Legfontosabb > Bogyók

Milyen típusú szárított sárgabarack

A sárgabarack gyümölcsei kiválóak az ízletes és gazdag kémiai összetételű emberi táplálkozás számára. Ezért népszerűek a főzés, a kozmetológia és az alternatív gyógyászat területén. A gyümölcsök betakarításának és szárításának speciális technológiájának köszönhetően a termék hasznos tulajdonságai egész évben felhasználhatók. Ebben a cikkben szárított kajszibarackról beszélünk, milyen előnyökkel és károkkal járhat az emberi egészség.

A szárított sárgabarack gyümölcsök hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

A kiváló íz mellett a sárgabarack gyümölcs az emberi szervezet számára alapvető ásványi anyagok és biológiailag aktív anyagok forrása. Támogatják az energiapotenciált, védik a sok betegséget és növelik a test tartósságát.

Szárított kajszibarack gödrök vagy szárított sárgabarack nélkül

100 g tápérték:

  • fehérjék 0,9 g;
  • zsír 0,1 g;
  • szénhidrát 9 g;
  • diétás rost 2.1 g;
  • víz 86,2 g

Az energia értéke 44 kcal.

A gyümölcsök könnyen emészthető szénhidrátjai szacharózra és fruktózra oszlanak. Gyorsan felszívódnak a vérbe, majd a központi idegrendszer telítettségi jelet kap. Ez lehetővé teszi az étvágy beállítását, amely megfizethetetlen a fogyás különböző étrendjeivel.

A durva diétás rost tartalmának köszönhetően a sárgabarack gyümölcsök enyhe hashajtó hatásúak, emellett ösztönzik a bélmozgást. Ez a tulajdonság a vastagbélgyulladás, a krónikus székrekedés és a bélelzáródás szempontjából hasznos.

Amikor 100 g terméket fogyasztanak be a szervezetbe:

  • kálium 305 mg;
  • kalcium 28 mg;
  • foszfor 26 mg;
  • magnézium 8 mg;
  • 5 mg szilícium;
  • 3 mg nátrium.

Mindezek az ásványok szükségesek egy személy teljes életéhez, különösen hasznosak a korban növekvő és kopott testhez.

A kálium és a magnézium kölcsönhatása a testben támogatja a vérerek tónusát, megakadályozza a vérrögképződést, szabályozza a szív összehúzódásának ritmusát. Ennek eredményeképpen nő a szívizom (szívizom) tartóssága, a szív munkája és a test általános hemodinamikája stabilizálódik. Ezért a sárgabarackot ajánljuk a szív- és érrendszeri betegek étrendjéhez, valamint a magas vérnyomáshoz.

A sárgabarack (0,7 mg) és a jód (1 μg) gyümölcsének tartalma a pajzsmirigy anémia és betegségei szempontjából hasznos. A sárgabarack antioxidáns tulajdonsága a béta-karotin tartalma miatt (1,6 mg). Az anyag gátolja a szabad gyökök képződését, amelyek hozzájárulnak az egészséges sejtek rosszindulatúvá történő átalakulásához. Ezért a sárgabarack napi használata jó rákmegelőzés. Ugyanez a tulajdonság hasznos a test megvédésére a szennyezett levegőbe belépő toxinok káros hatásairól.

Sárgabarack és szárított sárgabarack

A sárgabarack gyümölcsök C-vitaminokat (10 mg) és E-t (1,1 mg) tartalmaznak, amelyek jelentősek az emberek számára. Ezek a szerves vegyületek szükségesek az immunrendszer erősítéséhez, az anyagcsere folyamatok normalizálásához, a vérképződéshez, a hormonszintézishez, az összes teststruktúra sejtmegújításához.

Betakarítás és szárítás, szárított gyümölcs típusai

A sárgabarack szárításának hagyománya hosszú múltra tekint vissza. Korábban a gyümölcsöket kizárólag természetes módon szárították, így egy fára helyezték őket, vagy a nap sugarai alá helyezték őket. A modern gyártók speciális szárítóberendezéseket használnak és további anyagokat alkalmaznak, amelyek javítják a termék biztonságát. A termék fő szállítói az orosz piacon Törökország és Tádzsikisztán.

Többféle szárított sárgabarack van:

  • Kajsa (úgynevezett egész gyümölcs csont nélkül);
  • szárított kajszibarack (gyümölcs fele);
  • sárgabarack (gyümölcsök kővel).

A szárított sárgabarack betakarításának folyamata meglehetősen időigényes. A kezdeti szakasz magában foglalja a kézi betakarítást, gondos vágást és tárolást a feldolgozás előtt.

Szárított sárgabarack előállításához a magokat eltávolítják a gyümölcsből, félig vágják, és néhány percig forró vízbe mártják. Ez lehetővé teszi, hogy megőrizze a termék hasznos tulajdonságait, hogy a gyümölcs héja egészséges legyen. A sárgabarack minden felét kézzel kötik össze és egy speciális termosztátban helyezik el. Itt levegővel fújják és kiszáradnak. 8-10 napig szárítva a gyümölcsöt 4-5-ször csökkentjük.

A szárított sárgabarack hasznos tulajdonságai az emberi test számára

A szárított sárgabaracknak ​​sok előnye van az érett gyümölcsökhöz képest. Koncentrált tartalommal hasznos anyagokat izolálnak, képesek a terméket egész évben alkalmazni, míg a friss gyümölcs fogyasztása az évszakra korlátozódik. A sárgabarack szárításakor a hasznos tulajdonságok 85-90% -a megmarad. A víz eltávolítása miatt a gyümölcsök magas kalóriatartalmúak (232 kcal), a vitaminok és a makro- és mikrotápanyagok 100 g-jának tartalma 3-4-szeresére nő.

Szárított sárgabarack alkalmazása

A szárított sárgabarack napi adagja felnőtteknek 100-150 g. Ez teljes mértékben kielégíti a kálium, a vas és a béta-karotin napi szükségletét.

A szárított gyümölcsök a következők kezelésére és megelőzésére szolgálnak: t

  • gyomor-bélrendszeri zavarok;
  • a szív és az erek betegségei;
  • a vesék méregtelenítése;
  • anaemia, vérszegénység;
  • hypovitaminosis;
  • endokrin zavar;
  • magas vérnyomás;
  • a test salakolása;
  • szembetegségek.

A szárított sárgabarack rendszeres fogyasztása csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát, a vese- és szívelégtelenség krónikus szindrómáinak kialakulását.

A legjobb receptek aszalt sárgabarackokkal

Orvosi receptekben lehet alkalmazni aszalt sárgabarackot, Kaisut vagy sárgabarackot. Élénken festett, szárított gyümölcsöket ajánlott 15 percig vízbe áztatni.

