Legfontosabb > Termékek

Abháziai só: összetétel, alkalmazás, áttekintés

Az abházi só só és bizonyos gyógynövények és fűszerek keveréke. Összetételében nagyon hasonló a Svanhoz - a Svaneti (északnyugat-Georgia) közös fűszerezéséhez. A grúz háziasszonyok ilyen keveréket használnak, hogy különleges ízeket és ízeket adjanak a hagyományos hal- és zöldségételekhez. Ő is megszórja érett friss zöldségeket. Ennek eredményeképpen finomabbá válnak.

Nos, mióta Svan só témája voltunk, közzé kell tennünk a receptjét. Próbálja meg főzni.

Svan só termékek

A megadott számú összetevőből majdnem egy kilogramm aromás fűszereket kap. Elég hosszú ideig:

  • koriander magok (koriander) - 3 evőkanál;
  • körömvirág szárított virágai (közös - körömvirág) - 15 g;
  • kapros magok (nem keverhető össze a köményrel) - 1,5 evőkanál;
  • kék papagáj magok szárított (ucho-suneli) - 1,5 evőkanál. l.;
  • friss fokhagyma - 200 g;
  • szárított forró vörös chili hüvely, hámozott és őrölt - 1,5 evőkanál;
  • köménymag (szükség van rá) - 1 evőkanál. kanál;
  • közepes só tengeri só - 9 evőkanál. kanál egy kis dombon.

Svan só, főzés

Svan só előkészítése könnyebb:

  1. Minden szárított magot és virágot kávédarálóban kell őrölni. A csiszolás bármilyen lehet. A szakácsok előnyben részesítik a közeget. Imádni fogod, amikor a fűszerek darabjai találkoznak az edényben. Ez csak egy ízű rügyek.
  2. A friss fokhagymát meg kell tisztítani és őrölni egy turmixgépben, vagy ki kell hagyni egy speciális sajtóban.
  3. Ezután össze kell keverni a zúzott fűszereket és a sót.
  4. A fokhagymát utoljára fel kell venni.
  5. Ezután az elegyet alaposan meg kell dörzsölni az ujjaival.

Ezt megelőzően próbálja meg szorosan zárni a konyhaajtót, ellenkező esetben a háztartás által elfoglalt, sűrű aromák vonzódnak. A keverék kissé nedves lesz a friss fokhagyma miatt, de ne hagyja, hogy ez zavarja. A Svan házi sót hermetikusan lezárt üvegárukban tároljuk a hűtőszekrényben. Szóval határozottan nem fogja elrontani.

Használja a Svan-sót a kedvenc hús-, hal- és zöldségételek elkészítésekor.

De vissza az Abházi sóhoz. Végtére is, a cikk szentelt neki. Az ilyen fűszerkeverék nagyon hasonlít a Svan-sóhoz, de még mindig vannak különbségek, és a fő az ilyen fűszerkeverék hiánya, mint a fokhagyma.

Recept a házi abházi sóhoz

Hagyományosan az összetevők első listája:

  • sótartalmú főzés vagy tengeri közeg őrlés - 100 g;
  • szárított csípős paprika (chili), hámozott és őrölt - 36 g

A többi összetevőnek két evőkanál kell hozzáadnia:

  • a szárnyas (ucho-suneli) szárított magjai;
  • száraz kakukkfű fű;
  • koriandermagok (koriander);
  • száraz zöld bazsalikom;
  • száraz kapormagok.

Az Abházi só elkészítése még könnyebb, mint a Svan só: az összes magot és gyógynövényt újra meg kell őrölni, és alaposan összekeverni sóval. Illatos fűszerkeverék kész! Száraz, hűvös, sötét helyen, de nem a hűtőszekrényben kell tárolni, különben az Abházi só gyorsan megnedvesíti.

A kompozíciót, amint látjuk, a bazsalikom és az illatos kakukkfű jelenléte jellemzi. Tehát mi Illat illata? Gyorsan főzzünk valamit finom és színes.

Abházi só felhasználja a hús solyankában. Szóval menj a konyhába, és menj a főzéshez.

Solyanka Abháza

Hozzávalók az egész család bőséges étkezéséhez:

  • Csípős marhahús - 400 g
  • Hagyma közepes méretű - 2 fej.
  • Sózott uborka sűrű, kis méretű hússal - 5 db.
  • Paradicsompüré vagy tészta - 2 evőkanál.
  • Kész adjika (szósz) - 1 evőkanál.
  • Friss fokhagyma - 3 szelet.
  • Friss koriander zöldek (az asztalon ételeket felszórva).
  • Napraforgóolaj - 2 evőkanál.
  • Abháziai só - 1/2 evőkanál.
  • Bay leaf (friss vagy száraz) - 2 db.
  • Tejföl - akarat szerint.

