Legfontosabb > Gyógynövények

Élelmiszerallergia

A legtöbb ember számára bizonyos típusú élelmiszerek használata kényelmetlenséget okozhat, de vannak olyan emberek, akik számára az ilyen típusú élelmiszerek negatív és életveszélyes következményekkel járhatnak.

Miért alakul ki az allergia az evés után?

Amikor az élelmiszer bejut a testbe, az immunrendszer az élelmiszer-összetevőt valamilyen károsnak tekinti, és elkezdi elutasítani. A küzdelemben alkalmazott immunrendszer az antitest bizonyos sejtjeit káros anyag eltávolítására használja.

Az ilyen élelmiszerek későbbi felhasználásával az antitestek jelzik az immunrendszert a veszélyről, hogy felszabadítsák a hisztamint az összetevő eltávolítása érdekében. A munka eredményeképpen a bőrön megjelenő hasonló tünetek kiütések, viszketés és fájdalom formájában jelentkezhetnek.

Élelmiszer allergia

Az elmúlt húsz évben az élelmiszerallergiában szenvedők megduplázódtak. A fő és ismert allergiás reakciók mellett egy új - az élelmiszer-allergia. A leggyakoribb élelmiszerallergén a fehérje. A fehérjét tartalmazó összetevők intoleranciát okozhatnak.

A fehérjét tartalmazó élelmiszerek listája:

  • A rozsot tartalmazó termékek.
  • Kása köles alapján.
  • Zab.
  • Ábra.
  • Corn.
  • Szója és bab.
  • Diófélék és citrusfélék.
  • Burgonya, paradicsom, padlizsán.

Hosszú ideig a fenti termékek használata biztonságos lehet. De ha a gyomor-bél traktusban és az allergiás hajlamban vannak problémák, akkor az élelmiszer erős reagens lehet a jövőbeni betegség szempontjából.

Hogyan manifesztálódik az élelmiszer-allergia?

Ha allergiás reakció lép fel a szájüregben, akkor rövid idő alatt alakul ki a nyelv és az ajkak duzzanata, a garat, a colitis és a viszketés.

Az élelmiszer-allergia fő tünetei:

  • Kólika és hasmenés.
  • Gyakori hányinger és hányás.
  • Urticaria és viszketés.
  • Az arc és a gége területe teljesen duzzadt.
  • Egy erős köhögés hasonló az asztmás rohamban.
  • Rhinitis és kötőhártya-gyulladás.

Urtikária okozhat dió eszik. Az allergiás szájgyulladás leggyakoribb a serdülőknél a gombák és a citrusfélék után. Az allergiás felnőtteknél asztmás roham léphet fel.

Élelmiszerallergia gyermekeknél

Allergiák jelentkezhetnek az élet első hónapjaiban, és először előfordulhatnak a serdülőkorban. Egyértelmű kapcsolat van azonban: ha a korai gyermekkorban a test már negatívan reagált valamilyen ételre, akkor valószínűleg később is érezhető lesz.

Minden évben gyorsan nő az élelmiszerekre allergiás gyermekek száma. A káros vegyszerekkel töltött termékek gyenge minősége nem lehet pozitív hatással az emberi testre, különösen a gyermekre. Ennek eredményeként az immunrendszer meghibásodása és az azt követő következmények.

Allergia provokátorok gyermekeknél:

1 Allergének. Egyes élelmiszerek önmagukban allergének. Ha ugyanazt az erősen allergén terméket hosszú ideig és nagy mennyiségben fogyasztják, akkor a betegség nem tart sokáig várni.

2 Étrendkiegészítők. Az antibiotikumok gyakran hozzáadódnak a húshoz. Különböző típusú festékek és tiltott élelmiszer-adalékanyagok édességében és édességében.

3 Szénsavas italok. Ezek fokozzák az allergén felszívódásának kockázatát és folyamatát a véredények falaiban, és súlyosbítják az allergiákat.

4 A gyomor-bél traktus megszakadása. Ha a gyermek gyanúja a gyomorhurutnak, fekélynek, colitisnek, akkor a szervezet jellegzetes reakciója bizonyos típusú termékek használatára nem fog sokáig várni.

5 Az előrejelzések öröklődnek. Ha az egyik szülő allergiás az élelmiszerre, akkor a gyermeknek is lehet.

6 Pszichológia. A legtöbb orvos azt mondja, hogy az allergiáknak pszichológiai tényezőjük van. Leggyakrabban a sérülékeny és visszatartó erejű gyermekeknél, valamint azoknál, akik ellenkezőleg túlzottan túlsúlyosak az élelmiszerekkel szemben.

Élelmiszerallergia csecsemőknél

Gyermekkori étkezési allergia gyakran előfordul. Egy újonnan született gyermek teste még mindig hozzászokott az életfeltételekhez. Az élet első két hetében szinte minden baba vörös foltokat mutat a testen. Ezeket az anya hormonjai okozzák, amelyeket a baba a méhében kapott.

Egy ilyen allergiás reakció nem károsítja a szervezetet és nem igényel kezelést. Körülbelül egy hónap eltelt. A csecsemőkben az élelmiszer-allergia más tünetekkel jár és más formában halad.

A gyermekgyógyászra való utalást követően az optimális kezelési módot választja: étrend vagy gyógyszer. A kábítószer-kezelést ritkán használják, és csak kivételes esetekben.

Mit kell enni allergiával?

A fő szabály az étrendnek megfelelően - az, hogy teljes mértékben megszüntesse az étrendből származó káros allergént. A racionálisan választott élelmiszernek diagnosztikai és terápiás funkciót kell végeznie. Az étrend előkészítése során minden étel csoportra oszlik:

  • Alacsony fokú allergén.
  • Az allergének átlagos mértéke.
  • Nagyon allergén étel.

A fényes allergént tartalmazó termékeket teljesen ki kell zárni az étrendből:

  • Tehéntej és sajtok.
  • Tenger gyümölcsei és halak.
  • Virsli.
  • Csirke tojás

Pácolt ételek és konzervek és egyéb típusok.

Mérsékelt mértékben allergiás az élelmiszer:

  • Búza.
  • Grech.
  • Corn.
  • Bogyók és citrusfélék stb.

Azok az élelmiszerek, amelyek nem okoznak allergiát és alacsony allergének:

  • Zöldek és zöldségek;
  • Ásványvíz, de nem szénsavas;
  • vaj;
  • Tejtermékek színezékek és kémiai adalékanyagok nélkül.
  • A lista folytatódhat, csak a főbb élelmiszertípusok szerepelnek.

Az allergiás táplálkozásnak minden nap és előre kell táplálnia. A hasznos és biztonságos termékek listája megvitatható orvosával. A menü diverzifikálása és nem ugyanaz a dolog elfogyasztása érdekében nagy mennyiségű hasznos irodalom vásárolható meg. A könyvek részletes recepteket írnak le lépésről lépésre főzéssel.

Élelmiszerallergiák felnőttekben: mindent, amit tudni kell, allergiát

Az élelmiszer-allergiák az immunrendszer bizonyos élelmiszer-összetevőkre gyakorolt ​​hiperaktivitása. A test atipikus reakciója már nagyon korán jelentkezik. Ennek a patológiának az oka lehet a genetika vagy a környezeti tényezők. A testbe belépő allergén ütközik az E. csoport immunglobulinjaival. Ezen a ponton a zsírsejtek felrobbannak, és hisztamin és szerotonin, amelyek duzzanatot és gyulladást provokálnak, felszabadulnak.

Élelmiszerallergiák és élelmiszer-intolerancia: megtanulják megkülönböztetni őket

Sokan összekeverik ezeket a két fogalmat, mivel tüneteik nagyon hasonlóak. Az allergiás hatások elég gyorsan jelentkeznek, intenzitása az allergén mennyiségétől függ. És bármely termék intoleranciája elhúzódhat. Az allergia az immunitás „rossz” feladata, amely a szokásos ételeket ellenségként érzékeli. Amikor az élelmiszer-intoleranciás immunitás megfelelően működik, de az élelmiszer nem teljesen vagy részben felszívódik a szervezetben. Ennek oka lehet az éretlen emésztőrendszer, a gyomor-bélrendszeri betegségek, az enzimhiány.

Az intolerancia gyakori jelei a következők:

  • emésztési zavarok;
  • duzzanat;
  • túlzott gázképződés;
  • hányinger, hányás;
  • hasi fájdalom.

Az allergiás reakció gyakran a gasztrointesztinális traktus rendellenességeiben nyilvánul meg, de ezeken kívül bőr, légzőszervi tünetek, angioödéma vagy anafilaxia alakulhat ki, ami nem az intolerancia esetében.

