztrófiás gyermekek számára adnak lehetőséget. Egyes klinikákban ez az aminosav az emlőrák komplex kezelésében szerepel. A taurin túlzott kiválasztása a szervezetből különböző állapotokban és anyagcsere-rendellenességekben történik.

A ritmuszavarok, a vérlemezkék kialakulásának rendellenességei, a kandidózis, a fizikai vagy érzelmi stressz, a bélbetegség, a cinkhiány és az alkoholfogyasztás a testben a taurin hiányához vezet. Az alkoholfogyasztás megzavarja a szervezet képességét a taurin felszívására.

Cukorbetegség esetén a szervezet taurin-igénye nő, és fordítva, a taurint és cisztint tartalmazó étrend-kiegészítők alkalmazása csökkenti az inzulin szükségességét. A taurint a tojás, a hal, a hús, a tej, de a növényi fehérjékben nem találják meg.

A ciszteinből és a szervezet más szerveiből és szövetéből származó metioninból a májban szintetizálódik, feltéve, hogy elegendő mennyiségű B6-vitamin van. A taurin szintézisét zavaró genetikai vagy metabolikus rendellenességek esetén az aminosav kiegészítése szükséges.

treonin

A treonin egy esszenciális aminosav, amely segít megőrizni a szervezetben a normális fehérje anyagcserét. Fontos a kollagén és az elasztin szintéziséhez, segít a májban és részt vesz a zsírok metabolizmusában aszparaginsavval és metioninnal kombinálva.

A treonin megtalálható a szívben, a központi idegrendszerben, a vázizomokban és gátolja a lerakódott zsírokat a májban. Ez az aminosav stimulálja az immunrendszert, mivel elősegíti az antitestek termelését. A treonin nagyon kicsi a szemekben, így a vegetáriánusok gyakran hiányoznak az aminosavból.

triptofán

A triptofán a niacin előállításához szükséges esszenciális aminosav. Az agyban szerotonin szintetizálására használják, az egyik legfontosabb neurotranszmitter. A triptofánt álmatlanságra, depresszióra és a hangulat stabilizálására használják.

Segít a gyermekek hiperaktivitási szindrómájában, a szívbetegségben, a testsúly szabályozásában, az étvágy csökkentésében és a növekedési hormon felszabadulásának növelésében. Segít a migrénes rohamokban, segít csökkenteni a nikotin káros hatásait. A triptofán és a magnézium hiánya megnövelheti a koszorúerek görcsét.

A triptofán leggazdagabb élelmiszerforrása a barna rizs, az országos sajt, a hús, a földimogyoró és a szójafehérje.

tirozin

A tirozin a norepinefrin és a dopamin neurotranszmitterek prekurzora. Ez az aminosav részt vesz a hangulat szabályozásában; a tirozin hiánya a norepinefrin hiányához vezet, ami viszont depresszióhoz vezet. A tirozin elnyomja az étvágyat, segít csökkenteni a zsírlerakódásokat, elősegíti a melatonin termelését és javítja a mellékvesék, pajzsmirigy és agyalapi mirigy működését.

A tirozin szintén részt vesz a fenilalanin cseréjében. A jód-atomok a tirozinhoz való kapcsolódásakor pajzsmirigy-hormonok képződnek. Ezért nem meglepő, hogy az alacsony plazma tirozin-tartalom hipotireózishoz kapcsolódik.

A tirozinhiány tünetei szintén alacsony vérnyomás, alacsony testhőmérséklet és nyugtalan láb szindróma.

Biológiai szempontból aktív tirozinnal kiegészített étrend-kiegészítőket használnak a stressz enyhítésére, úgy gondolják, hogy segítenek a krónikus fáradtság szindrómában és a narkolepsziában. A szorongás, a depresszió, az allergia és a fejfájás, valamint a kábítószerektől való megszokás miatt használatos. A tirozin hasznos lehet a Parkinson-kórban. A tirozin természetes forrásai a mandula, az avokádó, a banán, a tejtermékek, a tökmag és a szezám.