Abháziai hodgepodge előkészítés

Készült termékek? A legérdekesebb elérés:

  1. A héjat megtisztítjuk a héjból, és csíkokra vágjuk, előmelegített mély fazékban, vastag aljával és falakkal barnázásra küldjük.
  2. Add hozzá a napraforgóolajat, és pirítsa meg, mielőtt megvásárolná a gyönyörű karamellszínt.
  3. Eközben vágja ki a marhahúst kis darabokra, és adja hozzá a hagymához.
  4. Keverjük össze a serpenyő tartalmát, csökkentjük a tüzet, és addig sütjük, amíg a hús egyenletes aranyhéjat kap.
  5. A sütés végén adjunk hozzá Abházi sót, és élvezzük a szédítő aromát.
  6. Ezután öntsük a húst főtt vízzel (minél több vizet, a vékonyabb a sótartalmú) és főzzük a fedél alatt a főzetet nagyon alacsony hőmérsékleten 1-2 órán keresztül. A folyadék mennyiségét kellő időben ellenőrizni kell, és nem szabad teljesen leesni.
  7. Miközben a hodgepodge elszabadul, készítsen savanyúságot, vékonyan vágja őket csíkokra. Ha öregek lennének, jobb lenne őket előhámozni. A savanyú savanyúság nem ömlik ki, azt is használjuk a bőséges ételekhez.
  8. Fél órával a befagyasztás vége előtt adjunk hozzá az uborka és a mosott öböl levelek a serpenyőbe.
  9. Ismét zárjuk a fedelet, türelmetlenül várunk.
  10. 20 perc elteltével az adzhikával újratöltöttük a hodgepodge-ot, a sajton keresztül friss fokhagymával és paradicsompürével, megítéljük annak konzisztenciáját, adjunk hozzá több vizet, ha szükséges. Ebben a szakaszban próbálja ki az edényt is, hozza a kívánt ízhez az uborka savanyúsággal, ha szükséges, adjon hozzá sót. Ehhez a tengeri só a legjobb.

Tálalás

Az abháziai kész hodgepodge-t lemezekbe öntik, finoman apróra vágott korianderes zöldekkel meghintjük, ha szükséges, töltsük fel tejföllel és élvezzük. Elfelejtette hívni otthon? Ne aggódj, maguk már az asztalnál ülnek, és kanálokkal kopognak. Gyorsan töltse fel lemezeit forró, illatos hodgepodge-mal. Garantált, hogy étkezés után a kiegészítők és az őszinte köszönet iránti kérések bőséges áramlással szórnak rád.

Tehát ma megpróbáltuk a legjobbat. Ízletes hodgepodge főtt a saját, fűszeres keverékével. Most már Svan és Abhaz sók is vannak. Azok az emberek véleménye, akik ezeket az ételeket otthon főzték, és ilyen keverékeket használtak, nagyon ékesszólóak és szóbeszédesek, de a legtöbb esetben többnyire pozitívak.

Abháziai só

Ez a hihetetlenül érdekes fűszerkeverék a Kaukázusban büszke a helyszínre, a forró paprika, a kaukázusi fűszernövények és a só keveréke minden Abházia konyhájában van a savanyúság, a hús és a zöldség ételek számára. Jól alkalmas a kebabok pácolására és a hús főzésére a grillre. Az abháziai konyha szerelmeseinek a boltunkban is van komló-nap.

A fűszerezés színe és típusa az alkalmazott összetevőktől függően változhat.

Abházi adjika - méltó helyet foglal Abháziában minden asztalon. Hús ételekkel, salátával fűszerezett vagy egyszerűen kenyérre kerül. A fűszeres étel, amely az egyedülálló termékkombinációnak köszönhetően az ételeket lédús és frissessé teszi, igény van köztünk.

Azonban az áruk polcain könnyen megtalálható termék nem hasonlítható össze az ökológiai szempontból tiszta területekről származó abházi adjikával. Termékünk tagadhatatlan előnye a minőség. A főzéshez természetes termékeket és bevált recepteket használnak.

Vásárlás Abkhaz adjika lehet két változatban:

  • Red. Több ismerős számunkra.
  • Green. A zöldpaprika különleges színt ad neki, amelyet a hagyományos vörös helyett használnak a receptben.