Függetlenül attól, hogy nehéz pontosan meghatározni, hogy mit csinálsz. Ehhez kapcsolatba kell lépnie egy illetékes szakemberrel és diagnosztizálni kell. Így pontos diagnózist készíthet.

allergia

Mivel az immunválasz megnyilvánul, az ilyen típusú reakciók megkülönböztethetők:

  • látens: az élelmiszerekre gyakorolt ​​allergiát nem határozták meg azonnal, hanem elég hosszú idő után, az allergén felhalmozódása miatt a szervezetben;
  • kifejezett: negatív hatások azonnal jelentkeznek az allergén használata után.

A megnyilvánulások jellegéből adódóan a látens allergiák lehetnek:

  • egész évben: a reakciót folyamatosan megfigyelik, még akkor is, ha kis mennyiségű allergént használnak;
  • spazmodikus: az immunitás negatívan érzékeli azokat a termékeket, amelyeket az általuk korábban észleltek;
  • hőmérséklet: a tünetek a test legkisebb hipotermiája esetén is jelentősen súlyosbodnak;
  • vegyes: a patológiát nemcsak a termék használata, hanem a szaga (szájon át) is provokálja, ezzel érintkezve (érintkezés).

A betegség első jelei a következők:

  • enyhe duzzanat a nyálkahártyákban, orrkisülés, szemcsésedés;
  • hányinger, hányás, hasmenés, vastagbél;
  • bőrkiütés, viszketés;
  • fejfájás, általános gyengeség, láz;
  • angioödéma
  • anafilaxiás sokk.

A reakció során a tünetek fokozódnak, azonnali segítség nélkül, a halál lehetséges.

Élelmiszer-allergének

Minden termék különböző mértékben befolyásolja a testet.

Sors, ​​hogy néha maga a termék sem okoz negatív jeleket, hanem összetételében színezékek, ízek, stabilizátorok.

Mi a kereszt és a pszeudoallergia?

Korábban beszéltünk az igazi allergiaról, de van egy pszeudoallergia is, amelyet ugyanazok a tünetek kísérnek, de a termék túlzott használata okozza. Ilyen esetekben, amikor a reakció dózisát nem használjuk.

Van egy keresztallergia is, amelyet a legveszélyesebbnek tartanak. Ez nemcsak az egyes termékekre, hanem az összes aminosav-összetételű termékre is vonatkozik. Például, ha allergiás a tehéntejre, akkor lehet, hogy reakció áll fenn más állatok és származékai tejére, a borjúhúsra és a marhahúsra. Most kidolgozta a kereszthivatkozások tábláját, amelyen keresztül megértheti egy adott élelmiszer kapcsolatát. Ezen túlmenően ez a jelenség előfordulhat nem élelmiszer-allergének esetében is, mint például a pollen. Például a görögdinnye és az ambrózia ily módon kapcsolódnak egymáshoz.

A kereszt allergének listája

Élelmiszerallergiák okai felnőtteknél

Gyermekeknél az allergiák gyakrabban fordulnak elő, és számos tényező okozza. Minden, ami felnőttkorban nyilvánul meg, egyszerűen az allergiás reakciók kezdeti hajlamának átalakulása.

A felnőttek immunitásának helytelen munka okai:

  • öröklés: a szomszédnak kóros reakciója van;
  • rossz ökológia: az urbanizáció jelentősen növeli az allergiás hátteret, a szmogot, a gázokat, a levegőben lévő vegyi anyagokat, és általában az emberi egészséget;
  • a rossz szokások miatt csökkent immunitás: dohányzás, alkoholfogyasztás;
  • zavart ébrenlét és alvás: a pihenés hiánya a szervezetben patogén folyamatokat vált ki;
  • az emésztőrendszer, a vesék, a máj, a szív együttes betegségei: a károsodott mikroflóra vagy a belső szervek működése kiváltja az immunitás „agresszióját”;
  • a paraziták jelenléte a testben: létfontosságú aktivitásuk termékei hátrányosan befolyásolják a szervezetben a létfontosságú folyamatokat;
  • A-vitamin, E, PP-hiány: a legyengült immunitás érzékenyebb a zavarokra;
  • szenzibilizáló gyógyszerek, kozmetikumok.
  • helytelen táplálkozás.

Az élelmiszer-allergia tünetei és jelei

Az allergiás reakció különböző megnyilvánulásokkal járhat. Az egyes személyek sajátosságaitól függ.

Ezekben a pillanatokban a személy növeli a pulzust, a szívverést, az izzadást. Fejfájás és szédülés előfordulhat. Az allergiás betegek, különösen a gyermekek, rendkívül nyugtalanok és ingerlékenyek.

Az immunválasz során anafilaxiás sokk alakulhat ki, melyet olyan tünetek jellemeznek, mint a végtagok könnyű bizsergése, kiütés, orrnyálkahártya enyhe duzzanata, brocospasmus, angioödéma, felső légzőszervek duzzanata, hányás, láz, légzési elégtelenség, görcsök, nyomáscsökkenés, légzésleállás.

Az anafilaxia veszélyes állapot, mivel percek alatt kialakulhat. A késői segítség halálos lehet.

diagnosztika

Ha az első tüneteket tapasztalja, azonnal forduljon a vizsgát végző szakemberhez, a felmérés további diagnosztikai módszereket kínál a helyes diagnózis elkészítéséhez. Kezdetben kapcsolatba kell lépnie egy allergiával. Hogy segítsen meghatározni az okozó allergént. A kutatás eredményei szerint az allergológus szükség esetén más szakemberekkel folytatott konzultációra is utalhat.

A gasztroenterológus segíti az emésztőrendszer betegségeit, mert az élelmiszer-patológiában szinte mindig rendelkezésre állnak. A táplálkozási szakember képes kiválasztani a megfelelő étrendet, figyelembe véve a test sajátosságait, hogy étrendet készítsen, az allergén termékeket ugyanazokkal a hasznos anyagokkal helyettesítve. Megfelelő táplálkozás - a kulcsfontosságú az immunitás sikeres felháborodásával.

Allergiákat laboratóriumi vizsgálatoknak vetnek alá:

  • teljes vérszám: a bazofilek és az eozinofilek szintjének növekedése az allergiás reakció jelenlétét jelzi;
  • Az általános és specifikus immunoglobulin E biokémiai vérvizsgálata: segít az allergén azonosításában.

A bőrvizsgálatok lehetővé teszik egy adott allergén meghatározását 20 percen belül:

  • tesztek alkalmazással: speciális csíkok, amelyeken bizonyos allergéneket alkalmaznak, a testre rögzítik, két nap múlva értékelik az eredményt;
  • Scarification teszt: egy bizonyos allergén koncentrátumot alkalmazunk a bőrre, és egy karcolót egy scarifier készít az alkalmazás helyén, az eredményt 20 perc elteltével értékelik;
  • a prick-teszt a koncentrátumnak a bőrre való alkalmazása, egy lyukasztás végrehajtása az alkalmazás helyén 1 mm-re speciális szerszámmal;
  • provokatív módszerek: allergiát alkalmaznak a szem vagy az orr nyálkahártyájára, vagy inhalációt alkalmaznak a kórokozó injektálására.

A belek endoszkópos vizsgálata is lehetséges. Végül is, a külső megnyilvánulások csak a jéghegy csúcsa.

Az allergén meghatározásának legegyszerűbb módja az eliminációs étrend. Az orvos azt javasolja, hogy tartsanak élelmiszer-naplót, amelyben feljegyezzük az összes elfogyasztott élelmiszert, mennyiségét és testreakcióit. Ha bármely tápláléknál negatív tüneteket észleltek, akkor azt egy ideig ki kell zárni. Az allergiás megnyilvánulások eltűnése után meg kell próbálnod újra behozni az azonos terméket minimális mennyiségben. Ha a tünetek ismét jelentkeznek, akkor az okozó allergén megtalálható, és ki kell zárni. Ezzel a diétával önállóan kiszámíthatja a nem kívánt táplálékot és megszüntetheti azt.

kezelés

A kezeléshez bizonyos esetekben az orvos immunterápiát alkalmaz. Ez a módszer nem alkalmas mindenki számára, és csak akkor alkalmazzák, ha az allergént nem lehet elhagyni a mindennapi életben, azaz létfontosságú. A kezelés folyamata az e területen szerzett tapasztalatokkal rendelkező szakemberek szigorú felügyelete alatt történik. Az okozó allergént minimális dózisban adják be a betegnek. A kezelés során fokozatosan növekszik az összeg, így az immunitást „képezték”. Sok esetben ez a technika segíti az egyes élelmiszerek allergiás tüneteinek teljes megszüntetését. Ez a módszer azonban kockázatos, mivel az immunrendszer nagyon összetett mechanizmus, és veszélyes a beavatkozás: súlyos betegségek fordulhatnak elő.

Jelenleg nincs más terápiás módszer, a gyógyszereket csak a tünetek enyhítésére használják.