A szárított gyümölcsök használata a test betegségei és rendellenességei esetén:

  • A hajókat. Szárított sárgabarack (5 db), Hawthorn és csipkebogyó gyümölcsök (1 evőkanál. Mindegyik) forró vízzel (0,5 liter) öntik, és 10 órán keresztül ragaszkodnak a termoszhoz. Az étkezés előtt naponta háromszor 100 ml-t kell bevenni. A kezelés időtartama 14 nap. A népi orvosság elnyomja a trombózis folyamatát, a koleszterin ragasztását a véredények falain.
  • Szív. A terápiás keverék elkészítéséhez szárított sárgabarack (200 g), mazsola (20 g), dió (50 g), méz (25 g), citromlé (1 db). Finoman őrölt összetevőket összekeverünk mézzel és citromlével, üvegedénybe keverjük. Az elegyet 3 órán át tartjuk. Vegyünk 2 evőkanál. l. kanál 1 naponta reggeli előtt. A szív ritmusának javítása és a szívizom erősítése érdekében a hónap folyamán szükség lesz a gyógyszer folyamatos beadására.
  • Székrekedés. A szárított kajszibarackot (200 g), mazsolát (200 g), diót (100 g), a Szajna füvet (50 g), mézet (0,5 l), lenmagot (100 g) vezetünk át egy húsdarálón. A keveréket üvegedénybe helyezzük, hűtőszekrényben tároljuk. Ajánlott napi 1 evőkanál. l. reggeli előtt 5 napig.
  • Anémia, hypovitaminosis, az immunrendszer erősítése. Szárított kajszibarack, szilva, mazsola, füge, csipkebogyó (mindegyik 100 g) szűrt vízbe öntjük, amíg teljesen el nem merül, 8 órán át áztatjuk. Ezután a keveréket egy húsdarálón vezetjük át. Vegyünk 1 evőkanál. l. Naponta 4 alkalommal 1 hónapig. A pasztát üvegedényben tárolják a hűtőszekrényben.
  • Szem. Szárított kajszibarack (3-4 db) öntsünk forró vizet (0,5 l), ragaszkodjunk 3 óráig. Naponta háromszor fogadjon 100 ml-t. Az infúzió segít erősíteni a szem edényeit. Ugyanez a recept hasznos lesz az endokrin rendszer megsértése esetén.
  • A vesék és a test tisztítása. Szárított barackok (10 db.) Öntsünk forró vizet (1 l), és ragaszkodjunk 10 óráig. A reggeli elfogyasztása után 100 ml infúziót fogyasztanak, a többi térfogatot a nap folyamán a fogadásra osztják, fokozatosan eszik a gyümölcsöt. A tisztítás folyamata 3 hétig tart, ebben az időszakban kizárják az állati eredetű termékeket.
Szárított sárgabarack főzet

A kompót hasznos lesz az urolithiasis megelőzésére és a test megerősítésére. A főzés nagyon egyszerű. Ehhez a tisztított és mosott szárított kajszibarackot (300 g) vízzel (2,5 liter) öntjük, és legfeljebb 6-7 percig melegítjük alacsony hő mellett. Az ital hasznosabbá tétele érdekében a cukrot természetes mézzel helyettesítik. A kompót hasznos lesz a különböző korú emberek napi étrendjéhez.

A sárgabarackmagok előnyei és kárai

A sárgabarackmagban a magok hasonlítanak a mandulákra, amelyek sok országban ízletes ételeket készítenek.

Makroelemek sárgabarackmagban (100 g):

  • magnézium 196 mg;
  • foszfor 461 mg;
  • kálium 802 mg;
  • nátrium 90 mg;
  • 93 mg kalcium.

Vastartalom 7 mg. A termék vitamin összetétele 4,15 mg nikotinsav (PP). A termék energiaértéke 502 kcal.

A sárgabarackmagok széles körben ismertek az olajról, amelyek tartalma 60% -ig terjed. A sárgabarackmagok előnyös tulajdonságai a palmitinsav, az olajsav és a linolsav zsírsavakhoz kapcsolódnak. Gyulladásgátló és antiarritmiás tulajdonságaik vannak, csökkentik a koleszterinszintet, és kedvező hatást gyakorolnak az idegrendszerre. Sárgabarackmagok - egyedülálló komplex, amely zsírsavakból és makro-tápanyagokból áll a szív- és érrendszeri betegségek kezelésére.

Sárgabarackmag

A sárgabarackmagok olyan táplálékszálakat tartalmaznak, amelyek a bélben felszívják a toxint. Hasznos az egészséges mikroflóra számára, amelynek egyensúlyhiánya diszbakteriózist okoz.

A sárgabarackmag összetétele tartalmaz egy benzaldehidet, amely fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A termék rendszeres használata enyhíti a fájdalmat az ízületi gyulladás, arthrosis és reumatoid betegségek esetén. A magok gyulladáscsökkentő és mukolitikus tulajdonságai segítenek a SARS, influenza, bronchopulmonalis betegségek, nephritis kezelésében.

A mag összetétele amygdalint tartalmaz (B17). A rosszindulatú sejtekkel érintkezésbe kerülő szerves anyagok szénhidrogén-sav és benzaldehid, erős karcinogén tulajdonságú anyagok. Ezért a termék gyakran szerepel a rosszindulatú daganatokban szenvedő emberek étrendterápiájában.

A sárgabarackmagok összetétele toxikus hatással van a férgekre. A hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy ezeket anthelmintikumként használják.

Orvosi receptek

Az immunrendszer erősítése és a szívbetegségek megelőzése érdekében a sárgabarackmagokat a napi táplálkozás nélkül lehet kezelni. Fontos tudni: a felnőttek napi 20 g-os és 10 g-os gyermeke. Az ajánlott mennyiség növekedésével a szervezet ártalmatlan amygdalin küszöbértéke nő. Ez mérgezővé válhat.

receptek:

  • Aritmia. Zúzott mag (20 db), őrölt citrom (0,5 kg), méz (0,5 l) keverjük össze, és 2 napig hűvös helyen tároljuk. A keverék 1 evőkanál. l. reggeli előtt és vacsora előtt. A kezelés időtartama 14 nap.
  • Száraz köhögés. 250 g pörkölt magokat vízzel (0,5 liter) öntünk és 1 órán át forraljuk. Ezután adjunk hozzá 250 g diómagot, elpárologtassuk a folyadékot, adjunk hozzá mézet (0,5 l) és tartsuk lassan 3 percig. A keveréket naponta kétszer üres gyomorban veszik fel 1 teáskanál. enyhíteni az államot.
  • A légutak gyulladása. A szárított magokat porra őröljük. Alkalmazásra a port meleg tejben oldjuk, 20 g terméket osztva az egész napra.
  • Dermatitis. A gyulladás csökkentése, viszketés enyhítése és a kéregek lágyítása érdekében naponta háromszor meg kell kenni a problémás területeket sárgabarackolajjal.
A sárgabarack gödrök jóak a máj számára

Amikor a helminthiasok a nyers sárgabarackmagok napi használatát javasolják, ami növeli az alapvető gyógyszerek toxikus hatását.

Sárgabarackmag nem ajánlott a test túlérzékenysége esetén. Krónikus kórképek esetén orvoshoz kell fordulni.

A sárgabarack széles körű használata és jelentős tulajdonságai egy személy számára értékes kultúrának tekinthetők. A sárgabarack sok ország számára ipari értéket képvisel, amit amatőr kertészek énekelnek, és a tenyésztők folyamatosan javítják a kultúrát. Ezért különféle ízek gyümölcsét élvezhetjük és minőségi terméket szerezzünk.

Sárgabarack: aszalt sárgabarack

Sárgabarack - szárított sárgabarack csonttal. Ez a szárítási módszer a magzat számára a legkellemesebb. Az ételekhez való alkalmazáshoz például süteményeket, szárított sárgabarackot nem lehet használni. Az ilyen gyümölcsök kompót vagy önfogyasztásra alkalmasak. Ma a szárított gyümölcs előállításához speciális technológiai kemencéket használnak, és a gyártási folyamat magában foglalja a vegyi anyagok (például kén-dioxid) és egyéb adalékanyagok használatát is. Ez a narancssárga színárnyalatot adja a gyümölcsnek, bemutatja és veszélyezteti az egészséget. Ezért nem ajánlott a szárított sárgabarack vásárlása, különösen intenzív színnel. Ilyen esetekben kiváló lehetőség van arra, hogy otthon szárítsuk a szárított sárgabarackot.

