Legfontosabb > Gyógynövények

Élelmiszerallergiák felnőttekben: mindent, amit tudni kell, allergiát

Az élelmiszer-allergiák az immunrendszer bizonyos élelmiszer-összetevőkre gyakorolt ​​hiperaktivitása. A test atipikus reakciója már nagyon korán jelentkezik. Ennek a patológiának az oka lehet a genetika vagy a környezeti tényezők. A testbe belépő allergén ütközik az E. csoport immunglobulinjaival. Ezen a ponton a zsírsejtek felrobbannak, és hisztamin és szerotonin, amelyek duzzanatot és gyulladást provokálnak, felszabadulnak.

Élelmiszerallergiák és élelmiszer-intolerancia: megtanulják megkülönböztetni őket

Sokan összekeverik ezeket a két fogalmat, mivel tüneteik nagyon hasonlóak. Az allergiás hatások elég gyorsan jelentkeznek, intenzitása az allergén mennyiségétől függ. És bármely termék intoleranciája elhúzódhat. Az allergia az immunitás „rossz” feladata, amely a szokásos ételeket ellenségként érzékeli. Amikor az élelmiszer-intoleranciás immunitás megfelelően működik, de az élelmiszer nem teljesen vagy részben felszívódik a szervezetben. Ennek oka lehet az éretlen emésztőrendszer, a gyomor-bélrendszeri betegségek, az enzimhiány.

Az intolerancia gyakori jelei a következők:

  • emésztési zavarok;
  • duzzanat;
  • túlzott gázképződés;
  • hányinger, hányás;
  • hasi fájdalom.

Az allergiás reakció gyakran a gasztrointesztinális traktus rendellenességeiben nyilvánul meg, de ezeken kívül bőr, légzőszervi tünetek, angioödéma vagy anafilaxia alakulhat ki, ami nem az intolerancia esetében.

Függetlenül attól, hogy nehéz pontosan meghatározni, hogy mit csinálsz. Ehhez kapcsolatba kell lépnie egy illetékes szakemberrel és diagnosztizálni kell. Így pontos diagnózist készíthet.

allergia

Mivel az immunválasz megnyilvánul, az ilyen típusú reakciók megkülönböztethetők:

  • látens: az élelmiszerekre gyakorolt ​​allergiát nem határozták meg azonnal, hanem elég hosszú idő után, az allergén felhalmozódása miatt a szervezetben;
  • kifejezett: negatív hatások azonnal jelentkeznek az allergén használata után.

A megnyilvánulások jellegéből adódóan a látens allergiák lehetnek:

  • egész évben: a reakciót folyamatosan megfigyelik, még akkor is, ha kis mennyiségű allergént használnak;
  • spazmodikus: az immunitás negatívan érzékeli azokat a termékeket, amelyeket az általuk korábban észleltek;
  • hőmérséklet: a tünetek a test legkisebb hipotermiája esetén is jelentősen súlyosbodnak;
  • vegyes: a patológiát nemcsak a termék használata, hanem a szaga (szájon át) is provokálja, ezzel érintkezve (érintkezés).

A betegség első jelei a következők:

  • enyhe duzzanat a nyálkahártyákban, orrkisülés, szemcsésedés;
  • hányinger, hányás, hasmenés, vastagbél;
  • bőrkiütés, viszketés;
  • fejfájás, általános gyengeség, láz;
  • angioödéma
  • anafilaxiás sokk.

A reakció során a tünetek fokozódnak, azonnali segítség nélkül, a halál lehetséges.

Élelmiszer-allergének

Minden termék különböző mértékben befolyásolja a testet.

Sors, ​​hogy néha maga a termék sem okoz negatív jeleket, hanem összetételében színezékek, ízek, stabilizátorok.

Mi a kereszt és a pszeudoallergia?

Korábban beszéltünk az igazi allergiaról, de van egy pszeudoallergia is, amelyet ugyanazok a tünetek kísérnek, de a termék túlzott használata okozza. Ilyen esetekben, amikor a reakció dózisát nem használjuk.

Van egy keresztallergia is, amelyet a legveszélyesebbnek tartanak. Ez nemcsak az egyes termékekre, hanem az összes aminosav-összetételű termékre is vonatkozik. Például, ha allergiás a tehéntejre, akkor lehet, hogy reakció áll fenn más állatok és származékai tejére, a borjúhúsra és a marhahúsra. Most kidolgozta a kereszthivatkozások tábláját, amelyen keresztül megértheti egy adott élelmiszer kapcsolatát. Ezen túlmenően ez a jelenség előfordulhat nem élelmiszer-allergének esetében is, mint például a pollen. Például a görögdinnye és az ambrózia ily módon kapcsolódnak egymáshoz.

A kereszt allergének listája

Élelmiszerallergiák okai felnőtteknél

Gyermekeknél az allergiák gyakrabban fordulnak elő, és számos tényező okozza. Minden, ami felnőttkorban nyilvánul meg, egyszerűen az allergiás reakciók kezdeti hajlamának átalakulása.

A felnőttek immunitásának helytelen munka okai:

  • öröklés: a szomszédnak kóros reakciója van;
  • rossz ökológia: az urbanizáció jelentősen növeli az allergiás hátteret, a szmogot, a gázokat, a levegőben lévő vegyi anyagokat, és általában az emberi egészséget;
  • a rossz szokások miatt csökkent immunitás: dohányzás, alkoholfogyasztás;
  • zavart ébrenlét és alvás: a pihenés hiánya a szervezetben patogén folyamatokat vált ki;
  • az emésztőrendszer, a vesék, a máj, a szív együttes betegségei: a károsodott mikroflóra vagy a belső szervek működése kiváltja az immunitás „agresszióját”;
  • a paraziták jelenléte a testben: létfontosságú aktivitásuk termékei hátrányosan befolyásolják a szervezetben a létfontosságú folyamatokat;
  • A-vitamin, E, PP-hiány: a legyengült immunitás érzékenyebb a zavarokra;
  • szenzibilizáló gyógyszerek, kozmetikumok.
  • helytelen táplálkozás.

Az élelmiszer-allergia tünetei és jelei

Az allergiás reakció különböző megnyilvánulásokkal járhat. Az egyes személyek sajátosságaitól függ.

Ezekben a pillanatokban a személy növeli a pulzust, a szívverést, az izzadást. Fejfájás és szédülés előfordulhat. Az allergiás betegek, különösen a gyermekek, rendkívül nyugtalanok és ingerlékenyek.

Az immunválasz során anafilaxiás sokk alakulhat ki, melyet olyan tünetek jellemeznek, mint a végtagok könnyű bizsergése, kiütés, orrnyálkahártya enyhe duzzanata, brocospasmus, angioödéma, felső légzőszervek duzzanata, hányás, láz, légzési elégtelenség, görcsök, nyomáscsökkenés, légzésleállás.

Az anafilaxia veszélyes állapot, mivel percek alatt kialakulhat. A késői segítség halálos lehet.

diagnosztika

Ha az első tüneteket tapasztalja, azonnal forduljon a vizsgát végző szakemberhez, a felmérés további diagnosztikai módszereket kínál a helyes diagnózis elkészítéséhez. Kezdetben kapcsolatba kell lépnie egy allergiával. Hogy segítsen meghatározni az okozó allergént. A kutatás eredményei szerint az allergológus szükség esetén más szakemberekkel folytatott konzultációra is utalhat.

A gasztroenterológus segíti az emésztőrendszer betegségeit, mert az élelmiszer-patológiában szinte mindig rendelkezésre állnak. A táplálkozási szakember képes kiválasztani a megfelelő étrendet, figyelembe véve a test sajátosságait, hogy étrendet készítsen, az allergén termékeket ugyanazokkal a hasznos anyagokkal helyettesítve. Megfelelő táplálkozás - a kulcsfontosságú az immunitás sikeres felháborodásával.