Tüneti gyógyszeres kezelés

A súlyosbodás pillanatában szükség van a negatív testjeleket okozó élelmiszerek teljes megszüntetésére. Ezután az orvos antihisztamin gyógyszereket ír elő. A gyógyszer formája a beteg korától függ. Ha gyermek, akkor drogokat vagy szuszpenziókat kell választani. De egy felnőtt személy számára a tabletták alkalmasak. Ezek lehetnek tavegil, edem, fenistil, zyrtek és mások.

Ha a betegség előrehalad, akkor a szisztémás gyógyszerekkel együtt gyakran alkalmaznak helyi készítményeket - anti-allergiás kenőcsök, gélek. A kurzus súlyosabb formáiban hormonális készítmények írhatók elő: prednizon, előny, hidrokortizon, sinaflan és mások. A gyógyszert és annak adagolását a kezelőorvos írja elő, figyelembe véve a patológia természetét és finomságait.

A mérgezés eltávolítása és az allergének kiküszöbölése érdekében az enteroszorbenseket gyakran kezelik, mint például a smecta, enterosgel, laktofilter és polysorb. Ezek az alapok nem csak a káros anyagok eltávolítására szolgálnak, hanem a bél mikroflóra javítására is, ami szintén szükséges a betegséghez.

diéta

A kezelés fő elemét hipoallergén étrendnek tekintik. A súlyosbodás során el kell távolítani azokat a táplálékokat, amelyek reakciót okoznak, és az élelmiszerek magas fokú allergén hatásúak. Figyelje meg, hogy legalább két hónap legyen. Ezután teljesen ki kell zárni a kórokozót a napi étrendből.

Népi jogorvoslatok

Sok esetben a népszerű receptek pozitívan bizonyították magukat.

Az allergia, a kenőcsök, a maszkok, az alkalmazások, a törlők, a fürdők bőrábrázolására használatosak. Kamilla, körömvirág, húr, babérlevél, csalán, petrezselyem, aloe, illóolajok, zöld tea, uborka, káposzta és egyéb összetevők kiválóak erre.

A gyógynövények hatékonyan szóbeli adagolása. A kamilla infúzió és a körömvirággal és cickafarkkal ellátott tea jól bevált. Egy pohár vízhez 50 gramm fű szükséges. A füvet forró vízbe kell önteni, és két órát ragaszkodni kell, és naponta négy alkalommal főzzünk egy kis sipetre.

A hagyományos orvoslás módszerei kiegészítő kezelésként használhatók, minden intézkedést az orvosával kell összehangolni, hogy megakadályozzák a helyzet romlását.

megelőzés

A betegséget mindig könnyebb megakadályozni, mint annak következményeit. Ehhez:

  1. Teljesen kizárja az allergiát okozó termékeket.
  2. Ha allergiára hajlamos, próbálja meg az alacsony allergén összetételű élelmiszerek kiválasztását.
  3. Tartson egy élelmiszer-naplót.
  4. Válasszon termékeket korosztály szerint. Megfelelően vezessenek be kiegészítő termékeket és kiegészítőket a gyermeknek.
  5. Próbálja meg enni a saját kertjéből. Tehát kisebb a kockázata annak, hogy negatív reakció lesz.
  6. Gondosan figyelemmel kíséri az egészségi állapotot, azonnal kezelje a kialakuló betegségeket.
  7. Töltsön el minél több időt a kedvező környezeti feltételek mellett.
  8. Figyelje meg a munka és pihenés rendszerét. A kimerült test gyorsan nem működik.
  9. Kábítószereket kizárólag orvosi rendelvényre szednek.
  10. Ha szükséges, vitamin-komplexek segítségével töltse fel a szervezet tartalékait.
  11. A stresszes helyzetek minimalizálása.

Élelmiszerre adott válasz: hogyan lehet megkülönböztetni az élelmiszerallergiákat az intoleranciától?

Nem mindegyikük allergiában van gyermekkora óta, felnőttkorban kezdődik, ez az emberek 4% -ában fordul elő. Íme, hogyan lehet felismerni, hogy mely ételeket kell elkerülni és miért.

Vannak olyanok, akik gyomorzavarokat okoznak egy termék intoleranciájára és megállnak. Gyakran allergianak tartják, még orvosi vizsgálat és tesztek nélkül is. És úgy történik, hogy a szemtanúk nem figyelnek az igazi allergiára, bár az erős támadás életveszélyes lehet.

Hogyan lehet megérteni, hogy ez allergiás reakció?

Az allergia leggyakoribb jelei: urticaria, zihálás, súlyos hányinger. Ha egy nem megfelelő termék kerül a szervezetbe, az immunrendszer olyan E immunglobulin antitesteket termel, amelyek leküzdik a betolakodókat. A bőr, a tüdő és az emésztőrendszer sejtjeit támadják meg, ezért megjelenik egy ilyen reakció.

Súlyos esetekben anafilaxiás sokk alakulhat ki, amikor a vérnyomás ugrik, és a személy nem tud lélegezni a tüdőben fellépő reakció miatt. Ha az idő nem nyújt segítséget, akkor meg is halhat. A leggyakrabban ilyen erős reakciót a hal, a tenger gyümölcsei, a mogyoró és a mogyoró adja. A gyermekek allergiásak a tojásra és a tejre, és sokan sikeresen túllépik a serdülőkorban.

Mi az oka az élelmiszerallergiáknak?

A szakembereknek nincs határozott válaszuk, bár a felnőtt allergiában szenvedők száma naponta növekszik. Íme néhány lehetséges ok.

1. Új étel

Például, gyermekkorban egy személy nem próbálta meg a dióféléket vagy a halat, és a felismerés, mint felnőtt, azt eredményezte, hogy a test elutasította az érthetetlen ételeket.

2. A D-vitamin hiánya

A felnőttek mintegy 70% -a szenved ebben, és valójában annyira fontos az immunitás szempontjából!

3. Rossz baktériumok

A szervezet mikroflórájában bekövetkező változások szintén befolyásolhatják az allergiák kialakulását. Ezeket a változásokat általában antibiotikumok és étrend váltja ki.

Allergia vagy intolerancia?

Ezek különböző dolgok, bár sokan nem is veszik észre. Íme, hogyan lehet megkülönböztetni őket egymástól.

Élelmiszer-allergia

Mi okozott: hal, tenger gyümölcsei, földimogyoró, mogyoró, tojás, szójabab, tej, glutén.

Tünetek - a gyomor-bélrendszer különböző jelei, és gyakran:

  • bőrpír és bőrkiütés a bőrön vagy a szájban;
  • légzési problémák, zihálás;
  • köhögés;
  • nyelési nehézség;
  • pulzus csökkenése;
  • szédülés;
  • hasi görcsök;
  • hányinger, hányás, hasmenés.

Idő: leggyakrabban a reakció azonnal megjelenik a tiltott termék bevétele után. Néha a tünetek 2 óra elteltével válnak nyilvánvalóvá, rendkívül ritkán 6 év elteltével.

Kezelés: Az enyhe tünetek antihisztaminokkal kiküszöbölhetők. Az anafilaxiás sokk megköveteli az epinefrin vagy más gyógyszerek beadását (nem önmagában!).

Élelmiszer-intolerancia

Nem igényli az immunrendszer beavatkozását, az összes tünet az emésztőrendszerhez kapcsolódik. A probléma az, hogy a szervezetben nincs enzim a termék emésztésére.

Mi okozza: kávé, forró fűszerek, őszibarack, hagyma, káposzta, bab, glutén, tej, ízfokozók.

tünetek:

  • gyomor görcsök;
  • hányinger, hányás, hasmenés;
  • a nehézség érzése.

Idő: a reakció pillanatnyi lehet, vagy 2-24 óráig késleltethető. Ez az adagtól függ, és nem minden étkezéskor előfordulhat.

Kezelés: az élelmiszerek emésztését elősegítő gyógyszerek.

Szükséges-e kizárni a kockázati csoportból származó termékeket allergia vagy intolerancia hiányában? Nem! A gluténmentes lesz a B csoportba tartozó rostok és vitaminok tejtermékek nélküli - kalcium és D-vitamin - nehezebbé tétele. Egyesek úgy vélik, hogy az ilyen termékek elkerülése segít fenntartani az egészséget és a fogyást, de a táplálkozási tanácsadók ezt placebo-választásnak tekintik.

Hogyan jelentkezik a táplálékallergia felnőttekben: tünetek és kezelés, akut reakció okai, és az allergén termékek listája

A felnőttek étkezési allergiája kevésbé gyakori, mint a gyermekeknél, de a tünetek gyakran ugyanolyan súlyosak. Néha egy személy maga is provokáló gondolatokkal készteti a test negatív válaszát, önértékelés után, egy bizonyos termék vagy több típus hozzárendelésével az allergének csoportjához.

Mit kell tenni az élelmiszer-allergiák azonosításakor? Milyen termékeket kíván kizárni a menüből az akut reakciók megelőzésére? Miért tulajdonítják a bolygó felnőtt lakosságának több mint 80% -át pszeudo-allergiának? Válaszok a cikkben.