A tápanyagok szárított sárgabaracktartalma nem alacsonyabb, mint a friss gyümölcs. Mivel a kajszibarack romlandó gyümölcsök, a szárítás az egyik legjobb lehetőség annak megőrzésére, hogy nagy készpénzes költségek nélkül. A sárgabarack főzésének klasszikus módja természetes folyamat, ahol a nap és a levegő vagy a sütő is részt vesz. Fontos, hogy nemcsak a kajszibarackot megfelelően szárítsa, hanem a szárított gyümölcsök megfelelő tárolására is. A szárított gyümölcsöknek a lehető leghosszabb ideig történő mentéséhez néhány szabályt kell követnie:

  • Helyezzen szárítást gézzsákokban.
  • Tartsd őket lógva.
  • A helyiségnek hűvösnek és jól szellőzőnek kell lennie.
  • a szoba nedvességtartalma minimális.
  • Tárolási levegő hőmérséklete legfeljebb + 10 ° С.

Ilyen szabályok hiányában a szárított sárgabarackot papírzacskóban vagy üvegben, szorosan lezárt üvegekben tárolják. Rendszeresen rövid ideig nyitják meg a szellőzést.

  • Kalória 100 g - 232 kcal.
  • Az adagok száma - bármilyen szám (a sárgabarack súlya szárítás közben 5-6-szor csökken)
  • Főzési idő - 6-8 óra a sütőben, 7 nap a szabadban

összetevők:

  • Sárgabarack - bármilyen mennyiség

Szárított sárgabarack előkészítése kővel (sárgabarack), recept receptekkel:

1. Válassza ki a nagy, nem túl lédús sárgabarackot sűrű cellulózzal és magas cukortartalommal. A gyümölcsöknek teljesen érettnek, épnek, rothadásnak kell lenniük. A sárgabarackot olyan alaposan mossuk le, hogy a szárított gyümölcsök mosás nélkül fogyaszthatók. Ellenkező esetben elveszít néhány tápanyagot.

2. A kajszibarackot gyapot törülközőre terítse, és hagyja teljesen megszáradni.

3. Tegye a kajszibarackot egy sütőlapra, szorosan helyezze az összes gyümölcsöt. Küldje őket 60 fokra melegített kemencébe. Szárítsa őket 6-8 órán át, miközben az ajtó kissé nyitva van. Rendszeresen fordítsa őket, hogy minden oldalról egyenletesen száraz legyen. Kész sárgabarack (szárított kajszibarack csontokkal), szobahőmérsékletre hűlni, és a további tároláshoz egy helyre költözni. Ha meg akarja szárítani a kajszibarackot sütő nélkül, és az utcán, akkor tegye őket a napra, vagy elrejtse az árnyékban. A természetes szárítás folyamata körülbelül egy hétig tart. Éjjel a kajszibarack behozza a szobába, és a nap folyamán többször forduljon el.

Lásd még a videó receptet, hogyan lehet otthon a sárgabarack szárítását.

Hasznos tulajdonságok és sárgabarack használata

Az a tény, hogy a sárgabarack a szárított sárgabarack gyógyításában, sokan ismerik. De olyan szárított gyümölcsök, mint a kajszibarack, a kaisa, az astakak és a suttogott, szinte nem ismerik honfitársainkat, és valójában a felsorolt ​​szárított gyümölcsök is sárgabarackból származnak. Ma megpróbáljuk tisztázni, hogy mi a sárgabarack, hogyan különbözik a többi sárgabarack termékétől, és hogyan használhatók fel az egészségügyi előnyökkel.

Mi ez?

A sárgabarack egy természetesen szárított sárgabarack gyümölcs, amelyből csontot nem nyertek. A szárított gyümölcsök hazája Közép-Ázsia országai: Tádzsikisztán, Azerbajdzsán, Üzbegisztán - ezekben a régiókban a hasonló módon szárításra leginkább alkalmas friss sárgabarack gyümölcsöket „sárgabarack” -nak nevezik. Otthon ez a gyümölcs nagyon megtiszteltetés, és Isten ajándéka.

Hogy van a sárgabarack

Uyak, rájöttünk, hogy mi az a sárgabarack, amit kővel szárítottak. A legtermészetesebb, ártalmatlan kajszibarackból nyert sárgabarack - természetes napsütéses folyamatban vagy különleges árnyékban történő szárítás során, miközben nem használnak különleges szárítószereket. Néha a gyümölcs az utolsóig marad, és közvetlenül kiszárad az ágakon, ebben az esetben csak időben kell gyűjteni.

A szárított kajszibarackok és a kaisy közötti különbségek

A sárgabarack és a Kais, ashtak, sear és szárított barackok közötti különbség a szárítási technológia jellemzői közé tartozik:

  1. A szárított sárgabarackot szárítás során nyerik, míg a gyümölcsöket két felére vágjuk, és a csontot eltávolítjuk.
  2. A Kaissa főzésénél a csontot a kajszibarackban lévő kis lyukon keresztül távolítják el, benne van hely.
  3. A suttogás szárított sárgabarack.
  4. Az ashtakot a következő módon állítják elő: a friss gyümölcsből eltávolítjuk a csontot, szárítjuk, és a folyamat végén a csontot visszajuttatjuk. Úgy véljük, hogy egy ilyen trükk egyedülálló ízesítést ad a szárított gyümölcsnek.
  5. A sárgabarack előállításához friss, csontos gyümölcsöt szárítanak természetesen.
A szárított gyümölcsök közötti különbségek nem érnek véget. A végtermékek színben is különböznek - a sárgabarack „láthatatlan” sötétbarna színe lényegesen alacsonyabb, mint a szárított barackok világos narancssárga, étvágygerjesztő árnyéka. De kevesen tudják, hogy az ilyen lédús színek átadása érdekében a gyümölcsöket veszélyes gázzal - kén-dioxiddal kezelik, és szárítás speciális kemencékben vagy égők segítségével történik.

Összetétel és kalória

Amint azt korábban említettük, a készítmény természetéből adódóan ez a szárított gyümölcs teljesen nem veszíti el a tápanyagokat, hanem éppen ellenkezőleg, gazdag koncentrációvá válik. Így 100 g szárított kajszibarackot tartalmaz ilyen vitaminokat és tápanyagokat:

  • A, B1, B2, PP, E vitaminok;
  • makro- és mikroelemek: kálium, kalcium, foszfor, magnézium, vas, nátrium;
  • béta-karotin;
  • 17 g diétás rost;
  • 18 g vizet;
  • valamint telített zsírsavak, szerves savak, diszacharidok és poliszacharidok.
100 g szárított gyümölcsöt fogyasztva több mint 240 kcal, 53 g szénhidrátot és 5 g fehérjét kaphat, és gyakorlatilag nem tartalmaz zsírt, szárított sárgabarackot.

A használatáról

A tápanyagok gazdag készletét sikeresen használják az egészség és a jó állapot fenntartására a férfiak, nők és gyermekkorban is.

Gyermekeknek

Ha ezt a szárított gyümölcsöt hozzáadjuk a gyerekek étrendjéhez, akkor a következő betegségek ellen lehet biztosítani:

  • látási problémák, amelyek különösen fontosak az intenzív vizsgálat során;
  • katarrális betegségek és fertőzések;
  • székrekedés és emésztési problémák.
Az édes ízű, desszertekben és sütéses szárított sárgabarackok könnyen kicserélhetik a káros fehér cukrot. Emellett koffeint tartalmazó fekete és zöld tea helyett kompótokat is forralhat.

