Legfontosabb > A dió

Abszint - az alkoholtartalmú italok összetétele, típusai és tulajdonságai; hogyan kell inni? hogyan lehet otthon tenni az abszintet; koktél receptek

A természetben 350–400 almafajta található, beleértve a dekoratívakat. Oroszországban a keserű és közönségesek elterjedtek, más néven a csernobili növény a szárak jellegzetes lila-barna színéhez. A gyógynövényeket hivatalos és hagyományos gyógyászatban, főzésben, kozmetikában, borkészítésben és illatszerben használják. A csigabőr vodka alkoholtartalmú italként és gyógyító szerként, tisztító, gyulladáscsökkentő és antiszeptikus tulajdonságokkal használható.

A hagyományos vodka receptje

Vegyünk egy üvegedényt, öntsünk 60 g ánizsmagot az aljára, töltsünk fel egy liter alkoholt. 14-15 napig ragaszkodjunk egy sötétített meleg helyen. 25 g szárított üreget helyezünk egy másik edénybe, adjunk hozzá 500 ml vodkát, hagyjuk állni két napig. Tisztítsuk meg és keverjük össze mindkét oldatot. Helyezzen egy hétig egy szekrényben vagy kamrában. Ezután öntsük palackokba és tároljuk a hűtőszekrényben. A kész ital zöld árnyalatú.

Mézzel

4–5 g száraz fűszert tegyen egy üvegedénybe. citromhéj és fahéj, öntsünk 2 liter alkoholt. Tartsa a tartályt sötét helyen, szobahőmérsékleten 15 napig, rendszeresen rázza meg a tartalmat. Infúzió után gondosan szűrjük, adjunk hozzá két evőkanál mézet, keverjük össze. 2 nap múlva öntsük az italt az üvegbe, és tegyük a hűtőszekrénybe.

Fűszerekkel

Zúzza el a leveleket és a rügyeket a fűből, tegye tsp. nyersanyagok a tartály alján, öntsünk 1 liter vodkát. Zárja be szorosan, ragaszkodjon egy hétig sötétített helyen, időnként rázza fel. 5 gramm ánizsmagot és gyümölcsöt, édesköményt, por, 4 kardamom és tsp. majoránna és koriander. Adjuk hozzá az alkoholtartalmú italhoz, helyezzük egy szekrénybe vagy sötét infúziós helyiségbe. Egy hónap múlva szűrjük meg az oldatot, nyomjuk meg az üledéket és öntsük a folyadékot egy másik tartályba.

Gyorsan

1 liter vodkához vegye 30 g szárított növényi anyagot, tegye az edényt két napig az akkumulátorra. Öntsünk 15 g őrölt borsmentát, 10 g reszelt citromhéjat egy folyadékba, hagyjuk a tartályt egy hétig sötét helyen, szobahőmérsékleten. Az oldatot szűrjük, hozzáadunk 35–100 ml cukorszirupot.

Az íz és fűszeres ízesítés érdekében a levelek és a virágzat áfonya likőrbe kerül. Az elkészítéshez öntsünk 10 g füvet 500 ml-es vodkával, hagyjuk állni 4-8 hétig, tegyen 500 g duzzasztott bogyókat, adjon hozzá további 500 ml alkoholt. 2 hónapig hagyjuk érlelni. Rendszeresen rázza meg a tartályt. Infúzió után szűrjük, adjunk hozzá cukrot.

Abszinti recept

A pörkölt erős alkoholtartalmú italja ezt a keserű növényt - abszintot - a francia nevéből kapta. A növény illóolajja thujont - természetes neurotoxikus anyagot tartalmaz. Az ilyen italok visszaélése megváltoztatja a valóság érzékelését, hallucinációkat. A leírások szerint az ősi receptekben a komponens tartalma 100–200 mg / l volt, most az EU normái 10 mg / l-re korlátozzák a mutatót. Számos gyártó nevezi az abszint likőröket, de ezek a termékek teljesen eltérnek az eredetitől.

A tujont (25–100 mg / l) korlátozott mennyiségben gyártják Svájcban. Azonban nem nehéz igazi abszintet készíteni otthon. Ehhez szőlőalkohol, fűszeres és gyógyító gyógynövények, lepárló (holdfény) szükséges. Az arányok megtartásához használja az elektronikus mérlegeket és az alkoholmérőt.

Nyersanyagok előkészítése

A keserű üreget abszintnek is nevezik (latinul - Artemisia absinthium, angol - grand wormwood). A gyógyszertári gyűjtemények szárrészeket tartalmaznak. Egy italhoz kis felső levelek és virágzat szükségesek. Ezért jobb, ha magad gyűjted a füvet.

Keresse meg a cégektől és autópályáktól távol eső helyeket a beszerzéshez. Júliusban és augusztusban, amikor a fű virágzik, vágja le a 15–20 cm hosszúságú felsőrészeket. Száraz nyersanyagok a fedélzeten vagy a tetőtérben szellőztetéssel, nem teszik lehetővé a közvetlen napfényt. Szárítás után óvatosan szedje le a leveleket és rügyeket, tegye üvegedényekbe. Ha a dachánál növekszik a hyssop és a citromfű, akkor gyűjtsük össze ezeket a növényeket. Vásárolja meg a többi összetevőt egy gyógyszertárban vagy növényi boltban.

Ital elkészítése

Töltsön 50 g ánizs- és édesköménymagot, 25 g ürömfát és virágot üvegedénybe. Öntsünk 950 ml 85% alkoholt. Csukd be az üveget, keverjük össze az oldatot, tegyük sötét helyen 14 napig. Rázza meg a tartalmat naponta. A gyógynövények áztatásának „forró” módszere is megengedett, miközben a hőmérsékletet + 35–40 ° C-on tartjuk 2-4 napig. Ehhez helyezze az edényt radiátorra vagy fűtőberendezésre. Mivel a folyamat növeli a nyomást a tartály belsejében, figyelje a fedelet - biztonságosabb a hidraulikus zárral ellátni.

Az infúzió után a folyadékot a gyógynövényekkel együtt a desztilláló kocka vagy lombikba öntsük, hozzáadunk 450–900 ml vizet (a szükséges ital erősségétől függően). Melegítsük át mérsékelt hőn, amíg az első csepp megjelenik. Ne engedje meg a növényi nyersanyagok égetését: elrontja az abszint ízét és illatát. 80-85% desztillátum összegyűjtése után cserélje ki az edényeket.

Az oldat maradékai („farok”) zavarosak, piszkosak és nagy mennyiségű illóolajat tartalmaznak, ami hátrányosan befolyásolja az ital minőségét. A desztillálás előtt adjuk hozzá ezeket a frakciókat.

Színezés, öregedés

A lepárlás után színtelen vagy világos sárga folyadékot kap, enyhe aromával. A végső csokor kialakításához és az itallal jellemző zöldes színhez adjon további gyógynövényeket. A recepttől függően a kész abszint a szagok és ízek különböző árnyalatait veszi át. A klasszikus alapdobozhoz tedd 5 g citromfű vagy borsmenta, 10 g hysopot, 0,5 g római üreget egy üvegbe, öntsünk 400 ml-t a kapott oldatból, hagyjuk 36-48 órán át. Szűrjük meg a színes italt, keverjük össze az abszint többi részével. Növelje a hangerőt 1 literre, vagy ha spirométert használ, a kívánt erősségre (55–85 fok).

Az abszint ízének enyhítése érdekében hagyja az előkészített alkoholt öregedni. Ahogy az öregedés megtörténik, az aroma élessége eltűnik, és a klorofill szétesik, és az ital aranysárgára változik. A termékek megvásárlásával ez nem következik be mesterséges színek használata miatt. A színárnyalat lelassítása érdekében öntsön sötét üvegbe abszintet. A bonyolult receptek segítenek abban, hogy egy finom italcsokrot hozzanak létre, amely ötvözi 15 vagy több gyógynövény ízét és illatát.

Gyógyászati ​​tinktúra receptek

A növény házi készítésű gyógyszerek készítésére alkalmas. Egyedül és más gyógynövényekkel együtt használják. A levelek, szárak, virágzatok alkaloidokat, flavonoidokat, fitoncideket, cserzőanyagokat, keserűséget, ásványi anyagokat, C-, B- és K-vitaminokat tartalmaznak. A 70% -os etanol infúziót gyógyszertárban értékesítik. A keserű üröm nem igényel speciális termesztést, de nyersanyagokat gyűjtsön környezetbarát területeken, a város határain kívül. A gyógynövénygyűjtés fűvel is megfelelő.

Alkohol

Törje össze a nyersanyagokat, öntsön egy evőkanál egy üvegedénybe, öntsön 200 ml vodkát, rázza meg. Három hétig helyezze el a védett helyen a naptól, majd szűrje. Alkohol használata esetén az oldatot desztillált vízzel hígítjuk, hűtőszekrényben tároljuk.

A holdfényben

0,5 liter alkohollal 25 g friss vagy szárított üreget kell venni. Tedd a füvet az alsó részre, töltsd fel a tartályt holdfényben, ragaszkodj 14 napig. Törzs, adjunk hozzá 25 g granulált cukrot, alaposan keverjük össze, öntsük üvegbe és lezárjuk.

A konyakon

Egy evőkanál apróra vágott gyökerek készítéséhez 500 ml alkoholtartalmú ital. 10 perc múlva melegítsük vízfürdőben, hevítsük le a hőből, szorosan lezárt tartályban, meleg, sötét helyen helyezzük el. 48 óra múlva szűrjük meg az oldatot, öntsük egy átlátszatlan üvegpalackba a tároláshoz. A neuraszténia esetén naponta kétszer 4-5 csepp.

Tápérték

100 g 60% tinktúra 8,8 g szénhidrátot tartalmaz, a készítményben nincsenek fehérjék. Kalóriatartalom - 83–85 kcal. Az üregről származó alkohol gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, de ha alkalmazzák, kövesse az utasításokat, és ne lépje túl az ajánlott adagokat.