Vásárlás adjika Abházia lehet a boltban "Mountain Village". Ügyfeleinknek is kínálunk:

  • A beszerzés házba szállítása.
  • Lehetőség vásárolni nagykereskedelmi adjika Abházia.

Az Adjika ömlesztve egy kényelmes módja annak, hogy kedvenc mennyiségét elegendő mennyiségben vásárolja meg, hogy ízletes ételekkel örvendezze családját. Ha úgy dönt, hogy nagy mennyiségben vásárol adjika-t, nem aggódhat a biztonsága miatt. A fűszerezés időtartama körülbelül egy év. De az állandó ügyfelek azt állítják, hogy azonnal eszik.

Abháziai fűszerek

Az abházi fűszerek között különleges mártást bocsátanak ki, amely ideális hal- vagy húsételekhez. Ez aszzbal, amely egyesíti:

  • friss fűszernövények;
  • gyümölcsízes szilva és cseresznye szilva;
  • fűszeres és fokhagymás fűszer.

Az aszbálszósszal meglehetősen nagy mennyiségben kerül értékesítésre, mert frissítő íze és sokoldalúsága lehetővé teszi, hogy gyorsan enni tudjon. Egy nyitott tartályt rövid ideig, 1-2 hétig tárolnak, de az étel könnyen elrontható, ha piszkos kanállal összegyűjti, vagy egyébként baktériumokat hoz.

Az Asyzbal szósz változatai

Üzletünkben két változatban kapható:

  • Klasszikus vagy piros mártással készül az érett szilva, ami édes. Ezen túlmenően, hogy hangsúlyozza annak édességét, néhány gyógynövény megváltozik.
  • A zöld mártás kifejezettebb savval rendelkezik, mivel előkészítése során zöld cseresznye szilvát használnak.

Vásároljon Abházia fűszereket a "Mountain Village" üzletünkben. Garantáljuk a vásárlóknak a termékek kivételes környezetbarát jellegét, mivel minden terméket olyan területeken termesztenek és betakarítanak, ahol nincs ipari szennyezés.

Ha úgy dönt, hogy abházi ízesítőket vásárol, de személyesen nem tudod felvenni őket, mert egy másik városban élsz, gondoskodhatunk arról, hogy bármilyen kényelmes szolgáltatást nyújtson az élelmiszerrel. A szállítási idő rövid, ami lehetővé teszi, hogy a legfrissebb termékeket közvetlenül Abháziából szerezze be.

Áttekintés: Abházi só Mareman - Szokatlan só

Hozta a férjét az Abkázi só Mareman-tól.

Mivel a csomag az első oldalon átlátszó, azonnal meglepte a só színét.
A kép szerint kitalálhatod, hogy a só különböző ízesítőkkel és adalékokkal rendelkezik: adjika, hop-kezelt és tengeri durva só.

A csomagoláson az adhhika Abházia megjelenésének történetéről olvashatsz, számomra ez nagyon informatív információsnak bizonyult.
Nem túl kényelmes a sót egy zsákban tárolni, így ömlesztett termékekbe öntöttem egy üvegbe.

Só rózsaszín színű. A fűszerek aroma.
Az íze forró fűszerek jelenlétében érezhető.
A húsok pácolásához és pörköléséhez kényelmesen használhatjuk az Abházi sót, készítünk pilafot, levest, salátát. Ne félj, hogy túlzásba hozza fűszerezéssel vagy sóval.
De a férjem és én még mindig nem volt elég éles, így hozzáadjuk a borsot, gyógynövényeket, gyógynövényeket.
Azt tanácsolom, hogy próbálja meg az univerzális Abházi sót.

Adygei só: összetétel, haszon és kár, alkalmazás

Az Adyghe-só egy népszerű fűszerezés, amit a legtöbb háziasszony megvan. Fő jellemzője, hogy az ilyen fűszergyűjtemény saját kezével és otthon készíthető. Ebben a cikkben az Adyghe-só összetételéről, előnyeiről, károsodásáról és használatáról beszélünk.

Mi ez?

Az Adyghe só a fűszerek egyedülálló keveréke. E hasznos és eredeti ízesítés elkészítéséhez az összes összetevőt hosszú ideig és gondosan megválasztottuk. Ezért van ez a keverék hatalmas hatással a testre.

Nem elég, ha az összes összetevőt egy tálba keverjük. Az Adygei nemzeti fűszer csodálatos, mert a benne levő só elnyeli az összes fűszer illatát és ízét. Ez az oka annak, hogy sok háziasszony inkább kész fűszereket vásárol, és nem saját otthonában. Bár a saját készítésű adygei só még ízletesebb és egészségesebb, mint a kereskedelmi só. Nézzük meg, milyen tulajdonságokkal rendelkezik a fűszer, és hogyan lehet otthon főzni.