A tirozint az emberi szervezetben fenilalaninból szintetizálhatjuk. A fenilalaninnal kiegészített táplálékkiegészítőt legelőnyösebb lefekvéskor vagy nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmazó élelmiszerrel kell bevenni.

A monoamin-oxidáz-gátlókkal (általában depresszióra előírt) történő kezelés során a tirozint tartalmazó termékeket majdnem teljesen el kell hagyni, és nem szabad tirozinnal kiegészített táplálékkiegészítőt szedni, mivel ez váratlan és éles vérnyomás-emelkedéshez vezethet.

valin

A valin egy esszenciális aminosav, amely stimuláló hatású, az egyik BCAA aminosav, így az izmok energiaforrásként használhatók. Valin szükséges az izom anyagcseréjéhez, a sérült szövetek javításához és a normális nitrogén metabolizmus fenntartásához a szervezetben.

A valint gyakran használják a kábítószer-függőség következtében kialakuló aminosavak kifejezett hiányosságainak kijavítására. A test túlzottan magas szintje olyan tünetekhez vezethet, mint a paresztézia (libabőr), még hallucinációk is.
A valin a következő élelmiszerekben található: gabona, hús, gomba, tejtermékek, földimogyoró, szójafehérje.

Az étrend-kiegészítők formájában történő valinbevitelet ki kell egyensúlyozni más elágazó BCAA aminosavak - L-leucin és L-izoleucin - bevitelével.

Aminosavak és tulajdonságaik

A nitrogéntartalmú szerves anyagok közé tartoznak a kettős funkciójú vegyületek. Különösen fontosak az aminosavak.

Körülbelül 300 különböző aminosav található az élő szervezetek sejtjeiben és szövetében, de csak 20 (α-aminosav) közülük (monomerek) szolgál, amelyekből az összes szervezet peptidjei és fehérjei épülnek (ezért fehérje aminosavaknak nevezik). Ezeknek az aminosavaknak a fehérjékben való elrendezését a megfelelő gének nukleotidszekvenciájában kódoljuk. A fennmaradó aminosavak mind szabad molekulák, mind pedig kötött formában találhatók. Az aminosavak közül sok csak bizonyos szervezetekben található meg, és vannak olyanok, amelyek csak a nagyszámú ismert szervezetben találhatók. A legtöbb mikroorganizmus és növény szintetizálja a szükséges aminosavakat; az állatok és az emberek nem képesek az ételből származó ún. Az aminosavak részt vesznek a fehérjék és a szénhidrátok metabolizmusában, a szervezetek számára fontos vegyületek kialakításában (például a nukleinsavak szerves részét képező purin és pirimidin bázisok), hormonok, vitaminok, alkaloidok, pigmentek, toxinok, antibiotikumok stb. Néhány aminosav közvetítő szerepet tölt be az idegimpulzusok átvitelében.

Aminosavak - szerves amfoter vegyületek, amelyek karboxilcsoportokat tartalmaznak - COOH és aminocsoportok -NH 2.

Az aminosavak karbonsavaknak tekinthetők olyan molekulákban, amelyekben a hidrogénatom a csoportban helyettesített aminocsoporttal.

1. Az amino- és karboxilcsoportok relatív helyzetétől függően az aminosavak α-, β-, γ-, δ-, ε- stb.

2. A funkcionális csoportok számától függően savas, semleges és bázikus.

3. A szénhidrogéncsoport jellegéből adódóan alifás (zsíros), aromás, kéntartalmú és heterociklusos aminosavak különböztethetők meg. A fenti aminosavak zsírosak.

Az aromás aminosavra példa a para-aminobenzoesav:

Egy heterociklusos aminosav egy példája a triptofán, egy esszenciális α-aminosav.