Allergiákat laboratóriumi vizsgálatoknak vetnek alá:

  • teljes vérszám: a bazofilek és az eozinofilek szintjének növekedése az allergiás reakció jelenlétét jelzi;
  • Az általános és specifikus immunoglobulin E biokémiai vérvizsgálata: segít az allergén azonosításában.

A bőrvizsgálatok lehetővé teszik egy adott allergén meghatározását 20 percen belül:

  • tesztek alkalmazással: speciális csíkok, amelyeken bizonyos allergéneket alkalmaznak, a testre rögzítik, két nap múlva értékelik az eredményt;
  • Scarification teszt: egy bizonyos allergén koncentrátumot alkalmazunk a bőrre, és egy karcolót egy scarifier készít az alkalmazás helyén, az eredményt 20 perc elteltével értékelik;
  • a prick-teszt a koncentrátumnak a bőrre való alkalmazása, egy lyukasztás végrehajtása az alkalmazás helyén 1 mm-re speciális szerszámmal;
  • provokatív módszerek: allergiát alkalmaznak a szem vagy az orr nyálkahártyájára, vagy inhalációt alkalmaznak a kórokozó injektálására.

A belek endoszkópos vizsgálata is lehetséges. Végül is, a külső megnyilvánulások csak a jéghegy csúcsa.

Az allergén meghatározásának legegyszerűbb módja az eliminációs étrend. Az orvos azt javasolja, hogy tartsanak élelmiszer-naplót, amelyben feljegyezzük az összes elfogyasztott élelmiszert, mennyiségét és testreakcióit. Ha bármely tápláléknál negatív tüneteket észleltek, akkor azt egy ideig ki kell zárni. Az allergiás megnyilvánulások eltűnése után meg kell próbálnod újra behozni az azonos terméket minimális mennyiségben. Ha a tünetek ismét jelentkeznek, akkor az okozó allergén megtalálható, és ki kell zárni. Ezzel a diétával önállóan kiszámíthatja a nem kívánt táplálékot és megszüntetheti azt.

kezelés

A kezeléshez bizonyos esetekben az orvos immunterápiát alkalmaz. Ez a módszer nem alkalmas mindenki számára, és csak akkor alkalmazzák, ha az allergént nem lehet elhagyni a mindennapi életben, azaz létfontosságú. A kezelés folyamata az e területen szerzett tapasztalatokkal rendelkező szakemberek szigorú felügyelete alatt történik. Az okozó allergént minimális dózisban adják be a betegnek. A kezelés során fokozatosan növekszik az összeg, így az immunitást „képezték”. Sok esetben ez a technika segíti az egyes élelmiszerek allergiás tüneteinek teljes megszüntetését. Ez a módszer azonban kockázatos, mivel az immunrendszer nagyon összetett mechanizmus, és veszélyes a beavatkozás: súlyos betegségek fordulhatnak elő.

Jelenleg nincs más terápiás módszer, a gyógyszereket csak a tünetek enyhítésére használják.

Tüneti gyógyszeres kezelés

A súlyosbodás pillanatában szükség van a negatív testjeleket okozó élelmiszerek teljes megszüntetésére. Ezután az orvos antihisztamin gyógyszereket ír elő. A gyógyszer formája a beteg korától függ. Ha gyermek, akkor drogokat vagy szuszpenziókat kell választani. De egy felnőtt személy számára a tabletták alkalmasak. Ezek lehetnek tavegil, edem, fenistil, zyrtek és mások.

Ha a betegség előrehalad, akkor a szisztémás gyógyszerekkel együtt gyakran alkalmaznak helyi készítményeket - anti-allergiás kenőcsök, gélek. A kurzus súlyosabb formáiban hormonális készítmények írhatók elő: prednizon, előny, hidrokortizon, sinaflan és mások. A gyógyszert és annak adagolását a kezelőorvos írja elő, figyelembe véve a patológia természetét és finomságait.

A mérgezés eltávolítása és az allergének kiküszöbölése érdekében az enteroszorbenseket gyakran kezelik, mint például a smecta, enterosgel, laktofilter és polysorb. Ezek az alapok nem csak a káros anyagok eltávolítására szolgálnak, hanem a bél mikroflóra javítására is, ami szintén szükséges a betegséghez.

diéta

A kezelés fő elemét hipoallergén étrendnek tekintik. A súlyosbodás során el kell távolítani azokat a táplálékokat, amelyek reakciót okoznak, és az élelmiszerek magas fokú allergén hatásúak. Figyelje meg, hogy legalább két hónap legyen. Ezután teljesen ki kell zárni a kórokozót a napi étrendből.

Népi jogorvoslatok

Sok esetben a népszerű receptek pozitívan bizonyították magukat.

Az allergia, a kenőcsök, a maszkok, az alkalmazások, a törlők, a fürdők bőrábrázolására használatosak. Kamilla, körömvirág, húr, babérlevél, csalán, petrezselyem, aloe, illóolajok, zöld tea, uborka, káposzta és egyéb összetevők kiválóak erre.

A gyógynövények hatékonyan szóbeli adagolása. A kamilla infúzió és a körömvirággal és cickafarkkal ellátott tea jól bevált. Egy pohár vízhez 50 gramm fű szükséges. A füvet forró vízbe kell önteni, és két órát ragaszkodni kell, és naponta négy alkalommal főzzünk egy kis sipetre.

A hagyományos orvoslás módszerei kiegészítő kezelésként használhatók, minden intézkedést az orvosával kell összehangolni, hogy megakadályozzák a helyzet romlását.

megelőzés

A betegséget mindig könnyebb megakadályozni, mint annak következményeit. Ehhez:

  1. Teljesen kizárja az allergiát okozó termékeket.
  2. Ha allergiára hajlamos, próbálja meg az alacsony allergén összetételű élelmiszerek kiválasztását.
  3. Tartson egy élelmiszer-naplót.
  4. Válasszon termékeket korosztály szerint. Megfelelően vezessenek be kiegészítő termékeket és kiegészítőket a gyermeknek.
  5. Próbálja meg enni a saját kertjéből. Tehát kisebb a kockázata annak, hogy negatív reakció lesz.
  6. Gondosan figyelemmel kíséri az egészségi állapotot, azonnal kezelje a kialakuló betegségeket.
  7. Töltsön el minél több időt a kedvező környezeti feltételek mellett.
  8. Figyelje meg a munka és pihenés rendszerét. A kimerült test gyorsan nem működik.
  9. Kábítószereket kizárólag orvosi rendelvényre szednek.
  10. Ha szükséges, vitamin-komplexek segítségével töltse fel a szervezet tartalékait.
  11. A stresszes helyzetek minimalizálása.

Allergiák a gyermekek és felnőttek termékeire

Az élelmiszer-allergiák gyakran szükségessé teszik a jelentős étrend-korlátozást. Természetesen, ha az immunválasz sóvárgássá vagy retekké alakul, nem okoz nagy aggodalmat a tulajdonosának. De ha egy személy allergiát alakított ki egy ízletes és egészséges termékre, ez meglehetősen érthető ok lehet az aggodalomra. Azonban, mielőtt teljesen és visszafordíthatatlanul megszüntetné a homárokat, az ananászokat és a szüreti borokat az étrendből, győződjön meg arról, hogy ezek az allergia okai. Ebben a fejezetben megvitatjuk, hogyan lehet megérteni az élelmiszer-allergiák okát és milyen intézkedéseket kell tenni.

tünetek

Élelmiszerallergiák nem mindig jelennek meg az emésztőrendszerben, hanem nagyon sokfélék. Az élelmiszer-allergének provokálhatják a hörgők obstrukcióját, az anafilaxiás sokkot, az akut urticariát. Az allergiák lázzal járhatnak - leggyakrabban a subfebrilis számokra, de a lázas láz néhány immunopatológiai reakcióval lehetséges. A betegek fokozott idegrendszeri ingerlékenységet, ingerlékenységet, alvászavarot, álmosságban és / vagy álmatlanságban mutattak ki. Leírtak a kandidózis (thrush), az epe colicák, valamint a húgyúti rendellenességek, amelyeknek az oka az allergia az élelmiszerre.