A férfiak számára

A kajszibarack is hasznos lesz az erős félig. Ha keményen dolgozik az edzőteremben, álmodik egy dudor testről, a sárgabarackpor a táplálkozás elengedhetetlen összetevője lesz. Ez hozzájárul az izomrostok helyreállításához és a súlygyarapodáshoz, és tápértékének köszönhetően a szárított sárgabarack hosszú ideig telíti a testet. Az is segít, hogy megbirkózzon a repedésekkel, mivel normalizálja a tejsav termelését. Ha bármilyen fizikailag keményen kell dolgoznia, győződjön meg róla, hogy minden étkezéshez szárított gyümölcsöt tartalmaz.

A szárított gyümölcsök másik hasznos tulajdonsága a szív normalizálása a magas káliumtartalom miatt. A magas vérnyomás, a szívritmuszavarok és a dehidratáció gyakran férfiak társai. A sárgabarack segít enyhíteni a tüneteket, vagy akár ezeket is kiküszöbölni. A béta-karotin magas tartalmának köszönhetően a csontokkal ellátott szárított sárgabarack elősegíti a prosztata jó működését, és így segít a hatékonyság növelésében.

A női testért

A nők is értékelik a hasznos barackot a testük számára:

  • a terhesség alatt képes normalizálni a hemoglobinszintet és megszüntetni az anaemia jeleit;
  • a későbbi időszakokban segít a megbetegedés késedelmének kezelésében;
  • a bronzbőr tónusú szerelmesei szárított gyümölcsöket használhatnak napégéssel;
  • sárgabarack segít megszabadulni a meddőségtől a görcsoldó hatás miatt;
  • elősegíti a véralvadást.

A hasznos tulajdonságok használatáról

Az emberiség ezt a szárított gyümölcsöt több mint 4 ezer éve használja, de használata nem korlátozódik a kulináris területre. Ezt a szárított sárgabarackot sikeresen használják diétában, a kozmetikában és a hagyományos orvoslásban.

A főzés

A sárgabarack használata a főzés során nagyon változatos. Tehát a szárított gyümölcsök a következő ételekben sós adalékként szolgálhatnak:

  • hús- és zöldséglevesek, mellékételek; Üzbegisztánban a szárított sárgabarack elengedhetetlen összetevője a pilau elkészítéséhez;
  • kajszibarackot adnak a süteményekhez töltelékként: pite és pite, samsa, palacsinta;
  • belőle készült dzsemeket és tartósítékokat;
  • a sárgabarack főzés alapján azvara és infúziók alapján.

A kozmetikában

A sárgabarackot rendszeresen használhatja a haj, a bőr, a körmök állapotára. Azonban a szárított gyümölcsök helyileg is használhatók az ápolási termékekben:

  1. Tehát, a kajszibarack hozzáadható a maszkhoz a bőr hidratálásához, fiatalításához és tonizálásához. A szárított gyümölcs jól megy a mézzel, zabpehellyel, tojássárgájával vagy túróval. Használat előtt pár percig párolható, hogy lágyuljon.
  2. Szárított gyümölcsök is használhatók a szappan készítéséhez otthon. A késztermék egyidejűleg gyönyörű arany-rózsaszín árnyalattal és kellemes illattal rendelkezik.
  3. A bozót elkészítéséhez használjon sárgabarackmagokat, amelyek egy kávédarálóban zúzódnak. Ne feledje azonban, hogy a bozót meglehetősen durva, és csak a test és a láb ápolására alkalmas, de nem az arc finom bőrére.
A házi kozmetikumokban egy sárgabarackot alkalmazva teljesen magabiztos lesz a természetes és hasznos összetételében.

Az orvostudományban

A szárított kajszibarackok egyik fő makroeleme a kálium (K) - az idegimpulzusok vezetője a sejtek szintjén, így a szárított gyümölcsöket használják az ilyen betegségekhez:

  • emelkedett vérnyomás;
  • aritmia;
  • fokozott ödéma képződés;
  • a szív és az erek egyéb rendellenességei.
Az enyhe hashajtó hatás miatt a szárított sárgabarack friss vagy infúzió formájában normalizálja a székletet. A magas béta-karotin-tartalom miatt a szárított gyümölcs védi a testet a szabad gyököktől, és így megakadályozza a rákos sejtek kialakulását. Az A-vitamin béta-karotinból származik, ami hozzájárul a sejtek gyors megújulásához, sebek gyógyulásához, égésekhez, hegekhez. Az A-vitamin nélkülözhetetlen számos bőrbetegséghez. A sárgabarack használata megakadályozza a koleszterin plakkok lerakódását az edényeken, ezért kiváló ateroszklerózis és koszorúér-betegség megelőzése.

A táplálkozásban

A magas kalóriatartalom ellenére ezt a terméket sikeresen használják a diétás étrendben azoknak, akik vissza akarják nyerni a súlyt. A szárított gyümölcsök képesek zsírt égetni. És mivel még egy kicsi maroknyi szárított gyümölcs is jól tudja telíteni a testet, nem lesz lehetséges enni, és hosszú időn keresztül elfelejteni az éhségérzetet. Ha úgy dönt, hogy lemond a fehér cukorról, a szárított sárgabarack kiváló egészséges alternatívája lehet. Ha azonban szárított gyümölcsökből vásárol keverékeket, ellenőrizze a kompozíciót - gyakran a gyártók cukrot adnak hozzá, ami azt jelenti, hogy nem várhat el semmilyen előnyöket a termékből.

A termék kiválasztása vásárláskor

Amint megértjük, a sárgabarack előnye a test számára hatalmas, de a rossz szárított gyümölcsök kiválasztása kárt okozhat és károsíthatja az állapotát. A termék kiválasztásakor vegye figyelembe az alábbi kritériumokat:

    Színes. Ez a fő szempont a minőségi termék kiválasztásában. A színnek sötétbarnanak, barnanek kell lennie, enyhe érintéssel, amennyire csak lehetséges. Kerülje a fényes, vonzó szárított gyümölcsöket - kémiailag kezelik. Ne feledje, milyen őszi sárgabarack, ami a fán lógott - ez az a szín, amit az igazi kajszibaracknak ​​kell lennie.
  1. Összhang. A természetes aszalt sárgabarack kissé merev és szorosan érintkezik. Használat előtt párologni kell. By the way, a víz, amelyben a szárított gyümölcs áztatott, nem önti a mosogatóba - azt lehet használni, mint egy immunstimuláló szer az őszi-téli időszakban.
  2. Íze. Édes, gazdagnak kell lennie. A szárított gyümölcsnek kifejezett ízűnek kell lennie.

Háztartási szabályok

A legjobb szárított gyümölcs tárolására szolgáló edény egy üvegedény, légmentesen zárható fedéllel. A nedvesség, rovarok és egyéb kártevők nem jutnak be belőle. Ne használjon tárolótáskákhoz és műanyag zacskókhoz - a nedvesség behatol a belsejébe, ami azt jelenti, hogy a termék megüt a penész vagy a vakond. Valójában még a szárítás folyamán még mindig kis mennyiségű víz marad.

A termék kb. 20 ° C hőmérsékleten tárolható - ebben az esetben legfeljebb 2 hónapig használható. Ha 10 ° C-ra csökkenti a hőmérsékletet (például a munkadarabot hűtőszekrénybe, pincébe vagy pincébe helyezi), az eltarthatósági idő hat hónapra nő. Kerülje a magas páratartalmú és közvetlen napfényt tartalmazó helyeket a szárított gyümölcs tárolására.