Infúziók használata

A gyógynövények összetételében lévő hatóanyagok számos módon hatnak a testre:

  • növeli a hasnyálmirigy-lé termelését;
  • serkenti az epe áramlását;
  • tisztítsa meg a vért, távolítsa el a káros anyagokat;
  • megnyugtatja, javítja az alvást;
  • fájdalom enyhítése, gyulladás elleni küzdelem;
  • fertőtleníti a sebeket, felgyorsítja a szövetek regenerálódását;
  • a védelmi erők megerősítése.

A népi gyógyászatban a tinktúrákat számos betegség kezelésére használják.

A férgekből

A paraziták eltávolításához készítsünk el egy oldatot: keverjük össze a tökmagot, az üröm levelek, a vodka arányát 1: 1: 6 arányban. 7-8 napig ragaszkodjon a hőhöz. Szűrjük, igyon 20 ml-t 10 nappal fél órával étkezés előtt.

fogyókúra

A növényben található bioaktív anyagok stimulálják az anyagcsere folyamatokat, megszüntetik a toxinokat, és normalizálják az emésztőrendszer működését. Igyon 20 csepp alkohol tinktúrát naponta kétszer. A fogadás első szakaszában jellemző az étvágy növekedése. Az éhség elnyomása érdekében naponta 2-3 liter tiszta vizet inni. A choleretic és a diuretikus hatás segít megtisztítani a testet, felgyorsítja a feleslegek ártalmatlanítását. Az alkalmazás folyamata 10-14 nap.

ARVI-vel

Ha a hideg első tünetei megjelennek, naponta egyszer 20 ml alkoholt tinktúrát, forralt vízzel hígítsunk. Az eszköz megerősíti az immunrendszert, megállítja a kórokozó mikroorganizmusok szaporodását. A fogadás folyamata 3-4 nap.

Az aranyér

A gyógynövény gyulladásgátló és gyógyító tulajdonságai segítenek az aranyér növekedésében. A szár tetejét őröljük, a nyersanyagot 100 ml-es alkohollal öntjük, 10-14 napig hagyjuk beönteni. 12 csepp oldatot meleg vízben oldunk, reggel és este vegyük.

A myoma

Igyon egy teáskanál tinktúrát 14 naponta kétszer étkezés közben. 4 hét elteltével ismételje meg a kurzust. A gyógynövény stimulálja a daganatok felszívódását, csökkenti a gyulladást.

Köhögéskor

Az alkohol vagy a pálinka infúziója naponta négyszer. Reggel 30 ml-es italt és egy almát, körte, banánt, szilvát enni, hogy megölje a keserűséget. 4 óránként 15 ml-t vegyünk gyümölcsökkel. Bedtime - további 30 ml.

A hatékonyság növelése

A növény harcol a fertőzésekkel, növeli a tesztoszteron szekrécióját, normalizálja a vérkeringést. Három kanál porított magot öntsünk 250 ml vodkát, tegyük a tartályt zárt helyre a fényből 21 napig, rendszeresen rázzuk. Törzs, napi 15 ml étkezés után igyon 15 ml-t. Használja a tinktúrát a férfi erő és a szexuális vágy megerősítésére 3 hétig.

A növény különböző rovarirtó tulajdonságokkal rendelkezik. A háziállatok tartása esetén célszerű rendszeresen hozzáadni egy megoldást a vízhez, amikor a helyiségeket nedves tisztításkor megtisztítja a bolháktól, a hímvessző tojásától, vagy megakadályozza azok megjelenését. A méhészek tinktúrát használnak a méhek Nosema megelőzésére.

Ellenjavallatok, mellékhatások

A féregfa alapú gyógyszerek hosszú távú alkalmazása (megszakítás nélkül 4 héten át) vagy túladagolása hányingert, hányást, szédülést, gyomornyálkahártya-gyulladást okozhat. Súlyos esetekben görcsrohamok, idegrendszeri rendellenességek alakulnak ki, hallucinációk jelennek meg.

Ha a növény virágzása során orr-torlódást, szakadást, nyálkahártya-duzzanatot, a szemek dörzsölését akarja, ez azt jelenti, hogy az egyéni intolerancia a fűre

A következő esetekben ellenjavallt a tüskés tinktúrák használata esetén:

  • a szülési és szoptatási időszak;
  • gyomorfekély, nyombélfekély;
  • a legutóbbi műtét;
  • epilepszia, mentális zavarok, alkoholizmus;
  • a szív-érrendszer szerves károsodása, vesék;
  • bronchialis asztma, akut cholecystitis;
  • vérrögképződésre való hajlam;
  • gyermekek és serdülők.

Óvatosan vegye be az anaemiát, a magas vérnyomást, a krónikus betegségeket. Bizonyos esetekben biztonságosabb az alkohollal készült fűkivonat alkalmazása az alkoholmentes vízlevek és kivonatok helyettesítésére. Mielőtt az üreget használná, a szövődmények és mellékhatások elkerülése érdekében állapodjon meg orvosával.

Absinthe ital

Az Absinthe meglehetősen erős alkoholos ital. Készítsük el egy keserű üröm kivonatából. Az abszint magas erőssége (40-75%) annak köszönhető, hogy az illóolajok oldott formában való tartásához elegendő alkoholtartalom szükséges.

Absinthe történet

Absinthe ugyanúgy kezdte meg történetét, mint sok más alkoholtartalmú ital, például gin és whisky, például gyógyszer formájában.

Kr.e. második században Egyiptom lakói értékelték gyógyító tulajdonságait. Hippokratész az abszolút, mint vérszegénységet, sárgaságot és reumát ajánlotta. Plineus Elder római tudós összehasonlította a absintet a rossz lehelet és a fiatalok elixírjével.

A modern ital receptet azonban a 18. században hozták létre. Az előfordulásának története sok változattal rendelkezik, és mindegyikük meglehetősen hozzávetőleges.

A leggyakoribb változat - Madame Enrio, aki Svájc nyugati részén élt, gyógyító tinktúrát készített az üröm alapján. Ez az infúzió érdekelt Pierre Ordiner - egy francia orvos - iránt.

Tanulmányozta a féregfa tulajdonságait, valamint számos kísérletet. Ugyanakkor kezdte a tinktúrát rendelni a pácienseinek. A tükörfa, az ánizs, az édeskömény, a citromfű, a hyssop, a kamilla, a koriander, a petrezselyem mellett a tinktúrához hozzáadták a petrezselymet.

Madame Enrio halála után a lányai Dobier őrnagynak adták el az abszint receptjét. Ő és egy házaspár, fia és fia megnyitott egy vállalkozást, amely az abszint gyártásával és értékesítésével foglalkozik.

Így az abszint gyógyszer népszerű alkoholtartalmú italává vált, nemcsak hazájában, hanem messze a határain túl is.

Az Absinthe sajátos, zöld színárnyalatot szerzett a klorofill miatt, ami különleges színt adott.

A XIX. Században az összes bohém a rajongóké válik. A második neve "Zöld Tündér". Úgy vélték, hogy abszurd miatt bizarr képek keletkeznek az elmében. Paul Verlaine az abszintről, mint a költők harmadik szeméről beszélt, aki képes megolvasztani a lélek jégét.

Absinthe összetétele

Ugyanakkor nem tudta azonnal meghatározni, hogy a thujone ital fő összetevője elég erős kábítószer.

Ebben a tekintetben Franciaországban a lakosság száma gyorsan csökkent, a bűnözés és a mentálisan betegek száma nőtt. A francia nemzet teljesen eltűnik a földről.

Már a 20. század 20-as éveiben az abszint termelése fenyegetett. A tilalom tekintetében azonban van még egy ok: a bor iránti kereslet csökkenése.

Ma az abszint törvényes termelése a Cseh Köztársaságban, Andorrában és Spanyolországban koncentrálódik. Érdemes megjegyezni, hogy a mai abszint eltér a 19. századi francia italtól.

Termelését az Európai Unió normái szabályozzák, és nem jelent veszélyt az emberi egészségre. A modern italokban a tujon mennyisége mikró dózisban van.

Hogyan kell inni abszint?

Az abszint abszolút tiszta formája nem kellemes. Emiatt a használat valóságos rituálissá vált. Igyon abszintet vízzel és cukorral.

Egy pohárba öntött egy bizonyos mennyiségű italt. Egy cukor egy speciális kanálra kerül egy lyukkal, és egy vékony jeges vizet öntenek rá. A cukor feloldódik, és ugyanakkor az abintot a kívánt szilárdságra hígítja. Ugyanakkor az illóolajok szabadulnak fel, és zavaros árnyalatúvá teszik az italt.

Mi az abszint és hogyan kell inni

Ez az ital valószínűleg az egyes körökben, az úgynevezett csehországi körökben a legnépszerűbb. A francia neve „A Zöld Tündér” nevet kapta, néha a „Zöld boszorkány” nevet hallja, számunkra ez csak abszint. Szóval, mi ez az ital, hogyan kell inni abszint, hogyan kell inni, nem éri meg?

Azok számára, akik nem szerepelnek a témában: az absint erős alkoholos ital (55-85% -os), amelyet a szőlőfű alkoholos lepárlásával nyerünk. Ez a trükk - a modern valóságban egy italt készítenek a gyógynövények és az illóolajok kivonatai hozzáadásával a tisztított alkoholhoz (az abszint egy közeli körben "kasztráltnak" nevezik). A "zöld tündér" körüli zajok és dinok a thujone-hoz kapcsolódnak, amely a fő összetevő, amely az alkoholokat tartalmazó italok tömegéből (például gin vagy agave tequilában) borítja az abszint. Ő, ahogy a történet megy, hallucinációkat és megváltozott tudatállapotot okoz.

Az ókori Egyiptomban használt üröm tinktúrái. Ekkor gyógyszerként használták. És nem voltak mindenki számára elérhetőek. Az ókori Görögországban is használták az üröm tinktúráját. A Hippokráták sárgaságban, vérszegénységben és reumában ajánlották. De az ősi ürömök tinktúrái még mindig messze voltak az italtól, amit ma már abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Egyikük szerint az italt Enrio a nővérek alkotják a XVIII. Század végén. A tinktúrának adták a „Bon Extrait d’Absinthe” nevet. Használata segített számos betegség gyógyítására.