A termékre érzékeny betegeknél gyakran orális allergia szindróma van. Jellemzője, hogy a szájnyálkahártya allergiás reakciója helyi megnyilvánulásai alakulnak ki. A főbb megnyilvánulások az ajkak, a nyelv és a lágy szájüreg duzzanata, viszketés és bizsergés kíséretében, az érintett területen való eltűnés. Valószínű, hogy a garat nyálkahártya ödéma alakul ki. A beteg nehezen beszélhet, a hangja megváltozik, a torkában érzi a "csomó" érzést, a fülek viszketése megjelenhet. Bizonyos esetekben a kis fekélyek megjelenése az ajkak, az íny nyálkahártyájában.

A felnőtt betegek az orvos figyelmét a torkában tapasztalt állandó érzésre összpontosítják. Leírják, hogy a nyelőcső szintjén „késleltetik” az ételt, panaszkodnak a fájdalomra, fájdalomra, az élelmiszerek gondos rágására és bőséges folyadékkal. Az ilyen betegek elkerülik a száraz termékeket, mert a fogyasztás után mindig kényelmetlenséget okoznak.

Fejlesztési mechanizmus

Ahogy mindenki tudja, a testbe belépő ételeket emésztik a gyomor-bél traktusban, amelynek során a fehérjéket aminosavakká alakítják át, amelyeket a szervezet elnyel, majd a növekedés és fejlődés fő energia tartalékává válik. Az emésztési folyamat közvetlenül a szájban kezdődik, ahol a táplálékot a nyálban lévő lúgos enzimek teszik ki. Ezután a gyomorban folytatódik a gyomornedvvel, amely sósavat tartalmaz. A gyomornedvhez a hús izomrostokat, keményítőt és rostot transzformáló epe, hasítózsír és hasnyálmirigy enzimek kapcsolódnak. A bélben az emésztési folyamat véget ér, ahol a megváltozott táplálék a bél mikroflórába kerül.

Ebben az összetett folyamatban rendkívül fontos egy antigén vagy allergén átalakítása nem allergén neutrális formává. Az emésztőrendszer saját immunitással rendelkezik, azaz a gasztrointesztinális traktusba belépő idegen élelmiszer-fehérjékre reagálva - ezt az immunfunkciót a bél nyálkahártyáján és szubukucosalis rétegén, valamint a regionális nyirokcsomókon lokalizált limfoid képződmények (tüszők) végzik. A táplálékallergiák a szervezet immunválaszai az idegen anyagok - allergének - jelenlétére, és általában fehérjék.

A szakértők megjegyzik, hogy a férfiak kétszer olyan valószínűséggel allergiásak, mint a nők.

Ami a pszeudoallergiát illeti, általában az emésztőrendszer egyes patológiáiban, például a bélnyálkahártya rendellenességeiben, a bioaktív anyagok semlegesítő folyamatának hatékonyságában stb.

Az enzimhiányhoz kapcsolódó táplálék-intolerancia általában a tehéntejhez terjed, és a duzzanat és emésztési zavar jelentkezik. Sokkal kevésbé találkozhat a szacharóz hiányával, amelynek eredménye a cukor felosztása. A szacharózhiány általában az emésztési zavarokban és a széklet magas cukortartalmában jelentkezik. A glutént feldolgozó enzimek hiánya, a gabonafélékben található fehérje (búza, rizs, árpa, stb.) Az úgynevezett celiakia szindrómához vezet. A szindróma tartós hasmenéshez vezet, és bonyolult esetekben és a bélcsípő atrófiájánál.

Az élelmiszerek pszichológiai intoleranciáját az okozza, hogy bizonyos betegek elutasítják a táplálékot, amit az előítéletek vagy a mentális zavarok diktálnak.

tünetek

Az ételallergiák fő tünetei általában 5-10 percen belül alakulnak ki a szervezetben lévő élelmiszerek fogyasztása után. A beteg a következő képet tapasztalhatja:

  • a szájnyálkahártya és a nyelv viszketése;
  • a hasi fájdalom és a fájdalom érzése, hányinger, hányás, hasmenés;
  • tüsszögés, orrfolyás;
  • nyelési nehézség, torokfájás, gégeödéma;
  • légzési nehézség, köhögés, zihálás, légszomj;
  • hörgőgörcs;
  • viszkető bőrkiütés, bőr hiperémia, csalánkiütés, ekcéma;
  • a vérnyomás csökkentése, szívritmus zavarok, tachycardia;
  • anafilaxiás sokk.

Élelmiszer-allergén aktivitás termékekben

Az allergének csoportokba oszthatók a reakció megindításának képessége szerint:

  1. A provokátusok nagy aktivitásúak.
  2. Közepes aktivitású provokátusok.
  3. Alacsony aktivitású provokátusok.

A termékek listája nem csak a növényi ételeket, hanem az állati termékeket, a méhészetet is tartalmazza. A nagy aktivitású csoporthoz tartoznak a provokátorok:

  • tehéntej;
  • csirkehús, tojás;
  • hal, rák, garnélarák, szója;
  • bogyók (málna, eper, fekete ribizli);
  • gyümölcsök (egzotikus fajták, szőlő);
  • zöldségek (paradicsom, sárgarépa, cékla, zeller);
  • gabonafélék (rozs, búza)
  • méz, gomba, mustár;
  • csokoládé, dió, mogyoró.

Az erősen aktív allergénekre való érzékenység bármilyen allergiás reakció megindításához vezethet. Ha az egyik beteg bőrkiütést és viszketést észlel, egy másik anafilaxiás sokkot fog kialakítani. Ebben az esetben a termék provokátor mennyisége nem számít.

Közepes aktivitású allergének a következők:

  1. Sertéshús, nyulak.
  2. Törökország hús
  3. Hüvelyesek, borsó (burgonya).
  4. Ribizli piros.
  5. Banán, áfonya.
  6. Zöldpaprika
  7. Néhány gabona (hajdina, rizs).

Az élelmiszer-allergének használata gyakran csalánkiütést okoz, amelyet a viszkető hólyagok megjelenése jellemez. Az angioödéma kialakulása is lehetséges - sok esetben urticaria-val kombinálva. Néhány beteg rhinitis, kötőhártya-gyulladás.

A latex vagy a „latex-gyümölcs” élelmiszer-szindróma kialakulása a banánra való érzékenységgel társítható. A nevet nemcsak az élelmiszer-allergiák, hanem a latex allergiája is magyarázza. A betegek panaszkodnak a viszketés, az ödéma (általában az arcon), hányinger, hányás, hasmenés, hasi fájdalom miatt. Minden tünet egyszerre jelentkezhet, vagy csak a gyomor-bélrendszeri megnyilvánulások érvényesülhetnek. A latex élelmiszer szindrómában, az akut urticaria kialakulásában anafilaxiás sokk lehetséges.

A valószínűleg élelmiszer-allergének közül a legkevésbé aktívak olyan zöldségek és gyümölcsök, amelyek nem rendelkeznek élénk színekkel (káposzta, cukkini, unalmas sütőtök, egres, fehér ribizli és cseresznye, zöld és sárga alma), valamint sovány bárány. Ezek a termékek ritkán általánosított, életveszélyes allergiás reakciókat okoznak. Azonban érzékenységük ellenére (különösen a kereszt-allergia esetén) nehéz megjósolni a tüneteket.

kezelés

Élelmiszerallergiák kezelése elképzelhetetlen eliminációs étrend nélkül. Minden olyan termék szükségessége, amelyre a beteg érzékeny. Az emésztőrendszer tüneteinek kialakulásával probiotikumok (Lacidofil), enzimkészítmények (Creon) írhatók elő.

Sok étel allergiája miatt a beteg alternatívát keres a tiltott élelmiszer-összetevőkre. Ahhoz, hogy olyan étrendet hozzunk létre, amely megakadályozza az élelmiszer-provokátorral való érintkezést, figyelembe kell vennie a kereszt allergia valószínűségét, a termékeket nem „általános veszélynek” tekintve, hanem egy adott beteg érzékenysége alapján.