Általános információk

A test különböző típusú élelmiszerekre való érzékenysége az immunrendszer állapotától függ. Az immunoglobulin E és az allergének kölcsönhatásának kémiai reakciója során akut válasz alakul ki. Az immunrendszer megzavarása gyakran korai életkorban alakul ki, az emberek kis százalékában ez örökletes hajlam.

A reakció jellemzői:

  • a kifejezetten allergiás hatású anyag aktiválja az immunsejteket, az antitestek termelése következik, azonnali válaszreakció figyelhető meg;
  • a szervezet válasza a limfociták, az árboc és a plazma sejtek részvételével jelentkezik;
  • fokozott érrendszeri permeabilitás, hisztamin receptorok aktív irritációja különböző típusú allergiás megnyilvánulásokat vált ki: pruritus, zsibbadás a szájban, az ajkak, a nyelv, az arc piros foltjai, orr-torlódás.

Élelmiszerallergiás kód az ICD 10 - T78.1 szerint az "Élelmiszerre adott patológiai reakció egyéb megnyilvánulásai" részben.

besorolás

Az orvosok megkülönböztetik a következő típusú negatív reakciókat a termékekre:

  • igazi allergia. A szervezet reakciója - az immunrendszer válasza, az anyag-antigén és bizonyos antitestek kölcsönhatása. Ennek oka egy genetikai hajlam. Az igazi élelmiszer-allergiák ritkák: a lakosság legfeljebb 3% -a hajlamos akut reakcióra bizonyos élelmiszerekre;
  • pseudoallergy. A negatív válasz leggyakoribb típusa. A legtöbb esetben a negatív reakciónak nincs genetikai oka, a személy maga azt sugallja, hogy a termék potenciálisan veszélyes. Gyakran a hiba a gyógyszerek reklámozásában rejlik, amely folyamatosan emlékezteti a közönséget az allergiák kezelésére. Van egy „placebo-hatás”: ha állandóan azt sugallja, hogy „allergiás vagyok a narancsra, a testem minden bizonnyal kiütéssé válik, ha sokat eszem”, akkor valószínű, hogy a citrusfélék evés után valóban megjelenik a pszeudoallergia jele. Allergiás válasz van, de nincs kölcsönhatás az immunsejtek és az antigén között;
  • keresztreakció. Veszélyes fajta, amelynek azonosítását a beteg nemcsak egy adott anyag, hanem az ugyanazon élelmiszercsoportból származó egyéb termékek használata is szenved. Az immunválasz fokozza a test szenzibilizálódását. Például a különböző szervek és rendszerek nemcsak a teljes tejre, hanem a tejfehérjét tartalmazó termékekre is élesen reagálnak.

Hogyan érzékelhető a méz allergia és hogyan kezelik a test akut reakcióját? Megvan a válaszunk!

A Lyell-szindróma hatékony kezelése a gyermekek és felnőttek esetében ebben az oldalon található.

A negatív megnyilvánulások természete és ideje szerint négyféle élelmiszerallergia létezik:

  • Hopping. Bőrkiütések, zsibbadás a szájban, orr-torlódások jelennek meg, amikor olyan termékeket használnak, amelyek korábban nem keltették a test negatív válaszát;
  • egész évben. A szimptomatológiát folyamatosan figyelték meg, negatív reakciók lépnek fel a tiltott termékek bármilyen mennyiségben történő használatakor, még a legkisebbek is;
  • vegyes formában. A test nemcsak az élelmiszer-allergénekre reagál, hanem a szagokra is, a beteg állapota sokkal rosszabb, mint az élelmiszer-allergia szokásos formája;
  • hőmérsékletet. Bármilyen fokú hipotermia világos választ ad bizonyos élelmiszerekre.

Élelmiszerallergiák formái:

  • világos. A negatív tünetek egy bizonyos termék fogyasztása után szeletként jelennek meg;
  • rejtett. A negatív válasz fokozatosan, az allergén felhalmozódásával nyilvánul meg, mivel az ételt fogyasztják.

A betegség okai

Bizonyos élelmiszer-allergiák az immunrendszer válasza az irritáló anyagokkal való érintkezéskor. A reakciót a hisztamin, a bőrreakciók, a nyálkahártyák negatív megnyilvánulása, az orrjáratok, az emésztőrendszer helytelen működése okozza.

Az akut immunválasz fő oka a test fokozott érzékenysége bizonyos termékekre. A reakció genetikai szinten is kialakítható, és negatív tényezők hatására alakul ki.

A felnőttek allergiás hajlama gyakran újszülöttkori és korai életkori problémák eredménye. A szülők gyakran provokálnak akut reakciókat a gyermek gondozására vonatkozó szabályok megsértésével, a helytelen etetéssel.

Negatív tényezők:

  • a szoptatás korai meghibásodása;
  • az élet első hónapja óta a gyermek csecsemőtápszert kapott (anyatej-helyettesítők);
  • a kiegészítő élelmiszerek bevezetésének időzítése;
  • túlzott allergén élelmiszerek használata egy gyermek által;
  • gyermekek emésztőrendszeri betegségei;
  • dysbacteriosis korai életkorban;
  • rágcsálnivalók, rossz étrend, a gyermek táplálása olyan termékekkel, amelyek túlzott mennyiségű tartósítószert, színezéket, ízfokozókat tartalmaznak.

Termékek listája - allergének

A tudósok sok kutatást végeztek, amelyek alapján összeállították a potenciális allergének listáját. A test fokozott szenzibilizációjával rendelkező betegeknek teljesen ki kell szüntetniük az ingereket a menüből.

Az allergiás reakciók nagy kockázata:

Gyakran akut tüneteket okoz:

  • citrusfélék;
  • piros, narancs bogyók, zöldségek és gyümölcsök;
  • baromfihús;
  • gomba;
  • dinnye.

Az allergiás aktivitás átlagos mértéke:

Alacsony allergiás tünetek kockázata:

Gyakran a test nem reagál élesen az adott termék összetevőire, hanem a konzervkoncentrátumban található emulgeálószerekre, ízekre, színekre, édesítőszerekre. Nem véletlen, hogy sok beteg megjegyzi, hogy a hal pörkölt nem okoz allergiás tüneteket, és a konzerv vagy füstölt étel gyorsan negatív tünetekhez vezet.

Jellemző tünetek

A legtöbb embernek azonnali reakciója van: az allergia fényes jelei hamar észrevehetők az ingertermék fogyasztása után. Néha az allergén felgyülemlik a szervezetben anélkül, hogy bármilyen probléma merülne fel, néhány óra vagy egy nap múlva erősebb tünetek következnek be.

A látens forma sokkal veszélyesebb, mint a villámreakció: a személy nem gyanítja, hogy egy adott termék nem felel meg neki, továbbra is tovább fogyasztja az allergént, majd a szervezetből akut választ kap. Vannak, akiknél súlyos formában alakul ki angioödéma.

Az élelmiszer-allergiák első jelei:

  • zsibbadás, a nyálkahártya viszketése a szájban;
  • orr-torlódás, folyadékkisülés szín és szag nélkül az orrjáratokból;
  • a nyelv, az ajkak, a nyálkahártyák megduzzadása.

Később dolgozzon ki más jellemzőket:

  • hányinger;
  • nehézség a gyomorban;
  • székrekedés;
  • bél colik;
  • hasmenés.

diagnosztika

Akut reakció esetén bizonyos termékeknél fontos, hogy azonnal látogasson el egy allergiára, végezzen speciális teszteket és teszteket, átadjon egy általános és biokémiai vérvizsgálatot, határozza meg az E. immunglobulin szintjét.

Hatékony kezelések

Hogyan kezeljük az élelmiszer-allergiákat? A beteg köteles betartani az allergológus által adott ajánlásokat: a táplálkozási szabályok megsértése, az antihisztaminok szabálytalan alkalmazása esetén súlyos reakció léphet fel. Az önkezelés, a nem hagyományos módszerek használata gyakran okoz komplikációkat. Fontos megjegyezni, hogy az angioödéma halálos.

Hypoallergén étrend

ajánlások:

  • a termékek teljes elutasítása - potenciális allergének;
  • eszik ételeket főtt, párolt. A rakottok jó választás;
  • füstölt ételek, savanyúságok, sült ételek elutasítása;
  • a gazdag húslevesek, teljes tej, szeszes italok, koncentrátumok, édes szóda, gyorsétterem kizárása a táplálékból;
  • A könnyű zöldséglevesek, gabonafélék, gyógyteák, cukrozatlan tea, keksz, mérsékelt ivás a felnőttek étkezési allergiáinak hipoallergén étrendjének alapvető eleme.

gyógyszerek

A felnőtt betegek számára nem nehéz kiválasztani az allergiás gyógyszert: a gyógyszertárak sok hatékony gyógyszert kínálnak. Ajánlatos az utolsó generációs gyógyszer kiválasztása. A 24 órás tabletták nem befolyásolják a központi idegrendszert és a szív-érrendszert, a negatív hatások listája minimális.