A termék összetétele

A fűszerezés fő jellemzője a tengeri só jelenléte. A fűszeres íz és aroma zúzott fokhagymát ad.

Az Adyghe só egy gondosan összeállított termék, amely nemcsak a kaukázusi emberek, hanem a világ minden táján népszerű népszerűségnek örvend. Tartalmazza:

  • kapor;
  • petrezselyem;
  • koriander;
  • Chaman (fenugreek);
  • fekete bors;
  • piros paprika.

Hasznos tulajdonságok

Az a tény, hogy a só elnyeli a fűszerek minden fontos tulajdonságát, hihetetlenül hasznos lesz. És a tárolás során nem veszíti el tulajdonságait. Az Adyghe-só másik előnye, hogy sokkal kevesebbre van szüksége, mint a hagyományos főzés (viszonylag 15%).

  • Fokhagymát. Jótékony hatás a bőr, a haj és a köröm egészségére. Emellett a fokhagyma gyulladásgátló, parazitaellenes szer. Gyakran használják a testben lévő férgek és káros mikroorganizmusok elpusztítására. Ez a növény nagy mennyiségű szelént és B1-vitamint tartalmaz - segít az idegrendszer stimulálásában, erőteljes, koncentrált és figyelmes.
  • Dill. Ez az aromás növény az A-vitaminban gazdag, amely antioxidánsokkal együtt képes eltávolítani a méreganyagokat és salakokat. Emellett úgy vélik, hogy a kapor - egy kiváló növény, amely képes a rákos sejtek elleni küzdelemre.
  • Petrezselyem. Egy másik, hihetetlen ízű gyógynövény. Aromája nem lehet észrevenni. Ennek a gyógynövénynek az a fő jellemzője, hogy hatalmas mennyiségű C-vitamint tartalmaz (az aszkorbinsav tartalmáról, a citrom felborulásáról szóló feljegyzéseket megszakítja).
  • Koriander. Nem az, hogy egy ember fűszerének tartják. A koriander hozzáadódik az ételhez vagy italhoz, hogy javítsa a hatékonyságot és növelje a libidót. Úgy vélik, hogy néhány nappal a magok használata után az ember érez egy erejét, szexuális vágy jelenik meg.
  • Chaman. Fenugreek vagy chaman egy másik hihetetlenül hasznos fűszer. A kenyeret, a sajtot és a forró ételeket gyakran illatos ízesítőként adják hozzá. A Chaman harcol a rákos sejtekkel, a cukorbetegséggel, helyreállítja a hormonokat az emberiség gyönyörű felében. Ha a koriander egy férfi fűszer, akkor a chaman biztonságosan nőinek tekinthető, mivel a PMS tüneteivel küzd, helyreállítja a ciklust, javítja a keringést és növeli a libidót.
  • Fekete bors A vért jól vékonyítja, különösen azok számára, akik trombózisban szenvednek. Ennek köszönhetően az egész test jó táplálkozást kap, mivel az oxigén teljes mértékben szállítható. Ennek következtében a fejfájás megszűnik, az agyi funkció javul, egy személy éberebbé és aktívabbá válik.
  • Piros paprika. A bolgár bors kellemes aromájú és ízletes. Nagy mennyiségű likopint tartalmaz, amely megvédi a sejteket a toxinok káros hatásaitól. Ennek köszönhetően a borsnak gyönyörű vöröses árnyalata van.

A tengeri só az Adyghe-só összetételének másik fő összetevője. Ennek előnye, hogy szulfátokban gazdag (kalcium, magnézium, kálium). A víz-só anyagcseréjének normalizálásához tengeri sót kell használnunk, klórt, sósavat telítjük.

Hogyan kell főzni

Összetételének köszönhetően az Adyghe sót önállóan és otthon készíthetjük. Ehhez meg kell venni a felsorolt ​​fűszereket, tengeri sót és fokhagymát.