Figyelmet kell fordítani nemcsak a termék allergén mértékére, hanem az egyéni érzékenységgel kapcsolatos tünetekre is. Az étrendnek kiegyensúlyozottnak kell lennie a tápanyagok mennyiségében, elegendő kalóriával kell rendelkeznie. A drogterápiát a következők alkalmazásával végzik:

  1. Antihisztamin gyógyszerek (Cetrin, Tavegil). Ezek hatékonyak a csalánkiütés, az angioödéma, a kötőhártya-gyulladás, a rhinitis allergiás természet szempontjából. Nem alkalmas a szisztémás reakciók leállítására.
  2. Árbocsejt membrán stabilizátorok (Ketotifen). Hosszú ideig étkezés előtt alkalmazzuk, mert a hatás nem jelenik meg azonnal.
  3. Glükokortikoszteroidok (dexametazon). Súlyos allergiák, eozinofil gyomorhurut, enteritisz, nyelőcsőgyulladás.

Az anafilaxiás sokk kialakulásában a sürgősségi ellátásra választott gyógyszer az adrenalin. Kívánatos, hogy a betegek hozzák be a személyes elsősegély-készletbe és mindig hordozzák magukkal, miután megtanulták az injekció beadását.

Tudjon meg többet minden egyes allergénről a cikkekben.

A gyermek minden termékre allergiás.

Az összes népesség mintegy egyharmada ismeri az ilyen problémát, mint allergia, és a betegek között nemcsak a felnőttek vannak. A mi kisgyermekeink olyan fiatal betegségekre is hajlamosak, hogy az allergia nem kivétel.

A gyermekek allergiás következménye az immunrendszer reakciójával az összes olyan anyagra, amelyet a környezetéből felvesz. A test érzékeli azokat, amelyek bizonyos mértékig károsak lehetnek az egészségre. Ezért védi magát. Védekezésként gyakran látunk bőrkiütést, orrfolyást vagy köhögést.

A szülők gyakran allergiás reakciókkal szembesülnek, amelyek kifejezetten az élelmiszereken fordulnak elő. A legtöbb esetben előfordulnak a gyermekkorú csecsemők, mivel elkezdik a teljesen különböző termékek feltárásának módját.

Miért alakul ki az élelmiszerallergia babákban?

Szolgálja az allergiák kialakulását, megzavarhatja az emésztőrendszert (emésztőrendszer). A születés utáni csecsemőknél a szervek munkája nem teljes egészében megalapozott, a szervek még mindig a képződés szakaszában vannak. Például ugyanazt a gyomor-bél traktust vehetjük igénybe, amely gyenge enzimeket termel. Mit jelent ez?

Ez arra utal, hogy a hasnyálmirigy nem képes megfelelő mennyiségben termelni bizonyos anyagokat. Amelyek most szerepelnek:

  1. a zsírok lebontásához a hasnyálmirigynek lipázt kell választania;
  2. az amiláz a szénhidrátokhoz szükséges;
  3. fehérjék esetében szükség van tripszinre.

Még az újszülöttek mikroflórája is az érés időszakában van, ezért összetevői nem minden szükséges összetevő. Mi az, ami valójában egy gubanc?

A probléma az, hogy a nagy molekulák nagy részét nem lehet emészteni az újonnan született kisgyermekektől, pontosabban a hasában. (Ezek a molekulák abszolút minden élelmiszer alkotórészei).

Ezért a húskészítmények, gyümölcsök, túrófélék tilos a gyermekek étrendjében a megfelelő életkor eléréséig.

Kérdezed, mi a helyzet a molekulákkal? Mi baj van velük? Ilyen molekulák könnyen letelepedhetnek az erekbe, mivel a bélnyálkahártya nagyfokú penetrációval rendelkezik.

By the way, érdemes megjegyezni, hogy ez a szint jellemző az újszülöttek számára. Az antitestek előállításának folyamatát a véredényeken végezzük. Ezek az IgE (Immunoglobulin E). Ugyanakkor néhány makromolekula esetében nagyobb érzékenységet észlelünk. Ezt a folyamatot szenzitizációnak nevezik. Annak érdekében, hogy ne keverjék össze, tisztázzuk meg.

A test megfelel ezeknek a makromolekuláknak, majd az antitestek előállításával foglalkozik. És amikor legközelebb találkozik velük, akkor reakció lesz a makromolekulákra, amelyek újra érkeznek. Itt az eredmény - az allergiák előfordulása.

Még a legkisebb gyerekek, akiknek csak néhány hónapja vagy napja van, allergiát szembesülhetnek az elfogyasztott termékekre.

Mi okozhat allergiát?

  • rossz ökológia;
  • örökletes tényező.

Ha a környezeti szempontról beszélünk, ez magában foglalja azt a tényt is, hogy egy nő terhes, füstölt. Allergiák fordulhatnak elő a fertőzés különböző betegségei miatt, amelyeket egy nő a terhesség alatt, valamint az antibiotikumok szedése miatt okozhat. Ez negatív hatással van a babára és a nehéz terhességi szakaszra, úgynevezett preeklampsziára. Ezekkel a szövődményekkel a nők jelennek meg

  • nagy nyomás;
  • duzzanat;
  • görcsök.

A preeclampszia miatt a méh magzatában nincs elég oxigén.

Milyen nem megfelelőség a baba és az anyja étrendjében az élelmiszer-allergiához vezet?

Az allergia elsődleges oka az, hogy az anya, aki a gyermeket táplálja, nagy mennyiségű termékben, például:

  • túró, tej;
  • eper, narancs;
  • kávé;
  • gomba;
  • csokoládé, csokoládé;
  • különböző típusú diófélék;
  • kaviár;
  • fűszerek, szénsavas italok;
  • méz.

A következő ok miatt az a tény, hogy a csecsemők túl korai ahhoz, hogy mesterségesen etessenek, vagy vegyes ételeket használnak. Nem ajánlott a teljes tehéntejet az étrendbe bevinni, ha alapul szolgál a baba táplálásához, amíg a morzsa el nem éri az egy éves korát.

Élelmiszerallergiák - tünetek

A tünetek nagyon eltérőek.
Először is, a bőr kezd szenvedni. Az ilyen allergiás betegségek előfordulása lehetséges:

  1. csalán láz (más néven urticaria);
  2. angioödéma (angioödéma);
  3. gyermekes viszketés (úgynevezett strophulus);
  4. atópiás dermatitis.

Ha figyelembe vesszük a légzőrendszert, az oldala allergiás rhinitist, bronchiás asztmát okozhat. Ha figyelembe vesszük a gyomor és a belek tüneteit, az alábbiak vannak:

  • hasmenés és duzzanat,
  • székrekedés,
  • hányás, hányinger,
  • regurgitáció stb.

A kutatásnak köszönhetően megérthetjük az allergiás reakciók nagyságrendjét, azt is megtudhatjuk, hogy mely termékeket használják leggyakrabban. Például az egy évnél fiatalabb gyermekek allergiája gyakran a tehén által adott tejben lévő fehérjékkel szembeni túlérzékenységnek köszönhető. Körülbelül 85% -a tapasztalja ezt az allergiát.

Nem titok, hogy ezek között az allergiás reakciók az anyatejet fogyasztó csecsemők 0,5% -ától 1,5% -áig terjednek. Ha beszélünk arról, hogy a mesterségesen eszik a gyermekek aránya, ez 2-7 között mozog.

A gyermek nem allergiás minden termékre. Allergia lehetséges néhányuk számára.
A csecsemők a legvalószínűbb, hogy ilyen fájdalmat okoznak:

A következő termékek fehérje-érzékenységét ritkábban fejezik ki:

  • hajdina dara;
  • kukorica;
  • burgonya;
  • minden hús.