A veszélyekről és az ellenjavallatokról

Számos előnyös tulajdonsággal együtt a sárgabaracknak ​​van néhány ellenjavallata. Szóval, a kiszáradt gyümölcsök visszaélése nem lehet krónikusan alacsony vérnyomású ember. A sárgabarack minimalizálása vagy megszüntetése érdekében asztmával és allergiás reakciókkal kell rendelkeznie. A terhesség alatt konzultálnia kell orvosával, és megszüntesse a kontraindikációkat, mielőtt egy szárított gyümölcsöt eszik. Ha szárított gyümölcsöt vásárol a piacokon és a boltokban, de nem teljesen biztos benne a természetessége - csak áztassa a terméket. Ha kén-dioxiddal kezelték, vízben oldódik, és a termék biztonságossá válik. Ha még mindig nem hallott a sárgabarackról, és nem tudta, milyen gyümölcsöt - itt az ideje felzárkózni és próbálja ki ezt a hasznos finomságot. A szárított gyümölcsök sokféle receptje és módja között biztosan megtalálja azt, amit Ön és családja szeret.

A szárított barackok fajtái és előnyei csontokkal és csont nélkül

A friss kajszibarackok hatalmas vitamin-, ásványi és egyéb hasznos nyomelemeket tartalmaznak, és szárított kajszibarackokban csak egy egész tárházat talál a szervezet számára. A gazdag kémiai összetétel mellett pozitív hatással vannak a szervezet anyagcseréjére, valamint hozzájárulnak a gyors telítettséghez. Emiatt a fogyás különböző étrendjei közé tartoznak.

A származás története és a legendák

A barack a Plum családba tartozik a Pink családból. A fa emberei több nevet is tartalmaznak - Morel, sárga vad, zherdel, sárgabarack, szárított sárgabarack. Latinul a sárgabarackot Prunus armeniáca néven hívják, ez a név megmutatja, hogy ez az üzem Örményországban részt vesz. Úgy tartják, hogy ott volt a fa, amely először jelent meg.

E növény eredetét tekintve számos legenda van. Egyikük azt mondja, hogy Noé maga átadta a sárgabarackot a bárkának, hogy megmentse azt az árvízből, amelynek során sok gyümölcsfajt és más fát haltak meg. Ez volt a fa, amely az első volt az Ararat-völgyben, majd az egész világon telepedett le.

Van olyan hagyomány, hogy a Nap gyermekei, akik unatkoztak az égen, a sárgabarackfák lettek, és földre süllyedtek.

A tudósok kutatása szerint azokon a helyeken, ahol a kajszibarack évszázadokon át nőtt, az embereket elképesztő élettartam és egészség jellemzi, és kétszer olyan fiatalnak tűnnek, mint a sajátuk. A kínai "Benzao" gyógynövényes értekezés azt jelzi, hogy ebben az országban egyszer meg tudná találni a hosszú élettartam elixírjét, amely 700 életévét adja. Ismerteti a gyógyszer receptjét, amely azt mondja, hogy az egyik összetevő kettős sárgabarackmag a különösen kedvező völgyekben növekvő fákból.

Nem számít, milyen csodálatos ez, de a gyümölcs kémiai összetétele valóban elképesztő.

Kémiai összetétel értéke

A kajszibarack gyümölcsök hasznos nyomelemeket tartalmaznak:

A barackok tápértéke a következő: a fehérjék 0,9%, a zsírok 0,1%, a szénhidrátok pedig 9%. A bogyó összetételének több mint 86 százaléka víz, az utolsó 2 század a táplálékrostra esik, ami javítja a bélmozgást és megtisztítja a felhalmozódott toxinokat. A kalóriatartalmú friss gyümölcsök legfeljebb 44 kcal / 100 g.

A drupesben található szénhidrátok (az úgynevezett sárgabarack gyümölcs, botanika szempontjából) fruktózra és szacharózra oszlanak - ezek a vegyületek könnyen felszívódnak a szervezetben, és gyorsan eljutnak a vérbe. Időközben az agy a telítettség jelét kapja, így a sárgabarack, még kis mennyiségben is, képes kielégíteni az éhségérzetet. Ez sikeresen alkalmazható az étrendben.

A szárított gyümölcsökben minden hasznos anyag megmarad, továbbá tartalmuk koncentrálódik, és a megnövekedett kalóriatartalom ellenére is aktívan fogyasztják az étrend alatt, csak természetesen kis mennyiségben. A friss és szárított vagy szárított sárgabarack C, A, B1, B2, PP, E vitaminokat, valamint vasat és jódot tartalmaz, amelyek ezeket a gyümölcsöket elengedhetetlenek a jódhiány és a keringési rendszer és a pajzsmirigy problémáira.

A szárított gyümölcsök nagy mennyiségben tartalmaznak pektint és szerves savakat - citromsavat, nikotint és szalicilsavat, és más nyomelemeken kívül réz, mangán és kobalt is jelen van a készítményben.

Szárított barackfajták

Ezekből a gyümölcsökből szárított gyümölcsök eltérőek, és az előállításuk technikája is más.

  1. Szárított barackok. Ez a gyümölcs neve, amely szárítás előtt felére van osztva, és kivonja a köveket.
  2. Kaisa. A desszert elkészítéséhez a kajszibarackból származó csontot óvatosan kiszorítják, és nem károsítják a héjat, majd a gyümölcsöt megszárítják.
  3. Sárgabarack. Ezek a kajszibarack, a kövekkel egészben szárított, leggyakrabban természetes módon - közvetlenül a fán.
  4. Astaka. És ez egy nagyon szokatlan szárított gyümölcs. Ahhoz, hogy ez megtörténjen, a sárgabarack felszabadul a csontból, a gyümölcs integritásának megsértése nélkül, és a csont helyett ehető magját helyezzük el. Ezután a sárgabarackot árnyékban szárítják. Úgy véljük, hogy a gyümölcs íze gazdagabbá és érdekesebbé válik - a kő magja mandula ízű.

A szupermarketekben bármilyen típusú szárított sárgabarack található, de nem lehet biztos a használt nyersanyagok minősége és a szárítási technológia tisztasága között. Az a tény, hogy a sárgabarack természetes szárított gyümölcsök nem lehetnek világos narancssárga telített színekkel - színezékekkel és kén-dioxiddal kezelik őket, hogy így étvágygerjesztő legyen. Az utóbbi sajátossága az emberi testben felhalmozódó, fokozatosan mérgező. Így a végső vitaminok és nyomelemek elegáns előnyei helyett hatalmas kárt okoznak a vegyi anyagoktól.

Az áruházakba és szupermarketekbe importált szárított sárgabarackok világos színűek és fényes felületűek. És ez azonnal azt jelenti, hogy nem lehet megenni. Különösen gyógyászati ​​célokra. A valódi száraz sárgabarackok barna színárnyalatúak, néha szürkeek, mivel a héj szőrszálas. Friss illatúak, és nem ragyognak a fényben.

Főzés otthon

A kívánság és az erőforrások miatt otthon ízletes, szárított sárgabarackot készíthet csontokkal vagy anélkül. Először is figyelmet kell fordítania a nyersanyagokra a jövőbeni hasznos finomságokért.

Gyümölcsök kiválasztása

A szárításra szánt sárgabaracknak ​​bizonyos tulajdonságokkal kell rendelkeznie, csak akkor lesz az eredmény igazán ízletes és egészséges termék.