De van egy másik változata is ennek az italnak a találmánya. Elmondása szerint a XVIII. Század végén a francia orvostan, Pierre Ordiner dolgozta ki az abszintot. Abban az időben élt és dolgozott Svájcban, egy kis Kove nevű faluban. Az orvos a páciensek kezelésében használta a feltalált tinktúrát. De van egy felfogás, hogy Ordiner nem talált semmit újból, hanem Enrió nővérek receptjét. Sikerült népszerűsítenie az italt, így az abszint feltalálása a nevéhez kapcsolódik.

Van egy vélemény, hogy Van Gogh és más tehetséges személyiségek inspiráltak az üveg aljáról, amely a múzeum megérkezése előtt tele volt abszintgel. A thujone a keserű ürömben (Latin Artemísia absínthium) található, amely a nevet az italnak adta. A klasszikus recept magában foglalja az üreget az alkoholban, de a törvény szerint ez nem lehetséges - csak meleg vízben, ami ellentmond a klasszikusoknak és az ugyanezen thujone megszerzésének folyamatának.

Hogyan kell inni abszint: fogyasztási kultúra a különböző országokban

Mit tudunk az abszintről? Erődje nem a francia részegségtől való függőségnek, vagy a "forró" szeretetnek köszönhető. Az itt található alkohol tartósítószerként játszik szerepet - az illóolajokat (40% nem elég), amely benne oldódik. Ezért a absint tiszta formájú ivása kategorikusan ajánlott - nincs értelme ennek, mert az ital keserű és erős lesz, és az íze nem teljes. Senki sem tiltja meg ezt, mert az italt még mindig aperitifnek tekintik, és jó hatással van az étvágyra! féregfa keserűség.

A absintot az alábbi módon ajánljuk:

1. Francia (klasszikus). Valójában ez az egyetlen helyes módja a "Zöld Tündér" használatának. Öntsünk egy kis adagot az italtól (30-50 ml) egy pohárba, tegyünk egy speciális kanalat a tetejére (lyukakkal), és egy darab finomított cukorot, vagyis egy cukor kockát (nád, barna). Az abszint előtt inni hideg, jeges vizet öntsünk cukorral, amíg az ital elkezd felhősödni (ajánlott 3-5 rész vizet adni az abszint egy részéhez) - Franciaországban ezt a hatást „Louche” -nak nevezik.

Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a hígított alkohol megszünteti az illóolajok tartását, és vízzel emulziót képez, kicsapódik és "aromává" válik. Az a vélemény is van, hogy a víz aktiválja a tujont, de erre nincs tudományos megerősítés. Külsőleg a helyzet a whisky történetéhez hasonlít, amikor a skótok vízzel hígítják, hogy az íze teljessé válik.

2. Cseh (gyújtással). Az abszint kis üvegbe öntik, tetejére egy abszint kanál kerül, és egy itallal áztatott cukor darabot helyeznek rá. A cukor meggyullad, és arra vár, hogy karamelizáljon, vagyis olvad, karamellévé válik, és abszurdba szivárog. Ezután az üveg tartalmát vízzel hígítani kell az íz és az ital érdekében. Ezt a módszert alig lehet klasszikusnak nevezni - ez valószínűleg a divat és a modern bárkultúra tisztelete.

3. Orosz (cukorszirup). Nem tudom, hogy miért hívják orosz útnak, de ez az, ahogyan az minden irodalmi forrásban hívják. A szirupot előzetesen készítjük el: ízlés szerint meg kell oldani a cukrot vízben, majd hozzá kell adni az abszolút szirupot (ismét ízlés szerint) és inni. A tiszta abszint is először tűzre lehet állítani, majd leállítható, és egy pohárba öntjük sziruppal.

4. Extrém (hasonlóság a sambucával). Tehát az abszintet gyakran éjszakai klubokban szolgálják fel. Szükségünk lesz egy rox-ra, azaz egy vastag egyenes falú pohárra, konyakos pohárra, szalvétára és szalmára. A sziklákban ömlött a sprite, és az abszint a pálinka. A konyaküveget a Roksra helyezik, az abszint le van gyújtva, majd a konyakot meg kell görgetni úgy, hogy az ital és az üveg egyenletesen felmelegedjen. Ezután az abintot a sprite-ba öntik, és a Rox-ot konyakos üveg borítja - a láng kialszik. Ezt megelőzően elő kell készítenie egy szalvétát, amelynek közepén egy lyukat kell készítenie, és a cső egy rövid részét csavarni kell.

Miután a láng kialudt, a pálinkát fejjel lefelé kell helyezni a csőre. Igyon abszintet a sprite-vel, és lélegezzünk be a konyakba maradt gőzöket egy szalmán keresztül vagy fordítva.

Egy másik abszint iszik:

citrusfélék és ananászlevek;

koktélok részeként (Hirosima és B-53);

fagylalt vagy frappe (felvert jég);

egy szelet citrommal.

Színkategória:

Az ital klasszikus színe zöld. Az ilyen abszint a gyártó termékcsaládjában található. Az árnyalatok világos zöldtől a smaragdig terjedhetnek.

Az abszint borostyánsárga szín enyhe ízű. Elit italnak számít, mivel a gyártási folyamat során kétszer megtisztítják.

Rubin színű abszint - féregfa tinktúra gránátalma kivonattal. Van egy eredeti befejezése.

Az abszint szintén sötétbarna. Az ilyen ital elkészítésének folyamán a tüskés gyökerek használatosak, nem pedig a levelek. Ehhez hozzáadódik egy fekete akác infúzió. Az ital ízében édes árnyalatok vannak.

Mit kell tenni az asztalra abszintre

Az abszint aperitif, és az aperitifek nem harapnak, klasszikus. A tiszta italt az étkezés megkezdése előtt szolgálják fel. De ha úgy dönt, hogy a „zöld tündéreken” alapuló koktélokkal, vagy egyszerűen hígított abszintgel találja meg a vendégeket, akkor sötét csokoládét helyezhet az asztalra. A citrusfélék tökéletesek - az asztalon mandarin, citrom vagy narancs, valamint tengeri ételeket szolgálnak fel.

Mit tartalmaz az abszint összetétele - összetevők, előnyös tulajdonságok

Az Absinthe az egyik olyan alkoholtartalmú ital, amelynek gyártási története több száz évig tart. A XIX. Század végén igen népszerű volt.

A múlt század ötödik és tizenötödik évében az abszint nemcsak eladásra, hanem termelésre is tiltott. Ez a kampány célja, hogy megvédje az embereket az ital ártalmas hatásaitól.

Az abszint összetétele hozzájárult a függőség kialakulásához, és az egyik oka a különböző hallucinációk kialakulásának.

Egy másik változat szerint hasonló kampányt indítottak a bortermékek gyártásával foglalkozó házak támogatásával. Az abszint és a hatalmas elterjedés népszerűsége több borház romjához vezetett.

Emellett az abszint eladásából származó bevétel többszöröse volt az egyéb alkoholtartalmú termékekből származó jövedelemnek. Az ital története érdekes és csodálatos.

Ma ez az alkohol tartalmú termék szabadon értékesíthető számos szaküzletben, de összetétele sok különbséget mutat az eredeti képlettel.

Az abszint valójában különböző gyógynövények tinktúrája erős alkoholon.

struktúra

Amikor megkérdezték, mi az abszint, sokan azt válaszolják, hogy ez egy keverék, amely üröm és alkohol alapján van. De ez a vélemény meglehetősen gyakori hiba. Valójában ez a termék olyan sok olyan összetevőben gazdag, hogy nagyon nehéz felsorolni őket. A gyógynövények összetétele sok ember számára nagyon érdekes felfedezés lehet. A legtöbb társulás azzal a ténnyel kapcsolatos, hogy az abszint ital egyfajta holdhéj, amely ürömön alapul. Természetesen ezt a növényt az ital gyártásában használják, de ez messze van a termék fő összetevőjétől.

Ma az abszint előállításához három lényeges alkotóelemet alkalmaztak: ánizs, üröm és édeskömény. Ez a három növény - az ital fő összetevője. Emellett minden gyártónak saját "különleges" receptje van, így a készítményt más növények és fűszerek egészítik ki. Abszint, a gyógynövények összetétele:

  • menta és citromfű;
  • édes zászló és édesgyökér;
  • koriander és petrezselyem;
  • kamilla és yasenetek;
  • zhagil és az orbáncfű

Ma már több mint egy tucat recept áll rendelkezésre az ilyen típusú alkohol előállítására. Mindegyik recept három fő összetevő és különféle adalékanyagok használatával járul hozzá az íz javításához. Az ilyen receptek életkora több száz éves lehet, de jelentőségük egyáltalán nem csökken.

Az Absinthe egy erős alkoholtartalmú ital, amely 55-85% alkoholt tartalmaz, és különleges keserű ízű.

Az első kifolyás pillanatától a mai napig az abszint összetétele nem változtatott kritikusan, de maga a termelés új irányt szerzett. A fő feladata a gyártók, hogy csökkentsék a tartalom az ital "thujone". Ez az anyag az alkohol használatának hallucinációinak oka.

A szakértők megjegyzik a következő érdekes tényt. Annak ellenére, hogy az üreget sok alkoholtartalmú ital készítésére használják, a legtöbb ember abszinthez társítja ezt a növényt.

Termelési jellemzők

Miután elmondta, milyen abszint készül, néhány sort kell fizetnie a gyártás bonyolultságairól. A modern gyártási technikákat három fő tényező jellemzi.

Első tényező

A 19. században az abszint egy alkoholos tinktúra volt, amely egész csomó gyógynövényt és fűszert tartalmazott. Napjainkban az alkohol előállításához modern technológiákat alkalmaznak, amelyek magukban foglalják a nem gyógynövényeket, hanem kivonatokat. E változás eredményeként az abszint elvesztette „mérgező” zöld színét, és speciális színezőket használnak vissza.

Második tényező

Nagyon fontos, hogy a tujon tartalmát a késztermékben minél kevesebbre csökkentsük. Minden termék kiömlését speciális tesztek kísérik. Az a tény, hogy ezt az anyagot kábítószerként ismerik fel és függőséget okozhat.

Harmadik tényező

Ma az abszint nemcsak a hagyományos és ismerős formában készül. Bizonyos további alkatrészek használata következtében az ital színe megváltozhat.