Érdemes figyelmet fordítani a következő tényre: gyakran a gyermekek allergiásak nemcsak az adott termék fehérjéjére. Az allergiás reakció több mint három fehérjeszerű terméken is kialakulhat.

Hogyan diagnosztizálható az allergia?

Szükséges, hogy ne habozzon, de sürgősen megértse és megszabaduljon az oka annak, hogy egy csecsemőn megjelenjen, nevezetesen az allergiát okozó termékekből. Amint gyanítja a tüneteket, forduljon a megfelelő orvoshoz, akit allergiának hívnak. A recepción szülei meg kell mondaniuk az öröklődő tényezőt (az ilyen betegségek történtek valakivel a családban).

Ezután az orvos utasítja, hogy tartsa az úgynevezett naplót, ahol meg kell adnia az összes, a baba által bevitt terméket, és biztosan válaszoljon rájuk. Három-öt nap elteltével javasoljuk, hogy az új termékek étrendjébe foglalja bele.
Konkrét allergén létrehozása, a bőr tesztelése.

Hogyan? Ebből a célból a bőrön néhány bemetszés történik. Ezután alkalmazza a szükséges allergént, és várjon reakciót erre. Az ilyen műveleteket csak remisszióval, azaz a betegség nem akut lefolyásával végezzük. Ez természetesen megköveteli az étrend betartását. Elnevezésnek nevezik. Francia nyelven a „megszüntetés” kifejezés a visszavonást, az eltávolítást jelenti.

Mi ez a diéta? Ennek lényege az összes allergén termék használatának megszüntetése.
Ha a betegség akut, az immunológiai módszerek segítségével kérje az allergiát a termékekre.

A módszerek neve:

  • Rádióallergikus teszt (RAST);
  • ELISA;
  • PRIST;
  • MAST.

Hogyan végzik a tanulmányokat? Ezeket in vitro (invitro) tartják. Az immunológiai módszerek lehetővé teszik az ilyen antitestek kimutatását az emberi vérben

A laboratóriumokban végzett kutatások után világossá válik, hogy milyen élelmiszerek okoznak allergiát kis morzsákban. Gyakran tojásfehérje (csirke), hal, tejfehérje (tehén), búzafehérje, szója.
Egy másik kutatási módszer is lehetséges. Csak abban az esetben alkalmazható, ha a remisszió klinikai.

Ezután használjon allergéneket, amelyek az allergiák bűncselekményei közé tartoznak, a nyílt provokatív minta bevitelére a szájüregben. Ez a minta nagyon pontos eredményeket mutat. De a probléma veszélyben van (akár anafilaxia is előfordulhat).

Ezért az eljárás helyszíne a speciális klinikák. Élelmiszerallergia miatt más allergénekkel szembeni túlérzékenység alakulhat ki. Képességük:

  • gyógynövényekből készült gyógyászati ​​készítmények;
  • por;
  • bármely más élelmiszertermék és így tovább.

Milyen okai vannak a túlérzékenységnek?

Ennek oka az

  1. keresztreakciók keletkeznek;
  2. hasonló struktúra van.

Ez a testünkről szól. Egyszerűen két allergénbe ágyazódik hasonló antigén szerkezete (azaz szerkezete) miatt. Ezt a folyamatot kereszt-allergianak nevezik.

Így egy példát fogunk adni. A kezdeti allergén ellenanyagokat termelnek, mint például burgonyát. Aztán van reakció a paradicsomra, azaz a következő allergénre. Azaz, ha intoleráns a burgonya, a baba allergiás lehet a paradicsomra. Itt van ennek a kereszteződésnek az eredménye.

A különböző allergének közötti keresztreakciók

Egy külön élelmiszerterméket és különböző antigéneket (élelmiszereket és nem) fogunk figyelembe venni, amelyek kereszt-allergiához vezetnek. Talán elkezdjük.

  1. A termék szerepében kefir vagy inkább élesztője lesz. Ebben az esetben az allergének tartalmazzák a penész sajtokat, gombákat és az élesztő tésztát. Továbbá, ez a csoport penicillinekkel, kvasszával kiegészül.
  2. Tekintsük a szokásos tehéntej intoleranciáját. Lehet, hogy a borjúhúsra, a marhahúsra és a tehéntejfehérjét, a tehéngyapotot és a kecsketejet tartalmazó különféle termékekre reakciók léphetnek fel. Ide tartoznak az enzimkészítmények is, ha alapja a szarvasmarha hasnyálmirigyje.
  3. Milyen allergének vannak a halakban? Halétel, tengeri hal, folyóhal. Ezek közé tartoznak a különböző tengeri ételek (homár, kagyló, rákok, rákok stb.).
  4. A következő élelmiszer a sárgarépa lesz. A sárgarépa, az A-vitamin, a zeller, a petrezselyem, a béta-karotin intoleranciája allergiához vezethet.
  5. Mi a helyzet a csirke tojással? Elviselhetetlennek tűnhet a krémek, mártások, csirke, kacsa, csirke húsleves, fürjtojás, majonéz, amely egy csirke tojás alkotóelemeit tartalmazza. Ez a lista kiegészíti a párnában lévő tollakat és néhány gyógyszert, például a Beefilis (VIGEL), az Interferon, a Lysozyme.
  6. Melyek a szamócákban rejlő antigének, amelyeket mind a felnőttek, mind a gyerekek annyira szeretnek? Őket képviselik az erdei és málna, a ribizli, a szeder.
  7. A következő termék a burgonya. A kereszt allergiák ebben az esetben hozzájárulnak a paradicsomhoz, a paprikához, a padlizsánhoz. A csoport magában foglalja a dohányt, a paprikát (piros és zöld) is.
  8. Az alma esetében az antigének a következők: éger pollen, nyír, pollen féregfa. Több őszibarack, birs, szilva, körte.
  9. Amikor intolerancia földimogyoró - ez paradicsom, szójabab, zöldborsó, banán, latex. Ehhez a listához kövekkel, például cseresznye, szilva, őszibarack, gyümölcsök és bogyók tartoznak.
  10. Mi a helyzet a dióval (mogyoró és a többi)? Különböző típusú diófélék, nyír pollen, mogyoró pollen, mák, mangó, kivi, szezám is hozzájárulhat a kereszt allergiához. Itt is zabpehely, hajdina liszt, rizs.
  11. Ha banánról beszélünk, az antigének dinnye, búza glutén, latex, kiwi, avokádó. A listát egy ilyen növény pollenje egészíti ki, mint a gyep.
  12. Termék - cékla. Az élelmiszer-antigének szerepében a cukorrépa (cukorrépa), a spenót.
  13. A narancs, citrom, mandarin, grépfrút esetében a citrus fogyasztása után allergiás reakció léphet fel.14. A következő élelmiszer termék kiwi lesz. Keresztallergiás reakciók előfordulhatnak szezám, dió, nyír pollen, avokádó, zabpehely, hajdina és rizsliszt miatt. Az antigének a latex, a gabonafélék és a banánok.
  14. Figyelembe véve a szilva, lehetséges az allergiás reakció alma, kajszibarack, nektarin, mandula. Cseresznye, cseresznye, vadcseresznye csatlakozik hozzájuk.
  15. A zárt étel lesz a bab. A bab intoleranciája allergiás reakciók kialakulásához vezethet a mangó, a bab és a borsó, a földimogyoró és a lencse, valamint a lucerna és a szója esetében.

Diéta terápia

Rendkívül fontos kérdésre fordulunk - az étrendre, ami nagyon szükséges az allergiához. Mi legyen a gyermekek táplálkozása egy évtől 3 évig? A szoptatott csecsemők esetében az anyák táplálkozását ki kell javítani. Ebben az esetben ajánlott az alacsony allergiás élelmiszerekből álló étrendeket használni. Az ilyen étrendet a szoptatás teljes időtartama alatt kell követni.