  • Szárított vagy szárított szárított gyümölcsök előállításához csak a sárgabarack fajták alkalmasak, a vadak enyhén keserűek, ami negatívan befolyásolja a késztermék ízét.
  • A választásnak olyan éretlen gyümölcsökre kell esnie, amelyek már megszerezték az érett, de még mindig meglehetősen szilárd színt.
  • Ha van egy speciális szárítószekrény, majd szárításra, akkor bármilyen sárgabaracket szedhet, és ha a gyümölcsöt természetesen meg akarja szárítani - a szabadban - várni kell a késői fajtákra, mert a korai érleléskor a külső hőmérséklet nem elég magas szárított gyümölcsök minőségileg száradnak, és nem savanyítottak, vagy nem rothadnak.
  • Természetesen az erre a célra kiválasztott gyümölcs minőségének magasságban kell lennie - nem szabad különféle kacsák, sérülések és különösen a féreglyukak. Ha a kajszibarackot a szárított sárgabarack előkészítéséhez választják, akkor néhányan úgy gondolják, hogy elegendő a féreg kihúzása a nyitott gyümölcsből, és minden rendben lesz. De az a tény, hogy a lárvája akkor is maradhat, ha még mindig túl kicsi és láthatatlan, vagy egyszerűen csak a test vastagságában rejtőzik. És akkor elronthatja a teljes gyártott terméket. Ezért jobb, ha nem mohó, és dobja el a féreg gyümölcsöket.

A kiválasztási folyamat befejeződött, a legjobb példányokat összegyűjtjük, majd feldolgozzuk.

Szárított sárgabarack és kaisy termelése

A főzési folyamat előkészítése mindkét típusú desszert a választott módszertől függ.

A hagyományos kajszibarack készítésénél a kajszibarackokat gondosan felosztjuk felére, a csontot eltávolítjuk, és a gyümölcs részeit speciális lapokra helyezik, amelyeket meleg, száraz, jól szellőző helyiségbe vagy lombkorona helyeznek el. Ez természetes szárítás. A kajszibarack méretétől, húsosságától és vízességétől függően egy-két hétig tart.

Ha szeretnénk befolyásolni a világos sárgabarack színének megőrzését, akkor a szárítás előtt a következő műveleteket végezheti el:

  • A kivett köveket tartalmazó gyümölcsöket citromsav-oldatban áztatjuk 8 tonna mennyiségben. 1 liter vízzel.
  • Ezután kihúzzák és szárítják, és csak azután helyezték el a lapokat. Az ilyen foltok az árnyékban és a napban is száríthatók.

A kajszibarackot a sütőben vagy elektromos szárítóban száríthatja. Ezután az eljárás némileg eltérő lesz. Szárítás előtt a szűrőedény hígított gyümölcsét forró vízbe mártják, szóda hozzáadásával - 1,5 teáskanál per 1 liter vizet 10 másodpercre, majd gyorsan jeges vízbe merítve. Ezt követően szárították és egy nyitott sütőlapra helyezik el a nyitott oldallal felfelé.

A szárítószekrényben a szárítás folyamata körülbelül 8 órát vesz igénybe 50-65 Celsius fokos hőmérsékleten.

Valójában Kais ugyanazokkal a módszerekkel készül, az egyetlen nehézség a gödrök kihúzása - ez egy meglehetősen munkaigényes és bonyolult folyamat. De ha megragadod, nem tűnik olyan nehéznek. Ezenkívül a szárítási idő körülbelül kétszerese, mivel a Kajsa-nak szinte egy kettős rétege van.

Sárgabarack és ashtak főzése

Hazájában a sárgabarackot sok ételben olyan népszerű összetevőnek tekintik, amelyet gyakorlatilag nem exportálnak - ez a termék túl értékesnek tekinthető. És nem hiába, mert a szárított sárgabarackokban többször hasznosabb mikroelemeket és vitaminokat tárolnak, mint a szárított sárgabarack.

Az előkészítés folyamata azonban meglehetősen bonyolult, így csak kevesen kockáztatják meg a gyógyító szárított gyümölcsök megpróbáltatását. Az a tény, hogy Ázsiában a gyümölcs jobb szárítási módszere gyakori. Ritkán szárított az árnyékban vagy a napban.

Hazánkban a sárgabarackot gyorsabban készítik elő, de természetesen elég messze a természetesektől. A szárított sárgabarack csontokkal való összeállításához csak a kiváló minőségű és teljes gyümölcsöket kell kiválasztania, nem zöld, de nem túlérett, és egy fadarabra egy rétegben kell elhelyezni őket. A vonzó narancssárga vagy sárga szín megőrzéséhez használhatja a citromsavat használó eljárást. A tálcákat a napsütéses napra helyezik, a kajszibarackot rendszeresen meg kell forgatni, amíg teljesen megszárad.

És megpróbálhatja gyorsabban megszárítani a kajszibarackot - a sütőben vagy elektromos szárítóban. Valójában a cselekvés elve nem különbözik a szárított sárgabarackok és a Kaissa szárításától, de a szárítási idő szempontjából a sárgabarack természetesen hosszabb ideig termel. Bár mindez a sárgabarackfajta jellemzőitől függ.

Ahhoz, hogy astakakot csináljunk, ki kell húzni a csontokat a gyümölcsből, mint a kajsy készítése, egy kis húst egy kicsit, megőrizni citromsavban, majd meg kell osztanod a csontokat és megkapod a magokat. A nukleolokat a szárított sárgabarackba helyezik, és a szárítási folyamat folytatódik. Ugyanúgy, mint más szárított gyümölcsök előállításánál, különböző módszereket használhatunk erre.

A sárgabarackból szárított gyümölcsök elkészítésekor a gyümölcs néhány percig meredek szirupba vagy sóoldatba merülhet, attól függően, hogy milyen kulináris célokra kívánja használni a készterméket. Ezt követően meg kell szárítani őket, és a szárítási módszert a végső szárításig ki kell tennie.

A sárgabarack szárított gyümölcsök használata

A főtt szárított sárgabarack, a Kaisu, a sárgabarack vagy az astakak mind a főzés, mind a hagyományos orvoslás, valamint a dietetika területén használatos.

Ha vásárolt terméket használ, akkor forró vízzel előmelegítjük és hideg vízben 15 percig áztatjuk. Ez azért szükséges, hogy az édességet fertőtlenítsük, mert nem csak a por, hanem a férgek és más paraziták tojása is könnyen elrejthető a szárított sárgabarack hajtogatásában. Ezen túlmenően az ilyen hatás csökkenti a szárított gyümölcsök esetleges koncentrációját.

Kulináris titkok

Ami a szárított sárgabarackot és más sárgabarackszárított gyümölcsöket a főzés során, akkor mindenekelőtt ezeket a termékeket természetesen a főételek és a desszertek elkészítéséhez használják. Szárított sárgabarackokkal nagyon ízletes hús fordul elő - különösen a bárány és a sertéshús. Az ilyen típusú húskészítmények fűszeres, édes és savanyú ízűek, ami kissé elrejti a magas zsírtartalmat.

És van még egy csomó furcsa saláták receptjei aszalt sárgabarackkal és kaizával. Ezeket a szárított gyümölcsöket a mazsola, a dátum, a szilva, a füge és más hasonló termékek mellett édes pilafhoz adják.

Terápiás alkalmazás

A népi gyógyászatban a sárgabarack természetesen a legértékesebb. A szárított sárgabarack és a Kaisu azonban gyógyszerek előállítására is felhasználható.

  • Az edények megerősítéséhez és tisztításához 5 darab szárított sárgabarack, csípő és galagonya keverékét készítjük el 1 evőkanálnyi mennyiségben, majd forró vízzel öntjük és egy éjszakai termoszban ragaszkodnak hozzá. Másnap reggel a gyógyszert naponta háromszor szűrjük, és 14 napig étkezés előtt 100 ml-re fogyasztjuk.
  • A húsdarálón keresztül történő immunitás javítása érdekében egyenlő részekben kerülnek elosztásra a párolt csípő, a füge, a mazsola, az aszalt szilva és a szárított sárgabarack. A kapott tésztát 1 evőkanál naponta 4 alkalommal egy hónapig. Ez az eszköz segít a vérszegénységben és a hypovitaminózisban is.