A tükörfa illóolajai sok tujont tartalmaznak - olyan anyag, amellyel az abszint ismert.

  1. A zöld - az „Zöld Tündér” nevű ital a hagyományos receptek szerint készül.
  2. Fekete - ennek a fajnak a gyártásához nem használják az üreget, és annak gyökereit.
  3. Piros - a szín megszerzéséhez gránátalma gyümölcsöt adnak az italhoz.
  4. Sárga - az ital színét az öregedés és bizonyos színezékek hozzáadásával érik el.

Ez a három változás befolyásolta az ital gyártását. A módszer többi része eredeti formában maradt. Az alkoholos infúzió elkészítése után az összes keletkező folyadékot desztillálás céljából elküldik. A kapott termékhez festéket adunk, és az italt tartályba öntjük.

hatás

Itt az ideje, hogy válaszoljunk arra a kérdésre, hogy „abszint, mi ez?”. A kutatók azt mondják, hogy ennek az italnak a hatása inkább a gyógyszerekre jellemző, mint az alkohol.

A használat hatása teljesen eltérő lehet és a test állapotától függ.

Abszint után ivott egy ember némi relaxációt és eufóriát érezhet, de ugyanaz a dózis egy másik személy számára nem megfelelő viselkedést és indokolatlan nevetés támadásokat okozhat.

Ez a termék néha furcsa dolgokat okoz az embereknek. Az ember erős agressziót tapasztalhat és erőszakos természetet mutathat. Az ilyen hatások egy személy és környékének érzelmi állapotától függenek.

Az ital fogyasztása gyakran vizuális érzékeléssel jár. Egy személy látása jelentősen szűkíti a mezőit, nehéz lesz a színek megkülönböztetése. A környező tárgyak formáinak változása és észlelése. Az alkohol egyik fő hatása a fájdalomküszöb csökkentése. Az ivás előtt tudnia kell, hogy milyen abszint készül és milyen magas a tujon tartalma.

Az ital első említése, mint az abszint, még mindig kb. e. az ókori Egyiptomban

Ivó kultúra

Az abszint erős keserű íze van. Ennek az íznek a csökkentése érdekében hideg vizet adunk az italhoz egy speciális kanálon fekvő cukor kocka segítségével. A cukoron áthaladó víz hígítja az italt, elrejtve a keserű aromát. Úgy tartják, hogy a cukor jelenléte az italban növelheti a "thujone" hatását a testre.

A víz hozzáadása megváltoztatja az ital színét. Sárga vagy zöld árnyalattal átláthatóbbá válhat. Az alkohol megfelelő hígításához a képletet kell használni. Egy pohár alkohollal négy rész vizet és egy abszintot használnak. Megengedett hozzáadni a citromot, hogy megölje a keserű ízt.

Biztonsági óvintézkedések

Ne használja vissza az alkoholtartalmú italokat, mivel ez a függőség kialakulásához vezet. A terhes nők és a csecsemők anyák esetében el kell kerülni az abszintot. A folyadékok bántalmazása az ürülék alapján hozzájárulhat az ilyen kellemetlen tünetek kialakulásához: az alvászavarok, a végtagok remegése, görcsök és depresszió.

Az alkoholos italok típusai és tulajdonságai

Az Absinthe egy keserű üröm kivonat alapján készült alkoholos ital. Ő is ismert, mint a "zöld tündér" vagy "zöld kígyó", mivel az ital egy smaragdzöld színű miatt jelenléte klorofill.

Nevét a magas alkoholtartalma miatt kapta meg, a görög nyelvű absint szó azt jelenti, hogy „nem alkalmas az ivásra”.

Az első említés az abszintről az ókori Egyiptomra vonatkozik, Kr. E. 1500 körül. Abban az időben olyan italból készült, amely alkoholos vagy borosított üröm leveléből és virágaiból készült. Ezt kizárólag gyógyászati ​​célokra használták.

Az abszint mindig több volt, mint egy alkoholos ital vagy gyógyszer. Így volt egy olyan hagyomány, amely szerint a győztesnek egy pohár pálinkás italt kellett inni, ami azt jelzi, hogy még a hírnév is keserű utóíz.

Ennek az italnak a jelenlegi formája Svájcban 1792-ben kezdődik Kuva városában.

Ernier nővérek, akik kábítószer-előkészítésben vettek részt, a csirke-ánizs tinktúra megalkotásán dolgoztak, amelyet „Bon Extrait d’Absinthe” -nek hívtak. Aztán gyógyászati ​​elixírként kezdett eladni.

  • Más források szerint az abszintre vonatkozó receptet Ordiner Pierre írta. Javasolta, hogy a beteg szinte minden betegségből vegye be ezt az elixírt.
  • Ezután az ital receptjét Henier Dubier vásárolta, aki a gyártási folyamatot barátjával kezdte meg. Mivel az elixír nagyon jól eladott, úgy döntöttek, hogy bővítik termelését.
  • Hamarosan Dubier barátja, Henri-Liu Pernod megnyitotta a Pernot gyárat. Az ital népszerűvé vált mind Franciaországban, mind világszerte.
  • Az abszint még a francia harcosok is használták a malária és a dizentéria megelőzésére.
  • Az abszint nemcsak a katonák, hanem a civilek körében is egyre népszerűbb lett. Történetének kezdetén a drága italok osztályához tartozott, és elitalkoholnak tekintették. Ez volt az úgynevezett "aranykor" az abszint.

A különleges íz miatt az ital gyorsan megnyerte a francia nőt. Sajnos a nők hígítatlanul ittak, ami negatívan befolyásolta az egészségüket.

Az abszint íze nagyon kellemes, a szakértők gyakran összehasonlítják a mentol ízeivel.

A XIX. Század 60-as években az olcsóbb termelés és a minőség romlása miatt az absint egy itallá vált a munkásosztály számára. A termelés költségeinek csökkentése inkább a termelők szeszélye, mint a szeszély.

Ebben az időben a borászok megemlítették a híres francia szőlőültetvények fertőzését, ami a bor gyors áremelkedéséhez vezetett. Mivel az abintot borpárlatból állították elő, úgy döntöttek, hogy a gyenge szőlőtermés miatt ipari alkoholból állítják elő.

Az ilyen csere lehetővé tette az ital gyártási költségének további 7-10-szeres csökkentését. Tehát az abszint „a szegények alkohollá” alakult, kocsmában szolgált, ahol általában a dolgozók ettek.

Szerencsére az ital hamarosan visszanyerte korábbi dicsőségét. Ő volt a legveszélyesebb és legveszélyesebb alkohol. Az abszint körül az alkohol látványos felhasználásának egész kultúrája alakult ki. Ez az ital rövid idő alatt az ifjúsági pártok szükséges összetevőjévé vált. Az abszint hallucinogén tulajdonságai elkezdtek nagy nyereséget hozni a termelőknek.

Egyszer megpróbálták megtiltani ezt az italt, mert nagyon erős hatással volt az emberi egészségre. Az abszint iránti szenvedélyt összehasonlították a droghasználattal.

Ezzel összefüggésben számos országban érdekeltek az egészségügyi intézmények. Tehát az Egyesült Államokban úgy döntöttek, hogy kizárólag tisztított italt értékesítenek. Bebizonyosodott, hogy ha az abszint kiürül a tujonból, elveszítené hallucinogén tulajdonságait.

Az ital összetétele

Absinthe az ánizs italok csoportjára utal. Tojás, ánizs, édeskömény, menta, kamilla, hysop és más gyógynövények.

A thujone, amely az abszint fő összetevője, a keserű ürömből származó anyag. Hallucinogén tulajdonságokkal rendelkezik.

Az abszentin, amely szintén az abszint része, észrevehető keserűséget ad az italnak.

Az abszint típusai

Az abszint általában szín szerint osztályozzák. Szóval, sárga, smaragdzöld, és barna vagy fekete absint is van.

  1. Smaragd absint - klasszikus abszint, melyet zöld szín és keserű íz jellemez.
  2. A sárga sárga borostyán színű ital, az ilyen árnyékot különböző színezékek alkalmazásával érik el.
  3. Barna abszint - különbözik a többi összetételétől. Nem leveléből vagy virágzatából, hanem gyökérből áll. Továbbá, az ital fekete akác tinktúrából áll, amely a sötét színért felelős.

Szintén erős (70% -85% alkohol) és gyenge (körülbelül 55% alkohol) abszint.

Hogyan lehet otthon?

Az abszint otthon lehet készíteni.

Ehhez 1,75 liter alkoholt, 3 tsp. keserű üröm és angyalgyökér gyökér, valamint ánizs, koriander, 16 kardamom hüvely. Féregfa ragaszkodik az alkoholhoz 48 órán keresztül. Hideg vagy meleg úton ragaszkodhat. Az infúzió felgyorsítása érdekében a keveréket vízfürdőben melegíthetjük.

Ezután a megadott fűszereket és fűszernövényeket hozzáadjuk a tüskés tinktúrához és 7 napig infundáljuk. Ezután meg kell előzni a kapott tinktúrát és a szűrőt. Az eredmény kb. 1,25 liter abszint, 65% -os szilárdsággal. A desztillált abszint átlátszó színnel rendelkezik, ami nem teljesen helyes.

Meg kell adnia a smaragd színt, hozzáadva az italt egy kicsit zúzott menta, üröm, citromfű, ánizs, édeskömény.

Az otthon készült ital pontosan olyan lesz, mint a történet elején. De nagyon fontos, hogy óvatosan tartsuk be az abszint receptjét, és semmiképpen ne változtassuk meg az arányokat. Nem ajánlott az alkoholt vodkával vagy holdfénygel cserélni, mivel ez rontja az ital ízét.

Minden összetevő teljesen elérhető, a gyógynövényeket bármely gyógyszertárban lehet megvásárolni. Az abszint előkészítése nem igényel sok időt.

Hogyan kell inni?

Absinthe - nagyon finom ital, ha helyesen iszik. Használatának minden szabálya csökken a keserűség csökkentése, valamint a folyamat maximális szórakozásának biztosítása érdekében. Számos fogyasztási módszer létezik, amely lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze az ízét.