Az antihisztamin gyógyszer felveszi az orvost. Fontos figyelembe venni az allergiák általános állapotát, a krónikus betegségek jelenlétét, amelyek gyakran 30-40 év múlva történnek.

Hatékony allergiás gyógymódok:

Népi jogorvoslatok és receptek

A vér tisztításához az élelmiszerallergiák negatív jeleinek csökkentése megfelelő gyógynövények. Használat előtt konzultálnia kell egy allergiával: egyes növények akut tüneteket okozhatnak.

Bizonyított:

  • kamilla és körömvirág főzete lenyelés és kompresszió céljából;
  • csalán főzet a vér tisztításához;
  • fürdő húrral, kamilla, zab keksz, cickafarkas viszketés és duzzanat ellen;
  • zúzott főtt tojáshéj. Vegyük a földelt terméket egy teáskanál egynegyedénél naponta háromszor háromszor.

Nézd meg a toxoderma kezelésének hatékony módjait gyógyszerek és népi jogorvoslatok segítségével.

Ebben a címen leírjuk a csecsemőknél a diathesis kezelésére szolgáló hatékony módszereket.

Látogasson el a http://allergiinet.com/detskaya/allergicheskaya-syp.html oldalra, és megtudja, hogyan és hogyan kezelje az allergiás bőrkiütést egy gyermeknél.

Specifikus immunterápia

Az allergén pontos meghatározása után az orvos ajánlhatja a leghatékonyabb módszert az akut reakciók sokféle típusának kezelésére. A módszer lényege az allergén kis dózisainak rendszeres bevezetésében, hogy csökkentse az anyagra való érzékenységet. Egy idő után a test nem reagál annyira erőteljesen az ingerre, az allergia fokozatosan eltűnik.

A kezelés sikeressége az orvos képzettségétől, az adag kiválasztásának pontosságától, az eljárások szabályszerűségétől függ. A terápia hosszú, sok beteg minimális adagot kap az inger három-öt évig.

Megelőző intézkedések

A beteg feladata a veszélyes élelmiszerek eltávolítása az étrendből. Ezzel a megközelítéssel a negatív reakciók kockázata nulla. Ha allergiás a gluténre vagy a tejfehérjére, nehéz teljes táplálkozás kialakítása, helyettesítő termékek felvétele, de hipoallergén étrend nélkül a test immunválasz olyan fényes, hogy súlyos következményekkel járhat.

További megelőző intézkedések:

  • immunitás megerősítése;
  • az emésztőszervek ellenőrzése;
  • dysbiosis megelőzése;
  • a fertőző betegségek időszerű és teljes kezelése;
  • vitamin-terápia az őszi-tavaszi időszakban;
  • gőzölt főzés, füstölt húsok gyakori használatának megtagadása, sült, fűszeres ételek;
  • minimális koncentrátumok és konzervek az étrendben, szénsavas italok színezékkel való megtagadása;
  • különböző termékek ésszerű mennyiségben történő felhasználása;
  • az antibiotikumok ellenőrizetlenül történő megtagadása: erős gyógyszerek csökkentik az immunitást, csökkentik a bélben előforduló hasznos baktériumok mennyiségét.

Következő videó. Az „Élő egészséges” és Elena Malysheva táplálkozási allergiákról szóló előrejelzése:

Élelmiszerallergia

Mi az élelmiszerallergia?

Az élelmiszer-allergiákat nem mindig jellemzi egy adott termék intoleranciája. Gyakran előfordul, hogy egy személy érzékenységet alakít ki több élelmiszercsoportra, ami arra kényszeríti az embert, hogy folyamatosan szigorú étrendi korlátozásokat tartson fenn. Az allergiás reakció kialakulásának mechanizmusai az emberi immunrendszerbe ágyazódnak. Ha az immunrendszer nem működik megfelelően, a tápanyagokra veszélyes idegen testként reagál, jelet küld az agynak. Ennek eredményeként elkezdődik a képzeletbeli veszély elpusztítására irányuló antitestek aktív előállítása. Ha az immunglobulinok nem képesek megbirkózni az allergénekkel, a vérben hisztamin képződik, és allergiás reakció alakul ki. A legtöbb esetben az élelmiszer-allergiák a vérbe belépő fehérje-vegyületekkel kapcsolatosak. Emellett az allergiát okozó termékek gyakran tartalmaznak zsírokat, vitaminokat, táplálék-kiegészítőket emulgeálószerek és ízfokozók formájában. A felsorolt ​​komponensek bármelyike ​​könnyen válhat potenciális allergént a gyenge immunitásért.

A kérését sikeresen elküldtük!

A közeljövőben egy szakember felveszi Önnel a kapcsolatot.
hívásközpont és tisztázza az összes kérdést.

Az élelmiszer-allergia veszélyes patológia, amely súlyos esetekben akár halálos is lehet. Az e betegségben szenvedőknek rendszeresen meg kell látogatniuk egy allergiát egy nem tervezett vizsgálathoz, és szigorú étrendet is mutatnak. Teljes természetű élelmiszerallergia esetén, amikor egy személy allergiás az összes termékre, az allergéneket (különösen a fehérjéket) tartalmazó élelmiszerek kizárhatók a menüből.

Élelmiszerallergiák okai

Az élelmiszerallergia olyan patológiai folyamat, amelyben az E osztályú immunglobulinok (IgE) termelése bizonyos tápanyagok vérbe történő szállítása során aktiválódik. Ennek oka, hogy az immunitás hibásan azonosítja a fehérje vegyületeket veszélyes patogén molekulákként. Amikor az immunrendszer érzékenysége alakul ki a szervezetben, nem allergiás a termékekre, hanem allergiás a benne lévő specifikus anyagokra. Leggyakrabban az olyan fehérjék, mint az albumin és a kazein, allergiás reakciók provokátorként működnek. Az albumin olyan egyszerű fehérjékre utal, amelyek vízben oldódnak és melegek. Hús, csirke és fürjtojás, hal, tenger gyümölcsei. A kazein a tej és tejtermékek összetételének fő összetevője. Komplex fehérje, akut allergiás reakciót vált ki és rosszul emészthető. Egyes esetekben az allergiák káros anyagokat okoznak az élelmiszerben. A vérsejtek gyulladásos folyamatai toxinokat, különböző élelmiszer-adalékanyagokat (színezékek, emulgeálószerek, ízek stb.) Okoznak.

A test élettani jellemzői azokra az okokra utalnak, amelyek allergiás reakciókat váltanak ki a termékekre. Allergia esetén a szervezet védekező mechanizmusai szenvednek, így a gyenge immunitású emberek a leginkább hajlamosak a patológia kialakulására. Az allergiás reakciók okai gyakran pszichológiai tényezők, például a stressz, az állandó érzelmi stressz stb.

Kockázati tényezők

Az élelmiszer-allergia minden korosztályban gyakori. A patológia kialakulásának kockázata a legmagasabb az alábbi tényezőkkel.

  1. Öröklődés. Az allergiás reakciókat a szülők a genetikai szinten könnyen átadják a gyermekeknek. Ha az anyának vagy apának bármilyen allergiája van (étel, bőr stb.), Fennáll annak a valószínűsége, hogy a gyermek allergiás lesz az élelmiszerre.
  2. Enzimhiány. Annak érdekében, hogy a gyomor és a belek felszívódjanak és felszívódjanak, az emésztőrendszerben speciális enzimeket termelnek. Ezeknek az anyagoknak a hiányában vagy elégtelen termelésében az emésztési folyamatok zavarnak, és az élelmiszer-intolerancia alakul ki. Tehát, ha a laktáz enzim hiánya van a bélben, a tejtermékek allergiái felnőtteknél és gyermekeknél fordulnak elő. Ez az emésztés megsértésével nyilvánul meg, amelyben a laktóz irritálja a nyálkahártyát, és erjesztési folyamatokat vált ki.
  3. Age. Leggyakrabban az élelmiszer-allergia kisgyermekeknél fordul elő. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a gyermek immunitása a képződés szakaszában van, és könnyen érzékeny az allergének hatására. A helyzet különösen nehéz a csecsemők számára, fokozatosan átállva a normál étrendre. Minden új termék egy új teszt az emésztőrendszerre és a baba immunitására. Ha a szülők nem tudják, hogy milyen termékek lehetnek allergiásak, és a gyermek étrendjének elkészítésekor nem a gyermekgyógyász ajánlásai irányítják, nagy a valószínűsége annak, hogy a szervezet reagál az ilyen agresszív változásokra.