  1. Vegyük a tengeri sót, kb. 500 grammot, majd helyezzük egy mély tálba.
  2. Peel 1-2 fokhagymás fejet (ez minden attól függ, hogy mit szeretne, mert ha szereted ezt a fényes aromát és ízlést, akkor nem lehet attól tartani, hogy minél több fokhagymát adj hozzá). Csiszolja meg a szegfűszeget egy turmixgéppel a paszta készítéséhez. Természetesen kihagyhatod a fokhagymát egy finom reszel vagy rácson keresztül.
  3. Keverjük össze a fokhagymát és a fűszereket (kb. 1 teáskanál) egy külön tálban. Kívánatos, hogy minden fűszert száraz formában használjunk, de olyan növényeket, mint a kapor, a petrezselyem, a koriander, apróra vágjuk, vagy turmixgéppel apróra vágjuk.
  4. Add hozzá a tengeri sót. A kapott keveréket alaposan össze kell keverni, és szükség esetén habarcsban kell őrölni. Csak egy mély csésze és egy vastag sodrófa használható.

Van egy nedves keveréked. Helyezze a kész fűszert üvegedénybe, amely fedéllel szorosan zárva van. Tárolja sötét helyen, hogy megakadályozza a levegő bejutását a tartályba. Ellenkező esetben az Adyghe só kiszárad és elveszíti a tulajdonságait.

kérelem

Az Adyghe só olyan univerzális, hogy ideális minden ételhez. A zöldségek, a hús, a hal, a tenger gyümölcsei, a konzerváruk és a levesek főzésénél általában fűszerkeveréket adnak.

Az Adyghe nemzeti konyhában ezt a sót savanyú tejföl, koumissal, húsleves vagy sós joghurton alapuló egyedi mártások készítésére használják. Hozzáadjuk, és készítjük el a kekszet, valamint a kenyér és sütemények sütése közben. Az Adyghe só egy másik hihetetlen tulajdonsága, hogy minden ételben teljesen különböző ízeket szerez.

A fűszer fő összetevője a só. A túlzott használat növelheti a vérnyomást, ami ödémához vezethet. Nagy mennyiségű só tölti be a veséket, kényszerítve őket lassan dolgozni, és a benne lévő ásványi anyagokat nem távolítják el teljesen a húgyúti rendszerből, végül kövekké válnak.

Ezt a fűszert óvatosan kell használni, különösen ha magas vérnyomásban, a gyomor-bélrendszeri betegségekben és a szív-érrendszerben szenved.

Kaukázusi só.

A Marlezonsky balett következő szakasza az Abházia só megvásárlása volt a piacon.

Ez a só közel állt az ideálishoz, de a háziasszony nem akarta pontosan elmondani, hogy mely összetevőket tartalmazza. Kellett vizsgálja meg mikroszkóp alatt rágás és szippantás. Időnként csak piros paprika, friss fokhagyma és menta került meghatározásra. Mivel a keverék hiteles Sukhumi, az ízlésem szerint őrülten égett, de még mindig nem sokáig tartott.
Ez egy univerzális hús- és zöldségételek ízesítése, és egy teljesen különálló dolog - a paradicsomlé vagy a mártás. Minden edényben jobb, ha a főzés végén, vagy asztali fűszerként használjuk.

De ez még nem minden. Ezek az egyik Krasnodar online áruházból küldött sós fűszerek:


„Dió fűszerezés” közepes meleg: koriander, fokhagyma, só, zöldek szedése, forró piros paprika, paprika, gr.oh.

Az „Adygei só” nem éles: ucho-suneli, zeller, koriander, fokhagyma, só.

Svan só. Összetevők: ucho-suneli, koriander, vad kömény, paprika, forró paprika, fokhagyma, só, kurkuma, szezámmag, zöldek.
Az utolsó só megjelenése és összetétele alapján remélem, világos, hogy nem fogom hirdetni ezt a boltot? :)
De mégis rájöttem, hogy egy fontos dolog - a friss fokhagyma minden változatban megtalálható. A keverék enyhén nedves állagát adja, egyesíti és fokozza az őrölt fűszerek összes ízét.

A fokhagymából táncoltam, a sámán változata.
100 g hámozott fokhagymát
3 evőkanál. koriander magok
2 evőkanál. ucho-suneli gyümölcs
1 teáskanál gyümölcsök vagy 1 evőkanál. kapros virágok
1 teáskanál zellergyümölcs vagy szárított gyökerek vagy 1 evőkanál. lomb
4-5 evőkanál. száraz piros paprika (pelyhek vagy hüvelyek) csípés - szükség szerint
2 evőkanál szárított menta (ombalo)
2 teáskanál szárított majoránna
2 evőkanál. szárított kondari
50-100 g sót
1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
Csiszoljunk egy kávédarálóban, korianderben, ucho-suneliben, kaporban és zellerben. Gyógynövények apróra vágnak.
A fokhagymát apróra vágjuk a borssal együtt (az egész hüvelyt előzetesen vágjuk).
Keverjük össze. Kicsit nedves keveréknek kell lennie.