Az abszint gyakran hígítatlanul használják, bár nem könnyű, mert nem mindenki kedveli a saját ízét. Használat előtt az abszint 0 ° C-ra hűtjük, majd egy gulpban ittak. Az abszint általában nem harap, de ha akarja, akkor keserű csokoládéval, citrusfélékkel és akár tenger gyümölcseivel is kombinálhatja.

Melyek a szemüveg az abszint alkalmazásához? Az ital aperitifekhez tartozik, kis keskeny szemüvegből kell itatni.

  • A francia módszer egy kanál használata lyukakkal. Egy darab finomított cukrot egy kanálba helyezünk, majd egy üveg tetejére helyezzük, a jeges vizet öntjük a cukorra. Az ital íze lágyabbá válik, azt is hitték, hogy a cukrot tartalmazó víz fokozhatja a thujone hatását, de a tudósok kétségbe vonják ezt a kijelentést.
  • A cseh módszer az abszint használatára a leglátványosabb és legizgalmasabb, a „tüzes módszer” néven is ismert.

Először is, az üveg egynegyede tele van abszintgel, hiszen a francia módszer szerint egy pohár cukrot helyeznek az üvegre, majd meggyújtják. Hogyan kell megfelelően égetni az abszintet? Kanál használata esetén a cukor egy gyufa vagy egy könnyebb gyújtású.

Ebben az esetben vastag falú szemüveget kell használni. A tűz hatására a cukor megolvad, és cseppjei egy pohárba kerülnek.

Miután az összes cukor megégett, az üveg tartalmát alaposan összekeverjük ugyanazzal a kanállal, majd az abszintet jeges vízzel hígítjuk az íz megkönnyítésére.

A cseh módszer mind a legnépszerűbb, mind a legveszélyesebb. Ha a cukrot nem eléggé meggyújtja, akkor a láng könnyen elterjedhet más tárgyakra.

  • Oroszországban az abszint a cukorszirupral együtt részeg. A cukrot 1: 2-es vízzel hígítjuk, majd abszintbe keverjük. Ez a módszer lehetővé teszi, hogy rövid idő alatt lágyítsa az ital ízét. Néha az orosz módszer magában foglalja a gyújtást is.

A hígítatlan abszint égett, üveggel borította. Ezután az abintot egy másik tartályba öntik, és az üveg megfordul, és a szalma alatt van.

A módszer lényege az, hogy először lassan lélegezzen be egy abszint párot egy szalmán keresztül, majd egy itallal inni.

Az abszint előnyös tulajdonságai a növényi kivonatoknak köszönhetők. Kezdetben az italt gyógyszerként fogták be.

Az ital serkenti az emésztést és növeli az étvágyat. Néha egy kis abszint is hozzáadódik a borhoz, hogy még inkább mérgező legyen.

Az ókorban az absintot minden betegségnek tekintették.

Főzés felhasználása

A főzés során az abszintet alkoholos koktélok készítésére használják. A "zöld tündér" tökéletesen kombinálva a kóla, gyümölcslevek, tonikokkal.

A népszerű koktél az "Édes kontraszt". Az előkészítéshez:

A gyümölcslé szirupral és abszintgel keveredik, a jég a tetejére kerül.

Az abszint csodálatosan kombinálja a cappuccino-val. Annak érdekében, hogy egy koktélt készítsünk ezzel a kávéitalral, abszintet kell öntenie egy pohárba, hozzá kell adni a cukrot. Ezután egy pohár absint tűzre kerül, egy égő italt öntünk egy pohár cappuccino-ba. A koktélt egy gulpban kell részegíteni.

Egy nagyon érdekes ital a gin vagy a vodka alapján készült koktél. Gin, rum, abszint, cola, citromlé. Kezdetben öntsünk 20 ml rumot, gint, abszintet egy pohárba, majd 30 ml kómát öntsünk az üveg egyik oldalára és 30 ml gyümölcslé a másikba. Koktél gyújtott, adjunk hozzá egy kis fahéjat.

Abszint is használnak néhány étel elkészítéséhez. Keserű íze jól illeszkedik a húsételekhez. Sós szószok készítésére is használják. Jól megy a madár, a játék.

Az abszint és a kezelés előnyei

Az abszint előnyei meglehetősen kétesek.

A Hippokratész gyógyszert használta. A reumatizmust és a sárgaságot, az anaemiát abszurd kezelésére ajánlotta. Szintén az ókori Görögországban az abszintet a menstruációs fájdalom, a szülések ösztönzése céljából használták.

A modern orvostudomány nem ismeri fel az ital ezen tulajdonságait, és nem alkalmazza azt gyógyászati ​​célokra.

Abszint a kár és az ellenjavallatok

A testre ártalmas ital egyéni intoleranciával, túlzott használatsal járhat. Az abszint nem ajánlott gyermekek, terhes és szoptató nők számára.

A szükséges összetevők listája

Az Absinthe az egyik leg titokzatosabb, de nagyon népszerű alkoholtartalmú ital. Van Gogh kedvenc folyadékává vált, a múltban sok ember szívét nyerte. Úgy véljük, hogy a legjobb megoldás a 19. század régi receptjei szerint készült, figyelembe véve az összes szabályt és jellemzőt.

Az Absinthe egy nagyon magas alkoholtartalmú ital. Kapott virágok és levelek gyógynövény - féregfa. Latinul az Artemísia absínthium nevet kapta, ezért az új ital szinte azonnal kapta a nevét. Bár nem volt jóváhagyva, nem volt bizonyíték arra, hogy ez az ital veszélyesebb, mint bármi más alkohol.

Absint, ha használják, bizonyos szabályok betartását teszi szükségessé, mivel különböző vizuális és hallás hallucinációkat okozhat. Ez az oka annak, hogy az italt a drogokhoz hasonlították. Ez volt az oka annak, hogy az XIX-XX.

Megújulása a huszadik század végén kezdődött, amikor az EU országai elkezdték a termelés és forgalmazás legalizálását. Ma ez az alkohol az egyik legkedveltebb ital az egész Európában és még az Egyesült Államokban is.

Összetevők szükségesek az abszinthez

  • A közös üröm (más néven féregfa), más néven fehér féregfa, a Wormwood nemzetség füves évelő növénye. Az első szakaszban levelei és virágai szükségesek. Ez gyakori Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában. Szinte mindenütt nő, ahol mérsékelten hidratáló talaj van. Ez eltér a vadcsigától, és nehéz lesz őket összekeverni. A levelek és a szár megfelelő színének köszönhetően a csigaház szürkés-ezüstösen néz ki, míg a vad levelek zöld levelekkel, a szár pedig lila árnyalattal barna.
  • Ánizs rendes
  • Közös édeskömény
  • 85% alkohol

Ezeknek az összetevőknek a lepárlással történő lepárlása után tiszta folyadék képződik - ez egy abszint előkészítés.

Igyon azonnal, miután ez a szakasz nem lehet túl magas alkoholtartalom miatt. Az alkoholtartalmú ital elkészítésének következő szakasza az, hogy a kapott keveréket tipikusan zöld színben kapja. Ezen túlmenően a magas alkoholtartalom 70-75% -ra csökken.

Tehát ahhoz, hogy az abszint zöld színt és a megfelelő ízlést kapjon, szüksége lesz rá:

  • Pontic vagy közönséges üröm - ezek az összetevők, ha használják, még inkább keserűvé teszik az italt, és nem mindenkinek tetszik. Ezért helyettesítheti ezt az összetevőt citrom vagy narancs héjjal. Ha még mindig úgy dönt, hogy nem változtatja meg a hagyományos kompozíciót, akkor szüksége lesz a Pontic féregfa vagy a szokásos száraira.
  • Hüsszop rendes vagy gyógyászati
  • méhfű

Most már tudatában van annak, hogy mi az része az abszintnek, amelyet egy standard recept alapján készítenek. Természetesen ez nem az egyetlen változata ennek az italnak - több évszázadon keresztül sokféle összetevő kombinációját találták fel.

A fenti lista azonban kiváló minőségű és hagyományos abszint összetétele. Vegyük figyelembe, hogy a növényeknek és az alkoholnak egy kicsit szüksége van, mert a gyártás után ez az ital nagyon erős.

Ne felejtsük el, hogy az abszint ivása egyáltalán nem olyan, mint a bort vagy más típusú alkoholt fogyasztani - nagyon óvatosan kell bevennie, anélkül, hogy a mennyiséget túlzásba hozza.

Hogyan volt az abszint összetétele

További desztilláció nélküli forró üröm rendkívül keserű ízt ad az italnak, ami abból adódik, hogy az anyag vízben oldódik - abszint. Desztillálás után színtelen folyadékot kapunk. A lepárlás hozzájárul a magas alkoholtartalmához - körülbelül 82%.

Az eredmény a híres, olcsó „La Bleue” („Blanche”). Ez az, ami abszurd Franciaországból készül - zölden mesterségesen vagy egy segédkomponens, klorofill segítségével lehet. A kapott absinthez hozzáadjuk és vízzel hígítjuk.

Idővel a klorofill lebomlik és különböző színekkel fest - sárga-zöldtől barnaig.

Korábban réz, cink és más komponensek kerültek hozzá az olcsó minőségű abszinthez, hogy zöldeket termeljenek, aminek következtében antimon-triklorid keletkezett, ami kiváltotta a hírhedt "louche hatás" megjelenését. Még a mai napon otthon készült abszint is kevesebb kárt okoz, mint az idők termékei.

Az üröm mellett ez az ital ánizs, édeskömény, hysop és egy másik hasonló fajta növény - Pontus féregfa (latin név - Arthemisia Pontica). Az abszint összetétele lehet angelica gyökér, menta levelek, koriander, veronica, boróka, szerecsendió és néhány hegyi gyógynövény.

Milyen abszint készül - a termelés jellemzői

Az üzletekben eladott abszint összetétele többféle gyógynövénytípust is tartalmaz, amelyeket alkohollal infundálnak. A "zöld tündér" erőssége 50% és 85% között változhat. Ebben az esetben nincs egy recept az ital elkészítéséhez és számos lehetőség a gyógynövények gyűjtésére. Mi az igazi abszint? Ezt az italt és annak termelési jellemzőit ismertetjük.