Hogyan kell kezelni a kevert takarmányozású vagy mesterséges csecsemőket, ha allergiás reakciójuk van a termékekre. Akkor ezt meg kell tennie - meg kell változtatnia az anyatej helyett használt helyettesítőket. Vagyis a gyermek táplálása:

  1. adaptált szója keverékek;
  2. olyan keverékek, amelyek teljesen vagy bizonyos mértékben osztott fehérjét tartalmaznak;
  3. adaptált tejipari keverékek;
  4. kecsketejön alapuló keverékek.

Emlékeztetni kell arra, hogy az étrendterápiával kapcsolatos minden dolog egy dietetikus és egy gyermekorvos feladata.

Hogyan kell enni szoptató nők?

Ha az anya szoptatja a csecsemőt, köteles kizárni az étrendből az élelmiszereket, amelyek növelik az allergia kialakulásának valószínűségét. A zöldségek, a piros vagy narancssárga színű gyümölcsök enni engedhetnek, de nagyon kevés. Ezek közé tartoznak például a paradicsom, a piros alma.

A nőknek tejterméket, levest és gabonaféléket kell fogyasztaniuk. A halat és a húsételeket is ajánljuk, de csak ezeket a termékeket kell főzni, sütni vagy párolni. Ha egy gyermek allergiáját azonosítja bármely élelmiszertermékre, azonnal abba kell hagynia a használatát.

Mi az a bébiétel?

Táplálkozás az étel, amely a baba hatodik életének hónapjában kezdődik.

A kiegészítő táplálék további élelmiszer. Ez azt jelenti, hogy a tejtermékeken kívül az anyatej, a gyermek más termékeket is eszik a fiatal organizmusához. Így a test fokozatosan olyan tápanyagokat kap, mint például:

Első etetés: mikor kezdje?

Az egészséges csecsemők először csalogathatnak egy hónappal korábban (hat hónapon belül), ellentétben azokkal a gyerekekkel, akik hajlamosak allergiás reakciókra (hét hónap). Csak ezzel a személyi hordozhatósággal foglalkozik. Milyen terméket kell kezdeni? A növényi püré kiválóan első termék. Ezt követően megengedett a püré, amely alapul szolgál

  • fehér káposzta, kelbimbó;
  • cukkini,
  • squash.

Általában minden fehér zöldség vagy zöldség. Add hozzá a zöldségeket a burgonyapürében, és forduljon. Ha új zöldséget szeretne hozzáadni, tartson be egy három-öt napos időszakot. Végső soron a baba ételei tartalmazzák az összes szükséges összetevőt.

Kezdetben a csecsemőket egy meghatározott terméket tartalmazó burgonyapürével etetik. Idővel a tartomány sokkal gazdagabb lesz. A főzéshez gyermekek számára konzerv zöldségeket, fagyasztott zöldségeket (azaz nem csak frisseket) használhatunk.

Mikor kell elkezdeni a második etetést?

Azután kezdődik, hogy a baba eléri a nyolc hónapos életkorot. A gyermek nem tejelő gabonaféléket táplál, amely nem tartalmaz glutént. Mi a gabona? Ezek a következők:

A zabkása főzéshez sima vizet használ. Speciális keveréket is használhat. Ha a zabkását önmagában főzzük, olvasztott vajjal vagy növényi olajjal kell kitölteni. Öt-tíz gramm választott olaj elegendő. Ne feledje tehát, hogy ha ipari kásait választotta a baba számára, akkor:

  1. nem tartalmaz glutént;
  2. tejmentesek;
  3. további ásványi anyagokból, vasból, sok vitaminból áll.

Az ilyen zabkása még nem kell főzni. Ha pontosabb információkat szeretne kapni az alkatrészeiről, vegye figyelembe a csomagolást, mindezt jelzi.

Mi a lényege a harmadik etetésnek?

Ebben a szakaszban kezdjük bele a húsból készült baba püré étrendébe. Itt meg kell említeni a gyermek esetleges negatív reakcióját a tehéntejben lévő fehérjére. Ha nem tolerálja ezt, akkor allergiás reakció alakulhat ki a marhahús fehérjére. Ezért a legjobb lehetőségek a következők:

  • lóhús (lóhús);
  • sovány sertéshús;
  • bárányhús;
  • pulykahús;
  • nyúlhús.

A harmadik kiegészítés (hús) burgonyapürével kezdődik, amely számos összetevőt tartalmaz. Ennek megfelelően, meghibásodás nélkül figyeljük meg, hogyan reagál a baba a húsra, pontosabban minden új fajra.

Most menjünk a gyümölcsökhöz, mikor kell elkezdeni a csecsemők étrendjében? Egyéni megközelítést alkalmaz, mivel minden gyermek teste más reakciót mutat. A minimális életkor általában tíz hónap.

Tudd, hogy a gyümölcsöknek homályos színeknek kell lenniük. Gyakran zöld almával kezdődik.

Később fokozatosan szilva, körte és banán használják. Csak óvatosan csinálják, és győződnek meg róla, hogy figyelik a bőr reakcióját ezekre a termékekre, a baba székletére.

Mennyi ideig kell a csecsemőket táplálni tejtermékmentes termékekkel, amelyekben a tehéntejfehérje allergiát okoz? A feltételek eltérőek lehetnek. Legalább - négy hónap, maximum - egy év vagy annál több.

Beszéljünk arról, hogy milyen élelmiszerek kiegészítik a baba étrendjét.

Amikor egy éves kora van, kicsit kevésbé kezdik meg a savanyú tejtermékeket. Javasoljuk, hogy a tejhez képest alacsony allergén hatású legyen. Leggyakrabban kefirrel kezdődik. Kicsit később, a túróhoz, a tejbogyóhoz jönnek.

Élelmiszerallergiás gyerekek számára tiltott termékek (csak egy életkor elérése előtt):

  1. csirke tojás (sárgája, fehér);
  2. hal.

A jövőben ajánlott csirke helyett fürjtojásokat használni.

A termékek allergénességének csökkentése

Tudta, hogy csökkentheti a termékek allergén tulajdonságait? Ha nem, akkor már a tudásban. Kérdezd meg, milyen módon? Elég egyszerű. Szükséges a feldolgozott termékek összetételében jelen lévő termékek megfelelő feldolgozása.

  1. Először vegye figyelembe a hús főzésének folyamatát. Az allergiás tulajdonságainak csökkentése érdekében legalább egyszer le kell töltenie a levest. Miért csinálod ezt? Így lehetséges lesz teljesen megszabadulni a negatív hatású anyagoktól. Az anyagok szerepe a különböző gyógyszerek és az állatok gyógyászati ​​célokra használt hormonok.
  2. Most a burgonya előkészítésével kapcsolatban. Kis darabokra vágjuk, majd hideg vízben hagyjuk. A benne eltöltött idő fél óra (12 óra) és 14 óra közötti. Mi fog vezetni egy ilyen eljárást? Lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a burgonyában található nitrátoktól, keményítőtől. Tipp: a vizet időnként új, öregre kell cserélni.
  3. A baba számára készített ételeket főzni, sütni vagy párolni kell.
  4. A pörkölés és a forrás forrása csökkenti a gyümölcsök allergiás tulajdonságainak szintjét.
  5. A gabonafélék előkészítéséhez felelősségteljes megközelítés is érdemes. A mérgező vegyi anyagok eltávolításához (melyeket gabonafélék termesztésére használnak) a gabonát hideg vízben kell áztatni. Körülbelül egy óra vagy két óra elegendő lesz az áztatáshoz.

Az olyan aspektusok, mint a naponta elengedhetetlen élelmiszermennyiség, milyen táplálékra van szüksége, attól függ, hogy:

  • a gyermek bizonyos korához szükséges szabványok;
  • a fejlődés személyes mutatóitól a fizikai tervhez viszonyítva.

Az allergiás reakciók előfordulásának csökkentése érdekében elengedhetetlen az édes, liszt mennyiségének csökkentése. Az ilyen termékek hozzájárulhatnak más fogyasztott termékek allergiájának kialakulásához.

Milyen zsírok jobbak - növény vagy állat?