Adjunk hozzá sót, keverjük össze, és szorosan zárjuk be az üvegedénybe. 200-250 g (230 ml) keveréket mutat. Tárolja jobban a hűtőben.
Megjegyzés. Minden korábbi vásárlási változat normál tárolást tartott a szekrényben, esetleg több só rovására.

Öntsön sót, mint például:

Abháziai só recept

ÖSSZETEVŐK: ● Burgonya (hámozott tömeg) - 850 g ● Kolbász - 8 darab ● Megolvasztott sajt (sajtburgerek részére adagolva) - 8 lemez ● ● Liszt - 3 evőkanál. l. ● Tojás - 2 db ● Só - ízlés szerint ● A burgonya ízesítése - ízlés szerint ● Vaj - a tál kenéséhez ● Tejszín -.

Csodálatosan finom, gyengéd és könnyű túrós puding - csodálatos az egyszerűség és az előnyös étel. Összetevők: túró 200g burgonya 2g tojás 2db cukor 2 evőkanál. Vaníliacukor 10 g mazsola 100g 1. Először is, ha a túró szemcsés, akkor azt szitán kell megdörzsölni. Adjunk hozzá cukrot és tojást, és keverjük össze egy keverővel, amíg sima.

Rakott darált hússal és burgonyával Hozzávalók: Darált marhahús - 500 g Burgonya - 1 kg Tojás - 1 db Tej - 250 ml Vaj - 100 g Hagyma por - 1 db Sajt - 50 g Só, bors - ízléshez Főzés: 1. Hámozzuk és forraljuk fel a burgonyát sós vízben. Drain, adjunk hozzá 50 g vajat és.

Összetevők: 200 g fehérhal filé (tőkehal, laposhal, tőkehal) - 2 db. Tejföl - 4 evőkanál. l. Reszelt parmezán - 2 evőkanál. l. Nagy paradicsom - 1 db. Kapor - 5 gallyak Zöld hagyma - 3 gallyat Fokhagyma - 1 kis szegfűszeg - a fekete bors ízléséhez.

Összetevők: Sertéshús - 800 g Paradicsom - 2-3 közepes Menta, ketchup - ízlés szerint Só, bors ízletes növényi olaj előkészítése: 1. Vágja le a sertéshúst vékony szeletekre. Beat off minden szelet sertés. Használja ezt az élelmiszer-csomagolást (így a húsdarabok nem fognak különböző irányban repülni, és tiszta maradnak).3. Sózzuk és borsozzuk a darabokat.

Hogyan készítsünk Abházia fűszerkeveréket

· Publikálva 2016.07.07 · Frissítve 2017. július 7.

Hogyan készítsünk egy abháziai fűszerkeveréket. Az abházi fűszerkeveréket a hús, hal és zöldség ételek ízesítésére, valamint a szószok elkészítésének összetevőjére használják, például az adzhikát dióval. Az abházi fűszerkeverék receptje hasonló a Svan-sóhoz, de csak fokhagymás nélkül készül.

Hogyan készítsünk Abházia fűszerkeveréket

összetevők

  • 50 g koriander (koriander) őrölt magjai,
  • 50 g őrölt kapormagot,
  • 50 gramm szárított bazsalikom,
  • 50 g szárított nyári sós (kondari),
  • 50 g őrölt kék fenugreek (whi suneli),
  • 50 g őrölt keserű piros paprika,
  • 50 g sót.

előkészítés

A vágódeszkán (a táblát élelmiszerre kell tervezni) a fenti fűszerek kibővítésére. Keverjük össze egy kanállal.

Minden összetevőt alaposan össze kell keverni.

Ez mind), az abháziai fűszerkeverék kész! A hús, hal vagy zöldség ételeket a grúz receptek szerint főzésként használhatja (lásd: Padlizsán dióval és adjikával), vagy adjika és más fűszeres mártások összetevőjeként.

Fűszerek S.Pudov Abháziai só Mareman - felülvizsgálat

Abházi só Mareman egy csodálatos termék!

Az abházi só Mareman termé- szet természetes tengeri só alapján hozza létre a fűszerekkel, amelyeket gyakran használnak a Kaukázusban: chili, fokhagyma, paprika, komló-nap.

Ez a termék ízletes aromája a valódi abházai adzhikának. Leggyakrabban ezt a sót a hús pácolására használom, és azt is hozzáadom a zöldségek pörköléséhez. Ha olyan ételeket szeretne főzni, mint a kharcho, satsivi, chanakhi, és csak kebabok - ez a só feltétlenül a fűszerkabinban legyen.