Mi az abszint

A fő összetevő, melynek köszönhetően ez az ital különbözik a többiektől, az üröm, az igazi abszintot rá kell húzni. Pontosabban, a szükséges kivonat elkészítéséhez, amelynek következtében a késztermék egyfajta keserű ízű.

1830-1890-ben az abszint különösen népszerű volt Franciaországban, Svájcban, Hollandiában és más európai országokban. Kezdetben katonáknak adták ki a víz fertőtlenítésére és a fertőző betegségek megelőzésére.

A katonáktól az intelligencia és a burzsoázia fogadta az italt. Különösen népszerű volt a kreatív figurák körében. Sok író, költő, művész és művész részesítette előnyben. Úgy tartották, hogy az abszint stimuláló hatással van a kreatív tevékenységre, és aperitifként javítja az étvágyat és az emésztést.

Ennek az italnak a szisztematikus használata azonban néhány embernek bizonyos problémái voltak. Az abszint rendszeres használata nagyon addiktív volt, a személy túlságosan izgatott lett, egyes esetekben hallucinációk, öngyilkossági tendenciák és görcsrohamok voltak megfigyelhetők.

Ez a thugone az ürülék illóolajaiban található, amely az úgynevezett „absint hatás”. Az anyag túl nagy adagjai káros hatással vannak az egészségre. A 20. század elején a legtöbb európai országban tiltották az abszintet. Majdnem egy évszázad után néhány államban újra legalizálta, miközben a termelés szigorúan ellenőrzött.

Az ital népszerűségének csúcsa a XIX. Század közepétől a végéig esik, amikor ez az ital különösen népszerű volt az abszint után ivott „hatás” miatt. Mit jelentett igazán?

Mint látható, az absint és más alkohol használatából származó mérgezés jelentősen változik.

Abszurd esetén fuzzy, még homályos látás is van, néha rossz színérzékelés van. Ugyanakkor a használat után a hatás más módon is megnyilvánulhat.

Vannak, akik kellemes nyugodt pihenést éreznek, mások túlzott erőt, agressziót vagy oktalan nevetést.

Meg kell jegyezni, hogy az egyes személyek hatása eltérő lehet, attól függően, hogy milyen jellegű, egészségi állapot, fogyasztott alkohol mennyisége és egyéb körülmények. Rossz a feltételezés, hogy a másnaposság nincs reggel. Abban az esetben, ha az ital nagy adagja esténként részeg volt, az állapot romlása másnap reggel szinte garantált.

Függetlenül attól, hogy milyen különbségek vannak a hatás megnyilvánulásában, a közös valóság minden esetben a megváltozott valóság. Ez annak köszönhető, hogy jelen van az abszint-tujon összetételében, és a nagy dózisokban alkalmazott gyógyszerként mérgező.

Az abszint túlzott használata álmatlanságot, depressziót, rohamokat, hányingert, rémálmokat, hidegrázást stb. Okozhat. Ezt az erős alkoholos ital túlzott használata okozza, amint azt fentebb említettük.

Mit csinál az abszint

Ma a híres italgyártók 45-85% -os erősségűek, és összetételét különböző összetevőkkel egészítik ki. A klasszikus kompozíció a féregfa mellett a következő növényeket is tartalmazza:

  • citromfű;
  • ánizs;
  • angyalgyökér;
  • AIR;
  • édeskömény (édes vagy olasz);
  • fraxinella;
  • koriander;
  • édesgyökér;
  • Veronica;
  • petrezselyem;
  • menta;
  • kamilla.

Annak ellenére, hogy ezeket a gyógynövényeket gyógyászati ​​célokra széles körben használják, az ürülék és az alkohol kivonatával együtt nagyon erős és éles italokat mutat.

Az abszint modern gyártása több mint száz különböző márkával rendelkezik, amelyek közül sok további összetevők hozzáadásával készül. Íme néhány ilyen leggyakrabban használt ital típus, amely a kompozíció kiegészítéseit mutatja:

  • Green. Ez klasszikus változatnak számít. Ez a szín természetes a hagyományos ital számára, amely egyszerre „zöld tündérnek” nevezték. Az ánizs, fűszernövények és fahéj aromája van;
  • Sárga. Ez a szín az ital színezékét adja. Azonban természetesen sárga abszint is van. Ezt a növényekből természetesen két hónapon keresztül szétválasztott klorofillnak köszönhetően két hónap múlva elkészítette;
  • Red. Nem nehéz kitalálni, hogy ez a szín egy ital. A svájci, a cseh és más minőségi termékek gyártói gránátalma kivonatot adnak, hogy piros színt kapjanak. A gránátalma miatt az ital ízlése egyre eredetiebbé válik. Egyes gyártók azonban továbbra is élelmiszer-színezékeket használnak a szín megadásához;
  • Black. Ez a fajta ital az üröm gyökerei alapján készül, és nem a levelek vagy a virágzat, mint a hagyományos változatban. Napjainkban, a még erősebb sötét árnyalat megadásához a Catechu fekete akácmézet hozzáadódik a készítményhez. Ennek az összetevőnek köszönhetően az abszint könnyű bogyók és italok ízét kapja. Azonban egyes gyártók ismét élelmiszer-színezékeket használnak.

Ennek vagy az abszurdnak a végső összetétele látható a címkén, mivel a gyártótól függően különböző gyümölcsök, magvak, kardamom stb.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a hagyományos italnak erősnek kell lennie (kb. 70-75%), mivel olyan erődítmény, amely segíti az illóolajok összetételében az üröm kivonatát. Ha a termék szilárdsága 55-60%, ez abszolút is jelezhet, amely a madárkivonat alapján készült, tujonból tisztítva. Ilyen italokban az illóolajokat nem tartalmazzák.

Absinthe a modern hazai üzletekben

Annak ellenére, hogy a zöld folyadékkal rendelkező palackok és a címkén az „abszint” felirat található, szinte lehetetlen megtalálni valódi abintot a hazai polcokon.

Eladáskor rengeteg ital található, amelyek csak az abintot utánozzák. Közülük megtalálható a likőr, ami csak az abszinthez hasonlít. Vannak olyan opciók is, amelyek a thúnonból tisztított ürömtraktumot tartalmaznak. Ez annak köszönhető, hogy bizonyos országokban ezt az anyagot betiltották.

Az italban lévő tujon mennyisége milligrammban kilogrammban vagy millió millió részben megadható. Egyes gyártók nem jelzik a mennyiséget a címkén. Bizonyos esetekben ez azt jelenti, hogy az abszint megfelel az Európai Unió minőségi követelményeinek (kevesebb, mint 10 mg / kg tujont tartalmaz, akkor a gyártó nem feltüntethet konkrét számokat a címkén).

Mindenesetre a szokatlan ital használata kellemes környezetben, pihentető és pihentető hangulatban a legjobb. A legfontosabb, hogy emlékezzünk az intézkedéseknek való megfelelésre.

Az ital eredetének története

Ahhoz, hogy megértsük, mi az absint ital, nem árt a történelemhez.

Pontosan az ókor mélységéből lehet kinyerni az igazság szemcséit annak érdekében, hogy alaposan megértsük, milyen különleges ez a csodálatos, smaragd-zöld alkohol, melyet annyira hevesen szidtak néhányan, és ugyanúgy hevesen védik és dicsérik másokat.

Az ókorban az emberek már megtanulták, hogyan készítsenek gyógyászati ​​tinktúrákat keserű ürömön, de az alap gyenge bor volt.

A francia nevű absint (absint) a görög ἀψίνθιον-ból származik, ami keserű ürömöt jelent.

Valójában ez egy erős alkoholtartalmú ital, amelynek alkoholtartalma hetven-nyolcvanhat és akár nyolcvannyolc százalék.

Ennek fő összetevője alpesi üröm (Artemisia absinthium), amely különleges anyagot - thujont tartalmaz.

Rövid történeti kirándulás

Az a tény, hogy az abszint egy féregfa és alkohol alapú ital, már rájöttünk, részletesebben leírjuk az alábbi összetételt. Először is szeretnék egy kicsit beszélni arról, hogy honnan jött, aki feltalálta, és hogyan kiderült, hogy ennek eredményeképpen csak a közelmúltban megszüntették a termelésre, értékesítésre és felhasználásra vonatkozó tilalmat.

Szóval, a XVIII. Század végén, 1790-1795-ben, a képen látható svájci városban, két ügyes nővér-travnit nevezte meg Enrio nevét, akik gyógyító kivonatok és esszenciák gyártásával foglalkoztak. Bon Extrait d’Absinthe munkájukat nevezték el, és főként üröm, édeskömény, kamilla, petrezselyem, hysop, koriander, veronica és még spenót is.

Eladják a főzetüket, tinktúráikat, kivonataikat és egyéb termékeiket, amit egy barátja kedvelt, Pierre Ordiner ismerős vállalkozó-vállalkozóján keresztül, aki hazájába Franciaországban történt forradalom után Svájcba menekült.

Annyira megdöbbentette az új zöldgyógyászat gyógyító erejében, hogy a későbbiekben sokan tulajdonították a találmánynak.

Ezt a lényeget minden betegségről „elrendelte”, lelkesen reklámozva a tömegek között.

Kicsit később, a testvérek eredeti receptje, a keserű tinktúra által meggyógyult, Henri Dubier és Louis Pernot megvásárolta, egy speciális gyárat építettek, és 1805-ben kezdték el a tömeggyártást Pontarlier városában.

Érdekes, hogy azóta az üzem úgy működik, mint egy óra, és a Pernot márka abszintje világszerte ismert és szeretett.

A történet valószínűnek tűnik, de sok történész úgy véli, hogy még néhány száz évvel ezelőtt már az alpesi pásztorok már tudták, hogyan készítsenek hasonló gyógyászati ​​italt, amit a nővérek egyszerűen elfogadtak, és nem találják meg magukat.

struktúra

Itt az ideje, hogy kitaláljuk, mi az abszint, hiszen itt van az egész tulajdonsága. Az ital fő összetevője a hírhedt thujone (monoterpin), amely a keserű ürömben található. Valójában ez egy toxin, amely veszélyes és káros az emberi testre, és amelyet régóta erős hallucinogénnek tartanak.