A szárított sárgabarack szárított gyümölcsén alapuló gyógyszerek erősíthetik a szívizomzat kialakulását és megelőzhetik a szív- és érrendszeri betegségeket. Szárított sárgabarack is hasznos a székrekedés és a vesék tisztítása ellen.

Szárított barack

Amikor a kajszibarack-szezon véget ér, emlékezünk arra, hogyan ettünk ezt a frissen finom, valaki teljes, és valaki, mint egy csemege. Valaki különösen szerencsés, és olyan területen él, ahol a sárgabarack lóg a fákon:

  • enni az ágból;
  • főzni lekvárt, lekvárt és lekvárt;
  • sushi télen

Még sertéseket is táplálnak sárgabarack (ilyen esetek ismertek egy bőséges betakarítás) - ez a borzalom az északi régiók lakói között nem illeszkedik a fejbe!

A kert okos, buzgó tulajdonosa természetesen nem teszi lehetővé a gyümölcsök ilyen kezelését. Ő gondoskodik a családjáról, valamint száraz és tápláló kajszibarackról az északiak számára, akik nem termelnek sárgabarackot a kedvezőtlen természeti és időjárási viszonyok miatt. A szárított sárgabarack teljes egészében és biztonságosan megőrzi vitaminjait és ásványi összetételét, és a fajlagos tömegükkel meghaladja a friss gyümölcsöket.

Mi a neve a szárított sárgabaracknak

A szárítás módjától és a fajtától függően a szárított sárgabaracknak ​​több neve is van:

A sárgabarack természetes, természetes módon szárított sárgabarack egy kővel.

A szárított kajszibarack gyümölcsöket kivették, félbevágják és speciális kemencékben vagy levegőben szárítják kén-dioxid használatával, ami a szárított sárgabarack „piacképes” szép megjelenését és kellemes színét adja, ellentétben a természetes neceptív sárgabarack színnel.

Kajsa - szárított egész sárgabarack csont nélkül. A kőt óvatosan eltávolítják a szár közelében lévő lyukon.

Shepatala - szárított sárgabarack közvetlenül az ágon.

Ashtak egy meglehetősen bonyolult sárgabarack. A friss sárgabarackból a csontot eltávolítják, a gyümölcsöt megszárítják, a csont törik, majd a csontból származó nukleolus visszatér a helyére. A folyamat nagyon időigényes és pontosságot és türelmet igényel, de a késztermék íze különös, nem mint a többiek. Ez egy csemege a szárított barackok családjában.

Hogy van a sárgabarack

A legismertebb név szárított sárgabarack - sárgabarack. A sárgabarack szárított sárgabarack, természetes, természetes módon szárítva. Nem használnak eszközöket, eszközöket, kivéve a természetes alapanyagokból készült nagy tálcákat, vagy a fa padlóburkolatokat. Az ágakból gyűjtött gyümölcsök egyszerűen a napba vagy az árnyékba kerülnek, és természetesen elveszítik a gyümölcsökben lévő nedvességet. Ebben a szárítási módszerben a kő a helyén marad, a gyümölcs belsejében. A leginkább lusta, és talán a legintelligensebb, a kajszibarackot hagyja a fán, és várja meg, hogy a gyümölcs önmagában sárgabaracksá váljon. Nagyon kényelmes. Akkor csak gyűjtsd össze a fáról - és kész! Bármely fajtát apró, még kicsi kajszibarackra is alkalmas, amelyekből nehéz csont eltávolítani.

Különbségek sárgabarack szárított sárgabarack és kaisy

Nem számít, mennyire csúnya a sárgabarack színe és színe, mint a szárított barackok és a kaisa, akkor előnyben részesítsük a szárított sárgabarackot, ha érdekel az egészséged és a családod egészsége, különösen a gyerekek. A sárgabarack főzésének természetes módja természetes és biztonságos. Ezzel a szárítási módszerrel a sárgabarackot a napfény, a környezeti levegő energiáival táplálták, elnyelték a kert aromáit, virágos növényeket és gyógynövényeket.

Szárított barackok - szép, kellemes megjelenésű, festői és elegáns szárított sárgabarack, gödrök nélkül. Húsos és édes lehet, de ne feledje, hogy az elkészítésének technikája, bár bonyolult, az egészségre nézve nem biztonságos. „Fumigált” szárított kajszibarack kén-dioxid, amely kellemesen étvágygerjesztő fényt és sárga-narancssárga színt nem jelent az Ön egészségére. A szárított sárgabarack készítése a következő:

  • rendezze a gyümölcsöt, eltávolítva az éretlen, kártevők által sérülteket, deformálódott. A szárított sárgabarack számára egészséges, érett gyümölcsöt hagyjon;
  • folyó víz alatt mossa le, vagy többször cserélje a vizet;
  • minden kajszibarackot manuálisan félbevágnak;
  • vegye ki a csontot;
  • 2-3 percig forró vízbe helyezzük;
  • raklapra egy rétegbe helyezzük;
  • A következő fontos lépés a kén-dioxiddal való kezelés (fumigálás), hogy növelje az eltarthatósági időt, és kellemes sárga-narancssárga színt adjon a készterméknek. A kén-dioxid megöli a penészgombákat, gombákat és más fertőzést, amelyek károsíthatják az alapanyagot;
  • Ezt követően a sárgabarackot természetes körülmények között - szabadban vagy mesterségesen - szárító kemencékben száríthatjuk
  • a sütőben állandó 50–65 ° C-os hőmérsékletet tartanak fenn, és a levegőt keringik a gyümölcsök fújásához;
  • a gyümölcsöt többször keverjük, hogy egyenletesebb legyen a fűtés;
  • a mesterséges szárítás folyamata legfeljebb 18 óra; természetes - akár 7 napig, a nyersanyagok minőségétől és nedvességétől függően;
  • a gyümölcsök tömege ebben az időben majdnem 5-szeresére csökken, elveszítve természetes nedvességét. 4-5 kilogramm kajszibarackból 1 kg szárított kajszibarackot kapunk;
  • a végső szakasz a kén-dioxiddal való kezelés (fumigálás) az eltarthatóság növelése és kellemes sárga-narancssárga szín biztosítása a késztermék számára;
  • a szárított sárgabarackok számára lédús, húsos, édes sárgabarackfajták

A szárított kajszibarack egyes gyártói átadják a nyersanyagok feldolgozásának szakaszát kén-dioxiddal. Egy ilyen termék eltarthatósági ideje kisebb, mint a kén-dioxiddal kezelt termék. Az ilyen szárított barackok nem olyan vonzóak - nem ragyog, színe sötétbarna vagy szürkés sárga. Ha ilyen szárított sárgabarackot talál a piacon vagy a boltban - nyugodtan vásárolhat - az egészségre nézve biztonságos. Kis mennyiségben kén-dioxid ártalmatlan, de kumulatív hatása van - felhalmozódik a szervezetben, és a gyomor-bél traktus patológiáit okozhatja.

A Kajsa sárgabarack, ugyanúgy szárítva, mint a szárított sárgabarack, de nem félbe vágva. A kő eltávolítása egy kis lyukon keresztül történik a szár rögzítési helyén. A teljes szárítási technológia teljesen hasonló a szárított sárgabarackhoz. Csak a természetes nedvesség elpárolgására vonatkozó expozíciós idő különbözik - a Kaissa esetében a gyümölcsök nagyobb tömege miatt hosszabb.