Élelmiszerallergia: tünetek

Az allergiás reakció első jelei az étkezés után egy órán belül jelennek meg. Súlyos esetekben a páciens az allergén termék fogyasztása után az első percben kellemetlen érzést kelt. A tünetek súlyossága attól függ, hogy mennyi táplálékot fogyasztanak, az immunrendszer állapotát, valamint az élelmiszerre allergiás személy életkorát. A tünetek igen kifejezettek és a következő tünetek alakulnak ki:

  • bizsergés és égő érzés a szájban;
  • a nyelv, a torok, az ajkak, az arcbőr megduzzadása;
  • légszomj;
  • a száj és az orr nyálkahártyájának duzzadása;
  • bőrkiütés, súlyos viszketés és égés;
  • vörös foltok az arcon, gyomor, kezek;
  • szédülés, fejfájás;
  • gyengeség, álmosság;
  • fokozott gázképződés;
  • fájdalmak vágása a hasban;
  • gyakori és laza széklet;
  • hányinger, hányás.

Gyermekeknél a fenti tüneteket az étvágytalanság, a hangulatosság, a láz, az allergiás kötőhártya-gyulladás egészíti ki. Első pillantásra ezeket a tüneteket könnyen el lehet keverni egy közönséges hideggel vagy E. coli-val, de az öngyógyítás teljesen ellenjavallt. Szükséges, hogy konzultáljon egy allergiával, aki elsősegélyt nyújt, majd átfogó diagnózist készít, és előírja az élelmiszer-allergia tablettákat (enteroszorbensek és antihisztaminok). Kezeletlen, akut élelmiszerallergia szövődményekhez vezet: anafilaxiás sokk és angioödéma. Az allergiás reakciók legveszélyesebb következménye az anafilaxia, amelyben az áldozat nyomáscsökkenést és súlyos fulladást okoz. Az állapot nagyon gyorsan halálhoz vezet. A Quincke ödémát az arc és a test lágy szöveteinek súlyos duzzanata kíséri, amely orvosi ellátás hiányában néha légzésleálláshoz vezet.

Élelmiszerallergiák diagnózisa

Az élelmiszer-allergiák kezelésének legjobb módja az, hogy meghatározzuk, mely élelmiszerek okoznak allergiát egy adott esetben azáltal, hogy eltávolítják őket az étrendből. Ott otthon, ez valójában az eltávolítási módszerrel történik, fokozatosan elhagyva bizonyos termékeket, de ez a módszer csak enyhe allergiás reakciók esetén biztonságos. Az akut élelmiszerallergia veszélyes az emberi egészségre és életre, ezért kizárólag tapasztalt orvosnak kell diagnosztizálnia. A vizsgálat elvégzéséhez kapcsolatba kell lépnie egy allergológussal, immunológus-allergológussal vagy gyermekorvossal (gyermekeknek). Az orvos megvizsgálja a beteg járóbeteg-kártyáját, felmérést végez a fő tünetekről és az étkezési szokásokról, és általános vizsgálatot végez. A kezelés fő módja az élelmiszer-allergiákra vonatkozó szigorú étrend, így az orvosnak olyan termékeket kell azonosítania, amelyek allergiás reakciót váltanak ki. Ebből a célból az allergológus laboratóriumi diagnosztikát végez a bőrvizsgálatokkal vagy az IgE vérvizsgálatával.

A bőrvizsgálatok az allergénnek a beteg testével való közvetlen érintkezésével járnak. Az orvos határozza meg az allergiát okozó termékeket felnőtteknél és gyermekeknél, valamint az általuk tartalmazott allergéneket. Ezután a kiválasztott allergéneket felváltva folyékony formában alkalmazzák a beteg testének különböző részeire (könyök, csukló, bőr a fül mögött). A gyors eredmény érdekében az irritáló anyagot közvetlenül a bőr alá injektálják. 30-60 perc elteltével a bőrön gyulladás jelei jelennek meg.

Az IgE vérvizsgálat gyors és viszonylag biztonságos diagnosztikai módszer. A beteg egy vénás vérmintát vesz, amelybe élelmiszer-allergéneket injektálnak. Ha a beteg élelmiszerre allergiás, akkor a vérben immunglobulinok képződnek, amelyek allergén molekulákkal kombinálódnak.

A diagnózis eredményeinek fogadása és feldolgozása után az orvos elkészíti a kezelési tervet. Az élelmiszer-allergiás reakciók terápiája általában szigorú étrendet és rendszeres gyógyszert tartalmaz. A beteg enteroszorbenseket, antihisztaminokat, kortikoszteroidokat, hidrokortizon kenőcsöket és multivitamin komplexeket ír elő. Az étrend az élelmiszer-allergiák számára az étrend szigorú korlátozása (az allergén élelmiszerek elutasítása). Ezután figyelembe vesszük az élelmiszer-allergiás reakciók táplálkozási jellemzőit.

Élelmiszer-allergia étrendje: jellemzők

Az élelmiszer-intolerancia jelentős táplálkozási korlátozásokat igényel, mivel az allergének nagyon sok termékben találhatók. Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen gyenge, és a test továbbra is megkapja a szükséges anyagokat (vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék, zsírok stb.), Kiegyensúlyozott menüt kell készítenie. Ehhez ajánlott egy táplálkozási tanácsadóval való kapcsolatfelvétel, aki optimális listát készít az allergiás termékekről, figyelembe véve a szervezet igényeit. A táplálkozás alapelvei, amelyek hajlamosak allergiás reakciókra.

  1. A füstölt és konzerveket ki kell zárni az étrendből, csak friss ételeket kell fogyasztani.
  2. A termékek vásárlásakor figyelmet kell fordítania összetételükre - a GMO-kat és az élelmiszer-adalékokat tartalmazó élelmiszerek nagyon veszélyesek az allergiákra.
  3. Fontos, hogy az élelmiszer frakcionált legyen. Szükséges az étel gyakran (napi 8-szor), de kis adagokban.
  4. Az édességeket ajánlatos édes gyümölcsökre cserélni, mivel ezek nem tartalmaznak glükózt.

Milyen ételeket nem lehet allergiásan enni

Az allergének számos ételben megtalálhatók, ezért a legtöbb kedvenc ételét fel kell adnia. Tehát itt vannak a főbb allergiás élelmiszerek:

  • hal és tenger gyümölcsei;
  • füstölt hús;
  • húskészítmények (kolbász, kolbász stb.);
  • diófélék;
  • citrusfélék;
  • piros gyümölcsök és zöldségek;
  • kávé, csokoládé;
  • tej, tejszín;
  • szénsavas italok;
  • alkohol;
  • gomba;
  • éles növényi eredetű termékek (fokhagyma, hagyma, retek, torma);
  • fűszerek;
  • majonéz, ketchup, mustár és más mártások;
  • méz;
  • édes tészta, csokoládé édességek, habcsók;
  • csirke- és fürjtojás;
  • ecet;
  • élelmiszerek, amelyek számos élelmiszer-adalékanyagot és színezéket tartalmaznak (chipek, kekszek, rágógumi, cukorka stb.).

Milyen ételeket fogyaszthat az allergia miatt

A hipoallergén étrendre való áttérés nem jelenti azt, hogy a normál étrendben lévő összes élelmiszer szerepel a tabu listában. Teljesen lehetséges megszabadulni az allergiáktól, teljesen és változatosan eszik, csak bizonyos korlátozásokat kell betartani. Az allergiás termékek listája így néz ki:

  • gabonafélék (hajdina, búza, zab, rizs);
  • alacsony zsírtartalmú főtt hús (csirke, marhahús, pulyka);
  • friss és főtt zöldségek (burgonya, káposzta, uborka, zöld);
  • zöld gyümölcsök és kompótok (alma, körte);
  • alacsony zsírtartalmú tejtermékek (túró, sajt, kefir, természetes joghurt adalékanyagok nélkül, joghurt);
  • enyhén elavult fehér kenyér, pita kenyér;
  • bármilyen tea.

Élelmiszerallergia: gyakori allergén termékek

Az élelmiszer-allergiák bármilyen allergiás reakció a normál, ártalmatlan élelmiszerekre vagy élelmiszer-összetevőkre. Bármely élelmiszer-típus tartalmazhat sok élelmiszer-allergént. Ezek általában fehérjék, és sokkal kevésbé gyakran zsírok és szénhidrátok.

Az "allergia" kifejezést először egy osztrák gyermekgyógyász Clement Von Pirket javasolta a huszadik század elején, amikor észrevette, hogy egyes betegeknél túlérzékenységet okoznak ugyanazok az anyagok.

Egyszerűsített formában az allergia kialakulásának mechanizmusa így néz ki: egy idegen fehérje, amely először belépett a szervezetbe, védekező immunválaszt vált ki a szervezetben, amely természetesen megpróbálja leküzdeni. Az első érintkezés után az immunrendszer „emlékszik” a fehérje (allergén) típusára és szerkezetére, és ismétlődő érintkezés esetén egy patológiai, túlzottan fokozott (hiperreaktív) válaszreakciót vált ki, amikor a vérsejtek és a bazofil E sejtek túlzott aktiválása mellett kifejezett gyulladásos válasz általános jellegű - a véráramlás nő, a sejtfal permeabilitása növekszik, a szöveti ödéma előfordul, hőmérséklet emelkedik, stb. ami életveszélyes akut és krónikus betegségekhez vezethet: anafilaxiás sokk, bronchialis asztma, vasomotoros rhinitis, csalánkiütés, hamis csoport, Quincke ödéma stb.