Adygei só - a kaukázusi centenáriusok kedvenc terméke

Adygei só - a kaukázusi centenáriusok kedvenc terméke

Kedves szakácsok, sietem, hogy véleményem szerint megosztom veled egy nagyon érdekes cikket az Adyghe-sóról, talán valaki érdekel.

A világ konyhájában nincsenek az Adyghe-só analógjai, előkészítésének receptje az Adygea nemzeti konyhájának ősi hagyományaihoz kapcsolódik. Bármit is főzünk ezzel a sóval, a rántottól a barbecueig, lédús, ízletes, lágy és a legfontosabb - nagyon hasznos. Mi az Adyg-só? Hogyan hasznos? És hogyan kell főzni ilyen sót otthon?

Az Adygei só só és fokhagyma, különböző ízesítőkkel és fűszerekkel, például kaporral, korianderrel, petrezselyemmel, chamánnal, jata-val, sós, fekete borssal, vörös paprikával, stb. hogy a hagyományos asztali só kristályai elnyelték a fokhagyma, a fűszerek, a fűszerek és a fűszerek előnyös tulajdonságait, és rajtuk át az edényekbe. [Cut]

Mi hasznos Adygei só?
• Az ilyen só összetétele miatt vitaminokkal gazdagítja az ételeket.
Ősi idők óta a fokhagymát számos betegség megelőzésére és kezelésére használják. Baktericid tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert. A fűszereket és fűszereket hasznos mikroelemekkel, vitaminokkal töltik.
• Kellemes illatot és egyedülálló ízt ad az ételnek.
A fokhagyma illata az Adyghe-sóban nem érezhető, a fűszereket és a fűszereket eltávolítják. Az így elkészített sóból finomabbá válik. A szokásos só helyett kekszek, saláták, gabonafélék, levesek, halak, sózás és pácolás és zöldség és hús elkészítéséhez használják.
• Adyghe-só szükséges a szokásosnál kisebb edények sózásához.
Az Adygeai Köztársaság Szövetségi Állami Egészségügyi és Epidemiológiai Felügyeleti Központjában végzett laboratóriumi vizsgálatok azt bizonyították, hogy az edény Adygei-sójának használata 12-15% -nál kevesebb sót igényel, és ez kedvező hatással van az egészségre.
Hogyan kell főzni az Adyghe-sót otthon?

Az Adygei-sót nagy szupermarketekben értékesítik, de elég könnyen lehet otthon.

összetevők:
• 500 gramm rendszeres asztali sót (lehetőleg jódozott vagy tengeri)
• 1 fej fokhagyma (ha tetszik a fokhagyma, és 2).
• 1 evőkanál. l. komló-suneli, őrölt koriander (mag), szárított koriander, kapor, petrezselyem, bazsalikom (regana), majoránna, sós
• 1 teáskanál. fekete bors, piros édes őrölt (paprika)
• 0,5 tl. piros paprika
Szabályozza a fűszerek mennyiségét és összetételét az ízválasztástól függően, például, aki fűszeresebbé teszi, növelheti a vörös őrölt borsot.

előkészítés
A fokhagymát vesszük és hámozzuk, majd fokhagymás sajtóval vagy reszelővel vágjuk, csak apróra vágjuk. Fűszereket és sót adjunk a fokhagymához. A kapott keveréket alaposan őrölni és fontra kell tenni. Kiderül, hogy a fokhagyma nedves sója.
Jobb, ha az Adygei-sót száraz helyen, szorosan csavarozott fedő üvegedényben tárolja.

Természetesen azonnal rohantam a konyhába, és elkezdtem elkészíteni ezt a csodálatos sót.
Saját opció:
1 csésze só.
1 fej fokhagyma
0,5 tl piros paprika
0,5 tl őrölt fekete bors
0,5 tl őrölt koriander
Minden összetevő keveréke. És kész.


Ezt tettem.


Örülök az eredménynek.
A szokásos sóval lefelé élj az "Adyghe"!

PolonSil.ru - szociális egészségügyi hálózat

Népszerű kiadványok

Legutóbbi megjegyzések

Kaukázusi só

A kaukázusi fűszerezés - só gyógynövényekkel és fűszerekkel, számos lehetőségben van. Adygei só, Svan só, Shapsug só stb. Néha házi készítésű és eladásra is alkalmas, még az ipari termelés sója is. Mindezen fűszerek alapja a hagyományos asztali só, a helyi fűszernövények és fűszerek, amelyek minden háziasszony vagy a fűszergyártó gyártójának titkát alkotják, és szokatlanok.