Ezt követően a tanulmányok nem erősítették meg ezt, de a hírnév maradt. De ez nem minden, amit egy szőlőalkohol-ital tartalmaz. Ma az abszint gyógynövényeit a svájci Alpok ökológiai területein gyűjtik, vagy speciális üvegházakban termesztik.

  • Kétféle üröm - alpesi keserű és Pontic.
  • Anise, Dagil és Veronica.
  • Koriander és Issola.
  • Édesgyökér.
  • Melissa, menta, duchasil.
  • Petrezselyem és édeskömény.
  • Lancet és Kamilla.

A leggyakrabban az alkohol szép, átlátszó zöld színű, amely szó szerint ragyog egy üvegben, de felhős, vagy éppen ellenkezőleg, közvetlen napfény hatására fényesíthet.

Az a tény, hogy az árnyék ad klorofillet, amely nem ellenáll az ultraibolya sugárzásnak. Ez az oka annak, hogy a legtöbb esetben az abszintet sötét üvegbe öntik. Vízzel hígítva az ital zavarossá válhat, nem rossz minőségű jel.

Csak illóolajok, a folyadékkal való keverés egyfajta emulziót képez.

Az abszint fő típusai

Az abszint különböző módszerekkel azonosíthatja és osztályozhatja: milyen anyagból készült, milyen erősségű és csak színben. Nézzük meg rendben.

erőd

Napjainkban az abszint világszerte számos országban készül. Az adott gyártásban használt recepttől függően az alkoholtartalom jelentősen változhat.

A spanyol, a cseh és a francia fajtákat erősnek tartják (50-70%), a monotropin tartalma minimális, vagy hiányzik.

Így az abszint, likőr vagy tinktúra, a kérdés nem éri meg, hiszen hasonló erősséggel gyakorlatilag nincs édessége.

Rendkívül erős abszint (70-89%) svájci, olasz, német és részben francia, spanyol és cseh gyártásban készül. Ez a kategória a régi technológiák által létrehozott hiteles, természetes italoknak tulajdonítható, ami magában foglalja a keserű fűszernövények szőlőpárlaton történő ragaszkodását, majd ismételt desztillációval.

Thujone vagy monoterpin

Pontosan három alkategória van, amelyeket külön kell megvitatni. Végtére is, ez egy csodálatos toxin Thujone, ami ezt az italt abint.

  • Ne tartalmazzon monotorpin leggyakrabban tinktúrákat, amelyek csak az eredeti alkoholt utánozzák. Itt lehet például a francia Absente vagy a svájci Logan Fils, amely szó szerinti értelemben nem abszint.
  • Ennek az anyagnak a mennyisége másfél és tíz milligramm / liter között alacsony. Ebbe az alkategóriába tartozik az oroszlánrész a régi Európa területén.
  • A thujone nagy mennyisége húsz-száz milligramm literenként, italok a Cseh Köztársaságban, a Szeszesital királya és a Logan, valamint az autentikus svájci svájci La Bleue.

Az ilyen ismeretek megszerzése után sokkal könnyebb lesz kitalálni, hogyan válasszuk ki az abszintet, attól függően, hogy mit akarsz elérni.

szín

Nagyon fontos, hogy milyen színes abintot vásárol, mivel nem csak smaragd, hanem más is lehet. Négy fő típus van, megértjük együtt.

  • A világ legismertebb zöld hiányzik, a klasszikus színe, amit az italnak a klorofill ad. Gazdag lehet, smaragdzöld, és talán világos, szinte világos zöld. A levelek természetes színe meglehetősen rövid életű, ezért legyen óvatos. Ha az alkoholt átlátszó üvegben értékesítik, és ugyanakkor nagyon szép és fényes, akkor egy tisztességtelen gyártó hozzáadott festékeket.
  • A szokatlan vérvörös abszint a telített gránátalma kivonat miatt válik ilyenre. Általában gyönyörű és átlátható, és egyedi íze is van. Legyen óvatos, mert itt is behozhat vegyszereket a szín fenntartásához és javításához.
  • A sárga változat világos, borostyán színárnyalattal és meglehetősen vastag textúrával rendelkezik. A hiteles alkohol akkor válik ki attól az időponttól, amikor a zöld klorofill öregkorból bomlik. De itt nincs kizárva a színezékek hozzáadása.
  • Egy másik érdekes jelenség, ijesztő és furcsa - fekete absint. Ilyen ital létrehozásához nem használták az üröm virágzatát és leveleit, hanem gyökereit, és a sötétkék árnyalatot a Catechu fajta különleges akácmintájának tinktúrája adta.

Valójában a szín közvetlenül függ attól, hogy melyik abintból készül, de csak akkor, ha valódi italról van szó, és nem hamis.

A fogyasztás hatása és kultúrája

Sokan azt mondják, hogy abszurd ivása közben hallucinációk voltak, furcsa látomást láttak, és mindezt a valóság felfogásának változása kísérte. Mindezek a tudósok "kötődnek" a tujonához.

Hasonló hatások fordultak elő még abban az esetben is, ha az ital nem tartalmazott monoterpinet.

Mert most beszélünk személyes, egyéni reakciók magas alkoholtartalom, együtt toxikus növényi vegyületek.

Az ilyen alkoholfogyasztás kultúrája olyan sokrétű és szokatlan, hogy külön cikket fordítunk erre a pillanatra. Most már nem ártana megmondani, hogy miért van tűz az abszintre, mivel ez fontos. A csirke és más gyógynövények a kompozícióban álcázásra, szőlőalkohol ízének elrejtésére szolgálnak.

Jellemzően az illóolajokat vízzel hígítva szabadítják fel, az alkohol zavarossá válik, és erősen szagúvá válik. Az alkohol égési sérüléseinek egy részének gyulladásakor, felszabadítva a gyógynövények aromáit. Azonban a legtöbb esetben ez csak egy kereskedelmi darab, egyfajta marketingjáték, amely új ügyfeleket vonz.

Előny és kár

Az italt gyógyászati ​​tinktúraként találták fel, legalábbis hasonló történeti információk még mindig rendelkezésre állnak, és nemcsak azoknak, akik úgy döntöttek, hogy részegek és részegek, vagy kiváló "glitchek". Ezt a hatást elérheti, itt a legfontosabb az a helyes ital és elegendő mennyiség, de szükség van erre? Csak Ön döntése.

  • Leggyakrabban aperitifként használják, kis mennyiségben tökéletesen stimulálja az étvágyat, serkenti a gyomornedv kiválasztását.
  • Az Absinthe jól működik, mint egy digestif, azaz egy vacsora utáni használatra. Ez segít megemészteni egy gazdag ételt, különösen, ha az étel túl zsíros volt.
  • Úgy gondoljuk, hogy ez az ital jelentősen csökkenti a lázot és még a gyulladást is csökkentheti a testben, a sebek és karcolások gyorsabb gyógyulásához.
  • A gyógynövények egyedülálló összetétele az abszint egyszerűen elengedhetetlen ahhoz, hogy javuljon a megfázás elleni emberi immunitás. A legfontosabb dolog itt az intézkedés betartása, és nem túlzottan elhúzódni.
  • Ezt az alkoholt antikonvulzív szerként és az aritmiás rohamok enyhítésére használják.

A meggyőzőek sok kedvelője érdekli, hogy a mai napig számos országban tilos az abszint. Ez főként a hírhedt toxin monoterpin vagy thujone magas tartalmának köszönhető. Sőt, az anyag addiktív fizikai és pszichológiai terv, hogy megszabaduljon attól, hogy nem lesz könnyű.

Úgy véljük, hogy magas koncentrációban, alkohollal kombinálva nemcsak hallucinációkat és megváltozott tudatosságot, hanem súlyosabb rendellenességeket is okozhat.

A rendszeres használatú ital ereje is kegyetlen viccet játszhat rajongóival, fenyegeti a halál, mint maga a halál, a májcirrózis.

Mert meg kell inni az italt óvatosan, kis adagokban, legfeljebb 20-30 milligramm egyszerre.

A legjobb abszint

Nem árt, hogy néhány ajánlást adjon az ital típusaira és típusaira. Végül is, miután eljött a boltba, meg kell ismernie és meg kell értenie, amit keres. Tekintsük csak a legjelentősebb márkákat. Nem árt tudni, és mennyi az igazi abszint.

A szellemek királya

A híres Szellem Királya („A szellemek királya”) 1792 óta dolgozik a Cseh Köztársaságban.

Ez a legjobb ital a világon, mivel az eredeti készítményt megőrzik, az összes összetevőt összeszerelik és feldolgozzák manuálisan, és a tujon tartalma a tilalmakkal ellentétben 10-100 mg / liter lehet. Egy üveg ilyen ital ára 5 és 20 ezer rubel között változhat, ami elég sok.

Jacques Senaux Black

A második helyen a népszerűség és a hitelesség Jacques Senaux, eredetileg Franciaországban gyártott.

Jacques Hay Spanyolországba költözött a tilalom idejére, és ott újjáélesztette az itala termelését, és még rosszabb, és még jobb. A monoterpin tartalma az italban eléri a 10-25 milligrammot, ezért érdemes vigyázni.

A címkén lévő tündér fekete palack ára 2,5-15 ezer rubelt fog fizetni a típusától és az életkortól függően.

Logan fils

A harmadik a listán volt a híres svájci absint, a Logan, aki a mély évszakba ment a múlt század elején. Ekkor az ország betiltotta az ilyen alkohol felszabadítását. A tulajdonos azonban a cseh szőlőültetvényekhez közelebb költözött, és folytatta a munkát.

Ez 10-15 milligramm thujont tartalmaz, 68-70% -os szilárdsággal. Ennek az italnak a költsége 2-5 ezer rubel lesz, ha szerencséd lesz. Oroszországban nincs hivatalos képviselet.

Ezért csak országcsempészetként vagy külföldi ajándékként léphet be az országba.

Hasznos és káros tulajdonságok, ellenjavallatok

Az Absinthe egy nagyon erős és keserű alkoholos ital, az üröm tinktúrája, amely körülbelül 70% alkoholt tartalmaz.

Leggyakrabban zöld, de lehet sárga, piros és fekete. Ezt a népszerű és titokzatos alkoholtartalmú italt mágikus nektárnak tartják, míg másokat mérgező bájitalnak tekintik.