Az igazi élelmiszer-allergia ritka (a lakosság kevesebb mint 2% -a). Ennek leggyakoribb oka az öröklés. Gyermekeknél az allergia általában az élet első éveiben fordul elő. Azoknál a felnőtteknél, akik úgy vélik, hogy ételallergiájuk van, mintegy 80% -uk valóban olyan állapotot tapasztal, hogy a szakértők „élelmiszer-pszeudo-allergiának” nevezték. Bár az általuk tapasztalt tünetek hasonlítanak a valódi élelmiszerallergiákhoz hasonló tünetekre, az oka az egyszerű táplálék-intoleranciában rejlik. Ezen túlmenően, néhány ember pszichoszomatikus reakciókat alakíthat ki az élelmiszerre, mert úgy vélik, hogy allergén.

Azonban az allergia ma sokkal gyakoribb, mint fél évszázaddal ezelőtt. Ennek oka lehet a környezetszennyezés, a peszticidek használata, valamint más vegyi anyagok bősége, amelyeket a mindennapi életben használunk. A becslések szerint minden évben mintegy 3000 különböző vegyi készítménynek van kitéve - így az allergiás betegségek számának növekedése nem meglepő.

Immunrendszerünk naponta ki van téve az élelmiszerekből és italokból származó vegyszerekre, valamint a potenciálisan mérgező molekulákra, amelyeket lélegezünk. Ez az állandó csata a máj túlterheléséhez és következésképpen az allergiás reakciók növekedéséhez vezet.

Élelmiszerallergiák okozhatnak olyan akut állapotokat, mint az anafilaxiás sokk, a hörgők obstrukciójának súlyos zavarai, az allergiás vaszkulitisz, és támogathatják a felső légutak, a gyomor-bélrendszer, a vese, az idegrendszer és a szív-érrendszer krónikus és visszatérő elváltozásait. A kékből érkező csavarként jelentkezhet, miután egy személy minden élete alatt minden korlátozás nélkül evett. Szerencsére az ilyen hirtelen allergia ritkaság. Az emberek gyakrabban szenvednek bizonyos táplálékkal szembeni intoleranciától vagy túlzott érzékenységétől, de sokkal nehezebb felismerni az ilyen típusú allergiák okát.

Élelmiszerallergiák okai

Annak ellenére, hogy az allergiák szinte bármilyen élelmiszerben fejlődhetnek, a leggyakoribb allergének a tej, a tojás, a hal, a kagyló, a szója, a búza és a diófélék, különösen a földimogyoró.

Van egy keresztallergia, amely bármely allergénre adott reakció után alakul ki. Így a földimogyoróra allergiás emberek allergiásak lehetnek más hüvelyesek, köztük a borsó, a szójabab és a lencse számára. A cantaloupe-re allergiás betegek végül is reagálhatnak az uborkákra és a sütőtökre; és hasonlóképpen azok, akik allergiásak a garnélarákra, érzékenyek a rákokra.

Egyesek allergiát alakítanak ki a szulfitokra - az élelmiszerek színének megőrzésére használt vegyi anyagokat, például a szárított gyümölcsökben és zöldségekben. A reakció ezekre az időszakos légzésre vagy az étkezés utáni allergiás sokkra vonatkozik, amely szulfitokat tartalmaz. A szulfitok súlyos asztmás rohamokat is okozhatnak.

Élelmiszerallergiák genetikai tényezője

A gyermeknek, amelynek egyik szülője allergiában szenved, fennáll annak a kockázata, hogy olyan allergiák alakulnak ki, amelyek kétszer olyan nagyok, mint azok, akiknek szülei nem allergiásak. Ha mindkét szülő allergiás, a gyermek fejlődésének kockázata kétszer nagyobb, és így négyszeresére válik. Azonban a gyermekre allergén anyagok eltérhetnek a szüleikétől. Annak ellenére, hogy sokszor kiderül, hogy az allergiás gyermekek öröklik ezt a betegséget a szüleiktől, az allergiák nem mindig örökölnek. Megállapítást nyert, hogy az asztma, ekcéma vagy szénanátha (atopiás allergiás formák) szenvedő szülők gyermekei túlérzékenyek, különösen, ha ezek az allergiás betegségek mindkét szülőben jelentkeznek. Erre a géneket, amelyek az IgE képződését elnyomják, az immunglobulinok, amelyek a specifikus allergénekre adott akut gyulladásos válasz közvetítői. A gének azonban nem az allergiák egyetlen oka. Például a genetikailag azonos ikrek nem szükségszerűen allergiás reakciókat alakítanak ki ugyanazon allergénekre adott válaszként. Ez azt bizonyítja, hogy más tényezők, mint például a környezeti tényezők, a bakteriális és vírusos fertőzések, a stressz, stb. Is szerepet játszanak az allergia kialakulásában.

Élelmiszer-allergének

Általában az allergén aktivitás mértéke három élelmiszercsoportra osztható:

Magas: tehéntej, hal, tojás, citrusfélék, diófélék, méz, gomba, csirkehús, eper, málna, eper, ananász, cantaloupe, datolyaszilva, gránátalma, fekete ribizli, szeder, csokoládé, kávé, kakaó, mustár, paradicsom, sárgarépa, cékla, zeller, búza, rozs, szőlő stb.

Közepes: őszibarack, sárgabarack, piros ribizli, áfonya, rizs, kukorica, hajdina, zöldpaprika, burgonya, borsó, sertéshús, pulyka, nyúl stb.

Gyenge: cukkini, squash, fehérrépa, tök (világos tónusok), édes-savanyú alma, banán, mandula, fehér ribizli, egres, szilva, szilva, görögdinnye, saláta, lóhús, bárány stb.

Néha allergiás reakciót nem maga az élelmiszer okoz, hanem különböző élelmiszer-adalékanyagok: színek, ízek, emulgeálószerek vagy tartósítószerek. Ezen túlmenően az élelmiszer-allergiák többségénél nemcsak az élelmiszer-allergiák, hanem más allergének is reagálnak, így az utóbbi időben az orvosok nagy jelentőséget tulajdonítottak az élelmiszerek és a nem élelmiszer-allergének közötti keresztreakciók kialakulásának. A keresztreakciók lehetséges lehetőségeinek ismerete végső soron segít az étrend helyes megteremtésében, és ezáltal az allergiák kialakulásának elkerülésében.

5 gyakori élelmiszer-allergia

földimogyoró

Ez az utóbbi időben sokat mondott. A földimogyoró-allergia a leggyakoribb élelmiszer-allergia, és valószínűleg az egyik legveszélyesebb. Anafilaxiás sokk fordulhat elő magától a földimogyorótól vagy a földimogyoró por részecskéitől azokban, akik fokozott érzékenységgel rendelkeznek.

Ez az allergia általában élethosszig tartó, és nem az, amely megnőhet, és növeli annak valószínűségét, hogy allergiás lesz más diófélékre, például mandula, dió, mogyoró, kesudió.

A súlyos allergiás embereknek ki kell zárniuk mindent, ami földimogyorót tartalmaz: édességet, kekszet és fagylaltot.

Tejtermékek, marhahús, laktóz

Jellemző tünetek a légzés (asztma, légszomj, torokcsökkenés), gyomor-bélrendszer (nehéz gáz, hasmenés, hányás) és dermatológiai (urticaria, kiütés). Ha allergiás a tejtermékekre, amelyek érzékenyek a marhahús fehérjére vagy a laktóz-intoleránsra, akkor nagyon óvatosnak kell lennie, amikor teszteli az összetevőket a mindennapi termékekben.

Nyilvánvalóak vannak - tej, fagylalt, joghurt és sajt. Lehet rejtve is - kenyér, gabonafélék, instant levesek, porított reggeli italok, margarin, hús, palacsinta, keksz, torta keverék és még sok más.

Nézd meg nem csak az összetevők listáján lévő tejet, hanem kazeint, tejsavóport, oltót, laktalbumint, laktalbumin-foszfátot, laktoglobulint, laktoferint, laktulózot, hidrolizátumokat, és még olyanokat is, mint a sajt dobvki és mesterséges vaj ízesítő adalékai. Így olvassa el figyelmesen a címkék összetételét.

Az alternatívák a szójatermékek (tej, joghurt, sajt, fagylalt, kecsketejtermékek), mokkás és egyéb tejtermék nélküli folyadékok keveréke, a Lact-AID vagy a Dairy Ease tej, a rizs tej, a mandula tej.