A vele való kapcsolatom egy ilyen korsóval kezdődött, amelyet rendszeres áruházban vásároltak és Adygea-ban gyártottak. A címkén szereplő információk alapján a leggyakoribb só összetételét rajzoltam a pulton bemutatott ötféle sóból: extra sót, fokhagymát, koriandert, paprikát, fekete borsot, fűszerkeveréket "A Kaukázus ajándékai".
Mondanom sem kell, hogy sem a só, sem a leírás nem érezte jól magát, és megpróbáltam magam is reprodukálni, alapjaiban koriandermagokat és piros paprikát használva:
2 evőkanál. koriandermag,
1 evőkanál. kapor vetőmag
2 evőkanál. kék fenugreek fű
1 evőkanál. szárított gyógynövények marjoram kondari
2 evőkanál. közepes forró paprika
Keverjük össze a fénykép jobb oldalán.
A keveréket 1 adagot egy tálba öntöttem, 5 rész sót vettem, a serpenyőben sót melegítettem, megrázta, és a keverékbe öntöttem, és hagyjuk kihűlni. Csak annak biztosítására van szükség, hogy a forró só tálja ne repedjen.
De ez nem illik nekem. Valami ebben a sóban nem volt elég.

A Marlezonsky balett következő szakasza az Abházia só megvásárlása volt a piacon.

Ez a só közel állt az ideálishoz, de a háziasszony nem akarta pontosan elmondani, hogy mely összetevőket tartalmazza. Meg kellett rágni és szagolni. Időnként csak piros paprika, friss fokhagyma és menta került meghatározásra. Mivel a keverék hiteles Sukhumi, az ízlésem szerint őrülten égett, de még mindig nem sokáig tartott.
Ez egy univerzális hús- és zöldségételek ízesítése, és egy teljesen különálló dolog - a paradicsomlé vagy a mártás. Minden edényben jobb, ha a főzés végén, vagy asztali fűszerként használjuk.

De ez még nem minden. Ezek az egyik Krasnodar online áruházból küldött sós fűszerek:

„Dió fűszerezés” közepes meleg: koriander, fokhagyma, só, zöldek szedése, forró piros paprika, paprika, gr.oh.

Az „Adygei só” nem éles: ucho-suneli, zeller, koriander, fokhagyma, só.

Svan só. Összetevők: ucho-suneli, koriander, vad kömény, paprika, forró paprika, fokhagyma, só, kurkuma, szezámmag, zöldek.
Az utolsó só megjelenése és összetétele alapján remélem, világos, hogy nem fogom hirdetni ezt a boltot? :)
De mégis rájöttem, hogy egy fontos dolog - a friss fokhagyma minden változatban megtalálható. A keverék enyhén nedves állagát adja, egyesíti és fokozza az őrölt fűszerek összes ízét.

A fokhagymából táncoltam, a sámán változata.
100 g hámozott fokhagymát
3 evőkanál. koriander magok
2 evőkanál. ucho-suneli gyümölcs
1 teáskanál gyümölcsök vagy 1 evőkanál. kapros virágok
1 teáskanál zellergyümölcs vagy szárított gyökerek vagy 1 evőkanál. lomb
4-5 evőkanál. száraz piros paprika (pelyhek vagy hüvelyek) csípés - szükség szerint
2 evőkanál szárított menta (ombalo)
2 teáskanál szárított majoránna
2 evőkanál. szárított kondari
50-100 g sót
1 teáskanál füstölt paprika (opcionális)
Csiszoljunk egy kávédarálóban, korianderben, ucho-suneliben, kaporban és zellerben. Gyógynövények apróra vágnak.
A fokhagymát apróra vágjuk a borssal együtt (az egész hüvelyt előzetesen vágjuk).
Keverjük össze. Kicsit nedves keveréknek kell lennie.

Adjunk hozzá sót, keverjük össze, és szorosan zárjuk be az üvegedénybe. 200-250 g (230 ml) keveréket mutat. Tárolja jobban a hűtőben.
Megjegyzés. Minden korábbi vásárlási változat normál tárolást tartott a szekrényben, esetleg több só rovására.

Öntsön sót, mint például:

AZ ADMINISZTRÁCIÓBÓL: FIGYELEM, VERSENY. Kattintson erre a linkre:

Mint a honlapunk? Csatlakozzon vagy jegyezze fel (az új témákról szóló értesítéseket küldjük a levélnek) a MirTesen csatornánkon!