Hol van az igazság, mi az abszint használata és kár? Ismerje meg az e kérdésekre adott válaszokat.

Érdekes, hogy az abszint nem vált azonnal alkoholtartalmú itallá, de hosszú ideig olyan gyógyszer volt, amelyet sárgaság, isiász és más betegségek kezelésére használtak.

A vargánya tinktúrák az ókorban, az ókori Egyiptomban és Görögországban ivottak. Gyógyulásnak tekintették őket, és gyógyszert képeztek. A tinktúrát sötét palackokban értékesítették, és a zöld tündérnek hívták.

De a tinktúra legnépszerűbbé vált a francia háború alatt, Afrikában. A francia katonák gyógyszert kaptak abintot, ahogy az afrikai lázasokkal foglalkozott.

A vizet is fertőtleníti. Az abszintnak olyan tulajdonságai vannak, amelyek a ürömben található thujone miatt vannak.

Nagy mennyiségben azonban a tujon hallucinációt okozhat, sőt szkizofrénia is lehet.

Visszatérve Franciaországba, a katonák továbbra is inni kezdték kedvenc italukat, és rövid időn belül az abszint olyan népszerűvé vált, mint a bor.

Azonban hamarosan az emberek észrevették, hogy az abszint túlzott használata őrülethez vezet. Voltak olyan esetek is, amikor abszint után ivották a férfiak saját családjaikat. Az emberek az abszintre és a tujonra vádolják.

Igaz, nem tulajdonítanak jelentőséget annak a ténynek, hogy az alkoholtartalmú italok nagy mennyiségben történő használata szomorú következményekkel jár. Ezért az absint betiltották, és a tilalmat csak 2004-ben megszüntették.

Összetétel és tulajdonságok

Az abszint lényegében keserű ital, amely keserű ürömből készül. A francia "abszint" fordítása azt jelenti, hogy üröm. Igaz, van egy másik értelmezése a fordítás a görög "apsinthion", ami azt jelenti, "nem alkalmas ivás."

Az abszintot más gyógynövényekkel, mint például ánizs, édeskömény, menta, dagil, édesgyökér gyökér, petrezselyem, kamilla és mások is gazdagíthatják. Ez az abszurd gazdag aromájú és tartós ízű.

Az ital erőssége 55 és 85 fok között változhat. Ennek az italnak a fő összetevője a keserű ürömű thujone illóolajának része. Ez az összetevő megkülönbözteti az absintot az összes többi alkoholtartalmú italtól.

Általános szabály, hogy az abszint a smaragd zöld. De vannak kék, sárga, piros, barna és még fekete italok is. A smaragd színe a klorofill italt adja, amely a napfényben sötétebb lesz. Ezért a sötét üvegből készült palackokban az abintot öntsük és tároljuk.

A jellegzetes smaragd szín mellett az abszint jellegzetes ánizs illatú, keserű utóízzel.

Úgy vélik, hogy a túlzott ivás hallucinációt okozhat. De mindez csak nem erősítette meg a tudományos hipotézist.

Az Absinthe a következőket tartalmazza:

  • Keserű üröm
  • ánizs
  • Olasz vagy édes édeskömény
  • Más összetevők is használhatók, a gyártó márkájától függően (menta, citromfű, édesgyökér).

Az országtól és a gyártótól függően az abszint erőssége eltérő lehet. Tehát a Cseh Köztársaságból és Franciaországból származó abszint 55-65% -os erősségű, és az italban alacsony a tujonszint, vagy akár az anyag sem.

A svájci, a német, az olasz, a spanyol abszint sokkal robusztusabb: ereje 70 és 85 fok között lehet. Ilyen erődökkel Franciaországban és a Cseh Köztársaságban is előállítanak abintot.

Az abszint minőségének fő követelménye az illóolajok feloldása. Magas követelmények és a tujon tartalma az italban.

Az anyag magasabb tartalmával Svájcban és a Cseh Köztársaságban előállítják az abszintet. A legtöbb absint alacsony tujon tartalmú. Franciaországban és Svájcban van egy absen, amely egyáltalán nem tartalmazza azt.

Az abszint típusai

Az osztályozás a szín elvének megfelelően történik. Ezért vannak a következő típusú abszintek:

  1. Zöld absint. Ez egy klasszikus tüskés levelek tinktúrája, a színe lehet világos zöld vagy smaragd.
  2. Sárga. Íze enyhébb, mint a zöld absinté.
  3. Red. Ez az abszint gránátalma kivonattal készül, amely szokatlan utóízet ad az italnak.
  4. Black. Ez a tinktúra a tüskés gyökéréből készül, nem pedig a levelekből.

Az Absinthe smaragd színét klasszikus italnak tartják. A színe világos zöldtől a világos zöldig terjedhet.

A sárga vagy borostyán ital finomabb nemes ízű. Az ilyen italt kettős tisztítással állítják elő. Az ilyen abszintet megfelelően kell tárolni, hogy ne lerombolják a klorofillet, ezért az ital színe változhat.

A vörös italt gránátalma kivonat hozzáadásával állítják elő, amely nemcsak gyönyörű rubin színt, hanem egy speciális utóízet is ad.

Érdekes, hogy a palackban lévő abszint aromája különbözik az üveg aromájától és ízétől.

Az abszint előnyei

Az abszint különbözik a színek, az erejük és a tujon tartalmának változatosságától.

Az abszint terápiás és előnyös tulajdonságai a gyógynövények összetételében való jelenléte miatt magukban foglalják:

  • A láz csökkentése;
  • A hajók bővítése;
  • A gyulladásos folyamatok eltávolítása a szervezetben;
  • Az emésztés javítása és az étvágy növelése;
  • Felgyorsítja a sebgyógyulást.

Mint minden más alkoholtartalmú ital, az abszint ellazítja a test ideg- és izomrendszerét.

Az abszint nemcsak az alkohol jelenléte miatt használható fertőtlenítőszerként, hanem az immunrendszer erősítésében is, mivel antioxidánsokat tartalmaz.

Abszurd és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik. Alkalmazható görcsoldó és aritmia elleni szerként a vírusos betegségek megelőzésére.

A gazdag kompozíció, amely alátámasztja ezt az italt, azt mondja, hogy a gyógyászati ​​célú dózis nagyon kicsi. Ellenkező esetben az előny helyett meglehetősen ellenkező hatást érhet el, és károsíthatja az egészségét.

Abszint a kár

Az abszint, mint minden más alkoholtartalmú italt, nem szabad visszaélni. Emlékeztetni kell arra, hogy az abszint tartalmaz thujont is - egy káros anyagot. Bár az abszint eltiltása után a gyártók gondosan ellenőrzik mennyiségüket: legfeljebb 10 mg / liter ital.

Ez a dózis még mindig hasznos: ennek köszönhetően a szív jobban működik, az edények bővülnek és az étvágy fokozódik.

És mégis, az abszint által okozott kár, a tudósok a thujone jelenlétében társulnak. Úgy véljük, hogy ez az anyag kiválthatja a függőség kialakulását, mint az összes következményt okozó gyógyszer.

Természetesen az absint alkoholtartalmú italok túlzott használata negatív hatással lesz az agyra és más szervekre.

Ezen túlmenően az absint gyakori használata álmatlanságot, depressziót, pszichózist, görcsöket, rémálmokat, szédülést, hányingert, hidegrázást vagy állandó fejfájás érzést okozhat, ami eszméletvesztéshez vezethet.

Az abszint túlzott használata indokolatlan agitációt és agressziót okozhat.

Hogyan kell inni abszint

Sokféleképpen és szokásai vannak, mint például a absint. Általánosságban elmondható, hogy az abszint használata egy egész rituálé, és minden országban más. Igyon cukorral, whiskyvel, tejjel, pezsgővel, vodkával, jég hozzáadásával, vízzel hígítva. Jelenleg az abszint leginkább koktélként részeg.

A francia abszurd ivás

Az ötödik részben homlokzatos magas poharat kell feltölteni abszintgel, a tetején egy speciális kanál göndör lyukakkal.

A kanál - egy darab cukor, amely lassan önteni jeges vizet. Miközben a víz lassan áthalad a kanál lyukain, feloldja a cukrot.

Ezért szükséges, hogy az üveget teljesen édesített vízzel töltse ki. Az abszint hígított és édesebb.

Másképpen is megteheti: először töltse fel az üveget vízzel, majd öntsön egy kanállal cukrot. Nos, vagy csak készítsen külön cukrot szirupot, majd keverje össze az abszinthez.

Cseh absint használata

Ez az út látványos és ugyanakkor nagyon veszélyes, mivel valami rosszat csinált, és nem messze van a tűztől.

Az abszint speciális poharat először egy negyedik részgel töltötték abszintgel.

Tegyen egy kanalat egy pohárba, amelyre egy darab cukrot helyeztek. Aztán egy darab cukor meggyullad. Az égés során a cukor megolvad és egy pohárba folyik egy itallal.

Miután az összes cukor teljesen megolvadt, az italt összekeverik és hideg vízzel hígítják, hogy megkönnyítsék az ízét.

Ezt az abszintot fogyasztó módszert más országokban, köztük a miénk is használják.

Orosz módszer az abszurd fogyasztására

Hazánkban az abszintet leggyakrabban cukorszirupkal hígítják az ital 1 részének aránya és 2 cukorszirup aránya között.

De az abszintet égetéssel lehet alkalmazni. Igaz, a módszerünk kissé eltér a csehtől.

A cukorszirupot előzetesen összekeverjük vízzel, és hozzáadjuk az abszinthez olyan mennyiségben, amelyet minden egyes készlet külön-külön készít.

A kész italt egy pohárba öntik, és tűzbe helyezik. Az italt néhány másodpercig égetni kell. Aztán a tűz eltűnik, és az üveg egy másik pohár italával borítja.

Ezután a poharak átfordulnak, hogy az első üvegből származó ital túlfolyjon a másikba, amellyel a borító fedi. Az első poharat azonnal gyorsan szalvétával borítják, és egy pohár abszintre fordítják, és óvatosan megragadják a szalmát egy koktélra. Ennek a módszernek az a lényege, hogy először belélegezzük az ital gőzét, majd inni.