A szervezetben jönnek és növényi zsírok és állatok. De az elsőnek 25% -kal kell lennie. Mi az oka? Ezek tartalmazzák a szükséges esszenciális zsírsavakat, amelyek többszörösen telítetlenek. Hála nekik a szervezetben:

  • védelmi funkcióinak javítása;
  • felgyorsítja a sérült bőr helyreállításának folyamatát.

Gyerekek 3 éves korig

Az idősebb gyermekek esetében a helyzet egy kicsit más, mivel az általuk fogyasztott termékek mennyisége messze meghaladja a három év alatti gyermekek étrendjét. Ráadásul a kis mennyiségű ételből való kizárás miatt nem lesz nehéz enni valamit, ami helyettesítheti a tiltott.

Ebben az esetben a diétát követve lépésről-lépésre használjunk. Ez a megközelítés rendkívül fontos, ha a betegséget akut pálya jellemzi.

1. szakasz. Ez az, hogy kiküszöbölje a potenciálisan veszélyes termékek allergiát eredményező fogyasztását. Ezt a diétát 7-14 napig követik. Az ilyen típusú etetés során a gyerekeket megvizsgálják és azonosítják a szervezet által elviselhetetlen terméket. (A fent leírt allergének azonosítására szolgáló módszerek).

Tilos ételeket enni, amely nagy valószínűséggel provokálja a betegséget, valamint füstölt húsokat, sós, sült és fűszeres ételeket. Röviden, minden olyan termék, amely negatív hatást gyakorol a gyomor-bél nyálkahártyára. Tiltott liszttermékek, cukor és só, tejtermékek, bizonyos gabonafélék használata.

2. szakasz. Itt egy egyedi menü összeállítása. Ebben a folyamatban olyan allergén termékek kerülnek eltávolításra a gyermek étrendjéből, amíg a gyógyulás helyreáll (stabil remisszió) egy hónapig és legfeljebb három (mindenki számára eltérő) időszakra. Ez azt jelenti, hogy kívülről nem lehetnek tünetek.

3. szakasz. Ha látható az allergiás tünetek csökkenése vagy teljes eltűnése, akkor fokozatosan megengedett a gyermek táplálása azokkal a termékekkel, amelyekre allergiás. De tilos a tápláléktermékekben olyan kifejezetten negatív hatást gyakorolni.

A fogyasztás kis mennyiségű, körülbelül 10 g termékkel kezdődik. naponta. Szükséges, hogy reggel lépjen be, csak győződjön meg róla, hogy figyeli a következőket:

  • a gyermek bőr állapota;
  • hőmérséklete;
  • általános jólét;
  • a szék mögött.

Minden ilyen reakciót meg kell jegyezni a diétás naplóban. Ha növeli a készítmény dózisát, és néhány napig nincs negatív hatás, gondosan folytathatja egy másik allergén termék vizsgálatát. Minden műveletet ugyanúgy hajtanak végre.

Ha hasznos információkat szeretne kapni a gyermek allergiás kérdéseivel kapcsolatos kérdéseiről, vagy orvoshoz kell fordulnia, forduljon szakemberünkhöz. Most segíthet neked!

Mi okozott élelmiszer-allergiát - okokat és kezelést

Ma megtanuljuk, mi az oka az ételallergiáknak és milyen tünetek jelentkeznek. Bőrvizsgálatok és szerológiai tesztek alkalmazása a helyes diagnózis érdekében, amely a megfelelő terápia szempontjából döntő fontosságú.

Mi az élelmiszerallergia?

Az Európai Allergológia és Klinikai Immunológia Akadémia által megadott definíció szerint az élelmiszerallergiák magukban foglalják az élelmiszerre gyakorolt ​​mellékhatásokat.

Élelmiszerallergia nyilvánul meg egy szervezet válasza formájában a nem toxikus élelmiszerek bizonyos kategóriáinak bevitelére (nem kapcsolódik a káros anyagok által elrontott vagy szennyezett élelmiszerek fogyasztásához).

Mint minden allergia, az élelmiszertermékekre adott reakció immunrendszeri hibát is okoz, amely egy vagy több fehérjéket azonosít bizonyos termékekben (allergének), mint ellenséget, és „megvédi” a testet, elpusztítva a tervezett ellenséget.

Termékek, amelyek leggyakrabban allergiás reakciókat okoznak:

  • Tej.
  • Tojás.
  • Dió és mogyoró.
  • Kagylók és tenger gyümölcsei.
  • Egyes halak.
  • Szójabab.
  • Búza.
  • Eper és cseresznye.
  • Néhány zöldség, például zeller.

Az ilyen reakciók kialakulásának mechanizmusai két fő típusra oszthatók:

  • IgE által közvetített reakciók, melyeket az immunrendszer által termelt IgE antitestek okoznak, amelyek bizonyos immunsejtek receptoraihoz kötődnek, mint pl. hízósejtek és bazofilek, és a hízósejt degranuláció néven ismert folyamatot idéznek elő, ami kémiai mediátorok felszabadulását okozza, ami „tipikus allergiás gyulladást” okoz.
  • Reakciók IgE nélkül, IgE antitestek hiányában kialakulnak, és étkezés után hosszú ideig (kb. 72 óra) jelentkeznek. A késői válasz egy bizonyos idő múlva (több óra vagy egy nap) következik be, miután az ilyen sejtek megérkeztek neutrofilek, eozinofilek, makrofágok és limfociták.

Élelmiszerallergiák epidemiológiája

Nincs pontos adat az élelmiszerallergiák eloszlásáról. Emellett a meglévő adatok jelentősen torzulhatnak számos hibás diagnózis által.

Az Európai Unión belül végzett több vagy kevésbé megbízható tanulmányok becslése szerint a felnőttek (10 év feletti) előfordulása 1 és 2% között volt. A 3 év alatti gyermekek körében az élelmiszer-allergia gyakorisága magasabb volt, akiknek az adatai közel 8% -ot tettek ki.

Patogenezis - a betegség kialakulásának mechanizmusai.

A betegség a bélben és a nyirokszövetben található.

A gyomor-bél traktusban az élelmiszerek a megfelelő reakciók hatására egyszerűbb vegyületekké bomlanak, amelyeket a nyálkahártyák abszorbeálnak, majd a megfelelő metabolikus reakciókban résztvevő sejtek energiává alakulnak a sejtek növekedéséhez és életéhez.

A gasztrointesztinális traktust gasztroenterikus gát védi, amely egyidejűleg biztosítja a tápanyagok áthaladását és megakadályozza a szervezetre káros komponensek áthaladását.

Normál körülmények között a tápanyagok és a gasztrointesztinális gát közötti komplex kölcsönhatást egy orális tolerancia eljárás szabályozza, amely lehetővé teszi a belek és a nyirokrendszer számára, hogy megköti és felszívja a tápanyagokat, és védekező reakciókat okozjon az antigének ellen.

Az orális tolerancia hatását meghatározó mechanizmusok ma már nem teljesen egyértelműek. Feltételezzük, hogy kölcsönhatásba lép az antigénekkel szembeni deszenzitizáció mechanizmusával. Ha a mechanizmus nem működik specifikus antigének vagy mikroorganizmusok ellen, immunválasz alakul ki.

A mechanizmus integritását sértő okok ismeretlenek, feltételezzük, hogy a hatás a nyálkahártya áteresztőképességének növekedése vagy a fehérje lebontásának hiánya az élelmiszerekben.

A gasztrointesztinális barrier „borát” bizonyítja az étkezési allergiák gyakoribb előfordulása három év alatti gyermekeknél. Valójában a gasztroenterológiai akadály még nem teljesen kialakult.