A szisztematikus nómenklatúra szerint az aminosavak nevét a megfelelő savak nevéből amino-előtag hozzáadásával és az aminocsoport karboxilcsoporthoz viszonyított helyét jelöli. A szénlánc számozása a karboxilcsoport szénatomjától.

Gyakran egy másik eljárást is alkalmaznak az aminosavak nevének megalkotására, amely szerint az aminosav előtagot hozzáadjuk a karbonsav triviális nevéhez, jelezve az aminosav helyzetét a görög ábécé betűjével.

Az a-aminosavak R-CH (NH2) COOH

, amelyek az állatok és növények életfolyamataiban rendkívül fontos szerepet játszanak, triviális neveket használnak.

Az aminosavak hasznos tulajdonságai és miért van szükségünk fehérjére a könyvjelzőhöz 1

Fehérje funkciók

Nehéz alábecsülni a fehérje fontosságát - szabályozza a szervezetben előforduló főbb folyamatokat. Molekulái szén (50–55%), oxigén (19–24%), hidrogén (6–7%), nitrogén (15–19%) és más elemek atomjai. A fehérjéket nagy molekulatömegű nitrogéntartalmú szerves anyagoknak nevezik, amelyek molekulái létfontosságú aminosavakból állnak. Érdemes megjegyezni, hogy a természetben mintegy 80 különböző típusú aminosav van, de közülük csak 22 a fehérje része, és a test teljes és harmonikus munkájához szükséges. De annak ellenére, hogy a fehérjék az emberi test körülbelül 1/45-ét alkotják, a fehérje tartalékok nagyon kicsi.

A fehérje fontos szerepet játszik, és sok olyan funkciót lát el, amely közvetlenül befolyásolja az emberi élet minőségét. Itt csak egy kis része van:

  1. A fehérje a protoplazma, a membrán és a sejtmag része, és az alapanyag, amely abszolút minden szövet és szerv felépítéséhez szükséges az emberi szervezetben.
  2. A fehérjék biztosítják a támasztó és a kötőszövet erősségét - részt vesznek ilyen extracelluláris struktúrák kialakításában, mint kollagén, elasztin és béta-keratin.
  3. A plazmafehérjék részt vesznek a véralvadás folyamatában, ami jelentősen csökkenti a vérveszteséget a különböző sérülések során.
  4. A fehérje a legtöbb hormonban megtalálható.
  5. A fehérjék kitűnő erőforrás - egy gramm fehérje oxidációja négy kalóriával egyenlő energiát szabadít fel.
  6. Az enzimek (fehérje szerves anyag) felgyorsítják a szervezetben előforduló biokémiai folyamatokat.
  7. A fehérje részt vesz a tápanyagok transzferében a vérben: a hemoglobin oxigénátvitelt biztosít, lipoprotein - zsír, transzferrin - vas.
  8. A testbe belépő toxinok a fehérjékkel együtt inaktív komplexeket képeznek, amelyek könnyen eltávolíthatók a testből.
  9. A genetikai információk továbbításáért és tárolásáért a nukleoproteinek (nukleinsavakat tartalmazó fehérjék) felelősek.
  10. A fehérjék befolyásolják a gerjesztés és a gátlás folyamatát az agykéregben.
  11. A fehérje lizotsin a mikrobák ellen harcol, gyorsan feloldódik, és az interferon fehérje blokkolja a vírusok szaporodását a szervezetben.
  12. Az aktomiosin (a két fehérje - myosin és aktin kombinációjának eredménye) a legfontosabb és fő szerkezeti elem, amely izomösszehúzódást biztosít.