Most már teljesen ismeri a sárgabarack, a Kaiss és a szárított sárgabarack főzésének technológiáit, és megérti a különbségeket. Kétségtelen, hogy a leginkább egészséges és egészséges fajta szárított sárgabarack sárgabarack.

Összetétel és kalória

A szárított sárgabarack összetétele:

  • szerves strukturált víz
  • fehérjék
  • zsírok
  • szénhidrátok
  • gyümölcs savak
  • keményítő

A friss sárgabarackhoz képest a szárított termékek víz mennyisége jelentősen csökkent, de a szárítási folyamat során különleges, nagyon hasznos szerkezetet szerzett. A szárított kajszibarackokban lévő fehérjék, zsírok és szénhidrátok aránya megfelel a friss gyümölcsöknek. Az A-, C-, E-, PP-vitaminok, szinte valamennyi B-vitamin szárított sárgabarackban jelen vannak, amelyek némileg elvesztették eredeti tulajdonságaikat a technológiai manipulációk folyamatában, de még mindig nagyon hasznosak. Makroszerű anyagok: kalcium, nátrium, foszfor, kálium. Nyomelemek: vas, cink, réz, mangán és mások is megtalálhatók az optimális mennyiségű szárított sárgabarackban.

A tudományos kutatás átlagos kalóriatartalmát 100 gramm szárított kajszibaracknak ​​adja 215 kcal-ban
A Kais és a sárgabarack kalóriaértéke közel van ehhez a számhoz. A kalóriatartalom magasabb lehet, ha a gyümölcs gyümölcscukor tartalma nagyobb.

A használatáról

Lássuk, mi a hasznos szárított sárgabarack:

  • gyermekeknek;
  • férfiak számára;
  • a női testért

Télen, kora tavasszal, amikor különösen nincs elég vitamin és „élő” termék, sárgabarack, szárított sárgabarack vagy Kaisy szárított sárgabarack segíthet sokat.

Gyermekeknek

A férfiak számára

A férfiak mindig aggódnak a "készülékeik" használhatósága miatt. A magas koncentrációjú magnéziumot és káliumot tartalmazó szárított sárgabarack, a kalcium- és nyomelemek nagy része a fajlagos gravitációnak köszönhetően segít javítani a férfi testet, az összes rendszer működésének hibakeresését, ami azt jelenti, hogy hatással lesz a hatásosságra.

A női testért

A nőknél a szárított kajszibarackot, a szárított sárgabarackot és a kaisa-t folyamatosan az asztalon kell elhelyezni, lépjen be a napi menübe. Olyan sok pozitív tulajdonsággal rendelkeznek, és olyan egyedi kémiai összetételük van, hogy kedvező hatással lesz az egész női test munkájára:

  • Az A-vitamin gyógyítja a szemet, javítja a látást;
  • a gyümölcsökben lévő vas a vashiányos anaemia megelőzésére szolgál;
  • a cellulóz és a pektinek segítenek megszabadulni a székrekedéstől, és egyértelműen meg fogják határozni a gyomor-bél traktust;
  • a magas kálium- és magnéziumtartalom segít a szív és az erek munkájában;
  • a gyümölcs savak frissek és sugárzóvá teszik a bőrt;

Hogyan szárítsuk meg a barackokat otthon

Ami a saját kezűleg főzött, mindig sokkal ízletesebb és minőségiebb a boltban vagy a piacon. Otthon sárgabarackot, aszalt sárgabarackot vagy Kaisu-t készíthet, és talán egy finom asztakátot is készíthet:

  • a sütőben vagy az elektromos tűzhelyben;
  • egy speciális elektromos szárítóban gyümölcs és zöldség számára;
  • természetes módon - a levegőben

Ezen módok bármelyikében előkészítő szakasz van:

  • válasszon érett, ép, egészséges gyümölcsöket;
  • alaposan öblítse le folyó vízzel;
  • pár percig merítsük őket forró vízbe (elegendő 3-5 perc). Ez az eljárás eltávolítja a szem számára láthatatlan nemkívánatos baktériumokat, penészeket és gombákat, de amelyek hosszú távú tárolás esetén nem kívánatosak;
  • hogy még jobban megvédje magát, a gyümölcsöt citromsav-oldatban 10 percig (1 teáskanál / liter) helyezheti el;
  • a sárgabarack köveket nem kell eltávolítani;
  • A szárított sárgabarack esetében a gyümölcsöt fel kell osztani, és távolítsa el a kőből;
  • a zaklatáshoz óvatosan távolítsa el a magot az egész sárgabarackból;
  • ashtak esetében távolítsa el a csontot az egész sárgabarackból, vágja le és szárítás után tegye vissza a magot

Ezt követően a gyümölcsöt szárító üzemmódban vagy a megfelelő módban egy elektromos szárítóba helyezzük. Általában a szárítás 5-6 óra. Ha lehetősége van arra, hogy sárgabarackot helyezzen a szabadban, akkor védje meg őket a rovaroktól és a szennyeződéstől. A szárítási folyamat ebben az esetben több napig tart, esetleg egy hétig, az időjárási viszonyoktól függően.

A termék kiválasztása vásárláskor

Ha szárított sárgabarackot vásárol bármilyen fajta, meg kell próbálnia a lehető legtermészetesebb terméket vásárolni. Csak a kajszibarackot lehet biztonságosan vásárolni - ez egy természetes termék. De még akkor is figyeljen a minőségre - nem szabad rovarokat károsítania - ez egy jel arra, hogy rossz körülmények között tárolták, vagy a tárolási idő lejárt.

Szárított barackok, Kais, Ashtak. Vásárláskor válasszon száraz, láthatatlan, természetes gyümölcsszínt. Ha a gyümölcsök olajos, szép, világos sárga vagy narancssárga felületűek - vegyi kezelésnek vannak kitéve. Gyermekek számára nem érdemes megvenni. Gondolj az egészségre is. Most a nagyvárosokban vannak olyan speciális üzletek, amelyek biotermékeket árusítanak, ahol a szárított sárgabarack és a Kaisu természetes tisztasággal garantálható. Talán vannak termékek és drágábbak, de biztonságosabbak.

Háztartási szabályok

Ha sok szárított sárgabarackot készített vagy nagy mennyiségű terméket vásárolt a boltban, akkor kövesse a tárolásukra vonatkozó szabályokat:

  • helyezze a terméket légmentesen zárható üveg- vagy műanyag tartályba - az oxigén nem lesz hozzáférhető;
  • a tároló helyiségnek száraznak kell lennie a penész elkerülése érdekében;
  • optimális hőmérséklet a szobában 10-20˚С;
  • Kerülje a közvetlen napsugárzást a terméken, most csak bántani fogja;
  • a termék kis mennyisége hűtőszekrényben, légmentesen zárható tartályban tárolható

A megfelelő körülmények között egy évig tárolható a szárított sárgabarack, sárgabarack, kaisa.

A veszélyekről és az ellenjavallatokról

A szárított sárgabarack nem okoz különösebb kárt és veszélyt. De néhány pontot emlékezni kell.

A diabéteszes betegeket gondosan meg kell enni szárított sárgabarack, sárgabarack, Kaisu. A magas cukormennyiség nem előnyös, hanem kárt okozhat.

Szárított kajszibarack, szárított kajszibarack, kaisa általában alacsonyabb nyomást gyakorol. A hipotonikának ezt figyelembe kell vennie, és ezt a terméket „bölcsen” kell megközelítenie

Ne felejtsük el a kémiai reagenseket, amelyek a szárítási folyamat során feldolgozott gyümölcsök. Ha magad szárított kajszibarackot, semmi félelem. Ha megvásárolta a "jobb" - t is.