Élelmiszerallergia besorolás

Élelmiszerallergiát általában a mechanizmus szerint osztályozzák, amellyel az immunrendszer allergénre adott válasza alakul ki:

  • I. típus. Az IgE által közvetített reakció, amelyet röviden ismertettünk.
  • II. Típus. A citotoxikus típusú reakciók jellemzik.
  • III. Típus. Ebben a reakciókategóriában az antitest kötődik az antigénhez, és olyan komplexet képez, amely aktiválja a komplement rendszert.
  • IV. Típus. Ebben a kategóriában az allergiás reakció sejt típusú. Ezért bizonyos kategóriába tartozó immunsejtek aktiválódnak, különösen a T-limfociták, amelyek szövetkárosodást okoznak.

A termékekre adott allergiás reakciók tünetei

Az élelmiszerallergia tünetei általában két szakaszból állnak: egy akut reakció és egy késleltetett reakció. Az élelmiszer-allergiák rendkívül változatos tüneteket mutatnak, és számos szervet érintenek.

Élelmiszerallergiák tünetei.

Tünetek az oropharynxban

Ennek a készüléknek a károsodása a következő tünetekkel járhat:

  • Az ajkak és a torok duzzadása.
  • Szájszárazság és torok.
  • A nyelv, a szájpadlás, a torok viszketése.
  • Rossz hang és nehézség moduláló hang.
  • Száraz, hacker köhögés.

A bőr tünetei

  • Urticaria. Kis foltok a bőrön, a buborékfólia. Ezek viszketőek.
  • Quincke duzzanat. A bőr ödémája, ahol urticaria fordul elő. A felső légutak nyálkahártyáira is hatással lehet, és bizonyos esetekben elzárhatja a szellőzőnyílásokat, légzési elégtelenséget okozva.
  • Atópiás dermatitis / ekcéma. Gyulladásos bőrreakció, bőrpír, duzzanat és erősen viszkető hólyagok.

Tünetek a szemen

  • Tartós szakadás.
  • Viszkető szemek.
  • Konjunktív gyulladás (a szemgolyó külsejét lefedő membrán) - bőrpír, szemhéj duzzanata, fotofóbia.

Nazális tünetek

  • Állandó csepegés.
  • A nyálkahártyák duzzadása.
  • Viszketés.
  • Folyamatos tüsszögés.

Az alsó légúti és tüdő tünetei

Ebben az esetben a következő tünetek jelentkeznek:

  • Bronchospasmus. A hörgőfa tengelyének lumenének szűkülése abnormális tömörítés következtében.
  • Nehéz légzés és a levegő hiánya.

A gyomor-bél traktus megnyilvánulása

Ebben az esetben az alábbi allergiás tünetek találhatók:

Az idegrendszer tünetei

Élelmiszerallergiák neurológiai tünetei:

Szív-érrendszeri tünetek

  • Alacsony vérnyomás. A vérnyomás csökkentése.
  • Aritmia.

Bizonyos embereknél az allergiák nagyon súlyos és veszélyes reakciókat okozhatnak, amelyek halálhoz vezethetnek, ha nem azonnal segítséget nyújtanak. Ezekben az esetekben anafilaxiáról beszélünk.

Az anafilaxia tünetei

Nagyon fontos tudni, hogy az anafilaxia milyen formában jelentkezik, különösen akkor, ha asztmája van a kórtörténetében. Az anafilaxiás tünetek magukban foglalják az összes fent említett élelmiszer-allergia tünetét, de az alábbiak különösen fontosak:

  • Viszketés és láz, terjed a test különböző területein: karok, lábak, ágyék stb.
  • Eritemás kiütés.
  • Hányinger, hányás, szédülés.
  • Hasmenés és hasi görcsök.
  • A torok duzzanata és az érzés, hogy nem tudsz lenyelni valamit.
  • Légzési nehézség és cianózis.
  • Csökkent vérnyomás és gyorsított szívfrekvencia.
  • Ájulás.

Bizonyos esetekben a táplálékallergiák tüneteit fizikai erőfeszítés indukálja, amely az allergén használata után azonnal megvalósul. A pollenallergiában szenvedők egyszerre szenvedhetnek élelmiszer-allergiát a gyümölcsökre és zöldségekre, amelyek a pollenfehérjékhez hasonló összetevőket tartalmaznak. Például azok, akik allergiásak a nyír pollenre, valószínűleg az almára, zellerre, őszibarackra és sárgarépára is táplálkoznak.

Élelmiszerallergiák okai és kockázati tényezői

Az élelmiszer-allergiákat az élelmiszerekben található bizonyos fehérjék okozzák, amelyeket az immunrendszer tévesen felismeri ellenségként.

Az alábbiakban felsorolt ​​tényezők növelik az allergiák kialakulásának valószínűségét:

  • Öröklődés. Ha a családban rokonok élnek, akik táplálkozási allergiában szenvednek, akkor az allergiák kialakulásának kockázata is nő.
  • Egy másik allergia szenved.
  • Élelmiszerallergiák voltak gyerekkorban. Idővel az allergiák újra megjelennek.
  • Age. Az élelmiszer-allergiák az élet első éveiben nagyobb valószínűséggel alakulhatnak ki.
  • A szoptatás vagy a korai választás hiánya.

Élelmiszerallergiák diagnózisa

Élelmiszerallergiák diagnosztizálása meglehetősen kihívást jelent, mivel nincsenek olyan tesztek, amelyek pontosan meghatározhatják bizonyos élelmiszerek allergiáját.

Az allergológus diagnózisának meghatározásához a következő módszereket alkalmazza:

  • Anamnestic analízis. A beteg történetének és szükség esetén családjának gyűjtése.
  • Tünetelemzés és fizikai vizsgálat.
  • Diéta napló. Lehetővé teszi egy adott élelmiszer bevitelének a tünetek későbbi megjelenését.
  • Bőrvizsgálatok. Ezek egy adott allergén alkalmazása a beteg hátsó bőrére, amelyet a bőr szúrása követ.
  • Vérvizsgálat Az adott élelmiszerre specifikus IgE keresése.
  • Exkluzív diéta. Az egyes termékek eltávolítása az étrendből annak érdekében, hogy értékelje a beteg válaszát az ilyen eltávolításra. A tesztet a "kettős vak" elv alapján kell elvégezni.
  • A szájüreg provokációja. Orvos felügyelete alatt a beteget orális reakcióknak vetik alá az élelmiszerre.

Élelmiszer allergia terápia

Az élelmiszer-allergiák kezelésének egyetlen módja az, hogy megszüntessék az étrendből származó allergiás reakciót okozó élelmiszereket. Azonban az allergén eltávolítása gyakran problémás, különösen a gyermekeknél, mivel ez az étrend romlásához vezethet.

A tüneti kezelés antihisztaminok alkalmazása.

Ha az allergiás reakciók nagyon lenyűgözőek, és félnek az anafilaxiás sokktól, akkor a kezelés magában foglalja az epinefrin injekcióit és azonnali kórházi kezelést a kórházban. Azok, akik erőszakos reakciókkal küzdenek az élelmiszer-allergiákkal, mindig magukkal hordozzák az adrenalin adagját, amelyet egy automata injektorba helyeznek annak érdekében, hogy az adagot gyorsan a combizomba vezesse. Ugyanakkor ajánlott a csukló karkötőt viselni az allergiákról, amellyel kapcsolatban szenved.

A további kezelés az allergén kezelésére és deszenzitizálására vonatkozik. A kezelés a nyelv alatt történő bevezetését jelenti, az orvos felügyelete alatt, az allergének adagja az idővel növekszik. Így kialakul az allergiát okozó élelmiszerek fokozatos deszenzitizációja.

Az allergia és az élelmiszer-intolerancia közötti különbség

Amint azt többször is elmondtuk, az allergiák az immunrendszer reakciói az élelmiszer-összetevőkre. Az élelmiszer-intolerancia azonban az immunrendszer részvétele nélkül alakul ki - ezt enzimek, gyógyszerek és más ismeretlen tényezők határozzák meg.

A klinikai kép szerint egyszerűen megkülönböztethető az élelmiszer-allergia és az intolerancia között.

Az alábbiakban egy olyan diagramot adunk meg, amely az ezzel kapcsolatos alapvető információkat tartalmaz.