Győződjön meg róla, hogy elég kalciumot kap, fontos a csontok és a fogak kialakulásához a gyermekeknél, valamint a csontszövet megőrzéséhez.

kagyló

Ez a fajta allergia nem gyakori a korai gyermekkorban, fiatal korban és később alakul ki. Ez a felnőttkori leggyakoribb allergia, nem „kiugrik”, és nem veszít érzékenységre.

Amint megjelenik, ez azt jelenti, hogy kizárjuk a Gumbo garnélarák étrendjéből, a rákok szeletéből és az ízletes kis rákokból. Bár ez a szabály nem minden nap, a kagylók nem alapvető élelmiszerek, mint a tej, a tojás és a búza.

Az embereknek általában erős allergiája van a garnélarákra, rákokra, homárokra, langusztinákra és rákokra. Az allergiák azonban terjedhetnek a kéthéjú kagylókra (kagyló, kagyló, kagyló, osztriga) és más típusú puhatestűekre (tintahal, polip).

Búzaallergia (glutén intolerancia) vagy Aka Celiac betegség

A búza gabonafélék allergiája búzát okoz. A celiakia egy olyan autoimmun betegség, amely befolyásolja a szervezet glutén emésztési képességét (fehérjék a gabona belsejében).

A búzaallergiát diagnosztizáló embereknek körülbelül 20% esélye van arra, hogy allergiásak legyenek más gabonákra. A Celiakia betegséggel elkerülhető az árpa, a rozs és a zab.

Lehetséges, hogy a búza-allergia elnéptelenedik, azonban a Celiacia betegségben szenvedőknek a búza-glutént az egész étrendből kizárják.

A celiakia súlyos rossz táplálkozáshoz vezethet hibás diagnózissal, mivel ez életmódváltozásokat igényel.

Legyen óvatos a sütőipari termékek, a kenyér morzsák, a gabonafélék, a gabona, a kuszkusz. A búza különböző inkarnációkban is megtalálható, sör, rántott termékek, kolbászok, mártások, fagylalt, saláták és levesek.

tojás

A tojásallergia a második a tehéntej allergiája után a gyermekeknél, de sok gyermek túllépi azt. Allergia fordul elő a fehérje fehérjében a tojás, de ajánlott kizárni minden termék tojásból, beleértve a más madarak tojásait.

A kizárás összetevői: albumin, tojás, globulin és bármely alkotórész, amely az OVA-val kezdődik. A tojást tartalmazó termékek: majonéz, húsgombóc és húsgombóc, pékáruk, saláták, cukormáz és habcsók, mályvacukrot, pudingokat és pudingokat, valamint néhány levest.

Élelmiszerallergiák tünetei

Az allergiás reakciók általában az étkezés után néhány perctől két óráig alakulnak ki. Súlyos allergiás betegeknél azonban csak az élelmiszer érintése vagy illata allergiás reakciót okozhat.

A tipikus korai tünetek közé tartozik az ajkak, a száj és / vagy torok duzzadása és viszketése.

Az emésztőrendszerben az irritáló élelmiszerek hányingert, hányást, bélgörcsöket és hasmenést okozhatnak.

Elkezdődik a viszketés, csalánkiütés, ekcéma és bőrpír.

Egyes betegeknél az étel allergiás rhinitist okozhat, melyet orrfolyás, köhögés és sekély légzés jellemez.

Néha késleltetett allergiás reakció léphet fel - néhány órától két napig az allergén lenyelése után. Az azonnali válaszhoz képest a késleltetett allergiás reakció tünetei nem annyira kifejezettek, és lehetnek ekcéma, urticaria és asztma.

Az anafilaxiás sokk ritka, de életveszélyes állapot, amelyben számos szerv és testrendszerre allergiás reakció vonatkozik. A tünetek közé tartozik az intenzív viszketés, csalánkiütés, izzadás, a garat nyálkahártya duzzadása, légzési nehézség és alacsony vérnyomás. Ha ezt az állapotot nem gyorsan és helyesen kezelik, gyorsan fejlődhet, ami a tudat elvesztéséhez vagy akár halálhoz vezethet.

Allergia kezelés

Allergia jött. Mi a teendő Először is, azonnal le kell állítani az allergénnel való érintkezést, és azonnal adni kell a betegnek antihisztaminellenes antiallergiás szereket - Zyrtec, Telffast, Tavegil, Suprastin, stb. - a gyógyszerek listája nagyon nagy. Másodszor, szükség van a helyi tünetek megnyilvánulásának enyhítésére, például bőr viszketés esetén, ezeket a területeket szalicilsavval vagy más alkohol-tinktúrával kenje be. Ha sürgősségi ellátásra van szükség, például anafilaxiás sokk vagy angioödéma kialakulása mellett, a mentőhívás mellett meg kell győződni arról, hogy az érkezés előtt a levegő maximális hozzáférést biztosít a tüdőhöz. Nem használhatsz különféle szerszámokat szúrós szaggal, ami csak fokozza a bronchospasmot. Ideális lenne azonnal adrenalin injekciót készíteni, amely segíthet tartani, amíg a mentő megérkezik (valójában ez az, amit először a prednizon intravénás adagolásával együtt fog tenni).

Allergiás kezelések

Az allergia elleni gyógyszerek három generációra oszlanak. Az első generáció eszközei már régóta ismertek. Ezek a Dimedrol, Tavegil, Diazolin stb. Sajnos viszonylag alacsony hatékonyságuk van, és a legfontosabb, hogy mellékhatásokat okoznak: szájszárazság, álmosság és lassabb reakciók. Ezért, ha autót vezetni kíván, ezeket a pénzeszközöket nem lehet bevinni!

A második (zyrtec, klarinit, stb.) És a harmadik (Erius, telfast) antihisztaminok nem okoznak ilyen hatást.

Szintén az allergiák kezelésére előírt kalciumot csökkentik a hisztaminok szintjére és növelik az érrendszert, hormonális gyógyszereket (kortikoszteroidokat). Diuretikum és különféle szorbensek (aktív szén, polipor, enteroszorbens stb.) Rendelhetők.

És ne felejtsük el a májat, az allergia a májban az anyagcsere-folyamatok megsértésének következménye.

Tippek és trükkök

Ha Ön veszélyben van (azaz ha allergiája van a családjában), ügyeljen arra, hogy a szervezet reagáljon az új élelmiszerekre. Egy ismeretlen étkezés megpróbálása egy kis adaggal kezdődik, vagy teljesen elutasítja, különösen akkor, ha távol van otthonától és civilizációjától.

Meg kell értenie, mit eszik. Olvassa el a megvásárolt termékek címkéit. Ha valami, amit általában vásárol, „újnak” vagy „javítottnak” minősül, ellenőrizze a címkét.

Egyél csak friss ételeket. Próbálj meg nem enni szárított, konzerv és feldolgozott élelmiszerek.

Az új élelmiszerek bevezetése a gyermek menüjébe fokozatosan, különösen akkor, ha Ön és férje mind allergiás.

Minden alkalommal, amikor újszülöttet táplálsz, adj egy nagyon kis adagot, és fokozatosan növeld.

Miután diagnosztizálták az élelmiszer-allergiát, az egyetlen hatékony módja annak, hogy leküzdje az irritálószert és elkerülje azt. A szigorú étrend megtartása segíti sok embert az élelmiszer-allergiáktól. Az egyik tanulmány megállapította, hogy 1-2 év elteltével a hipoallergén étrend lelkiismeretes betartása után az idősebb gyermekek és felnőttek körülbelül egyharmada megszabadult az ételérzékenységüktől. De a földimogyoró, a diófélék, a halak és a kagylók allergiája gyakran marad életre.

Az élelmiszer-allergiák és az élelmiszer-intoleranciák ugyanolyan titokzatos módon tűnhetnek el, ahogyan megjelentek, de a jövőben el kell kerülni az ételeket, amelyek problémákat okoztak az Ön számára. Ha allergiás a tehéntejre, próbáljon át a kecsketejre és a sajtra, vagy próbálja ki a szójaterméket.

Ha allergiás a búzára, menj a rizs kenyérre és győződjön meg róla, hogy elég keményítőt fogyaszt. Ehhez több rizst, árpát és más gabonaféléket kell enni.

Ne felejtsük el, hogy a búza és a tejpor számos élelmiszerben megtalálható, ezért olvassa el figyelmesen a címkéket.

Az allergiás reakcióból származó halálozás kockázata fokozódik, ha asztmában szenved. Ha igen, akkor mindig adjon adrenalin (adrenalin) adagot, hogy gyorsan vegyen be allergiás reakció esetén. Tudnia kell, mikor és hogyan kell elvégezni az epinefrin injekciót. Az antihisztaminokat tartalmazó tabletták alkalmazása néha segít, de az epinefrin alkalmazása létfontosságú lehet.

Egy allergológus képes lesz pontos diagnózist készíteni a kórtörténet, a fizikai vizsgálat és a laboratóriumi vizsgálatok elemzése alapján.