Aminosavak és tulajdonságaik

Elfogadható, hogy az aminosavakat cserélhető és pótolhatatlan részekre osztjuk. Az esszenciális aminosavak nem képződnek a szervezetben, ezért azokat külső táplálékkal kell ellátni. Ezek közé tartozik a metionin, a triptofán, a leucin, a lizin, a fenilalanin, az izoleucin, a treonin, a valin, és néha a hisztidin és az arginin (mivel ezeket nem a gyermek testében szintetizálják). Cserélhető savak (cisztin, alanin, tirozin, szerin, aszparaginsav és glutaminsav, prolin, glicin) önállóan előállíthatók, de nem szabad elfelejtenünk, hogy elegendő mennyiségű élelmiszerrel is elláthatók, mivel hiányoznak a napi étrendben a szervezet esszenciális aminosavakat fog használni a továbbfejlesztett módban. Tehát nem csak az esszenciális aminosavak jelenléte az élelmiszerekben játszik szerepet, hanem a nem esszenciális aminosavakkal való összefüggést is.

A fehérjék biológiai értéke közvetlenül függ az aminosav-összetételüktől. A biológiailag értékes (vagy teljes) fehérjék és az alacsonyabb (vagy kevésbé értékes) fehérjék között szokás különbséget tenni. Az első csoport tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, amelyeket nem lehet a másodikról mondani, ahol jelen vannak, de nem teljes mértékben. Sok éven át úgy ítélték meg, hogy ha az állati fehérje teljes, az egyedülálló tápértéke van, és az emberek, akik nem eszik húst, veszélyben vannak. Ugyanakkor a modern tanulmányok kimutatták, hogy a növényi táplálék, mint fehérjeforrás, egyáltalán nem alacsonyabb az állati termékeknél.

Alekszej Paramonov

Orvosi tudományok, terapeuta, gasztroenterológus a Diplomat Clinics Medical Centerben

Hústól való elutasítás esetén teljesen más probléma merül fel - ez a vérszegénység és a zsírban oldódó vitaminok gyenge felszívódása. Ugyanez vonatkozik a tejtermékekből származó kalciumra is - gyakran próbálják helyettesíteni a diófélékkel, de ez nem elég. Tehát a vegetáriánusoknak figyelniük kell a csontsűrűséget, időről időre denzitometriát kell készíteniük, és tablettákban extra kalciumot kell szedniük, ügyelve arra, hogy figyelemmel kísérjék a kiegyensúlyozott fehérjék, vas és vitaminok bevitelét.

Mi a nitrogén egyensúly és a fehérje túlzott vagy hiányos okai

Gyermekeknél vagy embereknél, akik súlyos betegségek után hosszú távon helyreállnak, pozitív nitrogén egyensúly figyelhető meg, mivel a szervezet aktív folyamatban van az izomtömeg felhalmozódásában, a hormonok és enzimek termelésében. Ez azt jelenti, hogy ebben az esetben az élelmiszerekkel együtt több nitrogén van, mint a testből. A negatív nitrogénegyensúly ellenkezőleg, a napi étrendben a fehérjék hiányában fordul elő. De mi a valószínűsége, hogy egy fehérje hiányt szerezzünk, vagy éppen ellenkezőleg, a többletével szemben?

Alekszej Paramonov

Orvosi tudományok, terapeuta, gasztroenterológus a Diplomat Clinics Medical Centerben

De a fehérjehiány gyakrabban fordul elő. Általában olyan embereknél diagnosztizálják, akik fogynak, és a neurogén anorexia szélén állnak, vagy már megvan. Igen, valamit eszik, de ez nem elég. Az idősebb emberek, akiket nem gondoznak, szintén veszélyben vannak. Az a tény, hogy gyakran étrendjük csak azokra a termékekre korlátozódik, amelyek könnyen előkészíthetők. Ennek eredményeként tudatlanul leülnek a különböző mono-étrendekre, mint például a tejjel vagy a zabkása süteményeire reggelire, ebédre és vacsorára. Mindkét esetben ez a táplálkozási stílus a vér fehérje szintjének csökkenéséhez, az ödéma megjelenéséhez és a vérnyomás csökkenéséhez vezet, ami súlyos egészségügyi problémákat okoz.